Rotavirusna infekcija. Konsultacije (mlađa grupa) na temu: Savjeti za roditelje “Prevencija akutnih crijevnih infekcija”

Konsultacije za roditelje
"Akutne crijevne infekcije"
viši nastavnik:
Dubinskaya T.A.
Dopis za roditelje
U svakodnevnom životu okruženi smo sa više od 100 vrsta mikroskopskih agenasa koji mogu izazvati akutne infektivnog procesa crevna bolest.
Ono što ujedinjuje ove patogene je „mesto susreta“ – ljudski probavni trakt, jer se upravo na tom mestu mogu manifestovati sami mikrobi ili proizvodi njihove životne aktivnosti sa maksimalnom „koristi“ za sebe i podjednako izraženom štetom za čoveka.
Akutna crijevna infekcija je kolektivni pojam. To uključuje crijevne infekcije uzrokovane virusima (enterovirusne, rotavirusna infekcija) i bakterije ( tifusne groznice, salmoneloze, dizenterije, kolere itd.). Za infekcije ove grupe, znaci manifestacija bolesti imaju mnogo zajedničkog. Pacijenti dobijaju groznicu, opštu slabost, slabost, mučninu i povraćanje. Zabrinut grčeviti bol u abdominalnom predjelu se pojavljuje višestruka rijetka stolica. Bolest je posebno teška kod djece, jer je poremećen metabolizam i nervni sistem, dolazi do dehidracije i iscrpljenosti. Stoga, kada se djeca razbole veliki značaj ima blagovremeno apel za medicinsku njegu.
Izvori infekcije za virusne i bakterijske crijevne infekcije su ljudi (s kliničke manifestacije bolesti i nosioci patogena) i životinje.
Bolesnici s akutnom crijevnom infekcijom predstavljaju opasnost za druge. Uz povraćanje, labave stolice oslobađa se ogroman broj patogena okruženje. Na predmetima za domaćinstvo, posuđu, dječjim igračkama i ručnicima mikrobi ostaju održivi 5-7 dana.
Ljudi bilo koje dobi pate od akutnih crijevnih infekcija, ali je incidencija posebno visoka kod djece mlađe od 3-6 godina. To je zbog insuficijencije zaštitnih snaga tijelo i nedostatak higijenskih vještina. Kod djece je potrebno mnogo strože pridržavati se higijenskih pravila, jer je otpor njihovog organizma na patogene mikrobe i njihove toksine znatno slabiji, a sam organizam pati od infekcije i mnogo brže se iscrpljuje u borbi protiv nje.
Ljetna količina crijevne infekcije neizbežno se povećava kod dece. Postoji nekoliko razloga za to. Hajde da pričamo o glavnim.
Prvo, toplo godišnje doba doprinosi proliferaciji patogenih mikroorganizama ogromnom brzinom kada uđu u prehrambene proizvode (mliječni proizvodi, meso, riba, čorbe) i brzom postizanju broja mikroorganizama koji se uspješno probijaju. zaštitne barijere gastrointestinalnog trakta.
Drugo, ljeti jedemo veliku količinu sirovog povrća, voća i bobica, na čijoj neopranoj površini živi ogroman broj mikroba, uključujući i potencijalno opasne.
Treći razlog: ljeti djeca provode dosta vremena napolju, a ni njihovi roditelji ne pamte uvijek da je jelo čistih ruku obavezno pravilo.
Četvrto, ljeti i djeca i odrasli vole plivati ​​u otvorenim vodama. Mikroorganizmi u vodi dugo vrijeme zadržati vitalnu aktivnost (do nekoliko mjeseci).
ČISTE RUKE, SVJEŽA HRANA, UKUSNA VODA...
Evo nekoliko jednostavnih, ali efikasan savet, što će Vašu bebu održati zdravom: » Pokušajte da održavate, barem djelimično, dojenje beba prve godine za letnje mesece. » Ljeti je poželjno pripremati mliječne formule samo za 1-2 hranjenja, a ne za cijeli dan (drugu pripremljenu porciju treba čuvati u frižideru). » Kada koristite gotove mliječne proizvode, uključujući i one namijenjene posebno za bebe, obavezno provjerite rok trajanja, integritet i otok ambalaže. “Ako ste neki proizvod zaboravili staviti u hladnjak, ne treba vjerovati svojim osjećajima kada ga pomirišete ili okusite: neki patogeni mikrobi, kada se razmnožavaju, ni na koji način ne utiču na okus jela. By najmanje, nemojte ga davati svom djetetu. » Pijte samo prokuvanu vodu, jer... filteri za čišćenje u domaćinstvu ne mogu zadržati mikroorganizme. Ni na odmoru ne smijemo zaboraviti na mjere opreza: ne smijete gutati vodu na kupanju, hranu i piće čuvati samo u rashladnim torbama, ne smijete piti vodu iz nepoznatih izvora, preporučljivo je koristiti flaširanu vodu i jednokratno posuđe. Koristite jednokratne vlažne maramice za čišćenje ruku. » Povrće, voće, bobičasto voće i začinsko bilje temeljito operite! Posebno one koje bi mogle doći u dodir sa zemljom, kao što su jagode i zelena salata. » Meso, riba, mliječna jela, čorbe, posebno pripremljeni za dijetalna ishrana, je idealno okruženje za razmnožavanje mikroba. Stoga, pripremajte obroke za svoje dijete ne više od 1 dan unaprijed. » Ne kupujte proizvode na mjestima nedozvoljenog prometa - duž trase, pored puteva, od privatnih lica, jer u ovim slučajevima, možete kupiti proizvode kojima je istekao rok trajanja ili su proizvedeni u suprotnosti sanitarni standardi i pravila. » Velika šteta kupljeni proizvodi mogu donijeti zdravstvene koristi dinje(lubenice, dinje) u rezanom obliku, jer se mikrobi sa površine lako prenose i razmnožavaju u sočnoj pulpi; „Ne kupujte hranu za buduću upotrebu, ne čuvajte ništa dugo, čak ni u frižideru. » Ne kupujte proizvode kojima je istekao rok trajanja. » Kod kuće ne treba gomilati višak hrane, a postojeće kvarljive namirnice čuvati zatvorene u kesama, tegle sa poklopcima u frižiderima. » Prilikom pripreme salata potrebno je dobro oprati povrće i voće. Pre serviranja salate treba začiniti. » Kontrolne muhe, jer su mehanički prenosioci akutnih crevne bolesti. Kada sjede na hrani, zagađuju se mikrobima koji im padaju na šape. septičke jame i kontejnere za smeće. » Ako je neko od članova porodice u vrijeme bolesti kod kuće, potrebno je striktno pridržavati se pravila lične higijene: dodijeliti odvojeno posuđe i posteljinu za pacijenta, nakon čega se moraju kuhati 15 minuta. Koristite dezinfekciona sredstva za čišćenje zajedničkih prostora.
Lični primjer roditelja - Najbolji način obrazovanje djeteta.
Pridržavanje ovih jednostavnih savjeta pomoći će vam da izbjegnete akutne crijevne infekcije i sačuvate svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih!

