Zapiekanka jak coś z przedszkola. Zapiekanka z twarogu w piekarniku

Prawie nikomu nie udaje się za pierwszym razem przygotować smacznej i doskonale przygotowanej zapiekanki z twarogu. Dlaczego to się dzieje? Jaki jest sekret przygotowania dania do przedszkola? Przygotowujemy klasyczny przepis w piekarniku oraz niskokaloryczne danie bez kaszy manny. A także przepis na 3-składnikową zapiekankę. Jak zrobić mannę bez twarogu - zasady i tajemnice przygotowania.

Zapiekanka z twarogu jak w przedszkolu to sprawdzony sposób wielu mam na zachęcenie dziecka do jedzenia twarogu. W czystej postaci niewiele maluchów zjada go z przyjemnością. A ponieważ ten produkt jest jednym z najbardziej niezbędnych dla rosnącego organizmu, musisz uciekać się do sztuczek i sztuczek.

Twarożek wzmacnia kości i zęby, normalizuje układ nerwowy, utrzymuje tkankę mięśniową i układ krwionośny w dobrej kondycji. Produkt ten nie ma przeciwwskazań i nie szkodzi, dlatego śmiało możesz rozpocząć poranek od zapiekanki z twarogu.

Dla tych, którzy martwią się zaletami produktu poddanego obróbce cieplnej, niepodważalny jest fakt - w zapiekance twarożek zachowuje prawie wszystkie przydatne mikroelementy i witaminy.

6 sekretów gotowania

Jak ugotować zapiekankę z twarogu w piekarniku jak w przedszkolu? Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, otrzymasz właśnie takie danie.

1. Podstawą przepisu jest twarożek. To musi być domowe. A wraz z nim śmietana. Jeśli weźmiesz wiejskie składniki, efektem będzie odpowiednia konsystencja i smak.
2. Ubij jajka prawidłowo. Pyszną zapiekankę z twarogu niczym z przedszkola uzyskujemy nie tylko dzięki odpowiednim składnikom, ale także sposobowi przyrządzania. Jeśli przepis wymaga ubijania jajek z cukrem, rób to długo, aż pojawi się stabilna piana, puszysta i nie płynna. Wtedy zapiekanka z twarogu, zupełnie jak w przedszkolu, wyjdzie wysoka i zwiewna.
3. Bez mąki. Aby zapobiec opadaniu ciasta i utrzymaniu jego kształtu, ugotuj je z semoliną. I nie dodawaj mąki. Po wymieszaniu wszystkich składników z kaszą manną należy odstawić mieszaninę na 15-20 minut do spęcznienia.
4. Gotowana kasza manna. Według przepisu surowe płatki zbożowe podaje się w zapiekance z twarogiem w piekarniku, zupełnie jak w przedszkolu. Ale jeśli przygotujesz wypieki z już przygotowanej kaszy manny, smak będzie jeszcze delikatniejszy. A takie ciasto nie odpadnie po wystygnięciu.
5. Temperatura pieczenia. Maksymalna temperatura przepisu na zapiekankę z twarogu jak w przedszkolu czy inną zapiekankę z twarogu to 200 stopni. A średnio jest to 175-180 stopni. Jest to optymalna temperatura do równomiernego wypieku. Dolna warstwa nie pali się, a górna nie pozostaje płynna.
6. Zapiekanka z rodzynkami. Rodzynki należy przed dodaniem do ciasta odparować, w przeciwnym razie będą suche. Jeżeli zalejemy go gorącą wodą i pozostawimy na dłuższy czas, stanie się zbyt miękki i pozbawiony smaku. Zgodnie z zasadami rodzynki należy gotować na parze w gorącej herbacie przez 2-3 minuty lub zalać je wrzącą wodą i odsączyć, wtedy spęcznieją, ale jednocześnie zachowają swój kształt i smak.

Klasyczny przepis na zapiekankę z twarogu jak z przedszkola

Ten przepis na zapiekankę z twarogu w piekarniku jest dokładnie taki, jak w przedszkolu. Tam dzieci z przyjemnością zjadają danie. Ten przepis można łatwo powtórzyć w domu.

• twarożek - 300 g;
• kasza manna - 4 łyżki;
• śmietana - pół szklanki;
• cukier - 4 łyżki;
• jajko - 2 sztuki;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• rodzynki - 100 g;
• wanilina - szczypta;
• sól - ćwierć łyżeczki.

1. Rodzynki myjemy i gotujemy na parze we wrzącej wodzie.
2. Wstępnie wymieszaj śmietanę z semoliną i odstaw na 10-15 minut, aby spęczniała.
3. Do miski blendera włóż twarożek, proszek do pieczenia, kaszę mannę ze śmietaną, wanilinę i sól. Zamiast proszku do pieczenia możesz wziąć pół łyżeczki sody. Mieszaj, aby utworzyć pastę.
4. Jajka ubić z cukrem, aż się spienią.
5. Delikatnie wymieszaj ciasto twarogowe z masą jajeczną, tak aby pianka nie odpadła.
6. Dodać rodzynki i wymieszać.
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp spód i ściany semoliną. Wlać mieszaninę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania 40-45 minut.

