Ezt sokan tudják jó emésztés, nagyban függ az elfogyasztott élelmiszerek helyes kombinációjától. De számos árnyalat van, amelyek figyelmen kívül hagyása okozhat negatív reakció nyers étrendre való átálláskor is. Miért nem jön meg a test várva várt könnyedsége, javul az alvás és nem nő az állóképesség? Hol van a beígért felfrissülés, energikus telítettség és megnövekedett életerő? Miért nincsenek? Mindent egyszerűen és prózaian magyaráznak el - az összeférhetetlen termékek összekeverése ahhoz a tényhez vezet, hogy szervezetünk nem tudja felszívni azt, ami bekerül, ezért megindul az erjedés és az élelmiszer-maradványok rothadásának folyamata. Micsoda könnyedség van itt.

Jól ismert a rajongók körében egészséges kép Herbert Shelton úgy vélte, hogy az emészthetetlen élelmiszer nemcsak nem tesz jót az emberi szervezetnek, hanem nagymértékben károsítja is, mérgeket képezve, amelyeket a véráramlatok az egész testben hordoznak.

Csak az egyes termékcsoportok kompatibilitásának ismerete, és ami a legfontosabb, ezen ismeretek gyakorlati alkalmazása ad lehetőséget szervezetünknek arra, hogy kedvező feltételek, és ez azonnal kihat az általános állapotára.

Nézzük meg az olyan egészséges táplálkozási szakértők véleményét az élelmiszerek egymással való összeegyeztethetőségéről, mint Herbert Shelton higiénikus és a sok éves tapasztalattal rendelkező nyersélelmiszer, Frederic Patenaude. Az összefoglaló táblázat és az egyszerűsített termékkompatibilitási diagram mindennapi használatra alkalmas.

Köztudott, hogy a kémiai összetétel szerint az élelmiszereket hagyományosan fehérjékre, szénhidrátokra és zsírokra osztják. Az egyes csoportok feldolgozásához egy bizonyos környezet (semleges, savas vagy lúgos) és egy bizonyos típusú enzim szükséges. Különböző összetételű termékek, például fehérje keményítővel való keverésekor a gyomor egyszerre kezd savat és lúgot termelni, amelyek semlegesítik egymást. Ennek eredményeként: megnövekszik a szervek terhelése, a termékek alulemésztettek, és a gyomorban és a belekben rothadni kezdenek, mérgeket képezve és megmérgezve a szervezetet. Azáltal, hogy ellenáll ennek a méregnek, a szervezet csökkenti általános immunvédelmét, és fogékonyabbá válik mindenféle betegségre.

Ételek kombinálása az egészséges táplálkozás érdekében: alapfogalmak

Herbert Shelton táplálkozási rendszerének kidolgozásakor 10 alapszabályt határozott meg, amelyeket be kell tartani a szervezet harmonikus működéséhez és a kiváló egészség eléréséhez bármely életkorban. Azt tanácsolta, hogy ne keverje össze és ne fogyasszon egyidejűleg a következő csoportok ételeit:

1. fehérjék és szénhidrátok;
2. sav és keményítő;
3. fehérjék és fehérjék;
4. zsírok és fehérjék;
5. savak és fehérjék;
6. fehérjék és cukor;
7. zsírok és cukor;
8. keményítő és cukor;
9. keményítő és keményítő;
10. zsírok és zsírok.

Nézzük meg az egyes csoportokat külön-külön, és derítsük ki, miért javasolt ezeket a termékcsoportokat elkülöníteni.

Ezt a tilalmat egyszer s mindenkorra meg kell tanulni, és ez legyen a külön étkezések fő szabálya. Ismeretes, hogy a keményítő és a fehérje emésztésének folyamata teljesen ellentétes környezet jelenlétét igényli: keményítő esetében - lúgos, fehérje - savas. Egyidejű előállításuk esetén kölcsönös keveredés és semlegesítés következik be.

Nézz körül, és sok egyértelmű példát fogsz látni az állatok külön etetésére. A vadonban a lakosok nem esznek különböző típusú ételeket egyszerre - csak befelé más idő.

Miért ne keverje össze a keményítőtartalmú ételeket savas ételekkel? Találjuk ki. A keményítő fő része a szánkban a nyálban található enzimmel, a ptyalinnal kölcsönhatásba lépve kerül feldolgozásra. Még egy gyenge savkoncentráció is elpusztíthatja ezt az enzimet. Savat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával elpusztítjuk a nyál ptyalint, ezáltal megakadályozzuk a keményítő megemésztését.

A következő élelmiszereket tekintik a legkeményítőbbnek: banán, burgonya, legtöbb hüvelyes és gabonafélék. A savak leginkább a savanyú gyümölcsökben és bogyókban, valamint a paradicsomban találhatók.

Ezért ne keverje össze a paradicsomot semmilyen gabonafélével, vagy a banánt a naranccsal. Ha valóban banános gyümölcssalátát szeretne készíteni, adjon hozzá édes almát vagy mangót.

A különböző típusú fehérjék jelentősen eltérő összetételűek, és bizonyos típusok előállítását igénylik emésztőnedv, ami további terhet jelent a lakhatásra és a kommunális szolgáltatásokra. Éppen ezért a szakemberek nem javasolják több fehérjetermék egyidejű keverését.

Ez ellen számos kifogás fogalmazódik meg, amelyek szerint a szervezetnek sokféle aminosavra van szüksége, amelyek a különböző típusú fehérjetartalmú élelmiszerekben megtalálhatók. És pontosan ahhoz, hogy a szervezetet minden szükséges anyaggal ellássa, többféle fehérje fogyasztása szükséges. Elvileg minden helyes, de a modern, több étkezésből álló diéta mellett mi akadályozza meg, hogy ezeket a fehérjéket a nap különböző szakaszaiban vegye be?

A zsírok lassítják a fehérjetartalmú élelmiszerek gyomor általi emésztését, mivel gátolják a megfelelő enzimek termelődését gyomornedv kb 1,5-2 óráig. Ezalatt az emésztetlen fehérjék elkezdhetnek lebomlani és rothadni.

A zöld zöldségek segítenek részben kijavítani a helyzetet - semlegesítik a zsírok elnyomó tulajdonságait a munkahelyen gyomormirigyekés segít normalizálni a fehérjefelszívódás folyamatát. Így, ha mégis egyszerre kell fogyasztania zsírokat és fehérjéket, fogyasszon ilyen ételeket nagy mennyiségben zöld zöldségekkel. A legjobb, ha nyersek.

A nem szakemberek körében elterjedt az a vélemény, hogy ha a fehérjeemésztő pepszin csak savas környezetben aktiválódik, akkor a hatékony kiegészítő savanyítás elősegíti a gyomor gyorsabb emésztését. fehérje étel. Sajnos nem az. Ha a sav mind a szájban, mind a gyomorban jelen van, a gyomornedv megszűnik, vagy nem szabadul fel hatékonyan. Ez a pepszin pusztulásához, a fehérjék emésztésének képtelenségéhez és a rothadási folyamat kialakulásához vezet.

Ne feledje, hogy mind az ecet, mind citromlé, és a majonéz, valamint az esetleges savanyú ízesítők, fehérjetartalmú ételekkel együtt fogyasztva nagymértékben megzavarják az emésztését.

Kivétel a dió. Természetesen nem tekinthető ideális komponensnek a savanyú bogyókkal és gyümölcsökkel való kombináláshoz, de meglehetősen hatékonyan emészthetők, mivel nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, amelyek lassítják a gyomorszekréciót. hosszú idő hogyan hatnak a savak.

Nos, először is, minden cukor (méz, gyümölcs stb.) gátolja a gyomornedv termelődését és gátolja a gyomor mozgékonyságát.

Másodszor, a cukrok nem emésztődnek meg sem a szájban, sem a gyomorban, ez azonban a vékonybélben történik, ahová még el kell jutniuk. Ha a cukrot külön fogyasztják, gyorsan átjut a gyomoron, és a belekben végzi. Ha a cukortartalmú ételeket más fehérjét vagy keményítőt tartalmazó élelmiszerekkel egyidejűleg fogyasztjuk, a cukor sokáig a gyomorban marad, és várja, hogy a többi összetevő megemésztődik. Ezalatt az erjedés (erjedés) megkezdődhet.

Ugyanazok az okok, amelyek miatt nem tanácsos a cukrot zsírral enni, ugyanazok, mint az, hogy miért ne keverjük a cukrot a fehérjével. Ugyanígy a cukor a gyomorban marad, és ott kezdi el az erjedési folyamatokat.

Egyes szerzők úgy vélik lehetséges felhasználása savanyú gyümölcsök (narancs, ananász) dióval vagy avokádóval együtt. Ezt így indokolják: kicsi a cukor százaléka, a gyümölcssav pedig felgyorsítja a zsírok emésztését.

• datolya és dió;
• avokádó bármilyen édes gyümölccsel;
• kókuszos gyümölcssaláták.

A fő ok, amiért nem szabad együtt szedni ezeket a termékeket, a cukor emésztésének speciális feltételei. Nézzük újra: a keményítő emésztése a szájban kezdődik (nyálanzimek hatására), és egy idő után a gyomorban fejeződik be. A cukor sem a szájban, sem a gyomorban nem emésztődik meg, hanem megvárja a belekbe való mozgást, ami csak a keményítőtartalmú élelmiszerek emésztése után válik lehetővé. Ezalatt a meleg és nedves gyomorkörnyezetben a cukor garantáltan erjedni kezd.

Többféle keményítő egyidejű bevétele azt a tényt eredményezi, hogy egyik sem szívódik fel, és ez erjedést és a gyomornedv savasságának növekedését okozza.

