Blodsocker: analys och tolkning, orsaker till högt och lågt

Vi älskar alla sötsaker, vi vet vad glukos är, hur vi vet vilken roll det spelar i utvecklingen av den nu vanliga sjukdomen - diabetes. Människor som lider av denna sjukdom kontrollerar sitt eget blodsocker med olika bärbara enheter och till och med injicerar sig själva. Men vi kan inte heller utesluta socker, kroppen känner verkligen hur det minskar även utan intag. energiprodukt vägrar att arbeta normalt, det vill säga att sänka blodsockret till kritiska värden är lika farligt som att öka det, så det skulle vara användbart att studera dess roll i människokroppens liv mer i detalj.

För den otåliga: Normen för blodsocker (helt) hos vuxna (av vilket kön och till och med gammal ålder) och barn över 15 år anses vara värden i intervallet från 3,3 till 5,5 mmol/l(hos nyfödda - från 2,5 mmol / l). Men beroende på typen av studie och källmaterialet kan "normens korridor" expandera till 3,1 - 6,1 mmol / l. Detta kommer att diskuteras vidare.

Sahara: enkelt och komplext

Förbi i stort sett, så kroppen är mer användbar komplexa sockerarter - polysackarider som finns i naturprodukter och kommer med mat i form av protein, fiber, cellulosa, pektin, inulin, stärkelse. De bär, förutom kolhydrater, med sig annat användbart material(mineraler och vitaminer), bryts ner under lång tid och kräver inte omedelbar leverans av en sådan mängd insulin. Men när du använder dem känner kroppen inte en snabb ökning av styrka och humör, som är fallet med användningen av monosackarider.

Den huvudsakliga monosackariden, och samtidigt energisubstratet som ger styrka till musklerna och förmågan att arbeta hjärnan, är glukos (hexos). Det är ett enkelt socker som finns i många söta och älskade livsmedel, som t.ex konfektyr. Glukos, en gång i kroppen, börjar brytas ner även i munhålan, det belastar snabbt bukspottkörteln, som omedelbart måste producera insulin för att glukos ska komma in i cellerna. Det är tydligt varför det är så lätt att stilla hungern med godis, som dock snabbt kommer tillbaka - splittrings- och assimileringsprocesserna sker inom en kort tid, och kroppen kommer att vilja ha mer rejäl mat.

Folk undrar ofta varför den vita söta sanden i sockerskålen anses vara vår fiende, medan honung, bär och frukt är våra vänner. Svaret är enkelt - många grönsaker, frukter och honung innehåller ett enkelt socker - fruktos. Det är också en monosackarid, men, till skillnad från glukos, för att komma in i cellerna och förse dem med energi, fruktos behöver ingen ledare i form av insulin. Det kommer fritt in i levercellerna, så det kan användas av en diabetiker. Det bör noteras att allt inte är så enkelt med fruktos heller, men då måste vi skriva långa formler för biokemiska omvandlingar, medan syftet med vår artikel är något annorlunda - vi analyserar ett blodprov för socker.

Det händer något med kroppen

I ett blodprov för socker kan du upptäcka en förändring av indikatorer både i en (ökning) och i den andra (minskning) riktningen.

Symtom på högt blodsocker är svåra att missa om de finns, men det finns asymtomatiska former och en patient som inte regelbundet är intresserad av tillståndet för den biokemiska sammansättningen av sitt blod känner inte till sjukdomen. Men för vissa tecken kan personer som är benägna att drabbas av metabola sjukdomar ( övervikt, ärftlig anlag, ålder), ännu bör vara uppmärksam:

• Utseendet av outsläcklig törst;
• En ökning av mängden urin som utsöndras (du måste gå upp även på natten);
• Svaghet, trötthet, låg arbetskapacitet;
• Domningar i fingertopparna, klåda i huden;
• Möjlig viktminskning utan dieter;
• En ökning av blodsockernivån om patienten gick till laboratoriet.

Efter att ha hittat tecken hos dig själv bör du inte försöka sänka ditt blodsocker snabbt på egen hand. Inom några minuter kan en sådan uppgift utföras av det injicerade insulinet, vilket beräknas och ordineras av läkaren, medan patienten Först och främst måste du ta hand om din kost och säkerställa tillräcklig fysisk aktivitet.(Långvarig fysisk aktivitet kan också sänka sockret, medan kortvarig fysisk aktivitet bara ökar det).

Diet kl högt socker innebär ett undantag lättsmälta kolhydrater(glukos) och ersätta dem med sådana som inte kräver insulin (fruktos) och/eller bryts ner under lång tid och öka inte blodsockret(polysackarider). Men som sådan finns det inga produkter som sänker socker, det finns livsmedel som inte ökar det, till exempel:

1. Sojaost (tofu);
2. Skaldjur;
3. Svampar;
4. Grönsaker (sallat, pumpa, zucchini, kål), örter, frukt.

Således, kan sänka blodsockernivåerna med livsmedelskonsumtion, som kallas sockerreducerare. Detta gör att du ibland kan hålla ut ganska länge utan att använda mediciner, i synnerhet insulin, vilket avsevärt förändrar livskvaliteten i riktning mot försämring (diabetiker vet vad beroende av detta läkemedel betyder).

Högt blodsocker betyder diabetes?

Utseendet av hyperglykemi är oftast förknippat med utvecklingen av diabetes. Under tiden finns det andra skäl som bidrar till ökningen av denna biokemiska indikator:

• TBI (traumatisk hjärnskada - blåmärken och), tumörprocesser i hjärnan.
• Allvarlig leversjukdom.
• Förstärkt funktion sköldkörtel och binjurar, som syntetiserar hormoner som blockerar insulinets förmåga.
• Inflammatoriska och neoplastiska (cancer) sjukdomar i bukspottkörteln.
• Brännskador.
• Överdriven kärlek till godis.
• Påfrestning.
• Tar vissa psykotropa, narkotiska och sömntabletter.
• Tillstånd efter hemodialys.

När det gäller fysisk aktivitet utvecklar endast kortvarig aktivitet ("av vana") kortvarig hyperglykemi. Ständigt hårt arbete gymnastiska övningar de hjälper bara till att sänka sockret för människor som inte vill "fasta" på den moderna farmakologins prestationer.

Ibland kan det gå ner - hypoglykemi

Efter att ha klarat ett blodprov för socker är en person mer oroad över dess ökning, men det finns andra alternativ som inte är normala - hypoglykemi.

Orsak lågt socker kan vara i blodet Hur patologiskt tillstånd och den mänskliga faktorn:

1. Felaktig beräkning av insulin och dess överdosering.
2. Hunger. Tillståndet av hypoglykemi är välkänt för alla, eftersom hungerkänslan inte är något annat än en minskning av blodsockret (kolhydrater kommer inte in - magen signalerar).
3. Reception mediciner avsedd för behandling av diabetes mellitus, men inte lämplig för denna patient.
4. Överdriven produktion av insulin, som inte har någonstans att fästa sin aktivitet (inget kolhydratsubstrat).
5. En tumör som kallas insulinom som påverkar ö-apparaten i bukspottkörteln och aktivt producerar insulin.
6. Medfödd metabola störningar såsom intolerans mot fruktos eller andra kolhydrater.
7. Skador på leverceller av giftiga ämnen.
8. Vissa njursjukdomar tunntarm, resektion av magen.
9. Hypoglykemi hos gravida kvinnor, på grund av påverkan av hormoner i moderkakan och bukspottkörteln hos det växande fostret, som började fungera självständigt.

Alltså, utan kolhydrater kommer en person inte heller att hålla länge, detta är ett nödvändigt inslag i vår näring och vi måste räkna med det, dock är det bara insulin som kan sänka sockret, men många hormoner ökar det, så det är så viktigt att balansen bibehålls i kroppen.

Sockernivåerna regleras av många hormoner.

För att hantera inkommande glukos behöver kroppen hormoner, vars huvudsakliga produktion produceras av bukspottkörteln. Förutom insulin regleras blodsockernivåerna av kontrainsulära hormoner, blockerar insulinets verkan och därmed minskar dess produktion. Hormoner som är involverade i att upprätthålla balans inkluderar:

• Glukagon, syntetiserat av α-celler från de Langerhanska öarna, hjälper till att öka koncentrationen av glukos i blodet och leverera det till musklerna.
• Stresshormonet kortisol, som ökar produktionen av glukos i levercellerna, som ackumulerar det i form av glykogen, och hämmar dess nedbrytning i muskelvävnad.
• Adrenalin (rädslans hormon) är en katekolamin som påskyndar metabola processer i vävnader och ökar blodsockret.
• Tillväxthormon somatotropin, som avsevärt ökar koncentrationen av glukos i blodserumet.
• Tyroxin och dess konvertibla form trijodtyronin är sköldkörtelhormoner.

Det är uppenbart att insulin är det enda hormonet som ansvarar för utnyttjandet av glukos i kroppen, kontra-insulärt, tvärtom, öka dess koncentration.

Omedelbar respons - blodsockernivåer

När kolhydratmat kommer in i kroppen stiger blodsockernivån efter 10-15 minuter, och en timme efter att ha ätit kan dess koncentration öka till 10 mmol / l. Detta fenomen kallas "alimentär hyperglykemi", vilket inte orsakar någon skada på kroppen. På hälsosam funktion bukspottkörteln efter ett par timmar efter att ha ätit kan du återigen förvänta dig normen för blodsocker - cirka 4,2 - 5,5 mmol / l eller till och med en kortvarig minskning av koncentrationen till den nedre gränsen för normen (3,3 mmol / l). I allmänhet med hänsyn till normal nivå blodsocker friska människor, då kan det variera och beror på vilken metod analysen utförs med:

1. 3,3 mmol / l - 5,5 mmol / l - i helblod, i serum (plasma) från 3,5 mmol / l till 6,1 mmol / l - ortotoluidinanalys;
2. 3,1 - 5,2 mmol/l - enzymatisk glukosoxidasstudie.

Indikatorerna för normala värden förändras också med åldern, dock bara upp till 15 år, och sedan blir de identiska med "vuxna" parametrarna:

• Hos ett barn som just har meddelat världen om sitt utseende med det första ropet, sammanfaller nivån av glukos i blodet helt med moderns;
• Under de första timmarna efter födseln minskar sockret i barnets plasma och den andra dagen är det cirka 2,5 mmol / l;
• I slutet av den första veckan i livet ökar koncentrationen av socker, men på nivån för en vuxen etableras den först vid 15 års ålder.

Och så grep graviditeten in...

Blodsockernormerna skiljer sig inte heller efter kön, även om vissa författare tror att kvinnor har större chans att utveckla diabetes än män. Kanske till största delen beror det på att barn med stor kroppsvikt föds, eller med graviditetsdiabetes, som under ytterligare några år kan resultera i riktig diabetes.

Den fysiologiska orsaken till lågt socker hos gravida kvinnor är effekten av fostrets bukspottkörtels hormoner, som började syntetisera sitt eget insulin och därmed undertrycka dess produktion av moderns körtel. Dessutom bör man, vid dechiffrering av analyser hos gravida kvinnor, ha i åtanke att detta fysiologiskt tillstånd avslöjar ofta en latent form av diabetes mellitus, vars närvaro kvinnan inte ens kände till. För att klargöra diagnosen i liknande fall ett glukostoleranstest (TSH) eller ett belastningstest föreskrivs, där dynamiken i förändringar i blodsocker reflekteras i sockerkurvan (glykemiskt), vars avkodning utförs genom att beräkna olika koefficienter.

Imorgon för analys

För att inte behöva besöka laboratoriet flera gånger, oroa dig och oroa dig förgäves, efter att ha fått felaktiga uppgifter, för första gången måste du förbereda dig väl för studien genom att uppfylla mycket enkla krav:

En fråga som oroar patienter: är det bättre att donera blod från ett finger eller från en ven? Vissa människor är dock rädda för att sticka fingrarna intravenösa injektioner tolerera anmärkningsvärt. Naturligtvis är det osannolikt att en strikt laboratorieassistent tar hänsyn till sådana "nycker" och motiverar dem med att det är olika analyser, men ibland lyckas de ändå uppnå vad de vill. I det här fallet bör man komma ihåg skillnaden mellan dessa tester, som består i det faktum att blodet centrifugeras från venen och serumet analyseras, där sockernormen är något högre (3,5 - 6,1 mmol / l) . För kapillärt blod de är (3,3 - 5,5 mmol / l), men i allmänhet finns det för varje metod ett intervall av normala värden, som vanligtvis anges i svarsformuläret så att patienten inte blir förvirrad.

Vad betyder sockerkurva?

Ett blodsockertest med en belastning utförs för att identifiera dolda störningar metaboliska processer i organismen. Kärnan i testet är att bestämma nivån av socker i blodet efter att ha tagit 75 gram glukos löst i ett glas varmt vatten. På morgonen på fastande mage donerar patienten alltså blod från en ven, där glukosnivån tas som den första, dricker sedan en extremt söt "drink" och börjar donera blod.

Man tror att två timmar efter träning bör blodsockernivån inte överstiga 6,7 ​​mmol / l. I vissa fall tas blod varje timme eller till och med en halvtimme, för att inte missa toppen av kurvan. Om koncentrationen efter 2-2,5 timmar överstiger 7,0 mmol / l talar de om ett brott mot glukostolerans, en ökning av nivån över 11,0 mmol / l ger anledning att misstänka diabetes mellitus. Tolkningen av den glykemiska kurvan utförs genom att beräkna olika koefficienter. Hos friska patienter varierar den postglykemiska Rafalsky-koefficienten från 0,9 till 1,04.

När man utför ett glukosbelastningstest observeras en kraftig ökning av sockerkurvan, och sedan dess långsamma nedgång till den initiala koncentrationen, under olika förhållanden:

• Latent diabetes mellitus som uppstår utan symtom, som förutom graviditeten är väl manifesterad under påverkan av stark psyko-emotionell stress, fysiskt trauma, olika typer av berusning;
• Hyperfunktion av hypofysen (främre lob);
• Intensivt arbete med sköldkörteln;
• Skada nervvävnad hjärna;
• Störningar i den autonoma aktiviteten nervsystem;
• Infektiösa och inflammatoriska processer i kroppen av någon lokalisering;
• Toxikos hos gravida kvinnor;
• Inflammation (akut och kronisk) i bukspottkörteln (pankreatit).

Glukostoleranstestet har ännu fler varningar än bara ett blodsockertest. Här är en sammanfattning av vad man inte ska göra innan studien:

1. Drick inte kaffe på 12-14 timmar, alkoholhaltiga drycker, tryck bort cigaretterna för senare.
2. Dagen innan, uppför dig lugnt, undvik konflikter och stressiga situationer, fysisk aktivitet och hälsoförbättrande procedurer.
3. Uteslut intag av vissa mediciner som kan påverka resultatet - hormoner, diuretika, psykofarmaka.
4. Donera inte blod under din mens.

I allmänhet är det bättre att kontrollera med din läkare om begränsningar, eftersom det kan finnas mycket fler av dem.

Annat biologiskt material för forskning

Förutom det helblod som patienten ser, plasma och serum som erhålls i laboratoriet genom centrifugering, kan materialet för forskningen vara cerebrospinalvätska (CSF) eller urin. Förberedelse för analysen är densamma som för ett vanligt blodprov för socker, dock informeras patienten om vissa nyanser innan studien.

Patienten kan inte donera cerebrospinalvätska på egen hand, den utvinns genom att hålla lumbalpunktion Och denna procedur är inte lätt. Patienten kan själv samla urin, för detta måste du komma ihåg det kommande testet för en dag, eftersom urin samlas in inom 24 timmar (dess totala mängd är viktig). normalvärde glukos i daglig urin anses vara mindre än 0,2 g / dag (mindre än 150 mg / l).

En ökad koncentration av socker i urinen kan förväntas i fallet med:

• Diabetes såklart;
• Renal glukosuri;
• Skador på njurarna av giftiga ämnen;
• Glukosuri hos gravida kvinnor.

En analys av cerebrospinalvätska eller urin för att bestämma kolhydrater är inte lika vanligt som till exempel blod från ett finger, så sådana studier tillgrips oftare vid behov.

Avslutningsvis vill jag påminna patienterna om att kolhydratmetabolismen är direkt relaterad till nedfallet av fettreserver och har en mycket stark effekt på viktökningen, vilket i sin tur kan bidra till utvecklingen av diabetes, om det visar sig vara överdrivet. Allt i kroppen är komplext och sammankopplat, medan varje indikator har sin egen specifika betydelse och betydelse, inklusive blodsocker, så du bör inte ignorera en sådan analys. Han kan berätta mycket.

Video: blodsocker - programmet "Lev hälsosamt!"

material

Den vanligaste frågan, socker och glukos, vad är skillnaden mellan dem? Dessa två termer är förknippade med varandra. Men många kanske inte vet att det är en betydande skillnad mellan dem.

Detta ämne är söt i smaken, tillhör gruppen kolhydrater. Dess stora mängd finns i bär och frukter. På grund av nedbrytning i människokroppen kan den bildas i form av glukos och fruktos. Det ser ut som kristaller som är luktfria och färglösa. Det löser sig bra i vatten. Trots söt smak, detta är inte den sötaste kolhydraten, sämre än sackaros ibland i smaken. Glukos är ett viktigt näringsämne. Det är hon som försörjer mer än femtio procent av en persons energi. Dessutom är dess funktion att skydda levern från alla typer av giftiga ämnen.

Socker

Samma sackaros, bara i det korta namnet som vi använder i vardagen. Som vi redan hade en konversation ovan är detta element också med människokropp bildar inte ett ämne, utan två - glukos och fruktos. Sackaros skiljer sig i förhållande till disackarider, eftersom den består av vissa kolhydrater:

1. Glukos
2. Fruktos.

"Referens" sockerarter är rörsocker, såväl som de som utvinns från betor. Denna produkt erhålls i ren form, där det finns en minsta procentandel av föroreningar. Detta ämne har samma egenskaper som glukos - ett viktigt ämne i kosten, som förser människokroppen med energi. En stor andel finns i juice från bär och frukt, samt i många frukter. Betor har en stor mängd sackaros, och därför används den som en produkt av produktionen. Perfekt löslig i vatten. Denna produkt är flera gånger sötare.

Glukos och socker - det mest intressanta

Glukos och socker - är det samma sak? Den första skiljer sig genom att det är en manosackarid, vilket framgår av närvaron av endast 1 kolhydrat i dess struktur. Socker är en disackarid, eftersom det finns 2 kolhydrater i dess sammansättning. En av dessa kolhydrater är glukos.

Dessa ämnen sammanfaller i deras naturliga källor.

Juicer, frukter, bär är källor där innehållet av socker och glukos bildas bättre.

Jämfört med processen att erhålla socker (som utvinns i stor skala från minsta kvantitet råvaror), för att få glukos i sin rena form är det nödvändigt att använda en högteknologisk och ganska arbetsintensiv process. Att få glukos i industriell skala är möjligt med hjälp av cellulosa.

Om fördelarna med två komponenter i kost

Glukos eller socker, vilket är bättre? På den här frågan det finns inget klart svar. Låt oss ta en titt på egenskaperna.

Vid varje måltid konsumerar en person socker. Dess användning har vunnit erkännande som en tillsats för alla typer av rätter. Denna produkt blev populär för 150 år sedan i Europa. Mer om skadliga egenskaper detta batteri.

1. Fettavlagringar. Observera att sockret vi använder bildas i form av glykogen i levern. I det fall när nivån av glykogen produceras i en högre hastighet än nödvändigt, bildar sockret som äts en av många obehagliga arter problem - kroppsfett. I en stor massa fall är sådana avlagringar synliga i buken och låren.
2. Tidigare åldrande. Användningen av en avsevärd mängd av produkten bidrar till bildningen av rynkor. Denna komponent deponeras som en reserv i kollagen, vilket i sin tur minskar elasticiteten. hud. Det finns också en annan faktor genom vilken åldrande inträffar tidigare - speciella radikaler attraheras av socker, som har en dålig effekt på kroppen och därigenom förstör den från insidan.
3. Beroendeframkallande. Enligt experiment utförda på råttor, frekvent användning det finns ett stort beroende. Dessa uppgifter påverkar också människor. Användning framkallar speciella förändringar i hjärnan, som liknar effekterna av kokain eller nikotin. Därför att rökande man kan inte ha en dag utan nikotinrök, precis som utan godis.

Slutsatsen tyder på att konsumtion av stora mängder socker är farligt för människokroppen. Det är bättre att späda kosten stor mängd glukos. Dessa slutsatser erhölls av anställda vid University of California. Efter att ha utfört många experiment har forskare bekräftat att med frekvent användning av fruktos utvecklas hjärtsjukdomar och diabetes är också möjlig.

Ett experiment genomfördes där personer som drack drycker med höga sockernivåer visade oönskade förändringar i levern och kroppsfettet. Läkare rekommenderar inte att du tar denna komponent. Och allt för att människors sätt att leva har förändrats mycket, eftersom vi är inaktiva, på grund av vilket det finns en konstant avlagring av fettreserver, vilket medför kardinalhälsoproblem. Många borde tänka på detta.

Vad blir sötare?

Vi kom på skillnaden mellan socker och glukos. Låt oss nu prata om vad som är sötare, glukos eller socker?

Fruktsocker är ganska söt i smaken och har även en bra eftersmak. Men upptaget av glukos sker många gånger snabbare, och mer energi tillförs också. Det finns en åsikt att disackarider är mycket sötare. Men om du räknar ut det, då när du kommer in munhålan en person, när den kommer i kontakt med saliv, bildar den glukos och fruktos, varefter det är smaken av fruktos som känns i munnen. Slutsatsen är otvetydig, socker levererar fruktos bättre under hydrolys, och därför är det mycket sötare än glukos. Det är alla anledningarna till att det blir tydligt exakt hur glukos skiljer sig från socker.

Orden "glukos" och "socker" är en vanlig man på gatan, även utan kemisk utbildning nödvändigtvis associerar med varandra, vilket inte är förvånande: dessa termer är mycket nära. Men skillnaden mellan dem är betydande. Vad är det?

Vad är glukos?

Glukos- ett sött ämne relaterat till monosackarider och kolhydrater. Det finns i stora mängder i frukt- och bärjuice - i synnerhet i druvor. Det kan bildas i människokroppen på grund av nedbrytningen av sackaros (det vill säga socker - om det senare) till glukos och fruktos.

Det är färglösa och luktfria kristaller. Det löser sig bra i vatten. Med en söt smak är den inte desto mindre den sötaste av kolhydrater, den ger efter för sackaros med cirka 2 gånger när det gäller smakintensitet.

Glukos är ett värdefullt näringsämne. Det ger mer än 50 % av energin till människokroppen. Glukos presterar väsentlig funktion förknippas med att skydda levern från gifter.

Vad är socker?

Socker- detta är ett kort, vanligt förekommande namn för sackaros. Vi noterade ovan att denna kolhydrat, en gång i människokroppen, bryts ner till glukos och fruktos. Sackaros brukar kallas disackarider - eftersom det innehåller 2 andra typer av kolhydrater: just de som det är uppdelat i.

Bland "referens" sockerarter är sockerrör, såväl som de som erhålls från betor. Det är nästan ren sackaros med en liten andel föroreningar.

Ämnet i fråga är liksom glukos ett viktigt näringsämne och ger energi till kroppen. Sackaros, liksom glukos, finns i frukt- och bärjuice, i frukt. Ett stort antal socker finns i betor och sockerrör - de är bland de mest eftertraktade typerna av råvaror för tillverkning av motsvarande produkt.

Förbi utseende sackaros liknar glukos - det är färglösa kristaller. Även mycket löslig i vatten. Sackaros smakar dubbelt så sött som glukos.

Jämförelse

Den största skillnaden mellan glukos och socker är att det första ämnet är en monosackarid, det vill säga endast 1 kolhydrat finns i strukturen av dess formel. Socker är en disackarid, den innehåller 2 kolhydrater, och en av dem är precis samma glukos.

De naturliga källorna till ämnena i fråga sammanfaller i stort sett. Både glukos och socker finns i frukt, bär, juice. Men att få ren glukos från dem är som regel en mer arbetsintensiv och teknisk process, till skillnad från produktionen av socker (som dessutom utvinns i industriell skala från en begränsad lista av växtmaterial - främst från betor och käpp). I sin tur framställs glukos i industriell skala genom hydrolys av stärkelse eller cellulosa.

Efter att ha bestämt skillnaden mellan glukos och socker kommer vi att återspegla slutsatserna i tabellen.

Tabell

Glukos	Socker
Vad har de gemensamt?
Glukos ingår i molekylformeln för socker (sackaros)
Båda ämnena är kolhydrater, har en söt smak.
Båda ämnena är kristallina, transparenta
Ingår i frukt, bär, juice
Vad är skillnaden mellan dem?
Det är en monosackarid (dess molekylformel representeras av 1 kolhydrat)	Det är en disackarid (dess molekylformel innehåller 2 kolhydrater - glukos och fruktos)
Hälften så söt som socker	Dubbelt så söt som glukos
Kommersiellt erhållen från stärkelse, cellulosa	I industriell skala erhålls det från sockerrör, betor och andra växtmaterial

Diabetes mellitus utvecklas när det finns brist på insulin eller en förlust av känsligheten hos receptorer för det. Det främsta symtomet på diabetes är hyperglykemi.

Hyperglykemi är en ökning av blodsockernivån. För enkelhetens skull ändras namnet ofta till termen "blodsocker". Således är blodsocker och glukos samma eller så är det ingen skillnad mellan dem.

Ur biokemins synvinkel har socker och glukos skillnader, eftersom socker i sin rena form inte kan användas för energi. Vid diabetes beror nivån av glukos (socker) i blodet på patienternas välbefinnande och förväntade livslängd.

Socker och glukos - roll i näring och ämnesomsättning

Socker kallas vanligtvis för kolhydratsackaros, som finns i sockerrör, betor, sockerlönn, palmer, durra. Sackaros bryts ner i tarmen till glukos och fruktos. Fruktos kommer in i cellerna på egen hand, och för användning av glukos kräver celler insulin.

Modern forskning har bevisat det överanvända enkla kolhydrater, som inkluderar glukos, fruktos, sackaros, laktos, leder till allvarliga metabola sjukdomar:

• Åderförkalkning.
• Diabetes mellitus, med komplikationer i form av skador på nervsystemet, blodkärl, njure, synförlust och livshotande komatösa tillstånd.
• Ischemisk hjärtsjukdom, hjärtinfarkt.
• Hypertonisk sjukdom.
• Överträdelse cerebral cirkulation, stroke.
• Fetma.
• Fettdegeneration av levern.

Särskilt relevant är rekommendationen att drastiskt begränsa socker för äldre personer som lider av övervikt kropp och arteriell hypertoni. Kolhydrater erhållna från oraffinerade spannmål, frukter, grönsaker och baljväxter utgör inte en sådan fara för kroppen, eftersom stärkelse och fruktos i dem inte orsakar en kraftig ökning av socker.

Dessutom tenderar fibrer och pektin som finns i naturliga produkter att ta bort överskott av kolesterol och glukos från kroppen. Därför är det inte likgiltigt för kroppen var man ska få de nödvändiga kalorierna ifrån. enkla kolhydrater i överskott- det mest ogynnsamma alternativet.

Glukos för organ är en leverantör av energi, som bildas i celler under oxidation.

Källor till glukos är stärkelse och sackaros från mat, samt glykogenlager i levern, det kan bildas inuti kroppen från laktat och aminosyror.

Blodsockernivå

Kolhydratmetabolismen i kroppen, och därmed nivån av glukos, regleras av sådana hormoner:

1. Insulin produceras i betacellerna i bukspottkörteln. Minskar glukosnivåerna.
2. Glukagon syntetiseras i alfacellerna i bukspottkörteln. Ökar blodsockret, orsakar nedbrytning av glykogen i levern.
3. Somatotropin produceras i hypofysens främre körtel och är ett kontrainsulärt (motsats till insulin) hormon.
4. Tyroxin och trijodtyronin är sköldkörtelhormoner som orsakar bildningen av glukos i levern, hämmar dess ansamling i muskeln och levervävnadöka cellulärt upptag och utnyttjande av glukos.
5. Kortisol och adrenalin produceras i binjurebarken som svar på stressiga situationer för kroppen, vilket ökar blodsockernivåerna.

För att bestämma blodsockret görs en undersökning av venöst eller kapillärt blod på fastande mage. En sådan analys är indikerad: för misstänkt diabetes mellitus, nedsatt aktivitet av sköldkörteln, hypofysen, levern och binjurarna.

Blodsocker (socker) övervakas för att bedöma pågående behandling med insulin eller sockersänkande tabletter vid symtom som:

• ökad törst,
• Hungerattacker, åtföljda av huvudvärk, yrsel, darrande händer.
• Ökad utsöndring av urin.
• Skarp svaghet.
• Viktminskning eller fetma.
• Med en tendens till frekventa infektionssjukdomar.

Normen för kroppen är nivån i mmol / l från 4,1 till 5,9 (när den bestäms av glukosoxidantmetoden) för män och kvinnor i åldern 14 till 60 år. I senior åldersgrupper indikatorn är högre, för barn från 3 veckor till 14 år anses nivån från 3,3 till 5,6 mmol / l vara normen.

Om värdet på denna indikator är högre kan detta vara ett tecken på diabetes i första hand. För att diagnostisera korrekt måste du genomföra en studie av glykerat hemoglobin, ett glukostoleranstest och urinera för socker.

Förutom diabetes, sekundär funktion, högt socker kan vara med sådana sjukdomar:

1. Pankreatit och tumörer i bukspottkörteln.
2. Sjukdomar endokrina organ: hypofys, sköldkörtel och binjurar.
3. I akut period stroke.
4. Med hjärtinfarkt.
5. På kronisk nefrit och hepatit.

Resultatet av studien kan påverkas av: fysisk och känslomässig överbelastning, rökning, intag av diuretika, hormonella läkemedel, betablockerare, koffein.

Denna indikator minskar med en överdos av insulin och andra läkemedel mot diabetes, svält, arsenik- och alkoholförgiftning, överdriven fysisk aktivitet, reception anabola steroider. Hypoglykemi (lågt blodsocker) uppstår med cirros, onkologiska sjukdomar och hormonella störningar.

Glukosnivån i blodet under graviditeten kan öka, och efter förlossningen kan den återställas till det normala. Detta beror på en minskning av insulinkänsligheten under påverkan av en förändrad hormonell bakgrund. I fall om förhöjd nivå socker är ihållande, detta ökar risken för toxicos, missfall och njurpatologi.

Om du mäter glukosnivån i blodet en gång, kan slutsatsen inte alltid anses tillförlitlig. En sådan studie speglar bara kroppens nuvarande tillstånd, vilket kan påverkas av matintag, stress och drogbehandling. För en fullständig bedömning kolhydratmetabolism följande tester gäller:

1. Glukostolerant (med belastning).
2. Innehållet av glykerat hemoglobin.

Ett glukostoleranstest behövs för att kontrollera hur kroppen reagerar på intag av glukos. Det utförs för att diagnostisera latent diabetes, misstänkt diabetes i normal kurs blodsocker, för att diagnostisera diabetes hos gravida kvinnor, även om det inte var någon ökning av blodsockret före graviditeten.

Studien föreskrivs i frånvaro av infektionssjukdomar, god aktivitet, mediciner som påverkar sockernivåerna bör avbrytas tre dagar före testet (endast med den behandlande läkarens samtycke). Du måste följa det vanliga dricka regim, ändra inte kosten, alkohol är förbjudet per dag. Sista mottagningen mat rekommenderas 14 timmar före analys.

Indicerat för patienter:

• med manifestationer av ateroskleros.
• Med en ihållande ökning av blodtrycket.
• Vid ett betydande överskott av kroppsvikt.
• Om nära anhöriga är diabetiker.
• Patienter med gikt.
• med kronisk hepatit.
• Patienter med metabolt syndrom.
• Med neuropati av okänt ursprung
• Patienter som tar långvariga östrogener, binjurehormoner och diuretika.

Om kvinnor fick missfall under graviditeten, för tidig födsel, barnet vägde mer än 4,5 kg vid födseln eller föddes med missbildningar, då måste ett glukostoleranstest utföras. Denna analys föreskrivs också vid missad graviditet, graviditetsdiabetes, polycystiska äggstockar.

För testet mäts patienten nivån av glukos och får som kolhydratmängd att dricka 75 g glukos löst i vatten. Sedan efter en timme och två timmar senare upprepas mätningen.

Resultaten av analysen utvärderas på detta sätt:

1. Normalt, efter 2 timmar, är blodsockret (socker) mindre än 7,8 mmol/l.
2. Upp till 11,1 - latent (latent) diabetes.
3. Över 11,1 - diabetes mellitus.

Ett annat tillförlitligt diagnostiskt tecken är bestämningen av nivån av glykerat hemoglobin.

Glykosylerat hemoglobin uppträder i kroppen efter interaktionen av glukos i blodet med hemoglobin som finns i röda blodkroppar. Ju mer glukos i blodet, desto mer sådant hemoglobin bildas. Röda blodkroppar (blodkroppar som ansvarar för att transportera syre) lever i 120 dagar, så visar denna analys genomsnittlig nivå glukos under de senaste 3 månaderna.

En sådan diagnos kräver ingen speciell förberedelse: analysen bör utföras på fastande mage, under föregående vecka bör det inte finnas några blodtransfusioner och massiv blodförlust.

Med hjälp av att kontrollera rätt val av läkemedelsdos för diabetespatienter, hjälper det att identifiera toppar i sockernivåer som är svåra att spåra med en konventionell mätning av blodsocker.

Glykerat hemoglobin mäts som en procentandel av total hemoglobin i blodet. normalt intervall denna indikator: från 4,5 till 6,5 procent.

Fruktos, aspartam, sorbitol, sackarin, sucrazite, sukralos, sorbitol... du hittar inga namn på sötningsmedel idag!

Skada av sockerersättningar

Allt enkla kolhydrater, som kallas sockerarter, delas in i två typer: glukos och fruktos. Oftast innehåller en enskild produkt en blandning av dessa sockerarter. Till exempel är bordsocker en lika kombination av dem.

Det har redan blivit ganska uppenbart att ett överskott av socker i människors kost är skadligt för hälsan och framkallar ett antal sjukdomar (karies, diabetes, åderförkalkning, fetma, etc.) och förkortar livet. I detta avseende uppträdde sockerersättningar (sockerersättningar), som skiljer sig åt i knappt kaloriinnehåll. Priset på sockerersättningar är lågt och det har spelat roll.

Används både naturligt och syntetiska sötningsmedel. Tyvärr är många av dem skadliga för hälsan, och konstigt nog är även vissa naturliga (fruktos, sorbitol, xylitol, etc.) skadliga.

Sackarin (aka Sweet "n" Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet 10) gjordes av tyskarna, och under båda världskrigen var det mycket populärt.

Xylitol och sorbitol, naturliga flervärda alkoholer, ansågs vid en tidpunkt vara de viktigaste sockerersättningarna för diabetes. De är också höga i kalorier, men smälter långsammare än sackaros och orsakar inte karies. Användningen av dessa läkemedel kompliceras av ett antal omständigheter. Stora doser flervärda alkoholer kan orsaka diarré. Uppvärmning orsakar snabb nedbrytning. Ibland finns individuell intolerans. Nu ingår varken xylitol eller sorbitol i arsenalen för kampen mot diabetes.

Känslan av mättnad beror i första hand på insulinnivån i blodet – om insulinnivåerna inte ökar så finns det ingen mättnadskänsla. Insulin verkar skicka signaler till kroppen att sluta äta.

Honung innehåller glukos, fruktos, sackaros och olika biologiskt aktiva substanser. Det används ofta i medicinska ändamål särskilt inom folkmedicinen.

Fruktos

Naturlig glukos finns i juicen av många frukter och bär. Fruktos, eller fruktsocker, finns i nästan alla bär och frukter, men det är särskilt rikligt i äpplen, bananer, persikor och honung består nästan helt av det.

Fruktos ( fruktsocker), är det 1,7 gånger sötare än socker. Det är också högt i kalorier, som socker, och därför är det inte fruktos dietprodukt. Dessutom associerar ett antal experter fetmaepidemin i USA med användningen av fruktos.

Till skillnad från glukos påverkar fruktos inte ökningen av insulinnivåerna - från detta drog man tidigare slutsatsen att det inte heller finns någon överföring av överskott av kalorier till fett. Därav myten om magi kostegenskaper fruktos.

Men det visade sig det fruktos omvandlas till fett utan att behöva insulin. Med tanke på att den är dubbelt så hög i kalorier som glukos kan man lätt föreställa sig hur dess konsumtion påverkar övervikten.

Stora förhoppningar sattes på glukos-fruktossirap, som till sin sammansättning liknar honung. För att minska produktionskostnaderna och förbättra smaken på produkter ersätts socker ofta med sirap med hög fruktosglukos. Denna sirap finns i nästan alla kolsyrade drycker, juicer, konfektyrer, söta såser och snabbmat.

De flesta nutritionister tillskriver fetmaepidemin den utbredda användningen av glukos-fruktossirap - det orsakar inte en känsla av mättnad, men det har dubbelt så många kalorier som vanligt socker.

Typer av sockerarter

Glukos är det enklaste sockret. Han ramlar snabbt in i cirkulationssystemet. Det kallas också dextros om det tillsätts till vissa komponenter. Människokroppen bryter på ett eller annat sätt ner alla sockerarter och kolhydrater till glukos, eftersom glukos är den form i vilken celler kan ta socker och använda det för energi.

Sackaros (bordssocker) består av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl. Det finns många former av vitt socker. Det kan vara i form av strösocker eller vara granulärt. Vanligtvis tillverkas bordssocker av sockerbetor eller sockerrörsextrakt.

Fruktos är en av huvudtyperna av socker som finns i honung och frukt. Det absorberas långsammare och kommer inte omedelbart in i kroppens cirkulationssystem. Används mycket flitigt. Uppmärksamhet! Vanligtvis är fruktos förknippat med frukt, som också innehåller andra näringsämnen. När den används ensam är fruktos i huvudsak samma sak som enkla sockerarter, dvs. bara en massa kalorier.

Laktos är ett socker som finns i mejeriprodukter. Den består av en glukosmolekyl och en galaktosmolekyl (galaktos saktar ner processen att bryta ner socker och få in det i cirkulationssystemet). Till skillnad från glukos, som mycket snabbt absorberas i tarmväggen och kommer in i blodomloppet, kräver laktos ett speciellt enzym för absorption - laktas, som främjar nedbrytningen av sockerarter, varefter de kan absorberas i tarmväggarna. Vissa människor är laktosintoleranta eftersom deras kropp inte producerar laktaset som bryter ner mjölksocker.

Maltos består av två glukosmolekyler. Finns i korn och andra spannmål. Om maltos ingår i ölets sammansättning bidrar det till snabb ökning blodsockernivåer.

Svart melass är en tjock sirap alltså biprodukt sockerbearbetning. Men till skillnad från bordssocker innehåller det värdefulla ämnen. Ju mörkare melass, desto mer näringsvärde. Till exempel är melass en källa till mikronäringsämnen som kalcium, natrium och järn, och den innehåller även B-vitaminer.

Farinsocker är vanligt bordssocker som blir brunt när melass tillsätts. Det är nyttigare än vanligt vitt socker, men dess innehåll näringsämnen och lite vitaminer.

Råsocker - detta namn är avsett att vilseleda konsumenter och tvinga dem att tro att sådant socker innehåller användbara ämnen och spårämnen. Termen rå antyder att detta socker skiljer sig från vanligt bordssocker och är mer fördelaktigt för kroppen. Men i verkligheten har sådant socker helt enkelt kristaller. större storlek och melass tillsätts under dess tillverkning. Stora kristaller är inte alls stora molekyler som främjar långsam absorption.

Majssirap är ett socker som härrör från majs. Extraktet av sådant socker kan knappast kallas användbart. I den meningen är det inte bättre än vanligt bordssocker. Alla siraper är koncentrat: en matsked sirap innehåller dubbelt så många kalorier som en matsked vanligt socker. Och även om sirap behåller en obetydlig mängd vitaminer och spårämnen, såsom kalcium, fosfor, järn, kalium, natrium, fördelaktiga egenskaperöverskrid inte egenskaperna hos vanligt socker. Eftersom majssirap är billigt att tillverka är det ett mycket vanligt sötningsmedel för drycker och juicer. Och eftersom det innehåller många kalorier är det osannolikt att det finns på listan över hälsosamma livsmedel. Vissa människor är allergiska mot majs, så de bör läsa ingredienslistan noggrant.

majssirap med högt innehåll fruktos är ett sötningsmedel som innehåller mellan 40 % och 90 % fruktos. Och naturligtvis är det majsextrakt. Det är billigt och används ofta av livsmedelstillverkare, främst för sötning. färdiga spannmål och kolsyrade drycker.