Zastosowanie suszonego rozmarynu w kuchni. Suszony rozmaryn: sposoby na przygotowanie pikantnych ziół - jak suszyć rozmaryn w domu. Dobroczynne właściwości rozmarynu

22.09.2017

Tutaj znajdziesz informacje o tym, czym jest rozmaryn, wszystkie szczegóły dotyczące jego korzystnych właściwości i przeciwwskazań do stosowania. Przekonasz się także, czy ta przyprawa może zrobić coś więcej, niż tylko dodać smaku i aromatu różnym kreacjom kulinarnym. Rozmaryn nadaje się nie tylko do gotowania, ale słynie również ze swoich właściwości leczniczych. Uważa się, że to aromatyczne zioło może pomóc we wszystkim, od poprawy pamięci po łagodzenie stresu.

Co to jest rozmaryn?

Rozmaryn to zioło o małych, szarozielonych liściach przypominających igły choinkowe i o słodko-gorzkim, cytrynowym, lekko sosnowym aromacie, stosowane jako przyprawa zarówno świeża, jak i suszona.

Liście i łodygi tej rośliny od dawna wykorzystywane są do gotowania i celów leczniczych.

Jak wygląda rozmaryn - zdjęcie

Spójrzcie na zdjęcie rozmarynu, z wyglądu i zapachu przyprawa ta przypomina roślinę iglastą, chociaż w rzeczywistości jest spokrewniona z miętą.

ogólny opis

Rozmaryn (nazwa botaniczna Rosmarinus officinalis) należy do rodzaju wieloletnich, zimozielonych krzewów z rodziny jasnotowatych. Jego ojczyzną jest Morze Śródziemne, gdzie zwykle rośnie w pobliżu oceanu i jego Nazwa łacińska ros marinus oznacza „rosę morską”.

Niektóre rośliny osiągają wysokość 180 m lub więcej, ale standardowe odmiany mają zwykle około 90 cm.

Kwiaty rozmarynu są blade do jasnoniebieskich.

W świeży Kolor liści jest szaro-zielony powyżej, srebrzystobiały poniżej. W
po wyschnięciu szarawo-zielonkawe, z wierzchu ciemniejsze.

Suszony rozmaryn sprowadzany jest do nas z Hiszpanii, Francji i Maroka. Jednak rozmaryn uprawia się również w klimacie umiarkowanym.

Jak zdobyć tę przyprawę?

Optymalny czas na zbiór rozmarynu to tuż przed kwitnieniem, kiedy aromat jest największy. Do przyprawienia weź najmłodsze, najdelikatniejsze listki znajdujące się w górna trzecia gałęzie.

Rozmaryn można zbierać o każdej porze roku, ale nie należy go przycinać w okresie kwitnienia.

Gdzie kupić rozmaryn i jak go wybrać

Suszony rozmaryn często można znaleźć w dziale z przyprawami w sklepie spożywczym. Świeże można znaleźć z innymi ziołami w dziale produktów.

Jeśli w sklepie wybierasz pomiędzy suszonym a świeżym rozmarynem, wybierz drugą opcję. Świeże jest lepszej jakości od suszonego i ma bardziej subtelny aromat. Suszony ma ostry i dość ostry smak.

Świeże gałązki rozmarynu powinny mieć kolor ciemnozielony, bez żadnych skaz i więdnięć.

Jak przechowywać i przygotować rozmaryn na zimę

Świeży rozmaryn często sprzedawany jest w pęczkach lub małych opakowaniach zawierających kilka gałązek. Przechowuje się go w lodówce w oryginalnym plastikowym opakowaniu lub przenosi do plastikowej torby. Powinien więc zachować swój aromat i właściwości przez dwa tygodnie.

Mocny, żywiczny rozmaryn jest idealny do przechowywania w stanie zamrożonym.

Jak zamrozić rozmaryn

1. Połóż pojedyncze gałązki rozmarynu na małej blasze do pieczenia.
2. Włóż go do zamrażarki na kilka godzin.
3. Po zamrożeniu umieść gałązki w plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku i przechowuj w zamrażarce.

Zamiast dużej masy liści, możesz teraz łatwo odłamać jedną lub dwie gałązki, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Liście rozmarynu można zamrozić w foremkach do lodu, w oliwie z oliwek lub filtrowanej wodzie.

Jak suszyć rozmaryn w domu

W przeciwieństwie do delikatniejszych ziół, rozmaryn dobrze zachowuje swój smak, kolor i strukturę po wysuszeniu. Istnieją trzy metody suszenia.

Naturalne suszenie

Po umyciu gałązek rozmarynu zwiąż je razem, zwiąż u podstawy i powieś w dobrze wentylowanym miejscu, aby wyschły.

Suszenie w piekarniku

Ułóż gałązki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ustaw piekarnik na najniższy poziom.

Odwodnienie

Umieść gałązki rozmarynu w suszarce do warzyw, wybierz ich najwięcej niska temperatura i poczekaj kilka dni. Ze względu na grubszą strukturę rozmarynu proces suszenia może trwać nieco dłużej niż w przypadku innych ziół.

Suszony rozmaryn ma trwałość 12 miesięcy, jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.

Skład chemiczny

Rozmaryn zawiera wiele witamin i minerałów. Świeży i suszony rozmaryn zawiera te same składniki odżywcze, ale różne ilości. Na przykład podczas suszenia traci się część manganu, ale zwiększa się ilość wapnia i żelaza.

Świeże liście rozmarynu zawierają związki fitochemiczne (roślinne), które mają dobroczynne właściwości i sprzyjają zdrowiu.

Wartość odżywcza świeżego rozmarynu (Rosmarinus officinalis) w 100 g.

Nazwa	Ilość	Procent norma dzienna, %
wartość energetyczna	131 kcal	6,5
Węglowodany	20,70 g	16
Białko	3,31 g	6
Tłuszcze	5,86 g	20
Błonnik pokarmowy	14,10 g	37
Foliany	109 mcg	27
Niacyna	0,912 mg	6
Kwas pantotenowy	0,804 mg	16
Pirydoksyna	0,336 mg	26
Ryboflawina	0,152 mg	12
Tiamina	0,036 mg	3
Witamina A	2924 j.m	97
Witamina C	21,8 mg	36
Sód	26 mg	2
Potas	668 mg	14
Wapń	317 mg	32
Miedź	0,301 mg	33
Żelazo	6,65 mg	83
Magnez	91 mg	23
Mangan	0,960 mg	42
Cynk	0,93 mg	8,5

Rola fizjologiczna

Oto kilka efektów, jakie rozmaryn ma na organizm:

• pobudza krążenie krwi;
• zwiększa niskie ciśnienie krwi;
• stymuluje proces trawienia w żołądku;
• łagodzi wzdęcia, kolkę u niemowląt, gazy i niestrawność;
• leczy depresję, stany lękowe i nerwowość;
• łagodzi bóle głowy;
• spowalnia proces starzenia dzięki właściwościom przeciwutleniającym;
• poprawia się krążenie mózgowe, a co za tym idzie, koncentracja i pamięć;
• Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym rozmaryn może pomóc złagodzić ból stawów.

Lecznicze właściwości rozmarynu od dawna są z powodzeniem stosowane w medycynie oficjalnej i ludowej.

Korzyści zdrowotne rozmarynu

Rozmaryn to jedno z uznanych ziół, które zasługuje na uwagę ze względu na korzyści zdrowotne wynikające z fitoskładników, przeciwutleniaczy i olejków eterycznych.

