Właściwości lecznicze i zasady stosowania amarantusa. Używanie kiełków nasion. Roślina ogólnego przeznaczenia

Olej amarantowy, mąka amarantowa i nasiona amarantusa są szeroko stosowane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Artykuły na naszym portalu szczegółowo opisują ich dobroczynne właściwości i możliwości zastosowania.

Liście amarantusa są jednak niedoceniane, chociaż są też niezwykle korzystne dla organizmu. Co dokładnie jest pozytywny efekt i jak można to osiągnąć, rozważymy szczegółowo w tym artykule.

Ogólne informacje o roślinie amarantusa

Liście tej rośliny mają lekko podłużny, wydłużony kształt. W zależności od odmiany są one ciemnozielone lub czerwone.

notatka . Większość odmian i odmian tej rośliny rośnie w krajach Ameryki Południowej. Ten kontynent jest kolebką amarantusa. Stamtąd rozprzestrzenił się na inne kontynenty - Amerykę Północną, Europę, Azję, Afrykę itp.

W naszym kraju dość powszechna jest także roślina taka jak amarantus - jest bezpośrednim krewnym amarantusa, chociaż jest pospolitym chwastem, który jednak jest uwielbiany przez zwierzęta domowe. Na przykład agar jest doskonałym pokarmem dla świń.

Ciekawy! Nazwa rośliny, amarant, oznacza „niewiędnący kwiat”. Nazwa ta wynika z faktu, że doskonale ją zachowuje wygląd nawet jeśli kwiatostan zostanie zerwany i wysuszony.

Jednak amarantus od dawna jest stosowany w hodowli bydła i drobiu. Dzięki temu ptaki hodowane na ziarnach amarantusa szybciej przybierają na wadze. Ale kiszonka, podobnie jak zwykłe warzywa, doskonale nadaje się do karmienia dużych bydło, świnie itp. Dodajmy, że amarantus jest również idealny, ponieważ dojrzewa już w ciągu miesiąca od wysiewu, a uprawiany na zamkniętych terenach będzie rósł przez cały rok.

Jednak ludzie używali nasion tej rośliny również do gotowania. Jako pierwsze zrobiły to plemiona indiańskie Ameryka Łacińska– Inkowie, Aztekowie i inni. Ocenili właściwości odżywcze nasion i zauważyli, że zachowują one swoje korzystny efekt nawet po długotrwałym przechowywaniu. Nasiona wykorzystywano do gotowania, zwłaszcza chleba. Dlatego roślina otrzymała inną nazwę - „pszenica aztecka”.

Fakt historyczny ! Okazuje się, że nasiona tej rośliny były być może główną wartością wśród Indian. Oczywiście po złocie. W ten sposób badacze odkryli, że każdego roku kalendarzowego przywódca Azteków otrzymywał od swoich „podwładnych” około 70 tysięcy hekolitrów nasion tej cudownej rośliny. Ale takie ilości nie powinny dziwić, ponieważ nasiona były używane nie tylko do celów leczniczych, wzmacniających naturalne lekarstwo. Były też niezastąpione podczas rozmaitych rytuałów.

Istnieją udowodnione fakty, że amarantus był niemal czczony jako roślina święta, a w niektórych plemionach składano nawet ofiary!

Właściwości lecznicze liści amarantusa

Naturalnie naukowcy byli zainteresowani takim kultem plemion indiańskich, jak zwyczajna, jak mogłoby się wydawać, trawa i oni
dokładnie przestudiował roślinę. Okazało się, że zawiera niesamowitą ilość różnych pozytywnych substancji, z których każda jest niezbędna dla konkretnego narządu lub układu Ludzkie ciało:

Notatka. Rutyna zwana jest także witaminą P. Wyjątkowość rutyny polega na tym, że organizm ludzki nie jest w stanie jej wytworzyć, w związku z czym substancja ta przedostaje się do organizmu jedynie z zewnątrz. Rutyna jest niezbędna do zapewnienia idealnej elastyczności. naczynia krwionośne. Przede wszystkim jest to ważne dla osób cierpiących na choroby takie jak żylaki. Rutyna jest również istotna dla osób, u których zdiagnozowano jaskrę, gdyż substancja ta znacząco obniża ciśnienie wewnątrzgałkowe.

Więcej o wszystkich korzystnych właściwościach amarantusa możesz przeczytać w artykułach tematycznych na naszej stronie internetowej, które mówią o właściwościach regenerujących, przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych, odpornościowych i innych.

Cechy liścia

O liściach amarantusa opowiemy osobno, ponieważ praktycznie nigdzie się o nich nie wspomina i niezasłużenie o nich zapomniano. Podobnie jak młode pędy traw zawierają duże ilości przydatnych substancji, minerałów i pierwiastków śladowych, takich jak:

• wapń;
• cynk;
• potas;
• celuloza;
• magnez;
• witamina C;
• witamina A;
• witamina B6.

notatka . Pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości liście amarantusa charakteryzują się niską kalorycznością. Tak więc na 100 gramów zieleni są tylko 23 kilokalorie.

Liście amarantusa wykorzystuje się do przygotowywania żywności dla niemowląt. Dokładniej, nie same warzywa, ale wyciśnięty z nich sok. Wynika to z faktu, że sok z zielonych liści zawiera oprócz białka takie niezbędne ciało dziecka aminokwasy takie jak:

• arginina;
• cystyna;
• leucyna;
• treonina

W Medycyna ludowa Mam swój własny przepis na wykorzystanie soku z liści amarantusa w diecie dzieci:

• łyżeczka świeżo wyciśniętego soku;
• trochę miodu;
• wymieszaj i podaj dziecku.

Ta mieszanka jest bardzo przydatna, ponieważ działa wzmacniająco na organizm i poprawia odporność.

