Az E330, E260, E333, E441, E240, E476, E320, E300, E220, E220 élelmiszer-adalékanyagok károsak. Élelmiszer-adalékanyag E471 Hasznos élelmiszer-adalékanyagok

Táplálék-kiegészítők

Mindannyian hallottunk róla élelmiszer-adalékok az E szimbólummal. Nem titok, hogy táplálék-kiegészítők ma szinte minden termékben használják. Hogyan lehet megtanulni megkülönböztetni őket, tudni, hogy melyikük általánosan tiltott, és melyek okozhatnak kárt?

Sok táplálék-kiegészítők - természetes eredetű. Például az E330 - citromsav - minden citrusfélében megtalálható. A paradicsom E160a-karotint, E101-B2-vitamin riboflavint tartalmaz. Tól től hínár Az E400 izolált - nátrium-alginát. A szorbinsav és a benzoesav és sóik a természetben is megtalálható tartósítószerek, különösen a berkenyében, vörösáfonyában és áfonyában. Az alma E260 ecetsavat, E334 borkősavat tartalmaz, glutaminsav E620, karotin E160a, niacin E375, antocianin E163, citromsav E330, borostyánkősav E363, cisztin E920, C-vitamin E300, B-vitamin E101.

Minden adalékanyag több kategóriába sorolható: nem veszélyes, káros, veszélyes, nagyon veszélyes.

Táplálék-kiegészítők, amelyek nem károsak (de nem is előnyösek):

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Gyanús élelmiszer-adalékanyagok:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Káros élelmiszer-adalékanyagok:

Negatívan befolyásolja a bélműködést: E 220, 221, 222, 223, 224.

Negatívan befolyásolja az élelmiszer emésztését: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a fagylaltban is megtalálható E407.

Élelmiszer-adalékanyagok, amelyek károsítják a bőrt: E 230, 231, 232, 233.

Adalékanyag, amely megzavarja a B 12 vitamin felszívódását: E 200 .

Adalékanyag, ami növeli a koleszterinszintet: E 320, 321.

Érzékenység-kiegészítők idegrendszer: E 311, 312.

A szájban rothadó folyamatokat okozó és a szervezetet károsító adalékanyagok: E 330, sok limonádéban és sok más termékben használják.

Adalékanyagok, amelyek okozhatnak rák: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Allergének:

E230, 231, 232, 239, 311–313.

A gyomor-bél traktus betegségeit okozza:

E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .

Máj- és vesebetegségeket okoz:

E171–173, 320–322.

Veszélyes élelmiszer-adalékanyagok:

E 102, 110, 120, 124.

Nagyon veszélyes adalékanyagok, növekedést provokál rákos sejtek

E 123, 102, 110– ez utóbbit gyakran használják karamellben, gyümölcsszörpben, csokoládéban, halujjakban, kész szószok, lágy sajtokban és pudingokban.

Rosszindulatú daganatokat okoz:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

5 adalékanyagot hivatalosan betiltottak világszerte:

E 121(citrusvörös festék, főként a narancshéj színezésére használják);

E 123(amarant) – egy speciális festék, amely nem kapcsolódik az azonos nevű növényhez;

E 240– formaldehid, nagyon mérgező anyag;

E 924a és E 924b– korábban a liszt javítására használták.

Az Orosz Föderációban nem engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-357, E359, E365-357, E359, E365-357, E359, E365-36, 8, E3, 5,8 E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-49, E491-49

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Mit jelent az étrend-kiegészítő kód? Az "E" betű Európára vonatkozik, és digitális kód- a termék élelmiszer-adalékanyagának jellemzői.

1 - színezékek;

2 - tartósítószerek,

3 - antioxidánsok (megakadályozzák a termék megromlását),

4 - stabilizátorok (megőrzik konzisztenciáját),

5 - emulgeálószerek (a szerkezet fenntartása),

6 - íz- és aromafokozók,

7-8 tartalék szám,

9 - égésgátló, azaz habzásgátló anyagok.

A négyjegyű indexek édesítőszerek jelenlétét jelzik - olyan anyagok, amelyek megőrzik a cukor vagy só morzsalékosságát, fényezőanyagokat.

Ezek a kiegészítők károsak? Az élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy az „E” betű nem annyira ijesztő: az adalékanyagok használata sok országban engedélyezett, legtöbbjük nem ad. mellékhatások. De vajon az?

Például az E-230, E-231 és E-232 tartósítószereket a gyümölcsfeldolgozás során használják, és ezek fenol. Ha kis mennyiségben a szervezetünkbe kerül, rákot provokál, nagy adagban viszont egyszerűen tiszta méreg.

Ezenkívül vannak olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek szigorúan tiltottak Oroszországban: E-121 - festék (citrusvörös), E-240 - ugyanolyan veszélyes formaldehid. Az alumíniumpor E-173-as jelzéssel van ellátva, amelyet import édességek és egyéb díszítésekre használnak. cukrászda.

De vannak ártalmatlan, sőt hasznos „E” is. Például az E-163 adalékanyag (festék) a szőlőhéjból származó antocianin. Az E-338 (antioxidáns) és az E-450 (stabilizátor) ártalmatlan foszfátok, amelyek szükségesek csontjaink számára.

Minden élelmiszer-adalékanyag a következő betűkkel jelölhető: O – veszélyes; Z – tilos; P – gyanús; P – rákfélék; RK – bélrendszeri rendellenességek; VK - káros a bőrre; X – koleszterin; RZh – emésztési zavarok; OO – nagyon veszélyes; RD – artériás nyomás; C – kiütés; GM - genetikailag módosított

A gyártók nem mindig jelzik az élelmiszer-adalékanyag számát. Az is előfordul, hogy csak a nevét írják a termékekre. Hogyan lehet kitalálni, hogy egy ilyen kiegészítő káros-e az egészségre vagy sem? Az alábbi táblázat az adalékanyagok nevét és kódjait mutatja.