Priloženi fajlovi

Dječje zarazne bolesti, njihova prevencija.

Zdravlje Vama i Vašoj deci!

Kako spriječiti crijevne smetnje i koje mjere postoje za sprječavanje crijevnih infekcija kod djece?
Sve crijevne infekcije dijele se u dvije velike grupe: one uzrokovane virusima i one uzrokovane bakterijama. Uvriježeno je mišljenje da djeca najčešće obolijevaju od crijevnih infekcija ljeti. Ovo nije sasvim tačno. 90% crijevnih infekcija su bolesti povezane s virusima. Virusne infekcije karakterizira sezonalnost. Najčešće se rotavirusna infekcija javlja kod djece, čiji je vrhunac zimi i u proljeće.

Bakterijske infekcije uključuju dizenteriju i salmonelozu. Njihov vrhunac je ljeto, rana jesen, a do zime njihova učestalost opada.
Virusne infekcije se prenose fekalno-oralnim putem, preko kontaminiranih predmeta, nekvalitetnih prehrambenih proizvoda i vode. U porodici je to najčešće unutarporodična infekcija.

Infekcija koja će kod odrasle osobe uzrokovati jednokratno popuštanje stolice, kod djeteta će prerasti u crijevnu infekciju s povišenom temperaturom, čestim rijetkim stolicama, dehidracijom, ozbiljno stanješto može dovesti do hospitalizacije. Za razliku od odraslih, koji se u svakodnevnom životu stalno susreću s virusima, djeca nemaju imunitet na ove viruse.

