A méz hasznos tulajdonságai. A méz sebgyógyító tulajdonságai. A használat ellenjavallatai

Nehéz olyan embert találni, aki nem ismeri a méz jótékony tulajdonságait. A termék íze még a legkifinomultabb ínyencek igényeit is kielégítheti.

Ugyanakkor valószínűleg senki sem tud a finomság káros tulajdonságairól. Az előző cikkben a mézfajtákról, a finomság helyes kiválasztásáról, tárolásáról és fogyasztásának módjáról beszéltem. Ebben a cikkben a méz összetételéről és tulajdonságairól, előnyeiről és ártalmairól fogok beszélni. Elmondom, milyen feltételek mellett lehet egy finomság káros az egészségre.

A méz összetétele

A méhméz hulladéktermék háziméh(növényi nektár emésztése). A kémiai összetétel hasznos anyagokban gazdag az egészség és a hosszú élettartam megőrzése érdekében. A következőket tartalmazza:

• tápanyagok;
• mikroelemek;
• enzimek;
• vitaminok;
• antibakteriális anyagok;
• antioxidánsok.

A finomság tartalmazza növényi fehérje, szénhidrát, víz. A szénhidrátok a többi komponens térfogatának 75% -át teszik ki, és gyorsan emészthető cukrok képviselik őket: glükóz, fruktóz, szacharóz. A finomság különleges értéke, hogy a fruktóz túlsúlyban van a többi szénhidráttal szemben (több mint 60%). Ezzel kiemelkedik a méz a „gyors” cukrokat tartalmazó termékek sorából.

Az antioxidánsok segítenek elpusztítani az agresszív anyagokat - a szabad gyököket, amelyek hozzájárulnak a betegségek előfordulásához és a korai öregedéshez. Baktericid és gombaölő anyagok hatnak természetes antibiotikumok, elpusztítja a kórokozó mikroflórát.

Az aranynektár gazdag B-vitaminban (B1, B2, B6), aszkorbin- és folsavban, A-provitaminban (karotin), biotinban, K-vitaminban. Mikroelemek közül kálium, magnézium, cink, lítium, króm, ozmium, cink, klór. A termék szerves savakat tartalmaz: tejsav, ecetsav, hangyasav, glükonsav, vajsav. Meglepő módon a csemege inzulinszerű anyagot tartalmaz, amely lebontja a fruktózt a szervezetben a hasnyálmirigy részvétele nélkül. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a termék használatát cukorbetegség és hasnyálmirigy-betegségek esetén.

A méz hasznos tulajdonságai

A méz egyedülálló összetételét a 19. század elején tanulmányozták. De a terméket régóta használják a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában. Az ókori évszázadokban őseink nem csak azért érték ízminőségek, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is. A terméket széles körben használták szív-, tüdő-, csont-, emésztőrendszeri betegségek, nőgyógyászati ​​betegségek és megfázás megelőzésére és kezelésére. Gyógyszerek hiányában a finomság több ezer életet mentett meg, felnőtteket és gyerekeket egyaránt.

A modern világban az aranynektár nem veszítette el relevanciáját. Még mindig a legtöbb ember kedvenc csemege, használják a népi és hivatalos gyógyászatban, a szépségiparban, ill Élelmiszeripar. A népi receptekben a terméket jobban ismerik hatékony gyógymód influenza, megfázás és hurutos szövődmények (köhögés, orrfolyás, torokfájás) esetén. De a borostyán nektár használatára vonatkozó javallatok sokkal szélesebbek.

Ha figyelembe vesszük a méztermék tulajdonságait, a szervezetre gyakorolt ​​​​előnyöket és károkat, akkor a finomság hasznossága messze meghaladja a lehetséges mértéket. Negatív hatás egészségedre. Helyes használat esetén káros tulajdonságait termék teljesen kizárható.

Előnyös tulajdonságok:

• antibakteriális és gombaellenes hatás;
• az immunrendszer erősítése, beleértve a vírusokat és daganatokat is;
• anyagcsere-folyamatok aktiválása, zsírlerakódások lebontása, normál testsúly fenntartása;
• a vérnyomás normalizálása, az erek és a szívműködés erősítése;
• az antitoxikus májfunkció javítása, az epe összetételének normalizálása;
• szabad gyökök elpusztítása, gyulladásos mediátorok, eltávolítása mérgező anyagok a testből;
• gyulladáscsökkentő hatás a tüdő, a felső légutak, az urogenitális traktus, a szem és a fül betegségeiben;
• a potencia és a spermaaktivitás növelése, a termékeny funkció fenntartása férfiaknál és nőknél;
• burkoló és gyógyító hatás az emésztőrendszer, a szájüreg és a nasopharynx nyálkahártyájára;
• a nyálkahártyák és a bőr regeneratív tulajdonságainak (gyógyító képességének) növelése;
• nyugtató hatása van idegrendszer, az alvás normalizálása, a szorongás és a depresszió megszüntetése.

Az aranynektárt cukorbetegek fogyaszthatják, akik betartják a szigorú diétát anélkül. Kivételt képeznek a betegség dekompenzált és súlyos formái magas árak vércukorszint.

Méz alapú kozmetikai eljárások: arcmaszkok, hajerősítés, testradír segít megfiatalítani és gyógyítani a bőrt. A finomságok használata a kozmetológiában olcsó, de hatékony módszer, amit minden ember megengedhet magának. Sokoldalúsága és hozzáférhetősége a mézet az egyik legnépszerűbb termékké tette.

A méz káros hatása

Sokak számára ez egy igazi felfedezés, amit az aranynektár hozhat súlyos kárt Egészség. Érdemes megjegyezni, hogy a nektár 2 esetben lehet negatív hatással. Először is, ha tartósítószereket és egyéb anyagokat tartalmazó gyenge minőségű terméket fogyaszt káros adalékanyagok. Ilyenkor körültekintően kell mézet választani, jóhiszemű termelőktől vásárolni a finomságot, lehetőleg közvetlenül méhészettől. Egy korábbi cikkben beszéltem arról, hogyan lehet meghatározni egy termék minőségét. Másodszor, a méz káros az emberi szervezetre, ha helytelenül fogyasztják. Erről bővebben.

Mint minden gyógyszer, az aranynektár nemcsak előnyökkel jár, hanem károsíthatja egészségét is.

1. A nektár 60 fok feletti hőmérsékletre hevítése elősegíti a pusztulást hasznos anyagok valamint rosszindulatú daganatok kialakulását okozó rákkeltő anyagok felszabadulását. A forrásban lévő vízhez nem kell mézet adni. Meleg italokhoz használható: tea, kávé, tej.
2. Néhány embernél a nektár összetevői egyéni intoleranciát okoznak, ami allergiás reakciókhoz vezet: bőrkiütés, Quincke-ödéma, bronchiális asztma, ritkábban anafilaxiás sokk. A finomságok fogyasztása előtt, különösen gyermekeknél, meg kell győződni arról, hogy nincs allergia (kis adagokban próbálják ki a terméket).
3. Nem tanácsos 2 évesnél fiatalabb gyermekeket nektárral etetni, ami az immunitás fejletlenségével és az allergiás reakciók nagy valószínűségével jár együtt.

A naponta elfogyasztható finomságok mennyisége nem haladhatja meg a 150 grammot (75 gramm 2 adagban). Jobb, ha rendszeresen legfeljebb 50 grammot fogyasztasz a termékből. Ebben az esetben az aranynektár hatása lesz a leghatékonyabb, alacsony a nemkívánatos következmények kialakulásának kockázata.

Egyél mézet az egészségedért.

Nézzen meg egy érdekes videót a mézről.

Hallgass csodálatos zenét és élvezd a természet földöntúli szépségét.

egészséget és boldogságot kívánok.

Hamarosan találkozunk.

A méz leghasznosabb és gyógyászati ​​​​tulajdonságai, felhasználási módjai a hagyományos és népi gyógyászatban - mindez egy helyen. Talán felfedezed a méz olyan gyógyító tulajdonságait, amelyekről még nem tudtál.

Egy kis mitológia a méz gyógyító tulajdonságairól

Mivel a népi gyógyászatban ennek a csodálatos terméknek a gyógyászati ​​tulajdonságairól fogunk beszélni, szeretnék néhány szót ejteni a „májuszi méz” jelenségéről, amelynek a népszerű pletyka kivételes gyógyító tulajdonságokat tulajdonít.

Fel kell háborítania azokat, akik hisznek ebben gyönyörű legenda. A „május méz” összetételét és tulajdonságait tekintve gyakorlatilag nem különbözik a „júniusi”, „júliusi” és bármely más virágméztől. Honnan származik ez a legenda?

Valószínűleg az ókorból került hozzánk, amikor az egyszerű emberek egyetlen édessége ez a finomság volt. Elmúlt a tél, jön a tavasz, érezhetően csökken a táplálék, és már jó ideje nincs méz... Már repülnek a méhek, virágokkal háborog a tavasz, és végre a várva várt első A májusi méz méh- és napcsoda! El lehet képzelni, hogyan öntött erőt a megfelelő vitaminhiány miatt legyengült szervezetbe! Itt volt az ideje, hogy legendákat alkossunk róla, és megkülönböztessük a többiek közül, amelyek később jönnek.

Amint látja, volt alapja a legendának, de nem azért, mert az ilyen méznek van különleges összetételés különleges tulajdonságok (nem különböznek túlságosan minden faj között), hanem azért, mert ez volt az év legelső.

Most nézzük meg részletesebben a méz használatának orvosi vonatkozásait.

