Fylld kål i mikron - ett snabbt och enkelt sätt att laga mat! Recept på klassiskt kött, diet och latkålsrullar till mikron. Hur man förbereder kål för kålrullar i mikron

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Ofta, när vi förbereder oss för att göra kålrullar, väljer vi noggrant kål. Gafflar, förutom en lämplig storlek, måste vara mjuka, lösa. I en sådan kål är det lättare att ta bort bladen. Men fortfarande är processen inte särskilt kort: vi skär stjälken, lägger kålen i en kastrull i kokande vatten i flera minuter (tiden beror på typen av kål), ta den sedan ur vattnet, försiktigt (varm! ) Ta bort några blad och upprepa detta tills alla blad inte är borttagna. Men med ungkål måste man vara väldigt försiktig generellt - den går sönder så snabbt att det blir problematiskt att stoppa bladet med köttfärs.
Om du använder en mikrovågsugn för att demontera kål till löv, kommer processen att visa sig vara ett nöje. Det tar inte din tid eller din energi. Se hur kål görs för kålrullar i mikron för att mjukna och laga en läcker rätt. Om du har en katastrofal brist på tid för matlagning, kommer den här att hjälpa dig.

- kål;
- hylsa för bakning.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Vi väljer en kål som inte är särskilt stor - den kommer snabbt och jämnt att värmas upp i mikrovågsugnen. Vi tar bort de övre, oanvändbara bladen. Som regel är de ljusgröna till färgen, ofta slappa, smutsiga och bortskämda.
Sedan, med en vass kniv, skär vi försiktigt ut en del av stubben - vi går djupare med 2-3 cm Vi skär också bladen vid basen för att göra dem lättare att ta bort.




Vi lägger ett kålhuvud i en bakningshylsa och knyter ändarna tätt (eller fäster med en screed). Du kan också lägga ett kålhuvud i en tät plastpåse av lämplig storlek (endast nödvändigtvis avsedd för mat).

Placera påsen med kål i mikron. Slå på full effekt. Kål som väger 1 kg hålls i 12 minuter (med en ugnseffekt på 700 watt), för kål som väger 600 - 700 g räcker det med 5-6 minuter.

Om kålen är liten (600 - 700 g) kommer den att hinna koka helt. Försiktigt, för att inte bränna dig, lossa påsen, ta ut kålen och låt den svalna i 5-7 minuter och separera sedan försiktigt alla bladen i tur och ordning och lägg ut dem på en tallrik så att de svalnar.

Alla kålblad kommer att vara lika mjuka, elastiska, kommer att behålla en grönaktig färg och kommer inte att slitas (även om det är en ungkål).
Om kålen väger cirka 1,5 kg eller mer kommer en del av de inre bladen inte att hinna ånga, därför efter att ha tagit bort de mjuka bladen placeras det återstående huvudet i samma hylsa i ytterligare 2-5 minuter. Kyl sedan och ta bort resterande blad på samma sätt. Var uppmärksam på den här.

Exponeringstiden i mikrovågsugnen beror på kålens variation och densitet, ugnens kraft. Efter att ha förberett kål för kålrullar ett par gånger på detta sätt kommer du tydligt att förstå hur länge ett kilo kålhuvud ska förvaras i ugnen.
Om du inte vill vänta tills kålhuvudet har svalnat lite kan du lägga det i kallt vatten i 3-4 minuter och sedan överföra det till ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Det blev mjuka, snygga, hela kålblad. Det återstår bara att skära av de täta venerna och du kan börja forma kålrullar.

Många familjer är väldigt förtjusta i kålrullar. Denna rejäla maträtt tillagas både på vardagar och helgdagar. Förutom den traditionella fyllningen med köttfärs och ris, används fyllningar med fisk, svamp, kyckling och så vidare till kålrullar. Du kan till och med laga grönsakskålrullar, som bör serveras på bordet i posten. Men få hemmafruar lagar ofta kålrullar. Saken är att processen med att förbereda kålrullar är svår och lång. Det tar mycket tid för hemmafruar att koka kålblad till kålrullar. Förutom att detta är en lång process är det också farligt, eftersom du lätt kan bränna dig med kokande vatten där kål kokas.

Om du är en av de hemmafruar som älskar kålrullar, men de är rädda för processen att laga kål, kommer du ofta att kunna glädja ditt hushåll med kålrullar efter att ha läst den här artikeln. I mikron tar det inte mycket tid att förbereda kålblad för att slå in kålrullar. Dessutom är det en säkrare metod att bearbeta kål. Se själv genom att läsa några möjliga alternativ för att tillaga kål till kålrullar i mikron.

