Supă groasă de vită uzbecă Lagman cu tăiței - nu este atât de simplu. Supă lagman de casă: rețetă pas cu pas

Supa Lagman este un preparat oriental, ai cărui strămoși au fost uigurii. Ulterior, felul de mâncare a fost adoptat de uzbeci, kârgâzi și chinezi. Astăzi, lagmanul a devenit popular în Rusia și în toate țările din Asia Centrală.

Nu există caracteristici distinctive speciale în prepararea lagmanului uigur sau uzbec. Doar condimentele disting aceste două naționalități. Astfel, uigurii preferă un condiment special numit laz. Există, de asemenea, o concepție greșită că uigurii nu adaugă cartofi la lagman, dar uzbecii nu adaugă fasole. Cu toate acestea, nu există un set standard de ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare; de ​​regulă, se folosesc toate legumele disponibile.

Pentru a face lagmanul mai aromat și mai sățios, folosiți grăsime grasă din coadă în loc de unt.

Cum să gătești supă lagman - 15 soiuri

O supa foarte gustoasa si bogata, care cu siguranta va multumi pe toti degustatorii.

Ingrediente:

• Fidea - 150 g
• Carne de vită - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Piper - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Vinete - 2 buc.
• Verdeaţă.

Preparare:

Curatam legumele si le taiem cubulete. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Înainte de a tăia roșiile, curățați-le de coajă.

Pentru a îndepărta rapid și ușor coaja de roșii, trebuie să faceți o tăietură cu cruce și să turnați apă clocotită peste ea. Lasă un minut și îl poți scoate.

Tăiați vinetele în cuburi, adăugați multă sare și apă.

Tăiați carnea în cuburi.

Turnați 100 ml de ulei vegetal în tigaie. Prăjiți carnea pe ambele părți și scoateți-o. Adăugați ceapa în uleiul rămas, după 3 minute adăugați morcovii. Când uleiul devine galben, adăugați roșiile. Se fierbe timp de 4 minute și se întoarce carnea. Se umple cu bulion. Se fierbe până când este gata, aproximativ 30 de minute. Sarați carnea și adăugați piper. Continuăm să fierbem. Intr-o tigaie separata se fierbe apa, se adauga ardeii, cartofii si vinetele. Gatiti pana este gata. Imediat ce cartofii sunt fierți, adăugați carnea și legumele înăbușite. Gatiti 10 minute, apoi adaugati taiteii si gatiti pana se inmoaie. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul.

Poftă bună.

Desigur, astăzi există multe variante de tăiței cumpărați din magazin pentru lagman, dar cel mai delicios lagman este încă obținut doar din tăiței de casă.

Ingrediente:

• Roșii - 1 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 3 buc.
• Carne de vită - 1 kg
• Usturoi
• Pasta de tomate
• Verdeaţă

Preparare:

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajeste carnea in el, dupa ce o tai in bucati medii. După 20 de minute de fiert, adăugați puțină apă.

Cerneți făina și amestecați ouăle. Adăugați treptat apă. Framanta aluatul. Trebuie să frământați câteva minute. Lăsați aluatul să se odihnească.

Când carnea este complet gătită, scurgeți sucul din ea. Prăjiți din nou carnea până devine crustă. Curatam legumele. Tăiate în bucăți mici. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră. Mai intai adaugam ceapa in carne, dupa 1 minut morcovii, dupa inca 1 minut adaugam rosiile. După alte câteva minute, adăugați pasta de roșii și usturoiul. După 5 minute, adăugați boia de ardei. Se fierbe timp de 3 minute. Umpleți cu bulion sau apă. Gatiti 10 minute. După ce ați luat de pe foc, adăugați usturoiul și ierburile.

Până în acest moment aluatul a fost deja pregătit. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Rulam un strat subțire. Să rulăm stratul într-o rolă. Tăiați rulada în bucăți subțiri (de aproximativ 0,5 cm grosime). Primim benzi lungi. Aceștia vor fi tăițeii noștri. În felul acesta, procedăm la fel și cu alte bucăți de aluat. Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu ulei. Gatiti pana este gata.

Serviți supa lagman cu tăiței.

Poftă bună.

Lagmanul este foarte popular în Orient, dar și gospodinele noastre îl gătesc foarte des, nu ca Borș, desigur, dar totuși des.

Ingrediente:

• Vițel - 600 g
• Morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml
• Ceapa - 2 buc.
• Vinete - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Pasta de tomate
• Roșii - 2 buc.
• Ardei gras - 1,5 buc.
• Usturoi
• Mărar
• Coriandru
• Ouă - 1 buc.

Preparare:

Bate oul cu sare. Se amestecă cu făină și apă. Frământați aluatul tare. Aluatul trebuie să fie exact tare, ca pentru găluște sau manti.

Curatam legumele. Tăiați toate legumele în bucăți. Tăiați cartofii în bucăți mari și tăiați toate celelalte legume în altele mici. Tăiați carnea în cuburi.

Lagman este gătit la ceaun. Se toarnă uleiul în ceaun, se încălzește și se trimite carnea acolo. Prăjiți carnea până devine crustă. După câteva minute, adăugați ceapa și morcovii în carne. După 5 minute, adăugați cartofii. După câteva minute, adăugați vinetele. După încă câteva minute, adăugați ardeii și roșiile. Se fierbe timp de 10-15 minute. Turnați apă peste legume și carne. Se aduce la fierbere și se reduce focul.

În etapa finală, adăugați usturoi, ardei iute și ierburi.

Ungeți aluatul cu ulei vegetal și începeți să scoateți tăițeii. Gătiți tăițeii până când sunt gata.

Serviți supa cu tăiței.

Poftă bună.

