Soia: beneficii și daune. Gustul și beneficiile neprețuite ale boabelor de soia Boabele de soia pot fi comparate

Soia este un produs care stârnește multe controverse. Medicii și nutriționiștii pleacă despre el opinii diferite considerând fasolea ca fiind sănătoasă sau extrem de dăunătoare. Planta este cultivată pentru a adăuga componentele sale la lapte, ciocolată, paste și alte produse, reducând astfel costul acestora. Dar nu trebuie să uităm că soia poate aduce beneficii organismului.

Descrierea și compoziția chimică a soiei

Cultura descrisă aparține familiei de leguminoase și, în exterior, arată ca fasole. Interesant este că soia este considerată cea mai veche plantă comestibilă, iar patria sa este Asia. Fasolea este acum cultivată în multe țări ale lumii, iar fructul rezultat poate fi galben, verde sau maro. Oamenii cultivă multe soiuri de soia, printre ele sunt populare, cum ar fi indienii, slavii și chinezii.

Planta anuală atinge 1 metru înălțime, tulpina sa este aspră, iar frunzele sunt ovate sau ovale. Florile sunt mici, sunt albe sau violete, fructele sunt pubescente. Cultura înflorește în mai și iunie, cultura se coace în august. Acest produs uimitor este saturat în mod natural cu următoarele ingrediente:

• vitaminele B;
• acid ascorbic;
• tocoferol;
• vitamina D;
• biotină;
• minerale - calciu, potasiu, siliciu și altele.

Soia este un înlocuitor bine cunoscut de carne, este bogată în proteine ​​vegetale și în fasole sunt mulți aminoacizi - izoleucină, arginină, glicină și altele. Cu toate acestea, produsul conține o mulțime de grăsimi și acizi grași, de exemplu, linolenic. Planta conține fitosteroli naturali, ceea ce o face produs indispensabil Pentru sanatatea femeilor. Un alt beneficiu al soiei este continut ridicat lecitina necesară pentru muncă sistem nervos si celule.

Compoziția minerală soia este reprezentată de elemente precum siliciu, bor, calciu, potasiu, fier, seleniu, iar în cantități mai mici fasolea conține și fosfor, magneziu, zinc, cupru, mangan.

Valoarea nutritivă din soia la 100 de grame

Conținutul caloric al soiei este de aproximativ 360 de calorii la 100 g. fasole naturală, în timp ce conținutul de proteine ​​din produs ajunge de la 38 la 50%. Și, de asemenea, în compoziția fasolei există grăsimi - 17,5 g, cultura este bogată în ulei care conține trigliceride și compuși lipoizi. Nu există atât de mulți carbohidrați în el, doar 17 g. Deci, mulțumită proprietăți nutriționaleși compoziție bogată, soia este un aliment universal pentru oameni.

Tehnologia de cultivare a soiei (video)

Cum să crești soia în grădina ta

De asemenea, puteți cultiva un produs prietenos cu mediul într-o zonă suburbană. Alegeți paturi în care au fost cultivate anterior cereale, porumb și sfeclă de zahăr, dar floarea soarelui și varza sunt predecesori săraci pentru planta descrisă. Soia este nesolicitantă pentru compoziția solului, crește bine în sol nivel scăzut aciditate. Cu toate acestea, zona destinată plantării trebuie să fie situată departe de locurile umede și mlaștini.

Puteți cumpăra material de semințe în magazine specializate pentru grădinari, este recomandat să alegeți produse cultivate intern. Date de semănat - mijlocul-sfârșitul lunii mai, boabele sunt așezate în șanțuri cu adâncimea de 4 până la 6 cm.Cheia cultivării de succes în țara de cultură este îngrijire corespunzătoare pentru lăstari.

boabele de soia necesită un numar mare umiditate, așa că plantarea trebuie udată de cel puțin 2 ori pe săptămână. Buruienile asupresc soia, ceea ce înseamnă că grădinarul trebuie să se ocupe în mod constant de iarba inutilă pe șantier. Cultivarea unei astfel de culturi nu poate fi numită ușoară, plantele sunt adesea afectate de afide și, prin urmare, ar trebui folosiți agenți de combatere a dăunătorilor.

Recoltarea se efectuează în perioada de maturitate deplină a fasolei, precum și ofilirea frunzelor. Pentru ca semințele să nu cadă pe sol, acestea trebuie îndepărtate în 3 zile.

Beneficiile și daunele soiei pentru corpul uman

Oamenii sunt conștienți de câte produse din soia sunt vândute zilnic în întreaga lume. Este crescut pentru asta cultură unică, capabil să înlocuiască laptele, carnea și alte alimente. Lecitina din compoziția fasolei accelerează metabolismul, scade nivelul colesterol răuîn sânge și favorizează pierderea în greutate. In afara de asta, soia potolește perfect foamea și, în același timp, saturează organismul cu toate substanțele necesare.

Beneficiu imens soia este că această cultură este o salvare pentru persoanele care suferă de alergii la proteine ​​animale. De asemenea, fasolea este apreciată de adepții unei diete vegetariene.

Beneficiile și daunele produselor din soia (video)

Boabele de soia sunt saturate acizi grașiși minerale, ceea ce înseamnă că cresc imunitatea, încetinesc îmbătrânirea și afectează pozitiv funcționarea pancreasului. Alimentele din soia sunt bune pentru femei deoarece acestea contribuie la îmbunătățire ciclu menstrual, facilitează starea de bine în timpul menopauzei și oferă bună dispoziție datorită substanțelor speciale - izoflavone. Un corp subțire, imunitate puternică și un ficat sănătos - toate acestea se obțin datorită boabelor de soia.

Consumul regulat de boabe de soia, bogate în fier și cupru, contribuie la formarea normală a roșului. celule de sânge eliminând astfel riscul de a dezvolta anemie. Magneziul din compoziția produsului are un efect pozitiv asupra duratei și calității somnului, pentru că este nevoie de boabe de soia pentru cei care suferă de insomnie. Cultura este sursa cantități mici grăsime, includeți-o în dietă pentru a evita boala periculoasa- ateroscleroza.

Acestea conțin următoarele componente pentru un stil de viață sănătos:

• zahăr de malț;
• antioxidanti;
• celuloză.

Germenii sunt ușor absorbiți de organism, îmbunătățesc motilitatea intestinală și promovează refacerea celulelor creierului. În Asia, acestea sunt consumate pentru a îmbunătăți atenția și memoria. Cu toate acestea, soia, ca și alte produse, are unele contraindicații. Fasolea poate afecta negativ glanda tiroida, deci in boala Sistemul endocrin este mai bine să le refuzi. În timpul sarcinii, soia poate fi periculoasă pentru sănătate, așa că ar trebui să consultați medicul.

Este important de știut că o cultură modificată este mai dăunătoare produs natural iar această împrejurare trebuie luată în considerare la alegerea fasolei.

