Какви са ползите от канелата - рецепти за употреба. Полезни свойства на канелата и противопоказания, видео. Полезни свойства на канелата и противопоказания. Ползи и вреди за здравето

канелаили както още я наричат ​​цейлонската канела, е вечнозелено растение, принадлежащо към семейство Лаврови. Расте в джунглата. Кората се събира през дъждовния сезон. Подправката носи същото име като растението. Канелата може да бъде закупена под формата на кора, навита на епруветка или смляна.

История на канелата

През Средновековието в Европа канелата се е продавала от търговци, които са я купували в Александрия. В края на 15-ти век търговци от Португалия откриват Шри Ланка и могат да използват канела по свое усмотрение повече от 100 години.

След това Шри Ланка е освободена от холандците. Те започнаха да култивират това растение в други страни.

Започва да се отглежда в тропическа Азия, Западна Индия и Сейшелските острови.

За търговски цели канелата се отглежда във Виетнам, Бразилия, Западна Индия, Египет и на острови като Суматра, Мадагаскар и Ява.

Но най-ценната канела все още се счита за подправка от Шри Ланка. Има по-тънка кора, деликатен аромат и сладък, сгряващ вкус.

Днес канелата се използва по целия свят. Използва се за приготвяне на шоколад, десерти, бонбони, ликьори и маринати.

• В Шри Ланка подправката се използва под формата на изсушени листа и се добавя към супа.
• На Изток канелата все още се добавя, както и преди, към пикантни месни ястия.
• В Америка канелата се добавя към зърнени храни и плодове.
• В Германия тази подправка се използва за греяно вино.

В Русия се продава както канелата, така и нейният най-близък роднина, касия от семейство Канелени.

Касията е родом от Китай и кората й е по-дебела и груба. Естествената канела има много деликатен аромат, структурата на кората е много крехка, а пръчките са тънки.

Цейлонската канела или канела е вечнозелено дърво от семейство Лаврови (лат. Lauraceae). латинско име- Cinnamomum verum. Истинската канела или канелата е изсушената част от кората, която се използва като подправка.

Цейлонската канела, както още наричат ​​това дърво, расте в Западна Индия и на остров Шри Ланка. Растението предпочита влажен тропически и субтропичен климат.

За производството на истински подправки се използва само вътрешният слой на кората на младите филизи. Сушат се на слънце и се навиват на тръбички. Подправката има характерен мирис на канела.

Как да различим канелата от касията

Истинската канела често се бърка с касия. Това дърво се отглежда в Индонезия, Китай и Виетнам. От кората на седемгодишни дървета се получава подправка, подобна на канелата. За производството му се използва цялата кора, така че получените тръби са по-дебели.

Истинската канела има деликатен аромат и сладникав, леко лют вкус. Дебелината на изсушената кора е 1-2 мм. Подправката има богат състав, който осигурява висок лечебен ефект.

Касията е по-малко ароматна и има по-остър вкус. Дебелината на стената на тръбата е от 3 до 10 mm. Характерна особеностКитайската подправка е зърнеста и червеникаво-кафява на цвят, поради което я наричат ​​червена канела. Когато се влива, истинската подправка не образува слуз.

Снимката показва как външен видКасията и Цейлонската канела са различни.

Как да разпознаете фалшификат

Отличителни черти на истинската канела:

• външен вид - истинските канелени пръчици са плътно усукани и приличат на папирус;
• структура - канелените пръчици са тънки и крехки, за разлика от касията;
• цвят - истинска канелаима светлокафяв цвят, касията е по-тъмна, до червеникавокафява;
• цена - Цейлонската канела е много по-скъпа от фалшивата;
• маркировка - натурална канела: Cinnamomum zeylonicum, Касия: Cinnamomum aromaticum.

Полезни свойства

ароматно, вкусна канелае не само подправка, но и козметично средство и лекарство в различни области.

• Има антибактериални, противовъзпалителни и антисептични свойства.
• Евгенолът, който е част от канелата, убива микробите.
• Тази подправка укрепва имунната система, повишава защитна функцияв организма.
• Той е естествен антиоксидант.
• При консумация на канела нивата на кръвната захар намаляват.
• Тази подправка подобрява храносмилането, изгаря мазнините, превръщайки глюкозата, която влиза в тялото, в енергия.
• Кръвоносните съдове се разширяват и работата на мозъка се активира.
• Канелата е полезна при диабет. Нивата на кръвната захар намаляват при консумация.
• При заболявания на стомашно-чревния тракт и червата тази подправка помага за ускоряване на процеса на заздравяване на язви, намалява киселинността, облекчава болезнени усещанияв стомаха, храносмилането се нормализира, коликите и подуването се елиминират.
• Тъй като канелата е естествен антисептик, тя дезинфекцира рани и облекчава болката.
• Различни видове кожни заболяванияобработени с канела.
• Освен това канелата помага при сърдечни заболявания, настинки и понижен имунитет. Използва се като продукт за отслабване.

Противопоказания

Канелата не трябва да се използва, ако:

• високо кръвно налягане,
• температура,
• нервна възбудимост,
• в напреднала възраст,
• за алергии,
• бременност.

Рецепти за захарен диабетзащо канелата помага?

Канелата съдържа: повече от половината общ съставалдехид, 20 процента фенол, полифенол, танини, етерични масла, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, мед, желязо, цинк, селен, манган.
Витамини А, С, Е, К, рибофлавин, тиамин, фолиева киселина.

Етеричните масла стабилизират нивата на кръвната захар и премахват лошия холестерол.

Полифенолът замества инсулина и лесно се усвоява от клетките. При консумация на канела кръвта се насища с кислород. черен дроб, бъбреци, храносмилателен трактзапочнете да работите правилно. Подправката има антибактериално, антисептично и диуретично действие.

