Recept za ježeve od mljevenog vepra. Mesni ježevi s rižom - druga opcija u žurbi. Najbolji recepti za mesne ježeve sa pirinčem u tiganju, u rerni, u spori šporet

Ovo jelo od mesa ispada prilično zanimljivo i neobičnog okusa. Može se pripremiti kako za svakodnevna jela za cijelu porodicu sa bilo kojim prilogom, tako i za prazničnu trpezu. Danas ću vam reći kako skuhati ukusne mljevene ježeve s rižom i umakom, a zatim korak po korak recept sa fotografijama. A pravljenje ovih mesnatih i ukusnih loptica je vrlo jednostavno i brzo, ne morate trošiti previše vremena na njih.

Mesne ježeve možete pripremiti od bilo kog mljevenog mesa, svinjetine, govedine ili piletine. Posebno su ukusni sa sosom od pavlake.

Kako napraviti mesne ježeve sa mlevenim mesom i pirinčem

Proizvodi:

Za ježeve

• Mleveno meso – 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 2-3 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 4-5 čena.

Za sos

• Pavlaka – 200 gr.
• Paradajz sos – 200 gr.
• Malo vode

Korak po korak recept za kuvanje mesnih ježeva sa mlevenim mesom i pirinčem

Prvo dobro isperite pirinač i kuvajte u slanoj vodi do pola. Kada je pirinač skuvan, ocedite višak vode i ostavite da se malo ohladi.

U međuvremenu skuvajte pirinač, ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Stavite luk u tiganj i pržite dok ne porumeni.

U prženi luk stavite šargarepu i pržite dok šargarepe ne budu gotove. Ostavite da se malo ohladi.

Očistite i beli luk i sitno iseckajte.

U posebnu veliku posudu stavite mleveno meso, pirinač, prženi luk i šargarepu, dodajte jaje, so, začine, seckani beli luk i sve dobro promešajte.

Od dobivene mase formirajte male kuglice i stavite ih u tiganj ili drugu posudu (na primjer, lonac za patke ili bačvu za više kuhanja). Sve ovisi o tome gdje ćete kuhati mesne ježeve: na plin, u pećnici ili u sporu štednjaku.

Sada pripremimo sos od pavlake za mesne ježeve sa pirinčem i mlevenim mesom.

U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku i sos, dodajte malo vode, posolite i miješajte dok ne postane glatka.

Dobijeni sos sipajte u tiganj sa mesnim ježevima i stavite na vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ako želite, možete staviti tiganj ne na plin, već u pećnicu i peći mljevene ježeve u pećnici. Možete ih i dinstati u laganom šporetu.

E, to je sve, naši ukusni ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem su gotovi, sada se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom. Prijatno!

Ukusno jelo koje ide uz gotovo svaki prilog koji vole i odrasli i djeca - ćufte ili mesne ježeve sa rižom. Iako su ova dva jela slična, ipak se malo razlikuju po tome što se sirovi pirinač najčešće stavlja u ježeve, a kada se pirjaju ili peku zrna nabubre, a “ćufte” postaju poput malih ježeva. Upotreba prethodno skuvanog pirinča takođe nije greška. Predstavljamo vam razne recepte za ježeve od mesa, tako da možete izabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Mesni ježevi sa pirinčem - opšti principi pripreme

Bilo koje meso je pogodno za pripremu mesnih ježeva: teletina, svinjetina, piletina. Može se koristiti nekoliko vrsta. Mljeveno meso je poželjno dodati barem malo masti prilikom rolanja, pa će ježevi ispasti sočniji.

Bilo koja vrsta pirinča je dovoljna, samo da nije kuvana na pari. Pirinač se može staviti u mleveno meso sirov ili polukuvan, u zavisnosti od vaših želja i recepta.

Pored pirinča i mesa, mlevenom mesu se često dodaje i luk. Treba ga ili sitno nasjeckati nožem, ili zajedno sa mesom uvaljati kroz mašinu za mljevenje mesa. Začini i začinsko bilje se koriste na minimum.

Od gotove mesne mase formiraju se velike ili srednje loptice. Ježevi se kuvaju na pari, u tiganju, u rerni ili u loncu, prelivajući ih sosom. Mesne kuglice možete prethodno propržiti sa pirinčem.

Sos je obavezan, bez njega ježevi neće biti tako mekani, sočni i ukusni. Umak se priprema od paradajz paste, pavlake ili povrća.

