Pulpe de pui ca la KFC. Super reteta de aripioare ca la kfc

Oricine a încercat vreodată aripioare prăjite ca în CFS, cel mai probabil a avut dorința de a găti acest fel de mâncare incredibil de delicios acasă. În ciuda faptului că bucătarii celebrei companii de fast-food au păstrat de mai bine de o sută de ani rețeta exactă pentru a găti cea mai delicată, suculentă și aromată carne de pui într-o crustă prăjită crocantă, este foarte posibil și fezabil să gătești acest lucru. capodopera culinara acasa in diverse moduri.

Produse:

• aripioare de pui - 1 kg;
• făină - 200 g;
• fulgi de ovaz - 230 g;
• ou - 1 buc.;
• tabasco - 5 picături;
• boia de ardei - 1 lingură;
• turmeric - 2 lingurițe;
• ardei roşu. acut - 1/2 lingurita;
• adjika - 2 lingurițe;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 350 ml.

Instructiuni:

1. Luați un recipient și puneți în el aripioarele de pui spălate și uscate. Adăugați sare, piper, boia de ardei, adjika, sos Tabasco. Se amestecă totul și se lasă la marinat 4 ore.
2. Rupeți oul în felurile de mâncare pregătite, adăugați apă, amestecați conținutul.
3. Să pregătim două farfurii: cu făină și cu fulgi de ovăz tocat. Adăugați turmeric atât în ​​făină, cât și în cereale. Amestecați bine conținutul ambelor farfurii.
4. Rulați fiecare aripă în făină, înmuiați în amestec de ouă, rulați în fulgi. Aranjați cu grijă bucățile pregătite pentru prăjire pe o farfurie.
5. Turnați uleiul în friteuză și puneți-l pe aragaz. Punem aripioarele in ulei incins si le prajim pe ambele parti 3-4 minute pana devin crocante.
6. Puneți aripioarele de pui terminate pe șervețele. După 2 minute, aripioarele ca la KFC, gătite în tigaie, pot fi consumate ca preparat independent sau cu garnitură.

Reteta de coacere in cuptor

Produse:

• aripioare de pui. - 1 kg;
• făină - 220 g;
• fulgi de porumb - 220 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• piper negru. ei spun - 2 lingurite;
• piper alb - 0,3 linguriță;
• ardei roşu. ei spun - 0,3 linguriță;
• boia - 0,5 linguriță;
• usturoi - 0,5 linguriță;
• ou - 2 buc.;
• lapte - 200-300 ml;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• apă - 1 l.

Instructiuni:

1. Înainte de decapare, fiecare aripă este tăiată în trei părți la îmbinări.
2. Pregătiți saramura: dizolvați sarea și sosul de soia într-un litru de apă. În saramura rezultată, lăsați bucățile de aripioare de pui să stea timp de 2 ore. Apoi le vom scoate și le vom discuta.
3. Să pregătim o farfurie cu pane dintr-un amestec de făină, cereale zdrobite, sare, zahăr și toate mirodeniile preparate.
4. Pregătiți un aluat din ouă și lapte într-un recipient separat.
5. Rulați bucățile de aripioare în făină, apoi scufundați în aluat, apoi rulați-le într-o pane de făină și fulgi. Pune fiecare bucată prelucrată pe o foaie de copt, al cărei fund este uns cu ulei vegetal. Stropiți aripioarele de pui stivuite cu ulei vegetal.
6. Coaceți aripioarele ca KFC în cuptor, setând temperatura la 180-200 de grade. Gatiti 40-50 de minute pana devine crocant. Bucățile apetisante de aripioare gătite la cuptor pot fi folosite ca aperitiv pentru bere, ca fel de mâncare independent, precum și cu orice garnitură.

Pregătirea unei mese picante

Produse:

• aripioare de pui - 1 kg;
• făină - 200 g;
• fulgi de porumb - 220 g;
• ou - 2 buc.;
• tabasco - 0,5 linguriță;
• usturoi - 1 catel;
• ardei roşu. ei spun - 0,3 linguriță;
• sare - 3 linguri;
• ulei vegetal - 350 ml.

