Funkcije organa probavnog kanala. Probavni sustav

Ekologija života. Zdravlje: Vitalna aktivnost ljudskog tijela je nemoguća bez stalne razmjene supstanci sa vanjskom okolinom. Hrana sadrži vitalne nutrijente koje tijelo koristi kao plastični materijal i energiju. Vodu, mineralne soli i vitamine tijelo apsorbira u obliku u kojem se nalaze u hrani.

Vitalna aktivnost ljudskog tijela nemoguća je bez stalne razmjene tvari sa vanjskim okruženjem. Hrana sadrži vitalne nutrijente koje tijelo koristi kao plastični materijal (za izgradnju stanica i tkiva tijela) i energiju (kao izvor energije neophodan za funkcioniranje tijela).

Vodu, mineralne soli i vitamine tijelo apsorbira u obliku u kojem se nalaze u hrani. Jedinjenja visoke molekularne težine: proteini, masti, ugljikohidrati - ne mogu se apsorbirati probavni trakt bez prethodnog razdvajanja na jednostavnija jedinjenja.

Probavni sistem obezbjeđuje unos hrane, njenu mehaničku i hemijsku obradu, kretanje “hrane mase kroz probavni kanal, apsorpciju hranljivih materija i vode u krvne i limfne kanale i uklanjanje nesvarenih ostataka hrane iz organizma u obliku fecesa.

Digestija je skup procesa koji osiguravaju mehaničko mljevenje hrane i kemijsku razgradnju makromolekula hranjivih tvari (polimera) na komponente pogodne za apsorpciju (monomeri).

Probavni sistem uključuje gastrointestinalni trakt, kao i organe koji luče probavne sokove ( pljuvačne žlijezde, jetra, pankreas). Gastrointestinalni trakt počinje otvaranjem usta, obuhvata usnu šupljinu, jednjak, želudac, mali i debelo crijevo koji se završava u anusu.

Glavna uloga u hemijskoj preradi hrane pripada enzimima(enzimi), koji, uprkos ogromnoj raznolikosti, imaju neka zajednička svojstva. Enzime karakteriše:

Visoka specifičnost - svaki od njih katalizira samo jednu reakciju ili djeluje samo na jednu vrstu veze. Na primjer, proteaze, ili proteolitički enzimi, razgrađuju proteine ​​u aminokiseline (pepsin želuca, tripsin, kimotripsin duodenuma, itd.); lipaze, ili lipolitički enzimi, razgrađuju masti u glicerol i masne kiseline (lipaze tankog crijeva, itd.); Amilaze, ili glikolitički enzimi, razgrađuju ugljikohidrate u monosaharide (maltaza pljuvačke, amilaza, maltaza i laktaza pod želudačni sok).

Probavni enzimi su aktivni samo pri određenoj pH vrijednosti. Na primjer, želučani pepsin djeluje samo u kiseloj sredini.

Djeluju u uskom temperaturnom rasponu (od 36 °C do 37 °C), a izvan ovog temperaturnog raspona njihova aktivnost se smanjuje, što je praćeno poremećajem probavnih procesa.

Possess visoka aktivnost, stoga razgrađuju ogromnu količinu organskih tvari.

Glavne funkcije probavnog sistema:

1. Sekretarijat– stvaranje i lučenje probavnih sokova (želudačnih, crijevnih) koji sadrže enzime i druge biološki aktivne tvari.

2. Motor-evakuacija, ili propulzija, – osigurava mljevenje i promociju prehrambenih masa.

3. Usisavanje– transfer svih finalni proizvodi probavu, vodu, soli i vitamine kroz sluzokožu iz probavnog kanala u krv.

4. Izlučivanje (izlučivanje)– izlučivanje metaboličkih produkata iz organizma.

5. Incretory– oslobađanje posebnih hormona od strane probavnog sistema.

6. Zaštitni:

mehanički filter za velike molekule antigena, koji osigurava glikokaliks na apikalnoj membrani enterocita;

hidroliza antigena enzimima probavnog sistema;

imuni sistem gastrointestinalnog trakta predstavljaju posebne ćelije (Peyerove zakrpe) u tankom crijevu i limfoidnom tkivu slijepog crijeva, koje sadrže T- i B-limfocite.

PROBAVANJE U USNOJ ŠUPLJINI. FUNKCIJE pljuvačnih žlijezda

U ustima se analiziraju svojstva ukusa hrane, probavni trakt je zaštićen od lošeg kvaliteta hranljive materije i egzogeni mikroorganizmi (slina sadrži lizozim koji ima baktericidno djelovanje i endonukleazu koja djeluje antivirusno), mljevenje, vlaženje hrane pljuvačkom, početna hidroliza ugljikohidrata, formiranje bolusa hrane, iritacija receptora uz naknadnu stimulaciju aktivnost ne samo žlijezda usne šupljine, već i probavnih žlijezda želuca, gušterače, jetre, duodenuma.

Pljuvačne žlijezde. Kod ljudi pljuvačku proizvode 3 para velikih pljuvačnih žlijezda: parotidne, sublingvalne, submandibularne, kao i mnoge male žlijezde (labijalne, bukalne, lingvalne itd.) rasute u oralnoj sluznici. Dnevno se proizvodi 0,5 - 2 litre pljuvačke čija je pH vrijednost 5,25 - 7,4.

Važne komponente pljuvačke su proteini koji imaju baktericidna svojstva.(lizozim, koji uništava ćelijski zid bakterija, kao i imunoglobuline i laktoferin, koji vežu ione željeza i sprječava njihovo hvatanje od strane bakterija), te enzimi: a-amilaza i maltaza, koji započinju razgradnju ugljikohidrata.

Pljuvačka počinje da se luči kao odgovor na iritaciju receptora usne duplje hranom, koja je bezuslovni stimulans, kao i vidom, mirisom hrane i okolinom (uslovljeni nadražaji). Signali iz ukusnih, termo- i mehanoreceptora usne šupljine prenose se u pljuvačni centar produžene moždine, gdje se signali prebacuju na sekretorne neurone, koji se ukupno nalaze u području jezgra facijalnog i glosofaringealnog živca.

Kao rezultat toga, dolazi do složene refleksne reakcije salivacije. Parasimpatički i simpatički nervi su uključeni u regulaciju salivacije. Kada se aktivira parasimpatički nerv, pljuvačna žlijezda oslobađa veći volumen tečne pljuvačke; kada je simpatički živac aktiviran, volumen sline je manji, ali sadrži više enzima.

Žvakanje uključuje mljevenje hrane, njeno vlaženje pljuvačkom i formiranje bolusa hrane.. Tokom žvakanja vrši se procjena kvaliteti ukusa hrana. Zatim, gutanjem, hrana ulazi u stomak. Žvakanje i gutanje zahtijeva koordiniran rad mnogih mišića čije kontrakcije reguliraju i koordiniraju centre za žvakanje i gutanje smještene u centralnom nervnom sistemu.

Prilikom gutanja, ulaz u nosnu šupljinu se zatvara, ali se otvaraju gornji i donji sfinkteri jednjaka i hrana ulazi u želudac. Čvrsta hrana prolazi kroz jednjak za 3-9 sekundi, tečna hrana za 1-2 sekunde.

PROBAVANJE U ŽELUDCU

Hrana ostaje u želucu u prosjeku 4-6 sati za hemijsku i mehaničku obradu. U želucu postoje 4 dijela: ulazni, odnosno srčani dio, gornji - donji (ili forniks), srednji najveći dio - tijelo želuca i donji, - antralni dio, koji se završava piloričnim sfinkterom, ili pylorus (pilorični otvor vodi do duodenum).

Zid želuca se sastoji od tri sloja: vanjski - serozni, srednji - mišićni i unutrašnji - mukozni. Kontrakcije trbušnih mišića uzrokuju i valovite (peristaltičke) i klatne pokrete, zbog kojih se hrana miješa i kreće od ulaza do izlaza iz želuca.

Sluzokoža želuca sadrži brojne žlijezde koje proizvode želudačni sok. Iz želuca polusvarena kaša hrane (himus) ulazi u crijeva. Na spoju želuca i crijeva nalazi se pilorični sfinkter, koji, kada se skupi, potpuno odvaja želučanu šupljinu od dvanaestopalačnog crijeva.

Sluzokoža želuca formira uzdužne, kose i poprečne nabore, koji se ispravljaju kada se želudac napuni. Izvan faze probave, želudac je u srušenom stanju. Nakon 45-90 minuta odmora javljaju se periodične kontrakcije želuca koje traju 20-50 minuta (gladna peristaltika). Kapacitet želuca odrasle osobe kreće se od 1,5 do 4 litre.

Funkcije želuca:

• depozit hrane;
• sekretorni - izlučivanje želučanog soka za preradu hrane;
• motor – za pomicanje i miješanje hrane;
• apsorpcija određenih supstanci u krv (voda, alkohol);
• ekskretorno – oslobađanje nekih metabolita u želučanu šupljinu zajedno sa želučanim sokom;
• endokrini - stvaranje hormona koji regulišu aktivnost probavnih žlijezda (na primjer, gastrin);
• zaštitno - baktericidno (većina mikroba umire u kiseloj sredini želuca).

​

Sastav i svojstva želučanog soka

Želučani sok proizvode želučane žlijezde, koje se nalaze u fundusu (forniksu) i tijelu želuca. Sadrže 3 vrste ćelija:

glavni, koji proizvode kompleks proteolitičkih enzima (pepsin A, gastriksin, pepsin B);

obloge, koje proizvode klorovodičnu kiselinu;

dodatni, u kojem se proizvodi sluz (mucin ili mukoid). Zahvaljujući ovoj sluzi, zid želuca je zaštićen od djelovanja pepsina.

U stanju mirovanja („na prazan želudac”), iz ljudskog želuca može se izdvojiti približno 20-50 ml želudačnog soka, pH 5,0. Ukupna količina želudačnog soka koji se luči kod osobe tokom normalne prehrane iznosi 1,5 - 2,5 litara dnevno. pH aktivnog želudačnog soka je 0,8 - 1,5, jer sadrži približno 0,5% HCl.

Uloga HCl. Povećava oslobađanje pepsinogena od strane glavnih ćelija, pospešuje pretvaranje pepsinogena u pepsine, stvara optimalno okruženje (pH) za delovanje proteaza (pepsina), izaziva bubrenje i denaturaciju proteina hrane, što obezbeđuje povećanu razgradnju proteina, i takođe podstiče smrt mikroba.

Castle factor. Hrana sadrži vitamin B12, koji je neophodan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, takozvanog vanjskog Castle faktora. Ali može se apsorbirati u krv samo ako postoji intrinzični Castle faktor u želucu. Ovo je gastromukoprotein, koji uključuje peptid koji se odvaja od pepsinogena kada se pretvara u pepsin, i mukoid koji luče pomoćne ćelije želuca. Kada se smanji sekretorna aktivnost želuca, smanjuje se i proizvodnja Castle faktora i, shodno tome, smanjuje se apsorpcija vitamina B12, zbog čega gastritis sa smanjenim lučenjem želučanog soka obično prati anemija.

