Hur man snabbt lagar gröt: de bästa alternativen för frukost. Hur man lagar korngröt till tillbehör och till frukost

Pärlkorn är en spannmål gjord på korn speciella metoder bearbetning. Skiljer sig från andra spannmål lång period matlagning. För att få ett smuligt tillbehör eller gröt måste den kokas i ungefär en och en halv timme. Smaken på rätter är en amatör, så hon har inte så många fans som ris eller bovete. Och ändå rekommenderar nutritionister och läkare starkt att inkludera det i kosten för alla som planerar att bygga och bli av med extra kilon. Det är dags att ta reda på hur korn är användbart för viktminskning och hur man använder det korrekt som en dietprodukt.

Fördelar för viktminskning

I kokt korn innehåller cirka 109 kcal - för spannmål är detta kaloriinnehåll ganska lågt, men för dieter är det något överskattat. Och ändå dess fördelaktiga egenskaper för viktminskning, bestäms av de otroligt rika kemisk sammansättning, är utom tvivel.

Hennes rätta och långvarig användning börjar i kroppen biokemiska processer leder till betydande viktminskning. Förändringarna berör olika system och organ:

• cellulär metabolism accelereras;
• lipidmetabolismen är mer intensiv, vilket gör det nödvändigt att spendera redan ackumulerade fettreserver i kort tid och i stora volymer
• under påverkan av en lätt diuretisk effekt rengörs njurarna, levern, urinblåsan;
• utsöndringssystemet börjar arbeta mer exakt och snabbare och tar bort allt från kroppen som täpper till det, såväl som överskott av vätska;
• förbättrar matsmältningen;
• kroppen under stressiga förhållanden, som den upplever under även de mest strikta förhållanden, är berikad med vitaminer och användbara spårämnen vilket gör att den kan fungera utan avbrott.

Dessutom är användningen av pärlkorn som ett sätt att gå ner i vikt också i det faktum att det, eftersom det är en proteinkälla, förhindrar splittring muskelmassa. Detta är mycket viktigt för idrottare som vill bibehålla de vackra lättnaderna i sina kroppar medan de bantar.

Som regel gör resultaten inte besvikna: på en vecka kan du gå ner upp till 5-7 kg i vikt med god hälsa och parallellt hälsofrämjande.

Skada

Och ändå, att gå ner i vikt med pärlkorn slutar ibland i besvikelse. Det har många nackdelar: en specifik smak, det önskade märket på vågen uppnås inte alltid, matlagningssvårigheter etc.

Och en lista över kontraindikationer läggs till dem. Deras bristande efterlevnad kan förvandlas till skada och orsaka inte bara biverkningar, utan också förvärring av befintliga åkommor och till och med komplikationer. Så ge upp denna spannmål, om du vet på egen hand vad sådana sjukdomar är och fysiologiska tillstånd, Hur:

• graviditet, amning - relativa kontraindikationer om vilka du behöver rådgöra med läkare;
• matsmältningsproblem;
• rehabiliteringsperiod efter en utdragen sjukdom eller operation;
• tendens till förstoppning;
• celiaki

En portion gröt per dag kommer inte att påverka hälsan på något sätt, även i närvaro av sjukdomar. Men glöm inte att gå ner i vikt är en lång process och involverar användningen av huvudprodukten i stora mängder. Det är här det kan misslyckas.

Bland de obehagliga bieffekter- svaghet, illamående, förlust av styrka, irritabilitet, problem med avföring, yrsel. Om de är ihållande och utdragna, bör dieten stoppas och en annan produkt för viktminskning bör väljas.

Valmöjligheter

Att döma av recensionerna leder inte korn till viktminskning för alla. Och det handlar inte om kontraindikationer eller fel väg matlagning. Orsaken till bristen på resultat kan vara den låga kvaliteten på den köpta produkten. Därför är det så viktigt att vara uppmärksam på vad exakt du köper till din kropp även i butiken. För att göra detta måste flera urvalskriterier beaktas.

1. För viktminskning är det bättre att köpa fullkorn, inte krossade. Därför avfärdar vi omedelbart sådana alternativ som holländska och korngryn. På förpackningen ska det tydligt stå: "Korn" eller "Korngryn".
2. Titta noga på påsen (den är vanligtvis genomskinlig): inga skräp eller främmande fragment ska vara synliga i flingorna.
3. Kornen ska vara jämna och stora.
4. Förpackning - hel, ej trasig.
5. Hållbarheten spelar en viktig roll. En utgången produkt hjälper dig inte bara att gå ner i vikt, utan det kan också leda till förgiftning. Så leta efter produktionsdatum.

Efter köpet, häll den i en torr glas- eller plastform med tättslutande lock. Håll borta från fukt och insekter i en sval och mörk plats. Hållbarheten bör inte överstiga 2 år.

Bantningsprogram

Korn används i många dieter och system. rätt näring. Därför har alla ett val. Välj alternativ med ytterligare produkter, som du älskar, så att de lyser upp en så smaklös hungerstrejk och hjälper till att uthärda den till slutet.

Schema 1

Enligt ett strikt system: 200 gram kokt korn äts under dagen i 6-7 set (dvs i små nävar).

Schema 2

Avlastningsdag enligt ett skonsamt system: 200 gram spannmål kan spädas ut med magra mejeriprodukter, råa frukter eller grönsaker i små mängder.

Schema 3

I 3 eller 5 dagar: du behöver bara äta kunglig gröt (som den här rätten brukade kallas) utan salt och ytterligare ingredienser, mycket strikt regim mat, som sällan någon uthärdar till slutet, men för att förlora 1 kg per dag kan du uthärda.

Schema 4

Styv diet i en vecka: 150 gram saltad gröt tre gånger om dagen, och du kan också äta fullkornsbröd, grönsakssallader, keso, ägg, från drycker - svart kaffe och fettfri kefir.

Schema 5

I en vecka: till frukost är det tillåtet att lägga till torkad frukt, honung, nötter, grönt till gröt; till lunch - kornsoppa och grönsaker; till middag - en läcker, men dieträtt av pärlkorn, kyckling, fisk, grönsaker.

Schema 6

"Fluff": laga gröt från ett glas rått korn, ät den resulterande volymen under dagen och "skölj ner" hunger med hemlagad färsk juice - grapefrukt, äpple, granatäpple, apelsin, morot, gurka, kål, rödbetor.

Schema 7

"Gratis" diet i en månad: den vanliga kosten bevaras (även stekt, fet, mjöl och söt kan vara), men korngröt införs i den varje morgon och på kvällen - en maträtt från denna spannmål. Här spelar begränsning av portionsvolymen en stor roll: 1 vecka av dieten - 250 gram vardera, 2:a veckan - 200 gram vardera, 3:e och 4:e - 150 gram vardera.

Om du först vände dig till pärlkorn som kostprodukt, börja med. Om du håller ut och uppnår resultat, välj en kortsiktig (i 3 eller 5 dagar) diet, men inte en strikt, för att inte lämna loppet i förväg. Om framgång väntar dig här, efter ett tag kan du redan försöka längre och hårdare viktminskning.