Instructiuni:

1. Tăiem fiecare aripă de la îmbinări în trei părți.
2. Punem aripioarele tăiate într-un recipient pregătit pentru gătit, turnăm apă rece, sare după gust. Asteptam sa fiarba lichidul, indepartam spuma si oprim aragazul.
3. Spargeți ouăle în recipientul pregătit, adăugați câteva linguri de apă. Pune tabasco, usturoi tocat, ardei rosu. Batem totul cu un mixer.
4. Rulați bucățile de aripioare într-o farfurie cu făină, scufundați în amestecul de ouă, rulați într-o farfurie cu fulgi tăiați. Înainte de a găti aripioare de pui, „uscă-le” pe un vas timp de 15-20 de minute.
5. Punem friteuza cu ulei pe aragaz, asteptam sa fiarba. Puneți ușor bucățile de aripioare în uleiul care fierbe. Le prăjim 3-4 minute. Scoateți aripioarele rumenite și puneți-le pe un prosop de hârtie. După câteva minute, aripioarele picante pot fi consumate ca gustare.

Într-un aragaz lent

Produse:

• aripioare de pui. - 500 g;
• făină - 230 g;
• ou - 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• piper negru. ei spun - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 70 ml;
• usturoi - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 25-30 ml.

Instructiuni:

1. Spălați aripioarele de pui și uscați-le cu prosoape de hârtie.
2. Să pregătim trei recipiente. Mai întâi, pregătiți un amestec de ardei, usturoi și sare. In a doua vom turna faina. Al treilea va lua lezion. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, ouăle și puțină sare.
3. Pregătiți aripioarele pentru prăjire într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, le vom procesa cu amestecul picant preparat. Scufundați fiecare bucată mai întâi în lezion și apoi în făină. Vom face acest lucru de două ori, după care vom pune bucățile de carne într-un bol multicooker uns cu ulei.
4. Pornim multicooker-ul în modul „prăjire” timp de 30 de minute. Prăjiți aripioarele pe fiecare parte timp de 3 minute până devin crocante. Aducem vasul la pregătire folosind modul „coace” timp de 20 de minute. Aripioarele gătite într-un aragaz lent se servesc cu o garnitură sau sos pentru fiecare gust.

În aluat cu susan

Produse:

• aripioare de pui - 900 g;
• făină - 200 g;
• ou - 3 buc.;
• piper negru. ei spun - 0,5 linguriță;
• sare - 3 linguri. l.;
• usturoi - 1 catel;
• susan -140 g;
• sos de soia - 450 ml;
• ulei vegetal - 350 - 400 ml.

Instructiuni:

1. Puneți aripioarele de pui spălate și uscate într-un bol, adăugați sare, condimente, sos de soia. Se amestecă totul cu mâinile și se pune la marinat timp de 4 ore.
2. Pregătim două recipiente: într-un loc ouăle bătute, iar în celălalt - un amestec de făină și semințe de susan. Adăugați puțină sare în ambele boluri.
3. Înmuiați fiecare aripă murată în lichidul de ou, apoi rulați într-un amestec de semințe de susan și făină, puneți pe un vas să se „usce” timp de 12-15 minute.
4. Turnați ulei în friteuza și puneți-l pe foc mic. Puneți ușor aripioarele în uleiul care fierbe și prăjiți până devin crocante. După prăjire, puneți-le pe șervețele de hârtie.
5. După câteva minute, aripioarele răcite, ca la KFC cu crustă de susan, pot fi mâncate, bucurându-se de gustul grozav.

Am încercat deja să gătesc aripioare de pui ca în KFC, a fost delicios, dar nu tocmai corect... și acum, după multe încercări și erori, a ieșit chiar această rețetă, care vă va permite, dacă nu să recreați rețeta originală. 100 la sută, atunci măcar obțineți rezultatul nu mai rău decât în ​​codul sursă și poate chiar mai bine!

Mai întâi, să pregătim puiul. Vom tăia aripioarele în rosturi, pentru rețeta KFC vor fi necesare doar primele două falange, nu vom folosi cele mai exterioare (capete ale aripilor), dar pot fi folosite apoi pentru bulion.

Ne-am dat seama de pui, acum puteți face marinada. Vom pregăti toate produsele indicate în ingredientele pentru marinadă. Separat, aș vrea să vorbesc despre apă. Aveți nevoie doar de apă în marinadă pentru a acoperi abia puiul, așa că vă recomand să folosiți mai întâi 1,5 căni (300 ml), apoi, dacă nu este suficientă apă, adăugați cât aveți nevoie. După ce am primit feedback despre „sarea” felului de mâncare final, am decis să adaug următoarea remarcă la rețetă - după ce am primit saramura, gustați-o și, dacă vi se pare sărat, adăugați mai multă apă rece!

Rețetă video pas cu pas

Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un bol și amestecați bine.

Clătiți aripioarele tăiate, puneți-le într-o strecurătoare și când s-a scurs tot excesul de apă,

Vom trimite puiul la marinada pregătită, bine, adăugați apă rece, dacă este necesar, astfel încât să fie la culoare cu aripioarele. Acum marinam aripioarele in marinada timp de 4 ore (am incercat sa marinaz 2 ore, iese si bine). Apropo, am mai observat că dacă ții puiul mai mult în mână, devine suprasărat, dar nu devine mai parfumat! Prin urmare, recomand să nu exagerați.

În timp ce pasărea este infuzată în saramură, să continuăm cu panerea aripilor noastre KFC. Mâna pe inimă, pot spune că nu știu sigur ce au pus acolo, dar setul meu de produse de pâine indicat în ingrediente este garantat să dea un rezultat foarte asemănător! Prin urmare, pregătim tocmai aceste produse,

Combinăm făina și condimentele într-un castron adânc,

Amestecam foarte atent panerea intr-o singura masa omogena si putem presupune ca intreaga etapa pregatitoare este finalizata. Acum trebuie să așteptăm timpul de marinare a aripilor de pui,

dupa care puteti pune friteuza sa se incalzeasca si incepeti sa paneti puiul. Acum vă spun pas cu pas cum sunt pane aripile. Transferați un lot de aripioare (8-10 bucăți) din marinată într-o strecurătoare, lăsați excesul de marinadă să se scurgă,

apoi puneți carnea în pesmet și rulați bine aripioarele în făină,

pune aripioarele tavate în făină înapoi într-o strecurătoare (se recomandă să o clătești și să o usuci de fiecare dată), să le agiți pentru a îndepărta excesul de făină,

după care eliberăm aripile în apă rece timp de 5-10 secunde (nu trageți și nu agitați strecurătoarea în acest moment!),

scoateți fără probleme aripile din apă, lăsați apa să se scurgă,

apoi pune aripile înapoi în pesmet,

rulați cu grijă aripioarele pe toate părțile în pesmet.

Pune puiul pane intr-un singur strat pe gratarul friteuzei. Dacă intenționați să gătiți fără o friteuză, atunci pur și simplu trimiteți aripioarele în uleiul încălzit una câte una, scuturând excesul de făină de la suprafață.

Deci, uleiul din friteuza s-a încălzit până la 170 de grade, vom trimite aripioarele prăjite pentru exact 10 minute.

După timpul specificat, aripioarele noastre picante KFC sunt gata, pot fi îndepărtate din uleiul care fierbe,

Crezi că singurul lucru în care poți arunca un pui este pesmet, condimente și un ou? Te înșeli teribil, prietene! Există o mulțime de panificații pentru pui care îl fac mult mai gustos decât este. Sunt unele foarte ieftine, și sunt destul de scumpe care transformă aripile și labele într-o operă de artă gastronomică. Dacă te-ai săturat să mergi la KFC și să plătești în exces doar pentru a încerca părțile crocante ale unui pui mare, te poți bucura: astăzi Brodude îți va arăta multe rețete de pui pane.

1. Sos iute Sriracha și miere

Americanii sunt înnebuniți după sosul Sriracha extrem de picant, care este introdus activ în multe feluri de mâncare. În Rusia, acest sos este și el disponibil și îl puteți cumpăra împreună cu același Tabasco.

• 1 lingurita de miere vascoasa;
• 1 lingurita Sriracha (poate cateva picaturi de Tabasco)
• 1 cană pesmet crocant (ar trebui să fie puțin învechit)
• 1 pachet piese de pui (file, aripioare, pulpe, pulpe);
• ulei de măsline și condimente.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se amestecă condimentele, mierea și sosul într-un castron. Acoperiți bine părțile de pui cu amestecul rezultat, sfărâmați în pesmet. Pune puiul pe o tava unsa cu unt. Se coace 20 de minute pe o parte și la fel pe cealaltă. După ce puteți opri cuptorul și închideți puțin puiul.

2. Chili și lime

Chili și lime nu merg împreună? Noi nu credem.

• 1 ou;
• 1 lingura pudra de chili;
• 1 lingurita coaja de lime uscata rasa;
• 1/2 lingurita sare de usturoi;
• 1 pachet piese de pui;
• 1 pachet de iaurt grecesc.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Bateți oul într-un castron puțin adânc. Celălalt conține pesmet, chili, coajă de lime și sare de usturoi. Înmuiați puiul în ouă și apoi rulați-l în amestecul de condimente. Pune puiul pe o tavă de copt. Coaceți 20 de minute pe o parte, întoarceți și repetați. Iaurtul grecesc neindulcit este potrivit ca sos, in care se pot adauga condimente, sare de usturoi si verdeata tocata marunt.

3. Pasta de rosii picanta si mango

Cu siguranță veți găsi în magazin pastă groasă de roșii picantă cu ardei iute, nici mango nu este o problemă de găsit acum.

• 1 lingura de pahar de pasta de rosii picanta;
• 1 cană pesmet crocant (puteți folosi și pesmet)
• 1 pungă cu părți ale corpului de pui;
• 1 cana mango tocat marunt;
• 1 lingurita sare de usturoi.
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat

Puneți pasta groasă de roșii într-un castron mic. Pune pesmet sau biscuiți într-un castron larg. Înmuiați puiul în pasta picante și apoi în pesmet. Așezați puiul pe o foaie de copt.
Coaceți 15-20 de minute, răsturnând o dată, până când pesmetul devine maro auriu. Între timp, într-un castron mediu, pasează mango tocat, 2-3 lingurițe de pastă de chili și coriandru. Faceți-o într-o masă omogenă.

4. Nucă de cocos și curry

Dacă vă plac nucile de cocos și curry, acest lucru vă va mulțumi.

• 1 ou;
• 1/2 cană pesmet crocant;
• 1/2 cană fulgi de cocos neîndulciți;
• 2 lingurițe pudră de curry;
• 1 pachet de pui.

Bateți oul într-un castron puțin adânc. Pune pesmetul, așchii și curry într-un castron mare. Înmuiați puiul în amestecul de ouă și apoi în amestecul de pâine. Încercați să acoperiți bine întregul pui cu pesmet, apoi puneți-l pe o tavă de copt.

Coaceți 15-20 de minute, răsturnați o dată.

5. Sos mexican

Rapid și simplu. Este suficient să cumpărați doar un sos salsa gros bun.

• 1 ou;
• 1 cană pesmet crocant;
• 1 pachet de pui;
• 2 linguri de sos salsa;
• condimente: chili, sare de usturoi.

Puneți amestecul de condimente într-un castron mare. În alta, bate un ou. Pune pesmetul pe o farfurie adanca. Asezati puiul in ou, apoi in condimente, apoi in pesmet, apoi intindeti bucatile de pui pe o tava de copt unsa cu ulei de masline.
Coaceți 15-20 de minute, nu răsturnați, până când pesmetul devine maro auriu. Serviți cu salsa.

6. Smokey

Sosul de grătar afumat va oferi preparatului dumneavoastră o aromă neobișnuită.

• 1/2 cană sos gratar afumat;
• 1 cană firimituri crocante sau biscuiți;
• 1 pachet de pui;
• sare, piper, alte condimente.

Se toarnă sosul grătar într-un castron puțin adânc. Înmuiați puiul în sos și apoi în pesmet, apoi întindeți puiul pe o tavă de copt.

Coaceți 15-20 de minute, răsturnați o dată. Se serveste cu acelasi sos gratar.

7. Parmezan, usturoi și ierburi

Brânza și puiul sunt o combinație grozavă, dar dacă gătiți prea mult carnea, există șanse mari ca aceasta să devină tare și indestructibil.

• 2 linguri de maioneza (iaurtul grecesc este bine)
• 1 lingură amestec italian de ierburi;
• 1 linguriță plină de pudră de usturoi;
• pesmet sau biscuiți;
• 3 linguri de parmezan ras;
• 1 pungă cu părți ale corpului de pui;
• pasta de rosii sub forma de sos.

Într-un castron puțin adânc, amestecați maioneza, ierburile și pudra de usturoi. Combinați pesmetul cu brânză. Înmuiați bucățile de pui în amestecul de maioneză, apoi rulați rapid în firimituri. Acum puteți așeza în siguranță puiul pe tava de copt.

Se da la cuptor 15-20 de minute, nu se intoarce, pana cand puiul nu mai este roz si panerea este portocalie.

8. Cheddar și bacon

Combinația de slănină și crustă de brânză este întotdeauna la punct.

• 1 ou;
• 1/2 cană biscuiți sau firimituri;
• 60 g cheddar tocat;
• 100 g slănină, tăiată fâșii mici;
• 1 pachet de pui;
• ca sos: usturoi zdrobit si ceapa cu smantana.

Bati oul. Într-un alt castron, amestecați slănina, brânza, condimentele și pesmetul. Înmuiați puiul mai întâi în ou și apoi în amestec. După aceea, viitoarele materii prime pentru pui sunt așezate pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit (ai uitat de asta?). Trebuie să coaceți după același principiu ca în toate celelalte rețete.

9. Pesto și pui

Puteți cumpăra sos pesto sau vă puteți face singur. Nu este nimic complicat. Dar nu vom coace în acest sos - este pentru scufundare.

• 1 lingurita busuioc uscat;
• 2 linguri de maioneza;
• firimituri de pâine;
• 100 g branza tare rasa in fasii lungi;
• 1 pachet de pui.

Înmuiați puiul în maioneză, apoi într-un amestec de pesmet, busuioc și brânză. Coaceți după aceleași principii ca și restul rețetelor de pe această listă.

10. Pui asiatic cu arahide

Combinație de ingrediente bogată în calorii și ciudată.

Pentru sos:

• 2 linguri sos teriyaki;
• 1 lingura unt de arahide;
• 1 lingură suc de lămâie;
• 1/2 lingurita de ghimbir macinat.

Pentru pui:

• 1 ou
• 1/2 cană firimituri sau biscuiți;
• 1/2 cana alune prajite sarate tocate marunt pentru bere
• 1 pungă cu părți ale corpului de pui.

Amestecați sosul și puneți-l la frigider câteva ore pentru a se îngroașa. Alunele nu trebuie zdrobite în praf, altfel vor fi urâte. Bateți oul cu sare, amestecați pesmetul și alunele și condimentele după dorință. Bucățile de carne se scufundă în ou, apoi în amestecul uscat, după care se coace.

11. Miere și zahăr brun

Foarte dulce de pui! Foarte!

• 2 lingurite de zahar brun;
• 1 lingură de miere vâscoasă;
• 1 lingura de sare;
• 1 cană firimituri sau biscuiți;
• 1 pachet de pui.

Într-un castron mediu, amestecați zahărul brun, mierea și sarea. Înmuiați puiul în acest amestec, apoi prăbușiți și puneți-l pe o tavă de copt. Coaceți la fel ca și ceilalți 10 pui.

Știți ce este KFC? Aceasta este abrevierea pentru International Catering Chain, care este specializata in prepararea de preparate originale din pui. Felul de mâncare al companiei americane sunt bucăți de carcasă de pui, prăjite folosind o pâine specială, condimente și condimente.

Secretul rețetei legendare este păstrat în KFC din 1940, dar recent, datorită unuia dintre ziarele americane, secretul a devenit public. Gurmanzii au ocazia să gătească acasă un preparat minunat de pui.

Un pic de istorie

Numele companiei comerciale care deține un lanț de restaurante în întreaga lume, în rusă sună ca „Kentucky Fried Chicken”. În ceea ce privește popularitatea și volumul cifrei de afaceri comerciale, lanțul internațional ocupă locul al doilea în lume după linia de restaurante fast-food McDonald's, felul de mâncare semnătură al corporației a fost bucăți de pui prăjite într-o compoziție specială pane - 11 ierburi și condimente. sloganul companiei este afirmația că în lanțurile de restaurante se gătește după cea mai bună rețetă, care este considerată un secret comercial.

Fondatorul companiei, care și-a început istoria undeva înainte de 1940, a fost antreprenorul Harland Sanders. Activitatea sa neobosită și flerul antreprenorial au făcut din felul de mâncare de pui principalul concurent al celebrilor hamburgeri fast-food.

Lui Sanders i-a luat doar 35 de minute să gătească bucățile de pui prăjite într-o tigaie de fier. Pentru a reduce timpul procedurii, antreprenorul a achiziționat o oală sub presiune, care a redus semnificativ timpul de prăjire. Îmbunătățind compoziția amestecului de pane, specialistul culinar și-a creat propria rețetă semnătură, care a fost ținută secretă mulți ani.

Ulterior, lanțul de fast-food a fost vândut de mai multe ori pentru a fi sub aripa PepsiCo, care a lucrat pentru a îmbunătăți producția, sortimentul și creșterea vânzărilor. Rețeaua de restaurante este împrăștiată în multe țări ale lumii, inclusiv în țările post-sovietice.

Caracteristica principală a meniului este o bucată de pui prăjită sub presiune, mereu pe os. Ei vând un fel de mâncare semnătură în găleți de carton în porții individuale sau de familie. Acesta este cel mai bun aperitiv și un răsfăț nobil, sub o crustă crocantă carnea de pasăre devine și mai fragedă, iar acum puteți găti singur mâncarea, pentru că secretul rețetei a fost dezvăluit.

Modul original de a găti în KFC

1. Carcasa unei păsări este tăiată în 9 părți. Ce se întâmplă - două bucăți de picioare și aripi, coapse, chilă (1 bucată), sân cu o parte a coloanei vertebrale (2 bucăți)
2. Puiul marinat manual se rulează în făină de grâu cu condimente. Procesul durează 2-4 minute
3. Pregătirea produsului trebuie să aibă loc sub presiune, prăjit la o temperatură de 185 ° C. Procesul de prăjire durează doar 7 minute.
4. Apoi vasul finit se răcește timp de cinci minute, după care trebuie încălzit la cuptor. Acum te poți bucura de carne fragedă cu gust de momeală
5. Se alocă o oră și jumătate pentru utilizarea produsului. Potrivit companiei, după acest timp, vasul trebuie aruncat.

Rețetă și compoziție secretă de pâine

De ce aveți nevoie pentru a găti patru porții de carne de pui minunată:

• făină - două căni
• sare - două treimi dintr-o lingură
• frunze uscate de cimbru, precum și busuioc - câte o jumătate de lingură
• frunze uscate de oregano - o treime dintr-o lingură
• cate o lingura de telina uscata, piper negru (macinat), mustar (uscat), ghimbir (macinat)
• boia de ardei - patru linguri
• sare de usturoi - două linguri
• piper alb măcinat - trei linguri
• smântână degresată - o cană
• un ou de bătut
• canola - ulei de rapiță pentru prăjire adâncă

Cum să gătești pui conform rețetei legendare?

Un set măsurat de condimente este amestecat împreună cu făina într-un castron mare. Într-un recipient mai mic separat, oul este combinat cu smântână. Marinada trebuie să fie la temperatura camerei, este folosită pentru a înmuia bucățile de pui. După 20-30 de minute, puiul este scos, lăsând să se scurgă excesul de dressing cremos. Bucățile porționate de carcasă de pui se rulează pe toate părțile în făină cu condimente. Fiecare bucată trebuie acoperită complet cu amestecul, excesul său poate fi pur și simplu scuturat.

Pentru ca carnea să fie înmuiată cu o marinadă minunată, rețeta indică faptul că bucățile înmuiate trebuie lăsate deoparte 20 de minute, le puteți pune pe un grătar. În acest timp, ar trebui să pregătiți un recipient pentru prăjire, poate fi o oală înaltă cu pereți groși ca un ceaun, o tigaie din fontă cu margine înaltă. Vasul este umplut cu ulei cu 6-7 centimetri, încălzit la căldură maximă, astfel încât temperatura grăsimii să ajungă la 175 ° C, se folosește un termometru de bucătărie pentru control.

După încălzirea friteuzei, focul se face mediu și bucățile de pui se prăjesc până se acoperă cu o crustă aurie. Procesul durează 15-20 de minute, timp în care fiecare bucată trebuie răsturnată o dată. Fâșii gata (bucăți mari de pui sub o crustă crocantă) sunt așezate pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Un plus apetisant la fel de mâncare va fi sosul de muștar, dulce-acru sau brânză.

Pui fraged gătit ca la KFS

Nu doar copiilor, ci și adulților le place uneori să viziteze lanțul de unități KFC pentru a se bucura de una dintre opțiunile de gătit pentru puiul lor preferat, precum și de alte preparate delicioase. Acasa, nu este greu sa gatesti pui picant dupa o reteta de la bucatarii KFC. Bucățile de carne sunt suculente în interior, iar crusta de la exterior vă va încânta cu o crocantă plăcută și o aromă delicioasă.

Ce ingrediente sunt incluse în rețeta pentru faimosul fel de mâncare:

• carne de pui - 2 kg, poate fi file, pulpe, chiar aripioare
• făină de grâu în cantitate de 10 linguri
• câte o linguriță de turmeric și ardei iute
• aproximativ două linguri de boia
• Ierburi italiene - două linguri
• o lingura de orice condiment pentru pasari
• amidon - două linguri, dar cu o lamă
• ulei (vegetal) pentru prăjire, apă, sare
• 5-6 linguri de fulgi de ovăz sau de porumb

O rețetă îmbunătățită cu astfel de componente este potrivită pentru gătitul oricărei părți a carcasei de pui. Cu toate acestea, atunci când alegeți aripi, este mai bine să le tăiați la pliu. Merită să scăpați de partea fără carne a aripilor (unde există o singură piele), se arde rapid.

Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de un castron adânc, combinați făina (4 linguri) și tot amidonul din ea. Se amestecă, adăugând sare (linguriță. Linguriță) și toate condimentele, puțină apă. Bucățile de pasăre porționate se înmoaie într-un amestec bine amestecat timp de 20-30 de minute pentru a începe pregătirea pâinii.

Secretul pentru a obține o crustă deosebit de crocantă în vasul finit este în adăugarea de fulgi, pot fi fulgi de ovăz, te poți opri la porumb, dar neîndulciți. Fulgii pregătiți trebuie zdrobiți într-un mojar, adăugați făină la ei (6 linguri), apoi amestecați bine.

Acum puteți scoate bucățile de pui marinate, le puteți scufunda în amestecul de pâine pentru a le prăji într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie. Este important să preîncălziți bine uleiul vegetal pentru prăjire adâncă. Prăjiți puiul doar 4 minute, până devine rumen. Ar trebui să existe suficient ulei pentru ca bucățile să plutească liber în el. Pe un șervețel sunt așezate benzi minunate pentru a scăpa de resturile de grăsime. Un astfel de pui seamănă foarte mult cu un preparat de la KFC, deși nu este super picant, dar situația poate fi corectată cu un aditiv de chili super iute.

Toppingurile delicate, aromele ademenitoare și combinațiile uluitoare de condimente își fac treaba, cucerind din ce în ce mai multe inimi. Dar nu este un secret pentru nimeni că nu ar trebui să abuzați de astfel de alimente, iar prețurile pentru ele în țara noastră nu sunt atât de economice.

Există o singură cale de ieșire - să înveți cum să gătești mâncărurile tale preferate cu propriile mâini. Apropo, nu este chiar o bătaie de cap. În acest articol, ne vom uita la unul dintre cele mai populare feluri de mâncare fast-food - fâșii, ca în KFC. Rețeta folosită de lanțul de restaurante este, teoretic, un secret al companiei și este concepută pentru echipamente profesionale, dar o poți stăpâni cu ușurință și o poți implementa în propria bucătărie.

Ce sunt benzile

Cuvântul este de origine engleză și înseamnă literal „dungi”. Fâșiile, ca și în KFC, a cărei rețetă vă recomandăm în acest articol, sunt carne tăiată în bucăți alungite - acest lucru justifică pe deplin numele felului de mâncare. Formați benzi puțin mai mari decât un deget, apoi va fi convenabil să le prăjiți și să le mâncați.

Delicios dar sigur

Mâncarea din restaurantele fast-food se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii, o cantitate mare de mirodenii și o pâine expresivă. Sincer să fiu, nimic din toate acestea nu este bun pentru sănătate. Dar nu vom găti fâșii în fiecare zi, ca în KFC, nu-i așa?

Rețetele de restaurant pot fi adaptate după gustul dumneavoastră – și acest lucru este, de asemenea, important. De exemplu, înlocuiți condimentele sintetice cu cele naturale: curry, boia de ardei, ierburi aromatice. Nici calitatea uleiului nu vă va provoca îngrijorare, deoarece preparând acasă un astfel de aperitiv, veți fi sigur că a fost folosit o singură dată.

Carne

Cum să alegi carne care va face aceleași fâșii ca în KFC? Rețetele folosite de bucătari conțin piept, o carne fragedă, slabă. Teoretic, puteți tăia fâșii de pe coapse, dar, în primul rând, vasul se va dovedi a fi și mai gras, iar în al doilea rând, carnea densă din piept își păstrează forma mult mai bine și nu se destramă la prăjire.

Secretul panirii

Există multe moduri de a face crusta crocantă. În general, este acceptat că numai făină este utilizată în KFS. Dar, deoarece rețeta a încetat de mult să mai fie un secret și a ajuns la oameni, a suferit multe îmbunătățiri. Dacă vă place o crustă crocantă, puteți folosi nu numai făină, ci și alte ingrediente:

• cereale;
• firimituri de pâine;
• chipsuri zdrobite.

Acest lucru garantează un rezultat bun și veți obține benzi crocante minunate, ca în KFC.

Rețeta de cereale conține și făină, dar este necesară pentru aluat. Pentru a o pregăti, bateți câteva ouă, adăugați o jumătate de pahar de lapte și aceeași cantitate de făină. Turnați o lingură de boia de ardei (dulce, nu picant), sare și continuați să amestecați. Când aluatul ajunge la consistența smântânii, încărcați în el carnea tăiată fâșii. Această cantitate este suficientă pentru un sân mare.

Într-un castron separat, amestecați 2/3 de cană de cereale și 1/2 de cană de făină. Rulați fâșiile, apoi trimiteți-le la prăjit în ulei clocotit.

Puteți face benzi în stil KFC care conțin pesmet, chipsuri sau doar făină, exact în același mod.

Prăjirea

Trebuie înțeles că va fi nevoie de mult ulei și este mai bine să prăjiți într-o tigaie adâncă. În medie, vei folosi aproximativ 500 ml de ulei pentru numărul indicat de produse.

Dacă aveți un dispozitiv de protecție împotriva stropilor, îl puteți folosi. Dar nu ar trebui să-l acoperiți cu un capac obișnuit.

Fâșiile la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Puiul va fi gătit complet în acest timp în ulei clocotit.

După prăjire, fâșiile de pui KFC, a căror rețetă este cât mai apropiată de originală, trebuie eliberate de excesul de grăsime. Puteți să le așezați pur și simplu pe prosoape de hârtie sau șervețele.

Servire

Desigur, o astfel de delicatesă poate deveni un plus complet la garnitură. Dar, de obicei, fâșii de pui crocante sunt servite ca aperitiv. Înainte de servire, pur și simplu întindeți fâșiile pe o farfurie într-un singur strat sau o diapozitivă, ca în KFC. Rețeta reglează și prezența sosului. Este de dorit ca acesta să fie ușor și răcoritor, nu gras. Maioneza, de exemplu, va crește până la limită conținutul de calorii al preparatului. Dar ketchup-ul este bun. Îți place picante? Servește fâșiile cu sos jalapeno, chili, adjika sau muștar pasat cu ierburi. În mod surprinzător, acest aperitiv se armonizează bine cu sosul de soia.