Cechy zastosowania liści amarantusa w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom

Liście amarantusa pomogą rozwiązać objawy krwotoczne (krwotoki, krwawienie z błon śluzowych). Na przykład skuteczność rośliny w pozbywaniu się takich nieprzyjemny problem jak obfita miesiączka.

notatka . Amarantus jest ogólnie bardzo, bardzo przydatny dla kobiet, ponieważ zawiera kwas foliowy w dużych ilościach.

Rozważając zwiększona zawartość kwas foliowy, nie zdziw się, że warzywa tej rośliny są zalecane do spożycia przez kobiety w ciąży, ponieważ zapewni to:

• kompletny, normalny rozwój płód;
• znaczne (ponad 70%) zmniejszenie ryzyka wystąpienia wad mózgu i rdzeń kręgowy Dziecko ma.

Ponadto kwas foliowy gwarantuje profilaktykę raka jajnika.

Dobry efekt obserwuje się także podczas kuracji różne dolegliwości wpływające na układ oddechowy. Aby to zrobić, wyciśnij z niego trochę soku świeże liście, dodaj miód i zażywaj trzy razy dziennie. Ta mieszanka pomaga zwalczać astmę i zapalenie oskrzeli.

Ale Indianie odkryli, że spożywanie liści amarantusa pomaga przezwyciężyć anemię, ponieważ warzywa tej rośliny pomagają przywrócić liczbę czerwonych krwinek. Ponadto liście amarantusa:

• znacznie obniżyć poziom złego cholesterolu, obecny we krwi;
• korzystnie wpływają na osoby cierpiące na nadciśnienie.

Zastosowanie liści amarantusa w kuchni

Świeże liście rośliny wykorzystuje się do gotowania w wielu regionach planety:

• w Ameryce Łacińskiej;
• w Chinach;
• w krajach Azji Południowo-Wschodniej.

notatka . Dlatego amarantus i produkty z niego otrzymane są szeroko stosowane Przemysł spożywczy– w szczególności do produkcji chipsów, odżywek dla dzieci, deserów (np. ciastek).

Z liści pozyskuje się także barwnik, który pomaga zmienić kolor napojów, nadając im szlachetniejszy, ciemny odcień i przyjemny, lekko orzechowy aromat.

Liście są również wykorzystywane świeży– dodaje się je do sałatek, można je siekać i stosować jako przyprawę do płynnych, gorących potraw. I na przykład w Azji liście i młode pędy często je się jako dodatek - smacznie, pożywnie i zdrowo!

Z kolei Grecy docenili także walory smakowe rośliny, stosując ją jako doskonały dodatek do ryb:

• weź młode zielone liście rośliny;
• doprawiony oliwą z oliwek;
• skropione sokiem z cytryny.

Szkody i przeciwwskazania

Jeśli mówimy o szkodach dla ludzkiego ciała, przeciwwskazaniach i niepożądane skutki spożywanie liści amarantusa, wówczas praktycznie ich nie ma. Manifestacja jest możliwa tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji rośliny, ale praktycznie nigdy tak się nie dzieje!

Liście amarantusa: podsumowanie

Jak widać, liście amarantusa są niezwykle korzystne. Jednak podobnie jak inne produkty otrzymane z tego niesamowita roślina, dziwnie niedoceniany na naszym terenie.

Jeśli chcesz wzmocnić swój organizm i stać się zdrowszym, po prostu włącz do swojej diety liście amarantusa, a po chwili poczujesz, jak wszystko się zmieniło. stan ogólny ciało!

Amarant, zwany także amarantusem, zarozumialcami, aksamitem i kocim ogonem, uprawiany jest od ponad 6 tysięcy lat, z jego ziaren wytwarza się amaritę – „napój nieśmiertelności”, mąkę i olej. Dawano go dzieciom i zabierano ze sobą na wędrówki, wierząc, że jest wyjątkowym źródłem zdrowia i siły. Po reformach Piotra 1 uprawa ta w Rosji pełni bardziej funkcję dekoracyjną, a niektóre podgatunki są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Przydatne właściwości amarantusa

Starożytni Indianie nazywali amarantus „złotym ziarnem Boga” i trzeba przyznać, że nie bez powodu. Badania naukowe ostatnie lata opublikował fakty, dzięki którym ludzkość się dowiedziała wielka korzyść ta roślina dla ciała.

Przede wszystkim zawiera wysokiej jakości białko, bogate w lizynę, najcenniejszy aminokwas dla organizmu. Pod tym względem Japończycy pod względem wartości odżywczych utożsamiają aksamit z owocami morza.

Zaletą amarantusa jest zawarty w nim skwalen. Substancja ta jest naturalnym składnikiem ludzkiego naskórka, jako część asziricy jest w stanie zwalczać choroby skóry - rany, skaleczenia, ropne infekcje, a także nowotwór.

Roślina składa się w 77% z kwasów tłuszczowych, a dzięki przewadze kwasu linolowego potrafi regulować ciśnienie krwi, stymulują pracę mięśni gładkich.

Właściwości amarantusa do walki wolne rodniki, przywrócić metabolizm lipidów, stabilizują ilość cholesterolu we krwi dzięki zawartemu w jego składzie tokoferolu.

Młode pędy i liście wykorzystuje się do przygotowania sałatek, dodatków, Dania z ryb: są blanszowane, smażone, gotowane na parze. W medycynie wykorzystuje się olej z tej rośliny, a także sok, napar i wywar.

Lecznicze właściwości amarantusa sprawiają, że można go dodawać do odmładzających i leczniczych maseczek do twarzy, ponieważ roślina ta dobrze odżywia, zmiękcza skórę, zwiększa jej koloryt i witalność. A dzięki zawartym w składzie skwalenowi i ashiritsie działa odmładzająco, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się.

Środki ludowe i Medycyna tradycyjna za pomocą amarantusa pomaga szybciej wrócić do zdrowia po chorobach, operacjach, ustaleniach tło hormonalne, poprawiają metabolizm i pracę wszystkich narządy wewnętrzne i systemy.