Agar-agar, RK RZh1 E406

Nátrium-adipát E356

Kálium-adipátok E357

Adipinsav E355

Azorubin, karmazin C E122

Nitrogén E941

Allura vörös AC O E129

Alumínium (porszerű) O E173

Alumínium-szilikát O E559

Kalcium-alumínium-szilikát O E556

Kálium-alumínium-szilikát O E555

Nátrium-alumínium-szilikát O E554

Nátrium-alumínium-foszfát O E541

Ammónium-alginát O E403

Kálium-alginát O E402

Kalcium-alginát O E404

Nátrium-alginát E401

Alginsav O E400

Alfa-tokoferol E307

Bársonyvirág VAGY Mész felhalmozódásához vezet a vesékben! E123

Annatto, bixin, norbixin E160b

Antocianin E163

Argon E938

Arabinogalaktán E409

Kalcium-aszkorbát E302

Nátrium-aszkorbát E301

Aszkorbinsav E300

Aszkorbil-palmitát E304

Aszpartám OO2 GM E951

Aceszulfám-kálium E950

Kálium-acetátok E261

Kalcium-acetátok E263

Nátrium-acetátok E262

Acetilezett dikeményítő-adipát E1422

Acetilezett dikeményítő-foszfát E1414

Acetilezett keményítő E1420

Szacharóz-acetát-izobutirát E444

Kálium-benzoát OS E212

Kalcium-benzoát E213

Nátrium-benzoát OS E211

Benzoesav OS E210

Bentonit E558

Béta-apo-8"-karotin (C 30) E160e

Béta-apo-8"-karotinsav (C30) etil-észter E160f

Bifenil, difenil VK E230

Bórsav E284

Butilezett hidroxi-anizol (BHA) PC X E320

Butilezett hidroxitoluol, ionol (BHT) C X E321

Kálium-hidrogén-szulfit O - Veszélyes az asztmásokra! E228

Borkősav (L(+)-borkősav) E334

Candelilla viasz E902

Karnauba viasz E903

Oxidált polietilén viasz E914

Méhviasz, fehér és sárga E901

Gamma tokoferol E308

Hexametilén-tetramin C2 - vörös kaviár E239

Guajak gyanta E314

Hélium E939

Ammónium-hidroxid E527

Kálium-hidroxid E525

Kalcium-hidroxid E526

Magnézium-hidroxid E528

Nátrium-hidroxid E524

Hidroxipropil-dikeményítő-foszfát E1442

Hidroxipropil-keményítő E1440

Hidroxipropil-metil-cellulóz E464

Hidroxipropil-cellulóz RK - Ha több mint 6 gramm! E463

Kálium-hidroszulfit E228

Kalcium-hidroszulfit O - Veszélyes az asztmásokra! E227

Nátrium-hidroszulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E222

Glicerin E422

glicin E640

Monokalcium-glutamát OO - Ropogós krumpli, lisztes termékek! E623

Magnézium-glutamát O E625

Glutaminsav O E620

Mononátrium-glutamát I-szubsztituált O E621

Kálium-glutamát I-vel helyettesített O E622

Ammónium-glutamát I-szubsztituált O E624

Vas-glükonát O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E579

Kálium-glükonát O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E577

Kalcium-glükonát O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E578

Nátrium-glükonát O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E576

Glükonsav O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E574

Glükono-delta-lakton O - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E575

