Főzés, hogyan kell a zöldborsót savanyítani és csavarni. Hogyan pácoljuk a zöldborsót otthon

A tégelyes zöldborsó az egyik legnépszerűbb konzerv étel, amelyet leggyakrabban használunk étrendünkben: köretként vagy salátákhoz. Történt ugyanis, hogy először a zöldborsókonzerv bevált receptje akadt meg. és már másnap láttam, hogyan árulják magát a borsót. A sors, gondoltam... a recept borsóval kombinálható, és télire borsókonzervet kellene készíteni. Ez az első ilyen készülődésem.

Zöldborsókonzerv. Receptek fotókkal. Borsókonzerv télre

A konzervborsó receptje valóban nagyon egyszerűen elkészíthetőnek bizonyult (kivéve magát a zöldborsó feldolgozási folyamatát) és megbízhatónak, amihez most már bátran állíthatom, hogy ez egy igazán bevált recept. A borsóüvegek nyártól hideg időig álltak a meleg szobámban, egészen addig, amíg salátákhoz nem használtam.

Hogyan lehet zöldborsót otthon

• Hámozott zöldborsó
• 1 liter vízhez (ennyi víz kb. 2-3 teli félliteres üveg borsóhoz elég)
• Citromsav - 1 teáskanál
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr a víz, óvatosan öntsük bele a citromsavat és zárjuk el a gázt.
2. Vegyük ki a borsót a hüvelyből, és blansírozzuk forró vízben 10 percig, majd gyorsan öblítsük le hideg vízben. Ez azért szükséges, hogy csökkentse a keményítő veszteségét a pácba.
3. Üvegek előkészítése befőzéshez: alaposan mossa ki őket. Tegye a blansírozott borsót üvegekbe a következő arányban: borsó 50-55%, pác – 45-50%. Az elkészített pácot öntsük a borsóra anélkül, hogy az üveget a tetejére töltené.
4. Helyezzen egy ruhát vagy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, öntsön vizet és melegítse fel. Szükségünk van arra, hogy az üvegekben és a serpenyőben lévő folyadék hőmérséklet-különbsége ne legyen túl kontrasztos, különben az üvegek szétrepedhetnek. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, a víz elérje a „fogasokat”, és hagyja sterilizálni 2,5 órán keresztül.
5. Ne zavarjon egy ilyen hosszú sterilizálás. A recept tesztelt és megbízható.

Íme egy másik bevált recept, amit naplóm olvasója osztott meg, sokkal egyszerűbb, mint az előző:

Zöldborsókonzerv. Téli recept - 2

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Só és cukor - 0,5 teáskanál

1. A borsót jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél órán át főzzük.
2. Ezután a borsót szűrőedénybe tesszük, a tölteléket lecsepegtetjük, majd a borsót szorosan az üvegekbe tesszük.
3. A tölteléket több réteg márkán átszűrjük, felmelegítjük és borsós üvegekbe töltjük. A biztonság kedvéért adjon hozzá 9%-os ecetet, almaecetet vagy citromsavat. Almaecettel és citromlével a konzervborsó íze nem lesz annyira savas. Az ecet aránya: 1 liter vízhez adjon 1 evőkanál 9%-os ecetet vagy 1/3 teáskanál citromsavat.
4. Az üvegeket sterilizálásra tesszük. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30-40 percig.

Van még két recept borsókonzervhez és ecetes borsóhüvelyhez, de ezeket a recepteket magam nem teszteltem.

Előkészületek a télre. Ecetes zöldborsó. Recept

• Frissen szedett zöldborsó
• Citromsav

1. A frissen szedett borsót meghámozzuk, megmossuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük 5 percre. Ezután vegyük ki a borsót a vízből.
2. Öntsük a borsót sterilizált üvegekbe, és töltsük fel azzal a vízzel, amelyben felforraltuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat 1 liter folyadékhoz. Az üvegeket 1 óra 20 percre sterilizálni kell.

Télre nem csak zöldborsót, hanem pácolt fiatal borsóhüvelyt is készíthetünk

• Fiatal borsóhüvely alig kötött szemekkel
• Ecet 3% - 0,5 csésze
• Fűszerek ízlés szerint
• Cukor - 2-3 evőkanál

1. A borsóhüvelyeket kifejtjük, és az elkészített sóoldatban körülbelül két percig forraljuk.
2. Ezután a vizet lecsöpögtetjük, a hüvelyeket kimosott üvegbe tesszük, és beleöntjük a kifőzött és kihűlt pácot. Fedjük le fedővel és tegyük hűvös helyre 2-3 hétig.
3. A megadott idő letelte után a pácot kiöntjük az üvegekből, a borsót friss ecetes oldattal (fűszerekkel, cukorral) öntjük. Helyezze a hüvelyeket sterilizált üvegekbe, és zárja le vasfedéllel.