Szkoda i przeciwwskazania amarantusa

Pomimo obfitości pozytywne właściwości, odnotowano również pewną szkodę dla amarantusa. Roślina ta jednak, jak wszystkie inne istniejące
Dziś może powodować alergie, dlatego należy przyjmować jego pochodne w małych dawkach, monitorując stan swojego organizmu.

Ponadto zawsze istnieje ryzyko indywidualnej nietolerancji. Nasiona amarantusa i inne części tej rośliny nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową i kamicę moczową. W każdym przypadku rozpoczynając terapię ożypałką zaleca się najpierw skonsultować się z lekarzem.

(nazywany po prostu „shiritsa”) to nowa roślina w naszej kulturze, choć znana ze swoich właściwości leczniczych już od czasów groszku królewskiego. Amarantus przyciągnął uwagę biologów i dietetyków jako produkt „idealny”.

Cudowna roślina była używana jako jedna z roślin „pomocniczych” do składania ofiar. Indianie uważali ją za „niewiędnącą” i tak bardzo przestraszyli hiszpańskich konkwistadorów, że postanowili zniszczyć roślinę, mając nadzieję, że w ten sposób uwolnią Indian od zwyczaju składania ofiar.

Większość z nas wie o właściwości lecznicze amarant. Ale w artykule powiemy Ci, jak z nich korzystać.

Skład chemiczny amarantusa

– bogaty w białka roślinna i dość kaloryczna - 371 kcal / 200 g. Dlatego olej amarantowy jest jednym z najpopularniejszych i bogatych w różnorodne dobroczynne substancje:

Czy wiedziałeś?Amarantus pod wieloma względami przewyższa pszenicę i inne zboża, ponieważ to właśnie ta roślina zawiera największa liczba Kwasy tłuszczowe.

Amarantus jest popularny ze względu na fakt, że w jego składzie znajdują się wyłącznie naturalne i naturalne substancje. Znajduje zastosowanie we wszystkich sferach życia człowieka – od żywności po drogie kosmetyki.

Przydatne właściwości amarantusa. Jak roślina wpływa na organizm człowieka?

Shchiritsa doskonale zwalcza prawie każdą chorobę z powodu wysoka zawartość witaminy i minerały.

Dobroczynne właściwości nasion amarantusa

nasiona agaru – prawdziwy magazyn białka i tłuszczów roślinnych. Z nasion robi się mąkę, z której można przygotować dowolne wypieki.

Nasiona takich odmian jak „ Kizlarec" I " ultra„Są nie tylko największe, ale także zawierają duża liczba skwalen jest substancją nasycającą organizm powietrzem i stanowiącą silny immunoprotektor.

Nasiona amarantusa są cenione ze względu na to, że nie zawierają glutenu, co jest bardzo ważne dla osób prowadzących zdrowy wizerunekżycie. Amarantus stosuje się w leczeniu różnych chorób, a także w kosmetologii i hodowli zwierząt.

Jakie są zalety liści amarantusa dla ludzi?

Liście amarantusa zawierają dużą ilość lizyny i karotenu, a poziom białka w nich jest poza normą. Liść amarantusa ma skład podobny do szpinaku, ale jest od niego lepszy.

Bardzo często w Japonii wartość odżywczą liści amarantusa porównuje się do mięsa kalmarów. Naukowcy wspominają, że amarantus można stosować jako środek poprawiający odporność, gdyż liście zawierają duże ilości witaminy C i karotenu. Usuwają odpady i toksyny z organizmu.

Lepiej jest wykorzystać młode liście przed zakwitnięciem rośliny, ponieważ starsze liście są twardsze i zawierają mniej składników odżywczych. Liście amarantusa można spożywać na surowo lub po ugotowaniu, dodaje się je do przetworów, dzięki czemu warzywa w słoiczku zachowują chrupkość.

Ważny!Dzienne spożycie amarantusa nie powinno przekraczać 150 g, ponieważ liście zawierają dużą ilość kwasu szczawiowego.

Zastosowanie amarantusa

W gotowaniu

Amarantus był używany w kuchni już od czasów Azteków – są to m.in rozsądni ludzie Zaczęto przygotowywać owsiankę z nasion amarantusa i wszelkiego rodzaju sałatki z liści. Obecnie istnieje wiele odmian tych „prymitywnych” przepisów.

Nasiona są używane w kuchni jako mąka do przygotowania różnorodnych ciast i panier. Bardzo popularna sosy z liści amarantusa lub po prostu duszone liście, rozdrobnione na musy lub przeciery.

Liście służą do parzenia herbaty, kompotów i często dodawane są do soków. Amarantusa używa się nawet do kotletów! Przepis bardzo prosta - Tylko zamiast mięsa bierzemy warzywa. Prażone nasiona amarantusa, puree ziemniaczano-groszkowe, marchewka i dwa jajka. Formujemy kotlety jak zwykle i smażymy z obu stron.

Amarantus jest bardzo chwalony przez tych, którzy używali go do gotowania” przydatny napój energetyczny"– należy wymieszać z bardzo dojrzałymi, przetartymi przez sito pomidorami kwas chlebowy, dodaj kilka liści amarantusa i łyżkę mielonego czarnego pieprzu – otrzymasz zastrzyk energii na cały dzień.

W kosmetologii

Korzystne funkcje olejek amarantowy od dawna zauważane są nie tylko przez szefów kuchni, lekarzy i lekarzy tradycyjnych uzdrowicieli, ale także kosmetolodzy. Olejek amarantusowy zawiera dużą ilość skwalenu, który nie tylko zapobiega pojawianiu się Komórki nowotworowe, ale także wspiera optymalny poziom nawilża skórę, spowalnia procesy starzenia i wzbogaca skórę w tlen.