1. Mesni ježevi sa pirinčem

Sastojci:

Mljeveno svinjsko i goveđe meso - pola kilograma;

Pirinač dugog zrna – 250 g;

Malo paradajz paste;

Jaje – 1 kom.;

Glavica luka;

Čaša kisele pavlake;

Crni biber seckani alem – 30 g.

Način kuhanja:

1. Opranu pirinčanu pahuljicu prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri do pola. Isperite hladnom vodom u cjedilu.

2. U pripremljeno mleveno meso dodajte luk isečen na sitne kockice, pileće jaje, so i biber.

3. U mleveno meso stavite oprani pirinač i dobro promešajte.

4. Od pripremljenog mlevenog mesa formirati loptice prečnika otprilike 3 cm.

5. Pripremite sos: u šerpu debelih zidova stavite čašu pavlake i paradajz paste, ulijte malo filtrirane vode, posolite i pobiberite (možete da dodate prstohvat suvog bosiljka), dobro promešajte do homogene tečne konzistencije .

6. Ježeve stavite u posudu sa pripremljenom pavlakom i sosom od paradajza, stavite na umerenu vatru i dinstajte 40 minuta.

7. Gotove ježeve poslužite uz prilog od heljde, tjestenine ili povrća, posute sjeckanim začinskim biljem.

2. Meso ježeva sa pirinčem, pečeno u rerni

Sastojci:

Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa (može i piletine);

Pirinčana žitarica – 250 g;

Srednja glavica luka;

Mahuna slatke paprike;

Nekoliko čena belog luka;

Malo ulja za prženje;

30 g kisele pavlake;

Sjeckani crni biber i začin za meso - po 20 g;

Sol - prstohvat;

Peršun - pola grozda.

Način kuhanja:

1. U seckano meso razbiti jaje i dodati opran sirovi pirinač.

2. Luk narezati na sitne mrvice, biber na sitne kockice, dodati mlevenom mesu, malo posoliti, pobiberiti i začiniti, sve dobro promešati.

3. U malu šolju stavite kiselu pavlaku, pomešajte je sa seckanim peršunom i belim lukom isceđenim kroz presu za beli luk.

4. Formirajte mesne okruglice srednje veličine i stavite ih na podmazan pleh.

5. Pripremljenim sosom prelijte ježeve i pecite u rerni na ne jako visokoj temperaturi oko 40 minuta.

6. Jelo poslužite na porcioniranim tanjirima sa pire krompirom, ukrašenim peršunovim listovima.

3. Meso ježeva sa pirinčem u tiganju

Sastojci:

200 grama svinjskog i junećeg mesa;

250 g pirinča;

1 šargarepa;

Mljeveni krekeri - pola čaše;

1 luk;

Peršun - pola buketa.

za sos:

Kečap i pavlaka – po 130 g;

Sol - prstohvat;

Ljuti i crni biber, začin za meso – 30 g.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno meso uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. U mleveno meso razbiti jaje, dodati oprani pirinač.

3. Dodajte malo soli, bibera i začina.

4. Šargarepu, luk i peršunovo lišće iseckajte nožem, stavite u mleveno meso, sve dobro promešajte dok ne omekša.

5. Formirajte loptice, pospite ih prezlom, stavite u zagrejanu tiganju na ulju i pržite dok ne porumene.

6. Dok se ježevi prže, napravite sos: u šoljici pomešajte kiselu pavlaku, kečap i malo prokuvane vode, pobiberite, posolite, ponovo dobro promešajte.

7. Prelijte ježeve sosom. Krčkajte na laganoj vatri oko pola sata.

8. Ježeve stavite na tanjir i prelijte ih sosom.

4. Meso ježeva sa pirinčem u loncu

Sastojci:

0,5 kg mljevenog mesa (svinjetina i govedina);

Malo manje od čaše pirinča dugog zrna;

So – 30 g;

1 šargarepa;

1 luk;

Nekoliko čena belog luka;

3 srednja paradajza;

Malo ulja za prženje;

Ljuti i mljeveni crni biber, bilo koji začini za meso - po 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Iscediti beli luk u mleveno meso kroz presu, razbiti jaje, sipati oprani pirinač, posoliti i pobiberiti.

2. Mleveno meso dobro izmješati rukama (možete ga malo istući batom da se mesne ježine ne bi raspale tokom dinstanja u spori šporetu).

3. Oblikujte male loptice.

4. Sipajte malo ulja u posudu za multivarku, stavite pripremljene ježeve i podesite režim “prženja”. Pržite nekoliko minuta sa svih strana.

