Желирано месо в бавна готварска печка Redmond. Технология за готвене на аспик в бавна готварска печка. Различни рецепти за желирано месо в бавна готварска печка: от свинско, птиче, риба

Готвенето на желирано месо ще изглежда като глупост, когато имате бавна готварска печка. Тук просто трябва да подготвите всичко, да го заредите и след това всичко ще се подготви само за още няколко часа. Не е ли прекрасно?

Общи принципи на готвене

За да приготвите вкусно желирано месо, ще ви трябва основа - месо и нещо мазничко като свински или пилешки бутчета. Измийте съставките и ги поставете в купа заедно със зеленчуците, които са в списъка със съставките.

Гответе за времето, посочено в рецептата, след това охладете или първо добавете желатин (в зависимост от рецептата). Разглобете месото, нарежете зеленчуците и сложете всичко във форма. Залейте с бульона и оставете в хладилник до пълно замръзване.

Вкусно пилешко желирано месо

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Да, това ястие ще отнеме доста време за готвене. Но това по никакъв начин няма да повлияе на невероятния резултат, който може да се получи в крайна сметка. Опитай!

Как се готви:

Съвет: можете да добавите пресни билки при наливането.

Свинско желирано месо в бавна готварска печка

От този вид месо, казват, желираното месо е много по-тлъсто, по-задоволително и по-богато. Ако това е, което търсите, не забравяйте да запазите рецептата за себе си.

Готвенето ще отнеме 7 часа.

Една порция съдържа 61 калории.

Как се готви:

1. Измийте бутчетата и ги поставете в купа, залейте със студена вода.
2. Оставете да вари около пет часа. След това използвайте острие на нож или четка, за да отстраните цялата мръсотия, напоена през това време.
3. Поставете бутчетата в купата на мултикукъра.
4. Измийте свинското месо и отстранете филмите.
5. Поставете едно парче директно в купата.
6. Обелете морковите заедно с лука и изпратете там и кореноплодните зеленчуци.
7. Добавете сол на вкус и бахар.
8. Налейте вода и гответе желираното месо в режим на задушаване за шест часа и тридесет минути.
9. Когато изтече време и всичко се охлади малко, прецедете бульона.
10. Нарежете месото на малки парчета.
11. Нарежете морковите и чесъна на филийки.
12. Свареното яйце обелете и също нарежете на колелца.
13. Поставете месото, чесъна с морковите и яйцето на слоеве във формата.
14. Внимателно се залива с бульона и се поставя в хладилника за една нощ.

Съвет: За украса можете да използвате пъдпъдъчи яйца.

Желирано месо в бавна готварска печка с добавяне на желатин

Разбира се, по-лесно е да се приготви с желатин, защото тогава всичко определено ще се втвърди и ще стане страхотно. Така че, ако се притеснявате, че нещо ще се обърка, използвайте следната рецепта.

Готвенето ще отнеме 1 час.

Една порция съдържа 110 калории.

Как се готви:

1. Първо измийте месото обилно с течаща вода.
2. Поставете в купа за мултикукър и добавете дафинови листа, сол и черен пипер.
3. Налейте вода, затворете капака и включете режим супа или яхния за четиридесет минути.
4. След като изтече времето, извадете месото и го оставете да се охлади до стайна температура.
5. Прецедете бульона и разтворете в него желатина.
6. Чесънът се обелва и нарязва на филийки, месото се нарязва на фибри.
7. Поставете съставките в подготвените тави и налейте бульона.
8. Поставете в хладилника за една нощ.

Съвет: Можете да използвате и листов желатин.

Празнична рецепта

обичаш ли месо Тогава нека заедно приготвим желирано пиле, свинско и телешко. Бъдете сигурни, ще получите нещо незабравимо вкусно!

Готвенето ще отнеме 5 часа и 30 минути.

Една порция съдържа 55 калории.

Как се готви:

1. Измийте пилешките бутчета и ги поставете в тенджера за бавно готвене.
2. Свинското и телешкото също измийте и почистете.
3. Поставете цели парчета в уреда за бавно готвене.
4. Налива се необходимото количество вода. Трябва да покрива всички съставки.
5. Обелете лука и наредете цялата глава с месото.
6. Включете желирания режим и гответе четири часа под капака.
7. По средата на варенето добавете сол на вкус.
8. Половин час преди края на готвенето добавете дафинови листа, бахар и обелени скилидки чесън.
9. След като изтече времето, добавете желатина към бульона и разбъркайте всичко.
10. Извадете лука и оставете бульона да вари още 45-50 минути.
11. След това извадете месото да се охлади и го разглобете.
12. През това време прецедете бульона.
13. Напълнете формичките за желирано месо с месо и добавете бульон.
14. Оставете да се охлади до стайна температура, след това охладете за една нощ.