Kål för kålrullar, tillagad i mikrovågsugn

Nödvändiga ingredienser:

• kål - 1,5-2 kg;
• andra valfria ingredienser.

Matlagningsprocess:

Skölj kålhuvudet noggrant, ta bort de översta bladen som inte är lämpliga för att göra kålrullar. Förresten, för kålrullar är det bättre att välja tillplattad kål, eftersom de har tunnare blad, men ett runt huvud är också lämpligt.

Mikrovågsugn kålen genom att placera den i en mikrovågssäker skål. Ställ in mikrovågstimern på 10-12 minuter beroende på kraften i köksmaskinen.

Ta sedan försiktigt ut kålen från mikrovågsugnen och ställ den under en ström av kallt vatten. Känn på kålhuvudet. Om den är mjuk är kålen definitivt kokt. Annars kan du skicka kålen ytterligare ett par minuter i mikron.

Kyl kålhuvudet genom att lämna det under kallt vatten. Efter det, vik ut kålen som en ros och vänd den upp och ner. Detta blir lätt att göra, eftersom kålen har blivit mjuk och följsam.

Vänd sedan på kålen med stjälken uppåt, skär försiktigt kålbladen från huvudet med en kniv. Skär av de tjocka ådrorna från varje blad och fortsätt till bildandet av kålrullar genom att lägga fyllningen på kålbladen.

Kål till kålrullar i mikron

Nödvändiga ingredienser:

• kål - 1 st;
• andra grönsaker dessutom.

Matlagningsprocess:

Välj ett inte för stort kålhuvud som inte väger mer än två kilo för beredning av kålrullar. Skölj kål under rinnande vatten. Det är lämpligt att ta bort de övre bladen, eftersom de inte kommer att behövas.

Efter att ha placerat kålen i en skål, skicka den till mikrovågsugnen. Kom ihåg att disken du behöver ta bara de som kan användas i mikrovågsugnen. Det finns ingen anledning att hälla vatten i skålen. Koka kålen i mikrovågsugnen i 5-6 minuter, ställ in apparaten på full effekt.

Ta sedan ut kålen ur mikrovågsugnen och skicka den under kallt vatten. Efter skärning med kniv, ta bort bladen som blivit mjuka. Så snart du når bladen som ännu inte har kokat, lägg tillbaka kålen i skålen och skicka den till mikrovågsugnen i fem minuter.

Upprepa sedan dina steg genom att skicka kålen under kallt vatten och skära av de prydligt förberedda kålbladen. Vid behov kan du upprepa allt en tredje gång tills alla kålblad är kokta.

Medan kålen är i mikron för andra och alla efterföljande gånger kan du skära av venerna och börja slå in kålrullarna.

Till att börja med förbereder vi kålen och tar bort den från de översta, oanvändbara bladen. Sladdrig, bortskämd, smutsig - helt nere.

Vidare, så snart vi hanterade onödiga löv, tar vi upp stjälken. Med en vass kniv gör vi så djupa snitt runt stubben som möjligt. Vårt mål är att trimma bladen vid basen, så att det senare blir lättare att skilja dem åt. Att ta ut eller inte ta ut stjälken är inte poängen. Jag lämnar.

Nu gömmer vi gafflarna i en stor påse och knyter den hårt (eller fäster den med en slips om du bestämmer dig för att använda en bakpåse). En gång försökte jag klara mig utan ett paket, så kålen mjuknar också, men i paketet (på grund av effekten av badet) ångas bladen mycket bättre.

Och i den här formen laddar vi kålen i mikrovågsugnen. Stektiden för kål beror på storleken på gaffeln och på kraften i din ugn. Så för ett kålhuvud som väger 1-1,5 kg krävs 10-12 minuter. vid maximal effekt.

Vikten på mitt kålhuvud, skalat från de översta bladen, är 1,2 kg. Mikrovågseffekt - 700 watt. Gräddningstid - 10 minuter. Vi tar ut den mjukgjorda kålen från mikrovågsugnen och försiktigt, för att inte bränna oss, lossa paketet. Som ni kan se på bilden var kålen perfekt ångad under denna tid.

Nu kan du låta den svalna lite på ett naturligt sätt, och efter 5 minuter kan du börja separera kålbladen en efter en. Eller lägg kålhuvudet under kallt vatten i 2-3 minuter, skaka det sedan av vattnet så kan du även plocka isär kålhuvudet till blad. Skillnaden mellan metoderna är bara ett par minuter, vilken du ska använda är upp till dig.

