Mate levél kivonat. Mate tea kivonat. Természetes körülmények között

A magyal egyfajta magyal (Aquifoliaceae család). A matét a mate, chimarrão, tererê (vagy tereré) stb. néven ismert ital főzésére használják. Hagyományosan szubtrópusi területeken használják Dél Amerika, különösen Argentína északkeleti részén, Bolíviában, Dél-Brazíliában, Uruguayban és Paraguayban. A mate-t először a guarani nép és néhány tupi közösség használta és termesztette Dél-Brazíliában. európai gyarmatosítás. A pár tudományos osztályozását Moses Bertoni svájci botanikus végezte. A paraguayi magyal, más néven yerba mate, a Dél-Amerikában őshonos mate növényből készült tea. Ő van jó forrás koffeint tartalmaz, és olyan biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, mint a kvercetin és az urzolsav.

Alapinformációk

Paraguayi magyal, vagy "yerba mate" - Virágzó fa. Hagyományosan a Közel-Keleten és Dél-Amerikában népszerű, serkentő tea készítéséhez használják leveleit. A Yerba mate étvágycsökkentő és zsírégető képessége miatt népszerű a fogyasztók körében. A jelenlegi tapasztalatok azt mutatják, hogy étvágycsökkentő hatása csak szedve érhető el nagy dózisok. A mate tea zsírégető hatása a koffein tartalmának köszönhető. A tudósok bebizonyították, hogy léteznek hatékonyabb zsírégetők, például a zöld tea katekinek, de a yerba mate segíthet visszafordítani az elhízással kapcsolatos káros egészségügyi hatásokat. A mate tea gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 20 napon belül képes csökkenteni az LDL-koleszterin szintet. Mint sok növényi eredetű kiegészítő, ez is védi a szívet és a szív- és érrendszert. A Yerba mate tea xantinok (például koffein), flavonoidok (kvercetin), szaponinok (urzolsav) és fahéjsav-vegyületek (például klorogénsav) keverékét tartalmazza. A mate egészséges tea, de nem feltétlenül egészségesebb, mint más növényi alapú italok, például a kávé. A mate azonban egyedülálló összetételű. Más néven: Ilex paraguariensis (paraguayi magyal), mate gyógynövény, Saint Hilaire (a növényt és az italt Augustus de Saint Hilaire francia természettudós és botanikus írta le), Aquifoliaceae (magyalcsalád). Megjegyzések

A mate tea tejjel elkészítése nincs negatív hatással az ásványi anyagok felszívódására.

1 g testtömeg-kilogrammonként – patkányoknak orálisan beadva körülbelül 1,5 liter elkészített mate teának felel meg

A forma

Nootróp gyógyszer

Jól párosítható:

Mate: használati utasítás

Az általánosan használt adag 3 csésze (330 ml) mate tea naponta 60 napon keresztül. Naponta akár 1,5 liter mate tea is nyugodtan fogyasztható, azonban még nagy adagok mellett sem észleltek toxicitást. A por alakú mate tea napi adagja 1000-1500 mg mate tealevél.

Leírás

A Mate, az Ilex Paraguariensis cserjeként kezd növekedni, és fokozatosan 15 méteres (49 láb) magas fává nő. Levelei örökzöldek, 7-11 cm hosszúak és 3-5,5 cm szélesek, élük fogazott. A leveleket gyakran Yerbának (spanyolul) vagy Ervának (portugálul) nevezik, mindkét név a „fű” szót jelenti. A levelek (amelyet a világ egyes részein mateine ​​néven ismernek), valamint a megfelelő xantin alkaloidokat tartalmaznak. A Mate kereskedelmi termék. Virágai kicsik, zöldesfehérek, négy szirmúak. Gyümölcsei 4-6 mm átmérőjű piros csonthéjasok.

Növekvő

A matét Dél-Amerikában termesztik és dolgozzák fel, különösen Argentína északi részén (Corrientes, Misiones), Paraguayban, Uruguayban és Dél-Brazíliában (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná és Mato Grosso do Sul). Azokat az embereket, akik párat nevelnek, yerbaterosnak (spanyol) vagy ervateirosnak (brazil portugál) hívják. Az új növények csíráztatására használt magokat januártól áprilisig gyűjtik, amikor sötétlila színűek. A betakarítás után a magokat vízbe merítik, hogy eltávolítsák a lebegő életképtelen magvakat és a felesleges növényi részeket, például gallyakat, leveleket stb. Az új növényeket márciustól májusig ültetik. A cserepes növényeket áprilistól szeptemberig ültetik újra. A csupasz gyökerű növényeket csak júniusban és júliusban ültetik át. A pár természetes ellenségét nehéz megfékezni ültetvényes körülmények között. Ezen ellenségek egy része rovar, mint például a Gyropsylla spegazziniana (olyan rovar, amely növényi ágakra tojik); Hedyphates betulinus (egy rovar, amely gyengíti a fát, és érzékenyebbé teszi a penészre és a penészre); "Perigonia lusca" (levélevő rovar); valamint egyes kullancsfajták. A pár betakarításakor az ágakat néha fatüzeléssel szárítják, ami füstös aromát ad a párnak. Ezután a leveleket (és néha gallyakat) összetörik. A különböző Ilex Paraguariensis növények ízerőssége, szintje és egyéb tápanyagai eltérőek lehetnek, attól függően, hogy a növény hím vagy nőstény. A nőstény növények általában enyhébb ízűek és kevesebbet tartalmaznak. A nőivarú növények viszonylag ritkák azokon a területeken, ahol yerba mate-t ültetnek és termesztenek. Az Élelmezésügyi Világszervezet adatai szerint Brazília a világ legnagyobb matttermelője (434 727 tonna (53%)), ezt követi Argentína (300 000 tonna (37%)) és Paraguay (76 663 tonna (10%)).

Használd italként

A spanyol nyelvű országokban mate, Brazília déli részén chimarrão néven ismert infúziót úgy készítik, hogy a mate növény szárított leveleit (és gallyait) forró (de nem forrásban lévő) vízbe áztatják. Ugyanúgy fogyasztják, mint a teát, legtöbbször melegen, néha hidegen. Egy közös üreges tökből (spanyolul más néven guampa, porongo vagy mate, portugálul cabaça vagy cuia, olaszul zucca) fémszalmával (spanyolul bombilla, portugálul bomba) elterjedt társadalmi gyakorlat. Uruguay, Argentína és Dél-Brazília minden korosztály körében. A Mate Uruguayban szerezte a legnagyobb népszerűséget. Itt láthatók az utcán emberek, akik „mate”-t és „termót” cipelnek, és hol lehet tankokat találni forró víz"thermo" töltésére. Argentínában minden férfi, nő és gyermek 5 kg (11 font) mate-t fogyaszt el évente, míg Uruguayban, a világ legnagyobb yerbafogyasztó országában, személyenként 10 kg (22 font) maét fogyasztanak el évente. A főzött mate aromája zöldségek és gyógynövények infúziójára, vagy bizonyos típusú zöld teákra emlékeztet. Vannak, akik nagyon kellemesnek találják az illatát, de forrásban lévő vízben lefőzve az íze keserűbbé válik. Az ízesített yerba mate-t úgy is értékesítik, hogy a mate leveleit más fűszernövényekkel (például mentával) vagy citrushéjjal keverik. Paraguayban, Brazíliában és Argentínában a sült matét mate cocido (Paraguay), cha mate (Brazília) vagy egyszerűen mate néven árulják. Ezt a matracot zacskókban és lapos formában árusítják. Az italt gyakran szolgálják fel szaküzletekben vagy utcai bódékban, melegen vagy hidegen, gyümölcslével vagy tejjel édesítve. Argentínában és Dél-Brazíliában a pörkölt yerba mate-t általában reggelire vagy kávézókban fogyasztják délutáni tea közben, gyakran édes péksütemények kíséretében. A hűtött és édesített, pörkölt mate szénsavmentes üdítőitalként kerül forgalomba, gyümölcsaromával vagy anélkül. A cha mate ez a hideg változata különösen népszerű Brazília déli és délkeleti régióiban, és könnyen megtalálható a boltokban. kiskereskedelem hűtőben üdítővel. A pörkölt mate batido kevésbé keserű ízű és fűszeresebb illatú. A Mate batido krémes lesz, ha felrázzuk. A mate batido Brazília tengerparti városaiban népszerűbb, szemben a távolabbi déli államokkal, ahol a maét hagyományos módon fogyasztják (zöld leveleket főznek, és az italt közönséges tökből készült ezüst szívószállal isszák), és ún. chimarrão (Argentínában cimarrón). Paraguayban, Nyugat-Brazíliában (Mato Grosso do Sul, São Paulótól nyugatra) és az argentin Litoralban a mate forrázatot hideg vagy fagyasztott italként is fogyasztják, és tereré-nek (spanyolul) vagy tererê-nek (portugálul) hívják. jellemzően úgy fogyasztják, hogy az italt egy guampa nevű csészéből szívják ki, bombili segítségével. A Tereré elkészíthető hideg vagy jeges vízzel (a leggyakoribb módszer Paraguayban), vagy hideg vagy jeges gyümölcslével (Argentínában a leggyakoribb módszer). Ha csak vizet használunk, az ital íze túl keserű lehet, de a gyümölcslével készült italt maga a lé édesíti. Az íz fokozására vagy gyógyászati ​​célokra yuyos néven ismert gyógynövényeket adnak a vízhez. Tereré a legnépszerűbb Paraguayban, Brazíliában és a Tengerparton (Argentína északkeleti része). A Rio de la Plata régióban gyakori a yerba mate napi fogyasztása. A barátok gyakran hetente többször összejönnek, hogy együtt igyanak mate. Hideg időben az italt forrón szolgálják fel, melegben pedig a forró vizet gyakran limonádéval helyettesítik (de nem Uruguayban). A gyerekek gyakran isznak mate limonádéval vagy tejjel. A Drinking mate serkenti a barátokkal való találkozást Argentínában, Dél-Brazíliában, Paraguayban és Uruguayban (hasonlóan az európai alkoholfogyasztáshoz). A párcsere egy rituális akció, különleges szabályokkal. Jellemzően egy személy, a tulajdonos vagy az, aki elhozta a párját, elkészíti az italt és megtölti a tököt vízzel. Ebben a három országban a meleg víz vákuumlombikban, termóban (kinti mate ivására alkalmas), garrafa térmicában (Brazília) vagy pavában (teáskanna) tárolható, amelyeket csak otthon lehet főzni. A sütőtök emberről emberre száll át, gyakran körben. Mindenki, aki leereszti a tököt, visszaadja annak, aki kiönti. A tököt (más néven mate) az óramutató járásával megegyező irányba haladják át. Mivel a mate sokszor áztatható, a tököt addig passzoljuk, amíg el nem fogy a víz. Ha valaki már nem akarja elvinni a tököt, azt mondja Gracias (köszönöm) a kiöntőnek, és visszaadja a tököt, jelezve, hogy nem akar többé inni mate. Augusztusban a paraguayiak hagyománya van, hogy egy pirrolizidin alkaloidokat tartalmazó, flor de Agosto ("augusztus virága", a Senecio nemzetségbe tartozó növény) zúzott leveleivel, száraival és virágaival keverik össze a matekot. A mate használata potenciálisan mérgező, mivel ezek az alkaloidok ritka májbetegséget, úgynevezett véna-elzáródásos betegséget okozhatnak, amely májelégtelenség a máj kis vénás csatornáinak progresszív elzáródása miatt. A Mate nem ismert Dél-Afrikában, de egy diák vezette be Stellenboschba, aki az egész országban társat árult. Az északnyugati tartomány apró falujában, Grotto Maricoban a búrok visszatérő leszármazottai mutatták be a helyi turisztikai irodának, akik 1902-ben, a búr háború elvesztése után Patagóniába emigráltak. A mate Libanonban, Szíriában és számos más közel-keleti országban, valamint a Southern Cone-országokból (azaz Argentínában, Chilében, Uruguayban, Paraguayban és Dél-Brazíliában) származó emigráns közösségekben is népszerű.

Források és összetétel

Források

A Yerba mate a legszélesebb körben elterjedt teafajta, más néven paraguayi magyal, a névben a Holly a nemzetségre utal. A Yerba mate egy faként növő, 5 méter magas cserje, kis fehér virágokkal virágzik és piros gyümölcsöket hoz. Míg a fát "Mate"-nek hívják, a leveleit általában "Yerbának" hívják. A mate tea fő termelői és fogyasztói Argentína, Paraguay és Brazília. Lehetséges, hogy a nyers yerba mate hatékonyabb, mint a feldolgozott yerba mate, mivel egy állatkísérlet megállapította, hogy a nyers yerba mate (a növény szárítása) és a feldolgozott yerba (blansírozás, szárítás, őrlés és érlelés) összehasonlításakor az előbbi kivonata erősebb. Ennek oka lehet a nyers kivonat magasabb koffein- és teobromintartalma a feldolgozotthoz képest (1075,04±29,7 mg/ml tisztítottban; 959,57±12,6 mg/ml feldolgozottban), valamint a szaponintartalom (386,81±1,7). mg/ml tisztítottban; 102,98±0,6 feldolgozottban). A bioaktív komponensek kisebb mennyisége mellett a yerba mate feldolgozása poliaromás szénhidrogének képződését is eredményezheti; bizonyos molekulák hevítéséből keletkező anyagok, amelyek szintén rákkeltőnek minősülnek. A yerba mate olyan növény, amelynek leveleiből teát készítenek. Egyes bioaktív anyagok a feldolgozás során megsemmisülhetnek.

