Care este procesul de digestie. Scurtă descriere a digestiei umane. Indicele de activitate fizică CFA

Procesul de digestie în corpul uman, din punctul de vedere al literaturii științifice, este un ansamblu de evenimente succesive care vizează scindarea substanțelor care intră în organism în compuși mai simpli. Simplu compuși chimici capabil să se asimileze în organism, ceea ce îi garantează funcționarea adecvată.

Gândindu-se la locul în care începe procesul de digestie, oamenii de știință sunt de acord asupra unui lucru: cavitatea bucală este cea care ar trebui considerată prima etapă a procesului de digestie a alimentelor: aici are loc nu numai măcinarea, ci și primele etape ale transformării. de substante. Digestia în stomac este descompunerea treptată a proteinelor, iar digestia în duoden este pasul final în transformarea completă a proteinelor în aminoacizi.

Momentul principal al procesului de împărțire a alimentelor este digestia în intestinul subțire, timp în care începe absorbția. nutrienți. Iar digestia în intestinul gros ar trebui să completeze mișcarea finală a bolusului alimentar și să însumeze absorbția. nutrienți. Calitatea acestui proces depinde bunăstarea generală persoană, activitatea sa și starea de sănătate.

Procesul de începere a digestiei în corpul uman: puncte cheie

Pentru a înțelege exact cum are loc procesul de digestie în corpul uman, este necesar să prezentam imaginea de ansamblu: de la componente la etape. Înțelegerea caracteristicilor și subtilităților procesului vă permite să manipulați cu competență corpul și să îi faceți cât mai ușor posibil să digere nutrienții.

Locul în care începe procesul de digestie este considerat a fi cavitatea bucală. Aici mâncarea este zdrobită cu ajutorul dinților (32 de bucăți pentru un adult), adică este adusă în starea cea mai optimă pentru transformarea ulterioară. Mestecarea temeinică este o garanție a unui proces favorabil de digestie: la urma urmei, acesta nu este doar un proces mecanic, ci și o reacție chimică.

Înmuiată cu saliva, care este secretată de glandele salivare, alimentele se deplasează cu ajutorul limbii în esofag, de unde intră în stomac. Mișcarea armonioasă și blândă a alimentelor este asigurată de acțiunea mucinei, o substanță mucoasă deosebită. De asemenea, în cavitatea bucalăîncepe descompunerea carbohidraților în substanțe zaharoase, o altă componentă a salivei, enzima amilaza, este responsabilă de acest proces.

Digestia în stomac: diagrama procesului

După cavitatea bucală, unde începe procesul de digestie, bulgări de alimente zdrobite și înmuiate de salivă intră în stomac prin esofag. Acolo continuă procesul secvenţial de împărţire a alimentelor. Pereții musculari ai stomacului, precum și pulpele (role speciale la intrare și la ieșire) asigură trecerea nestingherită a alimentelor. Digestia în stomac se efectuează timp de câteva ore, timp în care numeroase glande secretă suc gastric, care ar trebui să hrănească alimentele și să provoace procesul de scindare.

CITEȘTE ȘI:

Viteza și eficiența digestiei alimentelor depind și de compoziția acestuia ( mese grase sunt digerate mai mult, proteinele și carbohidrații sunt mai rapide), iar pe formă (primele feluri cu carne și legume provoacă eliberarea sucului gastric și activează procesul de despicare, iar orezul, felurile secunde de gris sunt digerate mai mult timp).

În timp ce mâncarea se află în stomac (de obicei 3-7 ore), cu ajutorul enzimei pepsine, moleculele proteice sunt împărțite în componente simple, iar transformarea moleculelor de amidon continuă, care a început sub acțiunea enzimelor salivare din cavitatea bucală. .

Digestia în stomac este asigurată de secreția completă și în timp util a sucului gastric, care este eliberat nu numai în momentul în care alimentele intră sau sunt acolo, ci și atunci când se contempla o masă frumos aranjată, mirosind și anticipând o masă. mancare delicioasa. Experții numesc un astfel de reflex de secreție a sucului, remarcându-l influență pozitivă pentru un proces de digestie cât mai lin posibil. O alta aspect important secreția adecvată a sucului gastric este respectarea dietei, care garantează activarea în timp util a activității glandelor speciale.

În unele cazuri, de exemplu, sucul gastric nu conține suficient de acid clorhidric pentru digestia completă a alimentelor. Prin urmare, medicii recomandă să luați medicamente speciale sau o soluție acidă de farmacie pentru a menține o funcție adecvată a stomacului.

O etapă importantă: digestia în duoden

După trecerea prin stomac, procesul de digestie în corpul uman continuă în prima buclă a intestinului subțire, numită duoden.

Este în această parte tract gastrointestinal iar bila din ficat și sucul din pancreas intră prin canale speciale. Acțiunea acestor sucuri, precum și compoziția secretată de intestinul însuși, provoacă continuarea descompunerii complete a alimentelor. Digestia în duoden are loc sub acțiunea unor enzime precum:

• tripsina și chemotripsina (descompun proteinele)
• lipaza (grasimi)
• maltaza si amilaza (proteine)

Bila hepatică emulsionează grăsimile, contribuind astfel la acțiunea deplină a lipazei.

Astfel, una dintre cele mai importante componente care asigură o digestie reușită în duoden sunt ficatul și pancreasul.

Ficatul, situat în lobul superior drept al abdomenului, nu este doar cea mai mare glandă din organism, ci oferă și un metabolism cu drepturi depline, îndeplinește o funcție de protecție, făcând imposibilă intrarea în organism a produselor toxice ale metabolismului proteinelor. . Cantitatea de bilă secretată pe zi (500-700 ml) și acumulată în vezica biliară din apropiere este suficientă pentru a asigura funcționarea întregului sistem digestiv.

Situat sub stomac, pancreasul ajută la descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în cei mai simpli constituenți ai lor: aminoacizi, acid gras si glucoza.

Digestia în intestinul subțire

Procesul de digestie din corpul uman nu se poate face fără trecerea prin intestinul subțire. În intestinul subțire are loc absorbția substanțelor obținute după scindare prin capilarele sanguine în vasele limfatice. Digestia în intestinul subțire este asigurată de mișcarea constantă a nămolului digerat prin corpul intestinului, ceea ce permite alimentelor să fie amestecate și absorbite complet.

Intestinul subțire este considerat principalul loc al sistemului digestiv, astfel încât orice problemă cu funcționarea adecvată a acestui site amenință cu dificultăți grave: de exemplu, lipsa și. Potrivit cercetărilor unor oameni de știință cunoscuți, digestia în intestinul subțire este activă nu numai în cavitatea organului, ci și pe suprafața interioară a acestuia. Este prevăzut un astfel de proces o cantitate mare vilozități (aproximativ 2,5 mii pe 1 centimetru pătrat) situate pe suprafața mucoasă a intestinului, precum și un procent ridicat de enzime. O astfel de aspirație parietală este una dintre cele elemente importante sistemul digestiv general.

Cum funcționează digestia în intestinul gros?

Intestinul gros, urmând intestinul subțire și legat de acesta printr-o pulpă musculară specială, este un instrument pentru prelucrarea finală a alimentelor, absorbția finală a lichidului necesar și îndepărtarea deșeurilor inutile din organism. Digestia în intestinul gros durează aproximativ 12 ore, după care alimentele deshidratate rămân din fecale, care sunt excretate prin rect.

Una dintre componentele care garantează digestie normalăîn intestinul gros, este golirea regulată a intestinelor de resturile de alimente nedigerate. Bolusul alimentar rămas este un loc benefic pentru reproducerea diferitelor bacterii, nu toate pot fi considerate neutre pentru organism. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, este necesar să se controleze mișcările intestinale regulate (cel puțin 1 dată pe zi). Dieta speciala bogata in fructe si uleiuri vegetale ajută la stimularea intestinelor.

Fiziologia nutrițională este un domeniu al fiziologiei umane care studiază procesele de transformare a nutrienților în energie și elementele structurale ale țesuturilor. corpul uman. Organismul este îmbogățit cu energie și elemente structurale datorită alimentelor pe care o primește o persoană în timpul zilei.

Nutriția este cel mai important factor care vizează menținerea și asigurarea unor procese de bază precum creșterea, dezvoltarea și capacitatea de a fi activ. Aceste procese pot fi susținute folosind doar nutriția rațională.

Înainte de a trece la analizarea problemelor legate de elementele de bază alimentație rațională diverse grupuri a populației, este necesar să se familiarizeze cu procesele de digestie din organism, unde au loc transformări complexe ale alimentelor, care sunt ulterior utilizate în scopuri plastice și energetice ale organismului.

Digestie- un proces fiziologic si biochimic complex, in timpul caruia alimentele luate in tubul digestiv sufera modificari fizice si chimice.

Digestia este cea mai importantă proces fiziologic, în urma căreia substanțele alimentare complexe ale alimentelor sub influența prelucrărilor mecanice și chimice sunt transformate în substanțe simple, solubile și, prin urmare, digerabile. Calea lor ulterioară urmează să fie folosită ca material de construcție și energie în corpul uman.

Modificările fizice ale alimentelor constau în zdrobirea, umflarea, dizolvarea acesteia. Chimic - în degradarea secvențială a nutrienților ca urmare a acțiunii asupra acestora a componentelor sucurilor digestive eliberate în cavitate tractului digestiv glandele lui. Cel mai important rol în aceasta revine enzimelor hidrolitice.

Tipuri de digestie

În funcție de originea enzimelor hidrolitice, digestia se împarte în trei tipuri: propriu-zisă, simbiotică și autolitică.

propria digestie realizat de enzimele sintetizate de organism, glandele sale, enzimele din saliva, stomacul și sucurile pancreatice și epiteliul intestinului cuptorului.

