Pierś z kurczaka jest popularnym produktem dietetycznym ze względu na bardzo niską kaloryczność oraz optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Niemałe znaczenie ma jednak sposób przygotowania mięsa, gdyż przy jego użyciu różne metody Liczba kalorii w tym daniu i jego skład jakościowy mogą się znacznie różnić. Aby przestrzegać zasad zdrowego odżywiania, trzeba wiedzieć jakie gotowanie pierś z kurczaka jest optymalna dla utrzymania zdrowego białka i niskiej zawartości kalorii.

Zawartość białka w piersi kurczaka

Surowy kurczak zawiera około 23,5 g białka (B) na 100 gramów produktu. Liczba ta zależy bezpośrednio od jakości surowców. Tańsze ptaki wstrzykiwane są w fabrykach specjalne związki, które pod wpływem wprowadzonej cieczy zwiększają wagę produktu. W tym przypadku zawartość B na jednostkę nieprzetworzonego białego mięsa jest zmniejszona.

Jednak mięso rzadko jest spożywane na surowo, dlatego znacznie ważniejsza jest znajomość ilości B w gotowym mostku. Różni się nieznacznie w zależności od metody gotowania. Przybliżoną zawartość B w piersi kurczaka na 100 g przedstawia tabela:

Z powyższej tabeli wynika, że ​​gotowany filet z kurczaka jest najbogatszy. Dzieje się tak dlatego, że część płynu zawartego w surowym kurczaku przedostaje się w trakcie gotowania do bulionu. Ilość B w samym ptaku nie zmienia się w żaden sposób (masa nie wzrasta, nie ulega zniszczeniu podczas gotowania). Dlatego danie gotowane na parze zawiera taką samą objętość B jak surowy kurczak.

Dlaczego trzeba obliczać ilość białka w kurczaku?

Znajomość ilości białek zawartych w piersi kurczaka jest niezbędna osobom chcącym schudnąć, a także „wyciąć”, czyli zredukować masę tłuszczową bez poświęcania masy mięśniowej.

Zrównoważona dieta człowieka zawiera około 50% węglowodanów, 30% białek i 20% tłuszczów. Jeżeli konieczne jest odchudzanie ze względu na zawartość tłuszczu, stosunek ten powinien przesunąć się na korzyść B i wyglądać następująco:

• białka - 45%;
• tłuszcze - 15-20%;
• węglowodany - 35-40%.

Dlatego ważne jest, aby preferować produkty zawierające duża liczba B, na przykład kurczak w dowolnej postaci.

Ale przestrzegając diety, należy pamiętać nie tylko o zawartości B, ale także o zawartości tłuszczu w mięsie i jego całkowitej zawartości kalorii.

Gotowany filet z kurczaka jest głównym produktem większości diet niskowęglowodanowych, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii. W przeciwieństwie do udek, skrzydełek i udek z kurczaka, pierś zawiera mniej tłuszczu i smakuje prawie tak samo. To właśnie filet z kurczaka jest popularny w diecie większości sportowców, gdyż zawiera dużą ilość białka zwierzęcego oraz witamin i minerałów niezbędnych do funkcjonowania organizmu.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:„Pieniędzy zawsze będzie mnóstwo, jeśli włożysz je pod poduszkę…” Czytaj więcej >>

Zawartość BJU w 100 gramach filetu z kurczaka

Pierś z kurczaka jest dietetyczne jedzenie. Znając zawartość białka w nim, możesz łatwo obliczyć, ile produktu potrzebujesz zjeść. Dla normalne funkcjonowanie Organizm ludzki potrzebuje spożywać 80 gramów białka dziennie. W 100 gramach gotowego filetu znajduje się co najmniej 23 gramy białka. Aby zapewnić norma dzienna, musisz zjeść 300 gramów tego mięsa, biorąc pod uwagę inne produkty.

Ze względu na wysoką zawartość białka mięso z piersi idealnie nadaje się do redukcji masy ciała bez szkody dla masy mięśniowej.

W zależności od rodzaju preparatu mięsnego zawartość BJU na 100 gramów zmienia się następująco:

Świeży kurczak ma niższy poziom białka w porównaniu do kurczaka pieczonego w piekarniku i gotowanego. Wyjaśnia to fakt, że podczas gotowania znika około 20% wody. Dlatego 100-gramowy filet po ugotowaniu waży 75-80 gramów. W rezultacie ilość białka w piersi kurczaka wzrasta po przetworzeniu.

Filet jest lekkostrawny i nie obciąża przewód pokarmowy. Z tego powodu można ją spożywać nawet wieczorem, bez obawy, że przytyje nadwaga. Według lekarzy, specjalistów kulinarnych i dietetyków odnosi się do białego rodzaju mięsa. Produkt dietetyczny zawiera znacznie mniej tłuszczu w porównaniu do mięsa czerwonego. Zawiera znikomą ilość węglowodanów. Odmiana czerwona obejmuje wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę i indyka.

Kalorie i witaminy

Zawartość kalorii w surowym kurczaku nie przekracza 113 kcal na 100 gramów. Pierś bez skóry zawiera średnio 114 kcal. W zależności od metody gotowania, polędwica zawiera następna ilość kalorie:

• gotowane - 137;
• wędzone - 117;
• na parze - 113;
• smażone - 161,8;
• pieczone - 119,3;
• grill - 166.

Skład produktu dietetycznego ze wskazaniem zawartości procentowej:

• woda -60%;
• białko -25%;
• tłuszcze - około 8%;
• pozostałe 7% dzieli się na elastynę, kolagen, aminokwasy i związki białkowe.

Dania z kurczaka nie tylko wyglądają apetycznie, ale są również bogate w mikroelementy i witaminy. Ilość składników odżywczych na 100 gramów białego mięsa podano w tabeli:

Nazwa witaminy	Treść, mg	Dzienne zapotrzebowanie,%
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
mi	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

Oprócz powyższych substancji kurczak zawiera 84,9 mg magnezu, 62,3 mg sodu, 75,8 mg chloru, 172,5 mg fosforu, 295 mg potasu, 9,4 mg wapnia. Mięso zawiera następujące mikroelementy ( dzienne zapotrzebowanie w nawiasach):

• żelazo – 1,81 mg (9,3%);
• jod – 6,89 mcg (4,7%);
• kobalt – 13 mcg (118%);
• mangan – 0,03 µg (1,3%);
• miedź – 74 mcg (8,3%);
• fluor – 0,13 mg (8,5%);
• chrom – 8,49 mcg (19,2%);
• cynk – 1,51 mcg (16,8%).

I trochę o tajemnicach...

Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:

Szczególnie przygnębiała mnie moja waga, w wieku 41 lat ważyłem tyle, co 3 zapaśników sumo razem wziętych, czyli 92 kg. Jak usunąć nadwaga w pełni? Jak sobie radzić z pierestrojką poziom hormonów i otyłość? Ale nic nie zniekształca i nie sprawia, że ​​człowiek wygląda młodziej niż jego sylwetka.

17.05.2018

Zawartość białka w 100 gramach wołowiny. Ile białka jest w piersi z kurczaka, dlaczego zaleca się ją stosować w dietach i odżywianie sportowe

Pierś z kurczaka to doskonały produkt dietetyczny, który wchodzi w skład wielu dań systemy leczenia odżywianie. Jest idealny zarówno dla sportowców prowadzących aktywny obrazżycia oraz dla osób cierpiących na otyłość i nadwagę. Faktem jest, że pierś z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu i dużo białka, które jest niezbędne do wzrostu mięśni. Przekonajmy się, ile białka znajduje się w surowej piersi z kurczaka i ile jest w nim magazynowane gotowa forma.

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowiek potrzebuje 80 gramów białka dziennie. 100 gramów świeżej piersi z kurczaka zawiera 23 gramy. Gotowana i smażona – 28-29 gramów, wędzona ta liczba spada do 18 gramów, a pierś gotowana na parze ma taką samą ilość białka jak pierś surowa.