Hasznos tanácsok azoknak, akik a boltban vásárolnak borsókonzervet (és a háziasszonyok többsége ilyen, mert nem mindenkinek van lehetősége egyedül konzerválni télire).

Valószínűleg sokan észrevették, hogy a borsó súlya gyártónként eltérő.

Dolgok, amikre emlékezni kell:

• Borsó vásárlásakor ügyeljünk a nettó tömegre, pl. sok borsó a töltelékkel együtt. Az egyforma kinézetű dobozokban 380, 400 vagy akár 420 gramm zöldborsó is lehet. A szabványok szerint a borsó tömeghányadának a címkén feltüntetett nettó tömegből legalább 65%-nak kell lennie.
• A jó minőségű borsókonzerv teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, a héj szennyeződései nélkül. Ebben az esetben a töltőfolyadék nem lehet átlátszó.

Remélem hasznosnak találod a borsókonzerv recepteket és a hasznos tippeket! Jó befőzést és jó étvágyat!

A jó borsó betakarítás lehetővé teszi a tartósítást zöldborsó télre. Ezt meglehetősen könnyű megtenni. És sok recept létezik konzerv zöldborsóval, így ez a készítmény nem tart sokáig.

Hozzávalók:

fél literes üveghez

Zöldborsó hámozott - 300 gramm

Víz- 1 liter

Só- 0,5 tk

Cukor- 0,5 tk

Zöldborsó befőzés házilag

1 . Hámozzuk meg a zöldborsót.

2 . Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 20 percig.

3 . Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a sóoldatot.

4 . A borsósólevet ismét át kell szűrni egy dupla gézen.

5 . Helyezze a borsót egy sterilizált edénybe. Nézze meg, hogyan sterilizálhatja az üvegeket a mikrohullámú sütőben. . Öntsünk sóoldatot a nyak alá.

6 . Fedje le az üveget fedéllel (ne csavarja fel). Helyezzen egy törülközőt (pamutkendőt) a serpenyő aljára. Helyezze az edényt a serpenyőbe. Öntsön meleg vizet (hogy az edény ne törjön szét). A víz ne érje el a fedéltől kb. 1,5-2 cm-t, hogy forraláskor a fedők ne emelkedjenek fel, és ne kerüljön víz az edénybe. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. 20-25 - 0,5 literes, 30-25 - 1 literes üvegeket főzünk. Vegye ki a serpenyőből. Csavarja fel a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A zöldborsókonzerv készen áll a télre

Jó étvágyat kívánunk!

Házi konzerv zöldborsó

A zöldborsó mindig népszerű termék, akár nyáron, akár télen. A konzervborsó remekül illik salátákhoz és pörköltekhez, első fogásokhoz és húsokhoz. Ezért, amíg ennek a fiatal babnak a hüvelye eladó, vagy a kertben érik, felhalmozzuk a készletet, és elkezdjük a télre való felkészülést. A főzéshez ismernie kell számos bevált és igazán jó receptet, fedőt és üveget kell szereznie, türelemre és főzési vágyra van szüksége, hogy minden menühöz mindig kéznél legyen.

Borsókonzerv – receptek

• Fiatal borsó
• Citromsav - egy teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - egy liter forralt víz. Ennyi folyadék 3 félliteres üveghez, vagy 2 db-hoz elegendő, attól függően, hogy hány babot teszel bele.

Nak nek zöldborsó télre sokáig üvegekben állt és jól megőrzött, a sterilizálási folyamat hosszadalmas lesz. Mindenekelőtt a borsót forrásban lévő vízben kell megfőzni, miután megtisztította a hüvelyt. Vegyük a babot és öntsük egy szűrőedénybe. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Most jól le kell öblíteni a borsót a csap alatt, kevergetve. Helyezze a borsót, és hagyja, hogy a víz folyjon. Közben elkészítjük a pácot.

Forraljuk fel a vizet, forralás után adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Csökkentse egy kicsit a gázt, és vékony sugárban adjon hozzá citromsavat, most újra keverheti és elzárhatja a gázt.

Amíg a pác hűl, dolgozhatunk az üvegeken. A borsót tisztára mosott üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot. Körülbelül a borsó mennyisége valamivel több, mint az üveg fele, a többi pác (félbe is tehetjük). Ne feledje, hogy az üvegeket megtöltés előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Most helyezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe (törülközőre), öntsük fel vízzel, és tegyük alacsony lángon 2-3 órára.

