Pește gras. Pește gras: listă, beneficii pentru sănătate

Este incontestabil în nutriție; proteinele sale sunt mai ușor de digerat decât carnea, conține multe substanțe și vitamine esențiale. Important pentru sănătatea inimii acizi polinesaturați Omega-6 și Omega-3 conținute în pește. Utilizarea lor reduce riscul de atac de cord și aritmie, are un efect benefic asupra vaselor de sânge și îmbunătățește procesele metaboliceîn organism. Un alt lucru important este că acești acizi pot dizolva colesterolul. Persoanele al căror meniu include pește ca produs de bază sunt mult mai puțin probabil să sufere de boli de inimă și probleme cu excesul de greutate. În plus, acești acizi ajută la combaterea depresiei și a oboselii cronice.

Peștele este bogat în fosfor, care este important pentru activitate mentalași sănătatea oaselor (în special într-un corp în creștere). Iodul, care este deosebit de bogat în pește de mare, este necesar pentru functionare normala glanda tiroida. Seleniul, un oligoelement care se găsește și în pește, este esențial pentru sănătate Sistem reproductiv. De asemenea, conține vitamine B, care sunt responsabile pentru sănătate. sistem nervos, păr și piele și proteine ​​pentru performanță și creștere masa musculara. Ficatul multor tipuri de pești (codul, pollock, katran etc.) este un depozit de vitamina A. Peștele (în special soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește) nu provoacă de obicei probleme digestive. Dimpotrivă, face parte din diete pt diverse boli, de exemplu, boala organele digestive, diabet, gută, reumatism, obezitate... În general, acest produs este aproape universal.

Oamenii de știință spun că toate tipurile și soiurile de pește sunt benefice. Dar inca, Atentie speciala ar trebui să fie dat la pește cu conținut scăzut de grăsimi, este cel mai potrivit pentru diete și mancare de bebelușiși este inclus în dietele de slăbire, de exemplu, „dieta japoneză” și multe altele... Peștele este împărțit în conținut scăzut de grăsimi (3-5% grăsime), semi-gras (5-8% grăsime) și gras (8-10% grăsime). În general, speciile de pești slabi nu sunt întotdeauna așa, totul depinde de sezon; înainte de a depune icre, orice pește se îngrașă. De exemplu, peștele care este prins în largul coastei Mării Negre este considerat gras toamna și slab vara.

Pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi: cod, lipa navaga, merluciu, merlan albastru, pollock, grenadier, pollock, merluciu de gheață, merlan de la Marea Neagră, chefal, pelengas... Soiuri cu conținut scăzut de grăsime știucă, biban... Varietăți cu conținut scăzut de grăsimi includ pește de mare: (somon chum, somon, somon roz), cu excepția sturionului, sardinei, tonului; râu: biban, crap, păstrăv...

Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi vă vor permite să slăbiți fără să muriți de foame sau chiar să vă limitați prea mult, deoarece codul, de exemplu, conține doar 4% grăsime. Dacă alegi o dietă cu pește, atunci cu siguranță nu vei avea deficiență de vitamine, ca după alte diete. Dar asta este pentru cei care iubesc peștele, dar cum rămâne cu cei care nu sunt prea entuziasmați de el? Ei bine, este ca în glumă, „Deci pur și simplu nu știi cum să-l gătești”, da, de aceea se dovedește, „Ei bine, acesta este dezgustător, acest pește al tău jeleu.” Între timp, japonezii gătesc pește foarte des și foarte simplu; preparatele lor (sushi, rulouri etc.) au câștigat popularitate în întreaga lume. Și ce zici de mândria bucătăriei rusești - plăcintă cu pește.

Crezi că este dificil și supărător să gătești pește? Astăzi este ușor să cumpărați fileuri proaspăt congelate și nu trebuie să le curățați sau să le curățați. Il poti pune direct intr-o tigaie sau tigaie.

Crezi că există multe oase în pește? Fileurile de cârpă, biban și cod nu conțin oase mici. În plus, îl poți măcina printr-o mașină de tocat carne, iar apoi să faci cotlet sau plăcinte din carnea tocată. De asemenea, puteți găti supă de pește din capete și cozi, strecurați, aruncați capetele și puneți fileul dezosat dezasamblat în supa de pește.

Crezi că acest produs are un miros specific puternic? Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi bibanul, grenadierul și merluciul de gheață au un miros foarte slab. La alte specii poate fi redusă prin înmuiere în apă sau lapte.

Credeți că peștele poate fi doar prăjit, iar acest lucru nu este considerat foarte sănătos? Puteți face o mulțime de lucruri din ea feluri de mâncare diferite, poți să-l tocăniți, să-l fierbeți, să-l coaceți, să faceți sufleuri, supe din el, să adăugați diferite sosuri... Peste la abur cu o garnitură de legume - pur și simplu perfect mâncat sănătos.

Peștele este o sursă de proteine ​​animale de înaltă calitate, ușor digerabile aminoacizi esentiali. În plus, peștele (în special peștele de mare) conține micro și macroelemente necesare sănătății (fosfor, iod, fier etc.), vitamine liposolubile(A, D, E), care nu sunt suficient reprezentate în alte produse alimentare. Peștele trebuie să fie prezent în meniul pacienților cu pancreatită, cel puțin o dată pe săptămână - pentru a îmbogăți dieta cu proteine ​​și pentru a adăuga varietate unei diete stricte.

Selecția peștelui

Nu fiecare peștii vor face pentru nutriție în pancreatită. Atunci când alegeți un soi de pește, cea mai mare atenție este acordată conținutului de grăsimi. Declarație despre beneficiile chiar și ale peștelui foarte gras (partea principală ulei de pește este reprezentată de acizi grași polinesaturați care ajută la normalizare metabolismul grăsimilor iar în cele din urmă reducerea nivelului de grăsimi dăunătoare și colesterol) va fi corectă numai în raport cu oameni sanatosi. Din păcate, cu pancreatită grasimi sanatoase supraîncărcați pancreasul în același mod ca și cele dăunătoare. Acest lucru se datorează faptului că descompunerea oricărei grăsimi necesită o enzimă pancreatică - lipază, a cărei producție este suprimată în mod deliberat în faze acute boala (pentru a asigura repausul pancreasului), iar în timpul remisiunii, se observă adesea deficiență enzimatică.

Utilizarea peștelui gras în dieta pacienților pe fondul unei exacerbări este în general inacceptabilă, iar în perioada de remisie este extrem de nedorită, deoarece un exces de grăsime este aproape întotdeauna însoțit de dezvoltarea diareei (pare scaun liber cu un luciu gras pe care i-o dau grăsimile nedigerate), durerile abdominale, greața, vărsăturile și o nouă exacerbare sunt destul de posibile.

Soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi, la rândul lor, pot fi împărțite în slab (dietetic) și moderat cu grăsime. Soiurile skinny sunt potrivite pentru a fi incluse în meniu până la sfârșitul primei săptămâni de la o exacerbare pancreatită cronică sau atacuri acute. În timpul remisiunii pancreatitei cronice, când starea este normalizată și stabilă parametrii de laborator, se permite introducerea cu grijă și treptat a peștilor de soiuri moderat grase - are un aspect mai luminos și gust blând, mai parfumat și fraged decât slab. Dar ponderea principală dintre felurile de mâncare din pește ar trebui să fie în continuare ocupată de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, a căror utilizare, dacă sunt respectate regulile de preparare, nu prezintă niciun risc pentru pancreas, ci va fi doar benefică.

Soiuri de pește slab (conținut de grăsime în 4%)

1. Cel mai scăzut conținut de grăsimi (până la 1%) se observă în pește de mare(cod, lemonema, navaga, eglefin, merlan albastru, pollock, pollock) și biban de râu.
2. Salauca, stiuca, crap, Argentina, ochi alb, peste alb, lipa, caras, barbun, grenadier, lampreda, lusta, omul, gandac, pristipoma, pestisorul, sorog, lipanul, shokuri au un continut de grasimi de la 1 la 2 %.
3. De la 2 la 4% grăsime se găsesc în asp, rudd, icefish, macrou, merrow, biban de mare, pagrus, halibut, sabrefish, crap, hering slab, păstrăv, greenling și merluciu.

Acești indicatori sunt aproximativi, deoarece conținutul de grăsime al peștelui depinde nu numai de soi, ci și de vârsta peștelui capturat, de momentul capturii (înainte de depunerea icrelor în perioada toamnă-iarnă, peștele are cel mai mare conținut de grăsime. ). Dar atunci când alegeți pește pentru alimentația alimentară, ar trebui să vă concentrați asupra acestor soiuri.