Jak widać sposób przygotowania tego produktu ma wpływ na zawartość tego pierwiastka w nim. A sekret, że gotowana pierś zawiera więcej białka, jest prosty: po ugotowaniu kurczak traci około 20% zawartej w nim wody. I okazuje się, że jeśli włożysz do ugotowania kawałek piersi o wadze 100 gramów, po ugotowaniu będzie on ważył tylko 80 gramów.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii, wynosi ona 110 kcal na 100 g, tłuszcz 1,2 g.

W żywieniu sportowców i dietetykach białko nazywa się białkiem. Jest niezbędna do tworzenia i wzrostu masy mięśniowej. Do organizmu dostaje się wyłącznie z pożywienia, które jemy. Dlatego bardzo ważne jest, aby w Twoim jadłospisie zawsze znajdowały się produkty zawierające białko.

FYI: Lista produktów wysokobiałkowych:

1. mięso: chuda wołowina, kurczak, indyk, królik, dziczyzna;

2. ryby i owoce morza: łosoś, sardynki, makrela, tuńczyk, krewetki, kalmary, anchois, mleko rybie;

3. owoce, warzywa: szparagi sojowe, szpinak, awokado, banan;

4. zboża: fasola, ciecierzyca, soja, groch, ryż brązowy;

5. orzechy i nasiona: dynia i ziarna słonecznika, migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzechy brazylijskie.

Wróćmy jednak do piersi z kurczaka. Dowiedziawszy się więc, że aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko, należy spożywać 250-300 gramów gotowana pierś. Lepiej podzielić tę ilość na 2 dawki. Białe mięso z kurczaka jest bardzo łatwo i szybko trawione, dobrze się wchłania i nie grozi dodatkowymi kilogramami. Dlatego śmiało można go zjeść na obiad.

Ważny fakt: pierś z kurczaka dostarcza organizmowi bardzo mało energii, więc jeśli zjesz tylko ją, odczujesz utratę sił. Dlatego konieczne jest urozmaicenie swojego jadłospisu o produkty węglowodanowe, świeże soki, owoce i warzywa.

Wiele osób nie lubi piersi z kurczaka, uważając ją za suchą i pozbawioną smaku. Ale jedyną rzeczą jest to, że musisz go odpowiednio przygotować. Poniżej oferujemy niezwykle pyszny przepis na pierś z kurczaka w śmietanie.

Będziesz potrzebować:

• Filet z kurczaka bez skóry - 300 gr.
• Śmietana 100 g, jeśli jesteś na diecie, weź niskotłuszczową śmietanę.
• Cebula 1 mała główka.
• Sól i przyprawy do smaku.

Umyj pierś, usuń skórę, jeśli jest, odetnij nadmiar tłuszczu i zagotuj. Nie trzeba go długo gotować, tylko 15-20 minut, w przeciwnym razie rozgotujesz, a mięso stanie się twarde i pozbawione smaku. Podsmaż cebulę olej roślinny(najlepiej oliwkowy) aż do pięknego złotego koloru.

Gotową pierś pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać cebulę, śmietanę, przyprawy i dokładnie wymieszać. Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu. Gdy prawie cała woda się wygotuje, danie jest gotowe. Dodaj dodatek świeże warzywa lub na parze i ciesz się wspaniałym smakiem.

Swoją drogą, to idealny lunch. A co najważniejsze, to danie zawiera 70 gramów białka, co stanowi praktycznie dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej.

Film na temat artykułu

Nie ma wątpliwości, że nasz organizm potrzebuje białka jak powietrze. Z tego właśnie składa się każda komórka. Bez białka wzrost mięśni nie nastąpi, ponieważ po prostu go nie będą miały. materiał budowlany, dlatego jest to tak ważne dla dzieci. Jednak dorośli nie powinni zapominać o właściwej diecie. Nasz organizm odnawia się każdego dnia i do tego komórki zużywają białko, które należy codziennie dostarczać z pożywieniem.

Najlepsze źródło białka

Nadal toczy się ostra dyskusja na ten temat. Niektórzy twierdzą, że konieczne jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego i podają liczby jako dowód, ile białka jest w wołowinie. Znaczna część kulturystów je specjalnie wyselekcjonowane mięso i produkty rybne. Inni wręcz przeciwnie, uważają, że mięso można jeść tylko raz lub dwa razy w tygodniu i to nawet w małych porcjach. Spróbujmy już dziś dowiedzieć się, który produkt jest najbardziej odpowiedni do uzupełnienia zapasów białka w organizmie.

Krótko o najważniejszej sprawie

Orzechy, zboża, rośliny strączkowe – wszystkie zawierają pewną ilość białka. Właśnie na tym skupiają się wszystkie teorie dotyczące menu wegetariańskiego. Jednak roślina i żywy organizm bardzo się od siebie różnią. Logiczne jest założenie, że fakt ten będzie odgrywał wiodącą rolę. W końcu wszystkie produkty pochodzące od zwierząt mają strukturę włóknistą. Jest to logiczne, ponieważ mięso jest mięsień. Odpowiednio, zjadając mięśnie innego stworzenia, odżywiamy w ten sposób nasze własne.

Ale mięso niektórych zwierząt nie jest takie samo pod względem wzbogacania naszego organizmu w białko. Im twardszy produkt, tym mniej białka można z niego uzyskać. Dlatego dzikie mięso jest przysmakiem, ale nie priorytetem. Nie bez powodu dzisiaj postanowiliśmy sprawdzić, ile białka jest w wołowinie. Ten rodzaj mięsa jest najpowszechniejszy, jest zawsze w sprzedaży i nie jest trudny w przygotowaniu.

Wołowina to duże mięso bydło, który jest specjalnie tuczony w gospodarstwach na ubój. Jakość zależy od wielu czynników: wieku i rodzaju paszy, zawartości i płci zwierzęcia. Nawet jeśli weźmiemy pod uwagę tuszę jednego zwierzęcia, mięso na nim nie będzie takie samo. Te, gdzie znajduje się ich najwięcej silne mięśnie, będzie najcięższy. W związku z tym mówiąc o ilości białka w wołowinie, należy pamiętać, że organizm musi je jeszcze wyekstrahować i wchłonąć.

Najcenniejsze są części grzbietowe i piersiowe pochodzące od niedojrzałych buhajów i jałówek. To jest mięso wysokiej jakości Różowy kolor, ma przyjemny zapach i delikatną włóknistą strukturę. Ale praktycznie nie powinno być w nim tłuszczu ani filmów. Parametry te nie wpływają na ilość białka w wołowinie, ale w dużej mierze decydują o stopniu jego wchłaniania przez organizm.

Zawartość kalorii

Ten punkt jest bezpośrednio powiązany z tematem naszego ciała. Wysoka zawartość tłuszczów ogniotrwałych jest czynnikiem ryzyka, ponieważ zwiększa poziom cholesterolu we krwi. To właśnie jest problem jagnięciny, której nie zaleca się spożywać zbyt często. Należy zauważyć, że jeśli zaproponowano ci kawałek wołowiny z dobrą warstwą żółtego tłuszczu, oznacza to, że jest to dość stare zwierzę. Gotowanie do miękkości zajmie do trzech godzin. W rezultacie trudno będzie obliczyć, ile gramów białka znajduje się w wołowinie, ponieważ białko ulega częściowemu zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Młode delikatne mięso, zwłaszcza gotowane na parze w formie kotletów, jest całkowicie pozbawione jakichkolwiek wad. To jest najbardziej produkt niskokaloryczny, którego zawartość tłuszczu jest minimalna. Na każde 100 g przypada około 187 kcal. To stosunkowo niewiele, dlatego produkt ten mogą być spożywane z umiarem nawet przez osoby cierpiące na otyłość.

