Care sunt beneficiile semintelor de susan? Compoziție și proprietăți medicinale. Beneficiile și daunele semințelor de susan pentru femei și bărbați

Vechii asirieni credeau că înainte de a crea lumea, zeii beau nectar de susan. Și există ceva în asta: semințele mici pot reda puterea și sănătatea. Dar mai întâi lucrurile.

Descriere

Altfel numit susan cuvântul magic susan. Aparține familiei Lamiaceae, Pedaliaceae. Numele de susan în sine are rădăcini semitice, dar a venit la noi prin greacă. Într-un fel sau altul, dar în greacă, asiriană și arabă acest cuvânt este tradus ca planta de ulei.

Susanul poate fi de mai multe soiuri și culori. Majoritatea speciilor pot fi găsite exclusiv în Africa, dar o specie asemănătoare Sesamum indicum crește în toate țările subtropicale și este o plantă cultivată. Și atunci când despre care vorbim Când vorbim despre susan ca produs alimentar, de obicei ne referim la susan indian. Apropo, în funcție de soi, aceste semințe pot fi nu numai albe sau negre, ci și galbene, roșii și maro.

Majoritatea lor proprietăți utile(vom vorbi despre ele mai târziu), aceste semințe se pierd atunci când sunt tratate cu căldură, dar uleiul din ele (produs prin presare la rece) își poate păstra toate proprietățile timp de aproximativ nouă ani. Are un gust asemănător cu măslinele, dar nu la fel de amar, iar beneficiile nu sunt deloc inferioare fisticului sau migdalelor și costă mai puțin. Adevărat, acest ulei nu poate fi folosit pentru prăjit: arde și devine dăunător.

Apropo, această plantă este foarte fragilă și capricioasă. Deci, pentru creșterea sa deplină, temperatura aerului ar trebui să fie de aproximativ 30 de grade, iar pământul ar trebui să se încălzească până la 16. Chiar dacă acești indicatori scad cu jumătate de grad, planta poate muri. Pământul pentru susan ar trebui să fie bine fertilizat și fără nicio urmă de buruieni. Și trebuie să recoltați cu mare atenție recolta: păstăile cu semințe sunt foarte fragile. Cu toate acestea, agronomii cred că susanul este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Susanul și uleiul de susan sunt un element esențial al bucătăriei arabe, din Asia Centrală, israeliană, indiană, japoneză, chineză și coreeană.

Apropo, în gătit este folosit nu numai pentru stropirea produselor de copt sau ca condiment. Așadar, din el se face halva albă de tahini, iar aceasta este una dintre cele mai bogate surse de calciu din lume. Și acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale semințelor mici.

Colectare și pregătire

Semințele de susan în sine nu durează foarte mult. Pentru a le prelungi cumva prospețimea, semințele de susan sunt adesea prăjite. Dar în timpul acestui proces, multe proprietăți benefice ale produsului se pierd. De aceea, este mai recomandabil să folosiți ulei din aceste semințe în gătit, medicină și cosmetologie.

În plus, acestea trebuie selectate și stocate corect. Asigurați-vă că încercați susan înainte de a cumpăra: nu trebuie să fie amar. Semințele „corecte” ar trebui să fie sfărâmicioase.

Cel mai bine este să alegeți semințele nedecorticate. Cel mai bine se păstrează la frigider, iar dacă le îngheți, vor rezista un an. Semințele necongelate și nedecojite pot fi păstrate într-un loc uscat timp de aproximativ trei luni, iar la frigider aproximativ șase luni. Semințele curățate sunt păstrate aproximativ trei luni. Indiferent dacă sunt decojite sau nu, nu uitați să le puneți într-un recipient. Uleiul poate fi păstrat mulți ani - acest lucru este posibil și datorită antioxidanților, care îi permit să rămână proaspăt pe termen nelimitat. Susanul macinat (faina) se poate pastra maxim o saptamana.

Compoziție chimică

În primul rând, să ne uităm la compoziția chimică.

100 g de semințe conțin 560 kcal. Acest lucru este mult, dar nu atât pentru o cultură de semințe oleaginoase. Semințele mai conțin 19,5 g de proteine ​​(tot destul de multe) și 49 g de grăsime. Dar majoritatea acizilor grași din compoziția sa sunt sănătoși și polinesaturați, adică sunt buni antioxidanți.

În ceea ce privește vitaminele și alți antioxidanți, există multă vitamina E ( cel mai bun remediuîmpotriva îmbătrânirii), vitamina A, precum și vitaminele din grupa B.

Dar principalul element care face susanul valoros este calciul. Conține 1470 mg, adică cu doar 30 mg mai puțin decât doza zilnică de calciu de care oamenii au nevoie pentru oase, dinți, păr și unghii sănătoase. Tot acest calciu este organic, deci se absoarbe perfect. Așadar, după leziuni sau osteoporoză, mănâncă susan și nu te nega aceste mici semințe. Nu uitați că avem nevoie de acest element pentru a alcaliniza sângele și, prin urmare, pentru a preveni cancerul și pentru a îmbunătăți imunitatea.

Există multe alte elemente și aici. Deci, aceleași 100 g conțin aproape necesarul zilnic de fier, fără de care sângele sănătos este imposibil.

Dar în ambele cazuri vorbim de susan fără coajă și crud, care nu este ușor de găsit la latitudinile noastre. ÎN în acest caz, Uleiul poate fi din nou un compromis.

Există, de asemenea, mult potasiu (aproape 500 mg), magneziu (530 mg), peste 700 mg fosfor și 75 mg sodiu.

Printre substanțe utile, care nu aparțin micro și macroelementelor, este de remarcat var. Este suficient în 100 g de semințe pentru a ne satisface nevoia pentru o zi. Avem nevoie de var în cantități mici pentru a normaliza metabolismul mineral în organism.

Calciul, fierul si alte elemente care se gasesc in aceste seminte sunt perfect absorbite datorita faptului ca susanul contine si acid fitic si oxalati.

Există și componente unice aici. Acestea includ lignanii sesamolin și sesamin, care sunt antioxidanți excelenți care încetinesc îmbătrânirea, previn dezvoltarea bolii hepatice grase și îmbunătățesc metabolismul lipidicîn organism. În plus, acești lignani sporesc activitatea vitaminei E, prelungindu-și efectul antioxidant. Toate acestea au dotat susan (și ulei de susan) cu o mulțime de proprietăți benefice.

Există și tiamina, care nu doar pune ordine în metabolism, ci și sistem nervos. Datorită vitaminei PP, digestia se îmbunătățește și ea. Dar vitamina B2, cunoscută și sub denumirea de riboflavină, este nevoie mai ales de copii, deoarece stimulează creșterea și dezvoltare adecvată toata lumea organe interne, precum și sistemele acestora.

Proprietăți utile ale susanului

În primul rând, semințele de susan curăță organismul de orice toxine, inclusiv cele din ficat și fiere și, de asemenea, vă ajută să deveniți mai subțiri (dacă nu le folosiți în exces: la urma urmei, este o cultură de semințe oleaginoase). În plus, acest produs îmbunătățește coagularea sângelui, deci este necesar în alimentația persoanelor cu diateză hemoragică.

Susanul, ca sursă de calciu, întărește atât gingiile, cât și dinții și, de asemenea, previne bolile bucale. Nu, mersul la dentist nu este anulat, dar prevenirea poate fi la fel.

Acest produs este foarte bun pentru construirea masei musculare, deoarece proteina din el este ușor absorbită și datorită origine vegetalăÎn timpul acestui proces, organismul nu pierde minerale, inclusiv calciu. Deci, susanul minimizează și riscul de rănire în timpul sportului și culturism.