Összetett

Gyógynövény-kiegészítőként a yerba mate levelei számos molekulát tartalmaznak, beleértve:

Flavonoidok, például kvercetin, kaempferol és rutin, utóbbi 6,10 ± 0,21 mg/g száraz tömegben, bár a tömeg változhat

Különféle (több mint öt) fahéjsav, például kávésav (3,4-dihidroxi-fahéjsav), feruloil-kinsav és klorogénsav, amelyek mennyisége a felére csökkenthető liofilizálással (10,4-5,6 mg/g száraz tömeg)

Több mint 27 szaponin, beleértve az urzolsav, az acetil-urzolsav és az oleanolsav kombinációit. Ez a három glikozid teszi ki a szaponintartalom túlnyomó részét, és a levelek körülbelül 3-10 mg/g száraz tömegét is.

B1 vitamin

B2 vitamin

A paraguayi magyalgyümölcs (általában nem használják teában) a következőket tartalmazza:

A mate-szaponitok jellemzően urzolsav és oleánsav, bár a gyümölcsben ilexozid II (pomolsav-glikozid) és brevicuspisaponin-1 is megtalálható.

Meg kell jegyezni, hogy a mate tea „mate szaponitokat” tartalmaz, amelyek általában az urzolsav (szacharidok által megkötött urzolsav) glikozidjai. Vannak matenozidok is, a Matenozid A és B a megastigman vegyületek egy másik osztályába tartozik. A fent felsorolt ​​két vegyületcsoport „aktív” komponensként van besorolva, bár a matéban található összes anyag bioaktív. A paraguayi magyal friss levelei a legmagasabb polifenol- és szaponintartalommal rendelkeznek a száraz levélkivonathoz képest, de összességében mégis kevesebb fenolt tartalmaznak, mint a Camellia Sinensis (zöld tea). Ez a két növény azonban több polifenolt tartalmaz, mint sok más növény. A mate tea feldolgozása során (blansírozásból, szárításból, őrlésből és érlelésből áll) a szaponin- és xantintartalom jelentősen csökken (xantinok az eredeti érték 89%-ára, szaponinok az eredeti érték 27%-ára). Általában a mate tea öt vegyületből áll. Mindegyik vegyület egy osztályt képvisel (és valószínűleg több száz olyan vegyület található a mate teában, amelyek ezekbe az osztályokba tartoznak), és mindegyik osztálynak hasonló biológiai hatásai vannak.

Xantinok

A Mate három xantint tartalmaz: és teofillint, amelyek közül a fő. A mate-tartalom 0,7% és 1,7% között mozog száraz tömegben (szemben a tealevél 0,4-9,3%, a guaranában 2,5-7,6% és az őrölt 3,2% közötti értékkel). A tartalom 0,3% és 0,9% között változik; a teofillin kis mennyiségben van jelen, vagy teljesen hiányozhat. A korábban "mateine"-nek nevezett anyag szinonimája (valamint a thein és a guaranin). A yerba mate-en végzett előzetes korlátozott kutatások kimutatták, hogy a yerba mate xantin koktél tulajdonságaiban különbözik a xantint tartalmazó más növényektől, mivel az izomszövetekre hat, ellentétben más természetes stimulánsokkal, amelyek a központi idegrendszerre hatnak. A matéban jelenlévő három xantin ellazító hatással van a simaizomszövetre, és stimuláló hatással van a szívizomszövetre (szívre).

Ásványi összetétel

Egészségügyi hatások

2011-ben nem végeztek kettős vak, randomizált, prospektív klinikai vizsgálatokat a yerba mate krónikus betegségekre gyakorolt ​​hatásairól. A yerba mate azonban tartalmaz polifenolokat, amelyek jótékony hatással lehetnek az immunrendszerre. Ezek az anyagok enyhíthetik az allergiát, és csökkenthetik a cukorbetegség és a hipoglikémia kockázatát egereknél. A növény bizonyos vegyületei, amelyek a zöld teában is megtalálhatók, segítenek több kalóriát égetni, és étvágycsökkentőként és súlycsökkentőként hatnak. Ezen túlmenően a párban található összetevők növelik a szív tápanyag- és oxigénellátását, és csökkenthetik a szívinfarktus és a stroke kockázatát azáltal, hogy növelik a mentális energiát és a fókuszt, javítják a hangulatot és elősegítik a jobb alvást. Az erre érzékeny embereknél azonban éppen ellenkezőleg, alvászavarok alakulhatnak ki.

Ideggyógyászat

Étvágy

Elméletileg lehetséges, hogy a mate tea koffeintartalma (feltételes étvágycsökkentő) miatt elnyomja az étvágyat, és felgyorsítja az étkezés utáni gyomorürülést. Étvágycsökkentő hatást figyeltek meg 50-100 mg/kg mate teával (egyenértékű humán dózis 8-16 mg/kg testtömeg) adott patkányoknál, ahol a GLP-1 és a leptin szintjét a mate tea koffeinje és szaponinjai növelik. Egy YGD kapszulákkal (Yerba Mate, Guarana és Damiana) végzett vizsgálat megállapította, hogy a kapszulák étkezés előtti tíz napos bevétele után (336 mg Mate, 285 mg Guarana, 108 mg Damiana 3 kapszulában) a placebocsoport 0,3 +/-t veszített. - 0,03 kg, az YGD kapszulát szedő csoport pedig 0,8 +/- 0,05 kg. Amikor a vizsgálatot 45 napra kiterjesztették, a különbség 0,3+/-0,08 kg (placebo) és 5,1+/-0,5 kg (YGD) volt. A 12 hónapos vizsgálat nyílt és placebo-mentes volt, és ezt találta hosszú távú használat Az YGD kapszulák meg tudták tartani a fogyásban elért eredményeket. De mivel a táplálkozást és a székletürítést nem figyelték meg, nem zárható ki, hogy a táplálékfelvétel is csökkent. Az étvágycsökkentéssel foglalkozó egyéb tanulmányok eredményei eltérőek voltak. Egy, a HDL-oxidáció sebességét vizsgáló tanulmány azt találta, hogy 15 napos táplálékkiegészítés után a táplálékfelvétel szignifikánsan csökkent, átlagosan napi 1706,9 ± 414,8 kcal-ról 1470,8 ± 446,5 kcal-ra 15 nő esetében; Feltételezhető, hogy az étvágy csökken, ha 3 330 ml-es adag mate-t fogyaszt. Egy nagyobb tanulmány, amely a yerba mate tea hatásait vizsgálta, ahol az étrendet ellenőrizték, azonban nem talált jelentős különbségeket; az a csoport, amelyet arra kértek, hogy „egyen több gyümölcsöt, zöldséget és kevesebb zsírt”, 100-zal több kalóriát fogyasztott, mint az a csoport, amelyiknek egyszerűen azt mondták, hogy igyon meg naponta 1 liter yerba mate teát. Egy férfiakon végzett vizsgálat (a fele II-es típusú cukorbetegségben szenved) szintén statisztikailag nem szignifikáns csökkenést mutatott ki a táplálékfelvételben (50-100 kcal), de kevésbé szignifikáns, mint az előző vizsgálatban. Lehetséges, hogy a yerba mate tea elnyomja az étvágyat, de a kutatás minősége nem teszi lehetővé, hogy ezt biztosan állítsuk. Talán egy láthatatlan erő tudta megvédeni a résztvevőket a sütitől, vagy a mate tea tette ízetlenné a fagylaltot.

Szív-és érrendszeri betegségek

Szívás

A Yerba mate tea 1-2 g/ttkg dózisban egerekben kimutatta a hasnyálmirigy lipáz enzim elnyomását. Az in vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a gátlás dózisfüggő módon nőtt, amíg a mate tea dózisa el nem érte a 3 mg/ml-t, ami 9 mg mate tea kivonatnak felel meg az enzimszubsztrát grammonként (ebben az esetben zsírsavak) és gátlás mellett. 79 +/- 1,3%. A súlygyarapodás a yerba mate teával megfordult, de a széklet zsírjának mennyiségi meghatározását nem használták a zsírfelszívódás értékelésére. Úgy tűnik, hogy a lipázgátlás a mate szaponitokhoz kapcsolódik, és a mate tea tiszta vizes kivonata kevésbé hatékony in vitro (58%), mint a többi kivonat (88-95%), mivel a legerősebb lipázgátló zsírban oldódik.

Érelmeszesedés

Az önkéntesek vérével végzett in vivo vizsgálatok azt mutatták, hogy a yerba mate tea fogyasztása képes volt csökkenteni az LDL réz által okozott kényszeroxidációjának sebességét, de nem tudta megvédeni az LDL-t a lipoxigenázok vagy peroxinitrátok által okozott oxidációtól. Ezt a védelmet in vivo is megfigyelték a HDL-molekulánál in vitro és 5 g instantizált yerba mate tea elfogyasztása után felnőtt férfiaknál. Ez a lipidperoxidáció elleni védelem a többszörösen telítetlen zsírsavakra is kiterjed, mivel egy egérmáj vizsgálata a PUFA oxidáció sebességének csökkenését mutatta ki mate tea bevitele esetén, 0,5 g/testtömeg-kg és 2 g/ttkg közötti dózisok mellett.

Koleszterin

Egy 90 napon át tartó, napi 1 liter mate teával végzett intervenciós vizsgálat azt találta, hogy az LDL-koleszterin szintje szignifikánsan csökkent (160 mg/dl-ről 150 mg/dl-re) diszlipidémiában szenvedő nőknél étrendi változtatás nélkül. Ugyanebben a vizsgálatban cukorbetegségben szenvedő vagy cukorbetegségre gyanítható férfiak vettek részt, az eredmény ugyanaz volt - az LDL-koleszterinszint csökkenése, valamint a glükóz-anyagcsere javulása. Maga a tea mindkét esetben nem befolyásolta szignifikánsan az étrendet, de a yerba mate teát a diétával együtt szedő csoportok jobb eredményeket értek el, mint a yerba mate teát egyedül szedők. A yerba mate teával megfigyelt hatások kiegészítik a sztatinterápiát, és adjuváns terápiaként is használhatók. Azok a vizsgálatok, amelyek a lipidszinteket idővel mérik (jellemzően 20, 40 és 60 nappal a vizsgálatba való belépés után), statisztikailag szignifikáns javulást észleltek a paraméterekben 20 nap után, de az idő múlásával további javulást nem találtak. A mate tea lipidparaméterekre gyakorolt ​​pozitív hatása meglehetősen gyorsan megjelenik, de ez a folyamat nem tarthat sokáig.

Kölcsönhatás a glükóz anyagcserével

A szénhidrátok felszívódása

A Yerba mate tea csökkentette az intestinalis SLGT1 génexpressziót 1 g/ttkg adagolás után 28 napon keresztül cukorbeteg és nem cukorbeteg patkányokban. Ez a hatás feltehetően a flavonoidok (kvercetin) és a klorogénsav tartalommal függ össze, különböző mértékű szabályozással (53,8%-os és 19,3%-os csökkenés a felső részben). vékonybél aktivitás diabetikus, illetve nem diabetikus patkányokban; 26,6% és 46,2% csökkenés a vékonybél közepén.

Az elhízás okozta cukorbetegség

Egy C57BL/6J egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy napi 2 g/kg mate tea abnormális vércukorszinthez vezethet (amit a magas (60%) zsírtartalom okoz), és az ennél alacsonyabb adagok (0,5, 1 g/kg) képesek csökkenteni a vércukorszintet. csökkentse a változásokat 6 héten belül. Ezek az eredmények nem egyértelműek, mivel néhány tanulmány nem számolt be a vércukorszint jelentős változásáról. Egy mate teát 28 napon át 1 g/testtömeg-kilogramm dózisban alkalmazva végzett vizsgálat szerint nem jelentős különbségek a glükóz, inzulin vagy glükóz-6-foszfatáz aktivitásában nem elhízott alloxánnal indukált diabéteszes patkányok májában. Egy humán vizsgálat kimutatta, hogy a yerba mate tea (3 csésze 330 ml naponta) 60 napon keresztül képes volt akár 25 mg/dl-rel csökkenteni a megemelkedett vércukorszintet, valamint körülbelül 0,85%-kal csökkenteni a HbA1c-t.

Kölcsönhatás zsírral

Adipogenezis

A Yerba mate tea in vitro gátolja a zsírsejtek differenciálódását, amit a rutin (100 μg/ml) és a klorogénsav (300 μg/ml) is elősegített. Az adipogenezishez kapcsolódó gének (C/EBPα, PPARγ2, TNF-α) elnyomását is megfigyelték, a rutin és a klorogénsav ismét a leghatékonyabb. A fenti anyagok hatékonyabbak, mint a mate levél kivonata (friss és szárított). Feltételezhető, hogy a yerba mate teának nincs szinergikus kölcsönhatása a tápanyagokkal az adipogenezis tekintetében. Egy C57BL/6J egereken végzett vizsgálat során három adagban (0,5, 1 és 2 g/ttkg) mate teát alkalmaztak 6 héten keresztül, és azt találták, hogy az alanyok jelentősen csökkentették a táplálék- és vízbevitelt (úgy tűnik, hogy ez dózisfüggő, de a dózisok közötti különbségek jelentéktelen). Lehetséges, hogy ezek a tanulmányok hozzájárulnak az elhízás elleni küzdelem új módszereinek kidolgozásához.