• Wierzch i kwiaty zawierają kwas rozmarynowy oraz liczne lotne olejki eteryczne o działaniu prozdrowotnym, takie jak kineol, kamfen, borneol, octan bornelu, α-pinen itp.
• Liście rozmarynu dostarczają tylko 131 kalorii na 100 g i nie zawierają cholesterolu. Oprócz składniki odżywcze, to skromne zioło ma wiele godnych uwagi składników, takich jak błonnik pokarmowy (37% jeża dzienna wartość).
• Przyprawa ta jest wyjątkowo bogata w witaminy z grupy B: kwas foliowy, kwas pantotenowy, pirydoksynę, ryboflawinę. Jest to jedno z ziół zawierających wysoki poziom folian: ok. 109 mcg na 100 g (ok. 27% wartości dziennej). Działają korzystnie w okresie płodnym i pomagają zapobiegać wadom cewy nerwowej u noworodków.
• W rozmarynie duża liczba witamina A (2924 IU na 100 g, czyli około 97% dziennej wartości). Wystarczy kilka gałązek dziennie w diecie, aby uzupełnić tę witaminę w organizmie. Wiadomo, że witamina A ma właściwości przeciwutleniające i jest korzystna dla wzroku i zdrowa skóra. Wiadomo, że spożywanie naturalnej żywności bogatej w witaminę A pomaga organizmowi chronić się przed rakiem płuc i jamy ustnej.
• Świeże liście rozmarynu są dobrym źródłem przeciwutleniającej witaminy C – ok. 22 mg na 100 g, co stanowi 37% dziennej wartości. Jest to ważne dla syntezy kolagenu w organizmie człowieka. Kolagen jest głównym białkiem strukturalnym organizmu, niezbędnym do utrzymania jego integralności naczynia krwionośne, skórę, narządy i kości. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C zwiększa odporność i pomaga usuwać z organizmu szkodliwe wolne rodniki.
• Jest również bogaty w minerały, takie jak potas, wapń, żelazo, mangan, miedź i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płyny biologiczne co pomaga kontrolować bicie serca i ciśnienie krwi.
• Rozmaryn jest doskonałym źródłem żelaza, którego zawartość wynosi 6,65 mg na 100 g świeżych liści (około 83% dziennej wartości).

Film „Rozmaryn – zieleń dobra na mózg”

Dobroczynne właściwości olejku rozmarynowego

• Olejek rozmarynowy stosuje się w celu łagodzenia lęków, niestrawności, bólów głowy, bólów stawów, przeziębień i grypy oraz złego krążenia.
• Nałożony na włosy jako balsam rozmaryn może leczyć łupież, wspomagać porost włosów, sprawiać, że włosy stają się zdrowe i lśniące, a także dodaje blasku ciemnym włosom.
• Rozmaryn może rozluźniać mięśnie ciała i łagodzić skurcze, dlatego jego olejek można wykorzystać do masażu.
• Olejek eteryczny ma właściwości antybakteryjne, antyseptyczne i przeciwgrzybicze.
• Rozmaryn opóźnia lub zapobiega łysieniu.
• Stosowany w lampie zapachowej może leczyć problemy z oddychaniem.

Przeciwwskazania (szkoda) rozmarynu

Rozmaryn pobudza pracę mięśni, dlatego spożywanie rozmarynu w dużych ilościach przez kobietę w ciąży może spowodować poronienie.

Olejek rozmarynowy może u niektórych osób powodować reakcje alergiczne skóry.

Przeciwwskazane u pacjentów z nadciśnienie i z indywidualną nietolerancją.

Jak pachnie i smakuje rozmaryn?

Rozmaryn ma słodko-gorzki, lekko ostry smak i wyraźny iglasty, cytrynowo-sosnowy zapach. W stanie świeżym ma nutę kamforową, po wysuszeniu ma raczej żywiczny aromat.

Zastosowanie rozmarynu w kuchni

Rozmaryn to wszechstronne zioło o smaku, które będzie uzupełniać różnorodne potrawy i składniki.

• Przed użyciem świeże gałązki należy przepłukać przez kilka minut w zimnej bieżącej wodzie, aby usunąć zabrudzenia.
• Przed dodaniem do naczynia suszony rozmaryn należy rozetrzeć w moździerzu, gdyż ostre liście po ugotowaniu będą trudne do usunięcia.
• Zarówno świeży, jak i suszony rozmaryn ma twardą, przypominającą sosnową igłę strukturę, dlatego przed dodaniem do potraw zwykle sieka się go nożem lub rozgniata w moździerzu.
• Całe gałązki można dodawać do zup i gulaszy, a następnie wyjmować z gotowego dania.

W przeciwieństwie do wielu innych ziół aromatycznych, rozmaryn nie traci smaku ani zapachu podczas długiego gotowania, a ponieważ jest dość ostry, używaj tego zioła w mała ilość.

¼ łyżeczki świeżego rozmarynu = 1 łyżeczka świeżego, posiekanego rozmarynu.

Drobno posiekane świeże liście Rozmaryn dobrze komponuje się z:

• warzywa smażone i pieczone: bakłażan, ziemniaki, cukinia (cukinia);
• duszone mięso z czosnkiem;
• kurczak i steki;
• sos pomidorowy;
• Oliwa z oliwek;
• z pieczoną lub smażoną rybą;
• z fasolą i soczewicą.

Do jakich potraw dodajecie rozmaryn?

• Rozmaryn można stosować jako dodatek do bukietu dań, zup, gulaszu i bulionów.
• Innym znanym zastosowaniem rozmarynu – samego lub z innymi ziołami – jest aromatyzacja oliwy z oliwek.
• Rozmaryn dobrze nadaje się do marynowania mięsa na grilla wraz z szałwią, liśćmi laurowymi, tymiankiem i pieprzem. Podczas grillowania możesz posypać liście i gałązki rozmarynu bezpośrednio na rozżarzone węgle. Wspaniały aromat palonych ziół przeniknie wszystko, co będzie grillowane.
• To aromatyczne zioło zaskakująco smakuje w deserach i słodkich wypiekach.
• Rozmaryn dodaje się do ciasta chlebowego.

Do czego pasuje rozmaryn?

Rozmaryn dobrze komponuje się z miodem, cytryną i innymi owocami cytrusowymi. Dobrze komponuje się z czosnkiem i kaparami. Nawiasem mówiąc, tę właśnie kombinację można stosować w sosach do ryb i drobiu.

Ale rozmaryn nie pasuje do liści laurowych.

Jak zrobić olejek rozmarynowy

1. Będziesz potrzebować wysterylizowanej butelki lub słoika. Najpierw dokładnie umyj go w gorącej wodzie z mydłem, a następnie gotuj w dużym rondlu przez 20 minut.
2. Napełnij słoik lub butelkę taką ilością świeżego rozmarynu, jaka się zmieści.
3. Wlać oliwę z oliwek aż do samej góry rozmarynu. Zwykle jest to 2 części oleju na 1 część zioła, chociaż może się to różnić w zależności od użytego naczynia.
4. Zamknij szczelnie słoik lub butelkę pokrywką i umieść w ciepłym miejscu. Może to być słoneczne miejsce na werandzie lub parapecie lub w ciepłej szafie. Pozostaw oliwę na 2-3 tygodnie lub do czasu, aż rozmaryn zacznie ciemnieć.
5. Zdejmij pokrywkę i powąchaj. Jeśli aromat nie jest dla Ciebie wystarczająco mocny, odcedź płyn, napełnij słoik świeżym materiałem roślinnym, a następnie uzupełnij tym samym olejem. Pozostaw na około kolejny tydzień.
6. Gdy olej będzie gotowy, dokładnie go odcedź i przelej do czystej butelki. Możesz przechowywać swoje aromatyczny olejek w chłodnym miejscu do 6 miesięcy.

Jak zastąpić rozmaryn w przepisach

Każda przyprawa jest inna i w niektórych przypadkach suszone zioło po prostu nie sprawdzi się jako substytut. Jeśli jednak przepis wymaga świeżego rozmarynu, a ty masz pod ręką suszony, tak się stanie najlepsza opcja części zamienne.

• Aby zastąpić 1 łyżeczkę świeżego rozmarynu, będziesz potrzebować ¼ łyżeczki. suszony rozmaryn.

Jeśli wolisz używać świeżych składników, to oregano lub bazylia sprawdzą się jako zamiennik:

• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu = 1 łyżeczka. oregano lub bazylia.

Aby zastąpić suszony rozmaryn, użyj tej samej ilości estragonu lub tymianku. Rozmaryn to niesamowita przyprawa o wyjątkowych właściwościach leczniczych, jednak należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania, jeśli zamierza się stosować leki na jego bazie. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed użyciem jakichkolwiek ziół. Używanie w kuchni, gdzie rozmaryn jest używany jako przyprawa, nie spowoduje szkody.

