Soiuri dietetice (cu conținut scăzut de grăsimi) de pește. Lista de nume de pești de mare cu fotografii: pește comestibil și care este mai sănătos

De foarte multe ori suntem înconjurați de produse din pește, atât de mare, cât și de râu sau lac. Toți au propria lor dietă și structură.

Dar peștele nu este întotdeauna sănătos. Acest lucru este influențat de cine este, un vânător sau un groapăn, ce mănâncă, precum și în ce ape trăiește, mare curată sau râu de canalizare, deoarece apa joacă un rol important, deoarece toate elementele sunt absorbite în carne.

Acest lucru joacă, de asemenea, în factorul gras al peștelui, există o mulțime de pește gras și, dimpotrivă, există multe soiuri de pește slab care nu mănâncă nimic dăunător.

Beneficiile peștelui

File de peste- aceasta este o proteină pură, o masă de macro și microelemente. Principal produs din pește conteaza grăsime de pește. În componența sa un numar mare de acizi grași polinesaturați Omega 3Și omega-6.

Utilitatea peștelui în sine depinde de habitat: mare/ocean sau râu/lac. În apa râului, cantitatea de grăsimi și proteine ​​este mai mică și nu există iod și brom în compoziție, care se găsesc în apa de mare și ocean. Prin urmare, peștele de mare este mult mai sănătos decât peștele de râu.

Pe lângă saturația ridicată cu iod și brom, împreună cu acestea puteți obține în cantitățile necesare:

• fosfor;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• fluor;
• cupru;
• fier;
• zinc;
• mangan;

Pe lângă microelemente, organismul primește o serie de vitamine:

Pește pentru alimentație alimentară

Deoarece există multe lucruri pe care nu ai voie să le consumi la dietă, peștele nu este doar o mântuire, ci și un asistent al organismului.

Permis să mănânce:

Aceste soiuri au un conținut scăzut de calorii, dar în același timp gustoase și hrănitoare. Ele vor ajuta la diversificarea unei diete înguste. Peștele poate fi combinat cu multe garnituri, care pot dilua lipsa de gust a hrișcii nesărate sau a orezului.

Pește fără dieta

Peștele gras se găsește cel mai adesea în apele reci; grăsimea îi ajută să supraviețuiască.

Există o mulțime de astfel de pești în lume, dar nu toți sunt sănătoși și potriviți pentru mâncare; următoarele tipuri pot fi distinse de soiurile „sănătoase”:

Conțin cantități mari de EPA și DHA. Multe tipuri din acești pești necesită special proces tehnologic pregătire, așa că înainte de a găti este necesar să vă împrospătați memoria cu caracteristicile soiului.

Pește moderat gras

Din serie pește de mare Conținutul moderat de grăsime include:

Locuitorii râului au întocmit următoarea listă:

• păstrăv;
• crap;
• Caras;
• crap;
• somon.

Un astfel de pește oferă corpului uman o calitate înaltă. Acest produs este util tuturor fără excepție, iar sportivii au nevoie pur și simplu de el. Unele soiuri sunt incluse deoarece oferă organismului mulți nutrienți importanți. Acest pește nu este contraindicat copiilor; aceștia pot mânca crap, somon, biban și păstrăv.

Ce fel de pește poți mânca în timp ce slăbești?

Pentru a înțelege conținutul de grăsime, vă puteți uita la carne. Lumina indică o varietate slabă. Logica este simplă, cu cât carnea este mai întunecată, cu atât produs cu mai multe calorii. Desigur, peștele este bogat în grăsimi elemente utile, dar atunci când slăbești ar trebui să-l evitați sau să minimizați consumul la cel mult 1 bucată pe săptămână.

Cu conținut scăzut de grăsimi îi lipsește partea de carbohidrați. Aceste soiuri sunt foarte populare în dietele sărace în carbohidrați. Folosirea de pește cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dumneavoastră vă va permite să nu reduceți consumul de carbohidrați.

Tipuri de pește slab pentru hrana bebelușilor

Aceste tipuri de pește nu sunt mai puțin sănătoase, dar este important să rețineți că sunt foarte oase, iar înainte de servire trebuie să vă asigurați că există un minim de oase în el.

Familia codului are multe beneficii:

• pollock;
• pollock;
• merlanul albastru

Carnea albă a acestor pești conține cel puțin 25% proteine ​​și un minim de grăsimi.

Sortimentul fluvial de ciprinide include:

• crap argintiu;
• crap;
• vobla;
• crap.

Este important ca corpul unui copil să primească mult nutrienți. Copiii trebuie să pregătească produse cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece soiurile grase pot supraîncărca sistemul digestiv fragil al copilului.

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi

Pește de mare

Pollock, merluciu, cod sunt cei mai buni reprezentanți ai familiei marine. Codul este bogat proteine ​​sănătoase, iar conținutul de grăsime este mai mic de un procent. Se poate consuma zilnic. Aveți voie să nu mâncați mai mult de 200 de grame odată.

Pește alb

1. rotund (halibut, lipa);
2. pește plat (sache, pollock, merluciu, eglefin, cod, biban, monkfish).

Și cu conținutul maxim-minim de grăsimi:

pește de râu

Sunt mai puțin utile datorită faptului că le lipsesc unele elemente găsite în marin.

