Alimente vegetale bogate în zinc. Ce alimente sunt bogate în zinc și fier

Lucrând pentru nivel celular, un mineral precum zincul, afectează în mod cuprinzător corpul uman. El guvernează procesele metaboliceși acceptă Participarea activăîn întinerirea țesuturilor, organelor și sistemelor. Această substanță intră în organismul nostru împreună cu anumite alimente și este sintetizată. Este destul de dificil de supraestimat proprietățile acestui mineral, dar nici el nu poate fi subestimat. Cu ajutorul acestuia, activitatea aproape tuturor organelor și sistemelor revine la normal, iar bolile ochilor, inimii și vaselor de sânge sunt prevenite.

Pentru ce este mineralul?

Zincul este unul dintre mineralele care asigură funcționarea normală a întregului organism uman. Consumând alimente care îl conțin, îți poți menține sănătatea și îți poți asigura bunăstarea. Din alimentatie echilibrata depinde:

• Loc de munca Sistem reproductiv, atât femei cât și bărbați;
• starea de imunitate si forţelor defensive organism;
• capacitatea de a rezista alergiilor de diferite etiologii;
• starea normală a pielii, prevenirea dermatitei, viteza proceselor de regenerare;
• formula de sânge și livrarea acesteia la toate organele;
• oportun pubertate, dezvoltare și creștere;
• activitatea organelor de simț, în special, mirosul și papilele gustative;
• starea parului si a unghiilor.

În plus, femeile însărcinate, consumând alimente care conțin acest mineral, asigură dezvoltare normală făt și nega riscul naștere prematură.

Zincul este, de asemenea, important pentru bărbați, în special pentru sportivi și tineri. În primul caz, această substanță crește rezistența și ajută la atingerea obiectivelor stabilite, iar în al doilea caz, previne dezvoltarea unei tendințe de a dependenta de alcool dacă există astfel de riscuri. Acest element oferă un serviciu de neprețuit. sex mai puternic, stimulând procesul de producție de testosteron, îmbunătățind potența și crescând activitatea sexuală. Este capabil să elimine produsele toxice din organism, care au apărut ca urmare a otrăvirii, și ajută la crearea propriilor antioxidanți.

Deficiența de zinc este direct legată de nutriție. Principalii provocatori ai acestei probleme sunt alimentele saturate cu carbohidrati. De asemenea, adesea se observă o deficiență a acestei substanțe la utilizarea pe termen lung a medicamentelor diuretice.

Zincul este unul dintre constructori și protectori sistem imunitar, care într-un anumit fel afectează atât fizicul cât și sănătate mentală. Va ajuta la refacere activitate mentala prin ajustare activitatea creierului. Acest mineral ajută la formarea aparatului genetic și îmbunătățește funcțiile hormonilor de creștere. Zincul este implicat activ în educație țesut ososși hematopoieza, promovează eliminarea colesterolului, prevenind astfel dezvoltarea multor boli. Cu ajutorul acestuia, activitatea organelor respiratorii și a sistemului nervos central este normalizată. sistem nervos. Zincul previne dezvoltarea fibrozei, a bolilor infecțioase și are grijă de organele vederii.

Faceți meniul corect

A preveni posibile probleme cu sănătatea, este necesar să se acorde atenție produselor care conțin zinc în compoziția lor. O masă specială va ajuta în acest sens. Surse animale de zinc:

Alimente de origine animală	Tratament	Porție de minerale la 100 g de produs
stridii	Stingere	60 mg
Ficat de vițel	prăjire	16 mg
Acnee	Gătit	12 mg
Vită	Stingere	9,5 mg
inima de pui	Gătit	7,3 mg
Ficat de miel	prăjire	5,9 mg
limba de vita	Gătit	4,8 mg
Gălbenuș de ou)	—	3,9 mg
Rinichi de miel	prăjire	3,6 mg
Ulei de hamsii	—	3,5 mg
Somon	Conservare	0,9 mg
Lapte	—	0,4 mg

Al doilea tabel conține surse de zinc origine vegetală.

Alimente de origine vegetală	Parte/tip de produs	Conținut de minerale
Grâu	Tărâţe	16 mg
Mac	semințe	8,1 mg
Drojdie	natural	8 mg
Susan	semințe	7,8 mg
Dovleac	Semințe	7,5 mg
nuca de pin	Miez	6,5 mg
floarea soarelui	Semințe	5,6 mg
Lenjerie	semințe	5,5 mg
Pecan	Nuclei	5,3 mg
Soia	Făină	4,9 mg
Soia	fasole uscata	4,2 mg
nuci braziliene	Nuclei	4 mg
Linte	Uscat	3,8 mg
varză de guli-rabe	—	3,5 mg
Popcorn	—	3,4 mg
Mazăre	Uscat	3,3 mg
Grâu	Făină integrală	3,1 mg
Arahide	Nuclei	2,8 mg
Nuci	Miez	2,7 mg
fasole alba	Uscat	2,6 mg
migdale	Miez purificat	2,2 mg
Acaju	Nuclei	2,1 mg
Nucă de cocos	pulpă	2,0 mg
alune de padure	Nuclei	1,9 mg
ciuperci albe	—	1,5 mg
Fasole fiartă, rădăcină de hrean, fistic	—	1,4 mg
urzica si somnoros	—	1 mg
Caise uscate	—	0,75 mg
Paste	—	0,55 mg
Fulgi de ovăz și porumb	—	0,5 mg
Prune uscate și orez fiert	—	0,45 mg
Ceapa verde	—	0,4 mg
Conopida, pulpa de avocado, morcovi fierti, ridichi	—	0,3 mg

Ultimul tabel arată că alimentele cu continut ridicat zincul, de regulă, este de origine vegetală. În plus, astfel de alimente sunt mai bine absorbite și nu pot aduce decât beneficii pentru sănătate, fără a afecta munca. diverse corpuriîn special stomacul și intestinele. Conform sfaturilor nutriționiştilor, dieta ar trebui să fie variată. Ca desert, este de dorit să alegeți fructe de pădure, fruct citric si mere. În paralel, este util să bei o infuzie de frunze de mesteacăn, care se caracterizează și printr-un conținut ridicat de zinc.

Principii de asimilare

ÎN tractului digestiv zincul este sintetizat cu alte minerale, precum și cu vitamine, carbohidrați și proteine. Următorii factori pot influența acest proces:

• substante toxice;
• medicamente;
• alimente proteice în dietă;
• modificări ale microflorei intestinale.

În funcție de acestea, zincul va fi absorbit mai lent sau mai repede. De exemplu, în prezența unei porții optime de proteine, sinteza acestui mineral are loc mult mai bine și un numar mare de plumb, cadmiu, fier, cupru și calciu, dimpotrivă, acest proces încetinește oarecum.

Zincul interacționează perfect cu vitamina A. Mineralul își îmbunătățește calitatea, ajută la pătrunderea în sânge și se livrează în toate organele.

Zincul este absorbit mult mai rău atunci când luați pilule contraceptive.

Nu se recomandă depășirea aportului zilnic al acestui mineral - cantitatea sa de 150 mg poate fi toxică pentru organism.

Alimentele bogate în zinc trebuie să fie prezente în dieta zilnică. dieta copiilor. Și tariful zilnic va depinde de vârsta copilului:

• 1,5 - 3 ani - 3 mg;
• 4-8 ani - 5 mg;
• 9-13 ani - 8 mg.

În același timp, sexul contează și el. Deci, norma pentru băieți este puțin mai mare decât pentru fete: 3 mg și, respectiv, 2 mg. Odată cu vârsta, porția crește: pentru fete 14-18 ani - 9 mg, pentru băieți din aceeași categorie de vârstă - 11 mg; pentru femei de la 19 la 50 de ani - 12 mg, pentru bărbați - 15 mg. La împlinirea vârstei de 50 de ani, indicatorul scade: pentru femei, aportul zilnic de zinc va fi de 10 mg, pentru bărbați - nu mai mult de 13 mg.

Zincul este esențial pentru femei în timpul sarcinii și alăptării. Dar în această perioadă, deoarece consumul tuturor elementelor biologic active se dublează, norma se schimbă și: până la 18 ani - 15 mg și, respectiv, 15 mg, după 19 - 14 mg și, respectiv, 18 mg.

Când compuneți o dietă, nu uitați de zinc. Acesta va avea grijă de corpul bărbaților și femeilor de orice vârstă, crește rezistența la influență adversă factorii din jur și se vor umple de forțe. Și, ca rezultat - sănătate excelentă și performanță ridicată!

Fiecare persoană trebuie să știe ce alimente au o mulțime de zinc, deoarece lipsa acestuia în organism substanță importantă destul de periculos și poate provoca daune ireparabile sănătății. Ajută corect la umplerea golului mese organizate, deoarece produsele care conțin acest oligoelement sunt disponibile pentru toată lumea.

În plus, ruta alimentară este una dintre principalele modalități prin care această substanță pătrunde în organism.

Dacă mănânci multe alimente cu zinc, totul va fi în regulă cu sistemul tău imunitar și, de asemenea, nu îți este frică de căderea părului, depresie și disfuncții de reproducere.

Beneficii pentru o persoană

Tsienk controlează și influențează multe procese în corpul uman. Întâmpinând o deficiență, o persoană dezvoltă simptome neplăcute, dar, în același timp, nespecifice și manifestari clinice. În curs examen diagnostic este puțin probabil ca medicul să suspecteze lipsa acestei substanțe. Prin urmare, cel mai bine este să consumați alimente care conțin acest element important în cantități suficiente.

Funcțiile elementului în corpul uman:

• Activarea multor sisteme enzimatice (se știe că aproape 300 de enzime sunt activate de ionii de zinc. Dacă aceștia din urmă nu sunt suficiente, atunci enzima nu are activitate biologică).
• Îmbunătățirea creșterii celulare (efectul unei substanțe asupra corpului uman este deosebit de mare în perioada de creștere intensivă, și anume în timpul sarcinii, în copilărie).
• Menține stabilitatea materialului genetic (rolul zincului în corpul uman controlează procesul de divizare acizi nucleiciși diviziunea ulterioară a nucleului celular. Dacă se detectează daune genetice, atunci acestea sunt eliminate cu participarea sistemelor enzimatice, care includ zinc).
• Controlează transformările metabolice ale proteinelor din organism, care sunt material de construcții pentru orice celulă.
• Îmbunătățește absorbția tocoferolului și a retinolului. Aceste vitamine sunt necesare pentru sinteza normală a hormonilor sexuali, precum și pentru funcționarea normală a organului vederii.
• Ajută hormonii să se lege de receptorii lor localizați pe membrana celulara sau în interiorul celulei. Rolul hormonal și influența zincului în corpul uman este de netăgăduit, deoarece anumite tulburări endocrine se dezvoltă odată cu deficiența acestuia.
• Normalizează activitatea sistemului reproducător. Lipsa zincului din organism duce foarte des la infertilitate, atât la bărbați, cât și la femei. Este asociat fie cu o încălcare a mobilității funcției spermatozoizilor, fie cu o încălcare a proceselor de ovulație.
• Îmbunătățește procesele hematopoietice, afectând funcțiile de sinteză a factorilor care activează diferiți muguri de celule hematopoietice.
• Zincul îmbunătățește starea pielii - normalizează activitatea sebacee și glandele sudoripare. Prin urmare, este adesea folosit unguent de zinc acneea, mai ales adolescent.
• Stimulează creșterea părului și a unghiilor, prevenind fragilitatea și pierderea acestora.
• Îmbunătățește apărarea imună a organismului, afectând atât imunitatea celulară, cât și cea umorală. Zincul pentru organism este instrument excelentîn lupta împotriva diferitelor boli infecțioase, în special a răcelilor.
• Are efect asupra neutralizării substanțelor toxice care au pătruns în organism din exterior sau s-au format în cursul activității sale.
• Îmbunătățește funcționarea organelor de simț, în primul rând funcțiile gustului și mirosului.

Cu un aport insuficient de zinc în organism, se dezvoltă tulburări grave în funcționarea oricărui sistem din organism.

Pentru păr

Zincul are proprietăți antioxidante importante care sunt esențiale pentru prevenirea ruperii și căderii părului. Acest efect neutralizează radicali liberi care au un efect dăunător asupra părului. În plus, va ajuta la o mai bună absorbție a nutrienților, prevenind formarea acneei.

Conform studiilor epidemiologice, s-a constatat că produsele care conțin zinc suprimă eficient peroxidarea lipidelor, îmbunătățesc absorbția substanțelor necesare creșterii și dezvoltării. celule sănătoase, inclusiv cele care favorizează creșterea părului. Prin urmare, zincul și seleniul sunt prescrise de dermatologi pentru combaterea alopeciei (chelie). Eficacitatea acestui lucru terapie conservatoare este de 30%, la 30 de persoane din 100 este posibil să se realizeze activarea creșterii părului.

Părul este hrănit prin foliculi de păr, la care material util eliberat în fluxul sanguin. Aici suferă transformări metabolice care le permit să devină disponibile pentru nutriție. Acest proces este controlat de sisteme enzimatice, care includ zinc. Prin urmare, produsele bogate în elemente fac părul mai sănătos și mai frumos, precum și elimină imperfecțiunile cosmetice - scapă de acnee și pigmentare de pe față.

Acest oligoelement este implicat și în sinteza aminoacizilor necesari pentru creșterea și dezvoltarea normală a părului. Aminoacizii permit solzilor cornos care formează părul să se potrivească perfect, ceea ce împiedică despicarea părului pe toată lungimea sa.

Deficiență în organism

Deficiența de microelement în organism se poate dezvolta din diverse motive.

Ei duc la asta:

• Alimentație organizată incorect cu formarea de erupții cutanate și acnee pe piele, când în alimentație predomină alimentele care conțin puțin zinc.
• Diferite procese de malabsorbție, în primul rând vorbim despre respectarea alimentelor vegetariene.
• Perioada de viață în care nevoia de zinc crește. Apare în timpul sarcinii și în copilărie, precum și la pubertate.
• Procese patologice cu curs cronicîn care organele sunt afectate tract gastrointestinal(boli ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului etc.).
• Anemia, în care celulele roșii din sânge sunt în formă de seceră.
• Diabet zaharat cu procese de absorbție afectate în tractul gastrointestinal și circulație sanguină afectată în organe.
• Boli oncologice în organism.
• Perioada de după operații, în special cele abdominale.
• O boală de arsuri cu afectare masivă a țesuturilor, când o cantitate mare de substanțe toxice intră în organism care perturbă absorbția zincului în intestine.
• Primirea unora substanțe medicinale care perturbă absorbția elementului sau măresc excreția acestuia din organism. Aceste substanțe sunt corticosteroizi, contraceptive hormonale, medicamente diuretice.
• Helmintiaza - pe fundal invazie helmintică există un consum crescut de zinc, prin urmare, cantitatea de alimente cu un conținut ridicat de zinc din dietă este crescută, de exemplu, se recomandă utilizarea semințelor de dovleac.

Ca urmare a oricăreia dintre aceste cauze, există o penurie și simptome clinice lipsa de substanță în organism. Nu sunt specifice, ceea ce complică căutarea diagnosticului în prezența altor boli. Dar dacă o persoană este vegetariană, ceea ce predispune la dezvoltarea deficienței de zinc, atunci trebuie să informeze cu siguranță un nutriționist despre acest lucru.

Simptomele unei deficiențe de micronutrienți se manifestă după cum urmează:

• Oboseală fără o cauză bine definită
• Slăbiciune generală
• Iritabilitate
• Nervozitate
• Memoria afectată
• Insomnie sau somnolență crescută
• Hiperexcitabilitate
• starea de spirit depresivă
• Scăderea ratei de creștere în copilărie
• Încălcarea dorinței sexuale
• întârziat dezvoltarea sexuală la pubertate
• Pierderea parului
• Pierderea parului
• Creșterea fragilității unghiilor
• Erupții cutanate, formare de acnee
• vedere redusă
• Redus apărare imunitară organism, manifestată prin infecții frecvente
• deranjat metabolismul carbohidraților manifestată prin diabet zaharat (prin urmare, vitaminele cu zinc sunt prescrise tuturor pacienților cu diabet zaharat)
• Infertilitate datorată scăderii motilității spermatozoizilor sau încălcării procesului de ovulație la femei
• Capacitatea de a preveni efectele teratogene în timpul sarcinii, adică zincul previne dezvoltarea mutațiilor genetice
• Anemia datorată inhibării creșterii globulelor roșii
• Scăderea gustului și a mirosului (majoritatea persoanelor cu deficit de zinc raportează că alimentele au devenit lipsite de gust și neapetisant)
• Pierdere în greutate care nu poate fi explicată prin alte cauze
• Capacitatea de regenerare redusă a țesuturilor, adică rănile de pe corp nu se vindecă mult timp
• Unghiile sunt scazute, pe ele apar pete albe
• Crește probabilitatea de a dezvolta adenom de prostată la bărbați
• Riscul de a diverse reactii alergice grade diferite expresivitate
• Îmbătrânire prematură, inclusiv stare proastă piele (apar multe riduri)
• se acumulează în organism cantitati mari Substanțe dăunătoare, care poate duce la diferite procese patologice.

Dacă în timpul sarcinii alimentele cu zinc și seleniu sunt practic absente din dietă viitoare mamă, crește riscul de naștere prematură și de mutații la făt. Se poate naște și un copil cu sindrom de întârziere a dezvoltării.

Exces în organism

Un exces de substanță în organism este la fel de periculos ca și deficiența acesteia. Prin urmare, este important să se respecte aportul zilnic al acestei substanțe. Necesarul zilnic pentru acest oligoelement este de 12 mg. Dacă o persoană consumă alimente cu Zn în cantități mari, se dezvoltă o serie de manifestări clinice grave:

• imunitatea redusă
• Posibilitatea de a dezvolta boli autoimune
• Apărea procese patologice pe pielea cu o erupție cutanată caracteristică
• Unghiile sunt exfoliante
• Părul începe să cadă, apare o secțiune din vârfurile părului
• Durere în epigastru
• Greață și vărsături
• Râgâială
• Conținut redus de fier și cupru
• Funcția afectată a pancreasului și a ficatului
• Activitatea secretorie a glandei prostatei scade.

În alimente

Ce alimente conțin zinc? Se găsește atât în ​​produsele animale, cât și în cele vegetale. Există mai multe elemente în alimentele vegetale, așa că vegetarienii sunt expuși riscului, deoarece aproape întotdeauna se confruntă cu deficiența acestuia.

Masa

la 100 g de produs	mg de zinc
stridii	10-25
Drojdie	9.97
seminte de susan	7.75
Semințe de dovleac	7.44
inimioare de pui	7.3
Arahide	6.68
Cacao	6.37
seminte de floarea soarelui	5.29
Ficat	5
limba de vita	4.8
Brânză	4.7
Nuci de pin	4.62
Popcorn	4.13
carne de curcan	4.28
Creier	3.5
Gălbenuş	3.44
Vită	3.2
Făină integrală	3.11
Cârnat	3
Carne de oaie	2.8
Nuci	2.73
Pui	2.1
sardine	1.4
Fasole	1.38
Linte	1.27
Pește de râu	1.2
Mazare verde	1.19
ouă	1.1
Mazăre	1
Somon	0.92
Ton in ulei	0.9
Ciuperci fierte	0.87
Spanac	0.76
Caise uscate	0.74
Orez	0.63
Terci de grâu	0.57
Fidea	0.53
Ovaz	0.49
Porumb	0.48
orez alb	0.45
Lapte	0.39
ceapa verde	0.39
Brocolli	0.38
Conopidă	0.31
Morcov	0.3

Spre deosebire de opinia general acceptată că legumele și fructele sunt bogate în diverse oligoelemente, acestea conțin puțin zinc. Trebuie să știți că microelementul este excretat din organism pe fundal suprasolicitare alimente foarte sărate sau dulci. Prin urmare, iubitorii de dulce și de sare trebuie să mărească dieta alimentelor care conțin această substanță, astfel încât organismul să nu experimenteze deficiența acesteia.

Cu seleniu

Seleniul îmbunătățește acțiunea zincului în organism, cum ar fi:

• Combaterea radicalilor liberi
• Întărirea răspunsului imun
• Luptă împotriva proceselor autoimune
• Controlul sintezei hormonale glanda tiroida(cu lipsa de seleniu se dezvolta hipotiroidismul)
• Seleniul este o componentă a multor enzime și hormoni.
• Controlul asupra procesele metaboliceîn organism
• Reduce toxicitatea unora elemente chimice, de exemplu, mercur, cadmiu și altele.

Seleniul poate fi găsit în pește și alte fructe de mare, cereale integrale, drojdie de bere vie și alte alimente. Adesea, aceste elemente se găsesc în aceleași alimente în același timp.

Am putea începe acest articol cu ​​povestea plictisitoare că zincul este un element care se află în a doua grupă, a patra perioadă, tabel chimic Dmitri Mendeleev etc., etc. Astfel, până ajungem la subiect, ai fi plictisit și ai adormi, îngropat în monitor. Nu ne stabilim un astfel de obiectiv, sarcina noastră nu este să vă obosim, ci să transmitem informații importante și utile.
Zincul este implicat în toate procesele vitale ale corpului, trebuie să monitorizați cantitatea acestuia și să completați deficiența în timp util.

Zincul este unul dintre primele 10 oligoelemente esențiale pentru viața umană. Este extrem de important pentru funcționarea completă a oricărei celule din organism. În corp persoana sanatoasaîn mod normal ar trebui să conțină aproximativ 3 g de zinc. Oamenii de știință cred că, dacă omenirea continuă să epuizeze solul, ceea ce duce la o scădere a zincului, iar alimentele crude și vegetarianismul continuă să câștige avânt, ne confruntăm cu o criză de sănătate publică în toată regula. Oamenii vor fi obligați să cumpere alimente îmbogățite cu zinc și diverse suplimente alimentare care conțin zinc pentru a menține viabilitatea organismului. Zincul este necesar pentru: Dezvoltarea țesutului osos; Stimularea creșterii și diviziunii celulare; Funcționarea normală a sistemului reproducător; regenerarea țesuturilor; sinteza ADN; producția de hormoni timulină; Dezvoltare ; Reînnoirea pielii; Actualizări ale plăcii de unghii; Deficiență în organism Deficiența de zinc la orice vârstă duce la consecințe triste. La adulti: Ficat mărit, ciroză; Mărirea splinei; Indigestie; Diverse boli ale sângelui; Probleme cu tiroida (mai frecvente la femei) Formarea miopiei sau așa-numita „orbire nocturnă”; Predispoziție la oncologie de diverse etiologii; Tulburări mintale (idei nebunești, isterie, schizofrenie); Tulburări de memorie; Infantilism, impotență; Vindecare slabă a rănilor. La copii: deficiență de creștere; Scăderea apetitului; Pervertirea gustului, a mirosului; Tendință la diferite dermatite; Infecții virale respiratorii acute frecvente și infecții respiratorii acute; Iritabilitate; Deficit de atentie; Oboseală crescută; Întârzierea dezvoltării sexuale; Anemie; leucemie; Rachiocampsis; Herniile ombilicale. La femeile gravide: Deficiența de zinc pentru femeile în poziție este plină de: avorturi spontane în stadiile incipiente; naștere prematură; nașterea unui copil mic; activitate de muncă slabă. La persoanele în vârstă Totul este exact la fel ca la adulți înainte de vârsta de pensionare, dar toate procesele se dezvoltă mai repede. De exemplu, degenerarea are loc foarte repede pată galbenă, retina este distrusă și apare orbirea completă. Simptome de deficit Deoarece zincul este implicat în aproape toate procesele vieții, simptomele deficienței sunt extrem de neclare. Cu toate acestea, merită să faceți o analiză pentru a determina oligoelemente din sânge dacă vă simțiți oboseală crescută, rămâne mai mult păr decât de obicei pe pieptene, aveți o tulburare de somn, coagulare slabă sânge. O dovadă izbitoare a deficitului de zinc este: unghiile striate cu dungi albe, tremorul extremităților, cataracta, conjunctivita, pielea uscată, apariția pigmentării, tendința de a frecventa boli infecțioase, distorsiunea gustului. Factorii de risc sunt: ​​vegetarieni, raw foodisti, gravide, sportivi, vârstnici. Prevenirea și corectarea nivelului de zinc din organism Cu o lipsă gravă de zinc, se efectuează ajustări medicale și dietetice. Nu în situații acute, este suficient să echilibrezi echilibrul cu alimentația. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți care alimente conțin cel mai mult zinc. Mai jos este un tabel cu conținutul de mg de zinc la 100 g. Produse din carne Fructe uscate, nuci Vițel - 16 Carne de vită înăbușită - 9.2 Inimioare de pui fierte - 7.3 Ficat de miel prăjit - 5,8 Fiert limba de vita - 4,9 Nuci de pin - 6.4 Arahide - 2,9 Nuc - 2,7 Migdale - 2,6 Caju - 2.1 Leguminoase vegetală, fungică și de origine animală tărâțe de grâu - 16 Macul - 8.2 Susan - 7.9 Semințe de dovleac - 7.7 Semințe de floarea soarelui - 5.8 Semințe de in - 5.4 Linte - 3,8 Mazăre uscată - 3.3 Drojdie - 8 Busuioc uscat - 7.1 Cimbru uscat - 6,8 Gălbenușul - 3,8 Porcini - 1,5 Hrean - 1.4 Champignon regali - 1.1 Fructe de mare Legume fructe Stridii - 60 Eel - 12.1 hamsii ulei - 3,5 guli-rabe - 3,5 Desigur, aportul zilnic de zinc depinde de vârstă: de la 6 luni până la 3 ani - 3 mg / zi de la 3 la 8 ani - 5,5 mg / zi de la 8 la 14 ani - 9 mg / zi fete și femei - până la 12 mg / zi băieți și bărbați - până la 16 mg / zi femeile care alăptează - până la 17 mg / zi Pentru a menține organismul să funcționeze normal, trebuie doar să vă amintiți unde se găsește mult zinc și să mâncați aceste alimente. Important! Utilizarea hormonilor contraceptivelor reduce semnificativ procentul de zinc din organism. Toate produsele lactate încetinesc absorbția zincului. conținând cofeină și bauturi alcoolice, sare și zahăr, îndepărtați zincul în cantități mari. Excesul de zinc 150 mg de zinc este o doză letală! Zincul reacționează cu ușurință pentru a forma compuși. Cele mai toxice sunt sulfatul și clorura. Acești compuși se formează ca urmare a utilizării vaselor galvanizate și a depozitării pe termen lung a alimentelor în ele. Ca urmare a intoxicației cu compusul de zinc, pancreasul degenerează treptat într-o stare fibroasă. Un exces de zinc în organism duce la o încetinire a creșterii țesutului osos, se observă o încălcare a reflexelor și duce la necroză hepatică. Ar putea aparea durere apăsătoare V zona pieptului, tuse uscată, tinitus. Dacă bănuiți că aveți otrăvire cu sulfat de zinc sau clorură de zinc, sunați imediat o ambulanță!

Macronutrientul zinc este indispensabil pentru performanța vitală funcții importanteîn corpul uman.

Este necesar pentru persoanele de orice categorie de vârstă, indiferent de sex și condiții de viață.

Prin urmare, este necesar să includeți zilnic alimente bogate în metal în dieta dumneavoastră pentru a preveni deficiența acestuia.

Macronutrientul este utilizat în majoritatea proceselor metabolice și reacții chimice. El participă la construcția compușilor proteici, la procesele de formare a sângelui, la peste două sute de reacții enzimatice.

În plus, metalul asigură funcționarea normală a glandelor. secretie interna si sistemul imunitar.

Cel mai important functii biologice zincul pentru oameni poate fi atribuit:

• Sinteză și furnizare functionare normala ADN - polimeraze și ARN - catenele, care sunt elemente esentialeîn procesele de transfer al informaţiei genetice ereditare.

În plus, metalul este implicat în formarea compușilor proteici, ceea ce îmbunătățește procesele de reparare, restaurare și vindecare a țesuturilor. Metalul este, de asemenea, implicat în formarea enzimei hem, situată în hemoglobină, care este responsabilă de transportul oxigenului prin sânge.

• Zincul este esențial pentru buna funcționare hormonală în corpul uman.

Acționează asupra producției și funcționării insulinei, acționează asupra proceselor dependente de insulină, este indispensabilă bărbaților, deoarece ajută la producerea testosteronului, crescând astfel potența. În plus, macronutrientul previne inflamația prostatei și are efect preventivîmpotriva tumorilor canceroase.

• Metalul este necesar pentru buna funcționare a sistemului imunitar, afectând funcționarea timusului.

În plus, împreună cu vitaminele A și C, stimulează procesele antiinflamatorii, îmbunătățește sinteza anticorpilor împotriva bacteriilor și virușilor.

• Abilitățile de vindecare ale zincului sunt determinate de sinteza colagenului și a altor proteine ​​de construcție implicate în regenerarea și restaurarea organelor și țesuturilor.
• Metalul reglează procesele de formare a sângelui și formarea țesutului osos, de aceea este necesar în special pentru viitoarele mame, copiii mici și bătrânii, care au uneori oase poroase în schelet. modificări structurale făcând scheletul fragil.
• Oamenii de știință au demonstrat relația dintre aportul regulat de zinc și îmbunătățirea memoriei și a inteligenței.

În plus, este capabil să îmbunătățească procesele de atingere, miros și vedere.

• Metalul reglează producția de secreție glande sebacee prin urmare, este necesar pentru adolescenți și persoanele cu probleme de piele.

Ameliorează inflamația și previne acneea și coșurile.

• Cu artroza si reumatism, medicii recomanda consumul constant de alimente bogate in zinc.

Astfel, se poate reduce sindrom de durere, scoate proces inflamator, și pe primele etape bolile sunt complet vindecate.

• În timpul sarcinii, zincul este necesar mai ales în primul trimestru, când are loc o formare maximă a placentei, depozitarea acesteia de nutrienți și oligoelemente.

Lipsa metalului în acest moment provoacă modificări ale gustului și senzațiilor senzoriale la femeile însărcinate, lipsa poftei de mâncare și greață.

Relația zincului cu alte elemente

Acționând cu alimentele, metalul interacționează cu proteinele enzimatice, carbohidrații și alte vitamine și minerale. Procesele de asimilare și echilibrare a metalului sunt afectate și de intrarea în sânge a anumitor compuși medicinali, precum și a alcoolului și a toxinelor.

O bună asimilare a metalului vine cu alimentele proteice, iar cu un exces de cupru, cadmiu și plumb, absorbția acestuia în tractul gastrointestinal se deteriorează, rezultând o lipsă de zinc.

În plus, compușii nocivi ai acidului fitic - fitații, pot provoca dificultăți în transportul macronutrientului prin vasele de sânge.

Metalul este bine absorbit și este implicat în multe procese împreună cu vitamina A și B6. În același timp, vitamina este absorbită mai repede și mai bine, iar zincul se poate mișca liber prin fluxul sanguin către toate țesuturile, în special către creier.

Rata de zi cu zi

Barbatii trebuie sa consume mai mult zinc pe zi, aproximativ 20-30 mg. Pentru femei, este suficient să luați 8-10 mg pe zi.

Datorită faptului că zincul este implicat în aproape toate procesele vitale, cu siguranță ar trebui să fie luat în cantități suficiente în timpul sarcinii, când fătul se dezvoltă sistemul osos, creier, organe hematopoietice.

Prin urmare, este important să folosiți cât mai mult posibil mai multe produse Cu concentrație mare macronutrient în primul trimestru, când se pune sistemul placentar.

La vârsta de aproximativ 12 ani, în momentul maturizării organelor genitale și a unui val de hormoni sexuali, este nevoie de un aport mare de zinc pentru băieți. În total, aproximativ 2 grame sunt concentrate într-o persoană. macronutrient, deci trebuie suplimentat regulat prin consumul de alimente cu zinc.

• copii pruncie suficient 3 mg. pe zi.
• Până la 8 ani, este necesară creșterea concentrației de zinc la 5 mg.
• În adolescență, necesarul necesar zilnicîn viață, metalul este de aproximativ 11 mg.

Pentru un adult, este dificil să calculezi aportul exact al unui macronutrient, totul depinde de o serie de factori: greutate, înălțime, vârstă, ritm de viață. În medie, este suficient ca femeile să consume 10 mg pe zi, crescându-i concentrația în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

Deficiența de zinc - cauze și simptome

Aportul insuficient de metal în organism duce la starea sa deficitară și, în consecință, la perturbarea multor procese vitale.

Absorbția slabă a metalului poate fi cauzată din mai multe motive:

• boală de ficat;
• boala tiroidiană;
• absorbție slabă de către organism din cauza lipsei de enzime;
• utilizarea unor cantități mari de acid fitic, blocând absorbția zincului.

Multă fitină se găsește în tărâțe și în prăjitura de cereale.

Din cauza deficienței de zinc în corpul uman, tulburări patologice Prin urmare, este necesar să se cunoască primele semne și simptome ale deficienței de metal pentru a preveni bolile în stadiile incipiente.

• În primul rând, pacienții au creșterea părului afectată și plăci de unghii, este afectat strat superior epidermă.
• În al doilea rând, procesele de digestie sunt perturbate, ceea ce face dificilă absorbția nutriențiîn sânge.
• În al treilea rând, din ce în ce mai rău stare generală iar memoria suferă.
• În al patrulea rând, deficiența de zinc poate provoca dezvoltarea insulino-dependente DiabetȘi leziuni ulcerative stomac și duoden.

Compensarea lipsei de macronutrienți se realizează prin respectarea unui program de dietă special bogat în alimente bogate în zinc, iar medicii prescriu și o serie de medicamente Pentru recuperare rapidă procesele metabolice din organism.

Principal preparat de vitamine, care conține 45 mg de zinc, este Tsintrekal. Este prescris vârstnicilor, femeilor însărcinate și care alăptează. În plus, oamenii trebuie să reînnoiască concentrația de zinc după traumatisme și intervenții chirurgicale.

Exces

Parametrii primari ai concentrației în exces de metal în sângele uman sunt slăbiciune, letargie și accese regulate de vărsături și greață. Pe lângă o deteriorare generală a stării, intestinele încetează să absoarbă alte micro și macro elemente, în special cuprul și fierul.

Cauza principală a concentrației excesive de zinc este consumul necontrolat de alimente și biologic aditivi activiîmpreună cu vitamine și alte medicamente care conțin o concentrație mare de metal.

Tratamentul terapeutic al excesului de zinc în corpul uman are ca scop eliminarea simptomelor, în primul rând, restabilirea activității tractului gastrointestinal. În plus, pacientului îi este interzis să ia medicamente care conțin zinc până la recuperare totală toate procesele metabolice.

Alimente cu cea mai mare cantitate de zinc

Toată lumea ar trebui să fie conștientă de alimentele bogate în zinc, în timp ce se prepară alimentație adecvată cu ei.

Este necesar să consumați alimente cu metal în fiecare zi, deoarece în procesul de mâncare doar o mică parte din macronutrient este complet absorbită în sânge.

Toate produsele pot fi împărțite în surse de origine vegetală și animală:

1. Sursele vegetale de zinc sunt:

• din legume bogate în metal, în primul rând sunt, și, precum și conopidăși spanac;
• din plante de cereale - orez, crupe de ovăzși grâu;
• leguminoasele mai contin zinc - fasole, mazare si;
• nuci, arahide si nuci de pin, seminte de floarea soarelui si seminte de susan;

1. Dintre produsele de origine animală, cea mai mare concentrație de zinc din compoziție au:

• fructe de mare, în special stridii, precum și pește de râu;
• carne de animale și de pasăre;
• organe și organe, în special ficatul, inima, plămânii;
• gălbenuș de ou.

Plantele de grădină - și hreanul sunt capabile să acumuleze o cantitate mare de zinc în frunzele lor, așa că din cele mai vechi timpuri au fost considerate ideale remediu popular pentru a crește potența la bărbați.

Tabel: conținutul de zinc în alimente

№	Numele produsului	Zinc, mcg/100g	% din norma zilnică la 100g.
1	Semințe de dovleac	7460,0-20200,0	115,3
2	orez sălbatic	5960,0	49,7
3	Datele	510,0-9600,0	42,1
4	Mazăre	3100,0-4900,0	33,3
5		1100,0-2300,0	14,2
23	patrunjel (verde)	1100,0-1460,0	10,7
24	Varec	1230,0	10,3
25		440,0-2000,0	10,2
26	Orez cu bob lung (neglutinos)	1090	9,1
27	Busuioc	810,0	6,8
28	Boabele rotunde de orez (glutinos)	410,0-1100,0	6,3
29	coriandru (coriandre)	500,0-900,0	5,8
30	Smochine uscate	500,0-900,0	5,8
31	arpagic	460,0-560,0	4,3
32		480,0-560,0	4,3
33	Ceapa verde	450,0-560,0	4,2
34	Tarhon	469,9	3,9
35	Voinicică	470,0	3,9
36	Praz	110,0-730,0	3,5
37	Stafide	220,0-520,0	3,1
38	Rubarbă (pețioli)	61,0-630,0	2,9
39	Caise uscate	200,0-390,0	2,5

Astfel, alimentele cu o concentrație mare de zinc sunt foarte utile organismului uman, așa că trebuie consumate în mod regulat pentru a restabili procesele metabolice și pentru a crește rezistența la factorii de mediu agresivi.

Zincul este un metal care este inofensiv pentru corpul uman, dar unii dintre compușii săi, cum ar fi sulfatul și oxidul, sunt toxici. Oxidul de zinc, in acelasi timp, este un agent terapeutic testat folosit sub forma de unguente si pulberi.

Cercetări medicale recente au arătat că acest element acționează ca un antioxidant, care este esențial pentru vindecarea rănilor și sinteza proteinelor. Este vital pentru activitate hormoni masculini, munca și dezvoltarea prostatei organe reproductive persoană. De aceea, toată lumea ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să poată păstra acest element atunci când gătește și să poată identifica simptomele carenței sale.

Ovaz cu fructe de pădure - o sursă excelentă de zinc

Recent au fost medicamente care conțin zinc, care sunt utilizate pe scară largă împotriva răcelilor și gripei. Preparatele de zinc sunt capabile să se lege de virușii care provoacă răceli (rinovirusuri) și să îi priveze de capacitatea lor de a se reproduce, astfel încât simptomele bolii să dispară.

Zincul promovează creșterea umană, protejează bila și ficatul de expunere factori nociviși substanțe și asigură, de asemenea, funcționarea tuturor simțurilor. Acest mineral promovează diviziunea celulară în următoarele cazuri: în timpul dezvoltării embrionului, vindecarea rănilor și formațiuni maligne. Acest element reprezintă binele și răul într-o sticlă, ceea ce se explică prin capacitatea sa de a influența împărțirea și celule canceroase contribuind la dezvoltarea neoplasmelor maligne.

Ce alimente conțin zinc

Toți oamenii, fără excepție, cărora le pasă de sănătatea lor, ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să fie sigur că le consumă zilnic. Din cantitatea totală de mineral consumat, numai Mică parte acest element. De aceea ar trebui să încercați în fiecare zi să consumați cât mai multe alimente care conțin acest microelement.

Surse vegetale de zinc

• Legume - broccoli, porumb, morcovi, ridichi, conopida, spanac, ceapa verde;
• Fructe - avocado;
• Fructe de pădure - zmeură, afine;
• Cereale - orez, grâu, fulgi de ovăz;
• Leguminoase - fasole, linte, mazăre
• Ciuperci și ciocolată;
• Nuci - arahide, nuci si Nuci de pin, nucă de cocos;
• Seminte - floarea soarelui si dovleac, susan.

Surse animale de zinc

• Carne - vita, curcan, porc, miel, rata;
• Organe organice - limbă de vită, inimă;
• Fructe de mare - stridii;
• Pește - râu, sardine, ton;
• Produse lactate - brânză prelucrată.
• Gălbenuș de ou.

Principalele funcții ale zincului în organism

• Previne diabetul – datorită capacității elementului de a forma compuși cu hormonul insulina, care reglează metabolismul carbohidraților în organism;
• Necesar pentru formarea țesutului osos - cu ajutorul acest procesîn corpul adulților și al copiilor, scheletul este restaurat, apariția structurilor „poroase” este împiedicată;
• Previne apariția epilepsiei în corpul uman - substanță dată este o substanță de taurină, a cărei lipsă duce la debutul bolii;
• Promovează absorbția vitaminei A în organism - preparatele de zinc sunt prescrise pentru tratamentul multor boli (ulcere gastrice, anemie, tumori de prostată, boli de piele, inclusiv arsuri), datorită acestui element este eliberată din ficat vitamina A, care ajută la compensarea deficienței sale în organism;
• Oferă vindecare rapidă răni - puteți folosi unguente sau tablete care conțin acest element sau pur și simplu puteți include alimente bogate în minerale în dietă;
• Afectează abilitățile mentale ale unei persoane - există o legătură între fizic și facultăți mentale oameni și conținutul elementului în organismele lor;
• Prevenirea dezvoltării reumatismului și a artritei - dietă, bogat în produse conținând zinc, ajută la oprirea dezvoltării acestor boli și, în unele cazuri, vă permite să scăpați de ele;
• Îmbunătățește starea părului - ajută la îmbunătățirea și refacerea structurii părului și a scalpului, prevenind pierderea acestora.

Video de pe internet

aportul zilnic de zinc

Corpul uman conține aproximativ 2 grame. zinc, care este folosit pentru a susține procesele necesare. Pentru ca rezervele acestui mineral să nu scadă, este necesar să includeți zilnic alimente bogate în acest mineral în alimentație sau să luați medicamente dacă există o deficiență.

Valoarea zilnică pentru copii

• 0-6 luni - 2 mg;
• 6-12 luni - 3 mg;
• 1-3 ani - 4 mg;
• 4-8 ani - 5 mg;
• 8-13 ani - 8 mg;
• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Valoarea zilnică pentru femei

Cantitatea de zinc necesara consumata pe zi variaza in functie de varsta si stilul de viata al unei persoane.

• 14-18 ani - 9 mg;
• De la 19 ani și peste - 8 mg;
• Perioada de sarcină - de la 12 la 13 mg;
• Perioada de alăptare este de la 11 la 12 mg.

Valoarea zilnică pentru bărbați

Cu ridicată activitate fizicaȘi transpirație excesivă necesarul de zinc crește de câteva ori. De asemenea, alcoolul reprezintă o amenințare serioasă pentru cantitatea de acest mineral conținută în organism.

• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Lipsa de zinc în organism

Deficitul de zinc poate fi cauzat de boli hepatice, disfuncție tiroidiană, lipsă de minerale din apă, absorbție slabă. Lipsa unui element poate fi cauzată de prezența unui aport mare de fitină (conținută în semințele de cânepă și turta uleioasă, precum și în unele tărâțe de cereale), care „leagă” mineralul, făcându-l dificil de asimilat.

Cheltuirea excesivă a zincului în organism apare atunci când următoarele boli: cancer bronșic, inflamație sau cancer de prostată, leucemie. Utilizarea suplimentelor de lapte și calciu ajută la reducerea absorbției acestui mineral cu aproape jumătate, iar alcoolul și cafeaua elimină intens elementul din organism.

Consecințele deficienței de zinc

Din cauza lipsei de zinc în corpul uman apare întreaga linie modificări patologice, ale căror simptome ar trebui cunoscute pentru a identifica independent deficiența alimentară a mineralului și a elimina procesul început în timp prin echilibrarea dietei.

Din lipsa unui mineral, apar daune piele, încetinind creșterea părului și a unghiilor. De asemenea, cauzele deficitului de minerale următoarele simptome:

• Tulburări gastrointestinale;
• malabsorbția nutrienților;
• Vindecarea lentă a rănilor;
• Căderea părului și unghii casante;
• Deteriorarea și scăderea memoriei;
• Apariția ulcer pepticși diabet;
• Anomalii în dezvoltarea copilului în prezența lipsei de zinc în timpul sarcinii.

De la o lipsă de zinc în corpul uman, o întreagă gamă de neuropsihice și tulburări neurologice: schizofrenie, epilepsie, scleroză multiplă, psihoza acuta, aversiunea alimentara, dementa, depresia si atentia afectata.

Tratamentul deficitului de minerale se realizează cu ajutorul diete specialeși luarea de medicamente sub formă de complexe vitamine-minerale. Lipsa acestui element este mult mai gravă decât excesul, deoarece prezintă un pericol pentru sănătatea umană.

Excesul de zinc în organism

Următoarele simptome sunt caracteristice unui exces de zinc: crize de slăbiciune și greață. În timpul perioadei de exces de mineral în corpul uman, există o încălcare a absorbției altor oligoelemente, în special fier, cupru și mangan.

Motivele pentru excesul acestui element sunt aportul necontrolat de medicamente și suplimente alimentare care conțin acest mineral.

Preparate care conțin zinc

În prezent, cele mai populare sunt preparatele de zinc sub formă de unguente, pulbere (sulfat, clorură și oxid), precum și soluțiile pentru uz extern. La cerere următoarele medicamente:

• soluție injectabilă– sulfat de zinc;
• Picaturi de ochi– sulfat de zinc 0,25%;
• Medicamentul monocomponent „Tsintrekal” - producția poloneză, este disponibil sub formă de tablete pt uz intern. Conține 45 mg elementar ingredient activ- zinc.