Analiza incompatibilității produselor. Intoleranța alimentară (intoleranța alimentară): metode de diagnostic și tratament. Motive pentru prevalența alergiilor alimentare

Simptomele intoleranței alimentare sunt similare cu alergiile, dar aceste boli diferă în mecanismul de dezvoltare. În consecință, metodele de prevenire și tratament diferă.

O alergie se dezvoltă atunci când sistemul imunitar recunoaște un anumit aliment ca o infecție și produce anticorpi pentru a-l combate. O reacție alergică se manifestă instantaneu, indiferent cât de multă mâncare interzisă este consumată.

Cu intoleranță, digestia este perturbată și nu există nicio legătură cu imunitatea. Dacă în organism intră alimente greu digerate, prost digerate, atunci bolile existente ale tractului gastrointestinal se agravează, apar indigestie și diferite procese inflamatorii.

Pot afecta orice organ, dar cei mai afectați sunt rinichii. Efectul negativ se manifestă în retenția de lichide, al cărei exces, intrând în țesuturi, este absorbit în țesutul adipos. Acest lucru provoacă excesul de greutate, obezitate sau boli cronice. Mai mult, orice aliment poate provoca astfel de consecințe nedorite.

Procesul procedurii

Nu mâncați timp de patru ore înainte de procedură. Dacă sunteți în tratament, donați sânge la 12-24 de ore după finalizarea cursului, deoarece se bazează pe studiul proprietăților sale după contactul cu un extract alimentar. Durează 7-10 zile pentru a primi retragerile.

Ca urmare, produsele sunt împărțite în două liste - „roșu” și „verde”. Al doilea include alimente, a căror utilizare nu este limitată, ar trebui să formeze baza dietei zilnice. Ceea ce se află pe lista „roșie”, este de dorit să se excludă din meniu pentru o perioadă de timp (până la șase luni).

Urmărirea recomandărilor timp de câteva luni va ajuta la normalizarea proceselor care apar în organism, la îmbunătățirea stării de bine. Un test de sânge este de încredere până la un an, apoi pot exista modificări minore în liste.

Indicatii

Se recomandă diagnosticarea sportivilor, femeilor care planifică o sarcină, persoanelor cu boli cronice, inclusiv obezitate, sindrom de colon iritabil, acnee sau erupții cutanate, arsuri la stomac, eructații, eczeme, dermatoză, migrenă, astm, colelitiază sau urolitiază, artrită, diabet zaharat. . Rezultatele testului pot fi folosite cu succes de cei care doresc să slăbească, să întărească sistemul imunitar, să îmbunătățească starea unghiilor și a părului.

Contraindicatii

Nu există contraindicații pentru a efectua un astfel de studiu. Excepție fac pacienții care iau corticosteroizi, antihistaminice, anticoagulante sau antidepresive. În timpul perioadei de utilizare a acestor medicamente, trebuie să se abțină de la această analiză.

Preturi si clinici

O analiză pentru intoleranța alimentară, informații despre prețuri pentru care sunt întotdeauna disponibile pe portalul site-ului web, vă va permite să scăpați de multe boli cronice din cauza unor simple ajustări dietetice.

Nu pot trăi fără carne, iar mama, dimpotrivă, a slăbit foarte mult, devenind vegetariană. De ce toată lumea are preferințe de gust atât de diferite și cum să vă modeleze dieta?

Irina Pavlova, Sankt Petersburg

Spune candidat la stiinte medicale, medic generalist, cardiolog Maria Kirillova:

Când vine vorba de alimentația personalizată, principala întrebare care îl interesează pe medic este în ce scop merge pacientul? Dacă o persoană decide să respecte una sau alta dietă din motive ideologice, medicul percepe acest lucru, de regulă, cu prudență. Organismul are nevoie de o varietate de nutrienți pentru a rămâne sănătos, iar acest lucru este posibil doar cu o dietă variată.