Aceste soiuri includ:

• biban;
• lisacul;
• ştiucă;
• familia cancerului;

peste rosu

Din păcate, peștele roșu este aproape în totalitate gras. În segmentul lor principal, toate tipurile de pește cu carne roșie au un conținut ridicat de grăsimi, așa că merită evidențiate soiurile cu conținut mediu de grăsimi, care pot fi consumate la slăbit și dieta speciala. Carnea unui astfel de pește este extrem de benefică pentru organism.

Cele mai puțin grase tipuri includ:

• somon coleg;
• somon;
• somon roz

Reprezentanții rămași ai peștelui din carne roșie au o cantitate mare de grăsime, așa că nu pot fi recomandați pentru o alimentație sănătoasă.

Fără semințe

Nu există mulți pești cu un număr mic de oase; această listă se bazează pe peștii marini; reprezentanții habitatelor fluviale sunt rari. Peștii de mare au doar o coloană vertebrală și nu au oase de coastă.

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi cu oase minime includ:

• cambulă;
• dorada;
• lisacul;
• chefal.

Rețete

Friptura de cod cu cartofi

Ingrediente:

• file de cod;
• cartof;
• o jumătate de lămâie;
• ulei de masline;
• secară;
• patrunjel, sare, piper.

Etapele pregătirii rețetei:

Pollock înăbușit cu lămâie

Ingrediente:

• pollock;
• bulion de legume;
• morcov;
• lămâie;
• ulei de masline;
• frunza de dafin;
• mărar, sare, piper.

Progresul pregătirii:

Biban regal pe frigarui

Ingrediente:

• file;
• alge;
• portocale;
• ridiche;
• ulei de masline;
• Ulei de susan;
• condimente.

Progresul pregătirii:

Vrei să slăbești în exces?

O siluetă subțire este visul multor femei și bărbați. Vreau să am o greutate confortabilă, fără a mă epuiza cu diete stricte și exerciții grele.

În plus, excesul de greutate poate duce la probleme de sănătate! Boli de inimă, dificultăți de respirație, diabet, artrită și speranța de viață redusă semnificativ!

Are următoarele proprietăți:

• Accelerează metabolismul
• Arde depozitele de grăsime
• Reduce greutatea
• Slăbește chiar și cu o activitate fizică minimă
• Ajută la reducerea greutății în bolile cardiovasculare

Este posibil să mănânci la dietă?

Pește prăjit

Dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, atunci sub nicio formă nu trebuie să îl mâncați sub nicio formă, fie el gătit în aluat sau pesmet.

Excepție este peștele făcut pe o tigaie de grătar cu adaos minim ulei de masline. Dar imediat după gătire, bucățile de pește trebuie șters cu o cârpă uscată pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Peste sarat

Nu există o interdicție specifică a consumului de pește sărat. Nu este recomandat să mănânci berbec sau hering. Puteți face singur pește ușor sărat acasă.

Dar poți mânca astfel de pește doar în prima jumătate a zilei, altfel s-ar putea să vezi câteva kilograme în plus pe cântar. De asemenea, merită să bei mai multă apă.

Pește afumat

Răspunsul aici este simplu - nu și numai nu! S-a vorbit și discutat mult despre nocivitatea cărnii afumate, care această întrebare poate nici măcar să nu apară.

Agenții cancerigeni care sunt utilizați în fumat pot provoca dezvoltarea cancerului.

Astfel de produse sunt dăunătoare pentru stomac și în special pentru ficat. Acest lucru se datorează conținutului crescut de sare și conținutului ridicat de calorii datorită conținutului minim de apă în timpul procesului de gătire.

În plus, pot fi utilizate produse de calitate scăzută, deoarece în timpul procesului de fumat toate defectele sunt mascate și se va putea înțelege că produsul este stricat după apariția primelor semne de otrăvire cu toxine.

Pește cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru pancreatită

Dacă aveți o boală precum pancreatita, atunci trebuie să alegeți cu atenție peștele de mâncat. Trebuie acordată atenție conținutului de grăsimi. Deși astfel de pești sunt benefice pentru organism, ei pun o sarcină grea asupra pancreasului, ceea ce va duce la dezvoltarea bolii și senzații neplăcute. În timpul exacerbărilor, trebuie să uitați complet de el.

În timpul exacerbării pancreatită cronică Până la sfârșitul primei săptămâni, puteți adăuga soiuri slabe în dieta dumneavoastră. În timpul remisiunii, ar trebui să introduceți cu atenție alimente noi.

Lista de pește care poate fi consumat pentru pancreatită:

Pentru diabet

Pentru diabet, peștele este folosit ca profilactic boli cardiovasculare. Beneficiile peștelui pentru diabet includ: conținut grozav proteine ​​și microelemente.

Pentru îmbunătățire starea generala pentru a vă menține corpul, ar trebui să includeți următoarele tipuri de pește în dieta dumneavoastră:

• somon;
• tilapia;
• cod;
• păstrăv;
• creveți;
• crustacee;
• sardea.

Pentru gastrită

Peștele conține proteine ​​ușor digerabile, motiv pentru care persoanelor care suferă de gastrită li se recomandă insistent să consume pește în alimentația lor. Compoziția componentelor produsul începe procesele de regenerare, activează funcții de protecție mucus gastric, începe digestia.

Merită spus că peștele afumat, gras și prăjit este interzis pentru gastrită.

