Vad är mer användbar tinktur eller avkok? Örtinfusioner och avkok - hur man förbereder det ordentligt Vad är skillnaden mellan tinktur och avkok

Människor förstår inte alltid korrekt hur en infusion skiljer sig från en tinktur eller avkok. Men för att göra det bästa av fördelaktiga egenskaper medicinalväxter måste du veta hur man korrekt förbereder medicinska preparat från dem.

Avkok, te, infusion är vattenhaltiga extrakt från färdiga råvaror, som skiljer sig i beredningstekniken, och tinktur är ett alkoholextrakt.

Vad är de gjorda av

Om den medicinska samlingen består av trä, bark, hårda frukter eller frön, förbereds avkok, men från tunna, mjuka delar av växter - infusioner och teer. Extraktion kan göras inte bara på vatten. Ibland traditionella healers beredda avkok på vassle och mjölk. För huvudvärk som väsentligt medel använde ett mjölkavkok av linfrö eller dill med timjan. Med katarral smärtor i bröstet, hostande, tog de ett avkok på mjölkvasslan av vetegräsrot.

För te används gräs, löv, blommor.

För tinkturer kan inte bara olika delar av växter, deras frukter, utan också andra användas. Naturliga resurser: mamma, insekter och till och med ormar. Råvaror insisteras, beroende på recept, i olika alkoholhaltiga vätskor: alkohol, vodka, vin, konjak, etc.

Te, infusioner och avkok

Den enklaste tolkningen av skillnaderna i teknik kommer att se ut så här: avkok kokas längre och infunderas mindre, medan infusioner tvärtom är mindre värmebehandlade (eller inte exponerade alls) och infunderas under lång tid.

• Avkok - kokt särskild tid och sedan insistera. Bättre bevarad användbara komponenter när du lagar mat inte på öppen eld, utan i ett vattenbad.
• Infusion - häll vätska och insistera. Det finns kalla och varma infusionsmetoder, beroende på vätskans temperatur enligt receptet. För ett kallextrakt är mjukt gräs lämpligt som lätt släpper ut läkande ämnen i vattnet.
• Te - insisterade på varmt vatten. Till skillnad från infusion har te en lägre koncentration.

För infusioner, avkok, fat av lergods, porslin, av rostfritt stål eller emaljerad.

Det finns recept enligt vilka infusionen först måste kokas. Om tiden för sådan värmebehandling överstiger 15 minuter, är detta redan ett avkok.

I vanlig praxis håller avkok och infusioner receptet i en hastighet av 1:10.

Hur gjorde våra förfäder

1. Medicinska örter, fyllda med kokande vatten, svävade i höjden hela natten i spisen (nu kan du i ugnen).
2. Örter bryggdes som te, varefter de insisterade i 30 minuter.
3. Materialet fylldes med vatten. I en behållare med kokande vatten ( vatten bad) hölls under lock i 15 minuter och insisterade sedan i 45 minuter.

I moderna förhållanden gör detta: på kvällen placeras den erforderliga volymen av råvaror i en termos, hälls med kokande vatten, stängs, lämnas över natten. Längre än en dag förvara infusionen i en termos rekommenderas inte.

Alkohol tinktur

På 70% alkohol framställs tinkturer i förhållandet 1:5 och på vodka - 1:10. Låt det brygga i rumstemperatur i 7-14 dagar, filtrera och låt stå i flera dagar under svala förhållanden (vid en temperatur som inte överstiger 8 ° C). Filtrera.

En bra tinktur är transparent, med en lätt lukt och smak av medicinska råvaror som används för dess tillverkning.

Hej kära vänner!

Behandling folkmedicin Och medicinska örter, först och främst är dessa avkok, infusioner och tinkturer.

Ibland ställer de frågan "Vilket är bättre: ett avkok eller en infusion?" Och ingenting är bättre än varandra. Här behöver du bara veta i vilka fall ett avkok förbereds, i vilken infusion och i vilken tinktur, och hur tekniken för deras tillverkning skiljer sig.