Съвет: Можете да добавите варени моркови или други зеленчуци/кореноплодни по ваш вкус.

Можете да добавите различни добавки към желираното месо на вкус. Най-често се използват моркови, яйца и зелен грах с чесън. Можете да добавите всякакви зеленчуци, сладки пиперки и дори кръгчета тиквички. Ще бъде красиво!

Ако искате желирано месо в определена форма (под формата на цвете или сърце), оставете го да стегне добре. След това трябва да обърнете формата и да я залеете с гореща вода. Само за няколко секунди желираното месо ще падне.

Днес приготвяме невероятно богато и задоволително ястие! Подходящ е и за пълноценна версия, защото има богат бульон, месо, зеленчуци, кореноплодни и билки. Гответе поне понякога, защото е и здравословно!

12 порции

7 часа

180 kcal

5 /5 (1 )

Желираното месо обикновено се нарича ястие, приготвено от замразен бульон с парчета месо. За разлика от желираните ястия, желиращите агенти (желатин или агар-агар) не се добавят към желираното месо, тъй като втвърдяването на бульона се дължи на съдържанието на желатин в кожата и костите от свинско или говеждо месо, от които се готви. Ако имате бавна готварска печка, тогава процесът на приготвяне на това ястие ще бъде много прост - Дори и по-малко опитен готвач може да се справи. В тази рецепта ще ви кажа как да готвите желирано месо в бавна готварска печка, така че да се окаже много вкусно и със сигурност да замръзне добре.

Рецепта за желирани свински бутчета в бавна готварска печка

Мултикукър, нож, дъска за рязане, чиния, контейнери, сито, решетъчна лъжица, купа.

В старите времена, за да приготвят желирано месо, те взеха тези части от трупа, които трябваше да бъдат „изхвърлени“, тъй като те бяха неподходящи за приготвяне на други ястия. Най-често това са говежди крака и глави. В наши дни желираното месо може да се приготви от всяко месо, но За да се втвърди, добавете опашки, джоланиили крака. В този случай бутчетата трябва да са поне половината от останалото месо, така че желираното месо да замръзне добре. Кожата, хрущялите и вените също допринасят за втвърдяването.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Накиснете свинските бутчета и месото в студена вода за 3 часа. След това почистете добре бутчетата с нож и ги поставете заедно с месото в купата на мултикукъра.
   
2. Поставете измития, но необелен лук (заедно с люспите).
   
3. Добавете 2-3 измити и обелени моркови.
   
4. Добавете няколко дафинови листа и черен пипер (грах и бахар) на вкус.
   
5. Налейте вода, приблизително 1 литър. Месото трябва да е напълно покрито, но водата не трябва да достига над знака 1,8 в купата на мултикукъра.
   
6. Добавете супена лъжица сол и включете режима „Яхния“ за 7 часа (ако желираното месо съдържа пиле вместо говеждо, тогава са достатъчни 4-5 часа).
   
7. С решетъчна лъжица извадете месото в чиния.
   
8. Отделете месото от костите и кожата, като го разглобите на малки парчета с ръце.
   
9. Нарежете един сварен морков на филийки за украса. Накълцайте 3 скилидки чесън.
   
10. Поставете стрък магданоз на дъното на съда с листата надолу. Добавете няколко резена моркови.
    
11. Слагаме месо в контейнери - както свинско, така и говеждо (или пилешко).
    

Как го сервираме и с какво го ядем

За празничната трапеза пригответе желирано месо на порции, отделно за всеки от гостите, като използвате малки порционни форми. Желираното месо, излято в пластмасови бутилки с отрязан горен край и нарязано след втвърдяване, като руло, също изглежда много необичайно. За заливане на още желирано месо Може да използвате блатове за кекс, и торти с оребрени стени - желираното месо, извадено от тях, ще изглежда много оригинално.

Традиционно това ястие се сервира с различни видове хрян и горчица. Можете също така да изберете всеки сос по ваш вкус.

Видео рецепта

От това видео ще научите как да готвите свинско желирано месо в бавна готварска печка, колко трябва да се готви и на какъв режим.

• след като се залее желираното месо може събира излишната мазнина от него, попиване на повърхността със салфетка;
• За да улесните изваждането на желираното месо от контейнера, потопете съда в гореща вода за няколко секунди;
• може да се използва за украса на желирано месо не само варени моркови, но и твърдо сварени яйца.

Рецепта за желирани телешки и свински джолан в тенджера под налягане

Време за готвене: 2,5 часа.
Брой порции: 8.
Калории: 169 kcal.
Кухненски уреди и консумативи:мултикукър, нож, дъска за рязане, тенджера, тави, сито, решетъчна лъжица, купа.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

1. Накиснете костите и месото за 2-3 часа, отцедете водата, изплакнете и ги сложете в тава.
   
2. Месото и костите се заливат със студена вода (около 1,5 л.), така че да се покрият напълно.
   
3. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври и я изцедете заедно с получената пяна.
   


4. Отново се залива със студена вода (около 1,5 л), добавя се обеленият лук и 2 обелени и нарязани моркова.
   
5. Добавете дафинов лист, черен и бахар (на вкус), една супена лъжица сол.
   




6. Прецедете бульона в тенджера или тенджера, опитайте го (добавете още сол, ако е необходимо).
   
7. Чесънът се накълцва и се нарежда в тавите, в които ще се слага желираното месо.
   
8. Отделете месото от костите и го разделете на малки парчета с ръце.
   


9. Месото се залива с прецедения бульон и се оставя да изстине - първо на стайна температура, а след това в хладилник.
   

Видео рецепта

От това видео ще научите всичко за готвенето на желирано месо в бавна готварска печка. Препоръчвам гледане!

Прекрасно предястие, станало традиционно за празничната трапеза, дойде при нас от Франция. Желираното месо трябва да се готви дълго време, процесът на готвене е дълъг, така че ястието рядко присъства в ежедневното меню. Мултикукър с просторна купа помага за решаването на този проблем.

Как да готвя желирано месо в бавна готварска печка

Най-добре е да приготвите желирано месо в бавна готварска печка, като използвате режим „Задушаване“. Как да направите ястие, за да не пропуснете нищо? Вижте краткото описание:

• поставете в купа месни продукти, кореноплодни зеленчуци, лук и подправки;
• налейте вода, включете желания режим, оставете да заври, отстранете пяната;
• варете около 5 часа;
• извадете всичко от купата, прецедете бульона;
• нарежете месните съставки и поставете във форми;
• налейте бульон, охладете и охладете.

Рецепта за желирано месо в бавна готварска печка

• Време за готвене: 7,5 часа (и време за втвърдяване).
• Калорично съдържание на ястието: 72 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.

Прекрасно студено ястие ще се получи от комплект, който включва различни видове месо: пилешко, свинско, говеждо. Една проста рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на желирано месо в бавна готварска печка е подобна на подобно ястие, приготвено от свински джолани. Вместо свински крака, като желиращи компоненти в желираното месо могат да се използват: пилешки крака, вратове, свински уши или телешка опашка.

съставки:

• свински бутчета – 2 бр.;
• говеждо месо - 0,5 кг;
• пиле – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• черен пипер - 6 грах;
• карамфил - 4 бр.;
• дафинови листа - 3 бр.;
• корен от целина – 1 бр.;
• стръкове магданоз – 3 бр.;
• чесън – 5 скилидки.

Метод на готвене:

1. Бутчетата се заливат със студена вода и се оставят да престоят един час. Изплакнете с топла вода, изстържете горния слой на кожата.
2. Накълцайте пилешкото, а телешкото нарежете на парчета.
3. Сварете бутчетата на режим „Задушаване“ за 2,5 часа.
4. Добавете пилешко, телешко, обелени кореноплодни зеленчуци, лук с кората. Посолете и гответе в режим „Задушаване“ още 5 часа.
5. Извадете всичко от купата и прецедете бульона.
6. Нарежете месото с нож, отстранете костите от бутчетата и прекарайте през месомелачка с половин порция месо. Добавете наситнения чесън.
7. На дъното на формите поставете зеленчуците, резените моркови и месото. Внимателно налейте бульона, оставете да изстине и охладете.

Желе в бавна готварска печка - рецепта

• Време за приготвяне: 180 минути (плюс време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 76 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Трудно е да си представим зимни празници без желирано месо, то с право е едно от трите най-популярни ястия. Но класическият месен аспик има един недостатък - високото му съдържание на калории. Този проблем може лесно да бъде решен, ако приготвите рибно желе в бавна готварска печка. Друго предимство на такова желирано месо е ниската цена на готовото ястие. Рецепта стъпка по стъпка със снимки можете да намерите в интернет.

съставки:

• глави толстолоб (големи) – 2 бр.;
• филе от толстолоб - 700 г;
• моркови (малки) - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• дафинов лист – 3 бр.;
• черен пипер - 4 грах;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Изрежете хрилете от главите и изплакнете добре рибата под течаща вода.
2. Обелете морковите, отстранете слоя кора от лука.
3. Поставете всичко в тенджера за бавно готвене, добавете подправки, налейте вода (нивото й трябва да е няколко сантиметра по-високо от съдържанието), добавете сол. Включете режима „Гасене“, настройте таймера за 2 часа.
4. Отстранете всички кости от филето, нарежете на няколко парчета, поставете на печката или гответе с помощта на бавна готварска печка. Оставете рибата да се охлади, разделете месото на парчета.
5. Поставете стръкчета магданоз, тънки резенчета лимон и грах от консерва във формичките.
6. Подредете парчетата риба, залейте с бистър бульон и охладете.

Желирани свински бутчета - рецепта в бавна готварска печка

• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 191 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Лесно е да готвите класически желирани свински бутчета в бавна готварска печка, просто трябва да знаете няколко тайни. Преди полагане, краката трябва да се изгорят от всички страни над газ и след това да се накиснат за 2-3 часа в студена вода. След това изстържете добре кожата с нож, отстранете мръсотията и отново изплакнете добре. Вместо свинско може да използвате по-постно месо.

съставки:

• свински бутчета – 2 бр.;
• свинско месо - 0,5 кг;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 брой;
• чесън - 1 глава;
• сол на вкус;
• бахар - на вкус;
• дафинов лист - 3 бр.;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Поставете месото и бутчетата в тенджера за бавно готвене, добавете цели моркови и лук, грах от бахар и дафинови листа, добавете вода и сол. Гответе в режим "Задушаване" за 5 часа.
2. Извадете месото, прецедете бульона, овкусете: ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
3. Нарежете месото, върнете го в съда с бульона и го оставете да заври.
4. Поставете чесъна и билките в подготвени тави. Залейте всичко с бульон и оставете да изстине. Поставете в хладилника.

Желирано месо с телешко в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 189 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Традиционно студеното месо се приготвя от свинско месо, получава се богато и мазно, но има хора, които не могат да ядат този вид месо по медицински причини или религиозни вярвания. Как да готвите аспик, ако не искате да се откажете от такова вкусно ястие? Решението е просто - гответе говеждо желирано месо в бавна готварска печка по домашна рецепта. След втвърдяване ястието придобива красив сламен цвят.

съставки:

• телешка опашка - 1 бр.;
• говеждо месо - 0,5 кг;
• пилешка сърцевина цяла - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• джинджифил - 15 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Телешката опашка се нарязва на парчета, слага се заедно с пилешкия гръб, обеления лук и половин глава чесън в тенджера, подправя се с джинджифила и се посолява.
2. Задайте програмата „Гасене“, включете таймера за 3 часа, оставете течността да заври, отстранете пяната. След края на програмата добавете телешкото месо и гответе още 2 часа. Извадете месните съставки и оставете бульона на топло.
3. Нарежете останалия чесън на тънки филийки. Отделете месото от прешлените. Нарежете говеждото месо или го разглобете на влакна, смесете с чесън и подредете във форми.
4. Прецедете сварения бульон, внимателно го изсипете върху месния слой и оставете да престои един час. Поставете в хладилника за по-нататъшно втвърдяване, а през зимата - на балкона.

Рецепта за пилешко желирано месо в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 5 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 101 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Можете да приготвите желирано месо в бавна готварска печка от пиле без никакви месни добавки. Исторически в Русия е било обичайно да се използва трупът на петел за готвене на аспик. Месото му е неподходящо за приготвяне на други ястия, защото изисква продължително варене. По-добре е да готвите от цял ​​птичи труп с глава и лапи. Ще трябва да отделите допълнително време за приготвянето му, но крайният резултат си заслужава - ястието ще бъде богато и ароматно.

съставки:

• петел – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• дафинов лист – 3 бр.;
• черен пипер - 6 грах;
• чесън – 4 скилидки;
• желатин - 30 g;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Обработете птичия труп, нарежете го на парчета и го поставете в тенджера заедно с чушките и лука.
2. Налейте вода, сол, задайте режим „Задушаване“, задайте таймера за 4 часа. След 3 часа добавете морковите.
3. Извадете месото, морковите и лука от бульона. Прекарайте чесъна през преса и оставете бульона да заври отново.
4. Месото се нарязва на парчета, нарежда се на дъното на тавите и се украсява с кръгчета морков. По желание можете да добавите и чаши яйца и стръкчета билки.
5. Желатинът се разтваря в малко горещ бульон и се изсипва в купата с останалата течност.
6. Изсипете бульона в тави с месото и охладете.

Пуешко желирано месо в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 95 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За тези, които са загрижени за външния си вид и контролират калоричното съдържание на храната си, е подходяща рецепта за пуешко желирано месо в бавна готварска печка. Бульонът, приготвен от месото на тази птица, с право се счита за диетичен и нискокалоричен. В сравнение с пилешкото е по-богато и се желира добре без допълнителни добавки. Крилата и бутчетата съдържат много месо, така че желираното месо се оказва плътно и гъсто.

съставки:

• пуешко бутче – 400 г;
• пуешки крилца – 400 г;
• пилешки крака - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• Мадейра – 4 ч.л.;
• моркови – 1 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• целина - 1 корен.

Метод на готвене:

1. Налейте 1-1,5 литра вода в тенджера, добавете лапите, оставете да заври на котлона, отстранете пяната, оставете да къкри на слаб огън за 2,5 часа.
2. В същото време в бавна готварска печка гответе части от пуйка (барабани, крилца) с лук, целина и моркови за 5 часа в режим „Яхния“.
3. Прецедете двата бульона в един съд и добавете сол на вкус.
4. Месото се отделя от костите, нарязва се на влакна, смесва се с наситнения чесън и се нарежда в тави. Добавете 2 супени лъжици мадейра за вкус, ако желаете, налейте бульон и поставете на хладно място.

Желирани пилешки крака - рецепта в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 215 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Не мислете, че пилешките крака са деликатес само за четириногите членове на семейството. Те съдържат цял ​​комплекс от витамини от група В, микроелементи и голямо количество колаген, което е полезно за ставите, косата, ноктите и кожата. Можете да ги използвате, за да направите бюджетен вариант на вкусно желе. По-лесно и по-бързо е да готвите желирани пилешки бутчета в бавна готварска печка.

съставки:

• пилешки крака - 0,5 кг;
• крака - 0,7 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• сол на вкус;
• смлян джинджифил - на вкус;
• моркови (средни) - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• дафинов лист -3 бр.;
• цял черен пипер - 8 грах.

Метод на готвене:

1. Поставете бутчетата и обработените бутчета в тенджера за бавно готвене, добавете лука в кората, добавете сол и налейте вода. Задайте времето в режим „Охлаждане“ за 5 часа.
2. След 3 часа варене се добавят обелени моркови, зърна черен пипер и дафиновите листа.
3. Извадете морковите, месото и бутчетата, а месото разделете на фибри.
4. Върнете месото в уреда за бавно готвене, включете и оставете бульона да заври, добавете джинджифил на прах. Извадете месото с решетъчна лъжица и го наредете във формички заедно с парчетата морков и наситнения чесън. Всичко се залива с бульона, охлажда се и се слага в хладилника да стегне напълно.

Желиран свински джолан в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 128 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Сърдечно желирано месо от джолан в бавна готварска печка с деликатно желе от замразен, богат бульон ще украси празничната трапеза - гостите определено ще го оценят. Това рядко за ежедневното меню студено предястие ще изчезне първо от масата. Когато използвате замразени джолани при готвене на желирано месо, първо трябва да ги размразите на стайна температура, след което да ги почистите добре.

съставки:

• свински бутчета – 2 бр.;
• свински джолан – 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън – 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• сол - 1 супена лъжица;
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Готовите бутчета и бутчета се поставят в чаша за мултикукър заедно с лука и морковите, подправят се със зърна черен пипер, дафинов лист и сол.
2. Налейте вода в мултикукъра до марката, задайте времето (5 часа), активирайте режима „Задушаване“. Когато съдържанието заври, отстранете пяната.
3. Накълцайте чесъна. 15 минути преди сигнала извадете с решетъчна лъжица месото, зеленчуците и добавете чесъна.
4. Охладените бутчета и бутчета разделяме на месо и кости. Поставете парчетата месо и резените моркови в подготвени съдове.
5. Оставете бульона да заври отново и прецедете. С черпак внимателно налейте течността в месото. Готино.

Желирано месо в бавна готварска печка с желатин

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 174 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• трудност при готвене: средна.

Такъв аспик в бавна готварска печка може да се класифицира като диетичен, нискокалоричен вид желирано месо, ако премахнете мазнината и кожата, преди да излеете бульона. За желирано месо използвайте постно пилешко и пуешко месо. Тази рецепта изисква използването на желатин, за да се гарантира стегнатостта на желето, тъй като пилешкото и пуешкото не съдържат желиращи агенти.

съставки:

• пуешки крилца – 2 бр.;
• пуешки шийки – 2 бр.;
• пиле - 1/2 труп;
• лук – 2 бр.;
• 3 дафинови листа;
• чесън - 1 глава;
• желатин - 25 g;
• корен от магданоз – 1 бр.;
• сушени билки - 1 чаена лъжичка;
• черен пипер и сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете месото в купа, добавете обелените зеленчуци и долейте вода.
2. Задайте режим "Гасене", време - 4 часа, оставете да заври, отстранете пяната. След 3,5 часа добавете дафинов лист, сухи билки и черен пипер.
3. Вземете месо и зеленчуци. Разтворете желатина в чаша бульон и залейте месото.
4. Месото се нарязва на ситно, крилцата и вратовете се отстраняват от костите, нареждат се на пласт в чинии за супа, добавя се наситненият чесън. Налива се бульон и се поставя на хладно място.

Свинско желирано месо в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 6 часа (и време за втвърдяване).
• Брой порции: произволен.
• Калорично съдържание на ястието: 228 Kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Класическото свинско желирано месо в бавна готварска печка, приготвено у дома, е отлично богато и задоволително ястие, което е много подходящо за студения сезон. За празник няма да намерите по-добра и сравнително евтина закуска, която може да предотврати тежка интоксикация! Полезен е и при проблеми със ставите и счупвания на кости, като спомага за бързото им зарастване.

съставки:

• свински джолан – 1 бр.;
• свинско месо - 0,6 кг;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• бахар - 4 грах;
• смлян червен пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Готовото месо и джолан се поставят в купа заедно с лука и морковите, налива се вода, посолява се и се добавят подправки. В режим „Задушаване“ гответе 6 часа.
2. Отстранете пулпата, отстранете джолана от костите, нарежете всичко на парчета и прецедете бульона.
3. Наредете месото на равни части и добавете парче морков. Изсипете бульона върху съставките и охладете.

Преди да приготвите вкусни студени меса в бавна готварска печка, трябва да се запознаете с някои тайни на професионални готвачи:

• За да може желето да замръзне добре, трябва да добавите свински или говежди глави, опашки и уши към съставките.
• Най-вкусната студена ще бъде от разнообразни видове месо: пилешко, телешко, свинско.
• Правилните пропорции на месни компоненти и вода: един литър на килограм.
• Когато готвите желирано месо, течността не трябва да кипи, ястието трябва да къкри под капак.
• Добавянето на няколко стръка целина и корен от магданоз ще придаде на бульона фин аромат и оригинален приятен послевкус. По желание може да добавите още: канела, индийско орехче, майорана, карамфил, розмарин и пресен кервиз.

Видео: Вкусно желирано месо в бавна готварска печка

Желирано месо в бавна готварска печка - нито един празничен празник не е пълен без това ястие. Най-вкусното желирано месо се прави от различни видове месо, днес се състои от свинско и пилешко. За да може нашето желирано месо да замръзне добре, е необходимо да използвате свински или говежди бутчета. Хрущялната тъкан отделя „желиращи“ вещества, от които толкова много се нуждае нашето желирано месо.

съставки:

• свински бутчета (2 бр.).
• парче свинска плешка (около 1 кг).
• пиле (около 1 кг).
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 1 малка глава.
• сол и черен пипер на зърна.

Как да приготвите желирано месо в бавна готварска печка:

Няма точни пропорции на месото. Слагаме колкото се побере във вашия мултикукър.

Измийте добре месото. Обърнете специално внимание на свинските бутчета, те трябва да бъдат добре измити и почистени.

Накисвам месото за желирано месо цял ден, като периодично сменям водата. Обикновено това се прави, за да стане желираното месо прозрачно и по-вкусно.

Поставете цялото месо в купата на мултикукъра. Цялото пиле не става, затова отрязах всичко вкусно от него. Останалото отива в бульона за .

Добавете цялата глава лук и морковите. Ако зеленчуците не пасват изцяло, нарежете ги на няколко части. Корен от магданоз също е добре дошъл.

Залейте месото със студена вода. Посолява се. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Затворете капака и задайте режим „Гасене“ за 6 часа.

Най-често готвя желирано месо в мултикукър през нощта, след това време мултикукърът преминава в режим „отопление“ и ме чака до сутринта.

Сутринта изваждам месото, в бульона добавям наситнен чесън, овкусявам, ако е необходимо посолявам и оставям бульона да къкри на режим „Печене“ за 5 минути. Изключвам и оставям бульона да се накисва в уреда за бавно готвене.

През това време месото трябва да се отдели от костите и да се накълца на ситно.

Поставете месото във формичките и залейте с прецедения бульон.

Ако искате охладеното желирано месо да има еднородна консистенция, смесете месото с бульона.

Поставете желираното месо в хладилника до пълно замръзване. Добър апетит!!!

Надяваме се, че тази фото рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите вкусно желирано месо в бавна готварска печка.

С уважение, Наталия.

Рецептите за желирано месо в бавна готварска печка са толкова разнообразни, че е трудно да се избере. Нека разгледаме някои популярни начини за приготвяне на това ястие. Струва си да се отбележи, че целият процес отнема малко време и усилия от домакините. Достатъчно е да поставите всички компоненти в купата на устройството и да изберете желаната функция. Най-трудната част е изборът на съставките.

Класически вариант

За да приготвите традиционно желирано месо в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• Телешко - 1 кг.
• Свински бутчета - 1 кг.
• Лук - не повече от 300 g.
• Моркови - около 200 гр.
• Магданоз - 2 корена.
• Чесън - около 4 скилидки.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Черен пипер - приблизително 6-7 грах.
• Сол.

Стъпки на готвене

Първо трябва да подготвите свинските бутчета. Почистете ги старателно и ги измийте. Заредете продукта в купата на мултикукъра и налейте вода. Течността трябва да покрие изцяло свинските бутчета. Изберете функцията „Задушаване“ и настройте таймера за 4 часа. Би било достатъчно.

След 4 часа добавете говеждото към желираното месо и гответе още 2 часа. Обелете и измийте лука и морковите. Те трябва да бъдат смачкани. Нарежете лука на едро. Ако е малко може да го оставите цял. Що се отнася до морковите, нарежете ги на едри филийки. Към желираното месо добавете зеленчуци, сол и корен от магданоз. Ястието трябва да се вари още 60 минути. Кога да добавите подправки? Това може да стане 10 минути преди да е напълно готово.

Обелете чесъна, нарежете го просто като го накълцате или използвате преса. Извадете месните продукти от бульона и леко ги охладете. Отстранете всички семена и след това нарежете на тънки ивици или настържете. Готовото месо се нарежда в купички и се поръсва с чесън. Всичко се залива с бульона и се слага в хладилник до пълно замръзване. Това отнема около 6 часа.

Както можете да видите, приготвянето на желирано месо в бавна готварска печка е лесно. За да получите лек бульон, добавете няколко капки лимонов сок. Препоръчва се да се сервира с горчица или хрян.

От кокалчетата и краката

Нека да разгледаме друга рецепта за желирано месо в бавна готварска печка стъпка по стъпка. За да започнете, подгответе:

• свински бутчета - не повече от 2 бр.;
• средно големи моркови;
• кокалче;
• лук (не лилав) - 1 бр.;
• лавров лист;
• черен пипер - приблизително 5-7 грах;
• обикновена сол.

Подготовка стъпка по стъпка

За да приготвите желирано месо в бавна готварска печка, чиято снимка е представена в статията, пригответе свински крака и джолан. Обелете ги, измийте ги добре и отстранете кожата. Заредете свинското месо в купата на устройството. Обелете лука и морковите и ги поставете в тенджера за бавно готвене. Към това добавете дафинов лист и черен пипер. Напълнете всичко с вода и затворете плътно устройството. Изберете функцията "Изгасване". Когато започне да ври се посолява. Компонентите трябва да се варят 5 часа.

Няколко минути преди готовност добавете обеления и наситнен чесън. Извадете джоланите и свинските бутчета от бульона, отделете пулпата от костите и ги нарежете на ивици. Сложете всичко в купички и залейте с бульона. За красота можете да добавите парчета варени моркови и варено яйце към това желирано месо. След час затворете контейнерите с капаци и ги поставете в хладилника. Бульонът трябва да се втвърди. Това отнема приблизително 5 часа.

Какво ще кажете за пилешкото?

Пилешкото желирано месо се приготвя много по-бързо в бавна готварска печка. За да направите това ще ви трябва:

• прясно пиле - 1,8 кг;
• свински бут;
• средно голям лук;
• морков;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - приблизително 5-7 грах;
• вода - 1,5 л;
• сол.

По желание можете да замените свинските бутчета с желатин (20 г).

Процес на готвене

Пилешкото и свинското бутче се измиват добре и се поставят в купата на мултикукъра. Обелете и нарежете морковите и лука. Поставете всичко в съда на уреда и добавете подправките. Те ще придадат на бульона приятен аромат. Напълнете купата с вода и включете устройството, като изберете режим „Гасене“ и настройте таймера за 5 часа.

След варене извадете пилето от бульона и го охладете. Отстранете всички кости и отстранете кожата. Обелете чесъна, нарежете го просто като го накълцате или използвате преса. Може да се нареже на ситно. Поставете чесъна в съд за желатин. Нарежете птичето месо на влакна и го сложете в купички. Тя трябва да заема ½ от общия обем на контейнера.

Всичко се залива с бульон и се охлажда. Ястието трябва да замръзне. За да направите това, поставете купите в хладилника за 4 часа. Струва си да се отбележи, че на повърхността на съда може да се образува мазнина. Може да се отстрани с обикновен нож. Въпреки това се препоръчва да направите това само преди употреба. В противен случай желираното месо ще изсъхне.

Ако се използва желатин

Ако нямате под ръка, можете да приготвите желирано месо в мултикукър Redmond (или в устройство на друга марка) с желатин. Залейте около 20 g от този компонент с вода и оставете за 20 мин. Продуктът трябва да набъбне. След това го загрейте в микровълновата и го поставете в горещия бульон. Разбъркайте течността, докато компонентът се разтвори напълно. Накрая опитайте бульона - има ли достатъчно сол? Ако е така, прецедете течността през цедка. Това ще премахне пяната и бучките. Изсипете желатиновия бульон в съда с птичето месо.

Рецепта за Турция

Пуешкото желирано месо в бавна готварска печка се оказва ароматно и много вкусно. За да се подготвите ще ви трябва:

• пилешки крака - 1 кг;
• пуйка, за предпочитане бут - 400 г;
• пуешки крилца - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• лавров лист - 2 бр.;
• целина (корен).

Да започнем да готвим

Така че, нека да разгледаме рецептата за желирано месо в бавна готварска печка със снимка. Първо попарете пилешките крака с вряла вода и отстранете кожата. С помощта на ножица отстранете ноктите и измийте добре продукта.

Слагат се в съд, заливат се с вода (1,5 л) и се варят. Когато течността заври, намалете температурата на загряване на ниска и оставете за около 4-5 часа.

Пригответе крилцата и пуешкото месо, поставете всичко в купата на уреда. Измийте лука и го поставете в съд заедно с кората. Към това добавете корен от целина и моркови. Налейте 1,5 литра вода и задайте режим „Гасене“. Приготвянето му ще отнеме поне 5 часа.

Готовите пилешки бутчета трябва лесно да се разпадат, а бульонът да залепва пръстите ви. Свалете ги от огъня. Извадете месото от уреда за бавно готвене и го охладете. Смесете двата бульона и след това пасирайте през цедка. Посолете, ако е необходимо.

Разделете месото на влакна и го поставете в подготвени купички. Поставете тук нарязани билки и чесън. Изсипете бульона при съставките и разбъркайте с вилица. Когато ястието се охлади, го поставете в хладилника и го оставете там до пълно замръзване.

Три вида месо

Можете да приготвите желирано месо от три вида месо. За да направите това ще ви трябва:

• свински бутчета - 2 бр.;
• говеждо месо - 500 г;
• пиле - 900 г;
• моркови - 3 малки кореноплодни зеленчуци;
• карамфил - 4 чадъра;
• черен пипер - от 5 до 7 грах;
• чесън - около 5 скилидки;
• корен от целина;
• магданоз - 3 стръка.

Как да готвя?

Накиснете пилешките и свинските бутчета в студена вода за 3 часа. В този случай продуктите трябва да се накисват в отделни съдове. Обработете пилето, отстранете перата и други отпадъци. Остържете стъблата с нож и отстранете грубата кожа. Измийте месните компоненти в топла вода. Нарежете пилешкото на по-малки парчета.

Поставете свинските крака в купата на устройството, напълнете с чиста вода, изберете режима „Задушаване“, като настроите таймера за 2,5 часа. След определеното време добавете пиле, телешко месо, подправки, зеленчуци, сол. Изберете режим "Гасене". Гответе съставките за 6 часа.

След сигнала извадете месото от бульона. Трябва да се охлади. Отстранете костите и разделете на влакна. Прецедете бульона през цедка. Поставете нарязани варени моркови и нарязани билки в контейнер за желирано месо. Разпределете пилешкото, телешкото и свинското. Напълнете контейнерите с бульон. Към желираното месо се добавя наситнен чесън и се разбърква леко, за да се разпредели равномерно. След 2 часа покрийте контейнерите и ги поставете в хладилника, докато бульонът напълно стегне.