Od czego zależy trawienie pokarmu? Ile czasu zajmuje trawienie pokarmu w żołądku człowieka?

Zbilansowana dieta jest obecnie najrozsądniejszym rodzajem odżywiania. Terminem „trawienie” w medycynie określa się czas, jaki pokarm spędza w żołądku. Czas ten wystarczy na strawienie białek i tłuszczów, gdyż czas ich rozkładu jest równy czasowi trawienia w żołądku.

W przypadku węglowodanów sprawa jest bardziej skomplikowana. Tutaj potrzebne są dwa pojęcia: „trawienie”, „asymilacja”. Stanowią one jednak podstawę diety opartej na surowej żywności, dlatego ważna jest jasność w tej kwestii. Kiedy człowiek decyduje się na przejście na dietę surową, pojawia się pytanie, jakie jest tempo wchłaniania pokarmu.

Niestety, ten przypadek niewiele uwagi poświęca się, mimo że jest to podstawa w takim systemie żywnościowym. Oddzielne spożycie nie oznacza po prostu sekwencyjnego spożywania pokarmu, które jest rozdzielone w czasie, ale spożycie jednej klasy żywności po strawieniu (przyswojeniu) innej. Warto powiedzieć, że czas i szybkość asymilacji różne produkty mogą się znacznie różnić.

Porozmawiajmy teraz o trawieniu i przyswajaniu pokarmu.

Pożywienie jest niezbędne dla naszego organizmu, otrzymuje od niego substancje niezbędne do życia: odżywcze i cenne biologicznie. Aby jednak je zdobyć, należy najpierw strawić pożywienie, najpierw rozłożyć je na składniki chemiczne, a następnie przyswoić.

Proces trawienia jest długotrwały, zaczyna się od enzymatycznego i mechanicznego przetwarzania pokarmu w jamie ustnej, a kończy w ostatnich odcinkach jelita. Ta podróż jedzenia w organizmie w czasie wygląda następująco: w następujący sposób: pokarm jest trawiony w żołądku od 30 minut do 6 godzin, następnie wędruje dalej w jelicie cienkim aż do 7-8 godzin, po drodze nadal jest rozkładany i wchłaniany, a dopiero potem wszystko, co nie miało czasu do strawienia trafia do jelita grubego i może trwać do 20 godzin.

Przejdźmy teraz do czasu trawienia i przyswajania pokarmu. Czas ten nazywany jest także potocznie szybkością trawienia (przyswajania) produktów. Ale tak naprawdę w tej chwili jedzenie jest przetwarzane tylko w żołądku. Więc.

Warzywa:

1. Pomidory, ogórki, sałata, papryka, zioła – 30-40 minut (warzywa doprawiane oliwą – do 1,5 godziny).
2. Cukinia, fasolka szparagowa, kalafior, brokuły, kukurydza - gotowane, trawione przez 40 minut, doprawiane olejem - 50.
3. Pasternak, buraki, marchew, rzepa - zostaną strawione w ciągu 50-60 minut.
4. Ziemniaki, bataty, topinambur, kasztany, dynia, bataty - w 60 minut.

Jagody i owoce:

1. Jagody i arbuz są trawione w ciągu 20 minut.
2. Melony, winogrona, owoce cytrusowe i inne soczyste owoce- 30 minut.
3. Jabłka, gruszki, wiśnie, brzoskwinie, morele i inne owoce są trawione przez 40 minut.
4. Owocowy, owocowy sałatki warzywne- 30 - 50 minut.

Płyny:

1. Woda jest wchłaniana niemal natychmiast, jeśli w żołądku nie ma innego pokarmu. W takim przypadku natychmiast dostaje się do jelit.
2. Owoc, soki warzywne wchłaniają się w ciągu 10-30 minut.
3. Buliony o różnej mocy - 20-40 minut.
4. Mleko - do 2 godzin.

Zboża, zboża, rośliny strączkowe:

1. Kasza gryczana, ryż polerowany, proso trawione są w ciągu 60-80 minut.
2. Jęczmień, płatki owsiane, mąka kukurydziana - 1-1,5 godziny.
3. Groch, ciecierzyca, soczewica, fasola (czerwona, biała, czarna) - w 1,5 godziny.
4. Soja - 2 godziny.

Orzechy i nasiona:

1. Nasiona słonecznika, dyni, sezamu i gruszki melonowej trawione są średnio w około 120 minut.
2. Orzechy laskowe, orzeszki ziemne, pekan, migdały, Orzech włoski- trawienie 150 - 180 minut.