Digestia simbiotică- hidroliza nutrientilor datorita enzimelor sintetizate de simbiontii macroorganismului - bacterii si protozoare ale tubului digestiv. Digestia simbiotică are loc la om în intestinul gros. Din cauza lipsei enzimei corespunzătoare în secrețiile glandelor, fibrele alimentare la om nu sunt hidrolizate (acesta este o anumită semnificație fiziologică - păstrarea fibrelor alimentare care joacă un rol important în digestia intestinală), prin urmare, digestia acesteia prin enzimele simbionte din intestinul gros este un proces important.

Ca urmare a digestiei simbiotice, se formează nutrienți secundari, spre deosebire de cei primari, care se formează ca urmare a propriei digestii.

Digestia autolitică Se realizează datorită enzimelor care sunt introduse în organism ca parte a alimentelor luate. Rolul acestei digestii este esential in cazul unei digestii proprii insuficient dezvoltate. La nou-născuți, propria lor digestie nu este încă dezvoltată, deci nutrienți lapte matern sunt digerate de enzimele care intră în tractul digestiv al sugarului ca parte a laptelui matern.

În funcție de localizarea procesului de hidroliză a nutrienților, digestia este împărțită în intra- și extracelular.

digestia intracelulară constă în faptul că substanţele transportate în celulă prin fagocitoză sunt hidrolizate de către enzimele celulare.

digestia extracelulară este împărțit în cavitar, care se efectuează în cavitățile tractului digestiv de enzime de salivă, suc gastric și suc pancreatic și parietal. Digestia parietala are loc in intestinul subtire cu participarea unui număr mare de enzime ale intestinului și pancreasului pe o suprafață colosală formată din pliuri, vilozități și microvilozități ale membranei mucoase.

Orez. Etapele digestiei

În prezent, procesul de digestie este considerat ca un proces în trei etape: digestia cavităţii - digestia parietală - absorbţia. Digestia cavitară constă în hidroliza inițială a polimerilor până la stadiul de oligomeri, digestia parietală asigură o depolimerizare enzimatică ulterioară a oligomerilor în principal la stadiul de monomeri, care sunt apoi absorbiți.

Funcționarea corectă secvențială a elementelor transportorului digestiv în timp și spațiu este asigurată de procese regulate de diferite niveluri.

Activitatea enzimatică este caracteristică fiecărei secțiuni a tractului digestiv și este maximă la o anumită valoare pH mediu. De exemplu, în stomac, procesul digestiv se desfășoară într-un mediu acid. Conținutul acid care trece în duoden este neutralizat, iar digestia intestinală are loc într-un mediu neutru și ușor alcalin creat de secrețiile eliberate în intestin - bilă, sucuri pancreatice și sucuri intestinale, care inactivează enzimele gastrice. Digestia intestinală are loc într-un mediu neutru și ușor alcalin, mai întâi după tipul de cavitate, iar apoi digestia parietală, culminând cu absorbția produselor de hidroliză – nutrienți.

Degradarea nutrienților după tipul de cavitate și digestia parietală este efectuată de enzime hidrolitice, fiecare dintre acestea având o specificitate exprimată într-o oarecare măsură. Setul de enzime din compoziția secretelor glandelor digestive are un specific și caracteristici individuale, adaptate la digestia alimentelor care sunt caracteristice acestui tip de animal, si a acelor nutrienti care predomina in alimentatie.

Procesul de digestie

Procesul de digestie se desfășoară în tractul gastrointestinal, a cărui lungime este de 5-6 m. Tubul digestiv este un tub, extins în unele locuri. Structura tractului gastrointestinal este aceeași în întregime, are trei straturi:

• exterior - înveliș seros, dens, care are în principal o funcție de protecție;
• in medie - muşchi participă la contracția și relaxarea peretelui organului;
• intern - membrană acoperită cu un epiteliu mucos care permite absorbția prin grosimea substanțelor alimentare simple; mucoasa are adesea celule glandulare care produc sucurile digestive sau enzime.

Enzimele sunt substanțe de natură proteică. În tractul gastrointestinal, au propria lor specificitate: proteinele sunt scindate numai sub influența proteazelor, grăsimilor - lipaze, carbohidraților - carbohidrazelor. Fiecare enzimă este activă numai la un anumit pH al mediului.

Funcțiile tractului gastrointestinal:

• Motor sau motor - datorită membranei medii (musculare) a tractului digestiv, contracția-relaxarea mușchilor captează alimente, mestecă, înghite, amestecă și deplasează alimentele de-a lungul canal alimentar.
• Secretorii – datorate sucurilor digestive, care sunt produse de celulele glandulare situate în învelișul mucoasă (interioară) a canalului. Aceste secrete conțin enzime (acceleratori de reacție) care realizează prelucrarea chimică a alimentelor (hidroliza nutrienților).
• Funcția excretorie (excretorie) realizează excreția produselor metabolice de către glandele digestive în tractul gastrointestinal.
• Funcția de absorbție - procesul de asimilare a nutrienților prin peretele tractului gastrointestinal în sânge și limfă.

Tractul gastrointestinal începe în cavitatea bucală, apoi alimentele intră în faringe și esofag, care îndeplinesc doar o funcție de transport, bolusul alimentar coboară în stomac, apoi în intestinul subțire, format din duoden, jejun și ileon, unde se hidroliză finală. (diviziunea) nutrienților și acestea sunt absorbite prin peretele intestinal în sânge sau limfă. Intestinul subțire trece în intestinul gros, unde practic nu există un proces de digestie, dar funcțiile intestinului gros sunt și ele foarte importante pentru organism.

Digestia în gură

Digestia ulterioară în alte părți ale tractului gastrointestinal depinde de procesul de digestie a alimentelor în cavitatea bucală.

Prelucrarea mecanică și chimică inițială a alimentelor are loc în cavitatea bucală. Include măcinarea alimentelor, umezirea cu salivă, analiza proprietăților gustative, descompunerea inițială a carbohidraților din alimente și formarea unui bolus alimentar. Starea bolusului alimentar în cavitatea bucală este de 15-18 s. Alimentele din cavitatea bucală excită receptorii gustativi, tactili și de temperatură ai mucoasei bucale. Acest reflex provoacă activarea secreției nu numai a glandelor salivare, ci și a glandelor situate în stomac, intestine, precum și a secreției de suc pancreatic și bilă.

Prelucrarea mecanică a alimentelor în cavitatea bucală se realizează cu ajutorul mestecat. Actul de mestecat implică maxilarele superioare și inferioare cu dinți, mușchii masticatori, mucoasa bucală, palatul moale. În procesul de mestecare, maxilarul inferior se mișcă în plan orizontal și vertical, dinții inferiori sunt în contact cu cei superiori. În același timp, dinții din față mușcă mâncarea, iar molarii o zdrobesc și o macină. Contracția mușchilor limbii și ai obrajilor asigură aprovizionarea cu hrană între dentiție. Contracția mușchilor buzelor previne căderea alimentelor din gură. Actul de a mesteca se desfășoară în mod reflex. Alimentele irită receptorii cavității bucale, impulsurile nervoase de la care de-a lungul aferente fibrele nervoase Nervul trigemen intră în centrul de mestecat situat în medula oblongata și îl excită. Mai departe de-a lungul fibrelor nervoase eferente ale nervului trigemen, impulsurile nervoase ajung la mușchii masticatori.

În procesul de mestecare, are loc o evaluare palatabilitatea hrana si determina comestibilitatea acesteia. Cu cât procesul de mestecat este mai complet și mai intens, cu atât procesele secretorii se desfășoară mai activ atât în ​​cavitatea bucală, cât și în părțile inferioare ale tractului digestiv.

Secretul glandelor salivare (saliva) este format din trei perechi de glande salivare mari (submandibulare, sublinguale si parotide) si mici glande situate in mucoasa obrajilor si a limbii. Se formează 0,5-2 litri de salivă pe zi.

Funcțiile salivei sunt următoarele.

Udarea alimentelor, dizolvare solide, impregnarea cu mucus și formarea unui bolus alimentar. Saliva facilitează procesul de înghițire și contribuie la formarea senzațiilor gustative.

Defalcarea enzimatică a carbohidraților datorită prezenţei a-amilazei şi maltazei. Enzima a-amilaza descompune polizaharidele (amidon, glicogen) în oligozaharide și dizaharide (maltoză). Acțiunea amilazei în interiorul bolusului alimentar continuă atunci când intră în stomac până când rămâne în el un mediu ușor alcalin sau neutru.

Funcție de protecție asociat cu prezența componentelor antibacteriene în salivă (lizozimă, imunoglobuline de diferite clase, lactoferină). Lizozima sau muramidaza este o enzimă care distruge perete celular bacterii. Lactoferina leagă ionii de fier necesari activității vitale a bacteriilor și astfel oprește creșterea acestora. Mucina îndeplinește și o funcție de protecție, deoarece protejează mucoasa bucală de efectele dăunătoare. Produse alimentare(bauturi calde sau acre, condimente iute).

Participarea la mineralizarea smalțului dentar - calciul intră smalț dentar din salivă. Conține proteine ​​care leagă și transportă ionii de Ca 2+. Saliva protejează dinții de dezvoltarea cariilor.

Proprietățile salivei depind de dietă și de tipul de hrană. Când luați alimente solide și uscate, se secretă mai multă saliva vâscoasă. Când substanțe necomestibile, amare sau acide intră în cavitatea bucală, se eliberează o cantitate mare de salivă lichidă. Compoziția enzimatică a salivei se poate modifica și în funcție de cantitatea de carbohidrați conținută în alimente.

Reglarea salivației. înghițind. Salivația este reglată de nervii autonomi care inervează glandele salivare: parasimpatic și simpatic. Când sunt emoționați nervul parasimpatic glanda salivară produce o cantitate mare de salivă lichidă cu conținut scăzut substanțe organice (enzime și mucus). Când sunt emoționați nervul simpatic se formează o cantitate mică de salivă vâscoasă care conține multă mucină și enzime. Activarea salivației în timpul consumului de alimente are loc mai întâi conform mecanismului reflex conditionat la vederea alimentelor, pregătirea pentru primirea acesteia, inhalarea aromelor alimentare. În același timp, din receptorii vizuali, olfactivi, auditivi, impulsurile nervoase prin căile nervoase aferente pătrund în nucleii salivari. medular oblongata (centrul de salivare), care trimit impulsuri nervoase eferente de-a lungul fibrelor nervoase parasimpatice către glandele salivare. Intrarea alimentelor în cavitatea bucală excită receptorii mucoși și aceasta asigură activarea procesului de salivare. prin mecanismul reflexului necondiţionat. Inhibarea activității centrului de salivare și o scădere a secreției glandelor salivare are loc în timpul somnului, cu oboseală, excitare emoțională, precum și cu febră, deshidratare.

Digestia în cavitatea bucală se încheie cu actul de înghițire și intrarea alimentelor în stomac.

înghițind este un proces reflex și constă din trei faze: Faza 1 - orala - este arbitrară şi constă în primirea bolusului alimentar format în timpul mestecării pe rădăcina limbii. În continuare, are loc o contracție a mușchilor limbii și împingerea bolusului alimentar în gât; Faza a 2-a - faringian - este involuntară, se efectuează rapid (în aproximativ 1 s) și se află sub controlul centrului de deglutiție al medulei oblongate. La începutul acestei faze, contracția mușchilor faringelui și palat moale ridică vălul gurii și închide intrarea în cavitatea nazală. Laringele se deplasează în sus și înainte, ceea ce este însoțit de coborârea epiglotei și închiderea intrării în laringe. În același timp, există o contracție a mușchilor faringelui și o relaxare a sfincterului esofagian superior. Ca urmare, alimentele intră în esofag; a 3-a faza - esofagiana - lent și involuntar, apare din cauza contracțiilor peristaltice ale mușchilor esofagului (contracția mușchilor circulari ai peretelui esofagian deasupra bolusului alimentar și muschi longitudinali situat sub bolusul alimentar) și se află sub controlul nervului vag. Viteza de mișcare a alimentelor prin esofag este de 2 - 5 cm / s. După relaxarea sfincterului esofagian inferior, alimentele intră în stomac.

Digestia în stomac

Stomacul este un organ muscular în care alimentele sunt depuse, amestecate cu sucul gastric și promovate la ieșirea din stomac. Membrana mucoasă a stomacului are patru tipuri de glande care secretă suc gastric, acid clorhidric, enzime și mucus.

Orez. 3. Tractul digestiv

Acidul clorhidric conferă aciditate sucului gastric, care activează enzima pepsinogen, transformându-l în pepsină, participând la hidroliza proteinelor. Aciditatea optimă a sucului gastric este de 1,5-2,5. În stomac, proteinele sunt descompuse în produse intermediare (albumoze și peptone). Grasimile sunt descompuse de lipaza doar atunci cand sunt in stare emulsionata (lapte, maioneza). Carbohidrații practic nu sunt digerați acolo, deoarece enzimele de carbohidrați sunt neutralizate de conținutul acid al stomacului.

În timpul zilei, se secretă de la 1,5 până la 2,5 litri de suc gastric. Alimentele din stomac sunt digerate de la 4 la 8 ore, în funcție de compoziția alimentelor.

Mecanismul de secreție a sucului gastric este un proces complex, este împărțit în trei faze:

• faza cerebrală, acționând prin creier, implică atât reflexul necondiționat, cât și cel condiționat (văzul, mirosul, gustul, hrana care pătrunde în cavitatea bucală);
• faza gastrică - când alimentele intră în stomac;
• faza intestinală, când anumite tipuri de alimente ( bulion de carne, suc de varză etc.), pătrunzând în intestinul subțire, provoacă eliberarea sucului gastric.

Digestia în duoden

Din stomac, mici porțiuni de suspensie alimentară intră în departamentul initial intestinul subțire - duodenul 12, unde suspensiile alimentare sunt expuse efectelor active ale sucului pancreatic și acizilor biliari.

Sucul pancreatic, care are o reacție alcalină (pH 7,8-8,4), pătrunde în duoden din pancreas. Sucul conține enzimele tripsină și chimotripsină, care descompun proteinele - în polipeptide; amilaza și maltaza descompun amidonul și maltoza în glucoză. Lipaza acționează numai asupra grăsimilor emulsionate. Procesul de emulsionare are loc în duoden în prezența acizilor biliari.

Acizii biliari sunt o componentă a bilei. Bila este produsă de celule corp major- ficat, a cărui masă este de la 1,5 la 2,0 kg. Celulele hepatice produc în mod constant bilă, care este stocată în vezica biliară. De îndată ce suspensia alimentară ajunge în duoden, bila din vezica biliară prin canale intră în intestine. Acizii biliari emulsionează grăsimile, activează enzimele grase, sporesc funcțiile motorii și secretoare ale intestinului subțire.

Digestia în intestinul subțire (jejun, ileon)

Intestinul subțire este cea mai lungă secțiune a tractului digestiv, lungimea sa este de 4,5-5 m, diametrul său este de la 3 la 5 cm.

Sucul intestinal este secretul intestinului subțire, reacția este alcalină. Sucul intestinal contine un numar mare de enzime implicate in digestie: peitidaza, nucleaza, enterokinaza, lipaza, lactaza, zaharaza etc. Intestinul subtire datorita structură diferită stratul muscular are un activ functia motorie(peristalsis). Acest lucru permite groalului alimentar să se deplaseze în adevăratul lumen intestinal. De asemenea, contribuie la compoziție chimică alimente - prezența fibrelor și a fibrelor alimentare.

Conform teoriei digestiei intestinale, procesul de asimilare a nutrienților este împărțit în digestie abdominală și parietală (membrană).

Digestia cavitară este prezentă în toate cavitățile tractului gastrointestinal datorită secrete digestive- suc gastric, suc pancreatic și intestinal.

Digestia parietala este prezenta doar intr-un anumit segment al intestinului subtire, unde mucoasa are o proeminenta sau vilozitati si microvilozitati, care maresc suprafata interioara a intestinului de 300-500 de ori.

Enzimele implicate în hidroliza nutrienților sunt situate pe suprafața microvilozităților, ceea ce crește semnificativ eficiența procesului de absorbție a nutrienților în această zonă.

Intestinul subtire este organul unde majoritatea nutrienții solubili în apă, care trec prin peretele intestinal, sunt absorbiți în sânge, grăsimile intră inițial în limfă și apoi în sânge. Toți nutrienții prin vena portă intră în ficat, unde, după ce au fost curățați de substanțele toxice ale digestiei, sunt folosiți pentru a hrăni organele și țesuturile.

Digestia în intestinul gros

Mișcarea conținutului intestinal în intestinul gros este de până la 30-40 de ore. Digestia în intestinul gros este practic absentă. Aici se absoarbe glucoza, vitaminele, mineralele care au ramas neabsorbite din cauza numarului mare de microorganisme din intestin.

În segmentul inițial al intestinului gros are loc asimilarea aproape completă a lichidului care a intrat acolo (1,5-2 litri).

De mare importanță pentru sănătatea umană este microflora intestinului gros. Peste 90% sunt bifidobacterii, aproximativ 10% sunt acid lactic și Escherichia coli, enterococi etc. Compoziția microflorei și funcțiile sale depind de natura dietei, de timpul de mișcare prin intestine și de aportul diferitelor medicamente.

Functii principale microfloră normală intestine:

• funcția de protecție - crearea imunității;
• participarea la procesul de digestie - digestia finală a alimentelor; sinteza de vitamine și enzime;
• menținerea constantă a mediului biochimic al tractului gastrointestinal.

Unul dintre funcții importante Intestinul gros este formarea și excreția fecalelor din organism.

Secvența dată de procese de digestie asigură cea mai completă prelucrare mecanică și chimică a bolusului alimentar pentru a extrage toate substanțele necesare. Etapele procesului de digestie sunt discutate în acest articol. Puteți afla despre procesul de digestie în corpul uman, începând de la cavitatea bucală și terminând cu intestinul gros. Este foarte greu de supraestimat importanța procesului de digestie, de fapt este un factor de menținere viata organica corp. Procesul normal de digestie la om asigură toate nevoile de proteine, grăsimi și carbohidrați. Din punct de vedere energetic, procesul de digestie în organism este necesar pentru extragerea caloriilor pentru a le direcționa către munca mușchilor și organe interne. Activitatea creierului și a întregului sistem nervos central, inclusiv funcția sa de termoreglare, se bazează pe același principiu.

Fundamentele fiziologiei digestiei

Nutriția este un proces complex de aport, digestie și absorbție a nutrienților. În ultimele decenii, o știință specială a nutriției, nutriciologia, a început să se dezvolte activ. Luați în considerare elementele de bază ale fiziologiei digestiei în cavitatea bucală, stomac și intestine umane.

Sistem digestiv- un ansamblu de organe care asigură absorbția nutrienților de care are nevoie organismul ca sursă de energie pentru reînnoirea și creșterea celulelor. Distingeți între cavitatea și digestia cu membrană. Abdominal se efectuează în cavitatea bucală, stomac, intestinul subțire și gros. Membrana - la nivelul suprafetei membranei celulare si a spatiului intercelular, caracteristica intestinului subtire.

Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, mineralele care vin cu alimente nu pot fi absorbite de organism, țesuturile și celulele acestuia nemodificate. Substanțele alimentare complexe sunt descompuse de enzimele hidrolaze care sunt eliberate în cavitatea tractului digestiv în anumite părți ale acestuia. În procesul de digestie, din compuși cu molecule înalte, se transformă treptat în molecule scăzute, solubili în apă. Proteazele sunt descompuse de proteaze în aminoacizi, grăsimile de lipaze în glicerol și acizi grași, carbohidrații de către amilaze în monozaharide.

Toate aceste substanțe sunt absorbite în tractul digestiv și pătrund în sânge și limfă, adică în medii lichide organism, de unde sunt extrase de celulele tisulare. Produsele finale ale digestiei care sunt absorbite în sânge sunt zaharurile simple, aminoacizii, acizii grași și glicerolul.

Vitamine, macro și microelemente în sistem digestiv pot fi eliberate din starea legată în care se găsesc în alimente, dar moleculele în sine nu sunt divizate.

Sistemul digestiv este format din mai multe părți: gura, faringe, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros și rect.

Esența, fiziologia și caracteristicile proceselor de digestie în cavitatea bucală umană

Esența digestiei în cavitatea bucală este că alimentele sunt zdrobite. În cavitatea bucală, procesele de digestie concluzionează că există o prelucrare activă a alimentelor cu saliva (se formează 0,5-2 l pe zi), interacțiunea microorganismelor și enzimelor (amilaze, proteinaze, lipaze). În salivă, unele substanțe se dizolvă și gustul lor începe să apară. Fiziologia digestiei în cavitatea bucală se bazează pe faptul că saliva conține enzima amilaza, care descompune amidonul în zaharuri.

Deci, acțiunea amilazei este ușor de urmărit: dacă mesteci pâine timp de 1 minut, simți un gust dulce. Proteinele și grăsimile nu se descompun în gură. Durata medie a digestiei în cavitatea bucală este minimă și este de numai 15-20 s.

Caracteristicile digestiei în cavitatea bucală sunt că în continuare bolusul alimentar (de obicei 5-15 cm3 în volum) se deplasează în stomac. Actul de deglutitie include fazele orale (voluntare), faringiene (involuntare rapide), esofagiene (involuntare lente). În acest sens, procesul de digestie în cavitatea bucală umană este considerat a fi de fapt încheiat. Durata medie a trecerii bolusului alimentar prin esofag este de 2-9 s și depinde de densitatea alimentelor. Tubul digestiv este prevazut cu valve speciale pentru a preveni refluxul, precum si pentru a diferentia impactul enzime digestive.

Procesele de digestie care au loc în stomacul uman

Stomacul este cea mai largă parte a tractului digestiv, este capabil să crească în dimensiune și să găzduiască o cantitate mare de alimente. Datorită contracției ritmice a mușchilor pereților, digestia în stomac începe cu faptul că alimentele sunt bine amestecate cu suc gastric acid.

Bolusul alimentar, odata ajuns in stomac, sta in el 3-5 ore si este supus prelucrarii mecanice si chimice. Procesele de digestie în stomac încep cu faptul că alimentele sunt expuse la suc gastric (se excretă 2-2,5 litri pe zi) și acid clorhidric prezent în acesta (oferă un mediu acid), pepsină (digeră proteinele) și alte proteaze acide precum renina (chimozina).

Pepsinogenii (precursori ai pepsinei) sunt împărțiți în două grupe. Prima, după activarea cu acid clorhidric și transformarea în pepsine, hidrolizează anumite tipuri de proteine ​​pentru procesele de digestie care au loc în stomac cu formarea de peptide mari la pH 1,5-2,0. A doua fracție, după activarea cu acid clorhidric, se transformă în gastrixină, care hidrolizează proteinele alimentare la pH 3,2-3,5.

Enzimele aflate în procesul de digestie în stomacul uman digeră proteinele în peptide cu greutate moleculară mică și aminoacizi. Digestia carbohidraților, care a început în gură, se oprește în stomac, deoarece într-un mediu acid, amilaza își pierde activitatea.

Caracteristici ale fiziologiei digestiei în cavitatea stomacului uman

Digestia în stomacul uman se bazează pe acțiunea sucului gastric, care conține lipază, care descompune grăsimile. În digestia în cavitatea stomacului, acidul clorhidric al sucului gastric joacă un rol important. Acidul clorhidric crește activitatea enzimelor, provoacă denaturarea și umflarea proteinelor și are un efect bactericid.

În mod normal, aciditatea sucului gastric variază între pH 1,6 și 1,8. Abaterea sucului gastric de la normă este utilizată în diagnosticul ulcerului gastric, anemiei, tumorilor. Caracteristicile digestiei în stomac sunt că sub acțiunea acidului clorhidric, mulți agenți patogeni sunt dezactivați.

Fiziologia digestiei în stomac este astfel încât alimentele, bogat în carbohidrați, stă în stomac aproximativ două ore, se evacuează mai repede decât proteinele sau alimente grase, care persistă în stomac timp de 8-10 ore.

Amestecat cu suc gastric și alimente parțial digerate în porții mici, la anumite intervale, când consistența sa devine lichidă sau semi-lichidă, trece în intestinul subțire.

Funcțiile și caracteristicile procesului de digestie în intestinul subțire uman

Din stomac, bolusul alimentar intră în intestinul subțire, a cărui lungime la un adult ajunge la 6,5 ​​metri. Digestia în intestinul subțire este cea mai importantă din punct de vedere biochimic al absorbției substanțelor.

Sucul intestinal din această secțiune a tractului digestiv are un mediu alcalin datorită pătrunderii în intestinul subțire a bilei, sucului pancreatic și secrețiilor pereților intestinali. La unii indivizi, există un proces lent de digestie în intestinul subțire, din cauza unei deficiențe a enzimei lactază, care hidrolizează zahăr din lapte(lactoză), care este asociată cu indigestibilitatea tot laptele. În total, mai mult de 20 de enzime sunt folosite în digestie în intestinul subțire uman (enterokinaze, peptidaze, fosfataze, nucleaze, lipază, amilază, lactază, zaharază etc.).

Funcțiile digestiei în intestinul subțire depind de departamentele sale. Intestinul subțire are trei secțiuni care trec una în alta - duodenul, jejunul și ileonul. ÎN duoden se secretă bila, care se formează în ficat. În duoden, alimentele sunt expuse acțiunii sucului pancreatic, bilei. Sucul secretat de pancreas este un lichid transparent incolor cu un pH de 7,8-8,4. Sucul pancreatic (pancreatic) conține enzime care descompun proteinele și polipeptidele: tripsina, chimotripsina, elastaza, carboxipeptidazele și aminopeptidazele.

Sucul pancreatic conține: lipază, care descompune grăsimile; amilaza, care completează descompunerea completă a amidonului într-o dizaharidă - maltoză; ribonuclează și dezoxiribonuclează, scindarea acizilor ribonucleici și dezoxiribonucleici. Secreția sucului pancreatic, în funcție de compoziția alimentelor, durează 6-14 ore, este cea mai lungă la consumarea alimentelor grase.

Un rol important în procesul de digestie îl joacă ficatul, unde se formează bila (0,5-1,5 litri pe zi). Caracteristicile digestiei în intestinul subțire sunt că bila favorizează emulsionarea grăsimilor, absorbția trigliceridelor, activează lipaza, stimulează peristaltismul, inactivează pepsina în duoden, are efect bactericid și bacteriostatic, îmbunătățește hidroliza și absorbția proteinelor și carbohidraților.

Bila nu conține enzime digestive, dar este necesară pentru dizolvarea și absorbția grăsimilor și vitamine liposolubile. La subproducție bila sau secreția acesteia în intestine, digestia și absorbția grăsimilor sunt perturbate, iar excreția lor crește neschimbată cu fecale.

Digestia finală a carbohidraților, a resturilor de proteine, a grăsimilor are loc în jejun și ileon cu ajutorul enzimelor care sunt produse de celulele membranei mucoase a intestinului însuși. Excrescențe ale peretelui intestinului subțire sunt acoperite cu enterocite - vilozități. Prin multe vilozități de la suprafața sa, produsele de descompunere a proteinelor și carbohidraților intră în sânge, iar produsele de descompunere a grăsimilor intră în limfă. Mulțumită un numar mare pliuri speciale și vilozități, suprafața totală de aspirație a intestinului este de aproximativ 500 m2.

În intestinul subțire, majoritatea fragmentelor chimice simple de alimente sunt absorbite.

Fiziologie, funcții și procese de digestie în intestinul gros

Resturile alimentare nedigerate sunt apoi duse la colon, în care pot fi de la 10 la 15 ore. În această secțiune a tractului digestiv, se efectuează astfel de procese de digestie în intestin, cum ar fi absorbția apei și metabolizarea microbiană a nutrienților.

Lungimea intestinului gros la un adult este în medie de 1,5 m. Este format din trei părți - colonul orb, transvers și rectul.

Digestia în intestinul gros este dominată de mecanismele de reabsorbție. Absoarbe glucoza, vitaminele și aminoacizii produși de bacterii din cavitatea intestinală.

Un rol important în procesele de digestie din intestinul gros îl au substanțele de balast alimentar. Acestea includ componente biochimice nedigerabile: fibre, hemiceluloză, lignină, gume, rășini, ceară.

La baza componentelor balastului sunt substanțe de origine vegetală, care fac parte din structura pereților plantelor și sunt conținute în lemn, coji de semințe, tărâțe. Majoritatea substantelor de balast sunt celuloza si polizaharide ramificate pe baza de xiloza, arabinoza, manoza, galactoza. Ingredientele de balast de origine animală includ cele de unică folosință corpul uman elemente țesut conjunctiv animalelor.

Rezistenta la actiunea enzimelor proteolitice, proteina de colagen indeplineste functiile fiziologice de digestie in intestinul gros, asemanatoare fibrelor alimentare. Mucopolizaharidele care nu sunt hidrolizate în intestin și conținute în substanța intercelulară a țesuturilor animale au aceleași proprietăți. Cel mai mare număr din aceste polizaharide structurale se găsește în țesutul conjunctiv, plămâni, sânge.

Structurarea alimentelor afectează rata de absorbție în intestinul subțire și durata tranzitului prin tractul gastrointestinal.

Fibrele alimentare și produsele termohidrolizei colagenului au capacitatea de a reține o cantitate semnificativă de apă, ceea ce afectează în mod semnificativ presiunea, masa și compoziția electrolitică a fecalelor, contribuind la formarea fecalelor moi.

Fibrele alimentare și proteinele nedigerabile ale țesutului conjunctiv sunt printre principalele componente care alcătuiesc mediul în care trăiesc bacteriile intestinale benefice.

Fibrele alimentare și elementele de țesut conjunctiv sunt de mare importanță pentru metabolismul electroliților în tractul gastrointestinal. Acest lucru se datorează faptului că colagenul, ca și polizaharidele, are proprietăți de schimb de cationi și ajută la eliminarea diferiților compuși nocivi din organism.

Substanțele de balast alimentar din alimentația umană reduc riscul de a dezvolta boli tumorale, ulcer peptic, boli duodenale, diabet, boli cardiovasculare, au efect benefic pe corpul persoanelor supraponderale care suferă de ateroscleroză, hipertensiune arterială și alte boli.

Fibrele alimentare care nu sunt descompuse de enzimele tractului gastrointestinal sunt parțial distruse sub influența microflorei.

Se formează în intestinul gros scaun, constând din resturi alimentare nedigerate, mucus, celule moarte ale membranei mucoase și microbi care se înmulțesc continuu în intestin, determinând procese de fermentație și de formare a gazelor.

greutate totală microflora intestinală o persoană are 1,5-2,0 kg. Compoziția florei conținutului intestinului gros include tipuri anaerobe de microorganisme: bifidobacterii (108-1010 UFC/g la adulți, 109-10 UFC/g la copii), bacterii (109-1010 UFC/g la adulți, 106-108 UFC/g la copii), lactobacili (106-107 UFC/g la adulți, 106-10 UFC/g la copii), peptostreptococi, clostridii, care reprezintă până la 99% din compoziția totală. Aproximativ 1% din microflora intestinului gros este reprezentată de aerobi: E. coli, enterobacterii (Proteus, Enterobacter etc.), enterococi, stafilococi, ciuperci asemănătoare drojdiei. Cantitatea fiecărei specii variază între 104-108 CFU/g.

Procesul de scindare și absorbție a substanțelor în digestie

Procesul de absorbție în digestie este trecerea nutrienților din cavitate tubul digestivîn celulele epiteliului intestinal și apoi în sânge. Defalcarea preliminară a substanțelor în procesul de digestie este necesară pentru a obține produse la nivel celular și molecular.

Absorbția se realizează în tot tractul digestiv, a cărui suprafață este acoperită cu vilozități. Există 30-40 vilozități pe 1 mm2 de mucoasă. În același timp, 50-60% din produsele metabolismului proteic sunt absorbite în duoden; 30% - în intestinul subțire și 10% - în intestinul gros. Carbohidrații sunt absorbiți numai sub formă de monozaharide. Produsele metabolismului grăsimilor, precum și majoritatea vitaminelor solubile în apă și în grăsimi care vin cu alimente, sunt absorbite în intestinul subțire.

În prezent, nutriția este înțeleasă ca un proces complex de aport, digestie, absorbție și asimilare în organism a substanțelor (nutrienților) necesare satisfacerii nevoilor energetice și plastice ale organismului, inclusiv regenerarea celulelor și țesuturilor, reglarea diferitelor funcții ale organismului. Digestia este un ansamblu de procese fizico-chimice și fiziologice care asigură descompunerea nutrienților complecși care intră în organism în compuși chimici simpli care pot fi absorbiți și asimilați în organism.

Nu există nicio îndoială că alimentele care pătrund în organism din exterior, constând de obicei din material polimeric nativ (proteine, grăsimi, carbohidrați), trebuie destructurate și hidrolizate în elemente precum aminoacizi, hexoze, acizi grași etc., care sunt direct implicate în procesele metabolice. Transformarea substanțelor inițiale în substraturi resorbabile are loc în etape ca urmare a proceselor hidrolitice care implică diverse enzime.

Progresele recente în cercetarea fundamentală privind funcționarea sistemului digestiv s-au schimbat semnificativ spectacole tradiționale despre activitatea „conveiorului digestiv”. În conformitate cu conceptul modern, digestia se referă la procesele de asimilare a alimentelor de la intrarea în tractul gastrointestinal până la includerea în procesele metabolice intracelulare.

Sistemul transportor digestiv multicomponent constă din următorii pași:

1. Intrarea alimentelor in cavitatea bucala, macinarea acesteia, umezirea bolusului alimentar si inceperea hidrolizei cavitatii. Depășirea sfincterului faringian și ieșirea în esofag.

2. Recepția alimentelor din esofag prin sfincterul cardiac în stomac și depunerea temporară a acestuia. Amestecarea activă a alimentelor, măcinarea și măcinarea acestora. Hidroliza polimerilor de către enzimele gastrice.

3. Recepția amestecului alimentar prin sfincterul antral în duoden. Amestecarea alimentelor cu acizii biliari și enzimele pancreatice. Homeostazia și formarea chimului cu participarea secreției intestinale. Hidroliza în cavitatea intestinală.

4. Transportul polimerilor, oligo- și monomerilor prin stratul parietal al intestinului subțire. Hidroliza în stratul parietal, realizată de enzimele pancreatice și enterocite. Transportul nutrienților în zona glicocalixului, sorbția - desorbția pe glicocalice, legarea de glicoproteinele acceptoare și centre active enzime pancreatice și enterocite. Hidroliza nutrienților la marginea periei a enterocitelor (digestia cu membrană). Livrarea produselor de hidroliză la baza microvilozităților enterocitelor în zona de formare a invaginărilor endocitare (cu posibila participare a forțelor de presiune a cavității și a forțelor capilare).

5. Transferul de nutrienți în capilarele sanguine și limfatice prin micropinocitoză, precum și difuzia prin fenestra celulelor endoteliale capilare și prin spațiul intercelular. Livrarea nutrienților prin sistemul portal către ficat. Livrarea nutrienților de către limfa și fluxul sanguin către țesuturi și organe. Transportul nutrienților prin membranele celulare și includerea lor în procesele plastice și energetice.

Care este rolul diferitelor părți ale tractului digestiv și organelor în asigurarea proceselor de digestie și absorbție a nutrienților?

În cavitatea bucală, alimentele sunt zdrobite mecanic, umezite cu salivă și pregătite pentru transport ulterioar, ceea ce este asigurat de faptul că nutrienții alimentari sunt transformați într-o masă mai mult sau mai puțin omogenă. Mișcările sunt în principal mandibulă si limba, se formeaza un bolus alimentar, care apoi este inghitit si, in cele mai multe cazuri, ajunge foarte repede in cavitatea stomacului. Prelucrarea chimică a substanțelor alimentare în cavitatea bucală, de regulă, nu de mare importanta. Deși saliva conține o serie de enzime, concentrația acestora este foarte scăzută. Doar amilaza poate juca un rol în descompunerea preliminară a polizaharidelor.

În cavitatea stomacului, alimentele persistă și apoi încet, în porțiuni mici, se deplasează în intestinul subțire. Aparent, funcția principală a stomacului este depunerea. Alimentele se acumulează rapid în stomac și apoi sunt utilizate treptat de către organism. Acest lucru este confirmat de un număr mare de observații ale pacienților cu stomac îndepărtat. Caracteristica principală a încălcării acestor pacienți nu este oprirea activității digestive a stomacului în sine, ci o încălcare a funcției de depunere, adică evacuarea treptată a nutrienților în intestin, care se manifestă sub forma așa- numit „sindrom de dumping”. Șederea alimentelor în stomac este însoțită de procesare enzimatică, în timp ce sucul gastric conține enzime care realizează etapele inițiale ale defalcării proteinelor.

Stomacul este considerat un organ de digestie pepsină-acid, deoarece este singura parte a canalului alimentar unde au loc reacții enzimatice într-un mediu puternic acid. Glandele stomacului secretă mai multe enzime proteolitice. Cele mai importante dintre acestea sunt pepsinele și, în plus, chimozina și parapepsina, care dezagregează molecula proteică și doar într-o mică măsură scindează legăturile peptidice. De mare importanță, aparent, este acțiunea acidului clorhidric asupra alimentelor. Oricum, mediu acid conținutul gastric nu numai că creează condiții optime pentru acțiunea pepsinelor, dar favorizează și denaturarea proteinelor, provoacă umflarea masei alimentare, crește permeabilitatea structurilor celulare, favorizând astfel procesarea digestivă ulterioară.

Astfel, glandele salivare și stomacul joacă un rol foarte limitat în digestia și descompunerea alimentelor. Fiecare dintre glandele menționate, de fapt, afectează unul dintre tipurile de nutrienți (glandele salivare - pe polizaharide, glandele gastrice - pe proteine), și în limite limitate. În același timp, pancreasul secretă o mare varietate de enzime care hidrolizează toți nutrienții. Pancreasul actioneaza cu ajutorul enzimelor produse de acesta asupra tuturor tipurilor de nutrienti (proteine, grasimi, carbohidrati).

Actiunea enzimatica a secretului pancreasului se realizeaza in cavitatea intestinului subtire, iar acest fapt singur ne face sa credem ca digestia intestinala este etapa cea mai esentiala in procesarea nutrientilor. Aici, în cavitatea intestinului subțire, intră și bila care, împreună cu sucul pancreatic, neutralizează chimul gastric acid. Activitatea enzimatică a bilei este mică și, în general, nu o depășește pe cea găsită în sânge, urină și alte fluide nedigestive. În același timp, bila și, în special, acizii săi (colici și deoxicolici) efectuează o serie de importante funcții digestive. Se știe, în special, că acizii biliari stimulează activitatea anumitor enzime pancreatice. Acest lucru este cel mai clar dovedit în legătură cu lipaza pancreatică, într-o măsură mai mică, acest lucru se aplică amilazei și proteazelor. În plus, bila stimulează peristaltismul intestinal și pare a fi bacteriostatic. Dar cel mai important rol al bilei în absorbția nutrienților. Acizii biliari sunt esențiali pentru emulsionarea grăsimilor și pentru absorbția grăsimilor neutre, a acizilor grași și, eventual, a altor lipide.

Este general acceptat ca digestia cavitatii intestinale este un proces care are loc in lumenul intestinului subtire sub influenta, in principal, a secretiilor pancreatice, a bilei si a sucului intestinal. Digestia intra-intestinală se realizează datorită fuziunii unei părți din veziculele de transport cu lizozomi, cisterne ale reticulului endoplasmatic și complexul Golgi. Nutrienții ar trebui să fie implicați în metabolismul intracelular. Veziculele de transport fuzionează cu membrana bazolaterală a enterocitelor, iar conținutul veziculelor este eliberat în spațiul intercelular. Astfel, se realizează o depunere temporară a nutrienților și difuzarea lor de-a lungul gradientului de concentrație prin membrana bazală a enterocitelor în lamina propria a mucoasei intestinului subțire.

Un studiu intensiv al proceselor de digestie membranară a făcut posibilă caracterizarea completă a activității transportorului digestiv-transport în intestinul subțire. Conform ideilor actuale, hidroliza enzimatică a substraturilor alimentare se realizează secvenţial în cavitatea intestinului subţire (digestia abdominală), în stratul epitelial al suprapunerilor mucoase (digestia parietală), pe membranele marginii periei a enterocitelor (digestia cu membrană). ) și după pătrunderea substraturilor incomplet scindate în enterocite (digestia intracelulară).

Etapele inițiale ale hidrolizei biopolimerilor sunt efectuate în cavitatea intestinului subțire. În același timp, substraturile alimentare care nu au suferit hidroliză în cavitatea intestinală și produsele hidrolizei lor inițiale și intermediare difuzează prin stratul neamestecat al fazei lichide a chimului (stratul membranar autonom) în zona de margine a periei, unde are loc digestia membranară. Substraturile cu molecule mari sunt hidrolizate de endohidrolaze pancreatice, adsorbite în principal pe suprafața glicocalixului, iar produsele hidrolizei intermediare sunt hidrolizate de exohidrolaze, translocate pe suprafața exterioară a membranelor microvilozităților marginii periei. Datorită conjugării mecanismelor care realizează etapele finale ale hidrolizei și etapele inițiale ale transportului prin membrană, produsele de hidroliză formate în zona de digestie cu membrană sunt absorbite și intră în mediul intern al organismului.

Digestia și absorbția nutrienților esențiali se efectuează după cum urmează.

Digestia proteinelor în stomac are loc atunci când pepsinogenii sunt transformați în pepsine într-un mediu acid (pH optim 1,5-3,5). Pepsinele scindează legăturile dintre aminoacizii aromatici adiacenți aminoacizilor carboxil. Sunt inactivate într-un mediu alcalin, scindarea peptidelor de către pepsine se oprește după ce chimul intră în intestinul subțire.

În intestinul subțire, polipeptidele sunt scindate în continuare de proteaze. Practic, scindarea peptidelor este efectuată de enzimele pancreatice: tripsina, chimotripsina, elastaza și carboxipeptidazele A și B. Enterokinaza transformă tripsinogenul în tripsină, care apoi activează alte proteaze. Tripsina scindează lanțurile polipeptidice la joncțiunile aminoacizilor bazici (lizină și arginină), în timp ce chimotripsina rupe legăturile aminoacizilor aromatici (fenilalanină, tirozină, triptofan). Elastaza scindează legăturile peptidelor alifatice. Aceste trei enzime sunt endopeptidaze deoarece hidrolizează legăturile interne ale peptidelor. Carboxipeptidazele A și B sunt exopeptidaze, deoarece scindează numai grupările carboxil terminale ale aminoacizilor predominant neutri și, respectiv, bazici. În timpul proteolizei, efectuată de enzimele pancreatice, oligopeptidele și unii aminoacizi liberi sunt scindate. Microvilozitățile enterocitelor au pe suprafața lor endopeptidaze și exopeptidaze, care descompun oligopeptidele în aminoacizi, di- și tripeptide. Absorbția di- și tripeptidelor se realizează folosind transportul activ secundar. Aceste produse sunt apoi descompuse în aminoacizi de către peptidazele enterocitelor intracelulare. Aminoacizii sunt absorbiți prin mecanismul de co-transport cu sodiul la nivelul porțiunii apicale a membranei. Difuzia ulterioară prin membrana bazolaterală a enterocitelor are loc împotriva gradientului de concentrație, iar aminoacizii intră în plexul capilar al vilozităților intestinale. După tipurile de aminoacizi transportați, există: transportor neutru (purtător de aminoacizi neutri), bazic (purtător de arginină, lizină, histidină), dicarboxilic (care transportă glutamat și aspartat), hidrofob (transportor fenilalanină și metionină), iminotransportor (purtător). prolina si hidroxiprolina).

În intestine, doar acei carbohidrați care sunt afectați de enzimele corespunzătoare sunt descompuse și absorbiți. Carbohidrații nedigerabili (sau fibrele alimentare) nu pot fi asimilați deoarece nu există enzime speciale pentru aceasta. Cu toate acestea, catabolizarea lor de către bacteriile colonului este posibilă. Carbohidrații din alimente constau din dizaharide: zaharoză (zahăr obișnuit) și lactoză (zahăr din lapte); monozaharide - glucoză și fructoză; amidon vegetal - amiloza si amilopectina. Un alt carbohidrat alimentar - glicogenul - este un polimer al glucozei.

Enterocitele nu sunt capabile să transporte carbohidrați mai mari decât monozaharidele. Prin urmare, majoritatea carbohidraților trebuie descompuse înainte de absorbție. Sub acțiunea amilazei salivare se formează di- și tripolimeri de glucoză (maltoză și, respectiv, maltotrioză). Amilaza salivară este inactivată în stomac, deoarece pH-ul optim pentru activitatea sa este 6,7. Amilaza pancreatică continuă hidroliza carbohidraților în maltoză, maltotrioză și dextrani terminali în cavitatea intestinului subțire. Microvilozitățile enterocitelor conțin enzime care descompun oligo- și dizaharidele în monozaharide pentru absorbția lor. Glucoamilaza scindează legăturile de la capetele neclivate ale oligozaharidelor, care s-au format în timpul scindării amilopectinei de către amilază. Ca rezultat, se formează cele mai ușor tetrasaharide scindabile. Complexul zaharază-izomaltază are două situsuri catalitice: unul cu activitate zaharază, celălalt cu activitate izomaltază. Locul izomaltazei transformă tetrasaharidele în maltotrioză. Izomaltaza și zaharaza scindează glucoza de la capetele nereduse ale maltozei, maltotriozei și dextranilor terminali. Sucraza descompune zaharoza dizaharidă în fructoză și glucoză. În plus, microvilozitățile enterocitelor conțin și lactază, care descompune lactoza în galactoză și glucoză.

După formarea monozaharidelor, începe absorbția acestora. Glucoza și galactoza sunt transportate în enterocite împreună cu sodiul prin intermediul transportorului sodiu-glucoză, absorbția glucozei fiind mult crescută în prezența sodiului și afectată în absența acestuia. Fructoza intră în celulă prin porțiunea apicală a membranei prin difuzie. Galactoza și glucoza trec prin porțiunea bazolaterală a membranei cu ajutorul purtătorilor; mecanismul eliberării fructozei din enterocite este mai puțin înțeles. Monozaharidele intră prin plexul capilar al vilozităților în vena portă și apoi în fluxul sanguin.

Grăsimile din alimente sunt în principal trigliceride, fosfolipide (lecitină) și colesterol (sub formă de esteri ai săi). Pentru digestia și absorbția completă a grăsimilor, este necesară o combinație de mai mulți factori: funcționarea normală a ficatului și a tractului biliar, prezența enzimelor pancreatice și pH-ul alcalin, stare normală enterocite, sistemul limfatic intestinal și circulația enterohepatică regională. Absența oricăreia dintre aceste componente duce la malabsorbția grăsimilor și la steatoree.

Cea mai mare parte a digestiei grăsimilor are loc în intestinul subțire. Cu toate acestea, procesul inițial de lipoliză poate avea loc în stomac sub acțiunea lipazei gastrice când valoare optimă pH 4-5. Lipaza gastrică descompune trigliceridele în acizi grași și digliceride. Este rezistent la pepsină, dar este distrus de proteazele pancreatice din mediul alcalin al duodenului, iar activitatea sa este redusă și de sărurile biliare. Lipaza gastrică are o importanță redusă în comparație cu lipaza pancreatică, deși are o oarecare activitate, în special în antru, unde agitarea mecanică a chimului produce picături minuscule de grăsime, crescând suprafața de digestie a grăsimilor.

După ce chimul intră în duoden, are loc o lipoliză ulterioară, incluzând mai multe etape succesive. În primul rând, trigliceridele, colesterolul, fosfolipidele și produsele clivajului lipidic de către lipaza gastrică se contopesc în micelii sub acțiunea acizilor biliari, miceliile sunt stabilizate de fosfolipide și monogliceride într-un mediu alcalin. Colipaza secretată de pancreas acționează apoi asupra micelilor și servește drept punct de acțiune pentru lipaza pancreatică. În absența colipazei, lipaza pancreatică are activitate lipolitică redusă. Legarea colipazei de micelă este îmbunătățită prin acțiunea fosfolipazei A pancreatice asupra lecitinei micelare. La rândul său, pentru activarea fosfolipazei A și formarea lisolecitinei și a acizilor grași, este necesară prezența sărurilor biliare și a calciului. După hidroliza lecitinei, trigliceridele micelare devin disponibile pentru digestie. Lipaza pancreatică se atașează apoi de joncțiunea colipază-micelă și hidrolizează legăturile 1 și 3 ale trigliceridelor pentru a forma o monogliceridă și un acid gras. pH-ul optim pentru lipaza pancreatică este 6,0-6,5. O altă enzimă, esteraza pancreatică, hidrolizează legăturile colesterolului și ale vitaminelor liposolubile cu esterii acizilor grași. Principalii produse ale descompunerii lipidelor sub acțiunea lipazei pancreatice și a esterazei sunt acizii grași, monogliceridele, lisolecitina și colesterolul (neesterificat). Viteza de intrare a substanțelor hidrofobe în microvilozități depinde de solubilizarea lor în micelii din lumenul intestinal.

Acizii grași, colesterolul și monogliceridele pătrund în enterocite din micelii prin difuzie pasivă; deși acizii grași cu lanț lung pot fi transportați și de proteina de legare la suprafață. Deoarece aceste componente sunt solubile în grăsimi și mult mai mici decât trigliceridele nedigerate și esterii de colesterol, trec cu ușurință prin membrana enterocitelor. În celulă, acizii grași cu lanț lung (mai mare de 12 atomi de carbon) și colesterolul sunt transportați prin legarea proteinelor din citoplasma hidrofilă la reticulul endoplasmatic. Colesterolul și vitaminele solubile în grăsimi sunt transportate de o proteină purtătoare de sterol către reticulul endoplasmatic neted, unde colesterolul este reesterificat. Acizii grași cu lanț lung sunt transportați prin citoplasmă printr-o proteină specială, gradul de intrare a acestora în reticulul endoplasmatic aspru depinde de cantitatea de grăsime din alimente.

După resinteza esterilor de colesterol, trigliceridelor și lecitinei în reticulul endoplasmatic, ele formează lipoproteine ​​prin combinarea cu apolipoproteine. Lipoproteinele sunt clasificate în funcție de dimensiunea lor, conținutul de lipide și tipul de apoproteine ​​pe care le conțin. Chilomicroni și lipoproteine ​​cu densitate foarte mică marime mai mareși constau în principal din trigliceride și vitamine liposolubile, în timp ce lipoproteinele cu densitate joasă sunt mai mici și conțin predominant colesterol esterificat. Lipoproteinele cu densitate mare sunt cele mai mici ca dimensiune și conțin în principal fosfolipide (lecitină). Lipoproteinele formate ies prin membrana bazolaterală a enterocitelor din vezicule, apoi intră în capilarele limfatice. Acizii grași cu lanț mediu și scurt (conținând mai puțin de 12 atomi de carbon) pot pătrunde direct în sistemul venos portal din enterocite, fără formarea de trigliceride. În plus, acizii grași cu catenă scurtă (butirat, propionat etc.) se formează în colon din carbohidrați nedigerați sub acțiunea microorganismelor și reprezintă o sursă importantă de energie pentru celulele mucoasei colonului (colonocite).

Rezumând informațiile prezentate, trebuie recunoscut că cunoașterea fiziologiei și biochimiei digestiei fac posibilă optimizarea condițiilor de desfășurare a nutriției artificiale (enterale și orale), pe baza principiilor de bază ale transportorului digestiv.

(denumit în continuare „P.”) este un set de procese care asigură măcinarea mecanică și descompunerea chimică (în principal enzimatică) a nutrienților în componente care sunt lipsite de specificitatea speciei și sunt potrivite pentru absorbția și participarea în corpul animalelor și al oamenilor. . Alimentele care intră în organism sunt procesate cuprinzător sub acțiunea diferitelor enzime digestive. Enzime digestive- sunt produse de organele digestive si descompun substantele alimentare complexe in compusi mai simpli, usor digerabili. Proteinele sunt scindate de proteaze (tripsină, pepsină etc.), grăsimile - de lipaze, carbohidrații - de glicozidaze (amilaze). sintetizat de celule specializate și descompunerea nutrienților complecși (și carbohidraților Carbohidrați- una dintre componentele principale ale celulelor și țesuturilor organismelor vii. Ele furnizează energie tuturor celulelor vii (glucoză și formele sale de rezervă - amidon, glicogen), participă la reacțiile de apărare ale organismului (imunitate). Dintre produsele alimentare, legumele, fructele și produsele din făină sunt cele mai bogate în carbohidrați.) în fragmente din ce în ce mai mici apare cu adăugarea unei molecule de apă la ele. Proteinele sunt în cele din urmă descompuse în aminoacizi Aminoacizi- o clasă de compuși organici care au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor. Participa la un schimb substanțe azotateîn organism (compuși inițiali din biosinteza hormonilor, vitaminelor, mediatorilor, pigmenților, bazelor purinice, alcaloizilor etc.). Aproximativ 20 de aminoacizi esențiali servesc ca unități monomerice din care sunt construite toate proteinele., grăsimi - în glicerol și acizi grași, carbohidrați - în monozaharide. Acestea sunt relativ substanțe simple sunt absorbiți și compuși organici complecși sunt din nou sintetizați din ei în organe și țesuturi.

Tipuri de digestie

Orez. 1. Localizarea hidrolizei nutrienților în timpul digestiei extracelulare, la distanță: 1 - lichid extracelular; 2 - lichid intracelular; 4 - miez; 5 - membrana celulara; 6-

Substratul alimentar nedivizat sau divizat incomplet intră în celulă, unde este supus hidrolizei ulterioare de către enzime. Acest tip evolutiv mai vechi de P. este comun la toate organismele unicelulare, la unele organisme multicelulare inferioare (de exemplu, la bureți) și la animalele superioare. În acest din urmă caz, ne referim la proprietățile fagocitare ale celulelor albe (vezi) și sistemul reticuloendotelial, precum și una dintre soiurile - așa-numita pinocitoză, care este caracteristică celulelor de origine ectodermică și endodermică. P. intracelular poate fi realizat nu numai în citoplasmă, ci și în cavități intracelulare speciale - vacuole digestive, care există constant sau se formează în timpul fagocitozei și pinocitozei. Se presupune că în digestia intracelulară pot participa, ale căror enzime pătrund în vacuolele digestive.

Orez. 2. Localizarea hidrolizei nutrienților în timpul digestiei intracelulare: 1 - lichid extracelular; 2 - lichid intracelular; 3 - vacuol intracelular; 4 - miez; 5 - membrana celulara; 6 - enzime

Enzimele sintetizate în celule sunt transferate în mediul extracelular al organismului și își desfășoară acțiunea la distanță de celulele secretoare. P. extracelular predomină în anelide, crustacee, insecte, cefalopode, tunicate și cordate, cu excepția lanceletei. La majoritatea animalelor înalt organizate, celulele secretoare sunt situate suficient de departe de cavitățile în care se realizează acțiunea enzimelor digestive (și la mamifere). Dacă P. la distanță apare în cavități speciale, se obișnuiește să se vorbească despre digestia abdominală. P. la distanţă poate trece în afara organismului producând enzime. Deci, cu P. extracavitar la distanță, insectele injectează enzime digestive în prada imobilizată și bacterii bacterii- un grup de organisme microscopice, predominant unicelulare. Sferice (coci), în formă de baston (bacili, clostridii, pseudomonade), contorte (vibroni, spirili, spirochete). Capabil să crească atât în ​​prezența oxigenului atmosferic (aerobi), cât și în absența acestuia (anaerobi). Multe bacterii sunt agenți cauzali ai bolilor la animale și la oameni. Există bacterii necesare pentru procesul normal al vieții ( coli implicat în procesarea nutrienților în intestine, cu toate acestea, dacă se găsește, de exemplu, în urină, aceeași bacterie este considerată agent cauzator al infecțiilor renale și ale tractului urinar). secretă o varietate de enzime în mediul de cultură.

Orez. 3. Localizarea hidrolizei nutrienților în timpul digestiei membranare: 1 - lichid extracelular; 2 - lichid intracelular; 4 - miez; 5 - membrana celulara; 6 - enzime

Este realizat de enzime localizate pe structurile membranei celulare și ocupă o poziție intermediară între extracelular și intracelular. La majoritatea animalelor înalt organizate, acest P. apare pe suprafața membranelor microvilozităților celulelor intestinale și este mecanismul principal al etapelor intermediare și finale ale hidrolizei. Digestia membranară asigură conjugarea perfectă a proceselor digestive și de transport și convergența maximă a acestora în spațiu și timp. Acest lucru se realizează ca urmare a unei organizări speciale a sistemului digestiv și functii de transport membrana celulara sub forma unui fel de „conveior” digestiv si de transport care favorizeaza transferul produse finale hidroliza de la enzimă la purtător sau intrare în sistem de transport(Fig. 4). Membrana P. se găsește la oameni, mamifere, păsări, amfibieni, pești, ciclostomi și mulți reprezentanți ai nevertebratelor (insecte, crustacee, moluște și viermi).

Orez. 4. Transportor digestiv-transport (model ipotetic): 1 - enzima; 2 - transportator; 3 - membrana celulară intestinală; 4 - dimer; 5 - monomeri formați în fazele finale ale hidrolizei

Fiecare dintre trei tipuri digestia are atât avantaje, cât și limitări. În procesul de evoluţie Evoluţie(în biologie) - ireversibil dezvoltare istorica natura vie. Este determinată de variabilitatea, ereditatea și selecția naturală a organismelor. Însoțite de adaptarea lor la condițiile de existență, formarea și dispariția speciilor, transformarea biogeocenozelor și a biosferei în ansamblu. majoritatea organismelor au început să combine aceste procese; mai des sunt combinate în același organism, ceea ce contribuie la eficiența și economia optimă a sistemului digestiv.

La oameni, animale superioare și multe animale inferioare, aparatul digestiv este împărțit într-un număr de departamente care îndeplinesc funcții specifice:

1) perceperea;

2) conductiv, care la unele specii de animale se extinde cu formarea unuia special;

3) secţii digestive - a) zdrobire şi stadii iniţiale ale P. (în unele cazuri se termină în această secţie), b) P. ulterioară şi absorbţie;

4) aspirarea apei; acest departament are o importanță deosebită pentru animalele terestre, cea mai mare parte a apei care intră în el este absorbită în el (om de știință englez J. Jennings, 1972). În fiecare dintre departamente, masa alimentară, în funcție de proprietățile sale și de specializarea departamentelor, este întârziată pentru un anumit timp sau transferată în departamentul următor.

Digestia în gură

La mamifere, la majoritatea celorlalte vertebrate și la multe nevertebrate, hrana suferă în cavitatea bucală (la om, rămâne aici în medie 10-15 secunde) atât măcinare mecanică prin mestecare, cât și tratament chimic inițial sub acțiunea , care, prin umezirea masei alimentare, asigura formarea bolusului alimentar. Prelucrarea chimică a alimentelor în gură constă în principal în digestia (la om și omnivore) a carbohidraților de către amilaza salivară. Aici (în principal pe limbă) există organe ale gustului care realizează degustarea alimentelor. Cu ajutorul mișcărilor limbii și obrajilor, bulgărea alimentară este alimentată la rădăcina limbii și, ca urmare a înghițirii, intră și apoi în.

Digestia în stomac

Orez. Fig. 5. Intestin și enzime adsorbite din cavitatea intestinului subțire în timpul digestiei membranare (reprezentare schematică a unui fragment din suprafața exterioară a microvilozității): A - distribuția enzimelor; B - relația dintre enzime, purtători și substraturi; I - cavitatea intestinului subțire; II - glicocalix; III - suprafața membranei; IV - membrana cu trei straturi a celulei intestinale; 1 - enzime intestinale adecvate; 2 - enzime adsorbite; 3 - purtători; 4 - substraturi.

Intermediar și etapele finale Digestia este efectuată de enzime localizate pe suprafața membranelor celulare intestinale, unde începe absorbția. Membrana P. implica: 1) enzime pancreatice (a-amilaza, lipaza, tripsina, chimotripsina, elastaza etc.) adsorbite in diverse straturi ale asa-numitului glicocalix, care acopera microvilozitatile si este o retea tridimensionala de mucopolizaharide; 2) enzime intestinale adecvate (β-amilaze, oligozaharidaze și dizaharidaze, diverse tetrapeptidaze, tripeptidaze și dipeptidaze, aminopeptidază, alcaline și izoenzimele sale, monogliceride lipaze și altele), sintetizate de celulele intestinale și transferate la suprafața membranelor lor, unde efectuează funcții digestive.

Enzimele adsorbite realizează în principal etapele intermediare și de fapt intestinale - etapele finale ale hidrolizei nutrienților. Oligopeptidele care intră în regiunea de margine a periei sunt degradate în aminoacizi absorbibili, cu excepția glicilglicinei și a unor dipeptide care conțin prolină și hidroxiprolină, care sunt absorbite ca atare. Dizaharidele, care se formează în urma digestiei amidonului și a glicogenului, sunt hidrolizate de glicozidaze intestinale proprii monozaharidelor, care sunt transportate prin bariera intestinală în mediul intern al organismului. Trigliceridele sunt scindate nu numai sub acțiunea lipazei sucului pancreatic, ci și sub influența enzimă intestinală- monogliceride lipaza. Absorbția are loc sub formă de acizi grași și a-monogliceride. Acizii grași cu lanț lung din mucoasa intestinului subțire sunt din nou esterificați și intră sub formă de chilomicroni (particule cu un diametru de aproximativ 0,5 microni). Acizii grași cu lanț scurt nu sunt resintetizați și intră mai mult în sânge decât în ​​limfă.

În general, în timpul digestiei membranei, cele mai multe legături glicozidice și peptidice și trigliceridele sunt scindate. Membrana P., spre deosebire de cavitar, apare în zona sterilă, deoarece. microvilozitățile marginii periei sunt un fel de filtru bacterian care separă etapele finale ale hidrolizei nutrienților de cavitatea intestinală locuită de bacterii.

Normal în procesele de digestie importanţă au microorganisme Microorganisme(microbi) - cele mai mici organisme, în mare parte unicelulare, vizibile doar prin microscop: bacterii, ciuperci microscopice, protozoare, uneori viruși sunt denumiți ca acestea. Caracterizat printr-o mare varietate de specii care pot exista în diverse conditii(frig, căldură, apă, secetă). Microorganismele sunt folosite în producerea de antibiotice, vitamine, aminoacizi, proteine ​​etc. Agenții patogeni cauzează boli umane., iar la unele animale - protozoare care locuiesc în diferite părți ale tractului gastrointestinal. Procesele digestive din intestinul subțire sunt distribuite inegal atât în ​​direcția de la început până la sfârșit, cât și în direcția de la cripte la vârfurile vilozităților, care se exprimă în topografia corespunzătoare a fiecăreia dintre enzimele digestive care efectuează. atât cavitară, cât și membranară P.

practic absent. Conținutul lor conține cantități nesemnificative de enzime și o floră bogată de bacterii care provoacă fermentarea carbohidraților și putrefacția proteinelor, ducând la formarea de acizi organici, gaze ( dioxid de carbon, metan și hidrogen sulfurat), substanțe toxice (fenol, skatol, indol, crezol), neutralizate în ficat. Datorită fermentației microbiene, fibrele sunt descompuse.

În intestinul gros, procesele de absorbție inversă (reabsorbție) a apei, mineralelor și componente organice terasă alimentară - chim. Până la 95% din apă este absorbită în intestinul gros, precum și electroliții, glucoza și unele vitamine. vitamine- substante organice formate in organism cu ajutorul microflorei intestinale sau alimentate cu alimente, de obicei vegetale. Necesar pentru metabolismul normal și activitatea vitală. Consumul prelungit de alimente lipsite de vitamine provoaca boli (avitaminoza, hipovitaminoza). Vitamine de bază: A (retinol), D (calciferoli), E (tocoferoli), K (filochinonă); H (biotină), PP (acid nicotinic), C (acid ascorbic), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (acid pantotenic), B6 ​​(piridoxină), B12 (cianocobalamină), soare ( acid folic). AD, E și K sunt solubile în grăsimi, restul sunt solubile în apă.și aminoacizi produși de microbi Microbii(din micro ... și greacă bios - viață) - la fel ca microorganismele. Microorganisme - cele mai mici organisme, în mare parte unicelulare, vizibile numai prin microscop: bacterii, ciuperci și alge microscopice, protozoare. Virusurile sunt uneori denumite microorganisme. flora intestinala. Pe măsură ce conținutul intestinului se mișcă și se compactează, se formează fecale, a căror acumulare provoacă un act.

Reglarea digestiei

Puteți citi mai multe despre digestie în literatura de specialitate: Boris Petrovici Babkin, Secreția externă a glandelor digestive glandele- organe care produc si secreta substante specifice (hormoni, mucus, saliva etc.), care sunt implicate in diverse funcții fiziologiceși procesele biochimice din organism. glandele secretie interna(endocrine) secretă produsele activității lor vitale - hormoni direct în sânge sau limfă (glanda pituitară, glandele suprarenale etc.). Glande de secreție externă (exocrine) - pe suprafața corpului, mucoaselor sau în mediul extern (sudorărie, salivare, glande mamare). Activitatea glandelor este reglată sistem nervos precum și factorii hormonali., M. - L., 1927; Ivan Petrovici Pavlov, Prelegeri despre activitatea principalelor glande digestive, Full. col. soch., ed. a II-a, vol. 2, carte. 2, M. - L., 1951; B. P. Babkin, Mecanismul secretor al glandelor digestive, L., 1960; Prosser L., Brown F., Fiziologie comparată Fiziologie- știința vieții întregului organism și a părților sale individuale - celule, organe, sisteme functionale. Fiziologia urmărește să dezvăluie mecanismul de implementare a funcțiilor unui organism viu (creștere, reproducere, respirație etc.), relația lor între ele, reglarea și adaptarea la mediul extern, originea și formarea în procesul de evoluție și dezvoltarea individuală indivizii. animale, trans. din engleză, M., 1967; Alexander Mikhailovici Ugolev, Digestia și evoluția sa adaptativă, M., 1961; al lui, Digestia cu membrană. Procese polisubstrate, organizare și reglementare, L., 1972; Bockus H. L., Gastroenterologie, v. 1-3, Phil.-L., 1963-65; Davenport H. W., Physiology of the digestive tract, 2 ed., Chi., 1966; Manual de fiziologie, sec. 6: Canalul alimentar, v. 1-5, Wash., 1967-68; Jennings J. B., Hrănirea, digestia și asimilarea animalelor, 2 ed., L., 1972. (A. M. Ugolev, N. M. Timofeeva, N. N. Iezuitova)

Găsiți altceva de interes: