Coacerea platica in folie in suc propriu. Dorada coapta la cuptor (5 retete)

Dorada nu este doar un pește de apă dulce sănătos și accesibil, ci și delicios. Acasă, se gătește în diferite moduri: prăjit, copt sau înăbușit. În funcție de ingredientele selectate și de servirea preparatului finit, este posibilă diversificarea meniului zilnic sau festiv. În plus, are un conținut scăzut de calorii - doar 107 kcal la 100 de grame de produs. Procesul de gătire a platica în cuptor nu durează mult timp. Trebuie doar să alegeți rețeta care vă place cu o fotografie, precum și să pregătiți ingredientele principale și suplimentare.

Selectarea și prepararea peștelui

Pentru a coace pește delicios, nu este necesar să gătiți numai după rețete complexe. Este suficient să alegeți platica potrivită și să o pregătiți pentru coacere. Trebuie luate doar produse proaspete, o carcasă congelată nu mai are substanțe utile. Când cumpărați un pește, trebuie să acordați atenție ochilor acestuia, care nu ar trebui să fie tulburi sau sângerați - abțineți-vă de la o astfel de alegere. Prospețimea poate fi judecată și după branhii și coadă, deoarece într-un produs bun aceste zone nu sunt uscate și nu își schimbă nuanța. Peștii de apă dulce sunt adesea acoperiți cu mucus și solzii lor nu strălucesc, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza produsul.

După cumpărarea (sau prins) un pește, este important să-l pregătiți. Dorada se spală sub jet de apă, se curăță de solzi și se taie, se îndepărtează toate interiorul, aripioarele și coada. Mulți bucătari preferă să gătească cu solzi și cap, dar îndepărtează orbitele și branhiile. Se recomandă să coaceți un pește de dimensiuni medii și mici în ansamblu, este mai bine să tăiați unul mare în bucăți mici, din carcase foarte mici într-un borcan fac conserve de pește din dorada acasă. După curățare, clătiți din nou peștele, curățându-l de mucus și reziduuri de solzi, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie.

Cele mai simple retete

Dorada poate fi coaptă în mod deschis sau închis, folosind folie sau un manșon special. Totul depinde de rețetă, de mărimea peștelui și de preferințele de gust. De exemplu, puteți cu cartofi, smântână și legume.

Dorada in smantana, copta in mod deschis

Aceasta reteta pas cu pas este cea mai simpla, dar in acelasi timp gustoasa si sanatoasa. Pe lângă peștele de mărime medie pentru coacere acasă în cuptor, veți avea nevoie de:

• 1-2 becuri;
• 200 g smantana cu continut mediu de grasimi;
• 1 lamaie;
• putina sare si condimente dupa gust;
• mărar sau pătrunjel pentru a decora vasul.

Sucul de lămâie stors se adaugă la smântână, amestecat cu condimente alese și sare. Apoi frecați dorada pe fiecare parte cu amestecul rezultat și lăsați la marinat 20-30 de minute. În acest moment, trebuie să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. După o jumătate de oră, peștele trebuie umplut cu ceapă (se poate amesteca și cu sosul, dacă rămâne) și pus pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Dorada umpluta se trimite la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, apoi trebuie sa opriti focul si sa mai lasati 5-10 minute. Scoateți vasul finit, puneți-l pe o farfurie și serviți cu legume, cartofi sau terci de hrișcă.

Care este cea mai bună garnitură pentru pește?

