Ekstrakt z liści mate. Ekstrakt z herbaty mate. W warunkach naturalnych

Mate to odmiana ostrokrzewu (rodzina Aquifoliaceae). Mate służy do parzenia napoju znanego jako mate, chimarrão, tererê (lub tereré) itp. Tradycyjnie spożywany w subtropikalnej Ameryce Południowej, szczególnie w północno-wschodniej Argentynie, Boliwii, południowej Brazylii, Urugwaju i Paragwaju. Mate był po raz pierwszy spożywany i uprawiany przez lud Guaraní i niektóre społeczności Tupi w południowej Brazylii, przed kolonizacją europejską. Klasyfikacji naukowej mate dokonał szwajcarski botanik Moses Bertoni. Ostrokrzew paragwajski, znany również jako yerba mate, to herbata przygotowywana z rośliny mate pochodzącej z Ameryki Południowej. Jest dobrym źródłem kofeiny i zawiera substancje bioaktywne, takie jak kwercetyna i kwas ursolowy.

Podstawowe informacje

Ostrokrzew paragwajski, czyli „yerba mate”, to kwitnące drzewo. Tradycyjnie z jej liści sporządza się pobudzającą herbatę, popularną na Bliskim Wschodzie i w Ameryce Południowej. Yerba mate jest popularna wśród konsumentów ze względu na jej rzekomą zdolność tłumienia apetytu i spalania tłuszczu. Obecne doświadczenie sugeruje, że jego działanie hamujące apetyt można osiągnąć jedynie przy przyjmowaniu w dużych dawkach. Działanie herbaty mate na spalanie tłuszczu wynika z zawartości kofeiny. Naukowcy udowodnili, że istnieją skuteczniejsze spalacze tłuszczu, takie jak katechiny z zielonej herbaty, ale yerba mate może pomóc odwrócić niektóre niekorzystne skutki zdrowotne związane z otyłością. Herbata Mate ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu LDL w ciągu 20 dni. Podobnie jak wiele suplementów pochodzenia roślinnego chroni serce i układ sercowo-naczyniowy. Herbata Yerba mate zawiera mieszaninę ksantyn (takich jak kofeina), flawonoidów (kwercetyna), saponin (kwas ursolowy) i związków kwasu cynamonowego (takich jak kwas chlorogenowy). Mate to zdrowa herbata, ale niekoniecznie zdrowsza niż inne napoje roślinne, takie jak kawa. Mate ma jednak wyjątkowy skład. Znane również jako: Ilex paraguariensis (ostrokrzew paragwajski), ziele mate, Saint Hilaire (roślinę i napój opisał francuski przyrodnik i botanik Augustus de Saint Hilaire), Aquifoliaceae (rodzina ostrokrzewów). Notatki

Przygotowanie herbaty mate z mlekiem nie wpływa negatywnie na wchłanianie minerałów.

1 g na kg masy ciała - dawka przy podawaniu doustnym szczurom, w przybliżeniu równa 1,5 litra przygotowanej herbaty mate

Czy forma

Lek nootropowy

Dobrze komponuje się z:

Mate: instrukcja obsługi

Powszechnie stosowaną dawką są 3 filiżanki (330 ml każda) herbaty mate dziennie przez 60 dni. Bezpiecznie jest pić do 1,5 litra herbaty mate dziennie, jednak nawet przy dużych dawkach nie stwierdzono toksyczności. Dzienna dawka herbaty mate w postaci proszku to 1000-1500 mg liści herbaty mate.

Opis

Mate, Ilex Paraguariensis, zaczyna rosnąć jako krzew, stopniowo przekształcając się w drzewo osiągające wysokość 15 metrów (49 stóp). Liście są zimozielone, długości 7-11 cm i szerokości 3-5,5 cm, z ząbkowanym brzegiem. Liście są często nazywane Yerba (po hiszpańsku) lub Erva (po portugalsku), przy czym obie nazwy oznaczają słowo „trawa”. Liście zawierają (znaną w niektórych częściach świata jako mateina) oraz odpowiednie alkaloidy ksantynowe. Mate jest produktem komercyjnym. Kwiaty są drobne, zielonkawobiałe, czteropłatkowe. Owoce to czerwone pestki o średnicy 4-6 mm.

Rozwój

Mate jest uprawiana i przetwarzana w Ameryce Południowej, szczególnie w północnej Argentynie (Corrientes, Misiones), Paragwaju, Urugwaju i południowej Brazylii (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná i Mato Grosso do Sul). Osoby uprawiające mate nazywane są yerbateros (hiszpański) lub ervateiros (brazylijski portugalski). Nasiona służące do kiełkowania nowych roślin zbiera się od stycznia do kwietnia, kiedy przybierają ciemnofioletową barwę. Po zbiorze nasiona zanurza się w wodzie, aby wyeliminować pływające, nieżywotne nasiona i niepotrzebne części roślin, takie jak gałązki, liście itp. Nowe rośliny sadzi się od marca do maja. Rośliny doniczkowe przesadza się od kwietnia do września. Rośliny z gołymi korzeniami przesadza się tylko w czerwcu i lipcu. Wielu naturalnych wrogów mate jest trudnych do zwalczenia w warunkach plantacyjnych. Niektórzy z tych wrogów to owady, takie jak Gyropsylla spegazziniana (owad składający jaja na gałęziach roślin); Hedyphates betulinus (owad osłabiający drewno i zwiększający jego podatność na pleśń); „Perigonia lusca” (owad zjadający liście); a także niektóre rodzaje kleszczy. Podczas zbioru mate czasami suszy się jej gałęzie przy użyciu ogniska, co nadaje mate dymny aromat. Następnie liście (a czasem gałązki) są miażdżone. Różne rośliny Ilex Paraguariensis mogą różnić się siłą smaku, poziomem i innymi składnikami odżywczymi, w zależności od tego, czy jest to roślina męska, czy żeńska. Rośliny żeńskie mają zwykle łagodniejszy smak i zawierają mniej. Rośliny żeńskie są stosunkowo rzadkie na obszarach, gdzie sadzi się i uprawia yerba mate. Według Światowej Organizacji Żywności największym producentem mate na świecie (434 727 ton (53%)), są Argentyna (300 000 ton (37%)) i Paragwaj (76 663 ton (10%)).

Stosować jako napój

Napar, zwany mate w krajach hiszpańskojęzycznych, a chimarrão w południowej Brazylii, sporządza się poprzez namoczenie suszonych liści (i gałązek) mate w gorącej (ale nie wrzącej) wodzie. Spożywa się ją podobnie jak herbatę, najczęściej na gorąco, czasem na zimno. Jedzenie mate z przyjaciółmi ze wspólnej pustej tykwy (zwanej także guampa, porongo lub mate po hiszpańsku, cabaça lub cuia po portugalsku lub zucca po włosku) przy użyciu metalowej słomki (bombilla po hiszpańsku, bomba po portugalsku) jest powszechną praktyką społeczną w Urugwaj, Argentyna i południowa Brazylia wśród osób w każdym wieku. Największą popularność Mate zyskał w Urugwaju. Tutaj można zobaczyć ludzi na ulicach niosących „mate” i „thermo” oraz gdzie można znaleźć zbiorniki na ciepłą wodę do napełnienia „thermo”. W Argentynie każdy mężczyzna, kobieta i dziecko spożywa 5 kg (11 funtów) mate rocznie, podczas gdy w Urugwaju, największym na świecie kraju spożywającym yerbę, 10 kg (22 funtów) mate przypada na osobę rocznie. Aromat parzonej mate przypomina napar z warzyw i ziół lub niektórych rodzajów zielonej herbaty. Niektórzy uważają, że aromat jest bardzo przyjemny, jednak po zaparzeniu we wrzącej wodzie smak staje się bardziej gorzki. Yerba mate sprzedawana jest także w formie zmieszania liści mate z innymi ziołami (np. miętą) lub skórkami cytrusów. W Paragwaju, Brazylii i Argentynie pieczona mate sprzedawana jest pod nazwą mate cocido (Paragwaj), cha mate (Brazylia) lub po prostu mate. Mate sprzedawany jest w workach i w formie arkuszy. Napój często podawany jest w specjalistycznych sklepach lub na ulicznych straganach, słodzony na gorąco lub na zimno, z sokiem owocowym lub mlekiem. W Argentynie i południowej Brazylii palona yerba mate jest powszechnie spożywana na śniadanie lub w kawiarniach podczas podwieczorku, często w towarzystwie słodkich wypieków. Schłodzona i słodzona pieczona mate sprzedawana jest jako niegazowany napój bezalkoholowy, z aromatem owocowym lub bez. Ta zimna wersja cha mate jest szczególnie popularna w południowych i południowo-wschodnich regionach Brazylii i można ją łatwo znaleźć w sklepach detalicznych w lodówkach z napojami bezalkoholowymi. Pieczone mate batido ma mniej gorzki smak i bardziej pikantny aromat. Mate Batido po wstrząśnięciu staje się kremowy. Mate batido jest bardziej popularne w nadmorskich miastach Brazylii, w przeciwieństwie do dalekich stanów południowych, gdzie mate spożywa się w tradycyjny sposób (parzenie zielonych liści i picie napoju przez srebrną słomkę z tykwy zwyczajnej) i nazywane jest chimarrão (w Argentynie cimarrón). W Paragwaju w zachodniej Brazylii (Mato Grosso do Sul, na zachód od São Paulo) i Litoral w Argentynie napar mate jest również spożywany jako zimny lub mrożony napój i nazywa się tereré (po hiszpańsku) lub tererê (po portugalsku) i jest zwykle spożywane poprzez wysysanie napoju z kubka zwanego guampa przy użyciu bombili. Tereré można przygotować przy użyciu zimnej lub lodowatej wody (najpopularniejsza metoda w Paragwaju) lub zimnego lub lodowatego soku owocowego (najpopularniejsza metoda w Argentynie). Jeśli użyjesz samej wody, smak napoju może być zbyt gorzki, ale napój sporządzony z soku owocowego jest słodzony przez sam sok. Aby poprawić smak lub w celach leczniczych, do wody dodaje się zioła lecznicze zwane yuyos. Tereré jest najbardziej popularne w Paragwaju, Brazylii i na wybrzeżu (północno-wschodnia Argentyna). W regionie Rio de la Plata codzienne spożywanie yerba mate jest powszechne. Przyjaciele często spotykają się kilka razy w tygodniu, aby wspólnie napić się mate. W chłodne dni napój podaje się na gorąco, a w ciepłe ciepłą wodę często zastępuje się lemoniadą (ale nie w Urugwaju). Dzieci często piją mate z lemoniadą lub mlekiem. Picie mate pobudza do spotkań z przyjaciółmi w Argentynie, południowej Brazylii, Paragwaju i Urugwaju (podobnie jak picie w Europie). Wymiana partnera jest czynnością rytualną podlegającą specjalnym zestawom zasad. Zazwyczaj jedna osoba, właściciel lub ten, który przyprowadził partnera, przygotowuje napój i napełnia tykwę wodą. W tych trzech krajach gorąca woda może znajdować się w termosie, termosie (nadającym się do picia mate na świeżym powietrzu), garrafa térmica (Brazylia) lub pava (czajniczku), które można parzyć wyłącznie w domu. Dynię przekazuje się z osoby na osobę, często w kółko. Każda osoba, która osuszyła dynię, przekazuje ją osobie, która ją rozlała. Tykwa (zwana także mate) jest przekazywana zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Ponieważ mate można maczać wielokrotnie, tykwa jest przekazywana aż do wyczerpania się wody. Jeśli ktoś nie chce już pić tykwy, mówi Gracias (dziękuję) do nalewaka i zwraca tykwę, aby pokazać, że nie chce już pić mate. W sierpniu Paragwajczycy mają tradycję mieszania mate z pokruszonymi liśćmi, łodygami i kwiatami rośliny znanej jako flor de Agosto („kwiat sierpnia”, roślina z rodzaju Senecio), która zawiera alkaloidy pirolizydynowe. Takie użycie mate jest potencjalnie toksyczne, ponieważ alkaloidy te mogą powodować rzadką chorobę wątroby, chorobę żylno-okluzyjną, która prowadzi do niewydolności wątroby w wyniku postępującego zamykania małych kanałów żylnych w wątrobie. Mate nie jest powszechnie znany w Republice Południowej Afryki, ale Stellenbosch został wprowadzony do Stellenbosch przez studenta sprzedającego mate w całym kraju. W maleńkiej wiosce Grotto Marico w północno-zachodniej prowincji mate został wprowadzony do lokalnego biura turystycznego przez powracających potomków Burów, którzy wyemigrowali do Patagonii w Argentynie w 1902 roku po przegranej wojnie burskiej. Mate jest również popularny w Libanie, Syrii i kilku innych krajach Bliskiego Wschodu, a także w społecznościach emigrantów z krajów Southern Cone (tj. Argentyny, Chile, Urugwaju, Paragwaju i południowej Brazylii).

Źródła i skład

Źródła

Yerba mate to najbardziej rozpowszechniony rodzaj herbaty, znany również jako ostrokrzew paragwajski, którego nazwa odnosi się do rodzaju. Yerba mate to niewielki krzew, który rośnie w formie drzewa i osiąga do 5 metrów wysokości, kwitnie drobnymi białymi kwiatami i owocuje czerwonymi owocami. Chociaż drzewo nazywa się „Mate”, liście zwykle nazywa się „Yerba”. Głównymi producentami i konsumentami herbaty mate są kraje Argentyna, Paragwaj i Brazylia. Jest możliwe, że surowa yerba mate jest skuteczniejsza niż przetworzona, ponieważ badania na zwierzętach wykazały, że porównując surową yerba mate (suszenie rośliny) z przetworzoną yerba (blanszowanie, suszenie, mielenie i dojrzewanie), ekstrakt tej pierwszej okazał się silniejszy. . Może to wynikać z wyższej zawartości kofeiny i teobrominy w ekstrakcie surowym w porównaniu do przetworzonego (1075,04±29,7 mg/ml w oczyszczonym; 959,57±12,6 w przetworzonym), a także zawartości saponin (386,81±1,7 mg/ml w oczyszczonym; 102,98 ± 0,6 w przetworzonym). Oprócz mniejszej ilości składników bioaktywnych, przetwarzanie yerba mate może skutkować powstawaniem węglowodorów poliaromatycznych; substancje powstające w wyniku ogrzewania niektórych cząsteczek, które są również uważane za rakotwórcze. Yerba mate to roślina, z której liści ludzie robią herbatę. Niektóre substancje bioaktywne mogą ulec zniszczeniu podczas przetwarzania.