Czy wiedziałeś?Olej z nasion amarantusa zawiera witaminę E. aktywna forma oraz w prawie wszystkich innych olejach roślinnych - w trybie pasywnym.

Olejek amarantowy w pewnym stopniu dezynfekuje skórę i ma działanie antybakteryjne. Stosowanie olejku ashiritsa jest bardzo proste: można nim przecierać skórę ( w szczególności na opryszczkę, różne drobne urazy i oparzenia I stopnia).

Również Olejek amarantowy można zrobić „kluczową figurę” dla kremu domowej roboty przez zmieszanie go z gliceryną i innymi olejkami aromatycznymi, lub przygotuj maseczkę np. z płatków owsianych i oleju: płatki owsiane działają złuszczająco, a olejek nawilży skórę.

Można go także dodawać do gotowych kosmetyków. Na przykład najpierw nałóż olej, a następnie nałóż kosmetyki.

Olejek amarantusowy nadaje się zatem niemal każdej kobiecie, o każdym typie skóry, jednak należy go stosować rozsądnie.

W hodowli zwierząt

Amarantus z powodzeniem stosowany jest jako roślina paszowa w hodowli zwierząt. Ten rodzaj pożywienia charakteryzuje się idealnym zbilansowaniem proporcji składników białkowych i węglowodanowych. Wydajność amarantusa jest znacznie wyższa niż w przypadku tradycyjnego uprawa paszowa- kukurydza. Na 1 hektar wychodzi około pół tony.

Zielona masaużywany do produkcji sianokiszonki i kiszonki. Amarantus jest popularny nie tylko ze względu na dużą ilość białka, ale także ze względu na ogromną ilość karotenu, ryboflawiny, kwasu foliowego, betainy, lizyny i witamin z grupy B, które zwiększają apetyt, a co za tym idzie, przyspieszają wzrost zwierząt .

W medycynie

Dzięki bogatemu składowi obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz usuwa toksyny z organizmu. Stosowanie amarantusa przyspiesza metabolizm i poprawia odporność. Użyteczny do układu sercowo-naczyniowego oraz różne choroby układu moczowo-płciowego.

Zastosowanie amarantusa w medycynie ludowej: najlepsze przepisy

Porozmawiajmy dalej o tym, jak przygotować magiczne mikstury z tej rośliny i do czego można je wykorzystać.

Leczenie zimnem

Olejek amarantusowy na przeziębienie można stosować zarówno w gotowanym jedzeniu, co pomoże nawilżyć gardło, jak i jako płukankę do płukania gardła, wrzucając kilka kropli do ciepłej wody.

Liście amarantusa dodane do herbaty pomogą na przeziębienia - to ogólnie wzmocni organizm i nasyci go witaminą C.

Bardzo pomocne świeżo wyciśnięty sok z amarantusa, który jest wytwarzany z młodych liści i płuczony w proporcji 1:5.

Leczenie układu moczowo-płciowego

W leczeniu układu moczowo-płciowego jednym z kluczowych składników jest amarantus. To jest używane przez większą część zewnętrznie do gojenia małych ran. Amarantus można stosować przy nadżerce szyjki macicy, zapaleniu jajników i przydatków, mięśniakach, zapaleniu jelita grubego i wielu innych chorobach.

Ważny! Stosowanie amarantusa normalizuje poziom hormonów u kobiet, jeśli przyjmowany jest jedna łyżeczka dziennie przez 5-7 dni.

Amarant jest skuteczny w walce choroby męskie: Witamina E zawarta w tej roślinie pomaga w walce z niepłodnością, poprawia lub przywraca funkcja erekcji. Bardzo dobry pomocnik amarant będzie walczył choroby zapalne prostaty, a także zapalenie prostaty u mężczyzn.

Leczenie raka

Amarantus zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które zwalczają czynniki rakotwórcze, które są pierwotną przyczyną powstawania komórek nowotworowych w organizmie. Amarantus nie tylko zwalcza komórki nowotworowe, ale także pomaga organizmowi zregenerować się po chemioterapii, wzmacniając ogólną kondycję organizmu.

Do walki z komórkami nowotworowymi można zastosować napar z liści amarantusa ( 200 g liści na 1,5 litra wody) lub jedz amarantus jako sałatki, owsianki, sosy lub dodatki.

Leczenie chorób nerek i wątroby

Amarantus usuwa z organizmu wszelkie odpady i toksyny, a niektórzy twierdzą nawet, że regularne spożywanie pokarmu, którego jest składnikiem tej rośliny, doprowadzi do pozbycia się kamieni nerkowych.

Istotny w leczeniu chorób wątroby jest fakt, że amarantus jest budulcem naszych komórek, gdyż jest bogaty w skwalen, który nasyca komórki organizmu tlenem i pomaga im szybciej się regenerować.

Regularne spożywanie amarantusa w dowolnej postaci stanie się dobrym „sojusznikiem” w walce z chorobami nerek i wątroby.

Zastosowanie olejku amarantowego

Olejek amarantowy może być przydatny na różne sposoby choroby dermatologiczne (Można go używać do wycierania egzemy, trądzik i różne zaczerwienienia):

• na choroby układu krążenia (np. normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zakrzepicy i rozszerza naczynia krwionośne);
• z anemią ( Białka amarantusa przyspieszają syntezę białek w organizmie);
• na choroby okulistyczne ( karoten i witamina E pomagają poprawić wzrok);
• choroby system nerwowy (amarant optymalizuje jakość transmisji Impulsy nerwowe do kory mózgowej).

Praktycznie nie ma dziedziny, w której amarantus nie byłby przydatny, a biorąc pod uwagę przyjemny zapach tego olejku i subtelny orzechowy smak, nie sposób go nie pokochać.

Niewiele osób wie o korzyściach i szkodach amarantusa. Tymczasem ta roślina ma unikalne właściwości. Starożytni Indianie darzyli go wielkim szacunkiem, ale cenią go także inne ludy jakość odżywcza. Czym charakteryzuje się amarantus, czyli zarozumialec, jak nazywany jest również amarantus i w jakiej formie jest on spożywany?

Skład amarantusa

Skład nasion amarantusa jest bardzo bogaty. Zawiera wysoką zawartość białek (jeśli porównać na przykład pszenicę, to w ashiritsie jest ich dwa razy więcej), a jednocześnie zrównoważony stosunek aminokwasy. Wśród nich jest szczególnie cenny składnik- lizyna Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną, wspomaga syntezę enzymów. Bierze także udział w wytwarzaniu przeciwciał, dlatego ma działanie przeciwwirusowe.

Ważne są także inne elementy. Metionina ma właściwości ochronne, chroni organizm ludzki przed ciężkie sole. Tryptofan pomaga w utrzymaniu porządku procesy metaboliczne.

Amarantus zawiera jeszcze jeden dość rzadki pierwiastek – skwalen. Konieczne jest nasycenie tkanek tlenem. Zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych, dlatego jest niezbędna w profilaktyce nowotworów. Ponadto działa immunostymulująco, dzięki czemu znacznie zwiększają się właściwości ochronne organizmu. Kolejną przydatną właściwością jest zwiększenie szybkości regeneracji tkanek: za pomocą amarantusa zwalczają różne choroby skóry.

Roślina zawiera dużo kwasów tłuszczowych. Pomiędzy nimi kwas linolowy- pomaga normalizować ciśnienie krwi i stymuluje mięśnie gładkie. Produkt zawiera także kwas linolenowy i oleinowy.

Tokoferol w swoim składzie korzystnie wpływa na procesy metaboliczne oraz obniża ilość cholesterolu we krwi. Wiąże i usuwa wolne rodniki.

Amarantus zawiera także inne pierwiastki ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wśród nich znajdują się witaminy A, PP, grupa B, minerały takie jak cynk, wapń, magnez, sód i inne. Fosfolipidy wspomagają regenerację komórek, fitosterole i flawonoidy korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Przeciwwskazania

Warto zauważyć, że roślina ma minimalne przeciwwskazania. Jak każdy inny produkt, może wywołać reakcję alergiczną. Dlatego jeśli po zjedzeniu dań z amarantusa zauważysz wysypkę, swędzenie lub zaczerwienienie na skórze, powinieneś tego unikać. Lepiej zacząć spożywać produkt małymi porcjami, aby nie pogorszyć reakcji. Dotyczy to szczególnie dzieci, których rodzice zdecydowali się na wprowadzenie ashiritsy do swojej diety.

Liście amarantusa można stosować jako naturalny barwnik spożywczy i nadają im czerwony kolor.

Korzyści płynące z tej rośliny są ogromne, przy bardzo niewielu przeciwwskazaniach. Warto zauważyć, że do spożycia nadają się różne części amarantusa: nasiona, liście, łodyga. Z nasion możesz przygotować niezwykłe, ale pyszna owsianka, z liści - sałatka. Olejek amarantowy można znaleźć w sklepach. Ma to samo wyjątkowe cechy, podobnie jak nasiona i potrawy z nich wykonane. Jest aktywnie wykorzystywany jako dodatki do żywności, V celów medycznych i w kosmetyce.

Zastosowanie amarantusa

Warto wiedzieć, jak wykorzystać różne części rośliny do celów leczniczych.

• Dla zdrowia dziecka. Wystarczy jedna mała łyżeczka soku z amarantusa dziennie, aby dziecko otrzymało niezbędne składniki odżywcze. Dodawanie miodu jest dozwolone. Musisz tylko uważnie monitorować stan dziecka, aby nie przegapić reakcje alergiczne, jeśli się pojawią.
• Dla zdrowia kobiet. Regularne spożywanie soku z żołędzi chroni przed rakiem jajnika i łagodzi ból podczas menstruacji. Amarantus jest źródłem kwasu foliowego. Jest to bardzo potrzebne tym, które planują ciążę lub są na jej wczesnym etapie. Wystarczająca ilość tego kwasu w organizmie zmniejsza ryzyko wystąpienia wad mózgu u dziecka.
• Na choroby drogi oddechowe. W tym celu zarówno dorośli, jak i dzieci piją sok z amarantusa. Różni się tylko porcja: dorosły potrzebuje łyżki, a dziecko łyżeczkę.
• Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Istnieją badania potwierdzające takie działanie amarantusa.
• Dla dobrego zdrowia Jama ustna. Sok z amarantusa można przyjmować doustnie lub stosować do płukania jamy ustnej w celu wyeliminowania krwawiących dziąseł.
• Dla piękna skóry. Z liści rośliny, która zwalcza różne, przygotowuje się lekarstwo problemy skórne takie jak egzema.
• Dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Witaminy z grupy B i cynk zawarte w amarantusie są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania tego narządu.
• Do zapobiegania osteoporozie. Obecność w roślinie znacznych ilości magnezu, wapnia i fosforu pomaga uniknąć tej choroby.

Amarantus wykorzystuje się także w kosmetologii, głównie w postaci oleju z nasion. Dzięki elementom obecnym w jego składzie można osiągnąć pozytywny efekt:

• odmłodzić skórę, uelastycznić ją;
• zapewniają ochronę wrażliwej skórze;
• nawilżają i odżywiają naskórek;
• oczyścić pory;
• pozbyć się trądziku;
• normalizować koloryt twarzy;
• poprawić kondycję włosów i paznokci.

Stosowanie olejku amarantowego jest dość proste: wystarczy dodać kilka kropli do zwykle stosowanych produktów do pielęgnacji twarzy i włosów. Można używać w czysta forma olejek należy nałożyć na skórę i zmyć po pół godzinie.

Maseczkę możesz także przygotować korzystając z jednego z poniższych przepisów.

