Știți exact de ce organismul are nevoie de vitamina B12? Vitamina B12: ce alimente conține și de ce are nevoie organismul de ea

Corpul uman este un sistem extrem de complex; pentru a funcționa normal, trebuie să fie alimentat cu o varietate de vitamine și alte substanțe utile. Pentru ca întregul sistem să funcționeze normal, toate componentele sunt importante, adică dacă lipsește o singură vitamină, întregul organism va eșua.

Vitamina B12 merită o atenție specială; fără ea, funcționarea normală a corpului uman este exclusă. Devine clar că numele produselor alimentare în care se găsește o astfel de vitamină este Informații importante. De asemenea, este important să știți pentru ce este destinată componenta.

Este solubil în apă și constă în principal din cobalt. Prin urmare, este adesea numită și ciclocobalomină. El are responsabilitatea directă pentru întărire sistem nervos uman și, de asemenea, este capabil să formeze molecule de ADN. Și încă unul foarte functie importanta- dacă o persoană o are înăuntru cantitatea necesară, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la întărirea sistemului imunitar.

Metabolismul dintre proteine ​​și carbohidrați nu se poate desfășura în mod normal fără acest copil; el sintetizează perfect țesutul. Sub influența sa, rezervele de fier sunt revigorate și, de asemenea, sunt reînnoite în mod regulat, ceea ce este pur și simplu necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.

Unde puteți găsi vitamina B12

B12 se găsește în alimente, dar mai multe despre asta mai târziu. Vestea bună este că o anumită cantitate din această substanță esențială este produsă direct corpul uman. Dar această cantitate nu este suficientă, deci majoritatea substanțele utile și necesare sunt obținute de om din exterior.

Cel mai bine este să aflați în ce produse alimentare poate fi găsită această componentă esențială din următoarea listă:

• Ficat de vită - acest produs gustos și îndrăgit conține cel mai mult B12. Dar pentru ca ficatul de vită să fie cât mai sănătos posibil, trebuie gătit corect - nu trebuie să-l prăjiți prea mult, este suficientă prăjirea ușoară, apoi vitamina B12 se va păstra în forma sa ideală. Consumul pe jumătate crud va aduce mult mai multe beneficii organismului;
• diferite feluri Moluștele care trăiesc în mare sunt și ele bogate în vitamina B12 și anume: stridii, caracatiță și scoici;
• pește de mare soiuri graseîn această listă ocupă un loc al treilea onorabil; macrou, sardine și biban de mare;
• Carnea de iepure conține și ea foarte mult din această substanță benefică, așa că adesea este recomandat să o consumați cel mult diverse boli. Organismul, slăbit de boală, primește substanțele necesare în cantități suficiente și B12 joacă aici un rol cheie;
• carnea obișnuită conține și o cantitate considerabilă de ciclocobalamină. Mai mult, nu contează despre ce fel de carne vorbim – carnea de porc, mielul și puiul sunt potrivite;
• există vitamina B12 și pește de râu, De exemplu. la cod și crap, dar acolo conținutul său este mic;
• brânza conține o mulțime de substanțe utile, trebuie doar să alegeți brânzeturi tari (Roquefort, Poshekhonsky și Dutch);
• există o cantitate mică de vitamine în carnea de crab;
• dacă vorbim despre cel mai mult produse disponibile cu o astfel de vitamina, atunci acestea sunt, fără îndoială, ouă de găină. Gălbenușuri crude conțin o cantitate mare dintr-o astfel de substanță;
• Pentru a evita anemia, trebuie să beți lapte în mod regulat, dar este mai bine să alegeți lapte de casă. De asemenea, proprietăți benefice au produse fabricate din lapte de casă: brânză de vaci smântână, brânzeturi moi.

In ceea ce priveste mancarea origine vegetală- nu există aproape niciun B12 aici. Excepție fac unele produse, de exemplu, spanacul și algele marine (și, de asemenea, nuci), dar există foarte puțin.

Dacă consumați drojdie de bere în mod regulat, puteți compensa lipsa acestei vitamine din organism. Este suficient să primiți 3 mcg pe zi, adică necesarul cantitativ este extrem de scăzut. Pentru a fi clar, dacă o persoană mănâncă carne de două ori pe zi (indiferent sub ce formă), atunci primește deja o doză de cinci ori din această substanță. Este clar de ce rezervele de vitamine din ficat se acumulează constant și în cantitati mari. Dacă vorbim de un adult care respectă regulile imagine sănătoasă viața, atunci astfel de rezerve de vitamine îi vor dura 20 de ani.

Poate exista și o lipsă a unei astfel de vitamine, dar acest lucru se poate întâmpla numai dacă o persoană a trecut complet la alimente vegetale. Și apoi, deficiența de vitamine se va simți abia după câțiva ani. Deci vă puteți aranja periodic diete de post, există doar beneficii în asta. Cu toate acestea, dacă o persoană aderă la perioadă lungă de timp vegetarianism strict, atunci B12 trebuie consumat sub diferite forme sintetice. Poate fi suplimente biologice, injecții și pastile.

Produse și conținut de vitamine din tabel

Pentru a înțelege mai bine toate acestea, este necesar să indicați vitamina B12 în care produse alimentare, tabelul va arăta totul clar:

Ce trebuie făcut pentru a preveni deficiența de vitamine

Ce alimente conțin vitamina B12 a devenit clar din tabel. Dar acum este important să înțelegem ce măsuri ar trebui luate pentru a evita pericolul deficienței de vitamine.

Există un număr anumiți factori, care poate provoca deficiență de vitamine chiar și la cei care mănâncă regulat carne și chiar ficat de vita, unde, după cum se știe, cea mai mare cantitate dintr-o astfel de substanță utilă este:

• vitamina este pur și simplu absorbită în intestine, adică conținutul de ciclocolabomină depinde direct de afecțiune. tract gastrointestinal persoană;
• consum regulat bauturi alcoolice Are un efect distructiv asupra ficatului. Când celulele hepatice sunt distruse, rezervele de vitamine se epuizează și ele. Acesta este un alt motiv pentru a nu abuza de alcool;
• microflora gastrică este distrusă de antibiotice, distrugând astfel rezervele de vitamine;
• consumul de conservanți distruge bacteriile. Cu toate acestea, atunci când sunt înăuntru, au capacitatea de a distruge nu numai toate cele rele, ci și toate cele bune;
• Când o persoană este stresată, corpul său începe să producă adrenalină. Dacă există prea mult în intestine, atunci B12 devine semnificativ mai mică.

Este important să înțelegeți că pentru a exista suficiente vitamine și microelemente în organism și acestea să fie absorbite corect, doar consumul Produse alimentare insuficient.

Pentru a neutraliza excesul de adrenalină, este necesar să faci mișcare regulat. Este necesar să se supună regulat examene medicale Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă, luați complexe de vitamine prescrise.

Aerul proaspăt este pur și simplu necesar, așa că trebuie să ieși în natură cât mai curând posibil. Un stil de viață activ contribuie la producerea unor cantități suficiente nu numai de vitamina B12, ci și a altora substanțe utile. Atunci când achiziționați produse alimentare, este foarte important să nu alegeți cele care conțin conservanți și, de asemenea, să evitați produsele cu adaos de E. Dacă vă monitorizați starea stomacului, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la vreo deficiență de vitamine.

CINĂ! DIN O SUTA DE BOLI! VITAMINA B12. Macrobiotică. Mâncat sănătos. Formula 17.

Vitaminele pentru păr B6 și B12

Ce vitamine sunt bune?

VITAMINA B12 ✅SOLUȚIE ELEMENTARĂ

Vitamina B12 este produsă în mod natural doar de bacterii și arhee. Unele bacterii sintetizează B12 în colonul uman. Cu toate acestea, nu-l putem absorbi de acolo, deoarece majoritatea nutrienților îi absorbim din intestinul subțire. Spre deosebire de oameni, animalele rumegătoare precum vacile și oile sunt capabile să absoarbă B12 produsă de bacterii în flora lor intestinală. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să obțină suficient cobalt din alimente. Prin urmare, carnea de vacă și oaie este principala sursă de vitamina B12 pentru oameni.

Ce alimente contin aceasta vitamina? cel mai mare număr? Și cum pot veganii și vegetarienii să-și reumple oferta? Veți găsi răspunsul la aceste întrebări și la alte întrebări mai târziu în acest articol.

De ce are nevoie organismul de vitamina B12?

Vitamina B12 este necesară pentru sinteza acizi grașiîn mielină și, în combinație cu folați ( acid folic), pentru sinteza ADN-ului. De asemenea, joacă un rol important în absorbția aminoacizilor și în maturarea globulelor roșii din sânge. măduvă osoasă. Pur și simplu pune: Vitamina B12 este necesară organismului pentru functionare normala sistemul circulator si nervos.

Cu deficit de vitamina B12, o persoană experimentează simptome hematologice sau neurologice. Primele sunt de obicei imposibil de distins de simptomele anemiei și deficienței de acid folic: piele palidă, lipsă de energie, oboseală, dificultăți de respirație și bătăi rapide ale inimii. Motivul principal pentru aceasta este tulburările în sinteza ADN-ului, care conduc la formarea de globule roșii anormal de mari. Complicațiile neurologice apar la 75-90% dintre persoanele cu deficit evident de B12. Ei includ:

• tulburări senzoriale la nivelul membrelor;
• tulburări de mișcare;
• Modificări cognitive, de la pierderea memoriei la demență, cu sau fără modificări ale dispoziției.

Probleme de vedere, impotență și dificultăți în controlul intestinului și Vezica urinara. Pentru corpul unei femei, lipsa vitaminei B12 este plină de nereguli menstruale.

Aportul zilnic de vitamina B12

De câtă vitamină B12 are nevoie organismul uman pe zi? Tabelul de mai jos arată doza zilnică recomandată a acestei vitamine pentru copiii de la naștere până la 18 ani și pentru bărbați și femei adulți.

Ce alimente conțin vitamina B12

Conform calculelor oamenilor de știință (studii Cobiac et al 1999 și Baghurst et al 2000), aproximativ 25% din toată vitamina B12 provine din carnea roșie, 50% din produse lactate, 30% din lapte. Rețineți că aceste cifre sunt tipice numai pentru țările dezvoltate și pot diferi în funcție de regiunea de reședință. Vitamina B12 este prezentă și în ouă, fructe de mare și șampioane.

Datorită disponibilității hranei pentru animale și aditivi alimentari V țările dezvoltate Deficitul de vitamina B12 este rar. Se spune că cauza sa principală este problemele cu absorbția B12, atunci când nu există suficientă enzimă în stomac ( Factorul Xala), sau o parte a stomacului a fost îndepărtată ca urmare a suferit o intervenție chirurgicală. În plus, deficiența acestei vitamine este mai probabilă la persoanele cu vârsta peste 60 de ani și la copii, ale căror corpuri necesită mai mulți nutrienți pentru a crește.

Care produs conține cea mai mare vitamina B12?

Cele mai bogate surse de vitamina B12 sunt produsele de origine animală precum ficatul și rinichii. Aceste organe sunt cele care creează cea mai mare rezervă a acestei vitamine din organism. Tabelul de mai jos compară conținutul de B12 la 100 g de ficat/rinichi crud de la diferite animale. Aici și mai departe în articol, numerele sunt preluate din Bază de date De nutrienți de la Minister Agricultură STATELE UNITE ALE AMERICII.

Produs (100 g)	Vitamina B12 (mcg)	Conținut caloric (Kcal)
Ficat
Miel	90,05	139,00
Vițel	59,85	140,00
Vită	59,30	135,00
Rață	54,00	136,00
Gusinaya	54,00	133,00
Porc	26,00	134,00
Curcan	19,73	128,00
Pui	16,58	119,00
Rinichi
Miel	52,41	97,00
Vițel	28,20	99,00
Vită	27,50	99,00

B12 este reținută în alimente după gătire?

Nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru: vitamina B12 rămâne în alimente chiar și după tratamentul termic. Mai mult, deoarece în timpul procesului de gătit ficatul, rinichii și altele produse din carne de obicei, slăbește, apoi în 100 de grame de preparat finit concentrația de vitamina B12 va fi puțin mai mare. În tabelul următor puteți compara conținutul de vitamina B12 al unor alimente gata de consum de origine animală.

Există surse vegetale de B12?

Formele de vitamina B12 găsite în alge marine (inclusiv spirulina) și alimente fermentate (cum ar fi tempeh), considerate anterior a fi surse bune de B12, s-au dovedit a fi inactivși nu aduce niciun beneficiu corpului uman. Mai mult, consumul lor poate fi periculos pentru vegani, deoarece rezultatele testelor de sânge vor arăta nivel normal B12, care de fapt nu este așa. În plus, oamenii de știință bănuiesc că consumul de astfel de alimente poate accelera apariția deficienței de B12 la vegetarieni, deoarece pot bloca metabolismul celular ().

Pe lângă ciuperci, vegetarienii pot obține vitamina B12 din produse lactate și ouă, în timp ce veganii o pot obține doar din suplimentele alimentare.

Conținutul de vitamina B12 în ouă și produse lactate (tabel)

Principala sursă de vitamina B12 din ouă este gălbenușul. Deci, în ouă de găină la 100 g contine 0,89 mcg de vitamina B12 (cu un continut caloric de 143 Kcal), in timp ce numai galbenusurile contin 1,95 mcg (cu 322 Kcal). În același timp, ouăle de rațe domestice, gâște, curcani și chiar prepelițe sunt mult mai generoase cu această vitamină:

• Ouăle de rață conțin 5,40 mcg de vitamina B12 la 100 g (la 185 Kcal);
• Gâscă - 5,10 mcg (185 Kcal);
• Curcan - 1,69 mcg (171 kcal);
• Prepeliță - 1,58 mcg (158 kcal).

În ceea ce privește produsele lactate, puteți obține cea mai mare vitamina B12 din brânzeturi, precum și din brânză de vaci sau iaurt.

Produs (100 g)	Vitamina B12 (mcg)	Conținut caloric (Kcal)
Brânzeturi
elvețian	3,06	393,00
Gateust	2,42	466,00
Mozzarella, lapte integral	2,28	299,00
Tilsit	2,10	340,00
Feta	1,69	265,00
Fontina	1,68	389,00
Bree	1,65	334,00
Gruyere	1,60	413,00
Gouda	1,54	356,00
Edam	1,54	357,00
Alte produse lactate
Iaurt grecesc, cu conținut scăzut de grăsimi	0,75	59,00
Lapte de oaie	0,71	108,00
Branza de vaci, 1%	0,63	72,00
Iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi	0,56	63,00
lapte, 2%	0,53	50,00
Iaurt grecesc, cu conținut scăzut de grăsimi	0,52	73,00

Deoarece ficatul uman este capabil să acumuleze vitamina B12, deficiența acesteia la persoanele care au abandonat complet produsele de origine animală poate să nu se facă simțită timp de câțiva ani. deşi dieta vegană de lungă durată fără consum de aditivi alimentari vitamina B12 contine risc de dezvoltare hematologică şi probleme nervoase , care au fost menționate mai sus. Pentru a evita acest lucru, veganii ar trebui să înceapă să ia suplimente care conțin forma activă de B12: cianocobalamină sau hidroxocobalamină. Este mai bine să consultați medicul de familie cu privire la doza lor.

Alte alimente care conțin cantități mari de vitamina B12

Lista noastră de alimente care conțin vitamina B12 ar fi incompletă fără pește și fructe de mare. Următorul tabel conține date pentru crustacee și pește crude.

Produs (100 g)	Vitamina B12 (mcg)	Conținut caloric (Kcal)
Crustacee
Caracatite	20,00	82,00
Stridii din Pacific	16,00	81,00
Midii	12,00	86,00
Bivalve	11,28	86,00
Melci de mare	9,07	137,00
Produse din pește
Caviar, negru și roșu, granulat	20,00	264,00
Macrou	15,60	105,00
Hering de Atlantic	13,67	158,00
Hering din Pacific	10,00	195,00
Ton cu aripioare albastre	9,43	144,00

bun sursa de hrana Crustaceele conțin și vitamina B12. Când sunt crude, concentrația de B12 din ele nu este prea mare, dar 100 g de creveți sau crab fierți (fierți) ajută și la acoperirea necesarului zilnic. În ultimul tabel de astăzi, ne vom uita la câtă vitamina B12 puteți obține din mâncăruri gata preparate care conțin fructe de mare.

Produs (100 g)	Vitamina B12 (mcg)	Conținut caloric (Kcal)
Bivalve, fierte	98,89	148,00
Caracatiță, fiartă	36,00	164,00
Stridii, fierte	28,80	163,00
Midii, fierte	24,00	172,00
Macrou (copt, la gratar sau prajit uscat)	19,00	262,00
Melci de mare, fierți	18,14	275,00
Hering de Atlantic (copt, la grătar sau prăjit uscat)	13,14	203,00
Macrou, sărat	12,00	305,00
Crab rege, fiert	10,38	115,00
Cod, uscat si sarat	10,00	290,00
Hering din Pacific (copt, la grătar sau prăjit uscat)	9,62	250,00

La finalul acestui articol, rămâne să spunem că absorbția vitaminei B12 din produse diferite se întâmplă în moduri diferite. Astfel, aproximativ 11% din vitamina B12 este absorbită din ficat, din ouă și păstrăv - 24-40%, din miel și pui - mai mult de 60% (cercetări de Doscherholmen et al., 1975, 1978, 1981 și Heyssel et al. ., 1966.). Nivel scăzut absorbția B12 din ficat se datorează cel mai probabil conținutului foarte mare de acolo. Datele privind absorbția vitaminei B12 din orice alte alimente, inclusiv carnea roșie, carnea de porc și lactatele, nu sunt încă disponibile. La elaborarea celor recomandate doza zilnica consum, oamenii de știință au efectuat o ajustare sub formă de 50% din biodisponibilitatea acestei vitamine pentru un adult cu funcția sănătoasă stomac.

Când vine vorba de suplimente de vitamina B12 în formă cristalină, acestea au rate de absorbție similare atunci când sunt adăugate în cantități mici (<5 мкг на дозу) и очень низкий уровень поглощения (>1%) atunci când se adaugă la 500 μg per doză sau mai mare (studii ale lui Berlin și colab., 1968 și Heyssel și colab., 1996).

Mănâncă bine și fii sănătos!

Vitamina B12 (alte denumiri sunt cianocobalamina, cobalamina si antianemic) joaca un rol foarte important in functionarea normala sistem intern persoană. Corpul practic nu o poate sintetiza singur.

Prin urmare, este recomandat să alegeți produse care conțin compoziția maximă. Lipsa de cianocobalamină în organism poate duce la anemie. În acest articol, ne vom uita la ce alimente conțin vitamina B12, de ce este necesară și cât de mult trebuie să luați pe zi. Și, de asemenea, principalele semne ale deficienței și excesului de cobalamină în sânge.

Alimente bogate în vitamine B12

Cele mai bogate alimente în minerale sunt alimentele de origine animală. Nicio leguma sau fruct nu contine atat de multa vitamina ca carne rosie. Cea mai bună sursă de cobalamină este ficatul de vită sau de vițel. În ele conținutul acestui element este mai mare decât în ​​alte surse. Medicii recomandă includerea alimentelor de mai sus în alimentația copiilor mici și a femeilor însărcinate, deoarece pentru ei norma zilnică mineralele utile crește de 2, respectiv de 4 ori.

Peste si fructe de mare- Încă unul sursa buna vitamina B12. Dieta corectă alimentația implică întotdeauna alocarea unei zile pt mâncare de pește, așa-numita „ziua peștelui”. Dacă mănânci adesea pește și alte alimente de origine marină, poți uita în siguranță deficit de cobalamină - nu este pentru tine ameninta.

Nu asa cantitati mari, dar mineralul este încă prezent în produsele lactate. Este despre nu numai despre lapte, ci și despre produse precum brânză, brânză de vaci, smântână, iaurturi. Fiecare dintre ele, în cantități mici, conține cianocobalamină.
Deși fructele și legumele conțin foarte puțină cianocobalamină, acestea nu pot fi reduse. De exemplu, în verdeaţă, frunzele de salata verde si spanacul contin elementul in cantitati suficiente. Nu este necesar să mâncați legume „uscate”, le puteți adăuga într-o salată.

Cele mai mari cantități de vitamina B12 se găsesc în următoarele alimente:

• ficat, rinichi și alte organe de vită și vițel;
• fructe de mare;
• peşte;
• lapte și produse lactate fermentate.

Mai jos este un tabel cu conținutul de cianocobalamină din alimente.

Beneficiile vitaminei B12

Elementul joacă un rol foarte important în funcționarea organismului. Este responsabil pentru buna funcționare a sistemului nervos uman, participă la creație celule nervoase, precum și consolidarea celor existente. O deficiență poate duce la distrugerea celulelor nervoase.
În plus, afectează procesul de hematopoieză. O cantitate suficientă de element îmbunătățește procesul de metabolism al grăsimilor în ficat, se stabilizează procesele metaboliceși stimulează creșterea.
O altă funcție importantă este participarea la diviziunea celulară. În funcție de conținutul de vitamine din sânge, se determină intensitatea proceselor de divizare. Acest lucru este foarte important pentru celulele imunitare și nervoase, celulele sanguine și piele.

Norma zilnică

Necesar zilnicîn vitamina B12 este numai 3 mcg. Acest lucru este foarte puțin, dar totuși, pentru funcționarea normală a organelor interne și a sănătății umane, este necesar să se asigure că acestea sunt aprovizionate cu alimente zilnic. O atenție deosebită trebuie acordată nutriției vegetarienilor, deoarece absența îndelungată a cărnii în dietă poate provoca o deficiență a elementului. Din moment ce în produse vegetale foarte puțină cianocobalamină, oamenii „verzi” ar trebui să primească norma zilnică prin utilizarea medicamentelor farmaceutice. Acum există cantități suficiente pe piață complexe de vitamine, care va ajuta la saturarea sângelui cu elementele necesare.
Dar, cel mai bine este să obțineți cobalamină de la hrana naturala. Dacă tot decideți să beți un complex farmaceutic, consultați-vă medicul. Un exces de element afectează negativ sănătatea.

Semne de deficiență

Ne-am dat deja seama care este rolul vitaminei B12, acum vom stabili cum să diagnosticăm deficiența acesteia. Dacă există o deficiență a elementului, se observă următoarele simptome:

Foarte des, cauza deficienței poate fi alcoolismul sau vegetarianismul. În absența hranei pentru animale, organismul nu primește norma necesară cobalamina. Un alt motiv este problemele cu asimilarea elementului. În astfel de cazuri, este nevoie de ajutorul unor medici profesioniști. Mancare nutritivaȘi corp sanatos vă permit să absorbiți și să stocați vitamina B12 în cantitățile potrivite.
Singurul dezavantaj al deficitului este consecințe de durată. Dacă aveți o astfel de boală, manifestarea ei va fi vizibilă după câțiva ani. Acest lucru se poate manifesta în mod constant crize nervoase, nevroze, dezvoltarea sclerozei.