Prosty przepis bez semoliny

Ten przepis na zapiekankę z twarogu w stylu przedszkolnym składa się z zaledwie 3 składników. Ale okazuje się bardzo smaczne i szybkie. Różni się od klasycznego przepisu tym, że jest przygotowywany bez semoliny.

• twarożek - 600 g;
• jajko - 3 sztuki;
• cukier - 6 łyżek stołowych.

W razie potrzeby można dodać wanilinę lub cynamon.

1. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.
2. Do naczynia weź blachę do pieczenia lub szeroką patelnię.
3. Nasmaruj olejem roślinnym i rozprowadź masę tak, aby grubość nie przekraczała 2-3 cm, a następnie wyrównaj.
4. Wstawić do piekarnika na 20-30 minut, piec w temperaturze 180-200 stopni. Kiedy krawędzie po bokach zaczną się złocić, wyjmij je z piekarnika.

Zapiekanka niskokaloryczna

Danie zawiera żywność o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Zawartość kalorii w wypiekach na 100 gramów wynosi tylko 129 kcal. Niemniej jednak z tych składników powstanie pożywne i bardzo smaczne śniadanie.

• niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
• jajko - 2 sztuki;
• kefir - pół szklanki;
• skrobia kukurydziana lub ryżowa - 3 łyżki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• fruktoza lub słodzik - do smaku.

1. Jajka ubić z fruktozą. Dodać kefir ze skrobią, wymieszać.
2. Do powstałej masy dodajemy serek wiejski i rozgniatamy go widelcem.
3. Aby ciasto na zapiekankę twarogową jak w przedszkolu nie było zbyt płynne należy dodać 2-3 łyżki mąki. Dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
4. Natłuść patelnię lub użyj pergaminu. Wlać ciasto i piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180-190 stopni.

I na koniec kilka wskazówek, jak przygotować zapiekankę z twarogu zupełnie jak w przedszkolu.

1. Gotuj wyłącznie ze świeżych składników. Powszechnym mitem jest twierdzenie, że jeśli produkt utracił ważność, można z niego coś upiec. Nie o to chodzi. Jeśli twój czerstwy twarożek lub kwaśna śmietana ma kwaśno-gorzki smak, nie możesz go użyć. Zwłaszcza jeśli gotujesz dla dziecka.
2. Przepis na zapiekankę w stylu przedszkolnym wymaga podstawowego i prostego zestawu składników. Jeśli chcesz dodać własne składniki, upewnij się, że są kompatybilne z głównymi. I żeby konsystencja się nie zmieniła. Eksperymentuj więc z przyjemnością i mądrze!

O tym, że organizm dziecka potrzebuje wapnia wie każdy, tak samo jak wiedzą, że twarożek ma go w nadmiarze. Ale maluchy najczęściej nie lubią twarogu, a czasem nie da się wyprosić dziecku, żeby zjadło chociaż kilka łyżek. Jest jednak sposób, aby przechytrzyć kapryśną osobę, nakarmić ją twarogiem, a nawet poprosić o więcej - przygotuj zapiekankę z twarogu.

Chcesz, aby śniadanie, podwieczorek lub kolacja stały się przyjemnością dla Twojego syna lub córki? W takim razie przypomnij sobie własne dzieciństwo i przygotuj zapiekankę z twarogu, zupełnie jak w przedszkolu. Na szczęście nie jest to wcale trudne.

Z semoliną

Aby danie było bogatsze i bardziej satysfakcjonujące, do jego stworzenia używamy semoliny. Dwieście gramów powinno wystarczyć.

Ponadto będziesz potrzebować:

• twarożek - około kilograma (idealna opcja - domowa);
• cukier granulowany - wystarczy sto gramów;
• jądra – 4 sztuki;
• masło – 100 gramów;
• sól na czubku łyżki;
• pół szklanki mleka.

To tradycyjny zestaw produktów, bez żadnych „ozdobników”. Ale jeśli chcesz, możesz również przygotować zapiekankę z niektórymi kandyzowanymi lub suszonymi owocami zalać syropem owocowym lub mlekiem skondensowanym. Wtedy na pewno nie będziesz w stanie oderwać się od niej za uszy.

Jak będziemy gotować?

1. Napełnij semolinę mlekiem. Pozostaw na chwilę i spęcznij.
2. Twarożek dobrze rozgnieć - widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, tak aby nie było grudek. Jeszcze szybciej będzie przetrzeć go przez sito.
3. Dodać jajka, cukier i sól. Następnie musisz wszystko dokładnie wymieszać.
4. Następnie dodajemy zmiękczone masło, a następnie do masy dodajemy namoczoną semolinę.
5. Następnie nasze „ciasto” trafia do formy do pieczenia (weźmy kwadratową, żeby później móc pokroić zapiekankę w równe paski, jak to się robi w przedszkolu). Nie zapomnij nasmarować jego dna i ścianek olejem (masłem).
6. W piekarniku nagrzanym do 200°C zapiekanka będzie gotowa po około 40 minutach. Złocista skórka na powierzchni jest sygnałem, że można wyjąć naczynie.

Z makaronem

Przygotowując takie danie, możesz szczerze powiedzieć dziecku, że jest zrobione z makaronu. I nie trzeba wspominać o twarogu, aby mały uparty człowiek nie chciał go zjeść „z zasady”.

