Proprietăți vindecătoare și reguli de utilizare a amarantului. Utilizarea mugurilor de semințe. Planta cu profil larg

Uleiul de amarant, făina de amarant și semințele de amarant sunt utilizate pe scară largă în prevenirea și tratamentul diferitelor boli. Articolele de pe portalul nostru descriu în detaliu proprietățile lor utile și caracteristicile aplicației.

Dar frunzele de amarant sunt subestimate, deși sunt și incredibil de benefice pentru organism. Ce este mai exact efect pozitivși cum se poate realiza, vom analiza în detaliu în acest articol.

Informații generale despre planta de amarant

Frunzele acestei plante au o formă ușor alungită, alungită. În funcție de soi, ele sunt fie verde bogat, fie roșu.

Notă . Cele mai multe soiuri și soiuri ale acestei plante cresc în țările din America de Sud. Acest continent este locul de naștere al amarantului. De acolo, s-a răspândit pe alte continente - America de Nord, Europa, Asia, Africa etc.

În țara noastră, o plantă precum amarantul este, de asemenea, destul de comună - este o rudă directă a amarantului, deși este o buruiană comună, care, totuși, este adorată de animalele domestice. De exemplu, amarantul este un aliment excelent pentru porci.

Interesant! Numele plantei amarant înseamnă „floare care se stinge”. Acest nume se datorează faptului că își păstrează perfect aspect chiar dacă inflorescența este smulsă și uscată.

Cu toate acestea, amarantul a fost folosit de mult în creșterea animalelor și a păsărilor de curte. Deci, păsările crescute pe boabe de amarant se îngrașă mai repede. Dar silozul, totuși, ca și verdeața obișnuită, este grozav pentru hrănirea mare bovine, porci etc. Adăugăm că amarantul este și ideal pentru că se coace în decurs de o lună de la semănat, iar dacă îl crești în spații închise, va crește tot timpul anului.

Cu toate acestea, oamenii foloseau și semințele plantei pentru gătit. Triburile indiene au fost primele care au făcut acest lucru. America Latină- Incași, azteci și alții. Ei au evaluat proprietățile nutriționale ale semințelor, au observat că își păstrează efect benefic chiar și după depozitare prelungită. Semințele erau folosite pentru gătit, în special pâinea. Prin urmare, planta a primit un alt nume - „grâul aztecilor”.

fapt istoric ! Se pare că semințele plantei au fost poate principala valoare a indienilor. Desigur, după aur. Așadar, cercetătorii au descoperit că în fiecare an calendaristic, „subordonații” i-au oferit liderului aztecilor aproximativ 70 de mii de hecolitri de semințe ale acestei plante minunate. Dar astfel de volume nu trebuie surprinse, deoarece semințele au fost folosite nu numai pentru, ci și ca vindecare, întărire. remediu natural. De asemenea, erau indispensabile pentru diferite ritualuri.

Există fapte dovedite că amarantul era aproape venerat ca plantă sacră, iar în unele triburi chiar au făcut sacrificii!

Proprietățile medicinale ale frunzelor de amarant

Desigur, oamenii de știință erau interesați de o asemenea adorare a triburilor indiene, așa cum ar părea obișnuită, iarba și ei
a studiat atent planta. S-a dovedit că conține o cantitate incredibilă de diferite substanțe pozitive, fiecare dintre acestea fiind indispensabilă pentru un anumit organ, sistem. corpul uman:

Notă. Rutina este și vitamina P. Unicitatea rutinei constă în faptul că nu poate fi produsă de corpul uman și, prin urmare, intră în organism doar din exterior. Rutina este esențială pentru a asigura o elasticitate perfectă vase de sânge. În primul rând, este important pentru persoanele care suferă de o boală precum venele varicoase. Rutina este, de asemenea, importantă pentru persoanele diagnosticate cu glaucom, deoarece substanța scade semnificativ presiunea intraoculară.

Puteți citi mai multe despre toate proprietățile benefice ale amarantului în articolele de pe site-ul nostru, care vorbesc despre proprietăți restauratoare, antiinflamatorii, antibacteriene, imunitare și alte proprietăți.

Caracteristicile frunzelor

Separat, vom vorbi despre frunzele de amarant, pentru că practic nu sunt menționate nicăieri și sunt uitate nemeritat. În ei, precum și în lăstarii tineri de iarbă, astfel de substanțe utile, minerale și oligoelemente sunt prezente în cantități mari, cum ar fi:

• calciu;
• zinc;
• potasiu;
• celuloză;
• magneziu;
• vitamina C;
• vitamina A;
• vitamina B6.

Notă . Cu toată pozitivitatea, frunzele de amarant se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii. Deci, pentru 100 de grame de verdeață sunt doar 23 de kilocalorii.

Frunzele de amarant sunt folosite la prepararea hranei pentru copii. Mai exact, nu verdeața în sine, ci sucul stors din ea. Acest lucru se datorează faptului că sucul din frunze verzi conține, pe lângă proteine, atât de necesare corpul copiilor aminoacizi precum:

• arginină;
• cistina;
• leucină;
• treonina.

ÎN Medicină tradițională Există o rețetă pentru utilizarea sucului de frunze de amarant în dieta copiilor:

• o linguriță de suc proaspăt stors;
• niște miere;
• se amestecă și se dă copilului.

Acest amestec este foarte util, deoarece are un efect de întărire asupra organismului, îmbunătățește imunitatea.