Ali sada ćemo govoriti o "ljetnim" infekcijama - dizenteriji, salmonelozi. Ove infekcije imaju fekalno-oralni put prijenosa. Infekcija ulazi u organizam preko kontaminiranih predmeta i ruku, loše opranog voća i bobičastog voća.
Ili evo još jedne uobičajene slike koja se može uočiti: majka je kupila bobice na pijaci i odmah ih dala svom djetetu da jede. Čak i da ih je oprala vodom na istoj pijaci, rizik od infekcije je veoma visok. Preporučuje se temeljito pranje ne samo voća, već i bobičastog voća. Ne budite lijeni, dobro operite bobice na njima ne uspijevaju samo jaja helminta, već i, na primjer, Pseudomonas aeruginosa.

Kako oprati bobičasto voće, kao što su jagode?
Bobice stavite u cjedilo u jednom sloju. Isperite pod vodom 5 minuta da uklonite sve zemljane naslage sa bobica. Nažalost, takav tuš nije opasan za mikrobe, pa je potrebno oprati bobice pomoću kontrastnog pranja. U prvu posudu dodajte vrlo vruća voda, ali ne kipuću vodu, a drugi - gotovo ledeno hladan. U njih naizmenično 2-3 puta umačite cjedilo sa jagodama. Takođe možete oprati maline i ribizle.

Kako pravilno prati voće

Sve voće sa debelom korom treba prati samo sa sapun za pranje rublja ili sa posebnim sredstvima za pranje voća. Ni u kom slučaju sa deterdžentima za pranje sudova - nejasno je koliko ćete hemikalija pojesti dodatno uz voće. Sve voće iz prodavnice ili pijace prekriveno je slojem voska ili praha. Mnogima omiljeni zalogaj na ulici - banana - tretira se prahom koji je štiti od preranog kvarenja. Zato razmislite o tome koji dodatni sastojak vi ili vaše dijete dobijate grickanjem banane na ulici. Voće s mekom korom može se prati po principu kontrastnog pranja.

Kako izbjeći infekciju salmonelom

Infekcija salmonelom nastaje putem nekvalitetnih prehrambenih proizvoda. Najčešće kroz salate, kolače, mliječne proizvode, tj. preko svega što se leti može zaraziti.
Proizvodi moraju biti podvrgnuti termičkoj obradi. Ako niste sigurni da su svježi, onda ih ne treba jesti.

Postoji još jedna grupa bolesti - takozvana putnička dijareja, ili giardijaza.
Tema je posebno aktuelna kada roditelji vode svoju djecu na inostrana putovanja, gdje ima dosta ovih infekcija. Roditelji ne shvataju uvek da je jelo van hotela veoma opasno. Putnički proljev kod djece je praćen akutni oblik giardijaza ili virusna crijevna infekcija, rjeđe - bakterijska infekcija.

Koja će higijenska pravila pomoći u prevenciji crijevnih infekcija kod djece?

Sva ova pravila su dobro poznata:
Ne stavljaj ništa u usta . To je jasno Malo dijete istražuje svijet kroz svoja usta. Ova faza se zove faza usmenog istraživanja svijeta. Međutim, majka mora shvatiti ozbiljnost problema. Ako je djetetu sve dostupno, onda će, shodno tome, sve i proći.

Opšta higijena u porodici . Često vidite kako majke prvo same ližu dudu, a zatim je daju svom djetetu.
Ili probaju piree, mješavinu, pa bebu hrane iz iste kašike. Ili piju vodu iz iste flaše sa djetetom. To je apsolutno zabranjeno raditi! Svako od nas ima svoju floru u ustima.
Svaka osoba mora imati svoje posuđe, šolju, flašu za piće i peškir.

Za stariju djecu starosne grupe Obavezno operite ruke nakon šetnje, igranja sa životinjama, korištenja toaleta i prije jela.

Jesti hranu na ulici je neprihvatljivo u bilo kojoj dobi. Nema razloga da dijete jede napolju. U porodici se moraju formirati strogi stereotipi o ishrani. Deca ne bi trebalo da jedu kada žele i šta žele.
Morate jesti kod kuće ili u ustanovi za čuvanje djece, ali ne na ulici - ovo je apsolutno strogo pravilo. Ako nema uslova za hranu, onda hranu ne treba davati, ma kako dete tražilo. Jednostavno je nemoguće održavati higijenu na drugi način.