Puteți alege până la 3 opțiuni diferite

Scorul total

Cartof

Scorul total

Paste

Scorul total

garnitura de legume

Scorul total

Scorul total

Dorada coaptă în mod închis

Un fel de mâncare mai suculent este întreg în folie cu ulei de măsline și usturoi. Nu trebuie marinat în prealabil, astfel încât procesul de gătire durează mai puțin. Se recomanda sa alegeti platica de pana la 0,5 kg pentru a avea timp sa se coace. Pentru a găti peștele în folie în cuptor, aveți nevoie de:

• platica, cu o greutate de aproximativ 300-450 g;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 lingura de otet 9%;
• 1 lamaie;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• sare, condimente și ierburi după gust.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să porniți cuptorul (încălzit la 190 de grade) și să faceți un sos simplu: amestecați usturoiul tocat cu ulei de măsline, lămâie, adăugați condimente, oțet și mutați cu grijă. Dorada pregătită se rade cu amestecul pregătit. Acoperiți un vas de sticlă sau metal cu folie, puneți carcasa în ea și turnați peste restul de sos. Este important să înfășurați bine folia, astfel încât aroma să nu iasă la iveală. Coacerea platica la cuptor durează aproximativ 20 de minute, pentru a obține o crustă aurie deasupra, trebuie să deschideți folia și să o lăsați la cuptor 5-10 minute.

Opinia expertului

Federația de pescuit a regiunii Moscova

Întrebați un expert

Înainte de servire, peștele este așezat din recipient și tăiat în bucăți mici. De asemenea, este permis să se servească întreg dacă dimensiunea carcasei este mică. De sus se obisnuieste sa se suplimenteze platica prajita cu ierburi si legume proaspete. Roșiile, ardeii dulci și ceapa vor fi de folos.

Dorada copta la cuptor cu cartofi

Fish and chips este un fel de mâncare mai casual, care poate fi completat cu legume și ierburi proaspete. Înainte de a coace dorada la cuptor cu cartofi, trebuie să alegeți peștele. Pentru această rețetă, se recomandă să luați o dimensiune mai mare - aproximativ 800 g și să le tăiați în fileuri. Așadar, felul de mâncare va fi mai suculent și fără sâmburi, în plus, este convenabil să îl serviți în porții. Din produsele suplimentare veți avea nevoie de:

• 7-10 cartofi de marime medie;
• 3 cepe;
• 4-5 linguri de smantana;
• 1 buchet mic de marar;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• condimente pentru peste, piper negru macinat si sare dupa gust.

După cum am menționat mai devreme, peștele trebuie pregătit: curățat, eviscerat, tăiat capul, spălat și uscat, apoi tăiat în bucăți mici. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans, deoarece pregătirea vasului pentru coacere nu necesită mult timp. Cartofii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în felii medii (nu mai mult de 1,5 cm lățime), ceapa - în jumătate de rondele. Tapetați o tavă de copt cu folie, așezați cartofii pe ea într-un strat uniform și stropiți cu condimente. Deasupra se intinde ceapa si se pune bucatele de platica peste ea. Smântâna se amestecă cu condimente, mărar și sare, se toarnă sosul rezultat peste pește și se acoperă cu folie. Trimite foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute in folie, apoi deschide-o putin si lasa inca 10-15 minute pentru a obtine o crusta aurie. Peștele fiert se servește cu legume sau ierburi tocate mărunt.

Dorada la cuptor este un fel de mancare simplu, usor de gatit delicios si diversificat prin adaugarea de noi produse. Pentru a obține pește suculent, se recomandă să-l coaceți în folie. Este posibil să obțineți o crustă aurie alegând o metodă de gătit deschisă. Totuși, folia permite vasului să nu se ardă și scoate peștele întreg din tava de copt. Este posibil să-l înlocuiți cu hârtie de pergament sau să folosiți sticlă pentru cuptor. Pentru ca oasele să nu se simtă în pește, trebuie făcute tăieturi superficiale pe acesta la fiecare 2-3 cm.

Cand vine vorba de pestele copt la cuptor, multi pun imediat crapul sau crapul pe podium, iar platica se prezinta doar ca gustare afumata la bere sau, in cazuri extreme, cartofi fierti.

Dar oamenii care știu multe despre abilitățile culinare spun că doradala este foarte gustoasă.

