Zgodność produktów serowych. Połączenie produktów. Kompatybilność z żywnością. Zasady łączenia produktów spożywczych

Na przykład Ibn Sina w „Kanonie nauk medycznych” szczegółowo bada, jakie rodzaje żywności można spożywać jednorazowo, a jakie nie. Nieznajomość tych zasad prowadzi do tego, że bardzo często można zobaczyć, jak podczas lunchu ludzie jedzą najpierw talerz twarogu z chlebem, a następnie grochówka z mięsem, z ziemniakami, a także z chlebem, potem owsianka z azu, popijając to wszystko słodkim kompotem lub jeszcze lepiej sokiem (albo nawet ciastem!), a na koniec zjedz pomarańczę lub jabłko (mówią to zdrowe...).

Znajomy obraz, prawda? Jednak w wyniku takiego „lunchu” żaden z wymienionych produktów nie może zostać odpowiednio strawiony i wchłonięty.

Otrzymane kalorie ledwo pokryją koszty trawienia i neutralizacji toksyn, układ wydalniczy będzie jęczeć z powodu wypływu trucizn powstających, gdy żywność psuje się w żołądku i jelitach.

Na przykład jabłko zjedzone o godz pusty żołądek, pozostawia po 15-20 minutach, pomarańczowy jeszcze szybciej. Co się stanie, gdy owoc trafi do pełnego żołądka, czyli po kolejnym posiłku? Nie mogą przedostać się do jelit i po tych samych 15-20 minutach po prostu zaczynają gnić.

W przypadku nienaturalnego połączenia produktów lub kiedy nadmierne ilości zjedzony, trawienie żołądka, a następnie jelit zostaje zakłócone. Niedotrawione masy, które zalegają przez długi czas, stają się ofiarą gnilnych bakterii. Strumień toksyn uderza w wątrobę, nerki, zatruwa cały organizm i prowadzi do licznych chorób.

Twórca teorii oddzielnego żywienia, G. Shelton, z którego prac korzystają obecnie dietetycy na całym świecie, napisał:

„Nie czerpiemy korzyści z żywności, która nie jest strawna. Jedzenie i jednoczesne psucie się jedzenia w przewodzie pokarmowym jest marnowaniem jedzenia. Ale co gorsza, zepsuta żywność prowadzi do powstawania bardzo szkodliwych trucizn... Zdumiewająca liczba przypadków alergie pokarmowe znika całkowicie, gdy pacjenci zaczynają spożywać pokarm właściwe kombinacje. Tacy ludzie nie cierpią na alergie, ale na niestrawność pokarmu. Alergia to termin stosowany do zatrucie białkowe. Nie normalne trawienie nie przedostaje się do krwioobiegu składniki odżywcze i trucizny.”

Poniżej znajduje się klasyfikacja produkty żywieniowe ze wskazaniem kombinacji idealnych, dopuszczalnych i szkodliwych. Wszystkie produkty podzielone są na 10 grup.

Grupa 1. Słodkie owoce

Banany, daktyle, persymony, figi, wszystkie suszone owoce, rodzynki, suszony melon. Owoce są pokarmem szybko trawionym. Słodkie owoce pozostają w żołądku nieco dłużej, kwaśne – mniej. Wszystkie owoce najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych. Szczególnie szkodliwe jest spożywanie ich jako deserów, po posiłkach. W tym przypadku powodują fermentację (szczególnie słodkie owoce). To samo tyczy się soków owocowych.

Zarówno owoce, jak i soki lepiej spożywać jako osobny posiłek lub na pół godziny do godziny przed posiłkiem, ale tak, aby od poprzedniego posiłku minęły co najmniej 3 godziny.

Słodkie owoce doskonale komponują się ze sobą (rodzynki z suszonymi śliwkami) oraz z podłogą kwaśne owoce(persimmon z jabłkiem).

Słodkie owoce można także łączyć ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami, fermentowane produkty mleczne. Suszone owoce w małe ilości dopuszczalne jest dodawanie do niektórych kaszek (na przykład pilaw z rodzynkami lub suszonymi morelami itp.)

Specyfika naszego trawienia nie wydaje się powstrzymywać nas od łączenia jakichkolwiek owoców i warzyw, ale one dzielenie się nadal niepożądane. Ludzie czują to instynktownie i niewiele osób myśli o jedzeniu persimmon z ogórkami lub daktyli z kapustą. Ale są też wyjątki. Dopuszczalne są np. przeciery jabłkowe i marchewkowe, sałatki warzywne z żurawiną lub sok cytrynowy itd.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Czasami nazywane są półsłodkimi. Są to mango, borówki, borówki, truskawki, maliny, a także te o słodkim smaku: jabłka, gruszki, wiśnie, śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie itp. Dotyczy to również arbuzów.

Owoce półkwaśne dobrze komponują się z owocami słodkimi (gruszka z figami), z owocami kwaśnymi (jabłko z mandarynką) oraz z fermentowanymi produktami mlecznymi (winogrona z kefirem).

Kompatybilny ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami, a także produktami białkowymi zawierającymi dużo tłuszczu - serami, orzechami, tłustym twarogiem. Niektóre jagody można spożywać z ciepłym mlekiem.

Połączenia z innymi pokarmami białkowymi (mięsem, jajami, rybami, grzybami, roślinami strączkowymi) są szkodliwe, głównie ze względu na różnicę w szybkości trawienia. Jeszcze mniej pożądane są związki zawierające skrobię.