Pește moderat gras (conținut de grăsime în 8%)

• hamsii;
• somon roz;
• somn;
• crap;
• somon coleg;
• miros;
• ochi roșii;
• râu și dorada;
• peste gras;
• capelin de primăvară;
• crap;
• hering;
• pește de argint;
• gustare;
• stavrid negru;
• brânză;
• ton;
• unic;

Caracteristici de cumpărare și pregătire a peștelui pentru pancreatită

Cel mai pește sănătos- proaspăt, dar este imposibil să cumpărați pește de mare proaspăt în multe regiuni ale Rusiei. Prin urmare, de multe ori trebuie să cumpărați pește proaspăt congelat, din care să alegeți peștele de cea mai bună calitate care nu a fost congelat sau recongelat (acest lucru poate fi indicat de placă galbenă, o cantitate mare de zăpadă și gheață pe carcasa de pește, un strat neuniform de gheață).

Înainte de a pregăti preparatele din pește, peștele trebuie curățat și clătit bine. ÎN perioade acute boli, numai fileurile de pește sunt folosite pentru nutriție, adică pielea și oasele trebuie îndepărtate. Meniul poate include preparate din file tocat - quenelles, cotlet aburit, sufleuri si caserole.

În perioada de remisie, peștele fiert este permis intr-o piesa(sau carcasă) - fiert, aburit, înăbușit, copt. Pește prăjit, afumat, sărat și uscat, conserva de peste sunt excluse din dietă.

Cel mai gras pește nu este întotdeauna cel mai sănătos. Contine 8% lipide, ceea ce nu este limita. Soiurile cu grăsimi moderate sunt mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Conțin un raport optim de acizi Omega-3 și Omega-6, care este cheia inimă sănătoasă, colesterol minim și speranță de viață maximă.

Aproape 15% din carnea de pește este proteine ​​de înaltă calitate. Conține toți aminoacizii importanți pentru organism. Această proteină este ușor digerabilă tractului digestivși dă cantitatea necesară energie. În plus, fileul de pește este bogat în o mulțime de vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului nostru.

Peștele este o sursă de mono- și polinesaturate acizi grași. Toate soiurile pot fi împărțite în trei grupuri: pește slab(până la 4% lipide), cu grăsimi moderate (4-8%) și grase (mai mult de 8%). Dar chiar și același tip de pește are un procent diferit de conținut de grăsime în funcție de perioada anului.

Chiar și cei mai avansați oameni de știință susțin că peștele este unul dintre cei mai mulți produse sanatoase pentru o sănătate bună. Consumul regulat de Omega-3 reduce nivelul de trigliceride cu aproape o treime din cantitatea inițială. Această substanță reduce riscul bolilor de inimă și bolilor coronariene.

Te întrebi care pește are cel mai mare procent de grăsime? Pacific Euchalon conține aproximativ 45%. O rudă a euchalonului locuiește în Lacul Baikal - golomyanka Baikal. Aproape 40% din greutatea sa este reprezentată de lipide. Există foarte puțină carne în el. Pentru comparație, următorul pe listă este eel cu un scor de 30%.

Lideri în conținutul de grăsimi

Am indicat mai sus primii trei reprezentanți, dar ratingul nu se termină aici. Conținutul caloric al acestui grup este de aproximativ 180-250 kcal la 100 g.

Deci, cel mai gras pește de mare și de râu pe care oamenii sunt bucuroși să îl includă în dieta lor:

• hering (14-19%);
• macrou (13-18%);
• pește-luș (16%);
• Șprot caspic (13%).

Această listă include și beluga, ivashi, saury, sturion stelat, crap argintiu, reprezentanți ai sturionului, halibutului și somnului. Doar 300 g de pește din aceste soiuri vor asigura un necesar săptămânal de Omega-3. Nu sunt potrivite pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți tipuri slabe și moderat grase.

Alte tipuri de pește

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi are o valoare energetică scăzută - 70-100 kcal/100 g. Liderii în această categorie sunt codul, eglefinul, merluciul argintiu și navaga. De asemenea, acordați atenție pollockului, gândacului, bibanului, bibanului de râu, bibanului, plăticii și știucii. Aceste soiuri se gătesc foarte repede, nu supraîncărcă tractul gastro-intestinal și sunt aproape complet digerabile. Femeilor însărcinate și copiilor li se recomandă insistent să includă aceste tipuri de pește în dieta lor.

Conținutul caloric al cărnii moderat grase este de 90-140 kcal/100 g. Această grupă include somonul roz, somnul, tonul, dorada, heringul, carasul, somonul, crapul și păstrăvul. Peștele cu grăsime medie este perfect pentru sărat și afumat. Dar este totuși mai bine să-l coaceți sau să îl aburiți.

Asociația Americană de Nutriție recomandă să consumați mai mult somon, păstrăv, ton, hering slab, macrou și sardine. Acestea vor satura organismul cu cantitatea optimă de Omega-3. Cu toate acestea, metoda de gătit influențează foarte mult beneficii potențiale. Carne prăjită ulei vegetal, pierde aproape toate proprietățile valoroase.

Cel mai bun produs dietetic este cod. Are un conținut scăzut de grăsimi (doar 0,3-0,4% lipide) și bogat în proteine. Aproape o cincime din greutate provine din proteine ​​de înaltă calitate. Dar ficatul ei este foarte gras, dar „în sensul bun”. Cantitatea de lipide din acesta ajunge la 70%. Un alt avantaj al peștelui este absența oaselor mici. Imediat după date pare ca merge pollock, pollock și merlan.

Peștele este un produs care echilibrează perfect toate vitaminele și microelementele la care contribuie activitate mentala, multa sanatate, ideal aspect. Mulți diete terapeutice sau dietele pentru pierderea în greutate includ preparate din pește.

Orice pește este benefic pentru organism, dar soiurile de pește gras sunt mai ușor de digerat și mai bogate în aminoacizi. Nu contează dacă un pește de mare sau de râu este listat în meniu.

Notă! Locuitorii zonelor de coastă sunt mai puțin probabil să se plângă de probleme cardiace și Sistemul cardiovascularÎn întregime. Persoanele care mănâncă pește de cel puțin 2-3 ori pe săptămână practic nu suferă de depresie.

Peștele gras este rapid și ușor digerat, spre deosebire de alți pești produse din carne. Există o împărțire condiționată a tuturor tipurilor de pește în trei categorii: gras, mediu gras și cu conținut scăzut de grăsimi.

Mai des, peștele este inclus în meniuri dietetice, deoarece înlocuiește toate alimentele grele care conțin proteine. În același timp, toate componentele sunt absorbite perfect. Este important să luați în considerare soiurile de pește gras și principalele caracteristici ale produsului care descriu cel mai bine proprietățile.

Lista peștilor de râu și de mare din soiurile grase:

