GOST R 55517-2013

STANDARDUL NAȚIONAL AL ​​FEDERATIEI RUSE

Aditivi alimentari

ANTIOXIDANTI ALIMENTARI

Termeni și definiții

aditivi alimentari. Antioxidanți ai alimentelor. Termeni și definiții

OK 01.040.67
67.220.20

Data introducerii 2014-04-01

cuvânt înainte

1 DEZVOLTAT de Instituția Științifică de Stat Institutul de Cercetare a Aromelor, Acizilor și Coloranților Alimentari din întreaga Rusie din cadrul Academiei Ruse de Științe Agricole (Academia Rusă de Agricultură GNU VNIIPAKK)

2 INTRODUS de Comitetul Tehnic de Standardizare TC 154 „Aditivi și arome alimentare”

3 APROBAT ȘI DAT ÎN VIGOARE prin Ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 28 august 2013 N 580-st

4 Acest standard ia în considerare terminologia Standardului uniform pentru aditivi alimentari al Comisiei Codex Alimentarius CODEX STAN 192-1995 * „Standard general pentru aditivi alimentari” în ceea ce privește specificațiile pentru aditivi alimentari - antioxidanți din Compendiul comun de specificații pentru aditivi alimentari al Comitetului mixt de experți pentru aditivi alimentari FAO / WHOEC4 Compendiul specific al aditivilor alimentari în volum „JHOECCom4”.
________________
* Accesul la documentele internaționale și străine menționate în continuare în text se poate obține făcând clic pe link-ul către site-ul http://shop.cntd.ru. - Nota producătorului bazei de date.

5 INTRODUS PENTRU PRIMA Oara

6 REVIZUIRE. decembrie 2018


Regulile de aplicare a acestui standard sunt stabilite în articolul 26 din Legea federală din 29 iunie 2015 N 162-FZ „Cu privire la standardizarea în Federația Rusă”. Informațiile despre modificările aduse acestui standard sunt publicate în indexul de informații anual (de la 1 ianuarie a anului curent) „Standarde naționale”, iar textul oficial al modificărilor și modificărilor - în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. În cazul revizuirii (înlocuirii) sau anulării acestui standard, un anunț corespunzător va fi publicat în numărul următor al indexului lunar de informare „Standarde naționale”. Informațiile relevante, notificarea și textele sunt, de asemenea, postate în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe internet (www.gost.ru)

Introducere

Introducere

Termenii stabiliți în standard sunt aranjați într-o ordine sistematică, reflectând sistemul de concepte din domeniul antioxidanților alimentari.

Există un termen standardizat pentru fiecare concept.

Partea între paranteze a unui termen poate fi omisă atunci când se utilizează termenul în documentele de standardizare, în timp ce partea fără paranteze a termenului formează forma sa scurtă.

Pentru a păstra integritatea sistemului terminologic în standard, se oferă o intrare terminologică dintr-un alt standard care operează la același nivel de standardizare, care este închisă în linii subțiri.

Definițiile de mai sus pot fi modificate, dacă este necesar, prin introducerea în ele de trăsături derivate, dezvăluind semnificațiile termenilor folosiți în ele, indicând obiectele care sunt incluse în sfera conceptului care se definește. Modificările nu ar trebui să încalce domeniul de aplicare și conținutul conceptelor definite în acest standard.

Standardul oferă echivalente în limbi străine ale termenilor standardizați în limba engleză.

Termenii standardizați sunt cu caractere aldine, formele lor scurte sunt cu caractere deschise în indexul alfabetic.

1 domeniu de utilizare

Acest standard internațional stabilește termeni și definiții în domeniul antioxidanților alimentari.

Termenii stabiliți de acest standard sunt recomandați pentru utilizare în toate tipurile de documentație și literatură din domeniul antioxidanților alimentari care se încadrează în sfera lucrărilor de standardizare și (sau) utilizează rezultatele acestor lucrări.

2 Termeni și definiții

Concept general

1

antioxidant (aliment): Un aditiv alimentar conceput pentru a încetini procesul de oxidare și pentru a crește durata de valabilitate a produselor alimentare sau a materiilor prime alimentare. [GOST R 52499-2005, articolul 2.4, amendamentul nr. 1]

Antioxidanți
2 acid ascorbic; L-: Antioxidant produs alimentar obținut prin fermentarea glucozei urmată de oxidare chimică, care conține cel puțin 99,0% din substanța principală după uscare, având un punct de topire de la 189 ° C la 193 ° C, care este o pulbere cristalină albă sau galben pal. Notă - E-număr: E 300.
3 ascorbat de sodiu: Antioxidant produs alimentar obținut prin neutralizarea acidului ascorbic cu sodă caustică, care conține substanța principală cel puțin 99,0% după uscare, care este o pulbere cristalină albă. Notă - E-număr: E 301.		ascorbat de sodiu
4 ascorbat de calciu: Un produs alimentar antioxidant obținut prin neutralizarea acidului ascorbic cu hidroxid de calciu într-o soluție apoasă, care conține cel puțin 98% din substanța principală, care este o pulbere cristalină de culoare albă sau ușor gri-galben pal.		ascorbat de calciu
Notă - E-număr: E 302.
5 ascorbat de potasiu: Antioxidant produs alimentar obținut prin neutralizarea acidului ascorbic cu potasiu caustic, care conține cel puțin 82% din substanța principală, care este o pulbere cristalină albă.		ascorbat de potasiu
Note 1 E-număr: E 303. 2 Ascorbatul de potasiu nu este permis în țările UE.
6 palmitat de ascorbil: Antioxidant produs alimentar obtinut prin esterificarea acidului L-ascorbic cu acizi grasi comestibili, in principal palmitic, continand cel putin 98% din substanta principala dupa uscare, avand punctul de topire de la 107°C la 117°C, care este o pulbere alba sau galben-alb cu miros de citrice.		palmitat de ascorbil
Notă - E-număr: E 304 (i).
7 stearat de ascorbil: Antioxidant produs alimentar obtinut prin esterificarea acidului L-ascorbic cu acizi grasi comestibili, in principal acid stearic, continand cel putin 98% din substanta principala, avand punctul de topire de 116°C, care este o pulbere alba sau galben-alb cu miros de citrice.		stearat de ascorbil
Notă - E-număr: E 304(ii).
8 tocoferol: Un produs alimentar antioxidant obținut prin distilarea în vid cu abur a deșeurilor din producția de uleiuri vegetale comestibile, care conține cel puțin 34% tocoferol pur, care este un ulei vâscos transparent de la roșu la roșu-brun la culoare, cu un miros și un gust ușoare caracteristice.
Notă - E-număr: E 306.
9 alfa tocoferol: Antioxidant alimentar obținut prin condensarea substanțelor metil-substituite pereche- hidrochinone cu fitol sau izofitol, care conțin cel puțin 96% din substanța principală, având un punct de topire de la 2,5 ° C la 3,5 ° C, care este un ulei vâscos transparent de la culoarea galben pal la chihlimbar.		alfa-tocoferol
Notă - E-număr: E 307.
10 gamma tocoferol sintetic: Antioxidant alimentar obținut prin condensare a substituit pereche		gama-tocoferol sintetic
Notă - E-număr: E 308.
11 Delta tocoferol sintetic: Antioxidant alimentar obținut prin condensare a substituit pereche- hidrochinone cu fitol sau izofitol, care conțin substanța principală de cel puțin 97%, care este un ulei vâscos transparent de culoare de la galben la roșu-brun.		delta-tocoferol sintetic
Notă - E-număr: E 309.
12 galat de propil: Produs alimentar antioxidant obtinut prin esterificarea acidului galic cu alcool propilic, care contine cel putin 98,0% din substanta principala in materie de substanta uscata, avand punctul de topire de la 146°C la 150°C, care este o substanta cristalina alba sau alb-crem.
Notă - E-număr: E 310.
13 galat de octil: Antioxidant produs alimentar obținut prin esterificarea acidului galic cu alcool octil, care conține cel puțin 98% din substanța principală în materie de substanță uscată, având punctul de topire de la 99°C la 102°C, care este o substanță albă sau crem.
Notă - E-număr: E 311.
14 galat de dodecil: Produs alimentar antioxidant obtinut prin esterificarea acidului galic cu alcool dodecilic, care contine cel putin 98% din substanta principala din punct de vedere al substantei uscate, avand punctul de topire de la 95°C la 98°C, care este o substanta alba sau crem.
Notă - E-număr: E 312.
15 rășină de guaiac: Un produs alimentar antioxidant obținut din rășina arborilor Guajacum officinale L. sau Guajacum sanctum L. care cresc în India de Vest, care conține cel puțin 15% substanțe insolubile în alcool, având un punct de topire de la 85 ° C până la 90 ° C, care este o masă amorfă de la maro la maro-verzui sau pulbere maro cu balsam.
Notă - E-număr: E 314.
16 acid izoascorbic: Un produs alimentar antioxidant obținut prin sinteză microbiologică, care conține cel puțin 99% din substanța principală în materie de substanță uscată, având un punct de topire de la 164°C la 172°C, care este o substanță cristalină albă sau galben pal.		acidul izoascorbic
Notă - E-număr: E 315
17 izoascorbat de sodiu: Antioxidant produs alimentar obținut prin neutralizarea acidului izoascorbic cu sodă caustică, care conține cel puțin 98% din substanța principală în materie de substanță uscată, care este o pulbere cristalină albă.		izoascorbat de sodiu
Note 1 E-număr: E 316. 2 Izoascorbatul de sodiu poate fi obținut și din surse naturale (sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, porumb) în producția de zahăr.
18 tert-butilhidrochinonă: Antioxidant alimentar obtinut prin imbutelierea hidrochinonei in prezenta solutiilor acide apoase sau electrochimic din tert-butilfenol, care conține substanța principală de cel puțin 99%, având un punct de topire de 126,5 ° C, care este o substanță cristalină albă cu miros caracteristic.		terțiar-butilhidrochinonă, TBHQ
Notă - E-număr: E 319.
19 hidroxianisol butilat: pereche-metoxifenol cu ​​izobutilenă, care conține substanța principală nu mai puțin de 98,5% și nu mai puțin de 85% din izomerul 3-terț-butil-4-hidroxianisol, având punctul de topire de la 48°C până la 63°C, care este o pulbere cristalină albă sau alb-galbenă, cu pulbere cristalină sau o substanță aromatică, vaporoasă, ușoară. Notă - E-număr: E 320.		hidroxianisol butilat, VHA
20 hidroxitoluen butilat: Antioxidant alimentar de alchilare pereche-crezol cu ​​izobutilenă, care conține substanța principală de cel puțin 99%, având un punct de topire de 70°C, care este cristale albe sau substanță fulgioasă, inodoră sau cu un ușor miros aromat.		hidroxitoluen butilat, BHT
Notă - Număr E: E 321.
21 lecitina: Un produs alimentar antioxidant obținut din surse animale sau vegetale, care conține cel puțin 60% substanțe insolubile în acetonă, care este un lichid omogen care curge de la galben deschis la maro închis.
Note 1 Număr E: E 322. 2 Există și lecitină hidrolizată care conține cel puțin 56,0% substanțe insolubile în acetonă. 3 Lecitina poate fi utilizată într-un număr de produse alimentare ca emulgator.
22 amestec de izopropil citrat: Antioxidant produs alimentar obținut prin încălzirea unui amestec de acid citric, alcool izopropilic, mono- și digliceride de acizi nepolari și alcooli nepolari în prezența catalizatorilor de esterificare, care este un sirop vâscos.		amestec de izopropil citrat
Note 1 E-număr: E 384. 2 Amestecul de izopropil citrat este folosit ca conservant într-o serie de produse alimentare. 3 Amestecul de izopropil citrat nu este aprobat pentru utilizare în alimente în țările UE.
23 etilendiaminotetraacetat de calciu-sodiu: Antioxidant produs alimentar obținut prin adăugarea de cianuri și formaldehide la soluția bazică de etilendiamină, care conține substanța principală de cel puțin 97% în materie de substanță uscată, având un indice de aciditate activ al unei soluții de 1% de la 6,5 ​​la 7,5, care este granule cristaline albe sau pulbere albicioasă ușor higroscopică.		calciu-
Note 1 Număr E: E 385. 2 Etilendiaminotetraacetatul de calciu și sodiu poate fi utilizat ca conservant într-un număr de produse alimentare.
24 etilendiamintetraacetat disodic: Produs alimentar antioxidant obtinut prin adaugarea de cianura si formaldehida la solutia bazica de etilendiamina, care contine substanta principala de la 99,0% la 100,5%, avand un indice de aciditate activ de la 4 la 5, care este cristale incolore sau pulbere cristalina alba.		etilendiaminotetraacetat disodic
Note 1 E-număr: E 386. 2 Etilendiaminotetraacetatul disodic poate fi folosit ca conservant într-o serie de produse alimentare. 3 Etilendiaminotetraacetatul disodic nu este aprobat pentru utilizare în alimente în UE.
25 4-hexilresorcinol: Antioxidant produs alimentar obtinut prin acilarea catalitica a resorcinolului urmata de hidrogenarea unui amestec de 2- si 4-acilresorcinol, continand cel putin 98% din substanta principala dupa uscare, avand punctul de topire de la 62°C la 67°C, care este o pulbere alba.		4-hexilresorcinol
Notă - E-număr: E 586.
26 dihidroquercetină: Produs alimentar antioxidant obtinut din lemn de zada siberiana Larix sibirica ledeb, zada Gmelin Larix gmelini sau zada dahurica Larix dahurica Turcz, care contine cel putin 90% dihidroquercetina, avand un punct de topire de la 222°C la 226°C, care este un cristal mai fin de la alb la galben.		dihidroquercetină
27 quercetina: Un antioxidant alimentar obținut prin extragerea quercetinei din scoarța arborelui Querqus velutina tinctoria și apoi fierberea acesteia cu acizi, având un punct de topire de 313°C până la 314°C, care sunt cristale de culoare galben-lămâie asemănătoare unui ac.
Notă - Quercetina este, de asemenea, prezentă în hamei, ceai, coajă de ceapă, flori de coltsfoot etc.

Indexul alfabetic al termenilor în rusă

alfa tocoferol
antioxidant
antioxidant alimentar
ascorbat de potasiu
ascorbat de calciu
ascorbat de sodiu
palmitat de ascorbil
stearat de ascorbil
butilhidroxianisol
hidroxitoluen butilat
gama-tocoferol sintetic
delta-tocoferol sintetic
dihidroquercetină
galat de dodecil
izoascorbat de sodiu
quercetină
acid ascorbic
acid izoascorbic
galat de octil
galat de propil
amestec de izopropil citrat
rășină de guaiac
tocoferol
terţ-butilhidrochinonă
4-hexilresorcinol
etilendiaminotetraacetat disodic
etilendiaminotetraacetat de calciu-sodiu

Index alfabetic al termenilor în engleză

alfa-tocoferol
palmitat de ascorbil
stearat de ascorbil
hidroxianisol butilat
hidroxitoluen butilat
ascorbat de calciu
etilendiaminotetraacetat de calciu-disodiu
dihidroquercetină
etilendiaminotetraacetat disodic
acidul izoascorbic
amestec de izopropil citrat
ascorbat de potasiu
ascorbat de sodiu
izoascorbat de sodiu
delta-tocoferol sintetic
gama-tocoferol sintetic
terțiar-butilhidrochinonă
4-hexilresorcinol

UDC 663.05: 006.354	OK 01.040.67
Cuvinte cheie: aditiv alimentar, antioxidant, produs alimentar

Textul electronic al documentului
pregătit de Kodeks JSC și verificat cu:
publicație oficială
M.: Standartinform, 2018

AGENȚIA FEDERALĂ DE REGLEMENTARE TEHNICĂ ȘI METROLOGIE

NAŢIONAL

STANDARD

RUSĂ

FEDERAŢIE

Aditivi alimentari

COLORANTI AZO

Specificații

Ediție oficială

Stand rtinform 2014

cuvânt înainte

1 DEZVOLTAT de Instituția Științifică de Stat Institutul de Cercetare a Aromelor, Acizilor și Coloranților Alimentari din întreaga Rusie din cadrul Academiei Ruse de Științe Agricole (Academia Rusă de Agricultură GNU VNIIPAKK)

2 INTRODUS de Comitetul Tehnic de Standardizare TC 154 „Aditivi și arome alimentare”

3 APROBAT ȘI DAT ÎN VIGOARE prin Ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 6 septembrie 2013 Nr. 854-st

4 8 acest standard ia în considerare cerințele Standardului uniform pentru aditivi alimentari al Comisiei Codex Alimentarius CODEX STAN 192-1995 „Standard general pentru aditivi alimentari” (clauza 3.4) în ceea ce privește Specificațiile pentru aditivi alimentari coloranți azoici E102. E110. E122, E124. E129. E151. E155 al Comitetului mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari „Compendiu combinat al specificațiilor JECFA pentru aditivi alimentari. Volumul 4"

5 8 INTRODUS PENTRU PRIMA Oara

Regulile de aplicare a acestui standard sunt stabilite în GOST R 1.0-2012 (secțiunea 8). Informațiile despre modificările aduse acestui standard sunt publicate în indexul de informații anual (de la 1 ianuarie a anului curent) „Standarde naționale”, iar textul oficial al modificărilor și modificărilor - în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. În cazul revizuirii (înlocuirii) sau anulării acestui standard, un anunț corespunzător va fi publicat în numărul următor al indexului lunar de informare „Standarde naționale”. Informațiile relevante, notificarea și textele sunt, de asemenea, postate în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe internet (gost.ru)

© Standartinform. 2014

Acest standard nu poate fi reprodus integral sau parțial, replicat și distribuit ca publicație oficială fără permisiunea Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie.

STANDARDUL NAȚIONAL AL ​​FEDERATIEI RUSE

Aditivi alimentari AZO DYES Specificatii Aditivi alimentari. Culori azo. Specificații

Data introducerii - 2015-01-01

1 domeniu de utilizare

Acest standard se aplică aditivilor alimentari E102. E110, E122. E124, E12S. E151. E155. care sunt coloranți azoici alimentari (denumiti în continuare coloranți aeo) și destinati utilizării în industria alimentară.