Rozmaryn dosłownie oznacza „morską świeżość”. Ta przyprawa faktycznie ma przyjemny aromat, w tym nuty kamfory, igieł sosnowych, cytrusów i eukaliptusa. Zewnętrznie gałązki rozmarynu również nieco przypominają gałąź świerku - jej cienkie liście wyglądają jak igły. Co to za przyprawa rozmarynowa, gdzie ją dodać i w jakich ilościach? Ponieważ dziś ta przyprawa jest dostępna dla każdego, warto zrozumieć te zagadnienia. Z jakimi potrawami i przyprawami pasuje, a z którymi nie? Porozmawiajmy o tym dla czytelników Popular About Health.

Rozmaryn - opis

Rozmaryn to wiecznie zielony krzew rosnący w krajach o ciepłym klimacie, głównie w basenie Morza Śródziemnego. Do jej rozpowszechnienia jako przyprawy przyczynili się Rzymianie, gdyż to oni początkowo używali gałęzi krzewu do aromatyzowania napojów i potraw.

W kuchni przyprawę rozmarynową wykorzystuje się najczęściej w kuchni europejskiej – wysoko cenią ją Włosi i Francuzi. Dodają pikanterii nie tylko mięsu i Dania z ryb, ale nawet w przekąskach serowych, pizzy i kompotach. Nadaje produktom świeży aromat. Przyprawa wchodzi w skład niektórych mieszanek np. ziół prowansalskich, a także stosowana jest jako samodzielna przyprawa. Jak prawidłowo wykorzystać tę przyprawę o aromacie świeżości?

Rozmaryn – gdzie dodać i w jakich ilościach?

Ciekawostką jest to, że osoby, które nie próbowały wcześniej potraw z dodatkiem ziół rozmarynowych, mogą nie zrozumieć lub nie docenić tego specyficznego zapachu i smaku. Próbując po raz pierwszy pieczonego mięsa lub ryb marynowanych w gałązkach tego krzewu, wielu nie zawsze lubi posmak i aromat potrawy. Jednak ci, którzy są przyzwyczajeni do tej przyprawy, sięgają po nią wielokrotnie, czyli rozmaryn warto spróbować, wtedy może stać się Twoją ulubioną przyprawą.

Gdzie dodać rozmaryn i do jakich potraw? Jakie produkty łączy się z tzw. „morską świeżością”? Można śmiało powiedzieć, że ta przyprawa nadaje się do każdego rodzaju mięsa i ryb. Włosi zawsze dodają gałązki krzewów do marynaty, w której przechowują mięso przed gotowaniem. Pozwala to zagłuszyć specyficzny zapach niektórych rodzajów mięsa i nadać mu aromat charakterystyczny dla zwierzyny leśnej. Przygotowując rybę, podczas pieczenia z pewnością dodaje się gałązki rozmarynu.

Rozmaryn nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej nie traci bogactwa swojego aromatu, dlatego można go dodawać podczas gotowania i duszenia mięs, zup i sosów. Przyprawa szczególnie dobrze komponuje się z serem. Jeśli gotujesz zupa serowa lub pizzę, pamiętajcie, aby do naczynia dodać trochę rozmarynu, wtedy ujawni się smak sera na całego. Ta aromatyczna zieleń świetnie komponuje się z różnymi roślinami strączkowymi – fasolą i groszkiem, a także grzybami i warzywami korzeniowymi. Niektóre dania z makaron Warto także uzupełnić go aromatem zieleni śródziemnomorskiego buszu.

Rozmaryn jest często aromatyzowany olej roślinny. Aby to zrobić, włóż jedną małą gałązkę krzewu bezpośrednio do butelki i zaparz. Następnie olejek aromatyczny używany do sosów sałatkowych. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa dobrze komponuje się również z warzywami, zwłaszcza pieczonymi lub duszonymi. Z jakimi innymi przyprawami można łączyć zioła rozmarynowe? Z estragonem, tymiankiem, mieszanką różnych papryczek i bazylią. Ale tej przyprawy nie łączy się z liściem laurowym.

Rozmaryn jest także doskonałym środkiem konserwującym, zapobiega tworzeniu się bakterii powodujących psucie się żywności. Dlatego podczas konserwowania i fermentacji często dodaje się liście krzewu.

Ile rozmarynu dodaje się do potraw??

Ponieważ świeże zioła Krzew rozmarynu ma zbyt bogaty zapach, więc trzeba na niego uważać. Do różnych potraw dodaje się nie więcej niż jedną małą gałązkę. Jeśli kupiłeś suszoną przyprawę, jej zapach nie jest tak silny. Eksperci kulinarni zalecają, aby nie używać więcej niż czubatą łyżeczkę suszonego lub mielonego rozmarynu Dania mięsne i marynaty. Jeśli chcesz dodać przyprawę do zupy lub sosu, wystarczy połowa tej normy.

Prawidłowa aplikacja Przyprawa ta obejmuje również wiedzę, kiedy i na jakim etapie gotowania najlepiej ją dodać. Przygotowując zupy i dusząc mięsa, przyprawę dodajemy na krótko przed końcem gotowania, ok. 3-5 minut. Jeśli przyprawa zostanie dodana wcześniej, do gorącego dania doda nieprzyjemną goryczkę.

Przydatne właściwości przypraw

Wartość tej przyprawy tkwi nie tylko w jej wyjątkowym świeżym aromacie. Nawet starożytni Rzymianie używali go jako środka normalizującego funkcjonowanie mózgu. Liście rozmarynu zawierają substancje poprawiające pamięć i koncentrację. A składnik karnozol, kolejny składnik zielonej części krzewu, ma działanie przeciwzapalne, które jest szczególnie widoczne w zapaleniu stawów i artrozie. Osoby cierpiące na niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi) powinny doprawiać swoją potrawę tą przyprawą, gdyż poprawia ona krążenie krwi i nieznacznie podnosi ciśnienie krwi. W związku z tym dla pacjentów z nadciśnieniem lepiej jest wykluczyć tę przyprawę ze swojej diety, a także dla dziewcząt w ciąży.

Jakie wnioski możemy wyciągnąć z wszystkiego, co omówiliśmy powyżej? Rozmaryn to niewątpliwie zdrowa przyprawa, którą Włosi i Francuzi tak bardzo kochają za wyrazisty i nieporównywalny zapach świeżości. Nie należy go jednak nadużywać, lecz stosować z umiarem. Przyprawa ta nadaje się do mięs i warzyw, roślin strączkowych, grzybów, sosów i zup, przekąsek serowych oraz pizzy. Należy go dodać na końcowym etapie gotowania, aby zapobiec pojawieniu się goryczy.

Opis suszonego rozmarynu: skład i charakterystyka składników, efekt uzdrawiający i przeciwwskazania. Jakie dania można z nim ugotować?

Treść artykułu:

Suszony rozmaryn jest przyprawą szeroko stosowaną w kuchni w celu wzmocnienia smaku różnych potraw. Uzyskuje się go poprzez zmielenie i dalsze suszenie liści tego podkrzewu. Roślina należy do rodziny jasnotowatych i różni się od niej silny zapach kamfora. Gotowa przyprawa ma kolor od jasnozielonego do ciemnozielonego, w zależności od metody przetwarzania. Jest aktywnie stosowany na całym świecie, ale szczególnie popularny jest w Indiach i krajach Afryki. Przyprawa ta jest dodawana do pierwszego i drugiego dania, różnych sałatek. W naturze krzew występuje na południu Francji, Grecji, Turcji, Hiszpanii i na Krymie.

Skład i zawartość kalorii w suszonym rozmarynie

Zawiera różne witaminy, mikro- i makroelementy, kwasy tłuszczowe. Zawiera duże ilości wapnia, potasu i magnezu.

Zawartość kalorii w suszonym rozmarynie na 100 g wynosi 331 kcal, w tym:

• Białka - 4,88 g;
• Tłuszcze - 15,22 g;
• Węglowodany – 64,06 g;
• Błonnik pokarmowy – 42,6 g;
• Woda - 9,31 g;
• Popiół - 6,53 g.

Witaminy na 100 g:

• A, RE – 156 mcg;
• B1, tiamina – 0,514 mg;
• B2, ryboflawina – 0,428 mg;
• B6, pirydoksyna – 1,74 mg;
• B9, kwas foliowy- 307 mcg;
• C, kwas askorbinowy – 61,2 mg;
• RR, NE - 1 mg.

Makroelementy w 100 g:

• Potas, K – 955 mg;
• wapń, Ca – 1280 mg;
• Magnez, Mg – 220 mg;
• Sód, Na – 50 mg;
• Fosfor, Ph - 70 mg.

Mikroelementy w 100 g:

• Żelazo, Fe – 29,25 mg;
• Mangan, Mn – 1,867 mg;
• Miedź, Cu – 550 µg;
• Selen, Se – 4,6 µg;
• Cynk, Zn – 3,23 mg.

Fitosterole w suszonym rozmarynie – 58 mg na 100 g.

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Omega-3 – 1,076 g;
• Omega-6 – 1,16 g;
• Kwas kaprynowy - 0,05 g;
• Lauryn - 0,037 g;
• Mirystyk - 0,315 g;
• Pentadekan – 0,131 g;
• palmitynowy – 4,991 g;
• Margaryna – 0,094 g;
• Kwas stearynowy - 0,6 g;
• Arachina - 0,379 g;
• Behenowa - 0,387 g;
• lignocerynowy – 0,294 g;
• Mirystoleinowy - 0,059 g;
• Palmitoleinowy – 0,17 g;
• oleinowy (omega-9) – 2,66 g;
• gadolinowy (omega-9) – 0,125 g;
• Kwas linolowy – 1,16 g;
• Linolenowy - 1,076 g.

Aby skład suszonego rozmarynu pozostał niezmieniony, przyprawę najlepiej dodawać do dań gotowych.

Dobroczynne właściwości suszonego rozmarynu

Przyprawa ta ma silne działanie przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, żółciopędne, uspokajające, tonizujące, regenerujące i przeciwutleniające. Dzięki temu jest bardzo przydatny na układ nerwowy, trawienny, sercowo-naczyniowy, moczowo-płciowy, układ krwiotwórczy. Zaleca się jego włączenie do diety w celu poprawy funkcjonowania mózgu, nerek, serca, żołądka, jelit i trzustki.

Zalety suszonego rozmarynu to:

1. Łagodzi stres. Pod wpływem tej przyprawy poprawia się nastrój, znikają negatywne myśli i znika wyczerpanie emocjonalne. Ma to pozytywny wpływ na sen, wydajność i ogólne samopoczucie.
2. Normalizuje pracę serca. Ponieważ przyprawy zawierają wiele różnych Kwasy tłuszczowe, wtedy ona jest najbardziej w najlepszy możliwy sposób wpływa na mięśnie tego narządu i zapobiega różnym chorobom serca. To jest o o niedokrwieniu, miażdżycy, udarze, wadach, reumatyzmie, dusznicy bolesnej.
3. Pobudza krążenie krwi. Ułatwia to oczyszczanie naczyń krwionośnych z cholesterolu i toksyn, zapobiegając ich powstawaniu blaszki miażdżycowe. Dzięki temu krew nie napotyka na swojej drodze przeszkód i szybko krąży. Dzięki temu można zapewnić niezawodną profilaktykę chorób serca i żył, zwłaszcza żylaków.
4. Chroni przed nowotworami. Rozmaryn neutralizuje negatywny wpływ wolne rodniki oraz sole metali ciężkich, które zwiększają ryzyko rozwoju nowotworu. Nasyca komórki organizmu wilgocią i dobroczynnymi kwasami tłuszczowymi, powszechnie znanymi jako substancje przeciwnowotworowe.
5. Aktywuje pracę mózgu. Przyprawa poprawia się aktywność psychiczna i pamięć, zarówno długo-, jak i krótkotrwałą. Efekt taki możliwy jest dzięki zawartości kwasów tłuszczowych oraz dużej ilości mikro- i makroelementów.
6. Wzmacnia układ odpornościowy. Pozwala to na wykonanie dużej liczby kwas askorbinowy w swoim składzie, co również poprawia wchłanianie żelaza. Ten sam mikroelement jest niezbędny normalny poziom hemoglobina. W wyniku tego działania można zapobiec rozwojowi ARVI, bólu gardła i grypy.
7. Dba o kości. Rozmaryn, będący bogatym źródłem wapnia i fosforu, wzmacnia je. Dlatego bardzo ważne jest włączenie go do menu osób cierpiących na choroby stawów - zapalenie stawów, artrozę, osteochondrozę. Jest szczególnie przydatny dla sportowców i osób starszych.
8. Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy A. Rozmaryn zawiera dużo błonnika, który oczyszcza naczynia krwionośne, normalizuje pracę trzustki i obniża poziom glukozy we krwi. Przywraca metabolizm i pomaga się pozbyć nadwaga, co jest najczęstszą przyczyną tej choroby.

   Ważny! Suszony rozmaryn jest jednym z najbardziej znanych zdrowe przyprawy ze względu na bogaty skład.

   Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania suszonego rozmarynu

   

   
   Ponieważ przyprawa ta jest ostra, jej użycie powinno być ograniczone. Jeśli przejadasz się rozmarynem, możesz tego doświadczyć silny ból w żołądku. Dość często powoduje zaostrzenie zapalenia żołądka i jelita grubego, powodując dyskomfort w obszarze prawego podżebrza. Najczęściej takie problemy pojawiają się, gdy tę przyprawę spożywa się na czczo i w czysta forma. Dlatego należy go dodawać wyłącznie do przygotowanych potraw. Zawsze, gdy dyskomfort Należy natychmiast wypić szklankę czystej wody.

   Powinieneś unikać suszonego rozmarynu, jeśli masz następujące problemy:

   • Padaczka. Udowodniono, że ostre jedzenie może pogorszyć stan pacjenta i wywołać kolejny atak.
   • Nerwica. W takim przypadku konieczne jest wykluczenie przyprawy z menu, ponieważ aktywuje mózg i orzeźwia. Przeciwnie, w przypadku tej choroby należy jeść kojące pokarmy.
   • Nadciśnienie. Bez względu na to, na jakim etapie rozwoju się znajduje, rozmaryn nie jest odpowiedni dla pacjenta. Przeprowadzono wiele badań, które potwierdziły, że faktycznie wzrasta ciśnienie tętnicze.
   • Choroby laryngologiczne. Jeśli masz zapalenie gardła, zapalenie krtani, zapalenie oskrzeli, zapalenie tchawicy, zapalenie migdałków, nie powinieneś jeść żadnych drażniących pokarmów. Suszony rozmaryn można zaliczyć właśnie do takich ziół ze względu na jego ostry smak i silny zapach.
   Surowe przeciwwskazania do suszonego rozmarynu dotyczą bezpośrednio kobiet w ciąży, zwłaszcza tych, które doświadczają ciężka toksykoza. Faktem jest, że może powodować alergie i jeszcze więcej nudności. Dlatego nie zaleca się podawania go dzieciom, zwłaszcza małym.

   Przepisy na dania z suszonym rozmarynem

   

   
   Głównym zadaniem tej przyprawy jest nadanie potrawie jasnego aromatu i wzmocnienie jego smaku. Najczęściej dodaje się go do sałatek, ziemniaków, mięs, ryb i zup. Dobrze komponuje się zarówno z makaronami, jak i produktami mącznymi. Można go dodawać do ciast, placków i podpłomyków. Czasami szefowie kuchni eksperymentują i dodają przyprawę do deserów, rozcieńczając ją różnymi kawałkami owoców.

   Wybierając odpowiednie dla siebie przepisy na suszony rozmaryn, nie trać z oczu następujących opcji:

   1. Włoska Zupa Warzywna. Do dużej emaliowanej patelni wlej tyle oliwy z oliwek, aby przykryła całe dno. Następnie marchewkę i cebulę pokroić w kostkę po 1 sztuce, liście selera posiekać (3 sztuki). Całość włóż do rondelka i gotuj przez 5 minut, regularnie mieszając. Następnie dodać pokrojone ziemniaki (2 szt.), startą kapustę włoską (pół główki) i ugotowaną czerwoną fasolę (50 g). Teraz ostrożnie dodaj do mieszanki gotowana woda(150 ml) i pomidorowy (50 ml). Następnie dodaj sól i pieprz do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Gdy będzie gotowy, posyp rozmarynem do smaku. Minestrone podaje się posypane tartym parmezanem i posiekanymi liśćmi bazylii.
   2. Tłusta przekąska. Zagotuj najgrubszy i najgrubszy smalec (1 kg) z dobrą warstwą mięsa. Następnie osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa, obierając. Teraz dodaj stopione masło(20 g), mielony czarny pieprz i sól do smaku, kilka szczypt rozmarynu. Gotową mieszaninę dobrze wymieszaj i włóż do lodówki. Można go smarować bochenkiem, robić kanapki lub podawać w czystej postaci z innymi potrawami jako przekąskę.
   3. Udziec jagnięcy. Będziesz potrzebował 1 szt. o wadze nie większej niż 1,5 kg. Przede wszystkim należy namoczyć go w marynacie. Aby go przygotować, wymieszaj sok cytrynowy(10 łyżek), majonez (200 ml) i białe wino (1 kieliszek). Do powstałej masy dodać rozmaryn, czarny pieprz i sól do smaku. Posmaruj nim mięso i odstaw na 1-2 godziny. Po tym czasie natrzyj udziec jagnięcy czosnkiem, zawiń w folię i piecz w piekarniku przez 60-80 minut.
   4. Sałatka. Najpierw upiec 5 gruszek, które powinny być twarde. Następnie ugotuj bulgur do miękkości w osolonej wodzie (100 g). Gdy ostygnie, wymieszaj go z posiekanymi owocami. Następnie dodać ocet jabłkowy (1 łyżka), syrop klonowy (2 łyżki), liście tymianku (5 szt.), oliwę z oliwek do smaku. Następnie posyp naczynie na wierzchu orzech włoski(80 g), rozmaryn i mielony czarny pieprz. Sałatkę można polać niewielką ilością sosu musztardowego.
   5. Ziemniak. Będziesz potrzebować nie więcej niż 1 kg. Warzywa dobrze myjemy i dzielimy na 2-3 części. W dużej misce wymieszaj ten składnik z solą, czarnym pieprzem, rozmarynem, startym czosnkiem (do smaku) i oliwą z oliwek (5 łyżek). Pozostaw ziemniaki w marynacie na godzinę, następnie ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut. Gotowe danie można polać kwaśną śmietaną i posypać ziołami.
   6. brokuły. Kapustę umyć, osuszyć i podzielić na kilka małych części, na które będzie potrzeba około 500 g. Następnie namoczyć ją na 30 minut w marynacie z ocet jabłkowy(3 łyżki), Oliwa z oliwek(2 łyżki stołowe.), sos sojowy(10 ml), mleko migdałowe (50 ml), sól, pieprz i rozmaryn do smaku. Następnie odsącz warzywa, połóż je na grillu, połóż na wierzchu kawałek sera i smaż na węglach, aż będą ugotowane. Uważaj, aby nie spalić brokułów.

   

   
   Według legendy starożytni Grecy ofiarowali tę przyprawę jako prezent bogini miłości Afrodycie, która stosowała ją w celu poprawy pamięci i leczenia bezsenności. Nic więc dziwnego, że Rzymianie upierali się, że roślina, z której uzyskano przyprawę, była własnością tej bohaterki greckiego mitu.

   Popularnie rozmaryn nazywany jest „suknią panny młodej” ze względu na niebieskie kwiaty krzewu. Jest znany jako symbol dobrobytu i bogactwa. Od czasów starożytnych podczas ślubu pannie młodej i panu młodemu wręczano gałązkę krzewu.

   W XV-XVI wieku rozmaryn był wybierany przez ludowych uzdrowicieli. Używano go do gotowania wywary lecznicze oraz napary stosowane w leczeniu przeziębienia. Dawno, dawno temu używano go nawet do wypędzania demonów z człowieka. Po pewnym czasie roślina zaczęła symbolizować wierność, dlatego zaczęto dawać przyprawę swoim bliskim.

   Suszony rozmaryn ma silniejszy zapach i smak niż świeże liście. Aby je otrzymać muszą być dojrzałe i zielone. Zbiera się je latem, od czerwca do sierpnia. Po pierwsze, liście są zawsze myte i suszone. Następnie są rozgniatane i wyjmowane codziennie przez dwa tygodnie. Świeże powietrze, układając na kartkach papieru. Jednocześnie nie można zapomnieć o wymieszaniu zieleni.

   Jeśli chcesz szybciej wysuszyć trawę, włóż ją do piekarnika. Nie ma potrzeby zamykania drzwi, a temperatura tutaj powinna być jak najniższa. W takich warunkach składnik ten należy przechowywać do różnych potraw przez 2-3 godziny. Innym sposobem jest użycie specjalnej suszarki do warzyw. Tutaj wystarczy namoczyć liście przyprawy na 4 godziny.

   Przygotowane przyprawy przechowuje się w plastikowych pojemnikach z dala od światła słonecznego. Miejsce powinno być chłodne, suche i ciemne. Okres trwałości produktu w takich warunkach wynosi zwykle 5-7 miesięcy, najważniejsze jest to, że do pojemnika nie dostaje się wilgoć.

   Obejrzyj film o suszonym rozmarynie:

   
   Biorąc pod uwagę, jak bardzo wielka korzyść Suszony rozmaryn jest dobry dla zdrowia, niewłączenie go do diety byłoby dużym błędem, zwłaszcza, że ​​jest to przyprawa tania i dostępna przez cały rok.

   Każda gospodyni domowa kupuje taki lub inny, którego używa do przygotowywania różnych potraw, konserwowania, marynowania czy solenia. Wiele ziół wchodzących w skład takich przypraw wykorzystuje się indywidualnie, a nie tylko w celach kulinarnych. Dziś opowiemy Wam o rozmarynie, omówimy jego zastosowanie w i. Podpowiemy Ci jak przygotować surowce i prawidłowo je przechowywać.

   Jak wygląda rozmaryn i gdzie rośnie?

   Zacznijmy od miejsc wzrostu i opis botaniczny rośliny. Rozmaryn to półkrzew dorastający od pół metra do 2 metrów wysokości. Roślina należy do rodziny jasnotowatych. Roślina ma dużą liczbę pędów, dlatego tworzy się rozłożysta część nadziemna.

   Liście są kolorowe zielony kolor, odwrotna strona liścia ma jasnozielony kolor. Blaszki liściowe są liniowe, grube, lekko podwinięte na krawędziach. Łodygi kwiatowe mają kształt kwiatów koguta, a kolor jest nieco jaśniejszy niż lawendy. Owocem tej rośliny jest orzech, który ma brązowawą barwę.

   Czy wiedziałeś? Nazwa rośliny pochodzi od łacińskich słów „ros marinus”, co oznacza „rosę morską”. Dzieje się tak dlatego, że rozmaryn często rośnie w pobliżu brzegu morza.

   Jeśli chodzi o dystrybucję: można ją znaleźć w Afryka Południowa, wina. W Europie krzew występuje w Grecji i Hiszpanii. Rozmaryn nie rośnie dziko w Federacji Rosyjskiej. Warto dodać, że w Autonomicznej Republice Krymu rozmaryn uprawiany jest od początku XIX wieku.
   

   Skład chemiczny

   Zacznijmy od wartości odżywczej i zawartości kalorii. 100 g rośliny zawiera 15 g tłuszczu, prawie 5 g białka i 64 g węglowodanów. Zawartość kalorii wynosi 331 kcal. Roślina zawiera 42,5 g błonnika pokarmowego.

   Połowa tłuszczów zawartych w kompozycji jest nasycona. Przypomnijmy Ci to tłuszcze nasycone w dużych ilościach są szkodliwe, ponieważ mogą zatykać tętnice. Liście i pędy zawierają m.in. ułamek masowy co stanowi 0,3-1,2%.

   Jakie są zalety rozmarynu?

   Roślina ma właściwości antybakteryjne; jest w stanie zwalczać zarówno grzyby, jak i wirusy. Z tego powodu posypuje się go posiekanym rozmarynem, aby przedłużyć jego trwałość.
   Roślina jest również skuteczna przeciwko gronkowcom i coli, dlatego może być stosowany w przypadku rozstroju żołądka lub grypy jelitowej w celu normalizacji stan ogólny. Możesz użyć właściwości antybakteryjnych, aby oczyścić pomieszczenie z różnych szkodliwych mikroorganizmów.

   Nie jest tajemnicą, że w zimnych porach roku, kiedy nie można regularnie wietrzyć pomieszczenia, różne bakterie chorobotwórcze, co może powodować przy minimalnym pogorszeniu stanu.