Un alt lucru este dacă o persoană refuză orice produs, deoarece după ce le ia se simte inconfortabil. Multă vreme, preferințele alimentare au fost considerate capricii. Cu toate acestea, cercetările moderne au demonstrat că zicala: „Nu există nicio ceartă despre gusturi” are o bază științifică. De regulă, o persoană evită anumite alimente în mod intuitiv. Și asta se întâmplă în acele cazuri când vine vorba de intoleranță alimentară - adică o reacție inadecvată a organismului la anumite alimente. În astfel de cazuri, sistemul imunitar produce o cantitate excesivă de anticorpi la un anumit produs, ceea ce determină o epuizare rapidă a resurselor organismului și persoana începe să se simtă rău.

Potrivit unor rapoarte, aproape 90% din populație suferă de intoleranță alimentară – iar mai mult de jumătate dintre ei nu sunt conștienți de aceasta. Important: intoleranța alimentară nu este doar un disconfort. Dacă o persoană consumă alimente care nu sunt capabile să se digere, în corpul său are loc un proces inflamator, care în cele din urmă devine cronic. Inflamația cronică poate duce la dezvoltarea de artrite, eczeme, sindrom de colon iritabil, acnee, constipație și alte afecțiuni.

Principala cauză a intoleranței alimentare este absența sau deficiența anumitor enzime din organism, ceea ce face digestia incomodă.

Care sunt cele mai frecvente intoleranțe alimentare?

• cereale
• citrice
• fasolea și varza provoacă acumularea de gaze în intestine
• produse lactate din cauza intoleranței la lactoză

Simptomele intoleranței alimentare

• Crampe abdominale
• balonare
• flatulență
• diaree
• iritație în intestine
• durere de cap

Cum depistam intoleranța alimentară?

Metodele moderne de diagnostic fac posibilă examinarea a aproximativ 100 de produse în ceea ce privește toleranța lor de către organism. Iată ce trebuie făcut:

• teste de sânge pentru o serie de indicatori, inclusiv furnizarea de vitamine a organismului;
• test de intoleranță alimentară;
• bioimpedancemetrie - analiza cantității de grăsime și lichid din organism, a masei musculare și osoase și a metabolismului;
• analize genetice - un test general și studiu al microbiotei intestinale.

Ce trage:

Peste si fructe de mare

Diagnostic: deficit de iod.

Aceasta este o problemă a regiunilor îndepărtate de mare.

Dulce

Diagnostic: stres.

Glucoza în cantități mari este necesară pentru epuizarea nervoasă și mentală, deoarece este implicată în producția de adrenalină eliberată în timpul stresului.

Lactat

Diagnostic: boli ale tractului gastrointestinal sau stres.

Terciul, brânza de vaci și laptele sunt singurele lucruri pe care organismul le percepe în momentul exacerbării unui ulcer și cu gastrită. Grăsimile din lapte în combinație cu fosforul nu sunt de obicei suficiente în timpul unei perioade de încordare nervoasă. Laptele conține aminoacizi care normalizează starea de spirit și somnul.

Acru

Lămâi, merișoare, produse murate

Diagnostic: gastrită cu aciditate scăzută, o stare de răceală sau gripă în care nevoia de vitamina C crește dramatic.

Alimente sarate, picante sau amare

Diagnostic: boala optionala.

Aceste dependențe apar cu un metabolism accelerat, datorită muncii fizice active, activității excesive a glandei tiroide și a sarcinii. Dar sarea este excretată din organism și în bolile sistemului genito-urinar.

Adesea există o altă extremă - o persoană este atrasă de un anumit produs.

Preferințele gustative sunt un test de turnesol care reflectă modificările fiziologice din organism.

Astfel, corpul te lasă să știi ce îi lipsește.

Schimbarea rapidă a compoziției și calității produselor și însuși stilul de nutriție duce la dezvoltarea unui număr mare de diverse tulburări digestive la oameni.Ele se exprimă atât în ​​dispepsie simplă, cât și în leziuni severe ale tractului gastrointestinal.

Alergiile alimentare sunt fixate la copii de la o vârstă foarte fragedă. O alergie este o reacție a sistemului imunitar la un produs pe care îl consideră ostil organismului. O altă formă de tulburări de alimentație este intoleranța alimentară.