Desigur, mult depinde de calitatea peștelui în sine. Un lucru este dacă ai cumpărat pește din piață, unde a stat pe tejghea mai mult de o zi. Și e cu totul altceva dacă acum câteva ore a înotat într-un iaz.

Un număr mare de oase oprește și pe gospodine tentația de a găti dorada în cuptor.
Da, platica este un pește osos. Dar dacă iei un exemplar mare, atunci, crede-mă, numărul de semințe nu te va mai speria atât de tare.

Dar nu are acel miros specific ascuțit pentru care sunt faimoși mulți pești de mare și ocean (pollock, lipa, cod) și peștii care trăiesc în iazuri, precum crapul.
Dorada se coace usor. Mai ales dacă individul este mare. Are carne nemacră, care poate fi apreciată uitându-se la dorada afumată la cald. Aparent, nu degeaba se prepară astfel.

Subtilitățile gătirii dorada la cuptor

• Dorada răspunde bine la orice fel de marinată. Este la fel de gustos atat cu smantana cat si cu sos de rosii cu adaos de ierburi si condimente.
• Peștele va fi mai gustos dacă este stropit cu suc de lămâie înainte de tratamentul termic. Va ucide mirosul specific de pește, adăugând condimente cărnii.
• Fanii unei cruste crocante ung platica cu unt, maioneza si smantana inainte de coacere. Cei care, dintr-un motiv oarecare, nu pot mânca prăjeli, coc dorada în folie, deschizând-o abia la sfârșitul gătitului, astfel încât peștele să fie doar puțin rumenit.
• Există o părere că dacă se fac tăieturi transversale frecvente pe carcasă înainte de a fi trimise la cuptor, atunci oasele nu vor fi simțite așa. Dar totuși, nu ar trebui să crezi orbește această afirmație. Cert este că, dacă prăjiți dorada într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei până se rumenește, așa cum se spune, „până la cros”, atunci, poate, oasele zdrobite în acest fel nu vor fi atât de vizibile. Dar în 25-35 de minute (de obicei coacerea durează atât de mult), oasele pur și simplu nu au timp să intre în acea stare care le va face mai puțin vizibile. Dar numărul lor, având în vedere împărțirea în mai multe părți, va crește semnificativ. Ceea ce va crea condiții incomode în consumul unui astfel de fel de mâncare.
• Dar puteți face în continuare incizii pe carcasă. Ar trebui să fie puțin adânci, să nu taie oasele. Datorită crestăturilor, marinada va pătrunde mai repede în țesuturi, iar acest lucru va face carnea de dorada suculentă, aromată și foarte gustoasă.

Dorada copta la cuptor cu lamaie si mustar

Ingrediente:

• platica - 1 buc. (900–1000 g);
• ceapa - 150 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• maioneză - 80 g;
• muștar gata preparat - 30 g;
• sare;
• verdeață tânără de mărar - 2-3 crenguțe;
• usturoi - 2 catei;
• condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de gatit

• Curățați dorada de solzi. Tăiați abdomenul de la anus la cap. Scoateți interiorul. Deoarece peștele se va găti cu capul pe cap, scoateți branhiile.
• Clătiți carcasa sub jet de apă rece. Ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
• Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Tocați usturoiul și mararul cu un cuțit. Tăiați lămâia în cercuri, care apoi sunt tăiate în jumătate.
• Într-un bol, puneți maioneza, muștarul, condimentele pentru pește, care vă place cel mai mult. Sarat la gust.
• Ungeți dorada cu sos (atât pe dinăuntru, cât și pe exterior), lăsați cincisprezece minute la marinat.
• Acoperiți o foaie de copt cu folie, faceți părțile laterale din ea. Pune jumatate din ceapa tocata in mijloc. Asezati carcasa platica pe "perna" de ceapa.
• Amestecați ceapa rămasă cu mărar și usturoi tocate. Pune în interior peștele. Adăugați 2 felii de lămâie în legume. Asigurați incizia cu scobitori.
• Trimiteți foaia de copt la cuptorul încălzit la 200 °. Coacem platica timp de 25-30 de minute. Se presară vasul finit cu ierburi și se ornează cu felii de lămâie.

Dorada copta la cuptor cu rosii

Ingrediente:

• platica - 1 buc. (800–100 g);
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 75 g;
• roșii - 300 g;
• usturoi - 2 catei;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• sos de soia - 25 ml;
• zahăr - un praf;
• sare;
• condimente pentru pește - 5 g.

Metoda de gatit

• Curățați dorada, curățați-o. Dacă intenționați să-l coaceți cu capul pus, îndepărtați branhiile. Clătiți bine sub jet de apă.
• Tăiați morcovii și ceapa în fâșii, tăiați roșiile felii, tăiați usturoiul.
• Într-un castron, amestecați sosul de soia, zahărul, o lingură de ulei, condimentele de pește. Poti sara putin.
• Cu aceasta marinada se unge pestele pe toate partile, se lasa pe masa 15 minute.
• Acoperiți forma cu două foi de folie, așezându-le în cruce. Așezați legumele în mijloc. Pune peste ele. Unele legume pot fi puse în interiorul peștelui. Închideți folia sub formă de plic.
• Pune foaia de copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20 de minute. Apoi deschideți cu grijă folia. Tine doradala la cuptor inca 15 minute pana se rumeneste usor.

Dorada coaptă la cuptor: umplută cu terci

Ingrediente:

• platica - 1 buc. (700–900 g);
• terci de hrișcă sfărâmicios - 400 g;
• unt - 60 g;
• ouă - 2 buc.;
• ceapa - 75 g;
• smântână - 120 g;
• sare;
• biscuiți măcinați - 30 g;
• verdeturi de marar.

Metoda de gatit

• Curățați peștele. Tăiați capul până la coloana vertebrală, începând de la aripioare. Scoateți interiorul prin orificiu. Îndepărtați branhiile. Clătiți bine sub jet de apă. Uscați carcasa cu prosoape de hârtie. Frecați cu sare.
• Tăiați mărunt ceapa. Se prajesc in ulei pana se rumenesc.
• Tăiați oul fiert tare cu un cuțit. Bateți al doilea ou crud cu o furculiță.
• Se amestecă terci de hrișcă cu ceapa și oul tocat. Adăugați ou bătut, sare. Se amestecă.
• Umpleți dorada cu această umplutură.
• Se unge o tavă de copt cu ulei, se stropește cu pesmet măcinat. Pune peștele înăuntru. Apăsați-vă capul pe corp.
• Se toarnă dorada cu smântână, se presară cu restul de pesmet.
• Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade, se coace 30-35 de minute. Ca să nu se usuce dorada, se unge periodic cu smântână.
• Puneți dorada finită pe un vas, turnați peste sosul de smântână și sucul format după coacerea peștelui, stropiți cu ierburi.

Dorada copta la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• platica - 1 buc. (700–900 g);
• cartofi - 400 g;
• ceapa - 200 g;
• sare;
• smântână - 80 g;
• condimente pentru cartofi - 5 g;
• condimente pentru pește - 5 g;
• mărar tocat - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 20 g.

Metoda de gatit

• Curățați dorada, tăiați capul, curățați, spălați. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Stropiți cu condimente pentru pește, frecați-l în piele.
• Curățați cartofii și ceapa, clătiți. Tăiați cartofii în felii subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
• Asezati cartofii pe o tava tapetata cu doua foi de folie. Stropiți-l cu condimente pentru cartofi. Acoperiți cu ceapă. Puneți dorada pregătită pe ceapă.
• Se toarnă totul cu smântână amestecată cu sare și mărar tocat. Acoperiți cu folie.
• Se da la cuptorul incalzit la 200°. Coaceți 30 de minute. Deschideți folia, lăsați la cuptor încă 15 minute. Stropiți cu ierburi.

