Ce trebuie să faceți dacă aveți o alergie alimentară la un adult. Prognosticul sau rezultatul tratamentului. Manifestări gastrointestinale ale alergiilor alimentare

Alergia alimentară este o boală destul de comună care se manifestă hipersensibilitate organismul la anumite alimente, atunci când aparent inofensiv, alimentele obișnuite duce la dezvoltarea unei reacții alergice. Aproape toți oamenii au auzit probabil despre alergiile alimentare, dar cei mai mulți dintre ei nu o consideră a boli periculoase, și în zadar, deoarece alergiile nu sunt atât de inofensive pe cât pare la prima vedere. Un anumit tip de aliment poate conține un număr destul de mare de alergeni, de obicei proteine ​​și mult mai rar carbohidrați și grăsimi. La alergii la mancare apărarea imună produce o cantitate semnificativ mai mare de anticorpi decât în ​​mod normal, făcând astfel organismul hiperreactiv, ceea ce pune o proteină complet inofensivă la același nivel cu agent infecțios. Daca sistemul imunitar nu este implicat, nu este o alergie alimentara, ci o simpla intoleranta alimentara. Destul de ciudat, alergia alimentară adevărată apare doar la aproximativ 2% din populație; cauza ei este cel mai adesea ereditatea.

Alergiile alimentare la copii se manifestă de obicei în primii ani de viață, iar cel mai frecvent alergen este albus de ou. Atunci majoritatea copiilor o „depășesc”.

Alergiile alimentare la adulți în 80% din cazuri sunt o afecțiune pe care cercetătorii o numesc „pseudoalergie alimentară”. Această afecțiune este foarte asemănătoare ca simptome cu o adevărată alergie alimentară, în timp ce cauza reală constă în intoleranța obișnuită la anumite alimente. În plus, unii oameni dezvoltă reacții psihosomatice la alimente și, ca urmare, încep să considere unele alimente un alergen pentru ei înșiși.

Alergii alimentare - cauze

Alergiile alimentare sunt mult mai frecvente în zilele noastre decât erau acum câteva decenii. Mulți cercetători atribuie acest lucru utilizării pesticidelor, poluării mediu inconjurator, numeroasele substanțe chimice pe care oamenii le întâlnesc sau le folosesc de-a lungul vieții. S-a estimat că în timpul anului o persoană este expusă la aproximativ trei mii de tipuri diferite de substanțe chimice, așa că nu este deloc surprinzător faptul că numărul reacțiilor alergice crește în fiecare an. În fiecare zi, sistemul nostru imunitar este expus la o varietate de substanțe chimice din băuturi și alimente, precum și molecule potențial toxice pe care le inhalăm. Această luptă continuă supraîncărcă semnificativ ficatul, ducând la creșterea reacțiilor alergice.

Alergia alimentară la produsele din cereale, sau mai precis, alergia la gluten, este cea mai periculoasă formă de alergie și este cauzată de orz, ovăz, secară și grâu. Persoanele susceptibile la boala celiacă nu pot tolera aceste cereale sub nicio formă. Uneori, o alergie alimentară la gluten poate amenința în mod direct viața unei persoane, datorită faptului că glutenul la astfel de oameni duce la erodarea pereților interiori ai tractului digestiv, prevenind astfel absorbția nutrienților esențiali.

Într-un fel, există o anumită confuzie între conceptele de alergie alimentară și intoleranță alimentară și, deși sunt similare în manifestările lor, motivele dezvoltării lor sunt complet diferite. Alergia alimentară este o reacție imediată a sistemului imunitar la orice iritant, care se manifestă prin producerea de anticorpi împotriva agenților pe care îi consideră străini. Intoleranța alimentară este o reacție întârziată a organismului la un anumit aliment, de obicei dezvoltându-se pe parcursul mai multor zile și manifestându-se sub forma diferitelor simptome care nu au legătură. Cele mai multe dintre simptomele intoleranței alimentare sunt în general foarte greu de asociat, așa că sunt adesea confundate cu simptomele unor boli complet diferite.

Cel mai adesea, alergiile alimentare se dezvoltă sub influența predispoziției ereditare. Riscul de dezvoltare a acestei boli se dublează dacă oricare dintre părinți are alergii, iar dacă ambii părinți au alergii, riscul se dublează. Cu toate acestea, substanțele care sunt alergene pentru un copil pot diferi de alergenii parentali. Alergiile alimentare nu au prioritate și se pot dezvolta la absolut orice tip de aliment, dar cei mai des întâlniți alergeni includ nucile (în special arahide), grâul, soia, crustaceele, peștele, ouăle și laptele. Există, de asemenea, o așa-numită alergie încrucișată, care se dezvoltă de obicei în urma unei reacții la un anumit alergen. De exemplu, persoanele care sunt alergice la alune devin adesea alergice la alte leguminoase (linte, boabe de soia, mazăre etc.).

Oamenii dezvoltă adesea alergii la substanțe chimice precum sulfiții, care sunt folosiți pentru a păstra culoarea alimentelor (legume, fructe uscate). Apare o reacție alergică la sulfiți respirație intermitentăși șoc alergic după consumul de alimente care le conțin. Adesea sulfiții provoacă atacuri severe ale unei boli atât de grave ca

Alergii alimentare - simptome

Din momentul în care consumi un aliment care declanșează o alergie alimentară până când corpul tău experimentează o reacție alergică la acesta, poate dura de la câteva minute la ore. În cazurile de alergii severe, mirosul sau simpla atingere a alimentelor declanșează un răspuns alergic acut.

Simptomele alergiilor alimentare includ mâncărime și umflarea gâtului, gurii și buzelor. Alimentele iritante care intră în sistemul digestiv provoacă simptome precum greață, vărsături,. Înroșirea pielii, urticarie, eczeme, piele iritata. Unii pacienți sunt susceptibili de a se dezvolta rinită alergică, care se caracterizează prin astfel de manifestări ca respirație superficială, tuse și curge nasul.

