Smut pripada porodici ljuljkica, klasi zračnih riba. Postoje dvije varijante mirisa: evropska i azijska. Evropski je uobičajen u morima Arktičkog okeana - Bijelom i Barentsovom moru. Azijski se nalazi u slivovima Baltičkog i Sjevernog mora, jezerima Ladoga i Onega.

Smut je riba selica. To znači da ribe stalno migriraju iz mora u slatke vode i obrnuto.

Popularne vrste čamca u Rusiji su baltička, sibirska i mliječna. Dužina ribe je od 8 do 35 cm, a mužjaci su manji od ženki; Težina ribe je unutar 40 grama.

Smelt festival u Sankt Peterburgu 2018

U čast severne ribe, svake godine se sredinom maja u Sankt Peterburgu održava „Smelt festival“. U tom periodu riba putuje iz Finskog zaljeva duž Neve. Nije bez razloga miris postao razlog za slavlje: tokom opsade Lenjingrada, riba je spriječila desetine hiljada stanovnika Sankt Peterburga da umru od gladi.

U 2018. festival šmek u Sankt Peterburgu održaće se 12-13. maja u kompleksu Lenexpo: V.O., Bolšoj prospekt, 103. Cena ulaznice je 200 rubalja. Postoje beneficije za djecu i penzionere. Na manifestaciji ćete moći probati miris u bilo kojem obliku: dimljeni, soljeni, prženi, kiseli, pa čak i grilovani.

Riba - izvor kompletan protein Težina: 15,4 g. po 100 gr. Smut je vrsta ribe sa srednjim sadržajem masti: 4,5 grama. na 100 g, tako da ga mogu konzumirati osobe na dijeti.

Osnovu hemijskog sastava taljenice čini voda: 78,6 g.

Smrt je bogat vitaminima:

• A – 15 mcg;
• RR - 1,45 mg;
• B4 - 65 mg;
• B9 - 4 mcg.

Hemijski sastav miris uključuje makro- i mikroelemente. U 100 g:

• Magnezijum - 35 mg;
• Natrijum - 135 mg;
• Kalcijum - 80 mg;
• Kalijum - 390 mg;
• Fosfor - 240 mg;
• Sumpor - 155 mg;
• Hlor - 165 mg;
• Fluor - 430 mcg;
• Gvožđe - 0,7 mg;
• Krom - 55 mcg.

Smelt je niskokalorična riba. Energetska vrijednost‒ 99-102 kcal na 100 g.

Korisna svojstva čamca

Uprkos svom neuglednom izgledu, miris ima korisna svojstva.

Poboljšava stanje kod oboljenja mišićno-koštanog sistema

Kalcijum, magnezijum, fosfor i vitamin D, koji se nalaze u sastavu, jačaju skelet i zube, sprečavaju razvoj osteoporoze i osteoartritisa. Lekari preporučuju jesti ribu sa kostima kako bi se sprečile bolesti mišićno-koštanog sistema i zuba, jer sadrže minerale.

Snabdijeva tijelo starijih i djece esencijalnim elementima

Smut je jedna od rijetkih riba koju mogu jesti stariji ljudi i djeca. To se objašnjava prisustvom mikro- i makroelemenata u čađi, koji pozitivno utiču na organizam koji raste ili stari. Drugi razlog - nizak sadržaj kalorija zajedno sa esencijalnim mastima.

Poboljšava probavu

Prednost mirisa je i u tome što je bogata ekstraktivnim materijama. To znači da redovno konzumiranje ribe stimuliše apetit i normalizuje ga probavni procesi. Miris mogu da jedu ljudi koji pate od hronični pankreatitis, peptički ulkus, gastritis sa niske kiselosti i atoniju creva.

Ima protuupalni učinak na vanjska oštećenja kože

IN narodne medicine mirisna mast se ponekad koristi u obliku losiona za ubrzavanje zacjeljivanja rana, čireva, čireva i pelenskog osipa.

Šteta i kontraindikacije mirisa

Međutim, ne bi svi trebali jesti mirisni miris. Kontraindikacije uključuju:

Zaštitite se od neprijatne posledice Odbijanje kupovine Neva mirisa pomoći će. To se odnosi i na stanovnike industrijskih gradova i megalopolisa koji hvataju miris u lokalnim rijekama.

Kako odabrati miris

1. Svjež miris se može prepoznati po mirisu koji podsjeća na aromu svježi krastavac. Ako miris miriše na ribu, znači da nije svjež.
2. Obratite pažnju na izgled ribe: trbuh ne smije biti natečen; ljuske su glatke, lagane, čiste, sjajne; oči su prozirne, sjajne, konveksne, škrge su tamnocrvene, bez sluzi.
3. U knjizi A.N. i V.N. Kudjanova „Domaćica o hrani“ pruža način da se odredi svežina ribe: „...umočite je u posudu sa vodom – svežom kvalitetne ribe tone kada se uroni u vodu."
4. Ako je riba zamrznuta, tada su dozvoljene blijede škrge i upale oči.
5. Dajte prednost svježe ulovljenom mirisu - njegovu svježinu je lakše odrediti nego dimljenu.