Wartość odżywcza

Jeśli porównamy zawartość białka w 100 wołowinie i innych rodzajach mięsa, okazuje się, że absolutnym liderem jest to pierwsze. Żadne inne źródło nie zapewni takiej kwoty. Tak więc mały kawałek zawiera 21-25 g czystego białka. Dla porównania wieprzowina i jagnięcina zawierają zaledwie 15 g/100 g gotowego produktu. Podobna będzie zawartość ukochanego tuńczyka, śledzia i pstrąga.

Ale to nie wszystko, co może Cię zadowolić.Nawet wiedząc, ile białka znajduje się w 100 gramach wołowiny, warto sprawdzić, co oprócz niego znajdziemy. Razem z białkiem otrzymujesz 315-334 mg potasu, 60 mg sodu, 9 mg wapnia, 21 mg magnezu, 198 mg fosforu, 2,6 mg żelaza. Nie licząc witamin z grupy B. Białka kolagenowe i elastynowe zajmują 2,6% całkowitej masy produktu.

Korzystne funkcje

Żaden inny produkt nie dostarcza organizmowi tyle zdrowego białka, co białko zawarte w 100 g wołowiny. To jest nasz główny dostawca współczesne realia. Podczas gotowania młodego mięsa traci się nie więcej niż 2% białka. Wszystko inne jest wykorzystywane przez organizm niemal w całości. Aby proces ten był jeszcze lepszy, wykorzystuje się najmiększą część tuszy. Regularne spożywanie tego mięsa pomaga radzić sobie ze zmęczeniem. Wołowina jest bardzo przydatna Niedokrwistość z niedoboru żelaza. I dla tych, którzy wysoki cholesterol przepisać dietę polegającą na codziennym spożywaniu gotowanego czerwonego mięsa. W tym przypadku w ciągu kilku tygodni wskaźniki spadają o 20%, co jest doskonałym wynikiem.

Ile mięsa należy jeść każdego dnia?

To pytanie jest źródłem najbardziej gorącej debaty. Niektórzy uważają, że nie więcej niż 50 g, inni podają liczby 400 g i więcej, jeszcze inni uważają, że nie więcej niż 150 g, a potem tylko dwa razy w tygodniu. W rzeczywistości ta zmienna zależy w dużej mierze od samej osoby. W przypadku osoby dorosłej i dziecka liczby te będą się różnić, w czasie ciąży i karmienia piersią kobieta potrzebuje znacznie więcej białka i żelaza, co oznacza, że ​​musi zwiększyć spożycie mięsa.

Jednakże średnia dawka, z którym organizm doskonale sobie radzi, to 200 g młodego, gotowanego mięsa dziennie. Pamiętajmy, ile białka znajduje się w 100 gramach wołowiny. Zgadza się, około 25 g. Oznacza to, że z takiej porcji otrzymasz 50 g wysokiej jakości białka.

Normy spożycia białka

Czy to wystarczy, aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować? Obejrzyjmy. Człowiek spożywa średnio 1,5-2 g białka na kilogram masy ciała dziennie. Na duże obciążenia liczba ta może ulec zmianie, ale wtedy obliczenia przeprowadzane są indywidualnie. Oznacza to, że dla przeciętnej osoby ważącej 60 kg wymagane jest do 120 g białka dziennie. Sprawdziliśmy już, ile białka jest w mięsie wołowym. Oznacza to, że podane jako przykład 200 g nie może pokryć wszystkich potrzeb. To jednak w dalszym ciągu nie wystarczy na codzienną dietę.

Dodaj dwa jajka do śniadania, aby uzyskać kolejne 26 gramów czystego białka. Co jeszcze możesz uwzględnić w swojej diecie? Oczywiście fermentowane produkty mleczne. Jedna porcja twarogu dostarczy Ci 25 g białka, które jest bardzo łatwo przyswajalne. Ponadto jako dodatek można gotować rośliny strączkowe, które są jednocześnie cennym źródłem białka. Tylko 100 g gotowanego groszku da kolejne 23 g białka. Jak widać, wystarczy na jeden dzień. Ale nie liczyliśmy nawet mleka, płatków pełnoziarnistych, masło, orzechy i nie uwzględniono innych spożywanych pokarmów.

Zamiast wniosków

Wołowina jest cennym źródłem białka. Ze wszystkich naturalne produkty Czerwone mięso jest liderem w żywieniu. Oprócz białka zawiera ogromną ilość różne minerały i witaminy z grupy B. Codzienny użytek jedzenie wysokiej jakości młodej wołowiny przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów oraz regeneracji organizmu poziom komórki. Jednocześnie średnia dzienna norma wynosi około 200 g, co odpowiada 50 g białka.

Białkami o dużej masie cząsteczkowej są tzw związki chemiczne, które składają się z alfa aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym. W ten sposób powstaje z nich cały łańcuch. Skład aminokwasów białka organizmów żywych są kodowane w DNA.

W wyniku różnych sekwencji reszt aminokwasowych powstaje wiele białek różne właściwości i funkcje. Najpopularniejsze to dwadzieścia standardowych aminokwasów. Organizm potrafi syntetyzować pewną ich ilość. Te, których produkcja wewnątrz komórki jest niemożliwa ze względu na brak niezbędnych enzymów, nazywane są niezbędnymi.

Białka jako podstawa wzrostu i aktywności życiowej

Dla człowieka głównym sposobem pozyskiwania aminokwasów są białka znajdujące się w pożywieniu. Podczas trawienia obce białka ulegają zniszczeniu, najpierw dostając się do kwaśnego środowiska żołądka, a następnie pod działaniem enzymów (nazywa się je proteazami). Niektóre aminokwasy powstałe z rozbitych białek wykorzystywane są do syntezy własnych cząsteczek, inne natomiast w formie kompleksów reakcje chemiczne rozkładane są do glukozy, głównego substratu energetycznego.

Ważne jest, aby zrozumieć, że białka są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania komórek i całego organizmu. Zapewniają wiele funkcji:

1. Transport;
2. Ochronny;
3. Enzymatyczny;
4. regulacyjne;
5. Sygnał;
6. Chwytnik;
7. Silnik.

Białka zapewniają zatem realizację wszystkich najważniejszych funkcji człowieka.

Ile białka jest w 100 gramach piersi z kurczaka?

Jeden z produktów, który zawiera największa liczba białko to mięso z kurczaka. Zajmuje wiodącą pozycję ze względu na fakt, że praktycznie nie zawiera tłuszczu, a jedynie białko. Na przykład pierś z kurczaka zawiera tylko do ośmiu procent tłuszczu. Białka jest znacznie więcej – w stu gramach produktu znajduje się 25-30 gramów białka.

Dowiedziałeś się, ile białek jest w 100 gramach piersi z kurczaka i jakie inne pierwiastki chemiczne występujący w mięsie z kurczaka? Przybliżona zawartość pierwiastków w stu gramach kurczaka wygląda następująco:

• Białka - 23,2 g.
• Tłuszcze - 1,8 g.
• Węglowodany - 0,5 g.
• Wartość odżywcza - 114 kilokalorii.

Dania z kurczaka zawierają pierwiastki śladowe i witaminy w dość dużych ilościach. Ile witamin znajduje się w 100 gramach mięsa (w nawiasach podano procent dziennego zapotrzebowania na witaminy):

• Witamina A – 73 mcg (7%).
• Witamina B1 – 0,06 mg (4,5%).
• Witamina B2 – 0,08 mg (4,3%).
• Witamina B4 – 74 mg (14%).
• Witamina B5 – 0,85 mg (10%).
• Witamina B6 – 0,42 mg (23%).
• Witamina B9 – 4,3 mcg (1,2%).
• Witamina B12 – 0,62 mcg (0,25%).
• Witamina C – 1,85 mg (3,2%).
• Witamina E – 0,19 mg (1,5%).
• Witamina H – 9 mcg (21%).
• Witamina PP – 11,5 mg (54,3%).

Skład mineralny:

• Potas – 295 mg (11,5%).
• Wapń – 9,4 mg (1,2%).
• Magnez – 84,9 mg (23,2%).
• Sód – 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor – 172,5 mg (20,4%).
• Chlor - 75,8 mg (3,3%).

• Żelazo – 1,8 mg (9,3%).
• Jod – 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt – 13 mcg (118%).
• Mangan – 0,03 mcg (1,3%).
• Miedź – 74 mcg (8,3%).
• Fluor – 127 mcg (8,5%).
• Chrom – 8,5 mcg (19,2%).
• Cynk – 1,5 mcg (16,8%).

Ponieważ dokładność jest ważna dla sportowców, przeprowadzono badania, które wykazały, że najwięcej białek jest przechowywanych w smażone mięso. Ale podczas gotowania lub duszenia ich ilość nieco się zmniejsza. Dzieje się tak, ponieważ mięso zawiera również znaczną ilość wody, aż do siedemdziesięciu procent.

Podczas smażenia odparowuje, a procent białek wzrasta, ale podczas gotowania, wręcz przeciwnie, produkt jest nasycony nowym płynem. Kurczak zawiera tak mało węglowodanów, że często można je pominąć.

Jakie jeszcze zalety ma pierś z kurczaka?

Jak widać ze statystyk, mięso z kurczaka jest nie tylko dietetyczne, ale także bardzo bogate w mikroelementy, witaminy i minerały.

A to ważne, gdyż same kalorie nie wystarczą w zdrowej diecie. Musisz uzyskać pełne spektrum potrzebne organizmowi substancji, ponieważ to od nich zależy równowaga elektrolitowa i normalne wykonywanie wielu funkcji. Brak czegoś może być niebezpieczny, czegoś może jedynie prowadzić do zmęczenia i Czuję się niedobrze, ale w każdym razie bez nich jakość życia zauważalnie spada.

Jedną z jego zalet jest to, że mięso z kurczaka jest lekkostrawne i nie obciąża żołądka. Wysoki poziom Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na zdrowie skóry i układu nerwowego.

Funkcje recepcji

Mając tak wiele korzystnych właściwości, kurczak szybko stał się jednym z najpopularniejszych produktów dietetycznych. Diety oparte na mięsie drobiowym pozwalają wystarczająco szybko schudnąć bez odczuwania skutków ubocznych, takich jak głód, zmęczenie, drażliwość i zły sen.

Mięso z kurczaka ma łagodny smak dlatego dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju warzywami, owocami i przyprawami. Dzięki temu możesz urozmaicić swoją dietę, zachowując jednocześnie lekkość. Dodatkowo dobrze komponuje się z fermentowanymi produktami mlecznymi, dlatego śmiało możesz pić kefir po zjedzeniu kurczaka.

Dobrze jest łączyć z daniami z ryżu, który działa jak sorbent i pomaga oczyścić organizm z toksyn i złogów.

Optymalne jest spożywanie przez człowieka około dwustu gramów mięsa drobiowego dziennie, podzielonego na dwa posiłki. Stanowi doskonały bulion dietetyczny o wysokiej zawartości Wartość odżywcza. Jest bardzo przydatny w przypadku choroby, gdyż dostarcza organizmowi kalorii i innych mikroelementów, nie obciążając przy tym osłabionych jelit.

Wniosek

Ponieważ białka są niezbędne dla naszego organizmu, musimy zadbać o to, aby nasza dieta zawierała ich wystarczającą ilość. Nie jest to trudne, jeśli wiesz, które produkty spożywcze są w nie bogate. Na przykład mięso z kurczaka zawiera największą ilość białka i jest praktycznie pozbawione tłuszczu i węglowodanów. Mięso to jest również bogate w inne niezbędne pierwiastki Zdrowe ciało. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, dobrze komponuje się z wieloma potrawami i dobrze komponuje się z innymi potrawami.

W następnym filmie - ciekawy przepis gotowanie piersi z kurczaka.

W kontakcie z

Wiadomo, że pierś z kurczaka jest produktem dietetycznym i często zaleca się jej włączenie diety lecznicze i plany dietetyczne na odchudzanie. Mięso to jest idealnym pożywieniem dla sportowców i innych osób prowadzących aktywny tryb życia, a także jest odpowiednie dla osób cierpiących na nadwagę i otyłość.

Pierś z kurczaka zawiera dużo białka i praktycznie nie ma w niej tłuszczów ani węglowodanów. W materiale powiemy Ci, ile przydatnego białka i innych składników zawiera ten produkt.

Gdzie jeszcze występuje białko?

W żywieniu sportowców białko jest wymagany składnik, nadal on zwane białkiem. Dzięki proteinom możesz formować się i rosnąć masa mięśniowa. Białka powinny znaleźć się także w każdym jadłospisie dietetycznym, są one bardzo ważne dla organizmu, dlatego warto zadbać o to, aby w naszej diecie zawsze znajdowały się produkty je zawierające.

Mnóstwo wiewiórek zawarte w następujących produktach:

• w mięsach takich jak kurczak, indyk, chuda wołowina, królik i dziczyzna;
• w rybach i owocach morza - tuńczyk, kalmary, anchois, łosoś, sardynki, makrela, krewetki itp.;
• w warzywach i owocach – banany, awokado, szpinak i szparagi sojowe;
• w ciecierzycy, grochu, ryżu brązowym, soja, fasolki;
• w pestkach dyni i słonecznika;
• w różnych orzechach - orzechach laskowych, orzechach włoskich i brazylijskich, migdałach.

Zawartość białka w filecie z kurczaka

Ile białka jest w 100 gramach piersi z kurczaka? Wiadomo, że dla prawidłowego funkcjonowania organizmu Wystarczy 80 gramów białka. Pierś z kurczaka zawiera je różnie w zależności od metody gotowania:

• świeża pierś zawiera 23 gramy białka na 100 gramów produktu;
• zawartość tego składnika w gotowanej lub smażonej piersi wynosi 28 gramów;
• ilość białka w wędzonym filecie z kurczaka zmniejsza się do 18 gramów.

Jesteśmy przekonani, że ilość białka w filecie z kurczaka zależy bezpośrednio od tego, jak dokładnie go przygotujesz. Wyjaśnia to fakt, że podczas gotowania mięso traci około 20 procent wody. Odpowiednio, w gotowanym mięsie będzie więcej białka na 100 gramów, ponieważ waga zostanie utracona.

Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko należy spożyć około 300 gramów gotowanej piersi z kurczaka, najlepiej zrobić to w 2 porcjach. Białe mięso z kurczaka jest bardzo szybko i dobrze trawione, doskonale się wchłania i nie powoduje przyrostu masy ciała. Gotowana pierś Można go stosować nawet wieczorem i nie bać się o swoją sylwetkę.

Pamiętaj jednak, że pierś z kurczaka dostarcza bardzo mało energii, więc jeśli zjesz ją bez niczego, z czasem odczujesz utratę sił. Zalecana urozmaicać jadłospis białkowy produkty zawierające węglowodany:

• świeżo wyciskane soki;
• warzywa;
• owoce.

Wartość i składniki filetu z kurczaka

Oprócz kwestii białek, tłuszczów i węglowodanów wiele osób interesuje się ilością kalorii znajdujących się w piersi. Zatem zawartość kalorii w tym produkcie w postaci surowej wynosi 110 kcal na 100 gramów i może się różnić w zależności od sposobu jego przygotowania.

Warto również zaznaczyć, że produkt ten zawiera substancje chemiczne związki organiczne. I klucz Składniki tego mięsa są następujące:

• woda – około 60 proc.;
• białko – 25 proc.;
• około 8 procent tłuszczu;
• pozostała część jest dzielona pomiędzy elastynę, kolagen, aminokwasy i związki białkowe.

Pierś z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu ani węglowodanów. Ilość tłuszczu w nim wynosi 1,9 g na 100 gramów, a węglowodanów odpowiednio 0,4 g.

Ten rodzaj mięsa jest uniwersalnym produktem dietetycznym, a wszystko dzięki dużej zawartości białka i niska zawartość tłuszcze i minimalna ilość kalorii. I to też bardzo wiele minerałów i witamin, użyteczny do układ odpornościowy. Tak więc ten rodzaj mięsa zawiera następujące składniki:

• witaminy z grupy B, A, C i PP;
• cholina, korzystnie działająca na nerki i wątrobę;
• potas w dużych ilościach regulujący ciśnienie krwi;
• magnez;
• żelazo;
• siarka;
• chlor;
• fosfor itp.

Jak gotować pierś z kurczaka?

Mięso z kurczaka można przygotować na następujące sposoby:

• piec w piekarniku;
• smażyć;
• kucharz;
• gulasz;
• paruj to.

Smażony filet Najmniej zdrowa i najbardziej kaloryczna, jednak najłatwiejsza w przygotowaniu. Niektórzy biją pierś przed smażeniem, inni nie. Mięso smażymy po 4 minuty z obu stron, doprawiamy i doprawiamy według uznania.

Ale gotowanie lub duszenie piersi zajmie więcej czasu. Gotowany kurczak jest niezwykle rzadko spożywany na surowo, wykorzystuje się go głównie jako składnik sałatek.

Przepisy

Niektórzy nie przepadają za filetem z kurczaka i uważają go za bez smaku, jednak smak tego produktu zależy od sposobu jego przygotowania. Można na przykład przygotować smaczne i pożywne danie na bazie filetu w śmietanie. Aby to zrobić, przygotuj:

• 300 gramów filet z kurczaka bez skóry;
• 100 gramów kwaśnej śmietany, opcjonalnie o niskiej zawartości tłuszczu;
• jedna cebula;
• przyprawy i sól do smaku.

Umyj mięso i usuń skórę, jeśli była. Następnie usuń nadmiar tłuszczu i gotuj. Gotuj około 15 minut, nie dłużej, aby mięso nie było rozgotowane i nie było twarde. Smażymy cebulę Oliwa z oliwek aż do złotego koloru.

Ugotowaną pierś pokroić na kawałki i włożyć do rondla, dodać cebulę, śmietanę i przyprawy, wszystko dobrze wymieszać. Dodać wodę i dusić na małym ogniu. Gdy prawie cała woda się wygotuje, kurczak będzie gotowy. Można podawać z dodatkiem świeżych lub gotowanych na parze warzyw.

To danie jest pyszny i zawiera 70 gramów białka co stanowi dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej.

Jeśli chcesz ugotować pieczeń z kurczaka, gotuj piersi przez 30 minut, następnie pokrój i dusić razem z warzywami.

Na koniec można dodać sos na bazie następujących składników:

• czosnek;
• krem;
• zieleń.

Pieczeń gotuje się w zaledwie 40 minut.

Jeśli chcesz ugotować pyszny filet z kurczaka w piekarniku, zaleca się ugotowanie go wcześniej. marynować przez 2 godziny. W tym celu możesz użyć sosów i dressingów zawierających minimum węglowodanów, co odpowiednio zapobiegnie przybieraniu dodatkowych kilogramów.

Jak widać pierś z kurczaka jest bogatym źródłem białka, a także smacznym, zdrowym i niskokalorycznym daniem, z którego można przygotować ogromną ilość smacznych i zdrowych dań.

W tej tabeli produkty są ułożone według kategorii. Pierwsza kolumna wskazuje ilość białka w produktach, druga – tłuszczu, a trzecia – kaloryczność produktów.

Jajka kurze- produkt numer jeden dla sportowca. Zawartość białka w tych produktach jest imponująca. Oprócz, białko jajka, jest uważany za idealny pod względem struktury i strawności.

Gotowane mięso. Mięso jest głównym źródłem białka zwierzęcego. Pod względem korzyści mięso gotowane lub gotowane na parze jest zdrowsze, ponieważ w tej formie zawiera więcej składników odżywczych i mniej szkodliwych tłuszczów. Największą popularnością wśród sportowców cieszą się piersi z kurczaka i chuda wołowina. Pierśi kurczaka bogate w białko i prawie pozbawione szkodliwych tłuszczów.Jest to produkt dietetyczny. WołowinaŁączy w sobie zestaw przydatnych składników, takich jak cynk i żelazo, które są przydatne nie tylko dla całego organizmu, ale także mają pozytywny wpływ na produkcję testosteronu, tak niezbędnego sportowcowi i każdej innej osobie.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Cielęcina	30,7	0,9	130
Kura	25,2	7,4	170
Indyk	25,3	10,4	197
Królik	24,6	7,7	175
Wołowina	28,6	6,2	170
Wieprzowina	20	24,2	298
Baranina	22	17,2	243

Grillowane mięso. Mięso smażone jest zazwyczaj na oleju, co dodaje dodatkowych kalorii. Poza tym na przykład na patelni cały tłuszcz odpływający z mięsa ponownie styka się z nim, co nie jest zbyt dobre z dietetycznego punktu widzenia. Doskonałym rozwiązaniem w tej sytuacji jest frytkownica powietrzna, w której mięso jest doskonale wysmażone, a tłuszcze nasycone spłynąć do specjalnego zbiornika. Ponownie zawartość kalorii może się różnić w zależności od stosowanej metody smażenia. Również zawartość tłuszczu w stekach i podobnych produktach może różnią się w zależności od z przepisu kulinarnego. W tabeli przedstawiono wartości średnie.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Wołowina	28,8	16,8	254
stek	24,9	11	214
Befstroganow	17,9	14,3	228
Wątroba wołowa	23,1	10,2	227
Kura	26,9	11	207
Indyk	26,2	13,6	226
Wieprzowina	23,1	30,9	375

Gotowana ryba. Ryby w przeciwieństwie do mięsa zawierają mniej tłuszczu i nie są tak szkodliwe. Jednocześnie ryby zawierają wystarczającą ilość białka i innych substancji korzystnych dla organizmu.

Produkt na 100 g.	Wiewiórka	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Różowy łosoś	23,1	7,9	163
Flądra	17,9	3,4	104
Pollock	17,7	1	78
Okoń morski	20,1	3,7	111
Sandacz	21,4	1,4	98
Dorsz	18,1	0,7	79
Morszczuk	18,5	2,3	95
Szczupak	21,4	1,4	98

owoce morza. Owoce morza, podobnie jak ryby, zawierają dużą ilość białka i prawie nie zawierają tłuszczu. Owoce morza to doskonałe pożywienie dla sportowca.

Smażona ryba. Ryby, nawet smażone, nie zawierają dużo tłuszczu. Ale znowu wszystko zależy od przygotowania. Jeśli napełnisz patelnię do połowy olejem, liczba kalorii w naturalny sposób wzrośnie.

Produkt na 100 g.	Wiewiórka	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Flądra	18,6	8,5	166
Karp	18,9	11,2	191
Pollock	15,9	5,2	127
Okoń morski	21,1	9,8	187
Sandacz	17,9	5,3	138
Dorsz	15,8	5	123
Morszczuk	16,3	6,5	135
Szczupak	17,8	5,9	138

Kawior. Kawior to produkt, z którego następnie powstaje nowy żywy organizm. I oczywiście zawiera ogromną ilość nie tylko białka, ale także wszystkich innych niezbędnych składników.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Czerwony kawior	31,7	13,8	251
Czarny kawior	28,7	9,8	205
Kawior Pollock	28,4	1,8	131

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Wybierając produkty mleczne należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Zgaduję, że nadmiar tłuszczów Nie potrzebujemy tego.

Produkt na 100 g.	Wiewiórka	Tłuszcze	Zawartość koloru
Odtłuszczone mleko.	3	0,05	31
Kefir ma niską zawartość tłuszczu.	4,3	1	49
Jogurt 1,5% tłuszczu	5	1,5	51
Twarożek ma niską zawartość tłuszczu.	18	0,6	88
Sery: niskotłuszczowe.	25-30		190-255

Średniotłuszczowe produkty mleczne.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość koloru
Mleko 3,2% tłuszczu	3	3,2	58
Tłuszcz kefirowy.	3	3,3	56
Serek twarogowy półtłusty	16,7	9	55
Serniki niskotłuszczowe. twarożek	19,1	3,2	160
Serniki półtłuste. twarożek	17,7	11,4	223
Zapiekanka o niskiej zawartości tłuszczu. twarożek	17,7	4,3	171
Zapiekanka półtłusta. twarożek	16,5	11,8	232

Tłuste produkty mleczne. Lepiej unikać takich produktów.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość koloru
Mleko 6% tłuszczu.	3	7	85
Śmietanka 10% tłuszczu.	3	10,1	119
Tłuszcz z twarogu. 18%	14	18,2	231
Sery i twaróg. szerokie rzesze	7,2	23,2	340
Serowe oczy.	8,5	27,9	408
Mleko skondensowane bez cukru (7,5%)	7	8,5	141

Rośliny strączkowe. Tak zwana fasola jest również dość przydatny produkt, chociaż rośliny strączkowe nie zawierają dużo białka. Dzięki temu jest to białko roślinne, które swoją budową różni się od białka zwierzęcego i jest nam również niezbędne.

Orzechy. Orzechy są doskonałym źródłem białko roślinne, ale dość kaloryczne. Dlatego nie należy nadużywać orzechów.

Produkt na 100 g.	Wiewiórka	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Migdałowy	18,7	57,8	650
Nerkowiec	25,3	53,7	634
Orzech laskowy	16,2	67	708
Orzechy włoskie	15,7	62,1	701
Arachid	26,4	4,3	552
Pistacje	20,6	48,61	611
Kasztany są gorące.	3,3	2,3	183
Orzechy kokosowe	3,5	33,6	381
Nasiona dyni	24,6	46,1	581
Ziarna słonecznika	23,1	49,6	611
Orzeszki piniowe	12,1	61,1	630

Owsianka. Nie uważamy zbóż za źródło białka. Mają swoje zalety. Kaszki i płatki zbożowe są doskonałym źródłem węglowodanów, które dostarczają organizmowi energii do treningu i budowy mięśni.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Kasza ryżowa na wodzie, lepka	1,5	0,1	78
Kasza gryczana krucha	6	1,7	163
Kasza gryczana na wodzie jest lepka	3,3	3	90
Kasza jaglana krucha	4,8	1,2	135
Kasza jaglana na wodzie jest lepka	3,1	0,8	90
Płatki owsiane „Hercules” w wodzie są lepkie	3	1,4	84
Jęczmień perłowy krucha owsianka	3,2	0,4	106
Płatki owsiane na wodzie są lepkie	3,1	1,8	88
Owsianka pszenna na wodzie	3,3	0,3	92
Krucha owsianka jęczmienna	3,5	0,4	108
Kleista owsianka jęczmienna	2,4	0,3	76
chleb żytni	6,6	1,2	190

Warzywa. Z punktu widzenia zawartości białka warzywa oczywiście nie mogą pochwalić się obecnością w wymaganych ilościach. Z tego powodu jest to pierwszorzędne źródło witamin.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Zielony groszek	5,1	0,2	74
Kapusta	1,9	0,1	28
Odwar z kalafiora.	0,1	0,3	27
Cukinia	0,8	1,9	41
Zielona cebula (pióro)	1,4	-	20
Cebula cebulowa	1,5	-	42
Marchewka	1,4	0,1	35
ogórki	0,8	0,1	12
Słodka papryka	1,4	-	27
Warzywa (pietruszka, szczaw, koper, sałata itp.)	1,6-3,8	0,4	17-50
Rzodkiewka	1,3	0,1	22
Rzepa	1,6	-	28
Gotowane buraki	1,9	-	50
Pomidory	1,2	0,2	32

Owoce. Owoce i warzywa to przede wszystkim nośniki witamin.

Produkt na 100 g.	Wiewiórki	Tłuszcze	Zawartość kalorii
Morela	1	0,1	42
Śliwka wiśniowa	0,3	-	28
Ananasy	0,5	0,2	50
Banany	1,6	0,1	50
wiśnia	0,8	0,5	53
Granat	0,9	-	53
Gruszki	0,5	0,3	43
Brzoskwinia	1	0,1	44
Śliwki	0,9	-	44
Persymona	0,6	-	54
Wiśnie	1,2	0,4	51
Jabłko	0,5	0,4	46
Pomarańczowy	0,9	0,2	40
Grejpfrut	1	0,2	36
Cytrynowy	0,9	0,1	33
Mandarynka	0,8	0,3	41
Brusznica	0,8	0,5	44
Winogrono	0,7	0,2	66
Truskawka	0,9	0,4	35
Żurawina	0,6	-	27
Agrest	0,8	0,2	44
Maliny	0,9	0,3	43
Czerwone porzeczki	0,7	0,2	40
Czarna porzeczka	1,1	0,2	39

Grzyby. Świeże grzyby, które dała nam sama natura, są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Chociaż zawartość białka w nich również nie jest wysoka.

Pierś z kurczaka to doskonały produkt dietetyczny, z którego można gotować Różnorodność potraw. Zawiera mniej tłuszczu w porównaniu do ud, podudzi i skrzydełek. Pomimo tego ona walory smakowe praktycznie nie różni się od innych części ptaka. Filet z kurczaka jest niezbędnym pożywieniem dla sportowców, ponieważ zawiera wszystko, co niezbędne do zorganizowania zdrowej diety człowieka.

Dla osób na diecie i dla sportowców ten produkt jest najbardziej odpowiedni, ponieważ zawiera maksymalną ilość białka zwierzęcego. Ile białka jest w piersi z kurczaka? świeży i ile zostaje po ugotowaniu?

Wartość odżywcza

W 100 gramach świeżej piersi znajduje się zaledwie 110 kcal, co odpowiada 1,2 g tłuszczu. Jeśli chodzi o białko, podana ilość Produkt zawiera co najmniej 23 gramy danego składnika spożywczego. dziennie, za normalne życie organizm człowieka potrzebuje odpowiednio 80 gramów białka, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na tę substancję, musisz zjeść tylko 300 gramów produktu.

Wiedząc, ile gramów białka zawiera filet z kurczaka, sportowcy i osoby na diecie mogą obliczyć wymaganą dzienną ilość tego produktu. Mięso z piersi jest idealną opcją dla osób chcących zredukować masę ciała bez szkody dla masy mięśniowej. Należy zaznaczyć, że po ugotowaniu ilość białka zwierzęcego w produkcie zmienia się:

• Na 100 gramów gotowanej piersi przypada co najmniej 28,8 grama.
• Podczas smażenia ilość tego elementu spożywczego zmienia się w tych samych granicach.
• Podczas palenia wskaźniki spadają do 18,0 gramów.
• Po ugotowaniu na parze waży 23,6 grama.

Wiele osób zastanawia się, dlaczego surowy kurczak zawiera mniej białka niż kurczak gotowany. Wszystko jest dość proste, ale to nie znaczy, że ten pierwiastek jest pobierany z wody. Rzecz w tym, że surowy produkt zawiera 20% płynu, który traci się podczas gotowania. Okazuje się, że 100 gramowy kawałek filetu po ugotowaniu waży około 80 gramów, co pozostawia taką samą ilość białka.

Zalety piersi z kurczaka

Białko zwierzęce jest niezbędnym elementem, który wraz z tłuszczami i węglowodanami tworzy triadę prawidłowego i zdrowego odżywiania. To właśnie białka odpowiadają za budowę komórek biorących udział w procesach metabolicznych.

W dietetyce elementy te nazywane są białkami, co w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „zajmowanie pierwszego miejsca”. Włączenie do diety pokarmów białkowych odgrywa wiodącą rolę, ponieważ pierwiastek ten dostaje się do organizmu człowieka wyłącznie z pożywienia.

Białe mięso nie jest wykorzystywane jako źródło energii, ponieważ produkt ten ma niską zawartość wartość energetyczna. Mimo to to właśnie pierś jest niezastąpionym źródłem białka, które służy jako budulec struktur mięśniowych.

Produkt ten zawiera między innymi ogromną ilość cennych składników odżywczych i mikroelementów. Dlatego właśnie jest pierś z kurczaka niezbędny produkt, Naprawczy możliwości fizyczne ciało po przeszłe choroby lub szkolenie.

Rozłóż 250-300 gramów piersi kurczaka dziennie na dwa posiłki. Produkt ten jest dość łatwo trawiony, dlatego nie należy obawiać się przybrania na wadze po jego spożyciu, nawet w porą wieczorową. Biały wygląd mięso praktycznie nie zawiera tłuszczu, co ma korzystny wpływ na zdrowie.

Skład chemiczny piersi kurczaka zawiera dużą liczbę związków organicznych, które mają pozytywny wpływ na organizm narządy wewnętrzne i systemy ludzkie. Białe mięso zawiera 7-9% związków białkowych i aminokwasów, elastyny ​​i kolagenu.

Najlepszą opcją gotowania piersi kurczaka jest gotowanie lub gotowanie na parze. W ten sposób możliwe jest zachowanie maksymalnej ilości cennych składników tego produktu. Dopuszczalne jest również pieczenie w folii, dzięki czemu gotowe danie jest bardziej soczyste i smaczne. Produkt zaleca się spożywać z dodatkiem warzywnym, co pozwala uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i mikroelementy. Warzywa zawierają także błonnik, który jest pierwiastkiem niezbędnym do utrzymania prawidłowych funkcji jelit.

Na częste używanie mięso z kurczaka W organizmie gromadzi się duża ilość niepotrzebnego błonnika, który można usunąć za pomocą błonnika. Dlatego tak ważne jest odpowiednie zaplanowanie jadłospisu, gdy jesteś na diecie i zależy Ci na budowie masy mięśniowej. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko wystąpienia niepożądanych konsekwencji.

Kurczak uznawany jest za jedno z najpopularniejszych źródeł białka na całym świecie i uznawany jest za uniwersalny produkt dietetyczny, zawierający dużą ilość witamin i mikroelementów. Ile białka jest w piersi kurczaka i jakie korzyści przynosi to sportowcom? Przyjrzyjmy się bliżej!

Mięso z kurczaka to dietetyczny i łatwo dostępny składnik, który stanowi integralną część jadłospisu sportowców i kibiców żywienie dietetyczne. Powodem tego jest niska zawartość kalorii, węglowodanów i tłuszczów w produkcie. Dla osób dbających o swoją sprawność fizyczną, wysoka zawartość Białko zawarte w filecie z kurczaka sprawia, że ​​mięso jest głównym składnikiem codziennego menu.

W tym artykule przyjrzymy się:

• ile białka zawiera filet z kurczaka i w co jeszcze bogaty jest ten rodzaj mięsa;
• znaczenie zdrowego białka u sportowców;
• bardzo najlepsza opcja gotowanie – smażenie, gotowanie, duszenie, pieczenie lub wędzenie;
• ile białka jest w kurczaku oprócz filetu;
• jak smacznie ugotować mięso z piersi kurczaka: przepisy kulinarne.

Wartość odżywcza sportowców

Kulturysta i pierś z kurczaka to nierozłączny tandem. Kulturyści i zwolennicy zdrowej diety doskonale zdają sobie sprawę z wysokiej zawartości białka w piersi kurczaka, dlatego tak cenią jej właściwości oraz bogactwo aminokwasów i związków białkowych. Oprócz białka ogromną wartość ma także cała gama witamin, minerałów i mikroelementów.

W kulturystyce białko jest wykorzystywane z produktów naturalnych i jest również popularne Suplementy odżywcze Z duża ilość aminokwasy w składzie. Niezależnie od tego, które źródło jest preferowane, produkty białkowe pomagają zwiększyć jego ilość włókna mięśniowe i sprawia, że ​​są one lepszej jakości.

Białka jako podstawa wzrostu i aktywności życiowej

Spożywanie białka to główny sposób pozyskiwania ważnych dla życia aminokwasów. W procesie trawienia obce białka ulegają zniszczeniu, po czym przedostają się do kwaśnego środowiska żołądka i są następnie narażone na działanie enzymów. Białka rozkładają się na aminokwasy: część z nich służy do wspomagania syntezy własnych cząsteczek, a reszta pod wpływem reakcji chemicznych rozkłada się na glukozę, która jest źródłem energii.

Białka odgrywają ważną rolę w pełnym funkcjonowaniu komórek i organizmu jako całości. Za ich pomocą wykonywane są główne funkcje:

• transport;
• silnik;
• chwytnik;
• ochronny;
• sygnał;
• regulacyjne;
• enzymatyczny.

Zawartość BJU w 100 gramach filetu z kurczaka

Filet z kurczaka jest produktem dietetycznym. Wiedząc, ile białka jest w piersi, możesz łatwo obliczyć je w gramach wymagana ilość produkt i włącz go do swojej diety. Codzienna potrzeba Zawartość białka w organizmie wynosi 80 gramów.

Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko należy spożyć około 300 gramów gotowanego kurczaka, który zaleca się podzielić na kilka posiłków. Specyfika białego mięsa jest szybka i dobre wchłanianie i wszechstronność przy utrzymaniu diety dowolnego rodzaju.

Ile więc białka zawiera filet z piersi kurczaka na 100 gramów produktu? Spójrzmy na przykład na kilka opcji gotowania:

Metoda gotowania			Węglowodany, g
Gotowany
Pieczony
Wędzony

Jak już wiesz, ostateczna ilość białka w piersi kurczaka zależy od sposobu przygotowania mięsa drobiowego. Podczas obróbki cieplnej mięso traci około 20% wody, więc ze 100 g produktu wyjdzie około 75-80 gramów. Gotowany kurczak zawiera więcej gramów białka, ponieważ... traci na wadze.

W każdym razie 100 gramów piersi kurczaka to magazyn białka, niezależnie od tego, ile czasu zajmuje gotowanie.

Kalorie i witaminy

• gotowane - 137 kcal;
• na parze - 113 kcal;
• smażone - 161,8 kcal;
• pieczone - 119,3 kcal;
• grill - 166 kcal;
• wędzone - 117 kcal.

Skład składników mięsnych w procentach:

Gotowe dania z kurczaka mogą być nie tylko aromatyczne i smaczne. Zawierają także szereg ważnych dla organizmu pierwiastków, witaminy z grupy B i nie tylko:

Witaminy		Dzienne zapotrzebowanie w %

* Przydatny materiał wskazany na 100 g białego mięsa.

Oprócz kompleksu witamin, kompozycja zawiera minerały: magnez 84,9 mg, sód 62,3 mg, fosfor 172,5 mg, chlor 75,8 mg, wapń 9,4 mg i potas 295 mg. Oraz szereg mikroelementów:

Jaką część kurczaka należy jeść, aby uzyskać maksymalne korzyści?

Kurczak jest uważany za popularny składnik potraw na całym świecie i pojawia się coraz częściej różne części: pierś, podudzia i uda, skrzydełka i podroby. Ilość kalorii, tłuszczu i białka w kawałku mięsa jest bardzo zróżnicowana. Obliczmy, ile gramów białka znajduje się w każdym z nich.

Jakie jeszcze zalety ma pierś z kurczaka?

Jak widać z powyższych tabel, filet z piersi kurczaka jest bogaty nie tylko w białko, ale zawiera także dużą ilość mikroelementów, witamin i minerałów. Jest to bardzo ważne, ponieważ odpowiednie odżywianie– to nie tylko produkty o harmonijnej zawartości kalorii i składników odżywczych. Otrzymanie kompletnego zestawu niezbędnych składników ważne substancje organizm utrzymuje równowagę elektrolitową i funkcjonuje prawidłowo. Kiedy brakuje któregoś z pierwiastków, obarczone jest to wzmożonym zmęczeniem w ciągu dnia, a zwłaszcza podczas treningu, samopoczucie zauważalnie się pogarsza – wszystko to znacząco obniża jakość życia.

Kolejną wyraźną zaletą mięsa z kurczaka jest łatwość trawienia i wchłaniania bez dodatkowego obciążania żołądka. Na obiad można podać dowolne smaczne i pożywne danie z piersią, nie martwiąc się o uczucie ciężkości w żołądku.

Produkt dietetyczny zawiera niewielką ilość tłuszczu w porównaniu do mięsa czerwonego (wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina). Zawiera także niewiele węglowodanów. Ale grupa witamin B występuje w dużych ilościach w filetach, co ma dobry wpływ na stan skóry i układu nerwowego.

Oczywiste zalety i popularność piersi kurczaka można zaobserwować w przypadku stosowania diet niskowęglowodanowych, ponieważ ilość kalorii w produkcie jest zminimalizowana. W przeciwieństwie do udek, skrzydełek i udek z kurczaka, filet z kurczaka zawiera mniej tłuszczu, a smak pozostaje niemal identyczny. Ci, którzy wspierają zdrowe odżywianie i zajmuje się kulturystyką, wiedzą, ile białka zwierzęcego zawiera filet z kurczaka, co czyni ten produkt niezwykle cennym elementem w ich jadłospisie.

Wartość i składniki filetu z kurczaka

Najpopularniejszą częścią kurczaka jest oczywiście pierś. Wiesz już dobrze, ile kalorii i białek zawiera 100 gramów filetu bez skóry: 113 kalorii, z czego 80% pochodzi z białka (23,6 g), a pozostałe 20% z tłuszczu.

Takie proporcje sprawiają, że produkt jest niezastąpiony zarówno dla osób odchudzających się, jak i dla sportowców budujących masę mięśniową.

Udo z kurczaka

Na 100 gramów uda przypada 181 kalorii, 19,6 g białka, 0,5 g węglowodanów i 11 g tłuszczu. Te. 63% kalorii pochodzi z białka, 35% z tłuszczu, 2% z węglowodanów.

W przeciwieństwie do piersi, mięsa kurze udka ciemniejszy, ponieważ zawierają więcej mioglobiny, która nasyca mięśnie tlenem, zmieniając w ten sposób kolor.

piszczel

Zawartość kalorii w podudzie na 100 gramów wynosi 173 kcal, 21 g białka, 0,6 g węglowodanów i 10,5 g tłuszczu. Około 66% kalorii pochodzi z białka, 32% z tłuszczu i 2% z węglowodanów.

Najczęściej produkt spożywa się ze skórką, co zwiększa jego kaloryczność.

Skrzydełko kurczaka

Zawartość kalorii w mięsie skrzydełek kurczaka wynosi 190,5 kcal, 18,7 g białka, 12,2 g tłuszczu i 0,2 g węglowodanów. Procentowo: 60% to białko, 39% to tłuszcz, a 1% to węglowodany.

Najczęściej stosowany ze skórą, np. podudzia. W obliczeniach uwzględniana jest wyłącznie masa mięsa bez kości.

Gdzie jeszcze występuje białko?

Niezwykle ważny element dieta, zwana także białkiem. Za jego pomocą można rozbudować masę mięśniową, nadając sylwetce bardziej atletyczną. W menu dietetyczne Białka są również uważane za niezbędny składnik, dlatego konieczne jest włączenie do diety produktów je zawierających.

Dużo białka znajdziemy także w produktach spożywczych takich jak:

• różne rodzaje mięsa - kurczak i indyk, wołowina, królik i dziczyzna;
• ryby i owoce morza - łosoś, tuńczyk, makrela, szczupak, leszcz, kalmary, krewetki itp.;
• warzywa i owoce – awokado, banan, szparagi, szpinak;
• rośliny strączkowe - ciecierzyca, groch, fasola, soja;
• orzechy i nasiona - migdały, orzechy włoskie i brazylijskie orzechy, orzechy laskowe, pestki dyni i słonecznika;
• fermentowane produkty mleczne - twarożek, śmietana, ser;
• jaja kurze.

Łatwe i proste przygotowanie piersi z kurczaka

Mięso z kurczaka można przygotować na następujące sposoby:

• piec w piekarniku w folii, specjalnej torbie do pieczenia lub naczyniu;
• smażyć lub gulasz;
• gotować lub parować.

W przypadku smażenia zawartość kalorii tego rodzaju mięsa będzie wyższa, ale metodę uważa się za najprostszą i najszybszą. Często przed smażeniem filety są lekko ubijane, aby powstałe steki były równomiernie ugotowane. Czas gotowania na to delikatne mięso- smażymy po 4 minuty z każdej strony.

Gotowanie lub duszenie kurczaka trwa dłużej. Gotowane mięso z kurczaka bardzo szybko się nudzi, dlatego w tej postaci wykorzystuje się je głównie jako składnik sałatek.

Przepisy

Każdy przepis na gotowanie mięsa drobiowego jest dość prosty i dostępny, a kiedy właściwe przygotowanie będzie miękkie i smaczne. Dlatego jeśli uważasz, że danie okaże się suche i bez smaku, po prostu postępuj zgodnie z przepisem i monitoruj czas gotowania, aby uniknąć takich konsekwencji.

Kurczak dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, czy to płatkami zbożowymi, roślinami strączkowymi czy warzywami. Kolejną zaletą jest to, że pierś dobrze komponuje się z każdym produktem z mleka fermentowanego.

Przepis nr 1. Filet z kurczaka w śmietanie

Filet z kurczaka w śmietanie

Pierś z kurczaka bez skóry

• 300 gr.

• 339 kcal
• 70,8 białek, g
• 5,7 tłuszczu, g
• 1,2 węglowodanów, g

Cebula cebulowa

• 50 gr.

• 20 kcal
• 0,5 białka, g
• 0 tłuszczu, g
• 4,5 węglowodanów, g

Oliwa z oliwek

• 10 ml

• 88,9 kcal
• 0 białek, g
• 10 tłuszczów, gr
• 0 węglowodanów, g

Śmietana 15%

• 100 gr.

• 162 kcal
• 2,6 białka, g
• 15 tłuszczów, gr
• 3,6 węglowodanów, g

Filet z kurczaka w śmietanie

• 609,9 kcal
• 73,9 białka, g
• 30,7 tłuszczu, g
• 9,3 węglowodanów, g

Metoda gotowania:

1. Filet opłucz i gotuj przez 15 minut.
2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
3. Ugotowaną pierś pokroić na średnie kawałki i włożyć do rondla, dodać cebulę, śmietanę i wymieszać.
4. Dodać odrobinę wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Gdy tylko woda się zagotuje, kurczak jest gotowy. Uważnie monitoruj proces, aby nie wysuszyć naczynia.

Przepis nr 2. Roladki z fileta z kurczaka ze śliwkami i serem, panierowane w płatkach owsianych

Roladki z fileta z kurczaka ze śliwkami i serem

Pierś z kurczaka bez skóry

• 800 gr.

• 904 kcal
• 188,8 białka, g
• 15,2 tłuszczu, g
• 3,2 węglowodany, g

Ser Tilsiter

• 100 gr.

• 339 kcal
• 24,4 białka, g
• 26,1 tłuszczu, g
• 1,8 węglowodanów, g