Cât costă puiul tocat (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Carnea de pui tocată, ca și curcanul tocat, este unul dintre cele mai populare produse semifabricate din țara noastră, care sunt întotdeauna disponibile și ieftine. Aceasta este o materie primă excelentă pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare originale, care nu sunt doar foarte gustoase, ci sunt și mâncăruri dietetice datorită conținutului scăzut de calorii al puiului tocat.

La gătit, din carne de pui se prepară chifteluțe și chifteluțe, cotlet, atât prăjiți, cât și aburiți, rulouri și tot felul de caserole. În plus, destul de des, acest produs este folosit la prepararea unor feluri de mâncare complexe, cum ar fi belyashi și sarmale, găluște și plăcinte.

Atunci când alegeți un produs din carne cumpărat din magazin, acordați întotdeauna atenție aspectului puiului tocat - un produs de înaltă calitate are o culoare roz delicată, fără nuanțe străine. Dacă carnea s-a întunecat vizibil la margini, înseamnă că carnea tocată a stat mult timp pe vitrină. În plus, este destul de firesc să alegeți puiul tocat răcit, deoarece într-un astfel de produs se păstrează toate proprietățile benefice ale puiului. În cazul unui semifabricat congelat, rețineți că acesta nu trebuie dezghețat la temperatura camerei, ci într-un loc răcoros pentru ca procesul de dezghețare să aibă loc treptat.

Valoarea cărnii de pui, în special a puiului tocat, constă în prezența proteinelor, care sunt destul de bine și ușor absorbite de corpul uman. De aceea, preparatele pe bază de acest produs din carne sunt recomandate a fi incluse în dieta persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal, vârstnicilor și copiilor.

Puiul tocat conține aproape toate aceleași elemente biologic active care se găsesc în carnea de pui. Mâncărurile preparate din carne tocată de pui sunt o sursă de proteine ​​complete, precum și microelemente precum fosfor, potasiu, fier, sodiu, magneziu și vitaminele B, E, K și PP. Conținutul de calorii al puiului tocat este de 143 kcal la suta de grame.

Compoziția de pui tocat

Nu este un secret pentru nimeni că carnea de pui tocată este carne de pui care a fost dezosată mecanic, rezultând o masă omogenă asemănătoare unei paste. Este important ca puiul tocat să nu conțină cartilaj sau oase - acest lucru indică calitatea produsului.

Dacă îl gătești singur, poți fi sigur de prospețimea și compoziția puiului tocat, care nu trebuie să conțină altceva decât carnea de pui măcinată în sine. În ceea ce privește un produs cumpărat din magazin, situația este diferită. Uneori, producătorii fără scrupule, în căutarea profitului, adaugă la produs înlocuitori de carne, în special soia, stabilizatori, conservanți și coloranți, care conferă puiului tocat un aspect atractiv. În acest caz, cu greu poate fi vorba despre beneficiile unui produs care, deși destul de apetisant, nu poartă gustul sau aroma de pui natural.

28-aug-2019

Proprietăți dietetice:

Ce conținut caloric are puiul tocat, ce proprietăți dietetice are?Toate acestea sunt de mare interes pentru cei care duc un stil de viață sănătos și își monitorizează sănătatea și silueta. Așa că vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul următor.

Carnea de pui tocată este un produs obținut prin măcinarea mecanică a cărnii de pasăre. Este foarte popular datorită conținutului scăzut de calorii. Se caracterizează printr-o culoare mai deschisă și o consistență mai delicată în comparație cu alte tipuri de carne tocată.

La prepararea puiului tocat se folosesc de obicei piept sau pulpe. Trebuie spus că pielea trebuie îndepărtată de pe carne - nu are proprietăți benefice, iar carnea tocată cu ea va deveni stringentă și fără gust. De asemenea, trebuie să îndepărtați folia de suprafață de pe carne și să vă asigurați că nu există bucăți de oase în ea. Carnea spălată este bine uscată, altfel poate deveni lichidă. La prepararea cărnii tocate, fileul de pui este tocat într-o mașină de tocat carne sau tocat într-un blender sau robot de bucătărie.

Puiul tocat este utilizat pe scară largă în gătit. Avantajele sale neîndoielnice sunt proprietățile sale alimentare, precum și viteza de preparare. Produsul finit este foarte fraged, moale, usor si sarac in calorii, este perfect absorbit de organismul nostru. Mâncărurile preparate din ea vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea, inclusiv pe copii.

Nutriționiștii recomandă introducerea puiului tocat în dietă: pentru copii, sportivi, bătrâni și pentru boli gastrointestinale.

Toate preparatele de pui tocat la abur sunt cea mai optimă alimentație pentru oameni în perioada postoperatorie. Ele sunt sfătuite să fie consumate după ce suferă de boli grave. Poate fi inclus în meniul celor care doresc să slăbească în exces.

Datorită fierului pe care îl conține, mâncărurile de pui tocate au un efect pozitiv asupra compoziției sângelui, asupra proceselor de hematopoieză și sunt benefice pentru organism în caz de anemie. Calciul și fosforul conținute în el întăresc țesutul osos, magneziul și potasiul îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular.

Ingrediente de pui tocat:

Vitamine:

Dintre micro- și macroelemente, cele mai semnificative sunt: ​​fierul, zincul, potasiul și fosforul. În plus, carnea de pui este o sursă bună de vitamine - B, PP, C, E, A.

Câte calorii sunt în puiul tocat?

Iată cât:

Conținutul caloric al puiului tocat la 100 de grame este de 143 kcal.

Proteine ​​- 17.4

Grăsimi – 8.1

Carbohidrați – 0,0

Conținutul de calorii al pieptului de pui tocat la 100 de grame este de 115 kcal.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în gr. la 100 de grame:

Proteine ​​- 22,0

Grăsimi – 1,7

Carbohidrați – 3,0

Pui tocat în dietele de slăbire:

Și mai departe:

Carnea de pui este un produs dietetic. Carnea de pui conține substanțe atât de importante precum proteinele, vitaminele B, aminoacizii și alte microelemente importante. De exemplu, fosfor, calciu, seleniu, cupru și fier. În plus, carnea de pui conține acizi polinesaturați.

Un alt avantaj al dietei cu pui este că practic nu conține colesterol, așa că puiul este principalul produs care poate fi consumat pentru diferite boli ale sistemului cardiovascular.

pui tocat fiert bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 12,1%, vitamina B5 - 19,1%, vitamina B6 - 19,4%, vitamina B12 - 12,3%, vitamina PP - 25,6%, potasiu - 19,5%, fosfor - 21,2%, clor - 18,7%, seleniu - 18,8%, zinc - 11,6%

Care sunt beneficiile puiului tocat fiert?

• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Carnea de pui este un produs alimentar ideal. Este bogat în proteine, sărac în calorii și versatil. Se foloseste la prepararea aperitivelor, a primului si al doilea fel. În acest articol vă vom spune despre conținutul de calorii al acestuia în forma sa pură și ca fel de mâncare gata preparată și vă vom împărtăși rețete dietetice.

Dispoziții generale

Ritmul modern de viață a devenit aproape sinonim cu lipsa timpului și, prin urmare, mulți oameni încearcă să-și minimizeze activitățile din bucătărie. Acest lucru se exprimă, de exemplu, în achiziționarea de produse alimentare preprocesate, care includ toate tipurile de conserve, legume rădăcinoase decojite și tocate și carne tocată gata preparată.

În tabelul de mai jos comparăm 3 tipuri de carne tocată - gata făcută, făcută în casă din pui în general și făcută în casă din piept de pui. Datorită acestui lucru, veți putea evalua clar diferența și, în viitor, vă veți construi dieta pe baza acestor informații.

Deci, tabelul "Pui tocat crud. Calorii și valoare nutritivă":

Spanac și cotlet de pui tocate

Un fel de mâncare excelent, bogat în proteine ​​și fibre vegetale. Vă recomandăm să folosiți file de pui tocat - cotleturile finite nu vor fi uscate datorită verdețurilor. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• pui tocat (conținut minim de calorii) - 530 grame;
• spanac proaspăt sau congelat - 380 de grame;
• ouă - 3 bucăți;
• pesmet 1 - 30 de grame;
• pesmet 2 - 30 de grame;
• sare, piper, condimente preferate după gust;
• ulei vegetal pentru uns tava.

Suntem gata?

Un aliment ideal pentru copii și cei cărora le pasă de sănătatea lor - aceste cotlet conțin carne tocată de pui și conținutul de calorii la 100 de grame nu depășește 108 kcal.

Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l în prealabil și stoarceți-l puțin, scăpând astfel excesul de lichid.

Dacă ai luat spanac proaspăt, atunci se fierbe în apă clocotită timp de 4 minute, apoi se pune pe o sită și se lasă să se usuce. Tăiați mărunt verdeața procesată.

Se amestecă toate ingredientele într-un castron, cu excepția pesmetului 2. Se amestecă până se omogenizează.

Încinge o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei, fără a fi prea zelos.

Din masa rezultată, formați cotlet cu o greutate de 50-60 de grame cu mâinile umede, rulați în pesmetul rămas.

Puneți cotleturile în tigaie, lăsând spațiu între ele pentru a fi mai ușor de răsturnat.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, acoperind tigaia cu un capac.

Serviți cu legume proaspete.

Bombă de proteine. Brânză și pui tocat - conținut de calorii, defalcare în funcție de KBJU

O mâncare foarte, foarte gustoasă și sățioasă. Adăugați o salată de legume și un prânz/cina completă este gata! Este un fel de analog de pizza, doar că în loc de bază de aluat iei o pâine făcută din pui tocat. Din nou, folosim versiunea de mușchiu cu conținut scăzut de grăsimi. Lua:

• Mozzarella - 75 de grame;
• brânză Gouda - 75 de grame;
• ou - 1 mic;
• amidon de porumb - 2 linguri. linguri;
• ardei dulce - 50 de grame;
• ciupițe - 50 de grame;
• ceapă - 50 de grame;
• pui tocat (conținut caloric la 100 de grame - 110 kcal, vă reamintim) - 300 de grame;
• sos de roșii - 100 de grame;
• roșii - 150 de grame;
• busuioc proaspăt, sare, condimente - după gust.

Pregătirea

Se amestecă carnea tocată, oul, amidonul și ceapa tocată până se omogenizează. Adăugați sare și condimente după gust. Masa rezultată este ușor fluidă, vâscoasă și lipicioasă - acest lucru este normal.

Preîncălziți cuptorul la 210 C.

Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu hârtie de copt.

Întindeți uniform amestecul de pui peste hârtie. Pentru o eficiență mai mare, puteți „netezi” masa cu mâinile umede.

Pune foaia de copt cu preparatul la cuptor pentru 11-12 minute.

În timp ce totul se coace, faceți umplutura.

Se rade mozzarella pe răzătoarea medie și se taie felii.

Tăiați mărunt toate legumele rămase.

Scoateți crusta din cuptor, ungeți cu sos de roșii și întindeți deasupra legumele și ambele tipuri de brânză.

Puneti foaia din nou in cuptor pentru aproximativ 10 minute.Concentreaza-te pe legume si branzeturi - primele vor deveni moi, iar cele din urma se vor topi. Odată ce ați realizat acest lucru, puteți scoate „pizza”.

Lasă-l să se răcească puțin și ești gata să te răsfeți.

Ai folosit alimente excelente bogate in proteine, calciu si fibre - branza, legume, pui tocat. Conținutul caloric al acestei pizza a fost de doar 117 kcal la 100 de grame! Poftă bună.