Cea mai bună opțiune pentru o dietă pentru gastrită ar fi peștele, cum ar fi:

Unii oameni cred în mod eronat că alimentația alimentară este strict limitată la cereale, legume și carne. Această părere este fundamental greșită, deoarece pt functionare normala Organismul are nevoie de un set complet de vitamine și minerale, pe care o persoană le primește cu alimente. Sursa buna aminoacizii și proteinele nu sunt pește gras pentru dieta. Listele de soiuri permise includ pește cu un conținut de grăsime mai mic de 4%.

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în alimentația alimentară. Ce fel de pește puteți mânca dacă este disponibil? boli concomitente, va explica medicul gastroenterolog, dar prezenta sa in alimentatie este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelemente utile si vitaminele asigura sanatatea, iar acizii grasi Omega-3 vor da frumusete parului si unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de kilogramele în plus, ci și să-ți menții frumusețea exterioară.

Pește pentru pierderea în greutate

Produsul este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care aparține grupului de componente ușor digerabile. De exemplu: delicatesele din carne sunt complet digerate de organism în 4 ore, în timp ce cele de pește iau 2. Atunci când creați un meniu de dietă, puteți include în siguranță pește în masa de seară.

Proprietățile benefice ale produsului se datorează compoziției sale unice, care include:

• aminoacizi grași Omega-3;
• vitaminele A, D, B;
• fosfor, zinc și iod.

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde direct de metoda de preparare a acestuia. Nutriționiștii recomandă consumul de pește fiert sau copt la cuptor. Există o mulțime de rețete dietetice pentru preparate din pește, datorită cărora puteți pregăti cu ușurință delicioase și prânz sănătos sau cina acasă. Consumați delicatesa de 3 ori pe săptămână pentru a vă satisface pe deplin nevoie firească trup în substanțe utileși menține-te în formă.

Mâncând fructe de mare, vă protejați de bolile de inimă, îmbunătățiți imunitatea și asigurați o funcționare stabilă a creierului.

Soiuri de pește - listă

Conținutul de calorii al unui anumit soi depinde în mod direct de nivelul său de conținut de grăsimi. Popular retete dietetice bazat pe prepararea peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, care este ușor de găsit printre reprezentanții râului.

• Gras. În produs fractiune in masa grăsimea este de 8% sau mai mult. Există 230 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul de calorii al cărnii de porc. Aceste specii includ halibut, anghilă și macrou.
• Conținut mediu de grăsimi. Cantitatea de grăsime variază între 4-8%, iar conținutul de calorii este de 120 kcal. Printre reprezentanți se numără somonul roz, bibanul și păstrăvul.
• Conţinut scăzut de grăsimi. Soiuri de pește indispensabile pentru dietă. Conținutul de grăsime nu depășește 4%, ceea ce permite ca produsul să fie clasificat ca așa-numitele soiuri „slab”. Conținutul de calorii al preparatului finit este de numai 80 kcal. Acestea includ merlanul albastru, gândacul, crapul, ruddul etc.

Tabel cu conținutul de calorii și grăsimi al peștelui

Când vă alcătuiți meniul zilnic, nu uitați să includeți friptura de pește sau cotlet cu abur.

Puteți afla care pește slab este cel mai potrivit pentru dieta dvs. din tabelul de mai jos.

Reprezentanții soiului de elită de pește roșu cu greu pot fi clasificați ca soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Nutriționiștii evidențiază păstrăvul și somonul roz ca fiind cele mai dietetice de acest gen. Conținutul de grăsimi din ele variază până la 7%, iar conținutul de calorii depășește 150 kcal.

Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi prezentate sunt ușor digerabile. În plus, conțin cantități mari de iod, vitamina B și fosfor. Tabelul de calorii pentru soiurile dietetice este conceput pentru a servi drept ghid pentru redactare corectă meniu dietetic.

Atunci când alegeți un produs pentru dieta dvs., încercați să dați preferință soiurilor cu carne albă. Sunt considerate cele mai dietetice și sărace în calorii. Acestea includ biban, cod și eglefin.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

La dietă, puteți înlocui peștele cu produse origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Din puncte negative- aminoacizii de origine vegetala sunt absorbiti mult mai rau.

Puteți înlocui peștele în dieta dvs ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine ​​și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește - semințe de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele alge, din care se obțin salate dietetice hrănitoare.

Specialisti in corecta si mâncat sănătos sfătuiți să acordați atenție produselor lactate, deoarece acestea pot fi înlocuite într-o măsură mai mare proteine ​​animale. Lapte, chefir și iaurt natural conțin calciu, proteine ​​și vitamine care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Alte surse

O alternativă la cea mai valoroasă sursă de aminoacizi este hrişcă. Terci sănătos formează baza chiar și a celor mai stricte diete. Dieta unui atlet și a unui pacient cu boli ale intestinelor, ficatului și stomacului nu poate face fără ea.

Nu degeaba această compoziție a acestui terci este considerată extrem de hrănitoare. Venind în Rusia din Grecia antică(de unde provine numele hrișcă), toți slavii i-au apreciat pe bună dreptate beneficiile. Hrişcă- un preparat rusesc original pe care oamenii l-au mâncat pentru a-și reface forțele.

În general, nutriționiștii nu recomandă să renunțe complet fructe de mare sănătoase. Completați lipsa de acizi grași și microelemente din organism prin ingrediente din plante destul de greu. Mănâncă delicatese din pește de cel puțin câteva ori pe săptămână pentru a-ți menține sănătatea și silueta.