Numele soiului	Valoarea nutritivă	Principalele caracteristici
Somn	Grăsimi - 5,3, calorii - 126.	Locuitor al mărilor și oceanelor. O cantitate imensă de vitamine și minerale face pește un produs unic, care poate fi consumat sub orice formă. Are un efect benefic asupra procesului de gândire.
cod	100 de grame de produs conțin 0,7 grăsimi. valoare energetică este de 78 de calorii.	Se referă la soiurile grase. Caracteristica principală este că carnea are valoare nutritivă ridicată. Ficatul are o valoare deosebită, deoarece îmbunătățește structura sângelui, stabilizează funcționarea inimii și a sistemului circulator.
Păstrăv	Cantitatea de grăsime este de 2,1, iar conținutul de calorii a 100 de grame de produs este de 97.	Bogat în acizi omega 3. Toate vitaminele conținute în cantitatea in exces, Ajutor sistemul hematopoietic lucrează cel mai eficient și pe deplin.
Macrou	100 de grame de produs finit conțin 11,9 grăsimi, conținutul de calorii este de 181.	Toate vitaminele și aminoacizii produsului sunt ușor de absorbit. Nu sună reactii alergice. Copioasă și diferite căi preparate.
somon roz	Grăsimi – 6,5, 142 de calorii la 100 de grame de file proaspăt.	O varietate valoroasă de pește gras, conține Acid nicotinic, prin urmare, consumul de preparate preparate din produs are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a funcționării acestuia.
Somon	13,6 – cantitate de grăsime și 201 calorii.	Un soi valoros care aparține soiului gras. Precum păstrăvul este bogat diverși acizi si vitamine. Se saturează rapid, dar este ușor de digerat.
Cambulă	Grăsimi – 1,8, conținut de calorii aproximativ 78.	Pește de mare care este îmbogățit cu iod. Acest lucru are un efect benefic asupra glanda tiroidași imunitatea în general.
Pangasius	Grăsimi – 2,9, Valoarea nutritivă a produsului – 89.	Bogat în macro și microelemente. Echilibrează metabolismul. Are un efect benefic asupra pielii.
capelin	11,5 conținut de grăsimi, valoarea nutritivă – 157.	O cantitate imensă de vitamine B. Îmbogățit cu iod și macroelemente care stabilizează nivelul colesterolului din sânge.
Biban de mare	99 de calorii la 100 de grame de produs, conținut de grăsimi – ​​15,3.	Micro- și macroelementele ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului musculo-scheletic și la întărirea țesutului osos.
Somon	140 de calorii, 6 grăsimi.	Îmbunătățește fluxul sanguin, reduce riscul boli cardiovasculare. Protejează împotriva formării cheagurilor de sânge.
Ton	Grăsimi - 1.101 calorii.	Reduce riscul boli canceroase, reduce riscul de îmbolnăvire și procese inflamatoriiîn organism.
Somon Chum	5,6 – cantitate de grăsime, 138 – conținut de calorii.	Elimină ateroscleroza. Nutrienți care ajută la îmbunătățirea metabolismului.
Halibutul negru	3 – conținut de grăsimi, 102 – conținut de calorii.	Păstrează vederea. Hrănește activ organismul.
Pollock	0,9 – grăsime, 72 – valoare nutritivă.	Protejează împotriva căderii părului, unghiilor și dinților. Ideal pentru mamele care alăptează. Ajută la conservarea țesutului conjunctiv.
tilapia	1,7 - grăsime, 97 - conținut de calorii.	Echilibrează în mod ideal dieta copiilor, mamelor care alăptează și bătrânilor. Conţinut cantitate mare grasimi si acizi.
Crap	2,7 – acizi grași, 97 – valoare nutritivă.	Previne anemia, ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.
Crap argintiu	Cantitatea de grăsime este de 0,9, 86 – conținut de calorii.	Echilibrează funcționarea sistemului nervos central. Previne dezvoltarea multor boli.
Crap	5,3 - grăsime, 112 - grad de saturație.	Util pentru funcționarea mucoaselor. Efect antioxidant.
Biban	Mare: 115 calorii, fluviu: 82.	Un fel de mâncare dietetic, indiferent sub ce formă este servit. Imbogateste organismul cu macroelemente utile.

Beneficii și prejudicii

Orice pește este îmbogățit cu acizi și macroelemente valoroase. Beneficiile peștelui gras și slab sunt incontestabile. Nu contează unde a fost făcută captura în râu sau, mare sau ocean.

Dar, pe lângă efectele pozitive asupra unei persoane, pot fi produse și efecte negative:

Desigur, peștele roșu este cel care are cea mai mare valoare. Această problemă constă în metoda de cultivare și disponibilitatea scăzută a indivizilor. Pește alb soiurile grase au aceeași importanță pentru organismul uman ca și soiurile de pește roșu.

Important! Pregătiți corect produsul. Economisiți cât mai mult posibil caracteristici benefice Puteți, dacă coaceți fileul, să-l fierbeți.

Peștele perlă este o familie separată, care se distinge prin dimensiunea sa mică. Dar acesta este un soi gras, care este reprezentat de o varietate uriașă și un preț scăzut.

Video util

postări asemănatoare

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că peștele joacă un rol cheie în nutriție alimentară. Ce fel de pește puteți mânca dacă este disponibil? boli concomitente, va explica medicul gastroenterolog, dar prezenta sa in alimentatie este obligatorie. Prin urmare, ar trebui inclus în meniul celor care slăbesc. Microelemente utile si vitaminele asigura sanatatea, iar acizii grasi Omega-3 vor da frumusete parului si unghiilor. Prin urmare, consumul de pește nu numai că te va ajuta să scapi de kilogramele în plus, ci și să-ți menții frumusețea exterioară.

Care sunt beneficiile peștelui pentru oameni?

Înainte de a utiliza produsul în dieta dvs., ar trebui să aflați care sunt beneficiile peștelui pentru pierderea în greutate. Pulpa sa este utilă datorită conținutului de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, care conține 25%. Aminoacizii ușor digerabili sunt digerați în stomac în 1,5-2 ore. Este util și datorită prezenței acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Ele întăresc inima, previn atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. Acizii grași curăță vasele de sânge de colesterol, stimulează funcționarea creierului și a sistemului nervos și restabilesc metabolismul. Peștele conține o mulțime de vitamine A și D, minerale - fosfor, iod, fluor, calciu. Ele ajută la întărirea oaselor și a dinților. Este ideal să includeți proteine ​​în meniu preparate din peste de trei până la patru ori pe săptămână. Pentru a pierde în greutate, ar trebui să creșteți această cantitate până la aportul zilnic. Pe lângă beneficii, există și daune:

Conținut mediu de grăsimi (de la 5 la 10 grame) Somon (Atlantic, somon coho, somon sockeye, somon chinook), pește albastru, somn, păstrăv curcubeu, pește-spadă, somn, capelin, crap, somon chum, somon, somon roz

Foarte conținut scăzut grasime (mai putin de 2 grame) Pollock, stiuca, stiuca, caras, cod, lipa, eglefin, homar, scoici, creveti.

Lista peștilor dietetici și nedietetici

În ciuda faptului că peștele este foarte sănătos, nu toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Pentru a decide care pește are cel mai mult conținut scăzut de calorii, trebuie să aflați despre nivelul său de conținut de grăsime. La unele soiuri de pește gras, conținutul caloric poate ajunge la 300 kcal la 100 g, ceea ce depășește semnificativ conținutul caloric carne slabă. Prin urmare, atunci când mergi la cumpărături, este mai bine să iei o listă cu tine. pește potrivit pentru dieta.

Toate soiurile de pește gras ar trebui eliminate din această listă. Acestea includ:

• acnee;
• macrou;
• șprot
• Halibutul negru;
• hering gras;
• sturion;
• sturion stelat;
• saury;

Conținutul de grăsimi din peștele gras este de peste 8%.

Există, de asemenea, reprezentanți moderat gras ai lumii acvatice. Procentul de grăsime din ele variază de la 4 la 8. Acest produs este mai plăcut și mai delicat la gust decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Animalele marine cu conținut mediu de grăsime includ:

• sazanketa;
• crap;
• hering;
• pește de argint;
• hamsii;
• somon roz;
• hering slab;
• somn;
• lisacul;
• păstrăv;
• crap;
• stavrid negru;
• ton;
• biban de mare;
• brânză;
• unic;
• platica;
• dorada;
• miros;
• ochi roșii;
• peste gras;
• capelin (primăvara).

Conținutul caloric al soiurilor moderat grase este de 100-140 kcal, deci pot fi consumate ocazional pt. dieta pestilor pentru o schimbare.

Dar totuși, peștele cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este cea mai bună opțiune.

Conținutul caloric al unui astfel de produs variază de la 70 la 100 kcal la 100 g. Cele mai dietetice, cu conținut de grăsimi de până la 1%, sunt:

• cod;
• eglefin;
• navaga;
• lemonema;
• pollock;
• pollock;
• biban de râu;
• vobla;
• crustacee;
• crustacee

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Branhiile slabe (1 până la 2% grăsime) sunt:

• ştiucă;
• lisacul;
• Argentina;
• Caras;
• cambulă;
• Amur;
• ochi albi;
• chefal;
• burbot;
• omul;
• pristipom;
• lipan;
• pește alb;
• grenadier;
• lamprei;
• babuşcă;
• Sorog.

LA soiuri alimentare Reprezentanții acvatici, cu un conținut de grăsime de 2 până la 4%, includ:

• hekjerekh;
• lin;
• rudd;
• macrou;
• Halibutul negru;
• pește de gheață;
• pește sabie.

Consumul regulat de pește cu un conținut de grăsime de până la 4% nu numai că te va ajuta să pierzi rapid greutate excesiva, dar și îmbunătățirea sănătății organismului.

Fripturi de cod cu cartofi

4 porții, 234 kcal, timp de gătire 45 minute.

Ingrediente:

• 600 g file de cod,
• 8 tuberculi de cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 lamaie,
• 2 linguri suc de lamaie,
• 2 linguri iaurt,
• 2 linguri faina de secara,
• 1 lingura de hrean ras,
• 1 legatura patrunjel, piper, sare,

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se toaca grosier si se pun la fiert in apa cu sare.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.
3. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
4. Se spală fileul de cod, se taie în porții, se sare și se piperează, se rulează prin făină și se prăjește în ulei de măsline.
5. Pentru a pregăti sosul, amestecați iaurtul cu suc de lămâie, hrean și puțin pătrunjel.
6. Se aseaza fripturile si cartofii pe farfurii, se toarna peste sos, se presara patrunjelul ramas si se orneaza cu felii de lamaie si rondele de ceapa.

Pollock înăbușit cu lămâie

3 porții, timp de gătire 40 minute, 176 kcal.

Ingrediente:

• 600 g pollock,
• 200 ml bulion de legume,
• 2 morcovi,
• 2 rosii
• 1 ceapa,
• 1 radacina de telina,
• 1 lamaie,
• 2 linguri ulei de masline,
• 2 frunze de dafin,
• 0,5 legături de mărar, piper, sare.

Metoda de gatire:

Curățați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați-l în porții, frecați cu sare și piper.

Curățați morcovii și rădăcina de țelină, spălați și tăiați felii.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Spălați lămâia și tăiați felii.

Se spala rosiile, se taie felii.

Spălați verdețurile de mărar.

Se calesc morcovii, telina si ceapa in ulei de masline.

Puneți pollock într-o tigaie cu fund gros.

Puneți deasupra legumele sotate și felii de lămâie.

Se toarnă bulion, se adaugă frunza de dafin, se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.

Peștele finit se pune pe farfurii, se ornează cu felii de roșii și crenguțe de mărar.

Sufleu fraged de stiuca

sufle de pește - opțiune grozavă pentru cei care, în timpul unei diete, doresc să diversifice meniul cu delicioase și fel de mâncare delicată. Pentru această rețetă veți avea nevoie de câțiva căței de usturoi prăjiți; este mai bine să o pregătiți în avans.

Ingredientele necesare:

• Salau proaspat – 350 gr.
• Albus din două ouă.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
• Usturoi copt.
• Piper măcinat.
• Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați și clătiți carcasa de știucă, separați oasele și pielea. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici și puneți-l într-un blender.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Dieta cu pește

Se toarnă smântâna în vasul blenderului, se adaugă usturoiul și condimentele și se pisează totul bine. Separat, bate albusurile cu un praf de sare.

Combinați amestecul de pește și albușurile bătute pe părți pentru a obține o masă omogenă. Consistența amestecului trebuie să semene cu crema.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 150 0C, formați sufleul. Pentru a face acest lucru, transferați masa pe folie alimentară, răsuciți-o astfel încât să arate ca un cârnați și legați bine folia la capete. Înveliți sufleul format în folie și dați la cuptor pentru 20-30 de minute.

În același timp, puteți coace legume pentru o garnitură. Scoateți pachetul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în porții și serviți cu legume. Acest sufleu este neobișnuit de aerisit, delicios atât fierbinte, cât și rece.

Este posibil să înlocuiți peștele

Fructele de mare sunt un depozit de vitamine și minerale unice, pentru care este dificil să găsești o alternativă. Peștele este adesea numit înlocuitor de carne, în special în scopuri alimentare. Sunt momente când devii alergic la delicatese, atunci trebuie să te gândești la o alternativă.

La dietă, puteți înlocui peștele cu produse origine vegetală. Acestea includ soia, brânza tofu și unele tipuri de leguminoase. De exemplu, în ceea ce privește conținutul de aminoacizi, o porție de linte nu este în niciun fel inferioară aceleiași cantități de delicatesă de pește. Din puncte negative- aminoacizii de origine vegetala sunt absorbiti mult mai rau.

Puteți înlocui peștele din dieta dumneavoastră cu ciuperci și nuci. Dacă alegeți nuci de caju, atunci, pe lângă proteine ​​și aminoacizi, organismul va fi îmbogățit cu fosfor. Când alegeți nuci sau ciuperci pentru dieta dvs., amintiți-vă că porția zilnică nu trebuie să depășească 50 g.

O alternativă excelentă la delicatesele dietetice din pește - semințe de in. Pe lângă acizii grași, ei conțin zinc, fier și calciu. Semințele de in pot fi măcinate în făină, consumate cu chefir la micul dejun sau ca fel de mâncare independentă în loc de terci. Puteți înlocui peștele alge, din care se obțin salate dietetice hrănitoare.