NOTĂ Termenul „aerocoloranți” reflectă caracteristica comună a aditivilor alimentari incluși în acest standard, asociată cu prezența unei grupe azo (N ■ N) în structura lor.

Cerințele de calitate pentru aerocoloranții sunt stabilite la 3.1.3.3.1.4 și 3.1.5. la siguranță – în 3.1.6. la marcare - la 3.3.

2 Referințe normative

8 din prezentul standard utilizează referințe normative la următoarele standarde:

GOST 6.579-2002 Sistem de stat pentru asigurarea uniformității măsurătorilor. Cerințe privind cantitatea de mărfuri ambalate în ambalaje de orice fel în timpul producției, ambalării, vânzării și importului acestora

GOST 12.0.004-90 Sistem de standarde de securitate a muncii. Organizarea instruirii in domeniul securitatii muncii. Dispoziții generale

GOST 12.1.004-91 Sistem de standarde de securitate a muncii. Siguranța privind incendiile. Cerințe generale

GOST 12.1.005-88 Sistemul standardelor de securitate a muncii. Cerințe generale sanitare și igienice pentru aerul din zona de lucru

GOST 12.1.007-76 Sistem de standarde de securitate a muncii. Substanțe dăunătoare. Clasificare și cerințe generale de siguranță

GOST 12.1.044-69 (ISO 4589-84) Sistem de standarde de securitate a muncii. Pericol de incendiu și explozie al substanțelor și materialelor. Nomenclatorul indicatorilor și metodele de determinare a acestora

GOST 12.2.007.0-75 Sistem de standarde de securitate a muncii. Produse electrice. Cerințe generale de siguranță

GOST 12.4.009-83 Sistem de standarde de securitate a muncii. Echipamente de incendiu pentru protectia obiectelor. Principalele tipuri. Cazare si servicii

GOST 12.4.011-69 Sistemul standardelor de securitate a muncii. Mijloace de protecție a lucrătorilor. Cerințe generale și clasificare

GOST 12.4.021-75 Sistemul standardelor de securitate a muncii. Sisteme de ventilație. Cerințe generale

GOST 12.4.103-83 Sistem de standarde de securitate a muncii. Îmbrăcăminte specială de protecție, echipament individual de protecție pentru picioare și brațe. Clasificare

Ediție oficială

Reactivi GOST 61-75. Acid acetic. Specificații GOST 83-79 Reactivi. Bicarbonat de sodiu. Specificații GOST 450-77 Clorura de calciu tehnică. Specificații

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Sticla de laborator de măsurare. Cilindri, pahare, baloane, eprubete. Specificații generale GOST 2603-79 Reactivi. Acetonă. Specificații GOST 3118-77 Reactivi. Acid clorhidric. Specificații GOST 3760-79 Reactivi. Apa cu amoniac. Specificații GOST 4160-74 Reactivi. Bromură de potasiu. Specificații GOST 4197-74 Reactivi. Eotoxid de sodiu. Specificații GOST 4198-75 Reactivi. Fosfat de potasiu monosubstituit. Specificații GOST 4201-79 Acid carbonat de sodiu. Specificații GOST 4328-77 Reactivi Hidroxid de sodiu. Specificații

Reactivi GOST 4517-87. Metode de preparare a reactivilor și soluțiilor auxiliare utilizate în analiză

GOST 4919.2-77 Reactivi și substanțe foarte pure. Metode de preparare a soluțiilor tampon

GOST 5819-78 Reactivi. Anilină. Specificații GOST 6006-78 Reactivi. Butanol-1. Specificații GOST 6016-77 Reactivi. Alcool izobutilic. Specificații GOST 6259-75 Reactivi. Glicerol. Specificații GOST 6709-72 Apă distilată. Specificații

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Lămpi fluorescente tubulare pentru iluminat general GOST 10354-82 Film de polietilenă. Specificații

GOST 11773-76 Reactivi. Fosfat de sodiu dihidrat. Specificații GOST 12026-76 Hârtie de filtru de laborator. Specificații GOST 14192-96 Marcare marfă

GOST 14919-83 Sobe electrice de uz casnic, sobe electrice și cuptoare. Specificații generale

GOST 14961-91 Fire de in și in cu fibre chimice. Specificații GOST 15846-2002 Produse expediate în nordul îndepărtat și zone echivalente. Ambalare, marcare, transport și depozitare

GOST 16922-71 Coloranți organici, intermediari, auxiliari textile. Metode de testare

GOST 17308-88 sfori. Specificații

GOST 18300-87 Alcool etilic tehnic rectificat. Specificații GOST 19360-74 Garnituri de film. Specificații generale GOST 22280-76 Reactivi. Citrat de sodiu 5,5-apos. Specificații GOST 22300-76 Reactivi. Esteri ai acidului etil și butilacetic. Specificații

GOST 25336-82 Sticla și echipamente de laborator. Tipuri, parametri de bază și dimensiuni

GOST 25794.1-83 Reactivi. Metode de preparare a soluțiilor titrate pentru titrarea acido-bazică

GOST 26927-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a mercurului GOST 26930-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenicului GOST 26932-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului GOST 26933-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului GOST 27752-88 Ceasuri de birou, de perete și cu alarmă din cuarț electronic-mecanic. Specificații generale

GOST 28365-88 Reactivi. Metoda cromatografiei pe hârtie

GOST 28498-90 Termometre din sticlă lichidă. Cerințe tehnice generale. Metode de testare

GOST 29169-91 Sticla de laborator. Pipete cu un singur marcaj GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Sticla de laborator. Pipete absolvite. Partea 1. Cerințe generale

GOST 30090-93 Genți și țesături pentru genți. Specificații generale

GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice

GOST R 12.1.019-2009 Sistem de standarde de securitate a muncii Securitate electrică Cerințe generale și nomenclator tipuri de protecție

GOST R ISO 2859-1-2007 Metode statistice. Proceduri pentru control selectiv pe o bază alternativă. Partea 1. Planuri de eșantionare pentru loturi succesive bazate pe un nivel acceptabil de calitate

GOST R 51766-2001 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului

GOST R 53228-2008 Scale de acțiune neautomată. Partea 1. Cerințe metrologice și tehnice. Teste

GOST R 53361-2009 Pungi din hârtie și materiale compozite. Tehnic general

GOST R 54463-2011 Recipiente din carton și materiale combinate pentru produse alimentare. Specificații

Notă - Când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în sistemul de informații publice - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau conform indexului de informații publicat anual „Standarde naționale*”, care este publicat la 1 ianuarie a anului curent și în conformitate cu emisiunile indexului de informații publicat lunar „Standarde naționale” pentru anul curent. Dacă a fost înlocuit un standard de referință nedatat, se recomandă utilizarea versiunii curente a acelui standard, luând în considerare toate modificările aduse versiunii unice. Dacă standardul de referință la care este dată referința datată este înlocuit, atunci se recomandă utilizarea versiunii acestui standard cu anul de aprobare (acceptare) indicat mai sus. Dacă, după adoptarea acestui standard, se face o modificare a standardului la care se face referire la care se face referire datată, care afectează prevederea la care este făcută referirea, atunci se recomandă aplicarea acestei prevederi fără a lua în considerare această modificare. Dacă standardul de referință este anulat fără înlocuire, atunci prevederea în care este dată referința la acesta se recomandă să fie aplicată în partea care nu afectează această referință.

3 Cerințe tehnice

3.1 Caracteristici

3.1.1 Coloranții azoici sunt produși în conformitate cu cerințele acestui standard și sunt utilizați în produsele alimentare în conformitate cu și.

3.1.2 Denumirile, denumirile, denumirile chimice, formulele și greutățile moleculare ale coloranților azoici sunt date în tabelele 1 și 2.

Tabelul 1 - Denumirile și denumirea coloranților

Nume american	Indicele de colorant în codificarea europeană a aditivilor alimentari	Numărul colorantului în sistemul internațional de numerotare este scris dobaon (*NS)	Numărul de colorant în Clasificarea Internațională a Substanțelor Chimice (Nr. CAS)	Dye Comper în catalogul internațional coloranti Coloui Index |CI Nt>	Sinonim pentru numele colorantului azoic
Tartrazina (Tvptagshe)					Food Yellow 4 (Food Yellow4. FO&C Yellow Ns 5)
Sunset Yellow FCF (Suneet Yellow FCF)					Galben alimentar 3 (Galben alimentar3. Galben FO&C nr. 6)
Aerorubină					Food red 3 (Food Red 3). Carmuaein (Car-motsine)
Ponceau 4R (Ponceau 4R)					Mâncare roșie 7 (Food Red 7). Roșu de Coșenilă (Roșu CocDIneal A)

Sfârșitul tabelului 1

Nume aeohrasitsslp	Index „Responsabil de Codificarea Europeană a Aditivilor Alimentari	Numărul colorantului în Sistemul internațional de numerotare a aditivilor alimentari (INS)	Numărul de colorant în clasificarea internațională a substanțelor chimice (CAS N9)	Număr colorant în catalogul internațional Coloranți cu indice de culoare (Cl N9)	Sinonim pentru numele a> o "rasitepa
Red fermecător AC (Allura Red AC)					Food Red 17 (Food Red 17. FO&C Red la 40)
PN negru strălucitor (Brilliant Bleck BN)					Food Black 1 (Food Black 1. Black BN. Black PN)
Maro HT (8rown HT)					Food brown 3 (Food Brown 3). Maro ciocolată (Maro ciocolată HT)

Tabelul 2 - Denumirile chimice, formulele și greutățile moleculare ale coloranților azoici

Numele colorantului azoic	nume chimic		Greutatea moleculară, a e. m
Tartrazina 102 GBP (Tartrazme)	Sare trisodica 5-hidroxi-1-(4-sulfofenil)-4-(4-sulfo-fenilbiso)
Sunset Yellow FCF 110 GBP	sare dinvtriu 2-hidroxi-1-(4-sulfonaftofenilazo)naftalen-6-sulfonat	Ct»Ht©N2Na?OrSj
Azorubin E122 (Agogyne)	4-hidroxi-3-(4-sulfo-1-naftilveo> naph-tvlyn-1-sulfonvt dinvtrievya sare
Ponceau 4 R 124 GBP (Ponceau 4 R)	Sare disodica 2-hidroxi-1-(4-sulfo-1-naftilveo> nvf-tvlyn-b.v-disulfonat	CjuH i iNjNasOtcSj
Roșu fermecător ACE129 (Allure Red AU)	2-hidroxi-1-(2-mvtoxi-5-metnl-4-sulfo-fenilbiso)naftalen-6-sulfonvt sare disodica
Brilliant Black PN 151 GBP (Brilliant Black BN)	Sare de sodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-(7-sulfo-4-(4-sulfofenilizo)-1-nvftilazo)naftv-lin-1,7-disulfonat tetran	SgaN i/NjNa40uS<
Maro HT E155 (Maro NT)	4,4’-(2,4-Dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilen bisveo)-Di-(nvftalen-1-sulfonvt) sare dinvtriu

3.1.3 În ceea ce privește caracteristicile organoleptice, coloranții azoici trebuie să îndeplinească cerințele specificate în Tabelul 3.

Tabelul 3 - Caracteristicile organoleptice ale coloranților azoici

Sfârșitul tabelului 3

Denumirea lichidului de răcire azoic	Numele indicatorului
	Aspect. culoare azoica	Culoarea soluției apoase de colorant azoic
Aerorubin E122 (AgogiRte)	Pulbere sau granule de culoare roșie până la maro
Ponceau 4R Е124 (Ponceau 4R)	Pulbere sau granule roșii
(Allure Red AU)	Pulbere sau granule roșu închis
Negru strălucitor PN E1S1 (Brilliant Slack 8N)	Pulbere neagră sau granule	albastru negru
Maro HT E155 (Maro	Pulbere sau granule roșu-brun	Maro

3.1.4 Caracteristicile spectrofotometrice ale aerocolorelor sunt date în Tabelul 4.

Tabelul 4 - Caracteristicile spectrofotometrice ale coloranților azoici

Denumirea lichidului de răcire azoic	Caracteristica spectrofotonon-termică a colorantului azoic		Solvent
	Să plângem mult timp. corespunzator soetologului maxim de lustruire, mm	Coeficient specific de aprovizionare cu semințe. ^
Tartrazina EI02			Apa distilata
Galben apus FCFE110			Soluție tampon la pH ■ 7
Azorubin E122			Apa distilata
Ponceau 4R E124			aoda distilata
Roșu fermecător AC E129			Soluție tampon la pH ■ 7
Negru strălucitor PN Е151			Apa distilata
Maro HT E155			Soluție tampon la pH ■ 7

3.1.5 În ceea ce privește parametrii fizico-chimici, coloranții azoici trebuie să respecte cerințele specificate în Tabelul 5.

Tabelul 5 - Parametrii fizico-chimici ai coloranților azoici

Numele indicatorului	Caracteristicile indicatorului
Fracția de masă a materiei colorante principale. %. cel putin: Tartrvzine E102
Sunset Yellow FCF Е110
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Roșu fermecător AC E129
Negru lucios PN E1S1
Maro HT E1S5
Substanță insolubilă în apă. %. nu mai
Substanță extractabilă cu eter. %. nu mai

Sfârșitul tabelului 5

Numele indicatorului	Caracteristicile indicatorului
Coloranți asociați. %. nu mai mult: Tartrezin E102
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Roșu fermecător AC E129
Negru strălucitor PN Е151
Maro HT E155
Pierdere la uscare la 135°C. %. nu mai. Tartrezin E102
Sunset Yellow FCF E110
Azorubin E122
Ponceau 4R E124
Roșu fermecător AC E129
Negru strălucitor PN Е151
Maro HT E155
Amine aromatice primare nesulfonate în termeni non-aniline. %. nu mai

3.2 Ambalare

3.2.1 Ambalajul aerocoloranților trebuie să respecte cerințele prevăzute la și (2).

3.2.2 Coloranții azoici sunt ambalați în saci de băcănie din țesături de pungi în conformitate cu GOST 30090, pungi de hârtie deschise de grade NM și PM în conformitate cu GOST R 53361. Cutii de carton ondulat pentru produse alimentare în conformitate cu GOST R 54463. În interiorul pungilor de băcănie, pungi de hârtie marca NM. cutii din carton ondulat, căptușelile trebuie introduse în conformitate cu GOST 19360 din folie nestabilizată de polietilenă alimentară grad H cu o grosime de cel puțin 0,08 mm în conformitate cu GOST 10354.

Tipul și dimensiunea pungilor, greutatea maximă a coloranților azoici ambalate sunt stabilite de producător.

3.2.3 Sacii din polietilenă, după umplere, sunt sudate sau legate cu sfoară din fibre de liben, în conformitate cu GOST 17308.

3.2.4 Cusăturile superioare ale pungilor de țesătură și hârtie trebuie să fie cusute la mașină cu fire de in în conformitate cu GOST 14961 sau alte fire care asigură rezistența mecanică a cusăturii.

3.2.5 Este permisă utilizarea altor tipuri de ambalaje și mijloace de ambalare care îndeplinesc cerințele stabilite. (2). și realizate din materiale de ambalare care îndeplinesc cerințele.

3.2.6 Abaterea negativă a greutății nete de la greutatea nominală a fiecărei unități de ambalare trebuie să respecte cerințele GOST 8.579 (tabelele A.1 și A.2).

3.2.7 Coloranții azoici expediați în nordul îndepărtat și zonele echivalente sunt ambalate în conformitate cu GOST 15846.

3.3 Marcare

3.3.1 Este necesar ca etichetarea coloranților azoici să îndeplinească cerințele stabilite

3.3.2 Marcajul de transport trebuie să respecte cerințele stabilite în aplicarea semnelor de manipulare în conformitate cu GOST 14192.

4 Cerințe de siguranță

4.1 În funcție de gradul de impact asupra corpului uman, în conformitate cu GOST 12.1.007, aerocoloranții sunt clasificați ca substanțe moderat periculoase - a treia clasă de pericol.

4.2 Vopselele aero sunt clasificate ca materiale combustibile conform GOST 12.1.044.

4.3 Atunci când lucrați cu aerocoloranți, este necesar să folosiți salopete, echipament individual de protecție conform GOST 12.4.011 și să respectați regulile de igienă personală.

4.4 Atunci când se efectuează analize, este necesar să se respecte cerințele de siguranță atunci când se lucrează cu reactivi chimici în conformitate cu GOST 12.1.007 și GOST 12.4.103.

4.5 Organizarea pregătirii lucrătorilor în domeniul siguranței muncii - conform GOST 12.0.004.

4.6 Spațiile de producție în care se lucrează cu coloranți azoici și spațiile în care se lucrează cu reactivi trebuie să fie echipate cu ventilație de alimentare și evacuare în conformitate cu GOST 12.4.021.

4.7 Siguranța electrică atunci când lucrați cu instalații electrice - conform GOST 12.2.007.0 și GOST R 12.1.019.

4.8 Sala de laborator trebuie să respecte cerințele de siguranță la incendiu în conformitate cu GOST 12.1.004 și să aibă echipament de stingere a incendiilor în conformitate cu GOST 12.4.009.

5 Reguli de acceptare

5.1 Coloranții azoici sunt acceptați în loturi.

Un lot este considerat a fi numărul de coloranți azoici cu același nume, fabricați într-un ciclu tehnologic, în același pachet, primiți de un producător într-un singur document, însoțit de documentația de expediere care asigură trasabilitatea produsului.

5.2 Pentru verificarea conformității coloranților azoici cu cerințele prezentului standard se efectuează teste de acceptare pentru calitatea ambalajelor, etichetarea corectă, greutatea netă, indicatorii organoleptici și fizico-chimici și teste periodice pentru indicatorii care asigură siguranța.