Notă pentru proprietar

Pentru a nu mărunți peștele gata făcut pe o farfurie, puteți tăia în avans dorada în porții, o puteți marina cu condimentele preferate, o puteți pune pe o foaie de copt și o puteți coace.

Când se coace, peștele este foarte des prăjit pe o foaie de copt. Pentru a preveni acest lucru, întindeți-o pe o foaie fierbinte, unsă cu ulei. De asemenea, puteți tapetați o foaie de copt cu folie sau hârtie de copt.

Un astfel de pește are o reputație foarte proastă și totul pentru că este prea osos, de aceea pentru mulți procesul de mâncare devine dureros și lung. Dar dacă cunoașteți caracteristicile cum să coaceți o dorada întreagă în cuptor (pentru ca aceasta să fie suculentă și, în același timp, oasele să fie puțin simțite), atunci nu vor fi probleme.

Peștele de râu gata preparat în mod corespunzător va aduce multă plăcere și niciun oase nu va strica impresia felului de mâncare - chiar și oaspeții vor aprecia mâncarea.

Cum să măcelești și să gătești dorada, astfel încât oasele să nu se simtă

Răspunsul la această întrebare este simplu: coaceți-l întreg și în cuptor. Gătitul unei plătici întregi (coacerea în piele) are un avantaj important pentru noi: scăparea de oasele enervante.

Când o gătim în această formă în cuptor și apoi scoatem pielea de pe o parte a coastelor și a coloanei vertebrale, atunci toate oasele devin vizibile, ca într-o radiografie. Puteți să le îndepărtați imediat cu ușurință și să serviți o mâncare de pește complet „curată” la masă, pe care toată lumea o poate mânca fără dificultate.

Cum să eviscești o dorada înainte de coacere

Dorada este un pește care are un gust grozav și este, de asemenea, ușor de curățat. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați de solzi (deși unii consideră acest pas inutil), măruntaiele, să clătiți bine din toate părțile (dacă nu se face acest lucru, peștele poate avea un gust amar), să tăiați branhiile, să scoateți aripioarele și, dacă este posibil, oasele.

Reteta de platica suculenta cu legume la cuptor in folie

Această metodă de a găti peștele de râu nu a fost aleasă întâmplător. În primul rând, gătitul în cuptor are un efect foarte blând asupra texturii cărnii, iar în al doilea rând, coacerea vă permite să economisiți la maximum toate substanțele utile conținute în ea. Iar folosirea foliei este o salvare pentru cei care nu știau să facă dorada suculentă.

Ingrediente

• Dorada - 2 carcase mari;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• roșii - 4 fructe;
• Piper negru, oregano, cimbru, sare - dupa gust;
• Ulei vegetal - ½ linguriță;
• Țelină - câte vrei.

Cum să coaceți acasă dorada suculentă cu cartofi și roșii în folie

• Tăiați ceapa și cartofii în cuburi. Măcinați roșiile sub formă de inele.
• Curățăm peștele de dorada așa cum este descris mai sus.
• Pune legumele tocate (cu excepția roșiilor) pe o foaie de copt sau într-un recipient refractar, le sare, piperează și amestecă bine, dar ușor cu mâinile.
• Deasupra "pernei" de legume punem platica spalata curatata, adaugam putina sare si acoperim cu rondele de rosii. Le asezam direct pe spatele carcasei de peste.
• Stropiți peștele de râu cu condimentele preferate, asezonați cu porția specificată de ulei și acoperiți cu folie (îl puteți înlocui cu hârtie de pergament).
• Trimitem foaia de copt acoperită (sau forma) la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Coacem un pește fraged la 200 ° C. Scoateți folia cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Deliciul de pește trebuie servit fierbinte, fără garnitură (o avem deja) și sub orice formă (măcar ca fel principal, măcar ca aperitiv).

Inainte de servire, preparatul cu platica poate fi stropit cu ierburi aromate proaspete, garnisit cu felii sau felii de lamaie - si voila, te poti ajuta singur!

Secretele coacerii platica la cuptor: mituri si realitate

După cum ați văzut deja, este ușor să faceți acasă un preparat de dorada gustos și astfel încât oasele să nu se simtă aproape. Dar pentru asta trebuie să știi totul până la cel mai mic detaliu. Am vorbit despre principalele nuanțe (curățare și gătit), acum vă puteți da seama detaliile, fără de care rezultatul ideal nu va funcționa.

• Mulți oameni cred că inciziile de pe suprafața carcasei de pește vor face oasele mai puțin simțite, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Dacă faceți tăieturi adânci și tăiați oasele, atunci vor fi și mai multe, iar efectul va fi mai degrabă opus.
• Dar dacă faceți incizii ușoare (care nu pătrund în sistemul osos), atunci carnea se va coace mai bine, va deveni mai moale și, poate, oasele se vor transforma în altele mai flexibile. Marinada poate intra și în astfel de adâncituri fără prea mult efort, ceea ce ne va oferi un alt avantaj - suculenta incredibilă a peștelui. Deci, nici nu merită să abandonați complet inciziile.
• Din moment ce vorbim de marinada, o sa spun imediat ca se poate folosi orice: ulei, suc de rosii, sos de maioneza, smantana, smantana. Nu există restricții speciale pentru dorada în acest sens. Este foarte „ospitalier” cu toată lumea, chiar și mirodeniile și mirodeniile pe care le întâlnesc cu bunăvoință, principalul lucru este să nu exagerați cu ele.
• Înainte de a trimite peștele de râu la coacere (acest lucru este valabil și pentru toate celelalte tipuri de tratament termic), acesta poate fi stropit cu suc de lămâie proaspăt stors. O astfel de manipulare simplă va da gustului unui fel de mâncare de pește gata preparată o ușoară picant și va salva carcasa încă crudă de mirosul de pește nu atât de plăcut.

Bineînțeles, îți poți găti dorada preferată în diferite moduri: fierbe, prăjește, fierbe la abur, dar coacerea este o procedură și o tehnologie specială care îți va oferi doar un răsfăț uimitor cu o crustă aurie frumoasă. Pe lângă gust, se dovedește și foarte util.

Nu asculta cand esti sfatuit sa refuzi sa gatesti platica, pentru ca cel care spune asta fie nu a gatit-o niciodata, fie a avut o experienta neplacuta. Dar acum știți exact cum să coaceți corect întreaga dorada în cuptor, astfel încât să fie suculentă și să nu vă interfereze cu oasele în timpul procesului de degustare.

Gătește și bucură-te de peștele tău preferat!

Dorada este recunoscută nu doar ca un pește incredibil de gustos, dar și extrem de sănătos, care este ușor digerat de organismul uman, fără a provoca senzația de greutate în stomac după consum.

Din păcate, este departe de a fi întotdeauna posibil să gătești un fel de mâncare gustos, suculent și fraged, deoarece mulți cred în mod eronat că este mai bine să folosești un astfel de pește ca dorada doar pentru un berbec. Astăzi vă vom spune cum să gătiți dorada la cuptor, pentru că numai așa vă veți putea bucura de gustul ei unic.

Coacerea doradalor în cuptor ar trebui să fie precedată de pregătirea prealabilă a acestui pește, care trebuie mai întâi curățat de solzi și scăpat de interior. După aceea, este extrem de important să clătiți bine peștele, astfel încât să nu rămână peliculă neagră pe suprafața sa interioară. În caz contrar, riscați să întâlniți amărăciune în preparatul gătit.

Un pas important este îndepărtarea branhiilor și a aripioarelor cu foarfece speciale pentru tăierea peștelui sau cu un cuțit obișnuit. Pe părțile laterale ale fiecărei carcase, se recomandă să se facă tăieturi mici și să se îndepărteze, dacă este posibil, toate oasele mici, care sunt un acompaniament obligatoriu al oricărui pește de râu.

Puteți găti pește destul de gustos la cuptor, ghidat de o rețetă simplă și de înțeles. Acest fel de mâncare este preparat din:

• platica - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• maioneză - 70 g;
• o grămadă de verdeață;
• ulei vegetal pentru ungerea matriței;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Pre-curățat și spălat bine sub jet de apă, peștele trebuie frecat cu un amestec de sare și piper negru. După aceea, peștele trebuie pus într-o matriță specială, lubrifiată cu o cantitate mică de ulei vegetal. Ceapa decojită trebuie tăiată în inele și pusă deasupra carcasei. Același lucru trebuie făcut și cu roșiile, tăindu-le în inele subțiri.

Atingerea finală este aplicarea maionezei pe pește și introducerea acesteia la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 180 de grade. De regulă, nu durează mai mult de jumătate de oră pentru a coace dorada în cuptor, iar apariția unui miros caracteristic și a unei cruste aurii va indica pregătirea vasului.

Va fi posibilă diversificarea unui fel de mâncare obișnuită de pește prin completarea plăticii cu anumite produse. Deci, tandemul de pește cu ciuperci va fi destul de neobișnuit și gustos. Pentru a pregăti un fel de mâncare consistent și parfumat, ar trebui să utilizați:

• dorada - 1,5 kg (trebuie să folosiți doar o carcasă întreagă, nu tăiată în bucăți);
• ciupițe - 500 g;
• ceapa - 3 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Ardeiul trebuie amestecat cu coriandru și sare, iar amestecul rezultat trebuie frecat cu pește curățat, spălat și uscat, lăsându-l la marinat timp de o oră.

Ceapa decojită trebuie tăiată cubulețe mici și prăjită într-o tigaie cu puțin ulei vegetal până când apare o crustă aurie caracteristică. După aceea, ceapa trebuie turnată într-un recipient separat.

Champignonurile spălate și feliate trebuie, de asemenea, prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie, apoi amestecate cu ceapa prăjită și umpleți dorada cu umplutura rezultată. Pentru a preveni căderea ciupercilor din pește, abdomenul poate fi cusut cu fire sau pot fi folosite scobitori obișnuite ca elemente de fixare.

Peștele trebuie așezat într-o formă specială, lubrifiat în prealabil cu ulei vegetal. Se recomandă să puneți o felie de lămâie sub branhiile carcasei. După aceea, forma cu peștele poate fi introdusă la cuptor, încălzind-o la o temperatură de 180 de grade și coace timp de 15 minute.

După timpul specificat, peștele trebuie îndepărtat și uns cu o cantitate mică de maioneză. Rămâne să coacem peștele încă 15 minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se recomandă stropirea carcasei cu suc de lămâie proaspăt stors, care va conferi preparatului o aromă unică și un gust picant. Dorada cu ciuperci este gata!

Respectând reguli simple, vei putea crea un fel de mâncare destul de suculent și fraged pe bază de dorada, indiferent de rețeta folosită în acest scop. Deci, o condiție importantă este formarea de tăieturi transversale, prin care carcasa poate fi mai bine saturată cu sare, piper negru, suc de lămâie și condimente.

În ceea ce privește condimentele, puteți folosi condimente speciale pentru preparatele din pește, care vor umple peștele cu o aromă plăcută și un gust unic. Dar sucul de lămâie proaspăt stors vă va ajuta să faceți față mirosului neplăcut, care este adesea prezent în peștele de râu.

Urmați rețetele și sfaturile din acest articol și încântați-vă familia și prietenii cu dorada suculentă și parfumată de la cuptor.

Există un număr mare de soiuri de pește pentru copt, dar dorada copt la cuptor în folie, printre toți ceilalți pești, este pe unul dintre primele locuri.