U komunikaciji sa životinjama ne smijemo zaboraviti na osnovna pravila: ne sjedite ga za stolom, ne ljubite ga i obavezno operite ruke nakon igre s njim. Samu životinju također treba naučiti disciplini: ne smije ometati osobu dok jede, zbog čega se mora nahraniti prije nego što porodica ode na ručak (večeru).

Treba koristiti samo kvalitetne proizvode. Ne čuvajte proizvode duže od navedenog perioda.
Pažljivo proučite gdje, ko i kada je proizvod proizveden. Ne može se izrezati pokvarena jabuka i dajte ga djetetu, jer bakterije i virusi prodiru duboko u proizvod. Drugim riječima, mora postojati prava higijenska edukacija. Tek tada se problem može riješiti.
Roditelji moraju imati jasno razumijevanje da se svi članovi porodice moraju pridržavati higijenskih pravila.

Ne bi trebalo biti dvostrukih standarda. Dijete sve savršeno vidi i ponašaće se kao njegovi roditelji.
Neće se provoditi nikakvi edukativni i obrazovni procesi koji su upućeni samo njemu.
Ne samo dijete, već i svi članovi porodice treba da peru ruke prije jela. Ne samo dijete, već i svi članovi porodice ne bi trebali jesti na ulici.
Kada dolazite sa ulice, ne samo dete, već i svi članovi porodice treba da peru ruke. Ne samo dijete, već i svi članovi porodice treba da peru ruke nakon korištenja toaleta.

Moramo početi sa obrazovanjem. Razgovarajte sa svojim djetetom o bakterijama koje bi mogle biti na njegovim prljavim rukama. Pogledajte na internetu kako izgleda, na primjer, lamblia. Nacrtajte zajedno. Razgovarajte s njim o tome koliko će biti loše ako uđe u njegovo tijelo. Nakon ovakvog maštovitog i kreativnog objašnjenja, dijete će sigurno naučiti osnove lične higijene. Čitajte sa svojim djetetom pjesme koje naglašavaju higijenu i zdrav načinživot.

To su pjesme S. Marshaka, Y. Tuvima, koje su nam poznate od djetinjstva, "Moidodyr" K. Chukovskog, pjesme S. Mihalkova itd.
Sve naše svakodnevni život- ovo je kontakt sa ogromnim brojem virusa i bakterija. Priroda je odredila da ćemo se sigurno susresti sa bolestima. Ali to nije razlog za paniku i nošenje gumenih rukavica, sve prelijte izbjeljivačem i tretirajte kvarcom. Samo treba da se svjesno i s poštovanjem odnosite prema svojoj porodici, ljudima oko sebe i pridržavate se osnovnih higijenskih standarda.

Izvor infekcije je osoba ili životinja.

Skinuti:

Pregled:

Konsultacije za roditelje

AKUTNE CRIJEVNE INFEKCIJE KOD DJECE,

NJIHOVA PREVENCIJA

Akutne crijevne zarazne bolesti su najčešće bolesti djece predškolskog i školskog uzrasta, posebno u ljetni period.
Uzročnici crijevnih infekcija mogu biti: bakterije (salmoneloza, dizenterija, kolera), njihovi toksini (botulizam), kao i virusi.
Akutne crijevne infekcije uzrokuju nekoliko grupa mikroorganizama: bakterije, virusi i protozoe.
Izvor infekcije je osoba ili životinja.

Vodeći putevi prenosa:

• kontakt-domaćinstvo(preko kontaminiranih kućnih predmeta, igračaka, dude, prljave ruke)
• hrana (kada se konzumiraju nedovoljno obrađeni, nekvalitetni prehrambeni proizvodi)
• vode (kada pijete neprokuvanu vodu, plivate u otvorenim vodama)

U tijelo zdrava osoba Crijevni patogeni ulaze kroz usta: hranom, vodom ili prljavim rukama. Na primjer, dizenterija može početi ako pijete vodu iz slavine ili svježe (neprokuvano) mlijeko. E. coli može se jesti s nekvalitetnim kefirom ili jogurtom. Uzročnici salmoneloze dolaze do ljudi putem bilo kojeg kontaminiranog proizvoda: pilećeg mesa i jaja, kuvana kobasica, loše oprano ili oprano prljavom vodom povrće i začinsko bilje.

Iz usta mikrobi ulaze u želudac, a zatim u crijeva, gdje se počinju intenzivno razmnožavati. Uzrok bolesti su otrovi, toksini koje oslobađaju mikroorganizmi i oštećenja probavni trakt koje uzrokuju. Crevne infekcije se mogu javiti kao akutni gastritis(sa povraćanjem), enteritisom (sa dijarejom), gastroenteritisom (sa povraćanjem i proljevom), enterokolitisom (sa oštećenjem cijelog crijeva). Nakon što mikrobi uđu u organizam, bolest počinje u roku od 6-48 sati.

Predisponirajući faktori za nastanak crijevnih infekcija su:

• ljetna sezona - povišena temperatura zrak potiče proliferaciju patogena u vodi, tlu i proizvodima;
• stanja imunodeficijencije kod djece;
• perinatalne patologije centralnog nervnog sistema.

Crijevne infekcije su češće ljeti. To je zbog činjenice da na vrućini pijemo više tečnosti, što znači želudačni sok, ubijanje štetnih mikroba, je razrijeđen. Osim toga, ljeti češće pijemo prokuvane vode

(iz opruga i iz slavina).

Ulazna kapija i ciljni organ je gastrointestinalni trakt.

Glavne grupe simptoma bolesti su sljedeće:

• groznica, slabost, gubitak apetita
• dijareja, povraćanje, nadimanje
• bol u stomaku

O težini bolesti govore upale oči, izoštrenost crta lica, upalu fontanelu, suhe usne i konvulzije.
Užasan simptom koji ukazuje na ekstremnu težinu bolesti je izostanak urina kod djeteta duže od 6 sati.

Bilješka!

Za dijareju praćen bolom u trbuhu i znakovima intoksikacije:

• Nemojte koristiti lijekove protiv bolova - to može otežati dijagnozu. Lijekovi protiv bolova mogu sakriti manifestacije hirurških bolesti (upala slijepog crijeva, akutni holecistitis i drugi);
• Ne možete koristiti jastučić za grijanje, jer... ovo može povećati upalu i izazvati oštro pogoršanje stanje djeteta;
• Ne pravite klistir vruća voda, posebno kada temperatura raste.
• Ne davati detetu kod dijareje adstringente (fiksative) - imodium, lopedium i sl., u tom slučaju tok bolesti može biti komplikovan, jer umjesto ubrzana eliminacija toksina iz organizma, izazvaćete njihovo nakupljanje.
• At zarazne bolesti javlja se s groznicom, proljevom, povraćanjem; ne smije se koristiti ni pod kojim okolnostima ako postoji sumnja na hirurško oboljenje. homeopatski lijekovi. Ovakva stanja zahtevaju konsultacije sa lekarom i konvencionalnu terapiju; Kašnjenje u propisivanju tradicionalnih lijekova može dovesti do strašnih posljedica.

Dakle, da biste izbjegli akutne crijevne infekcije kod djece, trebate:

• strogo se pridržavajte pravila lične higijene, često i temeljito perite ruke sapunom, posebno prije jela i nakon posjeta toaletu;
• koristite prokuhanu, flaširanu ili zagarantovanu kvalitetnu vodu;
• Povrće, voće, bobice dobro operite pod mlazom vode prije upotrebe. voda iz česme, a za malu djecu - kuhano;
• koristite samo čistu ambalažu (polietilen, posude za hranu itd.);
• ne kupuju prehrambene proizvode od slučajnih osoba ili od mjesta neovlaštene trgovine;
• pridržavati se higijenskih pravila prilikom pripreme tople i hladne hrane, rokova trajanja i uslova skladištenja prehrambenih proizvoda, posebno kvarljivih namirnica i pripremljenih namirnica;
• temeljito pržiti ili kuhati hranu, posebno meso, živinu, jaja i plodove mora;
• kvarljive namirnice i pripremljene namirnice treba čuvati samo u frižideru na temperaturi od 2-6°C;
• Ne miješati svježe pripremljenu hranu sa ostacima od prethodnog dana, ali ako se pripremljena hrana ostavi za neki drugi dan, prije konzumiranja mora biti termički obrađena (prokuvana ili pržena).
• ne gomilajte smeće i otpad od hrane, ne dopustite da se pojave muhe i žohari;
• stalno održavajte čistoću u kući i pridržavajte se pravila lične higijene, ne dajte maloj djeci neprokuvano flaširano mlijeko, sirova jaja, za kuvanje koristite samo svježe proizvode.