   Przyjmowany doustnie, rozmaryn zwiększa produkcję sok żołądkowy, co korzystnie wpływa na trawienie dużych ilości pokarmu lub pokarmów nasyconych tłuszczem.

   W leczeniu górnych schorzeń stosuje się napary i wywary ziołowe drogi oddechowe. Leki można stosować do płukania gardła w celu zniszczenia patogenów, a także do tego celu.
   Aby zmniejszyć mięśnie, rozmaryn stosuje się w formie naparu. Również medycyna pomaga uporać się z reumatyzmem i bólami stawów, które pojawiają się na skutek nagłych zmian pogody.

   Następujące właściwości rośliny można wyróżnić osobno:

   • żółciopędny;
   • Tonik;
   • orzeźwiający;
   • przeciwzapalny.

   Zastosowanie w różnych dziedzinach

   Po zrozumieniu, czym jest rozmaryn, porozmawiajmy o tym, do czego się go używa. Weźmy pod uwagę nie tylko zastosowanie w kuchni, ale także w medycynie, a także kosmetyce.

   W gotowaniu

   Rozmaryn stosowany jest zarówno w kulturach europejskich, jak i azjatyckich, dlatego też roślinę tę można znaleźć w większości dań, do których dodaje się mięso lub produkty mięsne. Ale jednocześnie możesz używać trawy jako przyprawy wszędzie, więc wszystko ogranicza tylko Twoja wyobraźnia.
   Ponieważ roślina ma dość silny zapach, nie jest stosowana w dużych ilościach. Rozmaryn można znaleźć w przyprawach typu mieszanki „Zioła Włoskie”, „Zioła Prowansalskie”, a także w niektórych kompozycjach przeznaczonych do marynowania lub smażenia mięs.

   Ziele to służy do marynowania mięsa przed włożeniem do piekarnika, do przygotowania zup, sosów, kotlety mięsne, dania z roślin strączkowych.

   Osobno warto wspomnieć, że rozmaryn dobrze komponuje się z jednym i drugim mocnym dodatkiem napoje alkoholowe(, whisky, absynt) oraz w winie, czy różnych likierach.

   Rozmaryn nie pasuje do liści laurowych. Problem w tym, że przyprawy mają podobny smak, a także może powodować gorycz.

   Ważny!Rozmaryn dodaje się dopiero pod koniec gotowania, w przeciwnym razie spowoduje gorycz.

   Roślina ma mocny smak, który może przełamać nuty innych ziół dodanych do potrawy. Duża ilość rozmarynu może nawet zagłuszyć smak mięsa, dlatego w prefabrykowanych przyprawach procent danej rośliny jest wyjątkowo mały.
   

   W medycynie

   Następnie omówimy zastosowanie rozmarynu w. Olejek eteryczny. Stosowany do inhalacji przy chorobach górnych i dolnych dróg oddechowych. Stosowany również jako środek pobudzający układ odpornościowy, przyczyniając się do poprawy funkcji ochronnych.

   Olejek rozmarynowy pomaga uporać się z nimi, jeśli są spowodowane przeciążeniem psychicznym lub emocjonalnym. Wystarczy wetrzeć go w czoło lub skronie.

   Napary. Stosowane w przypadku samoistnego zniszczenia, które nie jest spowodowane żadną przyczyną. Stosowany w leczeniu zapalenia stawów. Stosowany również w połączeniu z innymi ziołami w celu utraty wagi. Napary pomagają leczyć choroby wywoływane przez mikroorganizmy wrażliwe na rośliny.

   Ekstrakty. W leczeniu stosuje się preparaty zawierające rozmaryn niewydolność wątroby, kolka, różne skurcze. Maści i płyny na bazie rośliny pomagają sobie z tym poradzić choroby skórne a także leczyć rany.
   

   W kosmetologii

   Porozmawiajmy o tym, jak wykorzystać rozmaryn w kosmetyce i jakie produkty kosmetyczne dodają jego olejków. Na sucho lub . Olejek roślinny wchodzi w skład maseczek do twarzy i głowy. Ten szerokie zastosowanie ze względu na to, że produkt normalizuje pracę gruczoły potowe, a co za tym idzie, pomaga rozwiązać problem zarówno skóry suchej, jak i tłustej.

   Jednocześnie olejek korzystnie wpływa na każdą skórę, niezależnie od tego, gdzie się ona znajduje. To znaczy, jeśli masz skóra tłusta skóry głowy, ale jednocześnie suchej skóry, możesz stosować olejek zarówno do głowy, jak i dłoni.

   Ze słabym krążeniem krwi. Rozmaryn pobudza krążenie krwi, co pozytywnie wpływa nie tylko na odżywienie kończyn, ale także na. Faktem jest, że jeśli wmasujesz olej w korzenie, to po poprawie krążenia krwi cebulki otrzymają więcej składników odżywczych, co poprawi stan powierzchni keratynowych.

   Aby pozbyć się trądziku zewnętrznego i wewnętrznego. Olejek pomaga oczyścić pory, dlatego można go stosować zarówno do usuwania toników, jak i w kremach, które mają za zadanie redukować stany zapalne i uwalniać zatkane pory z zanieczyszczeń.
   Od zmarszczek. Roślina wchodzi w skład kremów przeciwstarzeniowych, które pomagają radzić sobie z niedoskonałościami, a także poprawiają ich strukturę. Podobne środki nie tylko „napinają” skórę, ale stymulują regenerację komórek, co prowadzi do odmłodzenia skóra od środka.

   Wybielanie skóry. Olej roślinny wchodzi w skład kremów stosowanych do wybielania, a także do usuwania plam starczych.

   Jak widać rozmaryn ma ogromną liczbę korzystnych właściwości dla kosmetologii, dlatego można go stosować wszędzie. Biorąc pod uwagę niski koszt surowców, kosmetyki ziołowe są przystępne.

   Przepisy do użytku leczniczego

   Podamy Ci kilka przepisów, które pomogą Ci sobie z tym poradzić różne dolegliwości w domu.

   Wywar

   Przydatny wywar, który pomoże uporać się z bólem żołądka, nerwicami i kolką żołądkową. Weź 2 łyżki. l. rozdrobnione liście rośliny zalać 200 ml wrzącej wody, następnie gotować około 20 minut.
   Następnie przefiltruj i ostudź. Użyj powstałego wywaru 1 łyżeczka. pół godziny przed posiłkiem.

   Do kąpieli (łagodząca). Weź 50 g rozmarynu, wlej litr zimna woda, następnie zagotuj. Wyjmij z pieca i odczekaj pół godziny. Następnie należy przecedzić kilka warstw gazy i dodać do wypełnionej wanny.

   Ważny! W kąpieli leczniczej można przebywać nie dłużej niż 30 minut.

   Napar wodny

   Do leczenia zapalenia stawów. Będziemy potrzebować suchych, pokruszonych liści rośliny i posiekanej kory wierzby białej. Weź 3 łyżki. l. ziołami i korą, następnie zalać litrem wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Powstały napar pijemy przez cały dzień, dzieląc go na optymalnie równe dawki. Można przyjmować niezależnie od posiłków.

   Do utraty wagi. Będziemy potrzebować liści, kwiatów cierniowych i rozmarynu. Wszystko to można znaleźć w aptece, dlatego przygotowanie leku nie jest trudne.

   Wymieszaj wskazane zioła w równych proporcjach, a następnie weź 3 łyżeczki. powstałą mieszankę i zalać pół litra wrzącej wody. Musisz nalegać nie dłużej niż pięć minut. Następnie przefiltruj i spożywaj 150 ml po każdym posiłku.
   Aby pozbyć się worków pod oczami. Weź 2 łyżki. l. posiekane zioła, następnie zalać 300 ml wrzącej wody. Musisz nalegać przez około godzinę, po czym musisz filtrować. Stosujemy go w postaci okładów, które aplikujemy na powieki i skórę wokół oczu. Zabieg najlepiej przeprowadzić przed snem.

   Nalewka alkoholowa

   Na nerwice, wzdęcia, brak apetytu. Weź łyżkę suszonego ziela, zalej 100 ml wódki, następnie wstrząśnij i odstaw do spiżarni na 10 dni. W 11. dniu należy wyjąć nalewkę, odcedzić i przelać do wygodnej butelki. Należy przyjmować 3 razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem. Przy 2 łyżkach. l. weź 20 kropli nalewki.