Pește în scop medicinal

Terapeuții declară beneficiile produsului pentru organism și îl prescriu ca bază a nutriției terapeutice. Cu dieta cu 5 mese, produsul este utilizat pentru a trata:

• ciroza;
• colecistită;
• hepatita A;
• boala de calcul biliar.

Tabelul #5 este diferit meniu variat, dar la origini există o utilizare obligatorie produs marin. Cel mai bine este să fierbeți o bucată într-un cazan dublu sau să coaceți în cuptor, dar numai după un tratament termic preliminar. Puteți găsi rețete de preparate din pește în cărțile despre alimentația sănătoasă sau întrebați medicul dumneavoastră.

În timpul dietei, ai voie să gătești jeleuri de pește, sufleuri sau bulion. Puteți respecta dieta cu 5 mese timp de 1,5-2 ani.

ÎN scopuri medicinale recomandat de utilizat soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește, a cărui listă este dată mai sus. Dacă sunteți un fan al heringului, atunci înainte de a-l mânca trebuie să îl înmuiați într-un amestec de lapte și apă. Delicatesele gata preparate sunt servite ca aperitive reci.

Pește sărat și afumat

Nu este un secret că alimentație adecvată pe baza consumului de alimente proaspete. Nutriționiștii nu interzic adăugarea de pește sărat în dietă. Singurele excepții de la soiurile sărate sunt berbecul și heringul gras, care sunt gătiți cu o cantitate mare sare.

Există chiar și un sistem alimentar popular - dieta sărată. Se bazează pe consumul de alimente sărate și zile de post cu folosirea lor. Adăugarea de pește sărat nu este interzisă, dar trebuie să respectați porția recomandată (100 g). Aveți voie să mâncați delicatesa doar în prima jumătate a zilei pentru a evita umflarea feței dimineața.

Consumul de pește afumat are dezavantajele sale:

1. Toate alimentele afumate conțin substanțe care provoacă cancer.
2. Din cauza cantității crescute de sare, ficatul și stomacul au de suferit.
3. Conținutul caloric al unui produs afumat este mult mai mare decât al unui produs sărat. Acest lucru se datorează unei tehnologii speciale de gătit.

Pe baza cercetărilor, nutriționiștii susțin că conținutul de grăsimi al peștelui afumat este de câteva ori mai mare decât cel al unui produs proaspăt.

Iubitorii de carne afumată nu trebuie să-și facă griji. După cum știți, produsul poate fi afumat la cald sau la rece. Deci, peștele afumat care a fost tratat termic cu siguranță nu merită cumpărat și consumat. Peștele afumat la rece are mai puține calorii, așa că poate apărea ocazional pe masă.

Pregătirea unei delicatese

Am decis deja că peștele slab nu este singurul fel de mâncare pentru care este potrivit nutriție alimentară. Rețetele pentru prepararea delicateselor din pește sunt destul de variate, ceea ce vă oferă o gamă largă de alegeri atunci când creați un meniu.

Unii nutriționiști spun că este mai bine să fierbeți peștele într-un cazan dublu sau să coaceți în cuptor fără aditivi inutile. Puneți o bucată de file preparat în apă clocotită ușor sărată și serviți când este gata. Această metodă de procesare vă permite să obțineți pește dietetic fără costuri suplimentare.

Mai sunt retete delicioase, care vă oferă să coaceți produsul umplut preferat sau să-l prăjiți într-o tigaie.

Reprezentanţii fluviului cu cel mai scăzut conținut grăsime, inclusiv pollock, biban, știucă și merluciu. Se recomandă consumul de ton și somon fiert, care sunt bogate în proteine.

Peștele dintr-o varietate alimentară „bună” vă va satura corpul cu microelemente utile și va face procesul de pierdere în greutate sigur.

Nutriționiștii au dezmințit mitul că nu poți prăji peștele în timp ce ții o dietă. Bucățile obișnuite de file pot fi prăjite cantitate mica ulei de floarea soarelui si cu adaos de condimente. Nu este recomandat să gătiți peștele în aluat sau pesmet.

Peștele afumat, prea sărat și gras ar trebui exclus pentru totdeauna din dietă.

Peștele este unul dintre cei sănătoși alimente nutritive, care vă va oferi nu numai sănătate, ci și vă va ajuta să câștigați greutate excesiva. Cu ajutorul unei game largi de rețete, îți poți crea un meniu potrivit pentru întreaga perioadă de dietă. Uz zilnic Pestii te vor face sanatosi si frumosi.

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în alimentația alimentară. Un gastroenterolog vă va explica ce fel de pește puteți mânca dacă aveți boli concomitente, dar prezența acestuia în dietă este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelementele și vitaminele utile asigură sănătatea, iar acizii grași Omega-3 vor da frumusețe părului și unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de kilogramele în plus, ci și să-ți menții frumusețea exterioară.

Care sunt beneficiile peștelui pentru oameni?

Înainte de a utiliza produsul în dieta dvs., ar trebui să aflați care sunt beneficiile peștelui pentru pierderea în greutate. Pulpa sa este utilă datorită conținutului de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, care conține 25%. Aminoacizii ușor digerabili sunt digerați în stomac în 1,5-2 ore. Este util și datorită prezenței acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Ele întăresc inima, previn atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. Acid gras curăță vasele de sânge de colesterol, stimulează funcția creierului, sistem nervos, reface metabolismul. Peștele conține o mulțime de vitamine A și D, minerale - fosfor, iod, fluor, calciu. Ele ajută la întărirea oaselor și a dinților. Este ideal să includeți în meniu preparate din pește proteic de trei până la patru ori pe săptămână. Pentru a pierde în greutate, ar trebui să creșteți această cantitate până la aportul zilnic. Pe lângă beneficii, există și daune:

Conținut mediu de grăsimi (de la 5 la 10 grame) Somon (Atlantic, somon coho, somon sockeye, somon chinook), pește albastru, somn, păstrăv curcubeu, pește-spadă, somn, capelin, crap, somon chum, somon, somon roz

Foarte conținut scăzut grasime (mai putin de 2 grame) Pollock, stiuca, stiuca, caras, cod, lipa, eglefin, homar, scoici, creveti.

Lista peștilor dietetici și nedietetici

În ciuda faptului că peștele este foarte sănătos, nu toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Pentru a decide care pește are cel mai mult conținut scăzut de calorii, trebuie să aflați despre nivelul său de conținut de grăsime. La unele soiuri de pește gras, conținutul caloric poate ajunge la 300 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul caloric carne slabă. Prin urmare, atunci când mergi la cumpărături, este mai bine să iei o listă cu tine. pește potrivit pentru dieta.

Toate soiurile de pește gras ar trebui eliminate din această listă. Acestea includ:

• acnee;
• macrou;
• șprot
• Halibutul negru;
• hering gras;
• sturion;
• sturion stelat;
• saury;

Conținutul de grăsimi din peștele gras este de peste 8%.

Există, de asemenea, reprezentanți moderat gras ai lumii acvatice. Procentul de grăsime din ele variază de la 4 la 8. Acest produs este mai plăcut și mai delicat la gust decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Animalele marine cu conținut mediu de grăsime includ:

• sazanketa;
• crap;
• hering;
• pește de argint;
• hamsii;
• somon roz;
• hering slab;
• somn;
• lisacul;
• păstrăv;
• crap;
• stavrid negru;
• ton;
• biban de mare;
• brânză;
• unic;
• platica;
• dorada;
• miros;
• ochi roșii;
• peste gras;
• capelin (primăvara).

Conținutul caloric al soiurilor moderat grase este de 100-140 kcal, deci pot fi consumate ocazional pt. dieta pestilor pentru o schimbare.

Dar totuși, peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este cea mai bună opțiune.

Conținutul caloric al unui astfel de produs variază de la 70 la 100 kcal la 100 g. Cele mai dietetice, cu conținut de grăsimi de până la 1%, sunt:

• cod;
• eglefin;
• navaga;
• lemonema;
• pollock;
• pollock;
• biban de râu;
• vobla;
• crustacee;
• crustacee

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Branhiile slabe (1 până la 2% grăsime) sunt:

• ştiucă;
• lisacul;
• Argentina;
• Caras;
• cambulă;
• Amur;
• ochi albi;
• chefal;
• burbot;
• omul;
• pristipom;
• lipan;
• pește alb;
• grenadier;
• lamprei;
• babuşcă;
• Sorog.

LA soiuri alimentare Reprezentanții acvatici, cu un conținut de grăsime de 2 până la 4%, includ:

• hekjerekh;
• lin;
• rudd;
• macrou;
• Halibutul negru;
• pește de gheață;
• pește sabie.

Consumul regulat de pește cu un conținut de grăsime de până la 4% vă va ajuta nu numai să pierdeți rapid excesul de greutate, ci și să vă îmbunătățiți sănătatea corpului.

Fripturi de cod cu cartofi

4 porții, 234 kcal, timp de gătire 45 minute.

Ingrediente:

• 600 g file de cod,
• 8 tuberculi de cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 lamaie,
• 2 linguri suc de lamaie,
• 2 linguri iaurt,
• 2 linguri faina de secara,
• 1 lingura de hrean ras,
• 1 legatura patrunjel, piper, sare,

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se toaca grosier si se pun la fiert in apa cu sare.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.
3. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
4. Se spală fileul de cod, se taie în porții, se sare și se piperează, se rulează prin făină și se prăjește în ulei de măsline.
5. Pentru a pregăti sosul, amestecați iaurtul cu suc de lămâie, hrean și puțin pătrunjel.
6. Se aseaza fripturile si cartofii pe farfurii, se toarna peste sos, se presara patrunjelul ramas si se orneaza cu felii de lamaie si rondele de ceapa.

Pollock înăbușit cu lămâie

3 porții, timp de gătire 40 minute, 176 kcal.

Ingrediente:

• 600 g pollock,
• 200 ml bulion de legume,
• 2 morcovi,
• 2 rosii
• 1 ceapa,
• 1 radacina de telina,
• 1 lamaie,
• 2 linguri ulei de masline,
• 2 frunze de dafin,
• 0,5 legături de mărar, piper, sare.

Metoda de gatire:

Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați-l în porții, frecați cu sare și piper.

Curățați morcovii și rădăcina de țelină, spălați și tăiați felii.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Spălați lămâia și tăiați felii.

Se spala rosiile, se taie felii.

Spălați verdețurile de mărar.

Se calesc morcovii, telina si ceapa in ulei de masline.

Puneți pollock într-o tigaie cu fund gros.

Puneți deasupra legumele sotate și felii de lămâie.

Se toarnă bulionul, se adaugă frunza de dafin, se fierbe acoperit la foc mic timp de 20 de minute.

Peștele finit se pune pe farfurii, se ornează cu felii de roșii și crenguțe de mărar.