Gdje skladištiti miris

Različite metode prerade ribe zahtijevaju usklađenost sa standardima skladištenja. Opisat ćemo kako skladištiti miris u svakom slučaju.

Prženi miris bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E – 16%, vitamin PP – 16,6%, kalijum – 14,5%, fosfor – 29,9%, hlor – 17,7%, fluor – 13%, hrom – 133,1%

Koje su prednosti prženog mirisa?

• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator ćelijske membrane. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje kože, gastro- crevni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima izvođenja nervnih impulsa, regulacija pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinske kiseline, neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za formiranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Fish Smeltživi u moru, ali odlazi u rijeke da se mrijesti - tako da se može naći u oba morska voda, iu slatkoj vodi. Ovo je vrlo multifunkcionalan proizvod, budući da njuška ima vrlo nutritivna svojstva, u isto vrijeme, prilično ga je lako dovesti u pripravnost. Dakle, od nje se kuva riblja čorba, prži, peče u pohanju, pa čak i dodaje u salate. Zanimljivo je da miris ima veoma jaku aromu koja podsjeća na krastavac. Na mjestima gdje se ova riba nalazi, ona stoji iznad vode jak miris ovo povrće. Zato je ribari često nazivaju ribom od krastavca ili ribom od povrća. Postoji mnogo vrsta mirisa, a jedna od najčešćih je evropska. Ako pogledate ovu ribu kroz vodu, možete vidjeti da se čini da sija - ponekad se čini da je miris proziran u vodi. U kulinarstvu se ova riba vrlo često koristi i uvelike obogaćuje obrok na svakom stolu – bilo da se radi o dnevnom ručku ili banketu u značajnoj prilici.

Prednosti mirisa

U to Riba sadrži mnogo mikroelemenata, kao što su fluor, kalcijum, kalijum, nikl, molibden, gvožđe i mnoge druge. Ova riba je bogata vitaminima PP. Neki liječnici preporučuju jesti miris direktno sa sjemenkama, pogotovo jer su prilično mekane i čak daju određeni pikantan okus. Konzumiranje mirisa na ovaj način može obogatiti ljudski organizam kalcijumom.

Šteta i kontraindikacije

Smrt ne bi trebalo da jedu oni koji su skloni alergijama na morske plodove. Također je potrebno pažljivo uvoditi u prehranu male djece, počevši od riblje čorbe, a zatim i od same ribe.

Zima je odlično vrijeme za lovljenje mirisa. Ova mala riba je vrlo korisna i ukusan proizvod. U ovom članku predlažemo da saznamo kako se dalekoistočni miris razlikuje od ostalih vrsta. Videćemo i kako sami da napravite mamac, kako pravilno pecate i kako da pripremite dalekoistočnu čađ.

Vrste

Ova mala riba pripada porodici čamca. Takođe uključuje poznati kapelin.

Postoji nekoliko varijanti čamca, koje se razlikuju po veličini i vijeku trajanja. Ovo:

• Smlt ( Evropski izgled). Njegova težina doseže u prosjeku 6-8 grama, veličina od 9 do 10 centimetara, životni vijek do tri godine. Ovo je najmanji predstavnik.
• Azijski (američki) som. Naraste do 35 centimetara, teži do 350 grama po jedinki, životni vijek do 11 godina, najveći predstavnik.
• Slanovodna mala usta. Ovo je dalekoistočni miris. Srednje je veličine, dužine do 25 centimetara, težine do 160 grama. Životni vijek - do 8 godina.

Dalekoistočni miris razlikuje se od druge dvije vrste po manjim ustima, gurnutim naprijed donja vilica, kraća leđna peraja.

Gdje se nalazi dalekoistočna vrsta?

Sjeverozapad pacifik- Ovo je glavno stanište vrste. Smut se često može naći na Kamčatki iu priobalnim vodama, sve do sjevera Koreje. Omiljeno od strane dalekoistočne mirisne vode i zaliva Petra Velikog, Sahalin. Ovu ribu čak možete sresti u vodama Ohotskog mora.

Čime se hrani, kako se mrijesti?

Smelt se uglavnom hrani zooplanktonom, ali neće odbiti jaja svojih rođaka, a može se hraniti i mladim životinjama.

Ljeti najviše jede ljeti i jesenji period. To se dešava u blizini obala njegovog staništa.

