Nutriție macrobiotică și rețete. Nutriția macrobiotică. Principii de baza. Dieta macrobiotică: moduri și componente

Sistemul alimentar macrobiotic estic se bazează pe faptul că dieta umană constă din produse care cresc pe teritoriul reședinței sale. Baza dietei constă din legume, fructe, ierburi, cereale, leguminoase, sâmburi sau sare de mare, uleiuri vegetale naturale nerafinate. Este posibil să simțiți un flux puternic care armonizează energiile „yang” și „yin” dacă respectați toate principiile macrobioticei în nutriție. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

1. Refuza produse nocive. Acestea includ toate produsele care conțin coloranți chimici, arome, stabilizatori, potențiatori de aromă, agenți cancerigeni și alți aditivi alimentari toxici. Conform macrobioticii, lista produselor interzise include: majoritatea produse din supermarketuri. Categoria junk food (tradusă din engleză ca „junk food”) include:
   • bomboane;
   • cârnați;
   • produse semi-finisate;
   • iaurturi;
   • conserve și alte produse finite.
2. Limitarea cantității de lichid consumată este o altă regulă a macrobioticii. Băutura este permisă numai dimineața și între mese. Excesul de lichid supraîncarcă rinichii, așa că bea apă în înghițituri mici. Total Lichidul băut pe zi nu trebuie să depășească 1,5-2 litri, ținând cont de lichidul conținut de legume, fructe, primele feluri și băuturi. Se recomandă înlocuirea ceaiului și cafelei cu băuturi din cereale prăjite, dar fără a adăuga zahăr.
3. Mestecați bine alimentele. Postulul binecunoscut conform căruia alimentele trebuie mestecate pentru o lungă perioadă de timp este de o importanță capitală în macrobiotică. Oamenii de știință din domeniul alimentației sănătoase au dovedit că alimentele sunt mai bine absorbite dacă sunt zdrobite în gură până la consistența de tergiversare, la temperatura corpului și procesate cu grijă cu salivă. Unul dintre fondatorii principiilor macrobiotice în nutriție, nutriționistul japonez D. Osawa, a insistat că bucățile de mâncare trebuie mestecate de cel puțin 50 de ori.

Influența informațională și energetică a alimentelor asupra organismului este foarte mare. Strămoșii noștri nu au calculat caloriile sau procentul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Strămoșii înțelepți foloseau alimentele ca medicament pentru organism. Oamenii de știință au demonstrat că produsul are propriul său câmp cuantic, ca orice organ intern uman. Se crede că alimentele care conțin anumite fluxuri de energie afectează organele corespunzătoare, vindecându-le. Pentru a menține impactul informațional și energetic al produselor asupra organismului, este necesar:

1. Excludeți din dietă alimentele monoenergetice încărcate doar cu fluxuri „yin” sau „yang”. Toate alimentele bune sunt saturate de curenții ambelor energii, cu excepția produselor cu predominanța uneia dintre direcții. Cel mai bine sunt evitate, deoarece dezechilibrează fluxurile de energie ale organismului, care trebuie apoi restabilite:
   • Produsele care conțin doar energie „yang” includ: orez, hrișcă, morcovi etc.
   • Alimentele cu predominanța energiei „yin” includ: ovăz, orz, porumb, roșii etc.
2. Respectați zona în care cresc produsele și sezonalitatea. Aceste aspecte ale sistemului macrobiotic în nutriție sunt foarte importante. Raportul dintre fluxurile de energie „yang” și „yin” în produsele cultivate în diferite regiuni diferă semnificativ. Fructele trebuie consumate în timpul sezonului de coacere. Iarna, adepții unei diete macrobiotice mănâncă cereale, iar în sezonul cald includ legume, fructe și fructe de pădure în dieta lor. Datorită acestui principiu, alimentele rămân „vii” și saturează corpul cu energie vitală pură.

Estetica mâncatului este foarte aspect important pentru absorbția corectă a alimentelor de către organism. Conceptul combină respectarea regulilor de igienă și crearea unei atmosfere armonioase. Un cadru ideal presupune prezența unei încăperi potrivite, iluminare plăcută, servire adecvată, mobilier și vesela frumos. Ordinea în care sunt consumate felurile de mâncare contează aspect produse, comportament la masă, apetit, dispoziție.

Pentru a respecta pe deplin regulile estetice ale nutriției, trebuie să:

1. Consumați numai alimente proaspete. Este mai bine să nu le încălziți sau să le gătiți în porții mici și să le mâncați în aceeași zi. Potențialul energetic al produselor alimentare are o durată de viață limitată. Ei pregătesc mâncarea acasă; proviziile cumpărate din magazin de la departamentele de delicatese sau preparate nu sunt potrivite pentru adepții stilului de nutriție macrobiotic.
2. Alegeți produse care au aspect atractiv. Tot ceea ce mănâncă o persoană, după descompunerea oligoelementelor în tractului digestiv devine trupul lui. Prin urmare, este mai bine să mănânci fructe întregi, nealterate, alese, frumoase. Este recomandabil să serviți mâncarea gătită în preparate atractive și să așezați frumos masa cu tacâmuri, șervețele, fețe de masă și flori.
3. Experimentați emoții pozitive în timp ce pregătiți și mâncați alimente. Pentru ca fiecare celulă a corpului să rămână întotdeauna sănătoasă, trebuie să mănânci doar într-un cadru de spirit pozitiv. Dacă chiar și un șoc nervos minor apare în timpul zilei, mai întâi trebuie să vă calmeți și abia apoi să începeți să mâncați. O atmosferă plăcută, muzica ușoară și o companie bună ajută la o stare de spirit pozitivă.

Macrobiotica și pierderea în greutate

O dietă sănătoasă bazată pe consumul de alimente „vii” cu energie echilibrată „yin” și „yang” are un efect benefic nu numai asupra bunăstării, stare psiho-emoțională, dar și pe pierderea excesului de greutate. Respectarea principiilor microbioticii în nutriție te va ajuta să slăbești. Acest lucru este explicat continut ridicatîn dietă produse sanatoase(legume, fructe, cereale) și absența celor nocive (dulciuri, făină și alimente rafinate).

Unul dintre principiile direcției macrobiotice în nutriție contribuie la pierderea în greutate - mestecând bine alimente. Acest lucru este favorabil o mai bună absorbție nutrienți, iar datorită acestei saturații rapide. Mestecatul timp îndelungat te ajută să consumi mai puține calorii până când te săturați, ceea ce are loc la 20-30 de minute după începerea mesei.

Energia vieții provine din alimente, așa că în Orient meselor li se acordă o importanță deosebită. Alimentație adecvată Nu numai că furnizează organismului microelementele necesare vieții, dar promovează și dezvoltarea spirituală. Nutriția macrobiotică ajută la susținere echilibrul acido-bazic:

• Alimentele „Yin” sunt bogate în potasiu, răcesc și oxidează organismul.
• Mâncarea „Yang” va conține sodiu, va încălzi și va alcaliniza organismul.

Meniu macrobiotic pentru saptamana

Baza dietei ar trebui să fie cerealele, legumele proaspete și fructele cultivate în regiunea de reședință. Rușii ar trebui să acorde preferință culturilor de cereale care cresc pe pământul lor și să evite să mănânce orez chinezesc și cereale occidentale modificate genetic. Puteți pregăti mâncăruri din cereale și legume în orice fel. Principalul lucru este că boabele sunt întregi și nu sunt supuse unui tratament chimic. Cantitatea de „hrană vie” cu un stil de nutriție macrobiotic ar trebui să fie de 60-70%. Macrobiotica permite consumul de carne, pește, ouă și produse lactate.

luni

• Mic dejun: terci de ovăz cu fructe uscate și pâine integrală acoperită cu o felie de brânză.
• Cină: supa de legume din varză, mazăre verde, morcovi, fasole cu o salată de castraveți, dovlecei, ierburi.
• Cina: peste aburit cu salata alge asezonate cu ulei de susan.

marţi

• Mic dejun: terci de hrisca cu piept de pui fiert si salata de varza-morcovi imbracata cu ulei de floarea soarelui.
• Prânz: bulion de legume de conopidă, broccoli, morcovi, ceapă cu adaos de mei și o felie de pâine integrală.
• Cina: peste fiert cu salata de dovlecei si ierburi.

miercuri

• Mic dejun: o porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu un baton de cereale, fructe uscate și nuci.
• Cină: borș verde cu spanac, ou fiert si pâine de secara.
• Cina: terci de hrisca cu file de pui fiert, salata de castraveti si rosii.