• Mieszanka olejku amarantowego, miodu (po łyżce) i żółtka jaja zmiękczy i nawilży suchą skórę.
• Dla problematyczna skóra Ta maska ​​​​jest odpowiednia: dwie łyżki sok pomarańczowy i masło oraz pół małej łyżki sok cytrynowy. Mieszankę należy nałożyć na twarz za pomocą wacika i zmyć po pół godzinie. Zaleca się stosowanie soku świeżo wyciśniętego, a nie soku kupowanego.
• Jeśli skóra się łuszczy, można wymieszać pełnotłustą śmietanę i olej amarantowy w proporcji 3:2. Powstałą masę nakłada się na dotknięte obszary przez kwadrans.
• Maska z olejku amarantowego i glinki pomoże oczyścić skórę i zwęzić pory. Musisz wziąć dwa razy więcej oleju niż glinka kosmetyczna. Powstałą masę nakłada się na wcześniej odparowaną twarz i zmywa po kwadransie ciepłą wodą.

Amarant w kuchni

Shchiritsa jest również używana w kuchni. Najprostszym sposobem spożycia nasion amarantusa jest zrobienie z nich owsianki. Na jedną porcję należy wziąć szklankę nasion i trzy razy więcej wody. Zagotuj wodę i wsyp do niej ziarna. Najpierw wypłyną do góry - należy mieszając poczekać, aż opadną na dno. Następnie patelnię należy przykryć, ponieważ nasiona eksplodują. Gotuj przez około 40 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Jeśli woda się zagotuje, możesz dodać przegotowaną wodę.

Owsianka powinna okazać się bardzo delikatna. Ma niezwykły, orzechowy smak. Nie każdy go lubi. Aby to poprawić, możesz spróbować dodać miód. Nie należy odmawiać dania, ponieważ zawiera dużo białka, tłuszczów, w tym omega-3 i innych ważne elementy. Nasiona amarantusa nie zawierają glutenu, dlatego potrawy z nich przygotowane są odpowiednie nawet dla osób z nietolerancją tego białka (celiakia).

Korzyści i szkody związane z mąką amarantusową rodzą wiele pytań. Jego właściwości są takie same jak pełnych ziaren. Służy do pieczenia. Możesz na przykład użyć tego do zrobienia pyszny chleb. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 100 g mąki ashiritsa, 350 g mąki pszennej, 50 g otrębów, 350 ml wody, 3 łyżki suchych drożdży i oleju roślinnego, 2 łyżki cukru, łyżeczka soli.

Wszystkie składniki należy połączyć i dokładnie wymieszać, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Ciasto powinno wyrosnąć. Następnie przenosi się go do formy i umieszcza w piekarniku. W temperaturze około 200 stopni przybliżony czas pieczenia wynosi pół godziny.

Z mąki amarantusowej można też zrobić naleśniki. Należy wziąć 50 g i wymieszać z dwukrotnie większą ilością mąki pszennej, kefiru (0,5 l) i jajkiem. Następnie dodać sodę lub proszek do pieczenia, sól i cukier do smaku.


Do spożycia nadają się nie tylko nasiona amarantusa, ale także liście. Najlepiej nadają się do sałatek. Nie zaleca się spożywania ich na surowo, lepiej je trochę zblanszować lub zagotować we wrzącej wodzie. Ale nie na zbyt długo, gdyż mogą zawierać azotany, które przy długotrwałym narażeniu wysoka temperatura zamieni się w szkodliwe azotyny. Zaleca się dodawać gotowe liście do wszelkich dodatków, przystawek i sałatek. Można je jeść w czystej postaci lub razem z tartym serem, jajkiem, warzywem lub.

Używany w kuchni i z tej rośliny. Bardzo dobrze pęcznieje i jest używany do gotowania słodkie wypieki, piwo, dania z mleka fermentowanego.

Ponieważ dania ashiritsa mają niepowtarzalny smak, to nie wszyscy ludzie są gotowi jeść je z przyjemnością. Nie rezygnuj całkowicie z produktu. Lepiej dodawać go stopniowo do dodatków, sałatek lub mieszać z innymi rodzajami płatków śniadaniowych. W końcu zalety amarantusa są trudne do przecenienia. Zwykle można kupić wysokiej jakości mąkę lub nasiona w działach dietetycznych sklepów.

Amarant jest niezwykle przydatnym lekiem roślina zielna. Starożytne cywilizacje Azteków, Inków, Majów wykorzystywały go do świętych rytuałów, spożywały go jako pokarm, ponieważ Wartość odżywcza nie gorsze od ryżu czy owsa. Amarant (łac. Amaranthus) oznacza nadanie nieśmiertelności, niewiędnięcia, „danego przez Boga”. Głównymi zaletami rośliny są właściwości lecznicze, wartości odżywcze, wzmocnienie układu odpornościowego i działanie przeciwnowotworowe.

Trawa amarantowa

Amarantus jest rośliną jednoroczną lub wieloletnią o rozgałęzionej łodydze o wysokości 70–150 cm. Liście są jajowate lub wydłużono-jajowate, naprzemiennie, ściągnięte u nasady w ogonek. Kwiaty są drobne, jednopłciowe, zebrane w fioletowoczerwone, gęste kwiatostany w kształcie kolców o wysokości 20–50 cm, owoce niepękające lub otwierające się poprzecznie wieczkiem. Nasiona są małe, mają mocną skórkę i są przystosowane do wypadania z owocu. Amarantus jest zielony, rzadziej czerwony. Większość gatunków rośnie na południu i Ameryka północna, Chiny, około 20 odmian w Rosji.

Rodzaje

Znanych jest ponad 100 gatunków roślin. Inne nazwy tej rośliny to akacja, aksamitnik, aksamit, zarozumialec. Wszystkie odmiany uprawiane są w trzech grupach: ozdobne, pastewne i warzywne. Najbardziej znane odmiany amarantusa to:

• Amaranth paniculata, czyli amarantus krwisty. Roślina szybko rosnąca, nie tolerująca mrozu. Wyróżnia się brązowo-czerwonym odcieniem liści i pionowymi kwiatostanami ze zwisającymi końcami. W niektórych krajach młoda część nadziemna jest zjadana przed kwitnieniem i wykorzystywana jako nawóz zielony lub jako pasza dla świń.
• Amarantus tricolor, czyli szpinak chiński. Ze względu na zielony, żółty lub jaskrawoczerwony kolor liści często uprawia się ją w ogrodach w celach dekoracyjnych. Gatunek ten uważany jest za produkt dietetyczny, bogaty w białko, usuwający metale ciężkie, chroni przed niektórymi chorobami, poprawia odporność.
• Ogon amarantowy. Roślinę wyróżniają wiszące kwiatostany przypominające ogonki. Kolor ciemnofioletowy lub biały. Czasami liście są używane jak szpinak. Nasiona mogą zastąpić żywność drób, a część nadziemna służy do karmienia bydła, świń i owiec.
• Biały amarant. Lekko rozgałęziona mszyca, kwiaty są zielonkawobiałe, zebrane w kątach liści. Martwe lub wysuszone rośliny zamieniają się w trzmieliny.
• Ciemny amarant. Gatunek ma szmaragdowo-zielony kolor. Wraz z nadejściem chłodów kolor liści staje się wielobarwny. Ciepło, światłolubna roślina, odporna na suszę, idealna do wypełniania pustych przestrzeni w rabatach kwiatowych lub do układania bukietów.

Mieszanina

W wyniku licznych badania naukowe unikalna substancja chemiczna i skład aminokwasowy shiritsa, gdzie składniki witaminowe, mineralne i odżywcze są zbilansowane. Roślina jest źródłem wielu mikro- i makroelementów, co wskazuje na konieczność włączania jej do diety. Z nasion tej rośliny wytwarza się mąkę i leczniczy olej amarantowy. Kaloryczność amarantusa wynosi 371 kcal.

Minerały		Witaminy		Inne elementy
		Witamina B6		Tłuszcze nasycone
		Witamina B5		Tłuszcze jednonienasycone
		Witamina B2		Tłuszcze wielonienasycone
		Tiamina
		Witamina B9		Węglowodany
		Witamina PP
Mangan		Witamina C
		Witamina K		Błonnik pokarmowy
		Witamina A

Przydatne właściwości amarantusa

Dzięki jego skład chemiczny, agaric ma liczne właściwości lecznicze i korzystne. Roślina jest źródłem fitosteroli, które dostając się do organizmu człowieka zmniejszają stężenie cholesterolu i trójglicerydów. Olejek amarantowy ma ogólnie korzystny wpływ na osoby z choroba wieńcowa serce, nadciśnienie. Ponadto olej radzi sobie różne rodzaje szkoda skóra: oparzenia, skaleczenia, ukąszenia owadów, odleżyny.

W duże ilości ashiritsa zawiera wysokiej jakości białko. Liście i nasiona rośliny zawierają o 30% więcej białka niż ryż, owies i inne rodzaje zbóż. Dodatkowo zawiera lizynę – najcenniejszy i niezbędny dla organizmu człowieka aminokwas, pełniący funkcje syntezy włókna mięśniowe, tworzenie tkanki mięśniowej. Przydatny materiał zawierające liście żołędzi lub olej, stosuje się do:

• zapobieganie osteoporozie;
• zwiększenie zawartości wapnia w organizmie;
• regulacja metabolizmu;
• zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia komórek nowotworowych, chorób naczyń i serca.

Zaleca się stosowanie amarantusa różne choroby narządy wzroku np. przy zaćmie, zapaleniu spojówek, nocna ślepota, zapalenie powiek. Oprócz tego skwalen i nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w ashiritsie korzystnie wpływają na krążenie krwi i zwalczają nowotwory złośliwe, wzbogacają organizm w tlen, co korzystnie wpływa na kondycję całego organizmu człowieka, w tym narządu wzroku.

Zastosowanie amarantusa

Nasiona rośliny stosuje się na hemoroidy, biegunkę, ciężką krwawienia miesiączkowe, procesy zapalne układ moczowo-płciowy. Z nasion pozyskiwany jest olej amarantusowy, który jest źródłem przeciwutleniaczy, wielu witamin i wielonienasyconych, niezbędne dla organizmu kwas tłuszczowy Omega-6. Olejek stosuje się w leczeniu chorób przewód pokarmowy, cukrzyca, Na żylakiżyły, zawały serca, udary, procesy zapalne.

• choroby nerek;
• infekcje żołądkowo-jelitowe;
• choroby serca;
• na zapalenie skóry, egzemę, erozję - zewnętrznie;
• w przypadku wysypek, skaz, alergii, weź kąpiel z roztworem rośliny.

Sok z liści żołędzi jest źródłem naturalnego białka, które jest aktywnie wykorzystywane jedzenie dla dzieci. Zawiera wiele ważnych aminokwasów: metioninę, treoninę, fenyloalaninę, cystynę, leucynę itp. Sok stosowany jest także w profilaktyce i leczeniu chorób układu oddechowego: astma, gruźlica, Przewlekłe zapalenie oskrzeli. Zawarty w roślinie kwas fiolowy zmniejsza liczbę wad mózgu i rdzenia kręgowego, co jest ważne dla kobiet w ciąży i dzieci karmienie piersią.