Do tego przepisu musisz mieć:

• świeży twarożek - od 400 do 500 gramów;
• makaron (najlepiej mały) – 150-200 gramów;
• cukier granulowany - pół szklanki;
• świeże jajka - 4 sztuki;
• ¾ szklanki kwaśnej śmietany;
• półtora do dwóch stołów. łyżki masła (nie oleju roślinnego, ale masła);
• trochę soli.

Zacznijmy gotować.

1. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Tradycyjnie czekamy, aż woda spłynie z nich przez durszlak.
2. Dodaj do nich olej. Mieszać. Gdy nieco ostygną, dodajemy do masy jedno jajko (najpierw trzeba je ubić).
3. W osobnej głębokiej misce dodaj twaróg, dodaj śmietanę, cukier i trzy pozostałe jajka. Całość dokładnie zmiel, aż mieszanina będzie przypominała jednorodne ciasto.
4. W formie cukierniczej „konstruujemy” rodzaj ciasta: układamy na przemian warstwy makaronu i ciasta twarogowego. Dolną i górną warstwę powinien stanowić makaron.
5. Aby uzyskać błyszczącą, złotobrązową skórkę, ostatnią warstwę posmaruj jajkiem.
6. Po dwudziestu minutach w piekarniku nagrzanym na 170-180 C nadejdzie czas na wyjęcie zapiekanki. Decyzję o tym, co zje: na ciepło czy na zimno, zostawmy dziecku.

Nie ma potrzeby ponownego otwierania drzwi piekarnika podczas przygotowywania potrawy. Może to spowodować jego „opróżnienie” i utratę kształtu.

Dodaj rodzynki

Rodzynki dodają smaku każdemu daniu. Jeśli upieczesz zapiekankę z twarogu, jak w przedszkolu, z suszonych winogron, danie wyjdzie wspaniale.

Wymaga następujących komponentów:

• twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 5% - 200-250 gramów;
• kilka surowych jaj;
• od 3 do 4 łyżek kwaśnej śmietany (najlepiej 25% tłuszczu);
• 3-4 łyżki semoliny;
• do 3 łyżek granulowanego cukru;
• tylko trochę soli;
• pełną garść rodzynek.

Następnie postępujemy zgodnie z instrukcją.

1. Twarożek zmiel jak w poprzednich przepisach, pozbywając się grudek.
2. Dodaj do niego sól i cukier. Trafiają tam także rodzynki (które wcześniej umyliśmy i namoczyliśmy w gorącej wodzie) oraz śmietana. Wymieszaj składniki po raz pierwszy.
3. To była kolej na semolinę. Ona również wchodzi do mieszanki. Następnie wszystko ponownie wymieszaj.
4. Powstałą masę można przenieść do naczynia do pieczenia (pamiętaj, że należy ją najpierw posmarować olejem). Badanemu należy zapewnić 10-minutowy „odpoczynek”. W tym czasie semolina puchnie.
5. Wykonujemy ostatni „krok” - czas włożyć przedmiot do piekarnika na około czterdzieści minut. Wymagana jest temperatura co najmniej 180 C.
6. Czas minął, wierzch i boki się zarumieniły, co oznacza, że ​​zapiekanka z rodzynkami jest gotowa.

Używamy marchewki

Kupując suchy, niskotłuszczowy twarożek i soczystą marchewkę, możesz upiec niesamowicie smaczną, a jednocześnie dietetyczną zapiekankę. Świetnie sprawdzi się nie tylko jako zdrowe śniadanie, ale z łatwością może zastąpić gotowy, sklepowy deser.

Jakie produkty będą potrzebne?

• twarożek – około 700 gramów;
• cukier granulowany – 140 gramów;
• miód - co najmniej 4 łyżki;
• cztery łyżki, ale już łyżeczki skrobi;
• taka sama ilość semoliny:
• marchewki – 4 sztuki;
• ta sama liczba jaj;
• skórka cytrusowa (pomarańczowa lub cytrynowa);
• szklanka mleka;
• pół łyżeczki cynamonu;
• torebka cukru waniliowego;
• trochę (około 40 gramów) masła.

Przygotowaliśmy jedzenie, będziemy postępować zgodnie z planem.

1. Zacznijmy od marchewki. Przetwarzaj na tarce o dużych oczkach. Napełnij mlekiem. Doprawić miodem i oliwą. Teraz gotujmy na wolnym ogniu. Po około 10 minutach warzywo zmięknie.
2. Następnie dodamy semolinę. Gotuj jeszcze kilka minut, pamiętając o zamieszaniu. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
3. W międzyczasie zmiel twarożek (można użyć zwykłej maszynki do mięsa).
4. Zróbmy z jajek z dodatkiem cukru przewiewną piankę (tutaj lepiej użyć miksera). Wymieszaj powstałą substancję ze skórką, cynamonem i skrobią. Dodajmy do tego twarożek.
5. Ostatnim składnikiem jest mieszanka marchewki i kaszy manny.
6. Umieść nasze ciasto twarogowe w naczyniu do pieczenia. Nie zapomnij nasmarować ścianek i spodu najnowszym olejem.
7. Doprowadźmy piekarnik do temperatury 185-190 C. Umieść w nim przedmiot. Za 35-40 minut wszystko będzie gotowe.
8. Dzieci chętnie zjedzą ten przysmak, jeśli posmarujemy go dżemem lub skondensowanym mlekiem. Dorosłym można zaoferować kwaśną śmietanę.

Zapiekanka z twarogu z dżemem

Jeśli dysponujesz kuchenką mikrofalową, przygotowanie zapiekanki z twarogiem zajmie znacznie mniej czasu. Aby poczęstować dziecko pyszną popołudniową przekąską, będziesz musiał poświęcić nie więcej niż 15 minut, łącznie z przygotowaniem ciasta i pieczeniem.

Danie wykonane jest z:

• twarożek (wystarczy opakowanie 250 gramów);
• pary świeżych jaj;
• 2 łyżki mąki (potrzebna jest mąka kukurydziana);
• masło – 20 gramów;
• cukier granulowany – 50 gramów;
• dżem.

Kolejne kroki są niezwykle proste.

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Ubij trochę trzepaczką. Pamiętaj, że olej musi być miękki.
2. Chcesz, żeby Twoje danie było przewiewne? Dodajmy więc trochę sody do mieszanki.
3. Nasze „ciasto” twarogowe umieszczamy w specjalnym rondlu do kuchenki mikrofalowej. Nie zapomnij przykryć pojemnika pokrywką.
4. Pieczemy 7-9 minut, przy mocy urządzenia 800 W.
5. Jeszcze gorące ostrożnie pokroić na porcje i polać dżemem. I od razu zapraszamy na stół małe smakołyki.

Będziemy potrzebować:

• trzy paczki twarogu (im niższa zawartość tłuszczu, tym lepiej);
• trzy jądra (dobrze, jeśli są duże);
• ½ szklanki surowej semoliny;
• ta sama ilość granulowanego cukru;
• łyżeczka cukru waniliowego;
• ½ łyżeczki sody;
• kilka jabłek (lub bananów lub po jednym owocu każdego rodzaju);
• kawałek masła - posmaruj nim multimiskę;
• kilka dowolnych jagód (świeżych, mrożonych lub z puszki) - do dekoracji.

Będziemy gotować w tej kolejności.

1. Miskę multicookera posmaruj olejem i posyp semoliną – mniej więcej do połowy wysokości ścianek.
2. Jajka ubić z cukrem (nie ma znaczenia, czego użyjesz – trzepaczką, mikserem czy blenderem). Powinieneś otrzymać bujną, jednorodną pianę.
3. Dodać twarożek (wcześniej rozgnieciony), proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Następnie - kasza manna. Im bardziej suchy twaróg, tym mniej płatków będziesz potrzebować. I wzajemnie.
4. Efektem końcowym powinna być konsystencja przypominająca śmietanę. Jeśli okaże się grubsze, dodaj kolejne jajko.
5. Do wielomiski włóż połowę masy ciasta twarogowego. Owoce układamy na powierzchni w dowolnej kolejności (pokrojono je w „krążki” o grubości pół centymetra). Można go lekko nacisnąć.
6. Teraz kolej na resztę ciasta – wylej je na owoce. Delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułką. Udekoruj dowolnymi jagodami, które masz w domu.
7. Wybierz tryb „pieczenia” i czas od 55 do 60 minut.
8. Podczas pieczenia ostudźmy swoją niecierpliwość i nie otwierajmy pokrywy urządzenia. Rozlegnie się sygnał - sprawdźmy gotowość deseru: dotknij „ciasta” palcem. Czy jest czyste? Oznacza to, że zapiekankę można podawać. Czy zostały jakieś ślady? Wydłużmy procedurę o 10 minut.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Większość ulubionych dań dorosłego człowieka pochodzi z dzieciństwa: przedszkola czy szkoły. Dla jednych powodem są wspomnienia z nimi związane, dla innych po prostu „wcześniej było lepiej”. W efekcie ludzie już od dzieciństwa zaczynają szukać przepisów na te same dania: liderem wśród nich jest zapiekanka z twarogu, podobnie jak w przedszkolu. Jak przygotować ten pyszny deser według GOST?

Jak ugotować zapiekankę jak w przedszkolu

Trudno znaleźć dokładny przepis na ten radziecki przysmak: według GOST istnieje nawet kilka wersji przepisu, ale każde przedszkole mogło ustalić własne wymagania. Nawet skład potrawy był zróżnicowany – w niektórych miejscach wykluczono jajka, w innych usunięto cukier i zastąpiono go skondensowanym mlekiem. Możesz uzyskać danie jak najbardziej zbliżone wyglądem i smakiem, jeśli dowiesz się, jak współczesne gospodynie domowe przygotowują zapiekanki z twarogiem dla dzieci.

Kilka podstawowych niuansów:

• Żadnych niskotłuszczowych produktów mlecznych.
• Przygotowanie dla sowieckich przedszkoli wymagało rozdrobnienia twarogu na gładką i miękką masę, tak aby przysmak miał strukturę sufletu.
• Do natłuszczenia patelni użyj masła lub margaryny.
• Powierzchnię pokrywamy warstwą kwaśnej śmietany, która tworzy charakterystyczną złotą skórkę.