A méz főbb gyógyászati ​​tulajdonságai

Általános erősítő hatás

Szindróma krónikus fáradtságés a csökkent teljesítmény gyakori határfeltételek modern ember, a „se nem egészséges, se nem beteg” állapot. Néha fizikai (testtel kapcsolatos) vagy mentális betegség áll ennek az állapotnak a hátterében.

A mandulák gyulladása (mandulagyulladás) súlyos szövődményekkel jár. Ha a betegség már elkezdődött, akkor orvosnak kell kezelnie. De amikor megjelennek a torokfájás első jelei, a méz megakadályozhatja a betegség kialakulását. Ehhez naponta többször meg kell kenni a mandulákat mézzel. Az eljárás nem túl kellemes, de még a gyerekek is könnyen megszokják. Kíméletesebb módszer lehet a mézoldat aeroszolos inhalálása napi 2-3 alkalommal (például „Rosinka”). Ugyanakkor a méz „köddel” számos antimikrobiális és egyéb gyógyászati ​​komponens kerül a nyálkahártyára.

Az égési sérülésekről

Az égési sérülés utáni legelső lépések az égési hely intenzív hűtése vízzel, jéggel vagy más módszerrel. Csak ezt követően szabad a méz gyógyászati ​​tulajdonságait használni égési sérülések kezelésére, a bőr sérült területére kenve.

Bőrgyógyászat

A gyulladások és gennyedések, különösen a kelések, karbunkulusok, tályogok és pattanások jól gyógyíthatók, ha naponta 2-4 alkalommal mézzel kezeljük őket, különösen a hal olaj. Ebben az esetben nem kell kötszert felhelyezni, a méznek meg kell száradnia a levegőn.

Hörgő betegségek

A termék megfelelő használata mellkasi köhögés, rekedtség, torokfájás esetén hagyományos népi gyógymód. A mézet általában meleg tejjel együtt használják. A tej ne legyen forró, hanem meleg (legfeljebb 40 C), hogy elkerüljük a méz természetes összetevőinek pusztulását. Torokfájás esetén méz és citrom vagy citromlé kombinációja nyújthat enyhülést.

Serkenti a májműködést és az emésztést

Ellentétben a répa és nádcukor, melynek diszacharidjai túlterhelik a gyomrot, a méz további feldolgozás nélkül is könnyen emészthető. Nem okoz erjedést a gyomor-bél traktusban és nem károsítja bél mikroflóra. Már ezért is ajánlható az emésztőszervek tehermentesítésére, amelyek korunkban túlterheltek a modern finomított élelmiszerekkel.

A méz jótékony hatással van a gyomorra, mert szabályozza a savasságot. Sőt, ha kissé meg van emelve, akkor leengedi, ha pedig le van engedve, akkor növeli. De a problémákkal küzdő emberek fokozott savasság a méz gyomorrontást okozhat kényelmetlenségés gyomorégés.

Allergia megelőzés

A gyakorlati orvostudomány kimutatta, hogy amikor helyes bevitel A méz megelőzheti és elkerülheti az allergiát. Ehhez 1 teáskanál (nem több!) mézet kell bevenni, amelyet azon a területen szereztek, ahol az allergiás szenved.

A méz terápiás hatása azzal magyarázható, hogy a szervezet fokozatosan hozzászokik a helyi allergén (mézporban található) kis dózisaihoz, és ezt követően már nem reagál a nagy dózisokra. Elég, ha a megadott mennyiségű mézet több hónapig vagy akár évekig is beveszi, hogy végleg megszabaduljon az allergiától.

A második lehetőség, hogy expressz mézet vegyen kedvenc leveivel (például sárgarépa, ribizli stb.).

A méz gyógyító tulajdonságai - energiaforrás

Melyik élelmiszertermék a legerősebb energiaforrás az ember számára, ugyanakkor nincs káros mellékhatások a testen? Egy ilyen termék meghatározásához teszteket végeztek, amelyek ezt mutatták energia érték egyes termékek a következők: fehér finomított cukor - 4,5 pont, vörös (finomítatlan) cukor - 6,0 pont; kukoricaszirup - 7,0 pont; tiszta glükóz - 7,5 pont; virágméz - 9,0 pont.

Nehéz olyan embert találni, aki nem tudja, milyen jótékony hatással van a méz szervezetünkre. Minden otthonban van legalább egy fél literes tégely ebből a szerből, ami valóban a természet adta csoda. Gyerekkorunk óta ugyanazt hallottuk az együttérző szülőktől és nagymamáktól - mézet kell enni, az nagyon egészséges. Felnőttként mi is folytatjuk a hagyományt, és arra törekszünk, hogy gyermekeinket nektárral etessük. De nézzük meg közelebbről, hogy milyen előnyei és ártalmai vannak a méznek, beilleszthető-e a kismamák étrendjébe, illetve hány éves kortól adható a gyerekeknek. Azt is tisztázzuk, hogy mire jó a méz férfi egészség, vannak-e ellenjavallatok, ártalmak, mi legyen a termék adagolása.

Egy kis méztörténet

Amikor az ember először próbálta ki a mézet, a források hallgatnak erről. Ismeretes, hogy az ásatások során a tudósok megállapították, hogy a termék már az ie 7000. században igen népszerű volt. Ez már arra utal, hogy az emberek és a méz hasznos tandemet képviselnek ősi civilizációk. De ez még nem minden.

Az időszámításunk előtti 7. században élt ókori művészek sziklaművészetét tanulmányozva a tudósok szenzációs felfedezés. Úgy tűnik, a mézet 150 millió évvel ezelőtt ismerték. Ez a tény a méhek megkövesedett testének tanulmányozásának köszönhetően vált ismertté. A méhész szakma az egyik legősibb, mert a kaptárak és a méhek karbantartásáról szóló krónikák vannak felírva a legendás kairói Nap-templom falaira.

A méhek a gazdagságot és a luxust jelképezték, és a fáraók kedvenc jelképei voltak.

Hogyan használták őseink a mézet?

Az ősi civilizációk képviselői a természetes nektárt édesítőszerként használták különféle ételeketés italokat. A mézet áldozatként mutatták be az istenszobroknak, hogy megnyugtassák a magasabb hatalmakat és gazdag termést szerezzenek, megszabaduljanak a betegségektől, valamint megelőzzék a természeti katasztrófákat és kataklizmákat.

A mézet az ókori Görögországban gyógyító anyagként és élelmiszertermékként használták, pitét sütöttek vele, édességeket cukorka formájában, keverték fermentált tejtermékek stb. Emlékezzünk vissza például Euripidész könyvére, egyfajta receptkönyvre olyan ételekhez, amelyekben sokféleképpen lehet italokat és mézes ételeket készíteni. Hála a méhészkedésnek az ókori Róma A méhészeti termékek egyéb származékait is széles körben használták - propoliszt, méhragasztót, viaszt. Gyógyszerek, gyertyák, lámpák stb.

A legendás reneszánsz idején divat lett a kevesebb cukorfogyasztás, a méz új élettel kelt életre. A terméket gazdagok és szegények egyaránt használták édesítőszerként. Olyan népszerűvé vált, hogy még a nyolcadik város címerét és Napóleon zászlaját is díszítette, a kis repülő rovarok pedig a szerelem isteneit - Artemist és Ámort - jelképezték.

A mézet sokat emlegetik az ázsiai országok krónikái, sőt a Korán is. Maga Mohammed próféta rámutatott, hogy nagyon óvatosnak és figyelmesnek kell lenni a Koránnal és a mézzel. Az emberek szájról szájra mesélik újra Salamon példázatait a mézről és a méhekről. Kínában a mézet már a Krisztus előtti harmadik században emlegették.

Ami Oroszországot illeti, a szélességi körök lakói számára a nektár ismerős és örökkévaló élelmiszer. Emellett hazánk ősidők óta a hasznos és gyógyító termékek legnagyobb szállítója. Az elmúlt években az export enyhén csökkent, de van egy speciális kormányzati program a termelők támogatására. Így minden esély megvan arra, hogy ismét csatlakozzanak a mézellátás vezetői közé - Kazahsztán, Görögország, Ausztrália, Ukrajna és Franciaország.

A méz kémiai összetétele

Először is, amikor a méz a szánkba kerül, édességet érzünk. És mindannyian megértjük, hogy szénhidrátokból áll. A termék 100 grammja több mint 80 gramm édes anyagot tartalmaz - fruktózt, glükózt és természetesen szacharózt; a fehérjék mennyisége csak 1 százalékot tesz ki. De ami jó, hogy nincs benne zsír.

tiamint is tartalmaz, pantoténsav, kolin, niacin, riboflavin, piridoxin, aszkorbinsav, folsav. Ásványi anyagok kálium, foszfor, magnézium, vas, szelén, réz magnézium, mangán, kálium, fluor, cink stb. illóolajok, szerves fajok savak, természetes színezékek, enzimek, élelmi rostok, víz, hamu. 100 gramm méz körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz. Lehetetlen mindent felsorolni, mert eddig több mint 300 van a mézben ismert a tudomány számára alkatrészek. Tekintsük részletesebben az anyagok előnyös és gyógyászati ​​tulajdonságait.

A méz hasznos és gyógyító tulajdonságai

Miután elolvasta a termék gazdag összetételét, valószínűleg mindenki egyetért abban, hogy ez csak hasznos lehet. Érdemes megjegyezni, hogy a mézet mind a főzésben, mind a gyógyszerek gyártásában, a kozmetológiában és más iparágakban használják. Tanulmányozzuk azokat a tulajdonságokat, amelyeket mindannyiunk számára ismernünk kell.

1. A méz olyan termék, amelyet hosszú ideig tárolnak, és nem veszíti el egyedülálló gyógyászati ​​és ízbeli tulajdonságait.
2. A termék antioxidánsai a gyulladásos, fertőző és onkológiai folyamatok elleni küzdelem erőteljes elemét képviselik.
3. Ezt az anyagot az orvosok ajánlják a betegek számára diabetes mellitus. Köztudott, hogy Mexikó lakói cukor helyett használták az anyagot, és amint az ember lemondott a mézről, egy idő után megemelkedett a cukorszintje. A sámánok és a gyógyítók vérbeteg látogatóikat manzanillával, sherry ízű itallal adták. Ehhez a terméket gyógyteával hígították.
4. Ahhoz, hogy a gyermek az izgalom után megnyugodjon és nyugodtan lefeküdjön, elegendő egy kis kanál természetes mézet adni.
5. A termék tökéletesen segít az ágybavizelés - enuresis - gyógyításában is.
6. A méhészeti termék lendületet, energiát ad a szervezetnek, és további erők. Ez az oka annak, hogy az ókori Görögországban az olimpiai résztvevők kizárólag méhészeti termékeket fogyasztottak.
7. A légúti megfázás nemcsak mézzel, hanem annak származékaival - ragasztóval, propoliszsal is könnyen kezelhető. Ehhez csak igyon egy gyermekkorunk óta ismert italt - egy pohár meleg tejet egy teáskanál mézzel, egy darab vajjal és fél teáskanál szódabikarbónával.
8. A terméket a gyomor savasságának csökkentésére használják, mivel nem folytatja a fermentációs folyamatot a gyomor-bélrendszerben.
9. Hányinger, nehézség és kellemetlen érzés esetén a következő összetételt kell inni: egy teáskanál méz, fél kanál reszelt gyömbér, meleg víz és néhány csepp citromlé.
10. A mézelő méhek káliumot és magnéziumot is tartalmaznak. Ezek az anyagok segítenek az ezen elemek hiánya miatt fellépő rohamok leküzdésében.
11. A magnézium és a kálium részt vesz az idegrendszer kialakításában, erősíti az erek falát és minimalizálja a perforáció kockázatát. Ebben a pillanatban szív- és érrendszeri betegségek, szívinfarktus és stroke kiváló megelőzése. Az anyag triglicerideket is tartalmaz, de ez érvényes természetes termék. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően csökken a szívbetegség kockázata.
12. A méz olyan anyag, amely hematopoietikus elemeket tartalmaz. A réznek és a vasnak, valamint más anyagoknak köszönhetően nő a hemoglobin szintje és csökken a leukociták száma.
13. A fitoncidek és az antioxidánsok gátló tulajdonságokkal rendelkeznek a mikrobák ellen. Az anyagok nem teszik lehetővé, hogy a rothadó bomlástermékek felhalmozódjanak a belekben és eltávolítsák azokat a szervezetből. Ugyanakkor szervezetünk megtisztul a radionuklidoktól, méreganyagoktól és salakanyagoktól.
14. A termék antibakteriális tulajdonságai miatt nem áll fenn a bélrendszeri betegségek kialakulásának veszélye.
15. A méz alacsony cukorszintű emberek számára javasolt. Ilyen körülmények között szapora szívverés, gyengeség, szédülés és fáradtság lép fel.
16. A benne található enzimek elősegítik az élelmiszerek gyors és egyszerű emésztését.
17. Figyelembe véve a méhnektár antiszeptikus tulajdonságait, a terméket hatékonyan használják sebgyógyításra. És belül és kívül egyaránt.
18. A méz gombaellenes szer, rendszeres fogyasztása megelőzi a fertőzést, köröm- és bőrgyulladások kezelésére is használják.
19. A C-, B-vitamin és más elemek, beleértve az ásványi anyagokat, illóolajokat, fitoncideket, erősítik az emberi immunitást.
20. A méhnektár összetevői részt vesznek és szabályozzák az anyagcserét.
21. A méz rendszeres fogyasztása elfogadható mennyiségben lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségektől.
22. A termék gyulladásgátló tulajdonságai lehetővé teszik az urogenitális rendszer betegségeinek hatékony leküzdését, és kiváló asszisztensek a nőgyógyászati ​​betegségek kezelésében.
23. Az antioxidánsok és a C-vitamin, a mikro- és makroelemek megakadályozzák a szervezet korai öregedését. Az összetevők javítják a haj, a köröm és a bőr állapotát.
24. A nektár segít köszvény, ízületi betegségek, ízületi gyulladás és reuma esetén. Ehhez egy teáskanál mézet kell hígítani egy pohár friss szőlőlében, és naponta háromszor fél pohárral kell inni.

A méz fajtái

Különböző típusú mézek léteznek: hajdina, hárs, édes lóhere, napraforgó, oregánó és akácméz. Mindegyikük egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Hajdina – utal a legjobb fajták termék. A kollekció hajdina virágokból készül júliusban és augusztusban. Ezt a mézfajtát kifejezett ízéről és kellemes aromájáról lehet azonosítani. Gyorsan cukrosodik, és már októberben cukros anyaggá alakulhat.
   Használható: megfázás esetén, hemoglobinszint emelésére, vitaminhiányra, gyomor-bélrendszeri fekélyekre, ill. magas vérnyomás. A fajta emellett eltávolítja a radionuklidokat és a toxinokat, valamint megújítja a sejtek összetételét.
2. A hárs kiváló minőségű fajta, a fogyasztók körében a legelterjedtebb. Kellemes illata és nagyon édes íze van.
   Használt: megfázás és fertőző betegségek, köptető, vizelethajtó, izzasztó, vírusellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja a gyomor-bél traktus, a máj, a belek és az epehólyag működését. Megszünteti a rothadó baktériumokat és tisztítja a szervezetet.
3. Édes lóhere – kellemes illat és utóíz. Kifejezett fertőtlenítő hatású, gyulladásos és gennyes folyamatok kezelésére, szív- és érrendszeri betegségek, pajzsmirigy-bántalmak, magas vérnyomás megelőzésére szolgál.
4. Napraforgó - van kellemes ízű, csábító aroma. A magas fajták közé tartozik, gyorsan cukrosodik. A termék magas vizelethajtó és enzimatikus hatással rendelkezik, és a szervezet méreganyagoktól, salakanyagoktól, radionuklidoktól való megtisztítására, valamint ér-, szív-, légzőrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén használatos.
5. Akác – csodálatos íze és illata van. Használata erősen ajánlott olyan személyeknek, akiknek megnövekedett szint Szahara. A termék nem allergén besorolású, csak in ritka esetekben. Emiatt a gyermekek étrendjébe is beilleszthető. A termék kiváló asszisztens alvászavarok és álmatlanság, gyomor-bélrendszeri, máj-, veseproblémák és magas vérnyomás esetén. Az akácmézzel készült lotionokat külsőleg használják sebekre, égési sérülésekre, valamint szembetegségekre - blepharitis, kötőhártya-gyulladás stb.
6. Oregánóból: ez egy könnyű mézfajta, könnyű és kellemes illattal, kiváló ízzel. A terméket idegesség és álmatlanság leküzdésére, a perisztaltika, az epe és a máj munkájának szabályozására használják. A fajta izzasztó, vizelethajtó és köptető hatással is rendelkezik.

Kozmetikai receptek

1. Az arcszín javítása érdekében össze kell keverni két evőkanál mandulaolajat (vagy jojoba- vagy olívaolajat) és egy evőkanál természetes mézet. Vigye fel a kompozíciót az arcra, és járjon fél órát, majd öblítse le meleg vízzel.
2. Mert gyógyító maszk az arcra mézből és agyagból (fehér, zöld) pasztát kell készítenie. Alkalmazza 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Lehetséges mézet fogyasztani terhesség alatt?

Az egyedülálló természetes nektár még mindig felkelti az érdeklődést a tudósok körében. A szakértők biztosak abban, hogy a méz titkait és képességeit még nem tárták fel teljesen. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes és fertőtlenítő tulajdonságokról már tudunk.

Az előnyök listája magában foglalja a kardioprotektív, májvédő, antiprotozoális és vérnyomáscsökkentő hatásokat is. Egyedisége és gyógyító tulajdonságai miatt a terméket ősidők óta adják ifjú házasoknak az esküvő előtt és a nászút során. Az anyag nemcsak gyógyít, hanem profilaktikus is.

Mindez jó, de fogyaszthatnak-e mézet a terhes nők? Végül is vannak ellenjavallatok, például a méz magas allergenitása. Először is tanulmányozzuk az anyag gyógyító vonatkozásait.

1. A nektár összetevői minden területen, így a méhben is fokozzák a véráramlást, elősegítik a nyirokelvezetést, ellazítják a női szervek izmait, valamint a légutakat.
2. A termék segít leküzdeni a toxikózist, az émelygést, serkenti munkaerő amikor a test ereje nem elegendő.
3. A bőrre alkalmazva lehet.

Fontos: a méz fogyasztása előtt a terhes nőnek orvoshoz kell fordulnia. Az adag nem haladhatja meg a napi 2 teáskanálot.

Ne vegye be, ha megfázik vegyszerek. Kiváló megoldás a meleg tej mézzel.

Lehet-e adni mézet gyerekeknek?