Utilizarea soiei în cosmetologie

Din ce în ce mai mult, soia este adăugată la produsele anti-îmbătrânire pentru piele, Acest produs este renumit pentru următoarele proprietăți:

• hidratare;
• emolient;
• restabilind.

Cremele bazate pe acest dar al naturii sunt eliminate cercurile intunecate sub ochi, reduce ridurile și face fața să pară mai tânără. În plus, soia tratează cu succes groasă și piele aspră mâini și picioare, boli dermatologice.

Faceți natural și masca eficienta din soia poate fi acasă. Este potrivit pentru toate tipurile de piele și este, de asemenea, potrivit pentru menținerea strălucirii părului. Luați boabele, măcinați-le într-o râșniță de cafea și fierbeți-le cu apă clocotită. Apoi, adăugați puțin la masa rezultată ulei de masline, amestecați și aplicați pe zona cu probleme. După 15 minute, spălați masca cu apă caldă, aceasta va hidrata și înmuia perfect pielea, îi va oferi prospețime.

Ce să gătești din soia (video)

Soia naturală este capabilă să completeze viața oamenilor fără a consuma proteine ​​animale, motiv pentru care este atât de apreciată în întreaga lume. Produsul conține tot ceea ce este necesar proceselor de viață și poate fi recomandat ca garnitură și supliment la meniu zilnic.

Soia este una dintre cele mai vechi plante cultivate cultivate pentru hrana, precum si unul dintre elementele principale ale bucatariei asiatice. În China, au fost descoperite desene care înfățișează boabele de soia, realizate cu aproximativ 6 mii de ani în urmă. Există mențiuni despre soia chiar în primele surse literare. China antică(acum 3-4 mii de ani). Fondatorul Chinei - împăratul semi-mitic Shen Nun i-a învățat pe locuitori să cultive 5 culturi: orez, grâu, chumizu, mei și soia. Unii oameni de știință sugerează o „cultivare” și mai timpurie a boabelor de soia - acum 6-7 mii de ani. Primele descoperiri documentare, adică urme de depozitare și prelucrare a boabelor de soia, datează din secolul al XI-lea î.Hr. Puțin mai târziu, soia s-a răspândit în țările vecine - în principal în Coreea și Japonia.

Primele culturi de soia au fost produse în habitatul său sălbatic - în Manciuria. Apropo, Manciuria se învecinează cu Orientul Îndepărtat modern al Rusiei, așa că Rusia este, de asemenea, parțial locul de naștere al boabelor de soia. În Europa, au aflat despre soia din descrierile naturalistului german Kemper, care a vizitat China în 1691. Cultivarea unei culturi asiatice utile în Europa a început abia în 1885 în Franța. În 1898, au intrat și prototipurile de soia America de Nord, unde cultivarea activă a soiei a început la începutul secolului al XX-lea. În anii 1930, aproximativ un milion de hectare erau alocate pentru boabe de soia în America, iar locuitorii consumau în mod activ produse din soia.

În Rusia, soia a fost acordată atenție încă din secolul al XVII-lea. A fost raportat de oamenii de știință din expediția lui Poyarkov la Marea Okhotsk în 1643-46. Culturi de soia au fost găsite printre Manchus și Tungus de-a lungul întregului curs al râului Amur. Dar interesul practic real pentru boabe de soia a apărut abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, după expoziția mondială de alimente de la Viena, unde au fost demonstrate aproximativ 20 de soiuri de soia din toată Asia. S-au făcut culturi experimentale în provinciile Herson și Taurida, dar revoluțiile ulterioare, războaiele și incertitudinea economică au întârziat continuarea experimentelor cu culturile de soia până la mijlocul anilor 20 ai secolului XX. Până în 1927, a fost crescut primul soi rusesc de soia, capabil să crească în clima noastră. După al Doilea Război Mondial, boabele de soia au fost cultivate în mod activ Orientul îndepărtat, în regiunea Rostov, Krasnodar și Teritoriul Stavropol, suprafața însămânțată s-a apropiat de 1 milion de hectare, dar din a doua jumătate a anilor 50, soia a făcut loc porumbului, iar abia prin anii 80 ai secolului al XX-lea soia a revenit pe câmpuri și acum este cultivată activ.

Care este secretul unei asemenea atenții la soia? Recent, puteți găsi o mulțime de referințe la pericolele boabelor de soia, dar titlurile articolelor nu prevăd întotdeauna că acest lucru se aplică soiei modificate genetic. Un astfel de produs util, care a hrănit numeroase popoare din Asia de secole, este astăzi considerat doar ieftin și înlocuitor nociv carnea si alte produse, desi trebuie mentionat mai des ca soia naturala, ca si alte produse naturale, este foarte sanatoase, iar in plus, sunt hranitoare si au multe proprietati caracteristice doar soia, care sunt foarte valoroase pentru om si in gatit. Întrebarea este cum să distingem soia normală de un produs modificat genetic, ale cărui efecte asupra corpului uman nu sunt încă pe deplin înțelese. Principala sursă de boabe de soia modificate genetic sunt SUA (într-o măsură mai mică China). Soia modificată este conținută în carne și produse de cofetărie (sub formă de aditivi) cu standarde TU, în loc de GOST. Adică, astfel de boabe de soia se găsesc în soiuri ieftine de cârnați, găluște, dulciuri. Pe ambalajul fiecărui astfel de produs trebuie indicată compoziția. Concentrându-ne pe compoziția produsului, precum și distingând norma TU și GOST, se poate exclude destul de liber ingestia de boabe de soia modificate genetic. În cele din urmă, nu vă puteți teme să cumpărați boabe de soia cultivate în Rusia, deoarece. Legea rusă interzice cultivarea alimentelor modificate genetic. Deoarece cea mai mare parte a produselor din soia provine din China, ar fi util să știm cum este indicată soia naturală pe ambalajele chinezești:
(Daw dow - soia, fasole mare)
(Huang dou - fasole mung, fasole galbenă).

Care sunt beneficiile soiei? Proteinele din soia, spre deosebire de animale, sunt absorbite de organismul uman cu 90%. Proteina din soia este hipocalorică, bogată în acizi organici și nu formează baze purinice în organism, ceea ce duce la afecțiuni articulare. În ceea ce privește conținutul de proteine, soia este de 14 ori superioară puiului, de 4 ori ouălor și de 3,5 ori cărnii de vită. Proteina din soia conține de 2 ori mai mult acid fosforic decât proteinele animale, de 4 ori mai mult minerale, 8 indispensabile pentru corpul uman aminoacizii se găsesc numai în produsele din carne, în timp ce soia este de câteva ori mai ieftină decât carnea. Semințele de soia mature conțin vitaminele A (retinol), B6 ​​(piridoxină), B9 (folacină), C, micro și macroelemente: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Pentru 100 g de boabe de soia uscate, există 8,5 g de apă, 36,5 g de proteine, 20 g de grăsime ( în majoritatea cazurilor- polinesaturate) si 30,2 g carbohidrati. În același timp, etapele de preparare a soiei nu numai că nu reduc cantitatea substanțe utile, și invers - formați altele noi. Soia nu provoacă alergii și pregătire corespunzătoare poate înlocui produsele cu proteine ​​animale la care sunt posibile alergii (de exemplu, o alergie la produsele lactate). În boabe de soia preparate în mod tradițional, întreținere redusă grăsime (1,5% în lapte de soia și 5% în tofu și tempeh). Spre deosebire de carne și grăsimi animale, soia nu conține acizi grași polinesaturați, care nu sunt implicați în metabolism și se acumulează în depozitele de grăsime de pe coapse la femei și în abdomen la bărbați. Această „greutate în exces” este cea mai dificilă, și uneori chiar imposibilă, de eliminat din organism.

Soia este folosită nu numai în gătit, ci și în tratamentul multor boli: inima, vasele de sânge, ficatul, rinichii, intestinele. Soia este folosită în tratamentul obezității, hepatitei, diabetului și chiar cancerului. Produsele din soia sunt benefice pentru copii din pruncie. Corpul copiilor absorb rapid proteinele, crește bine, se formează un schelet puternic. Soia acționează ca un produs formativ, un ajutor valoros în alimentatie buna completarea și uneori înlocuirea cărnii și a altor surse de proteine ​​animale. Soia este utilă și la vârste înaintate. La femeile aflate la menopauză, soia elimină practic osteoporoza în curs de dezvoltare prin saturarea activă a organismului cu calciu. Produsele din soia cresc semnificativ activitatea creierului, mențin o memorie ascuțită, ajută la evitarea cancerului de sân la femei și a cancerului de prostată la bărbați. Toate beneficiile boabelor de soia, desigur, vor fi dezvăluite doar în boabele de soia cultivate în mod tradițional și atunci când sunt pregătite corespunzător.

Dacă soia ar fi dăunătoare organismului, chinezii nu ar fi devenit niciodată cei mai numeroși oameni de pe planetă. De-a lungul mileniilor de cultivare a boabelor de soia, chinezii au învățat să extragă beneficiile maxime din aceasta. Acum, restul lumii nu ar trebui să reinventeze roata, ci să învețe de la chinezi. Se știe că, chiar și după o fierbere lungă, boabele de soia rămân tari și amare, în plus, fasolea întregă este prost digerată în stomac.

În China, există mai multe moduri de a pregăti boabele de soia pentru consum. În forma „pură” de soia, nimeni nu mănâncă. Primul mod: fă lapte de soia. Se prepară fierbând fasolea și măcinandu-le într-un piure, îndulcindu-se puțin sau adăugând puțină sare. Laptele de soia preparat în mod tradițional în China este servit cu micul dejun. A doua cale: fermentația. Acest concept larg în practică se referă la munca bacteriilor, o acțiune asemănătoare cu acrirea laptelui. Se știe că laptele acru (chefir, lapte caș, iaurt, smântână etc.) este mult mai ușor, mai plin și mai repede absorbit de organism, deoarece. jumătate din „muncă” a fost deja făcută, așa că produsele lactate fermentate nu îngreunează digestia, așa cum tot laptele. Același lucru se întâmplă și cu soia. Fasolea este fermentată culoare inchisa. Metoda de fermentație a apărut acum aproximativ 2 mii de ani și a fost perfecționată de secole. Celebrul sos de soia este obținut din boabe de soia fermentate, fără de care bucătăria chinezească și multe bucătării asiatice ar fi incomplete. Utilizarea zilnică a sosului de soia, asiaticii oferă organismului lor riboflavină, magneziu, vitamina B6, cupru, fosfor, fier și mangan. Sosul de soia este aproape întotdeauna sărat. sarea face parte din procesul de fermentare. A treia cale: germinarea. Germeni de soia conțin mult mai mulți nutrienți decât pot fi extrași din fasole prin fierbere sau prin alte metode.

De asemenea, puteți cultiva soia acasă. Luați obișnuit ghiveci de flori sau alt recipient cu o gaură în fund. Așezați o bucată de lenjerie în interiorul oală și puneți cantitatea necesară de boabe de soia spălate și înmuiate timp de 6 ore. De sus, boabele de soia sunt acoperite cu o cârpă pentru a fi protejate de lumină și udate de 2 ori pe zi (vara - 3). Iarna este bine să udați cu apă caldă și să păstrați într-un loc destul de cald. Iarna, soia germinează în medie 15 zile, vara - în 3-4 zile. Lăstarii sunt considerați gata când ajung la 4-5 cm.Totodată, se mănâncă doar mugurii, în timp ce semințele de soia în sine sunt risipite. Germenii pot fi consumati proaspeti, de exemplu in salate, prajiti sau fierti (supe, ciorbe). Înainte de utilizare, mugurii sunt întotdeauna stropiți cu apă clocotită - acest lucru le crește valoarea nutritivă și îmbunătățește gustul.

Soia produce, de asemenea, ulei excelent. Ulei de soia din punct de vedere al frecvenței consumului, se află pe locul al doilea în China după rapiță și înaintea alunelor.

Înmuierea poate fi considerată principalul secret al preparării boabelor de soia. După câteva ore de înmuiere, boabele de soia își triplează volumul și produc o enzimă care ajută la digerarea boabelor. După înmuiere (de la câteva ore până la câteva zile), apa în care au fost înmuiate boabele de soia se scurge și se umple cu apă rece timp de câteva ore, după care se fierb la foc foarte mic timp de o zi. După aceste operații, soia gătită este absorbită de organism în proporție de 98-100%. Este clar că această metodă este prea greoaie pentru gătit acasă, așa că soia este de obicei pregătită pentru utilizare ulterioară, făcând din ea tot felul de feluri de mâncare care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Mâncăruri precum tofu (sau doufu) - brânză de soia sau brânză de vaci, miso - pastă de semințe de soia, tempeh și altele nu sunt deloc asemănătoare ca gust sau gust. aspect pentru boabe de soia. Tofu în bucătăria chinezească face parte din multe delicii culinare și este foarte dificil pentru un vizitator neexperimentat la un restaurant chinezesc să înțeleagă din ce este făcut cutare sau cutare fel de mâncare. Tofu în China îndeplinește același rol ca și carnea și laptele din alte țări. Laptele de soia este folosit pentru a face dulciuri, precum și pentru coacere, înmuiere și în alte scopuri. Făina de soia este utilizată pe scară largă în bucătăria chinezească, iar sosul de soia este unul dintre elementele cheie ale bucătăriei chinezești. În cele din urmă, binecunoscutul înlocuitor de carne făcut din făină de soia seamănă foarte mult cu carnea și o poate înlocui nu numai în caracteristici externe dar şi din punct de vedere al valorii nutritive.

Soia merită mai multă atenție decât primește. Slavă" produs nociv”, atașat la soia, nu ar trebui să interfereze cu vederea proprietăților benefice ale acestui produs. Soia este mult mai sănătoasă decât cartofii și grâul obișnuiți, a căror făină este folosită pentru a face marea majoritate a produselor de pâine. Soia este mai bogată în compoziție decât multe legume cunoscute nouă și poate înlocui parțial grăsimile animale.

Retete cu produse din soia.

Pește copt în lapte de soia.

Ingrediente:
1 st. lapte de soia,
2 linguri. l. făină de soia,
1 pește (codul, eglefin, merluciu, cod verde),
1 ceapă
1 morcov
2 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper, chimen - dupa gust.

Gătit:
Spălați peștele, îndepărtați interiorul. Tăiați în bucăți mici împreună cu oase și piele. Rulați bucățile în făină de soia și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați morcovii fâșii, tăiați mărunt ceapa în cuburi. Puneți legumele și peștele în straturi într-un vas adânc, sărați fiecare strat și stropiți cu piper și chimen. Se toarnă straturile cu lapte de soia și se dă la cuptorul încălzit pentru 20 de minute. Pune peștele înăuntru farfurie mare si se toarna peste sosul care s-a format in timpul tocanei.

Gulash Mui-Chu-Chou.

Ingrediente:
100 g carne de soia,
2 oua,
200 g varză albă,
150 g praz,
100 ml sos de soia
50 ml vin de desert
2 lingurite amidon,
100 ml ulei vegetal,
sos chili, zahăr, sare - după gust.

Gătit:
Se toarnă carne de soia sos de soiași 200 ml apă clocotită. Să insistăm. Se scurge lichidul intr-un vas separat, se presara gulasul cu amidon, se adauga ouale, se amesteca si se pune gulasul intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește până se rumenește. Varza tăiată cubulețe și opărită cu apă clocotită. Ceapa taiata cubulete mici. Adăugați varza și ceapa în tigaie, prăjiți totul împreună câteva minute, adăugați vinul și bulionul lichid turnat în tigaie și fierbeți timp de 10-15 minute. Se toarnă vasul finit cu ulei vegetal încălzit și sos chili (moderat). Cel mai bine se servește cu orez.

În Postul Mare, este timpul să ne gândim la produsele care conțin proteine ​​vegetale. Soia poate înlocui carnea și peștele. Beneficiile și daunele acestei surse proteine ​​vegetale sunt foarte controversate, deoarece încă nu există o opinie clară despre efectul soiei asupra organismului uman. Unii medici cred că boabele de soia împiedică dezvoltarea tumoră canceroasă. Alții argumentează această afirmație și își exprimă o părere despre inutilitatea boabelor de soia. Din acest articol, puteți afla despre beneficiile și daunele soiei, precum și despre cum să o utilizați.

proprietățile boabelor de soia

Cu greu se poate da un răspuns clar la întrebarea: sunt produsele din soia dăunătoare? Dar vom încerca să vă spunem toate argumentele pro și contra folosirii boabelor de soia.

Proprietăți utile ale boabelor de soia

Soia este o sursă de proteine ​​vegetale. Este greu de imaginat lumea modernă fără acest produs, deoarece se găsește aproape peste tot: în cârnați, chiftele, cârnați și chiar în brânză. De ce este utilă soia? Potrivit majorității oamenilor de știință, soia:

1. Reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral;
2. Previne cancerul;
3. Faciliteaza menopauza;
4. Întărește sistemul musculo-scheletic;
5. Îndepărtează colesterolul din organism;
6. Promovează pierderea în greutate;
7. Normalizează glicemia;
8. Stabilizează tensiunea arterială.

Daune din consumul de boabe de soia

Vă rugăm să rețineți că unii oameni de știință resping complet beneficiile utilizării acestui produs. Mai mult, ei cred că consumul de soia în cantitati mari poate provoca daune ireparabile sănătății umane. De exemplu, potrivit acestora, soia cauzează îmbătrânire accelerată corpul și micșorarea creierului, provocând astfel o serie de altele boală gravă cum ar fi pierderea memoriei, accidentul vascular cerebral și chiar paralizia unor părți ale corpului. În plus, utilizarea acestui produs de către o femeie însărcinată crește riscul de avort spontan sau de apariție a patologiilor la copilul nenăscut. Dacă includeți soia în dieta unui copil, acest lucru poate provoca o accelerare pubertate. De asemenea, soia provoacă boli glanda tiroida.

Boabe de soia: un produs natural din care puteți găti cârnați și clătite de cartofi, are un efect pozitiv asupra organismului

boabe de soia la gătit

În ciuda faptului că oamenii de știință nu au ajuns la o opinie clară cu privire la beneficiile sau daunele acestui produs, soia a primit aplicare largăîn gătit. Luați în considerare câteva rețete care folosesc boabe de soia.

Draniki cu soia

Draniki este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. soia - 0,2 kg;
2. Cartofi - 0,2 kg;
3. Ouă de pui - 2 buc;
4. ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
5. Sarat la gust.

Începem să gătim pregătind boabe de soia. Trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, înmuiați acest produs în apă timp de 15-18 ore. Dar există un mic secret. Pentru a îmbunătăți gustul boabelor de soia, adăugați în apă un praf mic de bicarbonat de sodiu. Gatiti fasolea inmuiata la foc mediu timp de 3-4 ore. Produsul finit trebuie zdrobit. O mașină de tocat carne sau blender este perfectă în acest scop. În timp ce gătiți soia, pregătiți restul ingredientelor. Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Apoi, legume crude frecați pe o răzătoare fină. Adăugați ouăle, sarea și boabele de soia în piureul rezultat și amestecați bine. Din amestecul rezultat sculptam mici cotlet, pe care le intindem pe o tigaie preincalzita. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. De palatabilitatea un fel de mâncare cu adaos de soia nu este mult diferit de cel clasic, totuși, conținutul de proteine ​​din produsul din soia este de aproape 20 de ori mai mare.

cârnați de soia

Cârnații de soia copți sunt un fel de mâncare fierbinte pentru care este ideal masa de sarbatori. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Soia -0,5 kg;
2. Pulpa de pâine albă - 0,1 kg;
3. Ou - 1 buc;
4. Ceapa - 1 buc;
5. făină - 2 linguri;
6. smântână - 50 gr;
7. ulei de floarea soarelui - 80 gr;
8. Pasta de rosii -50 gr;
9. Sare, piper - după gust.

Pregătiți piure de soia. Cum se face acest lucru este descris în rețeta anterioară. La carnea tocată de soia rezultată, adăugați ceapa și usturoiul pre-tocate, precum și un ou bătut. Amestecul rezultat este bine amestecat. Din masa rezultată rulăm cârnați mici și îi stropim cu condimente. Rulați-le în făină și prăjiți ușor într-o tigaie încinsă. Puneți cârnații finiți pe o foaie de copt și turnați smântână și sos de rosii. Le dam la cuptor, preincalzit la 180 de grade, si coacem 10 minute. Este recomandat să decorați vasul finit cu ierburi proaspete.

Cea mai comună hrană în lumea modernă sunt boabele de soia. Beneficiile și daunele acestui produs nu sunt încă pe deplin înțelese. În ciuda acestui fapt, este utilizat pe scară largă în gătitul modern. La urma urmei, soia este considerată o materie primă destul de ieftină, iar conținutul ridicat de proteine ​​îi permite să înlocuiască carnea. În plus, boabele de soia sunt bucuroși să includă în dieta lor, oameni dintr-un motiv sau altul care au renunțat la carne, de exemplu, vegetarienii.

Soia pentru rusul mediu a devenit foarte produs controversat, unii îl idolatrizează, lăudând proteina vegetală conținută în ea, alții se tem de soia modificată genetic și cumpără produse doar cu inscripția „fără soia” pe ambalaj. Și asta în ciuda faptului că acești consumatori nici nu știu cum arată soia, ei caută fotografii pe Internet. Astăzi vom vorbi despre beneficiile și daunele fasolei acestui produs pentru a ne răspunde aproape la întrebarea Hamlet, ce să facem - să mâncați sau să nu mâncați?

ÎN Industria alimentară soia și-a găsit aplicația largă. Acestea sunt carne tocată de soia, brânză, lapte, făină etc. Printre vegetarieni și cei care doresc să slăbească, boabele de soia nu sunt mai puțin populare datorită conținutului ridicat de proteine. Soia este creditată cu următoarele abilități:

• Întărirea țesutului osos;

• Luptă împotriva demenței senile;

• Combaterea excesului de greutate;

• Reducerea bufeurilor climaterice.

Între timp, există un alt punct de vedere, iar unii oameni de știință cred că utilizarea soiei cauzează mai mult rău decât bine. Se susține că probabilitatea de a face boala Alzheimer, unele tipuri de cancer, crește. Soia poate provoca tulburări hormonale în corpul uman.

Întrebarea lui Hamlet - este soia dăunătoare sau utilă?

Să încercăm să colectăm cel mai mult probleme litigioase despre planta erbacee si decide...

Nu se recomandă consumul de produse din soia pentru copii, deoarece acest lucru va afecta pubertatea copilului, la fete va veni mai devreme, iar la băieți va încetini. Uneori provoacă boli tiroidiene. Cu urolitiaza, bolile sistemului endocrin, sarcina, soia sunt, de asemenea, contraindicate.

Soia ajută la reducerea colesterolului „rău” din sânge – aceasta este singura proprietate a soiei care nu provoacă controverse în rândul oamenilor de știință. Pentru a obține acest efect, este necesar să consumați proteine ​​din soia în cantitate de 25 de grame pe zi. Se recomanda folosirea in pulbere, din care o lingurita se dizolva in apa, suc sau lapte.

Da, apropo, laptele de soia este sfătuit celor care au dezvoltat o alergie la toate celelalte tipuri de lapte de origine animală.

Proteina din soia este capabilă să normalizeze greutatea, așa că boabele de soia sunt interesate de fanii pierderii în greutate. Lecitina, conținută în soia, contribuie la „arderea” activă a grăsimilor din ficat, este implicată în metabolismul grăsimilor, în refacerea celulelor creierului.

Responsabil pentru gândire, planificare, concentrare, învățare, memorie, recunoaștere, activitate motorie si altele.In zonele cu radiatii crescute, se recomanda ca soia sa fie inclusa in meniu datorita capacitatii de a elimina radionuclizi din organism.

Beneficiile soiei pentru femei

În timpul menopauzei, femeile suferă de osteoporoză, care apare din cauza lipsei de estrogen. ÎN proteină din soia conținut suficient de estrogeni și calciu, care sunt atât de necesare pentru ca oasele să fie puternice și sănătoase. Aceleași izoflavone ajută o femeie în vârstă să facă față în mod adecvat manifestărilor menopauzei.

Ca urmare a altor studii, s-a afirmat că soia este capabilă să perturbe circulația sanguină a creierului și să accelereze procesul de îmbătrânire în organism. Acest lucru se datorează fitoetrogenilor conținuti de soia, care încetinesc creșterea celulelor creierului.

Și apoi se reamintește sfatul medicilor că după 35 de ani o femeie are nevoie sursă suplimentară estrogeni, de preferință nu de origine tabletă, pentru a-și prelungi tinerețea. E o contradicție clară, nu-i așa?

Tragem concluzii despre beneficiile și daunele soiei

Deci, ce ar trebui să facem, să mâncăm produse din soia sau să le evităm? Nu există unitate în cercurile științifice, soia a devenit un cuvânt de referință pentru mulți medici. Un lucru este sigur - pentru oameni sanatosi Consumul moderat de soia este sigur dacă este, desigur, cultivată în zone ecologice.

De asemenea, nu uitați că soia modificată genetic poate dăuna organismului, așa că trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați semifabricate de soia.

Daca o folosesti deja, atunci ar trebui sa optezi pentru carne de soia, branza Tofu, si sa nu te lasi tentata aditivi alimentari pe baza de soia cârnați. Și nu mâncați soia în kilograme, în chestiunea menținerii sănătății sunt mai prețuite moderația și sanitatea.

alter-zdrav.ru

Beneficiile și daunele soiei

Leguminoase - ocupă un loc demn în dietă oameni moderni. Fasolea, mazărea, fasolea, năutul, boabele de soia sunt toate surse valoroase și necesare organismului substanțe utile. Deosebit de popular în În ultima vreme soia primită, din ea se fac multe produse: brânză, carne, lapte, ciocolată. Cu toate acestea, disputele cu privire la beneficiile și daunele acestui produs nu scad. Să încercăm să ne dăm seama care sunt beneficiile și daunele soiei.

Partea pozitivă a soiei

Cel mai calitate utila soia este continut crescut proteine ​​complete, care vă permite să înlocuiți carnea, laptele și untul cu produse din soia. Datorită conținutului ridicat de vitamine B și E, soia este un excelent antioxidant. Se recomandă înlocuirea produselor de origine animală cu proteine ​​din soia pacienților cu oncologie, boli cardiovasculare și diabet.

Lecitina, conținută în boabele de soia, accelerează metabolismul, arde depozitele de grăsime, reduce nivelul de colesterol. Un număr mare de enzime, inclusiv acidul fitic, promovează absorbția și descompunerea activă a proteinelor. Din acest motiv, preparatele din soia sunt recomandate a fi incluse în dieta persoanelor cu schimb greșit substanțe și cei care vor să slăbească. Soia satisface perfect foamea și, în același timp, nu adaugă calorii suplimentare.

Soia este un salvator pentru persoanele care sunt alergice la proteinele animale și pentru vegetarieni. Se recomandă ca produsele din soia să fie incluse în meniu ca ingrediente suplimentare în zonele cu un fond radioactiv crescut, deoarece soia elimină radionuclizii și ionii de metale grele din organism.