   Do leczenia reumatyzmu. Musisz odmierzyć 250 ml septylu (70% alkoholu). Następnie dodać 50 g świeżych gałązek rozmarynu, po czym szczelnie zamknąć pojemnik i odstawić do szafy na 1,5 tygodnia. Powstały napar filtrujemy, po czym używamy go zewnętrznie do nacierania.

   Na leczenie Jama ustna spowodowane infekcją. Weź 250 ml czystego i 250 ml 96% alkoholu medycznego. Wymieszaj, następnie dodaj 7-8 kropli olejek eteryczny rozmaryn.

   Powstałą nalewkę należy dodać do wody (5 ml na 250-300 ml wody) i zastosować do leczenia jamy ustnej lub podanie doustne.
   

   Inhalacje

   Na leczenie choroby układu oddechowego, a także przy powikłaniach w postaci zapalenia tchawicy i oskrzeli, można stosować inhalacje na bazie rozmarynu.

   Weź emaliowany pojemnik o pojemności nie większej niż 2 litry. Wlej wodę i dodaj kilka gałęzi roślin lub 1-2 łyżeczki. suche surowce. Doprowadzić do wrzenia, następnie wdychać przez około 10 minut. Parę należy wdychać najpierw przez nos, a następnie przez usta.

   Do inhalacji można stosować również olejek rozmarynowy wraz z innymi olejkami eterycznymi, należy jednak zachować ostrożność, gdyż taka mieszanina może powodować. Warto również pamiętać, że do inhalacji wystarczy kilka kropli olejku.

   Herbata

   Na bazie tej rośliny można przygotować smaczną i zdrową, ale do tego potrzebne będą dodatkowe składniki, gdyż ta oparta wyłącznie na rozmarynie nie ma bogatego smaku, a jeśli nie zostanie odpowiednio zaparzona, uzyskamy bardzo gorzki smak płyn, którego nie da się wypić.

   Tak więc, aby przygotować herbatę, musimy wziąć w równych proporcjach melisę, liście borówki i rozmaryn. Oczywiście lepiej, jeśli surowce do herbaty są świeże, ale wersja wytrawna też się sprawdzi.
   Weź łyżeczkę powstałej mieszanki, a następnie zaparz ją w filiżance jak zwykłą herbatę.

   Odczekaj do pół godziny, odcedź, dodaj cukier lub. Herbata z rozmarynem ma następujące dobroczynne właściwości: pomaga radzić sobie z przeziębieniem, przyspiesza powrót do zdrowia po przeziębieniach, a także pomaga odzyskać siły po poważnych chorobach.

   Receptury do wykorzystania w celach kosmetycznych

   Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak wykorzystać roślinę do leczenia różne choroby i dolegliwości, jednak rozmaryn można stosować także jako część „domowej roboty” kosmetyki. Następnie podpowiemy Ci, jak stworzyć doskonałe kremy i maseczki na bazie dobroczynnych ziół.

   Dla włosów

   Maska do włosów suchych i normalnych. Najpierw przygotuj bazę pod maskę. Weź 4 łyżeczki. olej z i 2 łyżeczki. . Dodaj po 2 krople oleju i rozmarynu. Powstałą maskę nałóż na cebulki włosów, następnie przykryj folią spożywczą i ręcznikiem. Pozostawić na godzinę i zmyć ciepłą wodą i szamponem.

   Maska wzmacniająca włosy. Zmieszaj zwykły olej z olejkiem z czarnego pieprzu, rozmarynu i bazylii, zażywając po jednej kropli na raz. Następnie połącz powstałą mieszaninę z 2 żółtka, wymieszaj i użyj jako maska ​​lub szampon do włosów. Jeśli kompozycję nakłada się w postaci maski, należy ją trzymać nie dłużej niż pół godziny.
   Na porost włosów. Weź 1 łyżkę. l. , 5 ml , 2 ml olejek migdałowy i ½ łyżeczki. . Do powstałej mieszaniny dodaj 20 kropli olejku rozmarynowego. Nałóż maskę najpierw u nasady, a następnie na całej długości włosów. Pozostaw na nie dłużej niż 5 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.

   Ważny!Maskę nakłada się wyłącznie na suche, czyste włosy.

   Dla skóry

   Dla suchej skóry. Weź połowę dojrzałego, zmiksuj na puree, następnie dodaj po 2 krople olejku lawendowego i rozmarynowego. Wymieszaj i dodaj 1 łyżeczkę. olejki z awokado. Powstałą kompozycję nałóż na skórę twarzy na 20 minut. Po upływie określonego czasu maskę należy zmyć ciepłą wodą.

   Dla skóry tłustej. Weź 30 ml olejku z pestek winogron i dodaj do niego 3 krople olejek rozmarynowy. Nakładaj na twarz na 20 minut. Na koniec zmyć ciepłą wodą i mydłem.

   Do odmładzania skóry. Weź 1 żółtko kurczaka, 30 ml i 3 krople olejku rozmarynowego. Wymieszaj i nałóż na twarz. Pozostawić na 15 minut, następnie zmyć ciepłą wodą z mydłem.
   

   Gromadzenie, przygotowanie i przechowywanie surowców leczniczych

   Cennymi surowcami są liście, kwiaty i pędy samej rośliny. Najlepiej jednak zbierać liście i należy to zrobić przed kwitnieniem, aby uzyskać soczystość zielone liście kto ma maksymalne stężenie przydatne substancje.

   Górne pędy należy obciąć. W tym przypadku zbiorowi podlega górne 20 cm pędów. Jeśli chcesz przygotować produkty do herbaty, musisz obciąć łodygi kwiatowe w momencie masowego kwitnienia rozmarynu. Warto pamiętać, że kwiaty cięte szybko schną, dlatego należy je natychmiast wysłać do suszenia.

   Zebrane surowce lepiej suszyć na świeżym powietrzu, pod baldachimem lub na balkonie. W takim przypadku należy ułożyć wycięte pędy lub kwiaty w jednej równej warstwie, upewnić się, że nie ma bezpośredniego światła słonecznego i jest lekki przeciąg, aby warzywa nie gniły.

   Należy również regularnie obracać rozmaryn, aby zapewnić równomierne wyschnięcie. Naturalne suszenie trwa 2 tygodnie. Jeśli chcesz wysuszyć go w specjalnej suszarce, musisz pokroić surowiec na małe kawałki, następnie równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia i włożyć do suszarki.
   Temperatura suszenia - nie więcej niż 40°C. W tej temperaturze suszenie trwa 2 godziny, podczas których należy regularnie wietrzyć komorę. Suszenie kwiatów trwa 4 godziny.

   Suchą trawę przechowujemy w workach papierowych lub bawełnianych. Pomieszczenie, w którym przechowywana jest roślina, powinno mieć niską wilgotność i minimum światła. Można go również przechowywać w zamkniętych szklanych słoikach, ale w tym przypadku rozmaryn może być zabroniony.

   Ważny! Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy, po czym roślina traci smak i aromat.

   Przeciwwskazania i skutki uboczne

   Powyżej rozmawialiśmy o zaletach tej rośliny, a także podaliśmy wiele przepisów, ale nie powinniśmy zapominać o niebezpieczeństwach związanych z rozmarynem, ponieważ roślina zawiera wiele substancji, które w niektórych przypadkach mogą być niebezpieczne.

   Warto od razu powiedzieć, że w tym okresie należy unikać rozmarynu. Dotyczy to nie tylko produktów, do których dodaje się przyprawę, ale także doustnego podawania nalewek, a także zewnętrznego stosowania roztworów na bazie rozmarynu.

   Problem w tym, że rozmaryn może wywołać negatywną reakcję u płodu, co z kolei może wywołać u dziecka reakcje alergiczne. Roślina jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ może przejściowo podnieść ciśnienie krwi.
   Zewnętrzne stosowanie ziela jest zabronione w przypadku nadwrażliwej skóry, a także zaburzenia nerwowe w postaci epilepsji. Rozmarynu nie należy podawać dzieciom poniżej 9 roku życia, gdyż może to spowodować Reakcja alergiczna lub niestrawność.

   Teraz wiesz, że zwykłą przyprawę stosuje się nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetologii. Rozmaryn nie rzadka roślina, dzięki czemu produkty na jej bazie można kupić w aptece, a czyste suszone zioło można kupić w każdym sklepie z przyprawami.

   Nie zapominaj jednak, że duża ilość tej przyprawy może powodować negatywne konsekwencje.

   Od czasów starożytnych w kraje południowe rozmaryn jest znany jako aromatyczna przyprawa i roślina lecznicza, a w ostatnich latach stała się popularna w kuchni naszych regionów.

   Zioło to ma bardzo jasny, orzeźwiający, orzeźwiający smak, jest bardzo specyficzne i nie każdy jeszcze wie, do jakich potraw dodaje się rozmaryn i jak go wykorzystuje. Tutaj przyjrzymy się bardziej szczegółowo różne opcje stosując w pożywieniu gałązki tego aromatycznego, śródziemnomorskiego, ciepłolubnego krzewu.

   Korzyści z rośliny

   Zawierają zielone rozmaryny wysoka zawartość substancje przydatne dla naszego organizmu. Liście rozmarynu są szczególnie bogate w olejki eteryczne. Zawiera rzadkie kwasy organiczne, kilka ważne witaminy, garbniki, flawonoidy.

   Przydatność rośliny rozciąga się na wiele dziedzin zdrowia człowieka. Rozmaryn pomaga przy chorobach żołądka i układ trawienny, wzmacnia nerwy, zwalcza zapalenie pęcherzyka żółciowego, leczy wątrobę, wzmacnia układ naczyniowy, normalizuje ciśnienie krwi.

   Stosuje się je zarówno w postaci świeżej, jako dodatek do potraw, jak i w postaci wywarów i nalewek.

   Rozmaryn w gotowaniu nie ma żadnych specjalnych ograniczeń. Jest używany absolutnie różne dania, to niezastąpiona przyprawa w kuchni orientalnej i azjatyckiej. Można go dodawać do warzyw, marynat, marynat, sosów, sałatek, dodatków, ale aromatyczne warzywa najlepiej łączyć z mięsem.

   Przygotowuje się także różne napoje z dodatkiem gałązek sosny w kształcie igieł. Herbata rozmarynowa jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo zdrowa. Rozważmy najbardziej najlepsze przepisy napoje i dania z tą przyprawą.

   Orzeźwiająca lemoniada z limonką i rozmarynem

   Będziesz potrzebować

   • Rozmaryn – 3-4 gałązki;
   • Limonka – 1 mała;
   • Ogórek – 1 szt.;
   • Pomarańczowy – 1 szt.;
   • Miód (lub cukier) - do smaku;
   • Woda – 1 litr.

   Jak gotować

   Obierz limonkę i pomarańczę. Ogórka i cytrusy pokroić w plasterki, dodać do wody i zmielić wszystko w blenderze razem z rozmarynem.

   Następnie dodaj miód i cukier, ponownie ubij lemoniadę blenderem. Podawać schłodzone i udekorować gałązkami rozmarynu lub mięty.

   
   Do jakich potraw używa się przyprawy rozmarynowej (herbaty rozmarynowej)

   Herbata mrożona - przepis na herbatę rozmarynową

   Ice Tea to letnia mrożona herbata, którą tak przyjemnie pić w upały.

   Będziesz potrzebować

   • Zaparzanie czarnej herbaty – 1 łyżeczka;
   • Rozmaryn - kilka gałązek;
   • kilka liści czarnej porzeczki;
   • Suszony rumianek – 1 łyżeczka;
   • Sok z 1 cytryny;
   • Cukier do smaku.

   Jak gotować

   Do litrowego imbryka włóż rumianek, czarną herbatę, liście porzeczki, rozmaryn i zalej wszystko wrzącą wodą.

   Gdy herbata trochę się zaparzy, dodaj sok z cytryny i cukier. Ostudzić i podawać z lodem.

   Herbaty lecznicze rozmarynowe

   Aby leczyć i zapobiegać chorobom, możesz zaparzyć rozmaryn w połączeniu z innymi ziołami.

   Herbata z jeżyną, chabrem, brzozą i rozmarynem, w której tkwi użyteczność duże skupisko witaminy, jest doskonały środek przed przeziębieniem.

   • Jeśli zaparzysz rozmaryn z rumiankiem– otrzymasz leczniczy napój przeciwzapalny.
   • W połączeniu z dziurawcem herbata doda Ci wigoru i zastrzyku sił.
   • Rozmaryn z miętą i szałwią pomaga przy chorobach żołądka.

   Jeśli zaparzysz go z walerianą i koprem włoskim, uspokoi Cię i zapewni dobry sen.

   Do zwykłych liści czarnej lub zielonej herbaty można dodać gałązki tej rośliny, wzbogacając herbatę aromatem i dobroczynnymi właściwościami.

   Ale, jak każdy napój ziołowy, herbata rozmarynowa ma zarówno zalety, jak i szkody: z powodu świetna treść w zielonych estrach kobiety w ciąży nie powinny go pić dużo, zaleca się ostrożność przy jego stosowaniu przez alergików. Zioło może obniżać ciśnienie krwi, dlatego osoby z nadciśnieniem nie powinny nadużywać napoju. Ogólnie rzecz biorąc, rozmaryn nie ma poważnych przeciwwskazań, ale nadal lepiej zacząć od małych dawek napojów.

   Do swoich potraw możesz dodawać świeże i suszone zioła. Należy jednak pamiętać, że ze względu na silny, specyficzny aromat, nie każdy lubi rozmaryn w jedzeniu. Jeśli przygotowujesz dania na świąteczny stół i nie jesteś pewien gustów swoich gości, lepiej użyć przyprawy w bardzo małych ilościach.

   Nie będziemy podawać konkretnych przepisów, ponieważ przyprawy można dodawać do absolutnie każdego jedzenia, ale powiemy tylko o głównych zasadach stosowania pachnących ziół.

   
   
   • Zupy i buliony. Rozmaryn dodaje się do pierwszych dań w małych ilościach i na kilka minut przed końcem gotowania, jeśli przyprawy dodamy wcześniej, bulion może nabrać gorzkiego smaku.
   • Drugie kursy. Przyprawę dodać na samym końcu, na 7-10 minut przed zdjęciem naczynia z ognia.
   • Marynowanie. Mięso marynowane w tym ziele jest szczególnie aromatyczne. Aby przygotować marynatę, lepiej rozbić w moździerzu świeże zioła, aby wypuściły sok i maksymalny aromat. Kleik ten wciera się w mięso.
     Szczególnie smaczna okazuje się jagnięcina z rozmarynem i czosnkiem, całkowicie traci swój specyficzny zapach i jest nasycona aromatem przypraw.
     Rozmaryn można mieszać z innymi przyprawami, według własnego gustu.
   • Konserwowanie. Do konserwacji zaleca się użycie świeżych gałązek przyprawy, umieszczając je w słoikach razem z innymi pikantne rośliny. W tego typu przetworach na zimę jak lecho, kawior, sałatki, warzywa są drobno siekane i mieszane z innymi składnikami.

   Gotując warzywa lub płatki zbożowe jako przystawkę, można również dodać do wody kilka gałązek rozmarynu, aby dodać smaku.

   Dodają pikanterii wszelkiego rodzaju mięsom mielonym, pasztetom, nadzieniom do pasztetów, kiełbasom, Pieczeń mięsna. Wołowina z rozmarynem pachnie szczególnie posypana suszoną, kruszoną przyprawą.

   W przepisach można łączyć rozmaryn z tymiankiem czy bazylią – rośliny te doskonale ze sobą współgrają. Nie zaleca się jednak używania więcej niż trzech w jednym naczyniu. zioła z intensywnym zapachem.

   Jeśli zastanawialiście się, do jakich potraw dodaje się rozmaryn, to teraz zapewne jesteście przekonani, że nie ma żadnych ograniczeń. Próbuj, eksperymentuj w gotowaniu z tymi wspaniałymi, wyjątkowymi i zdrowymi warzywami, a na pewno znajdziesz „swoje” przepisy.

   Aby mieć je zawsze pod ręką pachnąca przyprawa możesz to zrobić w swoim mieszkaniu lub ogrodzie.