joi

• Mic dejun: terci de grâu cu brânză nesărată și ierburi, pâine de tărâțe.
• Prânz: supă de legume de sezon, două ouă de găină, o felie de pâine cu făină aspru.
• Cina: cartofi copti cu branza, rosii, salata de busuioc.

vineri

• Mic dejun: terci de mei cu caise uscate, stafide, nuci.
• Pranz: supa de sparanghel, broccoli, conopida, mazare verde, ceapa, morcovi cu hrisca si o felie de paine integrala.
• Cina: salata de fructe de mare cu rosii cherry, ierburi, parmezan ras, paine cu tarate.

sâmbătă

• Mic dejun: terci de porumb cu dovlecei sotati, morcovi, ceapa.
• Pranz: bors rosu cu cartofi, varza, sfecla, ceapa, morcovi cu bucata pâine de grâu măcinare grosieră.
• Cina: peste copt, salata de varza, ridichi, castraveti, ierburi.

duminică

• Mic dejun: sarmale cu hrisca, legume sotate si o felie de paine integrala.
• Pranz: bulion de peste cu legume si o felie de paine cu branza.
• Cina: tocanita de legume cu pui, fasole, morcovi, ceapa, dovlecel.

Rețete pentru nutriție macrobiotică

Fulgi de ovaz cu fructe uscate si nuci

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 404 kcal.
• Scop: mic dejun.
• Bucătărie: rusă.

Mâncărurile de ovăz conțin un maxim de componente valoroase pentru corpul uman. Spori caracteristici benefice Terciul din cereale integrale de ovăz poate fi adăugat cu ingrediente suplimentare: fructe uscate, fructe de pădure, miere, nuci, uleiuri vegetale. Acest sortiment de substanțe extrem de nutritive va oferi organismului cele mai multe vitamine și minerale și vă va încărca cu energie pentru întreaga zi.

Ingrediente:

• cereale integrale de ovăz – 150 de grame;
• amestec de fructe uscate și nuci – 70 g;
• miere – 17 g;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Metoda de gatit:

1. Clătiți ovăzul, adăugați apă seara și lăsați-l așa până dimineața.
2. Scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și fierbeți boabele la foc mic timp de 15 minute, amestecând tot timpul.
3. Adăugați un cocktail de fructe uscate și nuci în terci, fierbeți la foc mic încă 5 minute.
4. Se lasă să se infuzeze, se condimentează cu ulei vegetal.
5. Mânca terci gata preparatîncet, mestecând bine toate ingredientele.

Metoda de gatit:

1. Spălați și tăiați legumele.
2. Adăugați ingredientele tăiate în apă clocotită.
3. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
4. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
5. Asezonați supa cu prăjiți.
6. Se toarnă în boluri, se stropește cu ierburi și se servește.

Hrișcă la abur cu legume sotate

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Hrișca este una dintre cele mai valoroase boabe, bogată în mulți nutrienți importanți. Această cereală este diferită prin faptul că nu necesită gătit - trebuie doar să turnați cerealele apa fierbinte, se va așeza, se va aburi și o puteți mânca. Datorită acestei metode de gătit, terciul de hrișcă reține totul microelemente utile, pe care „regina cerealelor” le conține din belșug.

Ingrediente:

• hrişcă- 300 grame;
• ceapa - 50 g;
• morcovi - 50 g;
• dovlecel – 100 g;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Metoda de gatit:

1. Clătiți hrișca.
2. Se toarnă apă fiartă.
3. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze.
4. Prăjiți dovlecelul.
5. Adăugați ceapa și morcovii la prăjit.
6. Amesteca friptura cu terci.
7. Stropiți cu ierburi și vasul este gata.

Video

Găsit în notele medicului japonez Sagen Ishikuzuki, care a trăit în secolul al XIX-lea. La începutul secolului al XX-lea, a început apariția și dezvoltarea treptată a teoriei macrobioticii; filozoful japonez George Osawa a fost un adept al sistemului. În anii 50 în Statele Unite, această filozofie a fost studiată de profesorul japonez Yukinaz Sakurazawa, care a ajuns la concluzia că, urmând sistemul de nutriție macrobiotică, s-a vindecat de o boală gravă. Mai târziu, urmașul său Michio Kushi a introdus ordinea în acest sistem și exact asta dieta standard cunoscut zilele acestea.

Dieta se bazează pe cereale integrale și legume fierte. Produsele de origine animală (cu rare excepții) sunt tabu.

Conform dietei macrobiotice a lui Michio Kushi, alimentele sunt împărțite în două grupe, în funcție de orientarea lor energetică: yin și yang, acestea trebuie să fie combinate între ele și să fie în echilibru. Este imposibil ca dieta să fie dominată de produse doar dintr-un grup sau altul.

Yin (feminin) - alimente acre, yang - alimente cu principiu masculin - se caracterizeaza printr-o reactie alcalina si au un gust amar si sarat.

Să ne imaginăm că facem un experiment, iar Elena este subiectul nostru imaginar. Dacă alimentele yin și yang sunt echilibrate în dieta Elenei, ea nu va ajunge la alimente „nearmonice”, care sunt făină, alimente dulci și grase și nu se va îngrășa.

Produse permise în acțiuni pt uz zilnic:

• boabe (hrișcă, ovăz, mei, porumb, orz) - 50%;
• legume proaspete și aburite - 20%;
• supe de legume (se poate adauga putin peste) - 8%;
• alge marine și produse leguminoase - 7%;
• fructe, nuci și fructe uscate - 10%;
• pește și fructe de mare de înaltă calitate, curcan, produse din soia - 5%.

Principii

1. Compatibilitatea oamenilor și produselor care s-au născut și au crescut în aceleași condiții este mai bună. Trebuie să mănânci ce crește pe pământul pe care te-ai născut. Sunteți parte din natură, conectați la un anumit loc de pe acest pământ. Acest lucru este important la scară cosmică. Lena s-a născut în Rusia, ceea ce înseamnă că hrișca, meiul, meiul și ovăzul sunt potrivite pentru dieta ei.
2. Naturaleţe. Produsele pe care le consumați nu trebuie să conțină conservanți, coloranți chimici sau aditivi. Doar produse naturale.
3. Mănâncă și mestecă bine.
4. Doar când vrei să mănânci. Mănâncă când îți este cu adevărat foame. Dacă mâna ta se întinde spre frigider, toarnă-ți un pahar cu apă - poate ți-a fost doar sete?
5. Cum să gătească. Alimentele trebuie consumate fie crude, fie fierte, fierte sau coapte la gaz sau la foc deschis. Uneori este bine să prăjiți. Nu folosiți un cuptor cu microunde.

Poate sa

1. Condimente permise: sare de mare si gomashio (sare de mare si seminte de susan prajite, macinate), sos de soia, mustar si hrean (natural), patrunjel si ceapa. Puteți folosi și uleiuri nerafinate.
2. Îndulcitori: fructe proaspete și uscate.
3. Gustare: nuci, dovleac și seminte de floarea soarelui, normă admisibilă- o mână pe săptămână.
4. Puteți bea apă plată, precum și cicoare și ceai negru fără arome și aditivi aromatici.

Este interzis

1. Legume yin cu conținut ridicat de acid (cartofi, vinete, măcriș, roșii și blaturi de sfeclă).
2. Miere, zahăr, ciocolată.
3. Carne de animale.

Facut in Japonia

„Am auzit ceva despre o dietă japoneză foarte eficientă”, spune Lena. Să vorbim și despre asta drumul rapid slăbi. Dieta oferă rezultate uimitor de rapide și accelerează metabolismul în organism. Vă rugăm să rețineți că această dietă nu trebuie urmată mai mult de o dată pe an. Este dur, conținutul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 800 kcal.

1. Respectarea strictă a zilelor și setului de produse.
2. Dieta japoneză presupune să bei multă apă și ceai verde pe tot parcursul zilei, acest lucru fiind necesar pentru a elimina deșeurile și toxinele. În total, ar trebui să bei aproximativ doi litri pe zi, iar primul pahar trebuie consumat pe stomacul gol. Cu o jumătate de oră înainte de masă, bea un pahar cu apă.

Produse care sunt permise:

• carne slabă și pește;
• iaurt natural, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir;
• ouă de prepeliță și găină;
• lămâi și altele;
• suc de roșii;
• legume, altele decât guli-rabe;
• ulei virgin, nerafinat;
• apa plata, cafea (neagra, fara zahar) si ceai verde.