Anyagcsere sebessége

Patkányokon, nagy dózisú yerba mate teával (1 g/ttkg; humán ekvivalens dózis: 160 mg/kg) végzett vizsgálatok azt találták, hogy elhízott alanyoknál a yerba mate tea fogyasztása csökkentette az elhízást. túlsúly az étrend megváltoztatása nélkül. A Yerba mate tea szignifikánsan csökkentette az elhízással összefüggő zsírmRNS változásait, beleértve a TNF-α, IL-6, leptin, CCR2 és CCL2 gyengítését. Szignifikánsan megnőtt az mRNS-ek, köztük a PPARy2, az adiponektin, a GCP-1α és az UCP1 mennyisége is, valamint csökkent a makrofág-infiltráció a zsírszövetben. Egy másik, 0,24 tömegszázalékos mate teával kiegészített patkányokon végzett vizsgálat az indukált elhízás során azt találta, hogy a patkányok végső testtömege 10,7%-kal, a táplálékfelvétel pedig 4,32%-kal csökkent, és megszűnt a súlygyarapodás, és megfordult néhány az elhízás negatív hatásai alacsonyabb dózisok mellett (100 mg/testtömeg-kg, 16 mg/ttkg ekvivalens humán dózis). Valószínűleg a PGC-1α és a PPARy2 mRNS javulása miatt megfigyelték, hogy a 0,24 tömegszázalékos mate tea elfogyasztása képes volt megfordítani az elhízás által kiváltott AMPK aktivitás gátlást, és az AMPK fehérjetartalom relatív növekedését is okozta zsírban. szövet. Érdekes módon egy C57BL/6J egereken végzett vizsgálat, amelyekben mate teát alkalmaztak legfeljebb 2 g/testtömeg-kg dózisban, jelentős testtömeg-csökkenést találtak, ami nem tudható be kizárólag a táplálékfelvétel csökkenésének; A testtömeg szignifikánsan csökkent 1 hét yerba mate tea fogyasztása után, de aztán lassabb ütemben csökkent hat hétig a vizsgálat végéig. Ez a görbe a koffein metabolikus görbéjét utánozza, ahol a zsírégetési érzékenység egy hét után csökken. Egy másik, a lipázgátlást vizsgáló tanulmány hasonló görbét talált egy héttel a yerba mate tea azonos adagolású elfogyasztása után. A mate tea zsírégető hatása nagyrészt xantin tartalmának köszönhető. Nincs összefüggésben az általános fogyással, azonban a yerba mate tea megzavarhatja a tápanyagok felszívódását és csökkentheti az étvágyat (ami az anyagcsere sebességétől függetlenül elősegíti a fogyást). A yerba mate teát nagy dózisú patkányokon végzett vizsgálatok a súlygyarapodás megszűnését mutatták ki, de a súlycsökkenést nem. Egy tanulmány, amely 1,5 g mate teapor hatását vakon vizsgálta, azt találta, hogy a mate teának nincs szignifikáns hatása az anyagcsere sebességére, bár a légzési hányados csökkent, ami azt jelzi, hogy a zsírégetés javítja az anyagcserét. Azt is megállapították, hogy a pulzusszám csökkentése nem befolyásolja a vérnyomást. Egy másik, placebo-kontrollos keresztezett vizsgálat fiatal önkéntesek körében, akik 1000 mg yerba mate teát vettek be 60 perccel edzés előtt, 24%-os energianövekedést mutatott ki a zsírsav-oxidációból származó alacsony és közepes intenzitású edzés során (emberi vizsgálatok azt mutatták, hogy a szénhidrát-anyagcsere elmozdult zsíranyagcserére, bár nincs bizonyíték az anyagcsere sebességének növekedésére.

Immunológia és gyulladás

Mechanizmusok

A mate teában található fahéjvegyületek, a dikaffeoil-kinsavak elnyomják a gyulladást és megőrzik a makrofágokat (immunsejteket) az NF-κB, különösen a p50 és p65 alegységek nukleáris transzlokációjának megakadályozásával. Ez a hatás (az iNOS aktiválódásának megakadályozása a makrofágokban) a szaponin és a flavonoidok együtt ható frakciójában is megfigyelhető. A bioaktív szaponinok az oleánsav vagy pomolsav, mivel az urzolsav csekély gyulladásgátló hatást mutat. A Yerba mate tea kivonat jobban megvédheti a makrofágokat a nitroziláció okozta citotoxicitástól (elhalálozástól), jobban, mint a zöld tea és a vörösbor. A nitrozilezés egy olyan folyamat, amelyben a szuperoxid gyökök nitrogén-monoxiddal (NO) reagálva peroxinitrátot (OONO-) képeznek, és károsítják a nitrogén-monoxid-termelésre hajlamos sejteket, például a makrofágokat vagy az endotéliumot.

Természetes körülmények között

A yerba mate tea napi 150 mg/ttkg előadagolás mellett (egyenértékű humán adag – 225 ml) hatékonyan csökkenti a tüdőszövet gyulladását, amelyet cigaretta füst. A mate tea használatakor a szervezet kevesebbet használ fel immunsejtek, és a proinflammatorikus citokinek (TNF-α) alacsonyabb szérumszintjét figyelték meg. A Yerba mate tea 1 g/ttkg adagban egerekben szintén csökkenti a makrofágok számát a zsírszövetben, amelyek jelenléte összefüggést mutatott az elhízással. Ugyanerről a dózisról kimutatták, hogy csökkenti az NF-κB transzlokációt a májban és az egerek vázizomzatában, ami elősegíti a gyulladáscsökkentő hatásokat és javíthatja az elhízással összefüggő inzulinrezisztenciát. Mindkét tanulmány az IL-6 és a TNF-α proinflammatorikus faktorok keringési szintjének csökkenését figyelte meg. Lehetséges, hogy a mate teának nem csak gyulladásgátló hatása van. A szervezetre gyakorolt ​​hatásáról azonban még túl korai következtetéseket levonni.

Kölcsönhatás a rákos sejtek anyagcseréjével

Járványtan

A forró yerba mate fogyasztása összefüggésbe hozható a rákkal szájüreg, nyelőcső, gége és a fej és a nyak laphámsejtes karcinóma. A kutatások összefüggést mutatnak a hőmérséklet és a rák kialakulásának valószínűsége között, ezért nem világos, hogy mennyire jelentős a mate szerepe rákkeltőként. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség által végzett tanulmány korlátozott összefüggést talált a szájüregi rák és a nagy mennyiségű hot mate fogyasztása között. Kis mennyiségű mate (kevesebb, mint napi 1 liter) nem növeli jelentősen a kockázatot, az alkohol és a dohányzás pedig szinergikus hatást fejt ki a száj-, torok- és nyelőcsőrák kockázatának növelésében. A tanulmány felhívja a figyelmet a megnövekedett kockázat lehetőségére, ha a yerba mate-t a yerba mate (chimarrão) főzéséhez hagyományosan magas (forrásponthoz közeli) hőmérsékleten fogyasztják. A hőstressz okozta sejtkárosodás a nyelőcső és a gyomorhám metaplaszticitásához vezethet, ami hozzájárulhat a celluláris diszplázia és a rák kialakulásához. Az IARC (Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség) tanulmánya nem határoz meg konkrét hőmérsékleti tartományt a „hot mate” számára, csak a normál (nem forró) társát írja le, és nem sorol fel adatokat a hatásainak értékeléséhez. A fogyasztás vagy a tea hőmérsékletének összehasonlítását szintén nem veszik figyelembe. A yerba mate tea fogyasztása, valamint a szájüregi és szájüregi rák közötti összefüggést vizsgáló négy epidemiológiai tanulmány metaanalízise gyenge, de szignifikáns, 2,11-es esélyhányadost talált 1,39–3,19 közötti konfidenciaintervallum mellett. Az egyes vizsgálatok körülbelül 1,5–3 esélyhányadost mutatnak. A Yerba mate teát rákkeltő hatásokkal hozták összefüggésbe, és összefüggésbe hozható a nyelőcső termikus károsodásával, általában a forró italok fogyasztásával. Ez nagyrészt egy ellenőrzött tanulmányon alapul, amely nem állapított meg kapcsolatot a yerba mate tea fogyasztása és a rák között, de talált kapcsolatot a nyelőcső károsodásával. Kimutatták, hogy a mate tea még az itallal nem érintkező szervekben is rákot okozhat. Egy, a yerba mate fogyasztása és a tüdőrák közötti összefüggést vizsgáló ellenőrzött tanulmány, amelyben 996 6 év feletti ember vett részt, megállapította, hogy a tüdőrák kockázata 1,6-szorosára nőtt azoknál az embereknél, akik naponta yerba mate teát ittak. A mate tea rákhoz is vezethet. Hólyag, az esélyhányados 2,2, ami a kávéra és más teafajtákra is vonatkozik. Ellenőrzött vizsgálat, amelyben az emberek a megnövekedett kockázat húgyhólyagrák, nem talált összefüggést a yerba mate tea fogyasztása és a rák kialakulása között. Az itallal nem érintkező szervekben a rák kialakulásának megnövekedett kockázata a kémiai rákkeltő anyagok, valamint a rákkeltő anyagok (benzo(a)pirén és poliaromás szénhidrogén-vegyületek) tartalmával függ össze, amelyek az itallal képződnek. melléktermékek a mate tea feldolgozása és elkészítése során. A nehézfémek, például az alumínium tartalma nem elég aggodalomra. Úgy gondolják, hogy a yerba mate tea fogyasztása összefüggésbe hozható az emésztőrendszeri rákkal, bár ezt nem szabad túlzottan beleolvasni. nagyon fontos. A hőkár valószínűleg abból adódik, hogy a mate teát jellemzően forrón isszák, de nem zárható ki a kémiai rákkeltő anyagok hatása sem.

Tápérték. Tápanyag kölcsönhatások

kvercetin

A mate teában található szaponinok, beleértve az oleánsavat is, képesek megakadályozni az indukálható nitrogén-monoxid-szintáz aktiválódását és a COX-2 gátlását a makrofágokban, gyulladáscsökkentő hatást biztosítva. Ezt a reakciót szinergikusan fokozza a kvercetin.

Koffein

Egy egereken végzett vizsgálat megállapította, hogy a yerba mate tea egyik összetevője (esetleg a rutin vagy a kaempferol) szinergikusan fokozhatja a hatást, és hatásossá teheti az egyébként hatástalan adag koffeint.

Biztonság és toxikológia

Általános jellemzők

Laboratóriumi állatokon (patkányokon és nyulak) végzett hosszú és rövid távú vizsgálatok azt mutatták, hogy a yerba mate tea 2 g/ttkg dózisban történő használata nem okoz semmilyen biokémiai vagy toxikus változást.

Lipid anyagcsere

Néhány nem vak tanulmány kimutatta, hogy a yerba mate hatékonyan csökkenti a lipidszintet. Állatokon és embereken végzett vizsgálatok bizonyítják az Ilex paraguariensis vizes kivonatainak hipokoleszterinémiás hatásait. Egy 102 önkéntes bevonásával végzett egy-vak, kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy 330 ml/nap mate tea (50 g száraz levél/l víz koncentrációja) 40 napos használata után olyan betegeknél, akiknél normál szinten a koleszterin LDL-szintje 8,7%-kal csökken, a hiperlipidémiában szenvedőknél pedig az LDL-szint 8,6%-kal, a HDL-szint pedig 4,4%-kal nő. Azoknál a személyeknél, akik már részesültek sztatinkezelésben, az LDL-koleszterinszint 13,1%-kal csökkent, a HDL-koleszterinszint pedig 6,2%-kal emelkedett. Így a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a yerba mate csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A cselekvés mechanizmusa

A kutatások azt is sugallják, hogy a yerba mate megváltoztathatja az ekto-nukleozid-trifoszfát-difoszfohidroláz család tagjainak koncentrációját, ami megnöveli az extracelluláris ATP, ADP és AMP szintjét. Ez a hatás akkor figyelhető meg, ha krónikus használat(15 nap) vizes mate kivonat. Ezek az adatok új mechanizmusok felfedezéséhez vezethetnek az érrendszeri regeneratív faktorok szabályozására, pl. szívbetegségek kezelése.

Antioxidáns

A yerba mate antioxidáns aktivitásának vizsgálatakor összefüggést figyeltek meg a kafeyl származékok tartalma és az antioxidáns kapacitás (AOC) között. Az Ilex csoport fajai közül az Ilex Paraguariensis rendelkezik a legmagasabb antioxidáns aktivitással.

Sztori

A matét először a dél-brazíliai és paraguayi guarani és tupi népek használták. A Mate az európai gyarmatosítók érkezésével terjedt el. A 16. század végén Paraguay spanyol kolóniáján a yerba mate mind a spanyol telepesek, mind a bennszülött guaraniok körében népszerű volt, akik már a spanyol hódítás előtt is tudtak a mate-ról. A 17. században a mate La Platába, onnan Argentínába, Chilébe, Bolíviába és Peruba terjedt. Széles körű elterjedésének köszönhetően a mate Paraguay fő terméke lett, megelőzve a dohányt. A helyi lakosok munkáját vadon élő növények gyűjtésére használták fel. A 17. század közepén a jezsuitáknak sikerült meghonosítaniuk az üzemet és ültetvényeket létesíteni jezsuita redukcióikon (településeiken) az argentin Misionesben, kiélezett versenyt váltva ki a paraguayi vad betakarítókkal. Miután a jezsuitákat az 1770-es években kiűzték, ültetvényeik, valamint háziasítási technikáik hanyatlásnak indultak. A függetlenné válás után ez az iparág továbbra is kiemelkedően fontos volt a paraguayi gazdaság számára, azonban a paraguayi állam érdekeit szolgáló fejlődés leállt az országot gazdaságilag és demográfiailag is pusztító Hármas Szövetség háborúja (1864-1870) után. Egyes paraguayi páros ültetvényekkel rendelkező régiók argentin területté váltak. Ezt követően Brazília lett a legnagyobb matetermelő. Brazíliában és Argentínában a 19. század végén és a 20. század elején a növényt ismét háziasították, ezúttal ültetvényeken. Amikor a brazil vállalkozók 1930-ban a mate felé fordították figyelmüket, Argentína, amely sokáig a yerba mate fő fogyasztója volt, a legnagyobb termelőjévé vált, felélénkítve a gazdaságot Misiones tartományban, ahol a legtöbb Az ültetvény egykor a jezsuitáké volt. Az évek során a legnagyobb termelő státusza Brazília és Argentína között változott. Jelenleg Brazília a legnagyobb matetermelő (53%), ezt követi Argentína (37%) és Paraguay (10%). Brazíliában van egy Mate Történelmi Park, amelyet Paraná állam finanszíroz, és amelynek fő célja az emberek oktatása a pár termesztésének módszereiről az idősek integritásának és vitalitásának megőrzése érdekében. vad erdők társ a világon.

Terminológia

A matét az őslakos guarani nép nyelvén ka "a"-nak ("fűnek") hívják, akik először termesztették és elkezdték használni a növényt." A portugál congonha szó egy tupi kifejezésből származik, ami olyasmit jelent, mint "az, ami életben tart minket". , de ez a kifejezés manapság ritkán használatos. A "mate" szó a kecsua mati szóból származik, ami "italtartót", "gyógynövény infúziót" és "tököt" is jelent. A "mate" szó mindkét portugálban használatos. és spanyolul. A spanyolban a mate szó hangsúlya az első szótagra esik. A Hierba szó spanyolul „fűt” jelent; a Yerba a szó írásmódja, amely korábban Argentínában nagyon gyakori volt (jelenleg Argentínában a szó: A „Yerba” kizárólag a mate növényre utal. A Yerba Mate szó szerinti fordítása ezért eredetileg „tökfűnek”, vagyis a tökfűből ivott gyógynövénynek felel meg. (brazil) A portugál neve erva-mate, vagy ritkán „congonha”, a régi tupi nyelv kõ"gõi szóból, ami azt jelenti, hogy "ami támogatja a létet". A matét chimarrão (hot mate), tereré (cold mate) vagy chá mate (forró vagy hideg mate) italok készítésére is használják. A Cha mate (tea) sült levelekből készül, más italok pedig zöld levelekből készülnek, és nagyon népszerűek az ország déli részén és a Mato Grossóban. A legtöbben a köznyelvben a növényt és az italt is egyszerűen párnak nevezik. Az angol a "mate" és a "mate" elírásokat is használja, de az utóbbi írásmódot soha nem használják a spanyolban, ahol ez azt jelenti, hogy "megöltem".

,

A Yerba Mate rendkívüli tulajdonságainak, jótékony hatásainak tanulmányozása a emberi test ben tartották különböző országok. A kutatást végző tudósok következtetései egyöntetűek: a Yerba Mate növény egyedülálló, számos kivételes tulajdonsággal rendelkezik, rendszeres fogyasztásával a szervezet számos védő tulajdonsága aktiválódik, és természetes és biztonságos, normalizáló stimulánsként használható. a szervezet működését.

A Mate általános hatása az egész szervezet működésének normalizálása és gyors gyógyulás erő

Többek között megállapítást nyert, hogy a Mate rendszeres fogyasztása hozzájárul a szervezet általános megtisztulásához a salakanyagoktól és méreganyagoktól, tonizáláshoz és a betegségek megelőzéséhez, beleértve a idegrendszer.

A mate befolyásolja az ember fizikai és szellemi aktivitását, javítja az emésztő- és kiválasztórendszer működését. Az emberek kitéve ételmérgezés, gyorsabban felépül és erőre kap. A mate emellett normalizálja a vérnyomást (csökkenti a vérnyomást) és tágítja az ereket, jótékony hatással van az emberi immunrendszerre, izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint alacsony kalóriatartalmú. A diéták alatti testsúlyszabályozás során a Mate fogyasztása javítja és megszilárdítja az elért eredményeket.

A Mate olyan gyógyszerként ajánlott, amely csökkenti a neurózisok és a depresszió pusztító hatását, amely befolyásolja az általános pszicho-érzelmi állapot, javul a hangulat, nő az aktivitás, ugyanakkor gyengéden hat, miközben egyidejűleg enyhíti az olyan tüneteket, mint a szorongás, a nyűg, az érzelmi egyensúlyhiány és az idegesség. Nem zavarja meg az alvási ciklust. Sokan arról számolnak be, hogy kevesebb időre van szükségük ahhoz, hogy eleget aludjanak a Mate ivása után. A test színpadra lép mély alvás, amely lehetővé teszi az abból adódó feszültségek és fáradtság enyhítését nyugtalan alvásés álmatlanság. A Mate-függőség hiánya ideális kávéhelyettesítővé teszi.

A Mate jó gyógymód a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A Mate-ben található vegyületek oxigénnel és esszenciális tápanyagokkal, valamint káliummal látják el a vért, erősítve a szívizmokat. Eltávolítja a koleszterint, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Azokban az országokban, ahol Mate részeg, a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás alacsonyabb, mint más országokban.

A Mate hatása stressz alatt és fellépés közben is érezhető testmozgás, hiszen a Mate megakadályozza a felhalmozódást és lebontja a tejsavat az izmokban. A versenyidőszakban sok sportoló, aki a Mate-t is beveszi étrendjébe, könnyebben tolerálja a stresszt, és kiemelkedő eredményeket produkál. Például edzés vagy versenyek előtt a Mate megadja a szükséges energialöketet, majd gyorsan helyreállítja az erőt és enyhíti a fáradtságot. A Mate ezt a tulajdonságát számos ország fegyveres erőinek speciális egységeiben használják, ahol állandó készenlétre és koncentrációra van szükség a kijelölt feladatok végrehajtása során. Az egész test működésének normalizálására és az erő gyors helyreállítására való képességét a szakemberek nagyra értékelik nehéz körülmények között végzett mentési műveletek során.

A Mate tulajdonságainak köszönhetően létfontosságú szerepet játszik a sejtek helyreállításában. A klorofillok, amelyek más növényekben a sejtek belsejében helyezkednek el, és nem oldódnak fel az emberi emésztőrendszerben, a Mate-ben közvetlenül felszívódnak az emberi szervezetben, ásványi anyagokkal kombinálva lehetővé teszik a szervezet számára a tápanyagok legteljesebb koncentrációjának elérését. Az USA-ban az erősen szennyezett levegőjű nagyvárosok lakói számára a Mate-t ideális vértisztítónak ajánlják, mivel sejtjeiben klorofillban gazdag oxigén van jelen.

A Mate egy antioxidáns, amely segít megőrizni a fiatalságot és a sejtek teljesítményét. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ismeretes, hogy az indiánok friss, megnedvesített Yerba Mate leveleket kentek a sebekre, és a sebek gyorsan begyógyultak.
A Yerba Mate vizes kivonatainak tulajdonságait vizsgáló adatok szerint az Institute of Botany, Rep. Uruguay: "A mate erősebb antioxidáns, mint az aszkorbinsav, fokozza a szervezet védekezőképességét a szabad gyökök támadásaival szemben, miközben hatékonyabban távolítja el az 1,1-difenil-2-pikrilhidraxilt."

A Yerba Mate sajátossága az is, hogy saját alkaloidát, a tudósok által Matein-nek nevezett alkaloidot tartalmaz, amely egy serkentő anyag, amely nem okoz mellékhatásokat, mint a koffein, erősebb, ugyanakkor sokkal biztonságosabb és jótékonyabb, segíti a szervezetet. Erre a következtetésre jutott a híres argentin fiziológus és kutató, az 1947-es orvosi Nobel-díjas, Dr. Bernard Oussay. Ezt írta: „Az egyszerűség miatt elnevezett Yerba Mate legfontosabb értéke a Matein, egy stimuláns, amely erősebbé és ellenállóbbá teszi a testet.”

„A Mateine ​​(Metil Xantine) hasonló a koffeinhez, de hatékonyabb, és nem okoz mellékhatásokat, mint pl. ideges remegésés megnövekedett pulzusszám. A Matein fő hatása az, hogy növeli az ember koncentrációs képességét és a betegségekkel szembeni ellenálló képességét. Az infúzió elemeinek ideális kombinációja, valamint a magas B1-, B3- és C-vitamin-tartalom a Mate infúziónak kivételes stresszoldó tulajdonságokat ad. – /James Smith, „Los Angeles Times”: „A francia higiéniai társaság YERBA MATE infúzióval kapcsolatos vizsgálatának eredményei”/.

A Matein ugyanaz a koffein, a koffein mellékhatásai nélkül, és Mateinné csak a szárított nyersanyag legalább 1 éves öregítése után következik be. Minél hosszabb ideig érlelődik a nyersanyag, annál nagyobb a Yerba Mate Matein tartalma.

Ezen adatok alapján téves az az állítás, hogy bármely Yerba Mate alapanyag tartalmaz Mateint, mert a nagy gyártók (népszerű márkák a tömegpiaci szegmensben, a tömegre értékesített Yerba) nem tudják kezelni az alapanyagokat, mert A piaci igények magasak, és az öregedés növeli a nyersanyagok költségeit.

Sok kutatást végeztek a Yerba Mate C-vitamin tartalmával és fogyasztásával kapcsolatban. A tudósok talán arra is találtak magyarázatot vitatott kérdés, ami sokáig vitákat váltott ki:

„Miért kell pontosan ekkora mennyiségű Yerba Mate-t (kb. 2/3 rész, az edény térfogatától függetlenül) hozzáadni, 75-80 C-os vizet önteni, majd bombázón keresztül inni?”

És így magyarázzák.

A térfogat 2/3-ának kitöltése és bizonyos hőmérsékletű víz öntése olyan feltételeket teremt, amelyek mellett a Yerba Mate szűrővé válik, amelyen keresztül a víz az edény aljára hatol, megnedvesíti a leveleket, kivonja a leghasznosabb anyagokat, felhalmozva azokat az alján. , a bombinga a keletkező infúzió beszívására szolgál, és optimális koncentrációban közvetlenül az emberi vérbe jut, a szájnyálkahártyán keresztül. Ezért a hatás azonnal jelentkezik, ellentétben a kevesebb töltelékkel, de több vízzel elkészített Mate-tel. A gyomoron keresztül a vérbe jutva a gyomornedv hatására a jótékony tulajdonságok egy része elveszik.

Amikor iszik hagyományos módon A Yerba Mate hasznos anyagainak akár 75%-a is kivonható, európai módon (teáskannában, csészében) elkészítve legfeljebb 35%.

A növény története során felhalmozott tudás mellett a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a Yerba Mate fehérjék és szénhidrátok jelenlétében különbözik a kávétól és a teától, és tápanyagokkal telítettebb. Állításuk szerint ez magyarázza a rendszeresen Mate-t fogyasztó indiánok azon képességét, hogy könnyen elviseljék a szomjúságot és az éhséget aszályok és a terméskiesések idején. A legendás Gaucho számára pedig tulajdonképpen a vitaminok és mikroelemek szállítója volt, amitől megfosztották, nem tudott zöldséget termeszteni, nomád életmódot folytat, húst eszik.

A németországi és franciaországi tudományos központok, valamint az Argentin Bromatológiai Intézet kutatásai szerint a Mate szinte az összes vitamint és a normális emberi élet fenntartásához szükséges anyagot tartalmazza. Ezek gyanták, rostok, illóolajok, tannin, számos növényi anyagban megtalálhatók. Ezen kívül karotin, A-, C-, E-, P-vitamin, B-vitamin komplex, az emberi idegrendszer számára szükséges, egy nikotinsav, pantoténsav, biotin, magnézium, kalcium, vas, nátrium, kálium, mangán, szilícium, foszfátok, kén, sósav, klorofill, kolin.

Ha gyakran tartózkodik a napon, vagy szoláriumot látogat, a Mate nagyon hasznos lesz az E-vitamin jelenléte miatt, amely elősegíti a bőr védő tulajdonságait. A Mate forró országokban történő fogyasztása csökkenti a különböző bőrbetegségek kockázatát a közvetlen napfénytől. Emellett természetes szexuális szabályozó, serkenti a férfiak potenciáját és növeli a női libidót. "Ez az ital elősegíti a szükséges mennyiségű foszfor felhalmozódását az idegsejtek számára, javítja a memóriát és segít a mentális fáradtság leküzdésében, hat az izgalomért felelős agyi központokra, kiegyenlíti a pszicho-érzelmi állapotot." / „A pár tulajdonságainak vizsgálata” Tudományos Társaság. Párizs./

A mate serkenti a legyengült és depressziós idegrendszert, és éppen ellenkezőleg, megnyugtatja az izgatott idegrendszert.

„További fontos összetevők a COLINA (HUCH2CH2N(CH3)3OH), amely a máj működéséhez és a vér koleszterinszintjének szabályozásához szükséges, valamint ásványok, mint a nátrium, magnézium, vas, lítium (lítium-oxid) és C-vitamin magas koncentrációban.” /Az Argentin Köztársaság Nemzeti Bromatológiai Laboratóriumának kutatása/

A kolin (B4) komponensnek köszönhetően a Mate jól enyhíti a másnaposság szindrómát, eltávolítja az alkoholt az emberi vérből és tisztítja a májat.

Sok országban a Mate használatát olyan személyeknek ajánlják, akik fizikailag megterhelő munkát végeznek, állandó koncentrációt igénylő tevékenységeket végeznek, pl. rehabilitációs időszak valamint az erő helyreállítása betegség után, idegi rendellenességek esetén, a szervezet általános megelőzése érdekében. Különféle destruktív függőségek kezelésekor az orvosok az italt más módszerekkel kombinálva használják a rossz szokások megszabadulására.

A kiváló minőségű Mate minden korosztály számára hasznos, különösen gyermekek és idősek számára, és nincs ellenjavallata a használatának. Ritka esetekben az idegrendszer fokozott ingerlékenysége esetén, valamint a Mate megismerésekor ajánlott csökkenteni a serkentő hatást zsírszegény tej felhasználásával forró víz helyett.

A MÉRÉS ÉLETTANI CSELEKVÉSE.
Áttekintés az UBER BESTNDTEILE DES MATES - Walter Hauscsild - munkájáról.
Impulzus: normalizálódik
Az idegrendszer aktivitása: normalizálódik
A vérkeringés amplitúdója: normalizálódik
Légzési sebesség: normalizálódik
Értelmi képesség: fejlődik
Fizikai szívósság: emelkedik
Szexuális tevékenység: emelkedik
A tápanyagok felszívódása: emelkedik
Memória: fejlődik
Hőfok: stabilizálódik
Artériás nyomás: stabilizálódik
Alkoholizmus: a függőség csökkentése, a másnaposság szindróma enyhítése
Nemkívánatos maradványhatások
/álmatlanság, kimerültség/: nem figyelték meg
Álom: az alvás normális lefolyását nem befolyásolja

A Yerba Mate-ben lévő hatóanyagok jelenléte és hatása az emberi szervezetre:

Nátrium - részt vesz az extracelluláris folyadék normál térfogatának fenntartásában, valamint ozmotikus nyomás. Szabályozza a hőcserét közben emelkedett hőmérsékletés növeli a vérnyomást.

Kalcium - gyakori mikroelemnövények, állatok és emberek szervezetében. Embereknél és más gerinceseknél a legtöbb a csontvázban találhatóés a fogak. A csontokban a kalciumot hidroxiapatit formájában tartalmazza. A kalciumionok részt vesznek a véralvadási folyamatokban, és az egyik univerzális másodlagos közvetítőként is szolgálsejtek belsejében, és szabályozza a különféle intracelluláris folyamatokat - az izomösszehúzódást, exocitózis , beleértve a hormonelválasztást isés neurotranszmitterek.

Kálium - szükséges a szervezet számára az elektromos impulzusok központi idegrendszer felé történő elosztásához. Fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásban, és egyben megakadályozza a bénulás kialakulását, megakadályozza a folyadék felhalmozódását az izom- és kötőszövetekben. Enyhíti az apátiát és a fáradtságot, az álmatlanságot. Normalizálja a vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást és normalizálja a szívműködést.

Vas - megakadályozza a vérszegénység megjelenését és kialakulását, javítja a memóriát, megelőzi a fokozott fáradtságot és kimerültséget.

Magnézium - csökkenti a vér koleszterinszintjét, szükséges a fehérjeszintézishez, a szénhidrátok és zsírok felszívódásához, enyhíti az ingerlékenységet és a túlzott ingerlékenységet, megelőzi a szívinfarktust.

Tiamin (B1-vitamin) — szabályozza egy enzim munkáját, amely részt vesz a glükóz energiává alakításában.

Riboflavin (B2-vitamin) - feltölti a test sejtjeit energiával, részt vesz a szénhidrát- és zsíranyagcsere, felelős a szöveti légzés intenzitásáért, szükséges a hemoglobin szintéziséhez, és megakadályozza a szem nyálkahártyájának gyulladását.

Pantoténsav(B5-vitamin) - szükséges a mellékvese normál működéséhez, normalizálja a központi idegrendszert, részt vesz a hemoglobin szintézisében, oldja a stresszt és megelőzi a fáradtságot.

A vitamin - javítja a látást, normalizálja az állapotot légzőszervek, befolyásolja a haj és a bőr állapotát.

C vitamin egy méregtelenítő, amely részt vesz a fehérje, a kollagén és a kötőszövet szintézisében. Felelős az erek falának megerősítéséért, helyreállítja a fogszövetek sűrűségét, gyógyítja a sebeket, gyulladáscsökkentő hatású és segít megelőzni a fáradtságot.

E vitamin - csökkenti a fájdalmat égési sérülések, fagyási sérülések, sebgyógyulás és angina során. Védelmet nyújt az ereknek és erősíti a szívet, valamint megakadályozza a vérrögképződést, aktiválja a szexuális és pajzsmirigy, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát rákkeltő anyagok hatására.

Azáltal, hogy a természet e rendkívüli ajándékát beépíti étrendjébe, hosszú évekig megőrzi fiatalságát és egészségét!

Igyál Mate-t egészségedért, és hívd meg szeretteidet, barátaidat a Mate ünnepségre!

A Yerba Mate rendkívüli tulajdonságainak felfedezése ( Yerba Mate, az alábbiakban az egyszerűség kedvéért Társ), az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait különböző országokban végezték el. A tudósok következtetései egyöntetűek: a növény Yerba Mate egyedi, számos kivételes tulajdonsággal rendelkezik. Mutassunk rá néhányat.

Általános cselekvés Társ- ez normalizálja az egész szervezet működését és gyorsan visszaadja az erőt.

Társ befolyásolja az ember fizikai és szellemi tevékenységét: javítja az aktivitást gyomor-bél traktusÉs kiválasztó rendszer. Az ételmérgezésnek kitett emberek gyorsabban felépülnek és erőre kapnak. Is Társ normalizálja a vérnyomást (csökkenti a vérnyomást) és kitágítja az ereket, jótékony hatással van az emberi immunrendszerre. A diéták alatti testsúlyszabályozás során a mate fogyasztása segít az elért eredmények javításában és megszilárdításában.

Társ csökkenti a neurózisok és a depresszió pusztító hatását, javítja a hangulatot, növeli az aktivitást, ugyanakkor finoman, az alvási ciklus megzavarása nélkül hat. Sokan arról számolnak be, hogy a bevétel után kevesebb időt töltenek alvással Társ. A függőség hiánya Társ ideális kávéhelyettesítővé teszi, ha az utóbbi bármilyen okból ellenjavallt.

Társ jó gyógyszer a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Csatlakozások benne Mat e, ellátja a vért oxigénnel és esszenciális tápanyagokkal, a kálium pedig erősíti a szívizmokat. Eltávolítja a koleszterint, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Akció Társészrevehető stressz és testmozgás során, mint Társ megakadályozza a tejsav felhalmozódását és lebontja az izmokban, valamint B1-, B3- és C-vitamint is tartalmaz.

Társ A klorofill jelenléte miatt létfontosságú szerepet játszik a sejtek helyreállításában.

Társ antioxidáns és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ismeretes, hogy az indiánok frissen megnedvesített leveleket kentek a sebekre Társés a sebek gyorsan begyógyultak.
A vizes kivonatok tulajdonságainak vizsgálatából származó adatok szerint Társ az Uruguayi Köztársaság Botanikai Intézetében, " Mat Erősebb antioxidáns, mint az aszkorbinsav, és fokozza a szervezet védekezőképességét a szabad gyökök támadásaival szemben.”

Társ saját alkaloidát tartalmaz, amit a tudósok Mateinnek (Metil Xantine) neveznek, ami egy serkentő anyag, amely nem okoz mellékhatásokat, mint például a koffein fogyasztása esetén idegi remegés és fokozott szívverés formájában. Erre a következtetésre jutott a híres argentin fiziológus és kutató, az 1947-es orvosi Nobel-díjas, Dr. Bernardo Alberto Houssay.

Társ serkenti a legyengült és depressziós idegrendszert és megnyugtatja az izgatott idegrendszert.

"További fontos komponensek a Colina (HUCH2CH2N(CH3)3OH), amely elengedhetetlen a májhoz és a vér koleszterinszintjének szabályozásához, valamint a nátrium, magnézium, vas, lítium (lítium-oxid) és C-vitamin magas koncentrációban." /Az Argentin Köztársaság Nemzeti Bromatológiai Laboratóriumának kutatása/

	Használati javallatok
Dél Amerika	Étvágytalanság, elhízás, reuma, fizikai fáradtság, kimerültség, magas vérnyomás, csökkent általános testellenállás, fáradtság, memóriavesztés, asthenia, neuralgia, köszvény, izomgyengeség, skorbut, mérgezés; központi idegrendszeri stimulánsként choleretic szer, mint kardiotóniás szer, a szívműködés szabályozója, vizelethajtó, hashajtó, szomjoltó, sebgyógyulásra, mérgezésre.
Európai Únió	Aszténiára (gyengeségre), idegrendszeri betegségekre, depresszióra, fizikai fáradtság, köszvényre, migrénre, szívműködés szabályozójaként, elhízásra, reumára, görcsökre, vizelethajtóként, fogyókúrás étrendben (fokozott glikogenolízis és lipolízis)
Egyesült Államok	Étvágycsillapító, ízületi gyulladásra, hashajtóként, öregedés lassítására, ödéma ellen, állóképesség és a szervezet általános ellenálló képességének növelésére, fáradtságra, allergia elleni szerként, migrénre, szívműködés szabályozója, idegrendszeri betegségekre, elhízásra, stresszre, vizelethajtóként, központi idegrendszeri stimulánsként

A paraguayi magyal farmakognosztikus vizsgálata

A paraguayi magyal kémiai elemzése magában foglalta a hatóanyagok főbb csoportjainak és azok meghatározását mennyiségi meghatározása nyersanyagban és vizes kivonatban, ill. A különböző oldószerrendszerekben végzett kvalitatív reakciók és vékonyréteg-kromatográfia (TLC) eredményeként a következő vegyületcsoportok jelenléte igazolódott a paraguayi magyalfűben (Yerba Mate):

A paraguayi magyal nyersanyagainak vegyületcsoportjai:

1. Xantin alkaloidok:
- Koffein
- Teofillin
- Teobromin
2. Triterpén szaponinok
- urszulsav alapú.
3. Flavonoidok
- rutin
- kvercetin
satöbbi.
4. Tanninok 4-10%
5. Vitaminok
- B-vitaminok
- C vitamin
- A, PP, P, K, E vitaminok
6. Különböző szerkezetű anyagok
- klorofill, kolin, szerves savak stb.
7. Fenol glikozidok
8. Mikroelemek:
- Mg, Zn, Cu, K, Mn, Ca, Fe, Si, P

A Las Marias cég (Las Marias, Argentína) szerint 100 g-ban. Társ tartalmazza:

Kalória (kcal) 61,12

Fehérje (g) 2,94

Zsír 0,00

Szénhidrátok (g) 12.34

Élelmi rost (g) 0,00

Nátrium (mg) 121,80

Kálium (mg) 1095,00

vas (mg) 3,60 A napi érték 12,8%-a (200 cal alapján)

Magnézium (mg) 370,50 A napi érték 61,8-71,3%-a

Tiamin (B1) (mg) 0,41 A napi érték 14,6-17%-a

Riboflavin (B2) (mg) 0,78 A napi érték 24,4-30%-a

Pantoténsav (B5) (mg) 6,50 A napi érték 32,5-65%-a

Referencia

• A nátrium részt vesz a normál extracelluláris folyadéktérfogat és az ozmotikus nyomás fenntartásában; szabályozza a hőcserét magas hőmérsékleten; hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez.
• A kálium szükséges az elektromos impulzusok terjedéséhez az idegrendszerben; jelentős szerepet játszik az izomösszehúzódásban, és ennek eredményeként megakadályozza a bénulás előfordulását; megakadályozza a folyadék felhalmozódását az izmokban és a kötőszövetekben; megszünteti az apátiát és a fáradtságot, az álmatlanságot; normalizálja a vércukorszintet a hipoglikémia alatt; segít csökkenteni a vérnyomást; serkenti a szívizom munkáját.
• A vas segít megelőzni a vérszegénységet; javítja a memóriát; megakadályozza a gyors fáradtságot és kimerültséget.
• A magnézium csökkenti a vér koleszterinszintjét; szükséges a fehérjeszintézishez, a zsírok és szénhidrátok felszívódásához; enyhíti az ingerlékenységet és a fokozott ingerlékenységet; megelőzi a szívrohamokat.
• A tiamin (B1) szabályozza azt az enzimet, amely segít a glükóz energiává alakításában.
• A riboflavin (B2) energiát biztosít a test sejtjeinek; részt vesz a zsír- és szénhidrát-anyagcsere szabályozásában; felelős a szöveti légzés intenzitásáért; szükséges a hemoglobin szintéziséhez; enyhíti a szem nyálkahártyájának gyulladását.
• A pantoténsav (B5) szükséges a mellékvesék működéséhez; szabályozza a központi idegrendszer állapotát; részt vesz a hemoglobin szintézisében; oldja a stresszt és megelőzi a fáradtságot.
• Az A-vitamin segít javítani a látást, normalizálja a légzőrendszer állapotát, befolyásolja a bőr állapotát és hajszálvonal;
• A C-vitamin méregtelenítő; részt vesz a kollagén, fehérje szintézisében, kötőszöveti; erősíti az erek falát; helyreállítja a fogszövet sűrűségét; elősegíti a sebgyógyulást; gyulladáscsökkentő hatása van; segít elkerülni a túlterheltséget.
• Az E-vitamin segít csökkenteni a fájdalmat fagyás, égési sérülések, sebgyógyulás és angina során; védi véredényés erősíti a szívizmot; megakadályozza a trombózist; aktiválja a pajzsmirigy és a nemi mirigyek működését; csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, ha rákkeltő anyagoknak vannak kitéve.

Aktív összetevők tartalma a Társ közvetlenül függ a talaj összetételétől, a növekedés helyétől, a módszertani betakarítási folyamat betartásától - a frissen betakarított nyersanyagok szárítása a gyűjtés után legkésőbb 24 órával hosszabb ideig, 9-24 óráig, állandó hőmérsékleten és ezt követően zsákokban érlelik akár 2 évig. Bebizonyosodott, hogy a tonizáló hatás súlyossága Társ közvetlenül függ a triterpén szaponinok tartalmától. A nem megfelelő előkészítés és tárolás jelentősen csökkenti a triterpén szaponinok tartalmát, ami hidrolízisüket okozza. Koffeintartalom értékei különböző mintákhoz Társ nem sokban különbözik. A fajtákban magas tannintartalom is megmutatkozott Társ, iparilag betakarított, aminek oka lehet a növekedési hely és a rossz talaj, valamint az alapanyagok szárításának felgyorsult technológiája, illetve a szükséges öregedés hiánya. A tanninok képesek erős komplexeket képezni a készítményben lévő hatóanyagokkal Társ, csökkentve a kitermelésre való átmenetük százalékos arányát.

A Yerba Mate extrakciós folyamatának tanulmányozása „MATE” módszerrel, hagyományos kiegészítőkkel: a „Lagenaria vulgaris” fajhoz tartozó hámozott sütőtök (spanyolul: „Сalabaza” - calabash) és egy szívószál (spanyolul: „Bombilla” - bombia).

A Calabas és a Bombizhya az extraktor egy kisebb modellje, a modern gyógyszeriparban hasonló kialakítású extraktorokat használnak kivonatok előállítására. Ezt a módszert perkolációnak nevezik (a latin Percolatio - feszülés). Ez a kialakítás jelentős előnyt jelent a szokásos módon infúzió egy teatartályban. Elméletileg az infúzió során a nyersanyagból az extrahálószerbe kerülő hatóanyagok maximálisan lehetséges mennyisége az ozmózis törvénye szerint nem haladja meg az 50%-ot (nagyobb koncentrációjú zónából alacsonyabb koncentrációjú zónába). Ez elméletileg így van, de valós körülmények között az átmenet százaléka valószínűleg nem éri el a 35%-ot.

Ha a hagyományos dél-amerikai attribútumokat használjuk a Mate - calabash és bombizhia ivására, az extrahálószer áthalad a nyersanyagon, és azonnal eltávolítják, magával viszi a hatóanyagok egy részét, a ciklus addig ismétlődik, amíg az alapanyag teljesen el nem fogy. Nagy előnye, hogy minden alkalommal tiszta extrahálószer kerül a nyersanyagba, ami állandó koncentrációkülönbséget, majd a hatóanyagok teljesebb átmenetét eredményezi a nyersanyagból a vizes kivonatba.

Nagyon fontos pont az alapanyagok nedvesítésének szakasza. A tök térfogatának 2/3-os kitöltésének és a szertartás előtti előnedvesítésnek köszönhetően az extrahálószer behatol a nyersanyag sejtjeibe, megnedvesíti és feloldja a kiszáradt sejtnedvet és ennek megfelelően a benne lévő anyagokat. Ez nagyban megkönnyíti a további extrakciós folyamatot. Használata hideg víz a nedvesítési szakaszban elkerülhető a keserű íz, mivel a keserűséget kölcsönző anyagok (szeszkviterpének és tanninok) hideg vízben rosszul oldódnak.

A természetes anyagból - sütőtökből (calabash) készült edény használata szintén befolyásolja a teljes extrakciós folyamatot. Folyamatos használat mellett a felületaktív anyagok részben adszorbeálódnak a kalapács porózus belső falán, ami ezt követően elősegítheti a sejten belüli anyagok feloldódását a nedvesítési szakaszban. A Mate hatóanyagai átjutnak a vizes oldat, mint korábban említettük, az ozmózis törvénye szerint (magasabb koncentrációjú területről alacsonyabb koncentrációjú területre). Következésképpen a vizes kivonat tökéletlen eltávolítása az előző lépésben csökkentheti az extrakciós anyagoknak a nyersanyagból a vizes oldatba való átvitelének százalékos arányát a jövőben. A bomba alakja, alsó része szűrő alakú, a kalapács aljára szerelve lehetővé teszi a vizes kivonat teljesebb eltávolítását minden szakaszban, ami biztosítja a hatóanyagok teljesebb oldatba való átalakulását következő szint. Ezenkívül ez a kialakítás biztosítja az extrahálószer irányított mozgását az összes nyersanyagon felülről lefelé.

Amikor a kivonatot a bombán keresztül beszívják, a vizes kivonat fokozatosan bejut a szájüregbe, átmosva annak teljes nyálkahártyáját, miközben a Mate hatóanyagainak egy része felszívódik az általános véráramba. A szájüregben a hatóanyagok biohasznosulása eléri a maximális értéket.

A víz minősége és hőmérséklete nagymértékben befolyásolja a kitermelést. Az optimális vízhőmérséklethez a Mate legjobb elkészítéséhez az ajánlott hőmérsékleti tartomány 65-85 °C. Bizonyos ionok jelenléte a vízben egyes anyagok átmeneti fokát növelheti, míg mások átmeneti fokát csökkentheti.

Farmakológiai hatás

1.Tonizáló és adaptogén hatás Társ

Tonizáló és adaptogén hatás Társ purin alkaloidok (koffein, teofillin, teobromin) és triterpén szaponinok egyedülálló kombinációja okozza. A koffein növeli a szellemi és fizikai teljesítményt, enyhíti a fáradtságot és csökkenti az alvásigényt. A koffein hatásmechanizmusa az intracelluláris kalcium, az adenozin-receptorok és a cAMP-t (ciklikus adenozin-monofoszfát) elpusztító foszfodiészteráz tartalmára gyakorolt ​​összetett hatáshoz kapcsolódik. A koffein gátolja a cAMP-foszfodiészterázt, és így növeli a cAMP koncentrációját az agy, a szív és más szervek szöveteiben. Ennek eredményeként az agy bizonyos területein a neurotranszmitter noradrenalin tartalmának növekedése figyelhető meg, ami az autonóm idegrendszer szimpatikus részlegének aktivitásának növekedéséhez vezet. A koffein nagyobb mértékben stimulálja az agykérget, amely felelős pszichostimuláns hatásáért. A paraguayi magyalban magas triterpén-szaponin tartalmat fedeztek fel, ezeket Mate-szaponinoknak nevezték. Több mint öt van belőlük, de mindegyik urszulsav alapú, csak a molekula szénhidrát részében lévő cukrok sorrendjében térnek el egymástól, maga a koffein nem hatol át jól a vér-agy gáton (az egymás közötti gáton). a keringési és központi idegrendszer). Ennek oka az anyag kémiai szerkezetének sajátosságai. A modern farmakológusok megjegyzik, hogy a szaponinok képesek növelni biológiai hozzáférhetőségüket, ha más anyagokkal együtt szedik őket (a vérbe jutó anyag aránya a teljes szám beadott anyag). A szaponinok természetes emulgeálószerként működnek. Amellett, hogy az oldhatatlan és vízben rosszul oldódó anyagok teljesebb extrakcióját (extrahálását) biztosítják a nyersanyagokból azáltal, hogy csökkentik a felületi feszültséget az egymással nem elegyedő fázisok (hidrofób anyag és víz), a szaponinok határfelületén, kölcsönhatásba lépnek az alapmembránnal. , jelentősen növeli az anyagok sejtekbe jutását és a koffein (teobromin, teofillin) könnyebb bejutását a központi idegrendszerbe a vér-agy gáton keresztül. A koffeintartalmú italok használatánál megfigyelt mellékhatások abból adódnak, hogy a kifejezett tonizáló, pszichostimuláló hatás eléréséhez a koffein adagjának nagyon magasnak kell lennie, mivel a koffein rosszul hatol be a központi idegrendszerbe. Ennek eredményeként van egy kifejezett perifériás cselekvés koffein a testen, amely tachycardiával, izomremegésben nyilvánul meg.

Összehasonlításképpen: minőségileg MaTe A koffeintartalom 0,5-1,2%, a kávé gyümölcseiben 1,0-2,7%, a kínai tealevélben 1,7-4,2%, a guarana magokban pedig eléri a 8,0%-ot.

Társ abban különbözik, hogy „célzott” tonizáló hatása van. 2-3-szor kisebb koffeintartalommal, mint a kínai teában, Társ kifejezettebb és enyhébb tonizáló hatása van, mivel a szaponinok jelenléte miatt a koffein könnyebben behatol az agy egyes részeire, kisebb adagot igényel. Az enyhébb hatás azzal is magyarázható, hogy a vizes kivonat a purinalkaloidok egyéb képviselőit - teobromint és teofilint is tartalmazza, amelyek kisebb mennyiségben találhatók, de tonizáló hatásúak is. Mindkét anyag nagyon rosszul oldódik vízben: teofillin -1:120, teobromin -1:300. Mint korábban említettük, a szaponinok felületaktív anyagok, amelyeknek köszönhetően fokozzák a hidrofób anyagok vizes oldatokká történő extrakcióját, köztük a teobromin, a teofillin, számos vízben oldhatatlan vitamin stb. , azonban hatásmechanizmusuk nem teljesen ismert, mint a Ginseng és az Aralia esetében.

A tonizáló hatás megnyilvánulásáért felelős összes hatóanyag külön-külön széles körben megtalálható más növényekben, de olyan kombinációban, mint a paraguayi magyalban, máshol nem találhatók meg. Előny Társ az, hogy az összetételében található purinalkaloidok és szaponinok egymás hatását potencírozzák (erősítik), ami kifejezettebb tonizáló hatást eredményez, mint külön-külön használva.

2. Az éhségközpont tevékenységének visszaszorítása.

Vizes kivonat a Társ az éhség és az étvágy csökkenését okozza. Ezt számos tanulmány megerősítette, és széles körben alkalmazzák átfogó fogyókúrás programokban az Európai Unióban és az Egyesült Államokban. Mint fentebb említettük, a koffein gátolja a cAMP-foszfodiészterázt, és így növeli a cAMP koncentrációját az agyszövetben. Ennek eredményeként az agy bizonyos területein a noradrenalin neurotranszmitter tartalmának növekedése figyelhető meg. A noradrenerg szinapszisok nagy sűrűségű éhségközpontjában, a hipotalamusz oldalsó részén található noradrenalin tartalmának növekedése gátolja annak aktivitását, aminek következtében az éhségérzet és az étvágy csökken. csökkent. Ennek eredményeként csökken a táplálékszükséglet.

3. Antidepresszáns hatás Társ.

A depresszió (a latin depressio szóból - elnyomás, elnyomás) olyan mentális rendellenesség, amely jelentős negatív hatással van a társadalmi alkalmazkodásra és az életminőségre, és kóros hangulatcsökkenés (hipotímia) jellemzi önmaga és saját helyzetének pesszimista megítélésével. a környező valóság, az intellektuális és motoros tevékenység gátlása, a motiváció csökkenése és a szomatovegetatív rendellenességek. A depresszió előfordulásának biokémiai elmélete szerint ezzel a betegséggel az agyban csökken a monoaminok - noradrenalin és szerotonin -tartalom, valamint csökken azoknak a receptoroknak az érzékenysége, amelyek érzékelik ezen neurotranszmitterek hatását. az Európai Unió (főleg Franciaország, Németország, Nagy-Britannia), ahol a paraguayi magyal – úgy tekintve gyógynövényés saját szabályozási dokumentációval rendelkezik, amely az egyik fő ajánlott alkalmazás Társ A purin alkaloidok pszichostimuláló hatásának és a B-vitaminok antineuritikus hatásának kombinációja, amelyek biztosítják az idegrendszer sejtjeinek normál anyagcseréjét, helyreállítják a neuronok normális működését stressztényezőknek való kitettség után, pozitív hatással van a depresszió leküzdésére. Számos tudós állítja, hogy a paraguayi magyal vizes kivonata képes gátolni a monoamin-oxidázt (MAO), egy enzimet, amely részt vesz a noradrenalin és a szerotonin dezaminálásában, ami inaktiválásához vezet. Ennek az enzimnek a gátlása a noradrenalin és a szerotonin tartalmának növekedéséhez vezet az agyban, ami viszont megszünteti a depresszió biokémiai okát.

4. A vizes kivonat vérnyomáscsökkentő hatása Társ.

Flavonoidok, vitaminok, purin alkaloidok Társ, biztosítani pozitív hatást megelőzés céljából magas vérnyomás. Amellett, hogy a flavonoidok közvetlenül gátolják az angiotenzin-konvertáló enzimet (ACE), amely a magas vérnyomás kialakulásának fő láncszeme, Yerba Mate fokozza a NO felszabadulását – endothel értágító. A brazíliai Rio Grande Egyetemen tanulmányokat végeztek a vizes kivonat endothel-függő értágító aktivitásának tanulmányozására. Társ. A kutatások bebizonyították, hogy a vizes kivonat Társ jelentősen gátolja a metoxamin (erős vazokonstriktor) adása által okozott érszűkületet. Ezenkívül a vizelethajtó hatás miatt Társ segít csökkenteni a keringő folyadék mennyiségét, ami közvetlenül befolyásolja a vérnyomást.

5. A vizes kivonat kardioprotektív hatása Társ

A paraguayi magyalban található flavonoidoknak köszönhetően a vizes kivonat felhasználható megelőző nál nél koszorúér-betegség szív (CHD). A flavonoidok antioxidáns hatásúak, védik a szívizomot a szabad gyökök hatásaitól. A Buenos Aires-i Nemzeti Egyetem de La Plata tudósai Argentína találta azt a vizes kivonatot Társ képes gátolni az ischaemia kialakulásának nitrogén-oxid mechanizmusát. Az orvosok mára bebizonyították, hogy a stressz komoly hatással van a különböző betegségek előfordulására és kialakulására. Felhívták a figyelmet a stressz kulcsszerepére a betegségek kialakulásában a szív-érrendszer, ahol a stressz az egyik fő kockázati tényező (főleg az IHD kialakulásában). Vizes kivonat Társ Alkaloid-, szaponin-, mikroelem-, és legfőképpen magas B-vitamin-tartalma miatt jótékony hatással lehet az idegrendszer állapotára, oldja a stresszt és a depressziót. Így megtörhető az IHD kialakulásának „ördögi köre”.

6. Az anyagcsere felgyorsulása.
("Zsírégető hatás")

Széles alkalmazás Társ fogyókúrás programokban annak köszönhető, hogy egyszerre több szervezetre gyakorolt ​​komplex hatást gyakorol. Mint fentebb megjegyeztük, a hipotalamuszban lévő éhségközpont aktivitásának elnyomása következtében, Társ az éhség és az étvágy csökkenését okozza. Magas vitamintartalmának köszönhetően aktívan részt vesznek a lipid-, fehérje-, szénhidrát anyagcsere, Társ elősegíti a fokozott anyagcserét (anyagcsere), különösen a zsírszövet lebomlását (lipolízis). A paraguayi magyal vizes kivonata pedig mérsékelt vízhajtó hatásának köszönhetően fokozza a folyadékkiválasztást, ami viszont felgyorsítja a lipolízis eredményeként képződő metabolitok kiürülését.

7. A vizes kivonat antiatherogén hatása Társ. (Antiatherosclerotikus hatás)

BAN BEN Társ flavonoidok és C-vitamin nagy mennyiségben vannak jelen A flavonoidok törékenységet csökkentő tulajdonsággal bírnak hajszálerek(angioprotektív hatás). A C-vitamin segít helyes csere szabályozza a redox folyamatokat a szervezetben, erősíti a hajszálerek falát, és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Megállapítást nyert, hogy a C-vitamin csökkenti a vér koleszterin- és lipoproteinek szintjét, csökkenti a kapillárisok permeabilitását.Érdekes a flavonoidok, a C-vitamin és a koffein természetes kombinációjának az érelmeszesedési folyamatra gyakorolt ​​hatása. Ez a kombináció pozitív szabályozó hatással van az ateroszklerózis patogenezisének egyik fő láncszemére - a koleszterin anyagcserére, hipokoleszterin hatást mutatva. A flavonoidok azonban maguk is képesek gátolni a lipidperoxidációt és csökkenteni az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét, amit a Louis Pasteur Egyetemen, a Montreali Egyetemen végzett számos tanulmány igazolt. Nemzeti Egyetem Montevideo.

8. Görcsoldó hatás Yerba Mate.

A simaizomsejtekben a foszfodiészteráz enzim gátlása a teofillin alkaloid és kisebb mértékben a koffein miatt a cAMP felhalmozódásához vezet a sejtekben és az intracelluláris kalciumkoncentráció csökkenéséhez, ennek következtében a miozin könnyű láncának aktivitásához. A sejtekben a kinázok szintje csökken, és az aktin és a miozin kölcsönhatása megszakad. Ez a belső szervek simaizmainak ellazulásához vezet, beleértve a hörgőket is (görcsoldó hatás). Hasonló módon hatnak a purin alkaloidok az erek simaizomzatára, értágulatot okozva, aminek következtében a nyomás csökken.A légzőrendszerre ható hatás során a hörgőtágító hatás mellett a mukociliáris clearance növekedése is megfigyelhető. a pulmonalis vaszkuláris ellenállás csökkenése, a légzőközpont stimulálása (a koffein analeptikus hatása miatt) és a légzőizmok (bordaközi és rekeszizom) összehúzódásainak javulása.

9. Immunstimuláló hatás Yerba Mate.

A paraguayi magyal vizes kivonatának az emberi immunrendszerre gyakorolt ​​hatását vizsgáló tanulmányok során a szervezet fertőző betegségekkel szembeni általános ellenálló képességének növekedését figyelték meg. A magas szaponin tartalom kombinációja és C-vitamin(C-vitamin) fokozza az antitestek képződését, az interferon szintézist, a makrofágok és a neutrofilek fagocita aktivitását.

10. Vízhajtó hatás Yerba Mate.

A paraguayi magyalban található flavonoidok, purinalkaloidok (koffein, teofillin) és fenolos glikozidok (arbutin) miatt a vizes kivonat mérsékelt vízhajtó hatású. A koffein és a teofillin a vesetubulusok apikális membránjában lokalizált karboanhidráz enzim inhibitorai, amelyek aktiválják a szénsav hidratálási és kiszáradási folyamatait. Ezen túlmenően a koffein enyhén fokozza a diurézist, mivel gátolja bizonyos elektrolitok reabszorpcióját. vesetubulusok. A flavonoidok és a fenolos glikozidok hatásmechanizmusa a vesetubulusok hámjának transzportrendszereinek gátlásával, a Na+-ionok és más ionok reabszorpciójának károsodásával jár, ami elősegíti azok kiválasztódását. Az ionokkal együtt a vizet az ozmózis törvénye szerint távolítják el.

11. A vizes kivonat antimikrobiális hatása Yerba Mate.

A paraguayi magyal vizes kivonatának antimikrobiális hatásának kutatása már jó ideje folyik. A guarani indiánok leveleket és infúziót is használtak Társ kezelésre fertőző betegségekés sebek. Ez a magas tartalomnak köszönhető Társ flavonoidok, tanninok, fenolglikozidok, amelyek antimikrobiális aktivitást mutatnak. Két kutató, Tipparat Hongpattarakere és Eric A. Johnson kísérleteik eredményeként szintén felhívja a figyelmet a klorogénsav és származékai fontos szerepére az antimikrobiális hatás megnyilvánulásában.

Megállapították, hogy a Mate antimikrobiális hatással rendelkezik:
- Staphylococcus aureus,
- Salmonella typhimurium,
- Escherichia coli,
- Listeria monocytogenes,
- Pseudomonas fluorescens
- Bacillus cereus
stb.

12. Javított emésztés. (Colagóga hatás)

A paraguayi magyal vizes kivonatának az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatását évek óta tanulmányozzák. Rendszeres használat mellett bebizonyosodott Társ, csökken az az idő, amit az étel a gyomorban és a belekben tölt. Azt is megjegyezték, hogy a paraguayi magyalban található keserűség (szeszkviterpének) mérsékelten fokozzák az epekiválasztást, csökkentik annak viszkozitását, növelik a koláttartalmat, és epegörcsoldó hatásúak. A keserű hatásmechanizmusát I.P. akadémikus tanulmányozta. Pavlov. Bebizonyították, hogy az emésztőmirigyek fokozott szekréciója akkor alakul ki, ha a szájnyálkahártya ízlelőbimbóit keserűség irritálja. A keserűség hatása csak a táplálékfelvétel hátterében nyilvánul meg.

13. Gyulladáscsökkentő hatás

Ősidők óta az egyik használati jelzés Társ gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően ízületi gyulladások és reumás fájdalmak kezelésére szolgált. Kutatások kimutatták, hogy a vizes kivonat Társ képes gátolni az 5-lipoxigenáz enzimet, amely a leukotriének (a gyulladásos folyamat kialakulásában aktívan részt vevő anyagok csoportja) szintéziséért felelős.

Vizes kivonat Társ nem tudja eltávolítani fájdalom szindróma reuma esetén azonban rendszeres szedéssel, ahogy az orvosok is megjegyezték, javíthatja a betegek egészségét. Ezt a gyulladáscsökkentő hatás, a prosztaglandinok képződésének blokkolásának hiánya (reumaellenes hatásuk van) és a Streptococcus nemzetségbe tartozó baktériumok elleni kifejezett antimikrobiális hatás magyarázza, amelyek bizonyos esetekben a fejlődés okai. a reuma. Ez a rendszeres használat eredménye Társ Argentína őslakosai, ahogy a modern orvosok elismerik, kevésbé voltak fogékonyak erre a betegségre.

Dél-amerikai ital Yerba Mate Mindenki számára megfelelő: felnőttek számára energia- és vitalitásforrás; gyermekek számára - a normál növekedéshez és fejlődéshez szükséges vitaminok és mikroelemek forrása. Tonizáló és pszichostimuláló hatások Yerba Mate mentális és fizikai fáradtság hátterében nyilvánulnak meg, és hosszú ideig tartanak, amit a helyi indián törzsek, majd később a spanyol hódítók is nagyra értékeltek.

A cikk az oldal anyagát használja fel

A "füves" mate nálunk inkább kizárólagos teaként ismert kellemes illatúés kellemes zöld árnyalat. De mint kiderült, külsőleg is használható! A kozmetikában levélkivonat formájában használt Mate két fő feladatot lát el - csökkenti a bőrpírt és csökkenti az erek hálózatát, valamint csökkenti a vérzés súlyosságát. narancs héj" Vagyis a mate tökéletes a kozmetikában arc- és testápoláshoz egyaránt: egy olyan bőrtónik, amely segít végleg legyőzni a narancsbőrt és a rosaceát.

Ennek az összetevőnek azonban számos egyéb előnye is van, amelyek lehetővé teszik a szépség érdekében történő felhasználását: ez a természetes antioxidáns gyulladáscsökkentő, gyógyító, öregedésgátló, serkentő és tonizáló hatású lehet. Emiatt a mate zöld levél kivonatát arc- és testápoló termékek széles skálájának kifejlesztéséhez használták.

Szinonimák: Mate, Ilex Paraguariensis, Ilex Paraguariensis (levélkivonat), Green Mate, Yerba Mate kivonat. Szabadalmaztatott formulák: Unislim™, Cosme-Phytami® Mate.

A mate hatása a kozmetikában

A maténak nevezett növény levelei nagy koncentrációban tele vannak különféle polifenolokkal és xantinokkal (köztük olyan erős anyagokkal, mint a koffein, teofillin, teobromin): fanyar, keserű ízt és egyedülálló gyógynövényes aromát kölcsönöznek a mate-nek. Bio is kémiai összetétel A Mate egyedülálló abban, hogy levelei több mint 27 szaponint tartalmaznak, amelyek közül 5 csak a matéra jellemző (az ún. matesaponinok, amelyek még nem kaptak egyedi nevet). Mivel ez a növény összesen több mint 200 fitoaktív vegyületet, köztük vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, átfogó jótékony hatással van a bőrre és a hajra.

A Mate zöld levél kivonat gyulladáscsökkentő és rosacea elleni szerként, fényvédőként, öregedésgátlóként és antioxidánsként hat. széleskörű akciók. Ez az összetevő segít csökkenteni az allergiával és a stresszel kapcsolatos gyulladásokat is. Ezenkívül ez a komponens elősegíti a gyógyulást, védi a bőrsejtek DNS-ét és növeli vitalitását, valamint megakadályozza a bőr károsodását ultraibolya sugárzás. Mivel a mate kivonat véd az ultraibolya sugárzás káros hatásai ellen, ennek alapján fényvédő kozmetikumokat gyártanak.

A mate kivonat perspektívái a kozmetológiában nem csak a magas gyulladáscsökkentő és antioxidáns képességének köszönhetők. Így a mate levél kivonat segít leküzdeni a felesleges zsírt és megszünteti a cellulitisz megjelenését, beleértve az olyan súlyosakat is, mint a vörös és fehér striák. A bőr alatti zsírban a fogyás aktivátoraként működik (a mate-t belsőleg is használják erre a célra), megakadályozza a narancsbőr kialakulását és a narancsbőr előrehaladását. A mate kozmetikai tulajdonságai átfogó hatást fejtenek ki a bőrre: ezek az összetevők serkentik a helyi anyagcsere folyamatokat (tanninok, perinák, vitaminok, ásványi anyagok tartalma miatt); feszesítő, simító, tonizáló hatást fejt ki, teljes vízelvezetést biztosít - eltávolítja a salakanyagokat, méreganyagokat és sókat, valamint serkenti a bőr alatti zsírlerakódások lebomlását. Az is fontos, hogy ez az összetevő optimális biológiai kompatibilitást mutasson a bőrrel.

A mate jó természetes festéknek is számít, emellett könnyű, kellemes ízű, ezért néha a kozmetikában krémek, zselék, test- és hajápolási termékek festékeként, valamint dekorkozmetikumok pigmentjeként is használják.

Kinek javallott a mate?

A mate kozmetikai ápolásban történő felhasználása hasznos belsőleg, például tea formájában - serkentő, összehúzó, vizelethajtó, izzasztó, lázcsillapító hatása van.

Kinek ellenjavallt a mate?

Ez egy biztonságos növényi összetevő. Szigorú ellenjavallat az egyéni túlérzékenységi reakció.

Matét tartalmazó kozmetikumok

A Mate levél kivonatát samponokban, hajformázó termékekben és természetesen számos bőrápoló termékben használják: krémekben, maszkokban, szérumokban és pakolásokban. A mate kivonatot leggyakrabban biokozmetikumok tartalmazzák, amelyeket szalonokban használnak gyógyfürdőkhöz és SPA kezelésekhez. Az Európai Unió rendelete szerint ennek a komponensnek a maximális megengedett koncentrációja a kész kozmetikai termékekben 0,25-2%.

A pár forrásai

A „mate fű” vagy „yerba mate” (Ilex paraguariensis) hazája Paraguay, bár ezt a növényt a szomszédos Uruguayban is nagyra értékelik. A mate a szó hagyományos értelmében nem tea vagy gyógynövény – egy örökzöld trópusi fa levelei, amelyek magassága 1 és 15 méter között mozog, bár az Ilex paraguariensis termesztése során fák képződnek, és 15 méter magasan tartják őket. 1,5-2 méterre metszéssel.

Ma Latin-Amerika nagy részén termesztik a matét: Argentínában, Brazíliában és hagyományosan Uruguayban és Paraguayban. A hajtások gyűjtésének befejezése után a nyersanyagok levelekből történő előkészítésének legbonyolultabb algoritmusa a következő szakaszokból áll: alapvető szárítás, durva őrlés, szárítás, finom őrlés. Ugyanakkor az alapszárítás a fő kulcspont ebben a folyamatban, mivel ez a növény nagyon nedvességkedvelő és sok vizet tartalmaz. A szárítást a magas hőmérsékletű, de itt nagyon fontos, hogy ne égessük meg a leveleket. A megfelelően szárított páros hajtások és levelek egységes világos aranyzöld színűek legyenek. Az elsődleges nyersanyagok begyűjtésének és feldolgozásának folyamata azonban országonként eltérő. Például Brazíliában a leveleket a napon szárítják, ami több koffein felhalmozódásához vezet a nyersanyagban. Néha tüzet is használnak párzásra. A szárítást általában modern high-tech kemencékben végzik.

A kozmetikumok gyártása során 100%-ban természetes folyékony zöld kivonatot és szárított zöldesbarna mate levelekből mikronizált port használnak, mely nem tartalmaz illatanyagot, tartósítószert, színezéket. A mate levél kivonat vízzel keverve sűrű masszát képez, kellemes gyógynövényes aromájú.

Paraguay lakói mindig is keményen dolgoztak, és keveset pihentek. Egy napon az istenek megsajnálták panaszaikat és siránkozásaikat, és mate teát küldtek nekik. Azóta az istenek nektárja a latin-amerikaiak nemzeti italává vált. Egész nap isszák. A reggeli keserű forrázat tonizál és lendületet ad, délután egy hűvös ital oltja a szomjat, este pedig az édes tea gondoskodik a nyugodt alvásról. Ha kevésbé szeretne fáradt lenni és többet szeretne tenni, miközben megőrzi a kiváló egészségét, válassza a mate teát.

A pár jellemzői

Valójában a mate nem tea, hanem gyógynövényital, amelyet a paraguayi magyal fiatal hajtásaiból készítenek. A növényosztályozás szerint a magyal örökzöld cserjének számít, bár akár 15 m magasra is megnövekszik, vadon nő, Brazília, Argentína, Paraguay és Uruguay ültetvényein termesztik. A magyallevelek több száradási fázison mennek keresztül, ami enyhe keserűséget és enyhe füstöt ad az aromájukban.

Három ország szállít kiváló minőségű nyersanyagot: Brazília (53%), Argentína (37%) és Paraguay (10%).

A Mate vitaminok és tápanyagok tárháza, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Gyorsan helyreállítja az erőt, javítja a hangulatot és enyhíti az idegességet. Az aromás ital erős fáradtság esetén is élénkít, és energiával tölti fel a szervezetet. Nem lesz fejfájás vagy álmatlanság.

A „mati” vagy oroszul „mate” szó (a hangsúllyal az első szótagra) indiai eredetű, és tökből készült edényt jelent.

Az olyan italok esetében, mint a mate tea, az előnyök az eltarthatósági időtől függenek - 2 év elteltével az alapanyag elveszíti minden tulajdonságát. Különös figyelmet fordítanak a sörfőzési technológiának való megfelelésre. Számos finomsága van, amelyeket pontosan be kell tartani. Még a tökéletesen elkészített tea is káros lehet, ha helytelenül iszik.

Kémiai összetétel

Bármely termék előnyei és ártalmai az összetételétől függenek. A paraguayi magyal levelei és szárai egyszerűen bajnokok örökzöld társaik között, és akár 200 összetevőt is tartalmaznak, köztük:

• vitaminok;
• szerves savak;
• xantin alkaloidok;
• bioflavonoidok;
• kolin;
• tanninok;
• polifenolok;
• szaponinok;
• mikroelemek.

Az A, C, E, P, B vitaminok és nyomelemek erősítik a szervezetet és javítják az anyagcserét. A bioflavonoidokkal együtt erős antioxidánsok és csökkentik a sejtek oxidációját. A tanninok összehúzó és baktériumölő, a szaponinok gyulladáscsökkentő hatásúak. A kolin csökkenti a rossz koleszterinszintet. A paraguayi tea egyéb összetevői nem kevésbé hasznosak.

A szőnyeg tartalmazza a „matein” alkaloidot, amely tonizálja és oldja a feszültséget. A matein és a koffein ugyanabba az anyagcsoportba tartoznak, és hasonló hatással vannak a szervezetre. De a matein akciója finom és ugyanakkor hosszan tartó. Nem nyújt negatív befolyást a szívre és az erekre, nem izgatja az idegrendszert és nem okoz alvászavarokat.

A koffeintől eltérően a matein tónusos hatása háromszor hosszabb, és akár 9 óráig is tart.

Haszon

Az indiánok szerint az istenek adományozták gyógyító ital visszaadja az erőt, száműzi a betegségeket, enyhíti a szomorúságot és meghosszabbítja az életet. A mate tea, amelynek előnyeit számos tanulmány és tudományos jelentés igazolja, a mai napig csodálatos hatással van a szervezetre. Nélkülözhetetlen az erős fizikai és érzelmi stressz időszakában. Van olyan vélemény is, hogy a latin-amerikai macsók temperamentumát ez a varázslatos infúzió táplálja.

A Mate fogyasztása tilos 7 év alatti gyermekek, szoptató és terhes nők számára.

A mate gyógyászati ​​tulajdonságai

A kérdéses ital pozitív hatása a következő:

1. Renderek jótékony hatását a szív- és érrendszerre és az emésztőrendszerre.
2. Javítja a hangulatot és segít leküzdeni a depressziót.
3. Normalizálja az alvást és enyhíti az álmatlanságot.
4. Oldja az izomfeszültséget és gyorsan helyreállítja az erőt.
5. Kiváló élénkít és növeli az állóképességet.
6. Aktiválja a szellemi tevékenységet és növeli az éberséget.
7. Serkenti az anyagcserét.
8. Növeli a potenciát és a szexualitást.
9. Erősíti az immunrendszert.
10. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

Idegrendszer

A tea csodálatos tulajdonságai az idegrendszerre gyakorolt ​​hatásában nyilvánulnak meg. Egyrészt élénkíti és feldobja a hangulatot, másrészt oldja a feszültséget és normalizálja az alvást. Nagy fáradtság esetén a mate tonizálja a fáradt testet, növeli az éberséget és az állóképességet. Túlizgatottság esetén megnyugtat és segít az álmatlanságban. A gyógyító tea fogyasztása elősegíti az idegrendszer működésének harmonizálását és a stressz-ellenállást.

Emésztőrendszer

A mate tea görcsoldó és vizelethajtó hatású. Rendszeres használata serkenti a gyomor-bélrendszer működését, javítja az emésztést és segít megszabadulni a székrekedéstől.

Magas hőmérsékleten és magas vérnyomáson a tea fogyasztása ellenjavallt.

A szív- és érrendszer

A mate kitágítja az ereket és javítja a szívizom táplálkozását. A teafogyasztás stabilizálja a vérnyomást és javítja az agyi keringést.

Társ a fogyáshoz

A tea gazdag kémiai összetétele segít a harcban túlsúly. Felgyorsítja az anyagcserét, égeti a kalóriákat és a zsírlerakódásokat, gátolja az étvágyért felelős agyterületeket. Ha megnövekszik az étvágya, a mate igazi varázspálca lesz – egy csésze tea segít megszabadulni az éhségérzettől.

Érdekes tudni: a paraguayi magyal kivonat a fogyás étrend-kiegészítői közé tartozik.

Sérelem

Abszolút ellenjavallat a mate teával szembeni egyéni intolerancia, amely a allergiás reakció test. Megnyilvánulhat bőrkiütés, tüsszögés, könnyező szem és köhögés formájában. Ha ezek a tünetek egy csésze tea elfogyasztása után jelentkeznek, fogyasztása szigorúan tilos. Ezenkívül az orvosok azonosították az emberek bizonyos kategóriáit és olyan testi állapotokat, amelyekben az ital fogyasztása rendkívül nem kívánatos.

Több évtizeden keresztül végzett tanulmányok és összegyűjtött statisztikai adatok bizonyították, hogy kapcsolat van a túlzottan meleg pár rendszeres fogyasztása és a rák kialakulása között.

A 80°C feletti hőmérsékletű tea fogyasztása a nyelőcső, a gége és a hólyag onkológiai daganatainak kialakulását idézheti elő.

Ellenjavallatok:

• 7 év alatti gyermekek;
• szoptató és terhes nők;
• hő;
• magas vérnyomás;
• szívritmuszavar;
• peptikus fekély és fokozott gyomorsav;
• krónikus vesebetegség;
• urolithiasis és cholelithiasis;
• allergiás betegségek.

Körülbelül 20 aromás vegyületet (PAG) találtak a mate-ban, amelyek a dohányban, az alkoholos italokban és a rántott húsban is megtalálhatók. Kombinációjuk kedvező feltételeket teremt az onkológiai daganatok számára.

A mate alkohollal, dohánnyal és rántott hússal való kombinációja veszélyes az egészségre.

Hogyan kell főzni és inni mate

Külsőleg a frissen főzött mate a zöld teához hasonlít. Az infúzió aranyzöld színű, keserű-savanyú ízű és élénk aromájú. A mate hazájában az edénybe öntött alapanyagot legfeljebb 8-szor főzik. Íze minden kiöntéssel változik, és harmadjára éri el az optimális telítettséget. A klasszikus teát kizárólag növényi alapanyagokból készítik, de néha stevia leveleket is adnak hozzá, hogy édességet adjon.

A szárított és zúzott magyalleveleket "yerbának" nevezik, és teafőzési alapanyagként szolgálnak. A Yerbát egy edénybe öntik, és vízzel töltik fel, amelynek hőmérséklete 70-80 ° C. A teát 2-3 percig áztatjuk, és azonnal megissza. A matét nem szabad forrásban lévő vízzel lefőzni - az ilyen infúzió nem csak keserű ízű lesz, hanem az egészségre is káros lesz. Speciális bombilla csövön keresztül isszák a matekot, amelynek alsó széle úgy néz ki, mint egy szűrő. Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy az italt iváskor kiszűrje a tea-alapanyagok részecskéiből.

A mate hőmérséklete ivás közben nem lehet magasabb 80 °C-nál.

Hagyományosan a teát egy speciális edényben főzik a lagenaria szőlő terméséből, amely úgy néz ki, mint a kis sütőtök. Ezt az edényt "calabash"-nak hívják. A modern kalapácsok fából, fémből és kerámiából is készülnek. A Bombilla ezüstből, réz-nikkelből, rozsdamentes acélból, fából vagy üreges növényi szárból készül. Ha nincs lehetősége speciális edények vásárlására, a teát hagyományos teáskannában is elkészítheti.

Manapság számos módja van a mate főzésének. A gyártók gyümölcsöket és ízeket adnak a yerbához. A keserűt a férfiak, míg az édes mate-t a nők és a gyerekek kedvelik. A „Summer” mate nagyon népszerű Latin-Amerikában. Elkészítéséhez a yerbát hideg vízzel felöntjük, citromot, cukrot, mentaleveleket, narancs- vagy grapefruitlevet adunk hozzá.

Leszokni a teáról maximális haszon, csak friss, adalékanyagok nélküli yerbát kell vásárolni.

Mate sörfőzési technológia:

1. Töltsük meg 2/3-ig yerbával a calabash-t, takarjuk le a kezünkkel és rázzuk össze.
2. A calabash 45 fokos szögben meg van döntve. Azon az oldalon, ahol az űr keletkezett, egy bombillát helyeznek be. Ezután az edényt függőlegesen helyezik el, és a bombillát az aljára tolják.
3. Forró vizet öntünk a bombillába.

Ennek eredményeként kevés infúziót kapunk, ezért az eljárást addig ismételjük, amíg az íz eltűnik.

Az első főzés pillanatától kezdve a teát egy órán belül meg kell inni.

A Mate betegségeket gyógyít, erőt ad a testnek és megnyugtatja a lelket. De annak érdekében, hogy ez az ital csak előnyökkel járjon, szigorúan be kell tartania az elkészítésére és felhasználására vonatkozó szabályokat.