Bebizonyosodott, hogy még a hasonló összetételű termékek is zavarhatják egymás felszívódását. Ne keverjen több fajtát zsíros ételek egy étkezésnél, mert már nehezen emészthető, és a különböző típusú zsírok egyidejű bevitele még jobban lelassítja az emésztést. NE vegye be egyszerre:

• dió és avokádó;
• növényi olaj és dió;
• kókusz és avokádó;
• dió és kókusz.

Mindenre emlékszik káros kombinációk Eleinte nem könnyű, ezért Frederick Patent sok éves nyersélelmiszer-tapasztalatára alapozva javasolta, hogy kiemelje három fő szabály. Még ha csak követi is őket, az eredmény csodálatos lesz. Emlékezik:

• Ne keverje össze a cukrot és a zsírt.
• Ne keverje össze a savat és a keményítőt.
• Nem keverünk különböző típusú zsírokat.

Ezen egyszerű alapelvek betartásával a kezdő nyersélelmesek elkerülhetik a legtöbb emésztési problémát.

Egyes termékcsoportok jellemzői

Aki nyersétel diétába kezdett, annak tudnia kell, hogy egyes élelmiszercsoportok igen egyéni jellemzők kompatibilitás alapján. Nézzük ezeket a csoportokat.

Hüvelyesek

Ebbe a kategóriába tartozik: bab, borsó, lencse, szójabab, bab stb. Minden hüvelyesnek kettős természete van: egyesítik a keményítőt és a fehérjét. Keményítőként zsírokkal kombinálva, növényi fehérjeként pedig fűszernövényekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel előnyösebbek. Példa jó kombináció: csicseriborsó és cékla. A csicseriborsó a B6-vitamin forrása, amely segíti a répamagnézium felszívódását.

Paradicsom

Más zöldségekkel ellentétben a paradicsomban magas a savak aránya: citromsav, oxálsav és almasav. E tulajdonságuk miatt ajánlott keményítőt nem tartalmazó fűszernövényekkel és zöldségekkel együtt fogyasztani. Ha a paradicsomot fehérjékkel és zsírokkal kombináljuk, az utóbbiak könnyebben emészthetők. A paradicsomot erősen ajánlott az avokádóval egyidőben fogyasztani, mivel a gyümölcsben lévő zsír elősegíti a likopin felszívódását a paradicsomból. És úgy gondolják, hogy a paradicsom és a brokkoli kombinációja fokozza rákellenes tulajdonságai mindkét zöldséget.

Gyümölcsök

Jobb, ha megosztja a gyümölcsfogyasztást bármely más étkezéssel, legalább 30-60 perccel étkezés előtt, és körülbelül 3 órával utána. Az étkezés után desszertként elfogyasztott gyümölcsök erjedést okoznak a gyomorban. Édességet (cukor, méz, szirup) különösen nem érdemes grapefruittal keverni.

A gyümölcsök jól passzolnak a zöldekhez, különösen a levelesekhez. Ez a keverék nem csak egészséges, hanem könnyen emészthető is. A zöld turmixok remek példái a gyümölcsök harmonikus kombinációjának.

A méz nem sorolható teljesen a cukor közé, mert a méhek emésztőrendszere által már feldolgozott termékről van szó. Éppen ezért mindössze 20 percen belül felszívódik a vérbe anélkül, hogy megterhelné a májat és más emberi szerveket.

Dinnye és görögdinnye.

Két teljesen ellentétes vélemény létezik a dinnye kompatibilitásáról különböző termékek. Az első szerint a sárgadinnye egyik termékkel sem kombinálható, és csak külön-külön fogyasztható. Ennek a hipotézisnek a hívei éppen ezt teszik. Egy másik álláspont, amelyet G. Shelton az egyik könyvében fogalmazott meg, úgy véli, hogy a sárgadinnye kombinálható más gyümölccsel.

Mindenesetre a képesség emberi test A dinnye vagy görögdinnye asszimilációja nagyban függ érettségük fokától. Az éretlen görögdinnye többnyire vízből áll, de ahogy érik és felhalmozódik a cukor, a felhasználási lehetőségek is változnak.

Banán.

Ez a gyümölcs jól passzol avokádóhoz, fűszernövényekhez és szárított gyümölcsökhöz.

Avokádó.

Az avokádó ideális kombinációja mindenféle zöldség: uborka, paradicsom, zeller, saláta, kaliforniai paprika, sárgarépa és kukorica. Kombinálható banánnal vagy szárított gyümölccsel. Nem ajánlott diófélékkel használni.

Citrom.

A citrom legjobb partnere a kelkáposzta. A káposztában található vas a citromban gazdag C-vitamin hatására jobban felszívódik.

Kompatibilitási táblázat különböző termékcsoportokhoz

Annak érdekében, hogy könnyebben megjegyezzük a különböző termékcsoportok egymással való kompatibilitási fokát, egy speciális táblázatot fogunk használni, amely vizuálisan tükrözi a különböző kombinációkat.

Különböző termékcsoportok összetétele

Nézzük meg közelebbről, hogy a fent leírt termékcsoportokba milyen termékek tartoznak.

Fehérje

A fehérjék közé tartozik minden hüvelyes (bab, szójabab, lencse, borsó, bab stb.), gomba, olajbogyó, magvak, avokádó.

Keményítő

Szinte minden gabona tartalmaz keményítőt (hajdina, búza, rizs, köles, zab, árpa), valamint: hüvelyesek és bab, földimogyoró, gesztenye és kukorica.

Cukor

Diófélék

Mindenféle dió.

Gyümölcsök

Bármilyen típusú gyümölcs és szárított gyümölcs.

Zöldségek

Mindenféle zöld és zöldség, a keményítőtartalmúak kivételével: fehérrépa, brokkoli, kelbimbó és karalábé, zöld kukorica és zöldborsó, valamint retek és paprika.

Spenót, zeller, saláta, répalevél és mángold, vízitorma, hagyma és fokhagyma, petrezselyem, mustár és körömvirág, sóska, lóhere, pitypang, csalán, spárga, vízitorma, rebarbara, verbiga, útifű, quinoa, pásztortáska, nyírfalevél, hárs virágok és levelek, bambuszrügyek, spárga stb.

Savak

Savanyú gyümölcsök és bogyók: narancs, grapefruit, ananász, citrom, savanyú alma és őszibarack, savanyú szőlő és szilva, gránátalma. Ribizli (minden fajta), vörösáfonya, áfonya, meggy. Savat tartalmazó zöldségek és fűszernövények: sóska, sóska, rebarbara, savanyú káposzta, vörösfenyő tűlevelei.

Keményítőtartalmú zöldségek

Burgonya, sárgarépa, cékla, sütőtök, padlizsán, cukkini és tök, rutabaga, karfiol, valamint petrezselyem és zellergyökér és torma.

A termékek egyszerűsített felosztása 2 csoportra

A termékek még egyszerűbb két csoportra bontása is használható a mindennapi életben. Ezen csoportok mindegyikén belül bármilyen terméket kombinálhat.

A csoport:

Fehérjetartalmú dió: mogyoró, mandula, dió, földimogyoró, kesudió, sárgabarackmag.

Ehető magvak: napraforgó, tök, szezám.

Savanyú és édes-savanyú ízű gyümölcsök és bogyók, valamint ezek leve. Növényi olaj, nyers zöldek, olajbogyó, uborka, paradicsom, pollen stb.

B csoport:

Keményítőtartalmú dió (gesztenye és kókuszdió) és keményítőtartalmú gyümölcsök (banán), csíráztatott szemek, fűszernövények, olívabogyó, növényi olaj. Nem savas zöldséglevek: sárgarépa, sütőtök, cékla, fehérrépa stb.

Emlékszel még Josef Capek cseh mesemondó meséjére, amely egy kutyáról és egy macskáról szól, akik úgy döntöttek, hogy megkímélik magukat névnapjuk alkalmából?

„Jó lenne valami süteményt sütni, de nem tudom, hogyan csináljam” – mondta a macska, és elgondolkodott.

- Hogy sikerült? Nagyon egyszerű! Minden finomat bele kell tenni a tortába. Ha a tortánk öt ízletes ételt tartalmaz, ötször finomabb lesz a sütemény. Ha tízszer, akkor tízszer finomabb. És ha százat teszel, akkor százszor jobb az íze!

Tehát a tortában volt zsír, savanyúság, túró, tejszínhab, hagyma, csokoládé…

A mese az mese, de ez gyakran megtörténik egy ünnepi lakoma alatt, pl.…

Milyen szabályokat kell még betartani a napi étrend elkészítésekor? Natalya Batsukova táplálkozási szakértő megosztja az ételek és ételek legegészségesebb és legkiegyensúlyozottabb kombinációit…

Hús + zöldség

A savanyú zöldségek és gyümölcsök növelik a húskészítmények emészthetőségét. Ezenkívül a húsban lévő kalcium és foszfor közötti nem teljesen kedvező arányt részben kompenzálja a zöldségek étrendbe történő bevezetése. Citromsavédes-savanyú gyümölcsökben (ananászban) és savanyú zöldségekben (paradicsomban) található, elősegíti a kalcium felszívódását a szervezetben. És tejsav savanyú káposzta biztosítja a hem vas maximális felszívódását a húsból. A savanyú káposztát használat előtt érdemes egyébként leöblíteni. hideg víz a felesleges sótól.

Az egyetlen kivétel a húskészítmények és az oxálsavban gazdag zöldségfélék (spenót, sóska, rebarbara, cékla) egy fogásban való kombinációja. Az oxálsav nehezen emészthető vegyületeket képez más húsásványi anyagokkal, csökkentve azok biológiai hozzáférhetőségét.