Matlagningsmetoder

För att viktminskning ska vara effektiv måste den kunna laga mat ordentligt. Äta olika sätt värmebehandling samtidigt som det maximala antalet värdefulla egenskaper bibehålls:

• i en långsam spis (förbereder sig i ungefär en och en halv timme);
• i ugnen (timme vid en temperatur av 210 ° C);
• i en dubbelpanna (ca 50 minuter);
• i mikron (endast en halvtimme).

Men det viktigaste är att lära sig att laga den där kungliga gröten, bara med en dietfördom, så att den harmoniskt släpps ut i processen att gå ner i vikt. För att göra detta, följ instruktionerna.

1. Skölj flingorna i flera vatten på kvällen så att stärkelsen och smutsen lossnar.
2. Blötlägg den över natten (minst 8 timmar) i kallt vatten i förhållandet 1 till 5.
3. På morgonen rinner vattnet av.
4. De svullna kornen fylls igen med vatten, men i ett mindre förhållande - 1 till 3.
5. Vi lägger den på spisen.
6. Efter kokning, minska värmen och koka i 40-50 minuter.
7. Ta bort från spisen, linda pannan med en handduk.
8. Det viktigaste är att inte salta, inte lägga till någon olja eller socker.

Om korn inte har blötlagts på kvällen ökar tillagningstiden till en och en halv timme. Vissa källor, i analogi med bovete och vildris föreslå att äta råa eller grodda spannmål för viktminskning. Detta är dock ohälsosamt, eftersom för hårda korn kommer att skapa svårigheter för matsmältningskanalen och kan orsaka allvarliga problem med matsmältningen. Så riskera inte det.

Vill släppa så mycket som möjligt övervikt? Följ i så fall följande tips från dietister.

1. Dietkorngröt innehåller inte salt, socker, olja. Om kosten är utformad för mer än 5 dagar är det tillåtet att lägga till frukt, nötter till den.
2. Om du använder flingor som tillbehör till huvudrätter till lunch eller middag kan du under långa hungerstrejker servera den med sojasås (men i lagom mängd).
3. Sparsamma dietalternativ låter dig äta grönsaker, bär, gröna, skaldjur, magert kött och fisk, ägg, frukt, mejeriprodukter med låg fetthalt.
4. Från drycker rekommenderas örtinfusioner och avkok, svart och grönt te, juice, svart kaffe, kompotter. Det är lämpligt att dricka 2 liter vanligt vatten per dag.
5. Allt fett, stekt, kryddigt, rökt, salt, konserverat, sött, inlagt, kolsyrat och alkoholhaltigt är förbjudet.
6. Idrottsträning uppmuntras.
7. Utgång från dieter bör vara långsam och gradvis.

Korn är särskilt viktigt för kvinnor i en position som behöver gå ner i vikt lite (det finns sådana situationer). Om läkaren tillåter kan du ordna viktminskning på just denna spannmål, eftersom det samtidigt kommer att lindra förstoppning dikterad av graviditeten, öka motståndet mot förkylningar kommer att förbättra humöret. Även med amning kan du gå ner i vikt på detta sätt, eftersom spannmål förbättrar mjölkens kvalitet, skyddar nyfödda från virus och beriberi.

FAQ

• Vad är mer användbart för viktminskning: korn eller bovete?

Ur användbarhetssynpunkt kvarstår fördelen med pärlkorn, även om det inte är mycket sämre än det i mängden vitaminer och andra värdefulla element. Och ändå föredrar många det senare av två skäl - det är godare och lättare att förbereda. När det gäller resultaten, om alla rekommendationer följs, är de ungefär lika. Så dessa spannmål är ett bra alternativ för varandra.

• Kan man äta på kvällen?

Frågan är hur sent på kvällen. Om 3-4 timmar före läggdags, då kan du. Om senare är det oönskat, eftersom det kommer att komplicera matsmältningen på natten och skada processen att gå ner i vikt.

matlagningsrecept

Eftersom inte alla tål dieter måste man i förväg se till att inte hamna i deras antal. I synnerhet att förbereda en meny och välja de mest utsökta kornrätterna för den som kommer att orsaka aptit (måttlig, naturligtvis), och inte avsky. Du kan använda följande recept.

Gröt

Ingredienser:

• 300 gr spannmål;
• för blötläggning - en och en halv liter vatten;
• för kokande vatten (eller lättmjölk) behöver du 3 gånger mer än spannmål;
• en nypa mald svartpeppar.

Matlagning:

1. Häll grynen med vatten på kvällen.
2. Blötlägg i 10-12 timmar (kan vara över natten).
3. På morgonen, töm vattnet, häll de svullna kornen med nytt (eller mjölk), koka upp.
4. Efter kokning, koka i ca 40-50 minuter.
5. Ta bort från spisen.
6. Linda pannan med en varm handduk i 15-20 minuter.
7. Strö över peppar efter smak.

Ingredienser:

• 200 gr kycklingbröst;
• 50 gr rotselleri;
• 1 liten kålrot;
• 1 lök;
• 100 gr spannmål;
• en nypa svartmalen peppar;
• efter smak - persilja, dill.

Matlagning:

1. Ta bort hud och fett från bröstet.
2. Fyll den med vatten, sätt på eld.
3. Efter kokning, minska värmen, ta bort skummet.
4. Lägg hela löken i buljongen.
5. Koka i en timme.
6. Skålla grynen med kokande vatten, lägg i pannan.
7. Hacka grönsakerna slumpmässigt, lägg i buljongen.
8. Koka tills korn är klart.
9. Ta bort köttet, ta bort benen, lägg tillbaka.
10. Ta bort fett, peppar, strö över hackade örter.

Korn med grönsaker

Ingredienser:

• 300 gr spannmål;
• 1 liten zucchini;
• 3 tomater;
• 1 morot;
• 1 lök;
• efter smak - persilja,.

Matlagning:

1. Koka kornet.
2. Skär zucchinin i stora bitar inga frön eller skinn.
3. Blanchera tomaterna, puré dem.
4. Hacka löken och moroten, stek i en torr stekpanna.
5. Blanda allt, låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
6. Tillsätt hackade gröna.

Få människor bestämmer sig för att gå ner i vikt med pärlkorn på grund av dess specifika smak och långa tillagningsprocess. Men de som ändå hittade styrkan i sig själva för detta djärva test kommer säkert att vara nöjda med resultatet. På en vecka kan du gå ner upp till 5-6 kg, och på vägen förbättra din hälsa.

Vill du skiljas med övervikt utan att känna sig hungrig? Det är fullt möjligt. Korn för viktminskning är lämplig för dem som bryr sig om sin kropp. När allt kommer omkring kommer korrekt kokta spannmål att hjälpa till att ta bort gifter från kroppen som har ackumulerats i den under flera år.

Fördelarna och skadorna av korn för viktminskning

Korn erhålls genom att mala hela korn av korn. Sedan urminnes tider har människor använt denna spannmål inte bara för matlagning läckra måltider men också som medicin.

Sammansättningen och användbara egenskaper hos pärlkorn för viktminskning

Pärlkornet innehåller:

1. Vitaminer från grupperna PP, A, B och E.
2. Spårämnen (järn, fosfor, kalcium och andra).
3. Lättsmält vegetabiliskt protein.
4. Cellulosa.

Annan viktigt element korn - aminosyran lysin. Det är han som framgångsrikt kämpar med extra kilon.