Înainte de a începe să gătiți dorada în folie în cuptor, vă recomandăm să vă familiarizați cu proprietățile benefice ale acestui minunat pește:

• Carnea fragedă de dorada este bogată în microelemente - acestea sunt fosfor, fier, sodiu, magneziu, calciu și clor, precum și vitamine precum C, A, E, PP, B1, B2;
• Proteina acestui pește are un conținut mai scăzut de țesut conjunctiv, ceea ce înseamnă că este mai ușor de digerat și de asimilat complet toți nutrienții din el;
• Carnea de dorata este considerata un bun antioxidant si ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange.

Cum să gătești dorada la cuptor în folie

Pentru ca platica coaptă în cuptor în folie să devină fragedă și parfumată, trebuie să cunoașteți câteva mici secrete:

În primul rând, înainte de a începe să gătiți dorada, trebuie să o procesați, și anume, să o curățați de solzi, să îndepărtați toate aripioarele, să deschideți burta, să curățați toate interiorul, să nu uitați de branhii - le scoatem și noi. Nu este nevoie să scoateți capul din platică. Apoi, clătiți bine peștele sub jet de apă rece. Apoi, transferați dorada pe un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate.

După ce peștele nostru s-a uscat, puteți trece la punctul principal, și anume cum să gătiți dorada în folie în cuptor.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• Dorada 1,5-2 kg;
• Bec - 1 buc;
• Lămâie - 1 buc;
• Ulei vegetal 3 linguri. l. (se poate inlocui cu unt in aceeasi cantitate);
• Piper negru;
• Condimente pentru pește;
• Sare si zahar cate 1 lingura de desert;
• Pătrunjel și mărar, câte 4 ramuri;
• Folie pentru copt.

Metoda de gatit

Așadar, când toate componentele sunt pregătite, puteți începe în siguranță să gătiți dorada, dar vreau să vă avertizez imediat - chiar dacă doradala are o greutate de un kilogram sau mai mult, nu trebuie să o tăiați în bucăți. În primul rând, va fi mai gustos dacă este gătit întreg, iar în al doilea rând, un astfel de fel de mâncare va arăta foarte frumos pe masă.

Următoarele acțiuni depind exclusiv de iubitorii de marinată. Mulți, de exemplu, preferă să frece pur și simplu peștele cu sare, să-l învelească în folie și să se coacă în cuptor. Rețeta noastră despre cum să gătești dorada în folie va fi puțin diferită folosind marinada.

Pentru a face acest lucru, peștele uscat trebuie plasat într-un recipient potrivit pentru dimensiunea sa. Dorada mare trebuie marinată aproximativ 2 ore. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele uscate: piper, sare, zahăr și condimente pentru pește. Frecam platica cu acest amestec aprins, apoi taiem lamaia in jumatate, iar pestele se toarna cu zeama de lamaie. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și trimiteți peștele marinat la frigider pentru 2 ore.

După ce peștele s-a marinat, puteți trece în siguranță la prepararea lui. Pentru a face acest lucru, luăm folie de dimensiunea dorită, punem peștele pe ea, punem unt, pătrunjel și mărar, ceapa tăiată subțire în jumătate de rondele în burta platica.

În mod ideal, verdeața și ceapa nu ar trebui să cadă din burta peștelui. Apoi, trebuie să înfășurați cu grijă peștele în folie. La coacerea peștelui în acest fel, este important să ne amintim un detaliu foarte important. Peștele trebuie înfășurat în așa fel încât nici o picătură de suc să nu se scurgă pe foaia de copt, altfel doradala coaptă în folie la cuptor va fi uscată și nu foarte gustoasă.

Scopul pregătirii unui astfel de fel de mâncare este că doradala va fi în propriul suc și datorită acestuia are un gust neobișnuit de delicat.

Punem pestele preparat la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.