Faze gastrične sekrecije:

1. Kompleksni refleks, odnosno mozga, u trajanju od 1,5 - 2 sata, tokom kojih dolazi do lučenja želudačnog soka pod uticajem svih faktora koji prate unos hrane. Gde uslovljeni refleksi, koji proizilaze iz vida, mirisa hrane, okoline, kombinuju se sa bezuslovnim koji nastaju prilikom žvakanja i gutanja. Sok koji se oslobađa pod uticajem pogleda i mirisa hrane, žvakanja i gutanja naziva se “apetizirajući” ili “vatreni”. Priprema želudac za uzimanje hrane.

2. Gastrični ili neurohumoralni, faza u kojoj nastaju podražaji sekrecije u samom želucu: sekrecija se povećava rastezanjem želuca (mehanička stimulacija) i djelovanjem ekstrakata hrane i produkata hidrolize proteina na njegovu sluznicu ( hemijska stimulacija). Glavni hormon u aktiviranju želučane sekrecije u drugoj fazi je gastrin. Proizvodnja gastrina i histamina takođe se javlja pod uticajem lokalnih refleksa metasimpatičkog nervnog sistema.

Humoralna regulacija počinje 40-50 minuta nakon početka moždane faze. Pored aktivirajućeg uticaja hormona gastrina i histamina, pod uticajem se javlja i aktivacija lučenja želudačnog soka. hemijske komponente– ekstraktivne materije same hrane, prvenstveno mesa, ribe, povrća. Prilikom kuhanja hrane se pretvaraju u dekocije, čorbe, brzo se apsorbiraju u krv i aktiviraju probavni sistem.

Ove supstance prvenstveno uključuju slobodne aminokiseline, vitamine, biostimulanse i set mineralnih i organskih soli. Masnoća u početku inhibira lučenje i usporava evakuaciju himusa iz želuca u dvanaestopalačno crijevo, ali potom stimulira aktivnost probavnih žlijezda. Stoga se kod povećane želučane sekrecije ne preporučuju dekocije, čorbe i sok od kupusa.

Želučana sekrecija se najjače povećava pod uticajem proteinske hrane i može trajati do 6-8 sati, a najslabije se menja pod uticajem hleba (ne više od 1 sata). Kada je osoba dugo na dijeti s ugljikohidratima, kiselost i probavna moć želučanog soka se smanjuju.

3. Intestinalna faza. U crevnoj fazi inhibira se lučenje želudačnog soka. Razvija se tokom prolaska himusa iz želuca u duodenum. Kada bolus kisele hrane uđe u duodenum, počinju se proizvoditi hormoni koji potiskuju želučanu sekreciju - sekretin, holecistokinin i drugi. Količina želudačnog soka je smanjena za 90%.

VARENJE U TANKOM CRIJEVU

Tanko crijevo je najduži dio probavnog trakta, dugačak 2,5 do 5 metara. Tanko crijevo je podijeljeno u tri dijela: duodenum, jejunum i ileum. Apsorpcija produkata razgradnje hranljivih materija se dešava u tankom crevu. Sluzokoža tankog crijeva formira kružne nabore čija je površina prekrivena brojnim izraslinama - crijevnim resicama dužine 0,2 - 1,2 mm, koje povećavaju apsorpcionu površinu crijeva.

Svaka resica uključuje arteriolu i limfnu kapilaru (laktealni sinus) i izlaze venule. U resicama se arteriole dijele na kapilare, koje se spajaju u venule. Arteriole, kapilare i venule u resicama nalaze se oko laktealnog sinusa. Crijevne žlijezde se nalaze duboko u sluznici i proizvode crijevni sok. Sluzokoža tankog crijeva sadrži brojne pojedinačne i grupne limfne čvorove koji djeluju zaštitna funkcija.

Intestinalna faza je najaktivnija faza probave nutrijenata. U tankom crijevu kiseli sadržaj želuca se miješa sa alkalnim sekretima gušterače, crijevnih žlijezda i jetre i dolazi do razgradnje nutrijenata u finalne produkte apsorbirane u krv, kao i kretanje prehrambene mase prema velikom crijeva i oslobađanje metabolita.

Cijelom dužinom digestivna cijev je prekrivena mukoznom membranom, koji sadrži žljezdane stanice koje luče različite komponente probavnog soka. Probavni sokovi se sastoje od vode, neorganskih i organskih materija. Organske tvari su uglavnom proteini (enzimi) - hidrolaze koje pomažu razgradnju velikih molekula na male: glikolitički enzimi razgrađuju ugljikohidrate u monosaharide, proteolitički enzimi razlažu oligopeptide u aminokiseline, lipolitički enzimi razlažu masti na glicerol i masne kiseline.

Aktivnost ovih enzima veoma zavisi od temperature i pH okoline., kao i prisustvo ili odsustvo njihovih inhibitora (tako da, na primjer, ne probavljaju zid želuca). O sekretornoj aktivnosti probavnih žlijezda, o sastavu i svojstvima izlučenog sekreta ovisi dijeta i dijeta.

U tankom crijevu dolazi do kavitetne probave, kao i probave u području četkice enterocita(ćelije sluzokože) crijeva - parijetalna probava (A.M. Ugolev, 1964). Parietalna, ili kontaktna, probava se javlja samo u tankom crijevu kada himus dođe u kontakt s njihovim zidom. Enterociti su opremljeni resicama prekrivenim sluzom, među kojima je prostor ispunjen gustom tvari (glikokaliksom), koja sadrži niti glikoproteina.

Oni su, zajedno sa sluzi, u stanju da adsorbuju probavne enzime iz soka gušterače i crijevnih žlijezda, pri čemu njihova koncentracija dostiže visoke vrijednosti, a razgradnja složenih organskih molekula na jednostavne je efikasnija.

Količina probavnih sokova koje proizvode sve probavne žlijezde je 6-8 litara dnevno. Većina ih se reapsorbuje u crijevima. Usisavanje je fiziološki proces prijenos tvari iz lumena probavnog kanala u krv i limfu. Ukupna količina tečnosti koja se dnevno apsorbuje u probavnom sistemu je 8 - 9 litara (otprilike 1,5 litara iz hrane, ostatak je tečnost koju luče žlezde probavnog sistema).

Usta apsorbiraju vodu, glukozu i neke lijekove. Voda, alkohol, neke soli i monosaharidi se apsorbuju u želucu. Glavni dio gastrointestinalnog trakta gdje se apsorbiraju soli, vitamini i hranjive tvari je tanko crijevo. Velika brzina apsorpcije osigurava se prisustvom nabora po cijeloj dužini, zbog čega se apsorpciona površina povećava tri puta, kao i prisustvom resica na epitelnim stanicama, zbog čega se apsorpciona površina povećava za 600 puta. Unutar svake resice nalazi se gusta mreža kapilara, a njihovi zidovi imaju velike pore (45-65 nm), kroz koje mogu prodrijeti čak i prilično veliki molekuli.

Kontrakcije zida tankog crijeva osiguravaju kretanje himusa u distalnom smjeru, miješajući ga s probavnim sokovima. Ove kontrakcije nastaju kao rezultat koordinisane kontrakcije glatkih mišićnih ćelija vanjskog uzdužnog i unutrašnjeg kružnog sloja. Vrste motiliteta tankog crijeva: ritmička segmentacija, pokreti klatna, peristaltičke i toničke kontrakcije.

Regulacija kontrakcija provodi se uglavnom pomoću lokalnih refleksnih mehanizama uz sudjelovanje nervnih pleksusa crijevnog zida, ali pod kontrolom centralnog nervnog sistema (na primjer, kod jakih negativnih emocija može doći do oštre aktivacije crijevne pokretljivosti , što će dovesti do razvoja „nervne dijareje“). Kada su parasimpatička vlakna vagusnog nerva pobuđena, motoričnost crijeva se povećava, a kada su simpatikusi pobuđeni, ona se inhibira.

ULOGA JETRE I PANKREASA U PROBAVANJU

Jetra učestvuje u varenju tako što luči žuč.Ćelije jetre stalno proizvode žuč i ulazi u duodenum kroz zajednički žučni kanal samo kada u njemu ima hrane. Kada se probava zaustavi, žuč se nakuplja u žučnoj kesi, gdje se, kao rezultat apsorpcije vode, koncentracija žuči povećava 7 do 8 puta.

Žuč koja se izlučuje u duodenum ne sadrži enzime, već samo učestvuje u emulzifikaciji masti (za uspješnije djelovanje lipaza). Dnevno proizvodi 0,5 - 1 litar. Žuč sadrži žučne kiseline, žučni pigmenti, holesterol, mnogi enzimi. Žučni pigmenti (bilirubin, biliverdin), koji su produkti razgradnje hemoglobina, daju žuči zlatnožutu boju. Žuč se izlučuje u duodenum 3 do 12 minuta nakon početka jela.

Funkcije žuči:

• neutralizira kiseli himus koji dolazi iz želuca;
• aktivira lipazu soka pankreasa;
• emulgira masti, čineći ih lakšima za varenje;
• stimuliše pokretljivost crijeva.

Žumanca, mlijeko, meso i hljeb povećavaju lučenje žuči. Holecistokinin stimuliše kontrakcije žučne kese i oslobađanje žuči u duodenum.

Glikogen se konstantno sintetiše i troši u jetri– polisaharid, koji je polimer glukoze. Adrenalin i glukagon povećavaju razgradnju glikogena i protok glukoze iz jetre u krv. Osim toga, jetra neutralizira štetne materije, koji su u organizam uneli spolja ili nastali tokom varenja hrane, usled delovanja moćnih enzimskih sistema za hidroksilaciju i neutralizaciju stranih i toksičnih materija.

Gušterača je žlijezda mješovitog sekreta., sastoji se od endokrinog i egzokrinog dijela. Endokrini dio (ćelije Langerhansovih otočića) luči hormone direktno u krv. U egzokrinom dijelu (80% ukupnog volumena pankreasa) stvara se sok pankreasa koji sadrži probavne enzime, vodu, bikarbonate, elektrolite i kroz posebne ekskretorne kanale ulazi u dvanaestopalačno crijevo sinhrono sa izlučivanjem žuči, jer imaju zajednički sfinkter sa kanalom žučne kese.

Dnevno se proizvodi 1,5 - 2,0 litara pankreasnog soka, pH 7,5 - 8,8 (zbog HCO3-), za neutralizaciju kiselog sadržaja želuca i stvaranje alkalnog pH, pri kojem enzimi pankreasa bolje rade, hidrolizirajući sve vrste hranjivih tvari (proteini, masti, ugljeni hidrati, nukleinske kiseline).