Tanács:

• Gyümölcsök és zöldségek helyett a felszívódás érdekében tápanyagok a húsban található zöldség- és savanyú gyümölcslevek fogyaszthatók, amelyek serkentik a gyomornedv és az emésztőenzimek kiválasztását.
• Zöldség saláták tól friss zöldségek narancssárga-zöld (sárgarépa, sütőtök, paradicsom, saláta, petrezselyem és kapor stb.) sovány hússal kell tálalni, növényi olajjal vagy tejföllel kombinálva, hogy felszívja a karotinoidokat.
• A kalóriák csökkentésére a legjobb az úgynevezett „salátafüvek” használata, amelyek „negatív kalóriát” tartalmaznak. Ez a kifejezés nem áll messze az igazságtól: a bennük lévő rostbőség miatt lebontásuk néha több energiát igényel, mint amennyi kalóriát tartalmaznak. Ide tartozik a mángold, a cikória, a spárga, a karalábé, a fejes saláta, a vízitorma, a cukkini és a zeller.
• A fogyni vágyó nők legjobb salátája friss fehér káposztából készül. A káposztában található tartronsav megakadályozza, hogy az élelmiszerből származó felesleges szénhidrátok zsírokká alakuljanak. Azonban ez hasznos sav hőkezelés során megsemmisült.

Gabonafélék, tészta + tejtermékek

Ennek a kombinációnak a legjobb képviselői a tejes hajdina és zabkása, mivel ezek optimálisan kiegyensúlyozott fehérje- és ásványi összetétel. Ezenkívül a gabonaételek jól emészthetők túróval. A gabonafélék és a tészta tejtermékekkel való kombinációja segít dúsítani aminosav összetétel diéta. A gabonafehérjében hiányzik az esszenciális aminosavak, például a treonin és a lizin, és az ezekben az aminosavakban gazdag tej teljes mértékben pótolja ezt a hiányt. Egyébként a lizin és a C-vitamin részt vesz az L-karnitin termelésében. A lizin elősegíti a csontnövekedést és a kollagéntermelést is.

A treonin részt vesz az antitestek szintézisében (az aktivitás fenntartásának alapja immunrendszer), kollagén, elasztin (szükséges a egészséges bőrés a kötőszövetek) és a fogzománc fehérjék, antidepresszáns hatással van a szervezetre.

Ezenkívül a treonin támogatja az emésztőrendszer normál működését és veszi Aktív részvétel a tápanyagok asszimilációs folyamataiban, részt vesz a méreganyagok semlegesítési folyamatában.

A treonin hiánya egyébként főként vegetáriánusoknál figyelhető meg.

A tejtermékek fontos esszenciális aminosavakkal egészítik ki a gabona- és tésztaételeket: leucin, izoleucin, valin (különösen sok van belőlük kemény sajtokés túró). Ezeket az aminosavakat „építőköveknek” nevezik, amelyek a szervek és szövetek felépítéséhez szükségesek.

A gabonafélék és a tészták ezt egyáltalán nem tartalmazzák fontos anyag, mint a taurin (a tejben gazdag). A taurin segít megemészteni az ételt, és segít megelőzni a szürkehályogot.

Tanács:

Amikor tejkását főz, ne feledje, hogy egyes gabonafélék (különösen a búza, a köles és a kukorica) olyan anyagot tartalmaznak, amely elnyomja az ásványi sók (Ca, Fe, Zn és számos más elem) felszívódását. Vagyis a tejből származó összes ásványi anyag, amely előnyös a csontok növekedéséhez és erősítéséhez, gyakorlatilag nem szívódik fel. Ezért jobb, ha először felforraljuk vízben, majd felöntjük meleg tejjel, és melegen hagyjuk. Jobb, ha nem adunk hozzá vajat, mert a zsírok megzavarják a kalcium felszívódását.

Tojás + zöldség

A tojássárgájában oly gazdag koleszterin semlegesíthető, ha a tojást nem keményítőtartalmú és zöld zöldségekkel kombináljuk. Ide tartozik az uborka, fehér káposzta, hagyma és zöldhagymát, kaliforniai paprika, padlizsán, zöldborsó, fehérrépa, retek, rutabaga, retek, saláta, répalevél, kapor, zeller és petrezselyem.

Sőt, mivel a zöldségek szegények esszenciális aminosav metionint, majd tojásfehérjét teljesen kompenzálja ezt a hiányt. Ez a lipotróp aminosav rendkívül fontos az egészség szempontjából, mivel a szervezetben nem szintetizálódik, és táplálékkal kell bevinni. A metionin segít felgyorsítani a zsíranyagcserét, serkenti a hemoglobin szintézist, és fokozza a máj védő funkcióját. Ezenkívül a metionin részt vesz a szintézisben nukleinsavak, kollagén és sok más, a mozgásszervi rendszer felépítéséhez szükséges fehérje.

Tanács:

• A lágytojás a legjobban emészthető: a fehérje alvadt, a sárgája pedig félig folyékony. Ebben az esetben az összes fehérje aminosav (beleértve a metionint is) és a sárgájához tartozó lecitin (amely anti-atheroscleroticus faktorként működik, és kisimítja a koleszterin káros hatásait a szervezetre) teljesen felszívódik.
• A tojásételekhez köretként szolgáló, keményítőmentes zöldségekből készült salátákat nem szabad zsírtartalmú szószokkal (tejföl, majonéz) ízesíteni, mivel a tojás sárgája elegendő zsírt tartalmaz a béta-karotin és más zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. . Az ilyen salátákhoz hasznos szósz a gránátalma vagy a citromlé.

Hús + zabkása

A gabonatermékek fitoszterolokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a bélből való felszívódást rossz koleszterin hús. A hús viszont az L-karnitin vitaminszerű anyaggal gazdagítja a zabkását, amely a gabonatermékekben teljesen hiányzik. A megnövekedett fizikai és mentális stressz időszakaiban egy nő mozgósítja a szervezet összes tartalékát, ezért az L-karnitin tartalékai mindig meredeken csökkennek. A karnitin fő jelentősége egy nő számára az, hogy sejten belüli energiát termel, amely szükséges a fenntartásához és normál működés minden szerv és rendszer. Ezenkívül az L-karnitint „zsírégetőnek” is nevezik, mert aktiválja a zsírlebontási folyamatot a zsírraktárban, és megakadályozza az elhízás kialakulását a nőknél.

Így a hús gabonaételekkel (kása) való kombináció lehetővé teszi ennek az esszenciális anyagnak a női szervezetbe való bejutásának egyensúlyát, ami jótékony hatással lesz a általános teljesítményés a tüdő létfontosságú funkciói és a szív-érrendszer nők.

Tanács:

• A maximális karnitintartalom a sovány húskészítményekben koncentrálódik: marhahús, borjúhús, sovány sertéshús, csirke, pulyka, nyúl.
• A legjobb, ha ezeket a húskészítményeket hajdinával, árpával, zabpehelyés egy köret vad (barna) rizsből.

Lúgos és savas ásványi elemeket tartalmazó termékek

A női test számára (különösen az életkorral) rendkívül fontos megfigyelni sav-bázis egyensúly szervezetben. Ehhez egy étkezés alkalmával egészséges, a szervezetet lúgosító (azaz kalciumot, magnéziumot, káliumot tartalmazó) élelmiszereket kell fogyasztani: tejtermékeket, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, burgonyát, a kevésbé egészséges, savas ételek hátterében. reakció. Ugyanakkor a szervezet savanyítását a foszfor, kén, klór biztosítja, amelyek gazdagok húsban, tojásban, halban, pékáru és cukrászda búzalisztből.

Az aszalt sárgabarack, a friss uborka, a zeller, a saláta, a paradicsom, a cékla és a sárgarépa kifejezett lúgos (és ezért jótékony) hatással van a szervezetre. De az osztriga, a sertéshús, a máj, a laposhal és az édesipari termékek képesek maximálisan „elsavanyítani” a szervezetet, amit korlátozni kell.

Tanács:

A lúgos reakciójú termékek (egészséges termékek) és a savanyító ételek közötti aránynak legalább 2:1-nek kell lennie. A termékek közötti arány megsértése káros anyagok fokozott képződéséhez vezethet. szabad radikálisok, anyagcserezavarok, hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, onkológiai betegségek, a gyomor-bél traktus diszfunkciója.

Kása + gyümölcs

A legtöbb egészséges reggeli A nem savas gyümölcsökkel kombinált zabkása (kivéve a csiszolt rizsből és búzadarából készült rizst). Ahol egyszerű szénhidrátok Az édes gyümölcsökben található (szacharóz, glükóz, fruktóz stb.) könnyen emészthetőek, és a hasnyálmirigy gyors inzulinfelszabadulását idézik elő. Az emészthetetlen élelmi rostok (cellulóz, hemicellulóz, pektin) pedig a gyümölcsökben és a gabonafélékben találhatók, lassítják a cukrok felszívódását, ezáltal az inzulin felszabadulását, csökkentve a hasnyálmirigy terhelését. Ezenkívül ez az étel fontos a megelőzés szempontjából diabetes mellitusés az elhízás.

Tanács:

Második reggeliként csak egy gyümölcsöt ehet (kása nélkül). A grapefruit nagyon hasznos lesz. Ebben a gyümölcsben a flavonoid naringin tartalma aktiválja a máj kolerétikus működését, hatékonyan lebontják az élelmiszer-zsírokat, javul a zsíranyagcsere és a koleszterin anyagcsere. A naringint keserűen áttetsző interlobuláris válaszfalak tartalmazzák, ezért e célból előnyösebb a grapefruit fogyasztása a lebenyek hámozása nélkül.