Soia este bogată în fosfolipide (curăță căile biliare), acizi grași, izoflavone (previne formarea oncologiei), tocoferol (încetinește îmbătrânirea și crește imunitatea). Soia practic nu conține carbohidrați, aproximativ 10% din compoziția sa sunt zaharuri solubile (fructoză, glucoză și zaharoză), amidon și pectine. În plus, boabele de soia sunt o cămară bogată de macro-, microelemente și vitamine. Acestea sunt vitamine din grupele B, E și D, precum și β-caroten.Din oligoelementele din boabele de soia, există bor, fier, mangan, nichel, aluminiu, cupru, cobalt, iod și molibden. Dintre macronutrienți - sulf, calciu, potasiu, fosfor, siliciu, magneziu și sodiu. Produsele din soia sunt un instrument excelent pentru prevenire și tratament Diabet, au un efect pozitiv asupra funcționării pancreasului și contribuie la producerea de insulină.

Soia astăzi este folosită nu numai ca produs separat, ci se adaugă la aproape toate produsele (paste, prăjituri, produse din carne, maioneză, sosuri etc.), pe etichetă intrarea de soia este indicată ca „proteină vegetală” sau o substanță. sub indicele E 479. Acest lucru se realizează pentru a îmbunătăți aspectul produselor și a reduce costul acestora. Cu toate acestea, în ciuda distribuției atât de largă a soiei și a proprietăților sale benefice, există și pericolul acestui produs.

Proprietățile negative ale soiei

Utilizarea soiei este asociată cu unele restricții:

• Boabele de soia au un efect negativ asupra glandei tiroide, deci sunt contraindicate în bolile sistemului endocrin;
• Soia conține o cantitate mare de izoflavone, astfel încât consumul nelimitat al acestui produs duce la imbatranire prematurași încălcări circulatia cerebrala. Abuzul de izoflavone încetinește dezvoltarea fizică la copiii de sex masculin, iar la fete, accelerează debutul ciclului menstrual. Includerea boabelor de soia în alimentație în primul trimestru de sarcină este categoric contraindicată;
• Produsele din soia nu trebuie incluse în alimentația copiilor mici (până la trei ani), datorită alergenității lor crescute;
• Acidul oxalic continut de soia contribuie la formarea urolitiaza;
• Soia ar trebui să fie numai naturală, folosirea boabelor de soia modificată genetic poate duce la cele mai imprevizibile consecințe.

www.polzavred.ru

Soia - beneficii și daune, valoare nutritivă, originea culturii și utilizarea în alimente

Reputația soiei este schimbătoare: uneori este considerată una dintre cele mai valoroase surse de proteine ​​vegetale și vitamine, alteori este cauza unor boli periculoase. vechi cultura de cereale este popular în întreaga lume datorită calităților sale nutriționale și gamei largi de aplicații, dar nutriționiștii avertizează împotriva pasiunii excesive pentru acest produs.

Soia este un reprezentant al familiei de leguminoase, aduse în Rusia din China și India. Popoarele acestor țări cultivă și mănâncă soia de peste 5.000 de ani. Cultura nu este deosebit de solicitantă în condițiile de creștere; în timpul nostru, noi soiuri ale acesteia sunt cultivate aproape peste tot. Soia este cultivată în cele mai mari volume din Rusia în următoarele teritorii:

• Regiunea Amur (mai mult de jumătate din recolta internă);
• Regiunea Primorsky;
• regiunea Khabarovsk;
• Regiunea Krasnodar;
• Stavropol.

Planta este o tulpină erbacee, în funcție de soi, sunt înalte sau joase, goale sau acoperite cu peri. Lăstarii au frunze pubescente mici, a căror formă diferă în tipuri diferite. Inflorescențele sunt de dimensiuni medii, nuanțe violet deschis și liliac. O boabe de soia de până la 6 cm lungime are 2 clapete, sub care se află cea mai valoroasă parte a plantei: 2-3 semințe ovale acoperite cu o coajă densă strălucitoare. Adesea, semințele sunt de culoare galbenă, dar există fructe verzi, maro și chiar negre.

Cum crește

Soia nu este prea solicitantă în condițiile de creștere. Tolerează chiar și înghețurile, dacă acestea nu apar în perioada de înflorire și formare a fructelor. Cel mai bine, planta de soia se simte la o temperatură de + 21-22 ° C. Cu udare abundentă și iluminare suficientă, răsadurile apar deja la +14 ° C. Pe solurile afânate, neacide, până în august-septembrie, cultura cu un simplu, dar îngrijire regulată dă o recoltă bogată.

Compoziția bogată și calitățile dietetice fac soia cea mai importantă sursă substante necesare omului. Valoarea sa principală este conținut grozav proteine ​​vegetale (până la 90%) care conțin toate cele 9 necesare organismului aminoacizi. Utilizarea acestui produs dieteticîn alimente ajută la umplerea lipsei de proteine ​​animale din organism. Valoarea energetică a 100 g de fasole este de 147 kcal. Această cantitate conține multe substanțe utile. Soia conține următoarele, zilnic necesar unei persoane elemente:

• proteine ​​- 12,95 g;
• grăsimi - 6,8 g;
• carbohidrați - 11,05 g;
• apă - 67,5 g;
• oligoelemente (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, cupru, sodiu, fier);
• acizi grași (linoleic și linolenic);
• fosfolipidele necesare pt functionare normala celule ale sistemului nervos;
• vitaminele A și E, care cresc imunitatea;
• estrogen.

Proprietăți utile ale soiei

Valoarea pe care o are fasolea va aduce beneficii tuturor iubitorilor de produs. O atenție deosebită prezenței lor în meniul zilnic trebuie acordată următoarelor persoane:

• suferind de boli cardiovasculare (folosirea alimentelor dietetice din fasole reduce riscul dezvoltării acestora);
• femeile cu predispoziție la neoplasme la sân (produsele din soia au un efect asupra prelungirii ciclului menstrual, ceea ce reduce probabilitatea apariției cancerului de sân);
• predispus la sațietate și suferind de o cantitate mare de colesterol în sânge (soia accelerează metabolismul);
• diabetici (produsul normalizează nivelul zahărului);
• femeile care suferă de bufeuri cauzate de vârstă modificari hormonale organism;
• vârstnici (calcul, pe care îl conține cultura, întărește oasele);
• lupta pentru un stil de viață sănătos (lecitina - o substanță din fasole - combate îmbătrânirea organismului și ateroscleroza, crește eficiența creierului, afectează pozitiv atenția și memoria prin îmbunătățirea conducerii nervoase).

Dăuna

În ciuda numeroaselor beneficii ale soiei, exagerarea nu este sigură. Nu vă implicați în utilizarea lui de către următoarele categorii de persoane:

• copii vârstă mai tânără predispus la alergii;
• persoanele care suferă adesea de migrene (soia conțin tiramină, care poate provoca și intensifica atacurile de cefalee);
• persoanele cu boli ale zonei genitale, deoarece produsul conține o cantitate mare de fitoestrogeni, similare în acțiune cu hormonii sexuali feminini;
• cei care au funcția tiroidiană redusă (hipotiroidism);
• bărbații care intenționează să continue familia (datorită capacității soiei de a reduce concentrația de spermatozoizi);
• în timpul sarcinii, nu ar trebui să mănânci fasole din cauza faptului că soia reduce posibilitatea unei gestații normale;
• este mai bine ca toate categoriile de oameni să se abțină de la produse fabricate din boabe de soia modificate genetic, a căror producție este interzisă oficial în Rusia.

