Grillspett av skogssvamp med färskpotatis. Hur man gör grillsvamp

Beskrivning

Shish kebab av champinjoner- ett värdigt svar från vegetarianer på en av köttätarnas mest favoriträtter. Och gnäll inte över att grill är en kötträtt. Svamp är också ett protein, om än ett vegetabiliskt sådant, och därför visar sig champinjonspett vara nästan lika mättande som kött. Och, låt oss tillägga, lika läckra. Och du kan laga det, både hemma och i naturen, och till skillnad från kött tar det bara några minuter.

Marinaden är mycket viktig för champignonspett, för utan den kommer svampen att bli inte så välsmakande. Samtidigt, för att bevara den ursprungliga svampsmaken och aromen, bestämde vi oss för att inte vara smarta med marinaden. Det är därför vårt steg-för-steg-recept med foton använder ett minimum av produkter. Huvudingredienserna i svampkebab kommer att vara champinjoner och små lök (svampar kombineras bäst med det). Vi lägger bara till lite kryddor och citronsaft så att champinjonerna får en kryddig smak. Vi rekommenderar inte att tillsätta vinäger till marinaden, eftersom det kommer att täppa till alla andra produkter. Därför kommer vi att ersätta den med citronsaft.

Om du vill att champinjonsvampkebaben ska visa sig inte vara helt mager, kan den under stekningen hällas med en blandning av majonnäs, vegetabilisk olja och sojavinäger, taget i lika stora proportioner, eller så kan du omedelbart sylta svampen i gräddfil med vitlök (om du inte är emot vitlök) . Men enligt vårt recept visar sig champinjoner också vara välsmakande och mättande, och samtidigt är de i perfekt harmoni med färska grönsaker, som vi rekommenderar att servera som tillbehör.

Ingredienser

• 
  (300 g)
• 
  (20 st.)
• 
  (1/2 stycke)
• 
  (2 matskedar)

Få människor vet hur man picklar champinjoner för grillning så att de efter stekning behåller all smak och förblir saftiga. När allt kommer omkring innehåller dessa svampar mycket vätska, som avdunstar snabbt, vilket gör att de blir torra och påminner något om gummi.

För att förhindra detta måste flera regler följas. För det första måste du steka champinjoner på grillen snabbt (lång tillagning på grillen kommer att leda till en stor förlust av vätska), och för det andra måste du förbereda marinaden ordentligt. Tänk på några av hans bästa recept som hjälper dig inte bara att få en utsökt måltid, utan också överraska dina gäster med möra och saftiga champignonspett.

Den klassiska svampmarinaden på grillen är tillagad av enkla och prisvärda ingredienser för alla - majonnäs, salt och peppar.

Först måste du förbereda själva svampen. De måste sköljas noggrant under rinnande vatten och torkas (överskott av fukt är värdelöst). Det är också önskvärt att rengöra dem från den övre huden på hatten, på vilken det finns många skadliga mikroorganismer.

Efter att champinjonerna har skalats måste de läggas i en liten kastrull, peppra och salt och sedan lägga till majonnäs i dem. Överdriv inte med det senare, även om det verkar för dig att det inte räcker. Salt hjälper till att frigöra saften från svampen, vilket resulterar i att marinaden kommer att räcka för att de ska marinera ordentligt.

Täck kastrullen med lock och ställ den svalt i 2-3 timmar. Svamp ska röras om då och då. Efter det kan de träs på spett eller läggas ut på galler. Grilla över kol i ca 5-10 minuter.

Om du lagar svampspett i en luftgrill, glöm inte att lägga en djup bakplåt på botten så att all saft rinner in i den under stekningen. I det här fallet är tillagningstiden för grillen lite längre - 15-20 minuter.

Kryddig marinad

Denna marinad ger svampen en pikant och ovanlig smak. Om du verkligen vill överraska dina gäster bör du använda det. För att förbereda en kryddig marinad behöver du:

• några matskedar sojasås;
• vegetabilisk olja - 4 msk. (om du gillar att använda olivolja under tillagningen kan du ta det);
• en nypa humlekrydda - suneli;
• salt, peppar efter smak.