Kenyér + zöldségek és fűszernövények

A kenyér nem húshoz és halhoz illik, hanem zöldekkel (saláta, sóska, hagyma, kapor), keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel (fehér káposzta, uborka, zöldbab, édes paprika) és közepesen keményítőtartalmú zöldségekkel (tök, fehérrépa, cékla, sárgarépa) illik a legjobban. , cukkini, padlizsán). Ezért nagyon illik kenyeret enni zöldséglevesekés püré levesek, zöldségborscs és egyéb zöldséges ételek.

És itt kenyér zsírban gazdag ételekkel ( zsíros hal, zsíros hús, vaj stb.) nem szabad fogyasztani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fehér kenyérben lévő könnyen emészthető szénhidrátok bevitelére válaszul fokozódik a zsírlerakódás, ami tele van elhízás kialakulásával.

Tanács:

• Ne egyen egyszerre lekváros kenyeret, befőttet, gyümölcsvajat, szörpöt, mert ez erjedést okoz a belekben és puffadást okozhat.
• Ne keverje össze a kenyeret burgonyával és gabonafélékkel, mivel egy étkezésben lévő nagy mennyiségű keményítő nehezen emészthető, késlelteti más élelmiszerek felszívódását, erjedést és gyomorégést okoz.

Kérjük, értékelje ezt az anyagot a kívánt számú csillag kiválasztásával

Az oldal olvasói értékelése: 4,8 az 5-ből(17 értékelés)

Hibát vett észre? Jelölje ki a hibás szöveget, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Köszönöm a segítségedet!

szakasz cikkei

2018. január 14 Most a világban a „szuperételek” fellendülése tapasztalható – a hiperegészséges élelmiszerek, amelyekből egy csipetnyivel szinte a napi szükségletet fedezhetjük. szükséges a szervezet számára tápanyagok. A portál szerkesztői úgy döntöttek, hogy saját kutatást folytatnak a chia népszerűségéről és hasznosságáról, beleértve a portál olvasóinak és Facebook-barátainak valós tapasztalatait, köztük Maria Sanfirovát, a jelen áttekintés szerzőjét, és tisztességes tapasztalattal rendelkező részmunkaidős vegetáriánusokat. .

2018. január 09 A csodatévő magvak első említése 2600-ból származik. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. A chia a kukoricával együtt, amelyet egyébként istenségként kezeltek, és szeretettel felnagyította „húsunkat, ékszerünket”, és az amarant – „az istenek aranyszemét” – alkotta a maja és azték indiánok fő étrendjét. - kivételesen szívós népek, szép testi felépítéssel és jó egészséggel...

2017. június 02 Bármi is történik, ne hagyd abba az ivást! Úgy értem, akár rekkenő meleg van kint, akár olyan hűvös, mint a londoni égbolt, mindig igyál elegendő folyadékot. A kánikulában persze sokkal aktívabban iszunk: szervezetünk „fél” a túlmelegedéstől, ezért az izzadság elpárologtatásával hűti magát, nemcsak vizet veszít, hanem ásványi sókat és vízben oldódó vitaminokat is...

Élelmiszer-összeférhetetlenség a hagyományos kínai orvoslás dietetikája szerint

Ezúttal úgy döntöttem, hogy a dobozon kívül cselekszem, és kísérletezek egy kicsit. Mi a kísérlet? A cikkírás két részből áll. Alapanyag és magyarázatok hozzá. Cikkek írásakor a legtöbb időt a magyarázatokra fordítják. Ezúttal úgy döntöttem, hogy másképp csinálom. Úgy döntöttem, hogy felteszem a fő anyagot, hogy el tudjátok olvasni, gondolkozzatok rajta, és a későbbiekben kirakok hozzá magyarázatokat (sok egyértelmű és fontos szöveg), amiről mindenki emailben kap értesítést.

Maradjon velünk!

Az alábbiakban a termékek összeférhetetlenségének jelét mutatom be a hagyományos kínai orvoslás (TCM) és az ájurvéda szempontjából a napi és szezonális táplálkozás szempontjából.

Javaslom, hogy a tányérral kapcsolatos kérdéseket a teljes anyag közzététele után tegyék fel, mivel a legtöbb lehetséges kérdésre a magyarázatok szövegében tervezek válaszolni.

Tehát milyen ételek nem kompatibilisek a kínai hagyományok szempontjából? Nézzük meg:

Termék:	Nem kompatibilis:
Földimogyoró	Kukorica, kurkuma* 9, uborka, tojás, fokhagyma, tenger gyümölcsei
Görögdinnye	Semmivel
Padlizsán* 9	Tenger gyümölcsei, hal, cukkini, paradicsom, uborka
Banán	Tej, joghurt
Ürühús	Hajdina, szója szósz, sajt, méz, higany* 1, sütőtök, mandarin, bab, retek, sertéshús, tenger gyümölcsei
Bor	Kávé* 8, szénsavas víz* 8, sör
Marhahús	Sertés, hal, méz, köles, póréhagyma, csirke
Körte	Kacsa, liba
Hajdina	Bárány, sertés, sütőtök
Dinnye	Semmivel
Joghurt	Gyakorlatilag semmivel. Savanyúval, savanyú gyümölcsökkel, bogyókkal, nadálytővel* 6, hússal, tojással, citrommal, banánnal, mangóval, sajttal, hallal
Cukkini	Padlizsán
Burgonya	Joghurt, kefir, tejföl, bab, datolyaszilva
Kefir	Burgonya, cukor, borsó, hal
Nyúl	Kínai kel, csirke, mustár* 9, mandarin
Kukorica	Földimogyoró
Csirke	Kefir, tenger gyümölcsei, rák, tejszín, tej, mustár, hal, nyúl, marhahús, tojás, tejföl
Citrom	Uborka, paradicsom, joghurt, sárgarépa, tej, dinnye
Póréhagyma	Spenót, marhahús
Hagymahagyma	Méz, cukor, datolya, sós hal
Mangó	Tej, joghurt
Mandarin	Bárány, nyúl, tenger gyümölcsei
édesem	Tej, marhahús, hagyma, fokhagyma, sózott hal, hal, csípős fűszerek
Tej	Általában semmit. Különösen halhoz, tenger gyümölcseihez, fokhagymához, fekete teához, búzához, disznózsírhoz, szójababhoz, mézhez, nadálytőre* 6, banánhoz, mangóhoz, élesztős kenyérhez* 8, csokoládéhoz* 8, gyümölcsökhöz, bogyókhoz, tojáshoz, citromhoz, édességekhez* 8
Tenger gyümölcsei	Csirke, tej, mandarin, sertés, datolyaszilva, alma, padlizsán, egymással* 7, bárány, földimogyoró
Sárgarépa	A legtöbb savas gyümölcs és zöldség, gránátalma
uborka	Paradicsom, csípős paprika, savanyú gyümölcsök, citrom, sózott hal, földimogyoró, padlizsán
Solanaceae* 6	Tejföl, joghurt, tej, uborka
Paradicsom	Uborka, padlizsán, citrom, joghurt, tej, dinnye
Búza	Tej
Retek	Mandarin, bárány
Rizs	Lóhús
Hal	Tojás, datolya, tej, marhahús, padlizsán, majonéz* 8, méz, gyümölcsök, tejtermékek, cukor* 9
Sózott hal	Fokhagyma, hagyma, méz, garnélarák, uborka
Sertéshús	Hajdina, tenger gyümölcsei, szója, bárány
Zeller	Ecet* 9
Tejföl	Éjjeli ernyők, cukor, csirke, hal
Szójabab	Sertéshús, egyéb hüvelyesek, tej, spenót, tojás
Sajt	Bárányhús, joghurt, tojás
Tök	Bárány* 2, tej, hajdina
Kacsa	Dió, gomba, körte
Bab	Bárány, burgonya
Dátumok	Hagyma, hal
Nyers gyümölcsök, savanyú gyümölcsök	Általában semmit. Főleg joghurttal, sárgarépával, uborkával, tejjel, hallal
Datolyaszilva	Tenger gyümölcsei, burgonya
Fekete és zöld tea	Tej, tonik kompozíciók* 5
Fokhagyma	Méz, tej, tojás, sózott hal, földimogyoró
Almák	Tenger gyümölcsei
Bogyók	Tej, joghurt
Tojás* 4	Fokhagyma, tej, datolyaszilva, szója, hús, gyümölcs, sajt, csirke, joghurt, gyümölcs, hagyma, földimogyoró

Megjegyzések a lábjegyzetekhez:

1. Ez az ájurvédikus és kínai orvoslásban használt „szelídített” higanyra utal.
2. Igen klasszikus receptek hosszú élettartam, amely magában foglalja a bárányhúst, a rizst, a sütőtököt és a datolyát. Az ezen receptek szerinti ételeket évente legfeljebb egyszer lehet fogyasztani pontos időés szezonban. Vagyis gyógyszerként.
3. A padlizsánt arabból mérgező uborkaként fordítják. Ezért az elkészítésekor el kell távolítani az atropinszerű anyagokat, amelyek keserűséget adnak. Áztassuk be sóval és vágjuk le a bőrt egy késsel.
4. A tojást gabonafélékkel és zöldségekkel jó enni.
5. Főleg vérszegénységben és általános testi gyengeségben szenvedőknek nem szabad egymással keverni a különböző tonik kompozíciókat. Például citromfűvel, matással, ginzenggel. Lehet jázminnal, citrommal, cukorral, mézzel.
6. Az éjszakai árnyak elsősorban paradicsom, padlizsán, burgonya és édes paprika.
7. A tenger gyümölcsei nem kompatibilisek egymással, vagyis ne keverje össze a garnélarákot rákokkal, kagylókkal vagy halakkal egy edényben.
8. Az élesztős kenyér, a csokoládé, a majonéz, az ecet, az édességek vagy a túl édes ételek nem szerepelnek a táblázatban, mint egészségtelen élelmiszerek. Erről külön cikk lesz.
9. Az ecet, cukor, kurkuma, mustár nem szerepel a táblázatban, mivel ezek fűszerek és nem termékek.