Przepis

Domyślanie się, jak dane danie wyglądało w konkretnym lokalu, bez żadnych wskazówek, jest niemal utopią. Nawet gdyby istniały standardy obowiązujące takie organizacje, nie mógłby istnieć tylko jeden przepis na zapiekankę. Technologie i zestawy produktów zmieniają się w zależności od regionu, miasta, a nawet samych szefów kuchni. Jak wynika z komentarzy gospodyń domowych, które próbowały z nich gotować, opcje zaproponowane poniżej były bardziej powszechne.

Z semoliną

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 479 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.

Ta zapiekanka z semoliną z przedszkola jest odpowiednia nawet dla najmniejszych - jednorocznych dzieci, ponieważ jest pozbawiona jajek. Jest bardzo miękki, smaczny nawet po wystudzeniu, a słodyczy można dodać do dowolnego owocu, jeśli lekarz na to pozwoli. Wprowadzając cukier staraj się przyjmować minimalną dawkę - około 10-12 g na objętość wskazanych poniżej składników zapiekanki dla dzieci.

Składniki:

• twarożek – 240 g;
• kasza manna – 2 łyżki. l.;
• mleko – 2 łyżki. l.;
• soda – 1/4 łyżeczki;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Twarożek rozgnieść widelcem lub zmielić mikserem. Wlać mleko, aby uzyskać miękki krem ​​twarogowy.
2. Kasię mannę zalać gorącą wodą (2 łyżki) i pozostawić na kwadrans, aby pęczniała.
3. Połącz obie części przyszłej zapiekanki, dodaj sól i sodę. Bardzo dobrze wymieszaj.
4. Rozłożyć do silikonowych foremek i piec 35 minut w 190 stopniach.

Jak w przedszkolu

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 2517 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ta puszysta zapiekanka nie jest najmniej kaloryczna, ale za to najbardziej przewiewna dzięki odpowiednim proporcjom składników. Swoją strukturą przypomina delikatny suflet twarogowy i nawet dodatek jagód nie powoduje jego obciążenia. Ze względu na dużą ilość jaj nie podaje się go najmłodszym: lepiej stosować go w diecie dzieci powyżej 4. roku życia.

Składniki:

• masa twarogowa – 540 g;
• skrobia kukurydziana - 3 łyżki. l.;
• jajka – 4 szt.;
• świeże śliwki – 4-5 szt.;
• cukier puder – 155 g;
• śmietana – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Żółtka oddzielić od białek. Pozostaw tę ostatnią do ostygnięcia na kwadrans przed ubiciem (dodanie cukru pudru).
2. Żółtka łączymy z masą serową i miksujemy w blenderze. Dodaj śmietanę.
3. Śliwki pokroić na kawałki i dodać do podstawy zapiekanki.
4. Dodać skrobię i piankę białkową.
5. Wskazane jest pieczenie w temperaturze 200 stopni, wysokość powinna wynosić 5-7 cm, tj. formę przyjmuje się o małej średnicy.

Klasyczny przepis

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 2029 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Nawet według GOST istniała więcej niż jedna klasyczna zapiekanka z twarogu: były 2 opcje, które różniły się głównie stopniem słodkości (ze względu na proporcję cukru do masy twarogowej) i wilgocią (ze względu na ilość śmietany) . Wyglądem i składem przypominało ciasto, gdyż spód miał bardzo delikatną strukturę. Często przedszkola zastępowały mąkę semoliną, wierząc, że jest zdrowsza dla dziecka. Należy go jednak zagotować na parze z wodą i zmniejszyć objętość (50 g dla tego przepisu krok po kroku, napełnione 50 ml wody).

Składniki:

• twarożek – 705 g;
• mąka pszenna – 60 g;
• jajko 2 kot. – 20 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• margaryna stołowa – 30 g;
• śmietana – 30 + 125 g;
• krakersy – 30 g;
• sól – 3,5 g.

Metoda gotowania:

1. Twarożek (jeśli jest zbożowy, a nie masowy) przecieramy przez sito i posypujemy mąką. Na wierzch dodaje się cukier, sól i ubitą mieszankę jajeczną.
2. Dokładnie wymieszaj te produkty.
3. Formę wysmaruj margaryną i posyp kruszoną bułką tartą. Umieść tam bazę.
4. Wygładź powierzchnię szpatułką i zalej śmietaną (30 g).
5. Gotuj około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni.
6. Podawać jak w przedszkolu: pokroić w kwadraty i zalać kwaśną śmietaną (25 g na porcję).

Marchewka

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 1618 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Krucha, słodka, niezbyt puszysta, ale miękka zapiekanka z marchwiowo-twarogowego, zupełnie jak w przedszkolu, cieszy się dużym zainteresowaniem nawet wśród dzieci, które nie przepadają za tym warzywem korzeniowym. Idealnie nadaje się na śniadanie lub kolację, podawane z łyżką świeżej kwaśnej śmietany. Można użyć twarożku zbożowego, ale w przypadku przygotowywania dania na menu dla dzieci trzeba go bardzo dobrze rozdrobnić, prawie do uzyskania kremowej konsystencji.

Składniki:

• marchewka – 500 g;
• masło – 75 g;
• cukier granulowany – 45 g;
• kasza manna – 36 g;
• masa twarogowa – 220 g;
• małe jajka – 2 szt.;
• mleko – 200 ml;
• szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Zalać wrzącą wodą semolinę (35 ml wody) na 10 minut.
2. Masło (połówkę) (nie ubijać!) wymieszać z masą twarogową, dodać cukier granulowany.
3. Marchew obrać, drobno zetrzeć, lekko wycisnąć rękoma (nie dla wszystkich odmian, tylko z dużą ilością soku). Dodaj do niego mleko i masło, gotuj pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka.
4. Połącz części marchewki i twarogu, dodaj semolinę, która miała czas na pęcznienie i wymieszaj. Można ubić mikserem dla uzyskania idealnej delikatności.
5. Wypełnij formularz tym „testem”. Pieczenie odbywa się w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

W powolnej kuchence

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 1957 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

To niemal tradycyjny przepis na domową zapiekankę z przedszkola, jednak z pewnymi szczegółami - cukier zastąpiono mlekiem skondensowanym, a urozmaiceniem były suszone morele. Ten smaczny, przewiewny przysmak jest odpowiedni dla dzieci powyżej 2. roku życia, a także osobom na diecie, ze względu na niską kaloryczność. W razie potrzeby dodaj więcej jagód, całkowicie eliminując słodzik (cukier, mleko skondensowane itp.).

Składniki:

• brykiet twarogowy – 500 g;
• suszone morele – 50 g;
• mleko skondensowane – 2 łyżki. l.;
• jajka – 2 szt.;
• mleko – 40 ml;
• mąka – 110 g;
• masło – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Suszone morele zalać wrzątkiem, po 20-30 minutach wypłukać. Posiekaj drobno.
2. Podgrzej mleko ze skondensowanym mlekiem i masłem, ustawiając palnik na minimalną moc – mieszanina nie powinna się zagotować. Gdy składniki całkowicie się od siebie oddzielą, usuń je.
3. Dodać mąkę, dodać brykiet z twarogu.
4. Dodać posiekane suszone morele, wlać ubite jajka.
5. Napełnij misę multicookera „ciastem” i ustaw tryb „Pieczenie”. Timer na 45 minut.
6. Wskazane jest zdjęcie go 12 minut po sygnale.

Ryż

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Kaloryczność dania: 917 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ten prosty przepis na zapiekankę ryżową, niczym w przedszkolu, przeznaczony jest na obiad lub kolację, bo przysmak okazuje się satysfakcjonujący. Podstawą jest delikatna owsianka ryżowa, którą należy przygotować na mleku, a następnie połączyć z masą twarogową. Jeśli upieczesz powstałą mieszaninę, będziesz mieć słodkie i smaczne ciasto. Skórka w smaku pochodzi z startego jabłka, którego odmiana jest wybierana losowo.

Składniki:

• ryż okrągły – 55 g;
• świeże mleko – 90 ml;
• cukier – 2 łyżeczki;
• woda – 90 ml;
• twarożek 9% – 160 g;
• masło – 25 g;
• jabłko – 150 g;
• jajko.

Metoda gotowania:

1. Ziarna ryżu bardzo dobrze opłucz – należy usunąć całą zewnętrzną skrobię, w przeciwnym razie zapiekanka będzie zbyt gęsta.
2. Poczekaj, aż mleko i woda się zagotują (lepiej wziąć mały rondelek), dodaj ryż. Gotuj przez około pół godziny, zmniejszając ogień do 30%. Dosłodzić łyżką cukru.
3. Zrób klasyczny spód zapiekanki, z tą tylko różnicą, że żółtko ucieramy z masłem, a białko osobno z cukrem.
4. Zetrzyj na nim obrane jabłko i dodaj kaszę ryżową.
5. Mieszamy i przekładamy do formy ceramicznej.
6. Piec przez 45 minut po nagrzaniu piekarnika do 185 stopni.

Z mlekiem

• Czas: 55 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 1469 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ten przysmak nie pochodzi dokładnie z przedszkola - podstawą jest klasyczny przepis, ale mąkę zastępuje się skrobią, wyklucza się margarynę, a do słodyczy używa się białej czekolady. Wybierz dobry batonik o prostym składzie, aby otrzymać możliwie najbezpieczniejszy smakołyk. Taki deser, prawie jak z przedszkola, warto podawać dziecku powyżej 3. roku życia.

Składniki:

• jajka – 2 szt.;
• cukier – 45 g;
• twarożek – 210 g;
• śmietana 20% – 50 g;
• mleko – 100 ml;
• skrobia pszenna – 50 g;
• czekolada biała – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Białka ubić na sztywną pianę, łącząc je z cukrem (można je najpierw zmielić na proszek).
2. Wymieszaj ciepłe mleko, śmietanę i twarożek.
3. Dodaj skrobię i wygładź bazę twarogu.
4. Czekoladę podgrzej (użyj łaźni wodnej) i wlej ją.
5. Łyżkami delikatnie dodajemy pianę białkową i mieszamy.
6. Musisz gotować w temperaturze 180 stopni, przybliżony czas to 45 minut, dokładne liczby zależą od wysokości produktu.

Z makaronem

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 1715 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Połączenie początkowo wyglądających zupełnie różnych produktów - makaronu i twarogu - było aktywnie wykorzystywane nie tylko w sowieckich przedszkolach. Słynne włoskie cannelloni z ricottą i szpinakiem to w zasadzie prawie ta sama zapiekanka z wermiszelem z twarogiem, tylko że ma inny wygląd i jest skomplikowana z sosem beszamelowym. Do dania radzieckiego przedszkola używały krótkich rurek lub bardzo małych wermiszeli.

Składniki:

• makaron – 200 g;
• jajka 1 kot. - 3 szt.;
• twarożek miękki – 200 g;
• masło – 30 g;
• cukier – 60 g;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Makaron ugotować klasyczną technologią, skracając czas o minutę - w trakcie pieczenia nabiorą wilgoci z twarogu i staną się bardziej miękkie.
2. Delikatnie ubić twarożek z jajkami (dodawać po jednym). Dodać cukier i połowę roztopionego masła.
3. Pozostałą połową smarujemy naczynie żaroodporne.
4. Można go formować na 2 sposoby: albo po prostu wymieszaj wszystkie składniki i ułóż je, albo układaj na przemian warstwy makaronu i twarogu. Na wierzchu musi jednak znaleźć się twarożek.
5. Piec 25 minut, temperatura piekarnika około 200 stopni.

Z rodzynkami

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1847 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Dla niektórych głównym skojarzeniem dla dzieci jest ta zapiekanka z twarogu na słodko z rodzynkami, zupełnie jak w przedszkolu, do której nie trzeba nawet przepisu ze zdjęciem – jest bardzo prosta w wykonaniu. Jeśli boisz się pracy z waniliną (niedoświadczonym gospodyniom domowym trudno jest obliczyć odpowiednią dawkę), możesz kupić gotowy cukier waniliowy - smak i aromat będą podobne. Warto sięgnąć po czarne rodzynki, takie, jakich używano wcześniej w przedszkolach.

Składniki:

• masa twarogowa – 550 g;
• mleko – 2 łyżki. l.;
• mąka – 24 g;
• surowe rodzynki – 100 g;
• masło – 50 g;
• wanilina – 1 g;
• cukier – 40 g;
• śmietana – 1 łyżka. l.;
• jajko.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło, ale nie dopuść do wrzenia – rób to na średniej mocy.
2. Rodzynki zalać wrzątkiem.
3. Na masę twarogową wlewamy ciepłe masło i podgrzane mleko. Dodaj cukier i wanilię. Dodać mąkę, dodać jajko.
4. Delikatnie wymieszaj rodzynki, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone w bazie.
5. Po napełnieniu formy tym „ciastem” wyrównujemy powierzchnię i zalewamy śmietaną (może być potrzeba trochę więcej – w zależności od średnicy).
6. Gotowość określa pojawienie się złotej skórki, przybliżony czas oczekiwania to pół godziny.

Z dżemem

• Czas: 15 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 1039 kcal.
• Przeznaczenie: do popołudniowej herbaty.
• Kuchnia: domowa.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przysmak ten wyróżnia się nie tylko sposobem podania, ale także zastosowaniem kuchenki mikrofalowej zamiast piekarnika. Dzięki tej metodzie obróbki cieplnej przysmak z przedszkola jest wilgotny w środku, bez wyraźnej skórki. Jak jednak to ugotować, jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej? Możesz użyć piekarnika, rozgrzać go do 180 stopni lub multicookera z trybem „Pieczenie”, ale czas oczekiwania znacznie się wydłuży.

Składniki:

• twarożek – 270 g;
• kasza kukurydziana - 2 łyżki. l.;
• jajka 1 kot. - 2 szt.;
• masło – 15 g;
• cukier – 45 g;
• dżem – 2 łyżki. l do serwowania.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki wymieszać lekko ubijając. Masło powinno zmięknąć.
2. Jeśli chcesz, żeby smakołyk był bardzo puszysty, dodaj szczyptę sody oczyszczonej.
3. Napełnij szklany rondelek mikrofalowy tym „testem”, nie zapomnij o nałożeniu pokrywki. Przy mocy 800 W pieczemy 8-9 minut.
4. Gorącą zapiekankę z twarogu, jak w przedszkolu, tuż przed podaniem kroimy w kwadraty i polewamy konfiturą.

Sekrety gotowania

Korzystając z powyższych przepisów, możesz upiec cudowną smaczną ucztę z przedszkola w domu, ale aby uniknąć wielu błędów, profesjonaliści radzą przestudiować jeszcze kilka niuansów:

• Zapiekanka twarogowa, podobnie jak w dzieciństwie, powinna być puszysta, dlatego wielkość formy dobieramy tak, aby warstwa „ciasta” nie była niższa niż 4 cm wysokości.
• Można urozmaicić smak i całkowicie wyeliminować cukier, dodając dowolne jagody i owoce, z wyjątkiem owoców cytrusowych.
• Nie przesadzaj z mąką/semoliną/skrobią – konsystencja stanie się gumowata. Na 200 g twarogu weź nie więcej niż 2 łyżki. l. produkt suchy.
• Aby uzyskać puszystość, ubij składniki jajka osobno.
• Nie odstawiaj ciasta twarogowego na zapiekankę, jeśli jest tam mąka - zacznie się wytwarzać gluten i możesz zapomnieć o puszystości.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

1 Zawartość tłuszczu w twarogu w tym przepisie nie jest istotna, ja wziąłem twarożek o zawartości tłuszczu 9%. Musimy dobrze zmielić twarożek. Twarożek można zmielić przez sito, ale ja wolę szybszą metodę, dlatego twarożek rozdrabniam blenderem zanurzeniowym, aż uzyska jednorodną, ​​kremową konsystencję.

2 Twarożek wymieszać z roztopionym masłem, semoliną, cukrem i żółtkiem. Odłóż białka na bok. Jeśli spojrzysz na mapę technologiczną przygotowania zapiekanki przedszkolnej, będzie tam napisane, że semolinę należy ugotować na parze w gorącej wodzie, a dopiero potem dodać do twarogu. Ale dla mnie. eksperyment ten się nie udał, semolina zaparzyła się w jedną bryłę i nie chciała się równomiernie rozprowadzić w cieście.

3 Białka dobrze ubić na sztywną pianę, przy maksymalnej prędkości miksera.

4 Rodzynki zalać wrzącą wodą przez 10 minut, aby rodzynki napęczniały.

5 Delikatnie wmieszać białko do ciasta za pomocą szpatułki. Rodzynki odcedzić, przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar wody i dodać do masy twarogowej. Dobrze wymieszaj masę.

6 Nasmaruj formę olejem. Możesz zrobić „francuską koszulę”: czyli posyp formę odrobiną mąki. Strząśnij nadmiar. Ciasto włożyć do formy i wyrównać. Nasmaruj zapiekankę kwaśną śmietaną w równej warstwie. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na ok

7 W czasie przygotowywania zapiekanki robimy sos: Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne i zalewamy wodą. Skórki nie trzeba usuwać, 100 gramów to już waga obranych jabłek. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 5 minut.

8 Odcedź 50 gramów jabłek. płyn, odstawić. Gotowe jabłka zmiksować na jednolitą masę, można użyć blendera, ja zrobiłam to widelcem. Jeśli przeszkadzają Ci skórki, zmiel i przecedź puree przez sito.

9 Płyn z jabłek połączyć z musem jabłkowym, dodać cukier i sok z cytryny. Ponownie zagotuj.

10 Rozcieńczyć skrobię w zimnej wodzie, około 40-50 ml. Jeśli nie masz kukurydzy, możesz użyć ziemniaków. Ciągle mieszając mieszaninę, cienkim strumieniem wsypywać skrobię. Dobrze mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyłączyć.

11 Dodać cynamon, sos dobrze wymieszać i ostudzić. Sos okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Moje dzieci zjadły go później jako samodzielny deser.

12 Zapiekanka dobrze się zarumieni, wyjmij ją i pozostaw na patelni na 5-10 minut.

13 Podczas studzenia zapiekanka trochę opadnie, ale zachowa całą swoją delikatność. Dzięki „koszuli francuskiej” zapiekanka dobrze odchodzi od brzegów patelni.

14 Na mapie technologicznej według której przygotowywane jest to danie, w przedszkolu na porcję zapiekanki (100g) podaje się 2 łyżki. sos, około (50 gr.)

Gotową zapiekankę polej sosem jabłkowym i ciesz się smakiem.

Nie jest tajemnicą, że w przedszkolu na podwieczorek dają zapiekankę, najczęściej twarożek. Bardzo mnie zaciekawiło, jak bardzo różni się przepis na tę zapiekankę od domowych. Zacząłem szukać odpowiedzi na moje pytanie w Internecie.

Trochę się zdziwiłam, bo przepisy oferowane na stronach bardziej przypominały sernik lwowski, gdyż zawierały dużą ilość masła. Następnie sięgnąłem do map technologicznych, według których faktycznie powinni gotować w ogólnodostępnych placówkach gastronomicznych i przedszkolach.

Od razu zastrzegam, że twarożek może być bardzo różnorodny i o różnej wilgotności, dlatego szklanka mleka jest dla twarogu dość wytrawnego. Użyłam ciasta kruchego i bardzo mokrego, więc potrzebowałam 2 razy mniej mleka.

Zacznijmy. Aby przygotować zapiekankę z twarogu jak w przedszkolu, weź twarożek, jajko, cukier, kaszę mannę i mleko.

Wymieszajmy te produkty.

Aby uzyskać gładką, jednolitą masę, lepiej ją dodatkowo ubić blenderem lub najpierw przetrzeć twarożek przez sito (o ile nie ma konsystencji pasty).

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i wlej do niego masę twarogową.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

W przedszkolu, jeśli się nie mylę, zapiekankę podaje się zawsze ze skondensowanym mlekiem, co dodaje daniu dodatkowej słodyczy. W domu wolimy jeść je z kwaśną śmietaną.

Zapiekanka w stylu przedszkola jest gotowa. Smacznego!