Kalcium-guanilát E629

Guanilsav E626

Guargumi C E412

Gumiarábik C E414

Delta tokoferol E309

Dikálium-guanilát E628

Dikálium-inozinát E632

Keményítő-foszfát E1412

Dimetil-dikarbonát E242

Dinátrium 5"-ribonukleotid E635

Dinátrium-guanilát E627

Dinátrium-inozinát E631

Nátrium-difoszfátok RKO - Elpusztítja a kalciumot, magnéziumot, vasat! E450

Difenil C O3 E230

Diazomonoxid E942

Dimetil-dikarbonát O E242

Amorf szilícium-dioxid (kovasav) E551

Szén-dioxid E290

Szilícium-dioxid E551

Kén-dioxid OO - Veszélyes az asztmásokra! E220

Titán-dioxid E171

Dodecil-galát C E312

Zsírsavak E 570

Nátrium-izoaszkorbát E316

Izoaszkorbinsav (eritorbinsav) E315

Izomaltit, izomaltit O - legfeljebb 50 gr. egy napon belül! E953

Kalcium-inozinát-5 E633

Inozinsav E630 K

Szentjánoskenyérgumi C E410

Karaya gumi O E416

Guaiac gumi P E241

Xantán gumi E415

Tara gumi C E417

Gellán gumi E418

Xilitol O - legfeljebb 50 gr. egy napon belül! E967

Karragén O RK E407

Karbamid (karbamid) E927b

Kék briliáns festék E133

Fekete festék VK E151

Élelmiszerfesték narancssárga "naplemente" OS E110

Zöld ételfesték-S E142

"Arany" ételfesték E175

Élelmiszerfesték "indigo-kármin" E132

Kantaxantin ételfesték O - Lerakódások a retinában! E161g

Ételfesték kurkumin E100

Élelmiszerfesték riboflavi E101

Élelmiszerfesték tartrazin OS E102

Élelmiszerfesték alkán (alkanin) E103

Sárga kinolin ételfesték C E104

Élelmiszerfesték kármin (pikkelyes rovaroktól!) C E120

Élelmiszerfesték azorubin (karmozin) C E122

Élelmiszerfesték amaránt C E123

Bíbor ételfesték C E124

Élelmiszerfesték eritrozin O - Mert pajzsmirigy! E127

Piros ételfesték C E128

Piros ételfesték "bájos" (allura) C E129

Szabadalmaztatott kék élelmiszerfesték E131

Élelmiszerfesték indigókármin E132

Kék fényes ételfesték E133

Élelmiszerfesték klorofill E140

Élelmiszerfesték klorofill-réz komplexek E141

Zöld ételfesték S E142

Élelmiszerfesték cukorszínezékek egyszerű E150a

Élelmiszerfesték cukor-szulfit színezékek E150b

Élelmiszerfesték cukor ammónium színezékek O E150c

Élelmiszerfesték cukor ammónium-szulfit színezékek O E150d

Fekete fényes ételfesték O E151

Növényi faszénfesték E153

Barna ételfesték FK C E154

Barna ételfesték HT C E155

Élelmiszer karotin festék E160a

Élelmiszerszínezék kivonatok annatto E160b

Étkezési paprika olajgyanta festék E160c

Ételfesték likopin E160d

Élelmiszerfesték béta-apokarotenaldehid E160e

A béta-apo-8'-karotinsav élelmiszerfesték-észterei E160f

Élelmiszerfesték flavoxantin E161b

Cékla ételfesték E162

Élelmiszer antocianin festék E163

Élelmiszerfesték kalcium-karbonát sók E170

Élelmiszerfesték titán-dioxid E171

Élelmiszer-minőségű vas-oxid festék E172

Élelmiszerfesték alumínium O E173

Élelmiszerfesték ezüst O E174

Élelmiszerfesték arany O E175

Élelmiszerfesték Litolrubin BK C E180

Tokoferol koncentrátum E306

Karboxi-metil-cellulóz-nátriumsó RK-val - Ha több mint 5 g! E466

Paprikafesték, kapszantin, kapsorubin E160c

Nátrium-karbonátok E500

Kálium-karbonátok E501

Ammónium-karbonátok E503

Magnézium-karbonátok E504

Alumínium-nátrium timsó O E521

Alumínium-kálium timsó O E522

Alumínium-ammónia timsó O E523

Lecitinek, foszfatidok E322

Nátrium-laktát E325

Kálium-laktát E326

Kalcium-laktát E327

Ammónium-laktát E328

Citromsav E330

Nátrium-laktilátok E481

Kalcium-laktilátok E482

Laktitol RJ - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! E966

Lizozim C - Talán GM. (A sajtokban előfordul). E1105

Hangyasav E236

Tejsav E270

Ammónium-malát E349

Nátrium-malátok E350

Kálium-malátok E351

Kalcium-malát E352

Meta-borkősav E353

Mannit RJ - legfeljebb 20 gr. egy napon belül! Káros a fogakra! E421

Metilcellulóz RJ RK - Ha több mint 6 gramm! E461

Metil-etil-cellulóz E465

Mono- és digliceridek zsírsavak E471

Montánsav A - Ne használja héjjal! E912

Maltitol és maltit szirup A - Nem több, mint 20 gramm naponta! E965

Nizin Az E234-ről

Kálium-nitrit O E249

Nátrium-nitrit O - szinte minden kolbász, sonka E250

Nátrium-nitrát O E251

Nátrium-nitrát O E252

Orto-enil-fenol VK O E231

Orto-fenil-fenol-nátriumsó O E232

Oktil-gallát C O E311

Orto-foszforsav O RK E338

Kalcium-oxid E529

Magnézium-oxid E530

Nátrium-piroszulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E223

Kálium-piroszulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E224

Pimaricin (natamycin) O - Veszélyes az asztmásokra! E235

Propionsav O E280

Nátrium-propionát O E281

Kalcium-propionát O E282

Kálium-propionát O E283

Propil-gallát O E310

Bórsav O E284

Polioxietilén-szorbitán-trisztearát O E436

Pektinek E440

Pirofoszfátok O E450

Trifoszfátok O E451

Polifoszfátok O E452

Polidimetilsziloxán O E900

Polidextróz O E1200

Polivinil-pirrolidon O - legfeljebb 90 gr. egy napon belül! E1201

Polivinil-polipirrolidon A - Borok tartalmazhatják! E1202

Ribonukleotidok-5" kalcium E 634

Szacharin O E954

Szorbinsav E200

Kálium-szorbát E202

Nátrium-szorbát E203

Kén-dioxid OO - A fehérborokban megtalálható! E220

Nátrium-szulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E221

Kálium-szulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E225

Kalcium-szulfit RJ O - Veszélyes az asztmásokra! E226

Szorbit és szorbit szirup E420

Zsírsav sók E470

Cukorgliceridek E474

Szorbitán-monosztearát O E491

Szorbitán-trisztearát O E492

Szorbitán-monolaurát, SPEN 20 O E493

Szorbitán monooleát, SPEN 80 O E494

Szorbitán-monopalmitát, SPEN 40 O E495

Szorbitán-trioleát, SPEN 85 O E496

Sósav E507

Kénsav O E513

Nátrium-szulfátok E514

Kálium-szulfátok E515

Kalcium-szulfátok E516

Ammónium-szulfátok E517

Alumínium-szulfát O E520

Tiabendazol VK O E233

Nátrium-tetraborát O - Anyagcserezavarok! E285

Nátrium-tartarátok E335

Kálium-tartarát E336

Kálium-nátrium-tartarátok E337

Kalcium-tartarát E354

Tragacanth S E413

Iker (poliszorbát 20) O E432

Iker (poliszorbát 80) O E433

Iker (poliszorbát 40) O E434

Iker (poliszorbát 60) O E435

Nátrium-tioszulfát E539

Növényi szén E153

Jégecet E260

Szén-dioxid E290

Fumársav E297

Nátrium-foszfátok O E339

Kálium-foszfátok O RK E340

Kalcium-foszfátok O RK E341

Ammónium-foszfátok E342

Ammónium-foszfátok O E343

Nátrium-ferrocianid E535

Kálium-ferrocianid E536

Kalcium-ferrocianid E538

Kálium-klorid E508

Kalcium-klorid E509

Ammónium-klorid E510

Magnézium-klorid E511

Ón-klorid O - Hányást okoz, konzervekben található! E512

Nátrium-citrátok E331

Kálium-citrátok E332

Kalcium-citrátok E333

Magnézium-citrát E345

Ammónium-citrátok E380

Cellulóz E460

Ciklámsav és sói O E952

Glicerin és gyantasavak észterei E445

Quilaya kivonat O - Szaponint tartalmaz (vörösvérsejtek hemolízise!) E999

Eritrozin A - Citrushéjban található! E127

Montánsav-észter A - Ne használja héjjal! E912

Etil-parahidroxi-benzoesav-észter C E214

Etil-éter-nátriumsó C E215

Propil-éter OS E216

Propil-éter-nátriumsó OS E217

Metil-éter OS E218

Metil-éter-nátriumsó OS E219

Propilénglikol zsíréter élelmiszer savak E477

Szacharóz és zsírsavak észterei E473

etilén-diamin-tetraacetát, kalcium-dinátrium, O - Anyagcsere! E385

Etilcellulóz RJ RK - Ha több mint 6 g! E462

Glicerin és ecetsav és zsírsav észterei E472a

Glicerin és tejsav és zsírsav észterei E472b

Éterek citromsav valamint zsírsavak mono- és digliceridjei E472c

Glicerin és diacetil-borkősav és zsírsav észterei E472d

Glicerin és borkősav, ecetsav és zsírsav vegyes észterei E472f

Monogliceridek észterei és borostyánkősav E472g

Szacharóz és zsírsavak észterei E473

Poliglicerin és zsírsavak észterei E475

Poliglicerin és ricinsav észterei O E476

Almasav E296

Borostyánkősav E363

Az Orosz Föderációban régóta folynak viták az „E” adalékokról. Egyrészt az élelmiszer-adalékanyagokhoz nem fér kétség, minden adalékanyagot teszteltek. De másrészt még olyan anyagok is, mint a citromsav és Aktív szén. Mik is pontosan az élelmiszer-adalékanyagok?

Szeretném hinni, hogy senki nem enged olyan terméket árusítani, amelynek címkéjén tiltott adalékanyagok szerepelnek. És ha bejelentik az engedélyezetteket, akkor azok tömeghányad a tanúsítás során ellenőrizni kell, és nem lépheti túl a maximálisan megengedettet.

Az a vélemény, hogy az oroszországi megnövekedett morbiditás és mortalitás oka a fogyasztás csökkenésével jár természetes termékek, a szervezet ellátása a működéséhez szükséges anyagokkal, és ezeknek a termékeknek a helyettesítése finomított, gyenge minőségű, mesterségesen vitaminokkal és mikroelemekkel dúsított élelmiszerekkel.

Ma már sokan tudják, hogy a limonádéból lehet konyhai eszközöket főzni vagy farmert főzni. A rágógumi általában veszélyes. És a gyerekekért, akik annyira szeretik őt! Sokféle rágógumiban, mint kiderült, be Nagy mennyiségű tartalmazza a fenilalanin aminosavat, és benne van Nagy mennyiségű káros az agyra, különösen a növekvő agyra.

A finomított élelmiszerek is károsak. Bebizonyosodott, hogy a finomított élelmiszerek betegségeket okozhatnak, vagy súlyosbíthatják a meglévő betegségek lefolyását. A legtöbb szakértő szerint a táplálkozás „racionalizálása”, különös tekintettel a mesterségesen finomított termékek használatára, a táplálkozás fejlődésének egyik oka. súlyos betegségekés súlyos kóros tényező.

Újabb csapás modern táplálkozás – GMO. 2003-ban feloldották a GM-termékek fejlesztésére és felhasználására vonatkozó moratóriumot Európában. Oroszországban a transzgénikus fajták termesztése és újak létrehozása továbbra is tilos, de a GM termékek behozatala és felhasználása engedélyezett. Hazánkban egyfajta szója, három fajta kukorica, repce és cukorrépa fogyasztható, és egyetlen olyan transzgénikus terméket sem tartanak nyilván, amelyet kevesebb mint három országban ne használnak. A húskészítményekhez hozzáadott transzgénikus szójababot az Egészségügyi Minisztérium hagyja jóvá. Tizenhat országban regisztrálták és használják, köztük az Európai Unióhoz tartozó országokban is.