Utilizare în alimente

Produsele pe bază de soia au intrat ferm în dieta noastră zilnică. Astfel de feluri de mâncare sunt deosebit de relevante pentru persoanele care sunt limitate în utilizarea proteinelor animale dintr-un motiv sau altul. Pentru vegetarieni, fasolea este principala sursă de proteine ​​de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Nu te lipsi de produsele din soia și de cei cărora consumul de carne este interzis din motive de sănătate. Costul scăzut al mâncărurilor din soia le face accesibile pentru toți cei care doresc să-și diversifice dieta.

Cele mai populare printre ruși sunt următoarele produse făcute din fasole:

• făină de soia (semințe măcinate);
• ulei de soia - este folosit pentru sosuri de salate, tratament termic al produselor;
• lapte de soia - o băutură cu conținut scăzut de calorii făcută din fasole, care amintește de laptele obișnuit, nu încarcă pancreasul datorită conținutului scăzut de grăsimi;
• carne de soia - un produs realizat din făină de soia, asemănător ca structură și aspect cu carnea adevărată, conține o cantitate mare de proteine;
• sos - rezultatul fermentației fasolei prin metoda fermentației;
• miso - o pastă de fasole obținută dintr-un produs fermentat, folosită pentru gătirea primelor feluri;
• tofu - brânza de soia, asemănătoare laptelui acru ca gust, aspect și structură, este o sursă a unei cantități uriașe de proteine;
• Tempeh este un alt produs derivat din boabele de soia fermentate și folosește ciuperci speciale pentru a-l produce.

Video

sovets.net

Gustul și beneficiile neprețuite ale boabelor de soia

Soia este un aliment controversat Soia este un aliment controversat. Medicii și nutriționiștii lasă opinii diferite despre aceasta, considerând fasolea ca fiind sănătoasă sau extrem de dăunătoare. Planta este cultivată pentru a adăuga componentele sale la lapte, ciocolată, paste și alte produse, reducând astfel costul acestora. Dar nu trebuie să uităm că soia poate aduce beneficii organismului.

Cultura descrisă aparține familiei de leguminoase și, în exterior, arată ca fasole. Interesant este că soia este considerată cea mai veche plantă comestibilă, iar patria sa este Asia. Fasolea este acum cultivată în multe țări ale lumii, iar fructul rezultat poate fi galben, verde sau maro. Oamenii cultivă multe soiuri de soia, cum ar fi cele indiene, slave și chineze sunt populare printre ei.

Planta anuală atinge 1 metru înălțime, tulpina sa este aspră, iar frunzele sunt ovate sau ovale. Florile sunt mici, sunt albe sau violete, fructele sunt pubescente. Cultura înflorește în mai și iunie, cultura se coace în august. Acest produs uimitor este saturat în mod natural cu următoarele ingrediente:

• vitaminele B;
• acid ascorbic;
• tocoferol;
• vitamina D;
• biotină;
• minerale - calciu, potasiu, siliciu și altele.

Soia aparține familiei leguminoase și arată ca fasolea.

Soia este un înlocuitor bine cunoscut de carne, este bogată în proteine ​​vegetale și în fasole sunt mulți aminoacizi - izoleucină, arginină, glicină și altele. Cu toate acestea, produsul conține o mulțime de grăsimi și acizi grași, de exemplu, linolenic. Planta conține fitosteroli naturali, ceea ce o face un produs indispensabil pentru sănătatea femeilor. Un alt avantaj al soiei este conținutul ridicat de lecitină, care este necesară pentru funcționarea sistemului nervos și a celulelor.

Compoziția minerală a boabelor de soia este reprezentată de elemente precum siliciu, bor, calciu, potasiu, fier, seleniu, iar în cantități mai mici fasolea conține și fosfor, magneziu, zinc, cupru, mangan.

Conținutul caloric al soiei este de aproximativ 360 de calorii la 100 g. fasole naturală, în timp ce conținutul de proteine ​​din produs ajunge de la 38 la 50%. Și, de asemenea, în compoziția fasolei există grăsimi - 17,5 g, cultura este bogată în ulei care conține trigliceride și compuși lipoizi. Nu sunt atât de mulți carbohidrați în ea, doar 17 g. Deci, datorită proprietăților sale nutritive și compoziției bogate, soia este un aliment universal pentru oameni.

Cum să crești soia în grădina ta

De asemenea, puteți cultiva un produs prietenos cu mediul într-o zonă suburbană. Alegeți paturi în care au fost cultivate anterior cereale, porumb și sfeclă de zahăr, dar floarea soarelui și varza sunt predecesori săraci pentru planta descrisă. Soia este nepretențioasă față de compoziția solului, crește bine în sol cu ​​un nivel scăzut de aciditate. Cu toate acestea, zona destinată plantării trebuie să fie situată departe de locurile umede și mlaștini.

Puteți cumpăra material de semințe în magazine specializate pentru grădinari, este recomandat să alegeți produse cultivate intern. Datele de semănat sunt mijlocul și sfârșitul lunii mai, boabele sunt așezate în șanțuri cu adâncimea de 4 până la 6 cm.Cheia cultivării de succes în țară este îngrijirea corespunzătoare a răsadurilor.

Soia este nepretențioasă față de compoziția solului, crește bine în sol cu ​​un nivel scăzut de aciditate.

Soia necesită multă umiditate, așa că plantările trebuie udate de cel puțin 2 ori pe săptămână. Buruienile inhibă boabele de soia, ceea ce înseamnă că grădinarul trebuie să se ocupe constant de iarba inutilă de pe șantier. Cultivarea unei astfel de culturi nu poate fi numită ușoară, plantele sunt adesea afectate de afide și acarieni, așa că ar trebui folosite produse de combatere a dăunătorilor.

Recoltarea se efectuează în perioada de maturitate deplină a fasolei, precum și ofilirea frunzelor. Pentru ca semințele să nu cadă pe sol, acestea trebuie îndepărtate în 3 zile.

Zona destinată plantării soia trebuie amplasată departe de locurile umede și mlaștini

Beneficiile și daunele soiei pentru corpul uman

Oamenii sunt conștienți de câte produse din soia sunt vândute zilnic în întreaga lume. Pentru aceasta, se cultivă o cultură unică care poate înlocui laptele, carnea și alte alimente. Lecitina din compoziția fasolei accelerează metabolismul, scade nivelul de colesterol rău din sânge și promovează pierderea în greutate. În plus, soia potolește perfect foamea și, în același timp, saturează organismul cu toate substanțele necesare.

Marele beneficiu al soiei este că această cultură este o salvare pentru persoanele care suferă de alergii la proteinele animale. De asemenea, fasolea este apreciată de adepții unei diete vegetariene.

Beneficiile și daunele produselor din soia (video)

Boabele de soia sunt saturate cu acizi grași și minerale, ceea ce înseamnă că măresc imunitatea, încetinesc îmbătrânirea și afectează pozitiv funcționarea pancreasului. Mâncărurile de soia sunt utile femeilor, deoarece ajută la îmbunătățirea ciclului menstrual, ușurează menopauza și oferă o bună dispoziție datorită unor substanțe speciale - izoflavonele. O siluetă subțire, imunitate puternică și un ficat sănătos - toate acestea se obțin datorită boabelor de soia.

Consumul regulat de boabe de soia, bogate in fier si cupru, contribuie la formarea normala a globulelor rosii, eliminand astfel riscul de anemie. Magneziul din compoziția produsului are un efect pozitiv asupra duratei și calității somnului, motiv pentru care cei care suferă de insomnie trebuie să mănânce soia. Cultura este o sursă de cantități mici de grăsime, este necesar să o includeți în dietă pentru a evita o boală periculoasă - ateroscleroza.

Boabele de soia sunt bogate în acizi grași și minerale

produs valoros sunt muguri de soia. Acestea conțin următoarele componente pentru un stil de viață sănătos:

• zahăr de malț;
• antioxidanti;
• celuloză.

Germenii sunt ușor absorbiți de organism, îmbunătățesc motilitatea intestinală și promovează refacerea celulelor creierului. În Asia, acestea sunt consumate pentru a îmbunătăți atenția și memoria. Cu toate acestea, soia, ca și alte produse, are unele contraindicații. Fasolea poate afecta negativ glanda tiroidă, așa că este mai bine să le refuzați în cazul unor boli ale sistemului endocrin. În timpul sarcinii, soia poate fi periculoasă pentru sănătate, așa că ar trebui să consultați medicul.

Este important de știut că o cultură modificată este mai dăunătoare decât un produs natural, iar această circumstanță trebuie luată în considerare la alegerea fasolei.

Germeni de soia sunt un produs valoros

Utilizarea soiei în cosmetologie

Din ce în ce mai mult, soia este adăugată la produsele anti-îmbătrânire pentru piele, acest produs fiind renumit pentru următoarele proprietăți:

• hidratare;
• emolient;
• restabilind.

Cremele bazate pe acest dar al naturii elimina cearcanele de sub ochi, reduc ridurile si fac fata sa para mai tanara. In plus, soia trateaza cu succes pielea aspra si aspra a mainilor si picioarelor, afectiunile dermatologice.

Puteți face acasă o mască de soia naturală și eficientă. Este potrivit pentru toate tipurile de piele și este, de asemenea, potrivit pentru menținerea strălucirii părului. Luați boabele, măcinați-le într-o râșniță de cafea și fierbeți-le cu apă clocotită. Apoi, adăugați puțin ulei de măsline la masa rezultată, amestecați și aplicați pe zona cu probleme. După 15 minute, spălați masca cu apă caldă, aceasta va hidrata și înmuia perfect pielea, îi va oferi prospețime.

Ce să gătești din soia (video)

Soia naturală este capabilă să completeze viața oamenilor fără a consuma proteine ​​animale, motiv pentru care este atât de apreciată în întreaga lume. Produsul contine tot ce este necesar proceselor de viata si poate fi recomandat ca garnitura si completare la meniul zilnic.

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați la dvs rețea socială Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook făcând simplu clic pe butonul de mai jos.

Inițial, hrana săracilor din țările asiatice dens populate, soia a devenit la modă în ultimele decenii, această plantă a înlocuit carnea pentru mulți (vegetarieni, cei care încearcă să mănânce). mancare sanatoasa sau nu își permit hrana pentru animale din cauza costului său), este produsă în masă feluri de mâncare diverse, sunt folosite ca supliment proteic și sursă de proteine ​​vegetale.

Soia aproape jumătate constă din proteine, este, de asemenea, bogată în grăsimi, fibre, izoflavone găsite în ea, cum ar fi hormoni feminini, datorită căruia fasolea este capabilă să prevină unele forme boli oncologice. Produsele din acest material vegetal elimină colesterolul din organism și au o serie de alte beneficii. proprietăți utile. Din acest motiv, boabele de soia și derivatele lor sunt recomandate persoanelor cu hipertensiune arterială, boli tract intestinal, alergici. O dietă bazată pe dietă este indicată pentru multe alte boli.

Pe de altă parte, soia a fost una dintre primele la care a fost supusă modificatie genetica. Fiind un produs strategic global, pentru a crește randamentele și rezistența la erbicide, a primit un soi transgenic lansat pe piața mondială încă din anii 70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că această cultură este cultivată în principal în America (SUA și Argentina), poate fi găsită și pe piața europeană.

De asemenea, soia obișnuită nu este întotdeauna utilă pentru toată lumea. Acest lucru se datorează compoziției sale, precum și capacității de a absorbi totul. Substanțe dăunătoare din atmosferă și sol. Aceste fasole sunt adesea cultivate în locuri cu condiții de mediu proaste, drept urmare în compoziția lor apar plumb și mercur, precum și alte componente dăunătoare.

Produsele din soia (chiar daca sunt prietenoase cu mediul si fara OMG) sunt categoric contraindicate persoanelor cu anomalii hormonale, cu urolitiază precum si copii. Studiile au arătat că utilizarea constantă a acestei plante în alimente poate duce la scăderea greutății corporale, îmbătrânirea prematură și dezvoltarea bolii Alzheimer. Alte studii au arătat că boabele de soia pot încetini îmbătrânirea la femeile de peste 40 de ani. Se dovedește că pot fi atât utile, cât și dăunătoare. Este foarte important să cumpărați un produs de înaltă calitate, nu transgenic, și să îl utilizați cu moderație.

A cumpăra acum este ușor. Se vând în magazine mâncat sănătos, prin Internet și chiar în departamente alimente dieteticeîn supermarketuri. Unele gospodine cumpără boabe de soia exclusiv sub formă de fasole, făcându-și singuri lapte, brânză de vaci și brânză. Alții cumpără produse finite. Există o mulțime de rețete despre cum să transformi boabele de soia în lapte și apoi în brânză sau brânză de vaci, toate sunt simple și de înțeles. Dar prepararea de sos și carne acasă, cel mai probabil, nu va funcționa.

Soia are un loc special în cultura alimentară japoneză. Fără ea sau derivatele sale, această bucătărie este pur și simplu de neconceput. Și, în același timp, japonezii sunt renumiți pentru sănătatea lor bună, tocmai în această țară sunt cei mai centenari. Deci, poate, beneficiile acestui produs sunt mult mai mari decât răul. Și, fără îndoială, vor apărea noi „pentru” și „împotriva” utilizării sale. La urma urmei, interesul pentru soia este în creștere, ceea ce înseamnă că cercetările continuă.