Fagyasztott bogyós zselé - a legjobb receptek egy finom italhoz. Keményítő zselé - receptek zselé fagyasztott bogyókból vagy lekvárból

A híres gyermekkori ital receptje a rusz idők óta érkezett hozzánk. Kezdetben a kompozíció nagyon sűrűnek bizonyult, fő összetevői zab-, rozs- és búzafőzetek voltak. Mára a főzési technológia egy kicsit egyszerűbb lett. A zselé főzéséhez bogyókat, kompótokat és lekvárokat használjon különféle keményítő hozzáadásával. Nézzük meg közelebbről a népszerű recepteket.

Általános technológia a zselé készítéséhez

1. Az ital elkészítésének fő összetevője a keményítő (kukorica, rizs vagy burgonya). A laza összetételnek köszönhetően a zselé eléri a szükséges vastagságot.
2. A burgonyakeményítő – másokkal ellentétben – átláthatóbbá teszi az italt. Először is öntse a szükséges mennyiségű készítményt egy kis tartályba hideg vízzel.
3. Alaposan elkeverjük és szitán átszűrjük. Ezután öntsük a keveréket a folyadékba, amelyből a zselét elkészítjük. A keveréket simára keverjük.
4. A zselé vastagságát saját maga is megváltoztathatja, ez a kritérium teljes mértékben az Ön ízlésétől függ. A finomság iható vagy desszertként kanállal is fogyasztható.
5. Hasonló étel elkészítéséhez körülbelül 80 grammot kell összekevernie. keményítő 1 literrel. folyadékok. Folyékonyabb zselé eléréséhez érdemes 2-3-szor csökkenteni az élelmiszer-adalékanyag mennyiségét.
6. Az ital elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a zselé ne legyen kitéve hosszan tartó forralásnak. Ellenkező esetben a keményítő glükózzá alakul, és elveszíti viszkózus tulajdonságait. Az ital optimális párolási ideje 25 perc, nem több.
7. Felhívjuk figyelmét, hogy a zselét jobb zománcozott tartályban elkészíteni, a készítményt fakanállal kell keverni. Ez a lépés megakadályozza, hogy a keverék megégjen és kellemetlen szag keletkezzen.
8. A teljes előkészítés után szórja meg az italt cukorral, és adjon hozzá egy darab mályvacukrot vagy lekvárt. Egy kis trükk segít elkerülni a film képződését.

Bogyó zselé

• burgonyakeményítő - 60 gr.
• cukor - 340 gr.
• ivóvíz - 1 l.
• bogyók (bármilyen) - 450 gr.

1. Ha úgy dönt, hogy friss bogyókat használ, öblítse ki alaposan egy szűrőedényben, és szárítsa meg. Távolítsa el a felesleges gallyakat, leveleket és a romlott gyümölcsöt.
2. Egy zománcozott edényben keverje össze a kristálycukrot és a szűrt vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre, időnként keverje meg, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik.
3. Ezt követően adjunk a sziruphoz hideg vízzel hígított keményítőt és turmixgépben apróra vágott bogyókat. Alaposan keverjük össze, és főzzük a zselét körülbelül 25 percig alacsony lángon. Hűtve tálaljuk.

Kissel citrommal és mézzel

• friss citrom - 1 db.
• granulált cukor - 85 gr.
• szűrt víz - 1,5 l.
• méz - 150 gr.
• keményítő - 65 gr.

1. Külön vegyen egy kis tartályt hideg vízzel. Adjunk hozzá keményítőt, és alaposan keverjük össze.
2. Öntsön 150 g-ot egy megfelelő edénybe. méz és egy kis forró víz. Keverjük össze. Öntsük a szükséges mennyiségű tisztított vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és mézet.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután óvatosan öntse bele a keményítőfolyadékot. Jól összekeverni.
4. Amint a keverék felforr, vegye le az edényt az égőről. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, keverjük össze az italt, várjuk meg, amíg kihűl.