Jajka:

1. Białko wchłania się w ciągu 30 minut.
2. Żółtko - 45 minut.

Produkty mleczne:

1. Dowolne napoje mleczne fermentowane - 60 minut.
2. Brynza, twarożek i Domowy Ser o niskiej zawartości tłuszczu - 90 minut.
3. Mleko, tłusty twarożek- 120 minut.
4. Tłuste sery twarde, takie jak szwajcarski i holenderski, wymagają 4-5 godzin trawienia.

Ryby i owoce morza:

1. mały, chuda ryba strawienie zajmie 30 minut.
2. Tłusty - 50-80 minut.
3. Białko z owoców morza wchłania się w ciągu 2-3 godzin.

Ptak:

1. Kurczak, kurczak bez skóry - 90-120 minut.
2. Indyk bez skóry – nieco ponad 2 godziny.

Mięso:

1. Wołowina będzie trawiona przez 3-4 godziny.
2. Jagnięcina - 3 godziny.
3. Wieprzowina jest trawiona w ciągu około 5 godzin.

Przyjrzeliśmy się szybkości trawienia pokarmu w żołądku, a także procesom, które wpływają na tę prędkość. Teraz już wiesz, co jest trawione szybciej, a co wolniej i możesz wykorzystać tę wiedzę w walce z dodatkowymi kilogramami.

Proces trawienia pokarmu.

Pożywienie, które spożywamy, jest źródłem energii dla organizmu i materiałem do budowy nowych komórek. Zanim jednak wzięły udział w procesach wewnątrzkomórkowych, produkty spożywcze poddawane są obróbce mechanicznej i chemicznej w narządach trawiennych.

Zęby rozdrabniają pokarm, jego obróbka chemiczna zachodzi pod wpływem licznych soków trawiennych i enzymów wydzielanych przez ślinę i gruczoły trawienne w całym przewodzie pokarmowym przewód jelitowy z wyjątkiem przełyku. Substancje chemiczne rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany do stanu, w którym są łatwo wchłaniane przez komórki naszego organizmu. W jamie ustnej pokarm jest nie tylko przeżuwany, ale także zwilżany śliną. Pod działaniem enzymu ślinowego – amylazy – rozpoczyna się pierwszy etap rozkładu węglowodanów na ich części składowe.

Następnie miękki, wilgotny bolus pokarmowy trafia do żołądka (1). I tutaj wszystko jest już przygotowane do dalszej obróbki. Równocześnie z pojawieniem się uczucia głodu w organizmie zachodzi wiele złożonych reakcji odruchowych. W rezultacie ślina zaczyna wydzielać się w jamie ustnej i żołądku - kwas chlorowodorowy.

Zatem, jeśli odwołamy się do porównania, jedzenie wchodzi do żołądka jak drewno opałowe do pieca, w którym płomień jest już zapalony, „zapalony”. To nie przypadek, że I.P. Pawłow nazwał sok wydzielany w żołądku jeszcze zanim jedzenie dostanie się do niego „sokiem zapalającym”.

W żołądku pod wpływem enzymu pepsyny następuje rozkład białek składniki. Drugi enzym, tzw. podpuszczka – chymozyna, powoduje ścinanie produktów mlecznych. Trzecia – lipaza – wspomaga początkowy rozkład tłuszczów. A kwas solny nie tylko bierze udział w procesie trawienia, ale także neutralizuje drobnoustroje i niektóre substancje toksyczne.

Trawione pokarmy w żołądku prawie nie są wchłaniane. Po 3-4 godzinach cały pokarm przechodzi do następnej części - dwunastnicy (2), która została tak nazwana, ponieważ jej długość (26-30 centymetrów) jest równa średniej szerokości dwunastu palców złożonych obok siebie. Dwunastnica zakrzywiony w kształcie podkowy, wewnątrz której znajduje się trzustka. W dział podstawowy jelito cienkie - dwunastnica - przy pomocy żółci pochodzącej z wątroby, soku trzustkowego zawierającego enzym lipazę, tłuszcze są całkowicie rozkładane na glicerol i kwas tłuszczowy. Pod wpływem nowych enzymów – trypsyny i erepsyny – następuje rozkład składników białkowych. Enzymy diastaza i maltaza rozkładają niektóre węglowodany na cząsteczki glukozy. Dlatego w dwunastnicy wraz z procesami fragmentacji produktów spożywczych rozpoczyna się ich niewielkie wchłanianie do naczyń jelitowych.

Produkty spożywcze, zamieniając się w specjalną papkę w dwunastnicy, następnie przechodzą do kolejnego odcinka jelita cienkiego (3). Jego długość wynosi 4,5-5 metrów, a średnica 2-3 centymetry. Tutaj następuje ostateczny rozkład pożywienia na takie składniki, które po przejściu przez krew przez wątrobę biorą udział w przemianach wewnątrzkomórkowych procesy metaboliczne tkanki naszego ciała.