W medycynie ludowej

Trawa żołędziowa, dzięki swoim właściwościom hemostatycznym, przeciwbakteryjnym, przeciwzapalnym i ogólnowzmacniającym, jest aktywnie wykorzystywana w medycynie ludowej. Nasiona i liście rośliny mogą całkowicie dostarczyć organizmowi niezbędne witaminy, sole wapnia, potasu, żelaza. Herbata amarantowa będzie doskonały środek na otyłość, nerwice, na wzmocnienie układ odpornościowy. Olejek Ashiritsa zawiera wiele nienasyconych i organicznych kwasów, które zapewniają organizmowi odporność na choroby.

Nalewka z amarantusa

Do gotowania nalewka wodna 15 gramów suchej, rozdrobnionej rośliny (korzenie, łodygi, nasiona, kwiatostany) zalewa się szklanką wrzącej wody, następnie trzyma w łaźni wodnej przez 15 minut, pozostawia do zaparzenia, a następnie filtruje. W razie potrzeby można dodać miód lub sok z cytryny. Przyjmować 50 ml na pół godziny przed posiłkiem przez dwa tygodnie. Nalewka z tej rośliny wzmocni odporność organizmu na wirusy, zapobiegnie namnażaniu się komórek nowotworowych, stosowana jest m.in. wrzód trawiennyżołądek.

Domowy olej z shiritsą

Do gotowania olej leczniczy 1 część nasion rozciera się w moździerzu, łączy z 3 częściami dowolnego podgrzanego oleju i umieszcza w termosie. Po 7 dniach olej ostrożnie odsącza się, a nasiona wyciska do szklanej butelki, po czym cały proces powtarza się jeszcze kilka razy z nowymi nasionami. Powstały olej przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu. Weź łyżeczkę do trzech razy dziennie przez 1 miesiąc. Korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, serce i wątrobę. Szeroki zasięg do użytku zewnętrznego w do celów kosmetycznych.

Przepisy na kąpiel amarantową

Na 2 litry wrzącej wody weź 300–400 g. surowce roślinne pozostawić na 15 minut w łaźni wodnej, przesączyć i dodać do wanny wypełnionej wodą. Czas zabiegu wynosi do 30 minut. Stosowany w leczeniu chorób skóry, ukąszeń owadów, oparzeń, odleżyn działanie antybakteryjne. Nie zaleca się stosowania ashiritsy przy zapaleniu trzustki, kamica moczowa zapalenie pęcherzyka żółciowego, enteropatia glutenowa.

W gotowaniu

Liście chiritsy można gotować, smażyć, gotować na parze, nasiona można dodawać do wypieków i wszelkich potraw. W niektórych krajach nasiona wykorzystuje się do produkcji wyrobów cukierniczych lub mącznych. W Peru piwo warzone jest z surowców amarantusa, a w Azji owsianka. Olej Ashiritsa swoim działaniem przypomina każdy olej roślinny, nadaje się do smażenia i sosów do sałatek. Znane są również ziarna amarantusa, które nie zawierają glutenu i są idealne dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zupa krem ​​z amarantusem

Dietetycy od dawna udowadniają, że zupa powinna znaleźć się w menu każdego człowieka. Niezwykła zupa puree z pikantnym dodatkiem - gotowanymi nasionami amarantusa, która sprawia, że ​​jej smak jest całkowicie niezapomniany i urozmaica każdą dietę. Ponadto wszystkie potrawy z tej cudownej rośliny są zdrowe, zawierają dużo białka i nie zaszkodzą Twojej sylwetce, ponieważ są dietetyczne.

Składniki:

• warzywo lub bulion mięsny– 1 l;
• mleko –1/4 l;
• mąka kukurydziana - 2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• gotowane nasiona amarantusa – 100 gr.;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Bulion połączyć z mlekiem i drobno pokruszyć, posiekać i usmażyć olej roślinny cebula Gotować.
2. Dodać mąkę kukurydzianą i amarantus, rozdrobniony w mikserze. Sól, pieprz i posyp do smaku gałka muszkatołowa. Zdjąć z ognia.

Chleb z ziaren amarantusa

Znany od czasów starożytnych właściwości lecznicze amarant. Od czasów starożytnych nasi przodkowie wytwarzali mąkę z nasion asziricy i pieczyli chleb, co uważali za źródło długowieczności. Wypiekany chleb o bogatym ziołowym zapachu amarantusa ma właściwości lecznicze, nie czerstwieje przez długi czas, jest produktem bardzo pożywnym i białkowym oraz zmniejsza ryzyko wielu chorób.

Składniki:

• proszek do pieczenia- 1 łyżeczka;
• solidny Mąka pszenna– 1 łyżka;
• białko jajka- 1 szt.;
• mąka gruboziarnisty– 3/4 łyżki;
• nasiona amarantusa – 3/4 szklanki;
• margaryna – 1 łyżka. l.;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Przesiać sodę oczyszczoną oraz mąkę i połączyć z innymi suchymi składnikami.
2. Do mleka dodać roztrzepane jajko i roztopioną margarynę.
3. Dobrze wymieszaj i dodaj do suchej masy. Następnie powstałe ciasto ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza.

Uprawa amarantusa

Shchiritsa jest chwastem, więc roślina jest bezpretensjonalna i dostosowuje się do każdej temperatury, a nawet suszy. Nasiona najlepiej wysiewać, gdy temperatura gruntu osiągnie 5-6°C, a gleba będzie nasycona wodą, co jest istotne już na początku wzrostu amarantusa. Roślinę sadzi się w rozstawie rzędów 45 cm, w odległości 7–10 cm od siebie, po 10 dniach pojawiają się pędy.

Górna część Początkowo roślina rozwija się powoli. Kwiat należy poluzować, a glebę odchwaszczać co dziesięć dni. Nasiona agariki zbiera się jesienią, a wiechy kwiatowe są młócone i układane cienką warstwą na powietrzu do wyschnięcia. Zebrane rośliny są marynowane i zamrażane. Możesz jeść nasiona amarantusa. Każda roślina produkuje średnio do 600 tysięcy nasion, które zachowują żywotność do 4 lat.

Wideo