Ce este intoleranța alimentară?

Intoleranța alimentară (NF) este o afecțiune în care sistemul digestiv este incapabil să proceseze în mod corespunzător anumite alimente. PN este cauzată de deficiența de enzime din organism, boli ale tractului gastrointestinal, unele probleme psihologice sau produsele în sine și componentele acestora.

Influența tulburărilor enzimatice asupra activității organismului este foarte mare. Din cauza lor se observă adesea creșterea în greutate, bolile de piele și problemele digestive. Cel mai evident semn al NP este dispepsia după consumul anumitor alimente, care uneori este confundată cu otrăvire.

În cele mai multe cazuri, răspunsul organismului cauzat de PN nu este observat imediat după masă. Diagnosticarea acesteia este mult mai dificilă decât o alergie. Adesea durează mai mult de o zi după consumarea unui aliment care este dăunător organismului înainte de apariția simptomelor.

Diferența dintre intoleranță și alergie

MO poate fi definită ca incapacitatea organismului de a digera anumite tipuri de alimente. În cazul alergiilor, orice cantitate dintr-un produs periculos provoacă imediat un răspuns al sistemului imunitar.

Alergiile alimentare sunt exprimate prin manifestări ale pielii (așa-numita diateză la copii), umflarea mucoaselor, congestie nazală, greață și diaree mai târziu. Pentru a identifica cu exactitate boala, se efectuează un complex.

Trăsăturile caracteristice ale PN sunt:

1. Reacție lentă la produsul consumat. Principala dificultate în înțelegerea cauzelor și identificarea produselor la care există intoleranță este că dozele mici de reacție nu provoacă. Răspunsul poate apărea după un timp considerabil după ingestie și după utilizarea repetată.
2. Începutul reacției vine treptat și crește încet.
3. Lista de produse poate fi extinsă în mod constant.
4. Pentru a detecta intoleranța, trebuie să consumați imediat o doză mare de produs.
5. MON se întâmplă adesea pe cele mai simple tipuri de alimente care sunt prezente în dieta zilnică.

Medicii consideră că intoleranța este mai periculoasă decât alergiile, deoarece simptomele acesteia sunt mai puțin evidente și întârziate, mai greu de corectat. În special, provoacă intoleranța la produsele lactate. Această enzimă este responsabilă pentru descompunerea zaharurilor din lapte.

Ambele state sunt unite de faptul că reacția nu are loc la alimentele stricate care conțin toxine și microorganisme dăunătoare, ci la alimentele complet proaspete. Un alt punct comun este cursul cronic al afecțiunilor, este imposibil să le vindeci. Este necesar să se excludă din dietă substanțele care provoacă stări.

Video despre alergiile alimentare de la Dr. Komarovsky:

Semne de patologie

Când sunteți alergic la alimente, obținerea chiar și a unei doze mici dintr-o substanță periculoasă mobilizează instantaneu sistemul imunitar pentru o varietate de reacții. Sunt evidente și sunt oprite prin administrarea de antihistaminice. Un test de sânge pentru alergeni alimentari ajută la clarificarea tipului de produs periculos pentru sănătate.

Semnele intoleranței alimentare sunt:

• greaţă;
• flatulență;
• diaree alternând cu constipație;
• oboseală;
• durere de cap.

Un simptom mai puțin evident este creșterea constantă în greutate și incapacitatea de a o opri. Există oboseală și somnolență după consumul de alimente specifice, cearcăne sub ochi, alergii suspectate și incapacitatea de a identifica alergenul. Cu astfel de simptome, trebuie efectuat un test de intoleranță.

Deficiența enzimatică este cauza dezvoltării sindromului inflamator intestinal, eczeme, migrene, artrită se pot dezvolta în viitor. Alimentele nedigerate perturbă compoziția urinei, duc la boli de rinichi, debitul de urină afectat și contribuie la creșterea în greutate. Metabolismul este perturbat.

Cel mai adesea, PN este observată pe următoarele tipuri de produse:

• carne rosie;
• cereale;
• alcool:
• citrice;
• ouă și găini;
• ciocolata, cafea.

Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, PN este observată pe alimente, care includ numeroși coloranți, conservanți și aditivi.

Principalele tipuri

Digestia alimentelor constă din două procese principale - descompunerea acesteia de către enzime și absorbția în sânge. Cu PN, se observă o tulburare a unuia sau ambelor procese.

Principalele tipuri sunt:

• PI psihogenă - incapacitatea de a digera alimente din cauza efectului stresului asupra organelor digestive;
• fermentopatie - lipsa anumitor enzime digestive necesare digestiei (acestea sunt boala celiacă, fenilcetonurie și alte boli);
• sindromul de colon iritabil - intrarea toxinelor în sânge din cauza unui intestin bolnav;
• reacție la substanțele biologice din produse - esteri ai acidului salicilic, cofeină și altele;
• intoleranță la aditivii chimici din alimente.

O persoană poate avea diferite tipuri de PN în același timp. Alimentele nedigerate otrăvează organismul - intestinele, ficatul, rinichii și fluxul sanguin transportă toxine către toate celulele.

Metode de diagnosticare

Unele teste și teste ajută la identificarea alimentelor și substanțelor care cauzează NP.

Cele mai frecvent utilizate teste de sânge pentru intoleranța alimentară sunt:

1. Hemotest sau hemocode. Pentru a determina atitudinea pacientului față de diferite tipuri de produse (până la 130 de probe), extractele alimentare sunt introduse în sângele prelevat pentru analiză. În funcție de reacția celulelor, ele formează liste de tipuri utile și dăunătoare de carne, legume și cereale. Aceste liste servesc la stabilirea dietei în viitor.
2. HRĂNIT. Testarea reacției la 100 de produse și aditivi chimici. Ca urmare, sunt emise 4 liste, în care toate tipurile de alimente sunt împărțite în funcție de utilitatea și nocivitatea lor pentru organism.
3. ELISA- test imunosorbent legat. Propus de experți englezi. Presupune prelevarea de sânge (câteva picături) și identificarea în laborator a unei retrageri (IgG) a unui pacient pentru un anumit tip de produs. Această metodă (Yorktest) este considerată cea mai fiabilă și reproductibilă (95%). Recomandarea este emisă în funcție de numărul de anticorpi dezvoltați la această substanță.
4. IN VITRO. Un test de sânge pentru reacții alergice, adică imunoglobulină IgG, precum și alte reacții care nu sunt specifice IgG. Se recomandă o serie de studii pentru a identifica exact tipurile de intoleranță.

Urgența problemei duce la apariția constantă a unor noi metode de detectare a PN și la creșterea fiabilității acestora.

Cum și unde pot fi testat?

Analiza intoleranței alimentare necesită respectarea anumitor reguli de preparare.

Acestea includ:

• absența bolilor infecțioase și a altor boli somatice;
• refuzul de a lua medicamente în consultare cu medicul;
• efectuat pe stomacul gol dimineata, fara a manca timp de 10-12 ore, este permis doar consumul de apa plata;
• înainte de analiză, este necesară o dietă de cruță timp de 3 zile;
• nu se efectuează în timpul menstruației la femei;
• este interzis periajul dintilor cu pasta de dinti.

Pentru test, se prelevează sânge venos. Rezultatul este emis în funcție de metode în câteva ore sau zile (până la o săptămână). Testarea se efectuează pe un grup mare de legume, fructe, cereale, care sunt cele mai tradiționale pentru țara noastră.

De obicei, un dietetician oferă o recomandare pentru testare. Testarea se poate face în laboratoare și clinici specializate. Cât costă un test de intoleranță alimentară într-o anumită instituție poate fi găsit pe site-ul acesteia. Costul crește în funcție de numărul de extrase implicate în testare. Prețul unui test de sânge pentru intoleranța alimentară variază în intervalul 15-25 mii de ruble.