5.3 La efectuarea testelor de acceptare, se utilizează un plan de eșantionare într-o singură etapă cu inspecție normală, nivel de inspecție specială S-4 și un nivel de calitate acceptabil AQL. egal cu 6,5. conform GOST R ISO 2859-1.

Eșantionarea unităților de ambalare se realizează prin selecție aleatorie în conformitate cu tabelul 6.

Tabelul 6

5.4 Controlul calității ambalajului și corectitudinea etichetării se realizează printr-o inspecție externă a tuturor unităților de ambalare incluse în eșantion.

5.5 Greutatea netă a coloranților azoici din fiecare unitate de ambalare inclusă în probă este controlată de diferența dintre masa brută și masa unității de ambalare eliberată de conținut. Limita abaterilor negative admise de la greutatea nominală netă a coloranților azoici în fiecare unitate de ambalare - conform 3.2.6.

5.6 Acceptarea lotului de coloranți azoici în ceea ce privește greutatea netă, calitatea ambalajului și corectitudinea

marcajele unității de ambalare

5.6.1 Lotul este acceptat dacă numărul de unități de ambalare din probă nu îndeplinește cerințele privind calitatea ambalajului, etichetarea corectă și greutatea netă a coloranților azoici. mai mic sau egal cu numărul de acceptare (vezi tabelul 6).

5.6.2 Dacă numărul de unități de ambalare din probă nu îndeplinește cerințele privind calitatea ambalajului, etichetarea corectă și greutatea netă a coloranților azoici. mai mare sau egal cu numărul de respingere (vezi tabelul 6). controlul se efectuează pe de două ori dimensiunea eșantionului din același lot. Lotul este acceptat dacă sunt îndeplinite condițiile de la 5.6.1.

Lotul este respins dacă numărul de unități de ambalare din dimensiunea de două ori mai mare a eșantionului care nu îndeplinesc cerințele privind calitatea ambalajului, etichetarea corectă și greutatea netă a coloranților azoici este mai mare sau egal cu numărul de respingere.

5.7 Acceptarea unui lot de coloranți azoici pentru organoleptici și fizico-chimici

indicatori

5.7.1 Pentru controlul parametrilor organoleptici și fizico-chimici ai aerocoloranților, din fiecare unitate de ambalare spartă într-o probă în conformitate cu cerințele din Tabelul 6, se efectuează prelevarea instantanee și se realizează o probă totală conform 6.1.

5.7.2 Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare pentru cel puțin unul dintre indicatorii organoleptici sau fizico-chimici, se efectuează un al doilea control pentru acest indicator pe o dimensiune dublă a probei din același lot. Rezultatele retestării sunt finale și se aplică întregului lot.

Dacă în timpul reinspecției se obțin rezultate nesatisfăcătoare, lotul este respins.

5.7.3 Caracteristicile organoleptice și fizico-chimice ale aerocoloranților din ambalajele deteriorate se verifică separat. Rezultatele controlului se aplică numai coloranților azoici din acest pachet.

5.8 Procedura și frecvența controlului indicatorilor de siguranță (conținutul de arsenic, plumb, mercur, cadmiu) este stabilită de producător în programul de control al producției.

6 Metode de control

6.1 Eșantionarea

6.1.1 Pentru a compila un eșantion total de aerocoloranți din diferite locații în fiecare unitate de ambalare. selectat conform punctului 5.3, se prelevează probe instantanee folosind un prelevator (sondă), scufundându-l la cel puțin 3/4 din adâncime.

Masa probei instantanee nu trebuie să depășească 10 g.

Masa probei instant și numărul de probe instant din fiecare unitate de ambalare inclusă în eșantion trebuie să fie aceleași.

6.1.2 Probele instantanee sunt plasate într-un recipient de sticlă sau plastic uscat, curat și amestecate bine.

6.1.3 Dacă este necesară reducerea eșantionului total, poate fi utilizată metoda de sferturi. Pentru a face acest lucru, proba totală este turnată pe o masă curată și nivelată cu un strat subțire sub formă de pătrat. Apoi se toarnă cu scânduri de lemn cu nervuri teșite din două laturi opuse spre mijloc astfel. pentru a forma o creastă. Proba totală de la capetele rolei este, de asemenea, turnată în mijloc, din nou nivelată sub forma unui pătrat cu o grosime a stratului de 1 până la 1,5 cm, iar bara este împărțită în diagonală în patru triunghiuri. Două părți opuse ale eșantionului sunt aruncate, iar celelalte două sunt conectate. amestecați și împărțiți din nou în patru triunghiuri. Împărțirea se repetă de câte ori este necesar. Durata procedurii de sfert trebuie redusă la minimum.

6.1.4 Pentru loturile de aerocoloranți de volume mici, o probă totală poate servi ca probă de laborator, în timp ce masa totală a probelor instantanee nu trebuie să fie mai mică decât masa necesară pentru testare.

Proba totală pregătită este împărțită în două părți egale, care sunt plasate în recipiente curate, uscate, bine închise din sticlă sau din polietilenă.

Recipientul cu prima parte a probei totale este trimis la laborator pentru analiză.

Recipientul cu a doua parte a probei este sigilat, sigilat și depozitat pentru recontrol în caz de dezacord în evaluarea calității și siguranței aerocoloranților.

6.1.5 Recipientele pentru mostre sunt etichetate cu următoarele informații:

Numele complet al colorantului azoic și numărul său E;

Numele și locația producătorului;

Numărul lotului;

Greutatea netă a lotului;

Numărul de unități de ambalare din lot;

data fabricatiei;

data prelevării probei;

Termeni si conditii de depozitare:

Nume de familie ale persoanelor. cine a luat această probă;

Desemnarea acestui standard.

6.2 Determinarea aspectului și culorii

6.2.1 Esența metodei

Metoda constă în compararea vizuală a culorii colorantului azoic cu culoarea probei martor a colorantului cu numele dat.

Pentru proba de control, se ia o probă de colorant cu acest nume, ai cărui indicatori * îndeplinesc cerințele ^ B:

6.3.5 Pregătirea pentru analiză

6.3.5.1 Prepararea unei soluții tampon cu o soluție pH de 7,0 unități. pH

Soluția 1. O soluție de fosfat de sodiu disubstituit cu o concentrație molară de (Na 2 HP0 4) - 0,2 mol / dm 3 este preparată conform GOST 4919.2.

Soluția 2. O soluție de fosfat de potasiu monosubstituit concentrație molară c (KH 2 RO d) - 0,2 mol / dm 3 se prepară prin LOGOST 4919.2.

Soluție tampon cu o soluție pH de 7,0 unități. pH-ul se prepară conform GOST 4919.2 într-un balon de 100 cm 3 prin diluarea a 32,0 cm 3 din soluția 1 și 18 cm 3 din soluția 2 cu apă distilată la un volum de 100 cm 3 .

6.3.5.2 Prepararea soluțiilor de coloranți azoici

Într-un pahar cu o capacitate de 50 cm 3 se cântăresc 0,25 g de colorant azoic martor, rezultatul fiind înregistrat până la a patra zecimală. Apoi adăugați 20 cm 3 de apă distilată sau soluție tampon nr.6.3.5.1 în pahar. conform tabelului 4. şi se amestecă cu o baghetă de sticlă până se dizolvă complet. Pentru a intensifica dizolvarea, se lasă să se încălzească soluția într-un pahar într-o baie de apă la o temperatură care să nu depășească 90 °C. Apoi soluția se răcește la (20 ± 1) „C. se transferă cantitativ într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 250 cm 3, se reglează volumul soluției din balon cu același solvent, se închide balonul cu dop și se amestecă bine (soluția A).

Se pipetează 10 cm 3 de soluție A și se transferă într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 100 cm 3 . Aduceți volumul soluției din balon la semn cu același solvent, închideți balonul cu un dop și amestecați bine (soluția B).

Se iau cu o pipetă 10 cm 3 de soluție B și se transferă într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 100 cm o.e. Aduceți volumul soluției din balon la semn cu același solvent, închideți balonul cu un dop și amestecați bine (soluția B).

6.3.5.3 Prepararea soluțiilor de coloranți azoici analizați se realizează conform 6.3.5.2.

6.3.6 Efectuarea analizei

Soluțiile preparate ale colorantului azoic de control (soluția 8 nr. 6.3.5.2) și colorantul aeo analizat (soluția B conform 6.3.5.3) se dozează cu o pipetă în cuvele spectrofotometrului și se înregistrează spectrele de absorbție în raport cu densitatea optică a apei distilate în intervalul de inspecție manuală de la 700500000000000000000000000 de undă în conformitate cu instrucțiunile manuale. rofotometru.

Spectrele de absorbție ale coloranților azoici de control și analizați ar trebui să fie identice, iar lungimea de undă corespunzătoare absorbției maxime a coloranților azoici analizați. trebuie să se potrivească cu lungimea de undă corespunzătoare absorbției maxime de lumină a colorantului azoic de control (vezi tabelul 4).

6.4 Determinarea fracției de masă a colorantului principal al aerocolorului

6.4.1 Esența metodei

Metoda se bazează pe determinarea fracției de masă a materiei colorante principale a colorantului azoic prin măsurarea intensității culorii soluției sale prin metoda spectrofotometrică la o lungime de undă corespunzătoare absorbției maxime de lumină a colorantului azoic cu această denumire conform tabelului 4.

6.4.2 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare, reactivi și materiale

Pentru analiză, ar trebui să utilizați instrumente de măsurare, echipamente auxiliare. reactivi si materiale conform 6.3.2.

6.4.3 Eșantionarea - pasul 1.

6.4.4 Condiții de analiză

La pregătirea și efectuarea unei măsurători, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

Temperatura aerului ambiant ........... de la 10*C la 35*C;

Umiditate relativă .............. 40% până la 95%:

Tensiune de rețea ..................220*]" £ V:

Frecvența curentului în rețea .................. de la 49 la 51 Hz.

6.4.5 Pregătirea pentru analiză conform 6.3.5.

6.4.6 Efectuarea analizei

Cuva spectrofotometrului se umple cu soluția de colorant azoic analizat preparată conform punctului 6.3.5.3 și se măsoară densitatea optică la o lungime de undă corespunzătoare absorbției maxime de lumină în raport cu densitatea optică a solventului (vezi Tabelul 4).

Densitatea optică a soluției de colorant analizată trebuie să fie în intervalul de la 0,3 la 0,7 unități. O. l.

6.4.7 Prelucrarea și prezentarea rezultatelor măsurătorilor

Fracția de masă a materiei colorante principale din aerocolorul analizat X.%. calculate după formula

unde 4 este densitatea optică a soluției de colorant azoic analizat conform p. 3.5.3. măsurată în condiţii. indicate în tabelul 4;

V este volumul soluției Apo6.3.5.3, cm e; V- 250cm;

V, este volumul soluției B conform 6.3.5.3. cm 3; V, \u003d 100 cm 3;

V 2 - volumul soluţiei A. luat pentru prepararea soluţiei B conform 6.3.5.3. cm 3;

V 3 - volumul soluţiei B conform 6.3.5.3, cm 3; \u003d 100 cm 3;

V i - volumul soluţiei B. luat pentru prepararea soluţiei din nr 6.3.5.3. cm 3;

V 4 - 10 cm 3;

Coeficient specific de absorbție a luminii conform tabelului 4. egal numeric cu densitatea optică a soluției de colorant, cu o fracție de masă a colorantului 1% (1 g / 100 cm 3) cu o grosime a stratului absorbant de 1 cm% - 1 - cm - 1; d este grosimea stratului absorbant, cm; d - 1 cm;

m - masa probei de colorant azoic analizat prelevată pentru analiză, g, nr 6.3.5.3.

6.4.8 Verificarea acurateței rezultatelor măsurătorilor

Pentru rezultatul final al determinărilor se ia media aritmetică a două determinări paralele X ev, %. rotunjite la prima zecimală dacă sunt îndeplinite condițiile de eligibilitate; valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două determinări obținute în condiții de repetabilitate la P - 95%. nu depășește limita de repetabilitate r - 0,60%.

Valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două determinări obținute în condiții de reproductibilitate la P * 95% nu depășește limita de reproductibilitate R - 1,20%.

Limitele erorii absolute ale metodei de determinare a fracției de masă a colorantului azoic este de ±0,6% la Р* 95%.

6.5 Determinarea fracției de masă a substanțelor insolubile în apă

6.5.1 Prelevarea de probe - conform 6.1.

6.5.2 Fracția de masă a substanțelor insolubile în apă este determinată conform GOST 16922 (vezi 1.1), în timp ce o probă de colorant azoic cântărind (5,0 ± 0,5) g este luată pentru analiză.

6.6 Determinarea fracției de masă a substanțelor extractibile cu eter

6.6.1 Esența metodei

Metoda se bazează pe extracția substanțelor solubile în eter, distilarea eterului la o temperatură de (55 ± 5) ® C și determinarea masei reziduului uscat.

6.6.2 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare, ustensile, reactivi și materiale Cântare cu o abatere standard (RMS) care nu depășește 0,3 mg. si cu

eroare de neliniaritate i0,6 mg.

Termometru din sticlă lichidă cu interval de măsurare a temperaturii de la 0 ®С la 150 ®С. Diviziunea prețului 1 * C conform GOST 28498.

Ceas electronic-mecanic conform GOST 27752.

Sobă electrică conform GOST 14919.

Dulapul de uscare care asigură menținerea modului de temperatură setat de la 20 *С la 150 ®С cu o eroare de ±2 ®С.

Desicator 2-100 conform GOST 25336 cu clorură de calciu, calcinat în prealabil la o temperatură de (300150) * C timp de 2 ore.

Extractor Soxhlet, constând dintr-o duză pentru extragerea NET-100 TS conform GOST 25336, un frigider ХШ-1-200-14/23ХС conform GOST 25336 și un balon K-1-50-14/23 TS conform GOST 25336 îmbinări lustruite.

Instalație pentru distilarea solventului, constând dintr-o duză H1 > 19/26 * 14/23 TS lo GOST 25336, un frigider KhPT-1-100-14/23 XC conform GOST 25336, un AKP-14/23-14/23 TS lo GOST*252533 și K*252533. TS lo GOST 25336 cu conexiuni la pământ interschimbabile.

Cilindru 1-50*1 conform GOST 1770.

Hârtie de filtru conform GOST 12026.

Baie cu glicerina.

Dietil eter. uscat pe sulfat de sodiu sau clorură de calciu.

Glicerina conform GOST 6259.

6.6.3 Selectarea probei - pasul 1.

6.6.4 Condiții de analiză

La pregătirea și efectuarea unei măsurători, trebuie respectate următoarele condiții:

Temperatura mediului ........... de la 20°C la 25*C:

Umiditate relativă .............. 40% până la 90%:

Tensiune în rețea .............. 220 *] "* V;

Frecvența curentului în rețea .................. de la 49 la 51 Hz.

Încăperea în care se lucrează cu reactivi trebuie să fie prevăzută cu ventilație de alimentare și evacuare*.

Toată manipularea reactivilor trebuie efectuată într-o hotă.

6.6.5 Pregătirea pentru analiză

6.6.5.1 Pregătirea extractorului Soxhlet

Balonul pentru extractorul Soxhlet se usucă într-un cuptor la o temperatură de (120 ± 5) * C timp de 2 ore, apoi se răcește într-un esicator timp de 40 de minute și se cântărește cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală. Uscarea balonului se continuă până când până când diferenţa dintre rezultatele a două determinări consecutive este mai mică de 0,001.

Hârtia de filtrare se cântărește cu bg din colorantul azoic analizat, înregistrându-se rezultatul până la a treia zecimală. Apoi rulați hârtia de filtru cu pata de aer sub formă de cartuș și puneți cartușul în duza de extracție.

6.6.5.2 Pregătirea stripperului

Asamblați instalația pentru distilarea solventului, conectând duza în serie cu un frigider * com. și un frigider cu un balon primitor prin allonge.

6.6.6 Efectuarea analizei

Duza de extragere cu un cartus de colorant de aer plasat in ea. se leagă cu un cramp pregătit conform p.6.5.1. Se toarnă în el 40 cm 3 de eter dietilic și duza de extracție este conectată la frigider. Balonul se pune într-o baie de glicerol încălzită la o temperatură de (55 ± 5) * C, ceea ce asigură o fierbere moderată uniformă a dietil eterului. Extracția se efectuează timp de 5 ore, după care balonul este separat de duza pentru extracție, conectat la duza instalației de distilare a solventului și plasat într-o baie de glicerol încălzită la temperatura de (55 ± 5) °C. Conținutul balonului se evaporă la sec, apoi se usucă într-un cuptor la o temperatură de (100 ± 2) * C timp de 1 oră, apoi se răcește într-un esicator timp de 40 de minute și se cântărește cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a patra zecimală. Uscarea balonului se continuă până când până când diferenţa dintre rezultatele a două determinări succesive este mai mică de 0,001 g.

6.6.7 Prelucrarea și prezentarea rezultatelor măsurătorilor

Fracția de masă a substanțelor extractibile cu eter X, %. calculate după formula

x=M! __M L i (3)

unde M este masa balonului cu reziduul uscat al substanțelor extrase cu eter, g;

M2 este masa unui balon gol, g.

M este masa probei de colorant azoic lo 6.6.5.1. G.

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a treia zecimală.

6.6.6 Verificarea acurateței rezultatelor măsurătorilor

Pentru rezultatul final al determinărilor se ia media aritmetică a două determinări paralele, Xp,%. rotunjit la a doua zecimală enac. dacă sunt îndeplinite condiţiile de acceptare: valoarea absolută a diferenţei dintre rezultatele a două determinări obţinute în condiţii de repetabilitate la P-95%. nu depășește limita de repetabilitate r = 0,020%

Valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două determinări obținute în condiții de reproductibilitate la P - 95%. nu depășește limita de reproductibilitate R = 0,030%.

Limitele erorii absolute ale metodei de determinare a substantelor extractibile cu eter J.O.02% la P-95%.