При висока захарфенолът в канелата предотвратява в кръвта възпалителни процесив организма. При консумация на подправката се блокира производството на вредни вещества. Метаболизмът на глюкозата се увеличава 20 пъти.

Сърдечните заболявания при диабет преминават в ремисия. Канелата е особено полезна при диабет тип 2.

При добавяне на половин чаена лъжичка подправка към каша, чай, прясно изцеден сок, кафе, кефир, зеленчукови салати общо състояниесе подобрява.

Кефирът с канела е много ефективен при диабет

За чаша кефир използвайте 1 чаена лъжичка подправки.
Трябва да вземете чаша преди закуска и преди лягане в продължение на 10 дни.

Тази напитка действа почти моментално и облекчава състоянието на диабетиците.

Трябва да го приемате на порции, на всеки час. Продължителността на курса е 10 дни без прекъсване.

Канелата укрепва организма, повишава жизненост. При редовна консумация на различни ястия с канела мъжете отбелязват повишаване на потентността.

Витамин А, съдържащ се в канелата, е източник на желязо и калций. Те нормализират функционалността на половите органи. Тази подправка стимулира кръвообращението, което пряко влияе върху ерекцията при мъжете.

Освен това канелата помага при лечението на заболявания пикочно-половата система. При приемането на канела микробите се убиват в тялото, което предотвратява развитието на простатит, цистит, пиелонефрит и други заболявания.

При пренапрежение ерекцията може да намалее, а канеленото масло облекчава възпалителните спазми и ви помага да се отпуснете преди интимност.

Има няколко доста ефективни рецепти за подобряване на ерекцията.

Канелата на прах се залива с преварена вода, охладена до 40 градуса, престоява 30 минути, добавя се мед. Съотношението на водата и меда трябва да бъде 2:1. Курсът на лечение е 2 месеца. Вземете половин чаша преди хранене.

• IN различни ястияМожете да добавите натурални етерични масла от канела. Съчетава се с напитки, месо, десерти, първи и втори ястия.

Също така, за любителите на кафе можете да добавите канела към тази напитка, щипка подправка се добавя на чаша.

• По-добре е да замените содата с чай с добавена канела. Портокалова кора, 2 пръчки канела се заливат с вряща вода, добавя се захар или мед.

За укрепване на мускулите на сърцето и увеличаване на желанието вземете 60 грама канела, 30 грама ванилия и залейте всичко с чаша червено вино. Сместа се влива на тъмно място в продължение на две седмици. Приемайте по чаша веднъж дневно по време на хранене.

• Топлото греяно вино е мощен афродизиак, тъй като съдържа канела, лимон, карамфил и мед.

Канела има в изобилие полезни действиявърху тялото, в допълнение, за жените канелата позволява:

• Намалете постменструалната болка.
• Тази подправка помага за превръщането на захарта в енергия. Този факт ви позволява да намалите теглото си.
• През първите 2 седмици след раждането на дете канелата насърчава контракциите на матката.
• За кърмещи майки чаят с канела и мляко може да подобри лактацията.

Канела за отслабване. Защо е полезно за отслабване, рецепти

Канелата понижава нивата на кръвната захар, ускорява метаболитните процеси, забавя навлизането на храната в червата, създавайки ефект на ситост.

Тази подправка се добавя към зърнени храни, какао, кафе, нискокалорични кисели млека, желета, чай и пудинги.

Добавя се към чая. Една лъжица канела отива в чаша чай.

Канелата може да се добави към кефир и ферментирало печено мляко.

Канела с кефир

IN напоследъкхората, които искат да отслабнат, се подлагат на диета с кефир.

Когато добавите канела към кефир, мазнините се изгарят много по-бързо, а храносмилането се ускорява и ви позволява да не се задържате вредни веществав организма. Тази напитка може да се консумира ежедневно.

По време на гладни днитялото получава ценни вещества, малко количество отхрана и приятен вкус, което спомага за по-лесното преминаване през този процес.

Кефир с канела, черен пипер, джинджифил

Доста популярна рецепта за различни заболяванияа при отслабване яжте кефир с канела, червен пипер и нарязан джинджифил. Тази напитка помага при наднормено тегло и други здравословни проблеми.

Кефирът нежно почиства червата и подобрява храносмилането. Освен това има диуретичен ефект, намалявайки вероятността от отоци. Кефирът съдържа протеини и калций, а тези вещества намаляват апетита.

Канелата намалява нивата на кръвната захар и притъпява чувството на глад.

Червеният пипер потиска апетита, ускорява метаболитни процеси, подпомага разграждането на липидите. Провокира жажда, което също помага за намаляване на теглото.

Джинджифилът активира храносмилателен процес, спомага за усвояването на протеини, нормализира обмяната на веществата, прочиства от отпадъци и токсини.

Сместа се разбърква и се оставя да се влива в продължение на половин час. Използвайте не повече от 2 седмици 20 минути преди хранене.

Кафе с канела - ползи, вреда, как да се подготви?

Има доста рецепти за кафе с канела. Разрежда се със сметана, мляко, смесва се с други подправки и дори алкохол.

За 250 милиграма прясно сварено кафе добавете чаена лъжичка мед и щипка канела.

За 2 подправки, 2 чаени лъжички смляно кафе, 1 сантиметър пресен корен от джинджифил, 150 грама вода.

Чувството на глад след пиене на това кафе намалява. Загубата на тегло и нивата на кръвната захар се изравняват.

Популярен френска рецепта, това е кафе с вино.

• За да направите това, еспресото се приготвя от силно изпечени смлени зърна.
• След като кафето се охлади, добавете канелата, захарта, настърганата портокалова кора и тъмно жълтото греяно вино.
• Всичко се разбива в блендер и се налива в чаши.
• За две чаши еспресо ви трябват половин чаена лъжичка кора, щипка канела, една и половина лъжици захар и 50 грама вино.

