Jak szybko ugotować owsiankę: najlepsze opcje na śniadanie. Jak ugotować owsiankę pęczak perłowy jako przystawkę i na śniadanie

Jęczmień perłowy to zboże produkowane z jęczmienia. specjalne metody przetwarzanie. Różni się od innych zbóż długi okres przygotowania. Aby uzyskać kruchą przystawkę lub owsiankę, należy ją gotować przez około półtorej godziny. Smak potraw nie jest dla każdego, dlatego nie ma tak wielu fanów jak ryż czy kasza gryczana. A jednak dietetycy i lekarze zdecydowanie zalecają włączenie go do diety każdego, kto planuje schudnąć i pozbyć się zbędnych kilogramów. Czas dowiedzieć się, jak pęczak perłowy jest przydatny w odchudzaniu i jak prawidłowo stosować go jako produkt dietetyczny.

Korzyści dla utraty wagi

W gotowany jęczmień perłowy zawiera około 109 kcal - w przypadku zbóż ta zawartość kalorii jest dość niska, ale w przypadku diet jest nieco zawyżona. A jednak o jego korzystnych właściwościach odchudzających decydują niezwykle bogaci skład chemiczny, nie budzij żadnych wątpliwości.

Jest poprawny i długotrwałe użytkowanie wyzwalacze w organizmie procesy biochemiczne co prowadzi do znacznej utraty wagi. Zmiany dotyczą różne systemy i narządy:

• metabolizm komórkowy przyspiesza;
• Metabolizm lipidów zachodzi intensywniej, co zmusza już zgromadzone rezerwy tłuszczu do wykorzystania krótki czas i w dużych ilościach;
• pod wpływem lekkiego działania moczopędnego oczyszczają się nerki, wątroba i pęcherz;
• układ wydalniczy zaczyna działać dokładniej i szybciej, usuwając z organizmu wszystko, co go zatyka, a także nadmiar płynu;
• poprawia się trawienie;
• organizm w stresujących warunkach, których doświadcza przestrzegając nawet najbardziej rygorystycznych zasad, zostaje wzbogacony w witaminy i przydatne mikroelementy, co pozwala mu działać bez zakłóceń.

Ponadto zaletą jęczmienia perłowego jako środka odchudzającego jest to, że będąc źródłem białka, zapobiega rozkładowi masa mięśniowa. Jest to bardzo ważne dla sportowców, którzy stosując dietę chcą zachować piękną sylwetkę.

Z reguły wyniki nie rozczarowują: w ciągu tygodnia można schudnąć nawet 5-7 kg, jednocześnie czując się dobrze i jednocześnie poprawiając swoje zdrowie.

Szkoda

A jednak odchudzanie z kaszą perłową czasami kończy się rozczarowaniem. Ma wiele wad: specyficzny smak, nie zawsze udaje się osiągnąć pożądany wynik na skali, trudności w przygotowaniu itp.

Dodano do nich listę przeciwwskazań. Niezastosowanie się do nich może skutkować krzywdą i spowodować nie tylko skutki uboczne, ale także zaostrzenie istniejących dolegliwości, a nawet powikłania. Więc zrezygnuj z tego zboża, jeśli wiesz z pierwszej ręki, jakie to choroby i warunki fizjologiczne, Jak:

• ciąża, laktacja - względne przeciwwskazania, o którym należy skonsultować się z lekarzami;
• problemy trawienne;
• okres rehabilitacji po długotrwałej chorobie lub operacji;
• skłonność do zaparć;
• nietolerancja glutenu.

Jedna porcja owsianki dziennie nie wpłynie w żaden sposób na Twoje zdrowie, nawet jeśli cierpisz na choroby. Ale nie zapominaj, że odchudzanie jest długim procesem i wymaga spożycia głównego produktu duże ilości. Tutaj coś może pójść nie tak.

Wśród nieprzyjemnych skutki uboczne- osłabienie, nudności, utrata sił, drażliwość, problemy ze stolcem, zawroty głowy. Jeśli utrzymują się i przedłużają, należy przerwać dietę i wybrać inny produkt na odchudzanie.

Kryteria wyboru

Sądząc po recenzjach, jęczmień perłowy nie u każdego prowadzi do utraty wagi. I nie jest to kwestia przeciwwskazań czy zły kierunek przygotowania. Przyczyną braku wyników może być zła jakość zakupionego produktu. Dlatego tak ważne jest, aby jeszcze w sklepie zwracać uwagę na to, co dokładnie kupujemy dla swojego ciała. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę kilka kryteriów wyboru.

1. Aby schudnąć, lepiej kupować produkty pełnoziarniste niż rozdrobnione. Dlatego natychmiast odrzucamy takie opcje jak holenderski i jęczmień. Na opakowaniu musi być wyraźnie zaznaczona informacja: „Kaja perłowa” lub „Kaja perłowa”.
2. Przyjrzyj się bliżej torebce (zwykle jest przezroczysta): w płatkach nie powinno być widocznych zanieczyszczeń ani obcych fragmentów.
3. Ziarna powinny być gładkie i duże.
4. Opakowanie całe, nie podarte.
5. Okres trwałości odgrywa ważną rolę. Przeterminowany produkt nie tylko nie pomoże Ci schudnąć, ale może również doprowadzić do zatrucia. Szukaj więc daty produkcji.

Po zakupie przelać go do suchego szklanego lub plastikowego pojemnika z szczelnie przylegającą pokrywką. Przechowywać z dala od wilgoci i owadów w chłodnym i chłodnym miejscu ciemne miejsce. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 2 lat.

Plany odchudzania

Jęczmień jest stosowany w wielu dietach i systemach odpowiednie odżywianie. Dlatego każdy ma wybór. Wybierz z nimi opcje dodatkowe produkty, które uwielbiasz, aby umiliły taki niesmaczny strajk głodowy i pozwoliły przetrwać go do końca.

Schemat 1

Według ścisłego systemu: 200 gramów gotowanej kaszy perłowej spożywa się w ciągu dnia w 6-7 podejściach (tj. małymi garściami).

Schemat 2

Dzień postu według delikatnego systemu: 200 gramów płatków można rozcieńczyć w małych ilościach niskotłuszczowymi produktami mlecznymi, surowymi owocami lub warzywami.

Schemat 3

Przez 3 lub 5 dni: należy jeść wyłącznie owsiankę królewską (jak wcześniej nazywano to danie) bez soli i dodatkowych składników, bardzo ścisły reżim odżywianie, które rzadko kto wytrzymuje do końca, chociaż w imię utraty 1 kg dziennie da się to znieść.

Schemat 4

Ścisła dieta na tydzień: 150 gramów solonej owsianki trzy razy dziennie, można też jeść chleb pełnoziarnisty, sałatki warzywne, twarożek, jajka, napoje - czarna kawa i niskotłuszczowy kefir.

Schemat 5

Na tydzień: na śniadanie można dodać do owsianki suszone owoce, miód, orzechy i zioła; na lunch - zupa jęczmienna i warzywa; na obiad - smaczne, ale dietetyczne danie z kaszy perłowej, kurczaka, ryby i warzyw.

Schemat 6

„Puch”: ugotuj owsiankę ze szklanki surowego jęczmienia perłowego, zjedz powstałą objętość w ciągu dnia i „popij” głód domowymi świeżymi sokami - grejpfrutem, jabłkiem, granatem, pomarańczą, marchewką, ogórkiem, kapustą, burakiem.

Schemat 7

„Bezpłatna” dieta na miesiąc: utrzymuje się zwykłą dietę (możliwe są nawet smażone, tłuste, mączne i słodkie potrawy), ale codziennie rano wprowadza się do niej owsiankę z jęczmienia perłowego, a wieczorem - danie z tego zboża. Tutaj ważną rolę odgrywa ograniczenie objętości porcji: 1. tydzień diety – 250 gramów, 2. – 200, 3. i 4. – 150.

Jeśli po raz pierwszy sięgasz po jęczmień perłowy jako produkt dietetyczny, zacznij od tego. Jeśli wytrzymasz i osiągniesz rezultaty, wybierz dietę krótkotrwałą (3 lub 5 dni), ale nie rygorystyczną, aby nie wypaść z wyścigu przed czasem. Jeśli tutaj czeka Cię sukces, po pewnym czasie możesz spróbować dłuższej i bardziej rygorystycznej utraty wagi.