Mi az a GMO? Hasznosak vagy károsak? Az élelmiszer-előállítás GM szervezetekből viszonylag fiatal iparág. Az új termékek biztonságosságának megbízható felmérése sok időt vesz igénybe – állítja legalább a fogyasztók több generációjának kell élnie, ha étrendjében GM szervezetekből származó termékeket vagy összetevőket használ.

Nagyon sok gén van a szervezetben, és lehetetlen figyelembe venni mindegyik kölcsönhatását - ez ütőkártyája a GM technológiák ellenzői. Egyszer minden gént és fehérjét tanulmányozni fognak, és akkor lehetőség nyílik a növények és állatok azon tulajdonságainak felhasználására, amelyekre szükségünk van anélkül, hogy károsítanánk őket, magunkat vagy a természetet. A géntechnológia egy nagyon hatékony eszköz, amelyet mostanában sajátított el az emberiség. Egyelőre nem lehet határozott döntéseket hozni a GM organizmusokkal végzett kísérletek engedélyezéséről vagy tiltásáról. Nekünk kell eldöntenünk, hogy használjuk-e őket vagy sem. De van olyan is pozitív tényezők ennek az iránynak a fejlődése

A génmódosított forrásokat az orvostudományban használják vakcinák létrehozására fokozott hatékonyság akciók. Már elkészült egy univerzális vakcina, amely védelmet nyújt a pollen belélegzése által okozott allergiás reakciók ellen. különféle növények. Hatóanyaga a GM fehérje. Ez a mutáns fehérje tízszeresére csökkenti a növényi pollenre adott fájdalmas reakciók intenzitását, és egyúttal mobilizálja az immunrendszert, hogy megvédje a szervezetet az allergén támadás következményeitől. Az oltóanyag előzetes tesztjei azt mutatták, hogy nem jelent veszélyt anafilaxiás sokkés szinte egyformán segít minden pollenallergiában szenvedőknek. (a European Journal of Immunology anyagai alapján)

A GM-termékek segítségével lehetségesnek látszik a közeljövőben az éhező országok, valamint más országok növekvő lakosságának élelmiszerellátása. A világ népessége elérte a 6 milliárdot, és a következő 50 évben megduplázódik. A világ lakosságának élelmiszerrel való ellátása egyre problematikusabb.

Emellett jelentősen megnő a transzgénikus kultúrákban termesztett gyümölcsök termése, eltarthatósága, ellenállóbbá válnak a kártevőkkel és a kedvezőtlen körülményekkel szemben. A génmódosított zöldségeket és gyümölcsöket nemesítették, képesek megvédeni magukat a rovaroktól és a gyomoktól, ellenállnak a vírusoknak, baktériumoknak és gombáknak, és ellenállnak a fagyoknak, amelyek normál esetben elpusztítanák a termést.

Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy a génmódosított növények sokkal környezetbarátabbak, mint a nem módosított társai.

Miért félünk a GMO-któl? A GMI élelmiszerek fogyasztásának következményei jelenleg nem ismertek. Vezető szakértők szerint, ha az ember egyszer megeszik a transzgéneket tartalmazó kolbászt, semmi sem történik vele. De minden nap esszük! A szakértők úgy vélik, hogy sok év elteltével a genetikailag módosított fehérje veszélyes koncentrációt ér el a szervezetben. A fő veszélyforrás a transzgenikus szervezetek előállítására szolgáló technológiák tökéletlensége. Habár Génmanipuláció- Ez egy magas modern és meglehetősen fejlett tudomány, a GMO-k létrehozásakor a tudósok még mindig vakon cselekszenek. Egy génfragmens beillesztésekor nem tudják pontosan, hogy a genom melyik részébe kerül, és ez hogyan befolyásolja a munkáját. Az átalakult sejt teljesen új, jellegtelen tulajdonságokra tesz szert.

A tudományosan feljegyzett tények közé tartozik a rovarok egész csoportjainak eltűnése a GM-növények termesztésének helyén, a gyomok és rovarok új mutáns formáinak megjelenése, a talajok biológiai és kémiai szennyeződése, valamint a biodiverzitás fokozatos csökkenése, különösen a megjelenési központokban. a termesztett növényekről. Ez nagyon aktuális probléma Oroszország számára, mivel országunk a mezőgazdasági növények és állatok genetikai erőforrásainak gazdag sokféleségével rendelkezik, amelyeket meg kell őrizni a jövő generációi számára.

Számos kísérletet végeztek patkányokon: a GM-termékeket fogyasztó állatoknál a gyomor és a máj sejtszerkezete felborult, megváltozott a vérképlet, csökkent a kísérletben részt vevő állatok súlya és az agy súlya. Ezek a kísérletek megerősítették a tudósok feltételezéseit a génmódosított élelmiszerek negatív hatásáról a szervezetre: az immunrendszerre, a gyomor-bélrendszerre, a májra és az agyra.

A génmanipuláció a következőkhöz vezethet:

1. A teljesen új toxinok mennyiségének vagy megjelenésének előre nem látható növekedéséhez az élelmiszerekben.
2. Provokálja a rákot.
3. Ételallergiát okoz.
4. A természetes ökoszisztémák elpusztítása és az ökológiai egyensúly felborulása a természetben a transzgénikus növények termesztése során.

Egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy a GMO-k problémákat okoznának a jövőben, de még nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszerek ártalmatlanok lennének. Az idő megmutatja…

), amelyek eltérőek a biológiai aktivitásban és a szervezetben végzett funkciókban. Antioxidánsként védi a szervezetet a méreganyagok és a tejsav káros hatásaitól. Hiánya a letargia és a vérszegénység egyik oka lehet. Növényi és vajolajokban, gyógynövényekben, tejben, tojásban, májban, húsban, valamint gabonacsírákban található. Élelmiszer-adalékanyagként jelölik E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) és E309(δ-tokoferol). Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, i.e. feloldódik és megmarad a szervezet zsírszöveteiben, ezáltal csökken a vitamin nagy mennyiségben történő fogyasztása. A zsírban oldódó vitamin hiányának jelei nem jelennek meg azonnal, ami megnehezíti a diagnózist. Zsírban oldódó vitaminok Ne ragadjon el, mert toxikus reakciókat okozhat a zsírban oldódó vitaminok alacsonyabb RDA-értéke, mint a vízben oldódó vitaminoké.

Az E-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, és bizonyos zsírok és olajok különösen gazdagok benne. Az E-vitamin megakadályozza a vérrögképződést és elősegíti azok felszívódását. Ezenkívül javítja a termékenységet, csökkenti és megelőzi a hőhullámokat változás kora. Az E-vitamint a kozmetológiában is használják a bőr fiatalságának megőrzésére, elősegíti a bőr gyógyulását és csökkenti a hegszövetképződés kockázatát. Ezenkívül a tokoferol segít az ekcéma, a bőrfekélyek, a herpesz és a zuzmó kezelésében. Az E-vitamin nagyon fontos a vörösvértestek számára, javítja a sejtlégzést és erősíti az állóképességet.

A tokoferol a fő táplálkozási antioxidáns. Az E-vitamin mellett a leghíresebb antioxidánsok a C-vitamin és a béta-karotin. Az antioxidáns segít a szervezetnek megbirkózni a „szabad gyököknek” nevezett instabil vegyi anyagokkal. Szabad radikálisok - melléktermék az élelmiszer energiává alakításának folyamata, amely idővel felhalmozódik a szervezetben. Növelik a sejtek sérülékenységét (ún. oxidatív stressz) az öregedési folyamatok és a központi idegrendszer általános hanyatlása miatt. immunrendszer. Kívül, szabad radikálisok hozzájárulnak a különböző fejlesztésekhez kóros állapotok, mint a rák, szívbetegség, ízületi gyulladás stb. Ezenkívül az antioxidánsok segítenek megakadályozni a benne lévő nitrátok átalakulását dohányfüst, szalonnát és néhány zöldséget, rákkeltő anyagokká.

Az E-vitamin (tokoferol) különböző formái vagy nevei:

• Tokoferolok
• Tokotrienolok
• Antioxidánsok
• d-alfa tokoferol

E-vitamin (tokoferol) értéke:

• Fontos antioxidáns tápanyag
• Lassítja a sejtek öregedési folyamatát az oxidáció miatt
• Segíti a vér oxigénnel való gazdagítását, ami enyhíti a fáradtságot
• Javítja a sejtek táplálkozását
• Erősíti az erek falát
• Védi a vörösöket vérsejtek a káros méreganyagoktól
• Megakadályozza a vérrögképződést és elősegíti azok felszívódását
• Erősíti a szívizmot

Az E-vitamin (tokoferol) forrásai:

Dió, olaj, spenót, napraforgóolajés magvak, teljes kiőrlésű gabonák

Az E-vitamin (tokoferol) hiánya a következőkhöz vezethet:

• A vörösvértestek felszakadása
• A szaporodási képesség elvesztése
• Szexuális apátia
• Rendellenes zsírlerakódások az izmokban
• Degeneratív változások a szívben és más izmokban
• Száraz bőr

Farmakológiai tulajdonságok

Farmakokinetika

Szájon át bevéve felszívódik gyomor-bél traktus, nagy része a nyirokba jut, gyorsan eloszlik minden szövetben, és lassan ürül az epével és metabolitok formájában a vizelettel.

Hiány

Az E-vitamin hiánya a neurológiai betegségek rossz idegvezetéshez vezet. Az E-vitamin hiánya vérszegénységet is okozhat, ami a vérsejtek oxidatív károsodásához vezethet. Az E-vitamin hiánya nagyon gyakori, és nem a helytelen táplálkozásból származik.

Azok a csecsemők, akiknek születésük után kis súlyuk van (körülbelül 1500 gramm). alacsony tartalom E vitamin. Tapasztalt gyermekorvos figyelembe veszi, hogy a koraszülötteknek nagyobb az E-vitamin-szükségletük.

Az E-vitamin hiánya olyan állapotokhoz is társul, mint például a rossz átvitel ideg impulzusok, gyenge izmokés a retina halála, ami ezt követően vakságot okozhat. Leggyakrabban ezek a betegségek afrikai vagy ázsiai országokban fordulnak elő.

Külső linkek

Vitaminok
Zsírban oldódó vitaminok

Általános jellemzők

Az E306 egy aktív antioxidáns, amely egyesíti a tokoferolok kémiai vegyületeit. A természetes környezetben nyolcféle tokoferol létezik, amely E-vitamin néven ismert. Az anyag a növényi zsírok, spenótlevél, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, leveles zöldségek, vaj, hús, máj és tojás.

A kiegészítő tokoferolt tartalmaz:

• alfa;
• béta;
• gamma;
• delta.

Az E306 kiemelkedik a gyártás során növényi olajok melléktermékként. Az anyagot elválasztjuk, gőzzel desztilláljuk, és tokoferolt kapunk. Ebben az esetben a cink-klorid katalizátorként működik. A tokoferol koncentrátumot először 1925-ben vonták ki búzacsírából, az ipari szintézist pedig 1938-ban hajtották végre.

A tokoferol mesterséges előállításához trimetil-hidrokinon és fitil-bromid kölcsönhatását használják. A reakciókatalizátor cink-klorid. Az adalékanyag bordó, vörös vagy vörös olajos folyadék megjelenését kelti Barna. Viszkózus állagú, zsírokban jól oldódik, specifikus enyhe ízűés szagolgatni. Oxigénnek és fénynek kitéve sötétedik. Vízben egyáltalán nem oldódik. Befolyásolt magas hőmérsékletek, savak és lúgok stabilak maradnak.

Célja

A tokoferol keverék koncentrátum erős antioxidáns. Gazdagítja a termékek összetételét, megvédi azokat a romlástól és az oxidatív folyamatok negatív hatásaitól. Az anyag értékes adalékanyagként is szolgál a gyógyszerekés kozmetikumok.

Az emberi test egészségére gyakorolt ​​hatás: előnyök és károk

Az E306-nak nincs mérgező hatása és nem káros az egészségre. A testen belül az anyag felszívódik a gyomor-bél traktusban, behatol a nyirokba, és bejut a szövetekbe és a sejtekbe. Utána epével vagy vizelettel együtt ürül ki anyagcsere folyamatok. A tokoferolok szükségesek a szervezet normális működéséhez, hiányuk negatív következményekkel jár.

Az E-vitamin fontos szerepet játszik a szervezetben. Véd a szabad gyökök károsító hatásai ellen, megelőzi idő előtti öregedés szöveteket, tisztít véredényés regenerálja a bőrt.

A tokoferol pozitív hatásai:

• segíti a retinol (A-vitamin) felszívódását és C-vitamin(C vitamin);
• telíti a sejteket oxigénnel;
• megakadályozza a vérrögképződést;
• javítja az anyagcserét;
• véd a toxinok ellen;
• hígítja a vért és feloldja benne a vérrögöket;
• biztosítja normál működés vörös vérsejtek;
• növeli a test immunitását és állóképességét;
• jótékony hatással van a reproduktív rendszerre;
• erősíti a szívet és az ereket;
• javítja a hormonális egyensúlyt;
• javítja az idegrendszer működését;
• előmozdítja gyors gyógyulás seb

Az E-vitamin hiánya veszélyes a szervezetre, az anyag hiánya izomdisztrófiához, idegrendszeri zavarokhoz, májelhaláshoz, vérszegénységhez, vérszegénységhez és terméketlenséghez vezethet.

A tokoferol nem kompatibilis az antikoagulánsokkal. Az anyagok egyidejű alkalmazása vérzést okozhat. Az E306 ellenjavallt egyéni intolerancia esetén.

Használat

A tokoferol antioxidáns és antioxidáns tulajdonságait aktívan használják élelmiszeripar. Az adalékanyagot növényi olajok (a hidegen sajtolt olajok kivételével), reggeli gabonafélék, vaj, édességek és pékáruk. Az E306 jelen van a bébiételekben. Az anyag anyatej-helyettesítőkhöz adható.