Fontos megérteni, mit jelent az, hogy egy termék nem kompatibilis a másikkal. Ez nem jelenti azt, hogy a belőlük készített étel nem lesz ízletes. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek ilyen kombinációinak fogyasztása akár akut, akár krónikus betegségekhez vezethet. Mindezt a magyarázatokban részletesebben kifejtjük.

Azt is fontos megjegyezni, hogy sok olyan élelmiszer, amely nem kompatibilis a normál, napi vagy szezonális étrenddel, kompatibilis, sőt gyakran gyógyszerként is használják. De ezt csak orvos vagy a hagyományos kínai táplálkozással foglalkozó szakember javasolhatja és írhatja fel Önnek.

Egészségesnek lenni!

================================================================

PS A cikk végére, inspirációként, egy rövid kivonatot adok az összeférhetetlen ételekről a tibeti orvoslás Zhud-Shi ősi értekezéséből:

17. fejezet Élelmiszer-tilalmak.

Aztán Rishi Vidyajnana ezeket a szavakat mondta! Ó nagy rishi, figyelj! ...

Az összeférhetetlen ételek fogyasztása olyan, mint egy összetett méreg fogyasztása.

1. Az éretlen sho és a friss bor összeférhetetlen;
2. A hal nem illik a tejjel;
3. A fákról származó tej és gyümölcsök összeegyeztethetetlenek;
4. A tojás és a hal nem megy együtt;
5. Borsóleves vele nádcukorés az ajándék káros;
6. Nem engedélyezett mustár olaj gombát sütni;
7. Ne keverje össze a csirkét savanyú tejjel;
8. A méz és a növényi olaj egyenlő része nem kompatibilis;
9. Nem tarthat friss olajat egy bronzedényben tíz napnál tovább;
10. A charitra húst nem lehet borbolya lángon sütni. (A haritra egy állat, amelyet tibeti szerzők különböző módon azonosítanak: zöld madár, papagájok, fogoly, nyúl, oroszlán.);
11. Ghee fogyasztása után nem ihat hideg vizet;
12. Nem szabad enni savanyú tészta illatú, fehérre vált húst, valamint hosszú ideig lefedve tárolt főtt húst;
13. Nem ehet savanyú ételeket tejjel;
14. Addig nem ehet új ételt, amíg a régit meg nem emésztette, mert összeférhetetlennek bizonyulhat, és veszekedésbe kezd;
15. A nem megfelelő időben elfogyasztott szokatlan étel is méreg.

Fokozatosan, apránként kell áttérni a kompatibilis táplálékról az inkompatibilis ételre, vagy fordítva, amíg a szervezet meg nem szokja. És ha ezt hirtelen megteszi, akkor bűnök keletkeznek.

Ha rendszeres frissítéseket szeretne kapni az oldalról, iratkozzon fel!

Az internet tele van címekkel: "mínusz 25 kilogramm egy hét alatt", "ez a módszer csodákra képes", "nem fogod elhinni, hogyan tudsz erőfeszítés nélkül fogyni" és rengeteg színésznő, akiket állítólag a csoda segített. jogorvoslat. Valójában a fogyás a helyes, kiegyensúlyozott táplálkozásés rendszeres fizikai aktivitás.
Jelenleg divat lett a fogyókúra, mert vékony modelleket, színésznőket vetítenek nekünk a tévében, akik eszményt próbálnak erőltetni. De ha nem követed a divatot, de nagyon szeretnéd eltávolítani túlsúlyés alakítsd át izomtömeg, akkor érdemes komolyan elgondolkodni a külön étkezéseken.

Hogyan táplálkozz helyesen, hogy a szervezet a lehető legtöbb tápanyagot és vitamint kapja? Mit egyek és mivel, hogy az étel teljesen felszívódjon és ne okozzon problémákat a gyomor-bélrendszerben? segít eligazodni, hogy mit egyél és mit használj :). Az ilyen táplálkozás és

William Hay-t és Herbert Sheltont a külön táplálkozás megalapítóinak tartják néhány ajánlásban, de vannak eltérések is.

A legfontosabb marad: a külön étkezés szabálya! Ennek alapja a termékek több kategóriába való felosztása:
összeegyeztethető
összeegyeztethetetlen

Először is, a fehérjék és szénhidrátok kategóriájába tartozó termékek összeférhetetlenek. Például: hal, hús, tojás, diófélék tartalmaznak fehérjét és kenyér, tésztaés minden gabonaféle szénhidrát.
A fehérje emésztéséhez és felszívódásához savas, a szénhidrátok felszívódásához lúgos környezetre van szükség. Sokkal könnyebb bánni a zöldségekkel (kivéve a burgonyát és a padlizsánt)! Fehérjetartalmú ételekkel és szénhidráttartalmú ételekkel egyaránt fogyaszthatók.

Külön teljesítmény alapok

1. Csak akkor egyél, ha nagyon éhes vagy.
2. Legkésőbb étkezés előtt 10 perccel és utána 1,5-2 órával ihat vizet.
3. Rágja meg alaposan az ételt.
4. A negatív gondolatok elutasítása.
5. Egyél kis adagokban.
6. Ügyeljen arra, hogy eleget aludjon és pihenjen
7. Hogyan egyszerűbb termék, annál jobb.
8. Ne egyen túl hideg vagy túl meleg ételt.
9. A gyümölcsöket és a bogyókat más élelmiszerektől elkülönítve fogyaszd.
10. Távolítsd el az étrendedből a cukrot, kolbászt, vajat, margarint,
    majonéz, kávé és konzerv.

Termékkompatibilitási táblázat külön tápegységhez

Termékkompatibilitási táblázat külön tápegységhez

Az ilyen típusú táplálkozás előnyei

Ennek a fajta táplálkozásnak az az előnye, hogy megkönnyíti a gyomor munkáját, egyúttal javítja a közérzetet és megszabadul a káros anyagoktól. Minden, amit a gyomornak nincs ideje megemészteni, felhalmozódik és lerakódik, és elkezdődik a rothadás folyamata a szervezetben. Például, ha megeszel egy darab húst kenyérrel, majd körtével, akkor az emésztésünk jelentősen lelassul, a szervezetnek sokkal több időre lesz szüksége az összes étel egyidejű megemésztéséhez és felszívásához. Ebben az esetben egy személy nehézséget tapasztalhat a gyomorban és kellemetlen érzést.
Ha csak kompatibilis ételeket eszünk, szervezetünknek nem kell „túlhajszolnia”, és könnyen megemészti az ételt. Az ember lassan, de biztosan veszít túlsúly, és velük együtt minden felesleges és káros anyagok, amelyek nemcsak a közérzetet, hanem a bőr állapotát is negatívan befolyásolják és bőr. Külön étkezéssel az eredmény tartós is lehet hosszú ideje, mivel a fogyás fokozatosan megy végbe, az ember nem éhezik, és a szervezet minden lényeges anyagot megkap.

Hibák

Az ember állandóan egy diétához kötődik, mivel a külön étkezések rendszeres étkezést jelentenek. A legelején a szervezetnek hozzá kell szoknia az ilyen monoton ételekhez. És nagyon gyakran van éhségérzet és nassolni való vágy. Nem mindig lehet otthon enni, de mindig „készen” kell lenni, és egy teljes ebédet vagy reggelit is el kell tölteni veled.

A következő hátrány a „lehetséges-e” vagy „nem lehetséges” örök dilemma az első néhány hétben, kénytelen lesz lemondani a megszokott ételekről, mivel a bennük lévő termékek összeférhetetlenek lesznek. A régóta fennálló szokásokon és preferenciákon változtatni kell. Egyes orvosok azt mondják, hogy ha külön eszünk, a gyomrunk elfelejtheti, hogyan kell normálisan működni, mivel ez megzavarja a normális emésztést. Egy ilyen diéta után bizonyos ételeket nem tud egyszerre megemészteni, ezért folyamatosan be kell tartania ezt a rezsimet.

A külön étkezésekről sokféle vélemény létezik, például N. Semenova a tejtermékek elhagyását, M. Montignac gyakrabban étkezzen és igyon meg minden nap fél pohár vörösbort, Malakhov pedig különböző gyógynövény-, ill. friss gyümölcslevek. Csak maga az ember választhat külön táplálkozást az egészség javítása vagy a fogyás érdekében, a legfontosabb az, hogy tudja, milyen eredményre törekszik. Soha nem késő kipróbálni.

Tudtad, hogy egyes termékek másokkal kombinálva nem adják meg nekünk a magukét? hasznos elemek, és néha csak kárt okoznak? Milyen kombinációk nem különösebben hasznosak a receptkönyvedben?

Kakaópor és tej

Milyen ételek nem esnek jól össze?

A tejben feleslegben van kalcium, a kakaóban pedig, bármennyire is furcsának tűnik, oxálsavat tartalmaz. Ez az, ami lelassítja a kalcium felszívódását. Ez súlyos gyomorpanaszokhoz vezethet. Veseproblémákkal küzdőknek nem ajánlott a kakaót tejjel inni, azért sem, mert ez a kombináció beindítja a kövek képződését a vesében és az epehólyagban. Ha nagyon szereted ezt az italt, a kakaót lecserélheted szentjánoskenyérporra.

Coca-Cola étellel

Ez a téma már elég szenzációs a táplálkozási szakemberek, újságírók és hétköznapi emberek, ennek a szódanak a rajongóinak száma azonban nem csökken, hanem éppen ellenkezőleg, szinte napról napra nő. A helyzet az, hogy a kóla mindent elpusztít, ami az útjába kerül, aminek következtében minden tápanyag egyszerűen feloldódik, és a szervezet egy csepp hasznot sem kap. Az ilyen hatalmas károk oka a koffein, amelynek koncentrációja egyszerűen nem lép fel, megakadályozza, hogy a szervezet felszívja a szükséges mikrotápanyagokat normális élet. BAN BEN ebben az esetben még a limonádé is megfelelőbb lesz, mint egy kávé színű szénsavas ital.