Vi separerar bladen tills de tas bort utan ansträngning. Om ditt huvud är stort eller mikrovågsugnen inte är tillräckligt kraftfull, närmare mitten kan bladen ångas värre och inte så lätta att ta bort. I det här fallet återför vi kålen till påsen, binder den och värmer upp den i mikrovågsugnen maximalt i ytterligare 2-3 minuter.

Att förbereda kål för kålrullar, utfört på traditionellt sätt, är en ganska tråkig och besvärlig uppgift. Minsta misstag kan leda till skador på elementen, vilket då påverkar kvaliteten på slutprodukten negativt. Därför föredrar hemmafruar alltmer att bearbeta kål inte i det vanliga kokande vattnet, utan i mikrovågsugnen. Om allt görs korrekt finns det en chans att inte bara minska tiden för det förberedande skedet avsevärt, utan också att få ämnen med en bättre konsistens. Det finns två tillvägagångssätt, var och en med sina egna fördelar.

Regler för att välja kål för matlagning av kålrullar

Innan du lagar grönsakselement måste du välja rätt kål. Få människor uppmärksammar detta ögonblick och föredrar att helt enkelt köpa större kålhuvuden. I själva verket bör följande riktlinjer följas:

• Vikten på ett kålhuvud bör inte överstiga 2 kg. Bladen på tyngre och större exemplar riskerar att bli för täta och krispiga och används bäst i sallader och saltade. Dessutom, i sådana produkter, är bladen för nära varandra, det är svårt att separera dem även efter förbehandling i mikrovågsugnen.
• För kålrullar är inte rundkål idealisk, utan snarare tillplattade kålhuvuden. De skiljer sig i större och tunnare blad, har sällan för stora ådror.
• Helst bör produkten fortfarande vara ganska ung. Färska gröna blad är inte bara bättre tillagade, de ger också rätten en unik smak.

Tips: Innan du köper bör kål inspekteras för mörka fläckar på de yttre och även inre bladen. De indikerar en vegetabilisk sjukdom; att köpa sådana produkter är starkt avskräckt. Men att hitta en levande snigel eller snigel är ett gott tecken. Han påpekar att kålhuvudet togs bort från trädgården ganska nyligen.

• Ta inte skadade huvuden. Sprickor kan vara ytliga till utseendet, men tränger igenom hela grönsakens djup. Och risken att löven rivs under drift är mycket stor.

Efter att produkten för beredning av kålrullar har valts, bör den tvättas noggrant och skära av den nedre delen med stjälken som håller de övre bladen. Vi tar försiktigt bort dem och sedan agerar vi enligt ett av de föreslagna systemen.

Metoder för att arbeta med ett helt kålhuvud

Det finns minst två alternativ för att förbereda kålblad i mikrovågsugnen. Den första rekommenderas att användas när man arbetar med en något gammal produkt, och den andra kommer att visa sig bättre när den utsätts för en helt färsk grönsak.

• Grundläggande tillvägagångssätt. Vi lägger den tvättade kålen utan toppblad i mikrovågsugnskammaren, vi använder en värmebeständig platta som ett stativ. Vid maximal effekt bearbetar vi komponenten i 10 minuter och tar ut den. Vi sänker kålhuvudet i ett par minuter i kallt vatten så att det svalnar. Nu måste du skrynkla den i händerna, om produkten är mjukad kan du börja separera bladen för kålrullar (annars bearbetar vi produkten i mikrovågsugnen i ett par minuter till). Vi sänker kålhuvudet på den skurna basen och börjar öppna dess blad som blomblad. Efter det flyttar vi produkten till ena sidan och börjar försiktigt skära av de avgångna bladen.

• Möjlighet att använda en bakpåse. Vi lägger den förberedda kålen i en påse, lämnar lite luft i den eller gör hål på flera ställen. Elementet placeras i mikrovågsugnen och värms i 3 minuter med maximal effekt. Efter det tar vi bort produkten, placerar den under en ström av kallt vatten och börjar ta bort bladen. Så snart svårigheter börjar uppstå med detta, placerar vi produkten igen i påsen och upprepar manipulationen. Så vi agerar tills vi får det nödvändiga antalet kålblad.

Det återstår bara att skära ut stora vener om det behövs och du kan använda elementen för att göra fylld kål.