Tablete de vitamina B12

Pentru cei care au probleme cu absorbția elementului, probleme cu stomacul sau ficatul, persoanele în vârstă, femeile însărcinate, copiii și sportivii, cel mai bine este să ia suplimentar comprimate de cobalamină. Datorită proprietăților sale, organele interne acumulează elementul, iar dacă există un deficit, folosesc rezervele din ficat. Cel mai inteligent lucru este să eviți lipsurile și să iei suficientă mâncare de care ai nevoie.

După ce v-ați dat seama ce conține vitamina B12 și de ce este necesară, este ușor să luați o decizie și să vă ajustați corect dieta.

Vitamina B12 - vitamina solubila in apa grupa B. Spre deosebire de alte substanțe din acest grup, se poate acumula în corpul uman, mai ales în ficat, splină, plămâni și rinichi. Este absorbit în intestinul subtire, depus în ficat.

Conține ion de cobalt, de unde și celălalt nume - cianocobalamină sau cobalamină. Cianocobalamina este rezistentă la lumină și temperatura ridicatași se păstrează mai bine în produsele alimentare în timpul tratamentului termic.

Activitatea cianocobalaminei este foarte mare, iar cantitatea de vitamina B12 din alimente este măsurată în mcg. În consecință, nevoia unei persoane pentru aceasta este mică.

Cantitatea de vitamina B12 din alimente (mcg/100g):

• Ficat de vită – 60;
• Inima – 25;
• Stridii – 18;
• Păstrăv – 7,5;
• Hering – 13;
• brânză rusească – 1,5;
• Sardine în ulei – 8,5;
• Carne de iepure – 4,3;
• Carne de vită – 3,0;
• Biban de mare – 2,4;
• Cod – 1,6;
• brânză olandeză – 1,1;
• Brânză Poshekhonsky – 1,4;
• Branza de vaci – 1,0;
• Ou de pui – 0,5;
• lapte de vacă – 0,4;
• Chefir – 0,4;
• Unt – 0,1.

Sursa principala a acestei vitamine pentru organism – produse de origine animală. Puțină cobalamină este sintetizată în intestin de propria microfloră. Foarte cantități mici se găsește în boabe de soia, hamei, blaturi, spanac și salată verde.

Standarde de aport de vitamina B12

Vârsta determină necesar zilnicîn cianocobalamină. Deci, la sugari până la 6 luni este de 0,4 mcg/zi, la copiii de la 6 la 12 luni – 0,5 mcg/zi, de la 1 la 3 ani acest necesar crește la 1 mcg/zi, de la 4 la 6 ani – până la 1,5 mcg/zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 7-10 ani necesită 2 mcg de vitamină pe zi, adolescenții 11-17 ani, precum și adulții - 3 mcg/zi. La femeile însărcinate și care alăptează, necesarul este mai mare – 4 mcg/zi.

Există și o altă denumire pentru cantitatea de vitamina B12 - în unități internaționale (UI). 1 UI corespunde activității a 1 mcg de cianocobalamină.

Metabolismul cobalaminei în organism are loc foarte lent și este nevoie de cel puțin 5-6 ani pentru a se dezvolta deficiența acesteia. Dacă o persoană ia suplimente de potasiu, atunci hipovitaminoza se dezvoltă de câteva ori mai repede.

Dacă o persoană fumează, bea alcool sau este vegetariană, nevoia de vitamina B12 crește.

La consum excesiv dulciuri, băuturi carbogazoase, precum și diaree cronică absorbția cianocobalaminei din intestin se deteriorează, ceea ce înseamnă că aportul acesteia în organism scade.

Dacă o persoană folosește multe diferite medicamente, si in special contraceptie, consumul de cianocobalamina creste.

Importanța vitaminei B12 în organism

Vitamina B12 joacă un rol semnificativ în procesele biologice ale organismului, împreună cu alte vitamine participă la metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, precum și:

• Participă la formarea globulelor roșii - eritrocite;
• Ajută la eliminarea homocisteinei din organism, un aminoacid care contribuie la apariția accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului miocardic;
• Reduce nivelul de grăsime și colesterol din organism;
• Îmbunătățește disponibilitatea oxigenului pentru celule în timpul hipoxiei;
• Ia parte la regenerarea țesuturilor deteriorate, participând la sinteza acizilor nucleici;
• Promovează educația forme active vitamina A;
• Participă la formarea hormonului melatonina, care reglează bioritmurile;
• Afectează Sistem reproductiv bărbați – crește conținutul de spermatozoizi în gonade;
• Reglează funcționarea sistemului imunitar;
• Este un catalizator pentru transformările biochimice ale acizilor organici, în urma cărora se formează mielina - învelișul fibrelor nervoase.

Vitamina B12 este foarte importantă pentru păr, pentru creșterea și aspectul său sănătos.

Deficit de vitamina B12

Hipovitaminoza se formează atunci când există un aport insuficient de cianocobalamină din alimente, o absorbție afectată sau când se iau anumite medicamente. Semnele deficienței sale sunt următoarele simptome:

• Hemoglobină scăzută, trombocite și leucocite;
• Tulburări ale sistemului digestiv;
• Oboseală, iritabilitate, depresie;
• Senzație de amorțeală la nivelul membrelor și dificultăți de mers;
• Stomatită, glosită;
• Durere de cap;
• Deficiență vizuală;
• Menstruație dureroasă.

Lipsa vitaminei B12 pentru păr duce la căderea părului și la albire precoce.

Excesul de vitamina B12

Hipervitaminoza cu cianocobalamină apare rar atunci când nu se respectă doza la administrarea comprimatelor de vitamina B12 sau la administrarea parenteral.

Principalele simptome ale supradozajului:

• Edem pulmonar;
• tromboză venoasă;
• Urticarie sau șoc anafilactic;
• Insuficienta cardiaca.

Utilizarea cianocobalaminei în scopuri medicinale

Ca medicament, vitamina B12 în fiole sau tablete este utilizată pentru boli precum hepatită, anemie, radiculită, polinevrita, pancreatită cronică, scleroză multiplă, neuropatie diabetică, boala de radiatii, paralizie cerebrală, leziuni nervi periferici, boli ale pielii și alergii.

Tabletele de vitamina B12 sunt mai bine absorbite atunci când sunt luate simultan cu acid folic. Se utilizează în tratamentul anemiei în doză de 30 până la 200 mcg pe zi, la două zile, până la obținerea remisiunii.

Vitamina B12 în fiole este utilizată pentru administrare intravenoasă, intramusculară, intralombară și subcutanată.

La patologie neurologică, inclusiv cu sindrom de durere, vitamina B12 se administrează de la 0,2 la 0,5 mg per injecție conform unei scheme crescătoare, o dată la 2 zile, pe o cură de până la 2 săptămâni.

Contraindicații

Nu utilizați vitamina B12 în fiole și tablete în caz de tromboembolism, eritrocitoză sau intoleranță individuală. Angina pectorală concomitentă necesită o utilizare atentă.

Vitamina B12- Foarte element important pentru o completa si viață sănătoasă. Vitamina B12 se numește cianocobalamină. Este una dintre substanțele care sunt incluse în grupul de vitamine B. În plus, este complet unică, deoarece conține cobalt. Nu poate fi produs singur în intestine, prin urmare organismul poate umple nevoia de el numai cu ajutorul produselor de origine animală. Prin urmare, ar trebui să știți cu siguranță unde se găsește vitamina B12.

Cianocobalamina nu este distrusă prin expunerea la soare sau prin tratament termic și, prin urmare, rămâne în cantități mari în produs chiar și după gătire. Dacă tratamentul termic este prelungit, concentrația substanței în produse este redusă doar cu o treime. Este un element solubil în apă. Se poate acumula în splină, ficat, rinichi, plămâni.

Pentru ce este nevoie de vitamina?B12?

În primul rând, microelementul oferă lucru corect nervii și sistemul nervos în ansamblu. Fibre nervoase De asemenea, ei nu vor putea funcționa corect dacă această substanță lipsește grav. Ajută la formarea de noi celule, precum și a celulelor sanguine, a anticorpilor și a terminațiilor nervoase. Dacă deficitul de vitamina B12 începe în organism, încep problemele cu digestia și metabolismul, funcția creierului se deteriorează și nervii se schimbă. Joaca un rol serios in hematopoieza, iar anemia poate rezulta din lipsa de substanta.

Pentru ce este utilă cianocobalamina în organism:

• îmbunătățește funcții de protecție corp;
• sintetizează aminoacizi și acizi nucleici;
• ameliorează starea după stres;
• descompune și furnizează vitamina B1 în sânge;
• scade nivelul colesterolului din sange;
• formează țesutul osos al corpului;
• ajută ficatul să funcționeze normal;
• îmbunătățește starea părului;
• îmbunătățește memoria;
• îmbunătățește apetitul;
• accelerează creșterea în copilărie;
• îmbunătățește concentrarea;
• îmbunătățește și dezvoltă memoria;
• susține metabolismul carbohidraților-grăsimi.

Care vitamina B12 este cel mai bine absorbita de organism? Desigur, cel găsit în produsele de origine animală. Se găsește și în unele alimente vegetale, dar astfel de compuși vitaminici nu sunt absorbiți de organism.

Ce conține vitamina B12?

Furnizorii de vitamina B12 sunt mai multe tipuri de bacterii, inclusiv alge albastre-verzi. Dar nu este în alge ( alge), pe care o persoană o cumpără de obicei din magazine. Este bogat în spirulina, care este adesea inclusă în diferite suplimente alimentare disponibile în farmacii. Dar algele marine conțin vitamina într-o formă greu de absorbit.

Vitamina B12 se găsește în produsele de origine animală. Tractul digestiv al ierbivorelor este locul în care cianocobalamina este produsă independent în intestinul superior (partea în care substanțele sunt absorbite în organism). Prin urmare, vitamina intră rapid în sânge și este distribuită în toate organele și sistemele animalului, depunându-se ca rezerve în țesuturi. Cea mai mare parte a vitaminei se găsește în ficat, așa că acest produs ar trebui să fie indispensabil celor care doresc să compenseze deficiența acestei substanțe.

La animalele carnivore, maimuțe și oameni se produce și vitamina B12, doar în părțile inferioare intestine, adică acolo unde absorbția nu mai este posibilă. Prin urmare, întreaga cantitate de cianocobalamină este excretată în timpul golirii. Prin urmare, este imperativ să obțineți micronutrienți prin produse. Nu aveți nevoie de multă - o persoană va avea nevoie doar de câteva miligrame de vitamină de-a lungul vieții. În același timp, ficatul uman poate face rezerve de substanță pentru acele ocazii în care dintr-o dată intrarea sa în organism va fi imposibilă dintr-un motiv oarecare. Prin urmare, dacă există o lipsă de substanță, simptomele hipovitaminozei vor apărea abia după mult timp. Și când simptomele devin ușor de distins, sănătatea ta poate fi deja în pericol grav.

Nu există vitamina B12 nici în ciuperci, nici în plante. Din această cauză, vegetarienii suferă cel mai adesea de hipovitaminoză (dacă refuză chiar produse lactate fermentateși ouă). Atunci nu te poți descurca fără produse farmaceutice conţinând în compoziţie cianocobalamină.

Dar, în același timp, au fost identificate cazuri când persoane care preferă vegetarianismul și consumul brut produse, avea absolut concentrație normală vitamina B12 în sânge. Acest lucru se întâmplă deoarece dieta unei persoane devine complet naturală, intestinele sunt curățate și, prin urmare, bacteriile care formează microelemente încep să trăiască nu numai în partea de jos a intestinului, ci și în orice parte a acestuia. Dar nu va fi posibil să se obțină rapid un astfel de efect: corpul uman trebuie să se adapteze complet la un nou mod de a mânca și de a schimba dieta. Din acest motiv, nu ar trebui să devii dintr-o dată vegetarian.

Ce alimente conțin vitamina B12?

Surse animale de vitamina B12:

• cea mai mare concentrație a substanței se află în organele organelor: ficat, rinichi și inima ierbivorelor.
• carne de ierbivore (iepure; miel, pasăre, vită);
• pește (macrou, cod, crap, halibut, biban, păstrăv, somon, hering, sardine, biban);
• fructe de mare (raci, caracatiță, scoici, creveți, stridii);
• produse lactate fermentate (smântână, brânză, unt, chefir, lapte copt fermentat, brânză, lapte, brânză de vaci, iaurt, brânzeturi procesate);
• ou;
• macrou;
• amestecuri de lapte uscat;
• lapte condensat.

Doza de vitamina b12

Fiecare categorie de vârstă are propria doză de vitamina B12. În plus, ar trebui să fie luat dacă este disponibil obiceiuri proaste(tutun, alcool), bătrânețe, SIDA, diaree și vegetarianism. De asemenea, vitamina B este necesară în cantități mari atunci când planificați sarcina.

Normal în copilărie

De la naștere până la șase luni, este necesar 0,4 mcg de vitamină, până la un an - 0,5 mcg, până la trei ani - 1 mcg, de la patru la șase ani - 1,5 mcg, de la șapte la zece ani - 2 mcg.

Normă pentru bărbați

Un bărbat adult are nevoie de cel puțin 3 mcg de vitamina B12 pe zi, altfel riscul de a se dezvolta diverse patologiiîn organism crește semnificativ.

Norma pentru femei

O femeie are nevoie de aceeași cantitate de substanță ca și corp masculin– 3 mcg. Vitamina B în timpul planificarii, sarcinii și alăptării necesită cel puțin 4,5 mcg pe zi.

Deficit de vitamina B12

Hipovitaminoza apare în situațiile în care o persoană nu mănâncă suficient anumite alimente sau nu ia anumite medicamente. Este dificil să se determine imediat lipsa unei substanțe, deoarece mai întâi organismul începe să folosească rezervele de microelement aflate în organe interne. Poate dura până la câțiva ani până când boala devine clară.

Primele semne sunt tinitus, dureri de cap, amețeli, lipsa poftei de mâncare, anxietate, iritabilitate, oboseală și slăbiciune. Pacientului devine dificil să meargă, să se miște în general, degetele lui de pe membre se amorțeau, este greu să respire, pulsul devine slab, pielea devine palidă.

În copilărie, lipsa vitaminei B12 este deosebit de gravă și cauzează:

• modificări severe ale coloanei vertebrale;
• gastrită;
• anemie;
• dermatită;
• chelie;
• pigmentare afectată a pielii;
• crampe musculare;
• întârziere în dezvoltare;
• abilități motorii afectate ale brațelor și picioarelor;
• formarea de ulcere pe limbă.

Pentru a preveni hipovitaminoza, ar trebui să mănânci sănătos și variat, să renunți la obiceiurile proaste, să dormi suficient, să faci sport și să petreci mai mult timp în aer curat.

Există, de asemenea, câteva semne ale deficienței de vitamina B12:

• scade numărul de leucocite și trombocite din sânge;
• apar probleme digestive;
• membrele sunt amorțite, devine dificil să mergi;
• apare glosita, stomatita;
• o persoană obosește rapid, devine iritabilă și devine deprimată;
• vedere afectată;
• durere de cap;
• menstruația devine dureroasă.

Dacă nu este tratată, pot apărea următoarele afecțiuni:

• tulburări de coagulare a sângelui;
• anemie;
• scleroză multiplă;
• tahicardie;
• vedere neclara;
• dureri severe și crampe în timpul menstruației;
• chelie;
• dermatită;
• slăbirea sistemului imunitar;
• stres, depresie;
• inflamație în gură;
• ulcere pe limbă;
• probleme digestive;
• somn tulburat.

Supradozaj de cianocobalamină

Hipervitaminoza vitaminei B12 este mai puțin frecventă. Se detectează în majoritatea cazurilor la acei pacienți care au luat vitamina suplimentar sub formă de medicamente sau dacă oligoelementul a fost administrat parenteral. De obicei apare ca reactie alergica, aspect acnee, urticarie. Persoana devine mai iritabilă.

Este important de știut că o supradoză este doar când utilizare frecventă produse cu concentrație mare vitamina B12 este imposibilă.

Semne de supradozaj:

• insuficienta cardiaca;
• apariția urticariei;
• șoc anafilactic;
• tromboză;
• edem pulmonar.

Primele simptome ale unui supradozaj sunt foarte ușor de eliminat datorită faptului că vitamina este solubilă în apă. Principalul lucru este să nu ratați acest moment și să aveți timp să contactați un specialist pentru a vă prescrie un tratament.

Vitamina B12 poate fi folosită în scopuri cosmetice?

Beneficii pentru păr

Această vitamină uimitoare se poate îmbunătăți aspect părul deja atunci când este ingerat. Promovează creșterea lor rapidă și refacerea structurii. Dacă este suficient în organism, atunci o persoană nu se teme de chelie și dermatită.

B12 va elimina urmatoarele situatii legate de păr:

• creștere lentă;
• pierdere severă;
• subțirerea părului;
• aspect lipsit de viață, plictisitor;
• rigiditatea părului;
• fragilitate.

Vitamina poate fi utilizată atât intern, cât și extern.

Extern este folosit în formă pură fără a se amesteca cu nimic. De asemenea, îl puteți adăuga la balsam și măști de păr. În acest caz, ar trebui să respectați câteva reguli de utilizare:

• un curs de consum de droguri nu trebuie să conțină mai mult de 15 proceduri;
• între aplicații ar trebui să dureze trei până la șapte zile;
• odihnă între cursuri - cel puțin două luni;
• Poate fi folosit doar pe uscat parul spalat, cu excepția cazului în care se indică altfel în instrucțiuni;
• Nu este nevoie să încălziți vitamina;
• după aplicare, capul trebuie izolat cu un capac de plastic și un prosop;
• dacă nu s-au adăugat uleiuri la mască, atunci o puteți spăla fără a folosi șampoane;
• după folosirea măștii, nu trebuie să folosiți balsamuri și balsamuri;
• Nu vă puteți usca părul cu un uscător de păr.

Beneficii pentru piele

Acest microelement este indispensabil pentru pielea feței. Ajută celulele să se dividă, întinerindu-se astfel acoperirea pielii. Rezultatele sunt vizibile chiar și după prima utilizare a medicamentului.

Este mai bine să-l utilizați în combinație cu o bază grasă (unt sau smântână), deoarece în această formă vitamina este absorbită mai bine și mai repede. Măștile și amestecurile pot fi preparate numai în recipiente din sticlă. În același timp, dacă se face mai mult amestec decât este necesar, acesta poate fi păstrat la frigider. Este mai eficient să faci astfel de măști toamna și primăvara. Cursul este de 14 zile, aplicat de 3-4 ori pe săptămână. Două cursuri pe an sunt suficiente.

Măști de față

Rețeta nr. 1.

1. Se amestecă 25 de grame de smântână, 50 de grame de brânză de vaci, 1 ou, lămâie ulei esențial(9 picături), 18 ml miere lichidă, vitamine b6 b12 (2 fiole din fiecare), 1 fiolă extract de aloe.
2. Seara trebuie să puneți masca pe față timp de cincisprezece minute.
3. Clătiți cu apă rece.
4. Cremele, lotiunile si alte produse nu trebuie aplicate pe fata dupa masca!

Reteta nr 2. Glicerina si vitamina b12 pentru fata

Această mască are o compoziție foarte simplă. Sunt necesare mai multe fiole de cianocobalamină și glicerină. Se amestecă totul și se aplică pe pielea feței timp de 15 minute înainte de culcare. Aplicați numai pe pielea uscată și curățată.

Forme de eliberare a medicamentului

În farmacie, vitamina B 12 poate fi găsită într-o mare varietate de forme:

• în tablete (preparate „Neurobion”, „Neurovitan”)
• în capsule („Blagomin”, „Feroglobin”);
• în fiole ca soluție injectabilă (cianocobalamină lichidă).

În capsule, tablete și fiole, cantitatea de vitamina B12 poate varia de la 30 la 5 mii mcg. Tabletele au o doză mai mare, deoarece vitamina trece tractului digestiv, vor fi absorbite mult mai rău.

Prețul per pachet al medicamentului variază și poate varia de la 30 la 300 de ruble per pachet, în funcție de locul de eliberare. Medicamentele străine sunt de obicei mult mai scumpe.

Ce vitamine conțin vitamina B12?

În aproape toate complexe multivitaminice acest microelement este prezent. Cele mai populare sunt:

• „Centrum”;
• „Complivit”;
• „Vitrum”;
• „PERFECTIL”.

Cum să luați vitamina B12?

Este important nu numai să luați, ci și să știți să beți corect vitamina B12. Dacă medicul nu a prescris vitamine ca injecții, atunci nu trebuie să vă torturați și să faceți injecții. Va fi suficient să-l luați intravenos.

Instrucțiunile spun că nu ar trebui să bei vitamina B12 în același timp cu:

• alcalii;
• acizi;
• alcool;
• somnifere;
• estrogeni.

Este bine să luați cianocobalamină împreună cu acid folic, deoarece împreună ajută la procesele de formare și divizare a celulelor sanguine, ajută organismul să funcționeze corect și să se dezvolte.

În plus, medicamentul este prescris nou-născuților prematuri sau subponderali. Acest lucru îi ajută să reziste dăunătoare influență externă, aprovizionați cu energia necesară creșterii și dezvoltării, întăresc sistemul imunitar.

La preşcolar şi varsta scolara n este necesar dacă copilul este expus la stres psihic ridicat sau în timpul recuperării după o boală infecțioasă.

Se întâmplă adesea ca copiii cu vârsta între doi și cinci ani să nu mănânce bine sau să refuze mâncarea. Apoi, medicii prescriu cianocobalamina.

Doza de substanță crește de peste 1,5 ori în timpul sarcinii, deoarece necesarul de vitamine și minerale aproape se dublează. O femeie va avea nevoie de aproape aceeași cantitate de microelement în timpul alăptării. Acest lucru va asigura că bebelușul primește o cantitate suficientă de substanță și îl va ajuta să se dezvolte corespunzător.

În alte grupuri de populație, cobalamina este prescrisă ca a ajutorîn prezența unor boli precum:

• anemie;
• eczemă;
• pancreatită (forma cronică);
• urticarie;
• scleroză multiplă;
• encefalomielita;
• radiculita;

Sub nicio formă nu trebuie să luați singur medicamentul, deoarece este prea periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Cu siguranță ar trebui să consultați un medic și să vă testați testele necesare pentru a determina carența unei substanțe.