Чай от канела - ползи и вреди, как да се подготви?

През студената зима чаят помага за затопляне и възстановяване, а с добавянето на канела тази напитка връща силата и дава ефект на затопляне отвътре.

Този чай нормализира стомашно-чревния тракт, помага за прочистване на червата и ускорява метаболизма на глюкозата. Микроелементите помагат в борбата излишни килограми. Апетитът намалява. Помага за премахване на отпадъци и токсини.

Има много рецепти за тази напитка и изборът на правилната е доста лесен.

1. Към сварения чай се добавят щипка мента, една трета от чаена лъжичка канела и цитрусова кора. Чаят с добавки се настоява за няколко минути, филтрира се и е готов за пиене.
2. 2 супени лъжици листен черен чай, 1 скилидка, половин пръчка канела, 1 чаена лъжичка джинджифил и половин литър вряща вода. Смесете всичко заедно, оставете за няколко минути, добавете лимон или портокалов сок, за сладост мед.

Ако чаят се накисва по-дълго, той придобива горчив вкус и може да бъде вреден.

Водата не трябва да е много гореща.

Канела с мед: рецепти

За отслабване ежедневна употребаканела с мед ви помага да отслабнете.

Канелата с мед пречиства хранопровода, бактериите, гъбичките и премахва токсините.

Паста от канела и мед, намазана върху хляб за закуска, понижава холестерола и намалява риска от инфаркт.

Ежедневната консумация на половин лъжица мед с канела в чаша вода сутрин и след обяд облекчава умората и дава сила.

При артрит чаша топла вода, 2 супени лъжици мед и десертна лъжица канела лекува дори най-напредналата форма на заболяването.

Мед с канела:

• премахва лошия холестерол,
• укрепва имунната система,
• възстановява пикочно-половата система,
• укрепва косата,
• лакомства кожни инфекции, обриви,
• ухапвания от насекоми,
• лошо храносмилане, подуване на корема,
• зъбобол,
• миризма от устата,
• загуба на слуха,
• всички видове настинки и много други.

Канела при правилна употребане само подобрява здравето и намалява теглото, но и удължава живота и подобрява качеството му. Сега сте запознати полезни свойстваканела и противопоказания за употреба.

Канелата често се използва в козметологията - добавя се към маски за лице. Подправката стимулира кръвообращението, подобрява храненето на клетките и ги насища с витамини. След процедурата кожата може леко да се зачерви. Реакцията преминава бързо.

Канелата подмладява, стяга и почиства кожата. Богатият състав подобрява общото състояние на епидермиса, като го прави по-еластичен и сияен. Подправката има антибактериален ефект, така че маските на нейна основа се използват за проблемна кожа.

Маска против акне

съставки:

1. Лимонов сок - ½ чаена лъжичка.
2. Мед - 1 супена лъжица.
3. Канела - ½ чаена лъжичка.

Начин на приготвяне: Смелете меда с канелата до гладкост, добавете лимонов сок, разбъркайте.

Начин на употреба: Нанесете маската върху предварително почистена кожа на лицето за 15-20 минути. След процедурата измийте с топла вода. Продуктът може да се използва 1-2 пъти седмично.

Резултат: Маската ефективно премахва акнето и акне. Дезинфекцира кожата, придава й мекота и еластичност.

Канела за тялото

Канелата е полезна не само за кожата на лицето, но и за тялото. Дезинфекцира, лекува, подхранва, овлажнява и стяга епидермиса. Подправката се добавя към маски, ексфолианти и смеси за обвиване срещу целулит.

Скраб с канела

съставки:

1. Мляко - 4 супени лъжици.
2. Овесени ядки - 3 супени лъжици.
3. Канела - 5 гр.
4. Бадемово масло - 5 мл.

Начин на приготвяне: Залейте с горещо мляко зърнени храни, покрийте с капак и оставете за 7-10 минути. Добавете останалите съставки и разбъркайте.

Начин на употреба: Нанесете скраба върху кожата и масажирайте тялото. Специално вниманиефокусирайте се върху проблемните области.

Резултат: Скрабът премахва мастните натрупвания, засилва кръвообращението и почиства кожата от мъртвите клетки.

Канела за коса

Канелата се използва не само за кожата, но и за косата. Добавя се към готова козметика или домашно приготвени маски за грижа за къдриците. Подправката укрепва и възстановява структурата на косъма и предотвратява косопада.

Маски за коса с канела

Благодарение на богатия си състав, маските на базата на канела са подходящи за всеки тип коса. В комбинация с алое, подправката намалява омазняването на скалпа. Смес от канела със растителни маслаПодходящ за сух тип.

Маска за растеж на косата

съставки:

1. Лук - 1 бр.
2. Чесън - 4 скилидки.
3. Мед - 1 чаена лъжичка.
4. Канела - 10 гр.

Начин на приготвяне: Настържете лука и чесъна или използвайте блендер, смесете с останалите продукти и разбъркайте.

Начин на употреба: Втрийте маската в корените на косата, затоплете с кърпа и задръжте за половин час. След процедурата измийте косата два пъти с шампоан.

Резултат: Маската засилва кръвообращението в скалпа и стимулира растежа на косата.

Ревитализираща маска

съставки:

1. Канела - 3 супени лъжици.
2. Масло от макадамия - 5 мл.
3. Кокосово масло - 5 мл.
4. Мед - 3 супени лъжици.

Как се готви: Разтопете Кокосово масло, добавете меда, канелата и маслото от макадамия, разбъркайте.

Начин на употреба: Нанесете маската върху суха коса, покрийте с филм и изолирайте с кърпа. След половин час изплакнете сместа с топла вода и шампоан.

Изсветляване на косата с канела

Канелата се използва за изсветляване на къдрици, за тази цел се добавя към шампоани, балсами и маски. Продуктите се разпределят по цялата дължина, като се избягва скалпа и зоната на корените.

Редовната употреба на канела прави косата с 1-2 нюанса по-светла. По-долу има прегледи на употребата на канела за изсветляване на косата.

Канела: лечебни свойства и противопоказания за употреба в различни възрасти

Канелата (ботаническото наименование е Цейлонска канела) е вечнозелено дърво или храст от семейство лаврови, растящо в тропиците на Китай, на остров Цейлон, на полуостров Хиндустан, на островите на Индонезийския архипелаг, в Бразилия.

Благодарение на библейски текстове и писмени древни източници е известно, че канелата е била използвана преди нашата ера в Египет, Древна Гърцияи Рим; през Средновековието е пренесен от Египет в Европа от италиански търговци.

След откриването на остров Цейлон от португалски пътешественици през 15 век, фабричното му производство започва от холандски и английски предприемачи.

Приготвяне на канела

Канелените дървета растат за две години, след което се отрязват, но се обработват само млади клони: кората се отрязва от тях, докато външната й част е неизползваема, вътрешната част на кората се обработва.

След отрязване от останалото коренище израства ново дърво.

Вътрешната кора се изсушава и след това се използва под формата на пръчици или се смила за направата на прах.

Канелата се използва активно в кулинарията като пикантна подправка и в медицината като биологично средство. активна добавка. За да може тази добре позната подправка да донесе ползи, а не вреда, трябва да знаете нейните лечебни свойства и противопоказания за употреба.

Състав на канела

Днес канелата е популярна не само поради пикантната си миризма, но и поради уникалния си състав, който съдържа:

• етерично масло;
• танини;
• нишесте;
• съединения на калциеви, магнезиеви, цинкови и калиеви соли;
• елементи, съдържащи желязо;
• манганови соли;
• витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• токоферол (витамин Е);
• никотинова киселина (витамин РР).

канела – висококалоричен продукт, съдържащ наситен мастна киселинаи много въглехидрати

Полезни свойства на канелата

Благодарение на веществата, които съдържа, канелата има многобройни полезни свойства.

Отдавна е известно като лекарство, че:

1. намалява температурата;
2. затопля;
3. намалява интензивността на възпалителните процеси;
4. облекчава силна болка;
5. бори се с инфекцията;
6. повишава съпротивителните сили на организма.

За какви заболявания е полезна канелата?

Лечебните свойства на смляната канела могат да се използват за профилактика и лечение на много често срещани заболявания:

• сърдечно-съдова недостатъчност;
• заболявания храносмилателната система(в частност, пептична язва, гастрит);
• заболявания отделителна система( , и други);
• грип и настинка;
• артрит;
• повишени нива на холестерол в кръвта;
• отслабена имунна система;
• щети и инфекциозни заболявания кожата;
• хелминтози;

Канелата също помага за премахване на лошия дъх, отървете се от акне, косопад, укрепва и възстановява структурата на косата, облекчава зъбобол и др.

Канела при диабет

Последните изследвания на учени доказаха неговата ефективност лечебни свойстваканела при .

Канелата, благодарение на своите танини и основни вещества, канелен малдехид, може да понижи нивата на кръвната захар.

Ако редовно приемате канела в продължение на 3-4 седмици, пациентите с диабет ускоряват метаболизма, разширяват кръвоносните съдове и повишават чувствителността на тъканите към инсулин, както и вторичен ефектИма намаляване на телесното тегло и възпаление.

След консултация с ендокринолог диабетиците могат да инжектират канела в своите ежедневна диета, като се започне с един грам на ден и се работи до три грама.

Най-популярните рецепти предлагат добавяне на смляна канела към кефир и пиене преди хранене два пъти на ден, както и варене на една или две канелени пръчици с чай и пиене на тази напитка през целия ден.

Използване на канела: рецепти от традиционната медицина

Мед с добавена канела

Начин на приготвяне: две супени лъжици мед се поръсват с нарязана канела и се приемат преди хранене.

Чаят с добавка на две супени лъжици канела и една чаена лъжичка мед премахва възпалението Пикочен мехур, облекчава болезнените стомашни болки, възстановява нормално храносмилане, има противоязвен ефект.

Чай с канела и портокалова кора

Начин на приготвяне: портокалова кора и една пръчка канела се заливат с вряла вода, оставят се десет минути, след това се изсипват в чай, кипват се, оставят се да вари три минути и се пие три до четири пъти на ден.

Коктейл от кефир и канела е ефективен за отслабване

Начин на приготвяне: към 250 г кефир се добавят чаена лъжичка канела на прах, чаена лъжичка настърган корен от джинджифил и щипка червен пипер, разбъркват се и се консумират преди хранене.

Видео: Кефир с канела за отслабване

Подхранваща маска за коса

Начин на приготвяне: смесете две чаени лъжички зехтин с чаена лъжичка канела на прах и половин супена лъжица мед до получаване на емулсия, втрийте в скалпа за 10 минути. Оставете за 5-10 минути преди да измиете косата си, след което изплакнете маската с топла вода.

Мехлем от мед и канела се използва външно срещу гъбички по кожата и лигавиците, както и при. бързо заздравяванерани и порязвания.

Начин на приготвяне: Разбъркайте до гладкост равно количествомед и канела на прах и нанесете върху засегнатите участъци от кожата или лигавиците.

Апликациите с мед и канела облекчават зъбобол

Начин на приготвяне: смесете пет супени лъжици мед с една чаена лъжичка канела и нанесете зъбна повърхностдокато болката изчезне напълно.

Паста от канела и мед

Намалява нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от. Приготвяне: смесете мед и канела и намажете хляба, яжте всеки ден за закуска.

Обвивките за тяло с мед и канела подобряват кръвообращението, разграждат мазнините и премахват токсините. Следователно с помощта на такива обвивки можете да се борите с целулита, мастните натрупвания в областта на талията и.

Можете да добавите смлян червен пипер, зехтин, смляно кафе, горчица на прах и синя глина към основната рецепта за обвиване.

Медено-канеленият скраб за лице и тяло има подмладяващ и стягащ ефект, придава на кожата свежест и еластичност.

Противопоказания

Прекомерната консумация на канела може да бъде вредна за здравето.

1. деца под тригодишна възраст;
2. бременни и кърмещи жени;
3. в ;
4. при наличие на кървене;
5. при хронични болестибъбреци и черен дроб;
6. едновременно с лекарства.

Как да изберем и съхраняваме канела?

Канелата се предлага в две разновидности: цейлонска и китайска. Струва си да се има предвид, че Цейлонът има по-изразен аромат от китайския.

Канелата се съхранява в стъклен съд с плътен капак на тъмно и сухо място. Смляната канела не трябва да се съхранява повече от шест месеца, но канелата под формата на пръчици запазва своите лечебни свойства и пикантен аромат цяла година.

Заключение

Канелата е прекрасен продукт, който има комплекс от полезни свойства, които подобряват здравето и жизнеността.

Видео: Полезни свойства и вреда на канелата

канелае познат на човечеството от огромно време, още от библейските времена. Основните доставчици на подправки са Индия и Шри Ланка. Два вида канела са много популярни: касия (китайска) и цейлонска. Първият вариант е фалшива канела, която е кората на сродно дърво. Вторият вариант е висококачествена сладка на вкус канела.

Канелата се получава по следния начин: първо, кората се отстранява от дървото само през дъждовния сезон. След това се натрошава и се получават пръчици канела.

Как да изберете и съхранявате?

Ако изберете канелени пръчици, тогава дайте предпочитание на опции с дебелина не повече от 7 мм и дължина около 10 см. Тяхната повърхност трябва да е грапава. Висококачествената канела има отлична обработка, тоест не трябва да има петна, пукнатини или други повреди (вижте снимката). Краищата на канелените пръчици трябва да бъдат равномерно подрязани и накъдрени. Цейлонската канела е с по-бледокафяв цвят и мощен аромат. ДА СЕ отличителни чертиТози сорт се дължи на неговата крехкост, тъй като се извлича от вътрешния слой на кората. Канела Касия има повече тъмен цвятс червен нюанс. Миризмата му има ясно изразена горчива нотка. Тази подправка има по-дебели пръчици, които много трудно се смилат.

Ако купувате пакетирана канела, не забравяйте да погледнете името на растението или страната на произход. Не забравяйте, че Цейлон идва при нас само от Индия и Шри Ланка. Обърнете внимание и на цената, висококачествената канела е много по-скъпа от нейния аналог.

Имайте предвид, че канелата, както и другите подправки, с времето губи своите вкусови и ароматни характеристики.Поставете пръчиците в херметически затворен контейнер и го поставете на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. В този случай канелата ще остане свежа в продължение на 5 години. Смляната подправка ще остане свежа 3 години.

Полезни свойства

Ползите от канелата са доказани чрез експерименти. Учените са доказали, че подправката има способността да нормализира нивата на кръвната захар, което е важно за хората с диабет. Не забравяйте за допустимото количество, за диабетици е 1 чаена лъжичка на ден. Канелата съдържа калций и диетични фибри, които са необходими за нормалното функциониране. на сърдечно-съдовата система, което помага за намаляване на риска от развитие на сърдечни проблеми.

Лекарите препоръчват консумацията на канела за жени, тъй като намалява болката по време на менструация. Доказано е, че ястията, които съдържат подправки, се усвояват в стомаха много по-бързо и лесно.Препоръчително е да включите канела в диетата си за хора с метеоризъм, тъй като тя се отървава от излишните газове.

Подправката е отлично средство за превенция на главоболие и мигрена. Подобрява кръвообращението, което увеличава снабдяването на клетките с кислород.Препоръчително е да използвате канела за готвене на хора, които са склонни към проблеми с пикочната система.

Експериментално е доказано, че подправката има способността да стимулира мозъчната дейност.Канелата помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна намалява риска от инфаркт, инсулт и атеросклероза. Подправката прочиства още черния дроб и жлъчния мехур.

Използване в козметологията

Малко хора знаят, че полезните свойства на канелата могат да се използват в за козметични цели. Не забравяйте, че подправките трябва да се използват в козметикастриктно според предписанието, тъй като преувеличаването на нормата може да доведе до сериозни проблеми.Канелата има способността да подобрява тена, както и кръвообращението и клетъчния метаболизъм. Тези свойства на подправката определят използването й като подмладяващо средство. Канелата е компонент на маски, които помагат да се справите с отпуснатата и скучна кожа. Подправката има възстановяващ ефект, така че може да се използва за премахване на белези и петна, които остават след акне и черни точки. С подправката можете да приготвите почистващ тоник, стягаща маска и др.. Следете усещанията си, ако почувствате парене или друг дискомфорт, незабавно измийте козметиката и не я използвайте повече.

Канелата се използва в козметиката за грижа за косата. Поради факта, че подправката увеличава кръвообращението в скалпа, косата става по-здрава и расте по-добре.Също така си струва да се отбележи, че канелата - ефективно средство за защитав борбата с целулита. Подправката се използва за обвивания и масажи.

Ползи от канелата и лечение

Канелата се използва в различни рецептикоито ще ви помогнат да се справите с различни проблеми.Подправката помага да се отървете от симптомите на настинка или по-точно от кашлица. Подправката има антибактериално и антивирусно действие. Канелата може да се използва за лечение не само на вътрешни, но и на външни инфекции.

Подправката има свойството да отървава лоша миризмаот устата, тъй като има антибактериални свойства. За да поддържате свеж дъх през целия ден, се препоръчва всяка сутрин да изплакнете устата си с разтвор от мед и канела.

Подправката помага за облекчаване на кашлицата, тъй като действа като отхрачващо средство. Канелата действа като болкоуспокояващо, с нейна помощ можете да се справите със спазмолитични, зъбни и други болки.Екстрактът от канела има способността да убива или намалява растежа на голям брой бактерии.

Използвайте в кулинарията

Канелата е популярна подправка, използвана в рецепти. разнообразие от ястия. Съчетава се с ябълки, круши и шоколад. Много хора обичат да добавят подправки към кафето си. Канелата е отличен овкусител за различни напитки, маринати, сосове, печива и десерти. Подправката се използва за подобряване на вкуса на плодови салати, продукти от извара и др. Много хора обичат да добавят канела към млечни супи, палачинки и палачинки. Подправката може да разнообрази вкуса и на месни, рибни и зеленчукови ястия.

Вреда от канела и противопоказания

Канелата може да бъде вредна, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Не се препоръчва да се прекалява с подправката, тъй като ще раздразни стомашната лигавица.Хората с язва или повишена чревна чувствителност трябва да избягват канелата или да намалят консумацията й до минимум. Струва си да контролирате количеството консумирана канела, ако имате проблеми със сърцето и високо кръвно налягане.

Бременните и кърмещите жени трябва да изключат подправката от диетата си, тъй като провокира контракции на матката, което може да доведе до спонтанен аборт.Канелата съдържа токсичен кумарин, който големи количестваима лош ефект върху черния дроб и бъбреците. Не се препоръчва употребата на подправката при лечение с лекарства.

Канелата е подправка, позната в цял свят, създадена от изсушена и специално обработена кора на дърво от род Канела от семейство Лаврови.

Видове канела

Най-често тази съставка може да се намери в смляна форма или като тръби от изсушени листа. Канелата се отглежда и произвежда навсякъде, но подправката от Шри Ланка се счита за най-добрата. Китайската и малабарската канела също са често срещани, както и известната канела.

Гореописаната съставка се използва широко при приготвянето на различни ястия, зърнени храни, шоколад, продукти от брашно, ликьори, месо, както и при консервиране. Маслото от листата на канелата се използва в парфюмерията, козметологията и медицината - лекарства за настинка, мехлеми, парфюми и др. Подправката съдържа много различни елементи, най-известните от които са желязо, манган, фосфор, калций и етерични масла.

Свежестта на описания по-горе продукт се определя от аромата - колкото по-дебел и по-силен е той, толкова по-добре. Препоръчително е канелата да се съхранява на сухо и тъмно мястои в запечатана опаковка, така че да не се разяжда.

Полезни свойства на канелата за тялото

Полезните свойства на канелата отдавна са потвърдени от множество изследвания, както от древни учени, така и от съвременни лекари от цял ​​свят.

Канела за отслабване

Описаната по-горе подправка се използва активно в процеса на отслабване. По-специално, канелата съдържа фибри, които активират червата и помагат за преодоляване на запека. В допълнение, прекрасният сочен аромат на подправката помага за намаляване на желанието за храна и успокоява нервна система, предпазвайки я от стрес и преяждане.

В допълнение, гореспоменатото лекарство нормализира работата на стомашно-чревния тракт, а също така предизвиква процесите на разграждане на захарите в организма и превръщането им в полезна глюкоза.

Рецепти с канела за отслабване

Основни рецепти за отслабване с канела:

• Добавете малка щипка канела към чаша кефир, разбъркайте добре разтвора и пийте на празен стомах три пъти на ден по една чаша от продукта.
• Добавете 1 ч.л. канела, запарете я добре с черна или зелен чайи пийте през целия ден.
• Добавете 2 грама канела към чаша силно кафе, разбъркайте и консумирайте като любимата си напитка.
• Добавете канела към любимите си ястия, съвсем малко, не повече от ¼ ч.л. на порция.
• Ако нямате увреждане на кожата, нямате дерматит, тумори или разширени вени, можете да правите горещи медни обвивки с канела. Вземете 100 грама мед, ½ лъжица канела, разбъркайте добре и нанесете тънък слой върху филма, след което увийте проблемната зона за един час.

Канела при болести

Най-известният лечебни ползиканелата се състои от три основни активни съставкиот тази подправка - цинамилацетат, кафяв алдехид и алкохол. Тяхната естествена комбинация ви позволява ефективно да се борите с кръвните съсиреци и висок холестеролв кръвта.

Съставката намира широко приложение при лечението на диабет и атеросклероза - в първия случай ефективно разгражда допълнителна захари намаляване на чувствителността на инсулиновите инжекции, а във второто намаляване на запасите от холестерол.

Канела в парфюмерията

В парфюмерията най-често се използва масло от канела, получено чрез директно пресоване на листата на съответното дърво. Пикантният аромат придава специален вкус на парфюма ориенталски аромат, и антибактериалните компоненти работят добре в мехлеми и кремове.

Вреди и противопоказания на канелата

Всеки медал има две страни. Канелата може да повлияе негативно на здравето, но само при едно конкретно обстоятелство, по-специално в случай на предозиране. Ако консумирате повече от една супена лъжица подправка на ден, тогава всички потенциална ползабуквално зачеркнати от такова явление като натрупването на кумарин в тялото. В големи дози кумаринът може да причини чернодробен хепатит, да провокира мигрена, а също така да предизвика контракции на матката, което е опасно за бременни жени.

Препоръчително е да изберете цейлонска канела - китайските и други аналози не са толкова здравословни, по-слабо изразени са на вкус и съдържат десетки пъти повече кумарин от класическата цейлонска подправка.

Полезно видео

Видео за полезните свойства на канелата и други подправки за тялото в програмата на Елена Малишева

Скорошни Научно изследванеса показали, че употребата на канела ще помогне за предотвратяване на диабет. Американски учени са доказали ползите от канелата при диабет: тя повишава способността на организма да реагира адекватно на инсулина и нормализира нивата на кръвната захар. Помага за подобряване на кръвообращението. Освен това има мнение, че ароматът на канела има стимулиращ ефект върху мозъчната функция.

През 1536 г. португалски мореплаватели откриват диви гориканелени дървета на брега на Цейлон (Шри Ланка). Без да мислят два пъти, моряците превземат острова и започват да търгуват с канела в Европа, правейки повече от цяло състояние от нея. Холандците също искаха да получат дял от печелившата търговия, така че сто години по-късно те си върнаха Канеления остров. След това британците дойдоха през 1776 г. Въпреки това, по това време канелени дърветавече са били засадени в много други горещи страни, така че цейлонският монопол се срина.

Днес канелата се използва в кулинарията във всички страни, както в сладки, така и в солени рецепти. Мексиканците например го добавят към кафето. В Испания пръчиците канела понякога украсяват коктейли и винаги се добавя щипка смляна канела. оризова каша. В Близкия изток подправката дори се използва вместо черен пипер, а французите я добавят към традиционните коледни сладки.

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА КАНЕЛАТА

Канелата е продукт на малко вечнозелено дърво, което расте в азиатските тропици. Канелените пръчици се правят от дървесна кора, която се нарязва през дъждовния сезон. В днешно време са станали известни два основни сорта канела: Цейлон и Китай. Те се различават по това, че първият има по-фин, специфичен аромат от китайския тип.

Канелата може да понижи кръвното налягане. За да направите това, просто яжте една чаена лъжичка прах на ден. Можете да разделите тази част на четири равни части и да вземете четвърт чаена лъжичка четири пъти.

Ползите за здравето от канелата са наистина огромни. Помага за подобряване на храносмилането и събужда апетита. Използва се като стимулант и тоник. Намира се в канелата и антисептични свойства . Това добро потогонно и отхрачващо лекарство е полезно при лечението на ARVI и грип. Тя е в състояние да облекчи зъбобол и главоболие. Стръковете на канелата в Индия се използват като антипиретик и аналгетик при бъбречни и чернодробни колики. Освен това повишават секрецията стомашен сок, имат антивирусно, антимикробно и противогъбично действие.

Екстрактът от кора на китайска канела ефективно инхибира растежа на 15 вида патогенни бактерии, дори причинителят на туберкулозата. Китайската канела елиминира токсичните ефекти на някои растения (бана), а когато сокът се влива в очите, подобрява зрението, често помага да се отървете от катаракта и премахва камъни в бъбреците.

В комбинация с други билки и подправки канелата се използва срещу депресия, реактивни неврози, значително намалениепамет, за подобряване умствена работа, със сенилни психични промени, множествена склероза, за възстановяване след инсулт, при недостатъчност на кръвообращението, а също и като средство за подобряване на терапевтичен ефектдруги растения.

МАСЛО ОТ КАНЕЛА

Лечебните свойства на канелата се пренасят и в канеленото масло. Ароматът и вкусът на подправката се дължи на ароматно масло, който се съдържа в кората в количество 0,5–1%. Етерично маслополучен след смилане на дървесна кора, накисване във вода, последвано от дестилация на запарката. Маслото ще бъде жълто-златист на цвят, има характерен мирис на канела и парещ вкус. Този вкус и богата топла миризма се дължи на наличието на основния компонент на маслото - цинамалдехид (цинамал). Тъй като маслото се окислява с течение на времето, то става много тъмно и придобива смолиста консистенция.

Трябва да се отбележи, че именно кората на дървото, а не листата или зелените, както другите растения, е богата на маслена есенция. Етеричното масло съставлява около 4% от общата маса на кората. Съставът на компонентите, влизащи в състава на канеленото масло, не е напълно дешифриран и до днес. Учените са изолирали специфичен полифенол от канелено масло, който помага за понижаване на кръвната захар.

КАНЕЛА ЗА НОРМАЛИЗИРАНЕ НА ТЕГЛОТО

Наскоро беше открита нова страна на ароматната кора - използването й може да помогне при отслабване. Естествен произходподправката е изключително важна в наши дни. Механизмът на действие е прост: канелата намалява нивата на кръвната захар и по този начин елиминира натрупването на мастни депа.

Друго свойство на канелата за нормализиране на теглото е по-ниски нива на холестерол. Подправката контролира растежа на мастните клетки в тялото и спомага за бързото им използване за производство на енергия. Тези свойства са ключови за канелата. Именно те определят постигането на ефект върху човешкото здраве. Веществата, съдържащи се в канелата, перфектно регулират баланса на инсулина и глюкозата в кръвта. Когато глюкозата намалее, производството на инсулин се стабилизира. Лекарите обаче случайно научили как пикантната кора влияе на баланса глюкоза-инсулин в кръвта.

Учените са изследвали влиянието различни продуктивърху нивата на глюкозата, в резултат на този експеримент беше разкрито прекрасен имотканела. По време на експеримента доброволците ядат обикновен ябълков пай, който според дългогодишната традиция винаги е овкусен с канела. Лекарите очакваха, че част от пая ще доведе до рязък растежнивото на кръвната захар, но това не се случи, а дори напротив, нивото на глюкозата намаля. Изследователите първоначално бяха изненадани от този резултат, но след това проучиха подробно рецептата и съставките на пая и тогава предположиха, че коварната захар е повлияна от ароматната канела. Те решиха да продължат експеримента, като поканиха в групата от доброволци 60 диабетици, страдащи от диабет тип 2, тоест вече зависими от редовни инсулинови инжекции. Експерименталните смелчаци ядат всеки ден по 2 супени лъжици канела на прах и това има много благоприятен ефект върху тяхното благосъстояние. Само след една седмица беше забелязано, че редовната консумация на канела намалява нивата на глюкозата и в същото време се увеличава производството на собственото инсулиново вещество. Това се отразява и на теглото на ядещите пикантна кора и теглото им започва да намалява. Тогава домакините от цял ​​свят осъзнаха, че не напразно държат подправката на кухненските рафтове.

Рецепти

В магазина можете да го намерите под формата на стик и прах. И в двете си форми канелата е вкусна и здравословна. За по-удобна употреба канелата се произвежда дори в капсули. А ако обичате да пиете чай, винаги ще намерите напитка с канела. Пръчка канела може да се добави към всякакви Билков чай. Подправката ще обогати аромата му и ще създаде приятен, макар и необичаен вкус. Ако се интересувате от сладкарство, добавете към сладките си смляна канела. Така не само ще подобрите вкуса, но и ще направите ястието по-здравословно. Не всеки, за съжаление, харесва вкуса на канелата, но повечето все пак я обожават.

За да подобрите метаболизма, отървете се от наднормено теглодиетолозите препоръчват да се пие специална напитка с канела. Приготвя се лесно. Разбъркайте една чаена лъжичка канела на прах в 1 чаша сок. Добавете тук половин супена лъжица смлян и малко люта чушка. „Огнената“ напитка трябва да се изпие веднага и да не се съхранява. Честота на прием: една чаша на всеки 2 дни.

Канелата може да бъде чудесна помощ в борбата с болестите.

При настинки, както и за профилактикатях, полезни лечебни ваниканела. Трябва също така да приемате 1 супена лъжица топъл мед с една четвърт чаена лъжичка канела три пъти на ден. Този състав ще помогне да се излекува почти всяка кашлица, да се изчистят носните проходи и в крайна сметка да се отървете от настинки.

Канелата има антипиретикдействие, но с твърде много високи температуриможе да влоши главоболието.

Има канела и диуретицисвойства, така че е полезно да се приема при бъбречни и чернодробни заболявания.

При възпаление на пикочния мехур трябва да приемате 2 супени лъжици канела и 1 чаена лъжичка мед, разтворени в чаша топла вода. Това е смес убиец за микробите, които са се заселили в пикочния мехур.

Канелата може да се използва като лекарство за мнозина стомашно-чревни заболявания . Приета преди хранене, поръсена с мед, канелата помага на тялото да смила и най-тежките храни. Медът и канелата също облекчават болката и лекуват язви.

Намалете риска от инфарктЩе помогне ежедневната закуска с чай и парче хляб, намазано с мед и смесено с канела.

Смес от канела и мед е наистина лечебен агент, който е ефективен като допълнение към основното лечение сърдечно-съдови заболявания. Понижава холестерола в кръвта, укрепва сърдечния мускул и подпомага толерантността промени, свързани с възрасттамного по-лесно в тялото.

За да нормализирате теглото, трябва редовно да пиете чай на базата на смес от мед и канела, което всъщност ще намали обема и ще намали теглото. Този чай трябва да се приготвя от вечерта. Горещо сварена водадобавете половин чаена лъжичка канела, оставете да вари за половин час. След това добавете една чаена лъжичка мед и изпийте половин чаша инфузия. Останалата половина се поставя в хладилника до сутринта. Сутринта на празен стомах допийте запарката. Вечерта правим нова партида.

Не бъдете мързеливи, защото редовната консумация на тази напитка помага дори на най-отчаяния дебел човек да отслабне - канелата с мед не позволява на мазнините да се натрупват.

При артрит е полезен и гореописаният чай с канела и мед в съотношение 1:2. Редовната консумация на тази напитка може дори да излекува хроничен артрит.

А за по-възрастните хора канелата с мед е просто необходима, като средство за подобряване на мобилността и концентрацията, увеличаване жизнени функциитяло. А самият чай с канела и мед отлага настъпването на старостта, ако се приема редовно. В напреднала възраст можете да го пиете 3-4 пъти на ден по четвърт чаша.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ЗА УПОТРЕБА НА КАНЕЛА

Въпреки изобилието от полезни свойства, канелата има и противопоказания. Подправката не трябва да се използва в големи дозихора, които имат вътрешен кръвоизливот различен произход. Канелата по време на бременност може да насърчи повишеното свиване на матката, така че е по-добре да ограничите употребата й тук. Освен това, ако човек някога е имал повишена чувствителностза подправка, по-добре е да не експериментирате със здравето.

КАК ДА ИЗБЕРЕМ ПОДПРАВКА?

Първо, нека ви напомним, че се продава под формата на пръчици и прах. Струва си да се има предвид, че е по-лесно да фалшифицирате праха, добавете чужди примеси към него, за да увеличите обема. Затова е много по-безопасно да купувате пръчици канела. Освен това пръчиците ще запазят аромата и полезните свойства на канелата много по-дълго.

Канелата се предлага в различни разновидности и всяка има свой вкусов профил.

Най-известният:

Цейлон- най-скъпият и известен. Тя се смята за най-добрата по свой начин вкусови качества, сладко и леко люто. Съдържа много по-малко вреден кумарин от останалите, поради което този сорт е предпочитан. Среща се под следните наименования: истинска канела, благородна канела, канела.

Китайски– не е толкова ароматен като Цейлон. В същото време има по-остър, лют вкус. Други имена: индийска, ароматна канела, касия, обикновена канела.

Малабарска канелаима остър, леко горчив вкус.

канелаИма силен пикантен аромат и пикантен вкус.

Свежестта на канелата може да се определи по нейния аромат: колкото по-силен и сладък е, толкова по-свеж е продуктът.

veggy.by