5. Nakon prženja, prebacite multivarku u režim „dinstanje“ i podesite tajmer na 30 minuta.

6. Mesne okruglice prelijte unapred pripremljenim sosom: za to na šporetu u tiganju propržite seckani luk i šargarepu, dodajte im seckani pelat, dodajte malo vode, dobro promešajte.

7. Poslužite sa kuvanom heljdom, prelijte sosom i ukrasite peršunovim listićima.

5. Meso ježeva sa pirinčem, dinstano sa kupusom

Sastojci:

Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500-600 g;

2 male šargarepe;

Glavica luka;

4 žlice. kašike riže dugog zrna;

Mali komad kupusa;

Pavlaka – 150 g;

Griz – 30 g;

Paradajz – 20 g;

Ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Narežite dvije šargarepe i luk na sitne kockice. Pirjajte na ulju dok ne omekša.

2. Narežite kupus na velike trake.

3. Opran pirinač kuvajte u dosta vode 10 minuta. Ocijedite vodu i isperite pirinač.

4. U prženu šargarepu i luk dodajte paradajz pastu i promiješajte.

5. U pripremljeno mleveno meso dodati pirinač, dodati griz, razbiti jaje, posoliti i izmešati.

6. Od pripremljenog mlevenog mesa formirati loptice prečnika 6 cm.

7. Stavite kupus na dno dubokog tiganja ili tiganja do jedne trećine zapremine.

8. Na kupus stavite malo pržene šargarepe sa lukom i paradajzom, premažite površinu kiselom pavlakom.

9. Na pavlaku stavite mesne ježeve.

10. Na vrh stavite preostali kupus.

11. Poslednji sloj će biti prženo povrće sa paradajzom.

12. Sipajte sa 400ml blago posoljene vode i prokuvajte na jakoj vatri.

13. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok svi sastojci ne omekšaju oko 40 minuta. U posudu sipajte kipuću vodu po potrebi tokom procesa dinstanja.

14. Ježeve stavite na tanjir, pored njih stavite pirjani kupus, pa sve prelijte sosom.

6. Mesni ježevi sa pirinčem, pečeni sa krompirom i sirom

Sastojci:

0,5 kg bilo kojeg mljevenog mesa;

Glavica luka;

Potato;

9 tbsp. kašike bilo koje riže;

holandski sir - mali komad;

Sol, crni biber – prstohvat;

Beli luk – 4 čena.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso dodati jaje, sitno seckani crni luk, so i biber, dodati kuvani pirinač, dobro promešati.

2. Oblikujte kuglice, stavite ih na podmazan pleh na razmaku od 1 cm.

3. Između ježeva stavite oguljen i narezan krompir, posolite i pobiberite.

4. Sve dobro pospite sirom.

5. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta.

6. Jelo poslužite toplo, stavite na tanjir 2-3 ježa i pečeni krompir.

7. Mesni ježevi sa korom od pirinča i sira

Sastojci:

Pola kilograma mljevenog mesa;

175 g sira;

100 g pirinča;

Bulb;

Beli luk po ukusu.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso dodajte jaje ili luk i beli luk samleveni u blenderu.

2. U posebnoj šerpi skuvajte pirinač do pola, isperite i ocedite u cjedilu.

3. Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, posoliti.

4. Formirati loptice.

5. Ježeve stavite na nauljen pleh i pecite na niskoj temperaturi 50 minuta.

6. 20-25 minuta prije spremnosti zaliti sa malo kipuće vode.

7. 8-12 minuta prije kuvanja ježeve pospite strugotinama sira.

Mesni ježevi s rižom - tajne i trikovi

Ako za pripremu ježeva koristite kupljeno, a ne domaće mljeveno meso, bolje ga je ponovno uvrnuti: poluproizvodi često sadrže velike komade mesa i masti, što će nesumnjivo negativno utjecati na okus gotovog jela.

Mljeveno meso se neće lijepiti za ruke tokom formiranja ježa ako povremeno umačete dlanove u hladnu vodu.

Pravljenje dijetalne verzije jela je jednostavno: umjesto prženja ili pečenja, odaberite kuhanje na pari. Zatim ih prebacite u tiganj i prelijte umakom od nemasne pavlake i vode, dinstajte 5 minuta.

Ježevi se poslužuju sa prilogom od heljde, kuvanog povrća, kao i sa svim vrstama salata i začinskog bilja. Jelo možete poslužiti i bez priloga, obilno prelivši mesne okruglice. Prijatno.

Mesni ježevi

Sastojci:

Mljeveno meso - 700 g

Luk - 1-2 kom.