În unele cazuri, poate apărea o așa-numită reacție alergică întârziată, când simptomele din momentul în care alergenul intră în organism încep să apară câteva ore sau chiar zile mai târziu. În comparație cu un răspuns alergic imediat, simptomele unei reacții alergice întârziate sunt mai puțin severe și pot include astm, urticarie și eczemă.

Cea mai periculoasă, dar din fericire foarte rară afecțiune a alergiilor alimentare este șocul anafilactic. Această afecțiune implică o reacție alergică care implică mai multe sisteme și organe ale corpului uman. Simptome șoc anafilactic– redus presiunea arterială, dificultăți de respirație, umflarea mucoasei faringiene, transpirație, urticarie, mâncărime intensă. Dacă șocul anafilactic nu este tratat corect și rapid, starea progresează foarte repede, ducând de obicei la pierderea conștienței și, uneori, chiar rezultat fatal.

În caz de repetare simptome alergice, ar trebui să analizați cu atenție dieta zilnicași notează tot ce mănânci în timpul zilei, fără a uita să notezi drumul prelucrare culinarăși cantitatea de mâncare consumată. De asemenea, trebuie să înregistrați momentul de apariție și natura simptomelor alergice (greață, urticarie, mâncărime etc.). După ce ați contactat un alergolog, după ce ați studiat cu el înregistrările din ultimele două până la trei săptămâni, este foarte probabil să puteți identifica produsele periculoase.

Alimente care provoacă cel mai adesea alergii alimentare

Unul dintre cei mai puternici alergeni sunt nucile. Pentru persoanele susceptibile la alergii alimentare, poate exista o oarecare consolare prin faptul că, de obicei, alergiile alimentare sunt selective și o reacție alergică poate fi doar la un singur tip de nucă. Uneori, sensibilitatea la nuci este atât de puternică încât chiar și cea mai mică prezență a acestora în ciocolată sau prăjitură poate provoca o reacție acută.

Alergenii potențiali includ fructele de pădure, fructele și legumele. Cele mai active dintre ele: coacaze negre, mure, zmeura, capsuni, lamai, mandarine, piersici, pepene galben, ceapa, mazare, rosii.

Carne, chiar dacă continut ridicat conține proteine, care rareori cauzează reactie alergica, iar mielul și carnea de vită sunt oarecum mai puțin frecvente, dar carnea de cal, puiul și carnea de porc sunt mai frecvente. Datorită diverselor compozitia proteinelor, pacienții cu alergii alimentare la carnea de porc și miel pot consuma în siguranță carne de vită.

De asemenea, alergiile alimentare pot fi cauzate de pește și fructe de mare, ceea ce este obișnuit în special în rândul persoanelor care trăiesc în zonele de coastă. Unii pacienți au o sensibilitate crescută, când chiar și mirosul de pește îi face să se simtă sufocați. LA pește de mare alergiile se dezvoltă mult mai des. Există cazuri de intoleranță la raci, creveți, caviar și produse preparate din aceștia.

Foarte des, alergiile alimentare sunt cauzate de consumul de ouă de găină, iar sensibilitatea organismului la alergen poate fi atât de mare încât uneori o chiflă obișnuită sau prăjitură cu un ou în aluat poate provoca simptome alergice severe. Ouăle fierte moi sunt mai susceptibile de a provoca alergii alimentare decât omletă și ouăle fierte tari. În unele cazuri, o alergie alimentară la ouă poate fi combinată cu o reacție alergică la carnea de pui.

Cel mai comun cauza alergiilor alimentare la copii — Laptele vacii. Odată cu vârsta, există o scădere a sensibilității la lapte ca alergen. Proprietățile sensibilizante ale laptelui sunt slăbite prin fierbere

Alergii alimentare - tratament

Dacă tratamentul pentru alergiile alimentare nu este început la timp, în timp pot apărea simptome severe de dermatită alergică. În plus, gama de alergeni se va extinde constant. După doi sau trei ani, la o alergie alimentară se poate adăuga o alergie la polen și, după aceea, o alergie casnică (la cosmetice, păr de animale, praf etc.). Adesea boala afectează sistemul respirator, ducând la astm bronsic, afectează alte sisteme și organe.

Tratamentul alergiilor alimentare constă în primul rând în reducerea intoxicației organismului, pentru care adsorbanți (eubicor, lactofiltrum, filtrum, enterosgel) și antialergice (antihistaminice) care nu provoacă efecte secundare medicamente (Telfast, Claritin, Kestin). Aceste medicamente trebuie luate strict conform prescripției medicului dumneavoastră.

Alergia alimentară presupune, de preferință, eliminarea completă a unui alergen periculos din alimentație. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este posibil să se adapteze la alergen. Așadar, de exemplu, până când un copil împlinește un an și jumătate, este indicat să nu dai deloc alimente alergene cunoscute (fructe de mare, miere, nuci, ciocolată, ouă de găină, Laptele vacii). După ce a ajuns de această vârstă Le puteți folosi, dar ar trebui să începeți cu doze minime (mai puțin de o linguriță). Ca urmare, organismul începe să se obișnuiască treptat cu potențialul acestuia produse periculoase alimente și nu reacționează la prezența alergenilor.

Din păcate, o stare de spirit alergică rămâne în organism pentru tot restul vieții și dacă alergiile alimentare se vor manifesta în viitor depinde direct de nutriție, stil de viață, stare. apărare imunitară, Locație. Până la vârsta de trei ani, copiii cu alergii trebuie hrăniți exclusiv produse naturale. Cu întărirea în timp util a imunității și alimentație adecvată, poți scăpa de reacțiile alergice.

Medicamente fără prescripție medicală utilizate pentru alergii alimentare: Fenistil 24, Fenistil, sirop Erius, Erius, Parlazin, Lomilan, Clarotadine, Claritin, Zodak, Zirtec, Allertek.