Dakle, da biste se zaštitili od akutnih crijevnih infekcija, dovoljno je slijeditiprateći jednostavna pravila : pijte prokuvanu vodu i mlijeko, perite povrće i voće toplom vodom, prehrambene proizvode zaštitite od muva, pridržavajte se pravila i roka trajanja prehrambenih proizvoda, perite ruke prije jela i ne grizite nokte.

Ako se i pored svih mjera opreza ipak pojave prvi znaci akutnih crijevnih infekcija (mučnina, opetovano povraćanje, dijareja, grčeviti bolovi u trbuhu, bolovi u stomaku), odmah potražite medicinsku pomoć. Samo ljekar može ispravno propisatitretman i odrediti neophodne mere prevencija bolesti za osobe u kontaktu sa bolesnim osobama. Samoliječenje je opasno i za samog pacijenta, jer... kao rezultat neblagovremenog nepravilan tretman se razvijaju hronične forme bolesti.

Prevencija akutnih crijevnih infekcija

S početkom toplih dana povećava se rizik od zaraze akutnim crijevnim infekcijama.
Akutne crijevne infekcije (AI) - Ovo je grupa infekcija koju karakterizira fekalno-oralni mehanizam prijenosa, lokalizacija patogena u ljudskom crijevu, ponovljena rijetka stolica, mučnina, povraćanje i povišena tjelesna temperatura.
Danas djeca i odrasli sve češće obolijevaju od crijevnih infekcija uzrokovanih virusima (norovirusi, rotavirusi, astrovirusi, koronavirusi itd.).
Glavni put prijenosa infektivnih agenasa je hrana kada do infekcije dođe preko konzumirane hrane i jela pripremljenih od njih, kao i povrća i voća kontaminiranog mikroorganizmima i konzumiranog bez odgovarajuće higijenske i termičke obrade.
Put prenosa vode ostvaruje se pijenjem, po pravilu, sirove vode kontaminirane uzročnicima akutnih crijevnih infekcija (virusi ili bakterije).
Sa kontaktno-domaćim putem Infektivni agens se može prenijeti preko kontaminiranih ruku i kućnih predmeta (posteljina, ručnici, posuđe, igračke).
Infekcija akutnim respiratornim infekcijama kod kuće nastaje uglavnom kao rezultat konzumiranja kontaminiranih prehrambenih proizvoda kupljenih, po pravilu, na mjestima neovlaštene ulične trgovine, od privatnih trgovaca.
Ljeti se hrana mnogo brže kvari. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na uslove u kojima se proizvodi čuvaju, da li postoji rashladna oprema i šta izgled prodavač, ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, bolje je suzdržati se od kupovine.
Kako biste se zaštitili od crijevnih infekcija, morate znati osnovne mjere za njihovu prevenciju.
„Zlatna“ pravila za prevenciju trovanja hranom (infekcije):
1. Odabir sigurnih namirnica . Mnoge namirnice, poput voća i povrća, konzumiraju se sirove, dok je druge rizično jesti bez prethodne obrade. Na primjer, uvijek kupujte pasterizirano, a ne sirovo mleko. Posebno je opasno kupovati mliječne proizvode i mesnih proizvoda od privatnih trgovaca. Provjerite rokove trajanja proizvoda i integritet ambalaže. Namirnice koje se jedu sirove (povrće, voće, začinsko bilje) zahtijevaju temeljito pranje, najbolje prokuhanom vodom.
2. Temeljito pripremite hranu. Mnoge sirove namirnice, uglavnom perad, meso i sirovo mlijeko, često su kontaminirane patogenim mikroorganizmima. Tokom procesa kuvanja (prženja) bakterije se uništavaju, ali imajte na umu da je temperatura u svim dijelovima prehrambeni proizvod treba da dostigne 70°C.
3. Jedite kuvanu hranu bez odlaganja. Kada se kuvana hrana ohladi na sobnu temperaturu, mikrobi počinju da se razmnožavaju. Što duže ostaje u ovom stanju, veći je rizik od trovanja hranom. Da biste se zaštitili, jedite hranu odmah nakon kuvanja.