Sufleu fraged de stiuca

sufle de pește - opțiune grozavă pentru cei care, în timpul unei diete, doresc să diversifice meniul cu delicioase și fel de mâncare delicată. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingredientele necesare:

• Salau proaspat – 350 gr.
• Albus din două ouă.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
• Usturoi copt.
• Piper măcinat.
• Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Dieta cu pește

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute pe părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa pe folie alimentară, răsuciți-o astfel încât să arate ca un cârnați și legați bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

Pe dietă, puteți înlocui peștele cu produse de origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Pe partea negativă, aminoacizii de origine vegetală sunt absorbiți mult mai rău.

Puteți înlocui peștele din dieta dumneavoastră cu ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine ​​și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește este semințele de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele cu alge marine, care fac salate dietetice hrănitoare.

Valoarea peștelui este determinată de conținutul de acizi grași polinesaturați din compoziția sa.

În plus, peștele este bogat în macro și microelemente necesare sănătății, cum ar fi iod și fosfor, vitamine liposolubile D, E și A. Cu cât peștele este mai gras, cu atât mai mult acizi polinesaturați Omega 3.

Dar chiar și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt utile atunci când sunt consumate. Prin urmare, preparatele din pește trebuie incluse în meniul dietei.

Tipuri de pește în funcție de conținutul de grăsime

1. Soiuri grase– conținut de grăsime de 8% sau mai mare. Acestea includ: halibut, macrou, anghilă, soiuri grase de hering, sturion.
   Din cauza continut ridicat Conținutul caloric al unor varietăți de grăsime depășește semnificativ chiar și carnea slabă de porc și se ridică la 230-260 kcal.
2. Soiuri cu grăsimi medii– continut de grasimi 4-8%. Acestea includ biban de mare, păstrăv, ton, somon roz, hering slab și somn. Conținutul caloric al peștelui este în medie de 120-140 kcal.
3. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi– peste care nu contine mai mult de 4% grasime. Se mai numesc și soiuri skinny.
   Acestea includ codul, merlanul albastru, pollock, navaga, eglefinul, bibanul de râu, știuca, lovița, bibanul, gândacul, asp, peștele de gheață, crapul, rudd.
   Conținutul caloric al acestui pește nu depășește 80-90 kcal.

Când urmează o dietă pentru a pierde în greutate, sau din motive de sănătate, sărac în grăsimi soiuri de pește nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dietă de cel puțin trei ori pe săptămână. Deoarece conținutul caloric și conținutul de grăsimi din ele sunt scăzute, iar proteinele sunt mai ușor absorbite decât din carne.

Mai mult, atunci când slăbești, acizii grași polinesaturați din pește sunt preferați în dietă decât grăsimi saturate conținute în carne. Acizii grași ajută la controlul hormonilor din organism care afectează apetitul și greutatea - leptinele.

Mâncăruri dietetice din pește pentru pierderea în greutate

Persoanele care urmează o dietă pentru a câștiga subțire trebuie să ia în considerare cu atenție nu numai alegerea conținutului de grăsime al peștelui, ci și metoda de preparare a acestuia. Mâncărurile din pește prăjit nu sunt potrivite pentru meniul de dietă.

Chiar și peștele, cum ar fi lipa, este cel mai bine copt, deși majoritatea cărților de bucate recomandă prăjirea acestuia.

Refuzul de la prăjire nu înseamnă că în timpul dietei poți mânca doar pește fiert. Mâncăruri delicioase și variate din pește se obțin prin coacerea în folie, gătirea într-un cuptor lent sau cu aburi.

Rețetele dietetice pentru pierderea în greutate nu includ o mulțime de condimente, maioneză, brânză și smântână. Dar condimentele din plante și sucul de lămâie sunt destul de capabile să sublinieze gustul de pește și să facă felul de mâncare să nu fie la fel de fad ca în cazul fierberii simple.

Ca garnitură pentru mâncărurile cu pește cu conținut scăzut de grăsimi, cei care țin dietă sunt mai bine să aleagă legume înăbușite sau o salată verde.

file de cod grecesc

O opțiune dietetică excelentă pentru mâncăruri de cod, care necesită foarte puțin timp pentru a fi pregătite.
Pentru două porții veți avea nevoie de:

1. File de cod – două mari.
2. Seminte de coriandru - 2 linguri. linguri.
3. Amestec de condimente pe bază de plante pentru pește.
4. Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.
5. Oțet de vin - 0,5 linguri. linguri.

Dacă este necesar, oțetul de vin este înlocuit cu suc de lămâie în aceeași cantitate. Coriandru adaugă o picanterie deosebită acestui fel de mâncare. Semințele sale trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie bine încălzită, amestecând constant, apoi zdrobite într-un mojar.

Condimentele astfel preparate sunt mult mai aromate. Pentru a pregăti vasul, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 0 C. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți o formă sau o foaie de copt cu ulei de măsline.

Marinați fileul de cod într-un amestec de oțet de vin, condimente din plante și coriandru măcinat timp de 3 minute. Se aseaza pe o tava de copt si se coace 25 de minute.

Sufleu fraged de stiuca

Sufleul de pește este o opțiune excelentă pentru cei care, în timp ce țin dietă, doresc să diversifice meniul cu un preparat rafinat și delicat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingredientele necesare:

1. Salau proaspat – 350 gr.
2. Albus din două ouă.
3. Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
4. Usturoi copt.
5. Piper măcinat.
6. Sare.

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute pe părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0 C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa pe folie alimentară, răsuciți-o astfel încât să arate ca un cârnați și legați bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Cotlet de pollock într-un vas cu aburi

Mâncărurile preparate într-un cazan dublu sunt create pur și simplu pentru alimentația dietetică. Se dovedesc a fi ușoare și economisesc mai mult vitamine utile decât la fierbere.

Pentru cotleturile de pollock aburite veți avea nevoie de:

1. Pollock -1.
2. Pâine albă uscată - 1 felie.
3. Ou - 1.
4. lapte - 3 linguri. linguri.
5. Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
6. Verdeturi, patrunjel si marar.
7. Sare.

Curățați pollockul de piele, despărțiți oasele, uscați cu un prosop, măcinați fileul rezultat într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Se sfărâmă o felie de pâine albă și se înmoaie în lapte.

Când pâinea a absorbit laptele, adăugați oul, amestecați și combinați cu fileul de pește. Framantam carnea tocata, adaugam sare si condimentam cu ierburi tocate. Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, pentru ca cotleturile să nu fie prea uscate, ar trebui să adăugați o lingură de ulei vegetal la carnea tocată.

Formați bile, puneți într-un cuptor cu aburi, gătiți timp de 20 de minute. În același timp, va fi bine să gătiți legume pentru o garnitură în compartimentul superior al cuptorului cu abur. Merge grozav cu peștele dovlecel, conopidă, broccoli, ardei dulci, rosii, morcovi, spanac.

Puteți învăța cum să gătiți pește slab într-un aragaz lent din videoclip.

Lista soiurilor de pește care pot fi incluse în meniu dacă aveți pancreatită

Necesitatea de a urmări grăsimea alimentară nu este întotdeauna asociată cu dorința de a deveni mai slăbit. Uneori există indicații medicale pentru acest lucru.

De exemplu, cu inflamația pancreasului - pancreatită. Indiferent dacă este vorba despre o exacerbare a pancreatitei sau o perioadă de remisie, peștele gras este contraindicat în meniu.

Pancreasul unei persoane care suferă de pancreatită pur și simplu nu este capabil să producă suficiente enzime care descompun grăsimile. Și consumul de pește gras duce la simptome precum greață, dureri de stomac, diaree și vărsături.

În caz de exacerbare a bolii, peștele este complet contraindicat. După o săptămână și în timpul remisiunii, tipurile slabe de pește sunt acceptabile în dietă.

Cele mai blânde soiuri de pește care conțin 1-2% grăsime:

• cambulă;
• ştiucă;
• pește alb;
• lisacul;
• ochi albi;
• burbot;
• lipan;
• chefal.

Mâncărurile preparate din ele pot fi consumate fără teama de a provoca un atac de pancreatită acută.

Peștele cu un conținut de grăsime de 2-4% în dietă nu va provoca nici un rău.

Acestea sunt următoarele tipuri:

• biban de mare;
• păstrăv;
• macrou rudd;
• pollock;
• pește de gheață.

Dacă a trecut o lună după o exacerbare a bolii și se observă o remisiune, este posibil să se consume soiuri moderat grase cu conținut de grăsime de 4 - 8%:

• crap;
• platica;
• crap;
• somn
• hering;
• ton;
• stavrid negru;
• somon coleg;
• capelin de primăvară.

În orice stadiu al bolii este strict interzis pește sărat, și conserva de peste si fumatul. De asemenea, peștele roșu nu este recomandat, indiferent de modul în care este preparat, deoarece este un pește gras.

Aceste produse activează pancreasul, iritând membrana mucoasă a organului. Dacă dieta recomandată este neglijată, consecințele pot fi grave - umflarea și necroza glandei și a părților sale.

Caracteristici ale alegerii peștelui pentru pancreatită

Alegerea peștelui la cumpărare ar trebui să fie întotdeauna luată în mod responsabil, dar atunci când vine vorba de diete alimentatie terapeutica, in mod deosebit. Este de preferat peștele proaspăt, dar, de exemplu, peștele de mare proaspăt se vinde doar în regiunile în care este prins.

Apoi trebuie să cumpărați pește proaspăt congelat. Poate fi distins de congelat din nou prin absența unui strat gălbui, cantități excesive de gheață și zăpadă sau un strat de gheață de grosime neuniformă.

Peștele proaspăt ar trebui să fie cu adevărat proaspăt, nu învechit. Prospețimea este indicată de solzi strălucitori bine fixați, absența excesului de mucus, ochi bombați, neînnoriți și branhii roșii aprinse.

Dacă aveți ocazia să atingeți produsul, puteți apăsa carcasa cu degetul; produsul proaspăt nu va avea nici o adâncime după aceasta. În ceea ce privește condițiile de păstrare în timpul vânzării, peștele refrigerat, așezat pe gheață pe blat, păstrează cel mai bine prospețimea.

Caracteristici ale gătirii peștelui pentru pancreatită

Dacă au trecut câteva zile după un atac de pancreatită și este permisă includerea peștelui în meniu, atunci acestea ar trebui să fie feluri de mâncare care includ numai fileuri fără piele.

Quenelles, cotleturile, precum și sufleurile și caserolele sunt perfecte.

În perioada de remisie, peștele poate fi gătit ca o bucată întreagă. Ar trebui să fie fiert, înăbușit, copt în cuptor sau fiert la abur.

Peștele este un produs sănătos care cu siguranță ar trebui inclus în dieta ta.