Proteaze (tripsinogen, kimotripsinogen, itd.) se proizvode u neaktivnom obliku. Da bi se spriječila samoprobava, iste stanice koje luče tripsinogen istovremeno proizvode inhibitor tripsina, pa su u samoj gušterači tripsin i drugi enzimi za razgradnju proteina neaktivni. Aktivacija tripsinogena događa se samo u šupljini duodenuma, a aktivni tripsin, pored hidrolize proteina, uzrokuje aktivaciju drugih enzima soka gušterače. Sok pankreasa također sadrži enzime koji razgrađuju ugljikohidrate (α-amilaze) i masti (lipaze).

VARENJE U DEBELOM CRIJEVO

crijeva

Debelo crijevo se sastoji od cekuma, debelog crijeva i rektuma. Od donjeg zida cekuma proteže se vermiformni dodatak (slijepo crijevo), čiji zidovi sadrže mnoge limfoidne stanice, zbog čega igra važnu ulogu u imunološkim reakcijama.

U debelom crijevu dolazi do konačne apsorpcije esencijalnih nutrijenata i oslobađanja metabolita i soli teški metali, nakupljanje dehidriranog crijevnog sadržaja i uklanjanje iz organizma. Odrasla osoba proizvodi i izlučuje 150-250 g fecesa dnevno. U debelom crijevu se apsorbira glavni volumen vode (5-7 litara dnevno).

Kontrakcije debelog crijeva nastaju uglavnom u obliku sporih klatnih i peristaltičkih pokreta, što osigurava maksimalnu apsorpciju vode i drugih komponenti u krv. Pokretljivost (peristaltika) debelog crijeva se povećava tokom jela, kako hrana prolazi kroz jednjak, želudac i dvanaestopalačno crijevo.

Iz rektuma se vrše inhibicijski utjecaji, čija iritacija receptora smanjuje motoričku aktivnost debelog crijeva. Konzumiranje hrane bogate dijetalnim vlaknima (celuloza, pektin, lignin) povećava količinu fecesa i ubrzava njegovo kretanje kroz crijeva.

Mikroflora debelog crijeva. Posljednji dijelovi debelog crijeva sadrže mnoge mikroorganizme, prvenstveno bacile iz roda Bifidus i Bacteroides. Učestvuju u uništavanju enzima koji se snabdevaju himusom iz tankog creva, sintezi vitamina i metabolizmu proteina, fosfolipida, masnih kiselina i holesterola. Zaštitna funkcija bakterija je da crijevna mikroflora u tijelu domaćina djeluje kao stalni stimulans za razvoj prirodnog imuniteta.

Osim toga, normalne crijevne bakterije djeluju kao antagonisti prema patogenim mikrobima i inhibiraju njihovu reprodukciju. Djelovanje crijevne mikroflore može biti poremećeno nakon dugotrajne primjene antibiotika, zbog čega bakterije umiru, ali se kvasac i gljivice počinju razvijati. Crijevni mikrobi sintetiziraju vitamine K, B12, E, B6, kao i druge biološki aktivne tvari, podržavaju procese fermentacije i smanjuju procese truljenja.

REGULACIJA AKTIVNOSTI PROBAVNIH ORGANA

Regulacija aktivnosti gastrointestinalnog trakta vrši se uz pomoć centralnih i lokalnih nerava, kao i hormonski uticaji. Central nervni uticaji najkarakterističniji za pljuvačne žlijezde, u manjoj mjeri za želudac, i lokalni nervnih mehanizama igraju značajnu ulogu u tankom i debelom crijevu.

Centralni nivo regulacije se odvija u strukturama produžene moždine i moždanog stabla, čiji ukupnost čini centar za hranu. Centar za hranu koordinira aktivnost probavnog sistema, tj. reguliše kontrakcije zidova gastrointestinalnog trakta i lučenje probavnih sokova, a takođe reguliše ponašanje u ishrani inline. Namjerno ponašanje u ishrani formira se uz učešće hipotalamusa, limbičkog sistema i korteksa moždane hemisfere.

Refleksni mehanizmi igraju važnu ulogu u regulaciji probavnog procesa. Detaljno ih je proučavao akademik I.P. Pavlov, koji je razvio metode hroničnog eksperimentisanja koje su omogućile dobijanje čistog soka neophodnog za analizu u bilo kom trenutku tokom procesa varenja. Pokazao je da je lučenje probavnih sokova u velikoj mjeri povezano s procesom jela. Bazalna sekrecija probavnih sokova je vrlo mala. Na primjer, na prazan želudac izluči se oko 20 ml želudačnog soka, a tokom procesa varenja - 1200 - 1500 ml.

Refleksna regulacija probave provodi se pomoću uvjetnih i bezuvjetnih probavnih refleksa.

Uslovljeni refleksi hrane se razvijaju u procesu individualnog života i nastaju iz vida, mirisa hrane, vremena, zvukova i okoline. Bezuslovni refleksi na hranu potiču od receptora usne duplje, ždrijela, jednjaka i samog želuca kada hrana stigne i igraju glavnu ulogu u drugoj fazi želučane sekrecije.

Mehanizam uslovnih refleksa jedini je u regulaciji salivacije i važan je za početno lučenje želuca i pankreasa, pokrećući njihovu aktivnost („paljenje“ soka). Ovaj mehanizam se opaža tokom faze I želučane sekrecije. Intenzitet lučenja soka tokom faze I zavisi od apetita.

Nervnu regulaciju želudačne sekrecije vrši autonomni nervni sistem preko parasimpatičkih (vagusni nerv) i simpatičkih nerava. Preko neurona vagusnog nerva aktivira se želučana sekrecija, a simpatički nervi djeluju inhibirajuće.

Lokalni mehanizam Probavu reguliraju periferni gangliji smješteni u zidovima gastrointestinalnog trakta. Lokalni mehanizam je važan u regulaciji crijevne sekrecije. Aktivira lučenje probavnih sokova samo kao odgovor na ulazak himusa u tanko crijevo.

Ogromnu ulogu u regulaciji sekretornih procesa u probavnom sistemu imaju hormoni koje proizvode ćelije koje se nalaze u različitim dijelovima samog probavnog sistema i djeluju putem krvi ili preko ekstracelularne tekućine na susjedne stanice. Kroz krv deluju gastrin, sekretin, holecistokinin (pankreozimin), motilin itd. Na susedne ćelije deluju somatostatin, VIP (vazoaktivni crevni polipeptid), supstanca P, endorfini itd.

Glavno mjesto oslobađanja hormona u probavnom sistemu je osnovno odeljenje tanko crijevo. Ukupno ih ima oko 30. Oslobađanje ovih hormona nastaje pod dejstvom hemijskih komponenti iz mase hrane u lumenu digestivnog sistema na ćelije difuznog endokrinog sistema, kao i pod dejstvom acetilholina, koji je posrednik vagusnog nerva i nekih regulatornih peptida.

Glavni hormoni probavnog sistema:

1. Gastrin formira se u pomoćne ćelije piloričnog dela želuca i aktivira glavne ćelije želuca koje proizvode pepsinogen, i parijetalne ćelije koje proizvode hlorovodoničnu kiselinu, čime se pojačava lučenje pepsinogena i aktivira se njegovo pretvaranje u aktivni oblik– pepsin. Osim toga, gastrin potiče stvaranje histamina, koji zauzvrat također stimulira proizvodnju hlorovodonične kiseline.

2. Secretin nastaje u zidu duodenuma pod uticajem hlorovodonične kiseline koja dolazi iz želuca sa himusom. Sekretin inhibira lučenje želučanog soka, ali aktivira proizvodnju soka pankreasa (ali ne enzima, već samo vode i bikarbonata) i pojačava djelovanje holecistokinina na gušteraču.

3. Holecistokinin, ili pankreozimin, oslobađa se pod uticajem proizvoda za varenje hrane koji ulaze u duodenum. Povećava lučenje enzima pankreasa i izaziva kontrakcije žučne kese. I sekretin i holecistokinin su sposobni da inhibiraju želučanu sekreciju i pokretljivost.

4. Endorfini. Oni inhibiraju lučenje enzima pankreasa, ali povećavaju oslobađanje gastrina.

5. Motilin pojačava motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Neki hormoni se mogu vrlo brzo osloboditi, pomažući da se stvori osjećaj sitosti već za stolom.

APETIT. GLAD. SATURATION

Glad je subjektivni osjećaj potrebe za hranom koji organizira ljudsko ponašanje u traženju i konzumiranju hrane. Osećaj gladi se manifestuje u vidu peckanja i bolova u epigastričnom predelu, mučnine, slabosti, vrtoglavice, gladne peristaltike želuca i creva. Emocionalni osjećaj gladi povezan je s aktivacijom limbičkih struktura i moždane kore.

Centralna regulacija osjećaja gladi odvija se zahvaljujući aktivnosti centra za ishranu, koji se sastoji od dva glavna dijela: centra gladi i centra sitosti, koji se nalazi u bočnim (lateralnim) i centralnim jezgrima hipotalamusa, respektivno. .

Aktivacija centra za glad nastaje kao rezultat protoka impulsa iz hemoreceptora koji reaguju na smanjenje nivoa glukoze, aminokiselina, masnih kiselina, triglicerida, glikolitičkih produkata, ili iz mehanoreceptora želuca, pobuđenih tokom njegovog gladna peristaltika. Osjećaju gladi može doprinijeti i smanjenje krvne temperature.

Aktivacija centra zasićenja može se dogoditi i prije nego što produkti hidrolize nutrijenata uđu u krv iz gastrointestinalnog trakta, na osnovu čega se razlikuju senzorna zasićenost (primarna) i metabolička (sekundarna). Senzorno zasićenje nastaje kao rezultat iritacije receptora u ustima i želucu dolaznom hranom, kao i kao rezultat uvjetovanih refleksnih reakcija kao odgovor na pogled i miris hrane. Metaboličko zasićenje nastaje mnogo kasnije (1,5 - 2 sata nakon jela), kada produkti razgradnje nutrijenata ulaze u krv.

Ovo bi vas moglo zanimati:

Apetit je osjećaj potrebe za hranom, nastao kao rezultat ekscitacije neurona u moždanoj kori i limbičkom sistemu. Apetit pomaže u organizaciji probavnog sistema, poboljšava probavu i apsorpciju hranljivih materija. Poremećaji apetita se manifestuju kao smanjeni apetit (anoreksija) ili povećan apetit (bulimija). Dugotrajno svjesno ograničavanje unosa hrane može dovesti ne samo do metaboličkih poremećaja, već i do patoloških promjena apetita, sve do potpunog odbijanja jela. objavljeno

Ishrana je proces zbog kojeg svaka osoba nekoliko puta dnevno ostavlja sve svoje poslove i brige, jer ishrana opskrbljuje njegovo tijelo energijom, snagom i svim supstancama neophodnim za normalan život. Također je važno da joj hrana obezbjeđuje materijal za plastične procese, kako bi tjelesna tkiva mogla rasti i popravljati se, a uništene ćelije zamijeniti novim. Nakon što tijelo dobije sve što mu je potrebno iz hrane, ona se pretvara u otpad koji se prirodnim putem eliminira iz organizma.

Koordiniran rad ovako složenog mehanizma moguć je zahvaljujući probavnom sustavu koji probavlja hranu (njenu fizičku i kemijsku obradu), apsorbira produkte probave (oni se apsorbiraju u limfu i krv kroz sluznicu) i uklanjaju nesvarene ostatke.

Dakle, probavni sistem obavlja nekoliko važnih funkcija:

• Motorno-mehanički (hrana se drobi, pomiče i izlučuje)
• Sekretorni (proizvode se enzimi, probavni sokovi, pljuvačka i žuč)
• Upijajući (proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini, minerali i voda)
• Izlučivanje (eliminišu se nesvareni ostaci hrane, višak jona, soli teških metala)

Malo o razvoju organa za varenje

Probavni sistem počinje da se razvija u prvim fazama razvoja ljudskog embriona. Nakon 7-8 dana razvoja oplođenog jajeta, primarno crijevo se formira iz endoderme (unutrašnji zametni sloj). Dvanaestog dana dijeli se na dva dijela: žumančanu vreću (ekstraembrionalni dio) i budući probavni trakt - gastrointestinalni trakt (intraembrionalni dio).

U početku, primarno crijevo nije povezano s orofaringealnim i kloakalnim membranama. Prvi se topi nakon 3 sedmice intrauterini razvoj, a drugi - nakon 3 mjeseca. Ako se iz nekog razloga poremeti proces topljenja membrane, pojavljuju se anomalije u razvoju.

Nakon 4 sedmice razvoja embrija počinju se formirati dijelovi probavnog trakta:

• Ždrijelo, jednjak, želudac, segment duodenuma (jetra i gušterača počinju da se formiraju) su derivati ​​prednjeg crijeva
• Distalni dio, jejunum i ileum - derivati ​​srednjeg crijeva
• Dijelovi debelog crijeva - derivati ​​stražnjeg crijeva

Osnovu pankreasa čine izrasline prednjeg crijeva. Istovremeno s parenhimom žlijezda formiraju se otoci pankreasa koji se sastoje od epitelnih niti. 8 nedelja kasnije, hormon glukagon se detektuje u alfa ćelijama imunohemijskim putem, a 12. nedelje hormon insulin se detektuje u beta ćelijama. Između 18. i 20. nedelje gestacije (trudnoća čije je trajanje određeno brojem punih nedelja gestacije koje su protekle od 1. dana poslednje menstruacije do trenutka presecanja pupčane vrpce novorođenčeta) povećava se aktivnost alfa i beta ćelija.

Nakon što se beba rodi, gastrointestinalni trakt nastavlja da raste i razvija se. Formiranje gastrointestinalnog trakta završava se oko treće godine.

Organi za varenje i njihove funkcije

Uporedo sa proučavanjem organa za varenje i njihovih funkcija, analiziraćemo i put kojim se hrana kreće od trenutka kada uđe u usnoj šupljini.

Glavna funkcija Transformaciju hrane u tvari potrebne ljudskom tijelu, kao što je već postalo jasno, provodi gastrointestinalni trakt. S razlogom se zove traktat, jer... je prirodno uređena staza za hranu, a njena dužina je oko 8 metara! Gastrointestinalni trakt je ispunjen svim vrstama "regulatornih uređaja", uz pomoć kojih hrana, zaustavljajući se, postepeno ide svojim putem.

Početak probavnog trakta je usna šupljina, u kojoj se čvrsta hrana navlaži pljuvačkom i melje zubima. U njega pljuvačku luče tri para velikih i mnogo malih žlijezda. Tokom procesa jela lučenje pljuvačke se višestruko povećava. Općenito, žlijezde luče otprilike 1 litar pljuvačke za 24 sata.

Pljuvačka je potrebna za kvašenje bolus hrane kako bi se lakše kretala naprijed, a također i zalihe važan enzim- amilaza ili ptyalin, uz pomoć kojih se ugljikohidrati počinju razlagati već u usnoj šupljini. Osim toga, pljuvačka uklanja iz šupljine sve tvari koje iritiraju sluznicu (one slučajno uđu u šupljinu i nisu hrana).

Grudvice hrane, sažvakane zubima i navlažene pljuvačkom, kada osoba pravi gutajuće pokrete, prolaze kroz usta u ždrijelo, zaobilaze ga i zatim idu u jednjak.

Jednjak se može opisati kao uska (oko 2-2,5 cm u prečniku i oko 25 cm dužine) okomita cijev koja povezuje ždrijelo i želudac. Unatoč činjenici da jednjak nije aktivno uključen u preradu hrane, njegova struktura je slična strukturi osnovnih dijelova probavnog sistema - želuca i crijeva: svaki od ovih organa ima zidove koji se sastoje od tri sloja.

Šta su to slojevi?

• Unutrašnji sloj formira mukozna membrana. Sadrži različite žlijezde koje se razlikuju po svojim karakteristikama u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Iz žlijezda se luče probavni sokovi, zahvaljujući kojima se prehrambeni proizvodi mogu razgraditi. Također luče sluz, neophodnu za zaštitu unutrašnje površine probavnog kanala od djelovanja začinjene, grube i druge nadražujuće hrane.
• Srednji sloj leži ispod sluzokože. To je mišićna membrana sastavljena od uzdužnih i kružni mišići. Kontrakcije ovih mišića omogućavaju da se grudvice hrane čvrsto zahvate, a zatim, pomoću talasnih pokreta (ovi pokreti se nazivaju peristaltika), da se dalje guraju. Imajte na umu da su mišići probavnog kanala mišići grupe glatkih mišića, a njihova kontrakcija se događa nenamjerno, za razliku od mišića udova, trupa i lica. Iz tog razloga, osoba ih ne može opustiti ili stegnuti po svojoj volji. Možete namjerno kontrahirati samo rektum sa prugasto-prugastim, a ne glatkim mišićima.
• Vanjski sloj pozvao serosa. Ima sjajnu i glatku površinu, a sastoji se uglavnom od gustog vezivnog tkiva. Iz vanjskog sloja želuca i crijeva cijelom svojom dužinom potiče široka vezivnotkivna ploča koja se zove mezenterij. Uz njegovu pomoć, probavni organi su povezani sa stražnjim zidom trbušne duplje. Mezenterij sadrži limfne i krvne žile – oni opskrbljuju limfom i krvlju probavne organe i živce koji su odgovorni za njihovo kretanje i izlučivanje.

Ovo su glavne karakteristike tri sloja zidova probavnog trakta. Naravno, svaki odjel ima svoje razlike, ali opći princip je isti za sve, počevši od jednjaka do rektuma.

Nakon prolaska kroz jednjak, što traje oko 6 sekundi, hrana ulazi u želudac.

Želudac je takozvana vrećica, koja ima izdužen oblik i koso mjesto u gornjem dijelu trbušne šupljine. Glavni dio želuca nalazi se lijevo od središnjeg dijela trupa. Počinje od lijeve kupole dijafragme (mišićni septum koji razdvaja trbušnu i grudnu šupljinu). Ulaz u želudac je mjesto gdje se spaja sa jednjakom. Baš kao i izlaz (pylorus), odlikuje ga kružni obturatorni mišići - sfinkter. Zahvaljujući kontrakcijama, sfinkter odvaja želučanu šupljinu od duodenuma, koji se nalazi iza njega, kao i od jednjaka.

Slikovito rečeno, stomak kao da "zna" da će hrana uskoro ući u njega. I počinje da se priprema za njen novi unos i pre trenutka kada mu hrana uđe u usta. Sjetite se tog trenutka kada vidite neko ukusno jelo i kada vam usta počnu suziti. Zajedno sa ovim „balavima“ koje se javljaju u ustima, probavni sok počinje da se oslobađa u želucu (upravo to se dešava pre nego što osoba počne direktno da jede). Inače, ovaj sok je akademik I.P. Pavlov nazvao zapaljivim ili apetitnim sokom, a naučnik mu je dao veliku ulogu u procesu kasnijeg varenja. Apetitan sok služi kao katalizator složenijih hemijskih procesa koji imaju glavnu ulogu u varenju hrane koja ulazi u želudac.

Imajte na umu da ako izgled hrane ne izaziva ukusan sok, ako je jedelac apsolutno ravnodušan prema hrani ispred sebe, to može stvoriti određene prepreke uspješnoj probavi, što znači da će hrana ući u želudac, što nije dovoljno pripremljen za njegovu probavu. Zato je uobičajeno jelima dati tako lijepu postavu stola i ukusan izgled. veliki značaj. Znajte da se u centralnom nervnom sistemu (CNS) čoveka stvaraju uslovne refleksne veze između mirisa i vrste hrane i posla. gastrične žlezde. Ove veze pomažu u određivanju stava osobe prema hrani čak i na daljinu, tj. u nekim slučajevima doživljava zadovoljstvo, au drugima - nema osjećaja ili čak gađenja.

Ne bi bilo suvišno napomenuti još jednu stranu ovog procesa uslovnog refleksa: u slučaju kada je sok paljenja iz nekog razloga već izazvan, tj. Ako već imate slinu, ne preporučuje se odgađanje jela. U suprotnom, veza između aktivnosti područja gastrointestinalnog trakta je poremećena, a želudac počinje raditi "u praznom hodu". Ako su takva kršenja česta, povećava se vjerojatnost određenih bolesti, kao što su čir na želucu ili katar.

Kada hrana uđe u usnu šupljinu, povećava se intenzitet izlučivanja iz žlijezda želučane sluznice; Urođeni refleksi u radu gore navedenih žlezda stupaju na snagu. Refleks se prenosi preko senzornih završetaka nerava ukusa ždrijela i jezika u medula, a zatim ide do nervnih pleksusa ugrađenih u slojeve zidova želuca. Zanimljivo je da se probavni sokovi oslobađaju samo kada u usnu šupljinu uđu samo jestiva hrana.

Ispostavilo se da je u trenutku kada zgnječena hrana navlažena pljuvačkom završi u stomaku, ona već potpuno spremna za rad, predstavljajući poput mašine za varenje hrane. Grudvice hrane, ulazeći u želudac i automatski iritirajući njegove zidove hemijskim elementima prisutnim u njima, doprinose još aktivnijem lučenju probavnih sokova, utičući na pojedine elemente hrane.

Probavni sok želuca sadrži hlorovodoničnu kiselinu i pepsin, poseban enzim. Zajedno razgrađuju proteine ​​u albumoze i peptone. Sok također sadrži kimozin, enzim sirila koji zgrušava mliječne proizvode i lipazu, enzim neophodan za početnu razgradnju masti. Između ostalog, iz nekih žlijezda se luči sluz, koja štiti unutrašnje zidove želuca od pretjerano nadražujućeg djelovanja hrane. Sličnu zaštitnu funkciju obavlja i hlorovodonične kiseline, koji pomaže probavi proteina - neutralizira toksične tvari koje ulaze u želudac zajedno s hranom.

Gotovo nikakvi proizvodi razgradnje hrane ne ulaze u krvne sudove iz želuca. Uglavnom se alkohol i supstance koje sadrže alkohol, na primjer rastvoren u alkoholu, apsorbiraju u želucu.

"Metamorfoze" hrane u želucu su toliko velike da u slučajevima kada je probava na neki način poremećena, pate svi dijelovi gastrointestinalnog trakta. Na osnovu toga, uvijek se morate pridržavati. To se može nazvati glavnim uvjetom za zaštitu želuca od bilo kakvih poremećaja.

Hrana ostaje u želucu otprilike 4-5 sati, nakon čega se preusmjerava u drugi dio gastrointestinalnog trakta - dvanaestopalačno crijevo. U nju prelazi u malim dijelovima i postepeno.

Čim nova porcija hrane uđe u crijevo, dolazi do kontrakcije piloričnog mišića, a sljedeći dio neće napustiti želudac sve dok se hlorovodonična kiselina, koja zajedno sa već primljenom grudom hrane završi u dvanaestopalačnom crijevu, ne neutralizira. alkalijama sadržanim u crijevnim sokovima.

Duodenum su drevni naučnici nazvali duodenumom, a razlog za to je bila njegova dužina - oko 26-30 cm, što se može uporediti sa širinom 12 prstiju koji se nalaze jedan pored drugog. Oblikom ovo crijevo podsjeća na potkovicu, a gušterača se nalazi u njenom zavoju.

Probavni sok se izlučuje iz pankreasa, teče u šupljinu duodenuma kroz poseban kanal. Tu ulazi i žuč koju proizvodi jetra. Zajedno sa enzimom lipazom (koji se nalazi u soku pankreasa), žuč razlaže masti.

Sok pankreasa sadrži i enzim tripsin - pomaže tijelu da probavi proteine, kao i enzim amilazu - potiče razgradnju ugljikohidrata do srednjeg stupnja disaharida. Kao rezultat toga, dvanaestopalačno crijevo služi kao mjesto gdje na sve organske komponente hrane (proteini, masti i ugljikohidrati) aktivno djeluju različiti enzimi.

Pretvarajući se u kašu hrane u duodenumu (zvanu himus), hrana nastavlja svoj put i ulazi u tanko crijevo. Prikazani segment gastrointestinalnog trakta je najduži - oko 6 metara dužine i 2-3 cm u prečniku. Enzimi se konačno razgrađuju na ovom putu složene supstance u jednostavnije organske elemente. I već ti elementi postaju početak novog procesa - apsorbiraju se u krvne i limfne žile mezenterija.

IN tanko crijevo Hrana koju čovjek uzima konačno se pretvara u tvari koje se apsorbiraju u limfu i krv, a zatim ih ćelije tijela koriste za svoje potrebe. Tanko crijevo ima petlje koje su u stalnom pokretu. Ova peristaltika osigurava potpuno miješanje i kretanje prehrambenih masa u debelo crijevo. Ovaj proces je prilično dug: na primjer, obična miješana hrana uključena u ljudsku prehranu prolazi kroz tanko crijevo za 6-7 sati.

Čak i ako pažljivo pogledate sluzokožu tankog crijeva bez mikroskopa, po cijeloj njenoj površini možete vidjeti male dlačice - resice, visine oko 1 mm. Jedan kvadratni milimetar sluzokože sadrži 20-40 resica.

Kada hrana prođe kroz tanka crijeva, resice se stalno (a svaka od resica ima svoj ritam) skupljaju za oko ½ svoje veličine, a zatim se ponovo protežu prema gore. Zahvaljujući kombinaciji ovih pokreta, pojavljuje se usisno djelovanje - to je ono što omogućava da razbijeni prehrambeni proizvodi prođu iz crijeva u krv.

Veliki broj resica pomaže u povećanju apsorpcione površine tankog crijeva. Njegova površina je 4-4,5 kvadratnih metara. m (što je skoro 2,5 puta više vanjska površina tijela!).

Ali ne apsorbuju se sve supstance u tankom crevu. Ostaci se šalju u debelo crijevo, dužine oko 1 m i prečnika oko 5-6 cm. Debelo crijevo je odvojeno od tankog crijeva ventilom - bauhinijum zaliskom, koji s vremena na vrijeme omogućava dijelovima himusa da se prolaze do početnog dijela debelog crijeva. Debelo crijevo se naziva cecum. Na njegovoj donjoj površini nalazi se proces nalik na crva - ovo je dobro poznato slijepo crijevo.

Debelo crijevo odlikuje se U-oblikom i podignutim gornjim uglovima. Sastoji se od nekoliko segmenata, uključujući cekum, uzlazni, poprečni kolon, silazni i sigmoidni kolon (potonji je zakrivljen kao grčko slovo sigma).

Debelo crijevo je dom mnogih bakterija koje proizvode procese fermentacije. Ovi procesi pomažu u razgradnji vlakana, kojih u hrani ima u izobilju. biljnog porijekla. A uz njegovu apsorpciju, apsorbira se i voda, koja sa himusom ulazi u debelo crijevo. Tu se počinje formirati izmet.

Debela crijeva nisu tako aktivna kao tanka crijeva. Iz tog razloga, himus ostaje u njima mnogo duže - do 12 sati. Za to vrijeme hrana prolazi kroz završnu fazu probave i dehidracije.

Celokupna količina hrane koja ulazi u organizam (kao i voda) prolazi kroz niz različitih promena. Kao rezultat toga, značajno se smanjuje u debelom crijevu, a od nekoliko kilograma hrane ostaje samo 150 do 350 grama. Ovi ostaci podliježu defekaciji, koja nastaje zbog kontrakcije prugasto-prugastih mišića rektuma, trbušnih mišića i perineuma. Proces defekacije završava put hrane koja prolazi kroz gastrointestinalni trakt.

Zdrav organizam troši od 21 do 23 sata da potpuno probavi hranu. Ukoliko se uoče neka odstupanja, ni u kom slučaju ih ne treba zanemariti, jer ukazuju da postoje problemi u nekim dijelovima probavnog kanala ili čak u pojedinim organima. U slučaju bilo kakvog kršenja, potrebno je kontaktirati stručnjaka - to neće dopustiti da bolest postane kronična i dovede do komplikacija.

Govoreći o organima za varenje, treba reći ne samo o glavnim, već i o pomoćnim organima. O jednom od njih (pankreasu) smo već govorili, pa ostaje da spomenemo jetru i žučnu kesu.

Jetra je jedan od vitalnih nesparenih organa. Nalazi se u trbušnoj šupljini ispod desne kupole dijafragme i izvodi veliki broj različitih fiziološke funkcije.

Ćelije jetre formiraju jetrene grede koje primaju krv iz arterijskih i portalnih vena. Iz greda krv teče do donje šuplje vene, gdje počinju putevi kojima se žuč odvodi u žučnu kesu i duodenum. A žuč, kao što već znamo, aktivno učestvuje u probavi, kao i enzimi pankreasa.

Žučni mjehur je vrećasti rezervoar koji se nalazi na donjoj površini jetre gdje se sakuplja žuč koju proizvodi tijelo. Rezervoar ima izduženi oblik sa dva kraja - širokim i uskim. Dužina mjehura doseže 8-14 cm, a širina - 3-5 cm. Zapremina mu je otprilike 40-70 kubnih metara. cm.

Mjehur ima žučni kanal koji se povezuje sa jetrenim kanalom na porta hepatis. Fuzija dva kanala formira zajednički žučni kanal, koji se ujedinjuje sa kanalom pankreasa i otvara se u duodenum kroz Oddijev sfinkter.

Važnost žučne kese i funkcije žuči ne može se potcijeniti, jer rade čitav niz važne operacije. Učestvuju u varenju masti, stvaraju alkalno okruženje, aktiviraju probavne enzime, potiču pokretljivost crijeva i uklanjaju toksine iz organizma.

Općenito, gastrointestinalni trakt je prava pokretna traka za kontinuirano kretanje hrane. Njegov rad podliježe strogoj dosljednosti. Svaka faza utiče na hranu na specifičan način, tako da ona opskrbljuje tijelo energijom koja mu je potrebna za pravilno funkcioniranje. Još jedna važna karakteristika gastrointestinalnog trakta je da se prilično lako prilagođava različitim vrstama hrane.

Međutim, gastrointestinalni trakt nije "potreban" ne samo za preradu hrane i uklanjanje neupotrebljivih ostataka. Zapravo, njegove funkcije su mnogo šire, jer... Kao rezultat metabolizma (metabolizma), u svim stanicama tijela pojavljuju se nepotrebni proizvodi, koji se moraju ukloniti, inače njihovi otrovi mogu otrovati čovjeka.

Veliki dio toksičnih metaboličkih proizvoda ulazi u crijeva kroz krvne žile. Tamo se ove supstance razgrađuju i izlučuju zajedno sa izmetom tokom pražnjenja creva. Iz ovoga slijedi da gastrointestinalni trakt pomaže tijelu da se riješi mnogih toksične supstance, pojavljujući se u njemu u procesu života.

Jasan i skladan rad svih sistema probavnog kanala rezultat je regulacije, za koju je u velikoj mjeri odgovoran nervni sistem. Neki procesi, na primjer, čin gutanja hrane, čin žvakanja ili čin defekacije, kontrolira ljudska svijest. Ali drugi, kao što su oslobađanje enzima, razgradnja i apsorpcija supstanci, kontrakcije crijeva i želuca, itd., događaju se sami, bez svjesnog napora. Za to je odgovoran autonomni nervni sistem. Osim toga, ovi procesi su povezani sa centralnim nervnim sistemom, a posebno sa korom velikog mozga. Dakle, svaka osoba (radost, strah, stres, uzbuđenje, itd.) odmah utiče na aktivnost probavnog sistema. Ali ovo je razgovor na malo drugačiju temu. Sumiramo prvu lekciju.

U drugoj lekciji ćemo detaljno govoriti o tome od čega se sastoji hrana, reći vam zašto su ljudskom tijelu potrebne određene tvari, a također ćemo dati tabelu sadržaja korisnih elemenata u hrani.

Testirajte svoje znanje

Ako želite provjeriti svoje znanje o temi ove lekcije, možete položiti kratki test koji se sastoji od nekoliko pitanja. Za svako pitanje, samo 1 opcija može biti tačna. Nakon što odaberete jednu od opcija, sistem automatski prelazi na sljedeće pitanje. Na bodove koje dobijete utječu tačnost vaših odgovora i vrijeme utrošeno na ispunjavanje. Imajte na umu da su pitanja svaki put različita i da su opcije pomiješane.

Jedna od najvažnijih komponenti ljudskog tijela je njegov sistem organa za varenje. Ta je sveukupnost smišljena i organizirana od prirode na način da njen vlasnik može iz konzumirane hrane izdvojiti sve što je potrebno za normalne životne aktivnosti. A u isto vrijeme u probavnom sustavu djeluju takvi "magični" mehanizmi koji nas štite od infekcija, neutraliziraju otrove i čak nam omogućavaju da samostalno sintetiziramo važne vitamine. S obzirom na značaj ovog kompleksa organa, potrebno ga je zaštititi.

Razmotrimo koje su to funkcije i nećemo ih ostaviti bez pažnje. Također ćete naučiti šta morate učiniti da biste izbjegli gastrointestinalne bolesti.

Koji organi su uključeni u probavni sistem?

Probavni sistem se sastoji od sljedećih organa i odjeljaka:

• usnu šupljinu sa svojim pljuvačnim žlijezdama;
• ždrijelo;
• područje jednjaka;
• stomak;
• tanko i debelo crijevo;
• jetra;
• pankreas.

Ime organa	Anatomske karakteristike	Izvršene funkcije
usnoj šupljini	ima zube i jezik za mlevenje hrane	analiza pristigle hrane, njeno mlevenje, omekšavanje i vlaženje pljuvačkom
jednjak	membrane: serozne, mišićne, epitelne	motorni, sekretorni, zaštitni
	obilno ranžiranje arterija i kapilara krvnih sudova	varenje hrane
duodenum	ima kanale pankreasa i jetre	promocija hrane
jetra	ima vene i arterije za opskrbu krvlju	distribucija nutrijenata; sinteza glikogena, hormona, vitamina; neutralizacija toksina; proizvodnju žuči
pankreas	nalazi ispod stomaka	lučenje sekreta koje sadrži enzime koji razgrađuju proteine, masti i šećere
tanko crijevo	položeni u petlje, zidovi se mogu skupljati, na unutrašnjoj površini su vlakna	provedba šupljine i parijetalne probave, apsorpcija produkata razgradnje tvari
debelo crijevo sa rektumom i anusom	zidovi imaju mišićna vlakna	završetak probave zbog rada bakterija, apsorpcija vode, stvaranje fecesa, pražnjenje crijeva

Ako pogledate građu ovog sistema organa, možete primijetiti da je probavni trakt cijev dužine 7-9 m. Neke velike žlijezde nalaze se izvan zidova sistema i komuniciraju s njim.

Posebnost ovog skupa organa je da su postavljeni vrlo kompaktno. Dužina trakta od usta do anusa je do 900 cm, ali sposobnost mišića probavnog trakta da formiraju petlje i zavoje pomogla je da se uklope u ljudsko tijelo. Međutim, naš zadatak nije samo da navedemo organe probavnog sistema. Pažljivo ćemo proučiti sve procese koji se odvijaju u svakom dijelu gastrointestinalnog trakta.

Opća shema gastrointestinalnog trakta

Ždrijelo i jednjak imaju gotovo ravan smjer.

Pogledajmo sada ukratko redoslijed prolaska hrane kroz organe probavnog sistema. Hranljive komponente ulaze u ljudsko tijelo kroz usta.

Zatim masa slijedi u ždrijelo, gdje se nalazi probavni trakt i respiratornih organa. Nakon ove sekcije, bolus hrane se usmjerava niz jednjak. Sažvakana hrana navlažena pljuvačkom ulazi u stomak. U abdominalnoj regiji nalaze se organi završnog segmenta jednjaka: želudac, mali, slijepi, debelo crijevo, kao i žlijezde: jetra i gušterača.

Rektum se nalazi u predelu karlice. Hrana se zadržava u želučanoj šupljini različito vrijeme u zavisnosti od vrste hrane, ali taj period ne prelazi nekoliko sati. U tom trenutku se takozvana hrana oslobađa u šupljinu organa, hrana postaje tečna, miješa se i probavlja. Krećući se dalje, masa ulazi. Ovdje aktivnost enzima osigurava dalje otapanje nutritivnih tvari u jednostavne spojeve, koji se lako apsorbiraju u krvotok i limfu.

Zatim se preostale mase kreću u debelo crijevo, gdje se apsorbira voda i formira se izmet. U suštini, to su supstance koje se ne vare i ne mogu se apsorbovati u krv i limfu. Uklanjaju se unutra spoljašnje okruženje kroz anus.

Zašto osoba slini?

Na oralnoj sluznici, od koje počinje redoslijed prolaska hrane kroz organe probavnog sistema, nalaze se velike i male, a velike su one koje se nalaze u blizini uši, ispod čeljusti i ispod jezika. Posljednje dvije vrste pljuvačnih žlijezda proizvode mješoviti sekret: luče i pljuvačku i vodu. Žlijezde u blizini ušiju sposobne su proizvoditi samo sluz. Balanje može biti prilično intenzivno. Na primjer, prilikom korištenja sok od limuna može se osloboditi do 7,5 ml u minuti.

Pljuvačka je uglavnom voda, ali sadrži enzime: maltazu i amilazu. Ovi enzimi započinju proces probave već u usnoj šupljini: škrob se amilazom pretvara u maltozu, koju maltaza dalje razlaže u glukozu. Hrana je u ustima kratko - ne više od 20 sekundi, a za to vrijeme škrob jednostavno nema vremena da se potpuno otopi. Pljuvačka obično ima neutralnu ili blago alkalnu reakciju. Takođe u ovome tečni medij sadrži poseban protein lizozim, koji ima baktericidna svojstva.

Pratimo jednjak

Anatomija probavnog sistema naziva jednjak sljedećim organom gastrointestinalnog trakta nakon usta i ždrijela. Ako pogledamo njen zid u poprečnom presjeku, možemo jasno razlikovati tri sloja. Srednji je mišićav i sposoban je za kontrakciju. Ova kvaliteta omogućava hranu da se kreće iz ždrijela u želudac. Muskulatura jednjaka proizvodi talasaste kontrakcije koje se protežu od vrha organa cijelom njegovom dužinom. Kada bolus hrane prođe duž ove cijevi, ulazni sfinkter se otvara u želudac.

Ovaj mišić drži hranu u želucu i sprječava je da se kreće u suprotnom smjeru. U nekim slučajevima, sfinkter za zaključavanje slabi, a probavljene mase mogu se baciti u jednjak. Dolazi do refluksa i osoba osjeća žgaravicu.

Želudac i tajne probave

Nastavljamo da proučavamo redosled organa probavnog sistema. Nakon jednjaka je želudac. Lokaliziranje - lijevom hipohondrijumu u epigastričnom regionu. Ovaj organ nije ništa drugo do produžetak digestivnog trakta sa izraženom muskulaturom zida.

Oblik i veličina želuca direktno ovise o njegovom sadržaju. Prazan organ ima dužinu do 20 cm, razmak između zidova je 7-8 cm. Ako je želudac umjereno napunjen, tada će njegova dužina postati oko 25 cm, a širina - do 12 cm. organ takođe može varirati u zavisnosti od stepena njegove napunjenosti i varira od 1,5 l do 4 l. Kada osoba proguta, mišići stomaka se opuštaju, a ovaj efekat traje do kraja obroka. Ali čak i kada je obrok gotov, trbušni mišići su u stanju aktivnosti. Hrana se melje, njena mehanička i hemijska obrada odvija se pokretom mišića. Probavljena hrana se kreće u tanko crijevo.

Unutrašnjost želuca obložena je mnogim naborima u kojima se nalaze žlijezde. Njihov zadatak je da luče što više probavnih sokova. Ćelije želuca proizvode enzime, hlorovodoničnu kiselinu i mukoidne sekrete. Bolus hrane je zasićen svim ovim supstancama, usitnjen i pomiješan. Mišići, stežući se, pospješuju probavu.

Šta je želudačni sok?

Želudačni sok je bezbojna tečnost kisele reakcije, što je posledica prisustva hlorovodonične kiseline. Sadrži tri glavne grupe enzima:

• proteaze (uglavnom pepsin) razgrađuju proteine ​​u polipeptidne molekule;
• lipaze, koje djeluju na molekule masti, pretvarajući ih u masne kiseline i glicerol (u želucu se razgrađuje samo emulgirana mast kravljeg mlijeka);
• Amilaze pljuvačke nastavljaju raditi na razgradnji složenih ugljenih hidrata prije jednostavnih šećera(kako bolus postane potpuno zasićen kiselim želučanim sokom, amilolitički enzimi se inaktiviraju).

Hlorovodonična kiselina je veoma važan element probavni sekret, jer aktivira enzim pepsin, priprema proteinske molekule za razgradnju, podsiljuje mlijeko i neutralizira sve mikroorganizme. Lučenje želudačnog soka se javlja uglavnom tokom jela i traje 4-6 sati. Ukupno se dnevno oslobađa do 2,5 litara ove tečnosti.

Zanimljiva je činjenica da količina i sastav želudačnog soka zavise od kvaliteta pristigle hrane. Najveća količina sekret se luči za varenje proteinskih supstanci, najmanji - kada osoba upija masnu hranu. U zdravom tijelu, želudačni sok sadrži prilično veliku količinu hlorovodonične kiseline, pH mu se kreće od 1,5-1,8.

Tanko crijevo

Kada se proučava pitanje koji su organi uključeni u probavni sistem, daljnji predmet proučavanja je tanko crijevo. Ovaj dio probavnog sistema potiče od želudačnog pilorusa i ima ukupnu dužinu do 6 metara. Podijeljen je u nekoliko sekcija:

• Duodenum je najkraći i najširi dio, njegova dužina je oko 30 cm;
• jejunum karakterizira smanjenje lumena i dužina do 2,5 m;
• Ileum je najuži dio tankog dijela, njegova dužina je do 3,5 m.

Tanko crijevo se nalazi u trbušnoj šupljini u obliku petlji. Sa čeonog dijela je prekriven omentumom, a sa strane je ograničen debelim digestivnim traktom. Funkcija tankog crijeva je da nastavi kemijske transformacije sastojaka hrane, miješa ih i dalje usmjerava na deblji dio.

Zid ovog organa ima tipičnu strukturu za sve komponente gastrointestinalnog trakta i sastoji se od sljedećih elemenata:

• sluzni sloj;
• submukozno tkivo sa nakupinama živaca, žlijezda, limfnih i krvnih žila;
• mišićno tkivo koje se sastoji od vanjskog uzdužnog i unutrašnjeg kružnog sloja, a između njih se nalazi sloj vezivno tkivo sa nervima i krvnim sudovima (mišićni sloj je odgovoran za mešanje i kretanje probavljene hrane duž sistema);
• Serozna membrana je glatka i hidratizirana, sprječava trenje između organa.

Osobine probave u tankom crijevu

Žlijezde koje su dio crijevnog tkiva luče sekret. Štiti mukoznu membranu od ozljeda i od aktivnosti probavnih enzima. Mukozno tkivo formira mnogo nabora u kružnom smjeru, a to povećava područje apsorpcije. Broj ovih formacija se smanjuje prema debelom crijevu. Iznutra je sluznica tankog crijeva prepuna resica i žljebova koji pomažu probavi.

Duodenum ima blago alkalnu sredinu, ali kako sadržaj želuca ulazi u njega, pH se smanjuje. Gušterača ima kanal u ovu zonu, a njegova sekrecija alkalizira bolus hrane, čije okruženje postaje neutralno. Dakle, enzimi želučanog soka su ovdje inaktivirani.

Nekoliko riječi o probavnim žlijezdama

Ima žljezdane kanale unutrašnja sekrecija. Gušterača luči svoj sok kako osoba jede, a njegova količina zavisi od sastava hrane. Proteinska dijeta izaziva najveće lučenje, a masti izazivaju suprotan efekat. U samo jednom danu pankreas proizvede do 2,5 litara soka.

Žučna kesa takođe luči svoj sekret u tanko crevo. Već 5 minuta nakon početka obroka počinje se aktivno proizvoditi žuč, koja aktivira sve enzime crijevnog soka. Ovaj sekret također pospješuje motoričke funkcije gastrointestinalnog trakta, pojačava miješanje i kretanje hrane. U duodenumu se probavlja oko polovina proteina i šećera koji dolaze s hranom, kao i mali dio masti. Razgradnja enzima u tankom crijevu organska jedinjenja nastavlja se, ali manje intenzivno, a apsorpcija parijetalne prirode prevladava. Ovaj proces se najintenzivnije odvija 1-2 sata nakon jela. Efikasniji je od slične faze u želucu.

Debelo crijevo je posljednja stanica za varenje

Ovaj odsjek gastrointestinalnog trakta je završni, njegova dužina je oko 2 m. Nazivi organa probavnog sistema uzimaju u obzir njihove anatomske karakteristike, te je logično jasno da ovaj odjeljak ima najveći lumen. Širina debelog crijeva se smanjuje sa 7 na 4 cm kod silaznog debelog crijeva. U ovom dijelu probavnog trakta razlikuju se sljedeće zone:

• cecum, koji ima vermiformni dodatak, ili slijepo crijevo;
• uzlazno debelo crijevo;
• poprečno debelo crijevo;
• silazno debelo crijevo;
• sigmoidni kolon;
• ravan dio koji se završava u anusu.

Probavljena hrana prolazi iz tankog crijeva u debelo crijevo kroz mali otvor u obliku proreza koji se nalazi horizontalno. Postoji svojevrsni ventil sa sfinkterom u obliku usana, koji sprečava da sadržaj slijepog dijela uđe u suprotnom smjeru.

Koji se procesi odvijaju u debelom crijevu?

Ako cijeli proces varenja hrane traje od jednog do tri sata, tada se većina vremena troši na kvržicu koja ostaje u debelom crijevu. Akumulira sadržaj, upija potrebne tvari i vodu, kreće se duž trakta, formira i uklanja izmet. Fiziološkom normom smatra se ulazak probavljene hrane u debelo crijevo 3-3,5 sata nakon obroka. Ovaj odjeljak se puni tokom cijelog dana, nakon čega slijedi njegovo potpuno pražnjenje za 48-72 sata.

U debelom crijevu apsorbira se glukoza, aminokiseline, vitamini i druge tvari koje proizvode bakterije koje žive u ovom dijelu, kao i velika većina (95%) vode i raznih elektrolita.

Stanovnici gastrointestinalnog trakta

Skoro svi organi i dijelovi probavnog sistema naseljeni su mikroorganizmima. Samo želudac je relativno sterilan (na prazan želudac) zbog kiselog okruženja. Najveći broj bakterija nalazi se u debelom crijevu - do 10 milijardi/1 g fecesa. Normalna mikroflora debelog gastrointestinalnog trakta naziva se eubioza i igra ogromnu ulogu u ljudskom životu:

• sprječava razvoj patogenih mikroorganizama;
• sinteza vitamina B i K, enzima, hormona i drugih supstanci korisnih za ljude;
• razgradnju celuloze, hemiceluloze i pektina.

Kvalitet i količina mikroflore kod svake osobe je jedinstvena i regulirana je vanjskim i unutrašnjim faktorima.

Vodite računa o svom zdravlju!

Kao i svaki deo ljudsko tijelo, organi probavnog sistema mogu biti zahvaćeni razne bolesti. Često su povezani s ulaskom patogenih mikroorganizama izvana. Međutim, ako je osoba zdrava i njegov želudac radi bez kvarova, onda su svi osuđeni na smrt u kiseloj sredini. Ako iz više razloga ovaj organ funkcionira nenormalno, tada se može razviti gotovo svaka infekcija i dovesti do ozbiljnih posljedica, poput raka probavnog sistema. Sve počinje malo: loša ishrana, nedostatak grubog alkohola i masne hrane u ishrani, pušenje, stres, neuravnotežena ishrana, loša okolina i drugo. nepovoljni faktori postepeno uništavaju naše tijelo i izazivaju razvoj bolesti.

Probavni sistem organa posebno je podložan destruktivnim utjecajima izvana. Stoga ne zaboravite da se na vrijeme podvrgnete liječničkom pregledu i obratite se liječniku ako dođe do bilo kakvih poremećaja u normalnom funkcioniranju tijela.

Za osiguranje ljudskog života potrebna je energija, koja se može dobiti konzumiranjem hrane. Za njihovu obradu u ljudskom tijelu postoji probavni sistem, koji je složen mehanizam, koji se sastoji od različitih međusobno povezanih organa. Glavne funkcije probavnog sistema su: mehaničko – mljevenje hrane, kao i njeno kretanje i izlučivanje; usisavanje - ekstrakcija nutrijenata, vitamina, vode; sekretorna - proizvodnja pljuvačke, žuči i enzima, kao i izlučna - uklanjanje nesvarenih ostataka hrane iz tijela.

Probavni sistem uključuje sljedeće organe za varenje: gastrointestinalni trakt i pomoćne organe - pljuvačne žlijezde, jetru, gušteraču, žučne kanale i žučnu kesu. Proces probave se odvija sljedećim putevima: usna šupljina, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo i rektum. Ako posmatramo digestivni sistem sa topografske tačke gledišta, on uključuje nekoliko delova - glavu, cervikalni, trbušni i karlični.

Proces digestije prolazi kroz 3 faze - mehaničku obradu, hemijsku obradu i uklanjanje otpada. Faza 1 počinje od trenutka kada hrana uđe u usnu šupljinu, gdje se drobi. Osim toga, u ovoj fazi značajnu ulogu igraju žlijezde slinovnice koje svojim enzimima obrađuju čestice hrane. Zatim, već usitnjeni prehrambeni proizvodi prelaze u ždrijelo i jednjak, odakle ulaze u sljedeću fazu prerade. Ovdje se odvijaju složeni kemijski procesi koji rezultiraju ekstrakcijom hranjivih tvari i stvaranjem masa otpada. U ovoj fazi probave rade želudac, jetra, gušterača, tanko i debelo crijevo. Završna faza je proces eliminacije otpada kroz rektum i anus.

Usna šupljina je otvor kroz koji hrana ulazi u ljudsko tijelo i počinje proces probave. Usta imaju jezik i zube, a površina im je prekrivena sluzokožom. Jezik ne samo da nam pomaže da razlikujemo ukuse uz pomoć receptora, već i miješa hranu u ustima. Ljudski zubi se dijele u 3 grupe - sjekutići, očnjaci i kutnjaci, od kojih svaki radi svoje važna funkcija za mlevenje prehrambenih proizvoda. Dalja obrada se odvija na pljuvačnim žlijezdama, kojih u ljudskom tijelu postoje 3 para - parotidna, submandibularna i sublingvalna. Pljuvačka koju luče vlaži hranu i započinje hemijske procese probave.

Gutajući hranu, prelazi u ždrijelo, gdje uz pomoć epiglotisa zaobilazi respiratorni trakt. Veličina ždrijela je oko 12 centimetara, a vizualno podsjeća na lijevak. Vezna karika između ždrijela i želuca je jednjak - ovo je mišićna cijev koja doseže dužinu od 30 centimetara i prekrivena mukoznom membranom. Kretanje hrane u želudac nastaje zbog mišićnih kontrakcija. Hrana koja prolazi kroz jednjak ga rasteže i daje refleks za otvaranje ulaza u želudac. Želudac je šuplji organ u koji ulazi hrana. Ovdje se odvija proces njegove probave, u kojem aktivno sudjeluje želudačni sok. Vizuelno izgleda kao prozirna tečnost bez boje. Ćelije želuca proizvode 3 supstance koje su neophodne za normalno funkcionisanje probavni sistem - sluz, pepsinogen i hlorovodonična kiselina. Kada je izložen hlorovodoničkoj kiselini, pepsinogen se pretvara u pepsin. Upravo je ova supstanca sposobna razgraditi proteine ​​u polipeptide.

Organi za varenje, odnosno tanko crijevo, su prerađivači hrane. Počinje od dvanaestopalačnog creva, a zatim od jejunuma i ileum. Ovaj dio probave je najduži; dužina tankog crijeva može biti od 4 do 7 metara. U ovoj fazi, hranjive tvari se apsorbiraju i hrana se razgrađuje pomoću žuči, kao i želučanih i pankreasnih sokova. Važno je da sok gušterače ne ulazi stalno u duodenum, već samo u onim trenucima kada osoba jede hranu i nešto kasnije. Količina žuči direktno zavisi od konzumirane hrane. Na primjer, vrlo velika količina se izdvaja za preradu mesa, a manje za masnoću. Posljednji dio probavnog trakta je debelo crijevo. Ovdje se u većoj mjeri javlja apsorpcija vode i stvaranje fekalne mase. Visok sadržaj razne bakterije pospješuju apsorpciju hrane, proizvodnju tvari i vitamina važnih za tijelo, potreba za kojima se smanjuje. Veličina debelog crijeva doseže 2 metra, njegova površina je prekrivena sluzokožom, što pomaže u održavanju integriteta njegovih zidova i lakšem prolazu fecesa. Rektum dovršava ljudski probavni proces, budući da je posljednji dio debelog crijeva. U normalnom stanju bi trebao biti prazan, jer feces skupljaju se više - u debelom crijevu. Kada se napuni, javlja se nagon za defekacijom, pri čemu izmet izlazi iz ljudskog tijela kroz rektum i anus.

Pored svih navedenih organa, koji čine neprekinuti lanac probave, podjednako značajnu ulogu u ovom procesu imaju i pomoćni organi kao što su jetra, gušterača i žučna kesa.

Jetra je nevjerovatno važan organ ljudskog tijela, koji se nalazi na desnoj strani trbušne šupljine ispod dijafragme. Funkcionalnost jetre je veoma visoka. Ovaj organ luči žuč, koja je neophodna za razgradnju masti koje ulaze u organizam zajedno s hranom. ljudsko tijelo. 2 jetrena kanala - desni i lijevi - luče žuč i spajajući se u jedan, preusmjeravaju je u žučnu kesu.

Mala vrećica, duga do 14 centimetara i široka 5 centimetara, u donjem dijelu jetre naziva se žučna kesa. To je izduženi rezervoar sa uskim i širokim krajem. Prolazak hrane kroz probavni sistem podrazumijeva kontrakciju žučne kese i kao rezultat toga oslobađanje žuči koja kroz Oddijev sfinkter ulazi u duodenum i miješa se s hranom.

Gušterača je još jedan vrlo važan organ koji učestvuje u procesu probave. Njegove dimenzije su prilično velike, a funkcije se dijele na spoljašnje i unutrašnje izlučivanje. Ovaj organ je jedan od najznačajnijih izvora enzima za varenje proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, sok pankreasa koji luči gušterača je uključen u proces neutralizacije kiselog želudačnog himusa. Tu je i otočić koji proizvodi važne hormone kao što su inzulin i glukagon. Oni su odgovorni za metabolizam ugljikohidrata - inzulin snižava razinu glukoze u krvi, a glukagon ga, naprotiv, povećava.

Organi probavnog sistema obavljaju veoma važnu misiju - obezbjeđuju tijelu sve mikroelemente i vitamine neophodne za njegovo puno funkcioniranje. Ako nema kvarova u probavnom sustavu, tada ni otrovi ni otrovne tvari neće prodrijeti u krvotok. Također je vrijedno napomenuti da je zahvaljujući njegovom koordinisanom radu osoba zaštićena od infektivne patologije, a tijelo dobija i mogućnost da samostalno sintetiše vitamine.

Struktura

Probavni trakt svake osobe opremljen je sljedećim organima:

• jetra;
• ždrijelo;
• pankreas;
• stomak;
• debelo crijevo;
• usnu šupljinu (uključujući pljuvačne žlijezde);
• tanko crijevo;
• jednjak;
• duodenum 12.

Po izgledu, probavni trakt podsjeća na cijev čija dužina doseže 9 metara. Unatoč činjenici da su neke žlijezde koje sudjeluju u probavnim procesima lokalizirane izvan njegovih zidova, one u potpunosti djeluju s njim. Posebna struktura organa za varenje omogućava gastrointestinalnom traktu da se uklopi u ljudsko tijelo i potpuno funkcionira.

Funkcionalnost

Funkcije probavnog sistema su sljedeće:

1. U početku, hrana ulazi u usnu šupljinu, gdje se počinje drobiti i vlažiti pljuvačkom.
2. Nakon gutanja, bolus hrane počinje da se kreće kroz jednjak.
3. Došavši do želuca, zdrobljena hrana je izložena kisela sredina, zbog čega dolazi do promjene njegove strukture.
4. Nakon miješanja i varenja, hrana se kreće u tanko crijevo. Svi nutrijenti se apsorbuju u ovom organu.
5. Ostaci hrane se kreću u debelo crijevo. Ovdje se sva tekućina apsorbira iz njih, nakon čega se pretvaraju u izmet.
6. Tokom čina defekacije, formirani izmet napušta tijelo.

Velika uloga u probavni proces pljuvačne žlezde igraju.

Oni stvaraju tekućinu koja se miješa s bolusom i pomaže mu da se kreće niz jednjak:

1. Hrana u početku ulazi u usnu šupljinu, gdje dolazi u kontakt sa sluznicom, na čijoj se površini nalaze velike i male pljuvačne žlijezde.
2. Velike žlijezde koje se nalaze u neposrednoj blizini ušiju stvaraju sluz. Žlijezde koje se nalaze ispod čeljusti i jezika proizvode mješoviti sekret.
3. Proces lučenja pljuvačke tečnosti može biti veoma intenzivan. Na primjer, ako osoba pije limun, tada njegove žlijezde mogu proizvesti do 7,5 ml tekućine u minuti.
4. Proces kretanja bolusa hrane kroz jednjak ne traje više od 20 sekundi.

Karakteristike želuca

Jedan od najvažnijih organa za varenje je želudac, koji se nalazi odmah iza jednjaka. Njegova lokacija je epigastrična zona. Što se tiče parametara organa, oni direktno ovise o tome šta sadrži. Na primjer, ako je želudac potpuno bez krhotina hrane, tada njegova dužina ne prelazi 20 cm, a razmak između njegovih zidova varira u rasponu od 7 do 8 cm. U slučaju kada će se mjerenja vršiti nakon punjenja želuca s hranom, tada će se njegova dužina odmah povećati na 25 cm, a širina na 12 cm.

Kapacitet organa direktno ovisi o njegovom sadržaju i može varirati od 1,5 litre do 4 litre. Kada osoba pravi pokrete gutanja, mišićno tkivoželudac počinje da se opušta i ostaje u tom stanju do kraja obroka. Zahvaljujući želučanim mišićima vrši se mljevenje i obrada hrane, nakon čega se formirani bolus hrane nastavlja kretati u tanko crijevo.

Želudačni sok je direktno uključen u proces varenja hrane. Sadrži hlorovodoničnu kiselinu, pa je moguće razbiti fragmente hrane. Proizvodnja želudačnog soka javlja se tokom obroka i nastavlja se još 4-6 sati. Dnevno se u ljudskom tijelu može osloboditi do 2,5 litara želučane kiseline.

Tanko crijevo

Ljudski probavni organi uključuju tanko crijevo, koje se sastoji od nekoliko fragmenata:

• ileum;
• duodenum 12;
• mršavih crijeva.

Tanko crijevo je veoma dugačko, ali zbog svog petljastog rasporeda može se uklopiti u peritoneum. Njegove funkcije su miješanje fragmenata hrane i njihovo premještanje u debelo crijevo. Što se tiče duodenuma, njegova šupljina sadrži blago alkalno okruženje.

Ali, čim mase hrane iz želuca prodru u organ, sastav okoline počinje da se menja, i to u manjoj meri. Vrijedi napomenuti da se u neposrednoj blizini duodenuma nalazi kanal kroz koji se enzimi pankreasa uklanjaju iz gušterače. Zadatak lučenja žlijezde je da maksimalno alkalizira hranu.

Debelo crevo

U digestivnom traktu, ovaj intestinalni dio se smatra krajnjom „stanicom“ za bolus. Dužina organa može doseći 2 m. Uprkos činjenici da ovaj odjeljak crijeva ima najveći lumen, na njegovom silaznom debelom crijevu širina lumena se sužava na 4 cm. Nakon prodiranja iz tankog crijeva, grudvica hrane će ostati duži vremenski period koji se nalazi u debelom dijelu organa. Proces varenja hrane može trajati do 3 sata.

U debelom crevu ne samo da se nakupljaju mase hrane, već se iz njih apsorbuju i tečnosti, kao i korisnih mikroelemenata. Nakon toga, obrađena hrana prelazi u rektum i izlučuje se u obliku fecesa. Obično, nakon obroka, hrana stiže do debelog crijeva za otprilike tri sata. Organ akumulira fragmente hrane tokom dana, a nakon obrade ih se oslobađa svakih nekoliko dana.

Patologije

Ako osoba ima problema sa gastrointestinalnim traktom, osjetit će karakteristične simptome. U takvoj situaciji potrebno je kontaktirati bolnicu i dobiti savjet. Gastroenterolog prije prepisivanja individualnog režima pacijentu terapija lijekovima, mora provesti sveobuhvatan pregled koji će identificirati uzrok patologije, kao i razlikovati ga od tegoba koje imaju sličnu kliničku sliku.

Najčešće se ljudi suočavaju s takvim problemom kao što je gastritis, u kojem doživljavaju poremećaje sljedeće vrste:

• javlja se mučnina;
• pojavljuje se žgaravica;
• počinje povraćanje;
• javlja se podrigivanje;
• stomak je naduvan itd.

Vrijedi napomenuti da je ova bolest neizlječiva, posebno ako je njen izgled uzrokovan patogenom bakterijom Helicobacter. Može se javiti u akutnim i kroničnim oblicima (sa periodičnim ponavljanjem). Pacijenti mogu normalizirati svoje stanje nakon terapije lijekovima (zajedno s dijetom), nakon čega će moći prevesti bolest u stanje stabilne remisije.

Vrlo često ljudi doživljavaju disbakteriozu, koja može biti izazvana dugotrajnom upotrebom određenih vrsta lijekovi, pretjerano oduševljenje dijetama i drugim vanjskim i unutrašnjim faktorima.

Da bi se eliminirala ova patologija, ljudi moraju normalizirati prirodnu ravnotežu crijevne mikroflore. U ove svrhe moraju uzeti kurs probiotika i prebiotika.

Još jedan poremećaj u gastrointestinalnom traktu je zatvor.

Sljedeće kategorije ljudi se redovno suočavaju sa ovim problemom:

• buduće majke;
• starije osobe;
• pacijenti koji se ne pridržavaju režima pijenja;
• ljudi kojima nedostaje fizička aktivnost u životu;
• pacijenti koji se nepravilno i neredovno hrane itd.

Da bi se normalizirao proces pražnjenja crijeva, pacijenti bi trebali početi pravilno jesti. Njihova prehrana treba uključivati ​​hranu koja sadrži gruba vlakna. Kod dugotrajnog zatvora nekim pacijentima se propisuju laksativi, kao i mikroklistir.

Što se tiče proljeva, koji se odnosi na smetnje u pražnjenju crijeva, može biti uzrokovan crijevna infekcija i drugi faktori. U takvoj situaciji ljudi treba da počnu da jedu namirnice koje mogu da ojačaju stolicu, kao i da uzimaju lekove koje su im prepisali lekari.

Mnogi ljudi imaju crijevne probleme. Ako dođe do upale, osoba može razviti bolest kao što je enteritis.

Pacijenti imaju karakteristične simptome:

• nastati bolne senzacije u peritonealnom području;
• temperatura raste;
• počinje mučnina;
• apetit je djelomično ili potpuno smanjen;
• procesi defekacije su poremećeni (razvija se teška dijareja).

Ako se bolest osobe javlja u kroničnom obliku, onda je najvjerovatnije posljedica toka opasne patologije koja zahtijeva hirurška terapija. U slučaju da dođe do pogoršanja bolesti, kod mladih i starijih pacijenata može doći do dehidracije zbog dugotrajne dijareje, što je za njih izuzetno opasno. Hitno moraju početi nadopunjavati ravnotežu vode i soli, koristeći u te svrhe otopinu pripremljenu osobno ili kupljenu u lancu ljekarni, na primjer, "Regidron".