Proprietățile benefice ale lintei și contraindicații. Supă de linte

Este păcat că facem reclamă în mod activ produse farmaceutice, dar ar fi necesară promovarea principiilor sănătoase şi alimentatie buna. Unul dintre cele mai impresionante produse din punct de vedere al proprietăților sale benefice este lintea, toate tipurile care au un bogat compoziție chimicăȘi valoare nutritionala. Acest produs pe bază de plante in ceea ce priveste caracteristicile sale nutritive si curative, nu are analogi nici in lumea florei, nici in lumea alimentatiei.

Mâncăruri făcute din fasole de linte se găsesc în toate bucătăriile naționale din Europa, Asia și America, ceea ce nu face decât să confirme faptul că planta de linte comună este o cultură de leguminoase care este cultivată de secole. A fost cultivată cu mult înainte de scrierea Vechiului Testament, urmele sale au fost descoperite în așezările preistorice din Europa, găsite în piramidele egiptene.

Principala exclusivitate a lintei este puritatea sa ecologică absolută, indiferent în ce parte a planetei noastre este cultivată această cultură.

Fasolea de linte nu acumulează în fibrele lor substanțe periculoase pentru om, cum ar fi nuclizi radioactivi, pesticide, nitrați etc. Adăugați la această caracteristică unică compoziția chimică impresionantă, utilitatea acestei leguminoase, care se datorează acesteia, gastronomia sa universală. calități și veți obține un produs fenomenal mâncat sănătos!

Semințele de linte au forma unor lentile rotunde convexe. Cum arată lintea se reflectă în ea nume latin– lentile (lentile), i.e. acestea sunt boabe plate (aplatizate) cu un diametru de până la 5-7 mm, asemănătoare cu lentilele optice.

Lintea comună este împărțită în mai multe soiuri, deși doar câteva sunt cultivate activ specii alimentare- cu calitati gastronomice deosebite, despre care vom discuta putin mai tarziu. Între timp, haideți să enumerăm toate tipurile de linte, fiecare având propria sa caracteristici benefice– datorită unor diferențe în nutrienții pe care îi conțin.

Lintea neagră „beluga” este cel mai scump tip al acestei leguminoase.

Pigmentul care colorează negrul cerealelor este înzestrat cu atribute antioxidante ridicate. Prin urmare, beluga trebuie preferată în meniu pentru a încetini îmbătrânirea, a preveni bolile cardiovasculare și maligne.

Lintea roșie este o specie de linte cu un conținut ridicat de compuși de fier și potasiu. Se mai numește și „egiptean”.

Beneficiile lintei roșii pentru tratamentul anemiei și anemiei sunt evidente. A ei puteri vindecătoare, cu consumul sistematic de cereale, îmbunătățesc și memoria și măresc concentrarea, adică. ajuta la normalizarea functionarii sistemului nervos.

Lintea verde sau franceza este considerata cel mai vindecator tip, deoarece nu este altceva decat fasole necoapta.

Proprietățile sale vindecătoare sunt în cantități care sunt vizibile pentru sănătatea intestinală. fibre vegetale, prin urmare acest tip este indicat persoanelor cu tulburari digestive, mai ales daca intestinele sunt perturbate. Varietatea verde este, de asemenea, saturată cu aminoacidul triptofan, care, la intrarea în corpul uman, sintetizează serotonina. Și serotonina, după cum știți, ameliorează perfect stări depresiveși vindecă deznădejdea.

Lintea galbenă este boabe lustruite din varietatea verde a produsului. Acestea. Acestea sunt boabe de linte verde fără coajă! Este util acest soi? Desigur, beneficiile sale sunt la fel de mari ca cele ale cerealelor verzi.

Lintea brună este cel mai popular tip în gătit. Acestea sunt fasole coaptă, spre deosebire de cea verde. Un produs universal de fasole care încorporează cele mai bune calități fraţii lor.

Semințele de linte servesc oamenilor ca furnizor de proteine ​​de înaltă calitate, deși vegetale, de mii de ani. În comparație cu alți reprezentanți ai familiei de leguminoase, speciile de linte ale familiei conțin până la 1/3 din compuși proteici - aminoacizi. Prin urmare, din vremuri imemoriale, pâinea și pâinea făcută din linte au înlocuit pentru oameni carnea și peștele.

Pe lângă proteine, culturile de linte conțin carbohidrați, grăsimi, fibre alimentare (fibre), săruri minerale și vitamine în cantități suficient de echilibrate pentru a-și ocupa locul cuvenit în alimentația persoanelor care țin la alimentația și sănătatea lor.

Pentru claritate, am întocmit un tabel pentru dvs., în care am inclus principalul elemente chimice, afectând proprietățile benefice ale produsului și conținutul caloric tipuri diferite linte.

La 100 gprodus	Tipul de linte
	roșu		Verde, galben și maro		Negru
	Uscat	Fiert	Uscat	Fiert	Uscat
Fibre, g	4,9	1,9	8,9	3,8	9,0
Proteine, g	23,8	7,6	24,3	8,8	până la 35
Carbohidrați, g	56,3	17,5	48,8	16,9	53,1
Grăsimi, g	1,3	0,4	1,9	0,7	2,0
Triptofan, mg	192	60	198	72	Nu există date
Macroelemente și microelemente
Fier, mg	7,6	2,4	11,8	3,5	Nu există date
potasiu, mg	710	220	940	310	Nu există date
Fosfor, mg	320	100	350	130	Nu există date
Calciu, mg	51	16	71	22	Nu există date
Fosfor, mg	—	—	390	—	—
Bor, µg	—	—	610	—	—
Mangan, mg	—	—	1,2	—	—
zinc, mg	—	—	2,4	—	—
Nichel, µg	—	—	161	—	—
Fluor, mcg	—	—	25	—	—
Vitamine
Beta-caroten, mcg	60	20	Nu există date	Nu există date	Nu există date
Tiamină (B1), mg	0,50	0,11	0,41	0,14	—
Riboflavină (B2), mg	0,20	0,04	0,27	0,08	—
Niacină (B3 sau PP), mg	2,0	0,4	2,2	0,6	—
Piridoxină (B6), mg	0,60	0,11	0,93	0,28	—
Acid folic (B9), mcg	100	—	112	—	—
valoare energetică
Conținut caloric, kcal	318	100	297	105	324
Index glicemic	—	29		29	30

După ce am analizat farfuria, putem spune cu încredere că produsul nostru de fasole conține cel mai mult necesare organismului nutrienți și sunt într-o formă bioactivă, ceea ce le permite să fie complet absorbite.

Fier

Vitamine

Vitaminele B ajută munca eficienta sistemul nervos central, îmbunătățirea memoriei și circulatia cerebrala, crește performanța.

În tandem cu aminoacidul triptofan, care este abundent în cerealele de linte, puteți face față depresiei și unui sentiment de anxietate de neînțeles - la urma urmei, triptofanul stimulează producția de serotonină. Nu e de mirare că cel mai popular fel de mâncare din Est constă din linte și orez, care este și un furnizor de triptofan pentru organism.

Fitoestrogenii

Fasolea de linte este, de asemenea, bogată în izoflavone, substanțe vegetale aparținând grupului de fitoestrogeni, care sunt similare ca structură cu estrogenii. Și, deși sunt mai puțin active decât hormonul produs de sistemul hormonal feminin, consumul de feluri de mâncare de linte este eficient în curs sever sindromul menopauzei la femei, însoțit de bufeuri, transpirație excesivă și osteoporoză.

De asemenea, includerea alimentelor de linte previne aparitia si dezvoltarea neoplasme maligneîn sânul unei femei. Așadar, beneficiile lintei pentru femei sunt evidente!

Izoflavonele îmbunătățesc, de asemenea, metabolismul și au proprietăți anti-cancerigene pronunțate; ele întineresc semnificativ pielea și îmbunătățesc sănătatea. Sistemul cardiovascular corp. De asemenea, este surprinzător faptul că fitoestrogenii își păstrează abilitățile în timpul tratamentului termic, iar lintea fiartă sau conservată este la fel de sănătoasă ca și cea uscată. În general, fasolea de linte fiartă păstrează majoritatea substanțe incluse în compoziția sa chimică.

Consumul regulat de supe de linte, cereale și salate ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge la persoanele care suferă de diabet. Piure fraged din semințele de linte este utilă pentru multe tulburări digestive și boli precum ulcere (atât stomacale, cât și duoden) și colită.

Daune oricăror leguminoase este formarea de gaze în intestine și disconfort în stomac. Dar acest fenomen poate fi atenuat prin respectarea principiilor compatibilității produselor.

Apropo, se pune adesea întrebarea: lintea este o proteină sau un carbohidrat? Aceasta depinde tocmai de compatibilitatea sa cu alte produse. În mod tradițional, nucile sunt adăugate în preparatele de linte, consumând acest tandem ca aliment proteic. Și nu contează cât de multă proteină este în linte, ci cu ce să o combinați!

Dacă nu mănânci terci de linte sau tocane cu pâine sau cereale, ci doar cu legume verzi, atunci nu se vor forma gaze sau vor fi gaze minime.

Contraindicațiile sunt valabile pentru bolile sistemice ale articulațiilor (adică cu leziuni extinse), urolitiază sau diskinezie tractului urinar, boli sistemul genito-urinar. De asemenea, vă veți face rău dacă mâncați în exces linte dacă aveți boli de rinichi, deoarece compușii purinici din semințele de linte contribuie la formarea de pietre în ele.

Beneficiile și daunele lintei sunt concepte relative. Produsul aduce beneficii cu utilizarea regulată, dar dăunează cu abuz. E greu să te cert cu asta, nu-i așa?

Puteți vedea câte calorii sunt în linte în tabelul de mai sus. Produsul nu conține aproape deloc grăsimi, iar carbohidrații furnizează doar sentiment placut satietate. Caloriile de linte fiartă nu se depun în lateral sau pe stomac dacă combinăm corect componentele preparatului.

Fasolea de linte este atât de ușor de digerat încât există chiar și o dietă de slăbire cu acest produs! Totuși, aceasta este o proteină vegetală care este implicată în întărirea noastră masa musculara iar la utilizarea corectă poate aduce doar beneficii!

Cu un conținut mediu de calorii de 300 kcal la 100 g de produs uscat, lintea fiartă are un conținut caloric de doar 100 de calorii. Un punct pozitiv este cel scăzut Index glicemic(29), ceea ce îl face un produs sigur pentru figură.

Și deși fiecare specie de linte are caracteristici individuale de gust, oricare dintre ele poate îmbogăți gustul chiar și al celui mai complex și delicios fel de mâncare. Pe baza acestui lucru, același fel de mâncare poate avea un gust diferit, în funcție de tipul de componentă de linte.

Puteți coace pâine și turte din cereale de linte, puteți găti piureuri și supe (renumite tocănițe de linte), terci și cotlet, budinci și caserole. Orice salată de legume va deveni mai sănătoasă dacă adaugi la ea linte fiartă.

Lintea încolțită, în special cea neagră, este deosebit de benefică pentru organism. Germenii împreună cu fasolea se adaugă în salate, pâine sau ca supliment de vitamine. Semințele sunt germinate folosind aceeași tehnologie ca și cerealele, până la o înălțime a germenilor de 3-4 cm.

Să ne uităm la specificul gătirii diferitelor tipuri de linte și la cea mai bună utilizare a acestora ca ingredient principal. Trebuie remarcat faptul că boabele de linte sunt mai predispuse la gătit - nu trebuie să fie înmuiate ca alte leguminoase și se gătesc maxim 25 de minute!

Negru

„Beluga” neagră este soiul cu cea mai rapidă gătire, deoarece dimensiunea boabelor sale nu depășește 3 mm în diametru. Folosit în salate, preparate din legume, salate si tocanite.

Timpul maxim de fierbere este de 15 minute.

Isi pastreaza forma. Când este fiert în apă, își pierde culoarea neagră suculentă, dar beluga aburită vă permite să-și păstrați culoarea „caviar” și să decorați orice salată sau fel de mâncare din carne.

Galben

Lintea galbenă este de tip lustruit, se fierbe 10-15 minute până se face piure. Se foloseste la reteta de sosuri si preparate cu paste, pateuri si caserole, terci si tocanite.

roșu

Soiul roșu nu are coajă și se folosește pentru garnituri sub formă de piureuri, pentru prepararea supelor piure și ca componentă tocană de legume.

Maro

Lintea brună este cea mai capricioasă, deși este foarte apreciată pentru aroma subtilă de nucă! Deoarece este maxim copt, se gătește foarte repede și este ușor de digerat.

Cel mai des folosit în supe, caserole și sosuri, deoarece formă terminată are o consistență cremoasă delicată.

Verde

Verde, parcă necoaptă, ideală pentru salate și preparate din carne, pentru că își păstrează în mod fiabil forma, dar durează și mai mult la gătit decât alte tipuri (20-25 de minute). Are o aromă picant și un gust destul de înțepător.

Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați fasolea sub jet de apă, puneți-le numai în apă purificată clocotită, gătiți până se înmoaie la foc mic și adăugați sare doar cu câteva minute înainte de a fi gata. Cerealele de linte se gătesc în următoarea proporție: 1 parte cereale – 2 părți apă.

Se asorteaza perfect cu ceapa, usturoi, ierburiși mirodenii.

Alegeți un produs în funcție de masa planificată.

În ceea ce privește calitatea, asigurați-vă că boabele au aceeași culoare și dimensiune, fără resturi sau deteriorari (așchii, găuri și defecte similare). Nu cumpărați produsul în ambalaje opace.

De asemenea, ar trebui să cumpărați leguminoase produse în țara în care sunt cultivate. Acestea. ambalajul trebuie să indice producătorul și ambalătorul din aceeași regiune. Cel mai puternic producător al acestor leguminoase este Canada. Dacă vedeți producătorul lor pe ambalaj, nu ezitați să-l cumpărați!

După Canada, India este cel mai mare furnizor de produse din linte. Suprafețe mari sunt ocupate de această cultură în Turcia, Australia și SUA.

Fasolea de linte se păstrează într-un loc uscat, aerisit, de preferință într-o pungă de hârtie sau pânză. Absorb rapid umiditatea și încep procesele de putrezire. Perioada de valabilitate – maxim 1 an. Uită-te la ambalajul de vânzare cu amănuntul!

Proprietățile benefice ale lintei ar trebui să te încurajeze să o incluzi mai activ în dieta ta, diversificându-ți astfel meniul și arătându-ți creativitatea. Mai mult, gustul și aroma acestei leguminoase îi permit să fie combinat cu orice produs.

Salutari prieteni! Lintea este numită pe bună dreptate regina leguminoaselor. Apariția sa datează din cele mai vechi timpuri. În zilele noastre se știe și lintea, dar nu atât de solicitată. Cel mai adesea folosit de vegetarieni și iubitorii de alimentație sănătoasă. ÎN Rusiei antice Lintea era la mare căutare și era prezentă aproape în fiecare zi în dietă. Era folosit pentru a găti terci delicios, supa, tocanita și pâinea și chiflele erau făcute din făină. India este una dintre țările în care lintea ocupă locul de mândrie în bucătăria națională. Acest lucru se explică prin compoziția unică a boabelor de linte, care pot înlocui preparatele din carne și cartofi. Vindecătorii antici îl foloseau în rețete de vindecare. Poate că merită să aflați mai detaliat care sunt beneficiile și daunele lintei și unde sunt folosite. Aceasta va fi o știre pentru unii, dar lintea este utilizată pe scară largă în producția de alimente: produse de cofetărie, cârnați și ca înlocuitor de cafea. Prin urmare, fără să știm, folosim lintea în alimente ca aditivi.

Iubitorii de linte probabil cunosc beneficiile și daunele, dar cei care sunt începători cu astfel de informații le vor găsi fără îndoială utilă.

În primul rând și punct important, există faptul că leguminoasele înlocuiesc cu ușurință carnea și o depășesc adesea în calitatea absorbției. Acesta este un argument puternic pentru fani mancare sanatoasa. Un alt avantaj important este puritatea sa de cultivare, adică nu absoarbe substanțele chimice agricole și, prin urmare, nu conține toxine și nitrați. Astfel, puritatea și beneficiile sale pentru corpul nostru sunt destul de valoroase. Lintea este o sursă bogată proteine ​​vegetale, Și produs indispensabil in cresterea masei musculare. Sunt necesari diverși aminoacizi sănătate deplină, fac parte din ea.

Cantitatea necesară de fibre care duce la funcționarea normală tract gastrointestinal. Acidul folic, în conținut ridicat, are un efect pozitiv asupra activitatea creieruluiși sistemul nervos, ameliorează iritabilitatea. Compoziția boabelor de linte este bogată în vitaminele A, C și grupa B, PP. Un număr mare de macro și microelemente fac parte integrantă din beneficiile cerealelor. Conținutul de calorii este de 300 kcal la 100 g de produs.

Masa. Conținut de macro și microelemente în 100 de grame de linte.

Proprietățile benefice ale cerealelor de linte

Proprietățile benefice ale cerealelor de linte Informații valoroase despre linte, beneficii și daune vor fi de interes pentru toți iubitorii alimentație adecvată. Proprietățile sale vor fi invidia multor leguminoase. Funcția sa este de a vindeca și de a întări mecanismele corpului nostru. Este important ca în timpul oricărei prelucrări a cerealelor, fie că este vorba de gătit, conservare sau uscare, să rămână în el substanțe benefice. la maxim fara pierdere. Acțiuni utile, care efectuează:

• Se descurcă cu imunitate slabă, împiedicând dezvoltarea bacterii dăunătoare. Toate datorită conținutului extins de microelemente.
• , iar conținutul de fier creează condiții pentru hematopoieza normală, care este extrem de importantă în prezența diabetului.
• Fibrele solubile instantanee, conținute în cereale, îmbunătățesc metabolismul procesele digestiveși are un efect blând asupra funcțiilor intestinale. Ameliorează constipația și simptomele intestinului iritabil. Avertizează tumori maligneîn intestine.
• Îmbunătățește funcționarea zonei genito-urinale.
• Există o mare probabilitate de a o considera o măsură preventivă împotriva cancerului. Totul datorită substanțelor conținute de izoflavone și acid folic. Ele sunt capabile să suprime răspândirea în continuare a tumorilor maligne.
• Vitamina B1 va face față disfuncției cardiace și va îmbunătăți starea ficatului.
• Îmbunătăţire procesele metabolice Fierul și magneziul contribuie.
• Vitamina B2 va răsplăti părul și unghiile sănătoase, iar glanda tiroidă își va normaliza funcția.
  Cerealele încolțite oferă beneficii similare. Datorită conținutului organic de fier, este posibilă creșterea hemoglobinei, iar un nivel suficient de vitamina C va preveni infecțiile virale.

Beneficii pentru copii. Copiii pot obține beneficii suplimentare de la linte. Va servi ca un stimulent suplimentar pentru sănătatea lor. Medicii recomandă introducerea în dietă a mâncărurilor de linte după un an și mai mult. Lintea este considerată sănătoasă și necesară pentru bebeluși, deoarece nu conține substanțe chimice nocive. Varietatea verde li se va potrivi. Conținutul de vitamina C din acesta va ajuta copilul să câștige în greutate mai repede, să se întărească țesut ososși întări funcții de protecție corp.
Principalul fapt al cerealelor de linte pentru sănătatea copilului este absența alergenilor. Îl poți introduce în siguranță în dieta bebelușului tău.

Principalul fapt al cerealelor de linte pentru sănătatea copilului este absența alergenilor. Îl poți introduce în siguranță în dieta bebelușului tău.

Beneficiu pentru femei. Cerealele sunt utile pentru prevenirea cancerului de sân datorită fibrelor, acidului folic și fitoestrogenilor (cei mai puternici antioxidanți). Fitoestrogenii sunt capabili să reducă bufeurile în timpul menopauzei, să normalizeze tensiunea arterială și să încetinească îmbătrânirea corpului. Acidul folic este un element esențial în timpul sarcinii. O porție de mâncare de linte vă va umple necesarul zilnic. Ca un plus plăcut, femeile vor observa curățarea pielii feței și un ton mai uniform, acesta va deveni strălucitor, iar greutatea lor va scădea vizibil. Conținutul de aminoacid triptofan, care poate degenera în serotonină (hormonul fericirii), ajută la combaterea atacurilor de sindrom premenstrual și la reducerea senzații dureroaseîn timpul menstruației, recuperați-vă în timpul alăptării.

Beneficii pentru bărbați. Bărbații cu disfuncție sexuală pot beneficia de linte roșie în combinație cu tratamentul medicamentos. Cerealele vor ameliora prostatita și procese inflamatorii. Cerealele ajută la întărirea vaselor mici de pe organul genital pentru o saturație optimă cu sânge, motiv pentru care are loc o erecție completă.

Linte produs grozav, ducând la o creștere rapidă a masei musculare, acest lucru este facilitat de proteina din compoziție. Sportivii profesioniști sunt conștienți de acest lucru și îl folosesc cu plăcere.
Pe lângă proprietățile benefice ale lintei descrise mai sus, abilitățile sale nu se opresc aici.
Cantitatea minimă de grăsime, 1,5 g la 100 g de produs, va ajuta la protejarea împotriva excesului de greutate. Iar carbohidrații (50 g) și proteinele (25 g) vă vor umple cu ușurință chiar și într-o porție mică.

Beneficiile lintei pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii mondiali confirmă că lintea este un produs de neînlocuit, care facilitează pierderea kilogramelor în plus. Rezultatul este ajutat de structura fibroasă, care este capabilă să dobândească volumul necesar în stomac datorită contactului cu lichidul. Principalele beneficii ale pierderii in greutate: cerealele conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de proteine, care are un efect pozitiv asupra funcțiilor intestinale și normalizează mișcările intestinale regulate.

Tipuri de linte

Natura surprinde adesea prin diversitatea ei și aici îți oferă să alegi o paletă pentru tine. Există trei tipuri de linte: roșie, neagră și verde. Indiferent ce ai alege, nu-ți face griji, util calități medicinale toată lumea le are. Toate tipurile sunt capabile să lupte împotriva cancerului.
Linte verde. Soiul verde este recomandat mai mult pentru probleme: vezica urinara, inima si vasele de sange, pentru scaderea glicemiei, tractului gastrointestinal.

Cerealele verzi ajută la îmbunătățirea formării sângelui și a funcției creierului. Este lider în conținutul de potasiu și vitaminele C și A. Pentru a-și spori calitățile benefice, se consumă împreună cu alte cereale, precum hrișca, orezul și boabele de grâu încolțite.

Rosul te va surprinde prin gustul sau delicat si aromat. Va ajuta în lupta împotriva anemiei și în tratamentul sistemului hematopoietic.

Negrul nu este, de asemenea, inferior în calități utile. În plus, se prepară rapid; douăzeci de minute sunt suficiente și felul de mâncare este gata. In afara de asta:

1. scapă de colesterolul rău
2. ameliorează inflamația, normalizează tensiunea arterială
3. reglează funcţiile organelor genito-urinale
4. stimulează inima
5. peristaltismul intestinal se accelerează.

Datorita varietatii de soiuri de linte, beneficiile sale pot satisface chiar si consumatorii pretentiosi.

Linte incoltite, beneficii

Boabele încolțite din diverse cereale, inclusiv lintea, au calități pronunțate care aduc sănătate organismului. Deoarece în timpul perioadei de germinare, boabele sunt activate în forță deplină, permițând să se nască o plantă puternică și sănătoasă. Drept urmare, în această perioadă, boabele au concentrare crescută substanțe utile.

Pentru a germina boabele, ar trebui să le spălați și să le așezați pe o farfurie. Se toarnă apă caldă deasupra și se acoperă cu tifon, se lasă câteva zile, se schimbă apa o dată pe zi. Probabilitatea ca mugurii să apară mai repede va fi pe partea însorită sau pur și simplu în căldură.

Boabele încolțite vor fi utile în salate de legume sau sandvișuri.
Diabeticii vor beneficia în special de ele; boabele scad glicemia. Mamele care alăptează vor beneficia de îmbunătățirea compoziției laptelui și a digestiei. Schimbările vor deveni vizibile în Partea pozitivă, ca somn si stare psihologică, scapă de depresie.

Dozarea boabelor de linte, compatibilitate cu alte produse

Pentru a obține toate beneficiile și elementele esențiale din linte, aportul zilnic suficient este de 200 de grame.
Cele mai comune rețete: terci, salate, caserole, tocane, gustări. Se foloseste usor ca garnitura la carne, cu pui si vita. Se potrivește ușor cu legume și ciuperci. Există rețete cunoscute pentru hummus făcut din boabe de linte și plăcinte. Varietatea preparatelor culinare din linte te va surprinde placut.

Oricine este familiarizat cu lintea știe că este nevoie de mult timp pentru preparare. Este ușor să accelerați procesul dacă turnați cerealele în apă clocotită.

Cum să slăbești cu linte

Va trebui să ții o astfel de dietă timp de una până la trei luni, în funcție de obiectivele tale în kilograme. Există două diete: clasică și strictă. Cu cea clasică, lintea trebuie folosită pentru a înlocui prânzurile și cinele. Evitați prăjirile, făina și alimentele dulci. Veți obține fără îndoială efectul așteptat.

O dietă strictă presupune înlocuirea completă a tuturor felurilor de mâncare fără excepție cu cele de linte. Metodă similară, desigur că va fi mai dificil, dar va justifica rezultatele scontate. Durata dietei este de exact șapte zile, timp în care există șansa de a pierde până la trei kg.
Dacă nu ești pregătit pentru astfel de măsuri, încearcă să începi să mănânci doar linte cel puțin o zi pe lună.

Gătitul lintei (rețetă potrivită pentru diete)

Pentru a fierbe pur și simplu cerealele, ar trebui să le înmuiați cu câteva ore înainte (soiul roșu nu are nevoie de înmuiere). Apoi, luați o parte din cereale și două părți de apă (de preferință apă clocotită), acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de jumătate de oră.

Daune consumului de linte

Lintea nu diferă de leguminoase; ele provoacă, de asemenea, formarea excesivă de gaze în intestine. Prin urmare, persoanele care suferă de boli gastro-intestinale trebuie să-i controleze consumul sau să-l evite cu totul. Reduce disconfort Ierburile proaspete vă vor ajuta dacă le adăugați în preparatele cu cereale de linte. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu gută, disbioză, probleme ale vezicii biliare și pietre la vezică.

Acum, știind despre linte, beneficii și rău, este ușor să fiți de acord cu admiratorii săi; merită să fie numită „regina” leguminoaselor. Calitățile sale benefice incredibile pot mulțumi orice generație. Includeți această mâncare în dieta zilnica, Și Sanatate buna va fi o recompensă. Fii sănătos!

27.07.16

Cu doar câteva secole în urmă, pe teritoriul statelor slave, nu știau nimic despre cartofi, varză și roșii. Dar lintea, din care găteau terci și tocane, și chiar pâine coaptă, era considerată una dintre principalele alimente.

Astăzi situația s-a schimbat: boabe de linte multicolore se găsesc pe rafturile magazinelor mari, dar nu au o cerere deosebită.

Și degeaba: aceste leguminoase sunt o sursă completă de proteine ​​și ajută la tratarea a zeci de boli. Delicios dacă este pregătit corect.

Să ne dăm seama dacă lintea este bună pentru organism și de ce, care sunt daunele și beneficiile preparatelor din acest cereale pentru bărbați și femei, dacă poate fi folosită pentru pierderea în greutate și pentru cine este contraindicată.

Proprietăți utile ale cerealelor pentru bărbați și femei

Ca membru al familiei leguminoase, Lintea este foarte bogată în proteine(24 g la 100 g produs), acizi grași, un complex de vitamine solubile în apă.

Doar 100 g terci de linte va asigura 52% din necesarul organismului de aminoacizi esentiali, cu 66% - în, va da o cantitate semnificativă de mangan și o duzină de alte oligoelemente.

Din cele mai vechi timpuri, fasolea de linte a fost atribuită proprietăți medicinale , au tratat diverse boli- de la tuberculoză la tulburări nervoase.

Mâncăruri preparate din această leguminoasă bogată în proteine- cea mai valoroasă componentă a dietei oricărui vegetarian, iar datorită conținutului minim de grăsimi, lintea este o componentă importantă alimentatie sportiva pentru persoanele care doresc să crească rapid masa musculară.

ÎN scopuri medicinale Supele de linte și cerealele sunt indicate pentru:

Acest aliment te ajută să faci față sindromul premenstrual, este mai ușor să supraviețuiești menopauzei și chiar să rezolvi problema infertilității.

Substanțele conținute în produs ajută previne dezvoltarea cancerului mamar.

Care tip este mai sănătos?

Există aproximativ o duzină de soiuri din acest tip de leguminoase, cu diferite proprietăți benefice, culoare, gust.

Cel mai adesea găsești boabe de linte roșie, verde sau maro pe rafturile magazinelor.

Care linte este mai sănătoasă? Programul vorbește despre asta Testează achiziția”:

Roșu (egiptean)

Cel mai ușor tip de leguminoase de preparat– cereale decojite care nu necesită pre-înmuiere și se gătesc într-un sfert de oră.

Produs bogat in calorii - aproximativ 310 kcal la 100 g fel de mâncare gata.

Excelent pentru supe și tocane. Astfel de feluri de mâncare te lasă să te simți sătul mult timp, așa că le poți mânca în cantități mici chiar dacă slăbești.

Particularitatea acestei cereale este continut ridicat glanda: Mâncărurile de linte sunt recomandate în special persoanelor cu anemie.

Verde

Boabe necoapte puternice cu coajă, care nu poate fi fiert la piure. Când coaja este îndepărtată de pe astfel de boabe, cerealele devin galbene.

Ambele tipuri de leguminoase trebuie gătite cel puțin o oră și jumătate. Pentru a grăbi timpul de gătire, boabele pot fi înmuiate în prealabil.

Cereale verzi – mai ales soi potrivit pentru germinare.

Caracteristica produsului - continut crescut triptofan, fibre, capacitatea de a reduce nivelul de zahăr, reglează funcționarea tractului gastrointestinal.

Maro sau continental

Varietate populară cu gust pronunțat de nucă. Boabele sunt complet mature, cu coajă, se fierb bine, dar nu este indicat să le gătiți prea mult.

Acest tip de leguminoase poate fi folosit pentru a adăuga la salate, pentru a pregăti preparate din carne, caserole etc.

Lintea brună este folosită în scopuri medicinale pentru tratament boli pulmonare, inclusiv tuberculoza. Mâncărurile de fasole ajută și ele recuperare rapidă dupa fracturi osoase si rupturi musculare.

Încolțit

Fasolea va aduce beneficii maxime organismului dacă este încolțită.. Germenii încolțiți pot fi adăugați în salate sau consumați separat, asezonați cu orice ulei vegetal sau suc de lămâie.

Pentru a germina, orice cereale integrale trebuie să fie înmuiate timp de 3-5 zile., schimbați apa zilnic. Lintea egipteană germinează mai repede decât alte tipuri.

Beneficiul lintei încolțite este că atunci când este încolțit, conținutul de nutrienți din produs crește, inclusiv folic și Acid nicotinic, dar conținutul de calorii al produsului este redus de mai multe ori.

Când și cum să utilizați cel mai bine

Ideal este adăugat treptat în dietă o cantitate mică de boabe încolțite care au multe proprietăți benefice.

Sunt suficiente 1-3 linguri de leguminoase, care pot fi consumate pe stomacul gol împreună cu o cantitate mică de fructe uscate (stafide, prune uscate) sau miere.

Boabele încolțite în cantități mici se poate adauga la salate sau feluri principale.

Nu puteți mânca mai mult de o jumătate de pahar de linte sub orice formă pe zi. Copiilor peste 3 ani li se poate da linte cruda sau fiarta in cantitate de cel mult jumatate de lingurita.

Pentru prepararea piureurilor, supelor, sosurilorși chiar și umplutura pentru plăcinte este mai potrivită cu cereale roșii, care nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit, dar pot fi sărate înainte de servire.

Din cereale maro puteți găti terci cu o aromă delicioasă de nuci. Gatiti terciul acoperit nu mai mult de 20 de minute.

Abuzul de leguminoase poate provoca tulburări intestinale, greață, cefalee.

Dar în astfel de mâncare Este indicat să adăugați condimente care opresc formarea gazelor(asafetida, mărar etc.).

Dieta pentru pierderea in greutate

Cum este bună lintea pentru pierderea în greutate? Ca produs care ajută la menținerea sănătății și slăbirii, este perfect. Și asta în ciuda conținutului semnificativ de calorii - 332 kcal/100 g cereale uscate.

Beneficiile lintei pentru pierderea în greutate și motivul popularității produsului în rândul nutriționiștilor - conținut semnificativ de fibre, saturație pe termen lung cu aminoacizi.

Chiar și o mică porție de terci de linte va fi suficientă nu vă simțiți foame timp de 4-5 ore, dar asigurați-vă cu o doză zilnică microelemente esențialeşi nepreţuit pentru frumusețe feminină vitamine solubile în apă.

Bonus – pierdere în greutate menținând masa musculară, la urma urmelor produse proteice- de bază material de construcții pentru mușchii noștri.

Chiar și cu cea mai strictă dietă de linte, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la atacurile bruște de foame sau schimbările de dispoziție - datorită indicelui glicemic scăzut al produsului, nu există o eliberare bruscă de insulină în sânge.

Ce opțiune de dietă să alegeți depinde de obiectivele și caracteristicile organismului.

Cel mai rezultat rapid oferă mono-dietă de linte, în care timp de 3-4 zile singurul fel de mâncare din dietă devine terci de linte fără ulei.

Puteți slăbi 1-2 kg într-o zi cu o astfel de dietă, dar respectarea dietei este acceptabilă cu condiția să nu existe contraindicații și să nu depășească câteva zile.

Opțiune mai puțin strictă– consumul de terci de linte sau supă cu acest tip de cereale în loc de prânz sau cină.

In rest, va trebui sa urmezi recomandarile traditionale ale nutritionistilor: renuntarea la produse de patiserie si la alimente procesate, cresterea cantitatii de legume si fructe pe care le consumi, cel putin doi litri pe zi. apă curată etc.

Rezultatele unei astfel de nutriții vor fi mai puțin rapide, dar mai stabile.: Puteți ține o dietă blândă timp de 2-3 luni sau mai mult.

Ce este cu bărbații? Vă spunem noi! Informații utile și interesante se găsesc pe site-ul nostru.

Articolul nostru este despre proprietățile benefice ale măcrișului, efectele negative ale acestuia și contraindicațiile.

Aflați beneficiile miezului de caise, publicații.

Restricții și contraindicații

Produsul nu trebuie administrat copiilor mici.

Leguminoasele sunt contraindicate oamenilor cu boli ale stomacului (și), intestinelor (disbacterioză), (dischinezie biliară), articulațiilor (, depunere de sare).

Posibilă intoleranță individuală produs, dezvoltarea hiperkaliemiei.

Există o părere că abuzul de leguminoase - motiv posibil probleme cu stomacul și chiar dezvoltarea urolitiază.

Utilizare în medicina populară

Boabele plate mici - așa arată boabele de linte, care nu sunt nemeritati populare printre ruși. Acest cultura folositoare aparține leguminoaselor împreună cu mazărea și fasolea, prin urmare conține multe proteine, este sățios, potrivit pentru vegetarieni și nutriție alimentară. Orice persoană ar trebui să afle care sunt daunele și beneficiile acestei plante.

Ce sunt lintea

Lintea este considerată cea mai veche cultură dintre toate leguminoasele, deoarece este chiar menționată în Biblie. Există mai multe varietăți de linte astăzi în lume, care diferă ca culoare, gust și textură. Beneficiile acestei culturi pentru oameni sunt de neprețuit, deoarece este folosită în diverse domenii - de la gătit până la medicina tradițională. Rău de la acesta este, de asemenea, posibil, dar nesemnificativ, și cu anumite boli.

Tipuri de linte

Pe baza culorii și a altor parametri, se disting următoarele:tipuri de linte:

1. Soiul verde nu este cea mai coaptă fasole care își păstrează forma când este gătită. Folosit la prepararea de salate, garnituri și tratarea hepatitei. Aspectul verde este benefic pentru ulcere, pielonefrite, colecistite, reumatism si hipertensiune arteriala.
2. Tipul roșu are un gust mai picant, este folosit la prepararea supelor, piureurilor și fierbe rapid. Datorita continutului de proteine ​​si fier, este benefic pentru anemie.
3. Aspect maro - are un gust strălucitor de nucă. Aceste boabe sunt folosite pentru a prepara caserole și supe (ca în fotografie). Beneficiile sale sunt de neprețuit în tratamentul tuberculozei, altor boli pulmonare, leziunilor musculare și osoase.
4. Tipul negru – se distinge prin boabe mici, asemănătoare caviarului negru. Bun pentru sănătatea stomacului.
5. Soiul francez, sau puy, este cultivat în orașul cu același nume din Franța și se distinge prin gustul său picant și lipsa supragătirii. Arata frumos in fotografie si are beneficii asemanatoare cu cea verde.

Care linte este mai sănătoasă?

După ce te-ai familiarizat cu tipurile, se pune întrebarea care linte este mai sănătoasă: roșie sau verde. Se poate răspunde astfel: acesta este un tip de cereale, care are doar diferențe de culoare și gust. Cel roșu are un gust de nucă mai pronunțat, în timp ce cel verde are unul mai slab, dar acestea sunt aceleași linte - ale căror beneficii și daune evidente sunt aceleași.

Care sunt beneficiile lintei?

Neprețuit pentru proprietăți nutriționale beneficiile lintei pentru organism, deoarece se remarcă printre toate diversitățile de plante. Pentru asta sunt lintea - ale cărei beneficii și daune vor fi necesare oricărei persoane:

• sprijin pentru echilibrul mental, Să aveți o dispoziție bună– datorită conținutului de triptofan, care are un efect calmant sistem nervos;
• curățarea vaselor de sânge de colesterolul nociv, creșterea nivelului de hemoglobină, normalizarea funcției miocardice, întărirea mușchiului inimii - datorită beneficiilor sub formă de magneziu, potasiu, zinc, fier;
• ecologic - nu absoarbe nitrați, toxine și radionuclizi;
• sprijin imunitar – boabele încolțite sunt bogate în vitamina C;
• anticancerigen – inhibă creșterea celule canceroase datorită izoflavonelor din grupa fitoestrogenilor, care nu își pierd beneficiile în timpul tratamentului termic;
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge - benefic pentru diabetici, absorbit rapid de organism, înlocuiește pâinea și cerealele;
• tratează arsurile, vindecă rănile, ameliorează durerea de la urolitiază - este utilizat în mod activ în Medicina traditionala pentru a oferi asistență.

Linte pentru pierderea în greutate

Lintea este folosită în mod activ pentru pierderea în greutate, deoarece este considerată produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Beneficiile sale la 100 g de produs sunt următoarele: 25% proteine, 14% apă, 54% carbohidrați ușori și 1% grăsimi. Mâncând fasole, o persoană primește proteinele necesare, devine rapid saturată și menține o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. O dietă care conține mâncăruri de linte reduce greutatea și se normalizează munca generala un organism care nu suferă din cauza lipsei de vitamine și minerale.

Linte - beneficii pentru femei

Lintea - un beneficiu și un rău important al cărora mulți sunt familiari, are altul caracteristică importantă. Constă în influența deosebită a culturii asupra corp feminin. Aicicare sunt beneficiile lintei pentru femei?:

• conține mult amidon, zaharuri naturale, omega-6 și 3, fibre solubile - îmbunătățește digestia, previne cancerul;
• o porție de linte conține aproape 100% norma zilnică acid folic, care aduce beneficii femeilor în timpul sarcinii pentru dezvoltarea fătului;
• boabele fierte ajută în pierdere eficientă în greutate fără rău;
• conține fitoestrogeni, care ajută fără rău în timpul menopauzei, eșec sistemul hormonal orice vârstă;
• saturează organismul cu vitamine și minerale.

Cum să gătești linte

Este ușor să gătești linte dacă știi câteva nuanțe. Acestea pot fi indicate pe ambalajul produsului, dar trebuie menționate separat. În primul rând, cerealele sunt fierte, apoi înăbușite sau coapte. Înainte de a fierbe, trebuie spălat, pus în apă clocotită și fiert la foc mic. Amestecarea constantă va împiedica boabele să se lipească, astfel încât acestea își vor păstra aspectul atractiv, beneficiile și vor arăta frumos (ca în fotografie). Proporțiile optime pentru gătit sunt 1,5 căni de apă pentru 1 cană de cereale.

Lintea este înmuiată?

Datorită necesității de a turna apă peste leguminoasele rămase, bucătarii începători pot avea o întrebare:Trebuie să înmuiez lintea înainte de a o găti?. Acesta este avantajul cerealelor, care sunt gata de prelucrat imediat. Preînmuiere, turnare apă rece Nu trebuie să umflați boabele toată noaptea - trebuie doar să clătiți boabele și să le adăugați în tigaie.

Mâncăruri de linte

Mâncărurile cu linte sunt variate și pot fi combinate cu legume, carne, condimente și ierburi. Este bine sa gatesti cereale sub forma de cotlet cu ceapa, morcovi, usturoi, ciuperci si condimente. Dacă adăugați chimen la gustare, răul de la consumul de leguminoase va fi redus. Cum să gătească mâncăruri delicioase din linte, vă vor spune retete pas cu pas cu descrieri și recenzii detaliate.

Terci de linte

Terciul de linte este considerat un fel de mâncare antică rusească, care se dovedește uimitor de gustos când adăugați ciuperci. Poti combina cerealele cu ciuperci porcini murate, sarate, proaspete sau uscate, dar se potrivesc si champignon. Servește această delicatesă consistentă de linte cu usturoi, ceapă, varză murată și murături. Va satura rapid corpul și va aduce beneficii fără rău.

Ingrediente:

• alb ciuperci uscate– 100 g;
• linte – 1,5 căni;
• ceapa – 3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• unt– 40 g;
• chimen – 5 g;
• brânză - 20 g;
• bulion - 3 căni;
• lapte – 2 pahare;
• ierburi uscate - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă lapte peste ciuperci, se stoarce după 2 ore, se taie fâșii.
2. Tăiați 1 ceapă în cuburi, restul rondele.
3. Topiți untul, prăjiți ciupercile cu cuburi de ceapă până se transparentizează, adăugați lintea. După 2 minute, adăugați bulion și fierbeți până se înmoaie. Sare, asezonați cu piper, ierburi, usturoi zdrobit.
4. Gatiti pana se inmoaie aproximativ o jumatate de ora, presarati cu branza rasa in momentul servirii.

Linte cu carne într-un aragaz lent

Gătitul lintei într-un aragaz lent este foarte gustos și rapid, iar cerealele vor avea o astfel de consistență încât chiar și un copil sau un copil o pot mânca. om batran. Este corect să luați în aceste scopuri boabe verzi, care sunt mai puțin fierte decât cele roșii - altfel există riscul de a transforma vasul dintr-o consistență sfărâmicioasă într-un terci uns. Această rețetă de aperitiv se potrivește perfect cu ierburi proaspete tocate.

Ingrediente:

• linte – 2 căni;
• apă – 2 pahare;
• carne de porc - 450 g;
• ciupițe - 250 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• galben ardei gras- 1 BUC.;
• sos de rosii – 30 ml;
• ardei roșu amar - un praf;
• frunza de dafin- 1 BUC.;
• cuișoare – 3 muguri;
• savuros - un praf.

Metoda de gatire:

1. Setați modul de prăjire, prăjiți ceapa tocată și feliile de carne în ulei. După 15 minute, adăugați felii de ciuperci și fierbeți timp de 10 minute.
2. Adăugați bețișoare de morcov, fâșii de piper, turnați sos de roșii. Asezonați cu condimente. După 5 minute, adăugați cerealele și adăugați apă.
3. Setați modul de orez sau spaghete, gătiți până se aude semnalul.
4. Se serveste cu legume proaspete, sos de usturoi-smantana, ierburi tocate.

Supă de linte verde cu pui

Fiecare gospodină va avea nevoie de informații despre cum se prepară supa de linte. Acest fel de mâncare este perfect ca un prânz consistent, saturează corpul rapid și gustos. Toți membrii familiei vor fi mulțumiți de rețeta de ciorbă, care va da putere și vigoare pentru sezonul care urmează. perioadă lungă de timp. Puteți folosi pui proaspăt, pulpe de pui afumate și alte tipuri de carne. Este optim să serviți supa cu smântână, ale cărei beneficii sunt neprețuite.

Ingrediente:

• pui - 700 g;
• apă – 2,5 l;
• linte – un pahar;
• cartofi - jumătate de kilogram;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal – 40 ml;
• pasta de tomate– 40 ml;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți supa de pui, tăiați cartofii cubulețe, puneți într-o cratiță. După fierbere, se adaugă lintea.
2. Se rade grosier morcovii, se toaca ceapa, se caleste in ulei pana se inmoaie, se amesteca cu pasta.
3. La 10 minute după adăugarea cerealelor, se adaugă prăjit, se fierbe, se presară usturoi zdrobit.
4. Amesteca supa cu carne de pui, se taie bucati, se macina in blender pentru a se face piure.
5. Stropiți cu ierburi când serviți.

Daune la linte

Dacă beneficiile cerealelor sunt evidente, atunci merită să aflăm dacă lintea este dăunătoare sau nu. Din păcate, nu toată lumea o poate lua din cauza tendinței de a creșterea formării de gaze. Persoanele care suferă de disbioză sau alte boli intestinale nu sunt recomandate să mănânce des cultura, dar este mai bine să o abandoneze complet din cauza prejudiciului. Contraindicații pentru consumul de fasole există și pentru cei care suferă de gută, constipație și pancreatită. Merită să introduceți cu atenție cerealele în dieta unei femei. alaptarea, deoarece flatulența poate provoca rău copilului.

Dacă o persoană suferă de gastrită sau alte boli ale stomacului și ficatului, atunci lintea - ale căror beneficii și daune sunt egale, sunt contraindicate. Este nevoie de mult timp pentru a digera, așa că nu ar trebui să puneți stres și rău asupra organului. Il poti manca doar fiert, de preferat pasat. Un alt factor dăunător este conținutul de fitați, care reduc absorbția nutrienților. Cu consumul de linte pe termen lung, este posibil să nu primiți suficient calciu și fier. Pentru a preveni acest lucru, este de ajutor consultarea unui medic. El va recomanda, de asemenea, cum să pregătiți recolta fără rău.

Află și alte rețete.

Video: Proprietăți benefice ale lintei și contraindicații

În Vechiul Testament (Cartea Genezei) se menționează că Ahab și-a vândut dreptul de întâi născut lui Iacov pentru tocană de linte. Iar cei care au încercat astăzi această varietate de leguminoase spun: a meritat. Care sunt beneficiile și daunele lintei? Câte calorii sunt în aceste mici „fasole”? Ce soiuri există, care este cel mai util? Vom acoperi toate acestea în acest articol. Vom vorbi și despre principiile de bază prelucrare culinară linte. Veți învăța cum să încolțiți corect aceste fasole mici. Acest articol va dezvălui și secretele dietei cu linte.

Omenirea a început să cultive această cultură de leguminoase în zorii civilizației. Rămășițele de piure de linte, destul de fosilizate, au fost găsite în camera de înmormântare a unui faraon egiptean. În China antică, aceste fasole turtite, mici, asemănătoare semințelor, erau consumate împreună cu orezul. Beneficiile și daunele lintei sunt cunoscute de mult. Medicii din Grecia Antică l-au prescris ca remediu vindecător pentru bolile hepatice. Pentru plebea romană, lintea a înlocuit carnea deoarece conține multe proteine. Nici patricienii nu au disprețuit-o. A considerat-o o delicatesă pentru gustul ei delicat de nucă.

Nu credeți că lintea este o plantă foarte iubitoare de căldură. Este greu de crezut, dar înainte de Revoluția din octombrie, Rusia era unul dintre liderii mondiali în zona cultivată a acestei culturi. L-a vândut chiar pentru export. Acum India este lider în volumul de cultivare a acestei leguminoase.

Linte în Rus'

La noi, cultura a devenit cunoscută încă din secolul al XIV-lea. Și ea a câștigat imediat popularitate în rândul oamenilor. Deoarece slavii au iubit întotdeauna terciul, lintea „a lovit la fața locului” - la urma urmei, seamănă cu cerealele în aparență. Această plantă este nepretențioasă și întotdeauna productivă. De exemplu, când a fost o secetă gravă la sfârșitul secolului al XIX-lea, numai lintea a salvat țara de foametea larg răspândită. Ce s-a întâmplat care a făcut ca această cultură să devină exotică pentru rușii moderni? Beneficiile și daunele lintei nu au jucat niciun rol aici. Această cultură are doar un dezavantaj: se coace inegal. Dacă este recoltată manual, această proprietate poate fi corectată prin simpla ambalare a fasolei verzi și roșii în coșuri separate. Dar în epoca mecanizării primare, nu a fost posibil să se separe păstăile coapte de cele care nu erau încă coapte. Prin urmare, URSS a trecut la cartofi mai puțin problematici. A rămas doar proverbul rusesc, ca amintire din viața mea anterioară: „Lintea este pe masă, dar sănătatea este în familie”. Este timpul să ne amintim trecutul.

Soiuri

Înainte de a vorbi despre beneficiile și daunele lintei, să menționăm că există mai multe tipuri de această leguminoasă. Sunt aproximativ zece dintre ele, dar vom enumera doar cele cinci principale, cele mai frecvent utilizate. Acestea sunt linte maro, roșie, verde, galbenă și neagră. Ele diferă nu numai prin culoare, ci și prin gust, metodă de preparare și, prin urmare, proprietăți benefice.

Cele mai frecvente sunt lintea maro. Fasolea ei își păstrează bine forma și se gătește încet. Prin urmare, acest soi este chiar înmuiat ca mazărea obișnuită sau fasolea. După aceasta, lintea brună este folosită pentru primele feluri. Soiul roșu este numit și egiptean. La fel ca și galbenul, se gătește rapid și este folosit pentru a pregăti tocane de legume, piureuri și tocane groase. Lintea verde, sau franțuzească, își păstrează bine forma. Este adesea adăugat în salate. Populară în Orientul Mijlociu, lintea neagră este numită linte stelate, deoarece este cea mai mică varietate. „Fasolea” are doar doi până la trei milimetri. Exact ca caviarul negru! Acest soi își păstrează bine forma și arată grozav în salate. De asemenea este si un fel deosebit linte - „puy”, numit după orașul francez unde au început să fie cultivate. Are un gust oarecum picant.

Linte roșie și galbenă

Toate soiurile acestei plante leguminoase sunt extrem de utile. Toate conțin multe proteine ​​(aproximativ jumătate din greutatea totală) și doar un procent de grăsime. Și această circumstanță face din linte un produs dietetic, deși valoarea sa nutritivă este destul de mare - 295 kcal la suta de grame de produs. Toate soiurile acestei plante contin vitaminele A, B, E, precum si substante esentiale pentru sanatatea organismului precum fier, bor, iod, siliciu, cobalt, magneziu, fosfor, clor si cupru.

Lintea ar trebui să fie consumată de gravide, deoarece conține acid folic, care are un efect pozitiv asupra dezvoltării fetale. Lintea galbenă și roșie, ale cărei beneficii și daune sunt de mult cunoscute, nu au piele și fierb repede (în doar un sfert de oră). Aceste soiuri sunt bogate în fier, așa că ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de anemie. Lintea roșie și galbenă este bună pentru colită și probleme de stomac. Dar diabeticii ar trebui să acorde atenție altor soiuri.

Linte verde: beneficii și daune

Soiul francez este slab digerabil și, prin urmare, scade nivelul zahărului din sânge. Lintea verde este folosită și pentru constipație. Acest soi durează puțin mai mult să se gătească, dar își păstrează mai bine forma. Lintea (cum se numește lintea în Franța) arată grozav în salate și se potrivește și cu cerealele. Acest soi este bogat în fibre.

Se crede că lintea verde nu acumulează nitrați, toxine și radionuclizi - eterni însoțitori ai multor produse în vremurile noastre nefavorabile pentru mediu. Acest tip este bun pentru reumatism, colecistită, ulcere, hepatită, pielonefrită, hipertensiune arterială.

Linte brună: beneficii și daune

Rețetele pentru preparate din acest soi sunt cele mai comune. Fasolea are o aromă picant, de nucă. Acest soi este moderat prea fiert. Este bun pentru caserole și supe groase. Lintea brună este folosită pentru bolile pulmonare și mai ales pentru tuberculoză. Această varietate este indispensabilă pentru tratarea rapidă a leziunilor osoase. Cum profilactic folosit pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal. Previne dezvoltarea tumori oncologice, osteoporoza.

Femeile din timpul menopauzei ar trebui, de asemenea, să mănânce mai des această varietate de linte. Dar acest soi, ca toate leguminoasele, are proprietatea neplăcută de a provoca formarea de gaze în intestine. Persoanele cu ulcere, precum și persoanele care suferă de disbacterioză, ar trebui să trateze lintea maro cu prudență.

Varietate neagră

Lintea Beluga arată foarte frumos în feluri de mâncare. Beneficiile și daunele, pregătirea acestui produs (subtilitățile sale) sunt încă o chestiune de dezbatere, deoarece soiul a fost crescut relativ recent în Canada. De acolo s-a răspândit în Statele Unite și țările din Asia de Sud-Est. Se știe doar că lintea neagră întărește sistemul imunitar. De asemenea, normalizează funcționarea mușchiului inimii. Persoanele care suferă de gută și dischinezie biliară ar trebui să-l folosească cu prudență. Lintea neagră este extrem de apreciată pentru gustul picant. Când o gătiți, nu este deloc necesar să adăugați condimente. Tratamentul termic al „fasolelor” mici durează puțin timp - aproximativ douăzeci de minute.

Cum să încolțiți corect lintea. Cura de slabire

Lintea, care a încolțit deja lăstari mici, este deosebit de utilă la începutul primăverii, când organismul are nevoie să întărească sistemul imunitar. De asemenea, este bun pentru femeile însărcinate și pentru persoanele care își urmăresc silueta. Ce este lintea încolțită? Beneficiile și daunele acestui produs au fost studiate și putem spune cu toată responsabilitatea: nu provoacă probleme de sănătate. Dar cum să încolțim corect lintea? Acestea ar trebui să fie fasole întregi (nu despicate), de preferință din soiul maro sau verde. Trebuie să le umpleți cu apă pentru a acoperi complet boabele. O dată pe zi, lichidul trebuie exprimat și adăugată apă proaspătă. După o săptămână, produsul este gata de utilizare. Pentru o dietă de linte, trebuie să aburi un pahar de fasole seara. Trebuie să mănânci acest terci timp de trei zile întregi, spălând fiecare masă cu o ceașcă chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Potrivit nutriționiștilor, în acest timp poți slăbi trei kilograme.