Az aromákat és színezékeket tartalmazó termékekhez tokoferolok koncentrált keverékét adják, hogy megvédjék őket az oxidációtól. Az anyagot a következőkben is használják:

• gyógyszer (a rendellenességek kezelésére szolgáló gyógyszerek részeként szaporító rendszer, szív- és érrendszeri betegségek, ellen diabetes mellitus, szürkehályog, Alzheimer-kór és epilepszia);
• gyógyszerek (mint E-vitamin forrás);
• kozmetológia (világosító, fiatalító és tisztító termékek, krémek, maszkok összetevőjeként);
• állattenyésztés (tokoferollal dúsító takarmány gyártása során).

Asztal. A termékekben a SanPiN 2.3.2.1293-03 szerinti, 2008. május 26-án kelt, E306 tokoferol élelmiszer-adalékanyag-tartalomra vonatkozó norma

Jogszabályok

E306 – biztonságos kiegészítés ami jót tesz a szervezetnek. Ebben a tekintetben korlátozás nélkül használják a világ minden országában, beleértve Oroszországot és Ukrajnát is.

További információ a tokoferolról az alábbi videóban található.

Az élelmiszertermelés és a határon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban felhasznált anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok elkülönítéséhez a semleges és jótékony hatásúaktól meg kell vizsgálni tulajdonságaikat.

Az élelmiszer-adalékanyagokat tulajdonságaik szerint osztályozzák:

• e100-182-t adunk a keverék színezésére;
• Az e200-299 a termék frissességének megőrzésére szolgál;
• e300-399 – antioxidánsok;
• e400-499 – emulgeálószerek;
• e500-599 – a savasság beállítására szolgál;
• e600-699 fokozza az ízt vagy az illatot;
• e700-899 – tartalék értékek;
• e900 – egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (például e950 – édesítőszer).

Ezenkívül az élelmiszer-adalékanyagokat az emberre gyakorolt ​​​​hatásuk szerint osztályozzák:

• hasznos;
• ártalmatlan vagy semleges;
• káros anyagok.

Az élelmiszer E összetevőinek hatása a szervezetre

Az élelmiszer-adalékanyagokat folyamatosan használják az élelmiszerekben. Otthon az emberek ecetet, citromsavat, szódát stb. Az ipari termelésben is szükséges az ingatlanok javítása végtermék. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik, hogy az élelmiszerek többszörösen hosszabb ideig frissek maradjanak, mint amennyiben lehetséges természeti viszonyok.

Hogy mindent megtudjanak az E-kiegészítőről, a tudósok számos tesztet végeznek. Biztonságos anyagok használata megengedett.

A káros élelmiszer-adalékanyagok daganatokat okozhatnak, krónikus betegségek, kár belső szervek. Használatuk tilos.

A leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok katalógustáblázata

A teljes E táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagot tartalmaz. Ezért az alábbiakban az élelmiszeriparban legelterjedtebb anyagokat ismertetjük.

Egészséges étrend-kiegészítők

Az adalékanyag neve az „e” listában	Leírás	Használat	Hatás az emberi szervezetre
e100	Az étrend-kiegészítő kurkumából és a gyömbércsalád más növényeiből készül.	A kurkumint növényi és állati termékek színezésére használják. Egyes étrend-kiegészítőkben használják.	A kutatók azt mutatják, hogy a kurkuminnak nincs jelentős hatása az emberre. Bizonyos koncentrációkban a rákos sejtek pusztulását okozza anélkül, hogy negatívan befolyásolná az egészséges szöveteket.
e129	A festék kőszénkátrányból készül.	Vörös árnyalatot ad a termékeknek.	A szivárványos pisztránggal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az e129 használata 40%-kal csökkenti a gyomorrák kockázatát.
e296	Malonsav vagy almasav. Szintetikus úton nyerik a borkősav redukciós reakciója során.	Az E296-ot az íz fokozására használják. Cukorkákban és más édesipari termékekben található, amelyek mesterséges ízeket használnak.	Az E296 ártalmatlan a szervezetre. Az almasav javítja a test tónusát.
e306	Tokoferolok keveréke. Növényi anyagokból szintetizálva.	Antioxidáns, megakadályozza bizonyos anyagok oxidációját, például az A-vitamint. Desszertekben, húsos pitékben és tejtermékekben használják.	Az e306 megköti a szabad gyököket a szervezetben, megakadályozva, hogy kölcsönhatásba lépjenek a sejtszövetekkel. Ennek eredményeként csökken a rák kockázata és növekszik az immunitás.
e401	Az alginsav nátriumsója.	Az E401-et stabilizátorként és sűrítőként használják mártásokban, zselékben, lekvárokban és egyéb keverékekben. A kompozíciók megőrzik homogenitását és viszkozitását.	Nem rögzítették káros befolyást E401 pótlék személyenként. BAN BEN nagy adagok képes megkötni a radionuklidokat és nehéz fémek, eltávolítja őket a szervezetből.
e407	Karragén. Vörös algából készült. Sűrítő anyag.	Az anyag gélt képez. A fagylaltok, tejtermékek és édességek gyártása során a karragenán segít a massza homogénné tételében.	Van egy kicsi vírusellenes hatás, véralvadásgátló. Enyhíti a tüneteket gyomorfekély gyomor.
e414	Gumiarábikum. Az akác osztályba tartozó fák feldolgozott gyanta.	Sütemények, édességek előállításához használják, anélkül alkoholos italok, mályvacukrot, mázakat csomóképződés megelőzésére, hab, cukrosodás.	Az e414 kiegészítő nem okoz allergiás reakciókat, és eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből.

Viszonylag ártalmatlan és semleges élelmiszer-adalékanyagok

Sok élelmiszeriparban használt anyag nem rendelkezik kifejezett negatív hatás. A gyakran használt étrend-kiegészítőket az alábbi táblázat tartalmazza.

Adalék név	Leírás	Használat	Hatás az emberi szervezetre
e 104	Szintetikus sárga festék.	Az e 104-et italokhoz, cukorkákhoz, élelmiszerekhez és egyéb színező termékekhez adják.	2007-ben brit kutatók azt találták, hogy ennek a festéknek a használata gyermekeknél hiperaktivitást okozhat. Később az E 104 viselkedésre gyakorolt ​​hatásának bizonyítékalapját gyengének ítélték.
e120	Kármin. Cochinel bogarakból készült.	Az élelmiszeriparban vörös színezésre használják. Általában kolbászban és kolbászban.	Nincs pozitív ill negatív reakciók testet ehhez az anyaghoz.
e133	Kőszénkátrányból nyert festék.	Az anyag más vegyületekkel kombinálva zöld színt ad az italoknak, fagylaltoknak és desszerteknek.	Az e133 adalékanyag okozhat allergiás reakció aszpirin intoleranciában szenvedőknél.
e150a	Cukor színe. A cukor melegítésével és lebontásával előállított emulgeálószer.	Emulgeálószer és barna színezék. Alkoholos italok és desszertek előállításához használják.	Az E150a teljesen biztonságos az egészségre. Nál nél túlzott fogyasztás az ezt tartalmazó termékek gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhatnak.
e160	Karotin. Sárgarépából, kukoricából, pálmaolajból nyerik.	Sárga-narancssárga festék. Általában tejtermékekhez (sajt, joghurt stb.), majonézhez és pékárukhoz adják.	Az élelmiszer színezésére használt adagokban az anyag nincs káros hatással a szervezetre. Magas koncentrációban a gyógyászatban a látásszervek betegségeinek kezelésére használják.
e262	Nátrium só ecetsav. A szódabikarbónát ecettel oltva otthon is beszerezheti.	Konzerváló. Megakadályozza a baktériumok szaporodását.	Erős allergén, amely zavarhatja a veseműködést. Az anyag tehát a sejt citoplazmájának része aktív reakció jön a kis mennyiségű emberek.
e316	Nátrium-izoaszkorbát. Répából, kukoricából, cukornádból nyerik.	Antioxidáns. Védi a hús oxidációját és elszíneződését és haltermékek. Kenyér- és édességgyártásban használják.	Az E 316 szerint azt állítják, hogy a szervezet egészséges ember semlegesen tűri.
e321	Ionol. Parakrezol és izobutilén reakciójával nyerik.	Gabonafélékhez, müzlihez, granolához, olajokhoz és egyéb termékekhez antioxidánsként adják, hogy csökkentsék az anyagok önoxidációjának sebességét.	Egyes országok az E321 adalékanyagot rákkeltőnek ismerték el, de nem nyújtottak be végleges bizonyítékot.
e331	Az élelmiszer-adalékanyag a citromsav és a nátriumsó. A technikai neve nátrium citáció.	Antioxidáns savanyú ízzel. Italokhoz, mályvacukrokhoz, szuflékhez és egyéb termékekhez adva az autooxidációs folyamat lelassítására.	A kémiai vegyület természetes módon képződik bármely személy testében. Nem okoz allergiát vagy egyéb negatív reakciókat.
e 341	Kalcium-foszfát. Interakció során érkezett foszforsavés lime tej.	Stabilizátor, savasságszabályozó, színrögzítő. Hozzáadják pékáruk, italok, reggeli gabonapelyhek, tejpor stb. gyártásánál.	Az adalékanyag nem szerepel az Oroszországban és az EU-országokban tiltott termékek listáján. Nincs pozitív vagy negatív hatással egy személyre.
e470	Anyagcsoport: olajsav, palmitinsav, mirisztinsav és sztearinsav magnézium-, kalcium-, ammóniumsói.	Stabilizátor és emulgeálószer. Megakadályozza a csomósodást és a csomósodást. Az E470-et porlevesek, porcukor stb. gyártásához használják.	Az E470 adaléknak nincs emberre káros tulajdonsága.
e471	A táplálék-kiegészítő a zsírok lebontása során keletkezik.	A vegyület helyettesítheti az állati zsírokat majonézben, margarinban, fagylaltban, joghurtban stb.	Az anyag semleges. Kémiai összetétele közel áll az állati zsírhoz, így azt a szervezet következmények nélkül dolgozza fel.
e472	A kód zsírsav-észterek csoportját jelöli.	Emulgeáló és sűrítő. Az adalékanyagból csokoládé, kolbász, szósz, sütemény stb.	Nincs megerősített adat a káros ill előnyös tulajdonságait e472.
e474e	Vegyes glicerin-észterek.	Az e474e tészta lágyítására szolgál. Főzéshez használják péksütemények, tésztagyártásban stb.	Az e474e adalékanyag biztonságos és a világ számos országában jóváhagyott.
e 475	A poligliceridet glicerin és alifás karbonsav szintézisével állítják elő.	Emulgeálószer és stabilizátor. Növeli a termék viszkozitását. Desszertekben és édességekben található.	Számos tanulmányt végeztek az E 475-tel kapcsolatban. Az embereknek nincs előnye vagy kára.
e476	Növényi eredetű lecitin.	Emulgeálószer, csokoládé és egyéb édesipari termékek készítéséhez.	Ártalmatlan.
e503	Az ammónium-klorid hevítése és vízzel és szén-dioxiddal való reakciója során keletkezik.	Emulgeálószer. Az E503-at süteményekben, süteményekben és egyéb termékekben használják.	Az e503 csak eredeti állapotában lehet veszélyes. Élelmiszerekben nem káros az emberre.
e635	Nátrium-5-ribonukleotidok.	Az E635 adalék javítja az ízt és az illatot. Chipsekhez, kekszetekhez és egyéb rágcsálnivalókhoz adják.	Az E635 adalékanyag emberre való veszélyességét nem állapították meg.
e1414	Ez egy sűrítőanyag, amelyet növényi szemekből, hagymákból, magvakból és szárakból nyernek. Módosított keményítő.	Az e1414 adalékot halkonzervekhez használják, bébiétel, joghurtok és egyéb termékek sűrítőként és állagstabilizálóként.	Az e1414 anyag csak részben szívódik fel a szervezetben, emberre veszélyes koncentrációt nem állapítottak meg. Az ilyen hatások csak egyéni allergiás reakciók esetén lehetségesek.
e1442	Módosított keményítő.	Emulgeálószer, tejtermékek előállításához.	Az E 1442 veszélyét nem erősítették meg.
e1450	Keményítő-észter és oktenil-borostyánkősav nátriumsója.	Homogenitást biztosít a terméknek. Hozzáadják italokhoz, sajtokhoz, szószokhoz stb.	Az E1450-et a szervezet következmények nélkül dolgozza fel.
e551	Szilícium-dioxid.	Por alakú termékekben és száraz keverékekben alkalmazzák csomósodást gátló szerként.	Hiányzó.

Káros élelmiszer-adalékanyagok

Káros élelmiszer-adalékanyagok Negatív befolyás amelyek személyenként visszaigazolva tilosak. Ez a táblázat azokat az élelmiszer-adalékanyagokat mutatja be, amelyek negatív hatásait nem erősítették meg véglegesen.

Adalék név	Leírás	Használat	Hatás az emberi szervezetre
e250	Az adalékanyagot a Az összetétel nátrium-nitrit.	Találhatók húskészítmények. Tartósítószer, segít rögzíteni a színt.	Nagy adagban izomtónus csökkenését okozza, elősegíti COPD kialakulásaés onkológiai betegségek.
e466	Karboxi-metil-cellulóz.	Sűrítő anyag. Fagylaltok, túrótermékek, desszertek, zselé előállításához használják.	Az E 466-tal kapcsolatos számos tanulmány azt jelzi, hogy az anyag növeli a vér koleszterinszintjét, és daganatok kialakulását okozhatja állatokban. Nincsenek pontos adatok az emberre gyakorolt ​​hatásokról.
e492	Szorbitán-trisztearát. Állati eredetű termékekből származik.	A Stabilizer.e492-t tejhez, tejszínhez, édességek töltelékéhez adják, rágógumi stb.	A 25 mg/ttkg adag túllépése esetén növekedési retardáció és májmegnagyobbodás lehetséges.
e 627	Dinátrium-guanilát.	Tartósítószer, kolbászban, zöldségkonzervben, chipsben stb.	Nem ajánlott asztmás, 12 év alatti gyermekek és köszvényes betegek számára.
e1520	Propilénglikol (alkohol).	Az E1520-at hűtőközegként használják bogyók és hús fagyasztásakor.	Nagy mennyiségben dermatitiszt okozhat, és mérgező az idegrendszerre és az immunrendszerre.