Riba dostiže spolnu zrelost u prvoj i drugoj godini života. U svih 8 godina mrijesti se samo tri puta. U južnim predjelima njegovog staništa, mrijest se odvija od aprila do maja, u sjevernim regijama - u junu.

Ribari iz Sankt Peterburga već u decembru idu u pecanje čamca. U ovom trenutku mogu se uloviti samo mali primjerci, a ulov će biti mali. Za veći plijen morate ići u januaru i februaru.

Pecanje na njušku je uzbudljivo i zanimljivo, posebno kada je ugriz aktivan. Upoznajmo se sa načinom hvatanja čamca.

DIY mamac za daleki istok

Za svaki ribolov morate koristiti mamac koji privlači jata riba na mjesto ribolova. Ako pokušate namamiti ribu, bolje će gristi, a to je garancija ulova.

Namirnica je posebna životinja. Mamac za nju je posebna tema koju treba detaljnije razmotriti. Želimo da vam kažemo tačno koji mamac treba koristiti i kako to učiniti.

IN zimski period Dalekoistočne jedinke ulaze u zaljeve i ušća rijeka, gdje su dubine relativno plitke, pa su ribolovna područja prekrivena pouzdanim slojem leda. Smelt je mala, ali grabežljiva riba. Stoga, da biste ga uhvatili, vrijedi koristiti živu ili imitaciju žive opreme. U mamcu treba da bude prisutna i živa hrana.

Zimi, dalekoistočni miris pliva ispod leda u potrazi za planktonom. Posebno je zainteresovana za kril. Možete koristiti lukavstvo da namamite ribu na svoje mjesto za pecanje koristeći kupljeni kril. U trgovinama za ribare ovaj proizvod se prodaje smrznut, a proizvođač je najčešće Kina ili Japan.

Mnogi ribari, u želji da povećaju količinu komplementarne hrane, sami je prave, dodajući krilu druge proizvode. Najčešće korišteni su crvi. Može biti čista ili tonirana.

Možete dodati krilu seckano meso, riblje strugotine, ljuske škampa i prašak od rakova. Kurkuma je odlična ideja za dohranu. U tu svrhu se može koristiti i obično brašno, mlijeko u prahu ili finog pijeska.

Kako pravilno hraniti njušku

Ako se ribolov odvija na mjestima sa slabom strujom ili u stajaćoj vodi, tada će mamac biti isti kao i kod hvatanja druge ribe. Mamac morate dodavati malo po malo, malo pričekati i zabaciti štap za pecanje.

Ako je struja očigledna, tada obični mamac neće raditi, mamac će se jednostavno odnijeti s mjesta ribolova. U ovom slučaju moramo napraviti kuglice od mamca, gline i pijeska. Trebalo bi biti više mamaca nego ostalih komponenti. Lopta će doći do dna, raspasti će se, čestice će se polako podići i tek tada će biti oduvane. Ali vrijeme dok mamac ne izađe na površinu dovoljno je da privuče miris.

Prihvat, mamac i mamac

Za mamac trebate koristiti komade fileta ruffa, štapići od rakova, oslić, smuđ, sam namirisao. Što se tiče produktivnosti, oni su isti, a šta je bolje odlučuje se na licu mesta.

Najbolji mamac je eelpout, jer je izdržljiv. Bolje je koristiti takav dodatak u kombinaciji sa štapom za pecanje koji se koristi za aktivno grickanje.

Štap za pecanje treba da bude udoban, jer će za pecanje biti potrebno dosta vremena uz dobar zalogaj, što ćete svakako dobiti ako koristite mamce i mamce koje preporučujemo.

Kako ukusno skuhati dalekoistočni miris? Predlažemo da o tome dalje razgovaramo.

Supa

Dalekoistočna supa od mirisa, recept za koju nudimo, veoma je aromatična i zadovoljavajuća.

Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a užitak jedenja ove supe će biti zagarantovan.

1. Prvi korak je priprema čorbe od krompira i luka. Uzmite dva velika krompira i jedan luk srednje veličine. Narežite na zgodne komade, bacite ih u kipuću vodu, dodajte peršun i malo celera.
2. Nakon što temeljac prokuha, potrebno je dodati biber u zrnu (dovoljna su četiri), par listova lovora, muškatni oraščić i soli.
3. Deset mirisa potrebno je oguliti i dodati u supu nakon što krompir omekša.
4. Nakon ključanja kuhajte ne više od tri minute, izvadite lovorovim lišćem i biber.
5. Supu možete ukrasiti začinskim biljem.

Prženi miris

Ovo je najčešće jelo koje se, kao i supa, može pripremiti za nekoliko minuta. Dalekoistočnu šljunku možete pržiti uobičajenom metodom, a možete je i pržiti u tijestu. Hajde da razmotrimo obe opcije.