Caracteristicile utilizării frunzelor de amarant în tratamentul și prevenirea diferitelor boli

Frunzele de amarant vor ajuta la rezolvarea manifestărilor hemoragice (hemoragii, sângerări ale membranelor mucoase). De exemplu, eficiența plantei a fost dovedită în a scăpa de acestea problema neplacuta ca menstruația abundentă.

Notă . Amarantul este în general foarte, foarte util pentru femei, deoarece conține o cantitate mare de acid folic.

Luand in considerare continut crescut acid folic, nu vă mirați că verdețurile plantei sunt recomandate pentru utilizare de către femeile însărcinate, deoarece aceasta va oferi:

• complet, dezvoltare normală făt;
• o reducere semnificativă (mai mult de 70%) a riscului de defecte ale capului și măduva spinării Copilul are.

În plus, acidul folic garantează prevenirea cancerului ovarian.

Un efect bun se vede și în tratament diverse afectiuni afectând organele respiratorii. Pentru a face acest lucru, stoarceți puțin suc din frunze proaspete, adăugați miere și luați de trei ori pe zi. Acest amestec ajută la depășirea astmului, bronșitei.

Dar indienii au descoperit că utilizarea frunzelor de amarant ajută la depășirea anemiei, deoarece verdeața plantei ajută la restabilirea numărului de celule roșii din sânge. În plus, frunzele de amarant:

• scade semnificativ nivelul colesterol rău prezent în sânge;
• au un efect pozitiv asupra persoanelor care suferă de hipertensiune arterială.

Utilizarea frunzelor de amarant în gătit

Frunzele proaspete ale plantei sunt folosite la gătit în multe regiuni ale lumii:

• în America Latină;
• in China;
• în ţările din Asia de Sud-Est.

Notă . Deci, amarantul, produsele derivate din acesta, sunt utilizate pe scară largă în Industria alimentară- în special, pentru producția de chipsuri, alimente pentru copii, deserturi (de exemplu, aceiași biscuiți).

De asemenea, din frunze se obține un colorant care ajută la schimbarea culorii băuturilor, dându-le o nuanță mai nobilă, mai închisă, și o aromă plăcută, ușor de nucă.

Frunzele sunt, de asemenea, folosite în proaspăt- se adauga in salate, se pot toca pentru a fi folosite ca condiment pentru preparate lichide, fierbinti. Și, de exemplu, în Asia, frunzele și lăstarii tineri sunt adesea consumate ca garnitură - gustoase, hrănitoare și sănătoase!

La rândul lor, grecii au apreciat și proprietățile gustative ale plantei, folosind-o ca un excelent aditiv pentru pește:

• se iau frunzele verzi tinere ale plantei;
• asezonat cu ulei de măsline;
• stropite cu suc de lamaie.

Daune și contraindicații

Dacă vorbim despre vătămarea corpului uman, contraindicații și consecințe nedorite utilizarea frunzelor de amarant, practic nu există. Manifestarea este posibilă numai în caz de intoleranță individuală la plantă, dar acest lucru practic nu se întâmplă!

Frunze de amarant: rezumat

După cum puteți vedea, frunzele de amarant sunt incredibil de utile. Cu toate acestea, ca și alte produse derivate din aceasta planta uimitoare, ciudat subestimat în zona noastră.

Dacă vrei să-ți întărești corpul, să devii mai sănătos, include doar frunze de amarant în alimentație și după un timp vei simți cum s-au schimbat lucrurile. stare generală organism!

Amarantul, care se mai numește și amarant, piepteni de cocoș, catifea, coadă de pisică, este cultivat de mai bine de 6 mii de ani, făcând amarit din boabele sale - „băutură a nemuririi”, făină, unt. A fost dat bebelușilor și luat în excursii de camping, crezând că este o sursă unică de sănătate și putere. După reformele lui Petru 1, această cultură din Rusia îndeplinește o funcție destul de decorativă, iar unele subspecii sunt folosite ca hrană pentru animale.

Proprietăți utile ale amarantului

Indienii antici numeau amarantul „bobul de aur al lui Dumnezeu” și trebuie să spun, nu în zadar. Cercetare științifică anii recenti a publicat faptele, datorită cărora omenirea a aflat despre mare beneficiu această plantă pentru organism.

În primul rând, conține proteine ​​de înaltă calitate, bogate în lizină, cel mai valoros aminoacid pentru organism. În acest sens, japonezii echivalează din punct de vedere nutrițional catifea cu fructele de mare.

Beneficiul amarantului constă în squalena pe care o conține. Această substanță este o componentă naturală a epidermei umane; ca parte a amarantului, este capabilă să lupte împotriva bolilor de piele - răni, tăieturi, infecții purulente si de asemenea cancer.

Planta contine 77% acizi grasi, iar datorita predominantei acidului linoleic, are posibilitatea de a regla tensiune arteriala, stimulează munca mușchilor netezi.

Proprietățile amarantului de a lupta radicali liberi, restaurare metabolismul lipidic, stabilizează cantitatea de colesterol din sânge datorită tocoferolului său constitutiv.

Lăstarii și frunzele tineri sunt folosiți pentru a pregăti salate, garnituri, preparate din peste: sunt albite, prăjite, aburite. În medicină se folosește uleiul acestei plante, precum și suc, infuzie, decoct.

Proprietățile vindecătoare ale amarantului fac posibilă includerea acestuia în măștile de față anti-îmbătrânire și vindecătoare, deoarece această plantă hrănește bine, înmoaie pielea, îi îmbunătățește tonusul și vitalitate. Iar datorita scualenei si amarantului pe care le contine, are efect de intinerire, prevenind imbatranirea prematura.

Folk și Medicină tradițională cu utilizarea amarantului ajută la recuperarea mai rapidă după boli, operații, pentru a stabili fond hormonal, îmbunătățește metabolismul și munca tuturor organe interneși sisteme.

Daune și contraindicații ale amarantului

În ciuda abundenței proprietăți pozitive, există și un anumit rău amarantului. Această plantă, totuși, ca toate celelalte existente
astăzi, poate provoca alergii, așa că trebuie să luați derivatele sale din doze mici, monitorizându-vă starea organismului.

În plus, există întotdeauna riscul de intoleranță individuală. Semințele de amarant și alte părți ale acestei plante nu trebuie luate de persoanele cu pancreatită, colecistită, colelitiază și urolitiază. În orice caz, atunci când începeți terapia cu coada de pisică, este recomandat să vă consultați mai întâi medicul.

(pur si simplu "la rahat") este o plantă nouă în cultura noastră, deși este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale încă de pe vremea regelui mazăre. Amaranth a atras atenția biologilor și nutriționiștilor ca produs „ideal”.

Planta minune a fost folosită ca una dintre „auxiliare” pentru sacrificii. Indienii au considerat-o „nedegradată” și i-au speriat atât de mult pe conchistadorii spanioli, încât au decis să distrugă planta, sperând astfel să-i salveze pe indieni de obiceiul sacrificiului.

Cei mai mulți dintre noi suntem conștienți de proprietăți medicinale nemuritoare. Dar cum să le folosim, vom spune în articol.

Compoziția chimică a amarantului

– bogat in proteine plantă și destul de bogată în calorii - 371 kcal / 200 g. De aceea, uleiul de amarant este unul dintre cele mai populare și bogate într-o varietate de substanțe utile:

Știați?Amarantul este superior grâului și altor cereale din multe puncte de vedere, pentru că tocmai în această plantă cel mai mare număr acizi grași.

Amarantul este popular datorită faptului că conține doar substanțe naturale și naturale. Este folosit în toate domeniile vieții umane - de la alimente la produse cosmetice scumpe.

Proprietăți utile ale amarantului. Cum afectează planta corpul uman

Shiritsa luptă perfect cu aproape orice boală din cauza continut ridicat vitamine si minerale.

Proprietăți utile ale semințelor de amarant

seminte de amarant – o adevărată cămară de proteine ​​și grăsimi vegetale. Semințele sunt folosite pentru a face făină, care poate fi folosită pentru a face orice produse de copt.

Semințe de soiuri precum " Kizlyarets" Și " ultra„. Ele nu sunt doar cele mai mari, ci și conțin un numar mare de squalenul este o substanță care saturează corpul cu aer și este un imunoprotector puternic.

Semințele de amarant sunt apreciate datorită faptului că nu conțin gluten în compoziția lor, ceea ce este foarte important pentru persoanele care conduc stil de viata sanatos viaţă. Amarantul este folosit pentru a trata diverse boli, precum și în cosmetologie și creșterea animalelor.

Ce este util frunzele de amarant pentru oameni

Frunzele de amarant conțin o cantitate mare de lizină și caroten, iar nivelul de proteine ​​din ele scade. Frunza de amarant este similară cu spanacul în compoziția sa, dar o depășește.

Foarte des, în Japonia, valoarea nutritivă a frunzelor de amarant este comparată cu carnea de calmar. Oamenii de știință menționează că amarantul poate fi folosit ca mijloc de îmbunătățire a imunității, deoarece frunzele conțin o cantitate mare de vitamina C și caroten. Îndepărtează deșeurile și toxinele din organism.

Este mai bine să folosiți frunze tinere înainte ca planta să înflorească, deoarece frunzișul vechi este mai dur și conține mai puțini nutrienți. Frunzele de amarant pot fi consumate atât crude, cât și gătite, se adaugă la conservare, ceea ce ajută la menținerea crocante a legumelor din borcan.

Important!Norma zilnică de amarant nu trebuie să depășească 150 g, deoarece frunzișul conține o cantitate mare de acid oxalic.

Utilizarea amarantului

În gătit

În gătit, amarantul a fost folosit încă de pe vremea aztecilor - acestea sunt acestea oameni rezonabili au început să gătească terci din semințe de amarant și tot felul de salate din frunziș. Acum există un număr mare de variante ale acestor rețete „primitive”.

Semințele sunt folosite la gătit ca făină pentru prepararea diverselor aluaturi si pane. Foarte popular sosuri de frunze de amarant sau pur și simplu frunze înăbușite rupte în mousse sau piure.

Frunzele sunt folosite pentru prepararea ceaiului, compoturi și adesea adăugate la sucuri. Amarantul este folosit chiar și pentru chiftele! Reţetă foarte simplu - Doar în loc de carne luăm legume. Semințe de amarant prăjite, piure de cartofi și mazăre, morcovi și două ouă. Formăm cotlet ca de obicei și prăjim pe ambele părți.

Amaranth este foarte lăudat de cei care îl foloseau la gătit " energie utilă"– ras prin sita trebuie amestecate cu rosiile foarte coapte kvas de pâine, adăugați puțin frunze de amarant și o lingură de piper negru măcinat - se asigură o încărcătură de vivacitate pentru întreaga zi.

În cosmetologie

Caracteristici benefice ulei de amarant au fost de mult observate nu numai de bucătari, medici și vindecătorii tradiționali dar și cosmeticiene. Uleiul de amarant conține o cantitate mare de squalen, care nu numai că previne apariția celule canceroase dar si suporturi nivel optim hidratează pielea, încetinește procesul de îmbătrânire și îmbogățește pielea cu oxigen.

Știați?Vitamina E se găsește în uleiul de semințe de amarant formă activă, și în aproape toate celelalte uleiuri vegetale - în pasiv.

Uleiul de amarant într-o oarecare măsură dezinfectează pielea și are efect antibacterian. În utilizare, uleiul de amarant este foarte simplu: puteți șterge pielea cu el ( în special pentru herpes, diverse răni minore și arsuri de gradul I).

De asemenea Ulei de amarant se poate face o „figura cheie” pentru crema gătit acasă amestecându-l cu glicerină și alte uleiuri aromatice, sau pregătiți o mască, de exemplu cu fulgi de ovăz și ulei: fulgii de ovăz au efect de exfoliere, iar uleiul va hidrata pielea.

Poate fi adăugat și la produsele cosmetice gata preparate. De exemplu, aplicați mai întâi ulei, iar apoi deasupra - cosmetice.

Deci, uleiul de amarant este potrivit pentru aproape orice femeie cu orice tip de piele, dar trebuie folosit cu înțelepciune.

În creșterea animalelor

Amarantul este folosit cu succes ca cultură furajeră în creșterea animalelor. Acest tip de furaj este echilibrul perfect în raportul dintre componentele proteine ​​și carbohidrați. Productivitatea amarantului este mult mai mare decât cea a tradiționalului cultură furajeră- porumb. La 1 hectar iese aproximativ o jumătate de tonă.

masa verdefolosit pentru fabricarea fânului și a silozului. Amarantul este popular nu numai datorită conținutului ridicat de proteine, ci și datorită cantității uriașe de caroten, riboflavină, acid folic, betaină, lizină și vitamine B, care cresc pofta de mâncare și, ca urmare, accelerează creșterea animalelor.

În medicină

datorită compoziției sale bogate, reduce nivelul de colesterol și zahăr din sânge și elimină toxinele din organism. Utilizarea amarantului accelerează metabolismul și îmbunătățește imunitatea. Util pentru a sistemului cardio-vascularși diferite boli ale sistemului genito-urinar.

Utilizarea amarantului în medicina populară: cele mai bune rețete

Vom vorbi mai departe despre cum se prepară poțiuni magice din această plantă și la ce pot fi folosite.

Tratament la rece

Uleiul de amarant pentru răceli poate fi folosit atât în ​​alimentele gătite, care vor ajuta la hidratarea gâtului, cât și ca gargară, picurând câteva picături în apă caldă.

Bun pentru răceli, frunzele de amarant adăugate în ceai vor ajuta - acest lucru va întări organismul în general și îl va satura cu vitamina C.

De mare ajutor suc de amarant proaspăt stors, care se face din frunze tinere si se face gargara in proportie de 1:5.

Tratamentul sistemului genito-urinar

În tratamentul sistemului genito-urinar, amarantul este una dintre componentele cheie. Este folosit în majoritatea cazurilor extern pentru vindecarea rănilor mici. Amarantul poate fi folosit pentru eroziunea cervicală, inflamația ovarelor și apendicelor, miom, colpită și multe alte boli.

Important! Utilizarea amarantului normalizează fondul hormonal la femei, dacă este luată o linguriță pe zi timp de 5-7 zile.

Amarantul este eficient în lupta împotriva boli masculine: Vitamina E conținută în această plantă ajută în lupta împotriva infertilității, îmbunătățește sau restabilește funcția erectilă. Foarte bun ajutor amarantul va fi în lupta împotriva boli inflamatorii prostata, precum și inflamația prostatei la bărbați.

Tratament pentru cancer

Amarantul conține o cantitate mare de antioxidanți care luptă împotriva agenților cancerigeni, care sunt cauza principală a formării celulelor canceroase în organism. Amarantul nu numai că luptă împotriva celulelor canceroase, dar ajută și corpul să se recupereze după chimioterapie, întărind starea generală a organismului.

Pentru a combate celulele canceroase, puteți folosi o infuzie de frunze de amarant ( 200 g frunze la 1,5 litri de apă) sau consumați amarant sub formă de salate, cereale, sosuri sau garnituri.

Tratamentul bolilor de rinichi și ficat

Amarantul elimină toate toxinele din organism, iar unii chiar susțin că o masă obișnuită, din care această plantă va fi o componentă, va duce la scăderea pietrelor la rinichi.

Important în tratamentul bolilor hepatice este faptul că amarantul este un material de construcție pentru celulele noastre, deoarece este bogat în squalen, care saturează celulele corpului cu oxigen și le ajută să se recupereze mai repede.

Consumul regulat a oricărui fel de amarant în alimente va fi un bun „aliat” în lupta împotriva bolilor de rinichi și ficat.

Utilizări ale uleiului de amarant

Uleiul de amarant poate fi util pentru diverse boli dermatologice (pot șterge eczemele, acneeși diverse roșeață):

• în boli ale sistemului cardiovascular ( normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de tromboză și dilată vasele de sânge);
• cu anemie ( proteinele de amarant accelerează sinteza proteinelor în organism);
• în boli oftalmice ( carotenul și vitamina E îmbunătățesc vederea);
• boli sistem nervos (amarantul optimizează calitatea transmisiei impulsuri nervoaseîn cortexul cerebral).

Practic nu există nicio zonă în care amarantul să nu fie util și, având în vedere mirosul plăcut al acestui ulei și cel mai fin gust de nucă, este imposibil să nu te îndrăgostești de el.

Puțini oameni știu despre beneficiile și daunele amarantului. Între timp, această plantă are proprietăți unice. A fost ținută la mare cinste de către vechii indieni, dar și alte națiuni îl apreciază. calități nutriționale. Care sunt caracteristicile amarantului sau fagurilor de cocos, cum se mai numește și amarantul și sub ce formă se mănâncă planta?

Compoziția de amarant

Compoziția semințelor de amarant este foarte bogată. Are un conținut crescut de proteine ​​(în comparație, de exemplu, cu grâul, atunci sunt de două ori mai multe în shiritsa) și în același timp raport echilibrat aminoacizi. Printre ele este mai ales componentă valoroasă- lizina. Este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, afectează în mod favorabil fondul hormonal, promovează sinteza enzimelor. De asemenea, participă la producerea de anticorpi, prin urmare are un efect antiviral.

Alte elemente sunt de asemenea importante. Metionina are proprietăți protectoare protejează corpul uman de săruri grele. Triptofanul ajută la îngrijire procesele metabolice.

Amarantul conține un alt element destul de rar - squalena. Este necesar să saturați țesuturile cu oxigen. Previne formarea celulelor canceroase, deci este necesar pentru prevenirea tumorilor. În plus, este un imunostimulant, datorită căruia calitățile protectoare ale organismului sunt semnificativ crescute. O altă proprietate utilă este creșterea ratei de regenerare a țesuturilor: cu ajutorul amarantului, ele luptă împotriva diferitelor boli ale pielii.

Planta este bogată în acizi grași. Printre ei acid linoleic- ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, stimuleaza musculatura neteda. În produs există și acizi linolenic și oleic.

Tocoferolul din compoziția sa afectează în mod favorabil procesele metabolice, scade cantitatea de colesterol din sânge. Leagă și elimină radicalii liberi.

Există și alte elemente importante pentru buna funcționare a organismului în amarant. Printre acestea se numără vitaminele A, PP, grupa B, minerale precum zinc, calciu, magneziu, sodiu și altele. Fosfolipidele ajută la regenerarea celulelor, fitosterolii și flavonoidele au un efect bun asupra sistemului cardiovascular.

Contraindicatii

Merită să fiți atenți că planta are un minim de contraindicații. Ca orice alt produs, poate provoca o reacție alergică. Prin urmare, dacă după ce ați mâncat mâncăruri de amarant se observă o erupție cutanată, mâncărime, roșeață pe piele, atunci ar trebui să fie aruncată. Este mai bine să începeți să mâncați produsul cu porții mici pentru a nu agrava reacția. Caracteristici care se aplică copiilor în a căror dietă părinții au decis să introducă amarantul.

Frunzele de amarant pot fi folosite ca colorant alimentar natural și dau o culoare roșie.

Beneficiile plantei sunt enorme, în timp ce există foarte puține contraindicații. Merită să acordați atenție faptului că diferite părți ale amarantului sunt potrivite pentru hrană: semințe, frunze, tulpină. Din semințe puteți găti un neobișnuit, dar terci delicios, din frunze - salata verde. Uleiul de amarant se găsește în magazine. Are la fel calități unice ca semințele și felurile de mâncare din ele. Este folosit în mod activ ca aditiv alimentar, V scopuri medicale iar în cosmetologie.

Utilizări ale amarantului

Este util să știi cum să folosești diferite părți ale plantei în scopuri medicinale.

• Pentru sănătatea copilului. O lingură mică de suc de amarant zilnic este suficientă pentru ca bebelușul să obțină nutrienții necesari. Se poate adăuga miere. Trebuie doar să monitorizați cu atenție starea firimiturii, pentru a nu rata reactii alergice dacă apar.
• Pentru sănătatea femeilor. Consumul regulat de suc de amarant protejează împotriva cancerului ovarian, ameliorează durerea în timpul menstruației. Amarantul este o sursă de acid folic. Este foarte necesar pentru cei care plănuiesc o sarcină sau sunt în stadiile incipiente. O cantitate suficientă din acest acid în organism reduce riscul de defecte ale creierului la copil.
• Pentru boli tractului respirator. În acest scop, atât adulții, cât și copiii beau suc de amarant. Doar porția diferă: un adult are nevoie de o lingură, în timp ce o linguriță este suficientă pentru un bebeluș.
• Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Există studii care confirmă acest efect al amarantului.
• Pentru o sănătate bună cavitatea bucală. Sucul de lămâie poate fi luat pe cale orală sau folosit ca apă de gură pentru a opri sângerarea gingiilor.
• Pentru frumusețea pielii. Din frunzele plantei se prepară un remediu care combate diverse boli. probleme ale pielii precum eczema.
• Pentru funcționarea normală a creierului. Vitaminele B și zincul, care sunt prezente în amarant, sunt necesare pentru buna funcționare a acestui organ.
• Pentru prevenirea osteoporozei. Conținutul de cantități semnificative de magneziu, calciu și fosfor din plantă ajută la evitarea acestei boli.

Amarantul este folosit și în cosmetologie, în principal sub formă de ulei de semințe. Datorită elementelor care sunt prezente în compoziția sa, puteți obține un efect pozitiv:

• întinerește pielea, o face mai elastică;
• oferă protecție pentru pielea sensibilă;
• hidratează și hrănește epiderma;
• curăță porii;
• scapa de acnee;
• normalizează tonul feței;
• îmbunătăți starea părului și a unghiilor.

Utilizarea uleiului de amarant este destul de simplă: trebuie să adăugați câteva picături în produsele obișnuite de îngrijire a feței și a părului. Permis pentru utilizare în formă pură, uleiul trebuie aplicat pe piele și spălat după o jumătate de oră.

De asemenea, puteți face o mască după una dintre următoarele rețete.

• Un amestec de ulei de amarant, miere (trebuie luate într-o lingură) și gălbenuș de ou va înmuia și hidrata pielea uscată.
• Pentru piele problematică o astfel de mască este potrivită: două linguri suc de portocale si unt si jumatate de lingura mica suc de lămâie. Amestecul trebuie aplicat pe față cu un tampon de bumbac, clătiți după o jumătate de oră. Se recomandă utilizarea sucului proaspăt stors, nu cumpărat din magazin.
• Dacă pielea este fulgioasă, atunci puteți amesteca smântână grasă și ulei de amarant într-un raport de 3: 2. Masa rezultată se aplică pe zonele afectate timp de un sfert de oră.
• O mască de ulei de amarant și argilă va ajuta la curățarea pielii și la îngustarea porilor. Uleiul trebuie luat de două ori mai mult decât argilă cosmetică. Masa rezultată se aplică pe o față pre-aburită și se spală după un sfert de oră cu apă caldă.

Amarant în gătit

Shiritsa este, de asemenea, folosită în gătit. Cel mai simplu mod de a consuma semințe de amarant este să gătiți terci din ele. Pentru o porție, trebuie să luați un pahar de semințe și de trei ori mai multă apă. Aduceți apă la fiert și adăugați boabe la ea. Mai întâi vor pluti - ar trebui, amestecând, să așteptați momentul când se vor scufunda în fund. După aceea, tigaia trebuie acoperită, deoarece semințele vor exploda. Gatiti aproximativ 40 de minute, amestecand din cand in cand. Dacă apa fierbe, atunci se poate adăuga apă fiartă.

Terciul trebuie să fie foarte fraged. Are un gust neobișnuit, de nucă. Nu toată lumea îl place. Pentru a-l îmbunătăți, puteți încerca să adăugați, miere,. Nu trebuie să refuzați mâncarea, deoarece conține multe proteine, grăsimi, inclusiv omega-3 și altele. elemente importante. Semințele de amarant nu conțin gluten, așa că mâncărurile din ele sunt potrivite chiar și pentru cei care au intoleranță la această proteină (boala celiacă).

Beneficiile și daunele făinii de amarant ridică multe întrebări. Proprietățile sale sunt aceleași cu cele ale cerealelor integrale. Este folosit pentru coacere. De exemplu, poate fi folosit pentru pâine delicioasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 100 g de făină de amarant, 350 g de făină de grâu, 50 g de tărâțe, 350 ml de apă, 3 linguri de drojdie uscată și ulei vegetal, 2 linguri de zahăr, o linguriță de sare.

Toate ingredientele trebuie combinate și amestecate bine, apoi puse într-un loc cald timp de câteva ore. Aluatul trebuie să crească. Apoi se transferă într-o formă și se introduce la cuptor. La o temperatură de aproximativ 200 de grade, timpul aproximativ de coacere este de o jumătate de oră.

De asemenea, puteți găti clătite din făină de amarant. Trebuie luate 50 g și amestecate cu de două ori mai multă făină de grâu, chefir (0,5 l), un ou. Apoi adăugați sifon sau praf de copt, sare și zahăr după gust.


Nu numai semințele de amarant, ci și frunzele sunt potrivite pentru hrană. Sunt cele mai bune pentru salate. Nu se recomandă să fie consumate crude, este mai bine să le albiți puțin sau să le fierbeți în apă clocotită. Dar nu pentru prea mult timp, deoarece pot conține nitrați, care, la expunere prelungită temperatura ridicata se transformă în nitriți nocivi. Frunzele gata sunt recomandate pentru a fi adăugate la orice garnituri, gustări, salate. Le puteți mânca în formă pură sau împreună cu brânză rasă, ou, legume sau.

Folosit în gătit și din această plantă. Se umflă foarte bine, se folosește la gătit produse de patiserie dulci, bere, produse lactate.

Din moment ce felurile de mâncare shiritsa au gust unic, atunci nu toți oamenii sunt pregătiți să le mănânce cu plăcere. Nu abandonați complet produsul. Este mai bine să-l adăugați puțin câte puțin în garnituri sau salate, amestecați cu alte tipuri de cereale. La urma urmei, beneficiile amarantului sunt greu de supraestimat. De obicei, puteți cumpăra făină sau semințe de înaltă calitate în secțiunea de dietă a magazinelor.

Amarantul este un medicament extrem de util planta erbacee. Civilizațiile antice ale aztecilor, incașilor, mayașilor erau folosite pentru ritualuri sacre, mâncate, deoarece valoare nutritionala nu inferior orezului sau ovăzului. Amaranth (lat. Amaranthus) înseamnă a da nemurire, nestingherită, „dăruită de Dumnezeu”. Principalele calități ale plantei sunt medicinale, valoarea nutritivă, întărirea imunității, efectul antitumoral.

Iarbă amarant

Planta de amarant este anuală sau perenă, cu o tulpină ramificată de 70–150 cm înălțime.Frunzele sunt ovate sau alungite-ovate, alterne, la bază sunt trase împreună într-un pețiol. Florile sunt mici, unisexuate, colectate în inflorescențe dense, dense, de culoare roșie, de 20–50 cm înălțime.Fructul este indehiscent sau se deschide peste capac. Semințele sunt mici, au o coajă puternică, adaptată să cadă din fruct. Verde amarant, rareori roșu. Cele mai multe specii cresc în sud și America de Nord, China, aproximativ 20 de soiuri în Rusia.

feluri

Sunt cunoscute peste 100 de specii de plante. Alte nume pentru cultură sunt amarant, axamitnik, catifea, faguri de cocos. Toate soiurile sunt cultivate în trei grupe: decorative, furajere, vegetale. Cele mai cunoscute tipuri de amarant sunt:

• Amarant paniculat sau sânge. O plantă cu creștere rapidă, care nu tolerează înghețul. Se distinge printr-o nuanță roșie-maronie de frunze și inflorescențe verticale cu capete suspendate. Înainte de înflorire, partea aeriană tânără este consumată în unele țări, folosită ca gunoi de grajd verde sau ca hrană pentru porci.
• Amarant tricolor sau spanac chinezesc. Datorită culorii verde, galben sau roșu aprins a frunzelor, este adesea crescută în grădini pentru decorare. Această specie este considerată un produs dietetic, bogat în proteine, care elimină metale grele, protejează împotriva anumitor boli, îmbunătățește imunitatea.
• Amarant cu coadă. Planta se distinge prin inflorescențe suspendate asemănătoare cozilor. Culoare violet închis sau alb. Frunzele sunt uneori folosite ca spanacul. Semințele pot înlocui hrana pentru păsări de curte, iar partea de deasupra solului este folosită pentru hrănirea vitelor, porcilor, oilor.
• Amarant alb. Amarant slab ramificat, florile sunt alb-verzui, colectate pe axilele frunzelor. Plantele moarte sau uscate se transformă în tumbleweeds.
• Amarant întunecat. Specia are o culoare verde smarald. Odată cu apariția vremii reci, culoarea frunzelor devine multicoloră. O plantă iubitoare de căldură, iubitoare de lumină, tolerantă la secetă, ideală pentru umplerea spațiilor goale din paturi de flori sau pentru aranjarea buchetelor.

Compus

Ca urmare a numeroaselor cercetare științifică chimic unic şi compoziția de aminoacizi amarant, unde componentele vitamino-minerale și nutritive sunt echilibrate. Planta servește ca sursă de multe micro și macro elemente, ceea ce indică necesitatea includerii acesteia în dietă. Făina și uleiul de amarant vindecător sunt făcute din semințele plantei. Conținutul caloric al amarantului - 371 kcal.

Minerale		vitamine		Alte elemente
		Vitamina B6		Grăsimi saturate
		Vitamina B5		Grăsimi mononesaturate
		Vitamina B2		Grăsimi polinesaturate
		Vitamina B1
		Vitamina B9		Carbohidrați
		Vitamina PP
Mangan		Vitamina C
		Vitamina K		Fibre alimentare
		Vitamina A

Proprietăți utile ale amarantului

Datorită lui compoziție chimică, amarantul are numeroase proprietăți medicinale și benefice. Planta este o sursă de fitosteroli, care, pătrunzând în corpul uman, reduc concentrația de colesterol și trigliceride. Uleiul de amarant are un efect benefic in general asupra oamenilor, asupra pacientilor cu boala ischemica inima, hipertensiune arterială. În plus, uleiul face față tipuri diferite deteriora piele: arsuri, tăieturi, mușcături de insecte, escare.

ÎN cantitati mari amarantul conține proteine ​​de înaltă calitate. Frunzele și semințele plantei conțin cu 30% mai multe proteine ​​decât orezul, ovăzul și alte tipuri de cereale. În plus, conține lizină - cel mai valoros și indispensabil aminoacid pentru corpul uman, care îndeplinește funcțiile de sinteză. fibre musculare, formarea tesuturilor musculare. Material util, care conțin frunze sau ulei de amarant, sunt folosite pentru:

• prevenirea osteoporozei;
• creșterea conținutului de calciu din organism;
• reglarea metabolică;
• reducerea probabilității apariției celulelor canceroase, bolilor vasculare și cardiace.

Utilizarea amarantului este recomandată pentru diverse boli organe de vedere, cum ar fi cataracta, conjunctivita, orbirea nocturnă, blefarită. În plus, squalena și acizii grași nesaturați conținuti în amarant au un efect benefic asupra circulației sanguine, luptă împotriva tumori maligne, îmbogățește corpul cu oxigen, care are un efect bun asupra stării întregului organism uman, inclusiv a organelor de vedere.

Utilizarea amarantului

Semințele de plante sunt folosite pentru hemoroizi, diaree, abundență fluxul menstrual, procese inflamatorii sistemul genito-urinar. Uleiul de amarant este obținut din semințe, care este o sursă de antioxidanți, multe vitamine și polinesaturate, necesare organismului acid gras Omega 6 Uleiul este folosit pentru tratarea bolilor tract gastrointestinal, Diabet, la varice vene, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, procese inflamatorii.

• boală de rinichi;
• infecții gastrointestinale;
• boala de inima;
• cu dermatită, eczemă, eroziune - extern;
• cu o erupție cutanată, diateză, alergii, faceți o baie cu o soluție de plantă.

Sucul din frunzele de amarant este o sursă de proteine ​​naturale, care este utilizată activ în mancare de bebeluși. Contine multi aminoacizi importanti: metionina, treonina, fenilalanina, cistina, leucina, etc. Sucul este folosit si pentru prevenirea si tratarea afectiunilor respiratorii: astm, tuberculoza, Bronsita cronica. Acidul fiolic conținut în plantă reduce numărul de defecte ale creierului și măduvei spinării, ceea ce este important pentru femeile însărcinate și pentru copiii de pe alaptarea.

În medicina populară

Datorită proprietăților sale hemostatice, antibacteriene, antiinflamatorii, tonice, amarantul este utilizat activ în medicina populară. Semințele și frunzele plantei sunt capabile să furnizeze pe deplin corpul vitamine esentiale, săruri de calciu, potasiu, fier. Ceaiul de amarant va excelent remediu cu obezitate, nevroză, a întări sistem imunitar. Uleiul din amarant conține mulți acizi nesaturați și organici, care asigură rezistența organismului la boli.

Tinctură de amarant

Pentru gatit tinctură de apă 15 grame de plante uscate zdrobite (rădăcini, tulpini, semințe, inflorescențe) se toarnă cu un pahar de apă clocotită, apoi se păstrează la baie de apă timp de 15 minute, se lasă la infuzat, apoi se filtrează. Puteți adăuga miere sau suc de lămâie dacă doriți. Luați 50 ml cu jumătate de oră înainte de masă, timp de două săptămâni. O tinctură din această plantă va spori rezistența organismului la viruși, va preveni creșterea celulelor canceroase și este folosită pentru ulcer peptic stomac.

Unt de casă pe amarant

Pentru gatit ulei medicinal 1 parte din semințe se zdrobește într-un mojar, se combină cu 3 părți din orice ulei încălzit și se pune într-un termos. După 7 zile, uleiul este scurs cu grijă, iar semințele sunt stoarse într-un flacon de sticlă, apoi întregul proces se repetă de câteva ori cu semințe noi. Uleiul colectat ca rezultat este depozitat într-un loc întunecat și rece. Luați o linguriță de până la trei ori pe zi timp de 1 lună. Efect benefic asupra vaselor de sânge, inimii și ficatului. Spectru larg utilizare în aer liber în scopuri cosmetice.

Rețete de baie cu amarant

Pentru 2 litri de apă clocotită se iau 300-400 gr. materii prime vegetale ale plantei, insistați 15 minute într-o baie de apă, filtrați și adăugați într-o baie umplută cu apă. Durata procedurii este de până la 30 de minute. Folosit pentru tratarea bolilor de piele, mușcături de insecte, arsuri, escare, are acțiune antibacteriană. Nu se recomandă utilizarea amarantului pentru pancreatită, urolitiază, colecistita, boala celiaca.

În gătit

Frunzele de amarant pot fi fierte, prăjite, fierte la abur, semințele pot fi adăugate la copt și la orice fel de mâncare. În unele țări, produsele de cofetărie sau făinoase sunt făcute din semințe. În Peru, berea este produsă din materii prime de amarant, iar terci în Asia. Uleiul de amarant este asemănător cu orice ulei vegetal, este potrivit pentru prăjirea și aderența salatelor. Sunt cunoscute și crupele de amarant, care nu conțin gluten și sunt ideale pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează.

Supa crema cu amarant

Nutriționiștii au dovedit de mult că supa ar trebui să fie în meniul fiecărei persoane. O supă piure neobișnuită cu un aditiv picant - semințe de amarant fierte, care îi face gustul complet de neuitat, diversifică orice dietă. În plus, toate felurile de mâncare din această plantă minune sunt sănătoase, conțin multe proteine ​​și nu vor dăuna siluetei, deoarece sunt dietetice.

Ingrediente:

• legume sau bulion de carne- 1 l;
• lapte -1/4 l;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• semințe de amarant fierte - 100 gr.;
• sare, piper, nucsoara - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați bulionul cu laptele și zdrobiți mărunt, tocați și prăjiți ulei vegetal bec. A fierbe.
2. Adăugați făina de porumb și amarantul, tocate într-un mixer. Se sare, piper, se presară după gust nucşoară. Scoateți de pe foc.

Pâine cu boabe de amarant

Cunoscut din cele mai vechi timpuri Proprietăți de vindecare nemuritoare. Încă din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri făceau făină din semințe de amarant și pâine coaptă, pe care le considerau o sursă de longevitate. Pâinea coaptă cu un miros bogat de ierburi de amarant are proprietăți vindecătoare, nu devine învechită mult timp, este un produs foarte hrănitor și proteic și reduce riscul apariției multor boli.

Ingrediente:

• bicarbonat de sodiu- 1 lingura;
• întreg Făină de grâu- 1 lingura;
• albus de ou- 1 BUC.;
• făină măcinare grosieră- 3/4 st.;
• semințe de amarant - 3/4 st.;
• margarina - 1 lingura. l.;
• smântână degresată - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Cerne sifonul cu faina, combina cu alte ingrediente uscate.
2. Adăugați oul bătut în lapte și margarina topită.
3. Se amestecă bine, se adaugă la masa uscată. Apoi puneți aluatul rezultat pe o foaie de copt unsă cu ulei, coaceți la cuptor pentru 25 de minute la o temperatură de 170-180 de grade Celsius.

Creșterea amarantului

Shiritsa este o buruiană, așa că planta este nepretențioasă, se adaptează la orice temperatură și chiar la secetă. Este mai bine să semănați semințele atunci când temperatura pământului atinge 5-6 ° C, iar solul este saturat cu apă, ceea ce este important chiar la începutul creșterii amarantului. Această plantă se așează cu distanța dintre rânduri de 45 cm, la o distanță de 7–10 cm unul de celălalt.După 10 zile apar lăstari.

Top parte Planta se dezvoltă lent la început. Floarea trebuie slăbită la fiecare zece zile, pliviți solul. Semințele de amarant sunt recoltate toamna, iar paniculele florilor sunt treierate și așezate într-un strat subțire pentru a se usuca în aer. Recoltați plantele murate, înghețate. Puteți mânca semințe de amarant pentru mâncare. Fiecare plantă produce în medie până la 600 de mii de semințe, care rămân viabile până la 4 ani.

Video