Mieszanina

Jako suplement ziołowy, liście yerba mate zawierają różnorodne cząsteczki, w tym:

Flawonoidy, takie jak kwercetyna, kemferol i rutyna, ta ostatnia w ilości 6,10 ± 0,21 mg/g suchej masy, chociaż masa może się różnić

Różne (więcej niż pięć) kwasy cynamonowe, takie jak kwas kawowy (kwas 3,4-dihydroksycynamonowy), kwas feruloilochinowy i kwas chlorogenowy, których ilość można zmniejszyć o połowę przy zastosowaniu liofilizacji (10,4 do 5,6 mg/g suchej masy)

Ponad 27 saponin, w tym kombinacje kwasu ursolowego, acetyloursolowego i oleanolowego. Te trzy glikozydy stanowią większość zawartości saponin, a także około 3-10 mg/g suchej masy liści.

Tiamina

Witamina B2

Owoc ostrokrzewu paragwajskiego (niedodawany zwykle do herbaty) zawiera:

Saponity mate to zazwyczaj kwas ursolowy i kwas oleanowy, chociaż w owocach występują również ilekozyd II (glikozyd kwasu pomolowego) i brevicuspisaponina-1.

Należy zauważyć, że herbata mate zawiera „saponity mate”, które są zwykle glikozydami kwasu ursolowego (kwas ursolowy związany przez sacharydy). Istnieją również Matenozydy, Matenozydy A i B należą do innej klasy związków megastygmanowych. Wymienione powyżej dwie klasy związków zaliczane są do składników „aktywnych”, choć wszystkie substancje zawarte w Mate są bioaktywne. Świeże liście ostrokrzewu paragwajskiego mają najwyższą zawartość polifenoli i saponin w porównaniu z suchym ekstraktem z liści, ale nadal zawierają ogólnie mniej fenoli niż Camellia Sinensis (zielona herbata). Jednak te dwie rośliny zawierają więcej polifenoli niż wiele innych roślin. Podczas obróbki herbaty mate (polegającej na blanszowaniu, suszeniu, mieleniu i dojrzewaniu) zawartość saponin i ksantyn ulega znacznemu zmniejszeniu (ksantyny do 89% pierwotnej wartości, saponiny do 27% pierwotnej wartości). Ogólnie rzecz biorąc, herbata mate składa się z pięciu związków. Każdy związek reprezentuje klasę (a w herbacie mate znajdują się prawdopodobnie setki związków należących do tych klas), a każda klasa ma zwykle podobne działanie biologiczne.

Ksantyny

Mate zawiera trzy ksantyny: i teofilinę, z których główną jest. Zawartość w mate waha się od 0,7% do 1,7% suchej masy (w porównaniu do 0,4 - 9,3% w liściach herbaty, 2,5-7,6% w guaranie i do 3,2% w zmielonej). Zawartość waha się od 0,3% do 0,9%; teofilina występuje w małych ilościach lub może być całkowicie nieobecna. Substancja wcześniej nazywana „mateiną” jest synonimem (podobnie jak teina i guaranina). Wstępne, ograniczone badania nad yerba mate wykazały, że koktajl ksantynowy yerba mate różni się swoimi właściwościami od innych roślin zawierających ksantynę, ponieważ oddziałuje na tkankę mięśniową, w przeciwieństwie do innych naturalnych stymulantów działających na centralny układ nerwowy. Trzy ksantyny obecne w mate działają relaksująco na tkankę mięśni gładkich i stymulująco na tkankę mięśnia sercowego (serce).

Skład mineralny

Efekty zdrowotne

Według stanu na rok 2011 nie ma podwójnie ślepych, randomizowanych, prospektywnych badań klinicznych dotyczących wpływu yerba mate na choroby przewlekłe. Jednakże yerba mate zawiera polifenole, które mogą być korzystne dla układu odpornościowego. Substancje te mogą łagodzić alergie oraz zmniejszać ryzyko cukrzycy i hipoglikemii u myszy. Niektóre związki zawarte w tej roślinie, występujące również w zielonej herbacie, pomagają spalić więcej kalorii i działają jako środki tłumiące apetyt i odchudzające. Ponadto składniki zawarte w mate zwiększają dopływ składników odżywczych i tlenu do serca, a także mogą zmniejszać ryzyko zawałów serca i udarów mózgu poprzez zwiększenie energii psychicznej i skupienia, poprawę nastroju i promowanie lepszego snu. Natomiast u osób wrażliwych mogą wystąpić zaburzenia snu.

Neurologia

Apetyt

Teoretycznie jest możliwe, że herbata mate może hamować apetyt ze względu na zawartość kofeiny (warunkowo tłumiący apetyt) i przyspieszać opróżnianie żołądka po jedzeniu. Zaobserwowano zmniejszenie apetytu u szczurów, którym podano herbatę mate w dawce 50–100 mg/kg (równoważna dawka dla człowieka 8–16 mg/kg masy ciała), gdzie GLP-1 i leptyna są zwiększane przez kofeinę i saponiny herbaty mate. Badanie z użyciem kapsułek YGD (Yerba Mate, Guarana i Damiana) wykazało, że po dziesięciu dniach przyjmowania kapsułek przed posiłkami (336 mg Mate, 285 mg Guarana, 108 mg Damiana w 3 kapsułkach) grupa placebo straciła 0,3 +/ – 0,03 kg, a grupa przyjmująca kapsułki YGD – 0,8 +/- 0,05 kg. Po przedłużeniu badania do 45 dni różnica wyniosła 0,3 ± 0,08 kg (placebo) i 5,1 ± 0,5 kg (YGD). 12-miesięczne badanie było otwarte i wolne od placebo i wykazało, że długotrwałe stosowanie kapsułek YHD utrzymuje przyrost masy ciała. Ponieważ jednak nie zaobserwowano karmienia i wypróżnień, nie można wykluczyć, że spożycie pokarmu również zostało zmniejszone. Wyniki innych badań dotyczących tłumienia apetytu są różne. Jedno z badań oceniających tempo utleniania HDL wykazało, że po 15 dniach suplementacji spożycie w diecie uległo znacznemu zmniejszeniu ze średnio 1706,9 +/- 414,8 kcal dziennie do 1470,8 +/- 446,5 kcal dziennie u 15 kobiet; Przyjmuje się, że apetyt zmniejsza się po spożyciu 3 porcji mate po 330 ml. Jednak większe badanie oceniające wpływ herbaty yerba mate, w którym kontrolowano dietę, nie wykazało znaczących różnic; grupa, której poproszono o „jedzenie więcej owoców, warzyw i mniej tłuszczu”, spożywała o 100 kalorii więcej niż grupa, której po prostu kazano pić 1 litr herbaty yerba mate dziennie. Badanie przeprowadzone na mężczyznach (połowa z cukrzycą typu II) również wykazało nieistotne statystycznie zmniejszenie spożycia pokarmu (50-100 kcal), ale mniej istotne niż w poprzednim badaniu. Możliwe, że herbata yerba mate hamuje apetyt, jednak jakość badań nie pozwala nam tego stwierdzić z całą pewnością. Być może niewidzialna siła była w stanie ochronić uczestników przed ciasteczkami, a może herbata mate sprawiła, że ​​lody straciły smak.

Choroby układu krążenia

Ssanie

Herbata Yerba mate w dawce 1-2 g na kg masy ciała u myszy wykazała supresję enzymu lipazy trzustkowej. Testy in vitro wykazały, że hamowanie wzrastało w sposób zależny od dawki, aż dawka herbaty mate osiągnęła 3 mg/ml, co odpowiada 9 mg ekstraktu herbaty mate na gram substratu enzymatycznego (w tym przypadku kwasów tłuszczowych), a hamowanie z 79 +/- 1,3%. Przyrost masy ciała został odwrócony po podaniu herbaty yerba mate, ale do oceny wchłaniania tłuszczu nie wykorzystano oznaczenia ilościowego tłuszczu w kale. Wydaje się, że hamowanie lipazy jest powiązane z saponitami mate, a czysty wodny ekstrakt herbaty mate jest mniej skuteczny in vitro (58%) w porównaniu z innymi ekstraktami (88-95%), ponieważ najsilniejszy inhibitor lipazy jest rozpuszczalny w tłuszczach.

Miażdżyca

Badania in vivo na krwi ochotników wykazały, że spożycie herbaty yerba mate było w stanie zmniejszyć tempo wymuszonego utleniania LDL powodowanego przez miedź, ale nie było w stanie chronić LDL przed utlenianiem powodowanym przez lipooksygenazy lub nadtlenoazotany. Ochronę tę zaobserwowano także in vivo z cząsteczką HDL in vitro oraz po wypiciu 5 g instantyzowanej herbaty yerba mate u dorosłych mężczyzn. Ta ochrona przed peroksydacją lipidów rozciąga się na wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ badanie wątrób myszy wykazało zmniejszenie szybkości utleniania PUFA w przypadku spożycia herbaty mate w dawkach od 0,5 g/kg masy ciała do 2 g/kg masy ciała.

Cholesterol

Badanie interwencyjne, w którym stosowano 1 litr herbaty mate dziennie przez 90 dni, wykazało, że poziom cholesterolu LDL uległ znacznemu obniżeniu (ze 160 mg/dl do 150 mg/dl) u kobiet z dyslipidemią bez żadnych zmian w diecie. W tym samym badaniu uczestniczyli mężczyźni chorzy na cukrzycę lub z podejrzeniem cukrzycy, efekt był ten sam – obniżenie poziomu cholesterolu LDL, a także poprawa metabolizmu glukozy. W obu przypadkach sama herbata nie miała istotnego wpływu na dietę, jednak grupy przyjmujące herbatę yerba mate w połączeniu z dietą uzyskały lepsze wyniki niż grupy przyjmujące samą herbatę yerba mate. Efekty obserwowane w przypadku herbaty yerba mate uzupełniają terapię statynami i mogą być stosowane także jako terapia wspomagająca. W badaniach mierzących poziom lipidów w czasie (zwykle 20, 40 i 60 dni od rozpoczęcia badania) odnotowano statystycznie istotną poprawę parametrów po 20 dniach, ale nie stwierdzono dalszej poprawy w miarę upływu czasu. Pozytywny wpływ herbaty mate na parametry lipidowe pojawia się dość szybko, jednak proces ten nie może trwać długo.

Interakcja z metabolizmem glukozy

Wchłanianie węglowodanów

Herbata yerba mate spowodowała zmniejszenie ekspresji genu SLGT1 w jelitach po podaniu w dawce 1 g/kg przez 28 dni szczurom z cukrzycą i bez cukrzycy. Uważa się, że efekt ten jest powiązany z zawartością flawonoidów (kwercetyny) i kwasu chlorogenowego, przy różnym stopniu regulacji (zmniejszenie aktywności górnego odcinka jelita cienkiego odpowiednio o 53,8% i 19,3% u szczurów z cukrzycą i bez cukrzycy; zmniejszenie o 26,6% i 46,2% w w środkowym jelicie cienkim).

Cukrzyca spowodowana otyłością

Badanie na myszach C57BL/6J wykazało, że 2 g/kg herbaty mate dziennie może prowadzić do nieprawidłowego poziomu glukozy we krwi (spowodowanego wysoką (60%) zawartością tłuszczu), a mniejsze dawki (0,5, 1 g/kg) mogą powodować zmniejszyć zmiany w ciągu 6 tygodni. Wyniki te nie są jednoznaczne, ponieważ w niektórych badaniach nie wykazano żadnych znaczących zmian poziomu glukozy we krwi. W jednym badaniu, w którym stosowano herbatę mate w dawce 1 g/kg masy ciała przez 28 dni, nie stwierdzono znaczących różnic w aktywności glukozy w wątrobie, insuliny lub glukozo-6-fosfatazy u nieotyłych szczurów z cukrzycą wywołaną alloksanem. Badanie na ludziach wykazało, że herbata yerba mate (3 filiżanki po 330 ml dziennie) przez 60 dni była w stanie obniżyć podwyższony poziom glukozy we krwi nawet o 25 mg/dl, a także obniżyć HbA1c o około 0,85%.

Interakcja z tłuszczem

Adipogeneza

Herbata yerba mate może hamować różnicowanie adipocytów in vitro, czemu sprzyjają także rutyna (100 µg/ml) i kwas chlorogenowy (300 µg/ml). Zaobserwowano także supresję genów związanych z adipogenezą (C/EBPα, PPARγ2, TNF-α), przy czym ponownie najsilniejsze okazały się rutyna i kwas chlorogenowy. Powyższe substancje działają skuteczniej niż ekstrakt z liści mate (świeży i suszony). Sugeruje się, że herbata yerba mate nie wykazuje synergistycznych interakcji ze składnikami odżywczymi w zakresie adipogenezy. Badanie na myszach C57BL/6J, którym podawano herbatę mate w trzech dawkach (0,5, 1 i 2 g/kg masy ciała) przez 6 tygodni, wykazało, że pacjenci znacznie zmniejszyli spożycie pokarmu i wody (wydaje się to zależeć od dawki, ale różnice między dawkami są nieistotny). Niewykluczone, że badania te przyczynią się do opracowania nowych metod walki z otyłością.

Tempo metabolizmu

Badanie na szczurach, którym podawano duże dawki herbaty yerba mate (1 g/kg masy ciała; równoważna dawka dla człowieka to 160 mg/kg) wykazało, że u otyłych osób picie herbaty yerba mate pozwoliło schudnąć bez zmiany diety. Herbata yerba mate była w stanie znacząco złagodzić zmiany w mRNA tkanki tłuszczowej związane z otyłością, w tym osłabić TNF-α, IL-6, leptynę, CCR2 i CCL2. Zaobserwowano także znaczny wzrost mRNA, w tym PPARy2, adiponektyny, GCP-1α i UCP1, wraz ze zmniejszeniem nacieku makrofagów w tkance tłuszczowej. Inne badanie na szczurach suplementowanych 0,24% w/w herbatą mate podczas wywołanej otyłości wykazało, że ostateczna masa ciała szczurów spadła o 10,7%, a spożycie pokarmu zmniejszyło się o 4,32%, a także ustało przyrost masy ciała i odwrócenie niektórych negatywne skutki otyłości przy niższych dawkach (100 mg/kg masy ciała, równoważna dawka dla człowieka wynosząca 16 mg/kg masy ciała). Prawdopodobnie w wyniku poprawy mRNA PGC-1α i PPARy2 zaobserwowano, że spożycie 0,24% w/w herbaty mate było w stanie odwrócić wywołaną otyłością supresję aktywności AMPK, a także spowodować względny wzrost zawartości białka AMPK w tkance tłuszczowej tkanka. Co ciekawe, badanie na myszach C57BL/6J, którym podawano herbatę mate w dawkach do 2 g/kg masy ciała, wykazało znaczną redukcję masy ciała, której nie można przypisać wyłącznie zmniejszeniu spożycia pokarmu; masa ciała znacznie spadła po 1 tygodniu picia herbaty yerba mate, ale następnie spadała w wolniejszym tempie przez sześć tygodni, aż do zakończenia badania. Krzywa ta naśladuje krzywą metaboliczną kofeiny, gdzie wrażliwość na spalanie tłuszczu zmniejsza się po tygodniu. W innym badaniu oceniającym hamowanie lipazy stwierdzono podobną krzywą tydzień po wypiciu herbaty yerba mate w tych samych dawkach. Efekt spalania tłuszczu w herbacie mate wynika w dużej mierze z zawartości ksantyny. Nie wiąże się to z ogólną utratą wagi, jednak herbata yerba mate może zakłócać wchłanianie składników odżywczych i zmniejszać apetyt (co będzie sprzyjać utracie wagi niezależnie od tempa metabolizmu). Badania na szczurach, którym podawano duże dawki herbaty yerba mate, wykazały zaprzestanie przyrostu masy ciała, ale nie utratę wagi. Badanie oceniające wpływ 1,5 g sproszkowanej herbaty mate w sposób zaślepiony wykazało, że nie ma znaczącego wpływu herbaty mate na tempo metabolizmu, chociaż współczynnik oddechowy spadł, co wskazuje na spalanie tłuszczu w celu poprawy metabolizmu. Stwierdzono również, że obniżenie tętna nie wpływa na ciśnienie krwi. Drugie, kontrolowane placebo badanie krzyżowe przeprowadzone wśród młodych ochotników przyjmujących 1000 mg herbaty yerba mate 60 minut przed wysiłkiem fizycznym wykazało 24% wzrost energii pochodzącej z utleniania kwasów tłuszczowych podczas ćwiczeń o niskiej do umiarkowanej intensywności (badania na ludziach wykazały przejście z metabolizmu węglowodanów na metabolizm tłuszczów, chociaż nie ma dowodów sugerujących zwiększenie tempa metabolizmu.

Immunologia i stany zapalne

Mechanizmy

Związki cynamonowe, kwasy dikawoilochinowe występujące w herbacie mate, hamują stany zapalne i chronią makrofagi (komórki odpornościowe), zapobiegając translokacji jądrowej NF-κB, zwłaszcza podjednostek p50 i p65. Efekt ten (zapobieganie aktywacji iNOS w makrofagach) obserwuje się także we frakcji saponin i flawonoidów działających wspólnie. Bioaktywnymi saponinami są kwas oleanowy lub pomolowy, gdyż kwas ursolowy wykazuje niewielkie działanie przeciwzapalne. Ekstrakt z herbaty yerba mate może również chronić makrofagi przed cytotoksycznością (śmiercią) spowodowaną nitrozylacją, lepiej niż zielona herbata i czerwone wino. Nitrozylacja to proces, w którym rodniki ponadtlenkowe reagują z tlenkiem azotu (NO), tworząc nadtlenoazotan (OONO-) i uszkadzając komórki podatne na wytwarzanie tlenku azotu, takie jak makrofagi czy śródbłonek.

W warunkach naturalnych

Przy dawce wstępnej wynoszącej 150 mg/kg dziennie (równoważna dawka dla człowieka wynosi 225 ml), herbata yerba mate skutecznie zmniejsza stan zapalny tkanki płuc wywołany dymem papierosowym. Stosując herbatę yerba mate organizm zużywa mniej komórek odpornościowych, a w surowicy krwi występuje niższy poziom cytokin prozapalnych (TNF-α). Herbata Yerba mate w dawce 1 g/kg masy ciała u myszy zmniejsza także liczbę makrofagów w tkance tłuszczowej, których obecność koreluje się z otyłością. Wykazano również, że ta sama dawka zmniejsza translokację NF-κB w wątrobie i mięśniach szkieletowych u myszy, co sprzyja działaniu przeciwzapalnemu i może poprawiać insulinooporność związaną z otyłością. W obu badaniach zaobserwowano zmniejszenie stężenia krążących czynników prozapalnych IL-6 i TNF-α. Możliwe, że herbata mate ma więcej niż tylko działanie prozapalne. Jest jednak zbyt wcześnie, aby wyciągać wnioski na temat jego wpływu na organizm.

Interakcja z metabolizmem komórek nowotworowych

Epidemiologia

Spożywanie gorącej yerba mate może wiązać się z rakiem jamy ustnej, przełyku, krtani oraz rakiem płaskonabłonkowym głowy i szyi. Badania pokazują korelację między temperaturą a prawdopodobieństwem zachorowania na raka, dlatego nie jest jasne, jak istotna jest rola mate jako czynnika rakotwórczego. Badanie przeprowadzone przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem wykazało ograniczoną korelację pomiędzy rakiem jamy ustnej a piciem dużych ilości gorącej mate. Niewielkie ilości mate (poniżej 1 litra dziennie) nie zwiększają znacząco ryzyka, a spożycie alkoholu i tytoniu działa synergistycznie, zwiększając ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej, gardła i przełyku. W badaniu zauważono możliwość zwiększonego ryzyka podczas picia yerba mate w wysokiej temperaturze (bliskiej wrzenia) tradycyjnej w przypadku warzenia yerba mate (chimarrão). Uszkodzenia komórkowe spowodowane stresem cieplnym mogą prowadzić do metaplastyczności przełyku i nabłonka żołądka, co może przyczyniać się do rozwoju dysplazji komórkowej i raka. Badanie IARC (Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem) nie określa konkretnego zakresu temperatur dla „gorącej mate”, opisuje jedynie zwykłą (nie gorącą) mate i nie podaje danych pozwalających ocenić jej działanie. Porównania temperatury podczas spożycia lub herbaty również nie są brane pod uwagę. Metaanaliza czterech badań epidemiologicznych dotyczących związku między spożyciem herbaty yerba mate a rakiem jamy ustnej i gardła wykazała słaby, ale istotny iloraz szans wynoszący 2,11 przy przedziale ufności 1,39–3,19. Poszczególne badania wykazują iloraz szans wynoszący około 1,5–3. Herbatę Yerba mate powiązano z działaniem rakotwórczym i może wiązać się z termicznym uszkodzeniem przełyku, zwykle związanym z piciem gorących napojów. Opiera się to w dużej mierze na jednym kontrolowanym badaniu, które nie wykazało związku między spożywaniem herbaty yerba mate a rakiem, ale wykazało związek z uszkodzeniem przełyku. Wykazano, że herbata mate może powodować raka nawet w narządach nie mających kontaktu z napojem. Kontrolowane badanie oceniające związek pomiędzy spożywaniem yerba mate a rakiem płuc, w którym wzięło udział 996 osób w wieku powyżej 6 lat, wykazało, że ryzyko raka płuc wzrosło 1,6 razy u osób, które codziennie piły herbatę yerba mate. Herbata mate może również prowadzić do raka pęcherza moczowego, iloraz szans wynosi 2,2, co dotyczy również kawy i innych rodzajów herbaty. Kontrolowane badanie osób o podwyższonym ryzyku raka pęcherza moczowego nie wykazało związku pomiędzy piciem herbaty yerba mate a rozwojem raka. Zwiększone ryzyko zachorowania na nowotwory narządów niemających kontaktu z napojem wiąże się z zawartością chemicznych czynników rakotwórczych, a także substancji rakotwórczych (benzo(a)pirenu i poliaromatycznych związków węglowodorowych), które powstają jako produkty uboczne podczas przetwarzania i przygotowanie herbaty mate. Zawartość metali ciężkich, takich jak aluminium, nie jest wystarczająca, aby budzić niepokój. Uważa się, że picie herbaty yerba mate ma związek z rakiem przewodu pokarmowego, choć nie należy tego zbytnio interpretować. Uszkodzenia spowodowane ciepłem wynikają najprawdopodobniej z faktu, że herbatę mate pije się zazwyczaj na gorąco, ale nie można wykluczyć wpływu chemicznych czynników rakotwórczych.

Wartość odżywcza. Interakcje składników odżywczych

Kwercetyna

Saponiny zawarte w herbacie mate, w tym kwas oleanowy, mają zdolność zapobiegania aktywacji indukowalnej syntazy tlenku azotu i hamowania COX-2 w makrofagach, zapewniając działanie przeciwzapalne. Reakcję tę synergistycznie wzmacnia kwercetyna.

Kofeina

Badanie na myszach wykazało, że jeden ze składników herbaty yerba mate (prawdopodobnie rutyna lub kemferol) może synergistycznie wzmacniać działanie i sprawić, że w przeciwnym razie nieskuteczne dawki kofeiny będą skuteczne.

Bezpieczeństwo i toksykologia

ogólna charakterystyka

Długoterminowe i krótkotrwałe badania na zwierzętach laboratoryjnych (szczury i króliki) wykazały, że stosowanie herbaty yerba mate w dawce 2 g/kg masy ciała nie powoduje żadnych zmian biochemicznych ani toksycznych.

Metabolizm lipidów

Niektóre badania przeprowadzone metodą niezaślepioną wykazały, że yerba mate skutecznie obniża poziom lipidów. Badania na zwierzętach i ludziach wykazały hipocholesterolemiczne działanie wodnych ekstraktów Ilex paraguariensis. Kontrolowane badanie z pojedynczą ślepą próbą na 102 ochotnikach wykazało, że po 40 dniach picia 330 ml dziennie herbaty yerba mate (stężenie 50 g suchych liści/l wody) u osób z prawidłowym poziomem cholesterolu zaobserwowano obniżenie poziomu cholesterolu LDL o 8,7%. oraz u osób z hiperlipidemią – spadek LDL o 8,6% i wzrost HDL o 4,4%. U osób już leczonych statynami zaobserwowano spadek cholesterolu LDL o 13,1% i wzrost cholesterolu HDL o 6,2%. Autorzy doszli zatem do wniosku, że yerba mate może zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.

Mechanizm akcji

Badania sugerują również, że yerba mate może zmieniać stężenie członków rodziny difosfohydrolaz, powodując zwiększenie poziomu zewnątrzkomórkowego ATP, ADP i AMP. Efekt ten obserwuje się przy długotrwałym stosowaniu (15 dni) wodnego ekstraktu mate. Dane te mogą doprowadzić do odkrycia nowych mechanizmów kontroli czynników regeneracyjnych naczyń, tj. leczenie chorób serca.

Przeciwutleniacz

Badając aktywność przeciwutleniającą yerba mate, zaobserwowano korelację pomiędzy zawartością pochodnych kafeilu a zdolnością antyoksydacyjną (AOC). Spośród gatunków z grupy Ilex najwyższą aktywność przeciwutleniającą wykazuje Ilex Paraguariensis.

Fabuła

Mate został po raz pierwszy użyty przez ludy Guarani i Tupi z południowej Brazylii i Paragwaju. Mate stała się powszechna wraz z przybyciem europejskich kolonistów. W hiszpańskiej kolonii Paragwaju pod koniec XVI wieku yerba mate była popularna zarówno wśród hiszpańskich osadników, jak i rdzennych Guarani, którzy znali mate jeszcze przed hiszpańskim podbojem. W XVII wieku mate rozprzestrzeniła się na La Platę, a stamtąd do Argentyny, Chile, Boliwii i Peru. Dzięki szerokiej dystrybucji mate stała się głównym produktem Paragwaju, przed tytoniem. Do zbierania dzikich roślin wykorzystywano pracę lokalnych mieszkańców. W połowie XVII wieku jezuitom udało się udomowić roślinę i założyć plantacje w swoich jezuickich redukcjach (osadach) w Misiones w Argentynie, powodując zaciętą konkurencję z dzikimi żniwiarzami z Paragwaju. Po wypędzeniu jezuitów w latach siedemdziesiątych XVIII wieku ich plantacje wraz z technikami udomowienia podupadły. Po uzyskaniu niepodległości przemysł ten nadal miał ogromne znaczenie dla gospodarki Paragwaju, rozwój w interesie państwa paragwajskiego został jednak zatrzymany po wojnie Trójprzymierza (1864-1870), która wyniszczyła kraj gospodarczo i demograficznie. Niektóre regiony z plantacjami mate w Paragwaju stały się terytorium Argentyny. Następnie Brazylia stała się największym producentem mate. W Brazylii i Argentynie na przełomie XIX i XX wieku roślinę ponownie udomowiono, tym razem na plantacjach. Kiedy w 1930 roku brazylijscy przedsiębiorcy zwrócili uwagę na mate, Argentyna, która od dawna była głównym konsumentem yerba mate, stała się jej największym producentem, ożywiając gospodarkę w prowincji Misiones, gdzie większość plantacji była niegdyś własnością jezuitów. Z biegiem lat status największego producenta zmieniał się z Brazylii na Argentynę. Obecnie największym producentem mate jest Brazylia (53%), następnie Argentyna (37%) i Paragwaj (10%). W Brazylii znajduje się Park Historyczny Mate, ufundowany przez stan Paraná, którego głównym celem jest edukacja ludzi w zakresie technik uprawy Mate, aby zachować integralność i witalność najstarszych lasów dzikich Mate na świecie.

Terminologia

Mate nazywa się ka „a („zioło”) w języku rdzennych mieszkańców Guarani, którzy jako pierwsi uprawiali tę roślinę i zaczęli ją używać.” Portugalskie słowo congonha pochodzi od wyrażenia Tupi oznaczającego coś w rodzaju „tego, co utrzymuje nas przy życiu” , ale termin ten jest obecnie rzadko używany. Słowo „mate” pochodzi od słowa mati w języku keczua, które oznacza „pojemnik na napój”, „napar ziołowy”, a także „dynię”. Słowo „mate” jest używane zarówno w języku portugalskim, jak i w języku portugalskim. oraz w języku hiszpańskim. W języku hiszpańskim akcent słowa mate przypada na pierwszą sylabę. Słowo Hierba po hiszpańsku oznacza „trawę”; Yerba to pisownia słowa, które wcześniej było bardzo powszechne w Argentynie (obecnie w Argentynie to słowo „Yerba” odnosi się wyłącznie do rośliny mate. Yerba Mate jest zatem pierwotnie tłumaczona dosłownie jako „trawa dyniowa”, czyli zioło pite z tykwy. (Brazylia) Portugalska nazwa to erva-mate lub rzadko „congonha”, od starego słowa w języku Tupi kõ"gõi, co oznacza „to, co podtrzymuje byt”. Mate jest również używany do przygotowywania napojów chimarrão (gorący mate), tereré (zimny mate) lub chá mate (gorący lub zimny mate). Cha mate (herbata) wytwarzana jest z prażonych liści, a inne napoje przygotowywane są z zielonych liści i są bardzo popularne na południu kraju i w Mato Grosso. Większość ludzi potocznie nazywa zarówno roślinę, jak i napój po prostu mate. W języku angielskim używa się obu pisowni „mate” i „mate”, jednak ta ostatnia pisownia nigdy nie jest używana w języku hiszpańskim, gdzie oznacza „zabiłem”.

,

W różnych krajach prowadzono badania nad niezwykłymi właściwościami i właściwościami Yerba Mate, jej dobroczynnym wpływem na organizm ludzki. Wnioski naukowców, którzy przeprowadzili badania, są jednomyślne: roślina Yerba Mate jest wyjątkowa, ma wiele wyjątkowych właściwości, a jej regularne spożywanie aktywuje liczne właściwości ochronne organizmu i może być stosowana jako naturalny i bezpieczny środek pobudzający normalizujący funkcjonowanie organizmu.

Ogólnym efektem Mate jest normalizacja funkcjonowania całego organizmu i szybkie przywrócenie sił.

Ustalono między innymi, że regularne spożywanie Mate przyczynia się do ogólnego oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn, tonizacji oraz profilaktyki chorób, w tym układu nerwowego.

Mate wpływa na aktywność fizyczną i umysłową człowieka, poprawia pracę układu trawiennego i wydalniczego. Osoby narażone na zatrucie pokarmowe szybciej wracają do zdrowia i zyskują siły. Mate normalizuje także ciśnienie krwi (obniża ciśnienie krwi) i rozszerza naczynia krwionośne, korzystnie wpływa na układ odpornościowy człowieka, działa napotnie i przeciwgorączkowo, jest niskokaloryczny. Kontrolując wagę podczas diet, spożywanie Mate pomaga poprawić i utrwalić uzyskane wyniki.

Mate polecany jest jako środek zmniejszający wyniszczający wpływ nerwic i depresji, co wpływa na ogólny stan psycho-emocjonalny, poprawia nastrój, wzmaga aktywność, ale jednocześnie działa łagodnie, łagodząc jednocześnie takie objawy jak niepokój, rozdrażnienie, emocjonalne brak równowagi i nerwowość. Nie zakłóca cyklu snu. Wiele osób twierdzi, że po wypiciu mate zajmuje im mniej czasu na zasypianie. Organizm wchodzi w fazę głębokiego snu, który pomaga złagodzić napięcie i zmęczenie wynikające z niespokojnego snu i bezsenności. Brak uzależnienia od Mate sprawia, że ​​jest to idealny zamiennik kawy.

Mate jest dobrym lekarstwem na profilaktykę chorób układu krążenia. Związki zawarte w Mate zaopatrują krew w tlen i niezbędne składniki odżywcze, a także potas, wzmacniając mięśnie serca. Usuwa cholesterol, zapobiegając rozwojowi miażdżycy. W krajach, w których Mate jest pijany, śmiertelność z powodu chorób układu krążenia jest niższa niż w innych krajach.

Działanie Mate jest zauważalne w okresach stresu i podczas wysiłku fizycznego, ponieważ Mate zapobiega gromadzeniu się i rozkładaniu kwasu mlekowego w mięśniach. W okresie zawodów wielu sportowców włączających Mate do swojej diety łatwiej toleruje stres i osiąga znakomite wyniki. Przykładowo przed treningiem czy zawodami Mate daje niezbędny zastrzyk energii, a następnie szybko przywraca siły i łagodzi zmęczenie. Ta właściwość Mate jest wykorzystywana w jednostkach specjalnych sił zbrojnych wielu krajów, gdzie wymagana jest ciągła gotowość i koncentracja podczas wykonywania powierzonych zadań. Jego zdolność do normalizacji funkcjonowania całego organizmu i szybkiego przywracania sił jest wysoko ceniona przez specjalistów podczas prowadzenia akcji ratowniczych w trudnych warunkach.

Mate, ze względu na swoje właściwości, odgrywa istotną rolę w odbudowie komórek. Chlorofile, które w innych roślinach znajdują się wewnątrz komórek i nie rozpuszczają się w przewodzie pokarmowym człowieka, w Mate są bezpośrednio wchłaniane przez organizm ludzki, a w połączeniu z minerałami pozwalają organizmowi osiągnąć najpełniejsze stężenie składników odżywczych. W USA mieszkańcom dużych miast o mocno zanieczyszczonym powietrzu poleca się Mate jako idealny oczyszczacz krwi, ze względu na zawartość w komórkach tlenu, bogatego w chlorofil.

Mate jest przeciwutleniaczem, który pomaga zachować młodość i wydajność komórek. Ma właściwości antyseptyczne. Wiadomo, że Indianie nakładali na rany świeże, zwilżone liście Yerba Mate, a rany szybko się goiły.
Według danych uzyskanych z badań właściwości wodnych ekstraktów Yerba Mate w Instytucie Botaniki Rep. Urugwaj: „Mateusz jest silniejszym przeciwutleniaczem niż kwas askorbinowy, wzmacniającym obronę organizmu przed atakami wolnych rodników, jednocześnie silniej usuwając 1,1-difeylo-2-pikrylhydraksil”.

Osobliwością Yerba Mate jest także to, że zawiera ona własny alkaloid, zwany przez naukowców Mateiną, będący substancją stymulującą, która nie powoduje skutków ubocznych jak kofeina, jest silniejsza, a jednocześnie znacznie bezpieczniejsza i korzystniejsza, pomagając organizmowi. Do takiego wniosku doszedł słynny argentyński fizjolog i badacz, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie medycyny za rok 1947, dr Bernard Oussay. Napisał: „Najważniejszym atutem Yerba Mate, nazwanej tak ze względu na prostotę, jest Mateina, środek pobudzający, który sprawia, że ​​organizm staje się silniejszy i bardziej odporny”.

„Mateina (Metil Xantine) działa podobnie do kofeiny, jednak jest skuteczniejsza i nie powoduje skutków ubocznych takich jak drżenie nerwowe i przyspieszenie akcji serca. Głównym działaniem Mateiny jest zwiększenie zdolności koncentracji i odporności człowieka na choroby. Idealne połączenie składników naparu, wraz z wysoką zawartością witamin B1, B3 i C, nadaje naparowi Mate wyjątkowe właściwości antystresowe.” – /James Smith, „Los Angeles Times”: „Wyniki badań naparu YERBA MATE przeprowadzone przez Francuskie Towarzystwo Higieny”/.

Mateina to ta sama kofeina pozbawiona skutków ubocznych kofeiny, a przemiana w Mateinę następuje dopiero po starzeniu suszonego surowca przez co najmniej 1 rok. Im dłuższe dojrzewanie surowca, tym większa jest zawartość mateiny w Yerba Mate.

Na podstawie tych danych stwierdzenie, że jakikolwiek surowiec Yerba Mate zawiera Mateinę jest błędne, gdyż duzi producenci (popularne marki w segmencie rynku masowego, Yerba sprzedawana na wagę) nie radzą sobie z surowcami, bo Potrzeby rynku są duże, a starzenie się zwiększa koszt surowców.

Przeprowadzono wiele badań na temat zawartości witaminy C w Yerba Mate i sposobu jej spożywania. Naukowcy znaleźli także wyjaśnienie być może najbardziej kontrowersyjnej kwestii, która od dawna budziła kontrowersje:

„Dlaczego trzeba dodać dokładnie taką ilość Yerba Mate (około 2/3 części, niezależnie od objętości naczynia), zalać wodą o temperaturze od 75 C do 80 C, a następnie pić przez bombkę?”

I tak to wyjaśniają.

Napełnienie 2/3 objętości i zalanie wodą o określonej temperaturze stwarza warunki, w których Yerba Mate staje się filtrem, przez który woda przenikając do dna naczynia, zwilżając liście, wydobywa najbardziej przydatne substancje, gromadząc je na dnie , bombinga służy do wciągnięcia powstałego naparu i wchodzi w optymalnym stężeniu bezpośrednio do ludzkiej krwi, przez błonę śluzową jamy ustnej. Dlatego efekt pojawia się natychmiast, w przeciwieństwie do Mate, przygotowanego z mniejszą ilością nadzienia, ale z większą ilością wody. Dostając się do krwi przez żołądek, niektóre korzystne właściwości tracą pod wpływem soku żołądkowego.

Pijąc w sposób tradycyjny, ekstrahuje się aż 75% dobroczynnych substancji Yerba Mate, przy przygotowywaniu po europejsku (w imbryku, w filiżance) nie więcej niż 35%.

Oprócz wiedzy, która została zgromadzona na przestrzeni historii tej rośliny, naukowcy doszli do wniosku, że Yerba Mate różni się od kawy i herbaty obecnością białek i węglowodanów oraz jest bardziej nasycona substancjami odżywczymi. To, jak twierdzą, wyjaśnia zdolność Hindusów, którzy regularnie spożywali Mate, do łatwego znoszenia pragnienia i głodu podczas susz i nieurodzaju. A dla legendarnego Gaucho był w istocie dostawcą witamin i mikroelementów, których został pozbawiony, nie mogąc uprawiać warzyw, prowadząc koczowniczy tryb życia, jedząc mięso.

Według badań ośrodków naukowych z Niemiec i Francji oraz Argentyńskiego Instytutu Bromatologii, Mate zawiera niemal wszystkie witaminy i substancje niezbędne do utrzymania normalnego życia człowieka. Są to żywice, włókna, olejki eteryczne, garbniki występujące w wielu substancjach roślinnych. Ponadto karoten, witaminy A, C, E, P, kompleks witamin z grupy B, niezbędne dla układu nerwowego człowieka, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, biotyna, magnez, wapń, żelazo, sód, potas, mangan, krzem, fosforany, siarka , kwas solny, chlorofil, cholina.

Jeśli często przebywasz na słońcu lub chodzisz do solarium, Mate będzie dla Ciebie bardzo przydatny, ze względu na obecność witaminy E, która pomaga wzmocnić właściwości ochronne skóry. Spożywanie mate w gorących krajach zmniejsza ryzyko różnych chorób skóry spowodowanych bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Jest także naturalnym regulatorem seksualnym, stymulującym jakość potencji u mężczyzn i zwiększającym libido u kobiet. „Napój ten wspomaga gromadzenie niezbędnej ilości fosforu dla komórek nerwowych oraz poprawia pamięć i pomaga przy zmęczeniu psychicznym, działa na ośrodki mózgowe odpowiedzialne za pobudzenie, wyrównując stan psycho-emocjonalny.” / Towarzystwo Naukowe „Badania Właściwości Mate”. Paryż./

Mate pobudza osłabiony i przygnębiony układ nerwowy, a wręcz przeciwnie, uspokaja podekscytowany układ nerwowy.

„Inne ważne składniki to COLINA (HUCH2CH2N(CH3)3OH), niezbędna dla wątroby i regulująca poziom cholesterolu we krwi, a także minerały takie jak sód, magnez, żelazo, lit (tlenek litu) i witamina C w wysokim stężeniu”. /Badania Krajowego Laboratorium Bromatologii, Republika Argentyny/

Dzięki zawartości choliny (B4) Mate dobrze łagodzi objawy kaca, usuwa alkohol z ludzkiej krwi i oczyszcza wątrobę.

W wielu krajach Mate jest zalecany do stosowania przez osoby wykonujące pracę wymagającą wysiłku fizycznego, czynności wymagające ciągłej koncentracji, w okresie rehabilitacji i rekonwalescencji po chorobie, przy zaburzeniach nerwowych oraz w ogólnej profilaktyce organizmu. Podczas leczenia różnego rodzaju wyniszczających uzależnień lekarze używają napoju jako środka, w połączeniu z innymi metodami, pomagającego pozbyć się złych nawyków.

Wysokiej jakości Mate jest przydatny dla osób w każdym wieku, w szczególności dla dzieci i osób starszych i nie ma przeciwwskazań do stosowania. W rzadkich przypadkach wzmożonej pobudliwości układu nerwowego, a także przy zapoznawaniu się z Mate, zaleca się ograniczenie działania stymulującego poprzez stosowanie zamiast gorącej wody mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

DZIAŁANIA FIZJOLOGICZNE MARTWA.
Recenzja pracy UBER BESTNDTEILE DES MATES – Walter Hauscsild.
Puls: normalizuje
Aktywność układu nerwowego: normalizuje
Amplituda krążenia krwi: normalizuje
Częstość oddechów: normalizuje
Zdolność intelektualna: polepsza się
Wytrzymałość fizyczna: wzrasta
Aktywność seksualna: wzrasta
Wchłanianie składników odżywczych: wzrasta
Pamięć: polepsza się
Temperatura: stabilizuje się
Ciśnienie tętnicze: stabilizuje się
Alkoholizm: zmniejszenie uzależnienia, łagodzenie zespołu kaca
Niepożądane skutki resztkowe
/bezsenność, wyczerpanie/: nie zaobserwowany
Marzenie: nie ma to wpływu na normalny przebieg snu

Obecność substancji aktywnych zawartych w Yerba Mate i ich wpływ na organizm człowieka:

Sód - bierze udział w utrzymaniu prawidłowej objętości płynu pozakomórkowego, a także ciśnienia osmotycznego. Kontroluje wymianę ciepła w podwyższonych temperaturach i zwiększa ciśnienie krwi.

Wapń - powszechny mikroelementw organizmie roślin, zwierząt i ludzi. U ludzi i innych kręgowców większość znajduje się w szkielecie i zęby. W kościach wapń występuje w postaci hydroksyapatytu. Jony wapnia biorą udział w procesach krzepnięcia krwi, a także pełnić funkcję jednego z uniwersalnych pośredników wtórnychwewnątrz komórek i regulują różnorodne procesy wewnątrzkomórkowe - skurcze mięśni, egzocytoza , w tym wydzielanie hormonówi neuroprzekaźniki.

Potas - wymagane przez organizm do dystrybucji impulsów elektrycznych do centralnego układu nerwowego. Odgrywa ważną rolę w skurczu mięśni, a jednocześnie zapobiega występowaniu paraliżu, zapobiega gromadzeniu się płynu w mięśniach i tkance łącznej. Łagodzi apatię i zmęczenie, bezsenność. Normalizuje poziom cukru we krwi, obniża ciśnienie krwi i normalizuje pracę serca.

Żelazo - zapobiega pojawianiu się i rozwojowi anemii, poprawia pamięć, zapobiega zwiększonemu zmęczeniu i znużeniu.

Magnez - obniża poziom cholesterolu we krwi, niezbędny do syntezy białek, wchłaniania węglowodanów i tłuszczów, łagodzi drażliwość i nadmierną pobudliwość, zapobiega zawałom serca.

Tiamina (witamina B1) — reguluje pracę enzymu biorącego udział w przemianie glukozy w energię.

Ryboflawina (witamina B2) — wypełnia energię komórek organizmu, bierze udział w regulacji gospodarki węglowodanowej i tłuszczowej, odpowiada za intensywność oddychania tkankowego, jest niezbędna do syntezy hemoglobiny, zapobiega stanom zapalnym błon śluzowych oczu.

Kwas pantotenowy (witamina B5) - niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nadnerczy, normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego, bierze udział w syntezie hemoglobiny, łagodzi stres i zapobiega zmęczeniu.

Witamina A - poprawia wzrok, normalizuje stan narządów oddechowych, wpływa na stan włosów i skóry.

Witamina C jest detoksykatorem biorącym udział w syntezie białek, kolagenu i tkanki łącznej. Odpowiada za wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, przywraca gęstość tkanek zębów, leczy rany, działa przeciwzapalnie i pomaga zapobiegać zmęczeniu.

Witamina E - zmniejsza ból podczas oparzeń, odmrożeń, gojenia się ran i dławicy piersiowej. Zapewnia ochronę naczyń krwionośnych i wzmacnia serce, a także zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, aktywuje aktywność gruczołów rozrodczych i tarczycy, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory pod wpływem czynników rakotwórczych.

Włączając do swojej diety ten niezwykły dar natury, zachowasz młodość i zdrowie na długie lata!

Wypij Mate za swoje zdrowie i zaproś bliskich i przyjaciół na Ceremonię Mate!

Odkrywając niezwykłe walory i właściwości Yerba Mate ( Yerba mate poniżej, dla uproszczenia, Kumpel), jego korzystny wpływ na organizm ludzki, przeprowadzono w różnych krajach. Wnioski naukowców są jednomyślne: roślina Yerba mate wyjątkowy, ma wiele wyjątkowych cech. Wskażmy niektóre z nich.

Akcja ogólna Kumpel- normalizuje to funkcjonowanie całego organizmu i szybko przywraca siły.

Kumpel wpływa na aktywność fizyczną i psychiczną człowieka: poprawia czynność przewodu pokarmowego i układu wydalniczego. Osoby narażone na zatrucie pokarmowe szybciej wracają do zdrowia i zyskują siły. Również Kumpel normalizuje ciśnienie krwi (obniża ciśnienie krwi) i rozszerza naczynia krwionośne, korzystnie wpływa na układ odpornościowy człowieka. Kontrolując wagę podczas diet, spożywanie mate pomaga poprawić i utrwalić uzyskane wyniki.

Kumpel zmniejsza wyniszczający wpływ nerwic i depresji, poprawia nastrój, zwiększa aktywność, a jednocześnie działa łagodnie, nie zakłócając cyklu snu. Wiele osób zgłasza, że ​​po zażyciu śpią krócej Kumpel. Brak uzależnienia od Kumpel czyni ją idealnym substytutem kawy, jeśli ta ostatnia z jakichkolwiek powodów jest przeciwwskazana.

Kumpel jest dobrym lekarstwem na profilaktykę chorób układu krążenia. Połączenia zawarte w Mata e, zaopatrują krew w tlen i niezbędne składniki odżywcze, a potas wzmacnia mięśnie serca. Usuwa cholesterol, zapobiegając rozwojowi miażdżycy.

Działanie Kumpel zauważalne podczas stresu i podczas ćwiczeń, jak Kumpel zapobiega gromadzeniu się i rozkładaniu kwasu mlekowego w mięśniach, zawiera także witaminy B1, B3 i C.

Kumpel odgrywa istotną rolę w odbudowie komórek ze względu na obecność chlorofilu.

Kumpel jest przeciwutleniaczem i ma właściwości antyseptyczne. Wiadomo, że Indianie nakładali na rany świeże, zwilżone liście Kumpel i rany szybko się zagoiły.
Według danych uzyskanych z badań właściwości ekstraktów wodnych Kumpel w Instytucie Botaniki Republiki Urugwaju”, Mata Jest silniejszym przeciwutleniaczem niż kwas askorbinowy i wzmacnia obronę organizmu przed atakami wolnych rodników.

Kumpel zawiera własny alkaloid, zwany przez naukowców Matein (Metil Xantine), będący substancją stymulującą, która nie powoduje skutków ubocznych, jak przy spożyciu kofeiny w postaci drżenia nerwowego i przyspieszonego bicia serca. Do takiego wniosku doszedł słynny argentyński fizjolog i badacz, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie medycyny za rok 1947, dr Bernardo Alberto Houssay.

Kumpel stymuluje osłabiony i przygnębiony układ nerwowy oraz uspokaja podekscytowany układ nerwowy.

„Inne ważne składniki to Colina (HUCH2CH2N(CH3)3OH), niezbędna dla wątroby i regulująca poziom cholesterolu we krwi, a także minerały: sód, magnez, żelazo, lit (tlenek litu) i witamina C w wysokim stężeniu”. /Badania Krajowego Laboratorium Bromatologii, Republika Argentyny/

	Wskazania do stosowania
Ameryka Południowa	Tłumienie apetytu, otyłość, reumatyzm, zmęczenie fizyczne, wyczerpanie, nadciśnienie, zmniejszona ogólna odporność organizmu, zmęczenie, utrata pamięci, osłabienie, nerwobóle, dna moczanowa, osłabienie mięśni, szkorbut, zatrucie; jako środek pobudzający ośrodkowy układ nerwowy, jako środek żółciopędny, jako środek kardiotoniczny, regulator pracy serca, jako środek moczopędny, przeczyszczający, gaszący pragnienie, przy gojeniu ran i zatruciach.
Unia Europejska	Na astenię (osłabienie), na zaburzenia nerwowe, na depresję, na zmęczenie fizyczne, na dnę moczanową, na migreny, jako regulator pracy serca, na otyłość, na reumatyzm, na skurcze, jako środek moczopędny, w dietach odchudzających (zwiększona glikogenoliza) i lipoliza)
USA	Tłumienie apetytu, na artretyzm, jako środek przeczyszczający, spowalniający proces starzenia, na obrzęki, w celu zwiększenia wytrzymałości i ogólnej odporności organizmu, na zmęczenie, jako środek przeciwalergiczny, na migreny, regulator pracy serca, zaburzenia nerwowe, przy otyłości, na stres, jako środek moczopędny, jako środek pobudzający OUN

Badania farmakognostyczne ostrokrzewu paragwajskiego

Analiza chemiczna ostrokrzewu paragwajskiego obejmowała identyfikację głównych grup substancji czynnych oraz oznaczenie ich ilościowe odpowiednio w surowcach i ekstrakcie wodnym. W wyniku reakcji jakościowych oraz chromatografii cienkowarstwowej (TLC) w różnych układach rozpuszczalników wykazano obecność w zielu ostrokrzewu paragwajskiego (Yerba Mate):

Grupy związków w surowcach ostrokrzewu paragwajskiego:

1.Alkaloidy ksantynowe:
- Kofeina
- Teofilina
- Teobromina
2. Saponiny triterpenowe
- na bazie kwasu ursulowego.
3. Flawonoidy
- rutyna
- kwercetyna
itd.
4. Garbniki 4-10%
5. Witaminy
- Witaminy z grupy B
- witamina C
- witaminy A, PP, P, K, E
6. Substancje o różnej budowie
- chlorofil, cholina, kwasy organiczne itp.
7. Glikozydy fenolowe
8. Mikroelementy:
- Mg, Zn, Cu, K, Mn, Ca, Fe, Si, P

Według firmy Las Marias (Las Marias, Argentyna) w 100 g. Kumpel zawiera:

Kalorie (kcal) 61,12

Białko (g) 2,94

Tłuszcz 0,00

Węglowodany (g) 12,34

Błonnik pokarmowy (g) 0,00

Sód (mg) 121,80

Potas (mg) 1095,00

Żelazo (mg) 3,60 12,8% dziennej wartości (w przeliczeniu na 200cal)

Magnez (mg) 370,50 61,8-71,3% wartości dziennej

Tiamina (B1) (mg) 0,41 14,6-17% wartości dziennej

Ryboflawina (B2) (mg) 0,78 24,4-30% wartości dziennej

Kwas pantotenowy (B5) (mg) 6,50 32,5-65% wartości dziennej

Odniesienie

• Sód bierze udział w utrzymaniu prawidłowej objętości płynu pozakomórkowego i ciśnienia osmotycznego; reguluje wymianę ciepła w podwyższonych temperaturach; przyczynia się do wzrostu ciśnienia krwi.
• Potas jest niezbędny do propagacji impulsów elektrycznych w układzie nerwowym; odgrywa znaczącą rolę w skurczu mięśni, a co za tym idzie, zapobiega występowaniu paraliżu; zapobiega gromadzeniu się płynu w mięśniach i tkankach łącznych; eliminuje apatię i zmęczenie, bezsenność; normalizuje poziom cukru we krwi podczas hipoglikemii; pomaga obniżyć ciśnienie krwi; pobudza pracę mięśnia sercowego.
• Żelazo pomaga zapobiegać anemii; poprawia pamięć; zapobiega szybkiemu zmęczeniu i wyczerpaniu.
• Magnez obniża poziom cholesterolu we krwi; niezbędny do syntezy białek, wchłaniania tłuszczów i węglowodanów; łagodzi drażliwość i zwiększoną pobudliwość; zapobiega zawałom serca.
• Tiamina (B1) reguluje enzym, który pomaga przekształcać glukozę w energię.
• Ryboflawina (B2) dostarcza energię komórkom organizmu; uczestniczy w regulacji metabolizmu tłuszczów i węglowodanów; odpowiedzialny za intensywność oddychania tkanek; niezbędny do syntezy hemoglobiny; łagodzi stany zapalne błon śluzowych oczu.
• Kwas pantotenowy (B5) jest niezbędny do funkcjonowania nadnerczy; reguluje stan ośrodkowego układu nerwowego; uczestniczy w syntezie hemoglobiny; łagodzi stres i zapobiega zmęczeniu.
• Witamina A pomaga poprawić wzrok, normalizuje stan układu oddechowego, wpływa na stan skóry i włosów;
• Witamina C jest środkiem detoksykującym; uczestniczy w syntezie kolagenu, białka, tkanki łącznej; wzmacnia ściany naczyń krwionośnych; przywraca gęstość tkanki zęba; wspomaga gojenie się ran; ma działanie przeciwzapalne; pomaga uniknąć przepracowania.
• Witamina E pomaga zmniejszyć ból podczas odmrożeń, oparzeń, gojenia się ran i dławicy piersiowej; chroni naczynia krwionośne i wzmacnia mięsień sercowy; zapobiega zakrzepicy; aktywuje pracę tarczycy i gruczołów płciowych; zmniejsza ryzyko zachorowania na raka w przypadku narażenia na czynniki rakotwórcze.

Zawartość składników aktywnych w Kumpel bezpośrednio zależy od składu gleby, miejsca wzrostu, przestrzegania metodycznego procesu zbioru - suszenie świeżo zebranego surowca nie później niż 24 godziny po zbiorze przez długi czas, od 9 do 24 godzin, w stałej temperaturze, a następnie leżakowanie w workach do 2 lat. Udowodniono, że nasilenie efektu tonizującego Kumpel zależy bezpośrednio od zawartości saponin triterpenowych. Niewłaściwe przygotowanie i przechowywanie znacznie zmniejsza zawartość saponin triterpenowych, powodując ich hydrolizę. Wartości zawartości kofeiny dla różnych próbek Kumpel niewiele się różni. W odmianach wykazano także wysoką zawartość garbników Kumpel, zbieranych przemysłowo, co może wynikać z miejsca wzrostu i ubogich gleb, a także przyspieszonej technologii suszenia surowców i braku niezbędnego starzenia. Taniny potrafią tworzyć silne kompleksy ze składnikami aktywnymi kompozycji Kumpel, zmniejszając procent ich przejścia do ekstrakcji.

Badanie procesu ekstrakcji Yerba Mate metodą „MATE” z wykorzystaniem tradycyjnych akcesoriów: obranej dyni z gatunku „Lagenaria vulgaris” (hiszp. „Сalabaza” – tykwa) i słomki do picia (hiszp. „Bombilla” – bombia).

Calabas i Bombizhya to mniejsze modele ekstraktora, podobna konstrukcja ekstraktorów stosowana jest we współczesnym przemyśle farmaceutycznym do otrzymywania ekstraktów. Metoda ta nazywa się perkolacją (od łac. Percolatio – przecedzanie). Taka konstrukcja zapewnia znaczną przewagę nad zwykłą metodą parzenia w pojemniku na herbatę. Teoretycznie maksymalna możliwa ilość substancji aktywnych, która może przejść z surowca do ekstrahenta podczas infuzji, nie przekracza 50% zgodnie z prawem osmozy (ze strefy o większym stężeniu do strefy o niższym stężeniu). Tak jest w teorii, ale w rzeczywistych warunkach odsetek przejścia nie osiągnie 35%.

Przy zastosowaniu do picia Mate tradycyjnych południowoamerykańskich atrybutów – tykwa i bombizja, ekstrahent przechodzi przez surowiec i jest natychmiast usuwany, niosąc ze sobą część substancji aktywnych, cykl powtarza się aż do całkowitego wyczerpania surowca. Dużą zaletą jest to, że do surowca za każdym razem dostarczany jest czysty ekstrahent, co powoduje stałą różnicę stężeń, a co za tym idzie pełniejsze przejście substancji aktywnych z surowca do ekstraktu wodnego.

Bardzo ważnym punktem jest etap zwilżania surowców. Dzięki wypełnieniu 2/3 objętości dyni i wstępnemu zwilżeniu przed ceremonią ekstrahent wnika w komórki surowca, nawilża i rozpuszcza wysuszony sok komórkowy, a co za tym idzie zawarte w nim substancje. To znacznie ułatwia dalszy proces ekstrakcji. Stosując zimną wodę na etapie zwilżania, można uniknąć gorzkiego smaku, ponieważ substancje nadające gorycz (seskwiterpeny i garbniki) są słabo rozpuszczalne w zimnej wodzie.

Zastosowanie naczynia wykonanego z naturalnego materiału - dyni (tykwa) również wpływa na pełny proces ekstrakcji. Przy ciągłym stosowaniu środki powierzchniowo czynne są częściowo adsorbowane na porowatej wewnętrznej ścianie tykwy, co może później ułatwić rozpuszczanie substancji wewnątrz komórki na etapie zwilżania. Substancje aktywne zawarte w Mate przechodzą do roztworu wodnego, jak wspomniano wcześniej, zgodnie z prawem osmozy (ze strefy o większym stężeniu do strefy o niższym stężeniu). W konsekwencji niecałkowite usunięcie ekstraktu wodnego na poprzednim etapie może w przyszłości zmniejszyć procent przenikania ekstraktów z surowca do roztworu wodnego. Kształt bomby, której dolna część w formie sitka montowana jest na dnie tykwy, pozwala na pełniejsze usunięcie ekstraktu wodnego na każdym etapie, co zapewnia pełniejsze przejście substancji aktywnych do roztworu w Następny etap. Ponadto taka konstrukcja zapewnia ukierunkowany przepływ ekstrahenta przez wszystkie surowce od góry do dołu.

Po zassaniu ekstraktu przez bombę wodny ekstrakt stopniowo przedostaje się do jamy ustnej, przemywając całą jej błonę śluzową, a pewna ilość składników aktywnych Mate wchłania się do ogólnego krwioobiegu. W jamie ustnej biodostępność substancji aktywnych osiąga maksymalne wartości.

Jakość wody i temperatura mają duży wpływ na ekstrakcję. Zalecany zakres temperatur dla optymalnej temperatury wody w celu najlepszego przygotowania Mate to 65–85°C. Obecność niektórych jonów w wodzie może zwiększyć stopień przejścia niektórych substancji, zmniejszając stopień przejścia innych.

Działanie farmakologiczne

1.Działa tonizująco i adaptogennie Kumpel

Działa tonizująco i adaptogennie Kumpel powstaje dzięki unikalnemu połączeniu alkaloidów purynowych (kofeina, teofilina, teobromina) i saponin triterpenowych. Kofeina zwiększa wydajność psychiczną i fizyczną, łagodzi zmęczenie i zmniejsza potrzebę snu. Mechanizm działania kofeiny wiąże się ze złożonym wpływem na zawartość wewnątrzkomórkowego wapnia, receptorów adenozyny i fosfodiesterazy, która niszczy cAMP (cykliczny monofosforan adenozyny). Kofeina hamuje fosfodiesterazę cAMP i tym samym zwiększa stężenie cAMP w tkankach mózgu, serca i innych narządów. W rezultacie w niektórych obszarach mózgu obserwuje się wzrost zawartości neuroprzekaźnika noradrenaliny, co prowadzi do wzrostu aktywności współczulnego podziału autonomicznego układu nerwowego. Kofeina w większym stopniu pobudza korę mózgową, która odpowiada za jej działanie psychostymulujące. W ostrokrzewu paragwajskim ujawniono wysoką zawartość saponin triterpenowych, nazwano je saponinami Mate. Jest ich ponad pięć, ale wszystkie oparte są na kwasie ursulowym, różnią się jedynie kolejnością cukrów w części węglowodanowej cząsteczki.Kofeina sama w sobie słabo przenika przez barierę krew-mózg (barierę pomiędzy krwionośny i ośrodkowy układ nerwowy). Powodem tego jest specyfika struktury chemicznej substancji. Współcześni farmakolodzy zauważają, że saponiny w połączeniu z innymi substancjami mogą zwiększać ich biodostępność (proporcję substancji przedostającej się do krwi jako procent całkowitej ilości podanej substancji). Saponiny działają jak naturalne emulgatory. Oprócz tego, że zapewniają pełniejszą ekstrakcję (ekstrakcję) nierozpuszczalnych i słabo rozpuszczalnych w wodzie substancji z surowców poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego na styku niemieszających się faz (substancji hydrofobowej i wody), saponin, oddziałując z błoną podstawną , znacznie zwiększają dostarczanie substancji do komórek i ułatwiają przenikanie kofeiny (teobrominy, teofiliny) do centralnego układu nerwowego przez barierę krew-mózg. Działania niepożądane obserwowane przy stosowaniu napojów zawierających kofeinę wynikają z faktu, że aby uzyskać wyraźne efekty tonizujące, psychostymulujące, dawka kofeiny musi być bardzo duża, gdyż kofeina słabo przenika do centralnego układu nerwowego. W rezultacie obserwuje się wyraźne obwodowe działanie kofeiny na organizm, objawiające się tachykardią i drżeniem mięśni.

Dla porównania: jakościowo MamaTmi Zawartość kofeiny waha się od 0,5 do 1,2%, w owocach kawy jej zawartość wynosi 1,0 - 2,7%, w liściach herbaty chińskiej 1,7 - 4,2%, a w nasionach Guarany zawartość kofeiny sięga 8,0%.

Kumpel różni się tym, że ma „ukierunkowany” efekt tonizujący. Z zawartością kofeiny 2-3 razy mniejszą niż w herbacie chińskiej, Kumpel ma wyraźniejsze i łagodniejsze działanie tonizujące, ponieważ dzięki obecności saponin kofeina łatwiej przenika i oddziałuje na części mózgu, wymagając mniejszej dawki. Łagodniejsze działanie można tłumaczyć także faktem, że w wodnym ekstrakcie znajdują się także inni przedstawiciele alkaloidów purynowych – teobromina i teofilina, które zawarte są w mniejszych ilościach, ale jednocześnie mają działanie tonizujące. Obie substancje są bardzo słabo rozpuszczalne w wodzie: teofilina -1:120, teobromina -1:300. Jak wspomniano wcześniej, saponiny są środkami powierzchniowo czynnymi, dzięki czemu zwiększają ekstrakcję substancji hydrofobowych do roztworu wodnego, wśród których są teobromina, teofilina, wiele witamin nierozpuszczalnych w wodzie itp. Same saponiny mają również działanie tonizujące, łatwo przenikając do OUN jednak mechanizm ich działania nie jest do końca poznany, jak w przypadku żeń-szenia i aralii.

Wszystkie substancje czynne odpowiedzialne za manifestację efektu tonizującego są indywidualnie szeroko reprezentowane w innych roślinach, ale w takim połączeniu jak w ostrokrzewu paragwajskim nie występują nigdzie indziej. Korzyść Kumpel polega na tym, że zawarte w jego składzie alkaloidy purynowe i saponiny wzmacniają (wzmacniają) wzajemne działanie, co prowadzi do wyraźniejszego efektu tonizującego niż przy stosowaniu ich osobno.

2. Tłumienie działalności ośrodka głodowego.

Wodny ekstrakt z Kumpel powoduje zmniejszenie uczucia głodu i apetytu. Zostało to potwierdzone szeregiem badań i jest szeroko stosowane w kompleksowych programach odchudzania w Unii Europejskiej i Stanach Zjednoczonych. Jak wspomniano powyżej, kofeina hamuje fosfodiesterazę cAMP i tym samym zwiększa stężenie cAMP w tkance mózgowej. W rezultacie w niektórych obszarach mózgu obserwuje się wzrost zawartości neuroprzekaźnika noradrenaliny. Wzrost zawartości noradrenaliny w ośrodku głodu, zlokalizowanym w bocznej części podwzgórza, w którym obserwuje się duże zagęszczenie synaps noradrenergicznych, powoduje zahamowanie jej aktywności, w efekcie czego nasila się uczucie głodu i apetytu zredukowany. W rezultacie zmniejsza się zapotrzebowanie na żywność.

3. Działanie przeciwdepresyjne Kumpel.

Depresja (od łac. depressio – tłumienie, ucisk) to zaburzenie psychiczne mające istotny negatywny wpływ na przystosowanie społeczne i jakość życia, charakteryzujące się patologicznym obniżeniem nastroju (hipotymią) z pesymistyczną oceną siebie i swojej pozycji w społeczeństwie. otaczającą rzeczywistość, zahamowanie aktywności intelektualnej i motorycznej, spadek motywacji oraz zaburzenia somatowegetatywne. Zgodnie z biochemiczną teorią występowania depresji, przy tej chorobie następuje zmniejszenie zawartości monoamin – noradrenaliny i serotoniny w mózgu, a także zmniejszenie wrażliwości receptorów odbierających działanie tych neuroprzekaźników. Unii Europejskiej (głównie Francja, Niemcy, Wielka Brytania), gdzie ostrokrzew paragwajski – uważany jest za roślinę leczniczą i posiada własną dokumentację regulacyjną, jest to jedno z głównych zalecanych zastosowań Kumpel to profilaktyka i leczenie depresji.Połączenie psychostymulującego działania alkaloidów purynowych i przeciwnerwicowego działania witamin z grupy B, które zapewniają prawidłowy metabolizm komórek układu nerwowego, przywraca prawidłowe funkcjonowanie neuronów po ekspozycji na czynniki stresowe, co ma pozytywnie wpływa na walkę z depresją. Wielu naukowców twierdzi, że wodny ekstrakt ostrokrzewu paragwajskiego może hamować monoaminooksydazę (MAO), enzym biorący udział w deaminacji noradrenaliny i serotoniny, co prowadzi do ich inaktywacji. Zahamowanie aktywności tego enzymu prowadzi do wzrostu zawartości noradrenaliny i serotoniny w mózgu, co w efekcie eliminuje biochemiczną przyczynę depresji.

4. Przeciwnadciśnieniowe działanie ekstraktu wodnego Kumpel.

Zawiera flawonoidy, witaminy, alkaloidy purynowe Kumpel, korzystnie wpływają na profilaktykę nadciśnienia tętniczego. Oprócz tego, że flawonoidy bezpośrednio hamują enzym konwertujący angiotensynę (ACE), który jest głównym ogniwem w rozwoju nadciśnienia, Yerba mate zwiększa uwalnianie NO - środka rozszerzającego śródbłonkowe naczynia krwionośne. Na Uniwersytecie Rio Grande w Brazylii przeprowadzono badania w celu zbadania zależnego od śródbłonka działania rozszerzającego naczynia wodnego ekstraktu Kumpel. Badania wykazały, że ekstrakt wodny Kumpel może znacząco hamować zwężenie naczyń spowodowane podaniem metoksaminy (silnego środka zwężającego naczynia). Ponadto, ze względu na działanie moczopędne, Kumpel pomaga zmniejszyć objętość krążącego płynu, co bezpośrednio wpływa na ciśnienie krwi.

5.Kardioprotekcyjne działanie ekstraktu wodnego Kumpel

Dzięki flawonoidom zawartym w ostrokrzewu paragwajskim wodny ekstrakt może być stosowany profilaktycznie przy chorobie niedokrwiennej serca (CHD). Flawonoidy działają antyoksydacyjnie, chroniąc mięsień sercowy przed działaniem wolnych rodników. Naukowcy z National University de La Plata w Buenos Aires, Rep. Argentyna znalazła ten wodny ekstrakt Kumpel zdolny do blokowania mechanizmu rozwoju niedokrwienia tlenku azotu. Lekarze udowodnili obecnie, że stres ma poważny wpływ na występowanie i rozwój różnych chorób. Zwrócono uwagę na kluczową rolę stresu w występowaniu chorób układu sercowo-naczyniowego, gdzie stres jest jednym z głównych czynników ryzyka (szczególnie w rozwoju choroby wieńcowej). Ekstrakt wodny Kumpel Dzięki zawartości alkaloidów, saponin, mikroelementów, a co najważniejsze dużej zawartości witamin z grupy B, może korzystnie wpływać na stan układu nerwowego, łagodząc stres i depresję. W ten sposób możliwe jest przerwanie „błędnego koła” rozwoju ChNS.

6. Przyspieszenie metabolizmu.
(„Efekt spalania tłuszczu”)

Szerokie zastosowanie Kumpel w programach odchudzania wynika z jego złożonego działania na kilka układów organizmu jednocześnie. Jak wspomniano powyżej, w wyniku tłumienia aktywności ośrodka głodu w podwzgórzu, Kumpel powoduje zmniejszenie uczucia głodu i apetytu. Ze względu na wysoką zawartość witamin aktywnie biorących udział w metabolizmie lipidów, białek i węglowodanów, Kumpel sprzyja wzmożeniu metabolizmu (metabolizmu), w szczególności rozkładowi tkanki tłuszczowej (lipolizie). Natomiast wodny ekstrakt z ostrokrzewu paragwajskiego, dzięki umiarkowanemu działaniu moczopędnemu, powoduje wzmożenie wydalania płynów, co z kolei przyspiesza eliminację metabolitów powstałych w wyniku lipolizy.

7. Przeciwmiażdżycowe działanie ekstraktu wodnego Kumpel. (Działanie przeciwmiażdżycowe)

W Kumpel W dużych ilościach występują flawonoidy i witamina C. Flawonoidy mają właściwość zmniejszania łamliwości naczyń włosowatych (działanie angioprotekcyjne). Witamina C wspomaga prawidłowy metabolizm, reguluje procesy redoks w organizmie, wzmacnia ściany naczyń włosowatych, zapobiega powstawaniu miażdżycy. Ustalono, że witamina C obniża poziom cholesterolu i lipoprotein we krwi, zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych.Ciekawy jest wpływ na proces miażdżycowy naturalnego połączenia flawonoidów, witaminy C i kofeiny. To połączenie korzystnie wpływa regulująco na jedno z głównych ogniw patogenezy miażdżycy – metabolizm cholesterolu, wykazując działanie hipocholesterolowe. Jednak same flawonoidy są zdolne do hamowania peroksydacji lipidów i zmniejszania poziomu LDL (lipoprotein o małej gęstości), co zostało udowodnione w szeregu badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Louisa Pasteura, Uniwersytecie w Montrealu i Narodowym Uniwersytecie w Montevideo.

8. Działanie przeciwskurczowe Yerba mate.

Zahamowanie enzymu fosfodiesterazy w komórkach mięśni gładkich, pod wpływem alkaloidu teofiliny i w mniejszym stopniu kofeiny, prowadzi do gromadzenia się cAMP w komórkach i zmniejszenia wewnątrzkomórkowego stężenia wapnia, w efekcie aktywności lekkiego łańcucha miozyny kinaz w komórkach maleje, a interakcja aktyny i miozyny zostaje zakłócona. Prowadzi to do rozkurczu mięśni gładkich narządów wewnętrznych, w tym oskrzeli (działanie przeciwskurczowe). W podobny sposób alkaloidy purynowe działają na mięśnie gładkie naczyń krwionośnych, powodując ich rozszerzenie, w wyniku czego spada ciśnienie.Działając na układ oddechowy, oprócz działania rozszerzającego oskrzela, następuje również zwiększenie klirensu śluzowo-rzęskowego, zmniejszenie płucnego oporu naczyniowego, pobudzenie ośrodka oddechowego (dzięki analeptycznemu działaniu kofeiny) oraz poprawa skurczu mięśni oddechowych (międzyżebrowych i przepony).

9. Działanie immunostymulujące Yerba mate.

W badaniach wpływu wodnego ekstraktu ostrokrzewu paragwajskiego na układ odpornościowy człowieka stwierdzono wzrost ogólnej odporności organizmu na choroby zakaźne. Połączenie wysokiej zawartości saponin i kwasu askorbinowego (witaminy C) zwiększa tworzenie przeciwciał, syntezę interferonu oraz aktywność fagocytarną makrofagów i neutrofili.

10. Działanie moczopędne Yerba mate.

Ze względu na obecność w ostrokrzewu paragwajskim flawonoidów, alkaloidów purynowych (kofeina, teofilina) i glikozydów fenolowych (arbutyna), wodny ekstrakt ma umiarkowane działanie moczopędne. Kofeina i teofilina są inhibitorami enzymu anhydrazy węglanowej, zlokalizowanego w błonie wierzchołkowej kanalików nerkowych, który aktywuje procesy hydratacji i odwodnienia kwasu węglowego. Ponadto kofeina nieznacznie zwiększa diurezę w wyniku hamowania wchłaniania zwrotnego niektórych elektrolitów w kanalikach nerkowych. Mechanizm działania flawonoidów i glikozydów fenolowych jest związany z hamowaniem systemów transportowych nabłonka kanalików nerkowych, upośledzeniem wchłaniania zwrotnego jonów Na+ i innych jonów, co sprzyja ich wydalaniu. Wraz z jonami usuwana jest woda zgodnie z prawem osmozy.

11. Przeciwdrobnoustrojowe działanie ekstraktu wodnego Yerba mate.

Badania nad antybakteryjnym działaniem wodnego ekstraktu ostrokrzewu paragwajskiego trwają już od dłuższego czasu. Indianie Guarani używali także liści i naparów Kumpel do leczenia chorób zakaźnych i ran. Było to spowodowane dużą zawartością w Kumpel flawonoidy, garbniki, glikozydy fenolowe wykazujące działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dwóch badaczy, Tipparat Hongpattarakere i Eric A. Johnson, w wyniku swoich eksperymentów, również zauważają ważną rolę kwasu chlorogenowego i jego pochodnych w manifestowaniu działania przeciwdrobnoustrojowego.

Stwierdzono, że Mate ma działanie przeciwbakteryjne przeciwko:
- Staphylococcus aureus,
- Salmonella typhimurium,
- Escherichia coli,
- Listeria monocytogenes,
- Pseudomonas fluorescens
- Bacillus cereus
itp.

12. Lepsze trawienie. (Efekt żółciopędny)

Wpływ wodnego ekstraktu ostrokrzewu paragwajskiego na układ trawienny badany jest od wielu lat. Udowodniono to przy regularnym stosowaniu Kumpel, czas przebywania pokarmu w żołądku i jelitach ulega skróceniu. Odnotowano także, że goryczka (seskwiterpeny) zawarta w ostrokrzewu paragwajskim powoduje umiarkowane zwiększenie wydzielania żółci, zmniejszenie jej lepkości, zwiększenie zawartości cholanów oraz działanie cholespasmolityczne. Mechanizm działania bitterów badał akademik I.P. Pawłow. Udowodnili, że wzmożone wydzielanie gruczołów trawiennych powstaje w wyniku podrażnienia kubków smakowych błony śluzowej jamy ustnej przez gorycz. Efekt goryczy objawia się tylko na tle przyjmowania pokarmu.

13. Działanie przeciwzapalne

Od czasów starożytnych jedno ze wskazań do stosowania Kumpel było leczenie zapalenia stawów i bólów reumatycznych, dzięki działaniu przeciwzapalnemu. Badania wykazały, że ekstrakt wodny Kumpel zdolny do hamowania enzymu 5-lipoksygenazy, odpowiedzialnego za syntezę leukotrienów (grupy substancji aktywnie biorących udział w rozwoju procesu zapalnego).

Ekstrakt wodny Kumpel Nie jest w stanie złagodzić bólu związanego z reumatyzmem, jednak regularnie przyjmowany, jak zauważają lekarze, może poprawić stan zdrowia pacjentów. Wyjaśnia to działanie przeciwzapalne, brak blokady tworzenia prostaglandyn (mają działanie przeciwreumatyczne) i wyraźne działanie przeciwdrobnoustrojowe przeciwko bakteriom z rodzaju Streptococcus, które w niektórych przypadkach są przyczyną rozwoju reumatyzmu. To efekt regularnego stosowania Kumpel, rdzenni mieszkańcy Argentyny, jak przyznają współcześni lekarze, byli mniej podatni na tę chorobę.

Napój z Ameryki Południowej Yerba mate Odpowiedni dla każdego: dla dorosłych jest źródłem energii i witalności; dla dzieci – źródło witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Działa tonizująco i psychostymulująco Yerba mate objawiają się na tle zmęczenia psychicznego i fizycznego i trwają długo, co było wysoko cenione przez miejscowe plemiona indiańskie, a później przez hiszpańskich zdobywców.

W artykule wykorzystano materiał z serwisu

Mate „ziołowa” znana jest nam bardziej jako herbata o wyjątkowo przyjemnym aromacie i przyjemnym zielonym zabarwieniu. Ale jak się okazuje, można go stosować także zewnętrznie! Mate, stosowany w kosmetyce w postaci ekstraktu z liści, spełnia dwa główne zadania - zmniejsza zaczerwienienia i zmniejsza widoczność naczynek krwionośnych, a także zmniejsza widoczność „skórki pomarańczowej”. Oznacza to, że mate doskonale nadaje się do stosowania w kosmetykach zarówno do pielęgnacji twarzy, jak i pielęgnacji ciała: jest tonikiem do skóry, który pomoże raz na zawsze pokonać cellulit i trądzik różowaty.

Składnik ten ma jednak kilka innych zalet, które pozwalają na wykorzystanie go dla dobra urody: ten naturalny przeciwutleniacz może działać przeciwzapalnie, gojąco, przeciwstarzeniowo, stymulująco i tonizująco. Z tego powodu ekstrakt z zielonych liści mate został wykorzystany w opracowaniu szerokiej gamy produktów do pielęgnacji twarzy i ciała.

Synonimy: Mate, Ilex Paraguariensis, Ilex Paraguariensis (ekstrakt z liści), Green Mate, Ekstrakt Yerba Mate. Opatentowane formuły: Unislim™, Cosme-Phytami® Mate.

Wpływ mate w kosmetykach

Liście rośliny zwanej mate są bogate w duże stężenia różnych polifenoli i ksantyn (w tym tak silnych jak kofeina, teofilina, teobromina): nadają mate cierpki, gorzki smak i niepowtarzalny ziołowy aromat. Również skład biochemiczny mate jest wyjątkowy, ponieważ w jego liściach znajduje się ponad 27 saponin, z czego 5 jest charakterystycznych tylko dla mate (tzw. matesaponiny, którym nie nadano jeszcze indywidualnych nazw). Ponieważ roślina ta zawiera łącznie ponad 200 związków fitoaktywnych, w tym witaminy i minerały, ma wszechstronne działanie dla skóry i włosów.

Ekstrakt z zielonych liści mate działa przeciwzapalnie i przeciw trądzikowi różowatemu, filtr przeciwsłoneczny, środek przeciwstarzeniowy i przeciwutleniacz o szerokim spektrum działania. Składnik ten pomaga również zmniejszyć stan zapalny związany z alergiami i stresem. Ponadto składnik ten wspomaga gojenie, chroni DNA komórek skóry i zwiększa ich żywotność, a także zapobiega uszkodzeniom skóry spowodowanym promieniowaniem ultrafioletowym. Ponieważ ekstrakt mate chroni przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego, produkowane są na jego bazie kosmetyki przeciwsłoneczne.

Perspektywy ekstraktu mate w kosmetologii wynikają nie tylko z jego wysokich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Tym samym ekstrakt z liści mate pomaga w walce z nadmiarem tkanki tłuszczowej i eliminowaniu cellulitu, w tym tak poważnego, jak czerwone i białe rozstępy. W tłuszczu podskórnym działa jako aktywator utraty wagi (mate stosuje się w tym celu również wewnętrznie), zapobiega powstawaniu skórki pomarańczowej i postępowi cellulitu. Kosmetyczne właściwości mate działają kompleksowo na skórę: składniki te stymulują lokalne procesy metaboliczne (dzięki zawartości garbników, perynów, witamin, minerałów); wykazują działanie napinające, wygładzające, tonizujące, zapewniają całkowity drenaż - usuwają toksyny, toksyny i sole, a także stymulują rozkład podskórnych złogów tłuszczu. Ważne jest również, aby składnik ten wykazywał optymalną zgodność biologiczną ze skórą.

Mate jest również uważany za dobry naturalny barwnik, a także lekki, przyjemny smak, dlatego czasami wykorzystuje się go w kosmetyce jako barwnik do kremów, żeli, produktów do ciała i włosów, a także jako pigment do kosmetyków dekoracyjnych.

Dla kogo wskazany jest mate?

Wykorzystując mate w pielęgnacji kosmetycznej warto stosować go wewnętrznie np. w postaci herbaty - działa pobudzająco, ściągająco, moczopędnie, napotnie, przeciwgorączkowo.

Dla kogo mate jest przeciwwskazany?

To bezpieczny składnik ziołowy. Ścisłym przeciwwskazaniem jest indywidualna reakcja nadwrażliwości.

Kosmetyki zawierające mate

Ekstrakt z liści mate stosowany jest w szamponach, produktach do stylizacji i oczywiście w licznych produktach do pielęgnacji skóry: kremach, maseczkach, serum i okładach. Ekstrakt z mate najczęściej dodawany jest do kosmetyków organicznych, które wykorzystywane są w salonach do kąpieli zdrowotnych i zabiegów SPA. Zgodnie z Rozporządzeniem Unii Europejskiej maksymalne dopuszczalne stężenie tego składnika w gotowych produktach kosmetycznych wynosi od 0,25 do 2%.

Źródła partnera

Ojczyzną „mate trawy” czy „yerba mate” (Ilex paraguariensis) jest Paragwaj, chociaż roślina ta jest ceniona także w sąsiednim Urugwaju. Mate nie jest herbatą ani ziołem w tradycyjnym znaczeniu tego słowa - to liście wiecznie zielonego drzewa tropikalnego o wysokości od 1 do 15 metrów, chociaż w przypadku uprawy Ilex paraguariensis powstają drzewa, które utrzymuje się na wysokości Przy cięciu osiąga wysokość 1,5–2 m.

Obecnie mate uprawia się w dużej części Ameryki Łacińskiej: w Argentynie, Brazylii i tradycyjnie w Urugwaju i Paragwaju. Po zakończeniu zbioru pędów najbardziej złożony algorytm przygotowania surowców z liści składa się z następujących etapów: suszenie podstawowe, mielenie zgrubne, suszenie, mielenie drobne. Jednocześnie podstawowe suszenie jest głównym kluczowym punktem tego procesu, ponieważ roślina ta bardzo kocha wilgoć i zawiera dużo wody. Suszenie odbywa się w wysokiej temperaturze, ale bardzo ważne jest, aby nie spalić liści. Prawidłowo wysuszone pędy i liście mate powinny mieć jednolitą, jasnozłotozieloną barwę. Jednakże proces gromadzenia i przetwarzania surowców pierwotnych różni się w zależności od kraju. Przykładowo w Brazylii liście suszy się na słońcu, co prowadzi do akumulacji większej ilości kofeiny w surowcu. Czasami do suszenia mate używa się nawet ognisk. Suszenie odbywa się zwykle w nowoczesnych, zaawansowanych technologicznie piecach.

Do produkcji kosmetyków wykorzystuje się w 100% naturalny płynny ekstrakt zielony oraz mikronizowany proszek z suszonych zielonkawo-brązowych liści mate, który nie zawiera substancji zapachowych, konserwantów ani barwników. Ekstrakt z liści mate po zmieszaniu z wodą tworzy gęstą masę o przyjemnym ziołowym aromacie.

Mieszkańcy Paragwaju zawsze ciężko pracowali i mało odpoczywali. Któregoś dnia, słuchając ich skarg i lamentów, bogowie zlitowali się i zesłali im herbatę mate. Od tego czasu ten nektar bogów stał się narodowym napojem mieszkańców Ameryki Łacińskiej. Piją ją przez cały dzień. Gorzki napar o poranku tonizuje i dodaje sił, po południu chłodny napój gasi pragnienie, a słodka herbata wieczorem zapewnia spokojny sen. Jeśli chcesz być mniej zmęczony i zrobić więcej, zachowując jednocześnie doskonałe zdrowie, herbata mate jest Twoim wyborem.

Cechy partnera

Tak naprawdę mate nie jest herbatą, ale napojem ziołowym przygotowywanym z młodych pędów ostrokrzewu paragwajskiego. Według klasyfikacji roślin ostrokrzew zaliczany jest do wiecznie zielonych krzewów, choć dorasta do 15 m wysokości.Rośnie dziko i jest uprawiany na plantacjach w Brazylii, Argentynie, Paragwaju i Urugwaju. Liście ostrokrzewu przechodzą kilka etapów suszenia, co nadaje im lekką goryczkę i nutę dymu w aromacie.

Trzy kraje dostarczają surowce wysokiej jakości: Brazylia (53%), Argentyna (37%) i Paragwaj (10%).

Mate to magazyn witamin i składników odżywczych, które korzystnie wpływają na organizm. Szybko przywraca siły, poprawia nastrój i łagodzi nerwowość. Aromatyczny napój orzeźwia nawet przy silnym zmęczeniu i ładuje organizm energią. Nie będzie żadnych bólów głowy ani bezsenności.

Słowo „mati” lub po rosyjsku „mate” (z naciskiem na pierwszą sylabę) ma korzenie indyjskie i oznacza naczynie z dyni.

W przypadku napoju typu mate herbata korzyści zależą od okresu przydatności do spożycia – po 2 latach surowiec traci wszystkie swoje właściwości. Szczególną uwagę przywiązuje się do zgodności z technologią warzenia. Ma wiele subtelności, których należy dokładnie przestrzegać. Nawet doskonale przygotowana herbata może być szkodliwa, jeśli zostanie niewłaściwie wypita.

Skład chemiczny

Korzyści i szkody związane z każdym produktem zależą od jego składu. Liście i łodygi ostrokrzewu paragwajskiego są po prostu mistrzami wśród swoich wiecznie zielonych odpowiedników i zawierają aż 200 składników, w tym:

• witaminy;
• kwasy organiczne;
• alkaloidy ksantynowe;
• bioflawonoidy;
• cholina;
• garbniki;
• polifenole;
• saponiny;
• mikroelementy.

Witaminy A, C, E, P, B oraz pierwiastki śladowe wzmacniają organizm i poprawiają metabolizm. Razem z bioflawonoidami są silnymi przeciwutleniaczami i zmniejszają utlenianie komórkowe. Garbniki działają ściągająco i bakteriobójczo, saponiny działają przeciwzapalnie. Cholina pomaga obniżyć zły cholesterol. Nie mniej przydatne są inne składniki herbaty paragwajskiej.

Mata zawiera alkaloid „mateina”, który tonizuje i łagodzi napięcie. Mateina i kofeina należą do tej samej grupy substancji i mają podobne działanie na organizm. Ale działanie matein jest delikatne i jednocześnie długotrwałe. Nie wpływa negatywnie na serce i naczynia krwionośne, nie pobudza układu nerwowego i nie powoduje zaburzeń snu.

W przeciwieństwie do kofeiny, działanie tonizujące mateiny jest 3 razy dłuższe i utrzymuje się aż do 9 godzin.

Korzyść

Według Hindusów, leczniczy napój dany przez bogów przywraca siły, wypędza choroby, łagodzi smutek i przedłuża życie. Do dziś herbata mate, której zalety zostały udowodnione licznymi badaniami i doniesieniami naukowymi, ma cudowny wpływ na organizm. Jest niezastąpiony w okresach silnego stresu fizycznego i emocjonalnego. Istnieje również opinia, że ​​ten magiczny napar podsyca temperament latynoamerykańskich macho.

Zabrania się picia Mate dzieciom poniżej 7 roku życia, kobietom karmiącym i kobietom w ciąży.

Właściwości lecznicze mate

Pozytywny wpływ danego napoju jest następujący:

1. Korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i trawienny.
2. Poprawia nastrój i pomaga walczyć z depresją.
3. Normalizuje sen i łagodzi bezsenność.
4. Łagodzi napięcie mięśniowe i szybko przywraca siły.
5. Znakomicie orzeźwia i zwiększa wytrzymałość.
6. Aktywizuje aktywność umysłową i zwiększa czujność.
7. Pobudza metabolizm.
8. Zwiększa potencję i seksualność.
9. Wzmacnia układ odpornościowy.
10. Usuwa toksyny z organizmu.

System nerwowy

Niesamowite właściwości herbaty przejawiają się w jej działaniu na układ nerwowy. Z jednej strony orzeźwia i podnosi na duchu, z drugiej rozładowuje napięcie i normalizuje sen. Przy dużym zmęczeniu mate tonizuje zmęczone ciało, zwiększa czujność i wytrzymałość. Uspokaja w przypadku nadmiernego pobudzenia i pomaga przy bezsenności. Picie herbat leczniczych pomaga zharmonizować funkcjonowanie układu nerwowego i przeciwstawić się stresowi.

Układ trawienny

Herbata Mate ma działanie przeciwskurczowe i moczopędne. Jego regularne stosowanie pobudza pracę przewodu pokarmowego, poprawia trawienie i pomaga pozbyć się zaparć.

Picie herbaty jest przeciwwskazane przy wysokich temperaturach i ciśnieniu krwi.

Układ sercowo-naczyniowy

Mate rozszerza naczynia krwionośne i poprawia odżywienie mięśnia sercowego. Picie herbaty pomaga ustabilizować ciśnienie krwi i poprawić krążenie mózgowe.

Kolega na odchudzanie

Bogaty skład chemiczny herbaty pomaga w walce z nadwagą. Przyspiesza metabolizm, spala kalorie i złogi tłuszczu oraz hamuje obszary mózgu odpowiedzialne za apetyt. Jeśli masz wzmożony apetyt, mate stanie się prawdziwą magiczną różdżką – jedna filiżanka herbaty pomoże pozbyć się uczucia głodu.

Ciekawostka: Ekstrakt z ostrokrzewu paragwajskiego wchodzi w skład suplementów diety na odchudzanie.

Szkoda

Bezwzględnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja herbaty mate, która objawia się reakcją alergiczną organizmu. Może objawiać się wysypką skórną, kichaniem, łzawieniem oczu i kaszlem. Jeśli objawy te pojawią się po wypiciu filiżanki herbaty, jej spożywanie jest surowo zabronione. Ponadto lekarze zidentyfikowali pewne kategorie osób i warunki ciała, w których picie napoju jest wyjątkowo niepożądane.

Prowadzone badania i dane statystyczne gromadzone na przestrzeni kilkudziesięciu lat wykazały związek pomiędzy regularnym spożywaniem zbyt gorącej mate a rozwojem nowotworów.

Picie herbaty o temperaturze powyżej 80°C może wywołać rozwój nowotworów onkologicznych przełyku, krtani i pęcherza moczowego.

Przeciwwskazania:

• dzieci poniżej 7 lat;
• kobiety karmiące i kobiety w ciąży;
• ciepło;
• nadciśnienie;
• zaburzenia rytmu serca;
• wrzód trawienny i zwiększona kwasowość żołądka;
• przewlekłą chorobę nerek;
• kamica moczowa i kamica żółciowa;
• choroby alergiczne.

W mate znaleziono około 20 związków aromatycznych (PAG), które występują także w tytoniu, napojach alkoholowych i smażonym mięsie. Ich połączenie stwarza korzystne warunki dla nowotworów onkologicznych.

Połączenie mate z alkoholem, tytoniem i smażonym mięsem jest niebezpieczne dla zdrowia.

Jak gotować i pić, kolego

Z wyglądu świeżo zaparzona mate przypomina zieloną herbatę. Napar ma złocisto-zielony kolor, gorzko-kwaśny smak i jasny aromat. W ojczyźnie mate surowiec wlewany do naczynia parzy się aż 8 razy. Jego smak zmienia się z każdym nalaniem i już za trzecim razem osiąga optymalne nasycenie. Klasyczna herbata przygotowywana jest wyłącznie z surowców ziołowych, czasami dla dodania słodyczy dodaje się liście stewii.

Suszone i rozdrobnione liście ostrokrzewu nazywane są „yerbą” i służą jako surowiec do sporządzania herbaty. Yerbę wlewa się do naczynia i zalewa wodą o temperaturze 70-80°C. Herbatę zaparza się przez 2-3 minuty i natychmiast wypija. Mate nie należy parzyć wrzącą wodą – taki napar nie tylko zaczyna mieć gorzki smak, ale i staje się szkodliwy dla zdrowia. Mate pije się przez specjalną rurkę typu bombilla, której dolna krawędź wygląda jak sitko. Taka konstrukcja umożliwia odfiltrowanie napoju z cząstek surowców herbacianych podczas jego picia.

Temperatura mate podczas picia nie powinna przekraczać 80°C.

Tradycyjnie herbatę parzy się w specjalnym pojemniku z owoców winorośli Lagenaria, które wyglądają jak małe dynie. To naczynie nazywa się „tykwa”. Nowoczesne tykwa są również wykonane z drewna, metalu i ceramiki. Bombilla wykonana jest ze srebra, miedzioniklu, stali nierdzewnej, drewna lub pustych łodyg roślin. Jeśli nie masz możliwości zakupu specjalnych przyborów, herbatę można przygotować w zwykłym imbryku.

Obecnie istnieje wiele sposobów parzenia mate. Producenci dodają do yerby owoce i aromaty. Gorzki mate preferują mężczyźni, natomiast słodki mate preferują kobiety i dzieci. „Letnia” mate jest bardzo popularna w Ameryce Łacińskiej. Aby ją przygotować, yerbę zalewa się zimną wodą, dodaje cytrynę, cukier, liście mięty, sok pomarańczowy lub grejpfrutowy.

Aby jak najlepiej wykorzystać swoją herbatę, należy kupować wyłącznie świeżą yerbę, bez dodatków.

Technologia parzenia Mate:

1. Napełnij tykwa do 2/3 yerbą, przykryj dłonią i potrząśnij.
2. Tykwa jest nachylona pod kątem 45 stopni. Po stronie, w której utworzyła się pustka, wkładana jest bombilla. Następnie naczynie ustawia się pionowo, a bombillę spycha na dno.
3. Do bombilli wlewa się gorącą wodę.

W rezultacie uzyskuje się niewielką ilość naparu, dlatego procedurę powtarza się, aż do zaniku smaku.

Od momentu pierwszego zaparzenia herbatę należy wypić w ciągu godziny.

Mate leczy choroby, dodaje sił ciału i uspokaja duszę. Aby jednak napój ten przyniósł same korzyści, należy ściśle przestrzegać zasad jego przygotowania i stosowania.