Borsókonzerv, ecetes

• Borsó, csak a hüvelyből.
• Só - 2 evőkanál, teáskanál - 1 kanál fél liter vízhez.
• Cukor - 2 evőkanál, teáskanál - a számítás ugyanaz, mint a só esetében.
• forralt víz - 1 liter.
• Zöld chili paprika - 1-2 hüvely üvegenként.

Felkészülni Házi konzerv zöldborsó Ehhez a recepthez először meg kell szabadulnia a hüvelytől, és le kell öblítenie a borsót. Most öntsük a babot egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Közepes lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél órán át forraljuk. A paprikát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

Mossa ki és sterilizálja a fél literes üvegeket. Tegyük bele a paprikát és a borsót, lyukas kanállal vagy kanállal vegyük ki a vízből – ne öntsük ki a vizet. Pácként pedig ugyanazt a vizet fogjuk használni, amelyben a borsónk forrt. A folyadékot leszűrjük, újra felforraljuk, és a borsóra öntjük. Fúrjon ki egy nagy serpenyőt, az aljára gézet vagy rongyot tehet, hogy az üvegek ne ütődjenek egymáshoz és ne repedjenek meg véletlenül a forrás közben. Engedje le az üvegeket, fedje le őket, és töltse meg vízzel a nyak elejéig. A sterilizálás közepes lángon körülbelül 40 percig tart. Most a miénk zöldborsó télre kapcsolja ki és vegye ki a serpenyőből, és azonnal húzza meg a fedőt.

Hagyja kihűlni az üvegeket egy éjszakán át. Most érdemes félreeső helyre, a pincébe rejteni a konzervet, és ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy asztal alá vagy egy szekrény alá, takard le egy takarót a tetejére, hogy a borsó sötét legyen.

Nagyon jó, ha télen is élvezheti az otthoni konzerv zöldborsó ízét. Az üzletekben ez a termék hatalmas mennyiségben megtalálható: különböző kiszerelésben, különböző fajtákban és márkákban, de a saját készítésű termék ízében és hasznosságában sokkal jobb, mint a vásárolt. Az otthoni zöldborsókonzerv biztosan nem fog sokáig stagnálni a polcokon.

A télire készült zöldborsókonzerv főzelékhez, hússalátához, leveshez, borscshoz és sok más ételhez használható. Köretnek is alkalmas, a gyerekek pedig egyszerűen imádják.

Receptünk fotókkal részletesen elárulja a zöldborsó tartósítását, a főzés senkinek sem lesz nehéz, nem kell hozzá különösebb tudás, de néhány tippet érdemes figyelembe venni. Segítenek elkerülni a pác elhomályosodását és a termék megromlását.

Íz információ Zöldségek és fűszernövények

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• hámozott zöldborsó - 300 g;
• Víz –1/2 l;
• Cukor - 1/2 evőkanál. l.;
• Ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• Só - valamivel több, mint fél evőkanál.

Hogyan főzzünk és hogyan tartsuk otthon a zöldborsót télire

Válogassa ki a borsót. Távolítsa el a régi megsárgult borsót, és ne használja fel. A tartósításhoz csak fiatal és zöldet (népszerű tejnek neveznek) kell venni. A hüvelynek, amelyben a borsó található, élénkzöld színűnek kell lennie, a borsó íze pedig édes és lágy. Ha sikeres készítményt szeretne kapni, akkor jobb, ha azonnal hüvelyeseket használ. Letépték, és azonnal feltekerték a konzerveket.

Menjünk dolgozni. A borsót alaposan mossuk meg, majd tegyük egy lábasba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Annyi vizet kell inni, hogy a borsót körülbelül két centiméterrel ellepje.

Most feltesszük a serpenyőt a tűzre. A borsót közepes lángon addig főzzük, amíg színe megváltozik (sötétzöldre nem válik). Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart, miután a víz felforr.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a borsót egy előkészített, sterilizált edénybe tesszük a fogasokig. Az üveg szélétől egy centiméternek kell maradnia.

Most vegye ki az üveget, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg.

Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolható.

Zöldborsó citromsavval

A zöldborsó cukros fajtáit a legjobb citromsavval főzni. A borsó íze olyan lesz, mint a bolti.

Az elkészítéshez 650 g hámozott borsóra van szükségünk. Tedd egy szűrőedénybe, és mosd le hideg folyóvíz alatt. Ezután anélkül, hogy kivennénk az edényből, blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig (forrásban lévő vízbe tesszük a szűrőedényt a borsóval). A forró borsót óvatosan töltsük steril 0,5 literes üvegekbe, és fedjük le fedővel (de ne tekerjük fel).

Most készítse el a pácot: adjon 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. só, 1,5 ek. l. cukor és 3 g citromsav. Tedd a tűzre és hagyd felforrni.

Óvatosan öntsük a forrásban lévő pácot (hogy ne repedjen meg az üveg) a borsós üvegekbe, és tegyük sterilizálásra előkészített serpenyőbe (vízhőmérséklet +70 C).

Sterilizáljuk 3 órán át, majd feltekerjük és jól becsomagoljuk. 24 óra elteltével hűvös helyre küldjük tárolásra. Ez a savanyú borsó finom, és nem olyan savas az íze.

Teaser hálózat

Zöldborsó bármilyen savval

De ez a recept két okból is jó: bármilyen savat használhatsz benne: almaecetet, asztali ecetet vagy citromsavat, és a benne lévő borsómennyiséghez készült. De a hátránya az, hogy a vele való bíbelődés sokáig és fáradságos időt vesz igénybe.

Fogjuk a borsót (amennyi van), megtisztítjuk és megmossuk. Ezután tegyük fazékba, és töltsük meg páccal úgy, hogy 3-4 cm víz legyen a tetején. A pácot a következőképpen készítsük el: minden liter vízhez adjunk hozzá 1 teáskanál sót és cukrot. Most forraljuk fel a serpenyő tartalmát közepes lángon 30 percig.

Ezután a folyadékot egy tiszta tálba szűrjük, a borsót jól lecsepegtetjük, majd steril üvegekbe tesszük (kevés helyet hagyva a tetején).

A leszűrt folyadékot 2-3 réteg gézen átengedjük és tűzre tesszük, felforraljuk és savat adunk hozzá. A számítás a következő 1 liter folyadékra: asztali ecet (9%) vagy almaecet – 1 evőkanál. l. citromsav - 1/3 teáskanál. A sav hozzáadása után azonnal kivesszük, és borsós üvegekbe töltjük. Tegyük őket egy serpenyőbe sterilizálásra.

Sterilizáljuk körülbelül 40 percig (miután víz forralt a serpenyőben), majd feltekerjük és becsomagoljuk. Egy nappal később raktárba küldjük.

• A pác könnyű megőrzése érdekében a feldolgozás során összetört és szétrepedt borsót el kell távolítani.
• A sterilizáláshoz ne felejtsen el egy fából készült kört vagy rácsot (akár több rétegű rongyot is) helyezni a serpenyő aljára, így nem lesz hirtelen hőmérsékletváltozás, és az üveg nem reped meg.
• Ne felejtsd el az üvegeket nem kellene teljesen megtöltjük borsóval. A tetejére mindig 2-3 cm pác legyen.
• A borsó akkor tekinthető jónak, ha 4 nap elteltével a pác tiszta, a borsó világos és nem változott a színe.
• A házi borsókonzervet érdemes sötét és hűvös (+16 C-nál nem magasabb) pincében, kamrában tárolni.
• A felbontott üveget legfeljebb egy napig tároljuk hűtőszekrényben.

A téli borsókonzerv otthoni elkészítése nem olyan nehéz, és egy ilyen termék íze határozottan felülmúlja még a legdrágább boltban vásárolt analógokat is. A szemek tökéletesen felszívják a pácok minden árnyalatát, és a hideg évszakig tökéletesen tárolhatók a pincében, pincében vagy kamrában. Ha nincs ideje házi befőttek elkészítésére, használhatja a legegyszerűbb receptet, és lefagyaszthatja a friss zöldborsót egy normál fagyasztóban. Télen az ilyen kellékek lehetővé teszik, hogy aromás zöldséglevesekkel, salátákkal és más kellemes és kedvenc ételekkel kényeztesse családját és barátait.

Hogyan készítsünk borsót otthon - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

A recept lépésről lépésre fotókkal és videó leírással részletesen elmondja, hogyan lehet otthon zöldborsót készíteni. Az elkészítési folyamat során nincsenek különösebb nehézségek, de ahhoz, hogy a varrat a téli hidegig megmaradjon, és ne veszítse el kellemes ízét, mindenképpen sterilizálni kell. A kezelést követően az üvegek alkalmassá válnak a hosszú távú tárolásra, és a hideg évszakban mind a napi étrendet, mind az ünnepi menüt díszítik.

A zöldborsó otthoni befőzéséhez szükséges alapanyagok

• borsóhüvely - 1,5 kg
• víz - 2 l
• só - 3 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• citromsav - 6 g

Lépésről lépésre, hogyan kell a zöldborsót télre tartósítani

Hogyan készítsünk konzerv zöldborsót fűszerekkel - receptek otthon

Annak érdekében, hogy az otthoni télire konzervált zöldborsó kifejezettebb ízű és gazdag aromájú legyen, fűszerekkel kell főzni. A fekete borssal és szegfűszegrügyekkel főtt ecetes pác élénk árnyalatokkal gazdagítja a terméket, és pikáns csípősséget ad a szemeknek.

A fűszeres zöldborsó házi befőzéséhez szükséges alapanyagok

• borsó hüvelyben – 2 kg
• szegfűbors – 6 db
• szegfűszeg – 6 rügy
• víz - 1,5 l
• cukor - 50 g
• só - 50 g
• ecet - 50 ml
• citromsav - 1 teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell főzni a fűszeres zöldborsót otthon

1. Hámozzuk le a borsót a hüvelyről, és áztassuk hideg vízbe 3-4 órára. Ezután szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg.
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a citromsavat, és 2 percig blansírozzuk a borsószemeket. Ezt követően azonnal csomagoljuk sterilizált, száraz üvegekbe.
3. A páchoz másfél liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szemes borsot, a szegfűszegrügyeket, és 20 percig forraljuk.
4. Végül hozzáadjuk az ecetet, és további 2-3 percig melegítjük.
5. Öntsük a forrásban lévő pácot borsóüvegekbe, sterilizáljuk a szükséges ideig (a tartály térfogatától függően), szorosan zárjuk le fémfedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk frottír törülközőbe, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.

Zöldborsó otthon - recept fényképekkel paradicsomlében

Az eredeti, fényképes recept a zöldborsó otthoni befőzését javasolja, nem ecetben vagy sóban, hanem természetes paradicsomlében. A sűrű paradicsomfolyadékba áztatott magok különösen lédúsak, és nagyon szokatlan ízt és aromát kapnak. A legjobb, ha friss házi gyümölcslevet használunk, sóval, cukorral és fűszerekkel ízesítve. De ha ez nem lehetséges, és csak bolti termék van kéznél, a fűszerek mennyiségét annak telítettsége és sótartalma alapján kell módosítani.

A télire, paradicsomlével készült házi borsóhoz szükséges alapanyagok

• borsó - 2,5 kg
• frissen préselt paradicsomlé – 2 l
• só - 2 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál
• babérlevél - 2 db

Lépésről lépésre a borsó paradicsomlében történő elkészítéséhez otthon

1. Távolítsa el a borsót a hüvelyből, alaposan válogatja szét, mossa le folyó vízben, és tegye egy tiszta vászonszalvétára, hogy alaposan megszáradjon.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, adjuk hozzá a borsómagot, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig. Ezt követően azonnal merítse jeges vízbe, kissé szárítsa meg és csomagolja tiszta, sterilizált üvegekbe.
3. A friss, érett paradicsomból kifacsart paradicsomlevet közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, őrölt borsot, és 15 percig főzzük. A végén hozzáadjuk a babért, 2-3 percig forraljuk, leszedjük a leveleket, és a levét a borsós üveg nyakáig öntjük.
4. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk egy órán át, gyorsan tekerjük fel, fordítsuk meg, fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk ebben a formában néhány napig. Ha kihűlt a tartósítás, vigyük a kamrába téli tárolásra.

Hogyan pecsételjük le a pácolt borsót télre otthon

A télre otthon elkészített ecetes borsó nagyon finom ízű és finom, finom illatú. Az edényben található asztali ecet enyhe pikantériát ad a készítménynek. Gyorsan átitatja a lédús, fiatal borsót, és további élénk árnyalatokat áraszt.

Az ecetes zöldborsó otthoni téli elkészítéséhez szükséges alapanyagok

• zöldborsó hüvelyben - 1,5 kg
• durva só - 15 g
• cukor - 15 g
• asztali ecet 9% - 50 ml
• víz - 1 l

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon lezárni a pácolt borsót télire

1. Távolítsa el a borsó magját a hüvelyből, és csak a teljesen érett, egyenletes színű gyümölcsöket hagyja meg, amik nem romlottak el. Mossa le alaposan hideg vízben, és tegye egy törülközőre megszáradni.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Amikor a folyadék elkezd aktívan buborékolni, csökkentse a fűtési szintet, és adjon hozzá borsót. Forraljuk negyed órán át, keverés nélkül, és kerüljük az erős forrást. Csak ezzel az opcióval a szemek megtartják alakjukat, és nem forrnak zabkává.
3. A megfőtt borsót szűrőedényben csepegtessük le, és gyorsan tegyük nagyon hideg vízbe. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a sterilizálás és a hosszú távú tárolás során keményítő szabadul fel a szemekből, és az edényben lévő pác zavarossá válik.
4. A pác elkészítéséhez felforralunk egy liter vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak, végül ecetet adunk hozzá, és további 3 percig főzzük.
5. A kihűlt borsót száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő páclével öntjük, legalább 40 percig sterilizáljuk, hermetikusan lezárjuk és fejjel lefelé hűtjük, vastag takaróval le kell takarni. Tároláshoz rejtse el a kamrában vagy bármely más nem forró, sötét helyen.

Tekerje fel az ecetes borsót otthon sterilizálás nélkül

A pácolt borsót ivartalanítás nélkül is elkészíthetjük télire. Annak érdekében, hogy a termék ne duzzadjon, hanem érintetlenül várja meg a hideg évszakot, először fel kell forralnia a borsószemeket vízben, és csak az eljárás után öntse fel a pácot és tekerje fel. Az asztali ecet ebben a receptben a természetes tartósítószer szerepét tölti be, de minden üvegbe közvetlenül a fedél alatti lezárás előtt kerül bele, és nem a hüvelyesek feldolgozása során.

Szükséges hozzávalók ecetes zöldborsó varrásához télen, sterilizálás nélkül

• borsó - 1,5 kg
• víz - 1 l
• só - 1 evőkanál
• cukor - 2 teáskanál
• ecet 9% - 50 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell feltekerni a pácolt borsót télre sterilizálás nélkül

1. Hámozzuk le a borsót a hüvelyéről, válogatjuk össze, alaposan öblítsük le több vízben és szárítsuk meg, konyharuhára terítve.
2. Ezután tegyük a száraz szemeket egy serpenyőbe, és öntsünk rá vizet úgy, hogy teljesen ellepje a borsóréteget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel mérsékelt lángon, majd csökkentse a fűtési fokozatot minimálisra, és párolja 40-50 percig, amíg a víz majdnem teljesen elpárolog. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne égjen meg, hanem csak a legvégső esetben és nagyon óvatosan keverje meg, nehogy károsítsa a gyümölcsöt.
3. Egy lyukas kanál segítségével csomagolja a forró borsót sterilizált üvegekbe.
4. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy liter vízben feloldjuk a cukrot és a sót, 10 percig forraljuk, és forrás közben borsóüvegekbe töltjük. Mindegyik tetejére öntsünk 1 evőkanál ecetet, csavarjuk rá a fémfedőket, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval vagy takaróval és hagyjuk kihűlni. Télig tartsuk pincében vagy hideg kamrában.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen fagyasztani a borsót télre - lépésről lépésre recept fotókkal

Ha nem szeretne sokáig a befőzéssel, pácok készítésével, üvegek sterilizálásával bajlódni, a zöldborsót egyszerűen lefagyaszthatja a szükséges mennyiségben, télen pedig egyszerűen kiveheti a hűtőből, kiolvasztja és felhasználhatja saját belátása szerint. Hogyan kell ezt gyorsan megtenni, részletesen leírja egy fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recept.

A zöldborsó téli lefagyasztásához szükséges alapanyagok

• zöldborsó - 1 kg
• víz - 1 l
• só - 1 teáskanál
• citromsav - ½ teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell otthon fagyasztani a friss zöldborsót télire

1. Vegyük ki a borsót a hüvelyből, válogassuk át, eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket, alaposan mossuk meg folyó vízben, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük.
2. Forraljunk fel vizet egy zománcozott serpenyőben, adjunk hozzá sót és citromsavat, és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. A borsót forrásban lévő sós vízben blansírozzuk 2-3 percig, majd azonnal hűtsük le jeges vízben.
4. Helyezze a szemeket egy konyhai szitába, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután öntsük egy kendőre, hogy a maradék nedvesség gyorsan felszívódjon benne.
5. A teljesen száraz bogyókat egy lapos tányérra helyezzük egy rétegben, a tetejére szorosan tekerjük be fóliával, és teljesen sík felületen tegyük a fagyasztóba. Amikor a borsó megdermedt, a tányérokat egymásra rakhatja, vagy a borsó adagjait műanyag zacskóba töltheti, és a legkényelmesebb módon a fagyasztóba helyezheti.

Üdvözlet! És folytatjuk a pincék télire való felkészítésének témáját. És ma megnézzük, hogyan lehet otthon konzerválni a zöldborsót. Itt minden előny magáért beszél: gyorsan megsül, az íze sokkal gazdagabb, mint a bolti, teljesen környezetbarát termék. Végül is nem fogunk vegyszereket hozzáadni a konzerváláshoz.

Télen a és a szükséges adalékaként szolgálhat, és grillezett vagy bármilyen sült húst is finom enni.

Nos, ugyanakkor megvédjük magunkat a nem megfelelő vásárolt áruktól. Korábban láthatott már a boltok polcain zavaros oldatban szétválasztott szemekkel ellátott üvegedényeket. És néha a férgek is úszhatnak ott. Természetesen vannak olyan gyártók is, akik törődnek a hírnevükkel, és válogatott termékekkel látják el a fogyasztókat. De még mindig jobb, ha van tartalékban pár üveg saját készítésű borsó.

Kitaláljuk, hogyan kell a borsót befőzni.

1. Tejszerű érettnek kell lennie. Ilyenkor a hüvelyek még fiatalok és puhák, a magok pedig zöldek és lédúsak, azonnal meg akarod enni. Ezek a magok pontosan megfelelnek nekünk. Mivel még mindig alacsony a keményítőkoncentrációjuk, de magas a cukortartalom, így befőzve puhák, lédúsak és ízletesek lesznek.
2. Magának a kultúrának agyfajtákból kell származnia.
3. Kétféle elkészítési mód létezik: sterilizálással és anélkül. Megnézzük mindkettőt. De továbbra is azt tanácsolom, hogy először forralja fel a borsót sima vízben, és külön készítse el a sóoldatot. Ezután az első főzés során üres magok, nem megfelelő magok és férgeket tartalmazó hibák úsznak fel. És a megőrzés nem lesz zavaros.

Észrevetted, hogy különböző típusú tartósítószerek használatakor a borsó színe megváltozik? Például ecet hozzáadásakor zöld marad, de citromsavval készült pácban sárgás árnyalatot kap.

Hozzávalók:

• 600 g borsó
• víz - 1 liter
• só - 50 g
• granulált cukor - 50 g
• citromsav - 1 teáskanál.

1. Először is jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, el kell távolítani a nem megfelelő és üres szemeket. Ez a szakasz különösen fontos, ha gyümölcsöt vásárolt.

2. Ezután folytassa a pác elkészítésével.

Előzetesen öntsön vizet a vízforralóba, és forralja fel. Vegyünk egy liter forrásban lévő vizet, öntsünk bele ugyanannyi sót és cukrot, majd tegyük a fazékot a tűzhelyre, forraljuk fel a sóoldatot, hogy az összes kristály feloldódjon.

3. A szárított és szétválogatott szemeket a forrásban lévő pácba öntjük.

Főzés közben a borsót ne keverjük, csak rázzuk össze. Mert a vékony bőr főzéskor puhává válik és könnyen elszakadhat. És az ilyen bozontos gyümölcsök elrontják a konzerv teljes megjelenését, és a sóoldat zavarossá válik tőlük.

4. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze a keveréket 15-20 percig. Majdnem kész.

A készenlétet így ellenőrizzük: fogj egy gabonát és próbáld ki. A magnak már puhanak kell lennie, és a héja nem eshet szét.

5. A főzés végén öntsünk bele 1 tk. citromot csúszda nélkül, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe, a szemeket lyukas kanállal válasszuk el a sóoldattól.

Fontos, hogy az üveg tetejére ne kerüljön kb. 1,5 cm borsó, majd megtöltjük forrásban lévő páccal a tartályunkat.

A leendő konzerveket steril fedővel zárjuk le, és „a fürdőház alá” helyezzük, ahol a termék még egy napig maradványhővel természetes sterilizáláson megy keresztül.

Hogyan készítsünk borsót télre ecet nélkül

Ha nem szeretne ecetet vagy citromlevet használni, itt van egy recept aszpirinnel. Ez is egy sav, és tökéletesen gátolja a baktériumok szaporodását és megakadályozza az edény felrobbanását.

De mielőtt ezt a receptet használná, győződjön meg arról, hogy a családban mindenki tolerálja az acetilszalicilsavat.

1 kg borsóhoz:

• 1 liter forrásban lévő víz
• 2 evőkanál. só,
• 2 evőkanál. Szahara,
• acetilszalicilsav 0,5 literes üvegenként 0,5 tabletta.

1. Mossa meg a szemeket, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen elrejtse őket. Hagyjuk a tűzhelyen 15 percig főni.

Ha nagyon fiatal borsó van, akkor kevesebb idő elegendő lesz. Próbálja eltávolítani a habot, ha kialakul, és nagyon óvatosan keverje össze, hogy az érett gyümölcsök ne törjenek szét. Egyelőre jobb, ha teljesen eltávolítjuk a kanalat, és a serpenyő rázásával összekeverjük a gyümölcsöket.

2. Tegye a szemeket egy szűrőedénybe, és készítse el a pácot.

3. 1 liter forrásban lévő vízhez adjunk hozzá 2 ek. sót és ugyanannyi kristálycukrot. Forraljuk, amíg fel nem oldódnak, és adjunk hozzá borsót. Főzzük további 10 percig alacsony lángon.

4. Tegye a szemeket sterilizált üvegekbe, ne érje el egy kicsit a tetejét, lyukas kanál vagy szűrő segítségével. És adjunk hozzá 1 aszpirint 0,5 literes üvegenként. Tehát, ha literes palackja van, akkor 2 tablettára lesz szüksége.

5. Töltsük meg a készítményünket forró sóoldattal. Ahhoz, hogy az edény ne repedjen meg a hőmérsékletváltozás miatt, egy kés pengéjére kell helyezni, az elnyeli a maradék hőt.

6. És azonnal csavarja le az összes tartály fedelét. A torkára fordítjuk és „a bunda alá” tesszük, ahol már kihűltünk, ill.

Egy egyszerű recept 9%-os ecettel való elkészítéshez, mint a boltban

Ha nincs kéznél ecetesszencia, akkor a 6-9%-os ecet is remek. Egyes háziasszonyok szívesen használják az alma érlelését. Ez a te dolgod. De ezek a borsók olyan ízűek, mint a boltiak.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril üveg
• 2 liter vizet
• 2 evőkanál. só
• 2 evőkanál. egy halom cukorral
• 3 evőkanál. 9% ecet

1. A megmosott szemeket azonnal öntse steril üvegekbe.

2. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanál. sót és cukrot.

3. Öntsön fél evőkanál ecetet egy literes üveg aljára. Közvetlenül magukhoz az üvegekhez adható.

4. Tegye a pácot a tűzre, ha felforrt, öntse edényekbe, és fedje le. A fedőket előre fel kell forralni.

5. Helyezzen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.

És kiállítjuk a borsós üvegedényeinket.

Töltse fel meleg vízzel, ne érje el a három centimétert a széléig. Kapcsolja be a hőt, és forralás után sterilizálja körülbelül egy órán keresztül.

6. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog a forralás során, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az üveg a tetejéig legyen tele.

7. Zárja le az üres lapokat fedővel, és fordítsa meg őket.

Hagyja egy napig meleg szövetréteg alatt. Mielőtt leengedjük a borsót a földbe tárolás céljából, ellenőrizzük a fedelet, hogy nem szivárog-e, és megnézzük, nem jelent-e meg benne hab. Ha hirtelen megjelenik, akkor ki kell nyitnia az edényt, ki kell engedni a sóoldatot az edényből, öblítse le, és ismét töltse meg páccal.

Hogyan kell megfelelően főzni a zöldborsót sterilizálás nélkül

Tetszett egy másik csodálatos lehetőség otthoni téli edény készítésére. Több kanál ecetesszenciát tartalmaz.

Összetett:

• 1 liter víz,
• 2 evőkanál. Szahara,
• 1,5 evőkanál. só,
• 600 g borsó,
• 1,5 tk. 70%-os ecetesszencia.

1. Töltsük meg a gyümölcsöket tiszta vízzel, és hagyjuk főni. 10 percig kell forralni.

2. Ezután engedje le a vizet, és tegye át a szemeket a pácba.

3. Töltsön meg egy serpenyőt 1 liter vízzel, adjon hozzá 2 evőkanál. kristálycukor és 1,5 evőkanál. só. Hagyjuk felforrni a pácot, és engedjük le a főtt borsót.

4. Hagyja még 10 percig forralni, és adjon hozzá ecetet.

5. Készítményünket azonnal töltse steril üvegekbe, és tekerje fel normál kulccsal. Csak főtt fedőt használunk.

Általánosságban elmondható tehát, hogy nyugodtan készletezhetsz télire konzerv zöldborsót. Olcsóbbnak bizonyul, mintha boltban venné meg. Hiszen még ha nincs is saját kertje, gyümölcsét megvásárolhatja a piacon.

Szezonban ezekből a szemekből egy kilogramm nagyon olcsó, és 3-4 üveget is le lehet zárni belőle. Szeretném hallani a véleményét a természetvédelemről.