Kávéitalok és rántotta

Ez a fajta reggeli találkozó az étel a legnépszerűbb reggeli. De a koffein, amely ismét megtalálható a kávéban, elpusztítja a tojásban lévő összes jótékony környezetet, csak a koleszterint hagyja hátra, és a felszívódást is zavarja. egészséges zsírokés ez az oka annak, hogy a kalcium egyszerűen nem éri el a célját. Ez a jelenség nemcsak ennél, hanem a kávéval készült termékek más kombinációinál is megfigyelhető.

Műzli

Az egyik legnépszerűbb reggeli, megfizethető, és nem igényel sok időt az elkészítése. Ez a termék különösen népszerű azok körében, akik fogynak, híznak, vagy egyszerűen csak figyelik az étrendjüket, és jó formában tartják testüket. Az a baj, hogy egy ilyen reggelivel, uzsonnával egyáltalán nem szívódik fel minden mikroelem és vitamin, ha nem egy élelmiszerben lenne mind, akkor vitatható lenne az ilyen fogyasztás károssága. Annak érdekében, hogy egy ilyen reggeliből a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, jobb előre, legalább fél órával a főétkezés előtt enni gyümölcsöt.

És végül – a gyümölcsök legjobb kombinációi a nyári frissítő italok készítésekor!

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga speciális célja. I. P. Pavlov a „tejléről”, „húsléről”, „kenyérléről” beszélt. Így az élelmiszer jellege határozza meg a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Híres tudósok komoly munkáiban gyakran lehet hallani, sőt olvasni is, hogy mindaz, amiről Shelton ír, kivitelezhetetlen vagy nehezen kivitelezhető, különösen a mi korunkban és a mi viszonyaink között, hogy az utasításai túl szigorúak, rugalmatlanok stb.

És valóban, nem mindenki tudja betartani az ilyen élelmiszer-kombinációs szabályokat.

De hála G. Shelton egyszerűsített táblázatának, amelyet I. I. szerkesztett. Litvina, egyre több a külön étkezés híve.

Litvina által szerkesztett termékkompatibilitási táblázat

„Egészségtáblázat”, amelyet I.I. A Litvina nagyon népszerűvé vált, és ma általánosan „élelmiszer-kompatibilitási táblázatnak” vagy „külön táplálkozási táblázatnak” nevezik. Amikor a külön étkezések asztaláról beszélnek, akkor erre az asztalra gondolnak, és nem magára Sheltonra.

(Például:

• a 7. sor és a 7. oszlop - a „Kenyér, gabonafélék, burgonya” kategóriának felel meg,
• a 14. sor és a 14. oszlop a „Túró, erjesztett tejtermékek” kategóriának felel meg.

A kategóriaszámoknak megfelelő sor és oszlop metszéspontját nézzük

(a 7. sor és a 14. oszlop metszéspontja, valamint a 14. sor és a 7. oszlop metszéspontja „piros” eredménynek felel meg, ami azt jelenti, hogy ez a két termékkategória nem kompatibilis mindegyikkel Egyéb).

Az Ön által kiválasztott termékek kompatibilitására vonatkozó eredmény megegyezik a fő táblázat eredményével:

• piros szín- elfogadhatatlan kombináció,
• Sárga- elfogadható kombináció zavartalan emésztés esetén,
• Zöld szín- jó kombináció.

A "SAVANYÚ GYÜMÖLCSÖK, PARADICSOM" kategória a következőket tartalmazza:

A "FÉLSAV GYÜMÖLCSÖK" kategória a következőket tartalmazza:

Az "ÉDES GYÜMÖLCSÖK, SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK" kategória a következőket tartalmazza:

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge.
• Minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, szerecsendió mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A "ZÖLD ÉS NEM KEMÉNYÍTŐ ZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Fehér káposzta, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó, saláta, spárga, zsenge cukkini, fiatal tök, zöld és hagyma, fokhagyma, vad "asztali" fűszernövények.
• Minden ehető növény teteje (petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla).
• A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa „félkeményítőtartalmú” zöldségek, amelyek különböző termékekkel kombinálva nagyobb valószínűséggel lesznek zöldek és keményítőmentesek.

A "KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK" kategória a következőket tartalmazza:

• Cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, karfiol.

A termékek osztályozása a külön táplálkozási rendszer szerint

HÚS, BAROMFI, HAL

Az első oszlop és talán a legfontosabb, mivel itt lehet a legkönnyebben megsérteni a termékkompatibilitási szabályokat, ráadásul a legnagyobb egészségkárosító hatással.

Az emberi emésztőrendszerben termelődő minden enzimnek megvan a maga speciális célja. I. P. Pavlov a „tejléről”, „húsléről”, „kenyérléről” beszélt. Így az élelmiszer jellege határozza meg a feldolgozásához felszabaduló enzimek összetételét. De ez csak az egyik oldala a dolognak.

Ezen kívül van egy felfoghatatlanul tökéletes mechanizmus ezeknek a nedveknek az idő múlásával történő kibocsátására:

• a hús emésztéséhez szükséges legerősebb lé az emésztés első órájában választódik ki,
• kenyérhez - három óra múlva,
• tejhez - az utolsó órában.

Emellett minőségétől függően változik a lé erőssége, mennyisége, savassága, ezáltal a gyomormirigyek tevékenysége, az élelmiszerek emésztésének sebessége.

Az emberi test minden energiáját arra a területre irányítja, ahol a legnehezebb munka áll, és elvonja azt más szervektől, amelyek néha súlyosan szenvednek ettől. Egyes fiziológusok az emésztőszervek hatékonyságát egy vízözön előtti gőzmozdony hatékonyságával hasonlítják össze.

Az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Ezért van annyi "kudarc" az első oszlopban. Riasztóak, és ez már nagy előny. Hát nem érdemelnek együttérzést és segítséget testünk örök munkásai - az emésztőszervek, amelyek éjjel-nappal nem hagyják abba a munkájukat, amikor csak egy kicsit lassítják azt?

A „hús”, „baromfi”, „hal” szavak mellé a „sovány” szó került. A tény az, hogy mind a Shelton, mind az összes természetgyógyász táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy ezeknek a termékeknek a feldolgozása során el kell távolítani az összes külső zsírt, és maga a belső zsír keletkezik, ha a húst grillen vagy kebab módszerrel sütjük. tüzet nyit.

Mindenféle hús esetében nagyon előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció. G. Shelton úgy véli, hogy ez a kombináció semlegesít káros tulajdonságaitállati fehérjéket, segít megemészteni és eltávolítani a felesleges koleszterint a vérből, ami rendkívül fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti (lásd lejjebb), az állati fehérjék kombinációja velük nem tekinthető ideálisnak, de még mindig jobb, mint a kenyérrel, burgonyával, gabonafélékkel és tésztákkal való kombináció.

Hal Minden természetgyógyász táplálkozástudós az állati fehérjét ugyanolyan nehezen emészthetőnek tartja, mint a húst, de talán kicsit engedékenyebb a hozzáállás. Által legalább, a jógik úgy vélték, hogy a halevés nem zavarja a komoly ászana gyakorlást (ellentétben a hússal), Bragg pedig, a megrögzött vegetáriánus, bevallotta, hogy évente többször eszik frissen fogott halat.

Az alkohol állati fehérjékkel kombinálva hozza nagy kár: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.

Gyakran felmerül a kérdés: a hús és a látszólag rokon állati fehérjék - tej, tojás, túró, sajtok - kombinációja miért kapott negatív értékelést a táblázatban (ha az elfogadott rendszer ötpontos lenne, akkor nem is lenne „kettő”? , hanem „egység”)? Mindegyikük, amint fentebb említettük, különlegeset igényel emésztési váladékés különböző időpontok a legaktívabb emésztés érdekében. Sajnos mindennapi táplálkozásunkban (főleg nyilvánosan, kórházban, szanatóriumban), valamint a „kulináris remekművekben” gyakran keverednek a különböző típusú fehérjék.

GABONAGYÓGYÁS (BAB, BORSÓ, LENCE)

Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva sok figyelmet igényel. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába: a nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek (még ez a tilalom sem szigorú).

Pedig a babot, a borsót és a lencsét nem szabad kizárni az étrendből, mivel gazdag forrás növényi fehérje, összetételében közel áll a „vágóhúshoz”.

Másrészt a hüvelyesek keményítőtartalmú anyagokban gazdagok. Ez megnehezíti az asszimilációjukat, ami a gyomor-bél traktus jelentős munkáját igényli. A hüvelyesek más termékekkel való összeférhetőségének sajátosságait tehát kettős természetük magyarázza.

Mint a keményítő, jól passzolnak a zsírokhoz, különösen azokhoz, amelyek könnyen emészthetők - növényi olaj és tejföl(amire a természetgyógyász táplálkozási szakemberek valahogy melegebben tekintenek, mint más állati zsírokra). Kétségtelenül, a hüvelyesek mindenféle zölddel és keményítőtartalmú zöldséggel jók.

VAJ ÉS KRÉM

Ezek a termékek egydimenziós eredetűek (legalábbis annak kell lennie). Tejföllel kombinálva elvileg ugyanebből az okból is elfogadható. Figyelembe véve az állati fehérjék zsírokkal való kompatibilitását, Shelton számos fiziológus és táplálkozáskutató kutatási eredményeit idézi, jelezve a zsírok emésztést lassító hatását, ami természetesen jelentős megterheléshez vezet az összes testrendszerben.