W jelicie cienkim rozpoczyna się aktywne wchłanianie rozłożonych białek i węglowodanów, a także wody do krwi, a tłuszczów do krwi. naczynia limfatyczne. To się dzieje w ten sposób. Wewnętrzna błona śluzowa jelita cienkiego jest usiana wieloma małymi kosmkami o długości około jednego milimetra. Jest ich do czterech milionów, wszystkie kosmki albo się kurczą, albo prostują. Kiedy się kurczą, niosą ze sobą zepsute produkty żywieniowe do naczyń krwionośnych i kapilary limfatyczne, które przenikają przez błonę śluzową jelit.

Ta część pokarmu, która nie została wchłonięta w jelicie cienkim, trafia do kolejnego odcinka przewodu pokarmowego – tzw okrężnica(4). Jego długość wynosi około metra, średnica - 5-6 centymetrów. Tutaj kończy się wchłanianie rozdrobnionych produktów spożywczych.

Początkowym odcinkiem jelita grubego jest jelito ślepe (5). Na dole znajduje się niewielki otwór prowadzący do tzw. wyrostka robaczkowego – wyrostka robaczkowego, którego zapalenie nazywa się zapaleniem wyrostka robaczkowego. Jelito grube kończy się odbytnicą (6).

Jedzenie całą swoją podróż odbywa w ciągu 21–24 godzin. A z kilku kilogramów jedzenia i jednego do dwóch litrów płynów, które jemy i pijemy dziennie, ostatecznie zostaje od 150 do 300 gramów niepotrzebnych odpadów.

Ściany wszystkich odcinków przewodu żołądkowo-jelitowego składają się z trzech warstw: warstwa wewnętrzna - błona śluzowa - aktywnie uczestniczy w trawieniu. Warstwa środkowa - mięsień - zapewnia zwężenie i rozszerzenie jam żołądka i jelit. W dodatku dzięki ciągłym cięciom włókna mięśniowe jelita znajdują się w ciągłym, osobliwym ruchu, który pomaga w przemieszczaniu się masy pokarmowej. Te automatyczne ruchy nazywane są perystaltyką.

Każdy odcinek ścieżki, po której porusza się żywność, ma cechy charakterystyczne strukturę i funkcje. Ale cały przewód żołądkowo-jelitowy jest integralnym systemem, który wykonuje jedno zadanie. Integralność tę w dużej mierze zapewnia działalność, głównie wegetatywna system nerwowy i dlatego nie mogą zostać zmienione według naszego uznania.

Niemniej jednak zdrowie psychiczne osoba ma bardzo zauważalny wpływ na tego rodzaju przenośnik taśmowy. W związku z tym podniecenie, strach, radość i inne uczucia zawsze odbijają się na przebiegu procesów trawiennych.

O przewód pokarmowy należy dbać bardzo ostrożnie – utrzymywać stałą dietę, nie przeciążać się nadmiarem pokarmu i płynów, ale też nie przyklejać się zbyt mocno głodówka. Nie zaleca się spożywania zbyt ostrych, pikantnych i słone jedzenie, co niepotrzebnie podrażnia błonę śluzową.

Stosując się do wszystkich tych zaleceń, pomagamy żołądkowi i jelitom dobrze radzić sobie ze swoimi „obowiązkami” i zapobiegać pojawianiu się nieprzyjemne choroby. Należą do nich np. procesy zapalne w żołądku - zapalenie błony śluzowej żołądka, w dwunastnicy - zapalenie dwunastnicy, w jelicie cienkim - zapalenie jelit, w jelicie grubym - zapalenie okrężnicy i cięższe - wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica.

Układ trawienny w organizmie człowieka ma różne właściwości motoryczne w zależności od wieku. Mechanizmy trawienia dziecka w łonie matki uruchamiają się, gdy czas życia tak naprawdę nie zaczął się jeszcze liczyć. W miarę upływu historii pokarm znajdujący się w żołądku dorosłego człowieka zaczyna być trawiony coraz wolniej.

Aby zachować zdrowie, człowiek powinien znać niuanse swojego metabolizmu i sposób, w jaki zachodzi proces trawienia. Informacje te stają się szczególnie istotne podczas studiowania metod gotowania. różne potrawy. Wtedy czas trawienia staje się optymalny. Jednocześnie żołądek czuje się komfortowo, nie będzie dręczony odpadami z niestrawionych resztek jedzenia.