O alergie alimentară este o reacție a organismului la consumul anumitor alimente. ÎN anul trecut Această boală este foarte frecventă. Aceasta depinde de calitatea produselor consumate, care a scăzut semnificativ datorită utilizării diverșilor aditivi alimentari, pesticide și chimicale, precum și din cauza modificărilor negative ale mediului.

O boală alergică alimentară trebuie luată în serios și consultați imediat un medic care vă va prescrie tratament special. Pe primele etape Este mai ușor să scapi de alergii și te poți proteja de complicații în viitor.

Acest tip de boală alergică este direct legată de sistemul imunitar și se poate manifesta în primii ani. Factorii care contribuie la dezvoltarea acestei boli pot fi:

• boli gastrointestinale;
• tulburari de alimentatie;
• ereditate;
• scăderea imunității;
• intoleranță individuală la produs;
• alăptarea

Boala nu trebuie ignorată, deoarece este destul de gravă. Pentru a trata alergiile la adulți veți avea nevoie asistență calificată doctor

Principalele tipuri de alergii alimentare

Această boală se poate manifesta nu numai după ce o persoană a mâncat un produs alergen, ci chiar și prin contactul sau inhalarea mirosului. Prin urmare, ar trebui să vă limitați de alergen nu numai în dieta dvs., ci și să mențineți o anumită distanță. Încercați să nu pregătiți singur mâncarea în această perioadă.

Printre varietatea de alergii alimentare, pot fi identificate două grupuri:

• alergie ascunsă. Tip dinamic de alergie. Dacă în mod regulat și cantitatea in exces consumați un produs alergen, boala se poate dezvolta forma cronica. Pentru a realiza faza de odihnă, ar trebui să excludeți complet produsul consumat din alimentație.
  La rândul lor, alergiile ascunse sunt următoarele: pe tot parcursul anului - simptomele apar pe parcursul întregii zile: spasmodice. Răspunsul organismului la orice aliment, inclusiv la cele care nu sunt un alergen. Alergiile latente intermitente se caracterizează prin dureri de cap. Temperatura - apare din cauza expunerii prelungite la frig și îngheț, accelerând astfel dezvoltarea simptomelor. Legate de - această alergie se refera la tip mixt. Organismul reacționează negativ nu numai la alimente, ci și la mirosul acesteia;
• pronunţat. Acest tip de boală apare după consumul unui produs alergen. Printre produsele care provoacă alergii se numără: probabilitate mare - alune, ciocolată, albușuri, lapte, pește, muștar, porumb. Probabilitatea medie de alergii: zahăr, fructe de pădure, fruct citric, alcool, cartofi, spanac, vita, porc, ceapa, ciuperci, usturoi, apa cu inalbitor, condimente si aditivi coloranti.

Probabilitate redusă: morcovi, dovleac, miere, sfeclă, mere, suc de ananas și piersici, stafide, sare, orez.

Pentru a identifica tipul de boală alergică, ar trebui să cunoașteți principalele simptome ale alergiilor alimentare la adulți. Sunt:

• umflare și amorțeală a feței;
• nas înfundat cu deversare lichidă din el;
• mâncărime la nivelul nasului și gurii;
• colici și greutate în stomac;
• prezența constipației și scaunului de proastă calitate;
• scăderea aportului de alimente;
• atacuri de greață și vărsături;
• apariția urticariei;
• Dermatita atopica;
• angioedem (edem Quincke)

Umflarea apare atunci când sunteți alergic la alimente epiteliul mucos, tesutul gras si pielea. Volumul feței crește, dar culoarea pielii nu se schimbă. ÎN în cazuri rare această boală afectează picioarele, gâtul, mâinile, top parte trunchi, organe interneși articulații.

Tratamentul și prevenirea alergiilor alimentare

Principiul tratamentului alergiei depinde de clasificarea, simptomele și gradul de severitate al bolii. Terapia ar trebui să fie cuprinzătoare și pas cu pas. În timpul tratamentului, nu numai simptomele sunt eliminate, ci și măsurile preventive sunt luate împotriva exacerbarii bolii.

Este foarte important să se mențină sănătatea și dieta echilibrata. Poate că acest lucru va fi suficient și nu va fi necesară utilizarea medicamentelor.
Una dintre noile metode de tratament este imunoterapia specifică alergenilor. Se aplică numai în cazul produselor provocând alergii, sunt necesare vietii.

Pentru a vă proteja de recidive în viitor, în cazul oricăror manifestări de alergie, ar trebui să vă consultați cu un alergolog. El va dezvolta tactici cu tine comportament alimentar. Și cu cât pacientul apelează mai repede la un specialist pentru ajutor, cu atât mai repede va scăpa de boală.

Adesea, după ce mănâncă acest produs sau acel produs, o persoană simte senzație neplăcutăîn gură sau alte afecțiuni. Aceasta poate fi o manifestare a unei alergii alimentare.

Alergiile alimentare la adulți sunt rezultatul unei defecțiuni a sistemului imunitar. De regulă, acest tip de alergie se dezvoltă în copilărie, dar un adult se poate confrunta cu această boală pentru prima dată.

Cauzele alergiilor alimentare

Acest lucru se poate întâmpla din cauza:

1. Declinuri;
2. Consumul frecvent de alimente alergene;
3. Sensibilitate crescută a pereților sau a intestinelor;
4. Modificări ale microflorei intestinale.

Tipuri de alergii alimentare

Un alergen poate duce la consecințe negative nu numai atunci când este consumat, ci și atunci când este inhalat sau prin contact de bază cu pielea. Organismul poate reacționa la un iritant imediat după masă ( luminos alergie severă ) sau treptat, pe măsură ce alimentele sunt consumate ( formă ascunsă).

Alergie ascunsă

În cazul unei alergii ascunse, ameliorarea bolii apare atunci când alergenul este exclus din dietă.

Există patru tipuri de astfel de alergii:

1. Caracterizat pe tot parcursul anului simptome persistente care apar zi de zi;
2. Reacțiile spasmodice pot apărea chiar și la produsele care nu au provocat anterior o astfel de reacție;
3. Temperatura - dacă chiar și hipotermia minoră provoacă o reacție ambiguă la un anumit produs alimentar;
4. Forma de însoțire (mixtă) face ca organismul uman să reacționeze la mirosuri, crescând astfel alergiile alimentare.

Alergeni alimentari

Alergiile alimentare la adulți apar la 2% din populația lumii, dar aproximativ 80% își atribuie boala. Cercetările oamenilor de știință americani au făcut posibilă întocmirea unei liste de „lideri” printre produsele alergene. Include: ou, lapte, alune, ciocolată, nuci, soia, grâu, pește și crustacee.

Un fapt interesant este că, în funcție de metoda de gătit, produsul își schimbă proprietăți alergene iar cei care sunt alergici la conserva de pește pot mânca în siguranță pește înăbușit.

Simptomele alergiilor alimentare

Boala se poate comunica complet diferite forme si cu de severitate variabilă. Adesea, o persoană nici măcar nu bănuiește că aceasta sau acea boală este o consecință a unei alergii alimentare.

Simptomele comune ale bolii sunt:

• Mâncărime și amorțeală în gură;
• Secreții nazale sau congestie;
• Umflarea limbii, mucoaselor sau buzelor.

Aceste simptome apar imediat după consumul produsului. Puțin mai târziu, pot apărea afecțiuni digestive sub formă de greutate, greață, vărsături, diaree, colici sau constipație.

Simptomele pot apărea individual sau în combinație, imediat după masă sau câteva ore mai târziu.

La adulti scaun liber este cel mai mult manifestare frecventă alergii la mancare. Dacă este însoțită de descărcare mucus clar, atunci asta indică enterocolită alergică. Boala poate fi însoțită de pierderea energiei, dureri de cap sau amețeli.

Alergiile alimentare pot fi, de asemenea simptome externe, cum ar fi, sau edem Quincke.

Tratament

Dacă observați simptomele descrise mai sus, trebuie neapărat să consultați un medic, care vă va prescrie un set de teste și teste pentru a identifica alergenul și a-l elimina din dietă. Dacă este imposibil să excludeți un produs alimentar, atunci acesta este prescris imunoterapie specifică alergenilor.

În plus, va prescrie un curs de terapie pentru a elimina simptomele și a preveni recăderile.

Farmaciile oferă o serie de medicamente antialergice moderne, cum ar fi larotodin, suprastin și altele.

Se consideră cel mai rău rezultat al alergiilor alimentare Edemul lui Quincke, care poate fi fatal. Prin urmare, dacă boala se manifestă, este imperativ să consultați un medic și să urmați o dietă strictă. Pe lângă medicamentele antialergice, există rețete de decocturi Medicină tradițională bazat pe folosirea ierburilor.

Remedii populare

Ierburi pentru alergii alimentare

Pentru alergiile alimentare, decocturile, ceaiurile și băile de plante vor ajuta.

Decoc de plante

Serie este cunoscut de mult timp pentru capacitatea sa de a lupta împotriva alergiilor. Pentru a combate boala, ar trebui să excludeți ceaiul și cafeaua din consum și să le înlocuiți cu o infuzie din serie.

O lingură mică de sfoară este preparată într-un pahar cu apă clocotită. După înmuiere timp de zece minute, decoctul se filtrează și se bea cald. Pentru vindecare completă Rezolvarea alergiilor alimentare durează uneori câțiva ani.

Pentru erupții cutanate și mâncărime, care sunt o consecință a alergiilor alimentare, sfoara poate fi folosită pentru pregătirea băilor. Curs complet este zece zilnic proceduri de apă. Pentru o baie, va trebui să preparați opt linguri de ierburi pe litru de apă clocotită. După ce a stat douăzeci de minute, bulionul strecurat se toarnă în baie.

Cojile de ou ajută la alergiile alimentare

Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți ouăle tari, apoi să separați cojile de produsul principal și de filmul interior. Cojile uscate și zdrobite într-o râșniță de cafea se iau de trei ori pe zi, 1/4 linguriță. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Mumiyo

Alinați umflarea și sufocarea gâtului Altai va ajuta produs mineral- mumiyo. Pentru a pregăti un litru decoct vindecator adăugați un gram de substanță în apa fiartă răcită, după dizolvarea completă, beți un pahar pe zi. Continuați tratamentul timp de 3 săptămâni.

05.07.2017

Alergii la față și orice altceva piele- Aceasta este una dintre bolile comune. Iar cazurile de alergii alimentare sunt adesea înregistrate atât la adulți, cât și la copii de diferite vârste. În prezența acestei forme de reacție alergică, calitatea vieții unei persoane scade și trebuie să-și planifice cu atenție dieta. Orice produs necunoscut poate provoca atac alergicși duce la complicații. Este important să știm cum se manifestă alergiile alimentare și cum să tratăm alergiile alimentare la adulți și copii.

Caracteristicile alergiilor alimentare

Absolut orice produs care este folosit frecvent și în cantități mari poate duce la dezvoltarea acestei patologii.

Ce este o alergie alimentară și ce riscuri pentru sănătate prezintă? Această întrebare interesează mulți oameni. Reacție alergică alimentară corpul uman asupra unor componente conținute în alimente, care apare ca urmare a producerii de histamine. Adesea, această reacție apare la copii, în special la sugari. Acest boala gravași chiar și o cantitate mică de alergen alimentar poate duce la consecințe serioase Prin urmare, este necesar să se diagnosticheze boala cât mai devreme posibil și să se înceapă un tratament cuprinzător, împreună cu respectarea unei diete stricte.

Insidiositatea alergiilor alimentare constă în faptul că o persoană gândește stomac deranjat, gripa sau boli de piele, fara macar sa banuim ca cauza bolii este o alergie alimentara. Absolut orice produs care este folosit frecvent și în cantități mari poate duce la dezvoltarea acestei patologii.

Astfel de forma alergica este o boală comună în țările cu infrastructură dezvoltată, inclusiv Rusia, în medicină există un panou de alergeni alimentari, care poate fi folosit pentru a determina iritantul alergen.

Tipuri de alergii alimentare

Simptomele unei reacții alergice sunt observate imediat după ingestia unei substanțe alergenice.

O reacție alergică alimentară poate lua două forme:

• alergie alimentară pronunțată. Simptomele unei reacții alergice sunt observate imediat după ingestia unei substanțe alergenice. Semne alergice apar foarte repede și au un caracter pronunțat;
• ascuns. Simptomele apar după ceva timp, după suprasolicitare produse alergene si acumularea lor treptata in organism. Adesea formă ascunsă reacția alimentară duce la dezvoltare boli cronice, din cauza faptului că semnele de alergie devin vizibile doar atunci când stadii târzii reactii.

Alergiile alimentare ascunse pot fi împărțite în mai multe tipuri de alergii alimentare:

• pe tot parcursul anului. Semnele alergiilor nu dispar pe parcursul zilei;
• temperatura Orice, chiar și cea mai minimă scădere a temperaturii duce la dezvoltarea simptomelor;
• însoțitor. O reacție specifică a organismului apare chiar și la mirosul alimentelor, și nu doar la ingerarea acesteia;
• spasmodic. Manifestările alergiilor se observă chiar și după consumul de produse hipoalergenice.

Pentru prima dată, dezvoltarea unei reacții alimentare are loc în copilărieși se observă la persoanele care suferă de boli ale stomacului, intestinelor sau vezicii biliare. În funcție de reacția intoleranței organismului la alimente, alergiile alimentare pot fi de următoarea natură:

• Toxic. O reacție toxică poate apărea după consumul de alimente care conțin impurități substante toxice. Viteza și gradul de dezvoltare a simptomelor în acest caz depind de doza și proprietățile acestor compuși toxici.
• Non-toxic. Această natură a intoleranței alimentare poate avea 2 mecanisme de dezvoltare:
  • alergie la mancare. Acestea includ reacții alergice la alimente care apar ca urmare a unei tulburări a sistemului imunitar;
  • intoleranță la mâncare. Aceasta include reacții alergice care nu sunt de natură imunologică. Apare din cauza sistemice boli concomitente, care se caracterizează prin perturbarea absorbției nutrienților.

Principiul dezvoltării alergiilor alimentare

Când mănânci orice produs, substanțe speciale - antigenele - pătrund în sângele uman și acționează ca un stimulator al sistemului imunitar.

Pentru a înțelege principiul dezvoltării alergiilor alimentare, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu mecanismul de dezvoltare a procesului în care alergiile alimentare nu apar. Atunci când mănânci orice aliment, substanțe speciale - antigenele - pătrund în sângele uman și acționează ca un stimulator al sistemului imunitar.

Organism persoana sanatoasa produce imunoglobuline A, care își amintesc de acești alergeni alimentari care pătrund în organism; atunci când produsul este consumat din nou, sistemul imunitar nu reacționează în niciun fel la acesta. Acest proces este inerent genelor fiecărei persoane.

Dar se întâmplă că în timpul utilizării inițiale a unui produs, organismul produce imunoglobulina E, nu A, ca urmare, sistemul imunitar își amintește și de antigenele care vin împreună cu produsul. Dar numai în acest caz sistemul imunitar își amintește antigenele ca substanțe agresive și, atunci când reintră în organism, intră într-o luptă activă împotriva lor. Exact așa arată principiul dezvoltării alergiilor alimentare, conform căruia se creează un panou de alergeni alimentari.

Cauzele alergiilor alimentare

Cauza principală a dezvoltării bolii este ereditară și predispozitie genetica, care este controlat de anumite gene

Cazurile de alergii alimentare pe față devin din ce în ce mai frecvente în fiecare an. Motivul principal Dezvoltarea bolii este o predispoziție ereditară și genetică, care este controlată de anumite gene. Orice predispoziție la boli se transmite de la părinți, de la mamă la copil. Există și alte cauze ale alergiilor alimentare la adulți:

• utilizare bauturi alcoolice, fumatul, consumul de droguri;
• creșterea permeabilității peretelui intestinal;
• mese rare sau frecvente;
• mediu de viață nefavorabil, conditii proaste viaţă;
• patologii ale sistemului endocrin;
• mâncând cantitate mare produse saturate cu diverși aditivi chimici;
• Interacțiunea regulată cu substanțele chimice nu provoacă în mod direct alergii alimentare, dar contribuie la dezvoltarea acesteia, deoarece slăbește sistemul imunitar.

Alergiile alimentare apar mai des la copii decât la adulți. Prin urmare, putem identifica factorii care provoacă dezvoltarea bolii la copii:

• introducerea timpurie a hrănirii complementare a copilului;
• consumul unui număr mare de alimente foarte alergene în timpul sarcinii: lapte sau fructe de mare;
• patologii ale ficatului și vezicii biliare;
• utilizarea antibioticelor la copiii cu vârsta sub 1 an, adică într-un moment în care imunitatea nu s-a format încă pe deplin și medicamente antibacteriene perturbă acest proces;
• consumul de către o femeie în timpul alăptării a anumitor alimente care se transmit prin lapte maternși provoacă alergii. Prin urmare, există diete speciale pentru mamele care alăptează;
• alimentația proastă a bebelușului, care constă într-un raport neuniform dintre cantitatea de alimente și greutatea și vârsta copilului.

Lista produselor alimentare care conțin alergeni este destul de mare și este în continuă creștere. Alimentele foarte alergene sunt:

• lactate;
• ouă;
• fructe de mare;
• nuci;
• produse de patiserie;
• ciocolată;
• citrice.

Trebuie să fii atent și să-ți planifici corect alimentația, pentru care trebuie să studiezi panourile cu alergeni. Reacțiile alergice la alimente apar adesea la diferite suplimente nutritive, care se găsesc în Viata de zi cu zi la fiecare pas.

Simptomele alergiilor alimentare

Cel mai adesea, alergiile alimentare apar pe față și mai rar pe alte părți ale corpului.

Alergiile alimentare la adulți se manifestă diferit pentru fiecare persoană, iar simptomele pot varia. Dar sunt comune urmatoarele semne alergii la mancare:

• rinită alergică;
• erupții pe piele, alergii apar pe față;
• mâncărime pe tot corpul;
• tuse uscată, se eliberează spută;
• greață care se transformă în vărsături;
• greutate și durere în stomac;
• schimbare bruscă a tensiunii arteriale;
• conjunctivită, ochi roșii, lacrimare;
• dispoziție proastă;
• pierderea poftei de mâncare;
• scăderea auzului și a mirosului;
• insomnie, schimbare frecventă dispozitie;
• deplasări frecvente la toaletă, probleme cu mișcările intestinale.

Simptomele alergiilor alimentare sunt ușor diferite la adulți și la copii. La sugari există roșeață în jur anus după hrănire, precum și erupție cutanată de scutec pe piele după îngrijire. Alergia se manifestă ca urticarie. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: cât timp durează până se manifestă alergiile alimentare? Simptomele alergiilor alimentare pot fi imediate, adică se dezvoltă în decurs de 20-30 de minute, maxim 4 ore, sau întârziate, când boala se dezvoltă în 24 de ore sau la câteva zile după ingerarea produsului alergenic.

Alergiile alimentare apar adesea pe față și mai rar pe alte părți ale corpului. Vărsăturile se observă în câteva minute după consumul unui produs alimentar, dar uneori poate fi perioadă incubație, care este de câteva ore. Un simptom comun al unei reacții alergice alimentare la adulți este scaunele moale. Dacă observați astfel de semne, trebuie să consultați un medic pentru un diagnostic, mai ales dacă simptomele sunt severe, deoarece aceasta poate fi o alergie alimentară acută.

Complicațiile alergiilor alimentare

Simptomele alergiei alimentare pot fi ușoare, moderate sau severe

Simptomele alergiei alimentare pot fi ușoare, moderate sau severe. La simptome moderate pacientul are nevoie de spitalizare, iar în cazuri grave - consultație imediată cu un medic, urgent tratament complex. Dacă există o alergie alimentară, tratamentul trebuie început imediat. Contactul imediat cu un specialist este necesar atunci când observați următoarele semne:

• dificultăți de respirație, senzație de limbă umflată;
• senzație de constricție a gâtului;
• o scădere bruscă a tensiunii arteriale;
• amețeli, slăbiciune musculară.

Toate aceste semne reprezintă o amenințare pentru corpul uman, deoarece pot indica dezvoltarea edemului Quincke sau a hipotensiunii. Pentru a preveni acest lucru, alergiile alimentare la adulți trebuie tratate stadiul inițial. Și dacă tratamentul nu este început, pot apărea complicații grave, cum ar fi:

• șoc anafilactic. Conduce la pierderea conștienței și poate provoca chiar moartea unui copil;
• umflarea laringelui. Are loc sufocarea, care în cele din urmă duce la moarte.

Dacă nu știți ce să faceți dacă aveți o alergie alimentară, contactați cea mai apropiată clinică pentru ajutor.

Diagnosticul reacției alergice la alimente

Diagnosticul se stabilește pe baza tabloului medical, a plângerilor pacientului și a informațiilor luate în timpul unei examinări obiective.

După ce primele simptome devin vizibile, trebuie să solicitați ajutor de la o unitate medicală, unde un medic poate diagnostica o reacție alergică și poate determina forma, gradul de dezvoltare și severitatea acesteia. Pentru a face un diagnostic precis, medicul prescrie măsuri de diagnostic:

• examen general, care vă permite să aflați despre prezența bolilor sistemice care au aceleași simptome;
• examinarea și interviul pacientului;
• analize generale de sânge, urină și scaun;
• teste cutanate;
• studii citologice;
• teste provocatoare.

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda să țineți un jurnal în care veți înregistra toate alimentele pe care le consumați pe parcursul zilei și starea dumneavoastră de sănătate la acel moment. Astfel de studii simple vor ajuta la identificarea alimentelor care provoacă reacții alergice. Puteți învăța cum să scăpați de alergiile alimentare imediat după diagnosticul de la medicul dumneavoastră.

Tratamentul alergiilor alimentare

Tratamentul alergiilor alimentare la adulți include în primul rând excluderea completă din alimentație a alimentelor care conțin substanțe alergene.

O boală precum alergia alimentară la adulți și copii nu a fost încă studiată pe deplin astăzi, așa că nu există un tratament definitiv pentru această boală. Tratamentul alergiilor alimentare la adulți presupune mai întâi eliminarea completă a alimentelor care conțin substanțe alergene din alimentație.

De multe ori oamenii sunt alergici la proteine ​​animale, trebuie să renunți la lapte, ouă și produse similare și să le înlocuiești cu altceva. Trebuie să fiți atenți atunci când cumpărați produse semifabricate gata făcute și produse care au o compoziție complexă. Alergiile alimentare la adulți, ale căror simptome și tratament sunt direct legate între ele, sunt tratate de un alergolog cu experiență.

Pentru a ameliora starea pacientului, medicul prescrie tratament medicamentos, care include:

• antihistaminice;
• adsorbanți;
• unguente medicinale;
• substanțe hormonale pentru alergii severe.

Un punct integrant în tratamentul alergiilor alimentare pe față și pe restul corpului este, de asemenea, respectarea dieta speciala, care elimină treptat și eficient simptomele bolii. Și, desigur, nu uitați de întărirea sistemului imunitar. Trebuie să știi cum să tratezi alergiile alimentare pentru a preveni recăderile și a preveni complicațiile.

Și amintiți-vă că primul ajutor pentru alergii alimentare este să luați antihistaminiceși oprirea contactului cu produsul alergenic.

Alergii la mancare- o boală destul de comună. Alergiile sunt mult mai frecvente în zilele noastre decât în ​​urmă cu jumătate de secol. Acest lucru se poate datora poluării mediului, utilizării pesticidelor, precum și abundenței altor substanțe chimice pe care le folosim sau le întâlnim în viața de zi cu zi. Se estimează că suntem expuși la aproximativ 3 mii de substanțe chimice diferite în fiecare an - așa că creșterea numărului de boli alergice nu este surprinzătoare.

Sistemul nostru imunitar este expus în fiecare zi la substanțele chimice pe care le consumăm și le bem, precum și la moleculele potențial toxice pe care le inhalăm. Această luptă constantă duce la suprasolicitarea ficatului și, ca urmare, la creșterea reacțiilor alergice.

În Marea Britanie cea mai comună alergeni alimentari luate în considerare: grâu, produse lactate, citrice și ouă de pui. În procesul evoluției umane, produsele din grâu au apărut relativ recent - oamenii au început să cultive grâu doar cu aproximativ zece mii de ani în urmă. Nu este încă pe deplin clar dacă toleranța scăzută a alimentelor care conțin grâu reflectă slaba adaptare a organismului uman la grâu sau dacă pesticidele, erbicidele și alți posibili contaminanți toxici sunt de vină. Produsele din grâu reprezintă adesea o parte semnificativă din dieta consumatorului din Occident, ceea ce explică și prevalența ridicată a alergiilor alimentare acolo.

Cel mai formă periculoasă Alergiile la cereale sunt alergii la gluten cauzate de ovăz, grâu, secară și orz. Persoanele susceptibile la o boală precum boala celiacă (vezi) nu pot tolera aceste cereale sub nicio formă. În cele mai severe cazuri, alergia la gluten poate pune viața în pericol, deoarece glutenul provoacă eroziunea pereților interiori ai tractului digestiv și împiedică absorbția nutrienților esențiali.

Ce se numește alergie și ce nu?

Există o anumită confuzie între conceptele de alergie și intoleranță. Dacă manifestările lor sunt similare între ele, atunci motivele sunt complet diferite. Alergii în vedere generala definită ca o reacție imediată la orice stimul, ca răspuns la care sistemul imunitar produce anticorpi împotriva moleculelor ofensatoare.

Prin intoleranță înțelegem o reacție întârziată la alimente (deseori se dezvoltă numai după câteva zile), care se manifestă sub forma celor mai diverse simptome, la prima vedere, nici măcar nu au legătură între ele. Aceste diferențe sunt ilustrate în tabel.

Mai mult decât atât, multe simptome sunt în general dificil de asociat direct cu intoleranța alimentară. Sunt atât de diverse încât sunt adesea confundate cu manifestări ale bolilor complet diferite.

Simptomele alergiilor alimentare

LA simptome similare includ depresie, dureri articulare, ochi umflați, piele galbenă, palidă și/sau uscată, „ceață a creierului” (dificultate de concentrare și scăderea clarității gândirii), dificultăți de respirație, constipație și/sau diaree, ulcere bucale („răceli”) buzelor "), secreții nazale, indigestie, erupții cutanate, pungi și/sau umbre sub ochi, enurezis la copii.

Alergie sau intoleranță?

Există diferențe distincte între alergiile alimentare și intoleranțe alimentare. Reacția organismului la alimentele care provoacă suspiciuni ajută la stabilirea unui diagnostic. Pentru a determina dacă sunteți alergic sau intolerant la această specie mâncare, studiați tabelul de mai jos.

Intoleranță alergică manifestare a reacției imediat cu întârziere

provoacă histamină și anticorpi

simptome de anticorpi urticarie, erupție cutanată, mâncărime, puls rapid,

umflare, vărsături, oboseală, umflare,

tremur, înroșire, dureri musculare, cearcăne

oboseală bruscă sub ochi, dureri de cap și migrene

Factorul genetic în alergiile alimentare

Deși adesea se dovedește că copiii care suferă de alergii moștenesc această boală de la părinți, alergiile nu sunt întotdeauna moștenite. S-a stabilit că copiii părinților care suferă de astm bronșic, eczemă sau febră a fânului (forme atopice de alergie) au ei înșiși o sensibilitate crescută, mai ales dacă datele boli alergice apar la ambii părinți. Vinovații pentru aceasta sunt genele care determină suprimarea formării de IgE, imunoglobuline, care sunt mediatori ai unui răspuns inflamator acut la alergeni specifici. Cu toate acestea, genele nu sunt singura cauză a alergiilor. De exemplu, gemenii identici genetic nu dezvoltă neapărat reacții alergice la aceiași alergeni. Acest lucru demonstrează că alți factori joacă, de asemenea, un rol în apariția alergiilor, cum ar fi factorii de mediu, bacteriile și infecții virale, stresul etc.

Digestia și alergiile

Două treimi din componentele care alcătuiesc sistemul imunitar al organismului sunt localizate în tractului digestiv, ceea ce explică sensibilitate crescută sistemul digestiv la alimente și alți alergeni. Probleme foarte mari apar atunci când ciuperca Candida albicans se înmulțește în intestine.

Dacă preferați să mâncați sandvișuri la prânz, atunci, pentru a evita dezvoltarea intoleranță la mâncare, încercați să le diversificați în fiecare zi. Mănâncă pâine neagră, albă sau gri cu pui, ton, brânză sau salată.