Betningsprocessen är i princip densamma. Först måste du rengöra ett kilo svamp noggrant och sedan lägga dem i en kastrull och blanda med ingredienserna som beskrivs ovan. Marineringstiden är cirka 2-3 timmar. Stek bör inte vara mer än 5 minuter på öppet kol. Om du syltar svamp för grillning, kom ihåg att de ska tillagas lite längre - 10-15 minuter.
Du kan servera en sådan kebab med en varm sås, som är tillagad av:

• en matsked amerikansk senap;
• varm röd paprika (du måste använda ett litet pepparkorn, inte dess hybrid);
• ett par matskedar druvvinäger;
• några teskedar flytande honung;
• olivolja - 5 matskedar;
• Himalayasalt - 1 tsk

Såsen är lätt att tillaga. Du behöver bara kombinera alla ingredienser i en skål och allt, bränningen är klar!

kinesisk marinad

Om du är ett stort fan av kinesisk mat, älska allt kryddigt och ovanligt. Sedan behöver du bara prova svamp marinerad i kinesisk marinad (förresten, den passar för övrigt utmärkt till kött).

För ett kilo färska champinjoner behöver du:

• en tesked 6% vinäger;
• 5 st. l. Soja sås;
• 50 ml olja (du kan använda både grönsaker och olivolja);
• 2 msk majonnäs (helst hemlagad);
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk senap.

Svampar ska rengöras från film och olika föroreningar, torkas och läggas i en kastrull. Vitlök måste krossas eller passeras genom en press och sedan kombineras med resten av ingredienserna. Häll den resulterande massan över champinjonerna och ställ dem åt sidan i flera timmar på en sval plats. Rosta på öppet kol i 10 minuter, på grillen - 20 minuter.

Koreansk marinad

Denna marinad ger svamp en ovanlig kryddig-söt smak. För att förbereda det behöver du:

• 4 msk Soja sås;
• 4 msk. l. Linfröolja;
• 1 tsk ingefära pulver (du kan ta en färsk ingefära rot och passera den genom en press);
• 1 tsk grönmalen peppar.

Ta 1 kg färska och skalade champinjoner, blanda med ingredienserna som beskrivs ovan och ställ dem åt sidan i 2-3 timmar på en sval plats så att de marineras ordentligt. Därefter träs de mono på spett eller spett och skickas till kol eller till en luftgrill. Tillagningstid 5-10 minuter.

Efter att svampen är tillagad bör de serveras till bordet tillsammans med en speciell sås som kallas "Terianka". För beredningen används följande ingredienser:

• 2 msk. l. naturlig bihonung (det rekommenderas att använda flytande honung);
• 6 art. l. Soja sås;
• 1 msk nymalen ingefära;
• 6 msk torrt risvin;
• ett par vitlöksklyftor.

Pressa först vitlöken genom en press och blanda den med övriga ingredienser. Börja värma den resulterande blandningen på spisen, rör om hela tiden. Så fort honungen löser sig kan kastrullen läggas åt sidan. Såsen serveras kyld.

Champinjoner är svampar som inte kan förgiftas. De saknar helt gift, och det kommer inte att vara svårt att skilja dem från andra typer av svampar. Dessutom har svampen ett högt kaloriinnehåll, så att de snabbt kan få tillräckligt. Många människor inkluderar dem i sin dagliga kost. Det andra namnet som denna svamp bär är "skogskött".

Innan vi pratar om huruvida för den här eller den maträtten, låt oss prata om var de växer och hur man väljer rätt. Tänk också på frågan om deras fördelaktiga och skadliga egenskaper.

Vad är champinjoner och hur samlar man dem bäst?

Det finns tre typer av svampar. Vanlig champinjon börjar växa i naturen från de första dagarna av sommaren, och slutar på senhösten. Och om du odlar dem under konstgjorda förhållanden, kan grödan skördas året runt. Denna svamp är mycket förtjust i befruktade platser. Därför är det värt att leta efter det där djuren betar.

Skogschampinjoner börjar växa först från mitten av sommaren. Du kan samla dem på samma sätt som vanliga, innan frosten börjar. De växer i skogar, därav deras namn.

Fältet anses vara den tidigaste typen av champinjon. Till skillnad från resten kan du börja samla in den redan i maj. Skörden avslutas på samma sätt som för andra svampar. Odla, respektive, på fälten.

falsk champinjon

Trots att svampen i sig inte är farlig, måste du vara försiktig när du letar efter den. Faktum är att en oerfaren svampplockare lätt kan förväxla en ung champinjon med en blek dopping, som är dödligt giftig. Därför, om du bestämmer dig för att leta efter svamp, men du har absolut ingen erfarenhet, är det bättre att kontakta en specialist för råd.

Användbara egenskaper hos champinjoner

Fördelarna med dessa svampar är obestridliga. Som jämförelse hör vit svamp till den första graden av användbarhet, och ostronsvampar - till den fjärde. Svamp hör i sin tur till den andra graden av användbarhet.

Förutom att den är en mycket god svamp har den fördelar för hela organismen. Många nutritionister hävdar att med hjälp av denna svamp kan du bekämpa nivån av kolesterol i blodet. Den innehåller också en stor mängd protein, som lätt tas upp av kroppen.

Det är värt att notera att proteinhalten i champinjoner är en storleksordning högre än i kött eller ägg.

De innehåller också användbara aminosyror, vitaminer, fosfor och många andra ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Tack vare kalcium, som är en del av deras sammansättning, förbättras metaboliska processer. Vitamin B2 förbättrar tillståndet i slemhinnorna och hjälper till att lugna nervsystemet.

Svamp innehåller inte mindre kalcium och fosfor än fisk.

Den största fördelen med dessa svampar är innehållet av folsyra, som saknas i nästan alla grönsaker och frukter.

Dessutom innehåller svampar spårämnen som hjälper till att förbättra minnet och är ansvariga för mänsklig mental aktivitet. Dessutom är dessa svampar utmärkta antioxidanter och hjälper till att ta bort tungmetaller och gifter från kroppen. Torkade champinjoner är utmärkta för att bekämpa magsjukdomar. Många nutritionister rekommenderar att äta dem under fasta, eftersom de perfekt kan ersätta kött, men samtidigt inte förorenar kroppen.

Hur kan champinjoner skada kroppen?

Kontraindicerat för barn. De inkluderar kitin, som praktiskt taget inte bearbetas av barnets kropp. Kitin stör absorptionen av andra användbara ämnen som finns i svamp. En annan betydande nackdel är att champinjoner absorberar olika ämnen från atmosfären. Följaktligen, när de används kommer de alla in i kroppen. Därför, i motsats till tron ​​att de kan ätas råa och otvättade, är det lämpligt att behandla dem med varmt vatten, och ännu bättre att rengöra dem.

Efter att ha bekantat oss lite med denna vanliga svamp kan vi börja fundera på hur man syltar champinjoner till olika rätter. Det är viktigt att komma ihåg att marinaden och såsen som de ska serveras med spelar en viktig roll.

Hur man picklar champinjoner för stekning i en panna?

Innan du börjar laga champinjoner måste de bearbetas ordentligt. Sortera dem väl. Svampar ska vara lätta, utan fläckar och inte rynkiga. Sedan ska de tvättas i minst tre vatten. Det viktigaste - överdriv inte, för att inte tvätta bort aromen. Sedan måste de torkas. För att göra detta kan du lägga den på en pappershandduk så att vattnet är glas. Separera nu benen från locket och skär i snygga skivor.

Troligtvis finns det ingen sådan värdinna som inte vet minst ett recept för hur man picklar champinjoner.

Låt oss överväga en av dem.

För ett halvt kilo svamp behöver vi:

• 3 art. l. Soja sås;
• 1 tsk citron juice;
• 3 art. l. torrt vitt vin;
• olivolja (för stekning);
• 1 st. lök, morot, paprika, tomat.

Vi tar också ett par vitlöksklyftor, örter, salt, peppar.

Vi skär moroten i strimlor, tomaten i tärningar och löken och paprikan i halva ringar.

Hetta upp pannan och häll i olivoljan. Skickar lök. När den har stekts tills den är gyllenbrun, tillsätt resten av grönsakerna och låt puttra under lock i ca 5 minuter. Blanda separat sojasås, vin, citronsaft, finhackade örter, salt och peppar. Vi blandar allt. Häll hackad svamp med marinad i 30 minuter. Efter att grönsakerna är stuvade sprider vi svampen till dem. Koka rätten i ca 20 minuter på låg värme. Glöm inte att röra om så det inte bränns vid.

Tillsätt den rivna vitlöken på slutet. Efter det öppnar du locket och steker svampen i ca 6 minuter.

Sådana svampar kan ätas med eller utan tillbehör.

Hur man picklar champinjoner för stekning på grillen?

Det finns ett stort antal recept för att laga svamp på grillen. Här är en av dem - svamp på spett på galler.

För ett halvt kilo stora svampar tar vi tre tomater, 200 g majonnäs, salt och mald peppar efter smak.

Svampar tvättas och rengörs, du behöver inte skära. Marinera i majonnäs, salta och peppra i ca 4 timmar. Sedan trär vi dem på spett, lägger dem på galler och lägger dem på grillen.

Enkelt recept på grillad svamp

Om du har grönsaker, grill och svamp, men det finns inget sätt att köpa kött - misströsta inte, nu kommer vi att överväga ett enkelt och välsmakande recept på hur man picklar champinjoner för grillning, och begränsar oss till ett minimum av produkter.

Vi tar de grönsaker som du har. Du kan använda tomater, zucchini eller aubergine, lök. Skär grönsaker med svamp i lika stora ringar för jämn stekning. Vi lägger allt i en behållare och häller marinaden. För att förbereda det behöver vi 100 ml sojasås, två vitlöksklyftor, finhackad dill, chilipeppar och mald svart. Mal alla ingredienser i en mixer. Allt - marinaden är klar. Efter 20 minuter lägger du grönsakerna på gallret. Efter att svamparna har fått en gyllene skorpa, lägg dem på en tallrik från alla sidor och servera som en oberoende maträtt.

Shish kebab av champinjoner

Med början av våren börjar grillsäsongen. Alla förknippar det med saftigt kött eller smakrik fisk. Vi erbjuder dig flera alternativ för hur du marinerar champinjonsvampar för grillning.

För det enklaste receptet behöver vi svamp, majonnäs, salt, peppar, rosmarin, en nypa torkad basilika. Det är bäst att välja stora svampar, eftersom de måste träs på spett.

Vi marinerar dem på samma sätt som vid grillning. Det är bättre att välja tunnare spett så att svampen inte faller isär. Värmen ska vara svagare så att produkterna inte bränns. Du kan servera shish kebab med olika såser.

Shish kebab från champinjoner "Aromatiska örter"

Överväg det andra alternativet för hur man picklar champinjoner för grillning.

För 700 g stora champinjoner tar vi 2 tomater, ett par vitlöksklyftor, 50 g vegetabilisk olja och vatten, 1 tsk. vinäger, ett gäng örter (dill, koriander, basilika), salt, peppar efter smak.

Lägg beredda svampar i en skål. Tillsätt finhackade tomater, vitlök och örter till dem. Fyll det hela med vatten, olja och vinäger.

Blanda ingredienserna väl och marinera i minst 2 timmar.

Efter det måste du steka kebaben i högst 15 minuter över heta kol.

Marinad för champinjoner på elden

En marinad tillagas baserad på 12 stora svampar. Så blanda 50 ml olivolja, en nypa rosmarin, salt och ett par vitlöksklyftor. Marinera svamp i högst 20 minuter.

Om du vill skämma bort dina nära och kära, kommer vi att erbjuda dig ett annat alternativ för hur man picklar champinjoner för en eld. Vi förbereder marinaden och räknar med 600 g svamp. Lägg beredda svampar i en skål. Till dem lägger vi till 45 ml sojasås, 15 g citronsaft, en nypa paprika, finhackad dill och riven vitlök. Stäng grytan med lock och skaka ordentligt. Låt marinera i 15 minuter. Lägg sedan svampen på grillen och stek på elden tills den är kokt.

Efter att ha läst artikeln vet du nu hur man picklar champinjoner så att de inte bara blir läckra och saftiga utan också hälsosamma.

Sommaren är en tid av nöje och avkoppling. På sommaren samlas alla i naturen. Vänner, släktingar kan bara inte vänta med att åka på picknick och prova stekt svamp direkt från elden.

Vissa vet helt enkelt inte hur man lagar rätter på grillen, men nu är detta inte ett problem alls, för nu kommer varje hemmafru och ägare att lära sig hur man lagar läckra och saftiga champinjoner på grillen.

Följande TOP 4 marinadrecept är utformade specifikt för champinjoner, eftersom det är ingredienserna i dem som ger svampen en öm eller omvänt kryddig känsla. Låt oss först titta på marinadrecept och sedan gå vidare till processen att rosta champinjoner på kol.

Vi vill genast notera att alla dessa recept med foton är mycket enkla och till och med en "tekanna" i matlagning kan laga en maträtt!

Recept nummer 1: den vanligaste traditionella marinaden - även ett barn kommer att laga den!

Så, hur man picklar champinjoner för stekning på grillen enligt detta recept? Skölj först färska svampar under rinnande vatten och torka dem så att det inte finns överskott av vatten och fukt.

För att skydda vår hälsa, skala svampen från huden. Vanligtvis lämpar sig bara en mössa för detta, under det översta lagret av vilket det största antalet skadliga mikrober häckar.

Lägg dem sedan i en kastrull och börja marinera. För att göra detta, tillsätt salt och peppar till svampen och krydda allt med majonnäs. Huvudhemligheten med att göra en klassisk marinad är att lägga till majonnäs med måtta.

Även om det verkar för dig att det inte räcker, lägg inte till för mycket - låt det vara litet, men för att inte överdriva det. Salt och peppar är kryddorna som ger marinaden saftighet.

Stäng pannan och låt stå ett par timmar på en mörk och inte särskilt varm plats (strax under rumstemperatur). Rör om svampen så att majonnäsen inte bara torkar ut mellan svamparna. När 2 timmar har gått kan champinjoner trädas på spett.

Om du har en luftgrill och du bestämmer dig för att steka svamp på den, lägg sedan ett djupt bakplåtspapper på dess botten så att överflödig juice går dit, men då kommer tillagningstiden för svampkebab att öka till cirka 20 minuter.

Recept nummer 2: kryddig

Friterade champinjoner med denna marinad på grillen är precis rätt för dig som älskar spänning. Kryddig marinad är en riktig kulinarisk konst. Det kommer att ge svampen en ovanlig och kryddig eftersmak. Överraska dina vänner med det!

Spring till butiken just nu och köp:

• 1-2 matskedar sojavinäger (valfritt);
• 4 matskedar vegetabilisk eller olivolja;
• En nypa sunela (speciell humlekrydda);
• Salta, peppra efter smak.

Kalorier: 432 kcal.

Att laga svamp med denna marinad skiljer sig inte från den föregående. Rensa svampen och blanda i en kastrull med ovanstående kryddlista. Marineringsprocessen varar i cirka 3 timmar, varefter du kan steka svampen i högst fem minuter på grillen.

För att ge svampen en mer pikant smak kan du laga ytterligare sås. För att göra detta, ta:

• 1 st. l. amerikansk senap;
• 1 msk mald varm röd paprika;
• 1-2 msk. l. druvvinäger;
• Ett par teskedar honung (ej kanderad);
• 5 matskedar olivolja;
• 1 tsk Himalayasalt.

Alla ovanstående ingredienser ska blandas i en separat skål och hälla över de stekta champinjonerna med såsen.

Recept nummer 3: Kinesiska

Detta recept är tillägnat älskare av det kinesiska kryddiga köket. Om du vill laga ett kilo läckra inlagda svampar på grillen, ta då:

• 1 tsk 6% bordsvinäger;
• 5 matskedar sojasås;
• 50 ml vegetabilisk eller olivolja;
• 2 matskedar majonnäs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk senap.

Tillagningstid: 3 timmar.

Kalorier: 450 kcal.

Skala svampen, torka dem och lägg dem i en stor kastrull. Pressa vitlöken under tryck och lägg i svampen. Blanda resten av ingredienserna och lägg denna blandning i en kastrull. Rosta svampen på grillen i 10 minuter. I luftgrillen kommer tiden att vara upp till 20 minuter.

Recept nummer 4: den mest intressanta och läckra marinaden är krämig

Den krämiga marinaden är den möraste bland alla andra. Dina vänner kommer att älska det till 100 %. Och nu ska du lära dig att laga mat! Först måste du förbereda:

• 150 gram smör;
• 2 msk grädde (kan ersättas med gräddfil med hög fetthalt);
• Salta, peppra efter smak.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Kalorier: 642 kcal.

Med svamp, utför alla samma bedrägerier som vi pratade om tidigare: rengör, tvätta, torka, lägg i en kastrull.

Låt oss börja förbereda marinaden. Smält smöret i en kastrull och blanda det med grädden. Tillsätt denna blandning till svampen och låt stå i 2,5 timmar.

Strö över salt eller peppar. På luftgrillen kan dessa svampar tillagas i 10 minuter, och på kolgrillen - endast 5. Att laga denna marinad är snabbast på grillen än resten.

Så vi undersökte så många som 4 typer av otroligt läckra marinader, och nu kommer vi att diskutera det viktigaste - processen att rosta champinjoner på kol!

Att laga champinjoner på grillen är väldigt enkelt och snabbt

För att laga champinjoner på grillen måste du:

• Färska skalade champinjoner;
• En av ovanstående marinader;
• Salt, peppar efter smak;
• Specialsås, som beskrivs ovan i det andra receptet (kan användas i alla typer av marinader).

Tillagningstid: 5-20 minuter.

Kaloriinnehåll: cirka 450 kcal (beroende på marinaden).

Receptet för att laga champinjoner på grillen är helt enkelt, nu kommer du att se själv. Lägg först alla svampar löst i en vid kastrull. Tillsätt sedan marinaden och blanda väl så att alla juicer blandas proportionellt med svampen.

Lämna svampen med locket stängt i flera timmar så att allt blötläggs, men du måste öppna pannan och kontrollera med jämna mellanrum - om svampen har en gyllene och behaglig färg, är de marinerade.

Tillaga champinjoner på öppen kolgrill i 5 minuter. Efter det kan du servera kebab på bordet med olika såser.

1. Köp bara kol från bra bränt ved;
2. Det är tillrådligt att laga svamp på grillen, eftersom det är snabbare och smaken av rök ger en extraordinär smak till maträtten;
3. Köp ständigt alla produkter för marinaden och själva svampen endast färsk, eftersom dessa ingredienser är mycket benägna att förstöra snabbt;
4. Gör allt strikt enligt recept - alla amatörprestationer stöds inte;
5. Glöm inte att vända spetten med champinjoner på grillen (råd till dig som jobbar med grillen för första gången och aldrig har stekt något på den!).

Vi önskar dig läckra svampkebab och en fantastisk semester!

Även de enklaste och mest populära svamparna - champinjoner, kan tillagas läckert på spel. Nu är det säsong för grillning, utflykter i naturen och rekreation. Alla grillar kebab på eld och champinjoner är ett bra tillskott till grillade grönsaker, bakad potatis eller gröt från gryta. Det är bättre att köpa stora svampar så att de inte faller ner i hålen på gallret. Tänd en eld, och medan kolen inte är klara, marinera färska champinjoner i 30 minuter.

Marinad för champinjoner på spel - 5 beprövade recept

Det finns många alternativ för hur man marinerar champinjoner för grillning eller grillning på eld. Vanligtvis är det inte särskilt bekvämt att förbereda produkter i naturen och sedan vänta tills svampen blötläggs i marinaden, så jag delar med dig 5 beprövade snabba recept som du kan göra i förväg hemma, och om du inte hade tid , då kan du fånga allt i naturen gjort - det tar inte mer än 30 minuter.

Proportioner för 0,5 kg svamp:

1. Marinad för champinjoner olivolja + grillkryddor eller svamp. Köp en färdig kryddblandning för kött, grill eller svamp. Häll rena, tvättade svampar i påsen, blanda sedan 1/4 kopp olja med 5-7 g krydda (1 eller 1/2 standardpaket), och lägg dem i samma påse. Knyt i 30 minuter, under vilken tid den porösa massan av champinjoner kommer att mättas med aromen av örter och olja. Sedan kan du lägga den på grillen och ställa gallret över kolen.
2. Majonnäs + svartpeppar + salt. Detta är det enklaste receptet, men ett av de godaste. Majonnäs är faktiskt gjord av vegetabilisk olja, senap, citronsaft och ägg (valfritt). Det finns alltså inget skadligt i en sådan sås - bara en blandning av ingredienser som skapar en fantastisk smak. Använd för impregnering - detta är idealiskt. Häll svampen i en skål, tillsätt 4 msk. l. utan ett glas majonnäs, 1 tsk. mald peppar och lite salt. Håll i 20-30 minuter, så kan du laga svampspett eller ett grillat mellanmål.
3. Citronsaft + senap + honung. Detta är ett av de godaste recepten någonsin! Blanda 1 msk. l. citronsaft från 1 msk. l. senap (lite mindre om du inte gillar kryddig) och tillsätt 1 tsk. honung. Salt. Marinera svamp i senaps-citronsås i 30 minuter.
4. Vitlökssås. 1/4 kopp doftande solrosolja + 3 vitlöksklyftor + mald svartpeppar + salt. Hacka vitlöken, blanda med resten av ingredienserna, marinera svampen i vitlökssåsen i minst 20 minuter.
5. Sojasås + koriander (persilja) + vitlök. Finhacka 1/2 knippe koriander eller persilja, efter smak. Hacka vitlöken. Blanda 5 msk. l. sojasås med svamp, örter, vitlök och 2 msk. l. vegetabilisk olja. Rör snabbt om med händerna så att sojan blir jämnt fördelad och jämnt absorberad. Vänta minst 15 minuter. och kan läggas ut på rutnätet.

Svamp med majonnäs på elden

Den snabbaste och mest beprövade marinaden för svamp är majonnäs. Tillsätt lite mer salt, kryddor så får du utsökt svamp.

För att laga champinjoner på en eld behöver vi 2,5 timmar, antalet portioner är 4.

Ingredienser:

• stora färska champinjoner - 500 g;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• malet salt, nymalen svartpeppar - efter smak;
• solrosolja - 2 matskedar.

Tillagningssteg:

Häll färska champinjoner med varmt vatten och låt det sura i ett par minuter. Så att alla skräp ska lossna. Om inte, tvätta varje svamp väl så att de är vita och rena. Direkt när du tvättar dem, separera benen från hattarna, detta görs enkelt för hand så att champinjonerna ligger tätt på gallret och inte går sönder. Om dina svampar inte är stora behöver du inte göra detta.

Tillsätt majonnäs i svamp. Dess fetthalt kan vara vilken som helst, som företaget. Huvudsaken är att du gillar det. Lite salt kan tillsättas, bara lite, eftersom majonnäs också innehåller salt. Använd en kvarn och tillsätt nymalen svartpeppar. För att svampen ska få en vacker färg vid stekning, tillsätt ett par matskedar solrosolja. Det är bättre att köpa doftande solrosolja, då luktar svampen gott.

Blanda svampen med marinaden, försiktigt så att den fördelas jämnt över svampen.

Vi tände en eld, vi väntar på att veden ska brinna ut och 30 minuter har redan gått. Kolen är klara, lägg de inlagda champinjonerna på grillen. Vi täcker tätt på toppen med den andra halvan av grillen så att svampen inte rullar på den, utan är tätt fixerad, då blir det lätt att vända dem.

Vi lägger gallret med svamp på kolen, värmen kan inte vara mycket, svampen kokas snabbt. Vi ser till att de inte bränns. Efter ett tag var ena sidan välstekt, svampen minskade i storlek vilket gör att vi vänder på grillen.

Bokstavligen 20 minuter och champinjonerna på elden är klara. Doften är oöverträffad.

Ta bort svampen från grillen och häll upp på en form. Du kan strö dem med färska örter.

Förbered lite sås med gräddfil och vitlök för en varm aptitretare eller servera sojasås till bordet, det blir väldigt gott.

Smaklig måltid!

När du väljer kryddor och örter för svamp, välj de som passar bäst med denna proteinrika växtprodukt:

• Rosmarin;
• Timjan;
• Oregano;
• Timjan;
• koriander och persilja;
• Dill;
• Torkad eller färsk vitlök;
• Paprika;
• Malen röd och svartpeppar;
• Chile;
• Muskot;
• Ingefära;
• korn senap

Dela dina recept och idéer för vegetarisk picknick i kommentarerna! Och glöm inte att bifoga ett fotoreportage - skryta om dina kulinariska mästerverk.