Cu toate acestea, majoritatea clinicilor și laboratoarelor avertizează cu privire la posibilitatea unor teste suplimentare pentru confirmarea și precizarea rezultatului.

Reguli generale de conduită după primirea rezultatului analizei

Rezultatele cercetării sunt liste care indică cereale recomandate și interzise, ​​legume, tipuri de carne, produse lactate. Util puteți mânca fără teamă, interzis - încercați să evitați.

În timpul perioadei de curățare, organismul este eliberat de toxinele acumulate. Este util să bei apă curată, să mănânci fructe și legume din lista recomandată. Acest lucru durează de obicei 2 până la 4 săptămâni. Medicul decide când trebuie să se încheie perioada strictă. De obicei, în acest moment starea se îmbunătățește, nu există semne de dispepsie, metabolismul revine la normal.

În timpul fazei de recuperare, speciile interzise sunt administrate pe rând și reacția este monitorizată. Absența tulburărilor face ca produsul să fie aprobat pentru utilizare o dată la 1-2 săptămâni.

Videoclip despre intoleranță și diferența acesteia față de alergii:

Critica metodei

Trebuie remarcat faptul că viziunea intoleranței alimentare ca fiind cauza unui număr mare de afecțiuni și boli diferite nu este împărtășită de toți medicii. Mai mult, atât ideea în sine, cât și metodele de diagnosticare a PN sunt criticate.

În multe surse, numărul persoanelor care suferă de alergii se numește 20%, iar PN este de aproape 80%. Mulți medici cred că există un supradiagnostic al ambelor afecțiuni. De fapt, studiile clinice confirmă o adevărată alergie în doar 2-3%. Între timp, mulți sunt siguri că au alergii și iau în mod regulat antihistaminice.

Gastroenterologii sunt alarmați de încercările de a explica problemele digestive ale PN. Acest lucru duce adesea la diagnosticarea întârziată și tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Dacă există reacții la alimente, trebuie făcut un test de alergie. Creșterea nivelului de imunoglobuline E va ajuta la diagnosticarea cu precizie a bolii.

Este o chestiune complet diferită cu testele pentru PN. Aceste metode sunt foarte îndoielnice în rândul specialiștilor.

Foarte des, intoleranța alimentară nu depinde direct de caracteristicile organismului, ci de bolile stomacului, intestinelor sau pancreasului. În acest caz, cauza este confundată cu efectul. În timp ce pacientul caută unde să facă un test pentru PN, boala progresează.

Principalele plângeri cu privire la hemotest și alte metode sunt nefiabilitatea rezultatelor și nereproductibilitatea acestora. Cu alte cuvinte, cu un test repetat, rezultatele sunt diferite.

Cu toate acestea, testele pentru PN dau încă un rezultat pozitiv. Constă, potrivit celor înșiși testați, în faptul că s-au gândit la alimentația lor, au redus cantitatea de calorii consumată la minimum recomandat.

În plus, sfaturile bazate pe rezultatele testelor pentru PN sunt cu adevărat corecte - nu mâncați alimente prăjite, sărate, grase, mâncați fructe și legume și monitorizați conținutul de calorii. Aceste recomandări sunt utile și îmbunătățesc starea organismului. Nicio metodă de organizare a nutriției nu va face rău dacă este urmată cu grijă și grijă pentru sănătate.

Intoleranța alimentară este un subiect fierbinte în zilele noastre. Mai mult, oamenii de știință și medicii descoperă din ce în ce mai mult relația dintre aceasta și plenitudine, obezitate. Cercetătorul Tommy Johnson de la Universitatea Lund din Suedia, în special, a sugerat încă din 2005 că tulburările metabolice și creșterea în greutate care rezultă ar putea fi asociate cu intoleranța la gluten. În această afecțiune, organismul poate scădea sensibilitatea la leptina, hormonul de sațietate, iar acest lucru provoacă lăcomie.

Medicii menționează adesea un alt studiu, ale cărui rezultate au fost publicate în revista Obesity and Weight loss Therapy. De data aceasta, după ce au recrutat 120 de bărbați grasi pentru experiment, oamenii de știință i-au testat mai întâi pentru sensibilitatea la diverse alimente (până la salate și alte legume de grădină). Și apoi li s-a cerut să-i excludă din dietă pe cei la care s-a dezvăluit reacția. După 90 de zile, subiecții au scăzut greutatea și indicele de masă corporală, talie și șolduri.

Comentând despre dependența excesului de greutate de intoleranța alimentară, reprezentantul laboratorului YorkTest, Dr. Gill Hart, afirmă: „Suferința din cauza ei, sistemul digestiv nu mai este la fel de eficient în a furniza energie și nutrienți tuturor părților corpului tău. Este mai probabil să sufere de boli, în special de sindromul colonului iritabil și este posibil să nu își îndeplinească mai rău funcțiile imunitare. Corpul se simte asediat de invadatori și acumulează resurse prin creșterea rezervelor de lichide și a greutății.”

„Cu o intoleranță alimentară, este adevărat că poate fi destul de dificil să slăbești, chiar dacă o persoană urmează toate recomandările unui nutriționist”, spune Mihail Gavrilov, Candidat la Științe Medicale, autor al unei metode patentate de corectare a comportamentului alimentar și a pierderii în greutate, membru al Institutului de Medicină Funcțională (IFM, SUA). - Provoacă reacții inflamatorii, care, pe de o parte, încetinesc descompunerea grăsimilor. Pe de altă parte, acestea sunt însoțite de retenție de lichide și formarea de edem.

„Nu aș spune că kilogramele în plus, obezitatea pot fi cauzate direct de intoleranța la anumite produse”, spune Natalia Grigorieva, dietetician, managing partner al rețelei de clinici „Premium Esetix” și „Epilike”. - Dar tulburările digestive în orice caz afectează procesele metabolice. Și apropo, cu intoleranța alimentară, poate fi dificil nu numai să slăbești, ci și să o câștigi cu subțirerea excesivă.

Intoleranța alimentară și alergiile sunt același lucru?

Nu, spun medicii. Doar pentru că nu ești alergic nu înseamnă că nu ai intoleranță alimentară.

„Această afecțiune nu are nimic de-a face cu alergiile adevărate, au un mecanism molecular diferit”, spune Mihail Gavrilov. - Simptomele pot fi similare: piele uscată, erupții cutanate, urticarie, senzație de greutate în abdomen, balonare, creșterea formării de gaze. Cu toate acestea, în cazul alergiilor, astfel de manifestări sunt pronunțate, pentru ei o cantitate mică de substanță provocatoare (și uneori chiar mirosul acesteia) este suficientă, iar reacția are loc imediat, așa că, de regulă, nu este dificil să aflați ce hrană. a provocat-o. Cu intoleranta alimentara, simptomele pot fi foarte neclare, apar nu imediat, ci la 2-3 zile dupa ce ai consumat o cantitate mare de unul sau altul produs. Deci nu este ușor să calculezi „agresorul”.

„Intoleranța alimentară este adesea confundată cu boala celiacă”, adaugă Natalia Grigorieva. Dar acestea sunt stări diferite. Boala celiacă este o boală congenitală în care organismul nu poate digera proteinele din gluten și este diagnosticată deja în copilărie timpurie, până la un an. Este posibilă și intoleranța alimentară, ca reacție la gluten. Dar poate fi asociat nu numai cu această proteină, ci și cu alte proteine ​​și alte substanțe în general. Se manifestă pentru prima dată nu numai la copii, ci și la adulți și este departe de a fi atât de strălucitor.

Cum apare intoleranța alimentară

Medicii identifică mai multe motive. Și primul este tulburări metabolice. congenital sau dobândit. De regulă, acestea sunt asociate cu deficit de enzime. La copii, această afecțiune se poate datora imaturității tractului gastrointestinal. La adulți, cutare sau cutare boală, de exemplu, pancreatita. Se întâmplă ca producția de enzime să scadă odată cu vârsta. Așa se dezvoltă intoleranța la lactoză. Majoritatea copiilor beau lapte fără probleme. Cu toate acestea, în timp, producția de lactază, care descompune zahărul din lapte, scade, iar organismul uneia din trei persoane cu vârsta de peste 25 de ani nu acceptă lapte integral („laptele acru” este o altă chestiune).