Redovan način:

1. Ribu očistite, obezglavite i uvaljajte u mešavinu brašna i soli.
2. Stavite na vreli tiganj sa biljno ulje, pokriti poklopcem.
3. Pržite sa svake strane po pet minuta.

1. Očišćenu ribu posolite i stavite u frižider na sat vremena.
2. Jaje pomešati sa mlekom (jedna kašika mleka po jajetu).
3. Umočite ribu u mješavinu jaja i mlijeka, a zatim u brašno.
4. Pržite dok tijesto ne porumeni, pokriveno.

Pečenje

Postoji nekoliko načina za pripremu pečenog mirisa; pogledajmo dva koja će vam se sigurno svidjeti.

Jednostavan recept:

1. Ribu očistimo, natrljamo paprikom, korijanderom i nasjeckanim bijelim lukom, ne zaboravimo na sol.
2. Lešine stavite na podmazan pleh i poprskajte sa malo limunovog soka.
3. Temperatura rerne treba da bude 220 stepeni, pecite dvadesetak minuta.

Pečenje za ljubitelje sosa:

1. Stavite pola kilograma paradajza iz konzerve na pleh. sopstveni sok, pomiješati sa mala količina posolite, dodajte kašičicu šećera i začinsko bilje.
2. Na vrh stavite očišćeni, prethodno prženi mliječ.
3. Na ribu stavite nasjeckani bijeli luk i cijeli čeri paradajz (oko 300 grama).
4. Poprskajte malo biljnog ulja i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Osušeni dalekoistočni miris

Ovo je omiljena poslastica za muškarce uz pivo. Razmotrimo najjednostavniji recept kako dodatni okusi ne bi prekinuli glavni.

1. Sipajte vodu u posudu i dobro posolite. Odredite količinu soli pomoću oguljenog krompira. Stavite ga u vodu, dodajte malo po malo soli uz stalno mešanje. Krompir je isplivao - soli ima dovoljno.
2. Zatim dodajemo umak od soje(na 12 litara vode - 320 mililitara sosa).
3. Stavite ribu u sos, prekrijte utegom (5-6 kilograma).
4. Nakon pet sati dodajte kašiku sirćeta.
5. Nakon sat vremena ribu izvadite, dobro isperite pod mlazom vode i ostavite sat vremena da se ocijedi.
6. Nakon toga, trupove je potrebno isprati u malo zaslađenoj vodi i ponovo ostaviti da se ocijede.
7. Ribu treba objesiti samo u dobro prozračenom prostoru.

Dakle, pogledali smo najjednostavnije i najpopularnije recepte za pripremu dalekoistočnog mirisa, a sada da vidimo zašto ga treba jesti.

Prednosti mirisa

Ova riba je masna i zasitna, ali prilično niskokalorična. Sto grama sadrži oko 100 kcal, dakle višak kilograma ona neće dodati.

Miris je veoma koristan za zdravlje. Sadrži:

• Proteini, masne kiseline.
• Vitamini D i PP.
• Visok sadržaj kalijuma, stoga je koristan za osobe sa srčanim i vaskularnim oboljenjima.
• Kalcijum, gvožđe, fosfor (takođe se nalazi u velikim količinama).
• Magnezijum, sumpor, fluor, natrijum, hrom, nikl, molibden i hlor.

Miris je dobar za sve, uključujući i djecu.

Jedan od ukusnih i zdrave ribe Porodica lososa je mirisna. Nalazi se, po pravilu, u sjevernim morima, kao iu dubokim jezerima. Svježi miris miriše na krastavac. Veličina čamca je relativno mala, može varirati od 10 do 30 cm.S obzirom na to da ljuska ima dosta masno meso, to omogućava njenu upotrebu Različiti putevi za njegovu pripremu. Ova riba se može dinstati, marinirati, dimiti, peći. Najlakši način da pripremite čađ je da ga jednostavno ispržite. Da biste to učinili, ribu očišćenu od iznutrica uvaljajte u brašno i pržite na ulju sa obje strane oko 5 minuta. Osim toga, miris proizvodi aromatične i bogata supa. Osušeni miris može biti dobra grickalica za pivo. Prednost sušene ljuske je očuvanje onih korisnih svojstava koja se gube tokom termičke obrade.

Prednosti i štete od morske ribe

Smut meso sadrži veliki broj razni minerali i makroelementi - vitamini PP, kalcijum, natrijum, hlor. Takođe je obogaćen gvožđem, hromom, fluorom i niklom. Kalorijski sadržaj čamca je oko 100 kcal.

Namirnica može naštetiti samo ako je uhvaćena u prljavom ribnjaku. U ovom slučaju može sadržavati štetne materiješto može dovesti do trovanja.

Prilikom odabira mirisa treba obratiti pažnju na škrge. Za svaku svježu ribu, ona bi trebala biti crvena. Što su škrge bjelje, to je svježina mirisa upitnija.