6.7 Determinarea fracției de masă a coloranților asociați

6.7.1 Esența metodei

Metoda se bazează pe separarea substanțelor colorante principale și însoțitoare ale coloranților azoici prin cromatografie pe hârtie, extragerea zonelor cromatografice obținute. corespunzând substanțelor colorante principale și însoțitoare și determinarea densității optice a extractelor la lungimi de undă corespunzătoare maximelor de absorbție a luminii substanțelor colorante principale și însoțitoare.

Se presupune că coeficienții specifici de absorbție a luminii ai substanțelor colorante principale și însoțitoare sunt egali.

6.7.2 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare, sticlărie, reactivi și materiale

Scale cu valoarea abaterii standard (RMS). nu depășește 0,3 mg. si cu

eroare de neliniaritate i0,6 mg.

Termometru din sticlă lichidă cu interval de măsurare a temperaturii de la 0 *С la 100 °С. diviziunea de preț 1 ® C conform GOST 28498.

Spectrofotometru cu un domeniu de măsurare în intervalul de lungimi de undă de la 350 la 700 nm. eroarea absolută admisă a transmisiei nu este mai mare de 1%.

Cuve de cuarț cu o grosime a stratului absorbant de 1 cm.

Cameră cromatografică cu capac.

Sobă electrică conform GOST 14919.

Apa de baie.

Dulap de uscare care mentine regimul de temperatura specificat de la 20 *C la 100 *C cu o eroare de ±2 *C.

Microseringă cu o capacitate de 0,1 cm 3 cu un preț de diviziune de cel mult 0,002 cm 3.

Pipete gradate conform GOST 29227 cu o capacitate de 1,5,10 cm 3 din prima clasă de precizie.

Baloane cotate cu dopuri de pământ cu o capacitate de 50.100 cm 3 din prima clasă de precizie conform GOST 1770.

Cupe pentru cântărire SV-19/9 (24/10) sau SN-34/12 conform GOST 25336.

Sticlă V(N)-1-100 TC(TXC) conform GOST 25336.

Sticla de sticla.

Hârtie cromatografică cu dimensiunea de minim 20 x 20 cm.

Hârtie de filtru de laborator FOB-HI conform GOST 12026.

Coloranți azoici în conformitate cu 3.1.

Apă distilată conform GOST 6709.

Apă amoniacală în conformitate cu GOST 3760. h. d. a., soluție cu concentrație de masă 250 g / dm 3.

Acetonă conform GOST 2603.

Acid acetic conform GOST 61. x. h. glacială, soluție cu o fracție de masă de acid acetic 3%; pregătit conform GOST 4517.

Citrat de sodiu 5,5-apos conform GOST 22280. h.

Alcool etilic tehnic rectificat de cea mai înaltă calitate conform GOST 18300.

Butanol-1 conform GOST 6006. grad analitic.

Alcool izobutilic conform GOST 6016.

Acid carbonat de sodiu conform GOST 4201. grad analitic.

Alcool prolilic. X. h.

Acetat de etil conform GOST 22300.

Carbonat de sodiu acid conform GOST 4201. grad analitic, soluție cu concentrație de masă 4,2 g/dm 3 .

Este permisă utilizarea altor instrumente de măsurare din punct de vedere metrologic și caracteristici tehnice și a reactivi de calitate care nu sunt inferioare celor de mai sus și asigură precizia necesară de determinare.

6.7.3 Eşantionarea - faţă.1.

6.7.4 Conditii pentru analiza - lob.6.4.

6.7.5 Pregătirea pentru analiză

6.7.5.1 Prepararea eluentului Prepararea eluentului 1

6 cm3 apă distilată, 2 cm3 acetat de etil și 12 cm3 prolil. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Prepararea eluentului 2

Într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm 3 se adaugă pipete, individuale pentru fiecare reactiv,

7 cm3 alcool izobutilic, 7 cm3 alcool etilic și 7 cm3 apă distilată. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

Prepararea eluentului 3

Într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm 3 se face pipete, individuale pentru fiecare reactiv. 12 cm 3 alcool butilic. 4 cm 3 de alcool etilic și 6 cm 3 de soluție de acid acetic cu o concentrație în masă de 3 g/dm 3. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

Prepararea eluentului 4

Într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm 3 se face pipete, individuale pentru fiecare reactiv.

8 cm 3 slirt prolilac. 6 cm3 acetat de etil şi 6 cm3 apă distilată. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

Prepararea eluentului 5

Într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm 3 se adaugă pipete, individuale pentru fiecare reactiv, 8 cm 3 de alcool butilic, 2 cm 3 de acid acetic glacial și 10 cm 3 de apă distilată. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

Prepararea eluentului 6

Într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm 3 se face pipete, individuale pentru fiecare reactiv. 10 cm 3 alcool butilic. 2,25 cm3 de alcool etilic, 4,4 cm3 de apă distilată și 0,1 cm3 de amoniac apos. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.7.5.2 Prepararea extractului

Într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 50 cm 3 se adaugă pipete, individuale pentru fiecare reactiv, 10 cm 3 de acetonă și 10 cm 3 de apă distilată. Balonul se închide cu un dop de sticlă și se amestecă bine.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.7.6 Prepararea soluțiilor de coloranți azoici

Într-un pahar cu o capacitate de 50 cm 3 se cântăresc 0,5000 g de colorant azoic de control conform tabelului 5. Apoi se adaugă 20 cm 3 de apă distilată și se amestecă cu o baghetă de sticlă până se dizolvă complet. Pentru a intensifica dizolvarea, se lasă încălzirea soluției într-un pahar într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 90 °C. Apoi soluția se răcește la o temperatură de (20 ± 1) °C, se transferă cantitativ într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 100 cm 3, volumul soluției din balon este ajustat la semn cu apă distilată, balonul se închide cu dop și se amestecă bine.

Fracția de masă a colorantului de control în soluția rezultată C, = 1%.

6.7.7 Prepararea soluțiilor de coloranți azoici analizați

Într-un pahar cu o capacitate de 50 cm 3 se cântăresc 0,5000 g de colorant azoic analizat. Apoi adăugați 20 cm 3 de apă distilată și amestecați cu o baghetă de sticlă până se dizolvă complet. Pentru a intensifica dizolvarea, se lasă încălzirea soluției într-un pahar într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 90 °C. Apoi soluția este răcită la o temperatură de (20 ± 1) *C. se transferă cantitativ într-un balon cotat (cu dop măcinat) cu o capacitate de 100 cm 3, se aduce volumul soluției din balon la semn cu apă distilată, se închide balonul cu dop și se amestecă bine. Fracția de masă a colorantului analizat în soluția rezultată Cl * 1%.

6.7.8 Pregătirea camerei cromatografice - conform GOST 28365.

6.7.9 Pregătirea hârtiei de cromatografie

Hârtia cromatografică se prepară conform GOST 28365 prin aplicarea pe linia de start sub formă de benzi de soluții de 0,1 cm 3 ale coloranților azoici de control și analizați cu o distanță între ei de cel puțin 20 mm.

6.7.10 Efectuarea analizei

Analiza este efectuată conform GOST 28365 utilizând oricare dintre eluanți. preparat conform 6.7.5.1. Eluția este finalizată când eluentul ajunge la 18 cm de linia de start. La sfârșitul eluției, cromatograma se scoate cu o pensetă, se usucă în cuptor la o temperatură de (55 ± 5) °C timp de 15 min. se răcește și se decupează zonele colorate corespunzătoare substanței colorante principale a colorantului azoic martor și substanțelor colorante însoțitoare ale colorantului azoic analizat.

În același timp, sunt decupate zone necolorate ale hârtiei cromatografice, egale ca suprafață cu zonele colorate corespunzătoare.

Zonele decupate din cromatogramă sunt plasate în patru pahare individuale cu o capacitate de 50 cm 3 . În primul pahar - zonele corespunzătoare substanțelor colorante însoțitoare din aerocolorantul analizat (soluția 1). în al doilea - zona corespunzătoare materiei colorante principale a colorantului de control (soluția 2). în a treia - zone necolorate, egală ca suprafață cu zonele de substanțe colorante însoțitoare ale colorantului azoic analizat (soluția 3), în a patra - zonă necolorată, egală ca suprafață cu zona materiei colorante principale a colorantului azoic analizat (soluția 4). Se adaugă apoi 5 ml de extractant preparat conform 67.5.2 în fiecare pahar cu pipetă și se agită timp de 3 minute. după aceea, la fiecare pahar se adaugă 15 cm 3 de soluţie de carbonat acid de sodiu cu o pipetă, se agită, extractele obţinute se filtrează prin filtre de hârtie în cuve de cuarţ.

Densitățile optice ale filtratelor obținute se determină la o lungime de undă corespunzătoare absorbției maxime de lumină conform tabelului 4. Folosind filtratele necolorate corespunzătoare ca soluții de referință (soluția 1 față de soluția 3 și soluția 2 față de soluția 4).

6.7.11 Prelucrarea și prezentarea rezultatelor măsurătorilor

Fracția de masă a substanțelor colorante însoțitoare în aerocolorantul analizat X 2 , %. calculate după formula

unde C este fracția de masă a coloranților din aerocolorantul analizat conform punctului 6.4. %;

A c - densitatea optică a coloranților asociați ai colorantului aero analizat conform 6.7.10 (soluția 1);

A a - densitatea optică a soluției de materie colorantă principală a colorantului azoic de control conform

6.7.10 (soluția 2).

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a doua zecimală.

6.7.12 Verificarea acurateței rezultatelor măsurătorilor

Rezultatul final al determinărilor este luat ca medie aritmetică a două determinări paralele X 3<р, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях повторяемости при Р - 95%, не превышает предела повторяемости г - 0.02 %.

Valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două determinări obținute în condiții de reproductibilitate la P = 95%. nu depășește limita de reproductibilitate R - 0,03%.

Limitele erorii absolute ale metodei de determinare a fracției de masă a substanțelor colorante însoțitoare în aerocolorantul analizat este de 10,2% la P = 95%.

6.8 Determinarea fracției de masă a aminelor aromatice primare nesulfonate

6.8.1 Esența metodei

Metoda se bazează pe extracția aminelor aromatice primare nesulfonate dintr-o soluție alcalină a unui colorant aerodinamic cu toluen, reextracția din toluen în acid clorhidric, diazotarea ulterioară cu nitrit de sodiu, combinarea cu acid 2-naftol-6-sulfonic și măsurarea spectrofotometrică a compușilor decolorați optici obținut.

6.8.2 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare, sticlărie, reactivi și materiale

Cântare în conformitate cu GOST R 53228. oferind precizie de cântărire cu limitele erorii absolute admisibile iO, 1 g.

Scale cu valoarea abaterii standard (RMS). nu depășește 0,3 mg. și o eroare de neliniaritate de ±0,6 mg.

Termometru din sticlă lichidă cu interval de măsurare a temperaturii de la O *C la 100 *C. Preț de diviziune 1 * C conform GOST 28498.

Ceas electronic-mecanic conform GOST 27752.

Spectrofotometru cu un domeniu de măsurare în intervalul de lungimi de undă de la 350 la 700 nm. eroarea absolută admisă a transmisiei nu este mai mare de 1%.

Cuve de cuarț cu o grosime a stratului absorbant de 4 cm.

Sobă electrică conform GOST 14919.

Apa de baie.

Pipete gradate conform GOST 29227 cu o capacitate de 0,5,1,10 cm 3 din clasa I de precizie.

Pipete cu un singur marcaj conform GOST 29169 cu o capacitate de 5.10.15.20.25 cm 3 din clasa I de precizie.

Pâlnie VD-1-250 XC conform GOST 25336.

Balon Kn-2-250-40 TLC conform GOST 25336.

Balon Kn-1-100-18 TLC conform GOST 25336.

Baloane cotate cu dopuri de pământ cu o capacitate de 25.100 cm 3 din clasa I de precizie conform GOST 1770.

Sticla B (H> -1 -100 TC (TXC) conform GOST 25336.

Sticla de sticla.

Apă distilată conform GOST 6709.

Acid clorhidric conform GOST 3118. x. h.

Bromură de potasiu conform GOST 4160, x. h.

Carbonat de sodiu conform GOST 83. h.

Hidroxid de sodiu conform GOST 4328. grad analitic.

Acid azot de sodiu conform GOST 4197, grad analitic.

Anilina conform GOST 5819. grad analitic, punct de fierbere de la 183 * C la 185 ® C.

Sare disodica a acidului 2-naftol-3,6-disulfonic (sare Schaeffer), grad analitic

Este permisă utilizarea altor instrumente de măsurare, din punct de vedere metrologic, caracteristici tehnice și reactivi în calitate, care să nu fie inferioare celor de mai sus și să ofere precizia necesară de determinare.

6.8.3 Prelevarea de probe - conform 6.1.

6.8.4 Condiții pentru analiză - conform 6.6.4.

6.8.5 Pregătirea pentru analiză

6.8.5.1 O soluție de acid clorhidric cu o concentrație molară de (HC!) -1 mol / dm 3 este preparată conform GOST 25794.1.

6 8.5.2 O soluție de acid clorhidric cu o concentrație molară cu (HC!) = 3 mol / dm 3 se prepară conform GOST 25794.1 într-un balon cu o capacitate de 1000 cm 3 prin diluarea a 270.0 cm 3 de acid clorhidric cu o densitate de 2 g / 1. 3 cm 3 de acid clorhidric cu o densitate de 2 / 1. 3 cm 3 . densitate de 1,188 g/cm3 cu apă distilată la un volum de 1000 cm3.

Soluția se păstrează la o temperatură de (20 ± 2) *C timp de 1 lună.

6.6.5.3 Prepararea unei soluții de bromură de potasiu cu o fracție de masă de 50%

Bromura de potasiu cu o greutate de 10 g se dizolvă în 10 cm 3 de apă distilată într-un balon cu o capacitate de 100 cm 3.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.6.5.4 Prepararea soluției de carbonat de sodiu cu concentrație molară c(Na ; C0 3) = = 1 mol/dm 3

Carbonatul de sodiu cu o greutate de 106 g se pune într-un balon cotat cu o capacitate de 1000 cm 3 . dizolvat în 300 cm 3 de apă distilată, se aduce volumul la semn cu apă distilată și se amestecă.

Soluția se păstrează la o temperatură de (20 ± 2) *C timp de 1 lună.

6.6.5.5 Se prepară o soluție de hidroxid de sodiu cu o concentrație molară de (NaOH) = 1 mol/dm 3 conform GOST 25794.1.

Soluția se păstrează la o temperatură de (20 ± 2) *C timp de 1 lună.

6.8.5.6 Soluția de hidroxid de sodiu cu concentrația molară c (NaOH) = 0,1 mol/dm 3 este preparată conform GOST 25794.1.

Soluția se păstrează la o temperatură de (20 ± 2) *C timp de 1 lună.

6.8.5J Se prepară o soluție de azotat de sodiu cu o concentrație molară de (NaN0 2) = 0,5 mol/dm 3 conform GOST 25794.1.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.8.5.8 Prepararea unei soluții de sare disodica a acidului 2-naftol-3,6-disulfonic (sarea lui Scheffer)

Sarea disodica a acidului 2-naftol-3,6-disulfonic (sare Scheffer) cu o greutate de 15,2 g se pune intr-un balon cotat cu o capacitate de 1000 cm 3, se dizolva in 300 cm 3 de apa distilata, se regleaza volumul la semn cu apa distilata si se amesteca.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.8.5.9 Prepararea soluţiei de anilină

Se introduce anilina cu o greutate de 0,1000 g intr-un balon cotat cu o capacitate de 100 cm3, se adauga 30 cm3 dintr-o solutie de acid clorhidric preparata conform 6.8.5.2. se diluează până la semn cu apă distilată și se amestecă bine (soluția A).

10 cm 3 de soluţie A se pun într-un balon cotat cu dop măcinat cu o capacitate de 100 cm 3 . Aduceți volumul soluției din balon până la semn cu apă distilată, închideți balonul și amestecați bine (soluția 5). 1 cm3 de soluție B conține 0,0001 g anilină.

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.8.5.10 Într-un balon cu o capacitate de 250 cm 3 se adaugă 10 cm 3 dintr-o soluție de sare disodică a acidului 2-caftol-3,6-disulfonic (sare Scheffer) conform 6.8.5.8. se adaugă 100 ml soluție de carbonat de sodiu conform punctului 6.8.5.4 și se amestecă bine (soluția C).

Soluția se folosește proaspăt preparată.

6.8.5.11 Prepararea soluției de referință

Într-un balon cotat cu o capacitate de 25 cm 3 se adaugă 10 cm 3 de soluție de acid clorhidric conform p. 8.5.1. se adauga 10 cm 3 solutie de carbonat de sodiu conform 6.8.5.4 si 2 cm 3 solutie de sare disodica acidului 2-naftol-3.b-disulfonic (sare Schaeffer) nr.6.8.S.8. se diluează volumul soluției din balon până la semn cu apă distilată și se amestecă bine.

6.8.6 Construirea unei curbe de calibrare

8 fiecare balon cotat cu o capacitate de 100 cm 3 contribuie, respectiv, 5.10.15.20.25 cm 3 din soluţia B conform 6.8.5.E. Se diluează volumul din fiecare balon până la semn cu soluția de acid clorhidric de la 6.8.5.1 și se amestecă bine.

Din fiecare balon se iau 10 cm3 din soluţie şi se adaugă în baloane cotate uscate cu o capacitate de 25 cm3, baloanele se pun într-o baie de gheaţă şi se răcesc timp de 10 minute. Apoi, în fiecare balon se adaugă 1 cm3 dintr-o soluție de bromură de potasiu nr.6.8.5.3 și 0,05 cm3 dintr-o soluție de azotat de sodiu conform clauzei 8.5.7, după care se amestecă. Baloanele sunt păstrate într-o baie de gheață pentru Yumin. Se adaugă apoi 11 ml de soluție C conform punctului 6.8.5.10 în fiecare balon. Apoi aduceți volumul din fiecare kob la semn cu apă distilată, opriți, amestecați bine și puneți într-un loc întunecat timp de 15 minute. după care se măsoară densitatea optică a soluțiilor pe un spectrofotometru la o lungime de undă de 510 nm față de soluția de referință conform 6.8.5.11.

Dependența de calibrare este construită prin reprezentarea grafică a conținutului de anilină (g) în soluțiile de gradare de-a lungul axei absciselor și a valorilor corespunzătoare ale densității optice măsurate de-a lungul axei ordonatelor.

6.8.7 Efectuarea analizei

8 sticla cu o capacitate de 100 cm 3 cântăresc 2,0000 g de colorant azoic analizat. Se adaugă apoi 50 cm 3 de apă distilată și se amestecă cu o baghetă de sticlă până la dizolvarea completă. Pentru a intensifica dizolvarea, se lasă încălzirea soluției într-un pahar într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 90 °C.

Apoi soluția este răcită la o temperatură de (20 ± 1) *C. se transferă cantitativ într-o pâlnie de separare folosind 50 cm 3 de apă distilată, se adaugă 5 cm 3 de soluție de hidroxid de sodiu la 6.8.5.5.50 cm 3 de toluen și se agită puternic timp de (5 ± 1) minute.

După separarea fazelor, stratul superior de toluen este transferat într-un balon cu o capacitate de 250 cm3 şi procedura se repetă, adăugând 50 cm3 de toluen în stratul apos rămas în pâlnia de separare. Stratul apos inferior este apoi aruncat și extractele de toluen rezultate sunt combinate într-o pâlnie de separare.

8 pâlnie de separare cu extract combinat de toluen, se adaugă 10 cm 3 de soluție de hidroxid de sodiu conform pasului 8.5.6 și se agită puternic timp de (5 ± 1) min. După separarea fazelor, stratul inferior este aruncat. Repetați procedura de spălare până când se obține un strat inferior incolor într-o pâlnie de separare.

Apoi se adaugă 10 ml de soluție de acid clorhidric conform 6.8.5.2 în pâlnia de separare cu extractul de toluen spălat și se agită puternic timp de (5 ± 1) min. După separarea fazelor, stratul inferior este transferat într-un balon cotat de 100 cm3. Procedura se repetă încă de două ori.

după care volumul din balon se ajustează la semn cu apă distilată și se amestecă bine (soluția E).

Într-un balon cotat de 25 cm3 se adaugă 10 cm3 de soluție E, balonul se pune într-o baie de gheață și se răcește timp de 10 minute. Se adaugă apoi 1 cm 3 de soluţie de bromură de potasiu conform 6.8.5.3 şi 0,05 cm 3 de soluţie de azotat de sodiu conform 6.8.5 7. apoi se amestecă. Balonul a fost ținut într-o baie de gheață pentru Yumin. Se adauga apoi 11 cm 3 de solutie C frunte.8.5.10. se aduce volumul la semn cu apă distilată, se oprește, se amestecă bine și se pune într-un loc întunecat timp de 15 minute. Se măsoară densitatea optică a soluției pe un spectrofotometru la o lungime de undă de 510 nm față de soluția de referință nr. 6.8.5.11.

În funcție de dependența de calibrare, se găsește cantitatea de anilină.

6.8.8 Prelucrarea și prezentarea rezultatelor măsurătorilor

Fracția de masă a aminelor aromatice nesulfonate lervine X 3 %. calculate după formula

X 3 \u003d ^-100.< 5 »

unde K este cantitatea de amine aromatice primare nesulfonate (anilină) găsită din curba de calibrare, g;

100 este coeficientul de conversie a rezultatului în procente: t este masa probei de aerodye conform 6.8.7, g.

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a patra zecimală.

6.8.9 Verificarea acurateței rezultatelor măsurătorilor

Pentru rezultatul final al determinărilor se ia media aritmetică a două determinări paralele X^, %. rotunjit la a treia zecimală dacă sunt îndeplinite condiţiile de acceptare: valoarea absolută a diferenţei dintre rezultatele a două determinări obţinute în condiţii de repetabilitate la P - 95%. nu depășește limita de repetabilitate r - 0,0010%.

Valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două determinări obținute în condiții de reproductibilitate la P - 95% nu depășește limita de reproductibilitate R - 0,0020%.

Limitele erorii absolute ale metodei de determinare a substanțelor extrase cu eter

10,001% la P = 95%.

6.9 Determinarea fracției de masă a pierderii la uscare

6.9.1 Esența metodei

Metoda se bazează pe determinarea termogravimetrică a pierderilor în timpul uscării coloranților azoici la greutate constantă.

6.9.2 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare, sticlărie, reactivi și materiale

Scale cu o valoare a abaterii standard (RMS) care nu depășește 0,3 mg. Și

eroare de neliniaritate 10,6 mg.

Termometru din sticlă lichidă cu un interval de măsurare a temperaturii de la 0 * C până la 200 ® C, valoarea diviziunii 1 în C conform GOST 28498.

Ceas electronic-mecanic conform GOST 27752.

Cabinet de uscare, care asigură menținerea regimului de temperatură specificat de la 20 C până la 150 ®C. eroare ±2 *С.

Desicator 2-100 conform GOST 25336 cu clorură de calciu, precalcinat la o temperatură de (300 ± 50) ® C timp de 2 ore.

Cupe pentru cântărire SV-19/9 (24/10) sau SN-34/12 conform GOST 25336.

Clorura de calciu conform GOST 450.

Este permisă utilizarea altor instrumente de măsurare din punct de vedere metrologic și caracteristici tehnice și a reactivi de calitate care nu sunt inferioare celor de mai sus și asigură precizia necesară de determinare.

6.9.3 Prelevarea de probe - conform 6.1.

6.9.4 Conditii pentru analiza - conform 6.3.4.

6.9.5 Efectuarea analizei

O ceașcă de sticlă deschisă cu capac se introduce într-un cuptor încălzit la o temperatură de 135 ° C și se păstrează timp de 1 oră, apoi se închide ceașca cu un capac, se pune într-un esicator, se răcește la o temperatură de (20 ± 2) * C și se cântărește.

Uscarea cupei cu capac se repeta in aceleasi conditii pana cand lor. până când diferența dintre rezultatele a două cântăriri succesive nu este mai mare de 0,0001 g.

Apoi, 2.000 g dintr-o probă se adaugă în pahar, se cântăresc, se pun deschis împreună cu capacul într-un cuptor și se usucă timp de 4 ore la o temperatură de 135°C. Apoi, paharul cu proba se închide cu un capac, se pune într-un esicator, se răcește la o temperatură de (20 ± 2) *C și se cântărește.

Se continuă până atunci uscarea paharului cu proba în aceleași condiții. până când diferența dintre rezultatele a două cântăriri consecutive nu este mai mare de 0,0001 g.

6.9.6 Prelucrarea și prezentarea rezultatelor măsurătorilor Fracția de masă a pierderilor în timpul uscării X 4 . %. calculate după formula

Y 4 a 10Q | (b)

unde m este masa unei cupe uscate, g

t, - masa sticlei cu proba înainte de uscare, n t 2 - greutatea sticlei cu proba după uscare, g;

100 - coeficient de conversie a rezultatului într-un procent.

calculele se efectuează cu rezultatul înregistrat la a doua zecimală.

Rezultatul final este înregistrat la prima zecimală.

6.9.7 Verificarea acurateței rezultatelor măsurătorilor

Media aritmetică X 4ce este luată ca rezultat final al determinării. %. două determinări paralele ale fracției de masă a pierderii la uscare, obținute în condiții de repetabilitate, dacă este îndeplinită condiția de acceptare

(X*m£ ~ Xin)100/X^ £G, (7)

unde X nms este fracția de masă maximă a pierderilor în timpul uscării;

X yin - fracțiunea de masă minimă a pierderilor în timpul uscării;

X 4ut - valoarea medie a două măsurători paralele a fracției de masă a pierderilor în timpul uscării;

r este valoarea limitei de repetabilitate. %. prezentate în tabelul 7.

Rezultatul analizei este prezentat sub formă

X"

unde X 4 este media aritmetică a rezultatelor celor două determinări, care s-au dovedit a fi acceptabile. %;

5 - limitele erorii relative de măsurare. %.

Limita repetabilității r și reproductibilitatea R, precum și factorul de precizie b pentru măsurătorile fracției de masă a pierderilor în timpul uscării sunt prezentate în Tabelul 7.

Tabelul 7

6.10 Determinarea conținutului de elemente toxice:

Arsenic - conform GOST 26930. GOST R 51766;

Plumb - conform GOST 26932. GOST 30178;

Cadmiu - conform GOST26933, GOST 30178;

Mercur - conform GOST 26927.

7 Transport și depozitare

7.1 Coloranții azoici se transportă în vehicule acoperite cu toate modurile de transport în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pentru modurile de transport respective.

7.2 Coloranții azoici sunt depozitați în ambalajul producătorului în depozite uscate, încălzite, pe rafturi sau paleți din lemn, la o temperatură de (20 ± 5) * C și o umiditate relativă a aerului de cel mult 60%.

7.3 Nu este permisă transportul și depozitarea coloranților azoici împreună cu agenți oxidanți puternici. acizi, alcalii, albire și substanțe chimice cu miros puternic.

7.4 Perioada de valabilitate a coloranților azoici este stabilită de producător.

Bibliografie

(1) Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 029/2012 „Cerințe de siguranță pentru aditivi alimentari, arome și ajutoare tehnologice”

(2) Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR TS 021/2011 „Cu privire la siguranța alimentelor”

(3) Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 005/2011 „Cu privire la siguranța ambalajelor”

(4) Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 022/2011 „Produse alimentare din punct de vedere al etichetei lor”

UDC 663.05:006.354 OKS 67.220.20 N91 OKP24 6372

Cuvinte cheie: aditiv alimentar, colorant azoic alimentar, indicatori de calitate și siguranță, ambalare, etichetare, acceptare, metode de testare, transport și depozitare

Editor A.V. Pavlov Editor tehnic VN Prusakova Coritor UM. Pershina Computer impunere /O-v. Deenina

Predată în platou 22.09.2014. Semnat și ștampilat 17.10.2014. Format de la 60 la 94^£ Căști Ariap.

Uel. cuptor paragraful 2.79. Uch.-ed. paragraful 2.35. Circulatie 73 de ecouri Pentru*. 4299.

Publicat și tipărit de FSUE „STANDLRTIMFORM”. 123995 Moema, Garnet Lane 4. ww1v.90sbnlo.ru

AGENȚIA FEDERALĂ
PENTRU REGLEMENTARE TEHNICĂ ȘI METROLOGIE

cuvânt înainte

Obiectivele și principiile standardizării în Federația Rusă sunt stabilite de Legea federală din 27 decembrie 2002 nr. 184-FZ „Cu privire la reglementarea tehnică” și regulile de aplicare a standardelor naționale ale Federației Ruse - GOST R 1.0-2004 „Standardizarea în Federația Rusă. Dispoziții de bază»

informație despre schimbări La prezent standard publicat V anual publicat informativ index "Naţional standarde", A text schimbări Și amendamente - pe luna publicat informație semne "Naţional standarde". ÎN caz revizuire (substituiri) sau anulare prezent standard corespunzător notificare voi publicat V lunar publicat informativ index "Naţional standarde". Relevant informație, notificare Și textele sunt puse De asemenea V informativ sistem general utilizare - pe oficial site-ul Federal agentii De tehnic regulament Și metrologie V retelelor Internet

1 domeniu de utilizare. 2 3 Clasificare. 4 4 Cerințe tehnice generale. 5 4.1 Caracteristici. 5 4.2 Cerințe pentru materii prime .. 6 4.3 Ambalare. 6 4.4 Marcare. 7 5 Cerințe de securitate. 7 6 Reguli de acceptare. 7 7 Metode de control. 9 7.1 Eșantionarea. 9 7.2 Determinarea indicatorilor organoleptici. 10 7.3 Testul ionilor de sodiu. 10 7.4 Teste cu ioni de fosfat.. 11 7.5 Testarea acidului fosforic liber și a sării sale de sodiu dibazic. 13 7.6 Determinarea fracției de masă a substanței principale. 13 7.7 Determinarea fracției de masă a pentoxidului de fosfor total. 16 7.8 Determinarea fracției de masă a substanțelor insolubile în apă. 19 7.9 Determinarea pH-ului unei soluții apoase. 20 7.10 Determinarea fracției de masă a pierderilor în timpul uscării. 20 7.11 Determinarea fracției de masă a pierderilor la aprindere. 22 7.12 Determinarea fracției de masă a fluorurilor. 23 7.13 Determinarea fracției de masă a arsenului. 23 7.14 Determinarea fracției de masă a plumbului. 23 8 Transport și depozitare. 23 Bibliografie. 24

GOST R 52823-2007

STANDARDUL NAȚIONAL AL ​​FEDERATIEI RUSE

Data introducerii - 2009-01-01

1 domeniu de utilizare

Acest standard se aplică aditivului alimentar cu fosfat de sodiu E339, care este sărurile de sodiu ale acidului ortofosforic (denumite în continuare monofosfați de sodiu alimentar) și sunt destinate utilizării în industria alimentară.

Cerințele pentru asigurarea siguranței monofosfaților de sodiu din alimente sunt stabilite la 4.1.5, cerințele de calitate - la 4.1.3, 4.1.4, cerințele de etichetare - la 4.4.

2 Referințe normative

Acest standard folosește referințe normative la următoarele standarde:

GOST R ISO 2859-1-2007 Metode statistice. Proceduri pentru control selectiv pe o bază alternativă. Partea 1: Planuri de eșantionare pentru loturile succesive bazate pe niveluri de calitate acceptabile

GOST R 51652-2000 Alcool etilic rectificat din materii prime alimentare. Specificații

GOST R 51766-2001 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului

GOST R 52824-2007 Aditivi alimentari. Trifosfați de sodiu și potasiu E451. Specificații

GOST 8.579-2002 Sistem de stat pentru asigurarea uniformității măsurătorilor. Cerințe privind cantitatea de mărfuri ambalate în ambalaje de orice fel în timpul producției, ambalării, vânzării și importului acestora

GOST 12.1.005-88 Sistemul standardelor de securitate a muncii. Cerințe generale sanitare și igienice pentru aerul din zona de lucru

GOST 12.1.007-76 Sistem de standarde de securitate a muncii. Substanțe dăunătoare. Clasificare și cerințe generale de siguranță

Reactivi GOST 61-75. Acid acetic. Specificații

Reactivi GOST 3118-77. Acid clorhidric. Specificații

Reactivi GOST 3760-79. Apa cu amoniac. Specificații

GOST 3765-78 Reactivi. Molibdat de amoniu. Specificații

Reactivi GOST 4198-75. Fosfat de potasiu monosubstituit. Specificații

Reactivi GOST 4201-79. Acid carbonat de sodiu. Specificații

Reactivi GOST 4204-77. Acid sulfuric. Specificații

GOST 4233-77 Reactivi. Clorura de sodiu. Specificații

GOST 4328-77 Reactivi. hidroxid de sodiu. Specificații

GOST 4461-77 Reactivi. Acid azotic. Specificații

Reactivi GOST 4517-87. Metode de preparare a reactivilor și soluțiilor auxiliare utilizate în analiză

GOST 4919.1-77 Reactivi și substanțe foarte pure. Metode de preparare a soluțiilor de indicator

GOST 5100-85 Soda tehnică. Specificații

GOST 5789-78 Reactivi. Toluen. Specificații

Reactivi GOST 6016-77. Alcool izobutilic. Specificații

Reactivi GOST 6259-75. Glicerol. Specificații

GOST 6709-72 Apă distilată. Specificații

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Lămpi tubulare fluorescente pentru iluminat general

GOST 8515-75 Fosfat de diamoniu. Specificații

GOST 9147-80 Sticlă și echipamente de porțelan de laborator. Specificații

GOST 10354-82 Film de polietilenă. Specificații

GOST 10485-75 Reactivi. Metode de determinare a conținutului de impurități de arsenic

GOST 10678-76 Acid termic ortofosforic. Specificații

GOST 11078-78 Sodă caustică purificată. Specificații

GOST 14192-96 Marcarea mărfurilor

GOST 14919-83 Sobe electrice de uz casnic, sobe electrice și cuptoare. Specificații generale

GOST 14961-91 Fire de in și in cu fibre chimice. Specificații

GOST 15846-2002 Produse expediate în nordul îndepărtat și în zone echivalente. Ambalare, marcare, transport și depozitare

GOST 17308-88 sfori. Specificații

GOST 18389-73 Sârmă din platină și aliajele sale. Specificații

GOST 19360-74 Garnituri de film. Specificații generale

GOST 24104-2001 Balanta de laborator. Cerințe tehnice generale

GOST 25336-82 Sticla și echipamente de laborator. Tipuri, parametri de bază și dimensiuni

GOST 25794.1-83 Reactivi. Metode de preparare a soluțiilor titrate pentru titrarea acido-bazică

GOST 26930-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului

GOST 26932-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a plumbului

GOST 27752-88 Ceasuri de birou, de perete și cu alarmă din cuarț electronic-mecanic. Specificații generale

GOST 28498-90 Termometre din sticlă lichidă. Cerințe tehnice generale. Metode de testare

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Sticla de laborator. Pipete cu un singur semn

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Sticla de laborator. Pipete absolvite. Partea 1. Cerințe generale

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Sticla de laborator. Biurete. Partea 1. Cerințe generale

GOST 30090-93 Genți și țesături pentru genți. Specificații generale

Notă - Atunci când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau conform indexului de informații publicat anual „Standarde naționale”, care este publicat la 1 ianuarie a anului curent și conform indicilor de informații lunar corespunzătoare publicate în anul curent. Dacă standardul de referință este înlocuit (modificat), atunci când utilizați acest standard, trebuie să vă ghidați după standardul de înlocuire (modificat). În cazul în care standardul la care se face referire este anulat fără înlocuire, prevederea în care se face referire la acesta se aplică în măsura în care această referință nu este afectată.