Produse interzise:

• carne grasă și pește;
• conserve și semifabricate;
• produse lactate grase, iaurturi cu zahăr și umpluturi;
• dulce și făină;
• condimente și condimente;
• fast food;
• băuturi carbogazoase, alcool;
• sosuri.

Meniu „japonez” pentru săptămână

Luni:

1. Mic dejun: 1 ceasca de cafea neagra (fara zahar).
2. Pranz: 2 oua fierte + salata de varza cu ulei vegetal + pahar suc de roșii.
3. Cina: 250 g file de peste. Îl poți prăji.

1. Mic dejun: pesmet din faina integrala + cafea neagra.
2. Pranz: salata de varza + 200 g file de peste.
3. Cina: 200 g carne de vita fiarta si un pahar de chefir.

1. Mic dejun: o ceașcă de cafea fără zahăr și lapte.
2. Pranz: 200 g dovlecel prăjit.
3. Cina: 2 oua de pui fierte, 200 g carne de vita, gatite fara sare + 100 g salata de varza cu ulei vegetal.

1. Mic dejun: cafea fara zahar + biscuiti (se repeta marti).
2. Prânz: se bea un ou crud de pui, 10 g brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi + 100 g salată de morcovi fierți cu ulei vegetal.
3. Cina: 2 mere medii, de preferat soiuri verzi, acri.

1. Mic dejun: salata de morcovi, asezonata cu suc de lamaie.
2. Pranz: peste fiert + suc de rosii.
3. Cina: repetați joi.

1. Mic dejun: cafea neagra - 1 cana, fara lapte si zahar.
2. Pranz: 300 g pui fiert + salata de legume proaspete (100 g) cu ulei de masline.
3. Cina: 2 oua de gaina (fierte tari) + 100 g salata de varza, imbracata cu ulei.

Duminică:

1. Mic dejun: 1 cana de ceai verde fara zahar si fara lapte.
2. Prânz: 1 fruct de sezon + 200 g carne de vită fiartă.
3. Cina: repetați în orice zi, cu excepția zilei de miercuri.

Ce beneficii au adepții macrobioticii?

Să revenim la nutriția macrobiotică. Ce avantaje pot fi identificate în comparație cu modul obișnuit?

1. Flexibilitate în selecția produselor. Sectorul nostru Elena are ocazia să aleagă pe cei care i se potrivesc cel mai bine, ținând cont de sănătatea și gusturile ei.
2. Sanatoasa datorita accentului pus pe cereale integrale si legume.
3. În cele din urmă, Lenei nu îi va fi niciodată foame, deoarece gama de produse este foarte diversă.

Mulți resping astăzi alimentele bogate în amidon, explicând că acestea provoacă dezvoltarea obezității. Imaginează-ți că grâul integral și orezul neprelucrat, care conțin amidon natural complex, sunt cel mai bun aliment pentru oameni, o sursă ideală de energie.

„Ce zici de grăsimi și proteine?” - Lena va întreba pe bună dreptate. Energia din aceste produse este absorbită mai rău decât din carbohidrați complecși. În plus, grăsimile și proteinele, după descompunere, lasă mai multe substanțe nocive în organism, astfel încât practic nu sunt participanți la dieta macrobiotică.

Lumea modernă ne prezintă o mulțime de produse care conțin carbohidrați (zahăr alb, produse de patiserie, dulciuri), care, pe lângă faptul că ne dăunează sănătății, nu vor aduce nimic.

Mecanismul de acțiune al carbohidraților lenți și rapidi

Ce înseamnă carbohidrații „rapidi” și „lenti”?

Orezul brun eliberează aproximativ două calorii pe minut pentru noi, arde încet, ceea ce înseamnă că glucoza intră constant în sânge.

Dacă Lena noastră mănâncă „Ursul în nord”, atunci carbohidrații „bomboanele” se vor arde foarte repede, eliberând 25-35 de calorii în fiecare minut.

Miere, alb rafinat și zahăr din fructe sunt absorbite rapid (pancreasul nu funcționează atunci când sunt rupte). Ei zboară fără să ne aducă niciun beneficiu. Ca urmare, corpul nostru nu primește nutriție energetică. De aici și numele „carbohidrați goli”.

Dieta macrobiotică vă va oferi multă energie. Cerealele integrale, legumele și fasolea, atunci când sunt digerate, ne hrănesc câteva ore și nu vrem să mâncăm. Carbohidrații complecși pe care îi conțin sunt descompuși de organism în glucoză (care este ulterior transformată în energie), dioxid de carbon, pe care îl expirăm și apă, fără a lăsa în urmă produse de combustie și toxine. Spre deosebire, de exemplu, de grăsimi, după procesare a căror deșeuri rămân, eliminate de ficat și rinichi.

Dieta macrobiotică: meniu pentru săptămână

Luni:

• mic dejun: terci de mei cu legume sau supă miso, ceai verde;
• prânz: orez cu legume, fructe uscate;
• gustare de după-amiază: fructe;
• cina: hrisca si peste aburit, ceai.

• mic dejun: ovaz pe apa + cateva fructe uscate, paine prajita cu cereale integrale, o cana de ceai verde;
• pranz: supa de legume, orez fiert cu peste sau curcan, cateva nuci;
• gustare de după-amiază: orice fructe (cu excepția celor tropicale);
• cina: terci de orez si salata de legume.

• mic dejun: terci multicereal cu apa + 2 curmale, ceai negru;
• pranz: supa miso cu peste, fructe;
• gustare de după-amiază: câteva nuci;
• cina: legume la abur, terci de porumb.

• mic dejun: terci de mei cu pâine integrală;
• prânz: tocană de legume de broccoli, fasole verde, morcovi cu sos de soia;
• gustare de după-amiază: fructe proaspete de sezon;
• cină: pește la abur cu salata daikon ras plus putin ulei de porumb.

• mic dejun: castravete proaspăt+ brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 g);
• prânz: pâine integrală, ceapă;
• gustare de după-amiază: 2-3 migdale;
• cina: salata de spanac + ficat de curcan. Puteți crea propriile rețete de dietă macrobiotică pe baza produselor pe care le aveți.

• mic dejun: pâine mică, terci de porumb cu dovleac;
• prânz: supă de măcriș cu morcovi și cepe verzi+ pâine integrală;
• gustare de după-amiază: măr proaspăt de sezon;
• cina: salata de avocado + verdeata cu frunze + felie de tofu.

Duminică:

• morcovi ras + terci de hrisca;
• prânz: pâine + supă de varză;
• gustare de după-amiază: o mână de fructe uscate;
• cina: salata de alge + peste la gratar.

Dieta macrobiotică himalayană - ce este?

Se bazează pe un terci macrobiotic special, la care trebuie doar să-i adaugi apă sau lapte înainte de a-l mânca. Nu trebuie să-l gătești, asta e material util iar nutrienții sunt conservați. Include:

• hrişcă;
• sare roz de Himalaya;
• seminte de in;
• celuloză.

În 2 săptămâni, se pierd de obicei aproximativ 10 kg. Doar umpleți-l cu apă sau lapte, adăugați fructe, fructe uscate, nuci și salate de legume. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi.

De trei ori pe săptămână aveți voie 100 g de carne fiartă, de pasăre sau de pește; noaptea, beți chefir sau mâncați puțină brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Permis apă plată, bauturi din fructe de padure, compoturi fara zahar, ceaiuri, cicoare.

Ca urmare a consumului acestui terci:

• sunt normalizate procesele digestive, toxinele sunt eliminate, funcționarea se îmbunătățește organe interne;
• Magneziul conținut în terci stabilizează tensiunea arterială și îmbunătățește funcția inimii;
• datorită vitaminei PP, imunitatea crește;
• Vitamina B îmbunătățește funcționarea inimii, a sistemului nervos central și a stomacului.

Efect de macrodietă

Pro. Consum regulat produse naturale, legumele, fructele, cerealele integrale ajută la sănătatea generală a organismului în ansamblu: scade greutatea, se normalizează nivelul colesterolului și zahărului, precum și tensiunea arterială.

Minusuri. Din cauza lipsei de proteine ​​în alimente, se poate forma deficiență de vitamine, diverse boli. Înainte de a vă decide să vă schimbați dieta, citiți recenzii despre dieta macrobiotică și asigurați-vă că vă consultați medicul.