Tudva, hogy a méz értékes és gyógyító termék, az édesanyák arra törekszenek, hogy beépítsék szeretett gyermekük étlapjába. Lehet-e mézet adni egy gyereknek, és ha igen, hány éves kortól érdemes elkezdeni?

Fontos: ne vásároljon kétes vagy olcsó terméket. A gátlástalan gyártók gyakran cukrot kevernek a készítménybe, és általában a termék teljesen hamis lehet. Jobb természetes mézet vásárolni megbízható méhészektől.

Hány éves kortól adjunk mézet gyermekünknek?

Régen nagyanyáink és dédanyáink kétségtelenül szinte születésüktől fogva adtak mézet a babáknak. Egy darab kenyeret mártottak bele, és cumi helyett azt adták, és egyedi nektárral kevert vizet adtak neki. De mint kiderült, ez rossz volt.

A brit tudósok kutatást végeztek, és megállapították, hogy a méz bevitele egy év alatti gyermekek étlapjába teljesen tilos és veszélyes. A termék szaporodási folyamatot alakíthat ki a gyermek gyenge emésztőrendszerében veszélyes botulizmus. A baba nagyon súlyos mérgezést szenvedhet, amely gyakran halálhoz vezet.

Ezért fontos tudni a következő pontokat:

Szigorúan tilos mézet bevenni az 1,5 év alatti gyermekek étrendjébe. A legtöbb orvos hajlamos drasztikusabb intézkedések meghozatalára. Nem ajánlják a mézet adni a baba 3 éves koráig. És ha elkezdi, akkor csak apró adagokkal.

A beadás után gondosan ellenőrizze a baba állapotát. Allergiás reakció megnyilvánulhat duzzanat, bőrpír, kiütés, viszketés, idegesség, kólika formájában. Ha allergiás tüneteket észlel, azonnal vegye be őket antihisztaminés hívj orvost.

Mennyi mézet adjunk a gyerekeknek

Ahogy már megjegyeztük, apró adagokkal kell kezdeni. Ha a szervezet normálisan reagál, fokozatosan növelheti a hangerőt egy teáskanálra. A termék előnyei a gyermek testére bizonyítottan:

1. Az idegrendszer megnyugszik, a gyermek jobban alszik. Ehhez meleg tejjel kell nektárt fogyasztania.
2. A kompozíció segít megfázás esetén is, elvékonyítja a nyálkát és elősegíti a köptetést.

Milyen előnyei vannak a méznek a férfiak egészségére?

Nem ismételjük meg magunkat a méz testre gyakorolt ​​​​gyógyító tulajdonságairól. Egyenlően bánnak a nőkkel és a férfiakkal. De nézzük meg a nektár előnyeit kizárólag az emberiség férfi fele számára, vagyis az urogenitális rendszer állapotát.

A mézet ősidők óta afrodiziákumnak tartják, vagyis olyan terméknek, amely fokozza az érzékiséget a közösülés során, és javítja a nemi kapcsolat minőségét. Összetevők - fitoncidek, antioxidánsok, vitaminok, illóolajok és egyéb elnevezések jótékony hatással vannak erekciós funkciók. Javítja a véráramlást a legkisebb kapillárisok, oxigénnel táplálja őket. Ennek köszönhetően a vér is megtisztul és a spermiumok aktiválódnak.

Ez a tényező kiváló megelőzése a prosztata betegségeknek - adenoma, prosztatarák stb.

Melyik méz a legjobb a potencia növelésére?

Az orvosok hosszú távú kutatása szerint háromféle méz lehet jótékony hatással a férfi merevedési képességeire: a gesztenye, a török ​​és a virág.

Mindegyik fajta erős antivirális, antimikrobiális, vérképző, vizelethajtó, izzasztó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Az antioxidánsok megakadályozzák a rákos megbetegedések kialakulását minden szervben és rendszerben, beleértve a prosztatát és a húgyúti traktust is.

Fogyás mézzel

Lehetséges fogyni egy édes termékkel? Valaki meggyőzően fog érvelni, és téved. Egyedülálló anyag mindenben egyedi. És reset túlsúly Segítségével nem lesz probléma. Ezenkívül a fogyás folyamata előnyös lesz a test egésze számára.

Séma: igyon egy italt mézzel minden reggel éhgyomorra. Ehhez fel kell hígítani egy pohár ásványvizet vagy egy teáskanál nektárt és néhány csepp citromlevet.

Fontos: Ne használjon forrásban lévő vizet a hígításhoz. A méz ezzel a kombinációval mérgezővé válhat és súlyos károkat okozhat.

A méz káros hatásai és ellenjavallatai

Nem véletlen, hogy az általunk ismertetett terméket ősidők óta mind gyógyszernek, mind méregnek tekintik. Ezért fontos emlékezni a következő pontokra:

1. A gyakori fogyasztás és a nagy adagok cukorbetegséget és elhízást okozhatnak.
2. Ne együnk gyakran mézet, mert fogszuvasodást okozhat. Minden használat után alaposan ki kell öblíteni a száját és a fogait.
3. Az allergének asztmás rohamokat, angioödémát, sőt anafilaxiás sokk. Egyéni intolerancia vagy allergia esetén a méz fogyasztása szigorúan tilos.

A fent leírtakat figyelembe véve, a szervezet normális reakciója esetén a méz rendszeresen fogyasztható, de elfogadható adagokban. Végül is ez az anyag valóban egyedülálló összetételében és gyógyító tulajdonságaiban. Használja a terméket belsőleg és külsőleg is, javítsa megjelenését és erősítse egészségét a méhek ajándékával, növelje immunitását és megelőzze a szörnyű betegségeket!

Viszlát mindenkinek.
Üdvözlettel, Vjacseszlav.

Annak ellenére, hogy manapság a boltok polcai tele vannak mindenféle áruval, a természetes és egészséges termékek megtalálása nem egyszerű feladat. De a termékeknek egészségesnek is kell lenniük. Ugyanez a helyzet a mézzel. Rengeteg vásár és mézkiállítás van, sok fajtát mutatnak be az üzletekben, a „méz” nevű termék egyáltalán nem ritka, de igazi mézet találni nem egyszerű. A méz az egyik leggyakrabban hamisított termék.

Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogyan védekezzünk, hogyan válasszuk ki a megfelelő mézet, és kezdjük azzal, hogy jobban megismerjük ezt a terméket.

Mi az természetes méz? Ez a méhek által a mézelő növényekről gyűjtött nektár, amelyet mézpé dolgoznak fel. A méheket nem szabad cukorsziruppal etetni. Az élelmiszeripar részvétele kizárt. Ma már megvásárolható a méhek által soha nem érintett „méz” nevű termék, amelyet a modern tudomány segítségével állítottak elő. Ez kevésbé zavaró, és a termelés eredménye megjósolható, de az ilyen „méztől” nem szabad gyógyító tulajdonságokat várni. Ízben sokkal gyengébb természetes méz. Ha egy „helyettesítőt” árulnak egy boltban, akkor az üvegen kis betűkkel elolvashatja annak összetételét - cukrot és egyéb összetevőket.

Méhészet- ez nem egyszerű dolog. A méz megszerzéséhez nem elég kaptárakat építeni és méhcsaládokat vásárolni. A mézgyűjtés mennyiségét számos tényező befolyásolja, többek között az időjárás - esős, túl szeles, száraz időjárás zavarja a méhészetet; a mézelő növények jelenléte a méhek számára hozzáférhető tartományban; a méhcsaládok egészsége és még sokan mások mézet gyűjtött alig van elég a méhcsaládoknak, hogy télen át táplálják magukat. Egy méhészet termőképességét csak több éves eredmények értékelésével lehet megítélni. Csak a méhészek fáradhatatlan erőfeszítése és tapasztalata vezet a minőségi termék megjelenéséhez. Az ilyen nehéz körülmények miatt sok méhész kísértést kelt különféle manipulációk alkalmazására, kevesen emlékeznek az ok-okozat törvényére.

A méz két típusra osztható: virág és mézharmat.

Virágméz a méhek virágokból gyűjtött nektárból állítják elő. Bármely méz – édes lóhere, gyógynövények, napraforgó, hajdina, lóhere, repce és mások virágméznek minősül.

Egy másik fajta méz ritkább - mézharmat, lehet állati ill növényi eredetű. Mézharmat mézállati eredetű, bizonyos típusú rovaroktól gyűjtik, amelyek édes levet választanak ki. Az egyik ilyen rovar a levéltetvek. A növényi eredetű mézharmatmézet bizonyos fafajták (mogyoró, kőris, tölgy, juhar, kőris, egyes luc- és jegenyefenyők, gyümölcsfák) bimbóiból gyűjtik, amelyek a meleg őszi időben levet választanak ki. Ezt a „harmatot” mézharmatnak nevezik. A mézharmatméz íze eltérő, néha van benne keserűség, aminek jelenlétéből a tapasztalt méhészek azonosítani tudják. Színe sötétebb, a sötétbarnától a feketéig.

A méz ősidők óta híres jótékony tulajdonságairól, és a hosszú élettartam és a fájdalommentes öregség elérésének eszközeként tartják számon.

Íme csak néhány előnyös tulajdonságaitédesem:

1. Az összetételében található vitaminok és mikroelemek segítik az egészség megőrzését
2. Renderek baktericid hatás
3. Normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását
4. Felgyorsítja a szövetek regenerálódását
5. Tonizálja a testet
6. Stimulálja a funkciót belső szervek

A természetes méz színe szinte eltérhet színtelen a méznövény típusától függően sötétbarnáig. Minél sötétebb a méz, annál több ásványi anyagot és egyéb anyagot tartalmaz.

A méz a gyűjtés idejétől és helyétől, sőt a gyűjtő méhfajtától is függ.

A méz összetétele .

A méz térfogatának akár 80%-a egyszerű cukrokból származik - glükóz és fruktóz (körülbelül egyenlő arányban), a többi víz, ásványok, enzimek, aminosavak. Tekintettel arra, hogy a cukrok egyszerű formában vannak a mézben, könnyen felszívódnak a szervezetben, és készen állnak a felszívódásra, ami 100%. Szervezetünk nem fordít energiát a méz felszívódására (ha azt ésszerű határokon belül fogyasztjuk), ami rendszeres cukorfogyasztás esetén történik.

Méz lehet benne különböző államok- folyékony, sűrű, cukrozott, homogén. Számos mézfajta a tárolás során fokozatosan megváltoztatja színét és állagát. Ezt a folyamatot kristályosodásnak (cukrosodásnak, esésnek) nevezik, amely az alakváltozás ellenére sem befolyásolja a méz előnyös tulajdonságait. A kristályosodás glükózkristályok képződése. A fruktóz viszont nem kristályosodik. Minél több glükóz van a mézben, annál gyorsabban megy végbe a kristályosodás. Például, napraforgóméz begyűjtés után szinte azonnal kristályosodni kezd, és fehér akácméz tavaszig folyékony maradhat. Ha kevesebb glükóz van a mézben, akkor lassabban vagy egyáltalán nem kristályosodik ki. Ebben az esetben is lehetséges a méz elválasztása - a kristályos tömeg lefelé halad, minél folyékonyabb emelkedik a tetejére.

A gyorsabb kristályosodási mézfajták a napraforgó, repce, sárga koca bogáncs, keresztes virágú zöldségekből gyűjtött méz.

Lassabban - tűzfű, fehér akác.

A glükóz/fruktóz százalékaránya nemcsak a növény típusától függ, hanem a növekedés földrajzi elhelyezkedésétől is. Hidegebb területeken a glükóz kevésbé képződik a növényekben, mint a déli régiókban. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az északi mézfajták lassabban kristályosodnak ki.

Minél több a mézben a fruktóz, annál édesebb (mivel a fruktóz 2,5-szer édesebb, mint a glükóz). Ezért az olyan mézfajták, mint a fehér akác és a tűzfű, édesebbek azokhoz képest, amelyekben a glükóz mennyisége dominál.

A mesterséges méz nem kristályosodik, így a kristályosodás pozitív folyamat.

A kristályosodás szerkezete is eltérő lehet, ez a folyamat attól függ különféle tényezők. 14 fokos hőmérsékleten a kristályosodás gyorsabban megy végbe, mint magasabb hőmérsékleten, és a kristályok kisebbek. Melegebb helyiségben a kristályosodás lassabban megy végbe, és a keletkező kristályok nagyobbak.

Mivel a fruktózmolekula könnyebb, felfelé hajlik. Ezért a méz tárolása során előfordulhat, hogy rétegződik, de ennek köszönhetően ez meglehetősen lassan történik nagy sűrűségű. Szobahőmérséklet feletti hőmérsékleten ez a folyamat felgyorsul. Egy ilyen rétegződés elgondolkodtathatja az embert gyenge minőségű méz, de valójában nem befolyásolja a méz tulajdonságait.

Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a mézet nem lehet 100%-ban begyűjteni egy növényfajtából. Még ha egy mobil méhészet egy bizonyos táblára megy is mézet gyűjteni, a méhek szabadon választhatnak növényeket, és repülhetnek a szomszédos táblára, vagy nektárt gyűjthetnek a táblán növekvő gyomokból. Ez befolyásolja a méz tulajdonságait.

A mézet, amelynek nagy részét (40%) egyfajta növényből nyerik, egyvirágosnak nevezik. Polivirág méz - különböző növényekről gyűjtött. Nézzük meg az egyvirágos mézek fő típusait:

• Hajdina méz. Színe élénkbarna, vöröses árnyalattal és erős, kellemes aromájú.
• Akácméz . Színtől színtelen halványsárgáig nagyon lassan kristályosodik. Az illata halvány virágos, friss.
• Hársméz. Színe fehér-sárga, fehér-borostyán, illata gazdag, friss, gyógyszeres. A kristályosodási sebesség átlagos.
• Repcméz. Színe fehértől fehér-sárgáig. A kristályosodás gyors. Gyógynövényes aroma.
• Napraforgóméz. A szín sárgának ejtik. Az illata gyenge gyógynövényes.
• Gesztenye méz. Színe a vörösesbarnától a sötét borostyánig terjed. A kristályosodás lassú. Az illata gazdag, keserű.
• Lóhere méz. A szín a világos fehértől a világos borostyánig terjed. A kristályosodás gyors és finom szemcsés. Az illata gyenge gyógynövényes.
• Édes lóhere méz. Színe világos borostyán. Az aroma finom.

A jelenleg vásárokon eladott nagy mennyiségű méz kínai eredetű, Altájnak, Baskírnak vagy más néven. Ezt a mézet főleg a szubtrópusi zónában gyűjtik, ami fokozott hőmérsékletet és páratartalmat jelent. A méhek önmagukban nem képesek a megfelelő nedvességarányra hozni a mézet, a méhészek pedig kiszívják az éretlen és túl folyékony mézet. A méz gyors savanyúságának megelőzése érdekében antibiotikumokat adnak hozzá, amelyek megzavarják az erjedési folyamatot. A méz mesterséges szárításának módszereit is használják. Méhészeink, méz viszonteladóink nem maradnak le, és különféle trükköket alkalmaznak a méz gyártása és értékesítése során.

Ne vásároljon szennyezett területen, vegyipari vállalkozások, hőerőművek, nagy repülőterek közelében gyűjtött mézet. A mérgező anyagok a mézben koncentrálódnak.

A legtöbb a helyes út vásároljon kiváló minőségű természetes mézet - vásárolja meg jó barátoktól, akik nem a gazdagítást helyezik előtérbe, hanem igyekeznek megosztani az emberekkel minőségi termék. De sajnos nem mindenkinek van lehetősége mézet vásárolni barátoktól és megbízható emberektől.

Jó módszer a méz minőségének ellenőrzésére a laboratóriumban, de fizetni kell egy ilyen vizsgálatért, és nincs értelme minden üveget ilyen módon ellenőrizni. Például csak a laboratóriumban lehet meghatározni a méznek megfelelő diasztázszámot.

Nézzük egy kicsit részletesebben a diasztázszámot. Más természetes és tápláló élelmiszerekhez hasonlóan a méz is különféle enzimeket tartalmaz, amelyekből több tucat van. Az enzimek katalizátor anyagok, amelyek segítik és jelentősen felgyorsítják az emésztést és az élelmiszerek felszívódását. Ezek közé tartozik a kataláz, az invertáz, az amiláz, a peroxidáz és a diasztáz. Az utolsó enzim a leghíresebb a mézértők körében.

Diasztáz enzim felelős a keményítő lebontásának lehetőségéért. Jelenleg sokan a méz minőségét a diasztázszám alapján értékelik, pl. a diasztáz mennyisége a mézben. De nem szabad csak erre a paraméterre hagyatkozni. Diasztáz szám változhat attól függően, hogy a mézet melyik régióban gyűjtötték, a méhfajtától és a mézelő növénytől függően. A méz minőségének meghatározásakor van egy szabvány, amely szerint a diasztáz számnak legalább 8-nak kell lennie. A mézben lévő diasztáz jelenlétével a laboratóriumi vizsgálatok során megállapítható, hogy a mézet felmelegítették-e. Ha a mézet felmelegítették, a diasztázszám „0” lesz. Vannak megfigyelések, hogy minél régebbi a méz, annál nagyobb a diasztázszám, i.e. idővel növekszik.

De a laboratóriumi vizsgálatokon kívül van néhány más módszer is a méz tesztelésére, amely segíthet megvédeni magunkat.

Számos technika a méz minőségének meghatározására, amelyet saját maga is megtehet:

Méz érettsége.

A méznek érettnek kell lennie. A nektár begyűjtése után a méhek körülbelül egy hétig dolgoznak rajta. Ezalatt a felesleges nedvesség elpárolog, az összetett cukrok egyszerű cukrokra bomlanak, és a mézet megtelik enzimekkel. A gátlástalan méhészek a termék minőségének rovására szivattyúzzák ki a mézet anélkül, hogy megvárnák az elkészült pillanatot (csak miután a méz elkészült, a méhek viasszal zárják be a lépekbe). Ezt több okból is megtehetik:

• Miután a méz eltömődött, a kiszivattyúzás nehezebbé válik;
• a lehető leghamarabb eladásra kívánják küldeni az árut;
• méz nélkül maradva a méhek aktívabban kezdik újra betakarítani;
• Többet kapsz ebből a fajta mézből, mivel sok vizet tartalmaz;
• méhsejthiány a gazdaságban.

Az éretlen mézben lévő túlzott nedvesség azt eredményezi, hogy rosszabbul tárolódik, gyorsabban kezdődik az erjedési folyamat, és az értékes termék elveszíti táplálkozási és ízbeli tulajdonságait. A normál méz nedvességtartalma kevesebb, mint 21%.

Hogyan lehet megkülönböztetni az érett mézet?

1. Vastagabb, rugalmas szálakban szépen, simán folyik le a kanálból, és nem válik azonnal egységessé a felületen. A következő kísérletet végezheti el: ha 20 fokos hőmérsékleten egy evőkanállal felszívja a mézet, majd elkezdi vízszintesen forgatni, akkor a méz a felületén fog tartani, és simán átfolyik először az egyik vagy másik részébe. , és a kanál köré tekerjük - érett méz. Az éretlen méz megállás nélkül vékony sugárban, vagy akár csöpögni fog lefelé.
2. Méz súlya. A méz nehéz termék, súlya van több víz. Normál páratartalomnál kevesebb, mint 21%, 1 liter méz több mint 1,4 kg (a tartályokat nem számítva).
3. A méz minőségének meghatározása érzékszervi tulajdonságok alapján. Természetesen a méznek édesnek kell lennie. A keserű íz csak néhány mézfajtára jellemző, mint például a gesztenyére és a hársra. A méznek teljesen fel kell oldódnia a szájban. Egy kanál méz elfogyasztása után enyhe irritációt és bizsergést érezhet a torok nyálkahártyáján. Érezze a méz illatát, érezze az illatát. A cukorral kevert méznek nincs aromája vagy jellegzetes íze. Nem szabad savanyú szagnak érezni; ez azt jelezheti, hogy az erjedés megkezdődött. A karamell íze és aromája azt jelzi, hogy a mézet felmelegítették. A természetes méz tartalmazhat apró részecskéket - pollent, viaszt, és néha rossz szűrés esetén rovarok szárnyait vagy egyéb részeit is. Ha a mézet nem a virágok nektárjából, hanem a méheket megetetett cukorszirupból nyerték, az ilyen méz természetellenesen fehér lesz. Így lesz, ha a „méz” fő összetevője cukorszirup. A méheket gyakran csak részben etetik ilyen termékkel, és ilyenkor nehezebb érzékelni a cukortáplálás jelenlétét. Itt sem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes természetes mézek természetes fehér színűek - málna, tűzfű, néhány édes lóhere méz.
4. A cukor és a víz jelenlétének meghatározása a mézben. Vegyünk egy darab papírt, mártsuk mézbe, és gyújtsuk meg. A víz sercegni kezd, a cukor kikristályosodik, a méz pedig elolvad. A cukor kimutatásának másik módja az, hogy egy vashuzal hegyét öngyújtóval felmelegítjük (például egy iratkapcsot megigazítunk), majd néhány másodpercre a mézbe mártjuk. Ha ezután tiszta marad a drót, akkor jó a méz, ha egy csepp „méz” „ég hozzá”, akkor hamisítvány van.
5. A méz nedvességtartalmának meghatározása kenyérrel. Ha jó minőségű mézbe mártunk egy darab kenyeret, akkor nem nedvesedik meg, hanem megkeményedik, mivel a méz maga vonja ki belőle a nedvességet. Egy másik teszt a felesleges nedvesség jelenlétére az, hogy mézet cseppentsünk egy papírra. Ha a csepp terjedni kezd, és a körülötte lévő levél nedves lesz, a méz felesleges nedvességet tartalmaz.
6. A mézben lévő kréta-adalékanyag jelenlétének meghatározása a segítségével végezhető el ecetsav. Ha van kréta, reakció lép fel intenzív szén-dioxid-kibocsátással.
7. A mézhez adott keményítő vagy liszt jelenléte jóddal határozható meg, ha a mézzel érintkezve a jód kék színűvé válik, keményítő van a mézben. Minél több keményítőt adunk a mézhez, annál intenzívebb lesz a jód színe.
8. Ha kis mennyiségű mézet teszünk rá vízfürdőés hevítsd 40-45 fokra néhány percig, a jó minőségű méznek markánsabb lesz az aromája, míg a hamis méznek hiányzik.
9. Helyezzen mézet egy csésze meleg vízbe, és keverje össze egy kanállal. A méznek nem szabad lebegnie - nehezebb, mint a víz. Az igazi méz gyorsan teljesen feloldódik üledék nélkül.
10. Az igazi méz az ujjai között dörzsölhető, könnyen felszívódik a bőrbe, de a hamisított méz nem tud felszívódni - csomók maradnak az ujjakon.

A mézhez dokumentumokat kell kérnie a méhész eladótól:

• a méhészet állatorvosi útlevele, amelyet a regionális állategészségügyi szolgálat állít ki, és évente kötelezően megújítható, az okmányt a méhész teljes nevére állítják ki;
• tanúsítvány a méz elemzéséhez. Ennek a dokumentumnak a formája a kézhezvételi régiótól függően változhat. A tanúsítvány olyan információkat tartalmaz, mint az elemzés dátuma, a méz leírása, páratartalom, savasság, diasztázszám stb.; Egy ilyen dokumentum jelenléte minimálisra csökkenti a kockázatokat, de nem garancia a méz minőségére, mivel az egyik méz elküldhető kutatásra, a másik pedig eladható.
• igazolás a személyes tanya jelenlétéről, a méhészet meglétét és számát igazoló információkat tartalmaz.

Vannak más dokumentumok is, de általában nem szükségesek a méhészeknek.

Még néhány tipp:

• A tapasztalt méhészek azt tanácsolják, hogy beszéljen az eladóval, tegyen fel neki néhány kérdést a méhészettel és a mézgyűjtéssel kapcsolatban, és nézze meg, hogyan válaszol rájuk. Így megállapíthatja, hogy az Ön előtt álló viszonteladó-e. Mint keresztül nagy mennyiség a méz, amely áthaladt a kezén, annál kevésbé valószínű, hogy jó minőségű lesz.
• Ha nagy adag mézet veszünk, akkor ajánlatos először egy kis tégelyt vásárolni, és azt laboratóriumban kielemezni, vagy használni a fent említett tippeket.
• Ügyeljen arra, hogy a mézet milyen edényben árulják, és milyen edényben szolgálják fel. Ha a tartály fém, akkor ne vásároljon ilyen mézet.
• Ne vásároljon a piacon lezárt üvegben elhelyezett minta nélküli mézet ismeretlen eladóktól. Vásárláskor próbáljon tájékozódni és hallgasson az érzékszerveire.
• Egyes kereskedők, hogy vonzzák a vásárlókat, érdekes elnevezéseket adnak mézüknek, például cédrusméz. Ezt nem szabad elhinni, mert a méhek nem tudnak elegendő nektárt gyűjteni egy ilyen mézhez. Talán van egy bizonyos mennyiségű cédrus a mézben, de nem nevezhető egyvirágos cédrusnak. Kamillából vagy homoktövisből nincs méz – az ilyen növényeken nincs nektár, a méhek nem szállnak rájuk. Gyakorlatilag nincs rózsaszín, orbáncfű vagy csipkebogyó méz – ezekről a növényekről többnyire csak virágport gyűjtenek a méhek.
• Ha nem bízik a kereskedőkben, és fél cukorsziruppal, keményítővel és egyéb összetevőkkel kevert testmézet vásárolni, vásárolhat lépes mézet, megvédve magát a hamisítási lehetőségektől. De az ilyen méz még mindig nem garantálja, hogy a méheket nem etették sziruppal, és nem tartalmaz méhészeti gyógyszereket, amelyeket szükség esetén a méhek és a lépek permetezésére használnak.
• Válassza a legsűrűbb mézet, ez jelezheti annak érettségét.

Különböző megközelítések a mézvásárláshoz az évszaktól függően

Ha télen veszel mézet, akkor jobb, ha cukrozott mézet veszel, mert nehezebb hamisítani. Hiszen nem könnyű mesterségesen ilyen megjelenést adni a méznek. Folyékony méz vásárlásakor sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy rossz minőségű - talán a természetes kristályosodás után melegítés hatására ismét folyékony lett, ami negatívan befolyásolja előnyös tulajdonságait.

Ha nyáron és kora ősszel vásárol mézet, akkor természetesen jobb, ha folyékony mézet vesz, kivéve, ha az egyik olyan mézfajta, amely hajlamos a gyorsított kristályosodásra. Ellenkező esetben fennáll annak az esélye, hogy régi mézet vásárol, amelyet egy évig vagy tovább tároltak. Ennek a pontnak a használatakor ne felejtsük el, hogy a folyékony méz lehet tavalyi méz is, de melegítés után olvasztott.

Csomagolás és tárolás.

1. A tartály nem lehet fém, zománc nélkül, különben a méz oxidálódni kezd, amikor kölcsönhatásba lép vele. Korábban a mézet viasszal bevont hársfahordókban tárolták, ezekben a méz nagyon sokáig nem romlott meg. Horganyzott és réz edényeket semmilyen körülmények között nem szabad használni, mivel a méz reakcióba lép az ilyen eszközökkel, és megtelik mérgező sóval.
2. Ha saját kezűleg rendezi el a mézet, vagy viszi magával a saját edényét a vásárra, ügyeljen arra, hogy az edény tiszta és száraz legyen - az üvegben lévő nedvesség csökkenti a szagtalan méz eltarthatóságát.
3. A mézet jobb fa spatulával vagy kanállal kenni, a fém oxidációt okoz. Természetesen azért egy kis idő A kanál és a méz érintkezése nem engedi, hogy a méz erősen oxidálódjon (ezért nincs semmi baj, ha fémkanállal fogyasztjuk a mézet), de ha van rá lehetőség, akkor érdemesebb egy fából készültet választani.
4. Ha a mézet légmentesen záródó edényben tároljuk, sokkal lassabban kristályosodik ki, ami inkább a méz ízét, mint a minőségét befolyásolja.
5. A tárolási hőmérséklettől függően a kristályosítási folyamat is eltérő, amint azt fentebb tárgyaltuk.
6. A méznek megvan az a tulajdonsága, hogy felszívja a levegőből a nedvességet és a környező szagokat. Ezt a tulajdonságot higroszkóposságnak nevezik. Célszerű száraz, sötét helyen tárolni. Ha a helyiség nedves, a méz fokozatosan felhalmozódhat, erjedést okozva.

Mítoszok a mézről

• A hegyi méz jobb, mint a sima méz. Nincs ilyen kapcsolat a méz jótékony tulajdonságaival. A méz minősége attól függ, mennyire környezetbarát a méz gyűjtési helye, valamint a méhész lelkiismeretességétől.
• Vad méz. A méz ilyen elnevezésével a kereskedők azt szeretnék bemutatni, hogy azt az erdő üregeiben élő vadméhek gyűjtötték. A természetben gyakorlatilag nincs ilyen. Nehéz megtalálni és összegyűjteni. Szó sincs nagy mennyiségekről. Ráadásul nem fordulhat elő olyan sztyeppei vidékeken, ahol nincsenek erdők.
• Édes a " méhpempő" A vásárokon sok kereskedő kínálja ezt a mézet. Gondolja át, hogy megéri-e ilyen nevű mézet vásárolni magas áron - elvégre egy kaptárból mindössze néhány gramm „méhpempőt” gyűjthet össze.
• Van egy vélemény, hogy méz - allergén termékés ezért egyesek kerülik a fogyasztását. Valójában a mézre való allergia meglehetősen ritka. Előfordulhat, ha a méz nem jó minőségű és tartalmaz nádcukor, növényi pollenszemcsék (ha egy személy allergiás egy bizonyos növény pollenjére), ritkábban - kis mennyiségű gyógyszer, amelyet a méhészek a méhek és a csalánkiütés kezelésére használnak. És bár a méz egyesek számára allergén lehet, másoknak segíthet megbirkózni az allergiával, és erre a célra ősidők óta használják Oroszországban, különösen a lépes mézet. Ha tudja, hogy pollenallergiája van, használja a józan észt a mézzel.
• A cukrozott méz elvesztette tulajdonságait. Ahogy arról már fentebb beszéltünk, a kandírozott méz nem veszíti el tulajdonságait, ellenkezőleg, a méz minőségének jele lehet, mivel nehéz hamisítani. Ha a méz gyorsan cukrosodik, ez arra is utalhat, hogy nem használták fel, vagy használták fel minimális mennyiség méhek etetése cukorsziruppal. Mivel a sziruppal gyűjtött méz sokkal lassabban cukrozódik.
• Vannak, akik a „májusi mézet” tartják a leghasznosabbnak, de valójában ilyen méz a természetünkben gyakorlatilag nincs. Főleg a déli régiókban fordul elő a korai méznövények, például az akác virágzása idején. Az év elején sok nektárra és virágporra van szükség ahhoz, hogy a kaptár a tél után munkát tudjon kialakítani és az utódokat táplálni tudja. Egy gondos és felelősségteljes méhész nem veszi el a mézet a felelősségéből. Ez a kifejezés nagy valószínűséggel a naptári változások előtt keletkezett, amikor is május vége a jelenlegi naptár szerint június közepére esett. Annak érdekében, hogy továbbra is profitot termeljenek, a gátlástalan kereskedők „május” méz leple alatt árulják a tavalyi olvasztott mézet.
• Mivel a méz a legegészségesebb termék, korlátozás nélkül fogyasztható. Ez nem így van, mértékkel minden egészséges, és még a mézzel sem szabad túlzásba vinni. Átlagos arány mézfogyasztás naponta - 2 evőkanál felnőtt számára.

Fontos megjegyezni, hogy a méz nem csak édesítőszer, hanem értékes élelmiszertermék, amely erősítheti egészségünket. A tárgyalt technikák nem teszik lehetővé a méz minden hamisításának elkerülését, de lehetővé teszik, hogy egy kicsit megvédje magát. Ne kockáztasson és ne vásároljon mézet olyan helyeken és olyan személyektől, akik nem megbízhatóak. Nem szabad abból az elvből kiindulni, hogy hol olcsóbb. Jobb kevesebb természetes mézet venni, vagy egyáltalán nem venni, mint a neve alatt venni valamit.

Légy tudatában!

Kívánunk neked jó egészség!

édesem- a leghíresebb méhészeti termék. Amellett, hogy teához édességként használják, a mézet széles körben használják a kezelésben. A méz számos belső szerv működését normalizálja, javítja a vér összetételét, erőteljes energiaforrás, védi a szervezetet a korai öregedéstől, javítja az immunitást (az immunitásról bővebben a témában olvashat).


A méz jótékony tulajdonságai a méz biológiai természetének és komplexének köszönhetők kémiai összetétel. A méz fő tulajdonságai közé tartozik a kristályosodás, az erjedés, a higroszkóposság, a hőkapacitás, a hővezetőképesség, az elektromos vezetőképesség, a viszkozitás, a sűrűség, az optikai aktivitás, a tixotrópia és mások. Ezenkívül a méz baktériumölő, gyógyhatású és diétás tulajdonságok. Köszönet gyógyászati ​​tulajdonságait, a mézet széles körben használják a népi és hagyományos gyógyászatban, betegségek kezelésére és betegségek megelőzésére használják.

A méz antibakteriális, baktericid, gyulladásgátló és antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik. Terápiás hatás a mézet gazdag összetétele segíti elő: a méz ásványi anyagokat, nyomelemeket, vitaminokat, enzimeket tartalmaz, biológiailag hatóanyagok, vitaminok, klór, cink, alumínium, bór, szilícium, króm, lítium, nikkel, ólom, ón, titán, ozmium stb. szükséges a szervezet számára. A vitaminok közül a méz viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz B2-vitamint (0,05 mg%), PP-t (0,02 mg%), C-vitamint (2 mg%). A legfrissebb adatok szerint B8-vitamint (piridoxin), pantoténsavat, H-vitamint (bnotin), folsavat, K- és E-vitamint is találtak benne.
A mézet tonikként, helyreállítóként és helyreállítóként használják. A méz csodálatos gyógyszer, sebek és égési sérülések kezelésére, betegségekre használják a szív-érrendszer, vese, máj, epeutak, gyomor-bél traktus.
A természetes méznek egyedülálló íze van.
A mézet gyakran használják kozmetikai készítmények, mivel jól puhítja a bőrt, javítja annak tónusát, megszünteti a szárazságot és a hámlást.


A méz jó tápanyag. A méz fő tápanyagai a szénhidrátok, fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok, enzimek stb. A glükóz és a fruktóz lebontásakor nagy mennyiségű energia szabadul fel, amely a szervezet létfontosságú folyamataihoz szükséges. Napi használat 20-50 gramm méz egész évben jelentősen javítja a vérösszetételt és az anyagcserét. Bővebben a vérről a témában A méz főleg fruktózt tartalmaz, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, fehérjéket és vitaminokat, amelyek más termékekben nagyon ritkán találhatók meg. A méz ezen összetevői erősítik az erek falát és a szívizmot.
A méz jótékony hatással van az áramlásra gyulladásos folyamatok a vastagbélben, a gyomorfekély egyes formáinak kezelésében és patkóbél, aranyér, az aranyérről bővebben a témában. A méz antibakteriális tulajdonságait specifikus anyagok - inhibitorok - jelenléte magyarázza. A világos mézfajtákban több van belőlük, mint a sötétben. A méznek ez a jótékony tulajdonsága nem függ az optimális körülmények között történő tárolás időtartamától.
Aranyér esetén helyezze be végbélnyílás kandírozott mézből készült gyertya.

Gyógyászati ​​célokra a mézet általában feloldva ajánlott bevenni, mivel ebben a formában könnyebben bejutnak összetevői a véráramba, majd a szervezet sejtjeibe és szöveteibe. A mézzel való kezelés felírásakor szigorúan meg kell tennie egyéni megközelítés betegenként a megfelelő mézfajtának és annak szigorú egyéni adagolásának kiválasztása annak érdekében, hogy elkerüljük a nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrát káros hatását a vegetatív idegrendszerre, ill. általános csere anyagokat.
Az adag egyéni (napi 50-100 g). A hajdina méz különösen hasznos vérszegénység esetén. Terápiás célokra 2 hónapig kell szedni. Javítja a vér összetételét, eltűnik fejfájás, szédülés, fáradtság, jobb közérzet.
A száj és a torok vizes és mézoldattal történő öblítése enyhíti a mandulák gyulladását, emellett tisztítja a fogakat, fehéríti őket: 1 ek. Hígíts fel egy kanál mézet 1 pohár meleg vízben.
A méz jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy kiváló ártalmatlan altatóként használják. A méz nyugtató hatású és okoz mély alvás, szabályozza a bélműködést: 1 ek. Hígíts fel egy kanál mézet 1 pohár meleg vízben. Igyál este. Éjszaka adjon gyermekének 1 teáskanál mézet. A méz erősíti a gyermek idegrendszerét és megtartja a nedvességet a szervezetben éjszakai alvás közben.
Fogyasztással, elhúzódó köhögés, tüdőgyulladás, hörghurut: méz (lehetőleg hársfa) - 1300 g, apróra vágott aloe levelek - 1 csésze, olívaolaj - 200 g, nyírfa rügyek - 150 g, Hársfavirág. Főzés előtt szedett és mosott forralt víz az aloe leveleket 10 napra hideg helyre tesszük és sötét hely. Megolvasztjuk a mézet, hozzáadjuk a zúzott aloe leveleket, jól megpároljuk. Külön-külön 2 pohár vízben lefőzzük a nyírrügyet és a hársfavirágot, 1-2 percig forraljuk, a leszűrt és kicsavart levest a kihűlt mézbe öntjük. Keverjük össze, és öntsük 2 üvegbe, mindegyikbe egyformán adva olívaolajat. Tárolja hűvös helyen. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor. Használat előtt rázza fel.
Székrekedés esetén: 1 evőkanál. alaposan keverjünk össze egy kanál olíva- vagy lenolajjal tojássárgájaés 1 evőkanál. kanál mézet és hígítsuk fel 3/4 csésze vízzel. Vegyünk 1 evőkanál. kanállal 2 óránként.

A vérnyomás csökkentése magas vérnyomás esetén:
a) keverj össze 1 pohár mézet, répalé, tormalé citromlével. Tárolja szorosan lezárt üvegedényben, hűvös helyen. Vegyünk 1-2 teáskanálnyit naponta 3-szor 1 órával étkezés előtt vagy 2-3 órával étkezés után.
b) keverjünk össze 1-1 pohár mézet, sárgarépát és céklalé, tormalé egy citrom levével. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta háromszor egy órával étkezés előtt. A kezelés időtartama 1,5-2 hónap. A reszelt tormát 36 órán át vízben előinfundálja.

Melyik mézet válasszam?

Hársméz: aranyszínű, könnyen kristályosodik, jellegzetes illatú. Légúti betegségek kezelésére használják, beleértve az inhalációt is. Jó a gyomor-bél traktus számára -béltraktus, vesék.

Akácméz: átlátszó, könnyű, folyékonyabb, halvány akácméz. Lassan kristályosodik. Szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri betegségek, női gyulladásos betegségek esetén ajánlott.

Gyümölcsméz: világos borostyán, finom illatú és ízű. Kivételes diétás tulajdonságokkal rendelkezik.

Hajdina méz: fényes, szinte barna színű, jellegzetes szagú, enyhe keserűséggel. Használt cukrászda, gyomor-, vér- és bőrbetegségeket kezel.

Pitypang méz: jellegzetes színű és illatú, enyhén kesernyés, sűrű. Sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatása van.

A méz tárolási módja

A természetes mézet üveg vagy műanyag edényekben tárolják, szorosan lezárva normál műanyag fedéllel. Sötét és száraz helyen az ilyen tartályokban a méz évtizedekig tárolható. A közvetlen napsugárzás káros rá. A szakértők nem javasolják a méz tárolását a hűtőszekrényben sem. A hűtés negatívan befolyásolja a tápanyagokat. Főleg nem szabad azt hinned, hogy a méz csak az első évben a leghasznosabb. Gyakorlatilag nincs eltarthatósága, és nem veszíti el gyógyászati ​​és ízbeli tulajdonságait.
A méz környezetét gondosan meg kell választani. Gyorsan felszívja a hal, sajt illatát, savanyú káposzta. A mézes edényt (lehetőleg sötét üvegedényt) hermetikusan le kell zárni, különben megsavanyodik. Ha fahordóban tartod a mézet abból tűlevelű fajok, magába szívja a gyanta szagát. Tölgyfahordóban sötétedik. Ha hordó, akkor hárs, nyír vagy nyárfa. A méz élelmiszeripari műanyag edényekben legfeljebb egy hétig tárolható. Minden más polimer szigorúan tilos. Fém edényekhez nikkelezett és zománcozottak alkalmasak, de forgács nélkül. De a horganyzott és réz edények szigorúan tilosak. A méz cinkkel és rézzel kombinálódik kémiai reakció, mérgező sókkal töltve.

Melyik méz jobb - hegyi vagy alföldi?
NE essen horogra, amikor megpróbálják elhitetni veled, hogy a hegyi méz jobb, mint az, amit a méhek gyűjtenek a szabad helyeinken. A hegyi méznek nincsenek különösebb előnyei a „sima” mézzel szemben. A méz minősége és a benne lévő tápanyagok koncentrációja csak a méhész tisztességétől és tudásától, valamint a mézgyűjtési terület környezeti állapotától függ.

Hogyan lehet felismerni a hamis mézet?

Gyenge csészében meleg tea adj hozzá egy keveset abból, amit a méz leple alatt vásároltál. Ha nem tévesztik meg, a tea elsötétül, de nem képződik üledék az alján. Egy kis mézet feloldhatsz benne kis mennyiségben desztillált vizet és adjunk hozzá 4-5 csepp jódot. Ha az oldat kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy keményítőt használtak a termék előállításához. És meghintjük ugyanazzal az oldattal jód helyett néhány cseppet ecet esszencia, akkor ellenőrizni fogja a méz krétáját. Ha ott van, sziszeg a megoldás.

A leggyakoribb mézhamisító a cukorszirup. Az éretlen mézet gyakran ugyanazzal a sziruppal hígítják, hogy édes legyen. A szirupos méznek magas a páratartalma. Egy darab kenyeret mártsunk mézbe, és 8-10 perc múlva vegyük ki. A kiváló minőségű méz megkeményíti a kenyeret. Ha éppen ellenkezőleg, beázik, akkor amit látsz, az nem más, mint cukorszirup.

Ha a méz nem sűrűsödik be az idő múlásával, az azt jelenti, hogy nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, és sajnos nincs benne gyógyító tulajdonságait. Előfordul, hogy a tárolás során a méz két rétegre oszlik: csak alul sűrűsödik, felül folyékony marad. Ez azt jelzi, hogy még éretlen, és a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani – az éretlen méz csak néhány hónapig tart.

Mikor és hogyan kell használni a mézet?

Ha a gyomor savassága normális, bármikor beveheti a mézet, de nem közvetlenül étkezés után. Ha alacsony a savasság, a mézet tíz-tizenöt perccel étkezés előtt kell bevenni, lemosni hideg víz. Ha a savasság magas - étkezés után egy-két órával, meleg vízzel le kell mosni. A méz éhgyomorra történő bevétele nem ajánlott. A teába kevert méz már nem gyógyszer, hanem csak cukor.

A méz minőségének meghatározása

Viszkozitás szerint. Mártson egy vékony rudat egy mézes tartályba. Ha valódi mézről van szó, akkor a pálcika mögé húzódik egy hosszú, összefüggő fonallal, és ha ez a cérna elszakad, akkor teljesen elsüllyed, gumó képződik a méz felületén, amely ezt követően lassan szétoszlik. A hamis méz olyan, mint a ragasztó: bőségesen folyik, és lecsöpög a pálcikáról, kifröccsenve.

Árnyék szerint. Minden mézfajtának megvan a maga színe, egyedi. Virág méz - világos sárga színű, hárs - borostyán, kőris - átlátszó, mint a víz, a hajdina barna különböző árnyalatú. A tiszta, szennyeződés nélküli méz általában átlátszó, bármilyen színű is legyen. Az adalékanyagokat (cukrot, keményítőt stb.) tartalmazó méz zavaros, és ha alaposan megnézzük, üledéket találhatunk.

Aroma szerint. Az igazi méz illatos illatú. A cukorral kevert méznek nincs aromája, íze közel áll az édesített víz ízéhez.

A következetesség szerint. Az igazi mézben vékony és finom. A méz könnyen bedörzsölhető az ujjai között, és beszívódik a bőrbe. A hamisított méz szerkezete durva, dörzsöléskor csomók maradnak az ujjakon. Mielőtt mézet vásárolna a piacon, vegye be 2-3 szokásos eladótól. Kezdésnek egyenként 100 gramm.Csak otthon végezze el az ajánlott minőségi vizsgálatokat és csak ezután vegye meg ugyanazoktól az eladóktól.

Ellenőrizze, hogy hozzáadtak-e vizet és cukrot a mézhez. Ehhez csepegtessen egy kevés mézet egy gyenge minőségű papírlapra, amely jól felszívja a nedvességet. Ha szétterül a papíron, nedves foltokat képezve, vagy akár átszivárog, akkor rossz minőségű mézről van szó.

A nektár édes folyadék, amelyet a nektároknak nevezett növények speciális mirigyei termelnek. A különböző növények nektárjának cukortartalma változó, és 8-74% között mozog. A virágokban lévő nektár minőségi és mennyiségi összetétele is eltérő. Például egy édes lóhere virága 0,2 mg nektárt tartalmaz, a hársvirág 02-0,7 mg, a málnavirág 4-20 mg. Egy méh körülbelül 20-40 mg nektárt hozhat a kaptárba egyszerre. 100 g mézhez egy méhnek csaknem millió virágból kell nektárt gyűjtenie.

100 gramm méz összegyűjtéséhez egy méhnek negyvenhatezer kilométert kell repülnie.

Egy kanál méz (30 g) előállításához 200 méhnek kell nektárt gyűjtenie a nap folyamán. Ugyanannyi méhnek kell részt vennie a nektár befogadásával és a kaptárban történő feldolgozásával. Ugyanakkor egyes méhek intenzíven szellőztetik a fészket, hogy a felesleges víz gyorsabban elpárologjon a nektárból.

Az ókori Görögországban az istenek halhatatlanságát azzal magyarázták, hogy tejből, nektárból és mézből álló ambróziát ettek. Pitagorasz, Hippokratész és Arisztotelész úgy gondolta, hogy a méz fogyasztása meghosszabbítja az életet.