Tarhon ierburi picante: folosit în medicina populară încă din cele mai vechi timpuri. Plantă de tarhon (tarhon). Proprietăți utile, domeniul de aplicare al plantei, compoziția chimică și conținutul de calorii

Tarhonul (tarhonul) este o plantă condimentată care este folosită nu numai în gătit, ci și în medicină. Cu ce ​​și cum este cel mai bine să folosiți tarhonul? De ce este util?

Tarhon(sau tarhon) – planta erbacee familie de aster, care seamănă în exterior cu pelinul. Ca condiment, se folosesc tulpini și frunze tinere de tarhon, care au o aromă puternică condimentată și un gust plăcut picant-înviorător.

Proprietățile medicinale ale tarhonului

Tarhonul (tarhonul) este o plantă medicinală populară în medicina tibetană și arabă. Valoarea acestei plante este dată de un număr mare ulei esențial conținute de frunze, caroten, cumarină. Tarhonul proaspăt conține vitaminele A, B1, B2, C, precum și minerale: potasiu, magneziu, fier și fosfor, taninuri, amărăciune și rășini.

Tarhonul are multe proprietăți utile, este recomandat pentru apetit scăzut, tulburări de muncă tractului digestiv, crampe stomacale. Tarhonul din ierburi restabilește tractul digestiv, normalizează apetitul prin îmbunătățirea sintezei suc gastricși reduce inflamația.

ÎN Medicină tradițională tarhonul este folosit ca antiscorbutic, diuretic si tonic pentru beriberi. Este util în bolile sângelui și a sistemului cardio-vascular. Tarhonul are efect tonic, calmeaza sistemul nervos. Folosit in alimente dietetice cu diete fără sare.

Tarhon în gătit

Partea verde a plantei este aplicare largă in culinara proaspăt ca condiment picant-aromatic.

În bucătăriile multor popoare ale lumii, această plantă este folosită la prepararea felurilor secundare din carne de vită, miel, porc, organe. Verdețurile tinere sunt puse în okroshka, supe de legume, bulion.

Frunzele de tarhon sunt folosite pentru murarea castraveților, roșiilor, prepararea de marinate, varză murată, înmuierea merelor și perelor. Ciupercile pot fi sărate cu tarhon. Câteva crenguțe de tarhon sunt suficiente pentru a obține un gust deosebit de picant al semințelor.

tocat mărunt frunze proaspete adăugat ca condiment la carnea de pasăre, ouă, sosuri ușoare, orice fel de mâncare din carne, precum și la toate tipurile de salate. Planta uscată poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare și trebuie adăugată chiar la sfârșitul gătitului, pentru a nu pierde gustul plantei.

Tarhonul dă un gust delicat unei varietăți de sosuri (maioneză, ravigot, burneză, roșii, smântână, măcriș-tarhon, lămâie, tătar) și produse lactate fermentate, în special, neîndulcită iaurt naturalși brânzeturi.

În Franța, frunzele de tarhon sunt folosite pentru a prepara un oțet aromat-picant folosit pentru a asezona peștele sărat. Poate fi folosit și pentru a face unt verde. Tarhonul este adesea insistat bauturi alcoolice. O grămadă de ramuri de tarhon - verzi sau uscate, puse într-o sticlă de vodcă timp de câteva săptămâni, conferă vodcii un gust și o aromă deosebite. Extractul de Tarhon este folosit pentru aromatizarea vinurilor si bauturilor nealcoolice: sifon de Tarhon, cocktail-uri etc.

Tarhonul proaspat si uscat se pune in salate, gustari si garnituri de mere, rosii, conopida, cornisini, dovlecei, castraveti, cartofi. Condimentul este adăugat și la omlete, supe reci (de exemplu, okroshka), supă de pește, borș, carne și supe de pui si bulion, carne de porc si vita la cuptor la rece, a doua bucate fierbinti (pui si peste inabusit, pilaf cu miel, manti, tocană de legume, fripturi, cotlete), mâncăruri de vânat, mâncăruri cu organe (rugături fierte), mâncăruri de fasole și mazăre.

Tarhonul proaspat se pune in vase fierbinti cu 1-2 minute inainte de a fi gata, in preparate reci - in momentul servirii. Și carnea păsări de curte iar bucătarii de vânătoare recomandă frecarea cu verdeață de tarhon înainte de a găti. frunze uscate tarhonul se adaugă la feluri de mâncare cu 3-5 minute înainte de sfârșitul tocanei sau gătirii.

Tarhonul merge bine cu piper negru, ghimbir, șofran, nucşoară, calendula, lavanda, menta, chimen, mustar, ceapa, patrunjel, marar, telina.

Tarhon (tarhon) - planta aromatica, unul dintre ingredientele clasice bucătărie franceză, nu este mai puțin popular în gastronomia altor popoare. Această plantă perenă este bine cunoscută ca plantă aromatică, dar nu mulți oameni sunt familiarizați cu proprietățile sale unice. calități vindecătoare cunoscut din cele mai vechi timpuri.

Istoria tarhonului

Tarhonul este o plantă perenă originară din majoritatea Emisfera nordică, inclusiv Europa, Asia, India, Vest America de Nordși Mexic. Planta aromatică cultivată este împărțită în două tipuri principale neoficiale, care pot fi distinse chiar și din fotografie. Este vorba de tarhonul francez, cu frunze netede de culoare verde închis, cu o aromă particulară de tartă, derivate din plante mediteraneene, și tarhonul rusesc, cu verdele mai palide și mai rare, lipsite de astringența omologului său străin, al cărui tărâm natal este Siberia aspră. Tarhonul francez este mai potrivit pentru uz culinar, deoarece aroma lui este mai pronunțată, dar tarhonul rusesc este mult mai ușor de cultivat.

Tarhonul a fost menționat pentru prima dată în surse scrise datând din anul 500 î.Hr.

Tarhonul era cunoscut grecilor antici, l-au folosit nu numai la gătit, ci și ca leac pentru durerile de dinți. Cercetare modernă a demonstrat că unul dintre componentele condimentului este eugenolul, un puternic anestezic și analgezic. În latină, planta se numea Artemisia dracunculus (balaurul Artemis), care dădea iarba nume francez Esdragon (dragon mic), care, după ce a fost împrumutat, s-a transformat în nume rusesc condimente. În Europa medievală, se credea că tarhonul era capabil să trateze mușcăturile de șarpe. Vindecătorii au atribuit plantei această abilitate datorită formei rădăcinilor sale, asemănătoare cu șerpii răsuciți într-o minge. Continuând lanțul, logic pentru acea vreme, medicii au decis că planta va fi eficientă și împotriva mușcăturilor câinilor turbați.

Vindecătorii arabi foloseau tarhonul ca remediu pentru halitoză, anemie și pentru a îmbunătăți digestia. De asemenea, credeau că iarba va fi eficientă împotriva mușcăturilor de șarpe și l-au numit și un dragon mic, care în arabă suna ca „tarhon”. Deci ambele împrumuturi rusești planta picanta au același fundal.

Tarhonul are o mare popularitate în medicina europeană medievală campanii agresive. În primul rând, iarba a fost adusă în Italia în secolul al X-lea de către mongolii care i-au invadat teritoriul, care considerau în mod tradițional tarhonul. excelent remediu pentru a împrospăta respirația și a folosit-o și ca somnifer. De acolo, tarhonul a fost adus în Franța, unde au început să-l pună în salate, sosuri, plăcinte, rzuleți, au insistat cu oțet și au fost tratați și cu tarhon. În Anglia, planta a venit cu cavalerii care se întorceau din cruciade. Până în secolul al XVI-lea, toată Europa trata cu tarhon tulburări intestinale, greață, flatulență, sughiț, reumatism, gută și dureri de dinți.

Tarhonul în medicina alternativă modernă

Cercetările moderne au confirmat că tarhonul conține vitamine, minerale și altele nutrienți utile pentru sănătate. Tarhonul are proprietati antioxidante care neutralizeaza efectul radicali liberi. Conține o serie de substanțe care stimulează apetitul, în plus, condimentul favorizează producerea de bilă în ficat. Tarhonul nu numai că îmbunătățește digestia, dar face față și indigestiei, iritațiilor intestinale și dispepsiei. Tarhonul este eficient ca antihelmintic, poate fi folosit in aceste scopuri chiar si pentru tratamentul copiilor.

Experiențele recente au arătat că tarhonul, în primul rând rus, ajută la creșterea absorbției de creatină. Această proprietate este utilă pentru sportivii care construiesc masa musculara, deoarece tarhonul creează același efect ca și consumul un numar mare carbohidrați.

Beneficiile tarhonului ca moale sedativ pentru a ameliora stresul și a combate insomnia.

ÎN scopuri medicale se folosesc frunze și rădăcini de tarhon

Această plantă, care poartă multe nume (iarba balaurului, tarhonul, pelinul dragonului, aurul Mariei), ne este cunoscută drept tarhon. Acest nume își are rădăcinile în țările din Asia Mică, unde tarhonul a fost folosit pe scară largă timp de multe secole. Tarhonul și-a început călătoria triumfală din stepele Mongoliei, de unde s-a răspândit în Asia, Europa și America. Tratamentul scorbutului și al bolilor tractului respirator, epilepsie și convulsii, întărirea vaselor de sânge - toate aceste afecțiuni au fost tratate cu succes de către vindecătorii antici cu ajutorul tarhonului. Gustul său uimitor se datorează unui set rar de proprietăți utile și componente ale acestei plante picante.

Compoziția tarhonului:

Uleiuri esențiale care conțin beneficii pentru oameni compuși chimici;

Micro și macro elemente - potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan;

Fitosteroli, cenușă;

Taninuri;

alcaloizi;

Flavonoide;

Saturat și nesaturat acid gras;

Vitamine din grupele B, C, A în cantități mari.

Aroma tarhonului seamănă atât cu mirosul de mentă, cât și cu claritatea anasonului. După ce l-am simțit măcar o dată, acest miros nu poate fi uitat. Tarhonul poate fi găsit în stare sălbatică și ca cultură condimentată cultivată în parcelele casnice. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară prin uscarea vârfurilor frunzelor, legate în ciorchini mici. Tarhonul uscat este depozitat în borcane de sticlă cu capace măcinate închise ermetic.

Proprietăți utile ale tarhonului

Datorită compoziției sale, tarhonul este folosit cu succes ca plantă medicinală în medicina populară în multe țări ale lumii. Îmbunătățește potența și apetitul, ameliorează tensiune nervoasa, combate insomnia, vindecă cavitatea bucală, starea tractului digestiv.

Acțiunea tarhonului:

restaurator,

tonic,

Antiscorbutic,

Analgezic

diuretic,

Munca de stabilizare sistem nervos,

normalizarea digestiei,

Stimulent al apetitului,

regenerator,

Normalizarea ciclu menstrual,

antispasmodic,

antiinflamator,

Antihelmintic,

Îmbunătățirea potenței.

În plus, tarhonul este folosit pentru fortificarea hranei pentru animalele de fermă.

Medicina tradițională nu putea ignora această plantă valoroasă.

Tarhonul normalizează cu succes condiția umană în următoarele condiții:

imunitatea redusă;

umflături de diverse origini;

scorbut, boli ale gingiilor;

Insuficiența activității digestive;

Tulburări olfactive;

Scăderea potenței;

Tarhonul este o componentă nu numai a rețetelor de medicină tradițională, ci și medicamente homeopate pentru tratamentul bolilor căilor respiratorii superioare, pneumonie, cistita,.

Rețete populare bazat pe tarhon:

Tulburări neurologice- infuzie din 200 ml apa clocotita si st.l. iarba uscată de tarhon se împarte în 2 doze și se bea o jumătate de cană înainte de mese;

Tarhonul (alte denumiri pentru tarhon, iarba dragonului) este o plantă erbacee perenă din genul pelin. Este utilizat pe scară largă în Medicină alternativă, cosmetologie și gătit în ultimele secole.

Plantă de tarhon: proprietăți utile și medicinale

Cu cât planta este mai mare, cu atât conține mai mult componente utile.

Partea macinata este bogata in flavonoide. Acestea sunt substanțe implicate în metabolismul celular corpul uman. Au o proprietate antioxidantă pronunțată, îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, procesele de digestie și activitatea creierului. ÎN cazuri individuale sunt prescrise pentru tratamentul diabetului, deoarece stimulează producția de hormoni.

Tulpinile mai conțin o cantitate mică de cumarină, ocimenă și fellandrenă. Aceste componente și-au găsit aplicația în industria parfumurilor și în medicină. Sunt folosiți ca aditivi în preparatele anticoagulante, adică contribuie la coagularea sângelui.

Frunzele de tarhon sunt bogate în acid ascorbic, caroten, vitamine din grupa B, PP, D. S-a stabilit și prezența pectinelor, proteinelor și mineralelor utile: potasiu, fier, seleniu, magneziu, fosfor. Uleiurile esențiale de estrogen conțin până la 65% sabinenă și până la 10% mircen, precum și rășini și aldehide. Acestea sunt substanțe aromatice care au proprietăți antimicrobiene și dezinfectante. ÎN doze mari se găsesc în plante de conifere, așa că întâlnirea cu ele în altă parte este un mare succes.

Rădăcinile de iarbă de dragon sunt folosite în medicina tradițională și populară datorită prezenței alcaloizilor în ele - componente care afectează sistemul nervos. La utilizarea corectă, ele ameliorează inflamația, reduc severitatea durerii, îmbunătățesc somnul, îndepărtează frica și anxietatea și combate tensiunea. Unele grupuri de alcaloizi stimulează sistemul nervos central, au un efect expectorant și de vindecare a rănilor și ajută la tratarea alcoolismului.

Indicatii de utilizare

Datorită gustului său bogat și aromei condimentate, planta se adaugă mesele dieteticeîn loc de sare și mirodenii. Dar asta caracteristici benefice tarhonul nu este limitat. Conținutul de vitamine și substanțe active vă permite să îl utilizați ca terapie adjuvantă în următoarele cazuri:

În gătit, tarhonul și-a găsit utilizarea sub formă de marinate pentru conservare, condimente pentru gătitul cărnii. Iarba face parte din garniturile, salatele și supele. În dermatologie, planta este folosită extern: din ea se prepară măști, tonice, decocturi, comprese și se adaugă și la loțiuni și creme.

Părțile tăiate sunt tricotate în buchete mici și uscate într-un loc întunecat și răcoros. O astfel de iarbă este depozitată cel mult 3 ani, cu condiția ca recipientul să protejeze conținutul de umiditate, lumina soarelui și mirosurile străine.

Recoltarea rădăcinilor începe mai aproape de toamnă. Săpați doar o mică parte din rădăcini, astfel încât planta să nu moară. Sunt tăiate în cercuri subțiri și uscate la soare. Condițiile de depozitare sunt aceleași ca și pentru părțile de sol ale plantei. Este necesar să alegeți un recipient din sticlă sau porțelan, cu capac etanș, ferit de frig, căldură, umiditate și soare.

Unii herboriști sunt de acord că este mai bine să se facă preparate din planta de tarhon în primii doi ani ai sezonului său de creștere. În acest moment, conținutul de substanțe active este maxim.

În ceea ce privește lăstarii proaspeți, aceștia ar trebui să stea la frigider nu mai mult de o săptămână. Și atunci când este înghețată, planta continuă să-și păstreze proprietățile timp de câțiva ani. Pentru a îngheța corect tarhonul, este suficient să-l clătiți bine, să-l uscați cu un prosop de hârtie, apoi să-l înfășurați cu folie alimentară și să-l puneți la congelator sub această formă.

Există o altă cale. intr-o cratita din din oțel inoxidabil se toarnă 100-150 ml de vin alb sec și se evaporă tot alcoolul astfel încât să rămână aproximativ jumătate din lichid. În acest moment, se spală bine câteva legături de tarhon, se usucă și se toacă mărunt. Se toarnă verdeața tocată în vin fierbinte și se amestecă. Din masa rezultată se formează bile sau brichete porționate. Înfășurați-le în folie alimentară și congelați.

Rețete de casă cu iarbă de tarhon

Pe baza de tarhon se fac decocturi, infuzii, unguente si ceaiuri. Și pentru a spori Proprietăți de vindecare, planta este combinată cu alte ingrediente.

Ceaiuri și decocturi

1. Ceai pentru insomnie. Se toarnă 1 lingură în 300 ml apă clocotită. l. tarhon uscat. Gatiti cu capacul inchis la foc mic timp de 2-3 minute. Se lasă să se infuzeze o jumătate de oră, apoi se strecoară. Bea 100 ml înainte de culcare.
2. Un decoct pentru întărirea sistemului nervos și ameliorarea durerilor de cap. Se toarnă o lingură de tarhon tocat în 250 ml apă. Aduceți la fiert și gătiți încă 5-6 minute. Se lasa 1-2 ore. În bulionul rezultat, o batistă este umezită și aplicată pe frunte.
3. Infuzie pentru prevenirea apendicitei. Turnați o mână de tarhon uscat cu un pahar cu apă clocotită. Se lasă la macerat timp de 30 de minute, apoi se strecoară. Se bea cu 15 minute înainte de masă timp de 3 zile. Important! Aceasta este doar o măsură de precauție. Cu exacerbarea apendicitei - automedicația este contraindicată.
4. Ceai de vitamine. Într-un pahar cu apă clocotită, adăugați un vârf de ceai verde, frunze de tarhon zdrobite și 2 pumni de ceai spălat. coaja de rodie. Se infuzează într-un ceainic timp de 20-30 de minute. Se diluează cu apă înainte de utilizare. Adăugați zahăr, miere sau lămâie după gust.
5. Infuzie pentru a scăpa de erupții cutanate și mâncărime. Se amestecă ingredientele uscate plante medicinaleîn astfel de proporții: câte 3 ore de mușețel și rădăcină de brusture, câte 2 ore de urzică și mamă, câte 1 oră de cimbru și tarhon. Se toarnă o mână din amestec cu 250 ml apă clocotită. Insistați o oră și strecurați. Luați de 2-3 ori pe zi până când simptomele dispar.
   De asemenea, este acceptabil să puneți câteva frunze de tarhon proaspăt sau uscat în ceaiul obișnuit. Dar o astfel de băutură nu este de dorit să luați în mod regulat, din cauza riscului de reacții adverse.

Mijloacele pe bază de tarhon au efecte de lifting și dezinfectare. Pot fi folosite de proprietarii oricărui tip de piele. Mai jos sunt câteva rețete pentru menținerea frumuseții feminine.

1. Lotiune tonica. Se toarnă câteva vârfuri de tarhon tocat cu un pahar cu apă clocotită. Insistați 3-4 ore și strecurați. Ștergeți pielea feței, gâtului, decolteului și mâinilor de 2 ori pe zi.
2. Lotiune de albire. Se amestecă sucul de tarhon și castraveți într-un raport de 1:1 și se adaugă 5 picături de ulei esențial de tarhon. Ștergeți amestecul rezultat pe față și pe gât.
3. Masca de ridicare. ¾ cană umplutură terci de fulgi de ovaz, adăugați 3-4 linguri. l. frunze zdrobite de iarba dragonului si se toarna apa clocotita. Când amestecul se răcește, adăugați 1 albus de ou si se amesteca bine. Aplicați o mască pe piele curata față, gât și decolteu timp de 20-30 de minute. După aplicare, folosiți o cremă hidratantă.
4. Mască „Nutriție intensivă”. Combinați 2-3 lingurițe. miere lichidă cu 1 lingură. l. tarhon proaspăt măcinat. Aplicați pe față, evitând zona din jurul ochilor și buzelor timp de 20-25 de minute. Clătiți cu apă caldă.
5. Decoct pentru păr. Pe litru de apă clocotită adăugați 2-3 linguri. l. frunze zdrobite. Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute. Se strecoară printr-o sită și se dă la frigider. Clătiți părul după șamponare. Poate fi aplicat de 2-3 ori pe săptămână.
6. Mască pentru putere și creșterea părului. Se amestecă 2 linguri. l. uleiuri de măsline și de jojoba, apoi adăugați 4 picături de ulei esențial de tarhon. Se încălzește amestecul într-o baie de apă. Masați în rădăcinile părului. Înfășurați-vă capul cu polietilenă și încălziți-l cu un prosop. Păstrați 30-40 de minute, apoi clătiți cu șampon.

Într-un pahar cu apă clocotită, adăugați 2 linguri. l. zahăr și 100 g tarhon tocat. Se fierbe 5 minute la foc mic. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și lăsați timp de o oră. Se strecoară lichidul rezultat printr-o sită sau o cârpă de brânză. Diluați băutura finită cu apă fiartă sau carbogazoasă, după gust.

În loc de zahăr, puteți pune miere și înlocuiți lămâia cu lămâie. Cantitatea de ingrediente poate varia, de asemenea, în funcție de preferințele personale.

Contraindicații și posibile daune

În ciuda multora calitati utile, există cazuri în care această plantă poate dăuna.

1. Frunzele și uleiul esențial nu trebuie folosite de femeile însărcinate și care alăptează. Tarhonul crește activitatea uterului și sporește acțiunea hormoni feminini, care poate provoca un avort spontan și o scădere a lactației în perioada postpartum.
2. Nu se recomandă utilizarea de către copiii mici, deoarece planta conține otrăvuri și in cantitati mari provoacă otrăvire. Și este foarte dificil să calculezi o doză inofensivă pentru un copil.
3. Utilizați cu mare precauție în bolile renale și pietrele la rinichi. vezica biliara. Datorită stimulării acestor organe, nisipul și pietrele pot ieși dintr-o dată, ceea ce va provoca disconfort și durere.
4. Tarhonul este contraindicat în momentul exacerbării ulcerului gastric și/sau duoden, precum si gastrita cu hiperaciditate.
5. A nu se utiliza în caz de intoleranță individuală și alergii severe pe crizanteme, gălbenele și alte flori similare (tarhonul este un membru al familiei asterilor).

Înainte de a folosi tarhonul în scopuri medicinale- este indicat să solicitați sfatul unui specialist care vă va prescrie o doză adecvată și durata medicamentului pe bază de plante. Și, desigur, nu puteți folosi planta prea des sau pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acumularea de fenoli și alcaloizi care alcătuiesc compoziția poate dăuna sănătății și poate provoca efectul opus. Simptomele de supradozaj sunt convulsii, tulburări ale conștienței, greață, paloarea pielii.

Proprietățile benefice și contraindicațiile tarhonului ca plantă medicinală au început să fie studiate în Europa în secolul al XVII-lea. Chiar și atunci, principalul proprietăți farmacologice ierburi - sedativ, tonic, antiinflamator, antiscorbutic, antihelmintic, secretor. În majoritatea țărilor, tarhonul este cunoscut în primul rând ca un condiment. Bucătăria franceză, italiană, germană, greacă, caucaziană, din Asia Centrală, indiană nu se poate lipsi de acest condiment. Iarba este folosită proaspătă, uscată, congelată. Condimentele uscate capătă un gust și o aromă picante și mai pronunțate.

Caracteristicile plantei de tarhon

Care este beneficiul și răul ierbii de tarhon? Cum să crești și să recoltezi mirodenii? Pentru ce boli este recomandat să luați decocturi și infuzii de ierburi?

Zona de creștere

Unde puteți găsi tarhon de pelin natura salbatica? În țările de sud și de est ale Europei, în China, Pakistan, India, Mongolia, Asia Centrală. În Rusia, puteți vedea nu numai pe banda de mijloc, ci chiar și în Siberia și Orientul îndepărtat. Iarba este răspândită pe continentul nord-american. Îi plac solul uscat, versanții, zonele deschise, bine luminate, deși poate prinde rădăcini la umbră. Planta este cultivată în multe țări ale lumii.

efect farmacologic

Proprietățile medicinale ale tarhonului:

• tonic;
• antiinflamator;
• vitamina;
• restaurator;
• diuretic;
• sedativ;
• antispasmodic;
• vindecarea ranilor;
• întărirea vasculară;
• carminativ;
• secretorie;
• purificarea sângelui;
• antiscorbutic;
• antihelmintic.

Componentele plantei:

• cel mai valoros este uleiul esențial care conține metileugenol, sabinenă, metilchavicol, mircen;
• alcaloizi;
• fenilpropanoizi;
• cumarine;
• amărăciune;
• rășini;
• micro și macro elemente;
• vitamina C și A;
• proteine;
• carbohidrați.

Proprietățile farmacologice ale acestei plante sunt încă în studiu. Potenţial, se ia în considerare activitatea antitumorală, iar proprietăţile antibacteriene sunt relevate experimental. Compoziție bogată studiată mineraleîn rădăcinile și frunzele de iarbă.

gol

• Colectie. Se recomandă colectarea ierbii împreună cu florile și mugurii la începutul înfloririi - în august sau septembrie. De asemenea, puteți tăia frunze proaspete primăvara. Unii herboriști susțin că planta poate fi recoltată pe tot parcursul verii și tăiată de mai multe ori. Tăiați iarba nu chiar la rădăcină, ci doar vârfurile ei. Este necesar să lăsați tulpini până la 15 cm deasupra nivelului solului.
• Billet. Frunzele se leaga in ciorchini si se usuca la umbra, intr-o zona bine ventilata. Rădăcinile se recoltează toamna. Se taie in cercuri mici, se usuca la umbra sau la soare, ca semintele. Când recoltați rădăcina, trebuie să lăsați o parte din ea, astfel încât planta să se poată înmulți anul viitor.
• Depozitare . Puteți descompune materiile prime în pungi de in sau recipiente din sticlă, porțelan. Iarba este protejată de umiditate și lumină, depozitată separat de altele. plante medicinale din cauza continut ridicat ulei esențial. Termen maxim termen de valabilitate în condiții de depozitare - 3 ani.

Unele surse indică faptul că este mai bine să recoltați tarhon în primii ani ai sezonului de vegetație. În această perioadă se acumulează cantitatea maximă de componente utile în iarbă. Proaspăt poate fi păstrat timp de 7 zile la frigider. De asemenea, planta poate fi congelată în porții mici. Când sunt congelate, toate substanțele utile sunt conservate.

cultivare

Iarba aparține plantelor nepretențioase, așa că poate fi cultivată cu ușurință la țară sau complot personal. Care ar trebui să fie condițiile pentru cultivarea cu succes a acestui condiment? Ce recomandă grădinarii?

• Pentru ca planta să fie luxuriantă și să se dezvolte rapid, trebuie să alegeți un teren deschis și însorit.
• Este mai bine să fertilizați solul cu humus, să adăugați și nisip și turbă.
• Tarhonul nu-i place solul acid, de aceea este adesea recomandat să stropiți solul cu cenușă pentru a reduce aciditatea.
• Iarba poate fi semănată primăvara, fără a germina mai întâi semințele.
• Când semințele germinează, acestea trebuie subțiate (trebuie să existe un interval de 30 cm între muguri).
• De asemenea, puteți planta răsaduri de tarhon, caz în care până la sfârșitul verii planta va înflori abundent și va da o recoltă bună.
• Pentru răsaduri, semințele se seamănă la sfârșitul lunii martie și se plantează în pământ la sfârșitul lunii aprilie, în mai, pe vreme caldă.
• Iarba nu-i place umiditatea ridicată, nu poate fi umplută cu apă.
• Necesită afânare și plivire regulată.
• Pentru iarnă, este mai bine să izolați sistemul radicular: este acoperit cu rumeguș, iarbă uscată, paie sau turbă.

Indicatii

Cu ce ​​boli și simptome poate ajuta tarhonul (tarhonul)? Cât de des este planta folosită în medicina științifică?

Care sunt contraindicațiile tarhonului? boli cronice Tractul gastrointestinal, în primul rând - un ulcer de stomac și gastrită cu aciditate ridicată. Iarba se referă la plante otrăvitoare, deci poate fi periculos pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copii. Consumul prelungit și necontrolat poate provoca greață, vărsături, amețeli, convulsii, pierderea conștienței. Există și cazuri de intoleranță individuală la tarhon și reactie alergica pe iarba.

Utilizarea ierbii de tarhon acasă

Care este utilizarea plantei de tarhon în medicina populară? Cum se folosește planta la gătit? Care calități gustative acest condiment?

Ceai și decoct

Puteți face ceai din tarhon, care poate fi luat ca sedativ, tonic. Este important să rețineți doar doza și contraindicațiile.

prepararea ceaiului

1. Luați câteva crenguțe de ierburi proaspete tocate.
2. Se toarnă 2 căni de apă clocotită.
3. Insista 15 minute.
4. Încordare.

Ceaiul slab poate fi luat una până la două căni pe zi. La ceaiul negru sau verde se adaugă frunze de tarhon.

Preparat pentru decoct

1. Luați 1 lingură. l. iarba uscata.
2. Se toarnă un pahar cu apă clocotită.
3. Se fierbe 2 minute.
4. Se lasa 1 ora.
5. Încordare.

Unguent

din pulbere și baza de ulei se poate prepara un unguent care se foloseste extern pentru sciatica. De asemenea, poate fi folosit pentru tratament local- frecați în gingii, tratați cavitatea bucală cu stomatită, ulcere, fisuri cu eczeme și dermatită.

Gătitul

1. Topiți 100 g unt natural.
2. Puneți 20 g de pudră de tarhon în masa fierbinte.
3. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute.
4. Răcire.

magazin unguent de casăîntr-un frigider.

Aplicație în cosmetologie

Decocturile și infuziile gata preparate pot fi folosite independent ca loțiuni. De asemenea, se adaugă în compoziția diferitelor măști pentru față și păr. Tarhonul intinereste, hidrateaza, catifeleaza, tonifica, dezinfecteaza pielea. Este adesea combinat în măști cu ceai verde, ulei de masline, hercule, miere, lapte și lapte caș. Măști deosebit de utile pentru gât și decolteu.

Ulei esențial

Acest medicament este vândut gratuit în fitofarmacii. Principalii producători sunt Franța, țările din Orientul Mijlociu. Cum se folosește uleiul esențial de tarhon?

• Cosmetologie. Adăugați în păr și măști de față. Curata bine ten gras, ameliorează inflamația, vindecă rănile, eczeme plângătoare.
• Aromaterapie. Tonic, se îmbunătățește stare emoțională, înălțător.
• Gătitul. Este acceptabil să se utilizeze ca condiment în doze mici datorită concentrației mari.
• Medicament . Indicații de utilizare: nevroză, insomnie, tulburări digestive, boli ale sistemului respirator, rinichi și Vezica urinara, artrită, sciatică, nevralgie. Se adaugă ulei la băi terapeutice, aplicatii, comprese, inhalatii.

gătit

Tarhonul în gătit este un subiect amplu, care este dedicat multor pagini de cărți de bucate. Cum poți descrie gustul acestui condiment?

• Gust de tarta, care aminteste oarecum de anason.
• În ciuda faptului că iarba aparține genului pelin, aproape că nu simte amărăciune.
• Are o aromă picantă nu prea pronunțată.

Pentru prima dată, bucătarii francezi l-au experimentat ca un condiment în bucătăria europeană. S-a întâmplat în secolul al XVII-lea. De asemenea, planta era populară în Germania. Aici, carnea a fost frecată cu ea pentru depozitare și dezinfecție pe termen lung. În Caucaz și Asia Centrală au fost crescute soiuri de plante de salată verde, cu o aromă picantă mai puțin pronunțată. La ce folosește tarhonul în gătitul modern?

• Conservare . Condimentul se adaugă la marinate și murături, atunci când murați castraveți, ciuperci, roșii, vinete. De asemenea, adăugat la varză murată, mere murate. Cu toate acestea, atunci când murați roșii și alte legume, nu trebuie să puneți multe condimente, care pot da o notă de gust prea pronunțată.
• Salate. Poate fi adăugat ca verdeață la orice salată din legume proaspete. Este util să adăugați la dietă primăvara pentru a preveni beriberi și pentru a întări sistemul imunitar.
• Primul și al doilea fel. Deosebit de potrivit pentru bulion de carne. Cel mai adesea, se folosesc condimente uscate. Potrivit pentru a doua mâncăruri de legume fierbinți, se adaugă și la brânzeturi, lapte caș, mâncăruri cu ouă.
• Mâncăruri din carne și sosuri. Se potrivește bine cu vânat, păsări de curte, miel. Adăugați la sosurile albe.
• Mâncăruri din pește și fructe de mare. Poate fi adăugat la peștele fiert, copt. În Franța, oțetul de tarhon este adesea folosit pentru a săra peștele.
• Aromatizarea băuturilor alcoolice. O crenguță de iarbă poate fi pusă în vodcă, lichior sau vin - tarhonul conferă băuturii un gust și o aromă plăcută picant.

Bucătarii nu recomandă prelucrarea termică a ierburilor proaspete, altfel va strica gustul felului de mâncare cu amărăciune. Frunzele proaspete de tarhon sunt adăugate în preparatele gata preparate. Și condimentele uscate pot fi adăugate chiar la sfârșitul gătitului, se frecă și cu carne și pește.

Acasă „Tarragon”

Toată lumea este familiarizată cu băutura carbogazoasă fără alcool Tarhon, la care se adaugă extract de tarhon. Băutura a fost inventată de un farmacist georgian la sfârșitul secolului al XIX-lea și a apărut în vânzare în masă abia în anii 80 ai secolului al XX-lea în URSS. În acele vremuri îndepărtate era plăcut, băutură aromată cu adaos sirop de zahărși extract natural de tarhon. Cum să faci tarhon acasă?

Reteta de bautura tarhon

1. Se fierbe 1 pahar de apă.
2. Se adauga 50 g de zahar si se fierbe 5 minute la foc mic.
3. Pune 100 g de ierburi proaspete tocate în sirop.
4. Adăugați suc de ½ lămâie.
5. Se lasa 1 ora.
6. Se strecoară și se diluează cu apă fiartă.

De asemenea, băutura poate fi diluată după gust cu apă minerală. Potolește bine setea pe vreme caldă. Cel mai bine este luat la rece. Puteți pregăti o băutură din tarhon în alt mod. Pentru a face acest lucru, luați un volum mare de apă și pregătiți imediat un decoct, gata de utilizare. Menta se potrivește bine cu tarhon, lămâia poate fi folosită în loc de lămâie, iar mierea în loc de zahăr.

Principal proprietăți medicinale tarhon - antiinflamator, sedativ, reparator, vitaminic, secretor, antihelmintic, antiseptic. Ameliorează crizele de tuse cu răceală, gripă, SARS, bronșită. Planta ajută bărbații cu disfuncție sexuală, femeile cu sindrom premenstrual și în timpul menopauzei. În exterior, iarba este folosită pentru a trata pielea și cavitatea bucală, cu dureri de dinți.