4. Pažljivo čuvajte hranu. Ako ste pripremili hranu za buduću upotrebu ili želite da sačuvate ostatak nakon jela, imajte na umu da je treba čuvati ili toplu (na ili iznad 60°C) ili hladnu (na ili ispod 10°C). Ovo je izuzetno važno pravilo, posebno ako namjeravate čuvati hranu duže od 4-5 sati. Hranu za djecu bolje je uopće ne odlagati. Česta greška koja dovodi do trovanja hranom je hlađenje. velika količina toplu hranu. Ova hrana u preopterećenom frižideru ne može se potpuno brzo ohladiti. Kada se središte prehrambenog proizvoda održava toplim predugo (temperature iznad 10°C), mikrobi preživljavaju i brzo se razmnožavaju do nivoa opasnih po ljudsko zdravlje.
5. Temeljito zagrijte prethodno skuvanu hranu. Ovo je najbolja mjera zaštite od mikroorganizama koji se mogu razmnožavati u hrani tokom skladištenja (čuvanje u frižideru inhibira rast mikroba, ali ih ne uništava). Još jednom, prije jela, hranu dobro zagrijte (temperatura u njenoj debljini treba da bude najmanje 70°C).
6. Izbjegavajte kontakt između sirove i pripremljene hrane.
Pravilno pripremljena hrana može biti kontaminirana kontaktom sa sirovom hranom. Ova unakrsna kontaminacija može biti očigledna kada, na primjer, sirova perad dođe u kontakt sa pripremljenom hranom, ili može biti skrivena. Na primjer, ne možete koristiti istu dasku za rezanje i nož za pripremu sirove i kuhane (pržene) peradi. Ovakva praksa može dovesti do potencijalnog rizika od kontaminacije hrane i rasta mikroorganizama u njoj, uz naknadno trovanje ljudi.
7. Često perite ruke. Temeljito operite ruke prije pripreme hrane i nakon svake pauze u procesu kuhanja - posebno ako ste presvukli bebu ili bili u toaletu. Nakon rezanja sirove hrane kao što su riba, meso ili perad, ponovo operite ruke prije rukovanja drugom hranom. A ako imate inficiranu ogrebotinu (ranu) na ruci, obavezno je previjte ili stavite zavoj prije nego počnete kuhati. Također imajte na umu da su kućni ljubimci – psi, mačke, ptice – često prenosioci opasnih mikroorganizama koji u hranu mogu ući kroz vaše ruke.
8. Održavajte kuhinju savršeno čistom. Pošto se hrana lako kontaminira, svaka površina na kojoj se priprema mora biti apsolutno čista. Smatrajte svaki ostatak hrane, mrvicu ili prljavo mjesto potencijalnim rezervoarom klica. Peškire za brisanje posuđa treba menjati svaki dan. Krpe za čišćenje stolova i podova treba svakodnevno prati i sušiti
9. Hranu čuvajte zaštićeno od insekata, glodara i drugih životinja. Životinje su često nosioci patogenih mikroorganizama, koji uzrok trovanje hranom. Za pouzdana zaštita Proizvode čuvati u dobro zatvorenim teglama (kontejnerima).
10.Koristite čistu vodu. Čista voda izuzetno važno i za piće i za kuvanje. Pijte samo garantovano ispravnu vodu i pića (prokuhana voda, pića u fabričkom pakovanju).
11. Kada plivate u ribnjacima i bazenima, ne dozvolite da vam voda uđe u usta.
Usklađenost sa ovim jednostavna pravila pomoći će vam da izbjegnete mnoge zdravstvene probleme i zaštitite se od akutnih crijevnih infekcija.
IN U poslednje vreme Većina crijevnih infekcija se javlja u blagi oblik Stoga neki pacijenti ne odlaze kod ljekara i često se samoliječe. A ovo je nesigurno. Osim toga, svaka bolesna osoba mora imati na umu da može biti opasna za druge. Stoga, kada se pojave prvi znaci crijevni poremećaj bolesna osoba treba kod ljekara!

Čuvajte svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih!