Žele od smrznutih bobica - najbolji recepti za ukusno piće. Škrobni žele - recepti za žele od smrznutih bobica ili džema

Recept za čuveni napitak iz detinjstva došao je do nas još iz vremena Rusije. U početku je sastav ispao vrlo gust, njegove glavne komponente bile su dekocije zobi, raži i pšenice. Danas je tehnologija kuhanja postala malo jednostavnija. Za kuhanje želea koristite bobičasto voće, kompote i džemove s dodatkom raznih vrsta škroba. Pogledajmo bliže popularne recepte.

Opća tehnologija za pravljenje želea

Glavni sastojak za pripremu napitka je škrob (kukuruz, pirinač ili krompir). Zahvaljujući labavom sastavu, žele dobija potrebnu debljinu.
Krompirov škrob, za razliku od drugih, čini piće prozirnijim. Prije svega, ulijte potrebnu količinu kompozicije u malu posudu s hladnom vodom.
Dobro promiješajte i procijedite kroz sito. Zatim smjesu sipajte u tečnost od koje će se pripremati žele. Mešajte smesu dok ne postane glatka.
Gubinu želea možete sami promijeniti, ovaj kriterij u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Poslastica se može piti ili jesti kašikom kao desert.
Da biste dobili slično jelo, potrebno je pomiješati oko 80 grama. skroba sa 1 l. tečnosti. Da biste dobili tečniji žele, vrijedi smanjiti količinu aditiva za hranu za 2-3 puta.
Prilikom pripreme napitka pazite da se žele ne podvrgava dugotrajnom ključanju. U suprotnom, škrob će se pretvoriti u glukozu i izgubiti svoja viskozna svojstva. Optimalno vrijeme kuhanja pića smatra se 25 minuta, ne više.
Imajte na umu da je bolje pripremiti žele u emajliranoj posudi; kompoziciju morate promiješati drvenom kašikom. Ovaj potez će spriječiti da smjesa zagori i stvori neprijatan miris.
Nakon završene pripreme, napitak pospite šećerom i dodajte komadić bijelog sljeza ili marmelade. Mali trik će vam pomoći da izbjegnete stvaranje filma.

Žele od jagodičastog voća

krompirov skrob - 60 gr.
šećer - 340 gr.
voda za piće - 1 l.
bobice (bilo koje) - 450 gr.

Ako odlučite koristiti svježe bobice, dobro ih isperite u cjedilu i osušite. Uklonite suvišne grančice, listove i pokvareno voće.
Pomiješajte granulirani šećer i filtriranu vodu u emajliranoj posudi. Stavite šerpu na vatru, povremeno mešajte, dok se smesa potpuno ne rastvori.
Nakon toga u sirup dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi i usitnjene bobice u blenderu. Dobro promešati i kuvati žele oko 25 minuta na laganoj vatri. Poslužite ohlađeno.

Kisel sa limunom i medom

svježi limun - 1 kom.
granulirani šećer - 85 gr.
filtrirana voda - 1,5 l.
med - 150 gr.
skrob - 65 gr.

Zasebno uzmite malu posudu sa hladnom vodom. Dodajte škrob i dobro promiješajte.
150 g sjediniti u odgovarajućoj posudi. med i malo tople vode. Stir. Sipajte potrebnu količinu pročišćene vode u emajliranu posudu, dodajte šećer i otopinu meda.
Stavite posudu na šporet i sačekajte da proključa. Zatim pažljivo ulijte škrobnu tekućinu. Dobro promiješajte.
Čim smesa proključa, sklonite posudu sa ringle. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna, promiješajte piće, pričekajte da se ohladi.

pročišćena voda - 950 ml.
skrob - 55 gr.
bilo koji džem od bobica - 150 gr.
šećer - po ukusu

Pomiješajte džem i vodu za piće u emajliranoj šerpi. Stavite posudu na srednju vatru, kuvajte smesu oko 10 minuta, povremeno mešajući.
Nakon što prođe vrijeme, smjesu procijedite kroz sito. Vratite sirup u šerpu i dodajte škrob razrijeđen u vodi. Po potrebi dodajte šećer.
Stavite posudu sa smjesom na srednju vatru; čim se pojave prvi mjehurići, smanjite gorionik na tihu. Smjesu stalno miješajte i kuhajte još 15 minuta.

Kisel sa ribizlom i bademima

crvene ribizle - 200 gr.
granulirani šećer - 250 gr.
oguljeni bademi - 240 gr.
skrob - 95 gr.
voda za piće - 1,7 l.

Bobice operite i sortirajte, ostavite da se osuše. Zrna badema poparite kipućom vodom i ogulite ih. Zatim stavite orahe i šećer u posudu blendera, dodajte 100 ml. vode.
Smjesu sameljite u homogenu smjesu, pa procijedite kroz duplu gazu. Na kraju ćete dobiti bademovo mlijeko. Nakon toga postepeno sipajte skrob u tečnost, neprestano mešajući.
Dodajte bobice. Preostalu vodu za piće sipajte u emajliranu posudu. Upalite gorionik na srednju vatru i sačekajte da proključa.
Kuhajte još 7 minuta, isključite. Ne zaboravite stalno miješati žele. Može se konzumirati hladno ili toplo.

krompirov skrob - 35 gr.
kompot od bobica - 1 l.

Pomiješajte skrob sa 200 ml. hladnog kompota, dobro promešati. Preostalu tečnost prokuhajte u posudi otpornoj na toplotu.
Zatim počnite pažljivo sipati mješavinu škroba u glavnu tekućinu, ne zaboravite stalno miješati sastav. Sačekajte još 5 minuta, sklonite sa vatre.

Gusti žele desert

voćni kompot - 900 ml.
bobice (bilo koje) - 230 gr.
skrob - 75 gr.

Pomiješajte 250 ml. hladan kompot i skrob. Bobice oprati i propasirati kroz blender. Zatim pomešajte sa ostatkom tečnosti.
Pošaljite smjesu da se kuha u emajliranoj posudi. Kada kompot proključa, u njega polako sipajte mešavinu škroba uz stalno mešanje.
Smesu kuvajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Sipajte žele u kalupe i stavite na hladno mesto. Poslužite sa kremom.

Žele na bazi mleka sa jagodama

pileće jaje - 1 kom.
mlijeko - 1 l.
vanilin - na vrhu noža
skrob - 55 gr.
šećer - po ukusu
sveže jagode - 250 gr.

Jagode dobro operite, uklonite peteljke i osušite. Zatim, bobice je potrebno propasirati kroz blender. Dobijeni pire istisnite u duplu krpu.
U emajliranoj šerpi pomiješajte jaje, šećer, vanilin i kašu od jagoda. Ulijte 750 ml. mlijeka, dobro promiješati i staviti na srednju vatru.
U isto vrijeme pomiješajte skrob sa preostalim hladnim mlijekom. Zakuhajte smjesu na šporetu, a zatim smanjite vatru na nisku. Istovremeno, ne zaboravite stalno miješati kompoziciju drvenom lopaticom.
Kada se pojave prvi mehurići, u tečnost pažljivo dodajte mešavinu skroba i mleka. Dobro promešati žele, sačekati 3-4 minuta, skloniti sa vatre.

Žele od bundeve

mlijeko - 1 l.
pulpa bundeve - 320 gr.
skrob - 60 gr.
oljušteni orasi - 8 kom.
brusnice - za dekoraciju
granulirani šećer - 90 gr.

Narežite bundevu na male kockice. Krčkajte oko pola sata dok se potpuno ne skuva. Zatim povrće sameljite kroz sitno sito.
Ulijte 800 ml. mlijeko u emajliranu posudu, pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Pomiješajte kašu od bundeve sa vrućom tekućinom i šećerom.
Istovremeno, razblažite krompirov skrob u 200 ml. hladno mleko. Smjesu sipajte u zajedničku posudu i kuhajte na laganoj vatri. Kuvajte 10 minuta, stalno mešajte žele.
Nakon pripreme napitka, smjesu sipajte u šolje, a orahe nasjeckajte. Smjesu pospite preko želea i dodajte nekoliko brusnica.

crni hleb - 40 gr.
mlijeko - 1 l.
zobene pahuljice - 450 gr.
med - 65 gr.