Mówiąc o trawieniu, zwykle mamy na myśli pełny cykl, czyli okres od wejścia pokarmu do organizmu człowieka do momentu jego całkowitego rozkładu na przydatny materiał. Gastroenterolog może to powiedzieć nawet w przypadku ciężkich produkty mięsne Czas trawienia nie przekracza pięciu godzin. Jednak w w tym przypadku mówimy o dopiero mniej więcej w momencie, gdy pokarm znajduje się bezpośrednio w żołądku. Rzeczywiście jest to średni czas przebywania w nim bryły jedzenia. Następnie przenosi się do jelito cienkie do wchłonięcia, po czym dociera do gęstej warstwy, gdzie następuje proces jego eliminacji. Oczywiście to, jak długo będzie trwał dany cykl, w dużej mierze zależy od kondycja fizyczna osoba, Cechy indywidulane jego przewód pokarmowy. Ponadto żywność będzie trawiona w różny sposób w zależności od doskonałe trybyżywienie, wielkość pojedynczych porcji żywności, zgodność produktów ze sobą.

W nauce prawidłowego żywienia istnieją różne tabele dzielące żywność na określone kategorie. Najważniejsze to słuchać swojego ciała i wiedzieć ogólne zasady trawienie jedzenia. Dla ułatwienia zapamiętania możemy zaoferować poniższą tabelę.

Czynniki wpływające na wchłanianie

Podczas planowania odpowiednie odżywianie Ważne jest, aby wiedzieć, co decyduje o czasie, jaki pokarm spędza w żołądku. Wpływ na to mają następujące czynniki:

1. Temperatura gotowych produktów. Szybkość absorpcji zimne jedzenie niższa niż gorąca. Czas trawienia ciepłego pokarmu jest najbardziej optymalny dla żołądka.

2. Metoda obróbki cieplnej, czyli dokładnie sposób, w jaki dana osoba przygotowuje swoje jedzenie. Zatem podczas gotowania lub smażenia żywności jej pierwotna struktura, charakterystyczna dla stanu surowego, zmienia się, a część enzymów ulega zniszczeniu. W wyniku takich przekształceń czas potrzebny na trawienie wzrasta kilkukrotnie.

3. Ilość pokarmu trawionego w żołądku zależy również od czasu trwania posiłku. Bardzo optymalny czas trawienie następuje w środku dnia (lunch). Rano i wieczorne przyjęcie Aby jeść, osoba musi wydać więcej zasobów organizmu na ten sam proces.

4. Mieszanie jedzenia jest jednym z najczęstszych ważne czynniki na czas trawienia. Ustaliłem to różne produkty charakteryzuje się nierówną szybkością asymilacji. Na przykład twardy ser trawi się około 7 razy dłużej niż jabłko. Istnieją rodzaje żywności, które w ogóle nie są trawione lub trzeba na to poświęcić dużo czasu i zasobów. W związku z tym czas trawienia pokarmu w żołądku będzie zależał od tego, jakie pokarmy są dostarczane danej osobie.

Cechy potraw gorących i zimnych

Odpowiadając na pytanie o czas trawienia, najczęściej mówią o różnorodności dań znajdujących się w menu i ich przydatności, zapominając o znaczeniu trybu gotowania termicznego. W tym przypadku najbardziej odpowiednie jest ciepłe jedzenie o średniej temperaturze. Wynika to ze specyfiki struktury i funkcjonowania błon śluzowych Ludzkie ciało. W przypadku naruszenia reżim temperaturowy tkanka nabłonkowa narządy wewnętrzne zaczyna cierpieć, uruchamiają się negatywne procesy, które mogą nawet doprowadzić do raka.

Nauka wie, że zimne i lodowate jedzenie może prowadzić organizm do otyłości. Dzieje się tak na skutek zaburzonego czasu trawienia schłodzonego pokarmu w żołądku. Zamiast wymaganych 4-5 godzin, pozostawia go w ciągu pół godziny, w wyniku czego normalne trawienie staje się niemożliwe. O wiele trudniej jest zdobyć wystarczającą ilość, człowiek szybko dopada głód. Ponadto to skrócenie czasu prowadzi do wzmożonych procesów rozkładu w jelitach, a normalny mechanizm wchłaniania i wykorzystania zostaje zakłócony.

Czas trawienia pokarmu przez żołądek jest bezpośrednio powiązany z jego temperaturą. Picie nawet szklanki po posiłku zimna woda może wyrządzić wiele szkody. Składnik białkowy nie ma zdolności prawidłowego rozkładu na aminokwasy i omijając żołądek, zaczyna aktywnie gnić w jelitach. W ten sposób żywność jest trawiona nieprawidłowo, co z kolei służy jako podstawa choroby zapalne(na przykład zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, dysbakterioza). W rezultacie osoba trafia do błędne koło gdy pokarm nie jest prawidłowo trawiony.

Gorące jedzenie jest nie mniej niebezpieczne dla prawidłowego funkcjonowania narządu. W tym stanie temperaturowym ściany przełyku ulegają spaleniu, a jego błona śluzowa ulega martwicy. Może to prowadzić do obrzęku tkanek i trudności w połykaniu. W przyszłości sytuacja ta prowadzi do powstawania wrzodów, które podczas gojenia powodują zwężenie przełyku. Zatem w nieodpowiednich temperaturach żywność jest nie tylko nieprawidłowo trawiona, ale stwarza zagrożenie dla funkcjonowania całego organizmu.

Mieszanie

Aby dieta była jak najbardziej zbilansowana, zaleca się uwzględnienie nie tylko zawartości kalorii, ale także kompatybilności. Istnieją trzy główne kategorie:

1. Pierwsza zawiera produkty łatwo łączone, których trawienie zajmuje tyle samo czasu. Do tej kategorii zaliczają się owoce i warzywa, a także mieszane sałatki i buliony.

2. Można mieszać także następujące rodzaje produktów, których wchłanianie wymaga ok w tym samym czasie. Dodaje się jednak do nich cukier, przyprawy i oleje. Z tego powodu żołądek wydziela Duża część kwasy trawienne, co prowadzi do wydłużenia czasu przebywania w nim bolusa pokarmowego. Na tej liście znajdują się jaja, ryby i kurczaki bez skóry.

3. Trzecia kategoria charakteryzuje się różnymi wskaźnikami chemicznymi. Zostaną strawione duża ilość czasu, gdyż w trakcie przygotowania poddawane są dodatkowej obróbce. Dostępny jest tu już większy wybór: orzechy, twarogi, płatki zbożowe, ziemniaki, grzyby i rośliny strączkowe.

Zatem pokarm jest trawiony w zależności od jego właściwości fizyczne oraz z produktów, z którymi jest podawany. Poniższa lista pokarmów będzie trawiona najdłużej w organizmie: makaron(głównie z odmian pszenicy durum), twardy ser, ryba w puszce, gulasze, pasztety, kawa i herbata z mlekiem.

Podstawy oddzielne zasilanie

Optymalne dla organizmu jako całości, a w szczególności dla żołądka, jest spożywanie jednego rodzaju pokarmu w każdym posiłku. Ponieważ czas potrzebny na jego trawienie jest taki sam, takie podejście pozwala dokładnie go obliczyć i zachować niezbędną przerwę, po której można jeść pokarmy z innej kategorii. Kiedy dana osoba je nieregularnie, nie tylko zmienia to czas, jaki pokarm spędza w żołądku, ale także zaśmieca jelita i prowadzi do gromadzenia się toksyn.

Jak długo należy czekać przed kolejnym posiłkiem? Ilość czasu potrzebnego na ten proces zależy bezpośrednio od kategorii, w której produkty są konsumowane ten moment. Ile godzin w ogóle nie jesz? Według zasad odrębnego żywienia – około dwóch. Wyjątkiem są owoce: czas pomiędzy ich przyjęciem można skrócić do pół godziny. Ważne jest również, aby początkowo spożywać płynne posiłki i nie pić w trakcie lub po posiłku. Dokładnie przeżuwaj, aż konsystencja będzie możliwie miękka. Im mniej przedmiotów osoba miksuje na raz, tym lepiej jedzenie zostanie wchłonięte i będzie mniejsza szansa stać się otyłym.

Podróż jedzenia

Przystanek 1: Roth
Zaczyna się od przewodu pokarmowego Jama ustna Tak naprawdę proces trawienia rozpoczyna się jeszcze zanim zaczniesz jeść. Zapach jedzenia motywuje ślinianki wytwarzają ślinę, nawilżając jamę ustną. Kiedy smakujesz jedzenie, zwiększa się ilość śliny.
Gdy tylko zaczniesz przeżuwać jedzenie, zamienia się ono w małe kawałki, które zaczynają być trawione. Wytwarza się więcej śliny, aby dokładnie trawić i wchłaniać pokarm. Oprócz tego powstają „soki”, które również wspomagają proces trawienia.

Przystanek 2: Gardło i przełyk
Gardło lub gardło stanowi część przewód pokarmowy, który „przyjmuje” pokarm z jamy ustnej. Przełyk jest kontynuacją gardła, pobiera pokarm z gardła i „przenosi” go do żołądka, a powietrze przechodzi przez tchawicę lub tchawicę do płuc.
Akt połykania pokarmu zachodzi w gardle, jest to odruch częściowo kontrolowany. Języki miękkie niebo wepchnij pokarm do gardła, co zamyka przejście do tchawicy. Następnie pokarm trafia do przełyku.
Przełyk jest rurką mięśniową. Pokarm jest „przepychany” przez przełyk do żołądka w wyniku serii skurczów zwanych perystaltyką.
Tuż przed wejściem do żołądka znajduje się bardzo ważny mięsień – dolny zwieracz przełyku. Zwieracz otwiera się, aby umożliwić przejście pokarmu do żołądka i zamyka się, aby zatrzymać pokarm w żołądku. Jeśli zwieracz nie działa prawidłowo, może rozwinąć się refluks żołądkowo-przełykowy (choroba refluksowa przełyku), który powoduje zgagę i cofanie się pokarmu z żołądka.