Text: Polina Soshka

Susținătorii macrobioticii în general și ale nutriției macrobiotice în special, sunt convinși că bolile ca atare nu există deloc. Orice boli, chiar și cele mai teribile, sunt doar o consecință a unei încălcări a armoniei interioare a unei persoane și a unui dezechilibru în relațiile sale cu lumea exterioară. Aceste tulburări pot fi corectate cu ajutorul unei alimentații armonioase.

Principiile macrobioticei

Conform conceptelor de macrobiotică, toate fenomenele, obiectele și organismele vii din lumea noastră sunt purtătoarea uneia dintre cele două energii - yin sau yang. Și doar echilibrul lor dă pace, sănătate, pace și armonie. Vorbind în mod specific despre nutriție, din punct de vedere macrobiotic, în orice produs, fie energia yin (așa-numitul „principiu feminin”), fie energia yang („principiul masculin”) predomină într-o măsură sau alta. Această interpretare a macrobioticii a fost extrasă din vechea filozofie chineză a Zen. Aici s-a născut postulatul principal al macrobioticii: alimentația umană ar trebui să conțină doar acele alimente în care energiile yin și yang sunt echilibrate maxim. Adică, în esență, sunt practic neutre.

Cine a început-o primul?

Este aproape imposibil să găsești începutul macrobioticii - acest sistem combină concluziile antice ale lui Hipocrate despre pace și sănătate și ideile principale ale mișcărilor filozofice antice orientale, cum ar fi Zen (chineză - Chan). Dacă vorbim despre macrobiotică, ce zici predare modernă despre vindecare și nutriție bioenergetică, fondatorul său și cel mai faimos promotor din Occident și Europa a fost George Ozawa.

În urmă cu mai bine de jumătate de secol, Ozawa a publicat lucrarea „Zen Macrobiotics”, care a făcut instantaneu popularitatea predării, ca urmare a interesului general pentru metodele de auto-vindecare în stilul „auto-ajutor”. Până acum, această carte este de fapt biblia pentru toți adepții macrobioticii.

Caracteristicile nutriției din punct de vedere macrobiotic

Deci, toate produsele, conform ideilor macrobiotice despre lume, conțin energii yin și yang. Energia Yin este un principiu feminin, calmant, rece, pasiv, în timp ce energia yang este complet opusul său - un principiu masculin, activ, activ, tonic. În plus, yin simbolizează întotdeauna întunericul, iar yang simbolizează întotdeauna lumina. În fiecare produs, potrivit lui Ozawa, raportul dintre yin și yang este diferit. Dar există și produse care sunt purtătoare de yin sau yang aproape formă pură.

Scopul principal atunci când alcătuiți dieta oricărui adept al macrobioticei este menținerea echilibrului dintre yin și yang și, de asemenea, evitarea consumului de alimente doar „masculin” sau doar „feminine”, deoarece este extrem de dificil să le echilibrați cu fiecare. alte.

Alimente pe care macrobioticele nu le mănâncă

Yang pur: ouă, carne, caviar (pește), dovleac, morcovi, hrean, pătrunjel, salvie, cicoare, ginseng și altele.

Yin pur: zahăr, lămâie, ciuperci, castraveți, fasole, cartofi, vinete, smântână, lapte caș, margarină, muștar, oțet și altele.

Ozawa a propus combinarea produselor în care yin și yang sunt într-o anumită proporție, astfel încât să se echilibreze cât mai mult unul pe celălalt. Ozawa însuși nu a menționat modul în care chinezii antici au determinat nivelul cutare sau cutare energie în fiecare produs. El însuși și-a propus să interpreteze energiile yin și yang într-un mod modern: ca un mediu acid și alcalin. Adică, Ozawa a clasificat alimentele care conțin mult potasiu sau fosfor (minerale acidifiante) drept alimente cu energie yin. Iar cele care conțin mult calciu sau sodiu (substanțe care provoacă o reacție alcalină) au fost definite ca produse cu energie yang.

Calea Zen a Macrobioticii

George Ozawa a dezvoltat șapte nivele pas cu pas de progresie prin sistem, fiecare dintre ele dictând o dietă specială care apropie aderentul de tiparul nutrițional ideal din punctul de vedere al filozofiei macrobioticii. În vârf, așa cum este deja clar, adeptul se așteaptă la o armonie completă cu sine și cu lumea, sănătate și longevitate sută la sută.

Pe măsură ce treci de la primul nivel la al șaptelea, produsele de origine animală, dulciurile, fructele, legumele și altele sunt treptat excluse din dietă. Dieta unui adept care a ajuns în vârful acestei scări macrobiotice așteaptă doar cereale pentru micul dejun, prânz și cină - dieta constă 100% din hrișcă, orez, ovăz, orz, porumb, mei și alte cereale. Ozawa a sugerat să le mănânci aburite, fierte, prăjite și chiar crude.

Gurul macrobioticii credea sincer că acest stil de alimentație (doar pe cereale) este cel mai ușor și mai benefic pentru o persoană în ceea ce privește sănătatea, longevitatea și activitatea maximă. Dar este extrem de dificil și insuportabil să trăiești din carne, legume și fructe - de aceea oamenii suferă de boli groaznice, uneori chiar fatale.

În ceea ce privește drumul de la primul nivel până la al șaptelea, Ozawa își dă recomandările: alimentele și băuturile ar trebui să fie naturale și cultivate „aproape de casă” (asemănător locavores - un stil de alimentație bazat pe consumul numai de produse din surse locale). Dieta trebuie să conțină cât mai puțin zahăr și sare, iar apă trebuie să bei numai în caz de sete extremă și cantități minime. În plus, Ozawa a sfătuit să mestece fiecare lingură de mâncare de cel puțin 50 de ori.

Șapte niveluri de nutriție în macrobiotică

Cele șapte niveluri de nutriție macrobiotică implică șapte tipuri diferite rații:

Primul nivel

În fiecare zi, meniul trebuie să respecte cu strictețe următorul raport: cereale - 40%, legume - 30%, produse din carne - 20%, supe (cu excepția ciupercilor) - 10%.

Al doilea nivel

În consecință: cereale - 50%, legume - 30%, produse din carne - 10%, supe - 10%.

Al treilea nivel

Dieta zilnică ar trebui să includă: cereale - 60%, legume - 30% și supe - 10%. Produse din carne sunt deja excluse complet.

Al patrulea nivel

Cereale - 70%, legume - 20%, supe - 10%.

Al cincilea nivel

Cereale - 80%, legumele - 20%, acum supele sunt pentru totdeauna „terminate”.

Al șaselea nivel

Cereale - 90%, legume (de preferință proaspete) - 10%.

Al șaptelea nivel

Dieta constă numai din cereale 100%.

Ozawa nu a specificat cât timp este posibil sau necesar să „stai” la un nivel. Fiecare persoană decide singur cât de repede trece de la un tip de dietă la altul.

Cuvinte de despărțire

În ciuda faptului că macrobiotica a câștigat o mare popularitate, mai ales în Occident, nutriționiștii profesioniști, cu rare excepții, critică aspru stilul de nutriție pe care îl prescrie. Este corect să spunem că nu există dovezi că o dietă bazată numai pe cereale poate fi deloc benefică. Sunt cei care numesc deschis macrobiotica „erezie” în forma sa cea mai pură.

Mai mult decât atât, în America, în anii 1970 și 1980, au existat o serie de audieri de judecată de mare profil cu privire la moartea mai multor persoane care practicau nutriția macrobiotică conform metodei Ozawa. Între timp, armata fanilor de macrobiotică în zilele noastre este destul de mare - oamenii încearcă, cu ajutorul așa-numitei nutriții „vii”, să vindece boli, să slăbească în exces, să câștige tinerețe „eternă”, armonie și chiar fericire. Dacă acest lucru este cu adevărat posibil, este încă o întrebare deschisă.

Unde să începeți tratamentul

Dieta macrobiotică de bază pe toată durata tratamentului

50% din produse sunt fabricate din cereale integrale tratate termic de orez brun, grau, orz, mei, hrisca, mei;
25% - din legume cultivate în zonă;
15% - din fasole și alge(varec și spirulina);
restul de 10% consta in peste, supe, condimente, fructe, seminte si nuci.

În prima lună, asigurați-vă că beți decoct de ovăz. Se pregătește în felul următor: 1 pahar de ovaz + 1 litru de apa, se fierbe 1 ora. Rămân 750 ml de lichid, care trebuie luat. În prima lună, viermii, protozoarele și ciupercile mor în corpul pacientului. Acest material proteic este toxic pentru noi. Decoctul de ovăz conține aminoacizi care leagă otrăvurile și le elimină.
În plus, decoctul de ovăz conține întreg complexul de vitamine B, dar picăturile nu îl conțin și trebuie să plătiți separat. Decoctul de ovăz elimină otrăvurile și permite organismului să se recupereze rapid.

Dieta macrobiotică de bază

Dimineaţă. 200 ml suc de legume din 4-5 tipuri de legume și 1-2 mere verzi acrișoare sau o salată din cinci legume și plante (salata verde, castraveți, mărar, pătrunjel, ardei, ridichi, napi, roșii etc.). O mână de nuci. Terci.
Cină. Supa de mazare sau rassolnik (sau borș, sau supă de fasole), legume înăbușite, terci, pește.
Seară. 200 ml suc de legume (50 ml morcov, 50 ml sfeclă roșie și orice altele) sau terci cu dovleac, nuci sau terci și pește. Citrice 1-2 pe zi, dacă nu există metastaze. Ierburile, tincturile și ceaiul se beau înainte de masă sau nu mai devreme de o oră după el.
Preparați sucuri de legume sub formă de amestec de suc din 4-5 tipuri de legume. Cantitate suc de morcovi nu trebuie să depășească 50 de grame pe zi.
Toate produsele de mai sus ar trebui să fie pe masa dumneavoastră zilnic. După 20 de zile toată lumea se adaptează la ele.
Problemele cu dulciurile la femei dispar la 1-2 săptămâni după ce începe să mănânci terci.
Carbohidrații complecși care alcătuiesc boabele duc ficatul la un nivel de nutriție calitativ nou pentru pacienții nerăniți cu tumori nu mai mari de 20 mm. Pentru a le distruge, aceste regimuri de nutriție și tratament, care vor fi date mai jos, sunt suficiente.
La cea mai mică suspiciune de metastază, fructele și dulciurile sunt imediat excluse din dietă. Sunt permise doar o jumătate de lămâie și sucul de mere verzi acrișoare, deoarece stimulează secreția de bilă și curățarea celulelor hepatice.

Atenție la sucul de lămâie!

El este cel care îndepărtează blocajul ficatului de la produsele metabolice ai tumorii fungice și elimină aflatoxinele. Pacienții fără cancer, chiar și cei grav bolnavi, beau sucul de la două lămâi și o portocală. La persoanele care fumează, provoacă transpirație, producere de spută și depresie. În astfel de cazuri, trebuie să faceți o pauză și să nu beți suc de lămâie.

Așadar, alimente fără carne, ouă, grăsimi, produse lactate, zahăr și produse din făină rafinată.
Atenţie!!! În absența cărnii ca principal furnizor de vitamina B12, asigurați-vă că mâncați o mână de nuci (orice cu excepția caju) în fiecare zi. Nu este recomandabil să mănânci alune în prima lună. Toate tipurile de nuci pot fi cumpărate din piață, iar migdalele și nucile de pin pot fi cumpărate din supermarketuri.
Fără conserve sau carne afumată! Orice pentru stocarea pe termen lung nu este pentru tine.
Numai ulei vegetal crud - floarea soarelui, semințe de in, măsline, nuci, semințe de bumbac (18). Uleiul rafinat este numai pentru prăjirea peștelui, a legumelor și a cotleturilor de pește, precum și a mazării. Se poate praji pestele, dar numai in cantitate mare de ulei.
ÎN meniu zilnic trebuie să fie fasole sau fasole. Există un avertisment: înmuiați fasolea și fasolea peste noapte. Pregătiți borș și vinegrete cu fasole.
Mulți oameni nu le vor plăcea fasolea, mai ales zilnic. Te vei obișnui.
Băuturile includ ceai verde, uzvar de fructe uscate, ceai din frunze de zmeură, ceai de coacăze negre, dar nu în pungi. Frunzele sunt vândute la piață și în farmacii. Frunzele farmaceutice de zmeură și coacăz, apropo, sunt de înaltă calitate și trebuie să le bei zilnic, pentru că... sunt antivirale.
Cartofi - o dată sau de două ori pe săptămână și numai sub formă de tocană de legume
Pește numai cu carne albă - biban, pelengas, halibut, lipa, merluciu etc. Nu somon! Sunt permise creveții, degetele de pește (proaspete, nu burgeri!), cocktailuri de mare(se vinde in supermarketuri), si repet din nou - nuci zilnic.
Compoturi de fructe uscate - fără zahăr.
Stafide și caise uscate - cu terci și dovleac.
Tocană de legume.
Fidea integrală.
Orez neșlefuit (disponibil în supermarketuri).
Cereale.
Salate de legume zilnic înainte de masă.
Sarea este doar un amestec de mare și rocă (sarea de mare se vinde în farmacii), utilizați același amestec pentru a săra alimentele.
Adăugați ceapa, morcovii, usturoiul în terci.
Folosiți condimente de legume.
Există murături pe masă în fiecare zi, varză murată, ridiche, castraveți ușor sărați si rosii.
Muștarul și oțetul alb sunt interzise.
Este posibil și necesar uneori Otet de mere fara miere, vin, struguri (in supermarketuri).
Cumpărați spirulina în tablete la farmacie (4-6 comprimate pe zi, mai ales când vine vorba de procese inflamatorii). Cumpărați și de la farmacie varec (consumați 1-2 lingurițe pe zi cu sucuri, cereale sau cu apă). Citiți singuri toate contraindicațiile pentru varecul pe pachete.
De preferat pâine de malț sau rulouri din făină integrală cu tărâțe. Dacă nu, atunci doar secară.

Acum tratamentul în sine. Start.

Schema nr. 1 pentru distrugerea și îndepărtarea helminților maturi

Luați masa cu terci de orez cu stafide sau miere. Du-te la culcare înainte de ora 12.00. La ora 2.00, ridicați-vă, preparați 100 ml de ceai verde (0,5 lingurițe de ceai într-o jumătate de pahar de apă clocotită, lăsați timp de 6 minute). Adăugați 4 dec. l. zahăr și 5 linguri. coniac Se amestecă și se bea. După 20 de minute, beți 60 ml de ulei de ricin cald (pentru copii, luați 1 ml de coniac și 1 ml de ulei de ricin la 1 kg de greutate). Se culcă. Dimineața vei merge la toaletă de două sau trei ori. Puneți o strecurătoare în chiuveta toaletei și asigurați-vă că viermii sunt dislocați. A doua zi, după trei nopți în care luați coniac și ulei de ricin, luați o pauză. În timp ce luați amestecul, nu faceți o clismă, beți un decoct de ovăz și asigurați-vă că beți sucuri.

Faceți o schemă numai cu clisme, luând decoct de ovăz, luând sucuri de legume. Luați 4 medicamente conform regimului într-o zi. Alimentele proteice sunt interzise! Lactate și lactate!
1) 14 zile dimineața, pe stomacul gol, luați 2 lingurițe de tinctură de nuci. pentru 50 ml apă
2) 14 zile, luați 1 linguriță de trei ori pe zi cu 15 minute înainte de masă. ulei de dovleac. Cumpărați medicamentul „Ulei din semințe de dovleac” doar la farmacie!
3) Luați cuișoare măcinate timp de 14 zile.
Primele trei zile, în grupuri mici de mărimea unui bob de mazăre mare, apoi la fiecare patru zile, doza dublată (puteți lua doar două doze).
Complicațiile sunt posibile ca urmare a morții flukes de viermi plati în ficat.
Ficatul se mărește, dar nu este indicat să întrerupeți administrarea medicamentelor. Urmează apoi scurgerea mucusului negru, asemănător sângelui, prin intestine sau prin gură (așa-numita „vărsătură neagră”). Vărsăturile sunt posibile pe tot parcursul nopții până dimineața. După aceasta, ficatul își restabilește funcțiile în decurs de un an.
4) La 14 zile, la o oră după prânz și cină, luați planta pelin.

În primele trei zile, preparați 1 lingură. l. pelin în 250 ml apă, gătiți 15 minute și luați pelin sub formă de infuzie caldă. Se bea cu apă cu miere.