• tisztított víz - 950 ml.
• keményítő - 55 gr.
• bármilyen bogyó lekvár - 150 gr.
• cukor - ízlés szerint

1. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a lekvárt és az ivóvizet. Helyezze a tartályt közepes lángra, főzze a keveréket körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
2. Az idő letelte után a keveréket szitán szűrjük át. Helyezze vissza a szirupot a serpenyőbe, és adja hozzá a vízzel hígított keményítőt. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.
3. Helyezze a serpenyőt a keverékkel közepes lángra; amint megjelennek az első buborékok, csökkentse az égőt alacsonyra. A keveréket folyamatosan keverjük, és további 15 percig főzzük.

Kissel ribizlivel és mandulával

• piros ribizli - 200 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• hámozott mandula - 240 gr.
• keményítő - 95 gr.
• ivóvíz - 1,7 l.

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, hagyjuk megszáradni. A mandulaszemeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk és meghámozzuk. Ezután tegye a diót és a cukrot egy turmixgép tálba, adjon hozzá 100 ml-t. víz.
2. A keveréket homogén masszává őröljük, majd dupla gézen szűrjük át. A végén kapsz mandulatejet. Ezt követően, folyamatosan keverve, fokozatosan öntsük a keményítőt a folyadékba.
3. Adjunk hozzá bogyókat. Öntse a maradék ivóvizet a zománcozott edénybe. Kapcsolja be az égőt közepes lángra, és várja meg, amíg felforr.
4. Pároljuk további 7 percig, majd kapcsoljuk ki. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zselét. Hidegen vagy melegen fogyasztható.

• burgonyakeményítő - 35 gr.
• bogyó kompót - 1 l.

1. Keverjük össze a keményítőt 200 ml-rel. hideg befőtt, alaposan keverjük össze. A maradék folyadékot hőálló edényben felforraljuk.
2. Ezután kezdje el óvatosan önteni a keményítőkeveréket a fő folyadékba, ne felejtse el folyamatosan keverni a készítményt. Várjon még 5 percet, vegye le a tűzről.

Vastag zselés desszert

• gyümölcs kompót - 900 ml.
• bogyók (bármilyen) - 230 gr.
• keményítő - 75 gr.

1. Keverjen össze 250 ml-t. hideg befőtt és keményítő. Öblítse le a bogyókat, és keverje át egy turmixgépen. Ezután keverje össze a többi folyadékkal.
2. Küldje el a keveréket főzni egy zománcozott tartályban. Amikor a befőtt felforrt, folyamatosan kevergetve lassan öntsük bele a keményítős keveréket.
3. Forraljuk a keveréket körülbelül 25 percig alacsony lángon. A zselét öntsük formákba és tegyük hűvös helyre. Tejszínnel tálaljuk.

Tejalapú zselé eperrel

• csirke tojás - 1 db.
• tej - 1 l.
• vanillin - a kés hegyén
• keményítő - 55 gr.
• cukor - ízlés szerint
• friss eper - 250 gr.

1. Az epret alaposan öblítse le, távolítsa el a szárát és szárítsa meg. Ezután a bogyókat egy turmixgépen kell átengedni. A kapott pürét dupla kendőben kinyomkodjuk.
2. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a tojást, cukrot, vanillint és eperkását. Öntsünk bele 750 ml-t. tejet, alaposan keverjük össze és tegyük közepes lángra.
3. Ugyanakkor a keményítőt keverjük össze a maradék hideg tejjel. Forraljuk fel a keveréket a tűzhelyen, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni a kompozíciót egy fa spatulával.
4. Amikor megjelennek az első buborékok, óvatosan adjuk hozzá a keményítő és a tej keverékét a folyadékhoz. A zselét alaposan keverjük össze, várjunk 3-4 percet, vegyük le a tűzről.

Sütőtök zselé

• tej - 1 l.
• sütőtök pép - 320 gr.
• keményítő - 60 gr.
• hámozott dió - 8 db.
• áfonya - díszítéshez
• granulált cukor - 90 gr.

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk. Körülbelül fél órán át főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután a zöldséget finom szitán őröljük.
2. Öntsünk bele 800 ml-t. tejet egy zománcozott edénybe, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Keverje össze a sütőtök kását forró folyadékkal és cukorral.
3. Ugyanakkor hígítsa fel a burgonyakeményítőt 200 ml-ben. hűvös tej. Öntsük a keveréket egy közös edénybe, és forraljuk fel alacsony lángon. 10 percig főzzük, folyamatosan keverjük a zselét.
4. Az ital elkészítése után öntsük a keveréket bögrékbe, és aprítsuk fel a diót. A keveréket rászórjuk a zselére, és adjunk hozzá néhány áfonyát.

• fekete kenyér - 40 gr.
• tej - 1 l.
• zabpehely - 450 gr.
• méz - 65 gr.

1. Este keverje össze a tejet, a zabpelyhet és a fekete kenyeret. Ébredés után vegyen ki egy szeletet. A pelyheket finom szitán egy megfelelő edénybe őröljük.
2. A végén zabtejet kapunk, hozzáadjuk a hígított keményítőt és a vizet. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre. Állítsa alacsonyra az égőt.
3. Fokozatosan adjunk hozzá mézet, és alaposan keverjük, amíg fel nem forr. Ezután vegyük le a zselét a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, és fogyasszuk el.

1. Az íz fokozása érdekében néhány gramm citromsavat adunk a keményítő és víz keverékéhez. Amikor elkezdi főzni a fő keveréket, a szokásos módon öntse bele a keveréket, és alaposan keverje össze.
2. Az ital aromájának fokozása érdekében bármilyen citrusfélék héját hozzáadhatja a zseléhez. Ne féljen kísérletezni különböző fűszerekkel.
3. Ha úgy dönt, hogy tejjel készít zselét, a finom íz elérése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy burgonyakeményítő helyett kukoricakeményítőt adjanak hozzá. Kicsit nehezebb megtalálni, a kompozíció többe fog kerülni, mint a szokásos por.
4. Ha úgy dönt, hogy egy kanállal fogyasztható zseléből teljes értékű desszertet készít, akkor a forró készítményt előre feldolgozott formákba kell önteni. Előnedvesítse az edényeket, és szórjon rá egy kevés kristálycukrot. Így könnyedén lapos tányérra helyezheted és ízlésed szerint díszítheted.
5. Amikor keményítőt keverünk a fő masszához, lassan, a serpenyő széle mentén öntsük bele. Az ilyen manipulációk segítenek elkerülni a csomók megjelenését. Többek között, ha desszertet szeretne kapni, akkor csak alacsony lángon kell főznie az elejétől a végéig.
6. A folyékony zselé akkor válik ki, amikor a készítmény forrni kezd. Csak várjon még néhány percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Az italt zománcozott serpenyőben kell elkészíteni, és folyamatosan keverni kell egy fa spatulával. Így elkerülheti a fém készülékek kellemetlen szagát.

Gyönyörködtesse otthonát a zselé különféle változataival. Készítsen hagyományos italt, és próbáljon ki más italváltozatokat is. Találd meg a számodra tökéletes receptet, és készítsd el a család számára.

Videó: hogyan kell főzni zselét fagyasztott bogyókból

Üdvözlet, kedves látogatók! A minap főztem bogyós zselé a fagyasztóban lévő bogyótartalékaiból. Nagyon finom és kellemes lett, a babámnak is nagyon ízlett. Ennek ellenére érdemes időnként kényeztetni magát egészséges zselével - azonnal eszébe jut gyermekkora, és gyorsan javul a hangulata!

Teljesen minden bogyó alkalmas zseléhez, frissen és fagyasztva egyaránt. Rengeteg málna és ribizli van raktáron, ezért zselét készítettem belőlük.

Tehát a bogyózselé elkészítéséhez szükségünk van: mail: :

• 1,5 csésze bogyó
• 4-5 evőkanál. kanál cukor (lehet több is, én csak savanyúan szeretem)
• 2 evőkanál. kanál keményítő tetejével
• 2 liter víz (kb.)

Bogyózselé, recept:

1. Először egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a bogyókat, forraljuk együtt az egészet körülbelül 5 percig.
2. Ezután a húslevesünket szitán vagy szűrőedényen át egy másik edénybe szűrjük, hogy eltávolítsuk belőle a felesleges bogyók héját és magjait. A leszűrt húslevest öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
3. A keményítőt fél pohár hideg vízben felhígítjuk, jól elkeverjük, és vékony sugárban egy serpenyőbe öntjük forrásban lévő húslevessel, evőkanállal „örvényt” hozva létre, vagyis folyamatosan egy irányba keverve a folyadékot.
4. Tehát a keményítőt kiöntöttük, most hagyjuk, hogy mindent együtt pároljunk 5 percig alacsony lángon.

Kész, lekapcsolhatod a tűzhelyet. Amíg a zselé forró, túl folyékonynak tűnhet, ne ijedjen meg. Ahogy lehűl, sajátos „zselé” állagot kap. Ha szereted a komolyan sűrű zselét, adj hozzá egy kicsit több keményítőt, mint amennyi a receptben szerepel, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba :)

A fagyasztott bogyós zselé kiváló ital nemcsak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is. Ez a folyékony zselészerű édes desszert nagyon egészséges. Különféle friss bogyókból készül, de sajnos télen nem találsz friss bogyót, de nagyon szeretnéd egy pohár zselével kényeztetni a gyerekeket és magadat. Téli felhasználásra, bogyós befőttek, málnás pite, gyümölcszselé készítésére a bogyók tartósításának legjobb módja a fagyasztás. A fagyasztás megőrzi a bogyók és gyümölcsök összes hasznos vitaminját és ízét.

Mondhatjuk, hogy a fagyasztott bogyókból készült ital egészséges? Igen! A csecsemők nagyon hasznosak a gyomor számára, mivel zselés állaguk beborítja a falait, ezáltal javítja az emésztési folyamatot. És ez nagyon fontos egy gyermek és egy felnőtt számára. A zselé nagyon hasznos a magas savasságú emberek számára is. Szeretnék egy fagyasztott gyümölcszselé receptjét ajánlani.

Hozzávalók:

• 500 gr. fagyasztott gyümölcs
• 2 liter vizet
• 2 evőkanál. burgonyakeményítő
• 3-4 evőkanál. Szahara
• 1 szelet citrom

Készítmény:

A zselé elkészítéséhez mindenből veszünk egy keveset, szőlőt, cseresznyét és epret. A fagyasztott bogyós zselé bármilyen más bogyókészletből elkészíthető. Én személy szerint szeretem, ha cseresznye van a kocsonyában, a jegyei adják meg az italnak sajátos ízét. Nagyon szeretem a fekete ribizlit és a málnát is hozzáadni. De általában ezeket a bogyókat használják először. Egy jó dolog az, hogy bármikor feltöltheti a készleteit a szupermarketben. Bár semmi sem hasonlítható össze a fagyasztott vidéki gyümölcsökkel. Tehát vegyük a bogyókészletét, körülbelül 500 grammot.

Forraljuk fel a kompótot. A bogyókat hideg vízzel felöntjük, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot. 7-10 percig forraljuk.

A megfőtt kompótot szitán és sajtruhán szűrjük át, adjunk hozzá egy szelet citromot. A citrom C-vitaminban gazdag, tartósítása érdekében beledobunk egy darabot a már elkészített forró kompótba.

Két evőkanál burgonyakeményítőt hígítunk fel egy pohár meleg vízben, és keverjük össze.

A leszűrt kompótot visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és apránként kevergetve hozzáadjuk a keményítőt. 3-5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A keményítőt ne főzzük túl, különben a fagyasztott bogyózselé folyékony lesz, mint a víz.

Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Még ha nem is volt ideje nyáron megtölteni a fagyasztóját bogyókkal és gyümölcsökkel, ez nem számít - most mindent megvásárolhat a boltban. Fagyasztott vegyes bogyós gyümölcsök, dobozos eper, cseresznye, fekete ribizli, málna - válassz mit szeretnél! Természetesen a saját, házi készítésű mindig jobb, de kompótokhoz és italokhoz nincs szükség válogatott bogyókra, a lényeg az, hogy többször ne fagyassák ki. Én is szeretem ezt inni.
Zseléhez érdemesebb fagyasztott bogyók keverékét készíteni, akkor gazdagabb lesz az íze és világosabb a színe. Vegyünk például málnát és fekete ribizlit. A bogyókat ki kell olvasztani, csak hagyd kicsit felolvadni, hogy pürésíthesd. Ízlés kérdése, hogy fagyasztott bogyókból és keményítőből milyen konzisztenciával készítsünk zselét. Van, aki nagyon sűrűn szereti, amit kanállal is lehet fogyasztani, van aki folyékonyan. A sűrűséget keményítő hozzáadásával állítjuk be. Ha literenként 2-3 evőkanál bogyólevest adunk hozzá. l. keményítő, a zselé folyékony lesz, ha még két kanállal teszel rá, sűrű lesz.

Hozzávalók:

- fagyasztott bogyók - 200 gr. (málna és fekete ribizli egyenlő arányban);
- cukor - fél pohár (ízlés szerint);
- víz - 1 liter + 3 evőkanál. keményítőhöz;
- burgonyakeményítő - 3-5 evőkanál.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A bogyókat kivesszük a fagyasztóból, egy tálba öntjük, és kicsit hagyjuk kiolvadni, hogy könnyebb legyen a turmixgéppel dolgozni. Helyezzen egy serpenyőt egy liter vízzel magas hőre.

Körülbelül tíz perc múlva a bogyók puhábbak lesznek. Egy pohár turmixgépbe öntjük, és pürésítjük. Nem kell egyneművé tenni, ha maradtak bogyódarabok, az nem gond, a bogyólevest akkor is leszűrjük.

Tegye át a zúzott bogyókat egy serpenyőben forrásban lévő vízbe. Amint újra felforr, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül tíz percig.

Kapcsold el a tüzet. A bogyólevest finom szitán vagy szűrőedényen szűrjük át. Ha a szűrőedényben nagy lyukak vannak, fedje le az alját gézzel, hogy a bogyópép és a magvak ne kerüljenek a húslevesbe.

Töltsük meg a serpenyőt vízzel, és öntsük bele a leszűrt húslevest. Tegyük ismét nagy lángra, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Amíg a húsleves forr, hígítsuk fel a keményítőt. Öntse a szükséges mennyiségű burgonyakeményítőt egy mély tálba, és adjon hozzá egy kevés vizet, hogy megnedvesítse a port. Gyorsan őrölje homogén sűrű keverékre csomók nélkül. Apránként adjunk hozzá hideg vizet, hogy a keményítő olyan sűrű legyen, hogy vékony sugárban folyjon ki a kanálból.

A bogyóleves már felforrt, most bele kell önteni a keményítőt. Egy kanál segítségével folyamatosan keverjük a húslevest, és vékony sugárban öntsük bele a keményítőt, miközben folyamatosan erősen keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.

A fagyasztott bogyók kihűlt vagy meleg zselét poharakba öntjük és tálaljuk. Nagyon finom sajttortákkal, rakott ételekkel, búzadarát vagy rizskását önthetjük zselével. Jó étvágyat kívánunk!

A nyár a friss bogyók és gyümölcsök ideje, ami azt jelenti, hogy ideje kiüríteni a fagyasztót a tárolt készletekből. Ma megosztom veletek a fagyasztott bogyós zselé receptjét. Ez az ital finom állagú és kellemes ízű. Bármilyen bogyót vihetsz, amit szeretsz. Kedvezze meg szeretteit csodálatos bogyós zselével.

Hozzávalók

A fagyasztott bogyókból készült zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

fagyasztott bogyók (bármilyen nem bogyós gyümölcsöt vehetünk, én fagyasztott cseresznyéből készítettem) - 500 g;

burgonyakeményítő - 5-6 evőkanál. l.;

granulált cukor - 200-250 g;

víz - 2-2,5 liter.

A főzés lépései

Öntsön 2-2,5 liter hideg vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk fagyasztott bogyókat forrásban lévő vízhez, és főzzük közepes lángon 5-10 percig.

Ezután adjuk hozzá a kristálycukrot (ha édesebben szeretjük a zselét, adjunk hozzá egy kicsit több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel), keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg fel nem forr.

Közben a keményítőt 100 milliliter hideg(!) vízben simára hígítjuk.

Amint felforr a bogyós befőtt, vékony sugárban öntsük bele a hígított keményítőt, erőteljesen és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.

Állandó keverés mellett lassú tűzön forraljuk fel a zselét, pároljuk további 2-3 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről.

Csodálatos fagyasztott bogyós zselé készen áll. Tálaláskor kívánság szerint szitán átszűrhetjük ezt a finom italt. Ez egy nagyon szép és hasznos zselé, amit készítettem.

Jó étvágyat kívánunk!