Przystanek 3: Żołądek i jelito cienkie
Żołądek to narząd w kształcie worka ściany mięśni. Oprócz przechowywania pokarmu żołądek służy również do mieszania i trawienia pokarmu. Żołądek wytwarza niezbędne wydzieliny i silne enzymy, które biorą udział w procesie trawienia pokarmu i zmianie konsystencji pokarmu, zamieniając go w płynną mieszaninę. Z żołądka pokarm przechodzi do jelita cienkiego. Pomiędzy posiłkami resztki jedzenia opuszczają żołądek, a następnie trafiają do jelit.
Jelito cienkie składa się z trzech części: dwunastnicy, jelito czcze i jelita krętego, które również biorą udział w procesie trawienia za pomocą enzymów wytwarzanych przez trzustkę i żółć z wątroby. Perystaltyka przemieszcza pokarm przez jelita i miesza się z wydzielinami trawiennymi trzustki i wątroby. Dwunastnica wraz z jelitem czczym i jelitem uczestniczy również w kontynuacji procesu trawienia talerz, z którego składniki odżywcze wchłaniane są do krwi.
Perystaltyka lub ruchliwość to kurczliwość przewodu żołądkowo-jelitowego. Proces ten jest całkowicie zależny od aktywności złożonego systemu komórki nerwowe, hormony i mięśnie. Problemy z niektórymi z tych elementów mogą prowadzić do powikłań.
Będąc w jelicie cienkim składniki odżywcze otrzymane z pożywienia są wchłaniane przez ściany jelita i dostają się do krwi, a resztki jedzenia, które nie są wchłaniane przez organizm, trafiają do jelita grubego lub okrężnicy.
Wszystko powyżej okrężnicy nazywa się górnym odcinkiem przewodu pokarmowego. Wszystko poniżej nazywa się dolna część przewód pokarmowy.

Przystanek 4: Okrężnica, odbytnica i otwór analny
Okrężnica (część jelita grubego) to długa, umięśniona rurka łącząca jelito cienkie z odbytnicą. Składa się ona z okrężnica wstępująca(po prawej), okrężnica poprzeczna i okrężnica zstępująca (po lewej), także z esicy, która łączy ją z odbytnicą. Dodatek to mały wyrostek, który przyczepia się do okrężnicy wstępującej. Okrężnica jest organem, który pełni funkcję usuwania odpadów z organizmu.
Kał lub produkty przemiany materii z układu trawiennego przechodzą przez jelito grube za pomocą perystaltyki. Kiedy resztki niestrawione jedzenie przechodzą przez jelito grube i wchłaniają z nich wodę. Stołek jest przechowywany w esicy okrężnicy aż do przedostania się do odbytnicy, zwykle raz lub dwa razy dziennie.
Zazwyczaj proces przemieszczania produktów przemiany materii przez okrężnicę trwa 36 godzin. Kał składa się głównie z niestrawionego pokarmu i bakterii. Bakterie te wykonują kilka ważne funkcje na przykład syntetyzując różne witaminy, przetwarzając odpady i resztki jedzenia, a także wykonując funkcję ochronną(przeciwko szkodliwe bakterie). Gdy okrężnica zstępująca wypełni się kałem, zaczyna się go pozbywać, wypychając zawartość do odbytnicy i rozpoczyna się proces defekacji.
Odbytnica to jelito łączące jelito grube z odbytem. Odbytnica:
- Odbiera stolec z jelita grubego
- Pozwala danej osobie „wiedzieć”, że należy pozbyć się stolca
- Przechowuje stolec do momentu rozpoczęcia wypróżnień
Kiedy coś (gaz lub stolec) dostanie się do odbytnicy, czujniki wysyłają sygnały do ​​mózgu. A to mózg kontroluje sygnały i wysyła je, gdy zachodzi potrzeba oczyszczenia organizmu (spróżnienia). Jeśli tak się stanie, zwieracz zaczyna się rozluźniać, okrężnica zaczyna się kurczyć, odbyt zostaje opróżniony, w związku z czym czujniki na chwilę przestają działać.
Odbyt jest ostatnią częścią przewodu pokarmowego. Składa się z mięśni miednicy i zwieraczy odbytu (zewnętrznego i wewnętrznego).
Mięśnie miednicy tworzą kąt między odbytnicą a odbytem, ​​co zapobiega wydalaniu stolca, gdy nie jest on potrzebny. Zwieracze odbytu kontrolują ruch stolca. Zwieracz wewnętrzny jest zawsze napięty, z wyjątkiem sytuacji, gdy stolec trafia do odbytnicy. To właśnie powstrzymuje nas przed wypróżnianiem się, na przykład podczas snu lub gdy nie jesteśmy świadomi gromadzenia się stolca. Kiedy nasz mózg otrzymuje sygnał, że musimy się oczyścić (pójść do toalety), polegamy na zwieraczu zewnętrznym, który pozwala nam utrzymać stolec w jelitach do czasu, aż pójdziemy do toalety.