Există câteva zeci de variații în prepararea lagmanului. Lagmanul este rar preparat cu varză chinezească și dovlecel. Dar totuși, această opțiune pentru prepararea supei își are locul.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.
• Vinete - 1 buc.
• Dovlecel - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ardei gras - 2 buc.
• Varză Beijing - 1 buc.
• Pasta de tomate
• Ierburi și condimente.
• Vită.
• Fidea Lagman
• Usturoi

Preparare:

Curatam toate legumele si le taiem cubulete. Tăiați verdeața din varza chinezească și tăiați partea albă în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Și prăjiți carnea pe ea. Adăugați un praf de chimen. Se adauga ceapa si usturoiul, dupa cateva minute morcovii, dupa 4 minute vinetele si dovlecelul, apoi varza chinezeasca, dupa inca 5 minute ardeiul gras si rosiile. Sarați legumele și adăugați condimente. De asemenea, trebuie să aduceți bulionul de vită la fiert. Cand da in clocot se toarna legumele si carnea. Se fierbe încă 15 minute. Fierbeți tăițeii într-o tigaie separată. Serviți supa de tăiței cu legume și usturoi.

Poftă bună.

De fapt, uigurii au fost primii care au pregătit lagmanul, și abia atunci i-au urmat uzbecii, iar apoi întregul est.

Ingrediente:

• Carne - vita, mușchiu 700 gr.
• Ceapa - 150 g
• Roșii - coapte 200 gr.
• Ardei gras - 150 gr.
• Ridiche - 100 gr.
• tulpini de țelină - 100 gr.
• Varză Beijing - 150 gr.
• Fasole verde - 150 gr.
• Usturoi - 100 gr.
• Verdeață de țelină - 100 gr.
• Sos de soia - 4 linguri
• Fidea pentru lagman

Preparare:

Curățăm carnea de excesul de pelicule și grăsime. Tăiați carnea în bucăți mici. Pune jumătate din carne într-o cratiță cu fund gros. Umpleți cu apă și gătiți aproximativ o oră. Îndepărtând periodic spuma. Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Curățați ridichea. Tăiați ridichea în cuburi. Curatam rosiile si le taiem cubulete mici. Curatam boiaua de seminte si taiem tulpina. Tăiați boia de ardei cubulețe. Tăiați țelina în jumătate de rondele. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Vom separa varza chinezeasca in frunze si taiem verdeata. Tăiați partea albă a varzei în cuburi mici. Dezghețați fasolea și spălați-o bine. Fierbeți tăițeii lagman conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încinge uleiul într-un ceaun. Prăjiți jumătatea rămasă de carne până se rumenește. Apoi adăugați ceapa. Sare si piper. Adaugam telina dupa 4 minute, dupa alte 5 minute adaugam ridichea si usturoiul. Se fierbe 10 minute si se adauga rosiile, boia de ardei si varza. Să adăugăm niște bulion. Se fierbe, amestecand bine, apoi se adauga fasolea. Se umple cu bulion si se adauga carnea fiarta. Se fierbe timp de 30 de minute. La sfârșit, adăugați usturoiul și ierburile. Serviți lagman cu tăiței.

Lagman este tăiței cu carne prăjită. Și dacă adaugi ierburi și condimente, vei obține exact lagmanul cu care ne-am obișnuit.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Țelină - 2 ramuri.
• Carne de vită - 1 kg
• Kurdyuk - 200 g
• Fasole verde - 200 g
• Pasta de tomate
• Morcovi - 2 buc.
• Ridiche - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Varză Beijing - 1 buc.
• Boia de ardei - 1 buc.
• Condimente

Preparare:

Se incinge uleiul intr-un cazan si se prajeste coada grasa in el. Prăjiți carnea în uleiul rezultat. Tăiați morcovii în cuburi. Tăiați țelina cubulețe. Tăiați ceapa în pene. Tăiați ardeiul fâșii. Cand carnea a capatat o culoare aurie se adauga ceapa. Tăiați napii în bucăți mici. Tăiați vinetele în cuburi. Cand ceapa a devenit aurie adaugam napii si morcovii. După 10 minute, adăugați vinetele și chimenul. Tăiați coriandru în bucăți mici. După 10 minute de înăbușit vinetele, adăugați ingredientele rămase - fasole, țelină, ardei, varză. Se fierbe timp de 10 minute. Adăugați pasta de roșii și rădăcini de coriandru. Se fierbe și se adaugă treptat condimente și ardei iute. Într-o tigaie separată, gătiți tăițeii. Serviți supa lagman cu tăiței.

Poftă bună.

Pentru a vă surprinde gospodăria, puteți petrece puțin mai mult timp decât de obicei și vă puteți pregăti lagman. Munca și timpul petrecut vor fi pe deplin apreciate.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ridiche - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi - 7 dinți.
• Fidea pentru lagman

Preparare:

Curățăm carnea de pelicule și excesul de grăsime și tăiem carnea în bucăți mici. Apoi curatam toate legumele si le taiem cubulete de aproximativ 1 cm pe 1 cm.Numai ceapa se poate toca grosier, deoarece in timpul procesului de prajire va deveni mai mica. Se incinge uleiul intr-un ceaun si se prajeste carnea pana se rumeneste, apoi se adauga ceapa si dupa 10 minute poti adauga morcovi si ridichi verde. Se fierbe la foc mic. Adăugați ierburi și condimente orientale, usturoi și sare. După 20 de minute de fiert, adăugați roșiile. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere legumele. Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute.

Într-o tigaie separată, gătiți pasta lagman. Odată ce totul este gata, serviți supa.

Poftă bună.

Rețetele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite vizibil și invizibil. Iată o altă variantă a rețetei cu cartofi și ridiche neagră.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ridiche neagră - 1 buc.
• Ardei gras dulce - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Usturoi

Preparare:

Separați carnea de os. Din acestea din urmă, fierbeți bulionul. Tăiați carnea în cuburi mici. Curatam legumele si le taiem bucatele. Nu există cerințe speciale pentru forma sau dimensiunea tăieturilor, dar este mai bine ca toate piesele să aibă o singură dimensiune mică. Turnați ulei într-un ceaun și prăjiți carnea în el. Când se formează o crustă pe carne, se adaugă ceapa. Acum la fiecare 3 minute adaugam o noua leguma in functie de timpul de gatire. Adică morcovi, cartofi, ridichi, ardei. Se toarnă în bulion de vită. Se fierbe legumele până sunt gata. Luați de pe foc și adăugați ierburi și usturoi.

Poftă bună.

Lagman este preparat din ingrediente simple și accesibile, dar prepararea lui durează destul de mult. De aceea lagman nu poate fi numit o simplă supă. Cu toate acestea, rezultatul merită.

Ingrediente:

• Boia - 2 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Carne de vită - 400 g
• Ceapa - 2 buc.
• Pasta de tomate
• Cartofi - 4 buc.

Preparare:

Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker și se adaugă carnea tocată. Porniți programul de prăjire și lăsați timp de 10 minute. Tăiați legumele în cuburi. Cand apa s-a evaporat din vas adaugam ceapa si morcovul. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă cartofi și piper. Se fierbe, amestecând încă câteva minute. Apoi adauga pasta de rosii si condimente. Apoi turnați apă clocotită și porniți programul „Supă” timp de 1 oră. Serviți lagman cu ierburi.

Această versiune a supei poate fi numită și „Ulyash”. Gustos și simplu.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg
• Fidea - 200 g
• Cartofi - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Varză - 200 g
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați puiul în jumătate și puneți-l în tigaie. Gatiti pana la fiert complet.

Pentru a aroma bulionul, se toacă grosier morcovii și ceapa și se adaugă în bulion. Gatiti aproximativ o ora. Apoi scoatem puiul si legumele. Apoi strecoară bulionul.

Adăugați varza și morcovii în bulionul strecurat. Aduceți supa la fiert, îndepărtați varza și morcovii și adăugați cartofii. Într-o tigaie separată, gătiți tăițeii. Tăiați mărunt ceapa.

Servim lagman. Pune pe o farfurie niste taitei, o bucata de frunza de varza, o bucata de cartof, o bucata de morcov, putina carne si se toarna bulionul.

Poftă bună

Da, este dificil să numim lagman vegetarian, dar pot fi făcute excepții pentru iubitorii acestui fel de mâncare oriental.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Apple - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 50 ml
• Ardei gras - 1 buc.
• Spaghete

Preparare:

Curățați și tăiați legumele. Tăiați morcovii fâșii. Tăiați ceapa în pene. Prăjiți morcovii în ulei vegetal, după câteva minute adăugați ceapa. Tăiați mărul fâșii și adăugați-l în ceaun după câteva minute. Ardeiul gras se curăță de semințe, se taie tulpina și se taie fâșii. Adăugați piper la ceaun cu legume. După câteva minute, puteți turna pasta de roșii și un pahar cu apă clocotită. Amesteca totul bine.

Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați cartofii la legume. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 20 de minute. Fierbe spaghetele într-o tigaie separată. Serviți supa lagman cu ierburi.

O opțiune bună pentru prânz, care va deveni foarte repede preparatul tău preferat.

Ingrediente:

• Carne de vită - 300 g
• Cartofi - 3 buc.
• fasole fiartă - 150 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu fundul gros. Curatam legumele si le taiem cubulete mici. Fasolea trebuie fiartă în prealabil.

Când s-a format o crustă pe carne, adăugați ceapa și morcovii. După 10 minute, adăugați cartofi și piper. După câteva minute, adăugați fasolea și roșiile. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă apă clocotită. Gatiti 20 de minute, serviti cu ierburi.

Poftă bună.

Se pare că există multe varietăți de supă lagman, dar nu se dovedește întotdeauna a fi cu adevărat gustoasă și condimentată. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la această rețetă; dacă o urmați, rezultatul va fi o supă incredibil de gustoasă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g
• Cartofi - 4 buc.
• Naut - 180 g
• Fidea Udon - 100 g
• Ardei gras - 1 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Pentru a economisi timp, este mai bine să luați năut la conserva. În caz contrar, trebuie să înmuiați năutul timp de 12 ore în apă rece și apoi să fierbeți până când este complet fiert.

Curatam legumele si le taiem bucati mari.

Într-o tigaie de fontă, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii. Când legumele devin moi, transferați-le pe o farfurie. În această tigaie vom prăji bucățile de carne. Prăjiți carnea până se rumenește. Apoi puneți legumele înapoi în tigaie, adăugați năutul și adăugați apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.

Apoi adăugați cuburi mari de roșii și cartofi. Adăugați mai multă apă și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Serviți lagman cu tăiței udon. Fierbeți udonul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Poftă bună.

Lagmanul este foarte des preparat cu miel; această carne este destul de grasă, dar exact pentru asta este potrivită felul de mâncare.

Ingrediente:

• Miel - 300 g
• Cartofi - 5 buc.
• roșie - 1 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Spaghete - 1 pachet

Preparare:

Prăjiți mielul în ulei până se rumenește. Între timp, curățați legumele. Tăiați cartofii în cuburi mari. Tăiați ceapa în pene. Tăiați roșiile în cuburi mari. Adăugați ceapa la carne. Să așteptăm până se evaporă sucul și să acoperim cu un capac.

După 10 minute de fiert, adăugați morcovii.

După alte 10 minute, adăugați cartofii. Se toarnă apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Adăugați roșiile și ardeiul gras după 10 minute. Apoi umpleți-l cu 1,5 m litri de apă. Să adăugăm condimente. Zira, dafin, ardei roșu khmeli-suneli. Să-l lăsăm la fiert. Acoperiți cu un capac timp de 30 de minute. Curățați și tăiați usturoiul. Se aruncă usturoiul în tigaie și se lasă 10 minute. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

O altă opțiune pentru un lagman netradițional.

Ingrediente:

• Ciuperci - 300 g
• Morcovi - 2 buc.
• morcovi coreeni - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ridiche - 1 buc.
• Ridiche - 100 g
• Pastă de tomate - 100 g
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați ciupercile și puneți-le într-un ceaun cu unt. Ceapa se curăță imediat de coajă, se taie pene și se adaugă la ciuperci. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovii în legume.

Curățați ridichile și ridichile și tăiați-le cubulețe. Adăugați ridichi și ridichi în caserolă, adăugați 3 căni de apă și reduceți căldura. Fierbeți lagmanul sub un capac închis timp de 25 de minute. Se adauga apoi chimen, hamei suneli, pasta de rosii, ardei. Se fierbe încă 5 minute. Serviți lagman cu tăiței.

Poftă bună.

Astăzi vă aduc în atenție preparatul național preferat al popoarelor din bucătăria orientală - adevărat lagman - tăiței cu un sos gros de carne și legume.

Când soțul meu a încercat prima dată acest fel de mâncare în Fergana, Uzbekistan, s-a îndrăgostit de bucătăria orientală. Foarte des gătesc pilaf, samsa și lagman acasă pentru iubitul meu soț.

Lagman, preparat cu propriile mâini acasă, se dovedește a fi neobișnuit de aromat și satisfăcător; poate fi atât primul cât și al doilea fel. . Cu o cantitate mare de bulion, lagmanul arată ca o supă; cu alte metode de gătit, arată ca fidea cu sos.

Unele gospodine pregătesc lagman „european” din pui; se dovedește a fi mai puțin bogat în calorii și lumină. Și unora le place lagman cu carne de porc, dar în Islam este interzis să mănânci carne de porc. Acasă pregătesc mereu rețeta clasică de lagman de miel uzbec adevărat.

Principalele ingrediente ale acestui delicios fel de mâncare sunt: ​​carnea (vită sau miel), tăițeii de casă (chuzma) și sosul (vaja).Legumele folosite includ cartofi, vinete, varză, usturoi, ardei capia murate, roșii, morcovi, ardei gras, ridichi și fasole. Iar adăugarea de condimente și condimente tradiționale determină gustul unic al lagmanului.

Lagman se prepară acasă la ceaun și se dovedește deosebit de delicios cu fum în ceaun peste lemn. Ai gătit vreodată lagman la foc?

Sfaturi culinare și subtilități ale pregătirii lagmanului acasă

• Miel tânăr (carne de la oaie de la trei luni la un an), acest tip de miel are o textură delicată, o cantitate mică de grăsime albă și are o culoare roșie deschisă.

Cum să gătești lagman în stil uzbec acasă: rețetă pas cu pas

Când pregătiți această rețetă, nu puteți schimba doar două ingrediente - carne și tăiței, restul este la discreția dumneavoastră.

Unora le place combinatia a doua tipuri de carne, unii au mai multa carne in vas, altii permit prepararea taiteilor tocati.

Cum se face sos

Ingrediente:

• Miel - 0,7 kg
• floarea soarelui, ulei din semințe de bumbac - ½ linguriță.
• legume: ardei, varză, fasole verde, vinete, roșii
• rădăcinoase: napi, morcovi, ridichi, cartofi - 300 gr.
• usturoi și ceapă - 1 cap
• condimente: patrunjel, coriandru, telina, busuioc, ardei iute - dupa gust
• condimente: coriandru, anason stelat, oregano, chimen - dupa gust
• pastă de tomate - ½ linguriță. l.

Sosul pentru preparat poate fi făcut mai gros sau mai subțire.

Daca vrei sa pregatesti un sos gros, atunci toate legumele incluse in compozitia lui (aici nu se adauga cartofi) se taie fasii si se prajesc doar usor, motiv pentru care raman crocante.

Și sosul mai lichid include cu siguranță cartofi, iar toate componentele sunt tăiate în cuburi și apoi înăbușite pentru o lungă perioadă de timp într-un ceaun, în urma căruia devin foarte moi.

Pregătire pas cu pas:

Spălați mielul, tăiați-l de pe membrane și tăiați-l în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri.

Se toarnă ulei într-un ceaun încălzit, după ce este fierbinte, se pun cu grijă bucăți de miel în ceaun și se condimentează cu sare și piper.

Spălați, curățați și tăiați toate legumele în cuburi mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul.

Cand bucatile de miel sunt prajite uniform pana se rumenesc deschis, incepeti sa le adaugati in legume la intervale de 5 minute in urmatoarea ordine: ceapa, morcovi, cartofi, ardei dulci si in final rosii.

Adăugați pasta de roșii în sos, amestecați conținutul cazanului și turnați apă fierbinte în el, al cărei nivel ar trebui să fie cu 2-3 degete mai mare decât nivelul amestecului.

Când sosul dă în clocot, se reduce focul sub ceaun, se adaugă usturoi tocat în sos, se adaugă toate condimentele specificate în rețetă, se adaugă sare în sos și se mai lasă să fiarbă sub capac încă un sfert de oră.

Adaugam in sos frunze de telina tocate marunt si patrunjelul tocat, inchidem ermetic ceaunul si lasam sosul sa infuzeze putin.

Cum se prepară aluatul și tăițeii

Gătitul tăițeilor va necesita răbdare și timp. Deci, dacă faci aluat pentru lagman sau te descurci cu tăiței speciali cumpărați din magazin depinde de tine. Pastele lungi sunt vândute în ambalaje din fabrică și se numesc „Lagmon”.

Și dacă doriți să gustați cu adevărat gustul acestei mâncăruri delicioase, trebuie să faceți singur tăițeii.

Ingrediente:

• făină - 3 căni
• ou - 2 buc.
• apă - 2/3 cană
• sare, sifon
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătire pas cu pas:

Se amestecă făina în proporții egale, se adaugă ouăle și sarea.

Apoi turnați apă caldă și frământați aluatul într-o mișcare circulară.

Va fi vâscos și se va lipi de degete. Nu vă grăbiți să adăugați făină, o va face tare. Aluatul trebuie să fie foarte moale.
Continuați să frământați aluatul, adăugând câte puțină făină pentru a forma un aluat tare. Treptat, va deveni flexibil. Apoi frământați aluatul lung și bine.

Rulați aluatul finit într-o bilă, înfășurați-o într-un șervețel de pânză și lăsați o oră la frigider. Dupa o ora se scoate aluatul, se framanta din nou bine, se adauga faina daca este nevoie.

Dupa o ora se scoate aluatul, se framanta din nou bine, se adauga faina daca este nevoie.
Întindeți aluatul rotund într-un strat. Tăiați în bucăți mici, apoi rulați în cârnați identici.

De asemenea, este foarte important să întindeți corect tăițeii. Acest lucru este destul de dificil, așa că poate dura 2-3 ore pentru a găti fidea perfect subțiri și netede. Dar dacă ai răbdare, atunci totul se va rezolva cu siguranță. Pentru a fi mai ușor să scoateți tăițeii, trebuie să începeți cu o cantitate mică de aluat. Întindeți aluatul rotund într-un strat, tăiați aluatul în mai multe bucăți și rulați-le în funii. Asigurați-vă că ungeți fiecare sfoară cu ulei, astfel încât tăițeii să nu se usuce și aluatul să nu se rupă.

Mai întâi, începeți să rulați aluatul între palme, apoi întindeți-l, loviți-l ușor de masă (ușor) și îndoiți-l în jumătate până se obține grosimea dorită.

Fierbeți tăițeii în multă apă clocotită cu sare. După ce tăițeii plutesc la suprafață, gătiți timp de un minut, este suficient. După aceasta, trebuie să clătiți tăițeii cu apă rece și apoi să îi ungeți cu ulei.

Condimente și condimente

Condimentele și condimentele sunt importante în gătit. Condimentele sunt folosite atât în ​​timpul gătitului, cât și pentru a crea condimente.

Condimente tradiționale - ghimbir măcinat și anason stelat, coriandru, turmeric, piper negru și roșu, usturoi, chimen, coriandru, boabe de piper, țelină, jusai (ceapă, care conferă delicateții o aromă ușoară de usturoi), domină și în felul de mâncare raikhon (violet). busuioc)

Cum să servești lagman

Acest fel de mâncare asiatic ar trebui servit fierbinte în boluri adânci pentru o cină de familie.

Lagman este combinat într-un fel de mâncare înainte de consum. Dacă carnea este prăjită în bucăți mari, atunci tăiați-o în porții. Și dacă tăițeii s-au răcit, turnați peste ei apă clocotită.

Mai întâi puneți tăiței fierți într-un castron, apoi puneți bucăți de carne și legume fiarte în el și umpleți totul cu bulion bogat de carne.

Tăiați mai multe verdețuri - mărar, pătrunjel. Pentru a adăuga o aromă deosebită, adăugați coriandru. Pentru a face vasul mai picant, îl puteți asezona cu usturoi zdrobit și semințe de mărar, adăugând ardei roșu măcinat, serviți sos iute și sos cu oțet.

Aceasta este o versiune clasică a preparării lagmanului în stil uzbec, dar această rețetă poate fi variată în funcție de sezon, disponibilitatea produselor și preferințele de gust.

Dacă ți-a plăcut rețeta, dă-i cu degetul mare și distribuie acest articol prietenilor tăi de pe rețelele de socializare.

Lagman este un fel de mâncare din bucătăria kazahă, care combină organic pastele fierte și un sos gros de carne și legume.

Cum să gătești tăiței pentru lagman

Luați două ouă și amestecați-le cu câteva lingurițe de sare. Adăugați treptat făină - veți avea nevoie de aproximativ două căni de ea. Frământați aluatul și rulați-l într-o bilă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute și apoi întindeți-l subțire. Tăiați aluatul în romburi sau tăiței lați, lăsați produsele să se usuce puțin.

În loc de produse din făină de casă, puteți folosi spaghete sau tăiței cumpărate din magazin.

Ce fel de carne să ia pentru lagman

În original, felul de mâncare este făcut din miel, dar nu toată lumea îl iubește. Apoi luați carne de vită, dar și aprovizionați cu o bucată mică de grăsime de miel - acesta va oferi sosului o aromă și un gust de neuitat. Cumpărați carne la piața fermei colective - ar trebui să fie proaspătă, nu congelată.

Ce legume sunt necesare pentru lagman?

Pentru un preparat copios, aprovizionați cu: cartofi, morcovi, ceapă, ardei gras, roșii, fasole verde, usturoi. Dacă vă place ridichea, atunci o puteți pune și în lagman. Nu uitați de ierburile proaspete:. busuioc, mărar, coriandru. Această verdeață aromată trebuie să fie în lagman, dar restul îl poți adăuga pe gustul tău. Veți avea nevoie și de condimente uscate: coriandru (coriandru) și semințe de chimen.

Tehnologia de preparare Lagman

Puteți pregăti carnea și sosul de legume în avans și doar îl reîncălziți înainte de servire. Pregătiți sosul într-o caserolă cu pereți groși.

• Prăjiți 50-70 de grame de grăsime de miel în trei linguri de ulei vegetal. Tăiați-o mai întâi foarte fin.
• La grăsime se adaugă 300 g pulpă de vită, tăiată cubulețe de mărimea unei alune. Prăjiți carnea până se rumenește.
• Adăugați două cepe mari la carne. Tăiați-le și ele mărunt. Prăjiți carnea cu ceapă până când ceapa devine aurie.
• Adăugați morcovi tăiați cubulețe (1 bucată), ardei dulce (2 bucăți), ridiche (1/2 parte dintr-o rădăcină mică) în ceaun. Fierbe totul împreună timp de 3 minute.
• Acum adăugați roșii tăiate cubulețe (2 bucăți) și bucăți de fasole verde (100 g) și câțiva căței de usturoi. Se fierbe până când uleiul începe să se separe de legume.
• Adăugați chimen și semințele de coriandru în legume și carne și lăsați amestecul să fiarbă încă câteva minute.
• Turnați apă clocotită în ceaun până când acesta acoperă conținutul și este cu 3 cm mai sus.
• Adăugați cartofii tăiați mărunt în sos și gătiți vasul timp de o oră la foc foarte mic.
• Se condimentează sosul cu sare după gust.

Lagman este un fel de mâncare popular din bucătăria asiatică, care este o supă groasă sau un fel de mâncare fierbinte cu sos. Fiecare gospodină are propriul ei secret pentru prepararea unui fel de mâncare națională acasă, dar anumite puncte sunt încă neschimbate și obligatorii. Un adevărat lagman clasic este făcut din carne de vită, dar orice carne pe care o ai la îndemână va face: porc, miel, pui. Setul de legume poate varia si in functie de anotimp: rosii, dovlecei, vinete, cartofi.

• Cei care încă nu știu cum să pregătească în mod corespunzător un lagman delicios acasă trebuie să învețe regulile de bază pentru a crea un fel de mâncare care însoțește toate variantele:
• Componentele constante ale felului de mâncare sunt tăițeii, pe care este indicat să-i faci singur, carnea și un amestec de legume, care poate varia în compoziție.
• Carnea feliată se prăjește cu legume și apoi se înăbușă cu adaos de lichid și condimente până se înmoaie.
• Taiteii fierti se fierb separat si se servesc cu baza intr-o farfurie adanca.

Ingrediente:

• 800 g taitei lungi
• 700 g carne
• 2 cepe mari
• 2-3 morcovi
• pasta de tomate sau 3-4 rosii
• 4-5 cartofi
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• piper negru
• marar, patrunjel, rozmarin, busuioc.

Lagman clasic - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Intr-un cazan in ulei vegetal caliti ceapa tocata marunt pana devine transparenta.

Carnea se taie cubulețe mici și se prăjește cu ceapă (după tăiere, este indicat să se usuce puțin carnea și să se prăjească până la culoarea maro închis).

Se adauga morcovii tocati marunt si se prajesc.

Adăugați roșiile, fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă 1,5 litri de apă, se fierbe, apoi se reduce focul, se adaugă sare și piper, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.

Tăiați cartofii cubulețe mici, adăugați în sos și fierbeți până se înmoaie.

Adaugati ierburi tocate marunt, frunza de dafin, inchideti capacul, scoateti de pe aragaz si lasati sa stea 10 minute.

Separat, fierbeți cantitatea necesară de spaghete în apă cu sare, scurgeți apa, clătiți cu apă rece (pentru ca spaghetele să nu se lipească între ele, dacă le gătiți de mai multe ori, trebuie să le stropiți cu ulei după spălare), așezați se pune in farfurii portionate si se toarna peste sos.

Reteta de lagman de miel acasa

Necesar pentru gătit:

• Miel - 700-800 g.,
• Ridiche Margelan - 2 bucăți medii,
• Napi - 2 bucăți medii,
• Cartofi - 5 mici,
• Morcovi - 2 bucăți medii,
• Ceapa - 2 buc.,
• ardei gras - 1,
• pasta de tomate - 4-5 linguri,
• tăiței (am tăiței lagman gata preparati),
• usturoi, ierburi, chimen, piper, sare.

Preparare:

Prăjiți bucăți mici de carne (în acest caz miel și vită) într-o tigaie în ulei vegetal clocotit cu adaos de grăsime topită din coada de miel. Puneți într-o cratiță (ceaun).

Prăjiți apoi ridichile și napii, tăiați cubulețe mici, pentru o perioadă de timp. 7-10 minute.

Prăjiți cartofii în cuburi până se rumenesc și puneți într-un ceaun. De asemenea, se prajesc ceapa, morcovii, pasta de rosii si se adauga in ceaun cu restul produselor.

Se toarnă bulion clocotit (apă clocotită) și se aduce până gata (30-40 de minute), cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, se sare, se adaugă ardei gras tăiat cubulețe și se condimentează cu usturoi tocat mărunt, chimen măcinat și piper.

Puneți tăițeii fierți într-o farfurie și turnați supă groasă, stropiți cu ierburi.

Lagman de vită cu cartofi

Ingrediente:

• Carne (vită) – 800 g
• Cartofi - 6 buc (medii)
• Morcovi - 2 buc. (in medie)
• Varză (în versiunea autentică se adaugă shalgan, nap în rusă, sunt suficiente 2 bucăți, când nu este acolo, înlocuiți-o cu varză) - 200 g
• Ceapa - 4-5 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Ardei gras - 3 buc.
• Coriandru (sau pătrunjel) - jumătate de buchet
• * Condimente Hawaedzh - 1 lingura.
• Sare și piper proaspăt măcinat - după gust
• Frunza de dafin - 1 buc.,
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Fidea (această cantitate va fi foarte mult pentru lagman, restul trebuie să fie uscat și pus deoparte până data viitoare):
• făină - 500 gr.,
• Ouă - 5 buc.,
• Sare - 1 linguriță.

*Hawaej - condimente yemenite pentru supă: turmeric - 2 lingurițe. Cariandru - 3 linguri. Cardamom măcinat - 1 linguriță. chimen măcinat (jeera) - 3 lingurițe. Piper negru (eu am folosit măcinat) - 2 lingurițe. Se amestecă toate condimentele și se toarnă într-un borcan cu un capac etanș.

Metoda de preparare a lagmanului:
Pregătim noi înșine tăițeii pentru lagman, frământăm aluatul în mașina de bucătărie, dar dacă vă este prea lene să faceți acest lucru, puteți cumpăra tăiței lați gata de ou în magazin.

Facem aluatul doar folosind ouă, dar puteți face și aluat de găluște obișnuit (este mai ușor să îl frământați și să îl întindeți cu mâna)

Pune faina, ouale, sarea in vasul unui aparat de bucatarie. se framanta 5 minute. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați să se „odihnească” aproximativ douăzeci de minute. Apoi frământați din nou aluatul și îl puteți întinde. Întindeți gros ca aluatul de găluște.

Tăiați fidea de 0,5 cm lățime din aluatul întins și fierbeți în apă cu sare.

Turnați ulei vegetal într-un ceaun, încălziți-l, puneți carnea tăiată cubulețe. Prăjiți carnea până se rumenește.

Adăugați ceapa în carne, le puteți tăia în cuburi sau jumătate de inele. Se prăjește ușor.

Apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe. Fierbe totul împreună timp de zece minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a preveni arderea legumelor.

Se fierbe carnea până la fiert (până se înmoaie). Dacă carnea este tare, mai bine mai fierbeți puțin (dacă este necesar, adăugați puțină apă (apă clocotită) pentru ca lichidul să acopere carnea). Apoi adăugați doar cartofii.

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i într-un ceaun împreună cu legumele și carnea. Se fierbe timp de 5-10 minute.
Se adauga varza tocata si se amesteca.

Se adauga imediat ardeiul gras tocat si rosiile taiate cubulete. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă apă clocotită peste tot. Există suficientă apă, astfel încât să existe aproximativ două degete de apă deasupra suprafeței legumelor. Se sare, se piperează, se adaugă condimente și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați ierburi, foi de dafin și sare și piper, dacă este necesar.

Reprize. Puneți tăițeii fierți într-o casă (sau alt castron adânc)
Deasupra se pune tocanita de carne si legume, se toarna bulion. La servire, lagmanul poate fi stropit cu ierburi.

Lagman gros uzbec

Vei avea nevoie:

• Carne de vită sau miel - 0,5 kg.
• Fidea lungi subțiri sau spaghete - 0,5 kg.
• Ceapa - doua buc.
• Morcovi - două buc.
• Doi cartofi
• Ardei gras dulce.
• Usturoi - trei căței
• Verdeturi pe gustul tău
• Piper negru
• ardei roșu (boia)
• Ulei vegetal

Cum să gătească:

Gătitul lagman poate părea dificil doar la prima vedere; este un fel de mâncare foarte simplu (până la primitiv) de preparat. Mai ales dacă nu faci tăiței de casă. Cauta, vei gasi taitei buni de vanzare, acum nu e nimic in magazine.

Ca întotdeauna, mai întâi avem nevoie de apă clocotită. Tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați ceapa. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi. Tocați mărunt usturoiul. Ardeii dulci pot fi tăiați direct cu semințe.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau ceaun și prăjiți carnea până când este gătită. Adăugați ceapa la carnea prăjită, amestecați și prăjiți ușor.

Puneți cartofii, morcovii, ardeii, usturoiul în tigaie și prăjiți totul, amestecând continuu. Apoi turnați apă clocotită atât de mult încât apa să acopere legumele. Sarați, piperați și gătiți la foc mic până când sunt complet fierte.

Fierbeți tăițeii într-o cantitate mare de apă cu sare (desigur, luați imediat apă clocotită) și scurgeți într-o strecurătoare.

Apropo, nu spargem tăițeii, ci îi gătim întregi.

Puneți o porție de tăiței în farfurii adânci și adăugați sos, adăugând bulion după cum doriți. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

Cei care l-au încercat deja știu că lagman este foarte gustos, iar acum știi să gătești lagman!

Lagman cu pui, cartofi si rosii

Ingrediente:

• taitei lagman
• Fileu de pui
• morcov
• ridiche verde
• ardei gras
• rosii
• usturoi
• cartof
• ulei vegetal
• condimente

Cum să gătești lagman cu pui:

Tăiați carnea de pui în cuburi medii. Tăiați ardeii și morcovii fâșii, ridichile și ceapa în cuburi.

Încălziți ulei vegetal într-un ceaun. Adăugați fileul. Gatiti pana cand carnea isi schimba culoarea.

În timp ce carnea și legumele se tocănesc, tăiați roșiile și cartofii în cuburi. Tăiați usturoiul. In 10 minute. adăugați usturoi, roșii. Cartof.

Amestecați, adăugați apă clocotită (cantitatea depinde de modul în care veți servi - sub formă de tăiței cu sos, sau sub formă de supă groasă).

Se acoperă cu un capac și se fierbe până când cartofii sunt gata. Opriți. Lasă-l să se infuzeze. Puneți tăițeii într-o farfurie, turnați sosul și stropiți cu coriandru și mărar.

Video: cum să gătești un delicios lagman într-un aragaz lent

Lagmanul este un fel de mâncare extrem de popular cu rădăcini din Asia Centrală. Ca orice altă rețetă națională, are o mulțime de versiuni diferite. Unii gurmanzi prefera o delicatesa bogata de miel, in timp ce altii, dimpotriva, prefera o simpla supa slaba. Acest tratament este adesea atribuit bucătăriei uzbece, uigure și chiar chinezești.

Câteva cuvinte despre fel de mâncare

Lagman în sine este un tăiței special condimentat cu legume prăjite și carne combinate cu ierburi și condimente speciale. De fapt, această delicatesă este unică prin versatilitatea sa. La urma urmei, lagmanul clasic poate fi atât primul cât și al doilea fel în același timp. În plus, acest tratament are propria sa aromă și gust unic.

Dar în funcție de bucătăria națională, rețetele pentru prepararea lagmanului cu fotografii au anumite diferențe. De exemplu, Uyghur și diferă prin compoziția și metoda de tăiere. Așadar, datorită varietății mari de rețete, fiecare poate alege o delicatesă pentru familia sa, pe gustul său.

În ceea ce privește grosimea, un astfel de tratament este ceva între primul și al doilea fel. Îl puteți pregăti folosind tăiței achiziționați în avans - îi puteți găsi adesea în supermarketuri. Dar dacă doriți să vă răsfățați familia cu un preparat cu adevărat delicios, gourmet, atunci încercați să îl preparați de la început până la sfârșit cu propriile mâini. Mai mult, chiar și o gospodină fără experiență poate găti lagman în stil uzbec.

Un singur lucru este important - să înțelegeți imediat caracteristicile preparatului asiatic. În general, întreaga esență a pregătirii lagmanului se rezumă la obținerea unui preparat luminos, elegant, în cele mai bune tradiții orientale. Deși, desigur, nu este mai puțin important să obținem un accent colorat și aromat picant. Pentru a preveni transformarea acestui fel de mâncare delicioasă în tăiței obișnuiți cu carne, trebuie să urmați cu strictețe tehnologia de preparare a lagmanului acasă, selecția corectă a condimentelor și consistența.

Produse necesare

Adevăratul lagman implică a face tăiței cu propriile mâini. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor moderne preferă preparatele care nu necesită prea mult timp liber pentru preparare. Și acest lucru nu este surprinzător! Lagman este o compoziție unică constând din tăiței speciali și dressing. Și deși vermicelli este, desigur, o componentă importantă, sosul de legume este totuși pe primul loc. Cu siguranță ar trebui să-l pregătiți singur - un sos bun este baza pentru un lagman gustos și colorat. Și puteți cumpăra cu ușurință tăiței din orice supermarket, chiar dacă doar pentru a economisi timp. Dar dacă nu ai probleme cu asta, atunci nu te nega plăcerea de a te bucura de un adevărat lagman oriental.

Acordați o atenție deosebită selecției de condimente pentru delicatesa dvs. Lagmanul tradițional include piper roșu și negru, anason stelat, boia de ardei, chimen și coriandru. Și puteți adăuga o notă specială preparatului cu ajutorul cepei jusai, care are o aromă de usturoi neobișnuit de delicată. Dar, în absența unui ingredient atât de rar, îl puteți înlocui cu usturoi sălbatic sau pene de usturoi.

Pentru a pregăti lagman în uzbecă veți avea nevoie de:

• 400 g carne de miel sau vita;
• 2 cepe, morcovi și cartofi;
• ardei gras;
• 2 păstăi mici de ardei iute;
• câțiva căței de usturoi;
• 100 g fasole verde;
• 2 roșii;
• 30 ml ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust;
• o grămadă mică de verdeață.

Și pentru a face tăiței cu propriile mâini, aveți nevoie de:

Dacă decideți să cumpărați tăiței gata pregătiți, acordați atenție soiurilor de ouă lungi - acestea sunt cele mai potrivite pentru a face lagman.

tăiței de casă

Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați apă și sare la ele. Bateți bine toate ingredientele cu un tel sau cu o furculiță până se obține o spumă stabilă. Apoi adaugam aici faina cernuta, framantam aluatul si il asezam pe masa. Frământați masa, care în acest moment nu ar trebui să se mai lipească de mâini. Acoperiți aluatul pregătit cu un prosop sau folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi împărțiți-l în bucăți egale, care ar trebui să se ridice la aproximativ 20 de bucăți.

Faceți cârnați din aceste bile și întindeți-i cu mâinile în paie subțiri. Ar trebui să obțineți semifabricate cu grosimea de 5-8 milimetri. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și continuați să întindeți mănunchiurile și mai subțiri, așezându-le pe o farfurie. Apoi puneți tăițeii fierți la frigider. Întindeți din nou aluatul înainte de gătit. Dacă obțineți vermicelli foarte subțiri, atunci înainte de servire trebuie doar să turnați apă clocotită peste el sau să-l lăsați în el doar câteva minute.

După cum puteți vedea, a face tăiței nu este un proces atât de dificil; cu puțină îndemânare, veți învăța cum să-l faceți foarte repede.

Rețetă pentru a face lagman în uzbec cu fotografie

Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în cuburi mici. Peste rosii se toarna apa clocotita, apoi se indeparteaza coaja si se toaca pulpa. Tăiați ardeiul gras și păstăile de fasole în fâșii subțiri. Treceți usturoiul printr-o presă sau dați-l pe răzătoare fină. Tăiați mărunt ardeiul iute.

Tăiați și carnea în fâșii subțiri. Încinge uleiul într-un ceaun cu pereți groși sau într-o tigaie adâncă și începe să-l prăjești la foc mare. După câteva minute, reduceți temperatura, adăugați ceapa și continuați să gătiți. Apoi adăugați morcovi, cartofi și fasole în tigaie.

După ce legumele sunt fierte pe jumătate, adăugați în sos roșii, usturoi, ardei dulci și iute. Se adauga apoi condimentele selectate, se adauga cateva linguri de apa si se lasa sa fiarba la foc mic. Lichidul ar trebui să acopere toate componentele din ceaun. După 10 minute, sare și piperează sosul, se adaugă ceapa jusai sau pene de usturoi dacă se dorește. După ce toate legumele sunt gata, stingeți focul. Presărați lagman-ul cu ierburi tocate mărunt și lăsați la fiert timp de 15 minute.

Fierbeți tăițeii în apă cu sare. De obicei, vermicelli de casă se gătesc foarte repede - 5 minute sunt suficiente. Puneți tăițeii fierți în porții pe farfurii adânci, turnați deasupra sosul preparat și serviți fierbinți. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte bogat, aromat și picant. O descriere a procesului de pregătire a lagmanului cu o fotografie vă va ajuta să creați o capodopera culinară cât mai rapid și competent posibil.

Mâncare uigură

Acest tratament are un gust extrem de strălucitor, o aromă de neegalat și, desigur, un aspect colorat. Acest fel de mâncare poate părea prea complicat pentru un începător în gătit. Cu toate acestea, o descriere detaliată a pregătirii lagmanului acasă cu o fotografie vă va ajuta să faceți față sarcinii cu un bang. Nici măcar să nu vă îndoiți, rezultatul vă va depăși așteptările și vă va mulțumi cu siguranță familiei.

Compus

Deci, pentru a pregăti Uyghur lagman veți avea nevoie de aproximativ 3 ore de timp liber, precum și:

Metoda de gatit

Puneți mielul în congelator în avans, astfel încât carnea să se întărească puțin - acest lucru va face mult mai ușor de tăiat. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați roșiile în 4 felii și tăiați morcovii, ardeii, fasolea și ridichile în cuburi. Treceți usturoiul printr-o presă sau dați-l pe răzătoare fină. Tăiați carnea răcită la congelator în felii subțiri.

Încălziți uleiul într-un ceaun și începeți să prăjiți bucățile de file și ceapa. Cand carnea devine maro aurie adauga rosiile, ridichile, morcovii si usturoiul. Prăjiți totul timp de 10 minute. Se adauga apoi ardeii si fasolea verde, precum si apa cat sa acopere toate ingredientele. Adauga pasta de rosii, sare si toate condimentele aici. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți sosul timp de 15 minute. După gătit, lăsați vasul să stea.

Fierbeți tăițeii pregătiți într-o cratiță. Nu uitați să-l sărați și să turnați peste el puțin ulei vegetal. Asezati taiteii finiti pe farfurii, adaugati sosul si ierburile tocate marunt. Acum vă puteți bucura din plin de deliciosul și aromat lagman în stil uiguur.