3 Clasificare

Monofosfații de sodiu alimentari (E339) sunt împărțiți în ortofosfați de sodiu:

E339(i), ortofosfat de sodiu 1-substituit;

E339(ii), ortofosfat de sodiu 2-substituit;

E339(iii), ortofosfat de sodiu 3-substituit.

Denumirile, denumirile, denumirile chimice, formulele și greutățile moleculare ale monofosfaților de sodiu din alimente sunt date în tabelul 1.

Tabelul 1 - Denumiri, denumiri, denumiri chimice, formule și greutăți moleculare ale monofosfaților de sodiu din alimente

Denumirea și denumirea alimentelor monofosfat de sodiu	nume chimic		Masa moleculara
E339(i) Ortofosfat de sodiu 1-substituit	Fosfat de sodiu 1-substituit	NaH2PO4 (anhidru)
	Fosfat de sodiu 1-substituit 1-apă	NaH2PO4?H2O (monohidrat)
	Fosfat de sodiu 1-substituit 2-apă	NaH2PO4-2H20 (dihidrat)
E339(ii) Ortofosfat de sodiu 2-substituit	Fosfat de sodiu 2-substituit	Na2HP04 (anhidru)
	Fosfat de sodiu 2-substituit 2-apă	Na2HP04-2H20 (dihidrat)
	Fosfat de sodiu 2-substituit 7-apă	Na2HP047H2O (heptahidrat)
	Fosfat de sodiu 2-substituit 12-apă	Na2HP04-12H20 (dodecahidrat)
E339(iii) ortofosfat de sodiu 3-substituit	Fosfat de sodiu 3-substituit	Na3PO4 (anhidru)
	Fosfat de sodiu 3-substituit 0,5-apos	Na3P04a 0,5H20 (hemihidrat)
	Fosfat de sodiu 3-substituit 1-apă	Na3PO4?H2O (monohidrat)
	Fosfat de sodiu 3-substituit 12-apă	Na3PO4-12H20 (dodecahidrat)

4 Cerințe tehnice generale

4.1 Caracteristici

4.1.1 Monofosfații de sodiu alimentari sunt produși în conformitate cu cerințele acestui standard, conform reglementărilor tehnologice sau instrucțiunilor aprobate în modul prescris.

4.1.2 Monofosfații de sodiu comestibili sunt higroscopici sau ușor higroscopici, foarte solubili în apă și insolubili în etanol.

4.1.3 În ceea ce privește indicatorii organoleptici, monofosfații de sodiu alimentari trebuie să respecte cerințele specificate în Tabelul 2.

Tabelul 2 - Indicatori organoleptici

4.1.4 În ceea ce privește parametrii fizico-chimici, monofosfații de sodiu alimentari trebuie să respecte cerințele specificate în Tabelul 3.

Tabelul 3 - Parametrii fizico-chimici

Numele indicatorului	Caracteristicile indicatorului
testul ionilor de sodiu	Rezistă testului
Teste cu ioni de fosfat:
	Rezistă testului
Testarea acidului fosforic liber și a sarii sale de sodiu 2-substituite în E339(i)	Rezistă testului
Fracția de masă a substanței principale, %, nu mai puțin de:
anhidru, semi- și monohidrat
dodecahidrat
Fracția de masă a pentoxidului de fosfor total (pentru forma anhidră), %
	De la 57,0 la 60,0 incl.
	De la 48,0 la 51,0 incl.
	De la 40,0 la 43,5 incl.
Fracția de masă a substanțelor insolubile în apă, %, nu mai mult
pH-ul unei soluții apoase cu o fracție de masă de monofosfat de sodiu 1%:
	De la 4,2 la 4,6 incl.
	De la 9,0 la 9,6 incl.
	De la 11,5 la 12,5 incl.
Fracția de masă a pierderilor în timpul uscării, %, nu mai mult de:
anhidru
monohidrat
dihidrat
anhidru
dihidrat
heptahidrat
dodecahidrat
Fracția de masă a pierderilor la aprindere, %
anhidru, nu mai mult
monohidrat, nu mai mult
dodecahidrat	De la 45,0 la 58,0 incl.

4.1.5 În ceea ce privește indicatorii de siguranță, monofosfații de sodiu alimentari trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 4.

Tabelul 4 - Indicatori de siguranță

4.2 Cerințe pentru materii prime

4.2.1 Pentru producerea monofosfatului de sodiu alimentar se folosesc următoarele materii prime:

Acid ortofosforic grad A conform GOST 10678;

Sodă caustică marca A conform GOST 11078;

Carbonat de sodiu conform GOST 83;

Acid carbonat de sodiu conform GOST 4201;

Soda carbon marca B conform GOST 5100.

4.2.2 Materiile prime trebuie să asigure calitatea și siguranța monofosfaților de sodiu dietetici.

4.3 Ambalare

4.3.1 Monofosfații de sodiu alimentari sunt ambalați în pungi de hârtie cu trei straturi de marca PM conform GOST 2226 sau în saci de căptușeală conform GOST 19360 dintr-o folie de polietilenă nestabilizată de calitate alimentară de marca H, cu o grosime de cel puțin 0,08 mm conform GOST 10354, în pungi de hârtie deschise în trei straturi GOST900, genți marca NM conform GOST 2226.

4.3.2 Sacii-captușeli din polietilenă, după umplerea lor, sunt sudați sau legați cu sfoară din fibre de liberen conform GOST 17308 sau sfoară lustruită dublu, conform documentului în conformitate cu care este realizat.

4.3.3 Cusăturile superioare ale pungilor de țesătură și hârtie trebuie să fie cusute la mașină cu fir de in conform GOST 14961.

4.3.4 Este permisă utilizarea altor tipuri de recipiente și materiale de ambalare realizate din materiale a căror utilizare în contact cu monofosfații de sodiu alimentare asigură calitatea și siguranța acestora.

4.3.5 Greutatea netă a unității de ambalare nu trebuie să fie mai mare de 25 kg.

4.3.6 Abaterea negativă a greutății nete de la greutatea nominală a fiecărei unități de ambalare trebuie să respecte cerințele GOST 8.579 (Tabelul A.2).

4.3.7 Monofosfații de sodiu alimentari expediați în regiunile din nordul îndepărtat și zonele echivalente sunt ambalate în conformitate cu GOST 15846.

4.4 Marcare

4.4.1 Fiecare unitate de ambalare cu monofosfați de sodiu comestibili este marcată în orice mod care asigură identificarea clară a acesteia, indicând:

Denumirea aditivului alimentar și indicele acestuia * ;

Fracția de masă a substanței principale;

Numele și locația (adresa legală) producătorului;

Marca comercială a producătorului (dacă există);

Greutăți nete;

Greutăți brute;

numere de lot;

Date de fabricație;

Termeni si conditii de depozitare conform 8.3 si 8.2;

Simboluri ale acestui standard.

* Indice conform Sistemului European de Codificare pentru Aditivi Alimentari.

4.4.2 Marcajul de transport trebuie să respecte cerințele GOST 14192 cu aplicarea marcajelor de manipulare „Păstrați departe de umiditate” și „Nu luați cu cârlige”.

5 Cerințe de siguranță

5.1 Monofosfații de sodiu din alimente sunt netoxici, rezistenti la foc și la explozie.

5.2 În funcție de gradul de impact asupra corpului uman, fosfații de sodiu din alimente în conformitate cu GOST 12.1.007 aparțin celei de-a treia clase de pericol.

5.3 Lucrările cu monofosfații de sodiu alimentari trebuie efectuate în îmbrăcăminte specială, folosind echipament individual de protecție, cu respectarea regulilor de igienă personală.

5.4 Instalațiile de producție în care se lucrează cu monofosfați de sodiu alimentar trebuie să fie echipate cu ventilație de alimentare și evacuare.

5.5 Controlul aerului din zona de lucru este efectuat de producător în conformitate cu GOST 12.1.005.

6 Reguli de acceptare

6.1 Monofosfații de sodiu dietetici se iau în loturi.

Se consideră un lot cantitatea de monofosfați de sodiu alimentari obținute într-un ciclu tehnologic, o dată de fabricație, în același pachet, prezentate simultan pentru testare și acceptare, eliberat cu un singur document care atestă calitatea și siguranța acestora.

6.2 Un document care atestă calitatea și siguranța monofosfatului de sodiu alimentar trebuie să conțină următoarele informații:

Fracția de masă a substanței principale;

Numele și locația (adresa legală) producătorului;

Numărul lotului;

data fabricatiei;

Greutate netă;

Termen de valabilitate;

Indicatori de calitate organoleptici si fizico-chimici conform acestui standard si actuali;

Indicatorii care asigură siguranța, conform prezentului standard și celor efective, determinați în conformitate cu 6.9;

6.3 Pentru verificarea conformității monofosfatului de sodiu alimentar cu cerințele prezentului standard se efectuează teste de acceptare pentru calitatea ambalajelor, etichetarea corectă, greutatea netă, indicatorii organoleptici și fizico-chimici și teste periodice pentru indicatorii care asigură siguranța.

6.4 La efectuarea testelor de acceptare, se utilizează un plan de eșantionare într-o singură etapă cu control normal și un nivel de control special S-4 cu un nivel de calitate acceptabil AQL egal cu 6,5, conform GOST R ISO 2859-1.

Eșantionarea unităților de ambalare se realizează prin selecție aleatorie în conformitate cu tabelul 5.

Tabelul 5

6.5 Controlul calității ambalajului și corectitudinea etichetării se efectuează printr-o inspecție externă a tuturor unităților de ambalare din eșantion.

6.6 Controlul greutății nete a monofosfaților de sodiu alimentar în fiecare unitate de ambalare inclusă în probă se realizează prin diferența dintre masa brută și masa unității de ambalare, eliberată de conținut. Limita abaterilor negative admise de la greutatea nominală netă a monofosfaților de sodiu comestibili în fiecare unitate de ambalare - conform 4.3.3.

6.7 Acceptarea unui lot de monofosfați de sodiu alimentar în funcție de greutatea netă, calitatea ambalajului și etichetarea corectă a unităților de ambalare

6.7.1 Lotul este acceptat dacă numărul de unități de ambalare din probă care nu îndeplinesc cerințele privind calitatea ambalajului și etichetarea corectă, greutatea netă a monofosfaților de sodiu comestibili este mai mică sau egală cu numărul de acceptare (vezi Tabelul 5).

6.7.2 Dacă numărul de unități de ambalare din eșantion care nu îndeplinesc cerințele privind calitatea ambalajului și etichetarea corectă, greutatea netă a monofosfaților de sodiu comestibili este mai mare sau egală cu numărul de respingere (vezi Tabelul 5), controlul se efectuează pe o dimensiune dublă a probei din același lot. Lotul este acceptat dacă sunt îndeplinite condițiile de la 6.7.1.

Un lot este respins dacă numărul de unități de ambalare dintr-o dimensiune dublă a probei care nu îndeplinesc cerințele privind calitatea ambalajului și etichetarea corectă și greutatea netă a monofosfaților de sodiu comestibili este mai mare sau egal cu numărul de respingere.

6.8 Acceptarea unui lot de monofosfați de sodiu alimentari conform parametrilor organoleptici și fizico-chimici

6.8.1 Pentru controlul parametrilor organoleptici și fizico-chimici ai produsului, din fiecare unitate de ambalare inclusă în probă în conformitate cu cerințele din Tabelul 5, se efectuează prelevarea instantanee și se întocmește o probă totală conform 7.1.

6.8.2 Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare în ceea ce privește indicatorii organoleptici și fizico-chimici pentru cel puțin unul dintre indicatori, se efectuează teste repetate pentru acest indicator pe o dimensiune dublă a probei din același lot. Rezultatele retestării sunt finale și se aplică întregului lot.

La primirea repetată a rezultatelor testelor nesatisfăcătoare, lotul este respins.

6.8.3 Se verifică separat parametrii organoleptici și fizico-chimici ai monofosfatului de sodiu alimentar în ambalaje deteriorate. Rezultatele testului se aplică numai fosfaților monosodici comestibili din acest pachet.

6.9 Procedura și frecvența controlului indicatorilor care asigură siguranța (conținutul de fluoruri, arsenic și plumb) este stabilită de producător în programul de control al producției.

7 Metode de control

7.1 Eșantionarea

7.1.1 Pentru a compila o probă totală de monofosfați de sodiu dietetici, se prelevează probe instantanee din diferite locuri ale fiecărei unități de ambalare, prelevate conform 6.4. Masa probei instantanee nu trebuie să depășească 100 g.

Masa probei instant și numărul de probe instant din fiecare unitate de ambalare inclusă în eșantion trebuie să fie aceleași.

Probele instantanee se prelevează folosind probe sau tuburi metalice dintr-un material care nu reacționează cu monofosfații de sodiu alimentari, scufundând prelevatorul în monofosfați de sodiu alimentar la cel puțin 3/4 din adâncime.

Probele instantanee sunt plasate într-un recipient din sticlă sau polietilenă uscată, curată și amestecate bine.

Masa totală a probei trebuie să fie de cel puțin 500 g.

7.1.2 Pentru a reduce proba totală la 500 g, utilizați metoda sfertării. Pentru a face acest lucru, proba totală este turnată pe o masă curată și nivelată cu un strat subțire sub formă de pătrat. Apoi se toarnă cu scânduri de lemn cu nervuri teșite din două părți opuse spre mijloc, astfel încât să se formeze o rolă. Proba totală de la capetele rolei este, de asemenea, turnată în mijlocul mesei, din nou este nivelată cu un strat de 1,0 până la 1,5 cm sub formă de pătrat și bara este împărțită în diagonală în patru triunghiuri. Două părți opuse ale probei sunt aruncate, iar celelalte două sunt conectate, amestecate și din nou împărțite în patru triunghiuri. Operația se repetă până când masa probei totale atinge 500 g.

7.1.3 Proba în vrac pregătită este împărțită în două părți și fiecare parte este plasată într-un recipient curat, uscat, bine închis din sticlă sau din polietilenă.

Containerul cu prima parte a probei este folosit pentru testare.

Recipientul cu a doua parte a probei este sigilat, sigilat și lăsat pentru retestare în caz de dezacord în evaluarea calității monofosfaților de sodiu alimentari. Această parte a probei totale se păstrează până la sfârșitul perioadei de depozitare.

7.1.4 Recipientele pentru mostre sunt etichetate cu următoarele informații:

Denumirea aditivului alimentar și indicele acestuia;

Fracția de masă a substanței principale;

Numele și locația producătorului;

Numărul lotului;

Greutatea netă a lotului;

Numărul de unități de ambalare din lot;

data fabricatiei;

data prelevării probei;

Numele persoanelor care au efectuat selecția acestui eșantion;

Desemnarea acestui standard.

7.2 Determinarea caracteristicilor organoleptice

Metoda se bazează pe determinarea organoleptică a aspectului, culorii și mirosului monofosfaților de sodiu dietetici.

7.2.1 Instrumente de masura, materiale, reactivi

Cântare de laborator conform GOST 24104 cu limitele erorii absolute admise ale unei singure cântăriri ± 0,1 g.

Sticla de sticla.

Hârtia este albă.

Cupa SV-34/12 conform GOST 25336.

7.2.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.2.3 Condiții de test

Camera pentru testare trebuie să fie prevăzută cu ventilație de alimentare și evacuare. Toate testele trebuie efectuate într-o hotă.

7.2.4 Testare

7.2.4.1 Aspectul și culoarea monofosfatului de sodiu alimentar se determină prin vizualizarea unei probe cu greutatea de 50 g, plasată pe o foaie de hârtie albă sau pe o placă de sticlă, în lumină difuză sau lămpi fluorescente de tip LD conform GOST 6825. Iluminarea suprafeței desktop ar trebui să fie de cel puțin 500 de lux.

7.2.4.2 Pentru a determina mirosul, se prepară o soluție cu o fracție de masă de 2%. Pentru a face acest lucru, dizolvați o probă de 2 g în 98 cm 3 de apă distilată într-un pahar cu o capacitate de 250 cm 3. Un pahar curat, inodor se umple cu 100 cm 3 din soluția preparată. Sticla este închisă cu un capac și incubată timp de 1 oră la o temperatură a aerului de (20 ± 5) °C.

Mirosul se determină organoleptic la nivelul marginii cupei imediat după deschiderea capacului.

7.3 Testul ionilor de sodiu

Metoda se bazează pe determinarea calitativă a ionilor de sodiu prin formarea unui precipitat galben cu o soluție de acetat de uranil zinc sau prin colorarea unui galben flacără incolor.

7.3.1 Instrumente de măsură, materiale, reactivi

Sobă electrică conform GOST 14919.

Sticla V (N) -1-250 TC (TLC) conform GOST 25336.

Cilindru 1(3)-100 conform GOST 1770.

Sticla de sticla.

Sârmă de platină conform GOST 18389.

Acetat de uranil de zinc, h.

Apă distilată conform GOST 6709.

7.3.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.3.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.3.4 Pregătirea pentru test

7.3.4.1 Prepararea unei soluții de acid acetic într-un raport (1:5)

O soluție de acid acetic într-un raport (1:5) se prepară prin diluarea acidului acetic în volum cu o fracție de masă de 99,5% (o parte) cu apă distilată (cinci părți).

7.3.4.2 Prepararea soluției de acetat de zinc uranil, fracție de masă 5%

O porțiune de acetat de zinc uranil cântărind 2,5 g se dizolvă prin încălzire în 42,5 cm 3 de apă distilată și 5 cm 3 de acid acetic diluat conform 7.3.4.1.

7.3.4.3 Prepararea unei soluții de acid clorhidric într-un raport (1:5)

O soluție de acid clorhidric într-un raport (1:5) se prepară prin diluarea acidului clorhidric în volum cu o fracție de masă de cel puțin 35% (o parte) cu apă distilată (cinci părți).

7.3.5 Efectuarea unui test

Metoda 1. O porțiune dintr-o probă cântărind de la 1,0 la 1,5 g se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată. La 5 cm 3 de soluție se adaugă cu o pipetă 1 până la 2 cm 3 de acid acetic diluat conform 7.3.4.1, se filtrează dacă este necesar, apoi se adaugă 1 cm 3 din soluția de acetat de zinc uranil cu o pipetă. Formarea unui precipitat cristalin galben confirmă prezența ionilor de sodiu în soluție.

Metoda 2. Cristalele de monofosfați alimentari de sodiu, umezite cu acid clorhidric diluat conform 7.3.4.3, atunci când sunt introduse pe o sârmă de platină într-o flacără incoloră, ar trebui să coloreze flacăra în galben. Colorația galbenă a unei flăcări incolore confirmă prezența ionilor de sodiu.

7.4 Teste cu ioni de fosfat

Metodele se bazează pe determinarea calitativă a ionilor de fosfat.

7.4.1 Test cu ioni de fosfat (H2PO4-)

7.4.1.1 Instrumente de măsură, materiale, reactivi

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admisibile a unei singure cântăriri ± 0,01 g.

Pipete 2-2-1-5(10) conform GOST 29227.

Sticla V (N) -1-250 TC (TLC) conform GOST 25336.

Eprubete P2-21-70 conform GOST 25336.

Cilindru 1(3)-100 conform GOST 1770.

Apă distilată conform GOST 6709.

Nitrat de argint conform GOST 1277, parte

7.4.1.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.4.1.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.4.1.4 Pregătirea testului

O soluție de acid azotic cu o fracție de masă de 10%, o densitate de 1,055 g / cm 3 este preparată conform GOST 4517.

O soluție de azotat de argint cu o fracție de masă de 4,2% se prepară prin dizolvarea a 4,2 g de azotat de argint în 95,8 cm 3 de apă distilată, acidulată cu cinci picături de acid azotic; depozitat într-un recipient de sticlă închisă la culoare.

7.4.1.5 Efectuarea testului

O probă cântărind de la 1,0 la 1,5 g se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată. La 5 cm 3 de soluție se adaugă 1 cm 3 dintr-o soluție de azotat de argint cu o pipetă. Precipitatul galben rezultat se adaugă de la 1,6 până la 2,0 cm3 de acid azotic diluat conform 7.4.1.4 până la dizolvarea completă, ceea ce indică prezența ionilor H2PO4--.

7.4.2 Test cu ion fosfat (PO).

Metoda se bazează pe determinarea calitativă a ionilor de fosfat prin formarea unui precipitat galben deschis strălucitor cu o soluție de molibdat de amoniu.

7.4.2.1 Instrumente de măsură, materiale, reactivi

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admisibile a unei singure cântăriri ± 0,01 g.

Sobă electrică conform GOST 14919.

Pipete 2-2-1-5(10) conform GOST 29227.

Sticlă V(N)-1-250 TC (TLC) conform GOST 25336.

Eprubete P2-21-70 conform GOST 25336.

Cilindru 1(3)-100 conform GOST 1770.

Sticla de sticla.

Acid molibdic, h.

Acid clorhidric conform GOST 3118, parte

Apă distilată conform GOST 6709.

Acid azotic conform GOST 4461, parte

Apă amoniacală conform GOST 3760, h.

7.4.2.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.4.2.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.4.2.4 Pregătirea testului

O porție de acid molibdic sub formă de pulbere fin (85%), cântărită până la a doua zecimală, este dizolvată într-un amestec de 14 cm3 de apă distilată și 14,5 cm3 de soluție de amoniac cu o fracție de masă de 10%, preparată conform GOST 4517. ed apă și 32 cm 3 de acizi azotici. Soluția este depozitată într-un loc întunecat. Dacă în timpul depozitării se formează un precipitat, pentru analiză se utilizează numai soluția de deasupra precipitatului.

7.4.2.5 Testare

O probă cântărind de la 1,0 la 1,5 g se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată. De la 1 la 2 cm3 de acid azotic concentrat, 5 cm3 de molibdat de amoniu se adaugă cu o pipetă la 5 cm3 de soluţie şi se încălzesc. Formarea unui precipitat de culoare galben deschis strălucitor „canar” confirmă prezența ionilor PO 4 3- în soluție.

7.4.3 Testarea ionilor de fosfat (HPO 4 2- , PO 4 3-)

Metoda se bazează pe determinarea calitativă a ionilor de fosfat prin formarea unui precipitat galben cu o soluție de azotat de argint.

7.4.3.1 Instrumente de măsură, materiale, reactivi

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admisibile a unei singure cântăriri ± 0,01 g.

Pipete 2-2-1-5(10) conform GOST 29227.

Eprubete P2-21-70 conform GOST 25336.

Cilindru 1(3)-100 conform GOST 1770.

Acid acetic conform GOST 61, parte

Apă distilată conform GOST 6709.

Nitrat de argint conform GOST 1277, parte

7.4.3.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.4.3.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.4.3.4 Pregătirea testului

Prepararea unei soluții de azotat de argint - conform 7.4.1.4.

O soluție de acid acetic în raport (1:16) se prepară prin diluarea acidului acetic în volum cu o fracție de masă de 99,5% (o parte) cu apă distilată (16 părți).

7.4.3.5 Efectuarea testului

O probă cântărind de la 1,0 la 1,5 g se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată. Apoi se acidulează 5 cm3 din soluția rezultată cu o soluție de acid acetic diluat conform 7.4.4.4 și se adaugă cu o pipetă 1 cm3 dintr-o soluție de azotat de argint. Formarea unui precipitat galben indică prezenţa ionilor HPO42-, PO43--.

7.5 Testarea acidului fosforic liber și a sării sale de sodiu dibazic

Metoda se bazează pe determinarea prezenței acidului ortofosforic liber și a sării sale de sodiu disubstituite prin titrare în prezența indicatorului metil portocaliu.

7.5.1 Instrumente de măsurare, accesorii și reactivi

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admisibile a unei singure cântăriri ± 0,01 g.

Cilindru 1(3)-100 conform GOST 1770.

Sticlă V(N)-1-100 TC(TLC) conform GOST 25336.

Apă distilată conform GOST 6709.

7.5.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.5.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.5.4 Pregătirea pentru test

7.5.4.1 cu (NaOH) = 1 mol/dm3 se prepară conform GOST 25794.1.

7.5.4.2 Se prepară o soluție de concentrație molară cu (H2SO4) = 1 mol/dm3 conform GOST 25794.1.

7.5.4.3 Se prepară o soluție apoasă de metil portocaliu cu o fracție de masă de 0,1% conform GOST 4919.1.

7.5.5 Efectuarea unui test

O probă cu o greutate de la 1,5 până la 2,0 g este plasată într-un pahar cu o capacitate de 100 cm3, dizolvată în 40 cm3 de apă distilată și titrată cu o soluție de hidroxid de sodiu (nu mai mult de 0,3 cm3) sau, respectiv, cu o soluție de acid sulfuric (nu mai mult de 0,3 cm3). Schimbarea culorii soluției de la roșu la portocaliu sau, respectiv, de la galben la portocaliu în prezența metil-oranjului indică faptul că aditivul alimentar E339(i) trece testul pentru prezența acidului fosforic liber și a sării sale de sodiu disubstituite.

7.6 Determinarea fracției de masă a substanței principale

Metoda se bazează pe titrarea potențiometrică a soluțiilor alimentare de monofosfat de sodiu în intervalul de pH de la 4,4 la 9,2.

7.6.1 Instrumente de măsurare, dispozitive auxiliare și reactivi

pH-metru cu electrod de sticlă, interval de măsurare de la 1 la 14 unități. pH, eroare de măsurare absolută admisă ± 0,05 unități. pH.

Agitatorul este magnetic.

Sticlă V(N)-1-100(150,250) TC(TXC) conform GOST 25336.

Biuretă 1-2-50-0,1 conform GOST 29251.

Apă distilată conform GOST 6709.

Alcool etilic rectificat conform GOST R 51652.

Hidroxid de sodiu conform GOST 4328, parte

Acid clorhidric conform GOST 3118, parte

Fosfat de sodiu 2-apă uni-substituit conform GOST 245, h.

Clorura de sodiu conform GOST 4233, parte

Timolftaleină (indicator).

Portocala de metil (indicator).

Fenolftaleină (indicator).

7.6.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.6.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.6.4 Determinarea fracției de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339(i)

7.6.4.1 Pregătirea pentru testare

O soluție de concentrație molară cu (NaOH) = 1 mol / dm 3 este preparată conform GOST 25794.1.

O soluție de alcool cu ​​o fracție de masă de timolftaleină de 0,1% este preparată conform GOST 4919.1.

7.6.4.2 Efectuarea testului

O probă care cântărește 4 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală se pune într-un pahar cu o capacitate de 150 cm 3, se dizolvă în 50 cm 3 de apă distilată și se titrează dintr-o biuretă în timp ce se agită soluția cu un agitator magnetic cu o soluție de hidroxid de sodiu la pH 9,2. Măsurarea pH-ului se efectuează la o temperatură de (20,0 ± 0,5) °C pe un pH-metru în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.

Se permite efectuarea determinării cu indicarea punctului echivalent pentru timolftaleină.

7.6.4.3 Manipularea rezultatelor

Fracția de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (i), X 1,%, se calculează prin formula

(1)

Unde V- volumul c (NaOH) = 1 mol/dm3 soluție utilizată pentru titrarea probei la pH 9,2, cm3;

M Cu(NaOH) \u003d 1 mol / dm 3 soluție, g;

M(NaH2P04) = 0,1200 g, M(NaH2PO4? H2O) \u003d 0,1380 g, M(NaH2P04? 2H20) \u003d 0,1560 g;

m- greutatea probei, g.

Rezultatul final este rotunjit la prima zecimală.

r R

Limita de reproductibilitate R R

Limitele erorii absolute ale metodei de măsurare a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (i) ± 0,3% la R = 95 %.

7.6.5 Determinarea fracției de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (ii)

7.6.5.1 Pregătirea pentru testare

Soluție de concentrație molară Cu(HCl) \u003d 0,5 mol / dm 3 sunt preparate conform GOST 25794.1.

O soluție apoasă cu o fracție de masă de metil portocaliu de 0,1% este preparată conform GOST 4919.1.

7.6.5.2 Efectuarea testului

O probă cântărind 1,5 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală se pune într-un pahar cu o capacitate de 250 cm 3, se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată și se titrează dintr-o biuretă în timp ce se agită soluția cu un agitator magnetic cu o soluție de acid clorhidric la pH 4,4. Măsurarea pH-ului se efectuează la o temperatură de (20,0 ± 0,5) °C cu un pH-metru în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.

Se permite efectuarea determinării cu indicarea punctului echivalent pe metil portocaliu folosind o soluție de referință care conține 2 g fosfat de sodiu monosubstituit dihidrat și 2-3 picături de soluție de metil portocală în 100 cm 3 apă distilată.

7.6.5.3 Manipularea rezultatelor

Fracția de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (ii) X 2, %, calculat prin formula

(2)

Unde V- volum c (HCl) = 0,5 mol/dm 3 soluție utilizată pentru titrarea probei la pH 4,4, cm 3;

M- masa de monofosfat de sodiu alimentar, corespunzătoare la 1 cm3 Cu(HCl) \u003d 0,5 mol / dm 3 soluție, g; M(Na2HP04) = 0,0710 g, M(Na 2 HPO 4? H 2 O) \u003d 0,0890 g, M(Na2HP04? 7H2O) \u003d 0,1340 g, M(Na2HP04? 12H20) \u003d 0,1791 g;

100 - coeficientul de conversie la procent;

m- greutatea probei, g.

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a doua zecimală.

Rezultatul final este rotunjit la prima zecimală.

Rezultatul testului este luat ca medie aritmetică a două determinări paralele.

Limita repetabilității (convergenței) r este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de repetabilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,2%.

Limita de reproductibilitate R este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de reproductibilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,4%.

Limitele erorii absolute ale metodei de măsurare a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (ii) ± 0,3% la R = 95 %.

7.6.6 Determinarea fracției de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339(iii)

7.6.6.1 Pregătirea testului

O soluție de concentrație molară cu (NaOH) = 0,5 mol / dm 3 este preparată conform GOST 25794.1.

O soluție de concentrație molară cu (HCl) = 0,5 mol / dm 3 este preparată conform GOST 25794.1.

O soluție apoasă cu o fracție de masă de metil portocaliu 0,1% este preparată conform GOST 4919.1.

O soluție de alcool cu ​​o fracție de masă de fenolftaleină de 0,1% este preparată conform GOST 4919.1.

7.6.6.2 Efectuarea testului

O probă cântărind 2 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală este plasată într-un pahar cu o capacitate de 100 cm 3, dizolvată în 50 cm 3 de apă distilată și titrată în timp ce se agită soluția cu un agitator magnetic, mai întâi cu o soluție de acid clorhidric la pH 4,4 și apoi cu o soluție de hidroxid de sodiu la pH92. Măsurarea pH-ului se efectuează la o temperatură de (20,0 ± 0,5) °C cu un pH-metru în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.

Volumul dublu de soluție de hidroxid de sodiu utilizat pentru titrarea la pH 9,2 este comparat cu volumul de soluție de acid clorhidric utilizat pentru titrarea la pH 4,4. Din cel mai mic dintre aceste volume, se calculează conținutul de monofosfat de sodiu.

Este permisă efectuarea determinării cu indicarea primului punct echivalent pentru metil portocaliu, al doilea - pentru fenolftaleină. În acest caz, înainte de titrare în raport cu fenolftaleină, la soluția analizată se adaugă 4 g de clorură de sodiu.

7.6.6.3 Manipularea rezultatelor

Fracția de masă a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (iii) X 3, %, calculat prin formula

(3)

(4)

Unde V- volum Cu(HCl) \u003d 0,5 mol / dm 3 soluție utilizată pentru titrarea probei la pH 4,4;

M- masa de monofosfat de sodiu alimentar corespunzătoare la 1 cm 3 dintr-o soluție de acid clorhidric sau hidroxid de sodiu cu o concentrație de exact 0,5 mol / dm 3, g; M(Na3PO4) = 0,040985 g, M(Na3PO4? 0,5H2O) \u003d 0,04324 g, M(Na3PO4? H2O) \u003d 0,4549 g, M(Na3P04? 12H20) \u003d 0,09503 g;

2V 1 - volum dublu exact Cu(NaOH) \u003d 0,5 mol / dm 3 soluție utilizată pentru titrarea probei la pH 9,2, cm 3;

100 - coeficientul de conversie la procent;

m- greutatea probei, g.

Dacă volumul soluției de acid clorhidric utilizat pentru titrare este mai mult de două ori volumul soluției de hidroxid de sodiu, atunci monofosfatul de sodiu alimentar analizat conține alcali liberi.

Rezultatul testului este luat ca medie aritmetică a două determinări paralele.

Limita repetabilității (convergenței) r este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de repetabilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,6%.

Limita de reproductibilitate R este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de reproductibilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,8%.

Limitele erorii absolute ale metodei de măsurare a substanței principale a monofosfatului de sodiu alimentar E339 (iii) ± 0,6% la R = 95 %.

7.7 Determinarea fracției de masă a pentoxidului de fosfor total

Metoda de determinare a fracției de masă a pentoxidului de fosfor total este efectuată pentru a identifica monofosfații alimentari de sodiu E339 (i), E339 (ii) și E339 (iii).

7.7.1 Metoda de extracție-fotometrică

Metoda se bazează pe extracția monofosfatului de sodiu alimentar sub formă de amoniu fosfomolibden cu un amestec de solvenți organici și măsurarea fotometrică ulterioară a densității optice a soluțiilor.

7.7.1.1 Instrumente de măsură și reactivi

Colorimetru fotoelectric cu filtru de lumină cu transmisie maximă la o lungime de undă de (630 ± 10) nm și cuve cu o grosime a stratului de absorbție a luminii de 10 mm.

Intervalul de măsurare al termometrului din sticlă lichidă de la 0 °С la 50 °С, valoarea diviziunii 1 °С conform GOST 28498.

Baloane 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 conform GOST 1770.

Pipete 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 conform GOST 29169.

Biuretă 1-1-2-25-0,1 conform GOST 29251.

Cronometru de clasa a II-a de precizie cu o capacitate de contor scară de 30 de minute, cu o valoare a diviziunii de 0,20 s.

Apă distilată conform GOST 6709.

Molibdat de amoniu conform GOST 3765, parte

Alcool etilic conform GOST R 51652.

Diclorura de staniu 2-apă conform documentului în conformitate cu care este fabricat și poate fi identificat.

Glicerina conform GOST 6259, parte

Acid sulfuric conform GOST 4204, parte

Alcool izobutilic conform GOST 6016, parte

Toluen conform GOST 5789, grad analitic.

Fosfat de potasiu monosubstituit conform GOST 4198, grad analitic.

7.7.1.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.7.1.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.7.1.4 Pregătirea testului

a) Prepararea unei soluții de acid sulfuric

Soluție de concentrație molară Cu(1/2 H 2 SO 4) \ U003D 0,7 mol / dm 3 este preparat după cum urmează: până la 980 cm 3 de alcool etilic cu o fracțiune în masă de 99,5% și o densitate de 0,789 g / cm 3, preparată conform GOST 4517, adăugați cu atenție 20 cm 3 de acid sulfuric cu o densitate de 1,84 g / cm 3.

b) Prepararea unei soluții de molibdat de amoniu

O cântărire de 100 g de molibdat de amoniu cu o înregistrare a rezultatului cântăririi până la a patra zecimală se dizolvă în 800 cm 3 de acid sulfuric cu o concentrație molară de (1/2 H 2 SO 4 ) = 10 mol / dm 3, volumul soluției este ajustat cu apă distilată la 2000 cm 3 . Soluția se păstrează într-o sticlă de sticlă închisă la culoare cu dop măcinat și se folosește la trei zile după preparare.

c) Prepararea unei soluţii de clorură stanoasă

O porție de diclorură de staniu cântărind 0,2 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a patra zecimală se dizolvă într-un amestec de 50 cm 3 de glicerol și 50 cm 3 de alcool etilic. Soluția este păstrată la temperatura camerei și utilizată în termen de șapte zile.

d) Prepararea unei soluții standard de fosfat care conține 0,1 mg pentoxid de fosfor în 1 cm 3

O porție de fosfat monopotasic cântărind 1,9175 g cu înregistrarea cântăririi până la a patra zecimală se dizolvă în apă distilată într-un balon cotat cu o capacitate de 1000 cm 3, se aduce la semn cu apă și se amestecă. Se pipetează 10 cm 3 din soluția rezultată într-un balon cotat cu o capacitate de 100 cm 3, se aduce la semn cu apă distilată și se amestecă.

e) Pregătirea soluţiei de referinţă

Se toarnă 20 cm 3 de apă distilată într-un balon cotat cu o capacitate de 100 cm 3, se adaugă 25 cm 3 dintr-un amestec de solvenți preparat prin amestecarea a 12,5 cm 3 de alcool izobutilic și 12,5 cm 3 de toluen, 5 cm 3 dintr-o soluție de molibdat de amoniu15 și se amestecă energic. Apoi, după decantarea și separarea straturilor, se pipetează 5 cm3 din stratul organic superior într-un balon cotat cu o capacitate de 50 cm3, diluat cu o soluție de acid sulfuric preparată conform 7.7.1.4 a), până la un volum de aproximativ 45 cm3, se adaugă 1 cm3 dintr-o soluție de acid stanat, se adaugă clorură de sulfură în volum, se adaugă clor sulfuric în volum.

f) Construirea unei curbe de calibrare

În baloanele cotate cu o capacitate de 100 cm 3 contribuie 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 cm 3 dintr-o soluție standard de monofosfat, care corespunde la 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6 mg pentoxid de fosfor, diluat cu apă la un volum de aproximativ 20 cm 3 , se adaugă 25 cm 3 dintr-un amestec de solvenți preparat prin amestecarea a 12,5 cm 3 de alcool izobutilic și 12,5 cm 3 de toluen, 5 cm 3 dintr-o soluție de molibdat de amoniu și imediat se amestecă energic pentru 15 secunde. Apoi, după decantarea și separarea straturilor, se prelevează cu o pipetă alicote de 5 cm3 din stratul organic superior, ceea ce corespunde la 0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 mg pentoxid de fosfor, în baloane cotate cu o capacitate de 50 cm 3, se diluează cu o soluție de acid sulfuric preparată conform 7.7.1.4 a), la un volum de aproximativ 45 cm 3, se adaugă 1 cm 3 dintr-o soluție de clorură stanoasă, se ajustează volumul la marcaj și se amestecă cu acid sulfuric.

Măsurarea densității optice a soluțiilor preparate se realizează în raport cu soluția de referință, preparată simultan în aceleași condiții, în cuve cu o grosime a stratului absorbant de lumină de 10 mm la o lungime de undă de 630 nm.

Pe baza rezultatelor medii a două determinări paralele, se construiește un grafic de calibrare, reprezentând mase de pentoxid de fosfor în miligrame de-a lungul axei absciselor și valorile corespunzătoare ale densităților optice de-a lungul axei ordonatelor.

Curba de calibrare este rafinată periodic (o dată la 10 zile) prin trei puncte principale.

7.7.1.5 Efectuarea testului

O probă care cântărește de la 0,04 la 0,05 g cu o înregistrare a rezultatului cântăririi până la a patra zecimală este dizolvată în apă distilată la o temperatură de (20 ± 1) ° C într-un balon cotat cu o capacitate de 500 cm 3, adusă la semn și amestecată. Se pipetează 10 cm 3 din soluția rezultată într-un balon cotat cu o capacitate de 100 cm 3. În continuare, prepararea soluției de testare se efectuează conform 7.7.1.4 e).

Măsurarea densității optice a soluției analizate se realizează în cuve cu o grosime a stratului de absorbție a luminii de 10 mm la o lungime de undă de 630 nm.

Masa monofosfatului de sodiu alimentar într-o parte alicotă în termeni de pentoxid de fosfor se determină conform curbei de calibrare.

7.7.1.6 Manipularea rezultatelor

Fracția de masă a pentoxidului de fosfor total (forma anhidră) X 4 , %, calculat prin formula

(5)

Unde m 1 - masa monofosfatului de sodiu alimentar în termeni de pentoxid de fosfor într-o alicotă a soluției, găsită conform graficului de calibrare, mg;

500 - capacitate balon cotat, cm 3;

25 - volumul unui amestec de solvenți (alcool izobutilic și toluen), cm 3;

100 - factorul de conversie a rezultatului în procent;

1000 este factorul de conversie pentru conținutul de monofosfați de sodiu din alimente în termeni de pentoxid de fosfor de la miligrame la grame;

10 - volumul de monofosfat de sodiu alimentar dizolvat luat pentru testare, cm 3;

5 - o alicotă din stratul organic luat pentru diluare conform 7.7.1.4 e);

m- greutatea probei, g.

Rezultatul final este rotunjit la a doua zecimală.

Rezultatul testului este luat ca medie aritmetică a două determinări paralele.

Limita repetabilității (convergenței) r este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de repetabilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,15%.

Limita de reproductibilitate R este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de reproductibilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,30%.

Limitele erorii absolute ale metodei de măsurare a fracției de masă a pentoxidului de fosfor total al monofosfaților de sodiu alimentar ± 0,20% la R = 95 %.

7.7.2 Metoda potențiometrică - conform GOST R 52824.

7.7.3 Metoda fotocolorimetrică - conform GOST R 52824.

7.8 Determinarea fracției de masă a substanțelor insolubile în apă

Metoda se bazează pe dizolvarea monofosfatului de sodiu alimentar în apă în anumite condiții și pe determinarea fracției de masă a substanțelor insolubile în apă.

7.8.1 Instrumente de măsură, echipamente auxiliare, reactivi

Crezet filtrant tip TF POR 16 conform GOST 25336.

Cântare de laborator conform GOST 24104 cu limitele erorii absolute admise ale unei singure cântăriri ± 0,00001 g.

Cilindru de măsurare 1-100-1 conform GOST 1770.

Apă distilată conform GOST 6709.

7.8.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.8.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.8.4 Efectuarea unui test

O probă care cântărește 10 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a patra zecimală se pune într-un pahar cu o capacitate de 250 cm 3 și se dizolvă în 100 cm 3 de apă distilată fierbinte. Apoi soluția este filtrată printr-un creuzet filtrant, uscat în prealabil la greutate constantă (greutatea dintre ultimele două cântăriri nu trebuie să depășească 0,0002 g). Reziduul insolubil de pe filtru se spală cu apă fierbinte, se usucă într-un cuptor la o temperatură de la 100 °C la 110 °C timp de 2 ore, se răcește într-un esicator și se cântărește (diferența dintre rezultatele ultimelor două cântăriri nu trebuie să depășească 0,0002 g).

7.8.5 Prelucrarea rezultatelor

Fracția de masă a substanțelor insolubile în apă X 5,%, calculat prin formula

(6)

Unde m 1 - greutatea creuzetului de filtrare cu un precipitat de substanțe insolubile după uscare, g;

m 2 - greutatea creuzetului de filtrare, g;

m- greutatea probei, g;

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a treia zecimală.

Rezultatul final este înregistrat la a doua zecimală.

Rezultatul testului este luat ca medie aritmetică a două determinări paralele.

Limita repetabilității (convergenței) r este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de repetabilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,02%.

Limita de reproductibilitate R este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de reproductibilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,04%.

Limitele erorii absolute de măsurare a metodei fracțiunii de masă a substanțelor insolubile în apă ±0,03% la R = 95 %.

7.9 Determinarea pH-ului unei soluții apoase

Metoda se bazează pe determinarea indicelui de activitate al ionilor de hidrogen în soluții de monofosfați de sodiu alimentar cu o fracție de masă de 1% prin măsurarea pH-ului folosind un pH-metru cu electrod de sticlă.

7.9.1 Instrumente de măsurare, echipamente auxiliare și reactivi

pH-metru cu electrod de sticlă, interval de măsurare de la 1 la 14 unități. pH, cu o eroare de măsurare absolută admisă de ±0,05 unități. pH.

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admisibile a unei singure cântăriri ± 0,01 g.

Domeniul de măsurare al termometrului din sticlă lichidă de la 0 °C la 50 °C, valoarea diviziunii 0,5 °C conform GOST 28498.

Sticlă V(N)-1-250 TC(TXC) conform GOST 25336.

Sticla topita.

Cilindru de măsurare 1-100-1 conform GOST 1770.

Apă distilată conform GOST 6709.

7.9.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.9.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.9.4 Efectuarea unui test

O probă care cântărește 1,0 g cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală este plasată într-un pahar cu o capacitate de 250 cm 3 și dizolvată în 100 cm 3 de apă distilată fierbinte care nu conține dioxid de carbon și preparată conform GOST 4517, bine amestecată, electrozii pH-metrului în soluție se măsoară în soluție ± 20. 0,5) °C.

Citirile pH-metrului sunt determinate în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.

7.9.5 Prelucrarea rezultatelor măsurătorilor

Rezultatele măsurătorilor sunt înregistrate la a doua zecimală.

Pentru rezultatul final al determinării pH-ului se ia media aritmetică a două determinări paralele, rotunjite la prima zecimală.

Limita repetabilității (convergenței) r este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de repetabilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,1 unități. pH.

Limita de reproductibilitate R este valoarea absolută a diferenței dintre rezultatele a două măsurători obținute în condiții de reproductibilitate la R= 95%, nu trebuie să depășească 0,2 unități. pH.

Limitele erorii absolute ale metodei de măsurare a pH-ului ± 0,1 unități. pH la R = 95 %.

7.10 Determinarea fracției masice de pierdere la uscare

Metoda se bazează pe capacitatea monofosfaților de sodiu alimentari E339(i) și E339(ii), introduși într-un cuptor, de a fi eliberați din substanțele volatile la temperaturi cuprinse între 40 °C și 105 °C. Fracția de masă a pierderilor este determinată de diferența de greutate a probei de monofosfat de sodiu alimentar înainte și după uscare.

7.10.1

Dulapul de uscare care menține modul specificat de la 20 °С la 200 °С cu o eroare de ±2 °С.

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admise ale unei singure cântăriri ± 0,0001 g.

Desicator 2-250 conform GOST 25336.

Ceas electronic-mecanic cuarț de masă, ceas de perete și ceas cu alarmă conform GOST 27752.

Cupa CH 45/13 conform GOST 25336.

7.10.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.10.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.10.4 Testare pentru E339(i)

O cană de cântărire goală curată este uscată cu capacul deschis la o temperatură de la 100 ° C la 105 ° C într-un cuptor până la greutate constantă.

O probă care cântărește de la 1 la 2 g cu o înregistrare a rezultatului cântăririi până la a treia zecimală este plasată într-o formă deschisă împreună cu un capac într-un cuptor și uscată la o temperatură de 60 ° C timp de 1 oră, apoi la 105 ° C timp de 4 h. După aceea, paharul este închis rapid cu un capac, răcit într-un esicator și cântărit la temperatura camerei.

7.10.5 Testarea pentru E339(ii)

O cană de cântărire goală curată se usucă cu capacul deschis la o temperatură de 100 °C până la 105 °C într-un cuptor timp de 30 de minute, apoi se răcește într-un esicator și se cântărește, înregistrând rezultatul cântăririi la a treia zecimală. Uscarea la greutate constantă se efectuează până când diferența dintre rezultatele a două determinări paralele nu depășește 0,001 g.

O probă care cântărește de la 1 la 2 g este cântărită într-un pahar cu o înregistrare a rezultatului cântăririi până la a treia zecimală, se așează deschis împreună cu un capac într-un cuptor și se usucă la o temperatură de 40 ° C timp de 3 ore, apoi la 105 ° C timp de 5 ore. După aceea, paharul este închis rapid cu un capac și se răcește la temperatura camerei.

7.10.6 Prelucrarea rezultatelor

7.10.6.1 Pierderea prin uscare, în masă, a monofosfatului de sodiu alimentar E339(i) X 6,%, calculat prin formula

(7)

Unde m- masa unui pahar uscat cu o probă înainte de uscare, g;

m 1 - masa cupei cu proba după uscare, g;

m 2 - greutatea sticlei uscate, g;

100 - coeficient de conversie a rezultatului într-un procent.

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a doua zecimală.

7.10.6.2 Media aritmetică este luată ca rezultat final al determinării X 6 , %, din două determinări paralele, dacă este îndeplinită condiția de acceptabilitate

, (8)

unde , - rezultatele testelor a două măsurători paralele ale fracției de masă a pierderilor în timpul uscării,%;

Valoarea medie a două măsurători paralele a fracției de masă a pierderilor în timpul uscării, %;

r

± 0,01d, at R = 0,95, (9)

Limita de repetabilitate rși reproductibilitatea R, precum și indicele de precizie d pentru domeniul de măsurare, în conformitate cu tabelul 3, fracția de masă a pierderilor în timpul uscării sunt date în tabelul 6.

Tabelul 6

7.11 Determinarea fracției de masă a pierderii la aprindere

Metoda se bazează pe capacitatea monofosfaților de sodiu alimentari E339(iii) plasați într-un cuptor cu mufă de a fi eliberați de substanțele volatile la temperaturi de la 120 °C la 800 °C. Fracția de masă a pierderilor este determinată de diferența de greutate a probei de monofosfat de sodiu alimentar înainte și după calcinare.

7.11.1 Instrumente de masura, echipamente auxiliare

Cuptor cu mufă cu interval de încălzire de la 50 °С la 1000 °С, asigurând menținerea temperaturii stabilite în ±25 °С.

Dulapul de uscare care menține modul specificat de la 20 °С la 200 °С cu o eroare de ±2 °С.

Intervalul de măsurare al termometrului din sticlă lichidă de la 0 °С la 200 °С, valoarea diviziunii 1 °С conform GOST 28498.

Cântare de laborator în conformitate cu GOST 24104 cu limitele erorii absolute admise ale unei singure cântăriri ± 0,0001 g.

Desicator 2-250 conform GOST 25336.

Ceas electronic-mecanic cuarț de masă, ceas de perete și ceas cu alarmă conform GOST 27752.

Crezete de porțelan conform GOST 9147.

7.11.2 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.11.3 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.11.4 Efectuarea unui test

Se usucă creuzetul de cântărire curat, gol, cu capacul deschis, la 100°C până la 105°C, într-un cuptor până la greutate constantă.

O probă cântărită cântărind de la 1 la 2 g, cu înregistrarea rezultatului cântăririi până la a treia zecimală, se pune deschisă împreună cu un capac într-un cuptor cu mufă și se calcinează la o temperatură de 120 °C timp de 2 ore, apoi la 800 °C timp de 30 de minute. După aceea, creuzetul este închis rapid cu un capac, răcit într-un esicator la temperatura camerei și cântărit.

7.11.5 Prelucrarea rezultatelor

7.11.5.1 Pierderea fracției de masă la aprindere a monofosfatului de sodiu comestibil E339(iii) X 7,%, calculat prin formula

(10)

Unde T este greutatea creuzetului uscat cu greutatea probei înainte de calcinare, g;

m 1 - masa creuzetului cu proba după calcinare, g;

m 2 - masa creuzetului uscat, g;

100 - coeficient de conversie a rezultatului într-un procent.

Calculele sunt efectuate cu rezultatul înregistrat la a doua zecimală.

Rezultatul final este înregistrat la prima zecimală.

7.11.5.2 Media aritmetică este luată ca rezultat final al determinării X 7 , %, din două determinări paralele, dacă este îndeplinită condiția de acceptabilitate

, (11)

unde , - rezultatele testelor a două măsurători paralele ale fracției de masă a pierderilor la aprindere,%;

Valoarea medie a două măsurători paralele a fracției de masă a pierderilor în timpul aprinderii, %;

r- valoarea limitei de repetabilitate dată în tabelul 6.

Rezultatul analizei este prezentat sub forma:

± 0,01d, at R = 0,95, (12)

unde - media aritmetică a rezultatelor a două determinări, recunoscute ca acceptabile,%;

d - limitele erorii relative de măsurare, %.

Limite de repetabilitate rși reproductibilitatea R, precum și indicele de precizie d pentru domeniul de măsurare, în conformitate cu Tabelul 3, fracția de masă a pierderilor la aprindere este dată în Tabelul 6.

7.12 Determinarea fracției de masă a fluorurilor

7.12.1 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.12.2 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.12.3 Determinarea fracției de masă a fluorurilor - conform GOST 8515 (vezi 3.9).

7.13 Determinarea fracției de masă a arsenului

7.13.1 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.13.2 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.13.3 Determinarea fracției de masă a arsenului - conform GOST 26930, GOST R 51766 sau GOST 10485.

7.14 Determinarea fracției de masă a plumbului

7.14.1 Prelevarea de probe - conform 7.1.

7.14.2 Condiții de încercare - conform 7.2.3.

7.14.3 Determinarea fracției de masă a plumbului - conform GOST 26932.

8 Transport și depozitare

8.1 Monofosfații de sodiu alimentar se transportă în autovehicule acoperite cu toate modurile de transport în conformitate cu normele de transport de mărfuri în vigoare pentru modurile de transport respective.

8.2 Monofosfații de sodiu alimentari sunt depozitați în ambalajul producătorului într-un loc uscat și răcoros, în spații de depozitare acoperite.

8.3 Perioada de valabilitate a monofosfaților de sodiu alimentar - nu mai mult de doi ani de la data fabricării.

9.1 Aditivul alimentar E339 este utilizat ca regulator de aciditate, stabilizator de culoare, stabilizator de consistență, emulgator, agent de complexare, texturant și agent de reținere a apei în producția de produse de panificație și cofetărie, băuturi alcoolice, produse din carne, pește, ulei și grăsimi, conserve și industria lactate.

9.2 Aditivul alimentar E339 este utilizat în conformitate cu actele juridice de reglementare ale Federației Ruse *.

* Înainte de introducerea actelor juridice de reglementare relevante ale Federației Ruse - documente de reglementare ale autorităților executive federale.