Intoleranța alimentară se poate datora probleme gastrointestinale. Din cauza lor, alimentele nu sunt procesate corespunzător și nu sunt absorbite în totalitate. „Sistemul imunitar percepe particulele subdigerate ca un fel de agenți periculoși, aproape ca bacteriile”, spune Natalya Grigorieva. - Organismul începe să producă anticorpi împotriva lor, care ulterior îi vor recunoaște. Când mâncați din nou produsul iritant, sistemul imunitar îl va observa în procesul de digestie și îl va respinge: noi nu îl absorbim. Așa se dezvoltă intoleranța alimentară.

Uneori, poate apărea o reacție nu asupra produsului în sine, ci asupra constituenților săi. aditivi artificiali sau naturali . Greutatea moleculară a unor astfel de substanțe este atât de mică încât sunt absorbite fără participarea enzimelor. Și fără probleme pătrund în sânge chiar și în starea normală a intestinului.

Ce alimente sunt cel mai probabil să provoace intoleranțe alimentare?

„Conform Asociației Americane de Dietetică, acestea sunt produse lactate, porumb, arahide, fistic, căpșuni, citrice”, spune Mikhail Gavrilov.

„De cele mai multe ori este aliment cu o componentă proteică”, confirmă Natalia Grigorieva. - Produse de origine animală, grupa lactatelor.

Uneori, intoleranța alimentară este asociată cu alimente pe care o persoană le-a refuzat de mult timp dintr-un motiv sau altul. De exemplu, corpul s-a înțărcat de ele și a încetat să mai producă enzime pentru ei. Cu toate acestea, ambii experți ai noștri au părerea exact opusă în această chestiune: reacția apare de obicei la alimentele pe care le consumăm în mod regulat și în cantități mari. Intoleranța alimentară se manifestă adesea printr-o mono-dietă. Și dacă excludeți produsul agresor din dietă, atunci după un timp organismul îl va putea absorbi din nou în mod normal.

Cum depistați o intoleranță alimentară

După cum am menționat mai sus, simptomele sale pot fi neclare și pot apărea târziu. Dacă suferiți de probleme cu tractul gastrointestinal, dureri de cap, somnolență și nu vă puteți explica ce se întâmplă cu dvs., cereți sfatul unui medic nutriționist sau gastroenterolog.

„În timpul primei consultații, un medic bun va bănui că starea pacientului poate fi legată de dietă”, spune Mihail Gavrilov. - Pentru a-și confirma ipoteza, îi va cere să țină un jurnal alimentar, în care să consemneze clar tot ceea ce a mâncat în timpul zilei și starea de bine după masă. Și trimite-l pentru analiză. De exemplu, un test genetic pentru a vedea dacă genele care sunt responsabile pentru un anumit tip de intoleranță alimentară sunt modificate. Sau imunotestul enzimatic (ELISA). Sau pentru o analiză fecală, care determină că organismul nu este capabil să perceapă în mod normal lactoza și fructoza.

Prin eliminarea produsului iritant din alimentația pacientului, medicul poate fi complet sigur că a pus diagnosticul corect. După trei săptămâni, simptomele intoleranței alimentare vor începe să dispară și să dispară complet la șase săptămâni. După 4-6 luni de tratament (și poate include nu numai o dietă, ci și refacerea intestinelor și a microflorei sale), produsul eliminat din meniu poate fi încercat din nou într-o doză foarte mică calculată individual pentru fiecare pacient. Și, desigur, pentru a monitoriza reacția organismului.

Chiar dacă nu trebuie să slăbești sau să te îngrași, identificarea intoleranțelor alimentare poate fi de ajutor pentru sănătatea imunitară și gastrointestinală.