Curățarea ficatului (sau tubaj)

În timpul tubajului, viermii încă vii sunt evacuați, viermii hepatici și firimiturile de colesterol de culoare neagră sau alb. Astfel de pacienți au helmintici generalizate și infecție fungică sistemele limfatice ale plămânilor și ficatului. Cantitatea de firimituri mici sau „semințe” de culoare verde-negru care iese poate fi enormă, mai ales în cazul bolilor hepatice cronice pe termen lung. După ce canalele hepatice sunt eliberate la pacienți, cu condiția să ia sucuri de legume dimineața, „limbi” de bilă neagră asemănătoare cu păcurul ies cu fecalele. Și pentru o lungă perioadă de timp.
Seara, fierbeți 5 linguri într-un termos. măceșe 0,5 litri de apă clocotită. Dimineața, turnați o infuzie de măceș foarte fierbinte într-un pahar, amestecați cu 2-3 linguri. sorbitol și bea dintr-o înghițitură.
Apoi mișcă-te tot timpul și stai pe picioare.
Exact după 20 de minute, bea infuzia de măceș rămasă în termos (fără sorbitol).
După 45 de minute, micul dejun: de preferat fructe suculente sau salată de legume, nuci, precum și o infuzie de zmeură, coacăze și frunze de măceș. Puteți mânca o bucată de pâine uscată.

Între fiecare aport de lichid și alimente, ar trebui să vă mișcați activ (stați mai aproape de toaletă!).
Repetați acest lucru de trei ori în două zile în a treia (de exemplu, vineri, luni, joi). Puteți efectua această curățare a ficatului o dată la două luni. În același timp, acestea sunt curățate Ganglionii limfatici ficat, care are un efect pozitiv asupra stării întregului organism.
Acum - atenție!În timpul tubulării, este de dorit să se obțină rezultate. Pentru unii, în timpul primului tubaj nu apare scurgerea din vezica biliară. Contractiile slabe ale vezicii biliare nu trec conducte înfundateși prin urmare provoacă greață. În timp, conductele se vor deschide cu siguranță. Dacă simțiți greață pentru o lungă perioadă de timp, puteți provoca vărsături apăsând cu degetele pe rădăcina limbii.
Faceți totul exact conform modelului tubului. În acest caz, turnați sorbitol într-o infuzie foarte fierbinte de măceșe (luați infuzia după 20 de minute - tot fierbinte). Atunci totul va funcționa fără probleme.
Tumorile glandelor mamare sunt cele mai puțin periculoase, dar sunt complexe, dificile și necesită mult timp pentru a fi tratate.
O infuzie puternică de măceșe și sorbitol (alcool cu ​​gust dulce), părăsind stomacul, irită nervul papilei lui Vater, ceea ce provoacă contracții ale vezicii biliare cu o forță de 4 atm. Atât căile biliare cât şi vezica biliara. Dacă există pietre de până la 2 cm, nu vă faceți griji. Nu provoacă probleme. Când scurgerea are succes, firimiturile de culoare verde-negru sau gri-alb sunt întotdeauna aruncate în toaletă. O astfel de descărcare de firimituri negru-verzui poate apărea și atunci când luați coniac și ulei de ricin, dacă canalele tale nu sunt foarte înfundate și ești tânăr. După tubulare, pacientul trebuie să se relaxeze de 1-2 ori.

Schema nr. 3 (după tubaj de trei ori) Luați 22-25 de zile.

Schema nr. 4

1,5 luni (în același timp începeți un ciclu de dușuri de 4-5 luni). Administrați Timalin o dată pe săptămână, 2 fiole (60 mg) sub formă de injecție în fese. Consultați-vă medicul. Se diluează 1 fiolă cu 1 ml de soluție salină. Luați 5 luni la rând.
1) Wintergreen (tinctură) – de 2 ori pe zi, 1 linguriță. în 30 ml apă.
2) Anemonă (tinctură) – de 3 ori pe zi, de la 3 la 5-6 picături pe lingură de apă.
3) Infuzie de ace de pin si maces - jumatate de pahar de 2 ori pe zi.
4) Propolis (tinctură) – de 2-3 ori pe zi, câte 30 de picături pe lingură de apă caldă. Aplicați comprese din soluție de sulfat de cupru pe anexe și uter timp de 3-4 luni în cure de 5 zile la rând timp de 3-4 ore. Dacă există mâncărime și furnicături în alte locuri, atunci aplicați comprese în alte locuri.
Dacă apare slăbiciune, reduceți doza de perfuzie de 2 ori. Pauza - 10-12 zile, se bea o jumatate de pahar de infuzie cu ac de pin in doze selectate individual.

Schema nr. 5 - 30 de zile (se repetă de 2-3 ori, repetări - fără anemonă).

1) Colectarea părintelui George - de 3 ori pe zi, 1 - 1,5 linguri. 40 de minute înainte de masă.
2) Luați propolis și infuzie cu ac de pin în același mod ca în schema nr. 4.
Pauza – 10-12 zile, se bea o jumatate de pahar de infuzie cu ac de pin in doze alese individual.
Schema nr. 6 – 20-25 zile
1) Aconit (tinctură) - dimineața pe stomacul gol în 100 ml apă de la 1 la 10-12 picături și înapoi - de la 10-12 la o picătură. În caz de afecțiuni neobișnuite sau infecții recurente, nu creșteți doza timp de 1-2 zile.
Schema nr. 7 – 20 de zile.
1) Totul este ca în diagrama nr. 5.
Schema nr. 8 – 40 de zile.
Totul este ca în schema nr. 7 + de 3 ori pe zi, 1 linguriță. tinctură de perie roșie (ganglioni limfatici măriți sau erupții cutanate abundente) sau tinctură de Sophora japoneză dacă se suspectează creșterea cancerului sau a chistului.

Schema nr. 9 – 3-8 luni.

Recepție ASD-2F (Moscova). În primele 40 de zile, picurați ASD-2F dimineața în 100 ml de infuzie de oregano, apoi 40 de zile în 100 ml de infuzie de agrimonia (preparați ierburile peste noapte, 1 linguriță la 1 pahar de apă clocotită).
Luați ASD-2F cu prudență pentru gastrită cu aciditate zero și hiperfuncție glanda tiroida(dacă apare slăbiciune, încetați imediat administrarea timp de 7 zile).
Pentru patologiile ovariene foarte severe, vă sfătuiesc să precedați aceste regimuri cu 3-4 cure de administrare a creolină și befungin.
Începeți să utilizați comprese cu sulfat de cupru din momentul în care luați creolină. Nu beți mai mult de 14 picături de creolină!
Doza zilnică de suc de morcovi nu trebuie să depășească 70 ml.

In contact cu

Înțelepciunea orientală spune că toate ființele vii sunt purtătoare a două energii opuse, Yin și Yang, care concurează constant între ele și influențează organismele într-un anumit fel. Viziunea duală asupra lumii a stat la baza învăţăturii Zen, care afirmă că numai cei care realizează echilibrul energetic pot cunoaşte adevărata fericire. Ce este fericirea dacă nu sănătatea și longevitatea?

Dieta macrobiotică este un sistem nutrițional al cărui nume singur promite viata lunga adepților săi. Această tehnică este direct legată de filosofia budismului Zen, dar nu numai cei care se străduiesc să atingă armonia interioară devin fanii ei.

Elementele de bază ale macrobioticii sunt acum cunoscute în întreaga lume și sunt utilizate în mod activ ca ajutor pentru a combate multe boli și pentru a îmbunătăți sănătatea generală a organismului. Excesul de greutate este și o consecință a dezechilibrului energetic, care poate fi gestionat eficient cu ajutorul unei diete macrobiotice.

Macrobiotica: nutriție și filozofie

S-ar părea că veșnica căutare a mijlocului de aur nu are nicio legătură cu mâncarea, dar omul răsăritean este convins că toate fenomenele din lume sunt interconectate. Alimentația corectă nu este scopul final, ci doar un mijloc de a promova dezvoltarea spirituală. Forța vitală pătrunde în organism în principal cu alimente, așa că în Est acordă atenție alimentelor care sunt de neînțeles pentru un european.

Macrobiotica poate fi numită cu greu o dietă, deoarece mai devreme trecerea la mancare speciala a fost doar o etapă intermediară pe calea iluminării. Macrobiotica și-a primit numele abia la mijlocul secolului al XX-lea, când nutriționistul japonez George Osawa a examinat nutriția omul modern prin prisma înțelepciunii răsăritene.