• Lysin är känt för att framkalla mättnad. Denna känsla kvarstår i flera timmar.
• Det främjar produktionen av kollagen - ett protein som ger elasticitet till huden.
• Regelbunden konsumtion av korngröt för viktminskning bidrar till normal tarmrörelse. Och allt tack vare det rika innehållet av fiber.
• Korn, från vilket spannmål erhålls, används i traditionell medicin som ett diuretikum. Och det eliminerar också perfekt inflammation och spasmer.

Kontraindikationer för viktminskning

Trots många användbara egenskaper, pärlkorn är inte lämpligt för alla. Vem ska inte använda det?
Kontraindikationer är:

1. Ökad surhet i magen.
2. Graviditet.
3. Tendens till frekvent förstoppning.
4. Vegetabiliskt proteinintolerans.
5. Problem med mag-tarmkanalen.

Kommer pärlkorn hjälpa dig att gå ner i vikt?

Många kvinnor letar efter effektiva sätt viktminskning. Vissa hungerstrejkar i flera dagar. Andra kommer inte ut från gymmet. Liknande metoder skada kroppen. Att gå ner i vikt ska vara gradvis och bekvämt.

Korn hjälper inte bara att bli av med övervikt, utan också att normalisera hela arbetet matsmältningssystemet. Resultatet kommer att märkas efter den första veckan av att använda pärlkorn.

Även om du äter mycket spannmål kommer din kropp att få ett minimum av kalorier. Om du håller dig till en sådan diet i 7-14 dagar, är viktminskning garanterad.

Korn används för en mono-diet. Dess villkor är enkla:

1. Du äter bara gröt tillagad på vatten, gjord av 0,5-1 kopp flingor.
2. Vi delar ut korn till 4-5 mottagningar.
3. Socker och salt är förbjudet.
4. Från drycker är tillåtna: grönt te och osötad kompott.
5. För framgångsrik viktminskning, samt avlägsnande av gifter och ödem, måste du dricka 1,5–2 liter rent vatten per dag.

Om du inte är intresserad av viktminskning, utan av att rena kroppen, så kan du spendera en fastedag på korn. Koka gröt i vatten och dela den i 5-6 mottagningar. Drick tillräckligt med vatten.

• Ett mer skonsamt alternativ är att kombinera 500 g korngröt med andra produkter. Denna typ av mat kan tas som grund för en 7 eller 14-dagars diet.

Korn kaloriinnehåll

Kaloriinnehåll i spannmål - 320 kcal (i torr form). Grötens energivärde beror på tillagningstiden.

I en slow cooker kan spannmål tillagas utan blötläggning. Detta tillvägagångssätt kommer att spara tid och spara maximalt användbara ämnen. På en timme kommer korn att koka och öka i volym med 4 gånger. Som ett resultat kommer nästan 500 g gröt att erhållas från ½ kopp torr spannmål. Och detta är bara 250 kcal.

Hur man lagar korn

1. Blötlägg flingorna i 10-12 timmar. Du kan lämna det hela natten. Under denna tid kommer dess massa att öka avsevärt.
2. På morgonen tvättar vi korn.
3. Lägg över i en kastrull och koka i 20-25 minuter.

   Vi påminner om att salt och socker inte kan tillsättas gröt. Annars kommer viktminskning inte att inträffa.

4. I en långsam spis kokas gröt i 1 timme och kräver inte förblötning.

Vi sammanställer en meny för viktminskning

• En portion korngröt kan kompletteras med kokta rödbetor, färska gurkor och tomater, samt finhackad blomkål.
• Ånga havsfisk två gånger i veckan.
• Söt tand kan diversifiera sin kost med frukter som innehåller fibrer. Dessa inkluderar päron, avokado, grapefrukt och bananer. Vi tar bort huden från frukten och skickar massan till en mixer för efterföljande slipning och mosning.

Kombinationen av pärlkorn och frukt med mjuk fiber är användbar för att gå ner i vikt i buken.

• Till frukost kan du äta en omelett gjord av mjölk och ett ägg (120 kcal). Men korn bör ingå i andra måltider.
• Menyn tillåter grönsakspurésoppor (30-50 kcal/100 g), keso med låg fetthalt med russin och 100 g kokt kycklingbröst (utan skal).

Fördelarna med korngröt - video:

Förbjudna livsmedel som inte bör konsumeras med korn under viktminskning

1. Råa grönsaker och frukter som innehåller grov fiber. Deras samtidiga användning med korn orsakar buksmärtor och förstoppning.
2. Kli, torkad frukt, svart bröd och juicer med fruktkött.
3. Mejeriprodukter gjorda av acidophilus starter. Om korn konsumeras samtidigt med yoghurt eller kefir kan kraftig gasbildning uppstå.

Dietrecept för viktminskning

Recept nummer 1. kornsoppa

Livsmedelsset:

• 2-3 potatisar;
• 1,5 liter grönsaksbuljong;
• Ett glas pärlkorn;
• medelstor glödlampa;
• Två morötter;
• Ett gäng persilja;
• Lavrushka - 2 ark;
• Kryddor.

Hur man gör pärlkornssoppa:

1. Vi rengör löken och morötterna. Lägg dem hela i en kastrull med vatten. Vi lagar mat tills vi är klara. Resultatet är en doftande grönsaksbuljong. Vi tar ut morötterna och löken och slänger dem.
2. Häll pärlkornet i en skål. Fyll med kokande vatten. Låt stå i en halvtimme, stäng locket. Under denna tid kommer det att mjukna, vilket betyder att det kommer att tillagas snabbare. Efter 30 minuter skickar vi spannmålen till en kokande buljong. Vi markerar 8-10 minuter.
3. Vi tvättar och rengör den andra moroten och potatisen. Skär dem i tärningar och lägg dem i soppan. Vi lagar 20 minuter. Vi tillsätter lite salt. Häll soppan i skålar, strö över hackade örter.

Recept nummer 2. Korn med russin i en slow cooker utan blötläggning

Ingredienser:

• 1 glas pärlkorn,
• en handfull russin,
• 3 glas kallt vatten
• 1/2 tsk salt.

Matlagning:

1. Skölj korn i flera vatten (3-5 gånger).
2. Skala russin från skräp och låt dra i kokande vatten i 15 minuter.
3. Sedan dränerar vi vattnet från kornet, lägger spannmålen i en långsam spis och häller 3 glas färskvatten.
4. Tillsätt de svullna russinen och salta där. Rör om och sätt på "Bovete" -läget i 1 timme.

En utsökt och hälsosam frukost är klar. Smaklig måltid!

Recept nummer 3. Fiskkotletter med pärlkorn i dubbelpanna

Ingredienser:

• Medium glödlampa.
• 2/3 kopp korn.
• 500 g tilapiafilé.
• Gröna efter smak.
• 1/2 tsk salt.

Hur man lagar kotletter med korn:

1. Vi tvättar flingorna. Häll den i en skål.
2. Ta bort skalet från löken. Skär fruktköttet i stora bitar.
3. Tvätta fiskfilén med kranvatten. Vi delar upp i 3-4 delar.
4. Spannmål, såväl som bitar av fisk och lök, passeras genom en köttkvarn.
5. Salta den resulterande massan, tillsätt gröna. Vi formar kotletter från den. Vi skickar dem till ångbåten. Tillagning 20 minuter. Rivade morötter eller rödbetor kan fungera som tillbehör.

Recept nummer 4. Korn med grönsaker

Inköpslista:

Praktisk del av receptet:

1. Hel paprika bakas i ugnen. Det tar inte mer än 20 minuter. Sedan tar vi ut och skär i tunna ringar.
2. Tvätta zucchini och aubergine med vatten. Ta bort stjälkar och blad. De måste skäras i skivor. Lägg i en stekpanna och stek med olivolja.
3. Vi skär tomaterna. Ta bort skalet från lök och vitlök. Mal dem (gärna tärningar).
4. Lägg tomater, lök och vitlök i en mixer. Häll den resulterande såsen i en skål. Vi tillsätter också lite olivolja och kryddor.
5. Vi tar en stor och platt salladsskål. Lägg det kokta kornet i det första lagret. Sedan kommer grönsakerna. Vattnar alltihop tomatsås. Det sista lagret blir riven ost.

Recept nummer 5. Korn med svamp

Nödvändiga produkter:

• 50 g hård ost;
• 1/3 kopp vitt vin (helst halvtorrt);
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• medelstor glödlampa;
• 150 g svamp;
• grönska;
• 100 g smör (du kan inte lägga till);
• 300 g korn;
• 500 ml grönsaksbuljong;
• lite vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Skölj kornen och lägg i blöt över natten. Detta kommer att minska tillagningstiden till 1 timme. På morgonen, töm den återstående vätskan och överför flingorna till en tallrik.
2. Vi rengör löken från skalet. Låt oss mala ner det. Stek i en panna med vegetabilisk olja. Så snart löken får en behaglig gyllene nyans kan du lägga hackad vitlök till den. Stek i 5 minuter.
3. Häll kornet i pannan. Häll i vitt vin. Blanda sedan ingredienserna. Tillsätt gradvis varm grönsaksbuljong. När gröten sväller kan du lägga in nästa ingrediens - hackad svamp. Blanda igen. Sjud rätten tills svampen är klar. I slutet av processen, salta och peppra. Lägg kornet med svamp på en tallrik. Toppa rätten med riven ost och dekorera med dillkvistar.

Från vårt urval av recept kommer du att lära dig hur du lagar korngröt snabbt, välsmakande, korrekt, steg för steg och på en mängd olika sätt: med kött, kyckling, svamp, grönsaker - mjölk eller vatten!

Korn är ett unikt spannmål som är användbart för både vuxna och barn. Du kan laga många rätter på grundval av dem och alla kommer att vara läckra och varierande. Många gillar inte pärlkorn av bara en anledning - det tar lång tid att tillaga det. Idag vill jag prata om hur man lagar korngröt i vatten utan att blötläggas. Enligt detta recept kommer du snabbt att laga korn och jag är säker på att du kommer att bli nöjd med resultatet. När allt kommer omkring blir gröt välsmakande och smulig. Försök!

• pärlkorn - 1 kopp;
• vatten - 4,5-5 glas;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Först måste du välja bra gryn- utan skadade och förstörda korn. Skölj pärlkorn flera gånger i kallt vatten tills vattnet blir klart.

Pärlkorn är olika så tillagningstiden kan öka med ytterligare 10 min.. Lagar jag korngröt till tillbehör så tillsätter jag helt enkelt smält resp. Smör. Jag slår in pannan och låter gröten brygga i ca 10-15 minuter. Korn, kokt i vatten utan förblötning, visar sig välsmakande och smulig.

Om jag kokar korn för beredningen av den första rätten (till exempel pickle), så kastar jag den kokta färdiga spannmålen i ett durkslag och sköljer den (så att soppan inte blir grumlig i framtiden). Jag fryser också färdigt korn till förrätter: jag kyler det och packar det i påsar. Det är mycket bekvämt att få ett paket med sådana kokta spannmål från frysen och snabbt laga pickle. Och denna gröt kan förberedas för fiske. Prova!!!

Recept 2: hur man lagar korn läckert (steg för steg-bilder)

Det här receptet på korngröt kommer att lära hemmafruar hur man läcker kokar smulig (med ett minimum av slem) korngröt på vatten, vilket är bra för garnering med kött, svamp, fisk och till och med bara grönsaker.

• pärlkorn -350 gr;
• salt - 1 tsk;
• smör (jag har hemmagjord) - 80 gr.

För att förbereda utsökt korngröt brukar jag försöka välja de vackraste spannmålen i butiken, där det finns färre bortskämda spannmål och skräp. Även om pärlkornet du har valt ser rent och vackert ut så häller vi det fortfarande på en skärbräda eller bord och sorterar ut det.

Häll sedan de sorterade kornkornen i en kastrull, häll kallt vatten och låt grynen svälla i två timmar.

Efter att den nödvändiga tiden har förflutit ökar kruppet i storlek, vilket kan ses även på bilden nedan.

Häll av vattnet från pärlkornet och skölj det flera gånger med rinnande vatten.

Häll sedan flingorna igen med vatten så att pärlkornet täcks med det med två fingrar och sätt på eld för att koka.

Så snart vattnet kokar, minska värmen och koka flingorna på medelvärme i fem minuter. Efter det lägger vi ner kornet i ett durkslag och dränerar vattnet. Grynen måste tvättas noggrant igen under kranen, och pannan - från kornslem.

Efter det skickar vi vårt korn för upprepad " vattenprocedurer". Vi upprepar allt som beskrivits ovan.

I nästa skede ska vi äntligen göra klart pärlkornet. För att göra detta, fyll spannmålen med 0,7 liter. vatten, salta och koka upp.

Vi gör, låg värme, täcker pannan med ett lock och kokar korn tills det är kokt i 30-40 minuter.

Om du lagar korngröt i vatten, strikt efter mitt recept, titta på vilken vacker och smakrik gröt du får - riktiga pärlor.

Tillsätt olja i den färdiga korngröten, blanda och servera till kött eller vad du vill.

Recept 3: spröd korngröt i ugnen

• Korn - 250 g
• Vatten - 600 ml
• Smör - 40 g
• Salt - 1 tesked (efter smak)

Koka vattenkokaren. Slå på ugnen.

Sortera ut pärlkorn.

Skölj korn, häll i varmt vatten och koka upp.

Häll sedan av vattnet.

Häll gröt med varmt vatten igen, salt.

Tillsätt olja, blanda väl.

Täck gröten med ett lock, sätt in i ugnen. Förbered i ugnen på 160 grader (ca 70-90 minuter).

Blanda sedan gröten igen. Spröd korngröt är klar.

Servera gröt med smör, mjölk eller grevar stekta med lök. Smaklig måltid!

Recept 4: hur man gör pärlkorn i mjölk (med foto)

• pärlkorn - 1 kopp
• vatten - 3 koppar
• mjölk - 3 koppar
• socker - 1-2 tsk
• salt att smaka
• smör - 30 gr

Skölj korn flera gånger i kallt vatten. Blötlägg sedan grynen över natten (i 8-12 timmar). Häll av vattnet.

Ta pannan som du ska koka gröten i. Häll korn i den. Häll kokande vatten över flingorna och sätt pannan på elden. Koka upp vatten och rinna av det försiktigt.