Susanul poate fi un înlocuitor pentru produsele lactate dacă ești intolerant și un înlocuitor pentru carne dacă ești vegetarian.

În ciuda cantității mari de grăsimi, susanul face față bine excesului de colesterol. Nu numai că îi îndepărtează excesul, ci și scapă de el plăci de colesterol, pe care l-ați achiziționat deja. Astfel, semințele magice vă vor permite să trăiți fără ateroscleroză și hipertensiune arterială. Apropo, o astfel de „pulbere” neutralizează daunele provocate de chifle și alte produse de copt nesănătoase: ideea nu este doar în a scăpa de colesterol, ci și în faptul că semințele de susan conțin atât de multă fibre vegetale încât o chiflă suplimentară cu ea. nu va dăuna nici taliei, nici stomacului.

Datorită cantității mari de antioxidanți, susanul poate fi numit elixirul tinereții, dar aceleași substanțe luptă activ împotriva celule canceroase, prevenind apariția lor și distrugându-le pe cele care abia au apărut.

Uleiul din aceste semințe ameliorează constipația nu mai rău decât ricina sau chiar semințele de in; în plus, este util pentru gastrită și multe alte afecțiuni ale intestinelor și stomacului. Cu toate acestea, există multe alte probleme pentru care atât semințele de susan, cât și uleiul său pot ajuta. Il poti folosi pentru:

• boli ale articulațiilor;
• tuse seacă;
• astm;
• boli ale vaselor de sânge și ale sistemului cardiovascular în general;
• afecțiuni ale pancreasului, ficatului și fierii;
• afecțiuni ale rinichilor;
• bronşită;
• probleme cu glanda tiroidă;
• helmintiază;
• aciditate crescută a sângelui și a sucului gastric.

Produsul îmbunătățește metabolismul și întinerește. Deoarece există o mulțime de fitoestrogeni (analogi hormoni feminini), acest ulei și semințele lui îl pun în ordine Sistem reproductiv la femei, tratează bolile „feminine” și în cele din urmă ajută la rămânerea gravidă. Pentru doamnele mai în vârstă, acest produs le va permite să supraviețuiască menopauzei fără prea multe dificultăți și chiar să încetinească apariția acesteia: nu degeaba acesta este elixirul tinereții. Și în timpul sarcinii, va fi foarte util, mai ales dacă este consumat cu moderație: la urma urmei, există mult calciu, care va ajuta la formarea scheletului bebelușului și va minimiza pierderea acestui element la mamă. În plus, acest produs previne mastopatia și inflamația sânilor la hrănirea unui copil sau infecțiile.

Lucrul interesant este că susanul și uleiul de susan sunt bune chiar dacă doar le adaugi la experimentele tale culinare. Dar medicina tradițională oferă propriile modalități de a scăpa de orice afecțiuni cu ajutorul acestor semințe.

Uleiul de susan este, de asemenea, utilizat activ în dermatologie. Este folosit pentru a face unguente, emulsii și tencuieli care tratează diverse afecțiuni ale pielii.

Rețete tradiționale și metode de utilizare

Elixir de tineret

În primul rând, să vorbim despre elixirul tinereții din susan. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ghimbir măcinat (5g);
• semințe de susan (aceeași cantitate);
• zahăr pudră (aceeași cantitate).

Se amestecă și se ia o linguriță dimineața.

Pentru raceli si boli pulmonare

Puteți lua atât ulei, cât și semințe, iar utilizarea externă și cea internă vor fi benefice.

Îl puteți folosi extern astfel: doar încălziți-l într-o baie de apă (temperatura 36-39 de grade). Frecați în cufăr seara, asigurați-vă că izolați pacientul.Așezăm pacientul pe burtă și îl acoperim cu pături calde. În interior, uleiul sau semințele se folosesc de la o dată pe zi la de trei ori și de la o jumătate de linguriță la una întreagă.

Daca copilul tau (sau tu) are faringita sau amigdalita, poti adauga ulei (5-6 picaturi) in laptele caldut. Bea de două sau de trei ori pe zi. Dacă se dorește, în același lapte se poate adăuga miere. Dacă ați dezvoltat otită, uleiul poate fi instilat cu câteva picături în urechile dureroase.

Dacă ai un sistem imunitar scăzut din cauza unei răceli, poți folosi și pudră de semințe de susan. Le uscam si le macinam intr-o rasnita de cafea. Mâncăm o linguriță la fiecare 8-12 ore, o spălăm cu ceai de ghimbir. Același remediu va fi eficient pentru durerile articulare sau musculare, precum și în timpul recuperării de la orice boală când imunitatea tinde la zero.

Pentru dinți și gingii

Susan și uleiul de susan vă vor ajuta să vă mențineți dinții și gingiile puternice. În primul rând, au nevoie de calciu și de calciu ușor digerabil, din care există multe aici. Așadar, mănâncă și nu te nega această plăcere. Chiar și tahini halva sau kozinaki de susan vor fi utile, în ciuda faptului că acestea sunt dulciuri.

Uleiul poate fi frecat în gingii în timp ce faceți un masaj. Acest lucru nu numai că îi va hrăni cu calciu și vitamine, ci și va îmbunătăți circulația sângelui, ca orice masaj. Un bun remediu pentru bolile parodontale.

De asemenea, vă puteți clăti gura cu el. Luați o lingură de ulei în gură și țineți-o câteva minute. Apoi clătim încă câteva minute. Procedura se face în fiecare zi.

Pentru combaterea bolilor gastro-intestinale

Semințele ar fi, de asemenea, potrivite. susan și ulei din el. Pentru gastrită, ulcere și constipație, cel mai bine este să luați ulei. Trebuie să-l bei în cantități de la o linguriță la o lingură. Luați de trei ori pe zi. Temperatura uleiului trebuie să fie la temperatura camerei.

Pentru diaree, semințele vor fi mai eficiente. Fierbe-le si amesteca cu miere, de preferat miere de flori. În caz de diaree sau otrăvire, nici nu le puteți găti, ci pur și simplu le măcinați, le diluați cu puțină apă fiartă și adăugați puțină miere. Mănâncă puțin o dată pe oră.

Dacă vrei să slăbești puțin și să eliminați toxinele din intestine, măcinați semințele (o linguriță) într-o râșniță de cafea și mâncați de trei ori pe zi înainte de fiecare masă. Nu uita să bei mai multă apă după care. In plus, poti slabi cu seminte de susan pentru ca un praf mic de boabe potoleste foamea daca il amesteci cu o cantitate mica de miere.

Hemoroizii pot fi, de asemenea, clasificați ca boli gastro-intestinale, iar susanul face față bine acestei afecțiuni. Puteți bea uleiul intern sau îl puteți folosi extern. Pentru ao pregăti, avem nevoie de semințe de susan (câteva lingurițe) și jumătate de pahar de apă clocotită. Se toarnă semințele și se acoperă cu un capac. Se lasă 30 de minute, se strecoară. Lubrifia gaura anala infuzie răcită de câteva ori pe zi.

Susanul este un afrodisiac

Știați că susanul este un excelent afrodisiac? Pentru a prepara un afrodisiac excelent, amestecați semințele de susan cu aceeași cantitate de mac și semințe de in. Mâncăm o linguriță sau o adăugăm în mâncărurile cuiva drag: acest remediu funcționează și pentru bărbați.

Pentru mastită, este mai bine să folosiți susan extern. Uscam semintele si le macinam intr-o rasnita de cafea cunoscuta. Umpleți cu ulei vegetal și utilizați ca compresă pentru glandele mamare.

Pentru a trata bolile feminine, folosim uleiul și intern (o lingură de trei ori pe zi), sau mestecăm semințele. De asemenea, are un efect bun asupra sănătății bărbaților.

Lapte de susan

Întărirea generală și laptele de susan cu vitamine, care nu numai că are un gust la fel de bun ca cel real, dar oferă și calciu, este preparat din următoarele produse: 100 g de seminte de susan proaspete (nu prajite sau decojite), un litru de apa fiarta si miere (câteva linguri). Turnați semințele într-un bol și umpleți cu apă timp de 2 ore. Acum scurgeți apa și clătiți puțin semințele de susan. Acum umpleți din nou cu apă (100 ml) și adăugați miere (toată). Se amestecă cu un blender și se adaugă toată apa rămasă. Mai rămâne doar să strecori laptele. Este mai bine să nu aruncați tortul: poate fi folosit în experimente culinare ulterioare. Acest lapte va fi util pentru anemie, pancreatită, probleme cu glanda tiroidă și pur și simplu pentru imunitate scăzută sau oboseală.

Pentru insomnie

Dacă aveți insomnie, încercați să vă lubrifiați picioarele cu ulei de susan. Aroma sa placuta calmeaza si picioarele tale.

Pentru o piele sanatoasa

Acest produs este folosit și în dermatologie, dar numai sub formă de ulei. Poate fi folosit pentru a lubrifia toate fisurile, rănile și leziunile pielii. Combate dermatita și alte probleme ale pielii, ameliorează senzații dureroase pentru arsuri. Poate avea un efect neașteptat, dar plăcut asupra eczemelor și psoriazisului.

Semințe încolțite pentru oase

Veți obține cel mai mult calciu și alte substanțe dacă germinați semințe de susan. Clătiți semințele (nedecojite și nu prăjite, bineînțeles) cu apă rece și puneți-le într-un castron plat. Acoperiți blatul cu tifon și turnați puțină apă (apa camerei) astfel încât să acopere abia semințele de susan. Îl lăsăm câteva zile într-un loc cald și în acest timp asigurați-vă că apa nu se evaporă și tifonul nu se usucă. Înainte de a le consuma, semințele trebuie spălate bine. Acest remediu este eficient pentru osteoporoza, dupa fracturi, pentru carii si pentru orice alte probleme cauzate de lipsa de calciu. Mâncăm 50-100 g de muguri pe zi.

Susan în alte zone

Pe lângă medicamente și gătit, există un alt domeniu în care uleiul de susan ar fi potrivit. Aceasta este cosmetologie. Aceasta include și îngrijirea părului.

Ulei de masaj

În primul rând, îl puteți folosi ca ulei de baza pentru masaj. În primul rând, are o textură ușoară și abilități excelente de penetrare, astfel încât va fi absorbit perfect și va fi mai ușor să spălați reziduurile. În al doilea rând, împreună cu un astfel de masaj, pielea va primi o mulțime de vitamine și calciu. Și, în cele din urmă, a avut aroma placuta, și costă mai puțin decât aceeași migdale. Doar adauga uleiuri aromaticeîntr-o bază ușoară și tratează celulita, vergeturile, articulațiile lasate sau durerile.

Îngrijirea feței

De asemenea, este bun pentru pielea feței, mai ales îmbătrânită, uscată sau cu tonus slab. Are o hidratare excelentă și proprietăți nutriționale, și este, de asemenea, bogat în magneziu, care îi conferă capacitatea de a lupta împotriva stresului: aplică-l seara și dimineața fața ta va arăta proaspătă, chiar și liniile de expresie vor deveni mai puțin vizibile. În plus, conține filtre ultraviolete naturale, așa că poate fi folosit în locul cremei solare. De asemenea, va uniformiza perfect pielea feței dacă există urme de coșuri sau alte cicatrici. În plus, îl poți folosi în loc de demachiante, inclusiv. din ochi

Îngrijirea pielii bebelușului

Următoarea zonă de aplicare a uleiului în cosmetologie este îngrijirea copiilor și a pielii excesiv de sensibile. Face față înroșirii, iritației și mâncărimii. Dacă pielea este subțire, uleiul de susan o va întări și va preveni deteriorarea.

Pielea din jurul ochilor

Uleiul de susan îl hidratează și îl întărește. În plus, scapă de ridurile faciale și de sub ochi. Este puțin probabil să le poată elimina radical, dar poate reduce și reîmprospăta piele fragilă secolul și hrăniți-l complet. De asemenea, va ajuta să faceți față umflăturilor minore și vânătăilor sub ochi. Doar nu-l aplicați toată noaptea: textura este ușoară, dar încă poate intra în ochi și îl face roșu.

Îngrijirea părului

Puteți adăuga ulei de susan la măști sau îl puteți folosi separat. Puteți încerca să amestecați cu alte uleiuri (cu aceleași migdale și nucă de cocos) sau doar să aplicați puțin la vârfurile părului după ce vă spălați părul. Datorită ușurinței sale, se spală mult mai ușor decât alte uleiuri. Puteți încerca să-l aplicați pe sprâncene și gene (în acest caz, amestecați-l cu suc de aloe).

Daune, contraindicații

Acest produs este extrem de util, dar nu trebuie abuzat în unele cazuri. Deci, prea multe dintre aceste semințe sau uleiuri nu vor aduce beneficii celor care slăbesc: până la urmă, grăsimile și caloriile sunt prezente aici în cantități considerabile.

Susanul este contraindicat în cantități mari și pentru femeile însărcinate: o mulțime de fitoestrogeni consumați la un moment dat sunt destul de capabili să provoace un avort spontan. Susanul favorizează, de asemenea, ieșirea sângele menstrual.

Semințele de susan promovează, de asemenea, coagularea activă a sângelui, ceea ce nu este întotdeauna bun. Produsul este contraindicat celor care au tromboză și tendință de a forma cheaguri de sânge, sau pur și simplu persoanelor cu coagulare bună a sângelui. O altă contraindicație este urolitiaza. Ei bine, nu uitați că aportul zilnic al acestui produs este de trei până la patru lingurițe.

Mulți oameni percep susanul doar ca un topping pentru chifle. De fapt, este o sursă excelentă de calciu și un adevărat elixir al tinereții. Acest lucru este valabil mai ales pentru susanul nedecojit.

Susan sau susan se referă la plante erbacee familia Pedaliaceae și a fost folosită ca o cultură de semințe oleaginoase din cele mai vechi timpuri. Trebuie remarcat faptul că susanul vine în alb și negru. Semințele acestor plante diferă biologic prin gust și concentrație substanțe active. De regulă, susanul negru este mai apreciat printre cunoscătorii de condimente. Astăzi vom arunca o privire detaliată asupra modului de a lua semințele de susan pentru bine, posibil rău și contraindicațiile de utilizare.

Susanul este o componentă integrală a bucătăriilor arabe și evreiești. Semințele de susan sunt produs unic, utilizat pe scară largă în gătit (adăugarea la aperitive reci, stropirea produselor de copt, prepararea tahini halva și kozinaki), cosmetologie (în mare parte saturată componente de vindecare ulei de susan), tradițional și Medicina traditionala.

Numeroase semințe ale culturii sunt situate într-o capsulă alungită cu mai multe fațete care se coace în partea de sus a tulpinii. Uleiul valoros este stors din ele - un ulei vegetal universal care și-a găsit uz atât intern, cât și extern.

Semințele cu gust subtil de nucă și aromă delicată picante au o compoziție biochimică unică, datorită căreia sunt înzestrate cu puternice putere vindecatoare. Includerea lor în dietă ca condiment și dulciurile orientale pot îmbunătăți semnificativ sănătatea. Apa si vitamine liposolubile, minerale, antioxidanți, lipide biodisponibile, PUFA, aminoacizi etc.

Beneficiile și daunele semințelor de susan pentru femei și bărbați

seminte de susan alb si negru (foto)

Beneficiile semințelor de susan au fost confirmate în numeroase lucrări științifice; acestea sunt înzestrate cu caracteristici cu adevărat mistice. În antichitate, se credea că susanul era una dintre componentele importante ale elixirului tinereții.

Astăzi se știe cu siguranță că semințele au proprietăți medicinale care le permit să facă față multor boli. corpul uman.

Proprietăți utile ale semințelor:

• Imunomodulatoare (includerea semințelor de susan în dietă crește rezistența organismului la diferite infecții);
• Expectorant (cu ulei de susan sunt tratate raceliînsoțită de tuse);
• Curățare (produsul ajută la eliminarea toxinelor acumulate, a agenților cancerigeni, metale grele, metaboliți și substanțe toxice);
• Anticolesterol (AGPI omega-3 din semințe ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge);
• Hematopoietice (semințele îmbunătățesc compoziția sângelui);
• Metabolic (includerea semințelor în dietă normalizează toate tipurile de metabolism, în primul rând fosfor-calciu);
• Sedativ (produsul are un efect benefic asupra sistemului nervos central și ajută la rezistența la stres);
• Întărirea generală (vitaminele și microelementele previn dezvoltarea hipovitaminozei și a deficitului de microelemente în organism).

În plus, s-a dovedit că consumul sistematic de porții mici de semințe este o prevenire puternică a degenerării celulelor maligne și, prin urmare, a dezvoltării cancerului.

Produsul este indispensabil pentru sănătatea sistemului cardiovascular, endocrin, digestiv, musculo-scheletic și reproducător.

Beneficiul semințelor de susan pentru femei este de a îmbunătăți starea zonei genitale. În plus, fitonutrienții biologic activi ai produsului au un efect benefic asupra corp feminin pe parcursul dezechilibre hormonale iar în timpul menopauzei, previne dezvoltarea mastopatiei și previne scurgerea calciului din oase (prevenirea osteoporozei).

Și, de asemenea, susan - Unealtă puternică pentru a menține frumusețea, deoarece componentele sale îmbunătățesc semnificativ starea pieleși anexele pielii (plăci de unghii, păr).

Beneficiul semințelor de susan pentru bărbați este de a activa procesul de construire a masei musculare, care este deosebit de important în timpul antrenamentului intens. Susanul este util și pentru menopauza masculină, care este însoțită de insomnie, iritabilitate și scăderea activității sexuale.

Despre rău și contraindicații

Până în prezent, beneficiile și daunele semințelor de susan au fost studiate destul de bine și, în ciuda valorii lor, nutriționiștii recomandă includerea lor în dietă în cantități limitate. În primul rând, produsul este bogat în calorii, iar în al doilea rând, consumul excesiv de semințe poate duce la dezvoltarea reactii alergice(erupții cutanate, mâncărimi, hiperemie, urticarie) și la tulburări digestive (constipație, flatulență, diaree, durere în regiunea epigastrică).

Nu trebuie să vă lăsați dus de dulciuri orientale făcute din susan, dintre care principalele sunt kozinaki (boabe presate în farfurii în sirop de melasă dulce) și tahini halva. Combinația de susan și zahăr rafinat este contraindicată în diabet, obezitate, pancreatită și exacerbarea bolilor gastrointestinale cronice. Femeile nu ar trebui să uite de conținutul caloric al unei astfel de delicatese.

Susanul este dăunător pentru pacienții care sunt predispuși la formarea de cheaguri de sânge și au o coagulare crescută a sângelui.

De asemenea, nu este de dorit să consumați semințele dacă aveți antecedente de urolitiază. Experții nu recomandă consumul de susan pe stomacul gol, deoarece poate provoca iritații ale mucoaselor tractului gastrointestinal.

Cum să luați semințe de susan?

Mâncăm și profităm!

A extrage beneficiu maxim, nutriționiștii recomandă consumul de semințe și ulei în prima jumătate a zilei, când calciul și alte oligoelemente sunt absorbite la maximum.

Mananca seminte de susan in cantitate de 1-3 lingurite pe zi. Se adauga in salate preparate din legume, produse de patiserie.

Mâncăruri sănătoase cu semințe de susan

O băutură foarte sănătoasă atât pentru adulți, cât și pentru copii

Cel mai simplu mod de a consuma semințele este crude (nu prăjite). Pentru a diversifica meniul, gospodinele cu experiență recomandă să încerce să gătească din seminte de susan preparate savuroase și originale - voi da mai jos câteva rețete.

Lapte de susan

Una dintre cele mai feluri de mâncare sănătoase Laptele de susan este considerat pe bază de susan. Acesta este un remediu uimitor care este util pentru copii și adulți. Doar un pahar din acest lapte pe zi poate satisface necesar zilnic organismul în calciu și îmbunătățește funcționarea tuturor organelor și sistemelor.

Băutura este deosebit de populară printre vegetarieni, oricine suferă de intoleranță la lactoză și nu poate bea lapte de vacă, precum și creștinii ortodocși care țin posturi lungi.

Un pahar de semințe se toarnă cu apă peste noapte. Dimineața se filtrează semințele umflate, se pun într-un vas de blender, se adaugă 15 ml ulei de susan, 2-3 curmale (fără semințe), un praf sare de mare. Măcinați masa, adăugând treptat bând apă(este necesar un total de 0,8 l) pana se obtine o consistenta omogena. Băutura ar trebui să dobândească o culoare lăptoasă caracteristică.

• Inainte de utilizare, lichidul este filtrat prin mai multe straturi de tifon, indepartand prajitura. Laptele poate fi păstrat la frigider până la 3 zile fără pierderea calității.

Salata de vitamine cu seminte de susan

Această salată este grozavă aperitiv rece servit înaintea felurilor principale pentru micul dejun, prânz sau cină. Veți avea nevoie de frunze de salată verde spălate (1 buchet), rădăcină de țelină (100 g), măr mediu, ulei de susan, verdeață pentru decor, linguriță suc de lămâie si 2-3 lingurite de seminte de susan.

Susanul este numit poetic „împăratul cerealelor din Orient și regele uleiurilor din Occident”. Și din motive întemeiate - conține 10 substanțe de care organismul are nevoie pentru o sănătate bună. Tabelul demonstrează clar câte vitamine și minerale din norma zilnică un adult conține 35 g de produs.

Nutrienți	Procentaj de conținut	Efect asupra organismului
cupru	163%	Participă la producția de hemoglobină, proteine ​​și enzime
mangan	45%	Ajuta la absorbtia vitaminelor B, C, E, previne dezvoltarea diabetul zaharat
calciu	35%	Formează țesut de dinți și oase, susține funcționarea inimii și a sistemului nervos
magneziu	32%	Îmbunătățește producția de enzime și hormoni sexuali, îmbunătățește funcțiile imunitare
fosfor	32%	Întărește oasele și dinții, crește abilitățile intelectuale
fier	29%	Formează globule roșii, oferă lucru corect inima si intestinele
zinc	25%	Reglează funcționarea sistemului imunitar și nervos, accelerează diviziunea celulară
molibden	24%	Promovează absorbția vitaminei C, elimină acidul uric din țesuturi
seleniu	23%	Protejează împotriva virușilor, previne dezvoltarea cancerului, reumatismului, infertilitate masculină
vitamina B1	23%	Oferă funcții normale creierul, sistemul nervos, stomacul și rinichii

În plus, produsul include 2 substanțe unice: sesamin si sesamolin. Acești antioxidanți solubili în apă previn în mod eficient îmbătrânirea organismului, dezvoltarea bolilor cardiovasculare și oncologia.

sămânță de susan 52% consta in grasimi si 32% - din proteine ​​vegetale. Această combinație este foarte bogată în calorii - 560 Kcal la 100 g. Puteți consuma aproximativ 1,5 linguri pe zi. fără a afecta sănătatea.

Proprietăți utile și vindecătoare

Legendarul vindecător estic Ibn Sina (Avicenna) a descris semințele de susan ca fiind un excelent demachiant pentru intestine. Vindecătorii medievali preparau medicamente din cereale pentru tuse uscată, constipație și anemie.

Medicina modernă confirmă următoarele Proprietăți de vindecare produs:

• prevenirea dezvoltării cancerului de stomac, colon și sân;
• prevenirea osteoporozei și a fracturilor de șold;
• îmbunătățirea stării pacienților care suferă de astm și bronșită;
• normalizarea nivelului de zahăr și colesterol;
• relaxarea vaselor de sânge și reducerea presiunii;
• ameliorarea durerilor și umflăturilor reumatice.

Doar semințele care nu au fost supuse tratamentului termic sunt eficiente pentru tratament.

Beneficii pentru sănătatea bărbaților

Semințele de susan au beneficii puternice pentru Sistem reproductiv bărbați. Sunt bogate în arginină, un aminoacid care produce oxid nitric în țesuturile corpului. Acest compus accelerează fluxul sanguin, ceea ce ajută la îmbunătățirea erecțiilor.

Produsul conține specii reactive de oxigen și antioxidanți care ameliorează stresul oxidativ, ceea ce elimină deteriorarea ADN-ului spermatozoizilor. Cercetare științifică au demonstrat că, cu utilizarea regulată, numărul de spermatozoizi crește cu 3% și motilitatea lor cu 50%.

Pentru a nivela hormon masculin testosteronul corespundea normei naturale, rația zilnică ar trebui să conțină 11 mg de zinc. În 1 lingură. O lingură de semințe conține 10 mg din acest microelement.

Beneficii pentru femei

Bunăstarea unei femei este direct legată de nivelul hormonilor sexuali feminini. Semințele de susan sunt bogate în acizi grași Omega-3, care oferă echilibru hormonalși crește șansele de a rămâne însărcinată. Grăsimi sănătoase crește producția de estrogen, ceea ce ajută la creșterea dimensiunii sânilor.

Consumul de semințe nedecojite în a doua jumătate a ciclului feminin elimină neplăcutele Simptome PMS- nervozitate, somnolență, umflături și apetit crescut. Pentru femeile aflate în postmenopauză, susanul ajută la reducerea bufeurilor și la îmbunătățirea somnului.

În timpul sarcinii și alăptării

În timpul planificării sarcinii, este util să mănânci 1-2 linguri în fiecare zi. linguri de seminte de susan. Inclus în el acid folic previne defectele tubului neural la nivelul embrionului. Fierul previne anemia caracteristică sarcinii, iar calciul întărește dinții mamei și participă la construcția scheletului copilului.

Iată câteva beneficii suplimentare pentru viitoarele mămici:

• îmbogățirea organismului cu aminoacizi, proteine, vitamine B, C, E;
• eliminarea constipației;
• creșterea imunității, importantă pentru prevenirea infecțiilor virale respiratorii acute și a gripei;
• normalizarea urinării;
• întărirea mușchilor și a nervilor.

Cu toate acestea, în primul trimestru ar trebui să vă abțineți de la susan - poate stimula avorturile spontane timpurii.

Semințele de susan sunt utile și în timpul alăptării - măresc producția de lapte și o îmbogățesc cu calciu, care este important pentru creșterea bebelușului.

Se poate da susan copiilor?

Până la vârsta de 2 ani, unui copil nu trebuie să i se ofere semințe de susan sau chiar produse de copt stropite cu ele. Există 2 motive pentru aceasta - boabele mici pot pătrunde în traheea copilului și pot provoca, de asemenea, alergii. Produsul poate fi inclus în dieta copiilor și adolescenților cu vârsta între 2 și 17 ani în fiecare zi.

Nutriționiștii numesc 5 factori benefici pentru sănătatea copiilor:

• oferind organismului mai multă energie;
• prevenirea cariilor;
• întărirea și creșterea oaselor;
• protejarea ficatului de toxine;
• vindecare rapidă răni

Doza zilnică de produs pentru un copil este de 1 lingură.

Domenii de utilizare

ÎN colțuri diferite planete planta utila Sunt folosite în felul lor - în agricultură, produse farmaceutice și industria cosmetică. În India, semințele de susan sunt o parte simbolică sărbători naționaleși ritualuri religioase. Africanii plantează planta lângă uși pentru a alunga spiritele rele, iar fermierii americani își decorează paturile de flori cu ea. Dar, cel mai adesea, susanul este folosit de oameni pentru gătit, tratarea bolilor și îngrijirea aspectului.

Utilizați în gătit

Bucătarii asiatici adaugă în mâncare semințe de susan întregi, neprăjite. În Japonia, este o parte importantă a garniturii și un decor estetic. Peștele este stropit cu semințe de susan negru, iar fructele de mare închise la culoare sunt stropite cu cele ușoare. Pe masa japoneză, boabele aromate nu sunt mai puțin importante decât sarea și piperul. În Coreea, sămânța este adăugată în salate și sosuri pentru mâncărurile de zi cu zi.

Un element indispensabil al dietei din Orientul Mijlociu este tahini, o pastă groasă de semințe de susan măcinate cu năut. În Israel, Siria, Egipt, acest fel de mâncare este servit la fiecare mic dejun și prânz, iar pentru beduinii din deșertul arab, tahini este un produs alimentar de bază.

În țările arabe și din Asia Centrală, susanul este transformat în halva și presărat pe produse de patiserie dulci și nedospite. Faimoșii covrigi simit turcești sunt de neconceput fără topping de susan. În Irak, tahini este amestecat cu sirop de curmale și consumat întins pe pâine ca dulceața.

În Occident, produsul este mai puțin răspândit. Este folosit pentru aromatizarea și decorarea pâinii, chiflelor și biscuiților. În magazine mâncat sănătos De asemenea, sunt oferite batoane de susan și batoane pe bază de miere.

Bucătarii moderni sugerează adăugarea de semințe de susan în garniturile de orez, stropindu-le pe salate proaspete și produse de patiserie de casă. Aroma boabelor adaugă picant dovleacului prăjit și fiert. Se împerechează deosebit de bine pui prăjit, pește de mare și fructe de mare - creveți, caracatiță, calmar.

În medicina oficială și populară

ÎN practică medicală Mai des, nu se folosește sămânța întreagă, ci . Pe baza acesteia se produc preparate solubile în grăsimi pentru injecții, emulsii pentru creme și plasturi pentru vindecarea rănilor. Companiile farmaceutice japoneze produc tablete de sesamină - un calmant al mahmurelii.

ÎN Medicină alternativă Semințele de susan sunt folosite pentru următoarele boli:

• Diaree. Semințele zdrobite se amestecă cu miere într-un raport de 1:1, ușor diluate cu apă. Luați 1 lingură. de câteva ori pe zi până când starea se îmbunătățește.
• Gastrita si colita. Luați 2 linguri înainte de mese. de cateva ori pe zi.
• Durere nevralgică. Prăjiți semințele într-o tigaie, măcinați-le în pulbere, luați 1 lingură. 1 pe zi.
• Greutate excesiva. Înmuiați 200 g de semințe peste noapte. Apoi se macină într-un mixer, se adaugă 250 g de apă. Se strecoară, se toarnă într-un borcan de sticlă și se pune într-un loc cald timp de 12 ore. Se bea 1 lingura. 15 minute înainte de fiecare masă.

Uleiul de susan este folosit pentru a trata arsurile, ciupercile de la degetele de la picioare, inflamațiile gingiilor și ale pielii.

Utilizarea uleiului de susan în cosmetologie

Cea mai importantă componentă a uleiului de susan este zincul, un puternic stimulator al producției de colagen. Crește elasticitatea pielii, vindecă țesutul deteriorat, reduce ridurile, elimină acnee. Cu ajutor ulei vindecător Puteți face un masaj general al corpului, puteți trata călcâiele crăpate și erupția de scutec la bebeluși.

Iată câteva modalități de a vă îngriji aspectul folosind ulei:

• demachiere;
• Măști cu ulei pentru păr;
• utilizați ca cremă de față de noapte;
• aplicare pe corp după plajă;
• restabilirea culorii părului cu părul gri precoce.

Pentru cea din urmă metodă, uleiul de susan negru este mai potrivit.

Daune și contraindicații medicale

Principala categorie de persoane cărora le este interzis să consume susan sunt astmaticii și cei care suferă de alergii. Ca toate nucile, boabele aromatice provoacă adesea atacuri de dificultăți de respirație, curge nasul, urticarie și chiar șoc anafilactic- extrem umflare periculoasă tesuturi moi.

Exterior ușoare și subțiri, semințele sunt bogate în grăsimi. 100 g de semințe conțin 8 g de grăsime, ceea ce reprezintă 40% din necesarul zilnic. Prin urmare, un exces de susan în dietă duce la creșterea în greutate în exces.

Alte efecte nocive apar atunci când produsul este abuzat.

Dacă mănânci în mod regulat mai mult de 3 lingurițe de semințe întregi de susan pe zi, poți dezvolta boli periculoase:

• colita;
• diaree cronică;
• cancer de colon.

Chiar și un singur exces din norma zilnică poate duce la constipație, diaree sau apendicită.

Varietate alb-negru - care este mai sănătos?

Pentru stropirea pâinii și cofetărie Semințele de susan alb sunt mai des folosite. Sunt mai moi, pe măsură ce sunt decojite și au un gust dulce și strălucitor. „Ruda” neagră păstrează o coajă crocantă cu o aromă bogată de nuci.

Dar susan alb- acestea nu sunt doar semințe negre fără coji. Alb și negru sunt două soiuri diferite, aproximativ aceleași în valoare nutritionala. Dar boabele negre conțin mai mulți antioxidanți, calciu, zinc și vitamine B.

Cum se selectează și se stochează

Alegerea corectă a produsului depinde de scopul pentru care este achiziționat. Dacă semințele vor fi folosite doar pentru coacere, atunci puteți alege soiul alb. Ambalajul gata de depozit garantează că boabele vor fi proaspete. Acasă, ar trebui să le prăjiți imediat într-o tigaie uscată. Acest lucru va spori aroma de nuci și va proteja baza uleioasă a semințelor de deteriorare. Păstrați semințele de susan prăjite într-un recipient închis ermetic.

Pentru prepararea salatelor și adăugarea în garnituri, sunt mai potrivite boabele neprăjite, albe sau negre. Pentru a preveni râncezirea uleiului, semințele pot fi depozitate la congelator. Dacă semințele de susan sunt destinate tratamentului, trebuie să cumpărați soiul negru, în cantități mici, pentru a fi consumat în stare proaspătă.

Din basme și legende orientale, toată lumea își amintește de celebra frază a lui Ali Baba: „Deschide susan!” Potrivit legendei, după aceste cuvinte toate bogățiile lumii vor fi la picioarele vânătorului de comori. Dar basmele vechi nu mint - deschizând păstaia de Sesamum indicum cu un clic puternic, sau după părerea noastră, susan, devii proprietarul a milioane de comori utile: vitamine care ne dau putere; microelemente, acizi grași, fără de care este greu de imaginat corp sanatos. Pentru proprietățile sale extraordinare și compoziția unică, susanul este apreciat și astăzi.

Compoziția susanului și conținutul caloric al acestuia

Mineral bogat și... foarte bogat în calorii și compoziția vitaminelor semințele sunt impresionante cu proprietăți benefice:

• Tocoferol – este responsabil pentru tonusul și permeabilitatea vasculară, furnizând oxigen sistemului circulator uman.
• Retinolul este cel mai bun protector al sănătății ochilor, participă la majoritatea procese biochimice corp. Puternic antioxidant.
• Vitaminele B – protejează împotriva consecințelor situatii stresante, stimulează celulele creierului, sunt responsabile pentru sistemul nervos.
• Micro-, macroelemente: zinc, potasiu, magneziu, fier, fosfor și, cel mai important, calciu.
• Lecitină, fetină. O proprietate utila a acestuia din urma este capacitatea de a mentine echilibrul mineral al organismului.
• Sesamina este un antioxidant puternic care scade nivelul de colesterol.

Semințele de susan sunt bogate uleiuri grase, constituind până la 60% din masa totală. Prin urmare, uleiul de susan are aceeași compoziție bogată și proprietăți benefice ca și semințele. Este de remarcat faptul că sesamina, trecând prin procesul de rafinare, se transformă într-un antioxidant fenolic - sesamol, dar vitaminele A și E se „pierde” în timpul procesării.

Conținutul de calorii al semințelor de susan este mare - aproximativ 500 kcal. Prin urmare, persoanele care fac diete trebuie să controleze cu strictețe cantitatea de susan consumată. Vorbim despre semințele care sunt folosite în scopuri medicinale, și nu pentru gătit. Dar pentru sportivii care doresc să câștige masă musculară, susanul va oferi nu numai calorii valoroase din punct de vedere energetic, ci și proteine, grăsimi polinesaturate și minerale.

Proprietăți utile și medicinale ale susanului

Proprietățile benefice, precum și contraindicațiile, ale susanului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De ce este susanul util în scopuri medicinale? Bogat în calciu, întărește țesutul osos, prevenind dezvoltarea osteoporozei. Decocturile din semințe de susan sunt un expectorant excelent. Pentru copiii cu astm boli pulmonare, infuziile de susan sunt bune, fac respiratia mai usoara si amelioreaza spasmele.

Proprietățile gustative benefice ale susanului sunt utilizate pe scară largă în gătit. O varietate de produse de patiserie, presărate generos cu semințe mici, produse de patiserie cu semințe negre sau albe ca parte a făinii, halva de susan, kozinaki - încântă papilele gustative, îmbogățind organismul cu cele mai valoroase microelemente și minerale.

În cosmetologie se folosesc uleiuri saturate de susan, care sunt incluse în unele creme. Măștile terapeutice anti-îmbătrânire pe bază de susan măcinat la abur sunt populare. Sănătatea părului, a unghiilor, fermitatea și elasticitatea pielii depind direct de includerea susanului în dietă. Au fost remarcate proprietățile benefice ale susanului în lupta împotriva mătreții și a eczemei.

Dacă semințele de susan sunt consumate corect, acestea aduc beneficii maxime. Având în vedere unele contraindicații și restricții, susanul și semințele sale ajută diverse boli, prevenire. Sesamolul și sesaminolul sunt antioxidanți care se găsesc în cantități semnificative în semințele acestei plante și nu se găsesc aproape nicăieri în natură.

Se încălzește la 37 - 38⁰С 2 lingurițe. Semințele de susan cu miere, luate la câteva ore după trezire, ajută la reducerea senzației de foame. Semințe preparate cu miere adăugată - excelent remediu opriți diareea. Nu uitați de contraindicații: utilizare frecventă Bulionul de miere-susan duce la constipație.

Proprietățile benefice sunt curățarea și refacerea organismului de toxine. Pregătiți chefir de susan: adăugați 400 g de apă filtrată la 200 g de susan înmuiat timp de 12 ore. Bateți cu un blender până la omogenizare, frecați printr-o sită și puneți amestecul rezultat într-un loc cald. După 12 ore chefirul va fi gata. Nu luați mai mult de jumătate de pahar pe zi timp de o lună.

Ulei

Uleiul de susan are o capacitate unică de a fi depozitat perioadă lungă de timp(până la 9 ani), fără a pierde proprietățile benefice și mineralele. Beneficiile uleiului de susan pentru organismul cu gastrită, ulcer peptic imens: o lingură de 3 ori pe zi înainte de mese îmbunătățește procesul de alimentație. Colita și constipația pot fi vindecate ușor prin consumul a 1 lingură. l. ulei de susan peste noapte. Acesta din urmă este de neînlocuit dacă este necesar pentru a opri sângerarea și a îmbunătăți coagularea.

Cosmetologii includ uleiul de susan în produsele de protecție solară. Masajele cu ulei de susan vor ajuta la ameliorarea tonusului muscular, la refacerea, întinerirea pielii, încălzirea plăcută și strângerea rănilor. Pentru a îmbogăți organismul cu substanțe benefice conținute de susan, folosește ulei de semințe pentru a pregăti salate și gustări cu legume.

Făină de susan

Faina de susan are efect puternic detoxifiere. O lingură de semințe zdrobite înainte de fiecare masă va ajuta la eliminarea toxinelor din organism. Datorită efectului său antiinflamator, un țesut din făină și ulei de susan va ameliora simptomele mastopatiei. Semințele încălzite într-o tigaie și măcinate în pulbere vor deveni indispensabile pentru durerile nevralgice la nivelul membrelor și spatelui inferior.

Care sunt beneficiile susanului pentru organism?

Proprietățile benefice ale susanului afectează numeroase procese ale corpului uman:

• În scopuri medicale. Pentru prevenire boli cardiovasculare, ulcer peptic, gastrită, hipocalcemie, tulburări ale sistemului imunitar etc.
• Pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului. Inclus în creme, șampoane și balsamuri de păr.
• Utilizare culinară.

Beneficii pentru femei

Care sunt beneficiile susanului pentru femei? În timpul menopauzei, corpul sexului frumos „înțeapă” producția de hormoni care protejează femeile de cancer și sunt responsabile pentru tinerețe și atractivitate. Fitoestrogenii, în care susanul este bogat, ajută la completarea deficitului de hormoni sexuali feminini, încetinind procesul de îmbătrânire și protejând împotriva cancerului. Semințele de susan promovează formarea țesut osos bebeluș, întărind oasele unei femei în timpul sarcinii.

Pentru bărbați

Din vremuri stravechi terci de semințe de in cu adăugarea de ulei de susan a provocat o creștere extraordinară a energiei sexuale, afectându-i pe admiratorii ei ca un afrodisiac puternic, indiferent de sex. În Orient, susanul este folosit pentru a crește potența: 40 g de semințe încălzite cu 20 g de miere vor transforma un bărbat într-un amant magnific. Pentru sportivii care doresc să dea definiție corpului lor și să crească masa musculară, experții recomandă includerea uleiului de susan în dieta lor, seminte crude de floarea soarelui- negru sau alb.

Care susan este mai sănătos: alb sau negru?

Semințele de susan vin într-o varietate de culori, de la alb la taupe la negru. Există o părere că semințele acestora din urmă sunt cele mai sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Susanul negru este sămânța nedecorticată a susanului alb obișnuit. Studiile oamenilor de știință confirmă că semințele de susan negru conțin mai mulți antioxidanți care previn îmbătrânirea. Medicina asiatică preferă aceste cereale pentru utilizare în scopuri medicinale.

Cum să luați susan corect

Susanul trebuie consumat după un tratament termic minim. Prin urmare, susanul prăjit, care este presărat din belșug cu chifle cumpărate din magazin, prăjituri de Paște și alte produse, este doar un aditiv gustos care conține un minim de nutrienți. Pentru a nu pierde proprietățile valoroase, ar trebui să fie utilizat în:

• brânză;
• fiert
• aburit;
• formă încălzită.

Contraindicații și daune ale susanului

Luând în considerare masa proprietăților benefice, susanul are contraindicații:

• alergii individuale;
• persoane cu antecedente de trombocitoză;
• cei care suferă urolitiază;
• pentru boli gastrointestinale (pe stomacul gol).

Utilizați cu atenție proprietățile benefice ale susanului pentru a evita contraindicațiile:

• În timpul sarcinii. Excesul de calciu duce la absența „fontanelei” la copil și la creșterea presiunii intracraniene la copil.
• În combinație cu oxalic, acizi acetilsalicilici Consumul de susan își transformă proprietățile benefice în rău prin formarea de compuși insolubili - „pietre” - în rinichi.
• În timpul programărilor de dimineață. Consumul de semințe de susan, ulei, decocturi și chefir pe stomacul gol provoacă greață și iritare a mucoaselor la 90% dintre oameni.

Numele „susan” se traduce prin „plantă de ulei”. Susanul este utilizat pe scară largă în gătit și, pentru a spune simplu, susanul este semințe mici care au gust delicatși o criză caracteristică la mestecat. Uneori, susanul este numit „susan” în mod vechi. În antichitate, se credea că susanul era un element pentru elixirul nemuririi. Și astăzi, în țările din Est, susanul este consumat în cantități uriașe.

Este posibil să mănânci susan în timpul sarcinii?

Semințele de susan conțin următoarele substanțe care vor fi benefice în timpul sarcinii. În primul rând, este calciul. Susanul este bogat în acest microelement, care este necesar pentru întărirea oaselor și formarea sistemului musculo-scheletic al copilului nenăscut. În al doilea rând, fierul. Viitoarele mame nu ar trebui să aibă probleme cu anemie, deoarece fierul previne dezvoltarea acestei boli și, de asemenea, ajută la producerea de noi celule sanguine.

Femeile însărcinate trebuie să ia susan, deoarece viitoarea mamă va avea nevoie de 28 mg de fier în această perioadă, deși perioada normala 17 mg sunt suficiente pentru viață.

În al treilea rând, trebuie să mănânci susan din cauza prezenței aminoacizilor și a vitaminelor B, C, E. Aceste microelemente sunt adesea suficiente pentru perioada perinatală.

În timpul sarcinii, consumul de semințe de susan va fi benefic în următoarele moduri::

1. Va ajuta la constipație. Pentru ca orice produs să fie absorbit mai bine, trebuie să adăugați susan în mâncare; doar adăugați cantitate mica semințe
2. Crește imunitatea. Datorită acestei proprietăți a susanului, se recomandă să-l luați atunci când se instalează vremea rece, ceea ce va ajuta la protejarea împotriva gripei și a răcelilor.
3. Întărește dinții și gingiile. Acest lucru se datorează nu numai prezenței calciului, ci și faptului că produsul conține mulți compuși naturali.
4. Normalizează frecvența urinării. Semintele de susan vor rezolva aceasta problema, facand fericita viitoarea mamica care viseaza sa normalizeze frecventa urinarii.
5. Ridica tonusul corpului, reduce stresul, anxietatea si oboseala, avand un efect benefic asupra celulelor nervoase si muschilor.

Alb și negru - acestea sunt cele două tipuri principale de semințe de susan care există. Dacă viitoarei mame îi place să gătească, atunci va găsi o mare varietate de utilizări pentru semințele de susan. Cele albe sunt necesare pentru vasele care sunt supuse tratamentului termic, iar cele negre, respectiv, invers. Se poate adăuga susan la cel mai mult feluri de mâncare diverse: chifle, fripturi, iaurturi, omlete si asa mai departe, ceea ce face ca aceste seminte nu doar sanatoase, ci si versatile atunci cand sunt consumate.

Beneficiile uleiului de susan în timpul sarcinii

În timpul sarcinii și alăptării, dacă mama nu are contraindicații, atunci semințele de susan și uleiul de susan vor fi foarte utile. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că susanul conține o mare varietate de elemente.

Iată compoziția lor:

• Calciu;
• Fosfor;
• Potasiu;
• Fier;
• Zinc;
• Cupru;
• Mangan.

Uleiul de susan este foarte benefic pentru organism, mai ales dacă există o deficiență a oricăror elemente. Uleiul ajută la reducerea acidității ridicate a sângelui și a sucului gastric, întărește organismul și îl promovează recuperare rapidă după boală. Reglează munca în timpul hiperfuncționării glanda tiroida, iar microelementele conținute în ulei ajută la normalizarea metabolismului. În plus, întărește articulațiile și este un antihelmintic.

Dar atunci când alăptați, merită să ne amintim că uleiul de susan nu este recomandat pentru consum în cantități mari.

În ciuda faptului că susanul este util pentru alăptare, dacă cantitatea de ulei din alimente este depășită, laptele va avea un gust neplăcut și este, de asemenea, excesiv de gras, astfel încât aportul nelimitat de ulei de susan va fi doar dăunător. În ciuda tuturor proprietăților benefice ale susanului, a necesității acestuia în caz de lipsă de vitamine și microelemente, merită să știi că nici nu poți exagera, la fel cum nu poți neglija uleiul de susan.

Uleiul de susan are un gust asemănător cu uleiul de măsline, dar este mult mai aromat și nu are gust amar. Nu puteți prăji în acest ulei, deoarece arde rapid, iar la temperaturi ridicate, procesul de formare a cancerigenului începe în ulei. Adică, uleiul de susan poate fi folosit doar pentru a asezona alimentele și o mare varietate de alimente. Cât durează uleiul de susan? Perioada de valabilitate este foarte lungă: până la 9 ani, iar proprietățile benefice ale uleiului nu se pierd.

Cum să mănânci semințe de susan

Cel mai important lucru este atunci când cumpărați semințe, asigurați-vă că semințele nu se lipesc între ele și sunt cât mai uscate posibil. Când este tratat termic, beneficiile susanului sunt reduse, deoarece nutrienți pur și simplu se evaporă. Perioada de valabilitate a unor astfel de semințe este de aproximativ 30-40 de zile, dar este important să ne amintim că fiecare zi de depozitare nu contribuie la dobândirea de proprietăți benefice de către susan, ci, dimpotrivă, semințele le pierd și încep să meargă. râncezite după o lună, adică devin amare și nu se vor mai putea mânca.

Astfel, semințele crude care nu durează mult sunt cele mai utile.

Susanul este folosit pentru a face pastă de susan, kozinak, bomboane, halva și alte dulciuri care sunt comune nu numai în Orient, dar s-au stabilit ferm în viața noastră, plăcute atât de copii, cât și de adulți. Destul de susan produs bogat in calorii datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine.

Deci in 100 gr. contine susan:

• 550 kcal;
• 20 gr. proteine;
• 50 gr. grăsimi;
• 10 gr. carbohidrați;
• 5 gr. frasin;
• 10 gr. apă.

Uleiul de susan este mult mai mare în calorii decât semințele (890 kcal), așa că trebuie să mănânci semințe de susan și să folosești uleiul cu înțelepciune, altfel va duce la obezitate. Susanul este o contraindicație pentru persoanele supraponderale sau care își urmăresc silueta.

Daune și beneficii ale pastei de susan: cum să luați

Pasta de susan se mai numește și tahini sau pastă de susan. Mai întâi se transformă semințele de susan în făină, apoi din făină se face o pastă. Cele mai multe despre această pastă recenzii pozitive datorită proprietăților sale benefice și gustului plăcut. Deci, o lingura de paste contine: aproximativ 50 mg de grasimi Omega-3 si aproximativ 3 mg de grasimi Omega-6.

Desigur, pasta de arahide este mult mai faimoasă și populară decât pasta de susan, dar alunele nu vor fi la fel de bune pentru inimă și creier ca semințele de susan.

Dacă sunt probleme cu sistem digestiv, atunci pasta de susan va fi o mântuire plăcută. Pasta este ușor de digerat, fără a provoca neplăceri persoanei, astfel încât tulburările gastrointestinale vor dispărea în fundal atunci când se consumă susan.

Norma zilnică elemente utile, conținută în pastă, va îmbogăți organismul și va ajuta în procesul de digerare a alimentelor. De aceea merită să încerci și mai târziu să te îndrăgostești de pasta de susan, pentru că este o adevărată sursă microelemente esențiale, care sunt greu de înlocuit cu alte produse.

Beneficiile incontestabile ale semințelor de susan

Semințele de susan pot ajuta cu următoarele. În protecție împotriva bolilor vasculare și cardiace. Susanul conține fitosteroli - aceștia sunt compuși care seamănă cu colesterolul ca structură și îl înlocuiesc în organism. Un numar mare de colesterolul este dăunător, dar fitosterolul nu este. Susanul este util în perioada postmenopauzei la femei.

Când se consumă susan (aproximativ 50 de grame în fiecare zi), activitatea hormonală scade și starea femeii se îmbunătățește.

Susanul poate rezista cancerului. Luarea semințelor de susan va preveni dezvoltarea tumorilor mamare și intestinale. Susanul se vinde de obicei deja decojit, deci nu este nevoie să-l curățați, ceea ce este destul de convenabil. Puteți face pastă și făină din semințe și, de asemenea, se armonizează bine cu multe feluri de mâncare.

Cât calciu este în susan

Susanul este uneori numit campion în conținutul de calciu, iar aceasta nu este o exagerare. 100 de grame de semințe conțin aproape o mie și jumătate de miligrame de calciu. Este mult, iar calciul este un mineral foarte important pentru organism. Un gram și jumătate de calciu este doza zilnica si chiar putin mai mult, avand in vedere ca doza zilnica ceruta de omul obisnuit este de 1,2-1,3 grame. Această cantitate de calciu este suficientă pentru ca celulele să funcționeze corect, iar oasele nu își vor epuiza rezervele, ceea ce le va permite doar să fie mai puternice. Calciul obtinut din susan este foarte bine absorbit de organism – acesta este un alt plus pentru seminte.

Absorbția calciului este afectată de următoarele::

1. Dacă vitamina D intră în organism cu calciu, este puțin din ea în alimente, dar este suficientă în lumina soarelui, așa că după ce ai mâncat susan, ar trebui să faci o plimbare în aer curat sub razele soarelui.
2. Calciul se absoarbe perfect cu fosfor și există mult fosfor în pește și fructe de mare, astfel încât astfel de feluri de mâncare ar fi un adaos excelent pentru susan sau susan poate fi gătit cu pește - o mișcare culinară bună și interesantă și este digerată și mai ușor de făcut. a respira.
3. După ce ați luat semințe de susan, nu trebuie să fiți prea activ în sport sau alte activități. activitate fizica, altfel calciul va părăsi pur și simplu organismul în mod natural din cauza stresului.

Și nu trebuie să combinați susanul cu cafea sau măcriș, precum și spanac sau băuturi carbogazoase - acestea contribuie la excreția de calciu și la estomparea acestuia.

Semințele de susan în timpul sarcinii: beneficii sau rău (video)

Desigur, nu ar trebui să mănânci exagerat de susan, pentru că totul este sănătos cu moderație, dar nu există multe contraindicații pentru semințe (spre deosebire de uleiul de susan), semințele, de exemplu, favorizează scăderea în greutate și singurul obstacol în calea consumului de susan poate fi faptul că o persoană este alergică la susan, dar astfel de alergii sunt rare.