A legveszélyesebb adalékanyagok felhasználását a törvény tiltja az ételkészítés során. Lehetetlen náluk árut találni ingyenes akcióban.

A káros élelmiszer-adalékanyagok csak akkor hatnak a szervezetre hosszú távú használat nagy mennyiségben. A kutatási eredmények egy bizonyos betegség megnövekedett kockázatáról beszélnek, nem pedig arra utalnak, hogy az ilyen élelmiszer-adalékanyagok egyértelműen egy bizonyos betegséghez vezetnek.

Lehetetlen mindent tudni E-ről. Annak a személynek, akinek nincs ellenjavallata bizonyos anyagok használatára, nem kell alaposan tanulmányoznia kémiai összetétel minden termék.

Az állampolgárok, akik ki akarják iktatni étrendjükből a káros adalékanyagokat, megfeledkeznek az egészségüket negatívan befolyásoló egyéb tényezőkről: dohányzás, alkoholfogyasztás, stressz, alváshiány stb.

A modern élelmiszerrendszer egyre távolabb kerül a természetes termékektől. Ez feltűnő példa arra, amikor a tudomány haladása és evolúciója gonoszságba fordulhat. Ma a boltok polcain ilyen „anyagok” találhatók (nem is nevezhetők termékeknek), ami egyszerűen elképesztő - hogyan lehet egyáltalán ilyen terméket létrehozni. Az összeférhetetlenség egyesítése érdekében a gyártók a vegyipar összes fejlett technológiáját a szolgálatukra tették. Hogyan nyilvánul meg ez a gyakorlatban? Nagyon egyszerű. A legbonyolultabb kémiai átalakulásoknak köszönhetően olyan termék jön létre, amely olykor olyan összeférhetetlen komponenseket tartalmaz, amelyek nemcsak fogyasztásra alkalmatlanok, de természetes körülmények között nem is keveredhetnének egymással. Erre a célra emulgeálószereket használnak.

Ezek az élelmiszer-adalékanyagok lehetővé teszik olyan anyagok keverését és formálását, amelyek teljesen összeférhetetlenek. A természetben minden át van gondolva, és ha az anyagok nem keverednek, akkor ezek kombinációja valami egészségre ártalmas, ill. környezet termék. De modern vegyipar régóta ellentétes a természettel. Az emulgeálószerek segítségével hihetetlen kémiai csodákat hajthatunk végre, amelyek aztán az asztalunkra kerülnek. Egy másik asszisztens ebben a kérdésben a stabilizátorok - vonzó formát és konzisztenciát adnak a természetellenes terméknek, és durván szólva lehetővé teszik, hogy ne terjedjen vagy bomlik le.

Élelmiszer-adalékanyag E471

Az E471 a fent leírt stabilizátorok és emulgeálószerek kiemelkedő képviselője, amely zsírsavak monogliceridjei és digliceridjei. Már maga a név is zavaró. Emlékszel a jól ismert „varázs” kísérletre gyerekkorunkból, amikor bemutattak egy trükköt arról, hogy a víz hogyan nem keveredhet össze az olajjal? Az E471 élelmiszer-adalékanyag képes megszegni a fizika törvényeit, és nem csak vizet és olajat, hanem lényegében bármit könnyedén összekeverni. Ez persze nem a szervezetünknek, hanem a gyártónak tetszik, aki arra törekszik, hogy minél olcsóbb, ugyanakkor a fogyasztó számára minél vonzóbb terméket készítsen. Mint tudják, a termék kiválasztásánál az első szempont a vizuális. És ha jól néz ki a termék, legalább érdeklődni fogunk iránta. Ez azt jelenti, hogy jelentősen megnő annak a valószínűsége, hogy megvásároljuk.

Az E471 - zsírsavak mono- és digliceridjei - teljesen természetes termékekből nyerik ki speciális feldolgozás útján. Például a glicerinből. Formálisan az E471 adalékanyag ártalmatlan emberi test, és a kutatások általában megerősítik ezt. De itt van egy tipikus trükk - maga az adalékanyag valószínűleg ártalmatlan, de azok élelmiszer termékek, amelyek az ő részvételével jönnek létre, semmiképpen sem lehetnek veszélytelenek. Az E471 zsíros és tejtermékek előállításában vesz részt. Helyesebb lenne a „tejtermék” szót idézőjelbe írni, mert az E471-gyel feldolgozott tejből bármi lesz, csak nem tejtermék. Az E471 felhasználásával olyan tejtermékeket állítanak elő, mint a margarin, fagylalt, tejszósz, joghurt, túrókrém, cukrászkrém stb.

Állítólag a maszk alatt tejtermék Valami vad, összeférhetetlen keveréket próbálnak eladni nekünk, ami csak a komplexnek köszönhetően készült kémiai átalakulások. Az E471-et olyan „élelmiszer-termékek” előállításához is használják, mint a sütemények, kekszek, kekszek és egyéb mérgező vegyszerek az édesipari ipar számára. Így annak ellenére, hogy az E471 élelmiszer-adalékanyag hivatalosan ártalmatlannak minősül, a segítségével létrehozott termékek fogyasztása rendkívül káros az egészségre. A gyártók, a tudósok és az orvostudomány úgy döntöttek, hogy szerényen hallgatnak erről. Ez egy frappáns példa, amikor úgy tűnik, az igazságot kihirdetik, de nem a teljes igazságot, hanem csak azt a részt, amelyet önmaga és vállalkozása károsodása nélkül ki lehet jelenteni. Erre az elvre épül ma az élelmiszeripar és általában a tudomány.

Az E 471 élelmiszer-adalékanyag hatása a szervezetre

Ennek az adalékanyagnak formai ártalmatlansága ellenére a folyamatok, amelyekben részt vesz, az egészségre rendkívül káros termékeket állítanak elő. Ezek úgynevezett transzzsírokat tartalmaznak, amelyek hihetetlenül pusztító hatással vannak szervezetünkre. Kétségbeesetten próbálják eltávolítani ezeket a mérgező vegyi anyagokat a szervezetből, olyan szervek szenvednek, mint a máj, a vesék és a belek. Ezeknek a szerveknek a tevékenysége megszakad, és megkezdődik a szervezet pusztulása. Cukorbetegség, szívbetegség, érelmeszesedés – ez egy hiányos lista arról, hogy mihez vezet a transzzsírok fogyasztása. Ezért az E471-et tartalmazó termékek nem alkalmasak fogyasztásra, mert ez az adalékanyag önmagában is lehetővé teszi a létrehozást káros termékekés csak azok létrehozására használják. Ezért az E471 ártalmatlanságáról beszélni ugyanaz, mint a falon lógó fegyver ártalmatlanságáról: ha senki sem használja, akkor valóban ártalmatlan. De ha egyszer használják, akkor értelemszerűen kárt okoz. Körülbelül ugyanez a helyzet az E471 adalékanyaggal.