Här, låt oss ta en titt på det här. Jag kommer att berätta för dig de allmänna reglerna och tekniken för tillverkning av infusioner, avkok och tinkturer, beredning av råvaror för dem, normer och egenskaper för tillverkning.

Låt oss först ta reda på hur infusioner skiljer sig från avkok och vad tinkturer är.

Vad är skillnaden mellan infusioner och avkok

Infusioner och avkok är de så kallade vattenhaltiga extrakten från Medicinska växter. Och de skiljer sig åt genom att när man förbereder infusioner hälls råvaror varma kokat vatten, insistera under en viss tid, filtrera sedan och drick.

Vid tillverkning av avkok hälls råvarorna varma eller kallt vatten och kokas över eld eller vattenbad i 15 till 60 minuter, beroende på typ av växt.

Infusioner bereds vanligtvis från de mjuka delarna av växter: löv, blommor, stjälkar, frukter, som lätt ger upp sina aktiva principer.

Delar av växter som har en grov struktur: rötter, bark, knölar, tjocka löv, ger inte den aktiva ingrediensen bra och de kräver en längre värmebehandling, så att göra ett avkok är att föredra.

Vodka tinkturer framställs också från alla delar av medicinalväxter.

Man tror att tinkturer är mer effektiva för behandling, och de lagras i åratal, till skillnad från infusioner och avkok som måste förberedas färska varje dag. Men i enskilda fall när tinkturer är kontraindicerade och av andra skäl förbereda infusioner och avkok.

Generella regler

Allmänna regler säger att innan man gör infusioner, avkok eller tinkturer måste medicinska råvaror krossas för att aktiva ingredienser av dem utvanns snabbare.

Vanligtvis säljer apotek redan förberedda krossade råvaror, men inte alltid.

Gör-det-själv-växter måste först tvättas och torkas på en handduk eller servett. Ofta skördar och torkar vi örter, som vi lagrar redan i krossad form, i så fall behöver de inte tvättas.

Vi skär gräs, stjälkar, löv, blommor med sax i små bitar som inte är större än 5 mm.

Grova rötter, barken kan skäras med en kniv, storleken på bitarna är inte mer än 3 mm.

Frön och frukter krossas antingen i en mortel eller lämnas hela.

Oftast, för beredning av avkok och infusioner, tas en hög matsked (20 gram) beredda hackade råvaror och ett glas vatten (200 ml). Men detta är en genomsnittlig norm, ålder, sjukdom och funktioner bör också beaktas medicinalväxt. Så du bör alltid läsa noggrant instruktionerna för att förbereda ett avkok och infusion från en viss typ av växt och lyssna på en läkares råd.

För tillverkning av dekokter och infusioner är det tillåtet att endast använda emaljerade, eller glas- eller porslins- och keramikrätter. Aluminiumredskap bör inte tas för att undvika reaktion med metall.

Grytan ska alltid täckas tätt med lock.

Den beredda infusionen eller avkoket filtreras och pressas genom flera lager gasväv.

Det händer ofta att den förlorar sin ursprungliga volym, därför tillsätts kokt vatten efter filtrering.

Tillverkningsteknik

Låt oss nu uppehålla oss vid hur man förbereder infusioner, avkok och tinkturer.

infusioner

För att förbereda en infusion, placera en matsked eller tesked (se rekommendationen för en specifik växt) hackade örter eller frukter i en behållare (jag häller den i ett glas eller glas), häll ett glas varmt vatten som precis har kokat med en vit vår. Täck med lock och låt stå i 20 minuter.

Sedan, som jag redan skrivit, måste infusionen filtreras och fyllas på med vatten till ursprunglig volym.

Infusioner tas vanligtvis i matskedar eller ett halvt glas i varm form 15-20 minuter före måltid.

För en rikare infusion är det bekvämt att tillaga den i en termos.

Häll två matskedar råvaror på kvällen i en termos med två glas kokande vatten, och på morgonen kan du dricka den färdiga infusionen.

Avkok

Råvaror för avkok hälls i en kastrull, hälls med kall eller varmt vatten, blanda och låt koka i eld, koka på låg värme i 15 minuter eller mer. Ofta görs ett avkok i ett vattenbad: när en liten kastrull med råvaror fylld med vatten placeras i en större kastrull fylld med vatten. Vatten i en stor gryta kommer att koka, och råvaror i en liten kommer bara att försvinna.

Den beredda buljongen måste kylas något, för detta räcker 10-15 minuter, sila, pressa, tillsätt vatten.

Avkok från bladen av björnbär, ekbark och andra växter som innehåller tanniner filtreras omedelbart och låter inte svalna.

Infusioner och avkok kan förvaras i kylskåpet i högst en dag, men var noga med att värma upp före användning. Varje dag måste du laga mat färskt avkok eller infusion.

Det är bekvämare i detta avseende att använda tinkturer.

Tinkturer

För att förbereda tinkturer tar de 40-graders alkohol, med andra ord är vodka lämplig hemma. Om du har 70 % alkohol måste den spädas med vatten för att inte bränna medicinväxtens välgörande egenskaper.

Ibland gör de tinkturer på vin, men detta är redan ett undantag från regeln. Ändå. Vi har ett fantastiskt recept.

Det är bekvämt att göra tinkturer i glas, till exempel i en burk.

Det rekommenderas vanligtvis att använda mörkt glas, men detta kan kringgås: slå in burken med en trasa och lägg den i mörk plats- in i skåpet.

Beredda krossade råvaror (50 gram) hälls med en liter vodka, burken stängs med ett lock och skickas till skåpet för att ingjuta. Det tar från 7 dagar till en månad. Periodvis behöver råvarorna i banken skakas.

Sedan alkohol tinktur filter, vrider väl ut resterna av växten.

De dricker tinkturer i droppar, 10-30 droppar vardera, i vissa fall tillsätts de till en liten (50 ml) mängd vatten och dricks.

Jag har redan anpassat mig och jag vet att 30 droppar är nästan en tesked, nästan fylld till bredden.

Tinkturer förvaras i kylskåpet, och när de används kan du lämna dem på bordet i rumstemperatur i flera dagar.

Med teknik och generella regler gör infusioner, avkok och tinkturer, vi kom på vad vi skulle laga från dem, du bestämmer i varje fall.

Till exempel föredrar jag att förbereda tinkturer, jag gör alltid vit cinquefoil tinktur, jag måste dricka det i månatliga kurser. Jag gör även tinktur av det. Det är bättre att göra ett avkok från ekbark. Men, som inte kan tas mer än 7 dagar i rad, är det bekvämare att förbereda i form av en infusion.

Butiker erbjuder drycker för alla smaker och plånböcker. Stark och svag, doftande och luktfri, med alla möjliga smaker och uteslutande alkoholhaltiga. Det finns massor att välja på.

Hemlagade drycker har länge varit mycket populära. Vi kommer att prata om sådana idag - likör och dess systertinktur.

Vilka är dessa drycker? Vad är receptet på deras infusion och vad är skillnaden mellan dem?

Människor som inte vill veta eller de som helt enkelt inte behöver det skiljer inte på vissa drycker som liknar recept och namn. Tinktur, såväl som sprit, hör bara till detta nummer. Låt oss prata om var och en i synnerhet.

Hälla anses vara en mer raffinerad dryck. Det tar mycket tid att förbereda det, en stor mängd ingredienser och strösocker. En likördryck tillagas av ljusa frukter eller bär.

Du kan också ta en bukett med flera ingredienser. Endast i det här fallet är det värt att känna till detaljerna i kombinationen av produkter till subtiliteterna. Istället för frukt tas juice från dem. I detta fall kommer fyllningen inte att vara "viskös".

Förutom bär (frukt), socker (en ansenlig mängd) och vodka eller alkohol kommer att behövas. Från dessa tre ingredienser erhålls en mycket doftande, söt och välsmakande dryck.

Om allt görs enligt reglerna kommer drycken inte att vara flytande, utan snarare mättad. Smak, arom och färg kommer att gnistra med alla regnbågens färger. Detta är en riktig kombination av gastronomisk njutning.

Matlagningsprocess utsökt drink likör har ytterligare ett par hemligheter. Du kan också lägga till lite citronsaft till denna dryck för att ta bort den klumpiga sötman. Honung används också istället för socker.

Det är nödvändigt att tåla en likördryck i minst en månad, eller ännu mer. Vissa recept kräver sex månaders lagring. Den färdiga produkten har en gradindikator som inte är högre än tjugo.

Körsbärsbär är mycket populära hos oss. Det är sant utsökt godis. På andra plats kommer en drink gjord på plommon.

Inte mindre kända är likörer från viburnum, vinbär, körsbärsplommon, päron, jordgubbar och äpplen. Sprit dricks för att tillfredsställa smakpreferenser, för att hålla värmen. Detta är en utmärkt aperitif.

Tinkturen skiljer sig väsentligt från likören. Sanna finsmakare kan lätt urskilja dem. Det är viktigt att notera det faktum att tinkturen används för medicinska ändamål. Hon kan inte bara värma, hon är berusad som medicin under en förkylning.

Tinktur förbättrar immuniteten, stärker hela kroppen, förbättrar många processer i vår kropp.

Den är gjord på örter, blommor, rötter, nypon och andra växter som har hög medicinska egenskaper. Dess recept innehåller socker, men i mindre betydande mängder än i likören.

Grunden i tinkturen är alkohol, du kan ta vodka eller moonshine. Förhållande örtsamling mindre än bären i likören. Eftersom drycken är mindre "viskös". Smaken, färgen och aromen är också fantastiska.

Att dricka några glas tinktur kommer verkligen inte att fungera, dess grad är cirka 40. Det slår ner dig direkt och på plats.

Tinktur händer olika sorter . Den första klassificeringen baseras på hur många ingredienser drycken är gjord av - en komponent och en samling av alla typer av luktämnen (rötter, örter, löv, frön, blommor).

Tinkturen dricks i små portioner, ofta utspädd med vatten.

En annan klassificering baseras på smakindikatorer. Tinkturer kommer med bitterhet, söt och halvsöt.

Bitter framställs av rötter och örter, eftersom de innehåller en liten andel socker. För infusion används också frukter eller frön.

För att göra en söt tinkturdryck måste du ta blommorna och se till att kombinera med socker.

För att sammanfatta och lista de utmärkande egenskaperna hos likörer och tinkturer:

1. Hälldryck är gjord av bär och frukt, tinktur är gjord av örter, blommor, rötter och liknande.

2. Bär (frukt, frukt) i drickssprit behöver mer (hälften av den totala volymen, kanske ännu mer), örter och blommor behöver ett par skedar.

3. Proportionerna strösocker i likören är enorma, en näve räcker till tinkturen (kanske mer, beroende på recept).

4. Gradindikatorn för spriten är inte högre än 20, medan tinkturen har en hög grad - inte mindre än fyrtio.

5. Spritdryck insisteras i minst trettio dagar, helst ett par månader. Tinkturen kan hållas i en månad.

6. Likören är känd för sin uppiggande och glada effekt, tinkturen dricks för medicinska ändamål.

7. Du kan dricka tillräckligt med likörinfusion, ett glas tinktur räcker - två, medan det också späds ut med vatten.

8. Det är nödvändigt att insistera på likör på en mörk och kall plats. Du kan snabbt föra tinkturprodukten till optimal beredskap om du förvarar den på en varm plats.

9. När du förbereder likören kan du göra dina egna ändringar, avvika från det ursprungliga receptet. För tinktur är det viktigt att tåla alla steg och processer, såväl som receptartiklar.

Nu vet du skillnaden mellan att hälla hennes syster tinktur, såväl som alla finesser av deras korrekta användning.

Drick spriten med nöje och njut av den, använd tinkturen lite i läkande syfte.

Att använda en riktig dryck - vare sig det är en likör eller en tinktur - är endast möjligt i byn.

Det är morföräldrar som kan många recept, funktioner och nyanser för att förbereda en hälsosam, välsmakande och doftande dryck.

Varför fortsätter vi människor att använda naturens gåvor? Varför fortsätter vi att köpa medicinalväxter på apotek eller förbereder vi dem själva på sommaren? För det första tolererar inte alla människor pillerbehandling. Det finns en åsikt att om vi behandlar den ena, så förlamar vi den andra. Läkande örter verkligen har medicinska egenskaper och har positiv effekt på människors hälsa, men för detta är det nödvändigt att observera doseringen, brygga korrekt, eller snarare göra avkok eller infusion. Avkok eller infusion - vilket är bättre? Vad är skillnaden mellan avkok och infusion?

Viktig!

Kära trädgårdsmästare, blomsterodlare och byggare. Skicka oss dina berättelser om att odla grönsaker, blommor och andra växter. Vi väntar på bilder från dig med dig och din familj i bakgrunden av planteringarna. Foton kommer att publiceras på webbplatsen i gallerisektionen eller i en artikel.

På lådor med medicinska örter säger instruktionerna - förbered ett avkok eller infusion. Och så finns det instruktioner om hur man gör. Men frågan uppstår - vad är skillnaden mellan ett avkok och en infusion? I båda fallen fyller vi råvaran med varmt vatten.

Avkok

Ett avkok, det vill säga vi lagar mat, utsätter råmaterialet för uppvärmning under en tid, cirka 15-30 minuter. Kortare nedkylningstid krävs. Drick direkt efter beredning i kroppsform. Därför bereds avkok omedelbart före användning. I grund och botten kokas de tuffare delarna av växten, såsom bark, rötter, rhizomer, hårda blad (lingon, björnbär). Vid kokning, många eteriska oljor avdunsta.

Infusion

Infusion FÅR INTE KOKA. När den kokas förlorar den sina fördelaktiga egenskaper. När man insisterar, hälls råvarorna med både kallt och varmt vatten, och de ångas också. Med denna teknik för beredning av medicinska råvaror används blommor, löv, ömma delar av växter. Detta är en längre process än att brygga.

Förutom vatten finns det även alkohol, oljeinfusioner som lagras länge sedan. Färdig infusion används internt, externt och för behandling luftvägar vid inhalationer.

Bryggning

Förutom infusion och avkok finns det ett annat sätt att förbereda råvaror - det här är bryggning. Vi gör också te. Färdiga råvaror hälls antingen med varmt vatten eller, tvärtom, förs kallt vatten med ogräs till en viss temperatur. Efter att du har bryggt samlingen får den svalna helt eller rinna av från råvaran, vilket stoppar processen. Detta är en kort process, till skillnad från att insistera. Brewing extraherar endast en del av komponenterna från växten.

Hur förbereder man en infusion eller avkok?

1. Örter bryggs eller kokas i emalj eller glas.
2. Efter tillagning, se till att sila eller pressa.
3. Förvara ett avkok eller infusion i högst 2 dagar i ett kylskåp eller en sval plats i en mörk behållare under lock. Det rekommenderas att värma upp vid användning.

Ha det bra, mina kära. Jag älskar dig!

Jag inbjuder dig att besöka rubriken.

Om du gillade artikeln, stötta oss med likes, dela med dig i sociala nätverk eller skriv "Tack" i kommentarerna. Genom att klicka på länken och följa instruktionerna överför du 5 rubel! Tack för ditt stöd! Om du hittar ett fel, skriv sedan i kommentarerna till artikeln, så överför vi 5 rubel till dig.