Gătirea puiului într-o tigaie. Pui prăjit

Unii bucătari nu efectuează niciun fel de „dansuri cu tamburine” în jurul carcasei păsării, experimentând condimente exotice și condimente necunoscute. Tot ce trebuie să faci este să cumperi un pui proaspăt, drăguț și să alegi o rețetă competentă care să-ți spună cum să prăjești puiul într-un mod absolut simplu și apetisant!

Gătitul aripioare de pui prăjite

Acesta este un fel de mâncare extrem de popular, mai ales printre cei cărora le place puțin crunch.

Ingrediente:

Caței de usturoi - 3 buc.;
aripioare de pui - 500 g;
zahăr obișnuit - 10 g;
sare, piper, condimente și condimente (a se folosi după preferință);
ulei vegetal

Când cumpărați aripi, alegeți unele care nu sunt prea mari, până la 12 cm. Articulațiile nenatural de lungi pot indica faptul că hormonii și alți aditivi nedoriți au fost prezenți în hrana păsării.

Pe astfel de „avioane” nu poți „ajunge” la o alimentație sigură și sănătoasă!

Metoda de gatire:

1. Spălați bine aripioarele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Depinde de tine să decizi dacă scoți periile sau le lași. În alte familii, în spatele lor se organizează adevărate „lupte”.
2. Separați părțile carcasei prin îmbinări și puneți-le într-un castron mic. Stropiți produsul cu condimente și adăugați usturoi tocat mărunt. Dacă doriți, stropiți ușor cu sos de soia. Lăsați bucățile de pasăre în această stare timp de o jumătate de oră.
3. Pentru a obține efectul dublu al tratamentului termic - o crustă crocantă și carne suculentă în interior - folosim nu o tigaie, ci un cazan mic.
4. Turnați ulei vegetal aromat în vase. Ar trebui să fie atât de mult, încât aripile pot pluti literalmente în grăsime. Se încălzește amestecul la foc mediu.
5. Când uleiul devine alb și apare un fum ușor vizibil, coborâți cu grijă aripile în grăsimea fierbinte. Nu creăm o „zdrobire” în feluri de mâncare: puneți mai multe bucăți deodată, altfel bucățile se vor găti și carnea se va usca.
6. Folosiți clești de bucătărie (o lingură cu fante) pentru a scoate părțile rumenite din ceaun, așezați-le pe un vas cu șervețele de hârtie și serviți fierbinți.
Aripioarele de pui prăjite au „zburat” la un final foarte apetisant!

Cum să prăjiți delicios pui cu condimente într-o tigaie

Bucătarii chinezi cred că mirodeniile sunt ca vopselele unui artist. Combinația potrivită de tonuri și nuanțe poate crea o imagine magnifică sau o adevărată capodoperă culinară.

Produse necesare:

pui - 800 g;
ulei vegetal - până la 100 ml;
granule de usturoi - ¼ linguriță;
sare, condimente (nucșoară, piper, curry, coriandru).

Tehnologia de gatit:

1. Scoateți interiorul puiului, îndepărtați „cioturile” și penele rămase, spălați produsul, uscați-l cu șervețele de hârtie și împărțiți-l în porții.
2. Combinați 30 g de unt și condimentele într-un bol, frecați bucățile de pasăre cu amestecul pregătit. Acest amestec va asigura o crusta crocanta si foarte apetisanta.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune puiul in grasimea incinsa si se prajeste la foc iute. De îndată ce toate părțile bucăților de pasăre sunt frumos rumenite, reduceți înălțimea flăcării și continuați tratamentul termic al produsului până când acesta este complet gătit.
Înainte de a rezolva problema modului de prăjire a puiului într-o tigaie, asigurați-vă că selectați compoziția corectă a condimentelor folosite.

O pasăre cu o crustă aurie, dar moale în interior

Nu va dura mai mult de un sfert de oră pentru a pregăti carne de pui incredibil de gustoasă, suculentă și fragedă, cu efect crocant.

Ingrediente:

Piept de pasare - 500 g;
pachet de foi Maggi pentru pui.

Procedura de pregatire:

1. Spălați bine carnea și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Tăiați pieptul în 4 părți și bateți ușor fiecare.

Când cumpărați foi Maggi, citiți cu atenție compoziția legumelor, condimentelor și condimentelor indicate pe ambalajul produsului. Selectăm amestecul creat de producător care ne atrage cel mai mult pe gustul nostru.

2. Deschideti foaia de pergament, asezati o bucata de carne pe o parte a interiorului cu un strat de diverse amestecuri aplicate. Nu adăugăm sare în produs, deoarece acest condiment este destul de suficient în compoziția de condimente.
3. Acoperiți sânul cu a doua jumătate de hârtie. Puneți părțile de pasăre ambalate pe fundul uscat al unei tigaii fierbinți și prăjiți timp de 7 minute. Apoi întoarcem piesele de prelucrat și continuăm încălzirea activă pentru aceeași perioadă de timp.
4. Pasărea s-a dovedit a avea o crustă aurie, dar moale în interior. Se aseaza pe o farfurie si se serveste cu legume si ierburi.
Metoda propusă de gătit pui este deosebit de atractivă ca opțiune de urgență atunci când timpul este scurt și nu există mâncare fierbinte pe masă.

Tobe de pui prăjite

Puteți pregăti un fel de mâncare magnific din părți de pasăre în 20 de minute dacă este un broiler. Va dura puțin mai mult timp pentru a procesa păsările domestice.

Set de produse:

Ulei vegetal;
tobe de pui - 12 buc.;
muștar - 2 linguri. l.;
chefir - 400 ml;
sare, cimbru, piper pudră - câte 1 linguriță;
o jumătate de lămâie;
catei de usturoi - 7 buc.

Metoda de gatire:

1. Puneți usturoiul presat printr-o presă într-un bol. Adăugați condimente și ierburi, turnați chefir, stoarceți sucul de lămâie, amestecați bine amestecul.
2. Spălați pulpele de pui, uscați cu șervețele și puneți în amestecul pregătit. Acoperiți cu grijă produsul cu marinată și lăsați 2 ore la frigider.

Pentru tratarea termică a cărnii folosim grăsimi rafinate. Este mai sănătos, cu condiția să fie încălzit corect. Facem acest lucru la foc mediu, evitând apariția unui fum puternic.

3. Puneți pulpele în amestecul fierbinte și prăjiți timp de 5 minute la foc mare. Întoarceți părțile de pui după ce au format o crustă aurie.
4. Reduceți căldura și continuați procesul până când produsul este gata. Acest lucru este dovedit de sucul limpede care apare atunci când carnea este străpunsă cu un băț sau cuțit de lemn.
Servește tobe de pui prăjite cu o salată delicioasă din legumele tale preferate sau cu altă garnitură.

Cum se prăjește puiul la cuptor

Folosind o marinadă corect formulată, nu vor apărea întrebări despre cum să prăjiți delicios puiul în cuptor.

Produse necesare:

sos de soia - 80 ml;
ulei (floarea soarelui sau măsline) - 40 ml;
oțet balsamic - 20 ml;
miere, muștar gata preparat - câte 4 lingurițe;
pui - 1,5 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățăm pasărea de „cioturi” și pene rămase, apoi scoatem interiorul, o spălăm și o ștergem.
2. Combinați uleiul, sosul de soia și oțetul într-un castron. Tragem compoziția într-o seringă obișnuită și facem injecții în toată carcasă. Cu cât se face mai multă prelucrare „medicinală”, cu atât va deveni mai gustos felul de mâncare finit.
3. Apoi, amestecați sarea, muștarul și mierea. Frecăm bine produsul cu compoziția aromatică în interior și în exterior. În acest fel nu doar marinam puiul, ci și „înfundam” toate înțepăturile. Asigurați-vă că stropiți pasărea cu ienibahar deasupra.
4. Așezați carcasa pe o foaie de copt și lăsați să se „odihnească” timp de 1 oră. Apoi punem pasărea la cuptor pentru 1,5 ore (180°C).
5. După 30 de minute, ungeți suplimentar puiul cu un amestec de unt și miere. Dacă observați semne de arsură, acoperiți carcasa cu folie.
Felul de mâncare s-a dovedit pur și simplu uimitor. Priviți doar crusta aurie și gustul delicat al cărnii suculente!

File de pui, prăjit bucăți

Suntem atât de răsfățați de numărul mare de rețete care provin din diferite surse, încât uneori suntem copleșiți când vine vorba de alegerea celei mai bune opțiuni. Și totuși el este chiar în fața ta!

Compoziția produsului:

Ulei vegetal - 20 ml;
file de pui - 500 g;
sos de soia, ketchup - 3 linguri. l.;
catei de usturoi - 4 buc.;
muștar, miere - 2 linguri. l.;
sare piper.

Algoritm de gătit și caracteristici:

1. Spălați carnea, uscați-o cu șervețele și tăiați-o în bucăți mari.
2. Se pisează cățeii de usturoi, se amestecă cu sos negru, muștar și ketchup.
3. Puneți părțile de pui în amestecul pregătit, acoperiți vasele cu folie și lăsați la frigider 2 ore.
4. Cand produsul este saturat cu toate aromele marinatei, incingem uleiul intr-o tigaie si punem bucatile de pasare in grasimea incinsa.
5. Prăjiți produsul timp de 15 minute la foc mediu, amestecând constant carnea rumenită. La sfârșitul gătitului, asezonați vasul cu piper și sare.
Prăjirea fileului de pui într-o tigaie nu este deloc dificilă. Singura cerință este să nu lăsați pasărea „în pace” și să răsturnați mai des hrana aromată.

Cu cartofi

Este dificil să găsești un ingredient mai versatil pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare decât carnea de pasăre. Este aproape imposibil să strici mâncarea.

Componente necesare:

Brânză - 150 g;
piept de pui - 300 g;
ou;
făină - 60 g;
piper, sare, patrunjel (legatura);
ulei vegetal - 40 ml.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se separă carnea de pui de oase, se îndepărtează pielea, se usucă bine produsul cu șervețele și se taie în felii de până la 0,5 cm grosime.
2. Pentru a praji delicios pui, pastrand pe cat posibil proprietatile benefice ale carnii, ai nevoie de o tigaie cu invelis antiaderent. Puneți bucățile de pasăre pe un fund uscat (fără ulei) al vasului și prăjiți la foc mediu în timp ce le amestecați continuu. Scoateți puiul din recipientul fierbinte și puneți-l pe o farfurie.
3. Se rade grosier cartofii decojiti si se sterge cu servetele de hartie sau se stoarce, apoi se lasa intr-o sita pentru a permite picaturilor de suc in exces sa se scurga.
4. Adăugați ou, piper, sare și făină în rădăcinoasele tocate. Se amestecă totul bine și se întinde într-un strat uniform într-o tigaie cu ulei încins.
5. Prăjiți amestecul și după trei minute întoarceți amestecul. Pe o jumătate de cartofi se pun bucăți rumenite de file de pui, se presară cu așchii de brânză și pătrunjel tocat.
6. Întoarceți cu grijă cea de-a doua parte a clătitei cu cartofi, acoperiți cu ea componenta de carne a vasului și continuați să gătiți până se rumenesc. Întoarceți mâncarea și prăjiți-o pe cealaltă parte.
Puiul terminat cu cartofi se topește literalmente în gură!

Cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie

Să uităm de discuția despre cât de dăunătoare este mâncarea prăjită într-o tigaie. Doar un bucătar nepăsător poate strica un astfel de fel de mâncare. Aceste „basme” nu sunt despre noi!

Produse necesare:

Pulpe de pui - 4 buc.;
amidon (cartof sau porumb) - 50 g;
piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine părțile păsării, uscați-le bine cu șervețele, tăiate în rosturi, piper și sare.
2. Tratează bucățile de carne cu amidon, obținând un strat subțire de pâine albă.

Cu cât „ambalarea” este mai bine făcută, cu atât mai mult suc de carne va rămâne în pui.

În același timp, vom salva zona înconjurătoare de la stropirea cu ulei în timpul prăjirii alimentelor.
3. Încinge uleiul într-o tigaie. Se toarnă într-o cantitate care să acopere jumătate din grosimea coapselor.
4. Puneți bucățile în grăsime fierbinte la distanță una de alta și prăjiți timp de 6 minute la foc mediu.
5. Scoateți părțile de pui din recipient, puneți al doilea lot de semifabricate și repetați procesul de tratare termică a produsului.
6. În continuare, întoarceți bucățile care au fost deja în vas și prăjiți-le la foc mare până se obține o crustă tare.
Încercați să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie folosind metoda sugerată. Fii sigur că nu ai gustat niciodată un fel de mâncare mai gustos!

Cu ceapa si usturoi

Includerea unei componente precum usturoiul în compoziția condimentelor folosite oferă alimentelor un farmec suplimentar și un gust deosebit.

Lista ingredientelor:

pui - 1 kg;
ulei vegetal - 60 ml;
catei de usturoi - 6 buc.;
becuri - 2 buc.;
sare, condimente și condimente.

Metoda de gatire:

1. Ca produs principal folosim aripioare, spate, pulpe și pulpe de pui. Pe scurt, orice parte a păsării vă place.
2. Puneți bucățile pregătite într-o tigaie cu ulei, prăjiți până sunt fierte pe jumătate, apoi adăugați sare și piper și stropiți cu condimente pentru pui.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mari (fâșii sau cuburi) și adăugați-o în carne. Continuați să gătiți până când bucățile de legume sunt moi și transparente.
4. Cu 3 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați căței de usturoi tăiați mărunt. Se amestecă bine ingredientele și se stinge focul.
Felul de mâncare prezentat poate fi pregătit rapid pentru o întâlnire de seară cu prietenii și, fiți siguri, un astfel de fel de mâncare nu va zăbovi mult pe masa festivă!

Marinat în maioneză și sos de soia

Crusta aurie și carnea suculentă sunt scopul principal al pregătirii celor mai multe preparate din carne de pasăre. Mijloacele pentru a obține rezultatul va fi o marinată proiectată cu pricepere.

Compoziția produsului:

maioneză de înaltă calitate - 100 g;
pulpe de pui (aripioare, pulpe) - 700 g;
sos de soia - 60 ml;
curry - ½ linguriță;
sare şi piper;
ulei (floarea soarelui sau măsline).

Secvență de gătit:

1. Spălați părțile păsării și uscați-le bine cu prosoape de hârtie, astfel încât marinada să rămână pe bucățile de carne și să nu „alunece” în vas.
2. Combinați maioneza proaspătă, usturoiul tocat, sosul negru de soia, piperul, sarea și curryul într-un castron. Amestecați bine amestecul și acoperiți pulpele de pasăre cu amestecul preparat. Lăsați puiul în această stare timp de 2 ore. Dacă aveți timp, puteți mări timpul de marinare.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, pune produsul în amestecul fierbinte și prăjește timp de 20 de minute, răsturnând periodic bucățile delicioase.
Carnea de pasăre marinată în maioneză și sos de soia este întotdeauna o opțiune de câștig pentru a obține mâncare delicioasă cu o crustă aurie crocantă.
Când ne gândim cum să prăjim puiul, încercăm să creăm mental o imagine a viitorului fel de mâncare, aproape să-i simțim aroma. Cu această abordare, ingredientul principal al felului de mâncare va găsi foarte repede „însoțitori” demni într-o rețetă delicioasă.

Câți oameni iubesc puiul prăjit, iar în fiecare familie acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Puiul prăjit are întotdeauna o aromă delicioasă și o crustă crocantă, carne fragedă și suculentă. Oricine poate prăji puiul, dar cum îl puteți face nu numai gustos, ci și frumos? Uneori, gospodinele pur și simplu gătesc peste pui puiul, chiar se dovedește ars și un astfel de fel de mâncare va avea deja un gust ușor stricat, iar aspectul său nu va provoca pofta de mâncare. Pentru a găti corect puiul prăjit într-o tigaie, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Vă voi spune aceste reguli mai jos în rețeta mea cu fotografii.
Acest pui va merge perfect cu, cu sau cu spaghete. Dacă nu doriți o garnitură, serviți doar legume și ierburi proaspete împreună cu puiul, care va fi foarte gustos.





- 400 de grame de carne de pui (coapse, tobe),
- 2 catei de usturoi,
- 1,5 mese. l. maioneză,
- sare, piper dupa gust,
- ulei vegetal pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Se spala carnea de pui (eu am folosit pulpe, au multa carne si sunt foarte gustoase), se sterge cu servetele de hartie, apoi se freca cu sare si piper. Cel mai adesea folosesc doar piper negru măcinat, dar dacă îți plac alte condimente, atunci alegerea pentru tine este nelimitată: coriandru, curry, boia de ardei și alte condimente care vor da puiului o aromă aparte.




Acum frecați puiul cu usturoi: am stors cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi și am tocat astfel usturoiul. Frec pasta de usturoi pe fiecare bucată de coapsă.




Ung puiul cu maioneza, il las sa stea si la marinat aproximativ 20 de minute, apoi incing uleiul intr-o tigaie si pun acolo carnea. Este important să încălziți mai întâi uleiul bine, astfel încât puiul să înceapă imediat să sfârâie când este așezat. Acest lucru va crea o crustă maro aurie. Se prăjește la foc mare pe o parte.




După câteva minute, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte, astfel încât puiul să fie rumenit pe ambele părți. Apoi reduceți focul la mic și prăjiți până când se înmoaie și complet fiert. După 20 de minute, puiul din tigaie va fi gata.






Serviți puiul prăjit fierbinte la masă. Poftă bună!
Se dovedește foarte gustos dacă îl gătiți

Amintiți-vă de fraza din manual din „Brațul de diamant” că jocul trebuie mâncat cu mâinile. Cea mai populară dintre toate speciile de vânat este puiul. Când este prăjit, este adorat de gurmanzii adulți și de copii. Pentru gospodina aceasta este o optiune ideala. Să presupunem că aveți puțin timp, dar nu doriți să-i hrăniți pe cei dragi cu produse semifabricate achiziționate în drum spre casă de la serviciu.

Ce să gătești, ca să fie și gustos și sănătos? Dacă vorbim de produse proaspete, atunci printre ele se află o adevărată descoperire pentru o gospodină de afaceri - carcasa de pui. Se gătește rapid, arată apetisant, carnea este gustoasă, suculentă și dietetică. Tot ce rămâne este să vă amintiți (sau să învățați) cum să prăjiți delicios pui într-o tigaie!

Agonia alegerii

Pui prăjit întreg, adică toată carcasa, este o opțiune. Dar pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare trebuie să aveți experiență, timp liber și o tigaie specială - destul de mare și adâncă. Mai mult, atunci când tăiați, aproape toată lumea care stă la masă își dorește întotdeauna să obțină cea mai suculentă și mai delicioasă bucată - o pulpă de pui sau o tobă.

Sunt fani care preferă exclusiv aripile. Dar sânul, căruia nutriționiștii și gastroenterologii îi cântă ode laudative, rămâne adesea nerevendicat pentru că pare puțin uscat. În zilele noastre este la modă să certați carnea roșie de pui pe pulpe și pulpe pentru că este prea grasă.

Dar dacă intenționăm să învățăm cum să prăjim corect puiul într-o tigaie, atunci a priori încălcăm canoanele stricte ale nutriției. În caz contrar, am găti bucăți slabe de pui și chiar le-am îndepărta de pe pielea dăunătoare, grasă. Pentru prajit va recomandam achizitionarea semifabricatelor refrigerate - pulpe si pulpe de pui.

Mai există o regulă cu privire la cum să prăjiți puiul într-o tigaie. Este mai bine să cumpărați carne rece, nu congelată. Dacă aveți de ales între puiul de acasă de la o fermă și un broiler banal, atunci luați-l pe acesta din urmă. Faptul este că găinile de casă sunt bune pentru bulionul bogat și parfumat; atunci când sunt prăjite, vă vor șoca cu picioarele lor uscate, dure și strunoase.

Trucuri cu piele și sare

Cum să prăjiți puiul într-o tigaie? Mai întâi, luați carcasa de pasăre sau părțile selectate din ea și spălați-le. Adaugam apoi sare si punem intr-un bol, unde amestecam din nou bine si lasam 10 minute. Greșeala principală și obișnuită a bucătarilor neexperimentați este că sare puiul într-o tigaie în momentul în care este prăjit. Din păcate, pielea se dovedește a fi prea sărată, iar carnea din interior este fadă.

In timp ce puiul se sareaza, ia o tigaie, pune-o la foc destul de mare si adauga ulei vegetal rafinat. De îndată ce începe să șuiera, să semnaleze că este încălzit, așezați bucăți de pasăre porționate și reduceți puțin intensitatea focului.

Acum, un alt secret, cum să prăjiți puiul într-o tigaie fără ca acesta să fie „gătit” la suprafață cu pielea sa delicată? Trucul este că mai întâi trebuie să prăjiți partea piesei care are mai puțină piele și abia apoi să o întoarceți pe partea cu mai multă.

Pentru a obține o piele aurie, crocantă, nu acoperiți vasul cu un capac în timpul prăjirii. Nu trebuie să răsuciți sau să întoarceți în mod constant bucățile de pui. Schimbăm poziția și partea de prăjire după 5 minute, reducând în același timp focul. Repetăm ​​această manipulare a doua oară după alte 10 minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță prin străpungerea cu atenție (pentru ca tot sucul să nu „fuge”) în partea cea mai groasă a fiecărei porții.

Întoarceți puiul pentru ultima dată după alte 10 minute, în timp ce îl stropiți cu condimentele preferate. Aici aproape totul depinde de preferințele personale - ardei negru sau roșu, usturoi, ierburi, turmeric sau seturi speciale de prăjit. Apropo, uleiurile esențiale din aproape toate condimentele își dezvăluie mirosurile mai bogate în timpul procesului de prăjire - le este mai ușor să se dizolve în grăsimea topită într-o tigaie. Dar nu tine vasul aromat cu condimente pe foc mai mult de 5 minute.

Timp de pregătire pentru păsări

O întrebare importantă de interes pentru bucătarii începători: cât timp să prăjiți puiul într-o tigaie? În medie, acest fel de mâncare durează aproximativ 40 de minute pentru a se prepara. Dar amintiți-vă că multe depind de dimensiunea pieselor și, de fapt, de dimensiunea puiului în sine.

Cu toate acestea, există iubitori care adoră carnea de pui prăjită până devine crocantă, la fel cum sunt persoane care preferă ca produsul să fie pur și simplu prăjit până când este gătit - să nu curgă sânge din el. Aceasta este poate cea mai importantă condiție care trebuie îndeplinită pentru a evita otrăvirea intestinală.

Și acum că știi exact cum să prăjești puiul într-o tigaie, poate apărea întrebarea: cu ce să-l servești? Crede-mă, acesta este un fel de mâncare atât de universal încât numărul de garnituri care se armonizează cu el este pur și simplu enorm. De a alege dintre: cartofi prăjiți sau piure, mazăre, legume, paste sau mai multe combinații dietetice, inclusiv terci. De exemplu, hrișcă, adăugați castraveți sărați sau murați pentru picant. Și iată o cină superbă pentru noi!

Puiul prăjit bucăți într-o tigaie este un fel de mâncare gustos și necomplicat. S-ar părea că pregătirea nu ar putea fi mai ușoară. Dar pentru ca puiul prăjit delicios într-o tigaie să devină suculent, cu o crustă aurie apetisantă, trebuie să știi câteva secrete. În primul rând, este mai bine să folosiți carne proaspătă, necongelată. În al doilea rând, trebuie doar să-l prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei încins. Deci, să începem.

Ingrediente:

• pui 1 kg;
• ulei vegetal rafinat 3 linguri. l.;
• sare 0,5 linguriță;
• piper negru proaspăt măcinat după gust;
• usturoi 2 catei;
• condimente pentru gătit pui 0,5 linguriță.

Cum să prăjiți delicios pui într-o tigaie:

Să pregătim carnea. Alimentele congelate trebuie lăsate mai întâi să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă folosiți un pui întreg, mai întâi trebuie să îl tăiați în bucăți. Am folosit pulpe de pui proaspete. Spălați bine carnea și uscați-o din apă cu prosoape de hârtie. Dacă puneți carnea umedă în ulei, va sfârâi și va stropi.

Cum să prăjiți puiul într-o tigaie? E simplu. Pune pe foc o tigaie din fontă sau antiaderentă. Se toarnă ulei de floarea soarelui pe suprafața fierbinte și se lasă să se încingă. Acest lucru este necesar pentru ca pe pui să se formeze o crustă aurie și toate sucurile să rămână înăuntru.

Dacă puneți carnea într-o tigaie rece, aceasta va elibera mult lichid și va fierbe mai degrabă decât să se prăjească. Ca rezultat, va fi uscat și nu auriu. Dacă nu știi să prăjești puiul într-o tigaie cu crustă, atunci urmează aceste sfaturi.

Puneți bucățile de pui în ulei fierbinte de floarea soarelui.

Cât durează să prăjești puiul într-o tigaie? Mai întâi, prăjiți bucățile timp de 3-5 minute pe fiecare parte la foc mare, fără a acoperi vasul cu un capac.

Apoi reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac și continuați să prăjiți ingredientele. Mărimea bucăților de carne determină cât timp va dura să prăjiți puiul într-o tigaie. Verificarea gradului de pregătire este foarte simplă. Trebuie să străpungeți cea mai groasă bucată de carne cu un cuțit ascuțit. Dacă sucul iese limpede, vasul este gata. Dacă sucul conține sânge, mai trebuie să păstrați carnea pe foc.

Cand puiul este aproape gata, asezoneaza-l cu condimente si sare. Adăugați usturoi tocat pentru aromă.

Prăjiți ingredientele pentru aproximativ 5 minute. Opriți aragazul și lăsați vasul finit să stea aproximativ 5-10 minute. În acest timp, puteți avea timp să faceți o salată ușoară de legume cu ierburi sau să pregătiți un sos.

Vom servi vasul fierbinte cu o garnitură, murături sau legume de sezon.

Probabil că nu există o modalitate mai ușoară de a găti pui delicios decât pur și simplu să-l prăjiți într-o tigaie. Și mă grăbesc să observ că, în ciuda simplității rețetei și a timpului scurt de preparare, puiul prăjit într-o tigaie se dovedește incredibil de gustos și suculent. Pe lângă orice altceva, voi fi sincer că nu numai o gospodină începătoare, ci chiar și un adolescent îl poate găti. Pentru ca puiul nostru prajit sa fie suculent si fraged, il marinam in ulei vegetal cu zeama de lamaie pentru scurt timp. Ei bine, să-l prăjiți într-o tigaie nu este deloc dificil. După gustul meu, am folosit în acest preparat lămâie, ceapă și usturoi, ceea ce l-a făcut foarte parfumat. Puteți acționa după gustul și dorința dvs. și pur și simplu prăjiți puiul fără aceste ingrediente. În ciuda banalității rețetei, vă asigur, puiul prăjit la tigaie este foarte gustos și simplu.

Ingrediente:

• orice piese de pui aproximativ 750 g
• ulei vegetal fără parfum 5 linguri
• sare, piper, condimente după gust
• 1 lămâie mică
• 4 - 5 catei de usturoi
• mai multe cepe mici
• verdeaţă

Metoda de gatit

Pasărea trebuie tăiată în bucăți porționate, pe care le stropim cu zeamă de lămâie, adăugăm trei linguri de ulei vegetal, sare, piper, condimentele, amestecăm totul cu grijă și lăsăm 20 - 30 de minute (cu cât mai mult, cu atât mai bine). Apoi se încălzește o tigaie de mărime potrivită (cel mai bine este să folosești una destul de înaltă, cu fundul gros) împreună cu ulei vegetal.

Puneți bucățile de pui cu pielea în jos și gătiți-le la foc mediu până se rumenesc fără capac, de obicei durează aproximativ 15-20 de minute, apoi întoarceți-le cu grijă și continuați să prăjiți în tigaie încă 15-20 de minute, dar cu capac. aprinde și reduce căldura. Apoi scoatem capacul, marim putin focul si adaugam (optional) lamaie tocata, din care am stors sucul, ceapa taiata in doua parti si cateii intregi de usturoi. Prăjiți totul împreună aproximativ cinci minute, timp în care ceapa va deveni transparentă și moale, usturoiul își va elibera aroma, iar lămâia se va rumeni ușor. Puteți servi acest delicios pui prăjit ca fel de mâncare separată cu verdeață sau cu orice garnitură. Poftă bună.