Brzoskwinie, jagody, jagody, winogrona i melony znane są ze swojej szczególnej „delikatności”. Są doskonale strawne spożywane samodzielnie, jednak nie można ich łączyć z żadnym innym pokarmem (z wyjątkiem niektórych owoców półkwaśnych). Najlepiej spożywać je nie przed i po posiłku, ale jako posiłek.

Pomidory również ze względu na swoje właściwości należą do grupy owoców półkwaśnych. świetna treść kwasy. Ale, podobnie jak wszystkie warzywa, pomidory nie komponują się dobrze z owocami i, w przeciwieństwie do owoców, są stosunkowo dobrze kompatybilne z białkami i warzywami.

Grupa 3. Kwaśne owoce

Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny, porzeczki, jeżyny, żurawiny; a także w smaku kwaśne: jabłka, gruszki, śliwki, morele, winogrona itp. Dobrze komponują się z owocami półkwaśnymi, produktami mlecznymi fermentowanymi, śmietaną, kwaśną śmietaną i pełnotłustym twarogiem. Dopuszczalne są połączenia z orzechami, serami i ziołami.

Niekompatybilny z produktami z białka zwierzęcego, zbożami strączkowymi, skrobiami i nie tylko kompatybilne warzywa.

Grupa 4. Warzywa kompatybilne

ogórki, surowa kapusta(z wyjątkiem kalafiora), rzodkiewki, słodka papryka, zielone fasolki, rzodkiewki, cebula, czosnek, buraki, rzepa, brukiew, marchew, młoda dynia, młoda cukinia, sałata i inne.

Dobrze komponują się z niemal każdym pokarmem, sprzyjając jego lepszemu wchłanianiu: z białkami (mięso z ogórkiem, marchew z twarogiem), tłuszczami (kapusta z masłem), wszystkimi warzywami, skrobią (chleb z burakami), ziołami.

Wszystkie warzywa są niezgodne z mlekiem. Połączenia z owocami również są niepożądane, chociaż możliwe są wyjątki.

Grupa 5. Mniej kompatybilne warzywa

Kalafior, gotowany Biała kapusta, zielony groszek, późna dynia, późna cukinia, bakłażan.

Dobrze komponują się ze skrobią (cukinia z pieczywem) i wszystkimi warzywami, z tłuszczami (bakłażan ze śmietaną), z ziołami. Dopuszczalne jest łączenie z serem.

Mniej pożądane są połączenia z białkami zwierzęcymi ( kalafior z mięsem, groszkiem z jajkiem).

Nie łączyć z owocami i mlekiem.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

Pszenica, żyto, owies i produkty z nich wykonane (chleb, makarony itp.); zboża: gryka, ryż, proso itp.; ziemniaki, kasztany, dojrzała kukurydza.

Idealnie łączy się z ziołami, tłuszczami i wszystkimi warzywami.

Możliwe jest także łączenie ze sobą różnych rodzajów skrobi, jednak takie połączenia nie są zalecane dla osób ze skłonnością do otyłości. Ponadto różne zboża i ziarna różnią się znacznie składem białek i najlepiej jest ich nie mieszać.

Jedząc produkty bogate w skrobię i zawierające tłuszcze, zaleca się spożywanie także warzyw lub warzyw.

Kombinacje skrobi z białkami, zwłaszcza zwierzęcymi (chleb z mięsem, ziemniaki z rybą), z mlekiem i fermentowanymi produktami mlecznymi (owsianka z mlekiem, kefir z pieczywem), z cukrami (chleb z dżemem, owsianka z cukrem), z dowolnymi owocami i owoce są szkodliwe, soki

Grupa 7. Produkty białkowe

Mięso, ryby, jaja; twarożek, ser żółty, ser feta; mleko, mleko zsiadłe, kefir itp.; suszona fasola, fasola, soczewica i groch; nasiona orzechów; grzyby.

Idealnie komponuje się z ziołami i odpowiednimi warzywami. Ponadto produkty te sprzyjają dobremu trawieniu białek i usuwaniu wielu toksycznych związków.

Wyjątkiem jest tutaj mleko, które najlepiej pić osobno.

Co więcej, ciepłe (ale nie gotowane!) mleko jest najłatwiej strawne. Mleko można czasami łączyć z owocami, ale tolerancja takich związków jest różna różni ludzie nie ten sam.

Dopuszczalne jest spożywanie białek z tłuszczami, a białka zwierzęce lepiej komponują się z tłuszczami zwierzęcymi, oraz białka roślinne — i z tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi. Ale tłuszcze spowalniają trawienie, dlatego wskazane jest dodanie warzyw i ziół do połączenia białek i tłuszczów.

Białka są niekompatybilne z żywnością skrobiową, owocami i cukrami.

Wyjątkiem są twarogi, sery, fermentowane produkty mleczne, orzechy, nasiona, które czasami można spożywać z owocami.

Grupa 8. Zieloni

Sałata, pokrzywa, babka, zielone cebule, szczaw, szczaw, kolendra, pietruszka, akacja, płatki róż, koniczyna, koper itp.

Zieloni dobrze komponują się ze wszystkimi produktami spożywczymi z wyjątkiem mleka. Dla normalnego samopoczucia zaleca się codzienne spożywanie pęczków warzyw. Szczególnie przydatne jest jego połączenie ze skrobią i białkami, w tym przypadku sprzyja doskonałemu trawieniu, neutralizuje toksyny, uzupełnia niedobory drobnej prany i witamin oraz poprawia perystaltykę.