Häll en tillräcklig mängd mjölk i den svullna gröten. Tillsätt socker och salt i gröten och rör sedan om. Smaka av, om inte tillräckligt, tillsätt mer socker eller salt. Sätt värmen till låg och koka tills mjölken är helt absorberad.

Innan du serverar den färdiga korngröten till bordet, häll den med olja (smält en bit). Rör om gröten om du vill. Nu vet du hur man lagar korngröt.

Recept 5: korngröt med kött i en långsamkokare

• Kött - 400 gr.
• Lök - 2-3 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Pärlkorn 2 koppar
• Vatten 5 glas.
• lagerblad
• Kryddor

Skär köttet i små bitar.

Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Stek köttet i läget "Frying" i 10-15 minuter, stäng inte locket på multikokaren när du steker.

Tillsätt lök och morötter till köttet. Rör om och stek i samma läge i ytterligare 10 minuter. Stäng av multikokaren i slutet.

Lägg till tvättad pärlgryn, salt och kryddor.

Häll i erforderligt belopp vatten och tillsätt lagerblad.

Stäng locket på multikokaren, ställ in läget "Pilaf". Efter signalen, blanda korngröt med kött i en långsam spis.

Recept 6, steg för steg: korngröt med kött

Pärlkorn visar sig vara spröd, fläsk är mört och bryter sig i fibrer, och morötter med lök och tomater kompletterar perfekt kött och gröt. Korn med kött är en rejäl, hälsosam och näringsrik rätt för hela familjen från prisvärda, billiga produkter.

• 400 g magert fläsk;
• 240 g pärlkorn;
• 1 lökhuvud;
• 1 morot;
• 2 skida färsk chilipeppar;
• 2 tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 1 tsk humle-suneli;
• 1 tsk korianderfrön;
• 25 ml vegetabilisk olja för stekning;
• salt.

Vi mäter pärlkorn, en räcker till fyra portioner stor mugg, den rymmer cirka 230-250 g. Du måste laga maträtten i en brazier med lock eller i en kastrull med tjocka väggar och tjock botten.

Blötlägg flingorna i kallt vatten i några minuter, rinna av vattnet, skölj under kranen med kallt vatten. Häll två muggar vatten i braziern, häll pärlkorn, lägg braziern på elden, värm till en kokning.

Förresten råder jag dig att sortera ut korn så att det inte blir några överraskningar i form av små småstenar i den färdiga rätten.

Stek i uppvärmd raffinerad grönsak eller olivolja grovhackad lökhuvud.

Vi lägger även till grovhackade morötter i löken, du kan tillsätta lite mer selleri om du gillar denna grönsak.

När grönsakerna är mjuka lägger du fläsket skuret i tärningar i pannan. Stek köttet med grönsaker i några minuter, så att fläsket bara grips lite.

Vi sprider kött med grönsaker i en brazier med kokande korn.

Tillsätt sedan färsk chilipeppar, lagerblad, hackad vitlök och tomater. Istället för tomater kan du lägga till 2-3 matskedar tomatpuré.

Häll salt efter smak, suneli humle och grovmalda korianderfrön i en mortel. Istället för dessa kryddor kan du använda currypulver till kött eller mald röd paprika.

Vi stänger braziern tätt, gör den minsta elden, koka i 1 timme. Ta sedan bort gröten från spisen, slå in den med en handduk, låt stå i 15-20 minuter för att ånga ut.

Servera korn med kött varmt, god aptit! Sallad från färska grönsaker Och hemgjord ketchup väl komplettera maträtten.

Korn med kött kan konserveras. Det är nödvändigt att lägga ut varm gröt med kött och grönsaker i ett steriliserat golv liters burkar, täck med lock, lägg i en stor kastrull på en handduk. Häll i varmt vatten så att den når axlarna, sterilisera i 30 minuter, rulla upp. Kyl burkmaten och förvara i kylen i högst 1 månad.

Recept 7: hur man gör korngröt med svamp

Korn med svamp och lök stuvad i mjölksås med kryddor är en smakrik, enkel och billig maträtt. Rätten är lämplig för lakto-vegetarianer. Det är väldigt balanserat till innehållet. vegetabiliska fetter, proteiner (i svamp), kolhydrater, mättar bra, med en korrekt utvald individuell portionsstorlek av korn med svamp och lök.

• Pärlkorn - 1 kg;
• Skogssvamp - 2 kg;
• Lök med fjäder - 800 g;
• Dill - 1 gäng;
• Getmjölk (kan vara ko) - 800 ml;
• Mjöl - ½ msk.;
• Vegetabilisk olja - 170 ml;
• Lång svartpeppar - 3 st.;
• Salt att smaka.

Om du vill tillaga pärlkorn bör du ta hand om denna spannmål i förväg genom att blötlägga den i flera timmar (eller över natten). Du kan påskynda tillagningstiden för denna typ av gröt med hjälp av en tryckkokare - den är klar på tjugo minuter.

I en vanlig panna kokas pärlkorn till färdigt tillstånd i ungefär en timme, vissa typer av korn tillagas snabbare, så det märks att korn från en påse tillagas snabbare.

Börja laga mat vit sås från torkning siktad vetemjöl i en torr djup stekpanna.

Färga den under konstant omrörning.

Sådant mjöl kallas rött av kulinariska specialister.

Lägg till det tonade mjölet färskt hela Getmjölk(lätt ersatt av fet ko).

Använd en mortel och mortel för att mala en ovanlig svart långpeppar med en lätt lukt av nålar.

Peppra mjölksåsen.

Skiva det dekontaminerade Skogssvampar stor.

Finhacka även den vita delen av löken.

Fräs löken varm vegetabilisk olja med en rymlig wok.

Tillsätt hackad vild svamp till löken.

Hacka lökfjädrarna.

Tillsätt krossad grönlök i passerovka.

Hacka dillen.

Tillsätt den beredda vita mjölksåsen till lök-svampsåsen.

Häll i hackad dill.

Rör om såsen. Gör det klart.

Koka det blötlagda kornet i en tryckkokare, häll två liter vatten. Processen kommer att ta tjugo minuter.

Tillsätt utsökt vegetabilisk olja till korngröt.

Dela korn i djupa serveringssoppsskålar.

Servera korngröt med svamp och het lök, beströdd med färska örter, som dill.

Recept 8: korngröt med grönsaker - tillbehör

Billigt och inte svårt att förbereda korngarnering, om du diversifierar det med olika grönsaker, kan det mycket väl fungera som en oberoende maträtt. Pärlkorn, av vilket alla sorters rätter tillagas, är en produkt som är tillgänglig även i tider av råvarubrist.

En läcker tillbehör med korn tillagas, om än enkelt, men under lång tid. Pärlkorn kokas i mer än en timme, och det sväller bra, men kornen håller formen perfekt. Men cellen blir väldigt trögflytande under tillagningen. Därför kan en acceptabel korngarnering endast förberedas av fullkorn. Läckert pärlkorn som tillbehör passar till nästan vilket kött som helst fiskrätter, kyckling eller kan vara en fantastisk vegetarisk rätt.

• Pärlkorn 2 st
• Lök 1 st
• Stor morot 2 msk
• Vegetabilisk olja
• Salt eller sojasås, svartpeppar, dill och persilja

Om man tittar noga på pärlkorn kan man se att det är väldigt likt vete, och det förväxlas ofta med det. Avlägsen övre lager(skal) av korn, gör att kornytan mycket liknar ett slätt vetekorn. Dessutom säljs pärlkorn. olika storlek korn, varierande grad rengöring. Jag föredrar att pärlkorn är utan tecken på rester av skalen, stora och ljusa.

Egentligen kokar torrt korn bra. Men jag föredrar att blötlägga den i 2-3 timmar i kallt vatten, skölja den i rinnande vatten tills tecken på grumlighet försvinner. Dessutom finns artefakter ofta i korset - resterna av snäckor, småsten, etc.

Skölj det blötlagda kornet igen med kallt vatten, häll det i en kastrull och häll 2 liter kallt vatten. Sätt pannan på elden, låt vattnet koka upp och koka kornet under lock på låg värme i minst en timme. Korn ska bli mjukt inuti och öka i volym - svälla. Släng det kokta kornet i ett durkslag och låt vätskan rinna av så mycket som möjligt. Korngarnering ska inte vara blöt och kladdig.

Förbi i stort sett, om du vet hur, kan du koka spröd korn i en uppmätt mängd vatten, som helt absorberas av spannmålen. Men som regel är det få som med säkerhet kan göra detta, så det är bekvämare att laga korn i i stort antal vatten, så det är helt enkelt omöjligt att göra ett misstag. Koka spannmål - efter eget gottfinnande.

Medan pärlkorn tillagas är det nödvändigt att förbereda och steka grönsaker. Från grönsaker är lök och morötter att föredra, även om sellerirotter, palsternacka, oskalade vitlöksklyftor också är utmärkta. Skala grönsaker. Skär moroten i stora tärningar, dubbelt så mycket som grönsakerna till Oliviersalladen skärs. Lök skärs i stora strimlor.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Det är nödvändigt att låta oljan koka i 1-2 minuter på låg värme. Stek sedan hackade morötter i olja. Stek grönsakerna på medelvärme, rör om då och då. Stektiden för morötterna är cirka 5 minuter, det är nödvändigt att ytan på morotskuberna börjar rodna lite och själva moroten blir mjuk.

Tillsätt den hackade löken och fräs grönsakerna, rör om då och då, tills löken fått en fin gyllene färg. Samtidig stekning av morötter och lök i denna sekvens gör att du kan förbereda grönsaker väl och garneringen med korn blir välsmakande och doftande.

Efter att löken och morötterna har stekts peppar du grönsakerna lite efter smak, gärna nymalen svartpeppar. Du behöver inte salta grönsakerna. Tillsätt kokt pärlkorn till de stekta grönsakerna, med vilka vätskan är väl inglasad. Blanda försiktigt spannmålen och grönsakerna. Använd en träspatel och arrangera korn och grönsaker i en bild i mitten av grytan, försök att inte lämna något på väggarna. Sänk värmen till låg och täck kastrullen med ett lock. Korngarnering ska ångas i den återstående fukten i 10 minuter.

Därefter ska korngarneringen saltas efter smak. Kan saltas vanligt salt, eller så kan du lägga till 1-2 msk. kvalitet och naturlig sojasås. Soja sås ganska salt, och har en ljus smak som perfekt förbättrar rätten. Efter att korngarneringen är saltad, blanda flingorna, lägg den i ett objektglas och låt det ånga under lock i minst 10 minuter till. Garneringen är klar, men du kan, om så önskas, blanda spannmålen flera gånger, ånga den i den återstående fukten, då blir garneringen mycket smuligare.

Korngarnering är perfekt till stekt kött, naturliga fläskkotletter, fisk stekt i ströbröd eller vilt. Dessutom är korngarnering en komplett vegetarisk rätt som inte innehåller några ingredienser av animaliskt ursprung alls.

Servering av korngarnering till bordet, jag råder dig att strö korn med grönsaker en liten mängd finhackad persilja och dill.

Recept 9: Korngröt med kyckling och grönsaker

För älskare av pärlkorn erbjuder vi att laga mat utsökt gröt, som kompletteras med kyckling och grönsaker. Den här rätten är ett bra förslag på en lunchmeny. Korngröt med kyckling och grönsaker är matigt och gott.

• kyckling - 500 gr
• solrosolja - 50 ml
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• paprika- 1 ST
• tomat - 1 st.
• korn - 1,5 koppar
• dill - 2 kvistar

Låt oss börja med att skära upp kycklingen. Hacka alla delar av kycklingen i proportionerliga bitar. Låt oss tvätta dem.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Detta recept gynnar solrosolja. Överför de hackade kycklingbitarna till den uppvärmda oljan. Vi börjar steka dem, med jämna mellanrum med en träspatel.

Vi rensar från skalet lök. Använd en kniv och hacka den skalade löken fint.

Nästa grönsaksingrediens är morötter. Vi tvättar det också först, drar sedan bort skalet och maler det sedan med ett rivjärn. Morötter kan också skivas tunt i strimlor (efter eget gottfinnande).

Sammansättningen av vegetabiliska komponenter för pärlkornsgröt med kyckling varieras med söt paprika. Ta först bort frölådan från paprikan, tvätta den. Skär paprikan i tärningar.

Vi har styckat färdigt grönsaker och vår kyckling är redan brynt.

Vi transporterar de hackade grönsakerna till kycklingbitarna.

Rör om, låt sjuda ingredienserna till gröten i ca 7 minuter.

Vi tvättar tomaten, skär den i små kuber. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen. Sjud ytterligare 5 minuter.

Nu kan du ange pärlkorn. Erfarna värdinnor vet att det är bättre att blötlägga det i vatten innan du lagar mat. Skölj pärlkornet väl tills vattnet är klart innan du tillsätter det.

Glöm inte att salta alla ingredienser till rätten.

Häll korn med grönsaker med vatten så att det är 2 cm högre än flingorna.

Vi sjudar korngröt i 30 minuter, tills den är kokt.

Som avslutning kryddar vi korngröt med kyckling och hackade dillgrönsaker.

Recept 10: hur man lagar korn ordentligt med kikärter

Riktig korngröt är mycket mödosam att tillverka. Men dess speciella, klibbiga smak är värt ansträngningen. Asiatiska kikärtor kokas också länge. Därför kombinerar vi pärlkorn och kikärter i en gröt.

• pärlkorn - 200 gr
• kikärter - 200 gr
• morötter - 1 st.
• lök - 1 huvud
• vegetabilisk olja - 4 msk.
• salt - 1 tsk

Kikärter eller nohud säljs i olika typer. Det finns mindre, indiska kikärter. Centralasiatiska kikärter är större. Den kan blötläggas över natten och helt enkelt ätas rå eller läggas till sallader. Ingen ärtsmak. Snarare smakar sådana kikärter som nötter. För vår maträtt är det ingen mening att blötlägga kikärtor och pärlkorn. Denna maträtt tillagas på kvällen och tillagas på morgonen. Stå nära en gryta med vattenbad i 5-6 timmar, som föreslås i de klassiska recepten för att göra riktigt korn? Ja, ingen är kapabel till sådana bedrifter nu. Det finns helt enkelt inte tid för detta.

I klubben av lata kockar har man utvecklat en metod för att periodvis värma upp korngröt till koka, följt av en lång paus. Så vi tvättar kikärtorna och kornet, tillsätter 1,5 liter vatten i en kastrull eller kittel och sätter den på en liten eld. Låt det koka i 1-2 timmar. Stäng sedan av värmen och håll gröten under lock i ytterligare 2-3 timmar. Om hon stannar över natten, ingen stor sak. Korn och kikärter dricker mycket vatten. Kokande vatten bör tillsättas vid behov.

På morgonen kan du laga gröt i ytterligare 1 timme och laga på kvällen. Du ska med andra ord inte vara rädd för långa pauser när du lagar denna gröt. Hon är inte rädd för dem. Den lagar mat även när elden är avstängd.

Som ett resultat av dessa åtgärder, som faktiskt tar väldigt lite tid, bör vi få ett trögflytande, ömt korn, som påminner om konsistensen av havregryn "havregryn". Kikärter har blivit mjuka, men de tappar inte sin form och ger nya smaker till denna maträtt. Kontrollera skålen för salt och tillsätt den efter behov.

Låt oss gå till bensinstationen. Jag föredrar min klassiska "troychatka" i vegetabilisk olja. Ättikslag, lök och morötter. Gurka kan ersättas med svamp. Vi rensar grönsaker.

Vi skär våra grönsaker och lägger dem i en separat panna. Sätt på medelvärme och rör hela tiden.

Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills ljusbruna kanter bildas på lök och morötter. Vi introducerar dressing-stekning i en panna med gröt. Blanda allt och koka i högst 10 minuter. Tillsätt salt efter smak. Korngröt med grönsaker och kikärter är klar.

Detta är en vegetarisk version av rätten. Det är näringsrikt, gott och hälsosamt. Du kan dekorera gröten med örter och lägga till grönsaker. Korn var huvudgröten i den ryska armén. Och det var rätt. Du kan läsa hela avhandlingar om fördelarna med kikärter. Tyvärr började vi sällan använda sådana produkter i vår kost. Vi måste återvända till rötterna.

Vi har inte heller glömt köttätarna. Det här är vårt folk och vi måste hjälpa dem. friterad Kycklingben eller en god rökt wiener, mikrovågsugn tills dess kött spricker, gör vår gröt till en komplett och kraftfull tillbehör.

Det bästa alternativet för frukost är kanske gröt. Vilket du än väljer (och valet av rejäl och hälsosamma spannmål ganska bred: havregryn, ris, bovete, korn, majs, mannagryn, ärtor), vilken gröt som helst - dietprodukt, som alltid utgör en hälsosam, komplett diet för alla som bestämmer sig för att äta rätt.

Att laga vilken gröt som helst är väldigt enkelt, men idag kommer vi att uppmärksamma de grundläggande tipsen som gör att du snabbt och korrekt kan laga vilken gröt som helst till frukost, och vi kommer också att berätta om de coolaste recepten som du enkelt kan använda nästa morgon .

Hur man snabbt lagar havregryn

Genomsnittlig tillagningstid gröt både på vatten och mjölk överstiger inte 10 minuter. Det bästa alternativet- späd mjölk med vatten i lika delar. Var uppmärksam på storleken på flingorna som du ska laga. Grovmalning tillagas i 10 minuter, medium - 5–7 och fin (eller snabbmat) i cirka 1 minut.

Var noga med att titta på instruktionerna som tillverkarna anger på förpackningen med gröt: detta är ofta mycket användbart råd och ett direkt recept direkt till den typ av spannmål du köpt. Allmänt recept en - koka upp mjölk eller vatten (beroende på hur kaloririk frukost du vill ha - mjölkgröt har en mycket högre Energivärde), tillsätt havregryn där och blanda, sänk värmen lite. Beroende på flingornas storlek kokas gröten tills den är mjuk, en nypa salt, smör eller socker tillsätts efter smak, varefter den får brygga under lock i ett par minuter. Efter smak kan du lägga till valfri topping, till exempel bananer eller

Vi rekommenderar dig att definitivt prova det: dess främsta fördel jämfört med det universella klassiskt recept, som beskrivs ovan, eftersom du på morgonen inte kommer att spendera en enda minut med att förbereda frukost, utan omedelbart kommer att ladda batterierna för hela dagen tack vare en rejäl vitamingröt, samtidigt som du är mycket elegant inredd.

Hur man snabbt lagar risgrynsgröt

Den traditionella regeln för smulig risgröt är en kopp ris till 2 koppar vätska. Det kan bara vara mjölk, eller det kan vara mjölk utspädd med vatten - allt beror på dina preferenser, men tänk på att matlagning med mjölk är svårare: det kokar bort snabbare och ris kan lätt brännas. brunt socker och smöret som läggs till i slutet kommer att lägga till din risgrynsgröt mycket trevlig smak.

För morgongröt runt ris är idealiskt, som du definitivt bör skölja under kallt vatten. Efter att ha hällt ris i en kokande gryta, koka inte mer än 10 minuter, rör om då och då och kontrollera gröten. När den är klar, tillsätt smör och topping efter smak och låt den färdiga rätten dra i några minuter under lock.

Hur man snabbt lagar korngröt

Om du inte hade tid att bli kär i korngröt i din avlägsna barndom, se till att prova att laga den till frukost. Tyvärr kommer du inte att kunna laga det snabbt: om du kokar för lite av denna spannmål kommer den att bli seg och smaklös. Korrekt kokt korn hjälper till att minska vikten, förbättra ämnesomsättningen och ta bort gifter från kroppen.

För spröd korngröt på vatten tas 1 liter vatten för 1 glas spannmål. Den tvättade spannmålen kokas i 10 minuter över hög värme och tillsätts sedan nödvändiga ingredienser efter smak, låt koka under lock i ytterligare 20 minuter, rör om då och då. Sedan får gröten brygga under lock i ytterligare 10 minuter. Den mest magnifika och smulig gröt det visar sig i en långsam spis, och i en tryckkokare tar hela tiden matlagning inte mer än en halvtimme. Vi rekommenderar att du häller varmt vatten över spannmålen på natten: sedan på morgonen kommer gröten att lagas mycket snabbare med vilken metod som helst för matlagning.

Trots att vi är vana vid att kombinera pärlkorn med osötade ingredienser, kan du till frukost laga en mycket välsmakande och tillfredsställande måltid.

Det är hur Perlovka beskrivs i Wikipedia (en.wikipedia.org/wiki/Barley_groats) :

Pärlkorn är en spannmål som är gjord av korn (växter av spannmålsfamiljen). Det finns flera sorter:

Korn - ett fullkorn som har genomgått primärtransport, från vilket markisen (kliet) har tagits bort. Används för spannmål, soppor, fyllningar. Det är huvudingrediensen i den italienska rätten orzotto.

Korn är den vanligaste typen av korn som konsumeras av människor eftersom det tillagas snabbare och är mörare än de som är gjorda av andra, mindre bearbetade former av spannmål, som till exempel fullkornskorn eller "scotch barley" (grytkorn eller skotsk korn korn, bearbetat, men i mindre utsträckning än pärlkorn, spannmål).

Korngryn - finhackad pärlkorn, inte polerad, har en kantig form. Används till spannmål och välling.

Typer och sorter av korngryn

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva beskriver i sin bok "Praktiska grunder för kulinarisk konst", publicerad 1909, flera typer av pärlkorn: hon kallar de bästa "kungliga" - små spannmål från fullkorn vit färg, sedan "holländska", "halvholländska" och "vanliga" - stora, mjöliga och "gråaktiga till utseendet".

I sovjetisk råvaruvetenskap särskiljdes fem "antal" av pärlkorn efter storlek: nr 1 och 2 - med stora korn oval form, nr 3, 4 och 5 - med fina korn sfärisk form; Nr 4 och 5 består av ren endosperm. Korngryn sorteras i tre nummer.

Pärlkorn kokas tills det är klart i 1-1,5 timmar, ökar avsevärt i volym, men behåller sin form. Korngryn kokas i 40-45 minuter; gröt från det är trögflytande.

Korngryn och människors hälsa

Korn ligger nära vete vad gäller kalorier, förekomst av proteiner, vitaminer och mineraler: från användbar för människan mikro- och makroelement i pärlkorn innehåller fosfor (323 mg per 100 g spannmål), magnesium (94 mg), kalium och järn.

Pärlkornssoppor rekommenderas till dietmat i sjukdomar mag-tarmkanalen. Fullkornskorn och rågprodukter kan minska risken för sjukdomar associerade med metabolt syndrom, enligt forskning av forskare vid Lunds universitet.

Populariteten och impopulariteten för pärlkorn i Ryssland

I ryska armén pärlkorn var en del av soldatens kost, men blev impopulär bland militären; därför beslutades 2011 att ändra arméns ranson och lämna pärlkorn "som en av ingredienserna till förrätter, men inte i spannmål eller tillbehör."

Korn är också impopulärt bland Aeroflots affärsklasspassagerare, som anser att människor som "köpt en dyr biljett" inte bör matas med billig burkgröt.

Billigt korn ingår i kosten för fångar i ryska fängelser och kolonier, och kriminalvårdsanstalter förser sig med spannmål.

I februari 2016, på turistforumet "Rest in Russia", som hölls i staden Kashin, Tver-regionen, ägde en "presentation av grötfestivalen" rum. Som uttänkt av arrangörerna borde "huvudhöjdpunkten" av den allryska kockfestivalen vara "kungsgröt" - pärlkorn tillagad enligt ett gammalt recept.

Det finns en legend att pärlkorn var Peter den stores favoritgröt; enligt kocken A.N. Galkins memoarer, korn och bovetegröt mycket förtjust i den "yngsta medlemmen av politbyrån" M. S. Gorbatjov. Korngröt och sidorätter ingår i menyn på restauranger med ryskt och europeiskt kök.

Finesserna i matlagning från korngröt beskrivs på sidan.

Här är två recept för att göra Perlovka. Här är det första receptet:

Korngröt

Beskrivning: En variant av att laga korngröt. I min familj, från barndomen, från spannmål, som regel var bovete och ris oftast. Och jag älskade verkligen pärlkorn. De kokade den åt mig i en tryckkokare och blötlade den över natten. Men allt detta var långt, tills mamma hittade receptet på "rätt korn".

Ingredienser till Korngröt:
Pärlkorn - 1 st bunt.
Vatten - 5 st.
Salt - 0,5 tsk
Vegetabilisk olja (eller smör, om så önskas) - 1 msk. l.

Recept "Korngröt":

Skölj spannmålen väl. Koka upp 3 dl vatten i en kastrull och tillsätt flingorna, låt det koka i 7 minuter.

Efter det, kasta spannmålen i ett durkslag, låt vattnet rinna av.

Häll 2 koppar vatten i pannan, salt (om du inte fastar kan du lägga till 1 matsked olja), när vattnet kokar, lägg den beredda flingorna, stäng locket och koka på låg värme tills det tjocknar. Det tar mig cirka 25 minuter.

Och här är det andra receptet:

Korngröt till frukost

Ingredienser till Korngröt till frukost:
Pärlkorn - 300 g
Grädde (fetthalt 33%) - 500 g
Salt - 1 tsk
Socker - 2 msk. l.

Det ursprungliga receptet för att göra denna gröt hittade jag i den kulinariska boken "Kremlkockens recept" ("Jag fastnade för de underbara recepten från den här boken), och den hette "Korngröt till frukost för presidenten", ja, varför är vi sämre? Måste prova. Smakfullt, till och med, dessutom mycket gott. Donera tid, laga mat och smaka. Det är värt det.

Mat: ryskt
Tillagningstid: 330 minuter
Portioner: 6

Recept "Korngröt till frukost":

Uppriktigt sagt är uppsättningen av produkter liten.

Sortera korn, skölj väl. Blötlägg flingorna i kallt vatten i 1,5 timme, häll sedan av och häll vattnet rent vatten.

Sätt grytan i brand. Efter kokning, koka i 8 minuter, töm sedan vattnet, häll korn igen med kallt rent vatten. Gör detta 7 gånger, varje gång koka upp, koka i 8 minuter, tömma vattnet osv.

Det här är mängden färdigt korn jag fick. För mycket. Jag fick lägga hälften åt sidan för att laga något annat.

Jag lämnade samma antal ingredienser, jag tror att om någon måste göra samma sak som jag, då kommer alla att klara av att dividera med 2. Det enda är att mängden socker lämnade originalet, vi gillar det sötare.

Lägg kornet i en kastrull med tjock botten (jag har en keramisk kastrull).

Häll grädde över korn, salt, tillsätt socker, blanda väl.

Sätt i en ugn som är förvärmd till 90*C i 3 timmar.

Ta ut ur ugnen efter 3 timmar, rör om och servera.

Gröten blir smulig och ovanligt god!

Om vattnet som tappas efter den andra kokningen kokas med en liten mängd socker, kan du dricka det - det är mycket användbart för magen (det är möjligt utan socker, men det är trevligare med socker).

Kokta spannmål bör alltid sköljas med kallt vatten för att ta bort den mjöliga buljongen, så att varje korn skiljs från varandra.

Jag formulerar mitt recept för att göra Perlovka:

1. Skölj Korn och häll kallt vatten i en emaljkastrull i 10 - 12 timmar för att svälla kornen: Häll ett glas (200 ml) Korn med exakt en liter vatten.

2. Häll av och låt vattnet rinna av. Häll Korn i en kastrull, häll två liter vatten, koka upp vattnet och koka i 8 minuter. Efter det, töm vattnet.

3. Häll Perlovka igen med två liter vatten, koka upp vattnet och koka i 8 minuter. Efter det, töm vattnet. Upprepa denna process tre till sju gånger.

4. I den sista matlagningscykeln bestäms Perlovkas beredskap av tiden (50 minuter) och av utseendet på en ädel beige färg med en fawn nyans i korn. Vi tar ett prov för att se till att det är klart.

5. Efter att du tagit bort från värmen, låt stå under lock i cirka tio minuter, skölj sedan Korn med kallt vatten, värm det under locket med en liten mängd vatten i botten av kastrullen, överför det till lergods eller porslinsfat , tillsätt lite grädde, lägg i smöret och rör tills konsistensen är jämn och färgar.

6. Dela i portioner och servera.

Jag uppmanar alla att tala in