Metody gotowania

Aby odchudzanie było skuteczne, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować. Jeść różne sposoby obróbka cieplna przy zachowaniu maksymalnej liczby cennych właściwości:

• w powolnej kuchence (gotowa się przez około półtorej godziny);
• w piekarniku (jedna godzina w temperaturze 210°C);
• w podwójnym kotle (około 50 minut);
• w kuchence mikrofalowej (tylko pół godziny).

Ale najważniejsze jest, aby nauczyć się gotować tę samą królewską owsiankę, tylko z dietetycznym akcentem, aby harmonijnie wpasowała się w proces odchudzania. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z instrukcjami.

1. Wieczorem przepłucz płatki w kilku wodach, aby usunąć skrobię i brud.
2. Namocz go przez noc (co najmniej 8 godzin). zimna woda w stosunku 1 do 5.
3. Rano woda jest spuszczana.
4. Spęcznione ziarna ponownie napełnia się wodą, ale w mniejszym stosunku - 1 do 3.
5. Kładziemy to na kuchence.
6. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 40-50 minut.
7. Zdejmij z kuchenki, owiń patelnię ręcznikiem.
8. Najważniejsze, żeby nie dodawać soli, oleju i cukru.

Jeśli kasza perłowa nie była moczona od wieczora, czas gotowania wydłuża się do półtorej godziny. Niektóre źródła przez analogię do kaszy gryczanej i dziki ryż Sugerują jedzenie surowych lub kiełkujących zbóż w celu utraty wagi. Jest to jednak szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zbyt twarde ziarna będą powodować trudności w przewodzie pokarmowym i mogą powodować poważne problemy z trawieniem. Więc nie ryzykuj.

Chcesz stracić jak najwięcej nadwaga? W takim przypadku postępuj zgodnie z poniższymi radami dietetyków.

1. Dietetyczna owsianka pęczak perłowa nie zawiera soli, cukru ani oleju. Jeśli dieta jest zaprojektowana na dłużej niż 5 dni, można dodawać owoce, orzechy itp.
2. Jeśli używasz płatków jako dodatku do dań głównych na lunch lub kolację, w czasie długich strajków głodowych możesz podać je z sosem sojowym (ale w rozsądnych ilościach).
3. Delikatne opcje diety pozwalają jeść warzywa, jagody, zioła, owoce morza, chude mięso i ryby, jajka, owoce i niskotłuszczowe produkty mleczne.
4. Polecane napoje napary ziołowe i wywary, herbata czarna i zielona, ​​soki, kawa czarna, kompoty. Wskazane jest picie 2 litrów czystej wody dziennie.
5. Zabronione jest wszystko, co jest tłuste, smażone, ostre, wędzone, słone, konserwowe, słodkie, marynowane, gazowane i alkoholowe.
6. Trening sportowy mile widziany.
7. Wychodzenie z diety powinno być powolne i stopniowe.

Kasza perłowa ma szczególne znaczenie dla kobiet w ciąży, które muszą schudnąć (są takie sytuacje). Jeśli lekarz na to pozwoli, można schudnąć na tych płatkach, ponieważ jednocześnie złagodzi to zaparcia podyktowane ciążą i zwiększy odporność na przeziębienia, poprawi Ci nastrój. Nawet podczas laktacji można w ten sposób schudnąć, ponieważ płatki poprawiają jakość mleka i chronią noworodki przed wirusami i niedoborem witamin.

Pytania i odpowiedzi

• Co jest zdrowsze na odchudzanie: jęczmień perłowy czy kasza gryczana?

Z punktu widzenia użyteczności przewagę ma jęczmień perłowy, choć niewiele ustępuje pod względem ilości witamin i innych cennych składników. A jednak wielu woli to drugie z dwóch powodów – jest smaczniejsze i łatwiejsze w przygotowaniu. Jeśli chodzi o wyniki, jeśli zastosuje się wszystkie zalecenia, okazują się one w przybliżeniu równe. Dlatego te zboża są dla siebie dobrą alternatywą.

• Czy można jeść wieczorem?

Pytanie brzmi, jak późno wieczorem. Jeśli 3-4 godziny przed snem, możesz. Jeśli później, jest to niepożądane, ponieważ skomplikuje to nocne trawienie i zaszkodzi procesowi utraty wagi.

Przepisy kulinarne

Ponieważ nie każdy jest w stanie wytrzymać diety, należy zawczasu zadbać o to, aby nie być jedną z nich. W szczególności przygotuj menu i wybierz dla niego najsmaczniejsze dania z kaszy perłowej, które wywołają apetyt (oczywiście umiarkowany), a nie obrzydzenie. Możesz skorzystać z poniższych przepisów.

Owsianka

Składniki:

• 300 gramów płatków;
• do namoczenia - półtora litra wody;
• do zagotowania wody (lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu) potrzebujesz 3 razy więcej niż płatki zbożowe;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Wieczorem zalej płatki wodą.
2. Moczyć przez 10-12 godzin (można całą noc).
3. Rano odlać wodę, zalać spęczniałe ziarna nową wodą (lub mlekiem) i ugotować.
4. Po ugotowaniu gotować około 40-50 minut.
5. Wyjmij z pieca.
6. Zawiń patelnię w ciepły ręcznik na 15-20 minut.
7. Posypać pieprzem do smaku.

Składniki:

• 200 gr pierś z kurczaka;
• 50 g korzenia selera;
• 1 mała rzepa;
• 1 cebula;
• 100 gramów płatków;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• do smaku - pietruszka, koperek.

Przygotowanie:

1. Usuń skórę i tłuszcz z piersi.
2. Napełnij go wodą i podpal.
3. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń pianę.
4. Całą cebulę włóż do bulionu.
5. Gotuj przez godzinę.
6. Płatki zaparzamy wrzątkiem i dodajemy na patelnię.
7. Warzywa pokroić losowo i dodać do bulionu.
8. Gotuj, aż kasza perłowa będzie gotowa.
9. Wyjmij mięso, usuń kości i włóż z powrotem.
10. Odcedź tłuszcz, pieprz, posyp posiekanymi ziołami.

Jęczmień z warzywami

Składniki:

• 300 gramów płatków;
• 1 średniej wielkości cukinia;
• 3 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• do smaku - pietruszka, .

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę perłową.
2. Cukinię pokroić w kostkę duże kawałki bez nasion i skórki.
3. Zblanszuj pomidory i zmiksuj je.
4. Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na suchej patelni.
5. Wszystko wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Dodaj posiekane zioła.

Niewiele osób decyduje się na odchudzanie stosując kaszę perłową ze względu na jej specyficzny smak i długi proces przygotowania. Ale ci, którzy wciąż znaleźli siłę, aby podjąć się tego śmiałego testu, z pewnością będą zadowoleni z wyników. W ciągu tygodnia możesz schudnąć do 5-6 kg, a przy okazji poprawić swoje zdrowie.

Czy chcesz zerwać nadwaga bez uczucia głodu? To jest całkiem możliwe. Kasza perłowa na odchudzanie jest odpowiednia dla osób dbających o swoje ciało. Przecież odpowiednio przygotowane płatki pomogą usunąć z organizmu odpady i toksyny, które gromadziły się przez kilka lat.

Korzyści i szkody jęczmienia perłowego dla utraty wagi

Jęczmień perłowy otrzymuje się poprzez zmielenie całych ziaren jęczmienia. Od czasów starożytnych ludzie używali tego zboża nie tylko do gotowania pyszne potrawy, ale także jako lek.

Skład i korzystne właściwości kaszy perłowej na odchudzanie

Jęczmień perłowy zawiera:

1. Witaminy z grup PP, A, B i E.
2. Mikroelementy (żelazo, fosfor, wapń i inne).
3. Łatwo przyswajalne białko roślinne.
4. Celuloza.

Inny ważny element jęczmień perłowy – aminokwas lizyna. To on skutecznie walczy z dodatkowymi kilogramami.

• Wiadomo, że lizyna sprzyja uczuciu sytości. To uczucie utrzymuje się przez kilka godzin.
• Wspomaga produkcję kolagenu, białka odpowiedzialnego za elastyczność skóry.
• Regularne spożywanie kaszy perłowej w celu utraty wagi sprzyja prawidłowym wypróżnieniom. A wszystko dzięki bogatej zawartości błonnika.
• Jęczmień, z którego uzyskuje się zboża, wykorzystuje się w Medycyna ludowa jako środek moczopędny. Doskonale likwiduje również stany zapalne i skurcze.

Przeciwwskazania do odchudzania

Pomimo wielu przydatne właściwości, kasza perłowa nie jest odpowiednia dla każdego. Kto nie powinien z niego korzystać?
Przeciwwskazania to:

1. Zwiększona kwasowość żołądka.
2. Ciąża.
3. Skłonność do częstych zaparć.
4. Nietolerancja białka roślinnego.
5. Problemy z przewodem żołądkowo-jelitowym.

Czy jęczmień perłowy pomoże Ci schudnąć?

Wiele kobiet szuka skuteczne sposoby utrata wagi. Niektórzy rozpoczynają kilkudniowy strajk głodowy. Inni nie opuszczają siłowni. Podobne metody zaszkodzić ciału. Utrata masy ciała powinna być stopniowa i komfortowa.

Kasza perłowa pomoże nie tylko pozbyć się nadwagi, ale także normalizuje funkcjonowanie całego organizmu. układ trawienny. Efekt będzie zauważalny już po pierwszym tygodniu spożywania kaszy perłowej.

Nawet jeśli zjesz dużo owsianki, twoje ciało otrzyma minimum kalorii. Jeśli będziesz trzymać się tej diety przez 7-14 dni, utrata masy ciała jest gwarantowana.

Używa się jęczmienia na monodietę. Jej warunki są proste:

1. Je się tylko owsiankę gotowaną na wodzie, zrobioną z 0,5–1 szklanki płatków śniadaniowych.
2. Rozłóż jęczmień perłowy na 4–5 dawek.
3. Zakaz cukru i soli.
4. Napoje dozwolone: Zielona herbata i niesłodzony kompot.
5. Aby skutecznie schudnąć, a także usunąć toksyny i obrzęki, należy pić 1,5–2 litrów czystej wody dziennie.

Jeśli nie interesuje Cię odchudzanie, a oczyszczenie organizmu, możesz spędzić dzień postu na kaszy perłowej. Kaszę ugotować na wodzie i podzielić na 5-6 porcji. Pij wystarczającą ilość wody.

• Łagodniejszą opcją jest połączenie 500 g kaszy pęczmiennej z innymi produktami. Ten rodzaj żywienia może stanowić podstawę diety 7 lub 14-dniowej.

Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym

Zawartość kalorii w płatkach wynosi 320 kcal (suche). Wartość energetyczna owsianki zależy od czasu gotowania.

W powolnej kuchence płatki można gotować bez moczenia. Takie podejście pozwoli zaoszczędzić czas i maksymalnie zaoszczędzić przydatne substancje. Za godzinę jęczmień perłowy zagotuje się i zwiększy objętość 4 razy. W rezultacie z ½ szklanki suchych płatków otrzymasz prawie 500 g owsianki. A to tylko 250 kcal.

Jak gotować jęczmień perłowy

1. Płatki namoczyć na 10–12 godzin. Można zostawić na noc. W tym czasie jego masa znacznie wzrośnie.
2. Rano myjemy kaszę perłową.
3. Przełożyć do rondla i gotować 20–25 minut.

   Przypominamy, że do owsianki nie można dodawać soli i cukru. W przeciwnym razie utrata wagi nie nastąpi.

4. W powolnej kuchence owsianka gotuje się 1 godzinę i nie wymaga wstępnego namaczania.

Tworzenie menu na odchudzanie

• Porcję kaszy perłowej można uzupełnić gotowanymi burakami, świeże ogórki i pomidorami, a także drobno pokrojonym kalafiorem.
• Ryby morskie gotowane na parze dwa razy w tygodniu.
• Osoby lubiące słodycze mogą urozmaicić swoją dietę owocami zawierającymi błonnik. Należą do nich gruszki, awokado, grejpfruty i banany. Usuwamy skórę z owoców, a miąższ wkładamy do blendera w celu późniejszego zmielenia i przekształcenia w puree.

Połączenie jęczmienia perłowego i owoców z miękkiego błonnika korzystnie wpływa na utratę tłuszczu z brzucha.

• Na śniadanie można zjeść omlet z mleka i jednego jajka (120 kcal). Ale inne posiłki powinny zawierać jęczmień.
• W menu dostępne są zupy na puree warzywnym (30–50 kcal/100 g), niskotłuszczowy twarożek z rodzynkami oraz 100 g gotowanej piersi z kurczaka (bez skóry).

Zalety owsianki pęczmiennej - wideo:

Zakazane pokarmy, których nie należy spożywać z jęczmieniem podczas odchudzania

1. Surowe warzywa i owoce zawierające grube włókno. Ich jednoczesne stosowanie z kaszą perłową powoduje bóle brzucha i zaparcia.
2. Otręby, suszone owoce, czarny chleb i soki z miąższem.
3. Produkty mleczne na bazie kultury starterowej acidophilus. Jeśli spożywasz jęczmień jednocześnie z jogurtem lub kefirem, może wystąpić silne tworzenie się gazów.

Przepisy dietetyczne na odchudzanie

Przepis nr 1. Zupa jęczmienna

Zestaw produktów:

• 2–3 ziemniaki;
• 1,5 litra bulionu warzywnego;
• Szklanka kaszy perłowej;
• Średnia żarówka;
• Dwie marchewki;
• pęczek pietruszki;
• Liść laurowy – 2 liście;
• Przyprawy.

Jak zrobić zupę z kaszy perłowej:

1. Obierz cebulę i marchewkę. Umieść je w całości w rondlu z wodą. Gotuj, aż skończysz. Rezultatem jest aromatyczny bulion warzywny. Wyciągamy marchewkę i cebulę i wyrzucamy.
2. Do miski wsypać kaszę perłową. Zalej go wrzącą wodą. Pozostaw na pół godziny, przykrywając pokrywką. W tym czasie zmięknie, co oznacza, że ​​ugotuje się szybciej. Po 30 minutach do wrzącego bulionu dodaj płatki. Ustawiamy czas na 8–10 minut.
3. Umyj i obierz drugą marchewkę i ziemniaki. Kroimy je w kostkę i wrzucamy do zupy. Gotuj przez 20 minut. Dodaj trochę soli. Zupę rozlać do misek, posypać posiekanymi ziołami.

Przepis nr 2. Kasza jęczmienna z rodzynkami w powolnej kuchence bez moczenia

Składniki:

• 1 szklanka kaszy perłowej,
• garść rodzynek,
• 3 szklanki zimnej wody,
• 1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Kaszę perłową przepłucz w kilku wodach (3-5 razy).
2. Rodzynki oczyścić z zanieczyszczeń i pozostawić do namoczenia na 15 minut we wrzącej wodzie.
3. Następnie odlej wodę z kaszy perłowej, włóż płatki do wolnowaru i zalej 3 szklankami świeżej wody.
4. Dodaj spęczniałe rodzynki i sól. Wymieszaj i ustaw tryb „Gryka” na 1 godzinę.

Pyszne i zdrowe śniadanie na odchudzanie jest gotowe. Smacznego!

Przepis nr 3. Kotleciki rybne z kaszą perłową w parowarze

Składniki:

• Średnia żarówka.
• 2/3 szklanki jęczmienia perłowego.
• 500 g filetu z tilapii.
• Zieloni do smaku.
• 1/2 łyżeczki soli.

Jak gotować kotlety z kaszą jęczmienną:

1. Myjemy płatki. Wlać do talerza.
2. Usuń skórkę z cebuli. Miąższ pokroić na duże kawałki.
3. Filety rybne myjemy wodą kranową. Podziel na 3-4 części.
4. Przepuszczamy płatki, a także kawałki ryb i cebulę przez maszynę do mięsa.
5. Posolić powstałą masę i dodać zioła. Formujemy z niego kotlety. Umieściliśmy je w podwójnym bojlerze. Gotuj przez 20 minut. Jako dodatek można podawać startą marchewkę lub buraki.

Przepis nr 4. Jęczmień z warzywami

Lista zakupów:

Praktyczna część przepisu:

1. Całość pieczemy w piekarniku. Zajmie to nie więcej niż 20 minut. Następnie wyjmujemy go i kroimy w cienkie pierścienie.
2. Cukinię i bakłażana myjemy wodą. Usuń ogony i liście. Należy je pokroić w koła. Ułożyć na patelni i smażyć na oliwie z oliwek.
3. Pokrój pomidory. Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku. Zmiel je (najlepiej w kostkę).
4. Do blendera włóż pomidory, cebulę i czosnek. Powstały sos wlać do miski. Dodaj trochę oliwy z oliwek i przypraw.
5. Bierzemy dużą i płaską miskę sałatkową. Połóż pierwszą warstwę gotowanej kaszy perłowej. Potem przychodzą warzywa. Podlewajmy to wszystko sos pomidorowy. Ostatnią warstwą będzie tarty ser.

Przepis nr 5. Jęczmień z grzybami

Wymagane produkty:

• 50 g twardego sera;
• 1/3 kieliszka białego wina (najlepiej półwytrawnego);
• czosnek – 4 ząbki;
• średnia żarówka;
• 150 g grzybów;
• zieleń;
• 100 g masła (opcjonalnie);
• 300 g kaszy perłowej;
• 500 ml bulionu warzywnego;
• trochę oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Płatki umyć i namoczyć przez noc. Skróci to czas gotowania do 1 godziny. Rano odcedź pozostały płyn i przełóż płatki na talerz.
2. Obierz cebulę. Mielimy to. Smażyć na patelni na oleju roślinnym. Gdy cebula nabierze przyjemnego złotego odcienia, możesz dodać do niej posiekany czosnek. Smaż przez 5 minut.
3. Na patelnię wsypujemy kaszę perłową. Wlać białe wino. Następnie wymieszaj składniki. Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny. Gdy owsianka spęcznieje, możesz dodać kolejny składnik - posiekane grzyby. Wymieszaj ponownie. Gotuj, aż grzyby będą gotowe. Aby zakończyć proces, dodaj sól i pieprz. Na talerzu ułożyć kaszę pęczak z grzybami. Wierzch potrawy posypać tartym serem i udekorować gałązkami koperku.

Z naszego wyboru przepisów dowiesz się, jak szybko, smacznie, poprawnie, krok po kroku i na różne sposoby gotować owsiankę perłową: z mięsem, kurczakiem, grzybami, warzywami - z mlekiem lub wodą!

Jęczmień perłowy to wyjątkowe ziarno, które jest przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Można na nim przygotować wiele dań, a wszystkie będą smaczne i urozmaicone. Wiele osób nie lubi kaszy perłowej tylko z jednego powodu – jej gotowanie zajmuje dużo czasu. Dzisiaj chcę porozmawiać o tym, jak ugotować owsiankę z jęczmienia perłowego w wodzie bez moczenia. Korzystając z tego przepisu, szybko ugotujesz pęczak perłowy i jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku. W końcu owsianka okazuje się smaczna i krucha. Spróbuj!

• jęczmień perłowy - 1 szklanka;
• woda - 4,5-5 szklanek;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Najpierw musisz wybrać dobre zboże- bez uszkodzonych lub zgniłych ziaren. Kaszę perłową płuczemy kilka razy w zimnej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta.

Kasza perłowa występuje w różnych odmianach, więc czas gotowania może wydłużyć się o kolejne 10 minut.Jeśli gotuję kaszę pęczak jako dodatek, po prostu do ugotowanej owsianki dodaję pieczone lub roztopione mleko. masło. Zawijam patelnię i pozwalam owsiance parzyć przez około 10-15 minut. Jęczmień ugotowany w wodzie bez wstępnego namaczania okazuje się smaczny i kruchy.

Jeśli gotuję kaszę pęczak na pierwsze danie (np. zupę kiszoną), to ugotowane gotowe płatki kładziemy na durszlak i płuczemy (aby zupa nie zmętniała w przyszłości). Na pierwsze dania zamrażam też gotową kaszę perłową: schładzam i pakuję do torebek. Bardzo wygodnie jest wyjąć torebkę takich gotowanych płatków z zamrażarki i szybko ugotować marynatę. Owsiankę tę można przygotować także do łowienia ryb. Spróbuj!!!

Przepis 2: jak pysznie ugotować kaszę perłową (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na owsiankę perłową nauczy gospodynie domowe, jak pysznie przygotować kruchą (z minimalną ilością śluzu) owsiankę perłową na wodzie, która sprawdzi się jako dodatek do mięsa, grzybów, ryb, a nawet samych warzyw.

• jęczmień perłowy -350 gr;
• sól – 1 łyżeczka;
• masło (używam domowego) – 80 gr.

Aby przygotować pyszną kaszę pęczaczną staram się wybierać najpiękniejsze płatki w sklepie, w których jest mniej zepsutych ziaren i śmieci. Nawet jeśli wybrana przez Ciebie kasza perłowa wygląda czysto i pięknie, nadal wysypujemy ją na deskę do krojenia lub stół i sortujemy.

Następnie do rondelka wsypać posortowane ziarna jęczmienia i zalać zimna woda i pozostaw płatki do spęcznienia na dwie godziny.

Po upływie wymaganego czasu zad powiększa się, co widać nawet na poniższym zdjęciu.

Odlej wodę z kaszy perłowej i przepłucz ją kilka razy pod bieżącą wodą.

Następnie ponownie napełnij płatki wodą tak, aby kasza perłowa była przykryta dwoma palcami i postaw na ogień do zagotowania.

Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj płatki na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie umieść kaszę perłową na durszlaku i spuść wodę. Płatki należy ponownie dokładnie przepłukać pod kranem, a patelnię oczyścić z perłowego śluzu.

Następnie wysyłamy nasz pęczak perłowy do wielokrotnego „ procedury wodne" Powtarzamy wszystko jak opisano powyżej.

W kolejnym etapie wreszcie zakończymy gotowanie kaszy perłowej. Aby to zrobić, wlej 0,7 litra płatków. wodę, sól i doprowadzić do wrzenia.

Robimy to na małym ogniu, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy jęczmień do ugotowania przez 30-40 minut.

Jeśli gotujesz owsiankę pęczaczną na wodzie, ściśle według mojego przepisu, spójrz, jaką otrzymasz piękną i smaczną owsiankę - prawdziwe perły.

Do przygotowanej kaszy pęczakowej dodaj masło, wymieszaj i podawaj z mięsem lub czymkolwiek chcesz.

Przepis 3: Krucha owsianka pęczak w piekarniku

• Kasza perłowa – 250 g
• Woda – 600 ml
• Masło - 40 g
• Sól - 1 łyżeczka (do smaku)

Zagotuj czajnik. Włącz piekarnik.

Posortuj jęczmień perłowy.

Kaszę jęczmienną opłucz, zalej gorącą wodą i zagotuj.

Następnie spuść wodę.

Ponownie zalej owsiankę gorącą wodą i dodaj sól.

Dodać olej, dobrze wymieszać.

Przykryj owsiankę pokrywką i włóż do piekarnika. Doprowadź do ugotowania w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (około 70-90 minut).

Następnie ponownie wymieszaj owsiankę. Krucha owsianka pęczak perłowa jest gotowa.

Owsiankę podawać z masłem, mlekiem lub skwarkami smażonymi z cebulą. Smacznego!

Przepis 4: jak zrobić kaszę perłową z mlekiem (ze zdjęciem)

• jęczmień perłowy - 1 szklanka
• woda - 3 szklanki
• mleko - 3 szklanki
• cukier - 1-2 łyżeczki.
• sól dla smaku
• masło - 30 g

Kaszę perłową przepłucz kilka razy w zimnej wodzie. Następnie namocz płatki przez noc (8-12 godzin). Spuścić wodę.

Weź patelnię, na której będziesz gotować owsiankę. Wlać do niego kaszę perłową. Zalej płatki wrzącą wodą i postaw patelnię na ogniu. Zagotuj wodę, a następnie ostrożnie ją odcedź.

Do spęcznionej owsianki wlej wystarczającą ilość mleka. Do owsianki dodać cukier i sól, następnie wymieszać. Spróbuj, jeśli nie wystarczy, dodaj więcej cukru lub soli. Zmniejsz ogień na mały i gotuj, aż mleko całkowicie się wchłonie.

Przed podaniem gotowej kaszy pęczak zalewamy oliwą (kawałek roztapiamy). Jeśli chcesz, wymieszaj owsiankę. Teraz wiesz, jak ugotować owsiankę z jęczmienia perłowego.

Przepis 5: Kasza perłowa z mięsem w powolnej kuchence

• Mięso - 400 gr.
• Cebula - 2-3 szt.
• Marchew - 1-2 szt.
• Kasza perłowa 2 szklanki
• Woda 5 szklanek.
• Liść laurowy
• Przyprawy

Mięso pokroić na małe kawałki.

Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

Smaż mięso w trybie „Smażenie” przez 10-15 minut, podczas smażenia nie zamykaj pokrywy multicookera.

Do mięsa dodaj cebulę i marchewkę. Mieszaj i smaż w tym samym trybie przez kolejne 10 minut. Na koniec wyłącz multicooker.

Dodać umyte jęczmień perłowy, sól i przyprawy.

Wlać wymagana ilość wodę i dodać Liść laurowy.

Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Pilaf”. Po sygnale w wolnowarze wymieszaj kaszę pęczak z mięsem.

Przepis 6, krok po kroku: owsianka pęczak z mięsem

Kasza perłowa okazuje się krucha, wieprzowina jest delikatna i sama rozpada się na włókna, a marchewka z cebulą i pomidorami doskonale uzupełnia mięso i owsiankę. Kasza jęczmienna z mięsem to pożywne, zdrowe i pożywne danie dla całej rodziny, przygotowane z niedrogich produktów.

• 400 g chudej wieprzowiny;
• 240 g kaszy perłowej;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 strąki świeżej papryczki chili;
• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 1 łyżeczka chmielu-suneli;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• 25 ml oleju roślinnego do smażenia;
• sól.

Kaszę perłową odmierzamy, jedna wystarczy na cztery porcje duże kubki, mieści około 230-250 g. Potrawę należy przygotować w brytfance z pokrywką lub w rondlu o grubych ściankach i grubym dnie.

Płatki namoczyć w zimnej wodzie na kilka minut, odcedzić i przepłukać pod kranem zimną wodą. Na patelnię wlać dwa kubki wody, wsypać kaszę perłową, postawić patelnię na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Nawiasem mówiąc, radzę posortować kaszę perłową, aby w gotowym naczyniu nie było niespodzianek w postaci małych kamyków.

Smażyć na rozgrzanym rafinowanym warzywie lub Oliwa z oliwek grubo posiekaną cebulę.

Do cebuli dodajemy również grubo posiekaną marchewkę, jeśli lubicie to warzywo, możecie dodać jeszcze trochę selera.

Gdy warzywa będą miękkie, na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Smaż mięso i warzywa przez kilka minut, aż wieprzowina trochę się zetnie.

Mięso i warzywa włóż do brytfanny z wrzącą kaszą perłową.

Następnie dodaj świeżą papryczkę chili, liście laurowe, posiekany czosnek i pomidory. Zamiast pomidorów można dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.

Dodać sól do smaku, chmiel suneli i grubo zmielone w moździerzu nasiona kolendry. Zamiast tych przypraw można użyć curry do mięsa lub mielonej czerwonej papryki.

Zamknij szczelnie brytfannę, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę. Następnie wyjmij owsiankę z pieca, zawiń ją w ręcznik i pozostaw na 15-20 minut, aby odparowała.

Podawaj kaszę jęczmienną z mięsem na gorąco, smacznego! Sałatka z świeże warzywa I Keczup domowej roboty będzie dobrze uzupełniać danie.

Jęczmień z mięsem można konserwować. Na wysterylizowanych podłogach należy położyć gorącą owsiankę z mięsem i warzywami litrowe słoiki, przykryć pokrywkami, umieścić w dużym rondlu na ręczniku. Wlać gorąca woda tak, aby dotarło do wieszaków, sterylizować przez 30 minut, zwinąć. Ostudzić konserwy i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.

Przepis 7: jak zrobić owsiankę pęczaczną z grzybami

Kasza jęczmienna z grzybami i cebulą duszona w sosie mlecznym z przyprawami to danie smaczne, proste i niedrogie. Danie jest odpowiednie dla laktowegetarian. Jest bardzo zrównoważona pod względem treści tłuszcze roślinne, białka (w grzybach), węglowodany, dobrze nasyca, przy odpowiedniej, indywidualnej porcji kaszy perłowej z grzybami i cebulą.

• Kasza perłowa – 1 kg;
• Grzyby leśne – 2 kg;
• Cebula z piórkiem – 800 g;
• Koper – 1 pęczek;
• Mleko kozie (może być krowie) – 800 ml;
• Mąka – ½ łyżki;
• Olej roślinny – 170 ml;
• Pieprz czarny długi – 3 szt.;
• Sól dla smaku.

Jeżeli chcemy ugotować kaszę perłową, należy zadbać o to ziarno wcześniej, mocząc je przez kilka godzin (lub całą noc). Możesz przyspieszyć czas gotowania tego typu owsianki za pomocą szybkowaru – będzie gotowa za dwadzieścia minut.

W zwykłym rondlu kaszę perłową gotuje się przez około godzinę; niektóre rodzaje kaszy perłowej gotują się szybciej; zaobserwowano, że kasza perłowa z torebki gotuje się szybciej.

Zacznij gotować biały sos z suszenia przesianego mąka pszenna na suchej głębokiej patelni.

Zabarwiać cały czas mieszając.

Kucharze nazywają tę mąkę czerwoną.

Dodaj świeżą mąkę pełnoziarnistą do zabarwionej mąki. kozie mleko(łatwo zastąpić tłustym mlekiem krowim).

W moździerzu zmiel niezwykły długi czarny pieprz, który pachnie lekko sosną.

Dopraw sosem mlecznym pieprzem.

Oczyszczone pokroić Grzyby leśne duży.

Również grubo posiekaj białą część cebuli w plasterki.

Cebulę podsmaż na gorąco olej roślinny używając dużego woka.

Do cebuli dodajemy posiekane grzyby leśne.

Posiekaj piórka cebuli.

Dodaj pokruszony zielone cebule do sauty.

Posiekaj koperek.

Do sosu cebulowo-grzybowego dodać przygotowany sos z białego mleka.

Dodaj posiekany koperek.

Wymieszaj sos. Doprowadź go do gotowości.

Namoczoną kaszę perłową ugotuj w szybkowarze, dodając dwa litry wody. Proces zajmie dwadzieścia minut.

Dodaj pyszny olej roślinny do owsianki jęczmiennej.

Rozłóż jęczmień w głębokich porcjach do zup.

Kaszę pęczak podawaj na gorąco z grzybami i cebulą, posypaną świeżymi ziołami, np. koperkiem.

Przepis 8: Kasza perłowa z warzywami - dodatek

Niedroga i łatwa w przygotowaniu przystawka z kaszy jęczmiennej, jeśli urozmaicisz ją różnymi warzywami, może z powodzeniem służyć jako samodzielne danie. Kasza perłowa, z której przyrządza się wszelkiego rodzaju dania, to produkt dostępny nawet w czasach niedoboru towaru.

Pyszny dodatek do kaszy perłowej jest łatwy w przygotowaniu, ale zajmuje dużo czasu. Jęczmień perłowy gotuje się ponad godzinę i dobrze pęcznieje, ale ziarna doskonale zachowują swój kształt. Ale jajko staje się bardzo lepkie po ugotowaniu. Dlatego dopuszczalny dodatek do kaszy perłowej można przygotować tylko z pełnoziarnisty. Pyszna kasza perłowa jako dodatek pasuje do niemal każdego mięsa lub Dania z ryb, kurczaka lub może być świetnym daniem wegetariańskim.

• Kasza perłowa 2 szt
• Cebula 1 sztuka
• Duża marchewka 2 łyżki.
• Olej roślinny
• Sól lub sos sojowy, czarny pieprz, koper i natka pietruszki

Jeśli przyjrzysz się bliżej jęczmieniu perłowemu, zobaczysz, że jest on bardzo podobny do pszenicy i często jest z nim mylony. Zdalny Górna warstwa(łuska) jęczmienia, sprawia, że ​​powierzchnia jęczmienia perłowego jest bardzo podobna do gładkiego ziarna pszenicy. Dodatkowo w sprzedaży dostępny jest jęczmień perłowy różne rozmiary ziarna, różnym stopniu czyszczenie. Wolę, żeby kasza perłowa była duża i jasna, bez śladów pozostałości łusek.

Właściwie suchy jęczmień perłowy dobrze się gotuje. Ja jednak wolę moczyć go przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, płucząc pod bieżącą wodą, aż znikną oznaki zmętnienia. Ponadto w zbożach często można znaleźć artefakty - pozostałości muszli, kamyków itp.

Namoczoną kaszę perłową ponownie przepłucz zimną wodą, przelej do rondla i zalej 2 litrami zimnej wody. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i gotuj kaszę pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Kasza perłowa powinna zmięknąć w środku i zwiększyć swoją objętość – pęcznieć. Ugotowaną kaszę perłową umieść na durszlaku i poczekaj, aż płyn spuści jak najwięcej. Dekoracja z jęczmienia perłowego nie powinna być mokra ani lepka.

Przez ogólnie mówiąc, jeśli wiesz jak, możesz w odmierzonej ilości wody ugotować pokruszoną kaszę perłową, która zostanie całkowicie wchłonięta przez płatki. Ale z reguły niewielu może to zrobić z pewnością, dlatego wygodniej jest gotować jęczmień perłowy duże ilości woda, bardzo łatwo jest popełnić błąd. Gotowanie płatków zależy od Twojego uznania.

Podczas gotowania jęczmienia perłowego musisz przygotować i usmażyć warzywa. W przypadku warzyw preferowana jest cebula i marchewka, chociaż świetnie sprawdzają się również korzenie selera, pasternak i nieobrane ząbki czosnku. Obierz warzywa. Marchewkę pokroić w dużą kostkę, dwukrotnie większą niż warzywa do sałatki Olivier. Cebulę pokroić w duże paski.

Podgrzej olej roślinny w rondlu. Pozwól olejowi gotować się przez 1-2 minuty na małym ogniu. Następnie podsmaż posiekaną marchewkę na oleju. Smażyć warzywa na średnim ogniu, mieszając. Czas smażenia marchewki wynosi około 5 minut, aby powierzchnia kostek marchwi zaczęła się lekko rumienić, a sama marchewka stała się miękka.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż warzywa, mieszając, aż cebula nabierze ładnego złotego koloru. Jednoczesne smażenie w tej kolejności marchewki i cebuli pozwoli dobrze przygotować warzywa, a dodatek do dania z kaszą perłową będzie smaczny i aromatyczny.

Po podsmażeniu cebuli i marchewki dopraw lekko warzywa do smaku, najlepiej świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie ma potrzeby solinia warzyw. Do smażonych warzyw dodać ugotowaną kaszę perłową, dobrze odsączyć płyn. Delikatnie wymieszaj płatki i warzywa. Za pomocą drewnianej szpatułki ułóż kaszę perłową i warzywa w kopcu na środku patelni, uważając, aby nie pozostawić niczego po bokach. Zmniejsz ogień do małego i przykryj rondel pokrywką. Dekorację jęczmienną należy gotować na parze w pozostałej wilgoci przez 10 minut.

Następnie posolić pęczak perłowy do smaku. Możesz dodać sól zwykła sól lub możesz dodać 1-2 łyżki. wysokiej jakości naturalny sos sojowy. Sos sojowy Jest dość słony i ma jasny smak, który doskonale podkreśla danie. Po posoleniu dekoracji z jęczmienia perłowego wymieszaj płatki, ułóż je w kopczyk i pozostaw pod przykryciem na co najmniej kolejne 10 minut. Przystawka jest gotowa, ale w razie potrzeby możesz jeszcze kilka razy wymieszać płatki, gotując je na parze w pozostałej wilgoci, wtedy przystawka będzie znacznie bardziej krucha.

Dodatki jęczmienne dobrze komponują się z tym daniem smażone mięso, naturalne kotlety schabowe, ryba panierowana czy dziczyzna. Dodatkowo dodatek do kaszy perłowej to kompletne danie wegetariańskie, nie zawierające w sobie żadnych składników pochodzenia zwierzęcego.

Podając na stół przystawkę z jęczmienia, radzę posypać jęczmień warzywami mała ilość drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Przepis 9: Kasza perłowa z kurczakiem i warzywami

Miłośnikom kaszy perłowej proponujemy przygotowanie pyszna owsianka, który jest uzupełniony kurczakiem i warzywami. Danie to jest doskonałą propozycją na menu lunchowe. Kasza perłowa z kurczakiem i warzywami okazuje się pożywna i smaczna.

• kurczak – 500 gr
• olej słonecznikowy – 50 ml
• cebula - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt.
• papryka- 1 szt
• pomidor - 1 szt.
• jęczmień perłowy - 1,5 szklanki
• koperek - 2 gałązki

Zaczynamy od pokrojenia kurczaka. Pokrój dowolne części kurczaka na proporcjonalne kawałki. Umyjmy je.

Podgrzej olej roślinny w rondlu. W tym przepisie preferowane jest olej słonecznikowy. Pokrojone kawałki kurczaka przekładamy na rozgrzany olej. Zaczynamy je smażyć, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.

Oczyszczanie łusek cebula. Za pomocą noża drobno posiekaj obraną cebulę.

Kolejnym składnikiem roślinnym jest marchewka. My również myjemy go najpierw, następnie obieramy ze skórki, a następnie mielimy na tarce. Marchewkę można również pokroić w cienkie plasterki (według własnego uznania).

Urozmaicamy skład składników roślinnych kaszy pęczak-perłowej z kurczakiem i słodką papryką. Najpierw usuń kapsułkę nasienną z papryki i umyj ją. Paprykę pokroić w kostkę.

Skończyliśmy siekać warzywa, a nasz kurczak był już rumiany.

Do kawałków kurczaka dodaj pokrojone warzywa.

Mieszamy i dusimy składniki na owsiankę przez około 7 minut.

Pomidora myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dodaj do pozostałych składników na patelni. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Teraz możesz wprowadzić jęczmień perłowy. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przed gotowaniem lepiej namoczyć go w wodzie. Przed dodaniem kaszę perłową przepłucz, aż woda będzie czysta.

Nie zapomnij dodać soli do wszystkich składników potrawy.

Kaszę perłową napełnij warzywami wodą tak, aby była o 2 cm wyższa od płatków zbożowych.

Gotuj owsiankę jęczmienną przez około 30 minut, aż będzie ugotowana.

Na koniec doprawiamy kaszę pęczak kurczakiem i warzywami posiekanym koperkiem.

Przepis 10: jak prawidłowo ugotować kaszę perłową z ciecierzycą

Prawdziwa owsianka pęczak perłowa jest bardzo pracochłonna w przygotowaniu. Ale jego wyjątkowy, lepki smak jest wart wysiłku. Ciecierzyca azjatycka również wymaga długiego gotowania. Dlatego łączymy kaszę perłową i ciecierzycę w jednej owsiance.

• jęczmień perłowy - 200 gr
• ciecierzyca - 200 gr
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 głowa
• olej roślinny - 4 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka.

W sprzedaży dostępna jest ciecierzyca lub nohud różne rodzaje. Jest mniejsza ciecierzyca indyjska. Ciecierzyca środkowoazjatycka jest większa. Można go namoczyć na noc i zjeść po prostu na surowo lub dodać do sałatek. Brak smaku grochu. Raczej ta ciecierzyca smakuje jak orzechy. W naszym daniu nie ma sensu namaczać ciecierzycy i kaszy perłowej. To danie gotuje się wieczorem i kończy rano. Stać przy garnku z kąpielą wodną na 5-6 godzin, jak sugerują klasyczne przepisy na przygotowanie prawdziwej kaszy perłowej? Tak, nikt nie jest teraz zdolny do takich wyczynów. Po prostu nie ma na to czasu.

Klub Leniwych Kucharzy opracował metodę okresowego podgrzewania kaszy pęczacznej do wrzenia, po czym następuje długa przerwa. Umyj zatem ciecierzycę i kaszę perłową, do rondelka lub kotła wlej 1,5 litra wody i postaw na małym ogniu. Pozwól mu parzyć przez 1-2 godziny. Następnie wyłącz ogień i trzymaj owsiankę pod przykryciem przez kolejne 2-3 godziny. Jeśli zostanie na noc, to jest w porządku. Jęczmień i ciecierzyca piją dużo wody. W razie potrzeby należy dodać wrzącą wodę.

Rano możesz gotować owsiankę przez kolejną 1 godzinę i dokończyć gotowanie wieczorem. Innymi słowy, nie powinieneś bać się długich przerw podczas gotowania tej owsianki. Ona się ich nie boi. Gotuje nawet przy wyłączonym ogniu.

W efekcie tych czynności, które w istocie zajmują bardzo mało czasu, powinniśmy otrzymać lepką, delikatną kaszę perłową, przypominającą konsystencją płatki owsiane. Ciecierzyca stała się miękka, ale nie traci kształtu i wnosi do tego dania nowe odcienie smaku. Sprawdź, czy w naczyniu nie ma soli i dodaj ją w razie potrzeby.

Przejdźmy do tankowania. Ja wolę mój klasyczny „potrójny” z olejem roślinnym. Marynata, cebula i marchewka. Ogórek można zastąpić grzybami. Czyścimy warzywa.

Kroimy warzywa i wrzucamy je na osobną patelnię. Umieścić na średnim ogniu i ciągle mieszać.

Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż na cebuli i marchwi utworzą się jasnobrązowe krawędzie. Sos - podsmaż na patelnię z kaszą. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Dodaj sól do smaku. Kasza perłowa z warzywami i ciecierzycą jest gotowa.

To wegetariańska wersja dania. Jest pożywne, smaczne i zdrowe. Możesz udekorować owsiankę ziołami i dodać warzywa. Jęczmień był główną owsianką w armii rosyjskiej. I to było słuszne. O zaletach ciecierzycy można przeczytać całe traktaty. Niestety rzadko stosujemy takie produkty w naszej diecie. Musimy wrócić do naszych korzeni.

Nie zapomnieliśmy o mięsożercach. To są nasi ludzie i musimy im pomóc. Smażony Noga kurczaka lub dobra wędzona kiełbasa, podgrzana do momentu, aż jej miąższ pęknie w kuchence mikrofalowej, sprawi, że nasza owsianka będzie kompletnym i mocnym dodatkiem.

Być może najlepszą opcją na śniadanie jest owsianka. Niezależnie od tego, który wybierzesz (a wybór jest obfity i zdrowe zboża dość szeroki: płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, kasza perłowa, kukurydza, kasza manna, groch), dowolna owsianka - produkt dietetyczny, co niezmiennie oznacza zdrowie kompletna dieta dla każdego, kto decyduje się na właściwe odżywianie.

Gotowanie dowolnej owsianki jest bardzo proste, ale dzisiaj zwrócimy Twoją uwagę na podstawowe wskazówki, które pozwolą Ci szybko i poprawnie ugotować dowolną owsiankę na śniadanie, a także z pewnością opowiemy Ci o najfajniejszych przepisach, z których możesz z łatwością skorzystać następnego ranka.

Jak szybko ugotować płatki owsiane

Średni czas gotowania owsianka zarówno wodą, jak i mlekiem nie przekracza 10 minut. Najlepsza opcja- rozcieńczyć mleko wodą w równych częściach. Zwróć uwagę na wielkość płatków, które zamierzasz ugotować. Grube mielenie gotuje się przez 10 minut, średnio - 5–7 i dobrze (lub natychmiastowe gotowanie) około 1 minuty.

Pamiętaj, aby zapoznać się z instrukcjami podanymi przez producentów na opakowaniu owsianki: często jest to bardzo przydatne rekomendacje i bezpośredni przepis bezpośrednio do rodzaju zakupionych płatków. Ogólny przepis jednym z nich jest zagotowanie mleka lub wody (w zależności od tego, jak wysokokaloryczne śniadanie chcemy uzyskać – owsianka z mlekiem ma znacznie wyższą wartość energetyczna), dodaj tam płatki owsiane i zamieszaj, zmniejszając nieco ogień. W zależności od wielkości płatków, ugotuj owsiankę do miękkości, dodaj szczyptę soli, masła lub cukru do smaku, następnie odstaw pod przykryciem na kilka minut. Możesz dodać dowolne dodatki, takie jak banany lub

Radzimy zdecydowanie spróbować: to główna przewaga nad uniwersalnym klasyczny przepis opisane powyżej, polega na tym, że rano nie spędzisz ani minuty na przygotowaniu śniadania, ale od razu nabierzesz energii na cały dzień dzięki pożywnej, bogatej w witaminy owsiance, a wszystko to bardzo elegancko udekorowane.

Jak szybko ugotować owsiankę ryżową

Tradycyjna zasada dotycząca puszystej owsianki ryżowej to jedna filiżanka ryżu na 2 szklanki płynu. Może to być samo mleko lub mleko rozcieńczone wodą – wszystko zależy od Twoich upodobań, pamiętaj jednak, że gotowanie na mleku jest trudniejsze: szybciej się zagotuje, a ryż łatwo się przypali. brązowy cukier a masło dodane na samym końcu doda Ci smaku owsianka ryżowa bardzo przyjemny smak.

Dla poranna owsianka Idealny jest ryż okrągły, który należy opłukać pod zimną wodą. Po wsypaniu ryżu na wrzącą patelnię gotuj nie dłużej niż 10 minut, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając owsiankę. Gdy będzie już gotowe, dodajemy masło i polewę do smaku i odstawiamy gotowe naczynie do zaparzenia na kilka minut pod przykryciem.

Jak szybko ugotować owsiankę z jęczmienia perłowego

Jeśli jeszcze w dzieciństwie nie przepadliście z miłości do owsianki pęczak, koniecznie spróbujcie zrobić ją na śniadanie. Niestety nie uda Ci się go szybko ugotować: jeśli niedogotujesz płatki, okażą się twarde i pozbawione smaku. Prawidłowo ugotowany pęczak perłowy wspomaga odchudzanie, poprawia metabolizm oraz usuwa odpady i toksyny z organizmu.

Aby otrzymać kruszonkę kaszy pęczakowej na wodzie, należy wypić 1 litr wody na 1 szklankę płatków śniadaniowych. Umyte płatki gotuje się przez 10 minut na dużym ogniu, a następnie dodaje niezbędne składniki do smaku, gotuj pod pokrywką przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie owsiankę pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką na kolejne 10 minut. Najwspanialszy i krucha owsianka Uzyskuje się go w powolnej kuchence, ale w szybkowarze cały czas gotowanie nie zajmie więcej niż pół godziny. Zalecamy zalanie płatków gorącą wodą na noc: wtedy rano owsianka ugotuje się znacznie szybciej, dowolną metodą gotowania.

Pomimo tego, że jesteśmy przyzwyczajeni do łączenia jęczmienia z niesłodzonymi składnikami, na śniadanie można ugotować bardzo smaczne i sycące danie.

Oto jak Perłowka jest opisana w Wikipedii (ru.wikipedia.org/wiki/Pearl_barley) :

Jęczmień perłowy to ziarno otrzymywane z jęczmienia (rośliny z rodziny zbóż). Istnieje kilka odmian:

Jęczmień perłowy to całe ziarno, które zostało poddane wstępnej obróbce, z której usunięto większość otrębów. Stosowany do kasz, zup, nadzień. Jest głównym składnikiem włoskiego dania orzotto.

Jęczmień perłowy jest najpopularniejszym rodzajem jęczmienia spożywanym przez ludzi, ponieważ gotuje się szybciej i jest bardziej delikatny niż ten wytwarzany z innych, mniej przetworzonych form zbóż, takich jak jęczmień pełnoziarnisty lub „jęczmień szkocki” (jęczmień garnkowy lub jęczmień zwyczajny, przetworzony , ale w mniejszym stopniu niż jęczmień perłowy, zboże).

Jęczmień to drobno siekany jęczmień perłowy, nie polerowany, ma kanciasty kształt. Stosowany do kasz i kleików.

Rodzaje i odmiany kaszy jęczmiennej

Pelageya Pavlovna Alexandrova-Ignatieva w swojej książce „Praktyczne podstawy sztuki kulinarnej” opublikowanej w 1909 roku opisuje kilka rodzajów jęczmienia perłowego: najlepsze nazywa „królewskim” - małymi ziarnami wykonanymi z pełnych ziaren biały, następnie „holenderski”, „pół-holenderski” i „zwykły” - duży, mączysty i „szarawy z wyglądu”.

W sowieckim merchandisingu wyróżniono pięć „numerów” jęczmienia perłowego według wielkości: nr 1 i 2 - z dużymi ziarnami owalny kształt, nr 3, 4 i 5 - z drobnymi ziarnami kulisty; Nr 4 i 5 składają się z czystego bielma. Kasze jęczmienne są podzielone na trzy liczby.

Kaszę perłową gotuje się do miękkości przez 1-1,5 godziny, znacznie zwiększając objętość, ale zachowując swój kształt. Kaszę jęczmienną gotuje się przez 40-45 minut; Przygotowane z niego kaszki są lepkie.

Zboża jęczmienne a zdrowie człowieka

Jęczmień perłowy jest zbliżony do pszenicy pod względem zawartości kalorii, obecności białka, witamin i minerały: z przydatne dla ludzi mikro- i makroelementy jęczmień perłowy zawiera fosfor (323 mg na 100 g zboża), magnez (94 mg), potas i żelazo.

Polecane są zupy z kaszy perłowej żywienie dietetyczne na choroby przewód pokarmowy. Według badań naukowców z Uniwersytetu w Lund, produkty pełnoziarniste z jęczmienia i żyta mogą zmniejszać ryzyko chorób związanych z zespołem metabolicznym.

Popularność i niepopularność jęczmienia perłowego w Rosji

W armia rosyjska jęczmień perłowy znajdował się w diecie żołnierza, ale stał się niepopularny wśród personelu wojskowego; dlatego w 2011 roku zdecydowano o zmianie racji żywnościowych i pozostawieniu jęczmienia perłowego „jako jeden ze składników pierwszych dań, a nie kaszek i dodatków”.

Jęczmień jest także niepopularny wśród pasażerów klasy biznes Aeroflotu, którzy uważają, że osobom, które „kupiły drogi bilet”, nie należy karmić tanią owsianką w puszkach.

Tani jęczmień perłowy znajduje się w diecie więźniów rosyjskich więzień i kolonii, a instytucje penitencjarne same dostarczają zboża.

W lutym 2016 r. Na forum turystycznym „Wakacje w Rosji”, które odbyło się w mieście Kaszyn w obwodzie twerskim, odbyła się „prezentacja festiwalu owsianki”. Według organizatorów „główną atrakcją” Ogólnorosyjskiego Festiwalu Kucharzy powinna być „Owsianka carska” - kasza perłowa przygotowana według starej receptury.

Istnieje legenda, że ​​pęczak perłowy był ulubioną owsianką Piotra Wielkiego; według wspomnień kucharza A.N. Galkina, jęczmień perłowy i Kasza gryczana„najmłodszy członek Biura Politycznego” M. S. Gorbaczow bardzo go lubił. Kasza perłowa i dodatki znajdują się w menu restauracji serwujących dania kuchni rosyjskiej i europejskiej.

Subtelności przygotowania owsianki z jęczmienia opisano na stronie.

Oto dwa przepisy na zrobienie Perlovki. Oto pierwszy przepis:

Owsianka jęczmienna

Opis: Opcja przygotowania owsianki pęczak perłowy. W mojej rodzinie od dzieciństwa najczęstszymi zbożami była kasza gryczana i ryż. A ja bardzo lubiłam pęczak perłowy. Ugotowali to dla mnie w szybkowarze i namoczyli przez noc. Ale to wszystko trwało długo, zanim moja mama znalazła przepis na „właściwą kaszę perłową”.

Składniki na Owsiankę Perłową:
Kasza perłowa - 1 szklanka.
Woda - 5 filiżanek.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny (lub masło, jeśli to konieczne) - 1 łyżka. l.

Przepis „Owsianka jęczmienna”:

Dobrze spłucz płatki. W rondlu zagotuj 3 szklanki wody, dodaj płatki i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Następnie umieść płatki na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

Na patelnię wlej 2 szklanki wody, dodaj sól (jeśli nie pościsz, możesz dodać 1 łyżkę oleju), gdy woda się zagotuje, dodaj przygotowane płatki, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zajmuje mi to około 25 minut.

Oto drugi przepis:

Na śniadanie owsianka jęczmienna

Składniki na „Owsiankę jęczmienną na śniadanie”:
Kasza perłowa - 300 g
Śmietana (zawartość tłuszczu 33%) - 500 g
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 2 łyżki. l.

Oryginalny przepis na tę owsiankę znalazłem w książce kucharskiej „Przepisy kremlowskiego szefa kuchni” („Uzależniłem się od wspaniałych przepisów z tej książki”) i nosił tytuł „Owsianka jęczmienna na śniadanie prezydenta” więc dlaczego jesteśmy gorsi? Muszę spróbować. Pyszne, wręcz w dodatku bardzo smaczne. Poświęć swój czas, gotuj i próbuj. To jest tego warte.

Kuchnia: rosyjska
Czas gotowania: 330 minut
Liczba porcji: 6

Przepis na „Kasza jęczmienna na śniadanie”:

Szczerze mówiąc, asortyment produktów jest niewielki.

Posortuj kaszę perłową i dobrze spłucz. Płatki namoczyć w zimnej wodzie na 1,5 godziny, następnie odlać wodę i dodać czysta woda.

Postaw patelnię na ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 8 minut, następnie odcedź wodę i ponownie zalej kaszę zimną, czystą wodą. Zrób to 7 razy, za każdym razem doprowadzając do wrzenia, gotując przez 8 minut, spuszczając wodę itp.

Tyle otrzymałam gotowej kaszy perłowej. Trochę dużo. Musiałam odłożyć połowę, żeby ugotować coś innego.

Liczbę składników pozostawiłam taką samą, myślę, że jeśli ktoś musi zrobić to samo co ja, to każdy poradzi sobie z dzieleniem przez 2. Jedyne co, to ilość cukru pozostawiłam oryginalną, lubimy słodsze.

Kaszę perłową wsypujemy do garnka z grubym dnem (ja mam patelnię ceramiczną).

Śmietanę zalać kaszą perłową, dodać sól, cukier i dobrze wymieszać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90*C na 3 godziny.

Po 3 godzinach wyjąć z piekarnika, wymieszać i podawać.

Owsianka okazuje się krucha i niezwykle smaczna!

Jeżeli wodę odsączoną po drugim zagotowaniu zagotujemy z niewielką ilością cukru, to można ją wypić – bardzo dobrze działa na żołądek (można bez cukru, ale z cukrem przyjemniej).

Ugotowane płatki zbożowe należy zawsze polewać zimną wodą w celu usunięcia mącznych resztek, tak aby poszczególne ziarna oddzieliły się od siebie.

Formułuję mój przepis na zrobienie Perlovki:

1. Kaszę jęczmienną opłucz i zalej zimną wodą do emaliowanego garnka na 10 - 12 godzin, aby ziarna pęczniały: do szklanki (200 ml) jęczmienia wlej dokładnie jeden litr wody.

2. Odcedzić i odcedzić wodę, kaszę perłową wsypać do rondla, zalać dwoma litrami wody, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować 8 minut. Następnie spuść wodę.

3. Ponownie zalej Perłowkę dwoma litrami wody, zagotuj wodę i gotuj przez 8 minut. Następnie spuść wodę. Powtórz ten proces od trzech do siedmiu razy.

4. W ostatnim cyklu gotowania gotowość Perłowki oceniamy po czasie (50 minut) i pojawieniu się szlachetnego beżowego koloru z płowym odcieniem. Pobieramy próbkę, żeby mieć pewność, że jest gotowy.

5. Po zdjęciu z ognia odstawiamy pod pokrywką na około dziesięć minut, następnie przepłukujemy Perłowkę zimną wodą, podgrzewamy pod pokrywką z niewielką ilością wody na dnie patelni, przekładamy do naczynia glinianego lub naczynia porcelanowe, dodać trochę śmietany, dodać masło i mieszać, aż masa będzie gładka i kolorowa.

6. Podziel na porcje i podawaj.

Zapraszam wszystkich do wypowiadania się