Regler för handläggning av enskilda blad

Här beror mycket på vilken sorts kål man hade turen att få. I de flesta fall räcker det att ta bort bladen från huvudet, lägg dem i en skål av värmebeständigt material, beströdd med vatten. Designen ska vara lös, inte tät, annars kommer komponenterna inte att koka jämnt. Placera sedan behållaren i mikrovågsugnen och håll den i högst 2 minuter på maximal effekt. Vi utvärderar kvaliteten på ämnen och vid behov upprepar vi tillvägagångssättet. Det är strängt förbjudet att skära tjocka ådror från kålblad före "matlagning", på grund av detta kan de spridas.

Om elementen är mycket täta och bokstavligen krassar i dina händer, måste de placeras i en behållare med vatten helt och kokas med en genomsnittlig effekt på 5-7 minuter. Allt är ganska individuellt här, så till en början är det bättre att börja bearbeta i 3 minuter och utvärdera resultatet. Så vi upprepar så många gånger som behövs. Tillvägagångssättet skiljer sig inte mycket från att använda kokande vatten, men bevarar ändå bladens struktur bättre.

Hur lagar man kål på traditionellt sätt?

Moderna hemmafruar mjukar upp kålblad inte bara i mikrovågsugnen. Erfarna kockar kan använda en dubbelpanna, långsam spis och till och med en frys för detta ändamål. Det är sant att de oftast tillgriper den beprövade klassiska metoden för att koka löv. Även här kan man agera på två sätt.

1. Lägg hela kålen i kokande vatten. Om grönsaken är färsk behöver du inte ens vänta på att den ska koka igen, du kan ta ut produkten efter ett par minuter och utvärdera dess tillstånd. Den unkna kålen behöver en längre bearbetning. Det är sant att med detta tillvägagångssätt kokas produkten ofta ute och förblir rå inuti. För att undvika detta bör kålblad tas bort gradvis allt eftersom de tillagas. Det kommer att ta mycket tid, med tanke på att produkten måste kylas för att inte brännas.
2. Om kålhuvudet redan är demonterat till löv, blir allt mycket lättare. Lägg bladen i en djup skål och häll kokande vatten. Vatten ska inte hällas på elementen, utan släppas längs behållarens vägg! Vi väntar några minuter och hämtar de tomma. Även här är allt inte klart, eftersom vissa blad ligger kvar i kokande vatten längre än andra, så de kokar ojämnt. Och att bearbeta varje blad separat är besvärligt, tröttsamt och tar mycket tid.

Vissa hemmafruar föredrar att kyla de resulterande ämnena till ett kallt tillstånd så att de inte ger upp sin värme till fyllningen och "kokar" den. Men generellt sett är det ingen idé att slösa bort så mycket tid. Du behöver bara vänta tills produkterna blir varma och du kan arbeta med dem. Omedelbart efter detta slår vi in ​​fyllningen i bladen och agerar enligt receptet.

De flesta hemmafruar tror att det svåraste med att laga fylld kål är att förbereda kålblad för deras efterföljande fyllning med malet kött. Oavsett vilken metod som väljs visar sig processen vara lika lång och mödosam, och dessutom finns det alltid risk för skållning med kokande vatten. Men du kan också göra blad till kålrullar mjuka i mikron, vilket är mycket snabbare och säkrare än i en kastrull. Hur man lagar kål för kålrullar i mikrovågsugnen på olika sätt, kommer vi att berätta i vår artikel. Här presenterar vi ett recept på läckra hemgjorda kålrullar.

Hur man väljer kål för kålrullar

Rätt val av huvud hjälper till att underlätta den mödosamma processen att separera kålblad. Det rekommenderas att vara uppmärksam på följande:

• För beredning av kålrullar, välj stora och lätt tillplattade kålhuvuden. Vanligtvis är bladen på dem tunna, jämna och väl åtskilda även utan skållning.
• Det ska inte finnas några skador eller hål på bladen, annars faller fyllningen ur dem.
• Glöm inte att skära eller slå av den täta delen av bladet vid basen av huvudet med en kökshammare.

Innan vi berättar hur man lagar kål för fylld kål i mikrovågsugnen, överväg det traditionella sättet att separera bladen. Det går ut på att skålla ett kålhuvud i en kastrull med kokande vatten.

Hur man lagar kål till kålrullar i en kastrull

Traditionellt kokas kål för kålrullar i en stor gryta. Behållarens dimensioner ska motsvara det valda kålhuvudet så att det lätt kommer in i pannan. Kom ihåg hur man lagar kål för kålrullar utan mikrovågsugn, och i vilken ordning:

1. Häll minst två liter vatten i en fyraliters kastrull och låt det koka upp.
2. Från en kål som väger cirka 1,5 kg, ta bort toppen och bortskämda blad och, om så önskas, skär ut stjälken.
3. Sänk ner kålhuvudet i kokande vatten, låt det koka upp och dra genast upp kålen ur pannan på en tallrik.
4. Låt kålhuvudet svalna något, vik sedan ut de övre bladen lite och vänd kålhuvudet på en stjälk och skär av dem vid basen.
5. Efter den första skållningen är det möjligt att ta bort 3-4 kålblad, varefter kålhuvudet återigen sänks ner i en kastrull med kokande vatten och alla åtgärder utförs i samma sekvens tills det erforderliga antalet löv kan tas bort.

Hur man lagar kål för kålrullar i mikrovågsugnen: foton och steg-för-steg-instruktioner

Den tråkiga demonteringen av kålblad för beredning av kålrullar underlättas avsevärt av en mikrovågsugn. I det här fallet tar arbetsstycket flera gånger mindre tid och ansträngning.

Hur man lagar kål för kålrullar i mikrovågsugnen och i vilken ordning:

1. Förbered huvudet: ta bort toppen och skadade löv från det.
2. Förbered en fem-liters gryta med kallt vatten, fylld upp till hälften av behållarens volym.
3. Lägg kålen i mikron på stjälken.
4. Ställ in effekten på högsta nivå och mikrovågstiden på 10 minuter.
5. Efter den angivna tiden, ta bort kålhuvudet från mikrovågsugnen och sänk ner det i kallt vatten. De övre bladen börjar omedelbart separera från kålen. De kommer att behöva vändas lite mer med händerna och skäras av vid basen av kålhuvudet. På samma sätt måste du ta bort alla andra flexibla och elastiska löv. Om de är hårda måste huvudet skickas till mikrovågsugnen i ytterligare 3 minuter och fortsätt sedan att demontera kålen igen.

Efter att ha slutfört demonteringen av huvudet på varje ark måste du skära av den fasta delen vid basen med en kniv eller skära ut den helt.

Hur man lagar kålblad i mikron

Denna metod för att slakta ett huvud är mer lämplig för ungkål med ömma löv som kanske inte kokas alls, eftersom de redan är ganska elastiska. Om du bara letar efter ett sätt att matlagning av kål för kålrullar i mikrovågsugn är utsökt, det föreslagna alternativet är perfekt för dig.

Till att börja med skärs kålhuvudet i löv, mycket försiktigt för att inte skada dem. Annars kommer fyllningen att sippra genom hålen. Varje blad fuktas med en liten mängd vatten och läggs i en glasskål eller skål. Sedan skickas en tallrik med löv staplade i en hög till mikrovågsugnen i 2 minuter med hög effekt. Efter den angivna tiden dras de ut, kyls och används för att göra kålrullar.

Hur man lagar kål till kålrullar i mikron i en påse

Det finns ett annat sätt att laga kål i mikrovågsugnen. Dessutom anses det också vara det snabbaste, eftersom bladen blir mjuka och elastiska efter 4 minuter.

Hur man lagar kål för kålrullar i mikron snabbt med hjälp av en påse:

1. Förbered en påse eller hylsa för bakning.
2. Lägg ett kålhuvud i den. Slå in eller knyt påsen och gör små hål i den.
3. Ställ in mikrovågseffekten på högsta inställningen och tillagningstiden till 4 minuter.
4. Efter den angivna tiden tar du bort kålhuvudet från mikrovågsugnen och sätter det i en ström av kallt rinnande vatten.
5. Vik ut de översta bladen och skär av dem från stjälken vid basen.

I händelse av att bladen inte verkar tillräckligt elastiska och flexibla kan de staplas i en påse, knytas och skickas tillbaka till mikrovågsugnen i 2 minuter.

Recept på läckra kålrullar

För att förbereda kålrullar kan du använda följande recept. Allt du behöver är ett kålhuvud, ca 700 g köttfärs, lite kallkokt ris, salt och kryddor samt lök, morötter och tomatpuré till stekning.

Först måste du bestämma hur du lagar kål för kålrullar i mikrovågsugnen. Receptet innebär att man använder den första metoden, där ett helt kålhuvud omedelbart skickas till mikrovågsugnen och sedan skärs det redan i löv. Sedan avlägsnas hårda vener på varje broschyr, en matsked av fyllningen (köttfärs med ris) läggs ut i mitten av arket, varefter den viks till ett kuvert. Förberedda kålrullar läggs i en kastrull, hälls med stekt lök, morötter och tomater och vatten så att det täcker dem helt. Fylld kål bereds på låg värme i ca 1 timme efter kokning.