Și varietatea de specii și soiuri vă permite să nu vă negați preparate din peste chiar și cei care țin dietă pentru slăbire sau din motive medicale.

Cum să coaceți bibanul în rusă în cuptor este descris în videoclip.

In contact cu

Peștele este foarte hrănitor, dar în același timp ușor de digerat. Acest lucru este deosebit de important pentru alimentația alimentară. Peștele slab nu conține calorii în plus, dar include un întreg complex microelemente importante si vitamine. Maestru pregătire corespunzătoare pește dietetic - poate fi transformat într-un sufleu, fiert, copt sau abur.

Ce pește este potrivit pentru alimentația alimentară?

Pentru masa dietetica alegeți pește de mare și de râu cu conținut scăzut de grăsimi. Printre acestea se numără: plătică, cod, biban, crap, pollock, crap, merlan albastru, chefal, știucă, lupă, navaga, pollock, merluciu.

Toți acești pești au valori gustative diferite. De exemplu, codul sau bibanul sunt ideale pentru multe preparate, atât cele de zi cu zi, cât și cele festive. Iar carnea aspră de știucă cu un miros specific are nevoie de o pregătire specială - lista de preparate care pot fi preparate delicios din acest pește este destul de limitată. Dorada necesită o prelucrare atentă, iar lipa este curățată de piele și oase în doi pași.

Dieteticienii recomandă consumul a cel puțin 3 porții de pește pe săptămână. O porție standard este de 100 g de file gătit fără piele și oase. Ca garnitură pentru peștele dietetic, se prepară legume fierte sau coapte - varză, cartofi, morcovi, mazăre sau sparanghel. Puteți servi fileul fără garnitură. Pentru a spori gustul, peștele poate fi turnat cu suc de lămâie proaspăt stors și stropit cu piper alb.

Dacă vi se prescrie o dietă care restricţionează alimente acre, excludeți sucul de lămâie și condimentele

Cum să gătești mâncăruri sănătoase din pește

Nu ar trebui să vă limitați dieta la pește fiert. Mâncăruri dietetice poate fi gătit la abur, în cuptorul cu convecție sau într-un aragaz lent. Peștele este copt în folie, rulat în ierburi și înăbușit propriul suc. Când gătiți, merită să reduceți cantitatea de condimente, eliminând brânza, smântâna, maioneza și alți aditivi cu conținut ridicat de calorii. Unele tipuri pește slab Se obișnuiește să se prăjească - de exemplu, așa se prepară de obicei lipa și crapul. Cu toate acestea, alimentele prăjite nu sunt potrivite pentru masa de dietă. Căptușea poate fi coaptă, iar crapul poate fi folosit pentru a face chifteluțe sau caserolă.

Retete dietetice: pestele este gustos si sanatos

Încercați să faceți cod la cuptor cu ierburi și suc de lămâie. Acest fel de mâncare este ideal pentru cină sau prânz. Puteti servi legume fierte sau la gratar sau o salata verde ca garnitura.

Vei avea nevoie:

• 300 g file de cod
• 1 ceapă
• 1 lingura patrunjel tocat marunt
• 1 lingura suc de lamaie
• câteva boabe de piper roz
• piper alb măcinat

Se spală fileul de cod, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în 4 bucăți. Tăiați ceapa în rondele. Tăiați pătrate mari de folie, puneți ceapa în centrul fiecăruia și puneți codul deasupra. Se condimentează fiecare porție cu sare și piper, se adaugă boabe de piper roz, pătrunjel tocat mărunt și suc de lămâie proaspăt stors.

Rulați folia în pachete mici. Se pun pachetele de cod pe o tava de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 200 °C. Coaceți peștele până este gata. Se serveste asezand plicul pe o farfurie si deschizand usor folia.

Sufleu dietetic de stiuca

Bibanul delicios poate fi servit sub formă de sufleu fraged cu sos de lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care preferă mâncăruri blânde, cu o consistență aerisită.

Pentru alimentația dietetică, alegeți pește proaspăt prins sau răcit. Are un gust mai pronunțat. Când cumpărați pește congelat, asigurați-vă că nu a fost congelat de două ori: o astfel de carcasă va fi fără gust și uscată

Vei avea nevoie:

• 800 g file de stiuca
• 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 50 g unt
• 1 lingura faina de grau
• 2 oua

Pregătiți mai întâi sosul de lapte. Se toarnă făina într-o tigaie și, amestecând, se prăjește până se rumenește. Se toarnă laptele într-un jet subțire, se adaugă unt. Amestecând, gătiți sosul până se îngroașă. Se sare și se scoate de pe aragaz.

Spălați fileul de biban, tăiați bucăți și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți peștele în bolul unui robot de bucătărie și faceți piure. Separam galbenusurile de albusuri si adaugam pe primul peste pestele tocat. Bateți din nou amestecul și turnați sosul răcit. Amestecați sufleul și adăugați puțină sare dacă este necesar.

Bateți albușurile spumă puternică și adăugați în porții amestecul de pește. Amestecați amestecul cu grijă, de sus în jos, pentru ca albușurile să nu cadă. Aranjați sufleul peste forme de silicon astfel încât să ocupe nu mai mult de jumătate din volum. Se dau formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți sufleul până când este umflat și auriu, aproximativ 30 de minute. Serviți vasul fierbinte, așezând sufleul pe farfurii încălzite. Separat, puteți servi o salată de legume verzi stropite cu suc de lămâie.