Még az olyan fehérjetartalmú ételeket sem könnyű megemészteni, mint a dió vagy a sajt, amelyek maguk is csaknem 50% zsírt tartalmaznak. Csak rengeteg zöld és nem keményítő nyers zöldségek mérsékelheti a fehérjék és zsírok kedvezőtlen kombinációját.

Nyilvánvaló logikai okokból elfogadhatónak tekinthető például a sajt és a vaj kombinációja, de miért szívunk fel annyi állati zsírt egy étkezés során?..

Minden keményítőt tartalmazó élelmiszerrel a vaj és a tejszín (mint minden zsír) jó kombinációt alkot.

TEJFÖL

A zsírok és nem a fehérjék kategóriájába tartozik, ahogyan azt néha hiszik, nem kompatibilis húskészítményekkel, cukorral, diófélékkel(növényi eredetű koncentrált fehérje) és természetesen tejjel.

NÖVÉNYI OLAJ

Amint az könnyen belátható, egyes tiltott ételkombinációk nem is fiziológiai összeférhetetlenség miatt elfogadhatatlanok számunkra, hanem a hagyományos főzési szabályok szerint és... ízlés szerint: eszébe sem jutna senkinek, hogy növényi olajat cukorral egyen, túró, tej, sajt. És ezeknek az íztilalomnak legalább a fele benne van a táblázatban!

A növényi olaj rendkívül hasznos termék, de csak akkor, ha nyersen és finomítatlanul fogyasztják. Példa egy logikus kombinációra: növényi olaj és sok növényi zsírt tartalmazó dió.

CUKOR, cukrászáru

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban cukrokkal!"- így nevezte Shelton könyvének egyik részét. Minden cukor gátolja a gyomornedv elválasztását. Emésztésükhöz sem nyálra, sem gyomornedvre nincs szükség: közvetlenül a belekben szívódnak fel. Ha az édességeket más ételekkel együtt fogyasztják, akkor hosszú ideig a gyomorban maradva nagyon hamar erjedést okoznak benne, és emellett csökkentik a gyomor mozgékonyságát. Savanyú böfögés, gyomorégés ennek a folyamatnak az eredménye.

Shelton ezért olyan hangos a gyermekek cukorral való étkezése ellen gabonapelyhekkel, lekváros kenyérrel és befőttekkel, édes tejjel. A mandulagyulladást, gyomorhurutot, székrekedést, amelyektől a mai gyerekek gyakran szenvednek, egyenes következménye annak, hogy úgynevezett kiegyensúlyozott táplálékkal etetik őket (a cukor sok kalóriát tartalmaz, de a természetgyógyász táplálkozási szakemberek „üresnek” tartják), ami állandó erjedést okoz a szervezetben. emésztőrendszer, és ennek eredményeként - a test mérgezése.

„Mi az előnye az elméletileg szükséges mennyiségű kalóriának minden nap elfogyasztásából?” – mondja Shelton: „Ha az étel erjed és megrohad, akkor nem adja át a kalóriákat a szervezetnek.” Az ilyen élelmiszerek nem látják el a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A szénhidrátok ahelyett, hogy energiát adnának a szervezetnek, nem monoszacharidokká, hanem alkohollá és ecetsavvá alakulnak.

Cukrászda, az édes termékek mellett fehér lisztet is tartalmaz (egy halott termék, amely mentes minden biológiai hatóanyagok), hozzon többet több kárt(desszertek, édes piték, zsemlék stb.).

G. Shelton is bekerült a cukrok kategóriába édesem, néhány kutató véleményére hivatkozva, akik a szervezet számára kedvezőtlen savakat fedeztek fel benne. Sok modern tudós azonban nem ért egyet ezzel a véleménnyel. D. S. Jarvis például kifejti (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975), hogy a méz olyan termék, amelyet a méh emésztőrendszere már feldolgozott; A beadás után 20 perccel felszívódik a vérbe anélkül, hogy megterhelné a májat és az összes többi testrendszert (ezért azt tanácsolta a sportolóknak, hogy körülbelül 30 perccel a verseny kezdete előtt vegyenek mézet).

KENYÉR, KÜLÖNYÖK, KURGONYA

Ezek azok az ételek, amelyeket a természetgyógyász táplálkozási szakértők "keményítőknek" neveznek (a cukrokat és a keményítőket általában összekeverik általános koncepció- szénhidrátok). A keményítőben gazdag termékeket mindig nagy figyelemmel kell kezelni: maga a keményítő tiszta formájában rendkívül nehezen emészthető termék, és a kompatibilitási szabályok gondos betartását igényli. A keményítőknek szentelt rovat nem néz ki olyan komornak, mint például a hús, cukor és tej oszlopai, de az állati fehérjék keményítőtartalmú élelmiszerekkel való kombinálásának tilalma a külön táplálkozás első és talán legfontosabb törvénye.

A nem teljesen felszívódó és energiává nem alakult felesleges cukrok és keményítők zsír formájában halmozódnak fel a sejtekben.

N. Walker arra figyelmeztet, hogy az emésztetlen keményítőrészecskék a vérbe kerülve megsűrítik azt, és lerakódnak az erek falára.

A fehérjék, keményítők és zsírok természetes kombinációit (tej, gabonafélék, tejszín stb.) nem nehéz megemészteni, de a véletlenszerű kombinációkkal, még nagy mennyiségben is, nehezen tud megbirkózni a szervezet. "A természet nem készít szendvicset!" mondja Shelton. És ehhez hozzátesszük a hamburgert és a Big Mac-eket.

A fehérje- és keményítőtartalmú élelmiszerek emésztésének első szakaszai különböző környezetben zajlanak:

• a fehérjék savas környezetet igényelnek, ami szükséges az emésztésükben részt vevő pepszin enzim aktiválásához,
• a keményítő pedig lúgos (nyálamiláz stb.).

Ezért a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az olyan keverékek, mint a kolbász és a szelet, a zsemle stb., különösen emészthetetlenek A fehérjék feldolgozására szánt gyümölcsleveket kiválasztó mirigyek alsó szakasz a gyomor, ezért amikor ezek a levek kezdenek hatni a keményítőtartalmú élelmiszerekre, például hússal együtt fogyasztva, elkerülhetetlenül az étel erjedése és rothadása következik be. Így jár el patkóbél, az ételmassza megtisztítást igényel a képződött mérgektől, és itt a hasnyálmirigy, az epehólyag és a máj szerepel, ami szó szerint megerőlteti magát, hogy megmentse a szervezetet a mérgezéstől (ha erős és egészséges, akkor sikerül... egyelőre lény), miközben megfeledkezik a természet által rábízott egyéb közvetlen kötelezettségeiről.

Shelton dicséri a briteket a hagyományok gondos őrzéséért, különösen a táplálkozás terén; először mindig a húst eszik meg, majd egy idő után a pudingot. Ezt kell tennünk, de puding helyett mindenféle hagyományos köretet kapunk - krumpli, gabonafélék, tészta stb. Jobb, ha ezt a két terméket egyáltalán nem keverjük össze egy étkezésben.

Kenyér A természetgyógyász táplálkozási szakértők külön étkezésnek tartják (például vajjal), és nem minden étkezés kötelező kiegészítésének. A finomítatlan, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyérrel szemben azonban nagyon engedékeny a hozzáállás: a Shelton megengedi, hogy „mindenféle rossz kombinációban” fogyasztható, elsősorban különféle salátákkal, összetételüktől függetlenül. Az összes keményítőben gazdag élelmiszer zsírokkal való kombinációja nagyon jótékony hatással van az emésztésre, ami meghatározza a megfelelő hozzáállást a zsírok hüvelyesekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációjához.

Különféle pitékhez A természetgyógyász táplálkozási szakértők ezt a hozzáállást vallják: ha meg akarsz enni egy szelet tortát, akkor kombináld vele nagy mennyiség saláta nyers zöldségekből, és ne egyél mást ezen az étkezésen.

SAVANYÚ GYÜMÖLCS, PARADICSOM

• Narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya.
• Ízében savanyú: alma, körte, szilva, sárgabarack, szőlő.
• A paradicsom minden zöldség közül kiemelkedik magas savtartalmával - citromsav, almasav, oxálsav.

Mindenekelőtt felmerül a kérdés: miért vonják össze ezeket a látszólag teljesen különböző termékeket egy kategóriába? A helyzet az, hogy a paradicsom kiemelkedik az összes magas savtartalmú zöldség közül - citrom, almasav, oxál. Így a többi termékkel való kompatibilitás szempontjából a savanyú gyümölcsök mellett állnak, amelyek minden esetben tartalmazzák a citrusféléket és a gránátalmát, valamint az összes többit - ízlés szerint.

"Egyél fehérje- és keményítőtartalmú ételeket különböző időpontokban savakkal!"írja Shelton.

Hangsúlyozza az ilyen kombinációk különös ártalmasságát.

Étkezés közben, közvetlenül étkezés előtt és után válogatás nélküli citrom-, grapefruit-, narancs- vagy paradicsomlé, valamint ecet, savanyú fűszerek stb. számos gyomor-bélrendszeri betegség okának tartja: a pepszin teljesen elpusztul, a nyál amilázának hatása megszűnik.

A táblázat nemet mond a fehérje- és keményítőtartalmú ételek savas gyümölcsökkel és paradicsommal történő kombinációira, de Shelton úgy véli, hogy ezeket étkezés előtt legalább 30 perccel meg lehet enni. Még a kisgyermekek is adhatnak tejet 30 perccel a savanyú gyümölcs és paradicsom után.