Mâncarea, ca orice altceva, poartă energia Yin și Yang într-o măsură sau alta. Distributia produselor dupa acest sistem are baza stiintifica: mâncarea „îngheț” este bogată, răcește și oxidează organismul, mâncarea „yang” conține, încălzește și alcalinizează. Secretul sănătății și longevității este menținerea unui echilibru acido-bazic optim.

Conform principiilor macrobioticii, alimentele pure „Yin” și „Yang” nu există, totuși, toate componentele nutriționale cunoscute de om pot fi reprezentate sub forma unui spectru, unde punctele extreme sunt Yin și Yang absolut. Poziția în această distribuție depinde de ce energie este dominantă și care este suprimată.

Grup de produse	Yin, în scădere	Yang, crește
Cereale	, secară, sâmburi de cereale	Orez brun, zdrobit, hrișcă
Legume, rădăcinoase, leguminoase	, rosii, ciuperci, ardei gras, sparanghel, . Mai puțin: , rădăcină, varză (, )	Frunze de păpădie, varză (,), mazăre uscată, ceapă (verde,),. Mai multe: , (pulpă și), rădăcină de păpădie
Fructe și fructe de pădure	... smochine. Mai puțin: ,	,
Nuci	, pădure
Origine animală	, reptile, . Mai puțin: carne / ,	, carne și . Mai multe: toate ouăle, carne de fazan
Fructe de mare și pește	și alte moluște, raci; ,	, saury, . Si mai mult
Lactate și lactate	, aluat și brânză tare	Brânză moale, brânză de oaie, lapte de capră
Alte	, melasa, uleiuri vegetale
Băuturi	Toate băuturile carbogazoase dulci cu coloranți și înlocuitori de zahăr, sucuri de fructe, apă minerală	Decocturi din plante, băuturi din și, infuzie din rădăcini de păpădie
Condimente	, cuișoare, piper, ; oţet,	Verdeață, ceapă, cicoare,

Echilibrul Yin-Yang este influențat și de metoda de tratament termic și de consumul alimentelor preparate. Mâncărurile yin se prepară rapid, dar sunt consumate mai des crude, asezonate generos cu ulei, oțet sau alte sosuri. Servit pe masă in portii mari cu un minim. Mâncarea Yang trebuie să atingă marcajul pregătire deplină. Puteți adăuga câtă sare doriți, dar utilizarea uleiului și dimensiunea porției trebuie limitate.

Dieta macrobiotică terapeutică

Potrivit învățăturii macrobiotice, cauza tuturor bolilor constă în compoziția slabă a sângelui. Creatorul dietei macrobiotice a crezut că energia Qi intră în fluxul sanguin cu alimente, apoi este distribuită în tot corpul și ajunge în organele interne.

Când o persoană primește cantitate excesivă o energie sau este deficitară în alta, echilibrul energetic se deplasează spre Yin sau Yang. Guru medicina orientala Ei cred că orice boală nu este deloc o boală, ci o consecință a unei încălcări a armoniei interne.

Toate afecțiunile sunt împărțite în funcție de sistemul macrobiotic în două categorii în funcție de semne externe boala, evoluția ei și mulți factori asociați.

	Simptomele Yang	Simptome de Yin
Natura bolii	Acut, superficial, localizat, infecțios, viral, există o luptă între forțele interne ale corpului și factorul patogen	Imunitate cronică, internă, permanentă, slăbită și disfuncție a organelor interne
Senzații dureroase	Ascuțit, spasmodic, trăgător, pulsatoriu, migrator, intensificat de presiune și încălzire	Durere, tragere, difuză, înăuntru loc permanent, ardere, scade cu presiunea si incalzirea
Stare generală	excitat, căldură, căldură, febră, o persoană nu simte frig	Slab, letargic, inhibat, temperatura scazuta, extremități reci, persoană îngheață
Constituţie	Delicateţe	Sunt posibile atât supraponderalii cât și subponderalii
Mușchii	Spasme și crampe intense, frecvente	Slab, flasc, distrofie este posibil
Starea pielii	Roșeață, uscăciune, arsură, exfoliere, iritație, erupție cutanată, inflamație, varice venelor	Paloare, umezeală, transpirație, umflare fără inflamație
Starea mucoaselor	Conjunctiva uscata, cavitatea bucala, limba rosie uscata	lacrimare, salivație excesivă, acoperire albăîn limbaj
Sistemul cardiovascular	Hipertensiune arterială, puls superficial rapid	Hipotensiune, puls slab, care este greu de palpat
Tract gastrointestinal	Gastrita, ulcer peptic, constipatie	Disfuncție intestinală, disbioză, diaree
Sistemul excretor	Urinare frecventa	Urinări rare, insuficiență renală
Sistem reproductiv	Libido crescut, nu menstruație abundentă cu ciclu scurt	Libido scăzut, impotență, infertilitate, menstruație abundentă și cicluri lungi
Sistem nervos	Supraexcitare, nevroze, tulburare de panica, sindrom maniacal	Apatie, depresie
Bioritmuri	Tulburări de somn, hiperactivitate, insomnie	Somnolență, oboseală

Folosind acest tabel, puteți determina care deficiență de energie a cauzat boala. Mâncarea potrivită ajută la recăpătarea echilibrului: bolile Yang sunt tratate cu alimente „îngheț” și invers. Urmați o dietă macrobiotică strictă scopuri medicinale durează 10 zile - exact atât timp este nevoie pentru ca compoziția sângelui să fie complet reînnoită.

Osawa însuși susține că prin consumul de cereale integrale, care saturează organismul cu tipul necesar de energie, poți fi vindecat de orice boală. O persoană europeană nu trebuie să devină neapărat un adept al macrobioticii; este suficient să creeze o dietă macrobiotică cu accent pe alimentele potrivite, care va ajuta la corectarea echilibrului Yin-Yang.

Principiile nutriției macrobiotice

Regulile dietei macrobiotice nu depind de scopul urmărit de începătorul macrobiotic și se reduc la următoarele cerințe:

• eliminarea completă a alimentelor nedorite general acceptate;
• consuma alimente in stare naturala;
• preferați cerealele de sezon, legumele și fructele tipice zonei de reședință și nu vă lăsați dus de lucruri exotice;
• mâncați în porții mici și mestecați bine;
• pregătiți mâncăruri imediat înainte de a mânca din ingrediente proaspete, nu păstrați la frigider mai mult de o zi;
• Gătitul și consumul de alimente ar trebui să fie însoțite de emoții pozitive.

Alimentele pot fi coapte, aburite și fierte, puțin este permis ulei vegetal. Ca condimente, puteți folosi doar sosuri naturale (suc de lămâie sau lime, oțet de mere), ierburi și sare de mare nerafinată.

Dieta macrobiotică: moduri și componente

Restricțiile ascuțite și schimbările radicale contrazic fluxul măsurat al vieții în Est, așa că Osawa a împărțit aproximativ calea umană către vârful macrobioticii în 10 etape. Nutriționistul nu a indicat cât timp să urmeze un anumit regim și a sfătuit să asculte voce interioara. Puteți merge înainte doar atunci când organismul s-a adaptat la dieta anterioară, astfel încât tranziția poate dura de la o săptămână la câteva luni.

Fiecare fază este caracterizată de un procent diferit de componente de bază:

Componentele dietei	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Cereale	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%	100%
Legume	30%	30%	30%	30%	30%	30%	20%	20%	10%	–
Alimente lichide	10%	10%	10%	10%	10%	10%	10%	–	–	–
Carne, peste, fructe de mare	30%	25%	20%	20%	10%	–	–	–	–	–
Salate, fructe, sucuri	15%	10%	10%	–	–	–	–	–	–	–
Desert	5%	5%	–	–	–	–	–	–	–	–
Băuturi	limită

Primele trei moduri sunt cele mai loiale și, prin urmare, nu garantează un rezultat pronunțat. Următoarele patru sunt diete comune care pot fi folosite atât pentru pierderea în greutate, cât și în scop preventiv. Modurile 8-10 sunt diete monahale stricte care nu pot fi folosite fără indicatii medicale. Chiar și în prezența anumitor boli, restricțiile din ultimele trei faze pot provoca daune ireparabile sănătății umane.

Indiferent de regimul dumneavoastră actual, dieta macrobiotică interzice strict:

• conservanți, coloranți, înlocuitori de zahăr și alți aditivi;
• produse prelucrate industrial (dulciuri, produse de patiserie, semifabricate etc.);
• legume și fructe „de peste mări” sau cultivate cu ajutorul îngrășămintelor chimice;
• alimente de origine animală, de asemenea prelucrate chimic: lactate, brânzeturi, unt, carne roșie;
• băuturi stimulatoare, dulci, carbogazoase;
• zahăr, sare, condimente fierbinți și condimente.

De asemenea, ar trebui să reduceți consumul de legume cu energie Yin pronunțată (vinete, cartofi, ciuperci) și să nu includeți mai mult de două componente „yin” într-o masă. Dintre produsele de origine animală, puteți mânca doar carne de pasăre și fructe de mare și ar trebui să evitați cu totul ouăle.

Dieta macrobiotică pentru pierderea în greutate

Macrobioticele nu au fost inițial prezentate ca un mijloc de combatere supraponderalși a început să fie folosit pentru pierderea în greutate relativ recent. O varietate de diete se bazează pe dietele macrobiotice 4-7.

Dacă respectați recomandările generale și regulile de nutriție macrobiotică, puteți scăpa de 5-7 kilogramele în plusîn timpul săptămânii. Pentru a preveni ca o pornire bruscă să devină stresantă pentru organism, trebuie să vă pregătiți în avans pentru pierderea în greutate folosind primele trei moduri.

Cele mai populare sunt patru versiuni ale dietei macrobiotice pentru pierderea în greutate, care diferă în unele componente, dar baza dietei rămân cerealele integrale.

În prezența boli oncologice procentul componentelor dietetice variază ușor. Meniul dietei macrobiotice pentru cancer este format din 60% cereale integrale, 30% legume, 10% alge marine si 10% fasole. Trebuie să se abțină de la oxidare și alimente grase, care are un Yin pronunțat și se concentrează pe utilizare.

Medicii estici cred că o astfel de dietă poate reduce semnificativ riscul de dezvoltare tumori maligne. Cu toate acestea, nicio metodă nutrițională nu poate înlocui tratament traditional, dar servește doar ca instrument auxiliar pentru vindecare. George Osawa a prescris o dietă cu orez brun bolnavilor de cancer. Europenii nu ar trebui să se lase duși de cap, deoarece acest produs provine din țări îndepărtate din est, dar înlocuiți-l cu cel vechi bun.

Dieta macrobiotică: meniu

Crearea unui meniu macrobiotic pe cont propriu nu este o sarcină ușoară pentru un începător. Este necesar să se țină cont nu numai caracteristici individuale organism, starea de sănătate și rezultatul dorit, dar și perioada anului, locul de reședință și altele factori asociati(sex, vârstă, ocupație).

Dieta clasică pentru pierderea în greutate constă în 70% alimente Yin și 30% alimente Yang. Așa arată meniul optim de dietă macrobiotică pentru o săptămână cu trei mese pe zi:

Zi	Dimineaţă	Cină	Seară
1	Fulgi de ovaz intregi in apa cu o mana de fructe uscate	Supa de broccoli cu faina integrala	Fiert piept de pui cu salata de castraveti si ierburi
2	Terci de hrisca si salata de varza proaspata cu	Borș în bulion de legume fără cartofi, crutoane de cereale integrale	Chiftele de porumb cu legume fără amidon
3	Terci de grâu și pâine integrală	Tocană de broccoli, fasole verde și morcovi, asezonată cu sos de soia	Pește copt și salată daikon rasă
4	100 g brânză de vaci slabă cu castraveți	Supă de ceapă și pâine de tărâțe	Terci de hrisca cu ficat de pui, salata de spanac
5	Terci de porumb cu bucăți de dovleac	Supă de măcriș cu spanac, ceapă verde și morcovi, gustare dietetică	Felie și salată cu și ierburi
6	Fursecuri cu fulgi de ovaz si cereale integrale	Ciorba de legume cu hrisca si crutoane de cereale integrale	Fructe de mare fierte și legume proaspete
7	Terci de hrisca cu salata de morcovi rasi	Ciorbă de varză nedospită, pâine de tărâțe	Pește la grătar cu

În timpul unei diete macrobiotice, nu trebuie să mâncați în exces; porția trebuie să fie rezonabilă și să răspundă nevoilor organismului. Dacă este posibil, nu spălați alimentele, astfel încât să nu se umfle în stomac și să o întindeți. Dacă ți-e foame, poți bea ceai, decoct din planteși gustați o legumă sau un fruct din latitudinile dumneavoastră natale.

Cei care urmează să slăbească cu o dietă macrobiotică trebuie să se limiteze în băutură și să mănânce alimente lichide în principal la prânz. Trebuie doar să bei apă purificată sau ceai de plante în înghițituri mici pe tot parcursul zilei. Ca bautura tonica, macrobiotele folosesc o infuzie de cicoare sau cereale prajite, care nu sunt inferioare cafelei traditionale.

Slăbirea va aduce beneficii maxime dacă nu numai că mănânci cereale din cereale integrale, ci și le prepari într-un anumit mod.

1. Pentru a pregăti terci macrobiotic, luați cereale integrale sau cereale, spălați-le bine și prăjiți-le într-o tigaie fără ulei.
2. Boabele uscate sunt zdrobite până la o stare de pulbere.
3. Amestecul rezultat este turnat cu apă caldă cu puțin timp înainte de utilizare.

Fanii unei diete cu alimente crude pot mânca cereale încolțite întregi sau piure fără a le prăji.

O componentă importantă a dietei macrobiotei europene este hrișca. Deoarece orezul brun nu este potrivit pentru occidentali, hrișca îl poate înlocui cu succes chiar și în rețetele estice.

Așa se transformă o gustare populară japoneză numită onigiri în bile de hrișcă pe care toată lumea le poate înțelege. Pentru a le pregăti, trebuie să fierbeți un pahar de hrișcă și să zdrobiți bine terciul. Adăugați cele mai tocate legume după gust (morcovi etc.) la masa rezultată, amestecați și formați bile.

Această gustare sănătoasă va fi utilă celor care petrec mult timp la serviciu și nu au ocazia să pregătească alimente proaspete. Această minge trebuie mestecată încet și spălată cu apă numai după ceva timp.

Avantaje și dezavantaje ale dietei macrobiotice

Privind vedete care urmează o dietă macrobiotică și îi inspiră pe alții cu exemplul lor, ar părea imposibil să ne îndoim de eficacitatea acestei tehnici. Cu toate acestea, cercurile științifice nu au ajuns încă la o concluzie clară cu privire la beneficiile și daunele macrobioticei.

George Osawa și-a prezentat metoda nutrițională ca un „leac pentru toate bolile” și a recomandat să o încerce oricui este interesat de înțelegerea estică a fericirii. Gurul însuși a susținut că macrobiotica l-a ajutat să se recupereze de tuberculoză și a folosit-o pentru a trata chiar și boli grave.

Cu toate acestea, oamenii de știință nu au găsit o relație directă între vindecarea pacienților cu cancer și învățăturile macrobiotice. Macrobioticele pot reduce riscul de tumori maligne, cu toate acestea, nu este un panaceu pentru tratarea celor existente. Atractivitatea teoriei macrobiotice și a filozofiei orientale nu este un motiv pentru a refuza tratamentul medicamentos.

Ca tehnică de slăbire, dieta macrobiotică are o serie de avantaje incontestabile:

• pierderea de până la 7 kilograme de greutate în exces în șapte zile;
• curățarea organismului cu alimente bogate în fibre;
• eliminarea produselor dăunătoare și reducerea riscului cancerigen;
• reducerea și prevenirea bolilor cardiovasculare;
• îmbunătățirea generală a organismului, îmbunătățirea metabolismului și întărirea sistemului imunitar.

Dieta macrobiotică nu are practic contraindicații cu excepția sarcinii, alăptării, vârstei fragede și intoleranței individuale la componente. Nu este recomandat să-l urmeze celor care fac sport și conduc viata activa. Restricțiile stricte pot duce la lipsuri elemente utile, deci recepție complexe de vitamine nu va fi de prisos.

De ce tehnica, care a fost folosită în Orient de secole, capătă atât de multe nuanțe în Occident? Poate că este o chestiune de moderație și prudență - principiile de bază ale filozofiei orientale. Pentru un european predispus la fanatism, este periculos să amesteci alimentația cu religia și considerentele etice. Prin urmare, dacă să faci din macrobiotică un stil de viață sau nu este o chestiune pur personală. Pentru pierdere în greutate în siguranță la o dietă macrobiotică persoana sanatoasa Este suficientă o perioadă de până la 10 zile.