Dla wielu z nas słowa „nie jedz po szóstej” brzmią jak chińskie przekleństwo. Nadal by! Kiedy wracasz do domu o 19:00, a obiad był o 12:00, trudno się powstrzymać i nie spieszyć się jak najszybciej do lodówki. Jednak w tym przypadku istnieje alternatywa: trzeba zjeść coś, co na pewno zostanie strawione przynajmniej 2-3 godziny przed snem. Przecież znaczenie diety „nie jedz po 6” nie polega na tym, że po pewnym czasie żaden pokarm nie powinien dostać się do żołądka, ale na tym, że podczas snu organizm nie zawraca sobie głowy tak trudną pracą, jak trawienie pokarmu, ale kieruje swoje siły na inne pożyteczne rzeczy (regeneracja komórek itp.) i po prostu odpoczywał. Więc jeśli jesz o 6 zapiekanka z twarogu lub, powiedzmy, sałatka jarzynowa o 7:30, wynik będzie taki sam: twój żołądek będzie spać spokojnie z tobą i nie trawi obiadu zjedzonego „w niewłaściwym czasie”.
W tym artykule przyjrzymy się czasowi trawienia pokarmu. W medycynie termin „trawienie” odnosi się do przebywania pokarmu w żołądku. Znajomość czasu trawienia pokarmu jest bardzo ważna dla utrzymania zdrowia. Znając czas trawienia pokarmu, będziesz w stanie przygotować dania, które zostaną normalnie strawione w Twoim żołądku i nie zatrują organizmu toksynami z niestrawionych resztek jedzenia.

Mówiąc o czasie trawienia pokarmu, będziemy rozumieć pełny cykl, czyli okres czasu niezbędny, aby żywność została całkowicie rozłożona na przydatne substancje. Wielu gastroenterologów powie, że czas trawienia nawet ciężkich produktów mięsnych nie przekracza 4-5 godzin. Mówią jednak o czasie potrzebnym na strawienie pokarmu w żołądku. Tak naprawdę pokarm nie pozostaje w żołądku dłużej niż 4 godziny. Następnie trafia najpierw do jelita cienkiego, gdzie następuje proces wchłaniania, a następnie do jelita grubego w celu wydalenia.

Poniższe liczby są wartościami średnimi. Czas trawienia i przyswajania zależy także od indywidualnych cech organizmu, diety, składu pożywienia, ilości spożywanego pokarmu oraz wzajemnej zgodności pokarmów. Przyjrzyjmy się więc, przyjaciele, które pokarmy przechodzą przez nasz żołądek niemal natychmiast, a które pozostają tam przez wiele godzin.

Woda - jeśli żołądek jest pusty, woda trafia prosto do jelit

OwoceŚrednio są trawione w ciągu 30-60 minut. Trawienie owoców prawie nie wymaga energii ani enzymów.

Soki owocowe i warzywne oraz buliony warzywne- 20-30 minut.

Soki półpłynne np. puree warzywne lub sałatka owocowa – 20-30 minut. Na przykład szklanka świeżo wyciśniętego sok pomarańczowy, opuści nasz żołądek w ciągu 20 minut po wypiciu.

Soczyste owoce: pomarańcze, jabłka, gruszki, śliwki i tak dalej. Na przykład kilka zjedzonych soczystych i aromatycznych pomarańczy opuści żołądek w ciągu 30-40 minut. Grejpfruty, winogrona - 30 minut. Jabłka, gruszki, brzoskwinie, wiśnie itp. - 40 minut.

Owoce mięsiste i suszone: banany, figi, daktyle przejdą przez żołądek dłuższy czas niż soczyste owoce, ale i tak bardzo szybko w porównaniu do kolejnych produktów. Arbuz - 20 minut. Melony - 30 minut.

Surowe mieszane sałatki warzywne- pomidory, sałatka liściasta, ogórek, seler, papryka zielona lub czerwona, inne soczyste warzywa- 30-40 minut.

Warzywa gotowane, duszone lub gotowane na parze
Warzywa liściaste – szpinak, endywia, jarmuż – 40 minut
Cukinia, brokuły, kalafior, zielone fasolki, dynia, kolba kukurydzy - 45 minut
Warzywa korzeniowe - marchew, buraki, pasternak, rzepa itp. - 50 minut.

Skoncentrowane węglowodany - zboża i zboża. Czas trawienia zbóż i ziaren w żołądku gwałtownie wzrasta. Dlatego zaleca się spożywanie owoców na pusty żołądek, oddzielnie od zbóż i zbóż. Talerz zwykłej owsianki opuszcza żołądek dopiero po 4-5 godzinach!

Ryż brązowy, kasza jaglana, kasza gryczana, mąka kukurydziana, owies, pelovka - 90 minut.
Makaron z pszenicy durum: 3 godziny.

Węglowodany półskoncentrowane - skrobie
Topinambur, żołędzie, kukurydza, ziemniaki, topinambur, bataty, kasztany - 60 minut.

Fasola i rośliny strączkowe. Zwykły groszek i ciecierzyca, soczewica, fasola (biała, czerwona, czarna) są trawione w ciągu półtorej godziny. Fasolki sojowe- 2 godziny. Zboża lub rośliny strączkowe jednego rodzaju: 2,5-3 łyżeczki Mieszanka zbóż i/lub roślin strączkowych (nie więcej niż dwa rodzaje): 3-3,5 łyżeczki
Mieszanka zbóż i/lub roślin strączkowych (więcej niż dwa rodzaje): ponad 4-5 godzin.

Posiew - słonecznik, dynia, sezam - około 2 godziny.

Orzechy - migdały, orzeszki ziemne (surowe), orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, orzechy pekan, brazylijskie orzechy strawione - 2,5-3 godziny.
Wskazówka: jeśli namoczysz nasiona i orzechy w wodzie przez noc, a następnie je zmiażdżysz, szybciej się wchłoną.
Namoczone orzechy: 1,5 łyżeczki.

Nabiał. Powoli opuszcza żołądek nieprzegotowane mleko, pasteryzowano jeszcze wolniej i gotowano jeszcze wolniej. Mleko bogate w tłuszcze przechodzi przez żołądek wolniej niż mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
Odtłuszczone mleko, ricotta, odtłuszczony twarożek, ser feta, serek domowy - trawiony w około 90 minut.
Mleko ulega całkowitemu strawieniu w ciągu 12 godzin.
Herbata lub kawa z mlekiem: 24 godziny.
Twaróg z całe mleko- 2 godziny
Twardy ser wytwarzany z pełnego mleka, taki jak holenderski i szwajcarski, będzie wymagał trawienia od 4 do 5 godzin.
Fermentowane napoje mleczne - 1 godzina

Gotowane jajka pozostają w żołądku dłużej niż surowe. Jajecznica pozostaje tam równie długo.
Żółtko jaja - 30 minut
Jajko (całkowicie) - 45 minut.
Ryba- 45-60 minut
Kurczak- 1-2 godziny (bez skóry)
Indyk- 2 godziny (bez skórki)
Wołowina, jagnięcina- 3-4 godziny
Wieprzowina- 4-5 godzin
Mięso trawione jest w żołądku średnio w ciągu 4-5 godzin i wchłaniane przez organizm bardzo długo. Boczek jest trawiony powoli, ze względu na redukcję tłuszczu kwasowość żołądka. Większości ludzi jest to trudne do strawienia. Tłuszcz znacząco zakłóca uwalnianie sok żołądkowy, skurcze żołądka i zmniejsza wchłanianie.

Tłuste jedzenie. Może być jak tłuszcz czysta forma na przykład smalec lub po prostu tłuste mięso lub ryba, lody i tak dalej. Tłuszcz silnie hamuje trawienie żołądka. To tłuste potrawy trawione są najdłużej. Nawiasem mówiąc, tłuste smażone mięso, takie jak kebab, trawi się aż do 72 godzin, a nasz organizm zużywa dużo energii na trawienie takiego jedzenia. Osoba regularnie jedząca mięso dźwiga kilka kilogramów. kał, które zamieniają się w odpady i uwalniają toksyny zatruwające organizm.

Ważne jest nie to, jak długo pokarm pozostaje w żołądku, ale w jakiej formie, strawiony lub niestrawiony (strawiony lub niestrawiony), przechodzi do jelit i co się z nim dalej dzieje.

Jeśli nie jesz, gdy w żołądku znajduje się pokarm, możesz nie tylko schudnąć (opierając się na nie przejadaniu się), ale także zachować zdrowy przewód pokarmowy. Stopniowo Twój żołądek będzie się zmniejszał, a nawyk nieobjadania się pozostanie.