Grupa 9. Tłuszcze

Masło i ghee, śmietana, śmietana; oleje roślinne; smalec i inne tłuszcze zwierzęce. Czasami do tej grupy zalicza się także tłuste mięso, tłusta ryba, orzechy.

Ogólną właściwością tłuszczów jest to, że hamują wydzielanie sok żołądkowy zwłaszcza jeśli jest spożywany na początku posiłku. Jednocześnie tłuszcze łagodzą negatywne skutki niektórych nieudanych połączeń pokarmowych. Na przykład nie tłusty twarożek z chlebem i kwaśną śmietaną wchłania się lepiej niż ten sam twarożek z chlebem, ale bez kwaśnej śmietany (choć twarożek z chlebem to bardzo niefortunny przykład).

Tłuszcze idealnie komponują się z ziołami, warzywami (sałatka ze śmietaną) i produktami skrobiowymi (owsianka z masłem). Czasami dopuszczalne jest łączenie tłuszczów z owocami, zwłaszcza jagodami (truskawki ze śmietaną).

Niepożądane jest łączenie tłuszczów z cukrami (śmietana z cukrem, Cukiernia). Tutaj szczególnie wyraźne są negatywne konsekwencje hamującego działania tłuszczów.

Nie zaleca się również spożywania tłuszczów zwierzęcych i pochodzenie roślinne, chociaż możliwe są wyjątki. Na przykład olej roślinny stosunkowo dobrze komponuje się z rybami, które zawierają tłuszcze nienasycone i znacznie gorzej — z mięsem. Ghee często lepiej komponuje się z innymi produktami spożywczymi niż masło.

Grupa 10. Sahara

Cukier biały i żółty, fruktoza, dżemy, syropy, miód, melasa.

W połączeniu z białkami i skrobią powodują fermentację i przyczyniają się do psucia się innych produktów.

Słodycze najlepiej spożywać osobno (jeśli w ogóle je spożywać). Na przykład na podwieczorek napij się herbaty z dżemem lub słodyczami. W zasadzie, jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść 2-3 cukierki 40-60 minut przed posiłkiem, ale w żadnym wypadku po posiłku!

Wyjątek od główna zasada jest miód. Zawiera substancje zapobiegające gniciu, a w małych ilościach jest kompatybilny z wieloma produktami (z wyjątkiem karmy dla zwierząt). Ale miód jest biologicznie silny aktywny agent i nie zaleca się spożywania go codziennie (aby organizm się do tego nie przyzwyczaił). Czasem można się napić herbata ziołowa z miodem lub dodać łyżeczkę miodu do owsianki lub sałatki.

Każdy zna niebezpieczeństwa związane z samoleczeniem bez konsultacji z lekarzem. Rzadko jednak ktokolwiek myśli o niebezpieczeństwach związanych z przejściem na tę technologię specjalne traktowanie odżywianie bez konsultacji z dietetykiem. Istnieje opinia, że ​​oddzielne odżywianie jest korzystne dla organizmu w każdym przypadku. Ale tak naprawdę, aby to zrobić, trzeba znać zasady łączenia produktów - bez tego cały system nie będzie działał poprawnie, a czasem wręcz przeciwnie - przyniesie szkodę, a nie korzyść.

Łączenie pokarmów w osobne posiłki

Oddzielne odżywianie to nie zabawa, ma swoje niebezpieczeństwa. A znajomość kombinacji produktów z tym systemem zapewni najważniejsze: uchroni Cię przed nieoczekiwanymi konsekwencjami prób poprawy zdrowia i przejścia na odpowiedni system.

• Słodkie owoce (banan, persimmon, figi, daktyle, suszone owoce). Utrzymuje się w żołądku dłużej niż kwaśne. Należy je zjeść przed jedzeniem, są szybko trawione i nie pozostają w żołądku. Jeśli zjesz to później, proces fermentacji rozpocznie się po prostu w żołądku. Słodkie owoce łączy się z tymi samymi lub półkwaśnymi owocami, a także śmietaną, kwaśną śmietaną, mlekiem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi.
• Owoce półkwaśne (borówki, mango, truskawki, jabłka, maliny, gruszki, winogrona, morele, brzoskwinie). Łącz ze słodko-kwaśnymi owocami, fermentowanymi produktami mlecznymi i produktami białkowymi - serami, orzechami. Owoce półkwaśne nie są kompatybilne z jajami i rybami. Grzyby, rośliny strączkowe i ogólnie produkty zawierające skrobię również podlegają tabu.
• Kwaśne owoce (mandarynka, pomarańcza, grejpfrut, ananas, granat, cytryna itp.). Kompatybilny z mlekiem fermentowanym, ale w zasadzie nie można go łączyć z białkami zwierzęcymi, roślinami strączkowymi i warzywami.
• Warzywa. Ogórki, kapusta (nie kalafior), słodka papryka, rzodkiewka, fasola, czosnek, marchew, sałata dobrze komponują się z każdym zbożem, ale nie można ich łączyć z mlekiem. Kalafior, późna cukinia, zielony groszek, bakłażan i dynia nie pasują do siebie. Dobre połączenie z produktami bogatymi w skrobię, pieczywem i tłuszczami. Niekompatybilny z białkami zwierzęcymi, mlekiem, owocami.
• Produkty bogate w skrobię łączy się z warzywami i tłuszczami. Nie łączyć z owocami, cukrami i dżemami.
• Jedzenie białkowe. Mięso, ryby, ser, kefir, fasola, groszek, orzechy i inni przedstawiciele kategorii białka łączą się z warzywami - te ostatnie pomagają przetwarzać białko.
• Lepiej pić mleko podgrzane i oddzielnie od wszystkiego innego. Białko można łączyć z tłuszczami, zwierzęce ze zwierzęcym, roślinne z roślinnym. Nie łączyć ze skrobią i owocami, wyjątkami są twarogi, sery, orzechy i mleko fermentowane. produkty
• Zielone są produktem wszechstronnym, kompatybilnym z prawie wszystkimi kategoriami, z wyjątkiem mleka.
• Tłuszcze. Łączyć z warzywami, ziołami, skrobią. Spowalnia wydzielanie soku żołądkowego, jeśli zostanie spożyty na początku posiłku. Niekompatybilny z cukrami.
• Cukry (dżem, fruktoza, miód, brązowy cukier). Spożywanie słodyczy w osobnym posiłku, w połączeniu z innymi, powoduje fermentację i rozkład. Wyjątkiem jest miód – można go spożywać z dowolną żywnością, nie można go łączyć wyłącznie z żywnością pochodzenia zwierzęcego i nie można go podgrzewać.

Kompatybilne produkty z oddzielnym zasilaczem

Jedząc osobno, musisz wiedzieć i rozumieć, jak łączyć pokarmy.

• Ryby i mięso można łączyć z kaszą gryczaną, produktami nieskrobiowymi i warzywami;
• Rośliny strączkowe - z kwaśną śmietaną, warzywami zielonymi i skrobiowymi, żywnością nieskrobiową, olejem roślinnym, masło, ziemniaki pod dowolną postacią i pieczywo;
• Śmietanę i masło można oczywiście łączyć z pieczywem (z różnych rodzajów mąki), kaszą gryczaną, płatkami zbożowymi, ziemniakami, zielonymi warzywami, kwaśnymi owocami, pomidorami, produktami nieskrobiowymi;
• Śmietanę można łączyć z roślinami strączkowymi, chlebem, zbożami, a także fermentowanymi produktami mlecznymi, ziemniakami, kaszą gryczaną i kwaśnymi owocami;
• Olej roślinny – kompatybilny z roślinami strączkowymi, zbożami, ziemniakami, pieczywem, pomidorami, warzywami nieskrobiowymi i skrobiowymi, słodkimi owocami;
• Lepiej jest łączyć cukier z warzywami nieskrobiowymi i zielonymi;
• Produkty bogate w skrobię kompatybilne z masłem i kwaśną śmietaną, olejem roślinnym, serem i orzechami, warzywami zielonymi i skrobiowymi;
• Kwaśne owoce można bezpiecznie spożywać z kwaśną śmietaną, olejem roślinnym, śmietaną, kaszą gryczaną, zielonymi warzywami, serem i orzechami;
• Do kaszy gryczanej nadają się drób, mięso i ryby, masło i olej roślinny, ziemniaki, zboża, słodkie owoce, jaja;
• Słodkie owoce można łączyć z kaszą gryczaną, zielonymi warzywami, twarogiem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi;
• Zielone warzywa pasują do wszystkich kategorii żywności z wyjątkiem mleka – łatwo to zapamiętać;
• Warzywa skrobiowe pasują do wielu rzeczy: masła, roślin strączkowych, śmietany i twarogu, chleba, oleju roślinnego, orzechów;
• Kompatybilny z mlekiem: masło, kasza gryczana, słodkie owoce, suszone owoce, warzywa skrobiowe;
• Fermentowane mleko łączy się ze słodkimi owocami, kwaśną śmietaną, nieskrobiowymi i zielonymi warzywami, serami, orzechami;
• Sery - z pomidorami, kwaśnymi owocami, warzywami zielonymi, nieskrobiowymi i skrobiowymi, mlekiem fermentowanym;
• Jajka można łączyć z kaszą gryczaną, nieskrobiowymi, zielonymi warzywami;
• Orzechy łączy się z olejem roślinnym, z owoców - z kwaśnymi owocami i pomidorami, zielonymi warzywami, z fermentowanych produktów mlecznych - ze wszystkim, łącznie z twarogiem.

Należy przestrzegać kompatybilności z oddzielnymi posiłkami. Możesz zapisać wszystkie punkty kompatybilności, a po chwili będziesz znać listę kompatybilnych produktów na pamiątkę. Tak naprawdę nie jest to takie trudne – nawyki zakorzeniają się w nas w ciągu trzech tygodni.

Przestrzegaj reżimu i wszystkich zasad, a wtedy świetne samopoczucie stanie się Twoim zwykłym stanem, a nawet zapomnisz o tym, czym jest zły stan zdrowia.

Dla dobre trawienie i zmniejszając zatrucie organizmu procesami gnicia i fermentacji w żołądku i jelitach, ważną rolę odgrywa właściwa kombinacja produktów spożywanych jednocześnie. Ponieważ każdy rodzaj pożywienia wydziela soki trawienne o określonym składzie, które przyczyniają się do najefektywniejszego trawienia danego produktu, to przy diecie mieszanej może powstać kombinacja produktów, w której jeden rodzaj pożywienia zakłóca wchłanianie drugiego.

G. Shelton (1992) napisał: „Nie czerpiemy korzyści z jedzenia, które nie jest strawne. Jedzenie i jednoczesne psucie się jedzenia w przewodzie pokarmowym jest marnowaniem jedzenia. Co gorsza, zepsuta żywność prowadzi do powstawania bardzo szkodliwych trucizn... Zdumiewająca liczba przypadków alergii pokarmowych znika całkowicie, gdy pacjenci nauczą się jeść żywność w odpowiednich kombinacjach. Tacy ludzie nie cierpią na alergie, ale na niestrawność pokarmu. Alergia to termin stosowany w przypadku zatrucia białkowego. Nieprawidłowe trawienie przenosi do krwioobiegu nie składniki odżywcze, ale trucizny.

Zwracamy uwagę czytelnika na klasyfikację produktów spożywczych ze wskazaniem ich prawidłowego i nieprawidłowego połączenia.

Grupa I. Słodkie owoce. W tej grupie znajdują się: banany, daktyle, persimmon, figi, wszystkie suszone owoce.

Świetnie komponują się ze sobą (banan i figa), z półkwaśnymi owocami (persimmon i jabłko) oraz z fermentowanymi produktami mlecznymi (daktyle i mleko zsiadłe).

Dopuszczalne jest ich łączenie z orzechami, mlekiem, warzywami umiarkowanie i skrobiowymi, ziołami i warzywami nieskrobiowymi.

W połączeniu z innymi produktami powodują fermentację.

Notatka. Wszystkie owoce są bardzo zdrowe, jeśli są spożywane jako samodzielne pożywienie. Owoce i soki owocowe nie powinny być spożywane jako deser. Soki lepiej pić 0,5-1 godziny przed posiłkiem.

Grupa 2. Owoce półkwaśne. Należą do nich: morela, mango, arbuz, melon, borówka, borówka; słodkie w smaku - jabłko, gruszka, winogrono, wiśnia, śliwka, brzoskwinia, a także pomidor w swoich właściwościach.

Dobrze komponują się ze sobą (jabłko i śliwka), z owocami słodkimi (gruszka i persymona), z owocami kwaśnymi (brzoskwinia i pomarańcza), z fermentowanymi produktami mlecznymi (jabłko i kefir).

Można je łączyć z pokarmami białkowymi zawierającymi dużo tłuszczu, takimi jak orzechy, sery i twarogi tłuste (wiśnie i sery, gruszki i orzechy), z ziołami i warzywami nieskrobiowymi (ogórek i śliwka). Łączenie ich z innymi pokarmami białkowymi jest szkodliwe (jabłka i mięso, morele i jajka).

W połączeniu ze skrobią ( sok winogronowy i pieczywo), a w przypadku warzyw półskrobiowych (śliwka i dynia) powodują fermentację.

Notatka. Melon, jagody i jagody nie są kompatybilne z żadnym innym produktem. Są doskonale strawne, jeśli są spożywane nie jako dodatek do posiłku, ale jako pokarm (lub w małych ilościach na 1 godzinę przed posiłkiem).

Grupa 3. Kwaśne owoce. Należą do nich: pomarańcza, mandarynka, grejpfrut, ananas, granat, cytryna; kwaśny w smaku - jabłko, gruszka, wiśnia, śliwka, brzoskwinia, winogrona, porzeczki, jeżyny, żurawina itp.

Dobrze komponują się z owocami półkwaśnymi (grejpfruty i jabłka), mlekiem i fermentowanymi przetworami mlecznymi (pomarańcze i fermentowane mleko pieczone).

Dopuszczalne jest ich połączenie z tłustym twarogiem, orzechami, nasionami, serem, ziołami i warzywami nieskrobiowymi (porzeczkami i sałatą). Niekompatybilny z innymi produktami białkowymi (mandarynka i jajko, żurawina i ryba).

Nie można ich łączyć ze skrobiami (pomarańczami i ziemniakami), słodkimi owocami (ananasem i daktylami) oraz warzywami półskrobiowymi (cytryną i zielonym groszkiem).

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe. Należą do nich: ogórek, kapusta, słodka papryka, fasolka szparagowa itp.

Dobrze komponują się z białkami (ogórek i mięso), z tłuszczami (kapusta i masło), z warzywami umiarkowanie skrobiowymi (pomidor i cukinia), ze skrobiami (ogórek i pieczywo), z ziołami (słodka papryka i koperek z cebulą).

Dopuszczalne jest również połączenie z owocami.

Nie można spożywać z mlekiem.

Grupa 5. Warzywa umiarkowanie skrobiowe. Należą do nich: buraki, rzepa, brukiew, marchew, kapusta mereka, cukinia, bakłażan, dynia, groszek zielony.

Dobrze komponują się ze skrobiami (cukinia i pieczywo), z warzywami nieskrobiowymi (groszek i ogórek), z tłuszczami (marchew i kwaśna śmietana) oraz z ziołami.
Dopuszczalne jest łączenie ich z fermentowanymi produktami mlecznymi (marchewką i kefirem), twarogiem, serem żółtym, orzechami i nasionami.

Szkodliwe związki obejmują białka (bakłażan i mięso, zielony groszek i jajka), cukry (dynia i dżem), owoce (rzepa i banany) oraz mleko.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię. Należą do nich: pszenica, gryka, żyto, owies, ryż; ziemniaki, kasztany itp.

Doskonale komponują się z warzywami (pieczywo i sałatki), warzywami nieskrobiowymi (ziemniaki i kapusta) oraz warzywami umiarkowanie skrobiowymi (owsianka i dynia).

Kombinacja dozwolona różne rodzaje skrobie ze sobą (makaron i chleb) oraz z tłuszczami (kasza i masło). Jednakże osobom ze skłonnością do otyłości nie zaleca się łączenia różnych skrobi. Jedząc produkty skrobiowe i zawierające tłuszcze, zaleca się spożywanie także warzyw zielonych lub nieskrobiowych.

Z dużą ostrożnością dozwolone jest ich łączenie z serem, orzechami i nasionami.

Kombinacje skrobi z białkami zwierzęcymi (chleb i mięso, ziemniaki i ryby), z mlekiem, cukrem (owsianka z cukrem, chleb z dżemem), z dowolnymi owocami (ziemniaki i jabłka, chleb i winogrona) są bardzo szkodliwe.

Notatka. Grzyby w dowolnej postaci, kapusta kiszona i inne ogórki kiszone (ogórki, pomidory itp.) dobrze komponują się z ziemniakami i niezbyt dobrze komponują się z pieczywem.

Grupa 7. Produkty białkowe. Należą do nich: mięso, ryby, jaja, twaróg, sery, mleko, mleko zsiadłe, kefir, fasola, fasola, groszek, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych), pestki słonecznika i dyni.

Idealnie komponują się z warzywami (serem i sałatką) oraz warzywami nieskrobiowymi (rybą i ogórkiem).

Dopuszczalne jest ich łączenie z warzywami umiarkowanie skrobiowymi (mięsem i cukinią).
Niedopuszczalne jest łączenie dwóch rodzajów białek (mięsa i sera), białek z produktami skrobiowymi (jajka i pieczywo, mięso i kasza), z cukrami (jajka i cukier), ze słodkimi owocami (ryby i banany).

Niepożądane jest również łączenie białek z tłuszczami (mięso i śmietana), z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami (jajka i jabłka).

Wyjątki. Tłusty twarożek, ser, orzechy i nasiona można łączyć z kwaśnymi, półkwaśnymi owocami i jagodami (twaróg i jabłko).

Mleko można łączyć ze słodkimi i półkwaśnymi owocami i jagodami (mleko i figi).

Fermentowane produkty mleczne można łączyć z owocami słodkimi, półsłodkimi i kwaśnymi (ryazhenka i banan, acidophilus i morela, maślanka i grejpfrut).

Grupa 8. Zieleń. Należą do nich: szczaw, mniszek lekarski, pokrzywa, babka lancetowata, cebula, sałata, kolendra, rzodkiewka, chrzan, cykoria, szałwia, akacja, płatki róż itp.
Można je łączyć z każdym pokarmem z wyjątkiem mleka.

Grupa 9. Tłuszcze. Obejmuje to: masło i ghee, olej roślinny, smalec i inne tłuszcze zwierzęce, śmietanę, śmietanę.

Idealne połączenie z warzywami (śmietana i sałatka), warzywami nieskrobiowymi (śmietana i ogórek) oraz warzywami umiarkowanie skrobiowymi (masło i cukinia).

Dopuszczalne jest łączenie ze skrobią (masłem i pieczywem)! ale w tym przypadku wskazane jest spożywanie również warzyw zielonych lub nieskrobiowych.

Szkodliwe są związki zawierające białka zwierzęce (śmietana i jajka), owoce (śmietana i jabłko), cukry (śmietana i cukier) oraz wyroby cukiernicze.

Grupa 10. Sahara. Obejmuje to biały i żółty cukier, miód, dżem i syrop.
Najlepiej spożywać oddzielnie od innych pokarmów, 1-1,5 godziny przed posiłkiem. Cukry w połączeniu z białkami, skrobiami i tłuszczami powodują fermentację. Dlatego nie można jeść deserów. W zasadzie dopuszczalne są połączenia cukrów z ziołami i warzywami nieskrobiowymi.

Notatka. Miód stanowi wyjątek od ogólnej reguły. Z umiarem jest kompatybilny ze wszystkimi produktami spożywczymi z wyjątkiem pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

W. Łoziński

© Wszelkie prawa zastrzeżone.

Z reguły ludzie są zainteresowani kompatybilnością produktów, gdy zamierzają przejść na osobne posiłki. Zasadniczo zasadą zgodności produktu jest oddzielne odżywianie. NA różne rodzajeżywność, którą produkuje nasz organizm soki trawienne różne kompozycje. Jeśli produkty są kompatybilne, skład tych soków jest taki sam, a składniki odżywcze są łatwo wchłaniane przez organizm. Jeśli zgodność nie jest pełna, jedzenie jest trudne do strawienia, ponieważ organizm jest zmuszony do jednoczesnego wytwarzania soków o różnym składzie.

Tabela kompatybilności produktów dla oddzielnego karmienia

	typ produktu	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Mięso, ryby, drób
2	Impulsy
3	Masło, śmietanka
4	Kwaśna śmietana
5	Olej roślinny
6	Cukier, słodycze
7	Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki
8	Kwaśne owoce, pomidory
9	Owoce półkwaśne
10	Słodkie owoce, suszone owoce
11	Warzywa są zielone i nieskrobiowe
12	Warzywa skrobiowe
13	mleko
14	Twarożek, produkty z kwaśnego mleka
15	Ser, ser feta
16	Jajka
17	Orzechy
18	Zieleń
19	Melon, brzoskwinie, winogrona, jagody
20	Późna dynia, cukinia, bakłażan

Procesy gnicia i fermentacji w organizmie zachodzą właśnie wtedy, gdy zaburzona jest zgodność produktów. Jedzenie w takich przypadkach zakłóca normalne trawienie i powoduje zatrucie.

Wszystkie produkty są zwykle podzielone na 10 grup. Wypiszmy, jaka tolerancja pokarmowa będzie dopuszczalna w trakcie żywienia, a jakich należy unikać.

Grupa 1. Słodkie owoce

Figi, daktyle, persymony, banany i wszystkie suszone owoce.

Idealne kombinacje: ze sobą, z fermentowanymi produktami mlecznymi, z półkwaśnymi owocami.

Prawidłowe kombinacje: z ziołami, mlekiem, orzechami, warzywami nieskrobiowymi, średnioskrobiowymi i skrobiowymi.

W połączeniu z innymi produktami wywołują fermentację.

Wszystkie owoce są bardzo zdrowe, jeśli są spożywane samodzielnie. Zawsze lepiej jest pić soki pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Soków owocowych ani owoców nie należy spożywać jako deseru.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Arbuzy, morele, mango, jagody, jagody, melony.

Słodki do smaku: gruszki, winogrona, jabłka, brzoskwinie, śliwki, wiśnie. Pomidory również należą do tej grupy ze względu na swoje właściwości.

Idealne kombinacje: ze sobą, z fermentowanymi produktami mlecznymi, ze słodko-kwaśnymi owocami.

Prawidłowe kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, tłustymi produktami białkowymi (tłusty ser, twarożek, orzechy), ziołami.

Związki z innymi produktami białkowymi są szkodliwe.

Połączenie z warzywami półskrobiowymi i skrobiami powoduje fermentację.

Notatka. Borówki, jagody i melony nie są kompatybilne z żadnym innym produktem. Owoce te są doskonale strawne, spożywane jako samodzielny posiłek, a nie dodatek do niego. Lub – w małych ilościach – na godzinę przed głównym posiłkiem.

Grupa 3. Kwaśne owoce

Mandarynki, cytryny, grejpfruty, granaty, pomarańcze, ananasy. Kwaśny smak: winogrona, jabłka, wiśnie, brzoskwinie, śliwki, gruszki, a także żurawiny, porzeczki, jeżyny.

Dobre kombinacje: z mlekiem, fermentowanymi przetworami mlecznymi, owocami półkwaśnymi.

Prawidłowe kombinacje: z ziołami, serami, twarogiem tłustym, warzywami nieskrobiowymi, nasionami, orzechami. Niekompatybilny z innymi produktami białkowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: ze słodkimi owocami, warzywami półskrobiowymi, skrobią.

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe

Fasolka szparagowa, ogórki, papryka słodka, kapusta.

Idealne kombinacje: z tłuszczami, skrobią, warzywami średnioskrobiowymi, białkami, ziołami.

Prawidłowe kombinacje: z owocami.

Nieprawidłowe kombinacje: z mlekiem.

Grupa 5. Warzywa średnioskrobiowe

Zielony groszek, buraki, cukinia, marchew, dynia, wodorost, rzepa, bakłażan, rutabaga.

Udane kombinacje: z ziołami, tłuszczami, warzywami nieskrobiowymi, skrobią.

Prawidłowe kombinacje: z twarogiem, nasionami, orzechami, serem, nabiałem.

Szkodliwe kombinacje: z owocami, białkami, cukrami, mlekiem.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

Żyto, pszenica, owies i produkty z nich wykonane.

Zboża: ryż, kasza gryczana, jęczmień perłowy, proso, a także kasztany i ziemniaki.

Idealne kombinacje:

Prawidłowe kombinacje: ze sobą i z tłuszczami. Osoby podatne na otyłość powinny jednak unikać łączenia ze sobą różnych skrobi. Łącząc skrobię z tłuszczami, zaleca się spożywanie także warzyw nieskrobiowych lub warzyw.

Mało pożądane kombinacje: z nasionami, orzechami, serem.

Bardzo szkodliwe kombinacje: z dowolnymi owocami, cukrami, mlekiem i ogólnie białkami zwierzęcymi.

Notatka. Kapusta kiszona, grzyby pod każdą postacią i wszelkie inne marynaty dobrze komponują się z ziemniakami, ale źle z pieczywem.

Grupa 7. Produkty białkowe

Sery, jajka, kefir, mleko, twaróg, jogurty, ryby, mięso.

Suszona fasola, groch, fasola, dynia i ziarna słonecznika, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Idealne kombinacje:

Prawidłowe połączenia: z warzywami umiarkowanie skrobiowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: z żywnością skrobiową, słodkimi owocami, cukrami, dwoma rodzajami białek.

Niepożądane kombinacje: z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami, tłuszczami.

Wyjątki. Nasiona, orzechy, sery, tłusty twarożek można łączyć z półkwaśnymi i kwaśne jagody i owoce.

Mleko można łączyć z półkwaśnymi i słodkimi jagodami i owocami.

Fermentowane produkty mleczne można łączyć z owocami kwaśnymi, półsłodkimi i słodkimi.

Grupa 8. Zieloni

Chrzan, szczaw, rzodkiewka, pokrzywa, mniszek lekarski, cebula, szałwia, sałata, cykoria, babka lancetowata, płatki róż, akacja, kolendra.

Z wyjątkiem mleka, można je łączyć z dowolną żywnością.

Grupa 9. Tłuszcze

Śmietana, oleje roślinne, ghee i masło, śmietana, smalec i inne tłuszcze zwierzęce.

Idealne kombinacje: z ziołami, warzywami umiarkowanie skrobiowymi i nieskrobiowymi.

Prawidłowe kombinacje: ze skrobiami. Jednak w takich przypadkach zaleca się spożywanie również warzyw nieskrobiowych lub warzyw.

Szkodliwe kombinacje: z cukrami, owocami, białkami zwierzęcymi.

Grupa 10. Sahara

Miód, cukier żółty i biały, syropy, dżem.

Najlepsza opcja- spożywać je na półtorej godziny przed posiłkiem, oddzielnie od innych pokarmów.

Połączenia z tłuszczami, skrobiami i białkami powodują fermentację. Dlatego nie można jeść deserów.

Możliwe kombinacje: z nieskrobiowymi warzywami i ziołami.

Notatka. Miód jest wyjątkiem. W małych ilościach można go łączyć ze wszystkimi produktami spożywczymi z wyjątkiem pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Z powyższych unikalnych tabel kompatybilności widać, że produkty spożywcze można mieszać. Jeśli jednak podczas mieszania żywności zostanie zignorowana zgodność produktów, żywność przynosi osobę więcej szkody niż dobry.

O połączeniach żywności mówi się teraz dużo i często. I to jest słuszne. Rzecz w tym, że w układ trawienny W celu trawienia poszczególnych pokarmów wydzielane są zupełnie inne soki trawienne.

Cały proces rozpoczyna się w Jama ustna, a każdy rodzaj pożywienia jest trawiony w określonej sekcji przewód pokarmowy, ten czas, który jest dla niego wyjątkowy. Wszystko to stanowiło podstawę oddzielnego odżywiania, jako jednego ze sposobów formowania zdrowy wizerunekżycie.

Zasady łączenia produktów spożywczych

Wszystkie produkty w większości należą do jednej z trzech grup: tłuszczów i węglowodanów. Kiedy spożywamy produkt zawierający białka, w organizmie wydziela się kwas, a podczas wchłaniania węglowodanów uwalniają się zasady.

Dlatego, gdy jemy jednocześnie białka i białka (na przykład ziemniaki lub makaron z mięsem), kwas jest neutralizowany przez zasady, a pokarm jest słabo trawiony. Źle strawiony pokarm odkłada się w organizmie w postaci nagromadzenia odpadów i tłuszczu, co prowadzi do przyrostu masy ciała i chorób.

Prawidłowo łączymy produkty

1. Produkty bogate w skrobię takie jak: płatki zbożowe, pieczywo, ziemniaki, żyto, pszenica, owies, ryż, proso, kasza gryczana, makarony – są to pokarmy trudnostrawne. Dlatego nie można ich łączyć z białkami zwierzęcymi (mięsem, serami, jajami), a także z orzechami. Nawet chleb, jeśli nie jest pełnoziarnisty, jest produktem na osobny posiłek. Ale towarzyszymy im z absolutnie każdym jedzeniem...
2. Nie jedz w tym samym czasie węglowodany i kwaśne pokarmy. Pomidory, grejpfruty, żurawiny, mandarynki, ananasy, pomarańcze, granaty, cytryny, kwaśne jabłka, śliwki, gruszki, winogrona nie są łączone z ziemniakami, pieczywem (nie pełnoziarnistym), fasolą, groszkiem, bananami i daktylami.
3. Nie mieszaj razem białka i tłuszcze. Faktem jest, że tłuszcz zakłóca wydzielanie soku żołądkowego podczas trawienia pokarmów białkowych. Dlatego mięso, jajka, ser, orzechy nie są kompatybilne z kwaśną śmietaną, masłem, śmietaną i olejem roślinnym.
4. Dotyczący olej roślinny(kukurydza i słonecznik), spożywaj je w stanie nierafinowanym, na surowo.
5. Rośliny strączkowe- Są to źródła skrobi i białka roślinnego. Fasola, soczewica, soja, groszek dobrze komponują się z zieleniną, oleje roślinne oraz warzywa skrobiowe (marchew, buraki, chrzan, korzeń pietruszki i selera, dynia, cukinia, dynia, kalafior). I lepiej nie łączyć warzyw skrobiowych z cukrem, aby nie spowodować silnej fermentacji.
6. Wiesz to mięso z alkoholem– jeden z najbardziej niekompatybilnych produktów? Alkohol utrudnia trawienie organizmu białko zwierzęce. Warzywa zielone i nieskrobiowe pochodzą z mięsa złego cholesterolu i pomagają lepiej trawić mięso.

1. Warzywa nieskrobiowe to kapusta biała, zielona i cebula, ogórki, pietruszka i seler, groszek zielony, papryka, koperek, rzodkiewka i buraki, bakłażan. Świetnie komponuje się z mięsem i jajkami.
2. Przestrzegaj zasad użytkowania jeden rodzaj białka bez łączenia z innym, to znaczy nie jeść jednocześnie mięsa i ryb, orzechów i mięsa.
3. Podobnie nie łącz technik dwa rodzaje skrobi na przykład owsianka z pieczywem lub ziemniakami. Ponieważ jeden z nich zostanie wchłonięty, a drugi będzie leżał jako ciężar w żołądku, uniemożliwiając wchłonięcie reszty pokarmu, sprzyjając jego fermentacji, zwiększając kwasowość soku żołądkowego, powodując odbijanie...
4. Melon, arbuz, mleko– produkty te zawsze spożywa się osobno, może się tak zdarzyć, ale nie należy pić mleka z bułką ani jeść melona po obfitym obiedzie. Wszystkie inne jagody, owoce i suszone owoce można spożywać 20 minut przed posiłkiem, ponieważ są trawione szybciej niż gęstsze pokarmy.

Właściwa kombinacja produktów spożywczych pomoże Ci poczuć się lepiej, wyglądać szczuplej i młodziej oraz żyć dłużej bez chorób, zgagi, wzdęć i niestrawności!