Pirinač (basmati) - 100 g

Začini (sol, biber) - po ukusu

1. Pirinač je potrebno namakati 2 sata, zatim ocijediti vodu da se malo osuši i možete početi sa mljevenjem.

2. Naše mleveno meso i luk samljeti u mašini za mlevenje mesa, dodati začine po ukusu, pa formirati okrugle ćufte, svaku uvaljati u pirinač i staviti u paru.

3. Tajmer postavljamo na 40 minuta i gledamo kako, nakon nekog vremena, zrna pirinča počinju da se dižu i dobijate prave trnje.

"Ježeve" ćufte

Za pripremu vam je potrebno:

Govedina - 250 g

Svinjetina - 250 g

Pirinač - 150 g

Šargarepa - 5 kom.

Luk - 8 kom. (prosjek)

Krompir - 4 kom. (mali)

Jaje - 3 kom.

Paradajz pasta - 100 g

Brašno - 2 kašike. l. (sa slajdom)

Biljno ulje - 100 g

Začini (sol + biber + sušeni kopar + hmelj-suneli + itd.) - po ukusu

Voda - 1,5 l

Način kuhanja:

1. Meso operemo na sitne komade, sameljemo u mašini za mlevenje dok se ne dobije mleveno meso, miksamo dok ne postane glatko, posolimo i pobiberimo, u njega razbijemo tri kokošja jajeta i sve ponovo izmiksamo. Na 1 kilogram mljevenog mesa dodam oko 2 kašičice soli (bez tobogana) i 1 kašičicu bibera. Ali budite oprezni, sol, nažalost, varira u salinitetu. Stoga je nakon prve kašike soli bolje promiješati i kušati komad mljevenog mesa „na jezik za sol“, a zatim, ako je potrebno, još posoliti.

2. Operite i ogulite šargarepu i 2 kom. (preostala 3 ostavljamo za sos) izrendati na sitno rende. Sipajte u mleveno meso i sve izmešajte.

3. Krompir (4 manja komada) također operemo, ogulimo i narendamo na sitno. Takođe dodajte mlevenom mesu i sve dobro promešajte. Mnogi ne dodaju krompir, ali moji rođaci i prijatelji koji su probali ovo jelo smatraju da je ukusnije, a ćufte ispadaju mekane i veoma sočne.

4. Luk, oljušten, opran i 4 kom. (ostatak će poslužiti za sos) iseći na sitno i dodati u mleveno meso. Kako vas oči ne bi pekle, prepolovite luk, prelijte ga vrelom vodom, a zatim ga nasjeckajte. Većina recepata kaže da luk treba pržiti, ali vjerujem da nam ne treba suvišna masnoća, on će (luk) biti dobro ispečen tokom pečenja ćufte.

5. Pirinač (više puta) ispiramo u hladnoj vodi dok voda koju ocijedite ne postane bistra, bez škrobne bjeline. Napunite vrelom vodom (vode treba da bude 3 puta više od pirinča, tj. 1 čaša pirinča i 3 čaše vode), kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, ocedite u cediljku, isperite hladnom tekućom vodom, ocedite odvojite od viška vode (ostavite da odstoji u cjedilu oko 5 minuta) i dodajte mljevenom mesu. Sve pomiješajte.

Pirinač je bolje nedovoljno kuvati, jer će se tokom pečenja još krčkati unutar ćufte.

6. Da biste sveli vreme kuvanja celog jela, savetujem vam da ceo postupak počnete sa kuvanjem pirinča pre nego što počnete da sečete povrće, jer ako to prvo uradite, onda ćete tokom pečenja imati dovoljno vremena da se pobrkate sa povrćem.

7. Pa, stigli smo do cilja))). Mleveno meso je spremno. Od toga pravimo ćufte. Ćufte ne bi trebalo da budu veće od devojačke šake, jer ako su velike (visoke), onda kada se ispeku u tepsiji, neće biti potpuno prekrivene sosom i osušiće se.

Mala savjet, kako vam se mleveno meso ne bi lepilo za ruke prilikom pravljenja ćufte, ruke treba nakvasiti hladnom vodom pre svakog „prstohvata“ mlevenog mesa.

8 . U vreli tiganj dodajte malu količinu biljnog ulja, prokuhajte i na njega stavite „sirove“ ćufte. Pržite sa svih strana dok se meso ne "zalijepi" i "porumeni". A zatim ga stavite na pleh.

9. Kao opcija, za ljubitelje "zdrave" kuhinje, ćufte ne možete pržiti, već ih odmah staviti na lim za pečenje, a lim za pečenje ne treba prethodno namazati, jer će same ćufte pustiti masni sok. Jedino ALI je da neće dobiti zlatnu nijansu nakon kuvanja, već će biti više izblijedjele nego pržene.

Štaviše, obje opcije imaju pravo na postojanje, sigurno neće biti gore. Ali kod kuće više volimo zapečene ćufte)))

10. Vrijeme je za povrće za zalivanje.

11. Preostalu šargarepu (3 komada) narendajte na krupno rende.

12. Crni luk (4 kom.) iseći na pola prstena.

13. Isjeckani luk i narendanu šargarepu ravnomjerno rasporedite preko ćufti postavljenih na pleh.

14. Priprema umaka.

15. U čaši hladne vode razblažite 2 kašike. kašike brašna dok se ne formira homogena bijela tečna masa. Prokuhajte ostatak vode, smanjite vatru, dodajte 100 grama paradajz paste, mešajte, polako, uz stalno mešanje, sipajte smesu brašna u vodu od paradajza, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu i kuvajte, mešajući, sos.

Recept za ježeve sa pirinčem

Sastojci:

500 g govedine

300 g svinjskog mesa

Češanj belog luka

400 g kisele pavlake

2 kašike paradajz paste

Veliki luk

0,75 šoljica pirinča

Biber, so, začinsko bilje

Način kuhanja:

1. Meso i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti i već kupljeno mljeveno meso. U mleveno meso dodati sitno seckani beli luk, razbiti jaja i začiniti začinima.

2. Isperite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Opran pirinač stavite u mleveno meso. Pripremljeno mleveno meso dobro promešati. Zatim formirajte kuglice, buduće ježeve.

3. Priprema sosa: U posebnom dubokom tanjiru pomešati majonez, pavlaku i paradajz pastu.

4. Ježeve stavite u posudu za pečenje, koju ste malo namazali uljem. Prelijte sosom. Ako imate mali oblik, onda možete položiti ježeve u dva sloja i dodati još malo vode.

5. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni) na sat vremena.

6. Jelo je poželjno poslužiti odmah, vruće, ukrašeno začinskim biljem.

7. Mesne ježeve možete poslužiti uz pirinač sa pire krompirom, testeninom, salatama od povrća ili kao zasebno jelo.

Jež nije jež, sarmice nije sarmice...

Recept se zasniva na širokoj posudi od 4 litre.

Tako da nam treba veoma mali lista namirnica:

— 800g. mljevena junetina (ili bilo šta od čega napravite, na primjer, ježeve rolice ili rolnice);

- 2 kom. šargarepa srednje veličine;

- 1 glavica luka;

- 0,5 kašike. riža;

— bijeli kupus (dovoljne zapremine da popuni 2/3 predviđene posude);

Mesni ježevi

Sastojci:

Mljeveno meso - 700 g

Luk - 1-2 kom.

Pirinač (basmati) - 100 g

Začini (sol, biber) - po ukusu

1. Pirinač je potrebno namakati 2 sata, zatim ocijediti vodu da se malo osuši i možete početi sa mljevenjem.

2. Naše mleveno meso i luk samljeti u mašini za mlevenje mesa, dodati začine po ukusu, pa formirati okrugle ćufte, svaku uvaljati u pirinač i staviti u paru.

3. Tajmer postavljamo na 40 minuta i gledamo kako, nakon nekog vremena, zrna pirinča počinju da se dižu i dobijate prave trnje.

"Ježeve" ćufte

Za pripremu vam je potrebno:

Govedina - 250 g

Svinjetina - 250 g

Pirinač - 150 g

Šargarepa - 5 kom.

Luk - 8 kom. (prosjek)

Krompir - 4 kom. (mali)

Jaje - 3 kom.

Paradajz pasta - 100 g

Brašno - 2 kašike. l. (sa slajdom)

Biljno ulje - 100 g

Začini (sol + biber + sušeni kopar + hmelj-suneli + itd.) - po ukusu

Voda - 1,5 l

Način kuhanja:

1. Meso operemo na sitne komade, sameljemo u mašini za mlevenje dok se ne dobije mleveno meso, miksamo dok ne postane glatko, posolimo i pobiberimo, u njega razbijemo tri kokošja jajeta i sve ponovo izmiksamo. Na 1 kilogram mljevenog mesa dodam oko 2 kašičice soli (bez tobogana) i 1 kašičicu bibera. Ali budite oprezni, sol, nažalost, varira u salinitetu. Stoga je nakon prve kašike soli bolje promiješati i kušati komad mljevenog mesa „na jezik za sol“, a zatim, ako je potrebno, još posoliti.

2. Operite i ogulite šargarepu i 2 kom. (preostala 3 ostavljamo za sos) izrendati na sitno rende. Sipajte u mleveno meso i sve izmešajte.

3. Krompir (4 manja komada) također operemo, ogulimo i narendamo na sitno. Takođe dodajte mlevenom mesu i sve dobro promešajte. Mnogi ne dodaju krompir, ali moji rođaci i prijatelji koji su probali ovo jelo smatraju da je ukusnije, a ćufte ispadaju mekane i veoma sočne.

4. Luk, oljušten, opran i 4 kom. (ostatak će poslužiti za sos) iseći na sitno i dodati u mleveno meso. Kako vas oči ne bi pekle, prepolovite luk, prelijte ga vrelom vodom, a zatim ga nasjeckajte. Većina recepata kaže da luk treba pržiti, ali vjerujem da nam ne treba suvišna masnoća, on će (luk) biti dobro ispečen tokom pečenja ćufte.

5. Pirinač (više puta) ispiramo u hladnoj vodi dok voda koju ocijedite ne postane bistra, bez škrobne bjeline. Napunite vrelom vodom (vode treba da bude 3 puta više od pirinča, tj. 1 čaša pirinča i 3 čaše vode), kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, ocedite u cediljku, isperite hladnom tekućom vodom, ocedite odvojite od viška vode (ostavite da odstoji u cjedilu oko 5 minuta) i dodajte mljevenom mesu. Sve pomiješajte.

Pirinač je bolje nedovoljno kuvati, jer će se tokom pečenja još krčkati unutar ćufte.

6. Da biste sveli vreme kuvanja celog jela, savetujem vam da ceo postupak počnete sa kuvanjem pirinča pre nego što počnete da sečete povrće, jer ako to prvo uradite, onda ćete tokom pečenja imati dovoljno vremena da se pobrkate sa povrćem.

7. Pa, stigli smo do cilja))). Mleveno meso je spremno. Od toga pravimo ćufte. Ćufte ne bi trebalo da budu veće od devojačke šake, jer ako su velike (visoke), onda kada se ispeku u tepsiji, neće biti potpuno prekrivene sosom i osušiće se.

Mala savjet, kako vam se mleveno meso ne bi lepilo za ruke prilikom pravljenja ćufte, ruke treba nakvasiti hladnom vodom pre svakog „prstohvata“ mlevenog mesa.

8 . U vreli tiganj dodajte malu količinu biljnog ulja, prokuhajte i na njega stavite „sirove“ ćufte. Pržite sa svih strana dok se meso ne "zalijepi" i "porumeni". A zatim ga stavite na pleh.

9. Kao opcija, za ljubitelje "zdrave" kuhinje, ćufte ne možete pržiti, već ih odmah staviti na lim za pečenje, a lim za pečenje ne treba prethodno namazati, jer će same ćufte pustiti masni sok. Jedino ALI je da neće dobiti zlatnu nijansu nakon kuvanja, već će biti više izblijedjele nego pržene.

Štaviše, obje opcije imaju pravo na postojanje, sigurno neće biti gore. Ali kod kuće više volimo zapečene ćufte)))

10. Vrijeme je za povrće za zalivanje.

11. Preostalu šargarepu (3 komada) narendajte na krupno rende.

12. Crni luk (4 kom.) iseći na pola prstena.

13. Isjeckani luk i narendanu šargarepu ravnomjerno rasporedite preko ćufti postavljenih na pleh.

14. Priprema umaka.

15. U čaši hladne vode razblažite 2 kašike. kašike brašna dok se ne formira homogena bijela tečna masa. Prokuhajte ostatak vode, smanjite vatru, dodajte 100 grama paradajz paste, mešajte, polako, uz stalno mešanje, sipajte smesu brašna u vodu od paradajza, posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu i kuvajte, mešajući, sos.

Recept za ježeve sa pirinčem

Sastojci:

500 g govedine

300 g svinjskog mesa

Češanj belog luka

400 g kisele pavlake

2 kašike paradajz paste

Veliki luk

0,75 šoljica pirinča

Biber, so, začinsko bilje

Način kuhanja:

1. Meso i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Možete koristiti i već kupljeno mljeveno meso. U mleveno meso dodati sitno seckani beli luk, razbiti jaja i začiniti začinima.

2. Isperite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Opran pirinač stavite u mleveno meso. Pripremljeno mleveno meso dobro promešati. Zatim formirajte kuglice, buduće ježeve.

3. Priprema sosa: U posebnom dubokom tanjiru pomešati majonez, pavlaku i paradajz pastu.

4. Ježeve stavite u posudu za pečenje, koju ste malo namazali uljem. Prelijte sosom. Ako imate mali oblik, onda možete položiti ježeve u dva sloja i dodati još malo vode.

5. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni) na sat vremena.

6. Jelo je poželjno poslužiti odmah, vruće, ukrašeno začinskim biljem.

7. Mesne ježeve možete poslužiti uz pirinač sa pire krompirom, testeninom, salatama od povrća ili kao zasebno jelo.

Jež nije jež, sarmice nije sarmice...

Recept se zasniva na širokoj posudi od 4 litre.

Tako da nam treba veoma mali lista namirnica:

— 800g. mljevena junetina (ili bilo šta od čega napravite, na primjer, ježeve rolice ili rolnice);

- 2 kom. šargarepa srednje veličine;

- 1 glavica luka;

- 0,5 kašike. riža;

— bijeli kupus (dovoljne zapremine da popuni 2/3 predviđene posude);

Postoji mnogo jela koja koriste pirinač i mleveno meso. Ovi proizvodi se koriste za pripremu sarmice, punjene paprike, ćufte i tako dalje. Ali najukusnije od svih varijanti su ćufte. Posebno su popularni među osobama sa dijabetesom.

Predstavljamo vašoj pažnji najukusniju vrstu mesnih okruglica - ježeve od riže. Zbog svog izgleda izuzetno su popularne među mladim majkama. Prilikom uvođenja mesnih jela u komplementarnu hranu vaše djece, ovi ježevi postaju najbolja hrana.

Ispričat ćemo vam neke od zamršenosti pripreme i nadopuniti vaš kulinarski repertoar odličnim receptima za ovo jelo.

Recept za mlevene ježeve sa pirinčem

Evo prilično jednostavnog recepta za ćufte. Za njihovo kuhanje nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. I ispadaju veoma ukusni.

napredak:

1. Kuhajte žitarice u posoljenoj tečnosti do pola;
2. Mleveno meso ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobro ga zapamtite svojim rukama;
3. Dodajte mu pileća jaja. Začiniti začinima, solju;
4. Također dodajte nasjeckani luk u mesnu smjesu;
5. Zapamtite to ponovo svojim rukama;
6. Formirajte mesnu smjesu u male kuglice;
7. Uvaljajte ih u kuvani pirinač;
8. Kuhajte na pari 20 minuta.

Gotove mesne okruglice poslužite na prelepim tanjirima. Možete staviti paradajz sos u mali čamac za sos u blizini. Prijatno!

Kako skuvati pirinčane ježeve sa mesom u sosu

Najbolji umak za ovo jelo je kajmak. Predstavljamo vam recept za "Ježeve" u neverovatnom sosu od pavlake. Njegova priprema nije posebno teška.

• 500 grama mesnih fileta;
• 1 jaje;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 200 ml kreme 20%;
• 3 žlice. l. mrvice hljeba;
• 4 žlice. l. nemasna mast;
• sol;
• Začini.

Potrebno vrijeme je 60 minuta.

Sadržaj kalorija 100 g – 215 kcal.

napredak:

1. 1. Pirinač prethodno skuvajte dok se delimično ne skuva;

1. 1. Mesnu pulpu propasirati kroz mlin za meso (po mogućnosti nekoliko puta) dok ne postane glatka;

1. 1. Operite, ogulite, isjeckajte luk oštrim nožem;

1. 1. Beli luk vrlo sitno iseckati oštrim nožem;
   2. Stavite mesnu mešavinu, jaje, pirinač, pola luka i krekere u čistu, duboku posudu.
   3. Začinite solju i biberom. Dobro umesiti. Ostavite na miru 15 minuta;

1. 1. Od nastale mase formiramo male krugove;

1. Pržite ih na zagrejanom maslinovom ulju po par minuta sa obe strane dok kuglice ne porumene;
2. Izvadite kolutiće od maslinove masti;
3. U njemu napravite kremasti umak. Drugi dio crnog luka propržiti dok ne bude providan. U to dodajte pavlaku. Krčkajte 5 minuta. Na kraju u sos dodajte nasjeckani bijeli luk;
4. U dobijeni umak stavite prethodno pripremljene ćufte. Pokrijte poklopcem;
5. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.

Gotove mesne okruglice iznesite na široke bijele tanjure. Kao prilog poslužite pirinač ili heljdu. Prijatno!

Kako napraviti ćufte od pirinča u sporom šporetu

Multicooker je odličan kuhinjski pomoćnik za svaku domaćicu. Čini svaku hranu veoma ukusnom. Gotovo jelo ispada vrlo sočno. Jeste li vi sretni vlasnik ovog kuhinjskog čuda? Zatim pokušajte napraviti i ove ćufte. Ovaj recept će vam pomoći u ovom slučaju.

Sastojci za ježeve:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 0,5 šolje pirinča;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol;
• Začini.

za sos:

• 4 žlice. l. kajmak;
• 2 žlice. l. paradajz sos;
• 2 žlice. l. brašno;
• 2 šolje mesne juhe;
• sol;
• Začini.

Priprema – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija 100 g - 250 kcal.

napredak:

1. Crni luk sitno nasjeckajte;
2. Stavite mleveno meso, sirovi pirinač, pileće jaje i luk u šerpu;
3. Dodajte so i začine. Sve sastojke dobro izmiješati;
4. Od smjese mesa oblikovati male kolutove. Pažljivo ih stavite u zdjelu multivarka;
5. Krenimo da pripremamo umak za naše „Ježeve s rižom“. Pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz sos, mesni bujon, so i začine. Sve dobro izmiješajte;
6. Ježeve prelijte pripremljenim sosom;
7. Uključite režim "gašenje" na 60 minuta;
8. Nakon ovog perioda, vaše ćufte će biti spremne.

Kuvano povrće je odlično kao prilog. Poslužite na prelepom tanjiru. Prijatno!

Kako skuvati mlevene pileće kuglice sa pirinčem u rerni

Evo jednog neverovatnog recepta koji će naterati sve vaše ukućane da se zaljube u njega. Jelo odlično izgleda i na prazničnom stolu. Ovi "ježevi" će iznenaditi i najizbirljivije goste vašeg doma.

Sastojci:

• Pileća prsa – 0,5 kg;
• Luk – 1 kom.;
• Pirinač - 0,5 šolje;
• Pavlaka – 250 ml;
• Paradajz – 2 kom.;
• Tvrdi sir – po želji;
• sol;
• Začini.

Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija 100 gr. – 275 kcal.

napredak:

1. Kuhajte pirinač dok se delimično ne skuva;
2. Pileća prsa sameljite kroz mlin za meso;
3. Crni luk sitno nasjeckajte;
4. Mljevenoj piletini dodajte jaje, pirinač i luk;
5. Začinite začinima i solju;
6. Počnite formirati ježeve. Stavite mali komad sira u sredinu svakog kruga;
7. Zagrejati rernu na 200 stepeni
8. Podmazati pleh. Stavite ćufte na to.
9. Vratite u rernu. Pecite 20 minuta dok ne porumeni;
10. Dok se ježevi peku, pripremite preliv za njih. Izmiksajte paradajz blenderom. Pomiješajte ih sa kremom. Dodajte so i začine. Umak dobro promiješajte;
11. Ježeve prelijte sosom od pavlake i paradajza;
12. Nakon 45 minuta jelo će biti potpuno pečeno.

Prisutan u prekrasnom bijelom posuđu. Po vrhu pospite svježi bosiljak. Dobar tek svima!

Korisni savjeti za kuhanje

Osim dobrog recepta, morate znati neke od suptilnosti i tajni pripreme bilo kojeg jela. Kada su u pitanju ćufte, ovo znanje je posebno izraženo. Reći ćemo vam sve što znamo o sebi:

• Ćufte nisu isti kotleti. Postoje domaćice koje miješaju ova dva pojma;
• Bez premaza od mrvica! U tu svrhu koristite isključivo brašno;
• Prilikom serviranja prelijte ježeve sosom u kojem ste ih kuvali;
• Za podlogu možete koristiti kombinovano mleveno meso;
• U mljeveno meso do pola kuhana dodaje se riža;
• Mleveno meso treba da bude masno. Ovo će spriječiti da se originalno jelo osuši;
• Kao prilog dobro služi heljda i kuvano ili pareno povrće.

Pridržavajući se ovih osnovnih pravila, pripremićete ukusno jelo za celu porodicu.

Postoje stotine recepata za ježeve. Ovo je veoma ukusno i zanimljivo jelo. Može biti dijetetski, ali i više zadovoljavajući. A za malu djecu služi kao odličan dodatak mesu.