Uveče pomešajte mleko, ovsene pahuljice i crni hleb. Nakon buđenja, izvadite krišku. Pahuljice sameljite kroz fino sito u odgovarajuću posudu.
Na kraju ćete dobiti ovseno mlijeko, dodajte mu razrijeđeni škrob i vodu. Pošaljite kompoziciju na šporet. Okrenite gorionik na nisko.
Postepeno dodajte med i dobro miješajte dok ne provri. Zatim maknite žele sa šporeta, ostavite da se ohladi i konzumirajte.

Da bi se poboljšao ukus, mešavini škroba i vode dodaje se nekoliko grama limunske kiseline. Kada počnete da kuvate glavnu smesu, sipajte smesu kao i obično i dobro promešajte.
Da biste poboljšali aromu pića, u žele možete dodati koricu bilo kojeg citrusa. Nemojte se bojati eksperimentirati s različitim začinima.
Ako se odlučite da skuvate žele sa mlekom, da biste postigli delikatan ukus, kuvari preporučuju da umesto krompirovog skroba dodate kukuruzni skrob. Malo ga je teže pronaći, sastav će koštati više od običnog pudera.
Ako odlučite napraviti punopravni desert od želea koji se može jesti žlicom, vrući sastav se mora sipati u prethodno obrađene oblike. Posude prethodno pokvasite i pospite malo granuliranog šećera. Na ovaj način možete ga lako staviti na ravnu posudu i ukrasiti po svom ukusu.
Prilikom miješanja škroba sa glavnom masom, sipajte ga polako i uz rub tepsije. Takve manipulacije pomoći će izbjeći pojavu grudica. Između ostalog, ako želite da dobijete desert, potrebno je samo da ga kuvate na laganoj vatri od početka do kraja.
Tečni žele ispada kada sastav tek počne da ključa. Samo sačekajte još par minuta i ugasite šporet. Napitak treba pripremiti u emajliranoj posudi i stalno miješati drvenom lopaticom. Na taj način ćete izbjeći neugodne mirise iz metalnih uređaja.

Razveselite svoje ukućane raznim varijantama želea. Napravite tradicionalno piće i isprobajte druge varijante pića. Pronađite savršen recept za sebe i učinite ga porodičnom poslasticom.

Video: kako kuhati žele od smrznutih bobica

Pozdrav dragi posjetioci! Pre neki dan sam kuvala bobičasti žele iz vaših rezervi bobica u zamrzivaču. Ispalo je jako ukusno i prijatno, moja beba i ja smo zaista uživale. Ipak, vrijedi se s vremena na vrijeme razmaziti zdravim želeom - odmah se sjetite svog djetinjstva, a raspoloženje vam se brzo popravlja!

Apsolutno bilo koje bobice pogodne su za žele, svježe i smrznute. Imam dosta malina i ribizla na zalihama, pa sam od njih napravila žele.

Dakle, da bismo napravili žele od bobica, potrebno nam je: pošta: :

1,5 šolje bobičastog voća
4-5 kašika. kašike šećera (možete i više, ja volim da je kiselo)
2 tbsp. kašike skroba sa vrhom
2 litre vode (cca.)

Žele od jagodičastog voća, recept:

Prvo u šerpi zakuhajte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće, sve zajedno prokuvajte oko 5 minuta.
Zatim naš bujon filtriramo kroz sito ili cjedilo u drugu posudu kako bismo uklonili višak kora i sjemenki bobica. Procijeđenu čorbu ponovo ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte.
Škrob razrijedimo u pola čaše hladne vode, dobro promiješamo i u tankom mlazu sipamo u lonac sa kipućom čorbom, stvarajući supenom kašikom „vrtlog“, odnosno neprestano mešajući tečnost u jednom pravcu.
Dakle, skrob je izliven, sada pustite da se sve zajedno krčka 5 minuta na laganoj vatri.

Spremni, možete isključiti štednjak. Dok je žele vruć, može izgledati previše tečan, ne brinite. Kako se hladi, poprimiće specifičnu "želeastu" konzistenciju. Ako volite ozbiljno gusti žele, dodajte malo više škroba nego što je naznačeno u receptu, glavno da ne pretjerate :)

Žele od smrznutih bobica odlično je piće ne samo za djecu, već i za odrasle. Ovaj tečni slatki desert nalik želeu je veoma zdrav. Priprema se od raznog svježeg bobičastog voća, ali nažalost zimi ne možete pronaći svježe bobice, ali baš želite da razmazite djecu i sebe čašicom želea. Najbolji način očuvanja bobičastog voća za zimsku upotrebu, za pravljenje kompota od bobičastog voća, pita od malina, voćnog želea, je zamrzavanje. Zamrzavanje čuva sve korisne vitamine i ukus bobičastog voća i voća.

Možemo li reći da je piće od smrznutog bobičastog voća zdravo? Da! Kisel je vrlo koristan za želudac, jer njihova konzistencija žele obavija njegove zidove, čime se poboljšava probavni proces. A ovo je veoma važno za dijete i odraslu osobu. Žele je takođe veoma koristan za osobe sa visokom kiselošću. Htjela bih da vam ponudim recept za smrznuti voćni žele.

Sastojci:

500 gr. smrznuto voće
2 litre vode
2 tbsp. krompirov skrob
3-4 žlice. Sahara
1 kriška limuna

Priprema:

Za pripremu želea od svega ćemo uzeti po malo, grožđe, trešnje i jagode. Žele od smrznutih bobica može se napraviti od bilo kojeg drugog seta bobičastog voća. Ja lično volim kada je u želeu trešnja, čije note daju napitku poseban ukus. Takođe volim da dodam crne ribizle i maline. Ali obično se ove bobice koriste prve. Jedna dobra stvar je što svoje zalihe možete dopuniti u supermarketu u bilo koje vrijeme. Iako se ništa ne može porediti sa smrznutim seoskim voćem. Dakle, uzmimo vaš set bobica, otprilike 500 grama.

Skuvati kompot. Bobice prelijte hladnom vodom, prokuvajte i dodajte šećer. Ostavite da se krčka 7-10 minuta.

Skuvani kompot procijediti kroz sito i gazu, dodati krišku limuna. Limun je bogat vitaminom C i da bismo ga sačuvali, komadić bacimo u već pripremljen vrući kompot.

Razrijedimo dvije kašike krompirovog škroba u čaši tople vode i promiješamo.

Procijeđeni kompot ponovo stavite na šporet, zakuhajte i, malo po malo, dodajte skrob. Ostavite da se krčka 3-5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte prekuhati škrob, inače će smrznuti žele od bobica postati tečan poput vode.

Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Čak i ako ljeti niste imali vremena napuniti zamrzivač bobicama i voćem, nije važno - sada sve možete kupiti u trgovini. Smrznuto mešano bobičasto voće, kutije jagoda, trešanja, crne ribizle, maline - izaberite šta želite! Naravno, vlastito, domaće je uvijek bolje, ali za kompote i pića odabrane bobice nisu potrebne, glavno je da se ne podvrgavaju zamrzavanju nekoliko puta. Takođe volim da pijem i ovaj.
Za žele je bolje napraviti mješavinu smrznutih bobica, tada će okus biti bogatiji, a boja svjetlija. Na primjer, uzmite maline i crne ribizle. Bobice treba odmrznuti, samo ih ostavite da se malo odmrznu da ih sameljete u pire. Koje konzistencije napraviti žele od smrznutih bobica i škroba je stvar ukusa. Neki vole da je veoma gusta, koja se može jesti kašikom, dok je druga tečna. Gustina se podešava dodavanjem škroba. Ako dodate 2-3 kašike po litru čorbe od bobica. l. skrob, žele će ispasti tečan, ako stavite još dvije kašike, bit će gust.

Sastojci:

- smrznuto bobičasto voće – 200 gr. (jednaki dijelovi maline i crne ribizle);
- šećer - pola čaše (po ukusu);
- voda – 1 litar + 3 žlice. za škrob;
- krompirov skrob – 3-5 kašika.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Bobičasto voće izvadimo iz zamrzivača, sipamo u zdjelu i pustimo da se malo odmrzne kako bi blender bio lakši za rad. Stavite lonac sa litrom vode na jaku vatru.

Nakon desetak minuta bobice će postati mekše. Sipajte ih u čašu blendera i sameljite u pire. Nije potrebno da bude homogena, ako su ostali komadići bobica, to nije problem, još ćemo procijediti juhu od bobica.

Zdrobljene bobice prebacite u šerpu sa kipućom vodom. Čim ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte desetak minuta.

Ugasi vatru. Juhu od bobica procijedite kroz sitno sito ili cjedilo. Ako cjedilo ima velike rupe, dno prekrijte gazom kako pulpa i sjemenke bobica ne bi ušle u juhu.

Napunite šerpu vodom i u nju ulijte proceđenu supu. Stavite ponovo na jaku vatru i dodajte šećer po ukusu.

Dok čorba ključa, razblažite skrob. U dublju posudu sipajte potrebnu količinu krompirovog škroba i dodajte malo vode da navlažite prah. Brzo samljeti u homogenu gustu smjesu bez grudvica. Malo po malo dodavati hladnu vodu, tako da skrob bude toliko gust da iz kašike teče u tankom mlazu.

Juha od bobičastog voća je već proključala, sada morate uliti škrob. Uz pomoć kašike, neprestano mešajte čorbu i u tankom mlazu ulijte skrob, sve vreme snažno mešajući da se ne bi stvorile grudvice.

Ohlađeni ili topli žele od smrznutog bobičastog voća sipajte u čaše i poslužite. Veoma ukusno uz kolače od sira, tepsije, želeom možete preliti griz ili pirinčanu kašu. Prijatno!

Ljeto je vrijeme za svježe bobice i voće, što znači da je vrijeme da se zamrzivač isprazni od uskladištenih zaliha. Danas ću sa vama podijeliti recept za žele od smrznutih bobica. Ovo piće je delikatne konzistencije i prijatnog ukusa. Možete uzeti bilo koje bobice koje volite. Obradujte svoje najmilije divnim želeom od bobica.

Sastojci

Za pripremu želea od smrznutog bobičastog voća trebat će vam:

smrznuto bobičasto voće (možete uzeti bilo koje ne-bobičasto voće, ja sam ih napravila od smrznutih trešanja) - 500 g;

krompirov skrob - 5-6 kašika. l.;

granulirani šećer - 200-250 g;

voda - 2-2,5 litara.

Koraci kuvanja

U šerpu odgovarajuće veličine sipajte 2-2,5 litara hladne vode i prokuhajte. Zatim u kipuću vodu dodajte smrznute bobice i kuhajte na srednjoj vatri 5-10 minuta.

Zatim dodajte granulirani šećer (ako volite da vam je žele slađi, dodajte malo više šećera nego što je navedeno u receptu), miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa.

U međuvremenu razblažite skrob u 100 mililitara hladne(!) vode dok ne postane glatka.

Čim kompot od jagodičastog voća proključa, u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob, snažno i neprestano miješajući kako ne bi došlo do stvaranja grudica.

Uz stalno mešanje, žele provri na laganoj vatri, kuvati još 2-3 minuta i skloniti šerpu sa vatre.

Predivan žele od smrznutih bobica je spreman. Prilikom serviranja, po želji, ovaj ukusni napitak možete procijediti kroz sito. Ovo je tako lijep i koristan žele koji sam napravila.