Cu toate că Ciupercile Candida trăiesc în intestine și sunt normale; atunci când sistemul imunitar este suprimat, pot începe să se înmulțească intens. În același timp, provoacă ulcerații ale membranelor mucoase și ale pereților intestinali, drept urmare particulele de alimente pătrund în găurile formate și provoacă o exacerbare. reacții imune. Candidoza este o cauză frecventă a durerilor de cap și migrenelor asociate cu intoleranțe alimentare.

Cum să faci față alergiilor și intoleranțelor alimentare

La digestie normală si sanatos sistem imunitar Nu există probleme cu alergiile sau intoleranțe alimentare. În prima etapă a luptei împotriva acestor afecțiuni, este necesar să se identifice sursa iritației. Pentru a face acest lucru, trebuie să consultați un nutriționist profesionist.

La copii, simptomele tipice pot fi adesea ameliorate rapid prin eliminarea alimentelor care provoacă aceste reacții din alimentație. De exemplu, cu simptome activitate crescută sau neliniște asociată cu scăderea atenției, este de obicei suficient să excludeți din alimentația copilului alimentele care conțin coloranți artificiali sau aditivi alimentari.

Consultațiile cu un nutriționist ajută, de asemenea, la rezolvarea multor probleme de sănătate de lungă durată la adulți. Mănâncă alimente de sezon mai des, adaugă varietate în alimentația ta în fiecare zi și vei scăpa în curând de multe dintre problemele cauzate de intoleranța alimentară.

Teste de alergie alimentară

Multe tipuri de alimente sunt iritante nu numai pentru sistemul digestiv, ci și pentru întregul corp. Pentru depistarea reacțiilor alergice sunt folosite diferite tipuri de teste, de la simple test de pieleînainte de un test de sânge detaliat, în care nivelul de anticorpi este determinat ca răspuns la o mare varietate de Produse alimentare. Rezultatele acestor teste nu permit întotdeauna să se facă o concluzie finală, deoarece apar atât rezultate fals-pozitive, cât și fals-negative. La o examinare ulterioară, se dovedește adesea că pacientul suferă de anumite încălcări digestie, care sunt responsabile pentru acest tip intoleranţă. Pentru a vă ajuta să înțelegeți acest lucru, ne vom uita mai jos la ce este sănătos sistem digestiv, și vom oferi recomandările noastre despre cum să-l întreținem în stare optima. Prin utilizarea măsurile luate vei birui consecințe neplăcute legate de intoleranțe alimentare și vă veți putea bucura din nou de alimentele preferate.

Jurnale alimentare pentru alergii alimentare

Din propria noastră experiență, știm că, cu ajutorul unui jurnal alimentar, în care se notează în mod regulat nu numai tot ce se mănâncă și se bea, ci și reacțiile ulterioare ale organismului, este convenabil să identificăm acele alimente cu care sunt asociate aceste reacții. Este recomandabil să înregistrați nu numai reacțiile fizice, ci și emoționale. De exemplu, unii oameni observă că în 24 de ore după ce au mâncat roșii, articulațiile încep să le doară, să se umfle și iritabilitate crescută; la alţi pacienţi, luând pâine sau Paste poate provoca depresie durere de cap sau chiar strănut.

Alergii la mancare

Cu toate acestea, la cea mai mică suspiciune de intoleranță alimentară, este indicat să solicitați un medic nutriționist să vă revizuiască jurnalul alimentar. Dacă corpul dumneavoastră este predispus la reacții întârziate, determinarea adevăratei cauze a intoleranței poate fi destul de dificilă.

Șoc anafilactic

Șocul anafilactic este o reacție extrem de acută, periculoasă și adesea care pune viața în pericol la un stimul antigenic. Alunele pot provoca șoc anafilactic, iar unele etichete ale produselor avertizează că conțin alune sau alte nuci care pot provoca o reacție alergică la persoanele sensibile. Uneori, astfel de reacții sunt cauzate de crustacee, dar nu veți găsi etichete de avertizare pe ambalajele produselor care le conțin. Înțepăturile de la albine și viespi pot provoca, de asemenea, șoc anafilactic. Dacă aveți simptome de șoc anafilactic, duceți persoana imediat la spital, deoarece poate avea nevoie de o injecție de adrenalină (epinefrină). Unii oameni susceptibili poartă aceste medicamente cu ei în orice moment, iar apoi s-ar putea să vă puteți injecta singur. Dacă există umflare severă și dificultăți de respirație, pacientul poate avea nevoie să introducă un pai în gură.

Imunitate alimentară completă

Uneori există oameni care nu pot suporta „literal nimic”. Este cauzată de obicei de disbioza intestinală severă, în care intestinele devin atât de inflamate încât particulele de alimente trec direct din intestine în fluxul sanguin. ÎN cazuri similare Este necesar să se efectueze un tratament țintit pentru a scăpa de inflamație.

De asemenea, se întâmplă ca ficatul să nu reziste supraîncărcării asociate cu utilizare pe termen lung doze mai mari alcool, zahăr sau medicamente. Când ficatul este compromis, apar multe simptome caracteristice intoleranței alimentare. În astfel de cazuri, un nutriționist ar trebui să vă sfătuiască cu privire la o dietă care ajută la restabilirea funcției hepatice.

(Tabel) Șoc anafilactic

Unele persoane predispuse la alergii se pot dezvolta cele mai periculoase reacții, care, în lipsa propriului şi tratament rapid, poate pune chiar viața în pericol. Aceste reacții apar în câteva minute după masă și pot fi recunoscute după următoarele simptome.

• Spasme ale gâtului și căilor nazale
• Incapacitatea de a respira
• Stare de anxietate
• Frica de panică
• Umflare severă a oricărei părți sau a întregii feței și gâtului