Sajnos a mindennapi életben a paradicsomot gyakran helytelenül fogyasztják, ami bizonyos esetekben arra kényszeríti az embert, hogy teljesen elhagyja ezt az egészséges és megfizethető zöldséget. De a paradicsomszezonban a legkrónikusabb székrekedés is visszahúzódik.

Az édes és a nagyon savanyú gyümölcsök fogyasztása Shelton szerint kedvezőtlen az emésztésre. Ez a feltétel könnyen teljesíthető.

FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK

• Áfonya, friss füge, mangó, erdei eper, málna, eper.
• Ízlés szerint édes: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack, körte.

ÉDES GYÜMÖLCSÖK, SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK

• Banán, datolya, datolyaszilva, füge, minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, szerecsendió mazsola, aszalt szilva, szárított körte.

A táblázatnak ez az oszlopa kissé komornak tűnik, de még mindig vidámabb, mint a „Cukor, édesség” oszlop, mert a finomított cukor eleve Vegyi anyag, halott termék, valamint édes gyümölcsök és szárított gyümölcsök (melyek mindent megtartanak értékes ingatlanok friss, de természetesen koncentráltabb formában jelenik meg) - „élő sejt”, ahogy a jógik mondják. Tejjel és diófélékkel való kombinációjuk is elfogadható, de kis mennyiségben, mivel nehezen emészthető.

Ezt mindig szem előtt kell tartani Általában jobb, ha semmivel sem kombinálja a gyümölcsöket (savanyú és édes)., mivel a belekben szívódnak fel (evés előtt legalább 15-20 perccel kell megenni). Shelton ezt a szabályt különösen szigorúnak tartja a görögdinnyék és a sárgadinnyék esetében, amelyek eredetüket tekintve zöldségfélék, felszívódási tulajdonságaikban hasonlóak a gyümölcsökhöz.

Köztudott, hogy a természetes vitaminok és ásványi sók milyen óriási szerepet játszanak minden szervezetrendszer működésében. Azok a gyümölcsök, amelyek a gyomorban rothadnak és erjednek (ami elkerülhetetlen, ha bármilyen más élelmiszer is jelen van benne), teljesen elveszítik minden legértékesebb anyagukat, és az őket helytelenül fogyasztók mégis biztosak abban, hogy nagy előnyökhöz jutnak.

ZÖLD ÉS KEMÉNYÍTŐ MENTES ZÖLDSÉGEK

Ezek tartalmazzák minden ehető növény teteje(petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla), saláta, vad "asztali" fűszernövények, valamint fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó.

A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa olyan, mint a „félkeményítőtartalmú” zöldség, amely különféle termékekkel kombinálva inkább a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekhez köthető, mint a keményítőtartalmúakhoz. Minden zöld és keményítőmentes zöldség – valóban "zöld utca"!

Egyedül a tejjel való kombinációjuk volt elfogadhatatlan, és már akkor is a városi hagyományok kedvéért: falvakban gyakran isznak tejet, amit kerti uborkával és zöldhagymával esznek, anélkül, hogy az emésztést károsítaná.

KEMÉNYÍTŐZÖLDSÉGEK

• Ide tartozik a cékla, sárgarépa, torma, petrezselyem- és zellergyökér, sütőtök, cukkini és tök, valamint a karfiol.

A jelentős keményítőtartalom bizonyos korlátozásokat támaszt ezekre a zöldségekre a zöld és nem keményítőtartalmúakhoz képest. Jó néhány „C” diák is megjelent ebben a rovatban: mindennél jobban, de nem tökéletes.

Ezeknek a zöldségeknek a cukorral való kombinációja erős erjedést okoz, ezért itt erős elutasítás tapasztalható. A többi kombináció jó vagy elfogadható. A keményítőtartalmú zöldségek a legjobb kiegészítői a keményítőtartalmú ételeknek.

TEJ

A tej külön étel, nem pedig reggeli, ebéd és vacsora mellé ital. Az állatvilágban minden csecsemő, amikor tejjel táplálkozik, nem eszik többet. Ez az utódok táplálására szánt táplálék.

Amikor a tej a gyomorba kerül, a savanyú levek hatására meg kell aludnia - ez az emésztésének elengedhetetlen feltétele. Ha más táplálék is van a gyomorban, akkor a tejrészecskék beburkolják azt, és elszigetelik a gyomornedvtől. És amíg az aludttej fel nem emésztődik, az élelmiszer feldolgozatlan marad, rothad, és az emésztési folyamat késik. Ismeretes, hogy a tejnek ezt a tulajdonságát mérgezés esetén használják fel: a tej beburkolja a romlott vagy mérgező ételt, megakadályozva, hogy azok befolyásolják a szervezetet, így időt hagyva a sürgős intézkedésekre.

Túró, erjesztett tejtermékek

Óvatosan kell kombinálni más élelmiszerekkel is. Túró- ez egyáltalán nem az könnyű étel nyugdíjasoknak, és nehezen emészthető komplett fehérje(tejkazein, amiből valamikor gombokat készítettek).

A tejföl, sajt, feta sajt olyan termékek, amelyek a savanyú tejjel homogének, így kompatibilisek.

Ami az édes gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket illeti, ezek joghurttal, acidophilusszal stb. való fogyasztása nem okoz kárt, de mértékkel. Shelton maga is szeretett savanyú tejet enni bogyókkal.

SAJT, SAJT

A természetgyógyász táplálkozási szakértők óvakodnak a sajtoktól csípősségük, fokozott sótartalmuk és „túlexpozíciójuk” miatt (ami önmagában is a bomlástermékek felhalmozódásához vezet). A Roquefort típusú sajtok különösen ellenszenvesek, ahogy az összes erős szagú sajt sem. Az ömlesztett sajtokat is elutasítják, mint természetellenes és jelentős mértékben feldolgozott terméket. A legelfogadhatóbb étel a fiatal sajtok, például a házi készítésűek, vagyis valami a túró és a sajt között. A sajt egészséges fehérjetermék, amelyet azonban hideg vízben kell áztatni, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

A sajtok és a feta sajtok a fehérje és a zsír szinte egyenlő arányú keveréke, ami lelassítja az élelmiszerek lebomlását a gyomorban. Ezért a sajt és a feta sajt is kombinálható például akár keményítőben gazdag ételekkel, valamint savanyú gyümölcsökkel és paradicsommal is. Az első esetben - különösebb öröm nélkül, a másodikban - nagy örömmel, mivel a főzés során a sajt és a feta sajt az ételek leggyakoribb fűszere. zöldséges ételek. A túró és az erjesztett tejtermékek homogének a sajttal, így meglehetősen kompatibilisek.

Shelton dicsérte a sajt és a zöld zöldségek kombinációját, de nehezményezte, hogy nem ízletes. Talán ez szokatlan volt a hagyományos amerikai konyhában? Shelton ugyan kifogásolja a sajtos szendvicseket, de saját logikája szerint a magas zsírtartalom miatt elfogadható egy ilyen kombináció.

TOJÁS

Ez a fehérjetermék nem könnyen emészthető, ezért a táplálkozási szakemberek mindig korlátozásokkal ajánlják. A tojás zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinálása semlegesíti a sárgája magas koleszterintartalma által okozott károkat. Kis mennyiségű „könnyű” zsírral (tejföllel) és keményítőtartalmú zöldségekkel való kombinációjuk elfogadható.

DIÓ

G. Shelton könyvében gazdag zsírtartalmuk miatt gyakran a sajt mellé teszi. Úgy véli, hogy a sajt és a dió, még ha nem is emésztődik fel azonnal, mégsem bomlik le olyan gyorsan, mint más termékek, például savak (növényi és gyógyászati) jelenlétében.

Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a sajt állati zsírokat tartalmaz, a dió pedig könnyen emészthető növényi zsír, így dió és sajt kombinációja fermentált tejtermékek még mindig természetellenesen néz ki. Az is igaz, hogy az ilyen kombinációk nagyon ritkán jelennek meg a mindennapi konyhában, bár néha megtalálhatók a nemzeti konyhák igényes receptjeiben.

Bármennyire is ellentmondásosak G. Shelton (és vele együtt orvosok és tudósok sok nemzedéke, az ősi időkig visszanyúlóan) által előterjesztett egyes rendelkezések, nyilvánvaló, hogy különös figyelmet érdemelnek. Szerencsére a mi korunkban senki sem vitatja, hogy az emberi gyomor és az egész emésztőrendszer könnyen és egyszerűen képesek feldolgozni és asszimilálni a termékeket minden lehetséges kombinációban.

Közeli ismeretség például Herbert Shelton könyveivel " A megfelelő kombinációételek” (San Antonio, 1971), „Ortotrófia” (San Antonio, 1959) és „A legjobb táplálkozás” (San Antonio, 1972) nem hagy kétséget afelől, hogy mindannyian több százan, sőt talán több ezer alkalommal élünk életemben. akaratlanul és öntudatlanul megette „Shelton”-t anélkül, hogy észrevette volna.

Soha senki nem lett beteg attól, hogy először húst evett, majd krumplit, vagy zabkását cukor nélkül, vagy tejet pite nélkül. De minden bizonnyal nagy kárt okozunk magunknak, ha véletlenszerűen eszünk meg mindent, hogy csillapítsuk éhségünket.

Eljött az idő, hogy körülményeink és képességeink szempontjából elemezzük a Shelton következtetéseit, és bemutassuk a termékek teljes értékű kombinálásának alapvető szabályait. összetevő a rendszerbe természetes gyógyulás. Az orvostudományok doktora, I. P. Neumyvakin, aki az űrhajózás területén dolgozik, megjegyezve a külön táplálkozás előnyeit: "A játék megéri a gyertyát, ha a nyeremény egészség". közzétett

I.I. könyvéből Litvina "Egészséges főzés az elvektől a receptekig"

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet