Co można jeść w czasie Wielkiego Postu? Produkty na dzień – co jeść w okresie Wielkiego Postu. Wielkopostne wyroby piekarnicze i cukiernicze

Ograniczenia dietetyczne w okresie Wielkiego Postu oczyszczają duszę i ciało. Ale należy podejść do tego mądrze. Jeśli masz problemy zdrowotne, nie powinieneś męczyć organizmu strajkami głodowymi i dietami. Dziś Kościół czyni wyjątek dla tych, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą się ograniczyć. Zatem to, czego nie można i co można jeść w okresie Wielkiego Postu, dotyczy tylko osób, które są na to gotowe nie tylko moralnie, ale i fizycznie.

Post ma różną intensywność. Osoby wyższej rangi i przebywające w klasztorach jedzą nieco inaczej niż ci, którzy w domu powstrzymują się od spożywania szkodliwych pokarmów. Ale jednocześnie każdy wierzący może według własnego uznania „poddawać się” surowym ograniczeniom.

Post dzieli się na kilka stopni:

Post trwa 40 dni i w tym czasie zabronione są wszelkie rozrywki i kłótnie. Dla tych, którzy spełniają najwięcej surowe zasady, istnieje kilka dodatkowych obowiązków:

1. W pierwszym i ostatnim tygodniu dozwolone są owoce, warzywa i pieczywo. Można pić tylko wodę.
2. W pozostałe dni zaleca się spożywanie orzechów z miodem i pokarmów roślinnych.
3. W pierwszy dzień i kolejne piątki Wielkiego Postu można jeść wyłącznie na surowo produkty ziołowe i pić wodę.

Taki post powinien być utrzymywany wyłącznie przez osoby przeszkolone, które nie mają problemów zdrowotnych i których organizm toleruje wstrzemięźliwość od obfitości jedzenia bez szkodliwych konsekwencji.

Na ograniczenia należy przygotować się z wyprzedzeniem. Nie możesz zjeść wystarczająco dużo przed postem, a potem głodować. To może sprawić, że poczujesz się gorzej. Konieczne jest stopniowe wykluczanie zabronionych pokarmów z diety, na kilka dni przed wielkim wydarzeniem. Nie należy nadużywać alkoholu i wyrobów tytoniowych.

W pierwszych dniach głód może być bardzo silny, ponieważ dozwolone pokarmy roślinne nie zawierają wystarczającej ilości białka, aby nasycić organizm. Będziesz musiał częściej podjadać i nie zapominać o śniadaniu.

Istnieje mit, że podczas postu można jeść wyłącznie owsiankę, surowe warzywa i owoce. Wiele osób nie ma odwagi wprowadzić tak poważnych ograniczeń żywieniowych, uważając, że tak skromna dieta jest zbyt surowa. Tak naprawdę menu w dzisiejszych czasach może być zróżnicowane. Najważniejsze jest, aby móc dobrze gotować i pyszne potrawy. Desery, zapiekanki, kanapki, pierogi, sałatki, płatki zbożowe, zupy – wszystkie te przysmaki są dostępne dla poszczących.

Przed rozpoczęciem postu zaleca się przyjęcie sakramentu komunii. Należy wcześniej skontaktować się z księdzem, a on powie Ci, co możesz jeść w okresie Wielkiego Postu przed komunią i co po niej.

Aby zostać całkowicie oczyszczonym, warto przestrzegać wszystkich przepisanych zasad. Obostrzenia przed komunią trwają 3 dni i jej przestrzeganie nie jest trudne dla prawosławnego chrześcijanina. Ale jeśli z jakiegoś powodu tego nie przestrzegano, podczas spowiedzi należy pokutować przed kapłanem, a kapłan przebaczy ten grzech.

Najważniejszą rzeczą w tym krótkotrwałym ograniczeniu jest nie przejadanie się. Powinieneś jeść tylko wtedy, gdy naprawdę poczujesz głód.

Produkty, które można spożywać:

• ryby i owoce morza (gotowane lub pieczone);
• grzyby;
• orzechy i owoce kandyzowane;
• warzywa (tylko surowe);
• owoce i suszone owoce;
• owsianka z wodą;
• chleb bez drożdży;
• koncentrat pomidorowy;
• makaron (nie z mąki pszennej);
• ciemna ciemna czekolada;
• naturalna marmolada i pastylka;
• posiew;
• kompot;
• kwas;
• galareta;

Postów jest niezliczona ilość, z których najważniejszym jest Wielki. Istnieje również posty jednodniowe z rygorystycznym menu. Istnieje specjalny kalendarz, w którym możesz zobaczyć, co możesz jeść podczas postu.

Prawidłowe odżywianie w ciągu dnia

Dla tych, którzy chcą prawidłowo pościć, istnieje ustalony dzienny jadłospis określający, co można jeść podczas postu:

Lepiej byłoby na cały okres obostrzeń zrezygnować z białego pieczywa i przejść na chleb czarny. Warzywa warto doprawiać sokiem z cytryny.

Specjalne dni postu

Według kanonów kościoła jest ich kilka specjalne dni w ciągu roku, kiedy trzeba także pościć:

• pierwszy poniedziałek postu – głód;
• Niedziela Palmowa – można zjeść rybę, wino i kawior;
• Wielki Piątek - głód;
• Środa w czwartym tygodniu - dozwolone jest wino;
• Wigilia - głód;
• Dzień Męczenników – można napić się oliwy i wina.

Menu zalecane przez kościół jest rzeczywiście dość urozmaicone. Wiele gospodyń domowych wymyśla wszystko więcej przepisów z każdym okresem ograniczeń. Posiłki w czasie postu powinny być umiarkowane, ale nie wykluczać przysmaków i smacznych dań:

Post jest nie tylko możliwy, ale także musi być pyszny. Jedzenie w okresie Wielkiego Postu może być urozmaicone, najważniejsze jest, aby nie odbiegać od przepisu i nie używać tłuszczów zwierzęcych.

Zupa pomidorowa

Aby to przygotować pyszna zupa będziesz potrzebować:

Na bruschettę weź wczorajszy chleb bez drożdży, kilka ząbków czosnku, oliwę i sól.

Przygotowanie:

Gdy zupa będzie gotowa, można ją zmiksować blenderem lub zjeść w ten sposób. Smak się nie zmieni, ale konsystencja stanie się przyjemniejsza.

Ponieważ podczas postu nie wolno spożywać mięsa, a w niektóre dni nawet ryb, na ratunek przychodzą zboża. Z płatków owsianych możesz przygotować pożywne posiłki pyszne kotlety, którego nie da się odróżnić od mięsa.

Będziesz potrzebować:

• szklanka płatków owsianych;
• Ziemniak;
• marchewka;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

• zalać wrzącą wodą płatki i pozostawić do spęcznienia;
• obierz i zetrzyj warzywa;
• połącz płatki z warzywami, dodaj przyprawy i wymieszaj;
• Formujemy kotlety i smażymy z obu stron na patelni wysmarowanej olejem.

W razie potrzeby do kotletów można dodać grzyby.

Słodycze z nasion

Istnieje przepis na szaleństwo smaczny poczęstunek z nasionami. Na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować:

• 200 g nasion sezamu lub słonecznika;
• 2 łyżki miodu;
• szczypta cynamonu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie tutaj jest dość proste. Wystarczy usmażyć nasiona na suchej patelni i wymieszać z resztą składników. Słodycz podawaj na pieczywie lub zamiast dżemu do herbaty.

Musisz zrozumieć, że rezygnacja ze zwykłego jedzenia na tak długi czas przygotowuje organizm do zmian. Dlatego pierwszego dnia po wydatkach nie należy się przejadać. Wesołego Alleluja, oczywiście, jest świętym świętem, kiedy zwyczajowo nakrywa się bogaty stół. Jednak zjedzenie obfitego posiłku po abstynencji może mieć wpływ na Twoje samopoczucie. Musisz stopniowo dodawać znane potrawy do swojej diety, bez natychmiastowego przechodzenia na smażone mięso. Lepiej jest preferować mniej tłuste potrawy.

Musisz podjąć decyzję, czy pościć, czy nie, biorąc pod uwagę wszystkie swoje możliwości fizjologiczne. A najważniejsze jest, aby pamiętać, że ważne jest nie tylko godne rozpoczęcie i utrzymanie postu, ale także godne jego zakończenie.

Od końca ubiegłego wieku zaczęto aktywnie wracać do tradycji prawosławnych życie codzienne wielu Rosjan i obecnie stanowią integralną część ich kultury. Coraz większa liczba osób stara się przestrzegać choćby minimalnych zwyczajów chrześcijańskich. I prawdopodobnie najbardziej istotne pod tym względem jest brane pod uwagę Prawosławny post.

Z reguły posty prawosławne są okres przygotowawczy do każdego dużego Święta chrześcijańskie. A ich istota polega na duchowym i fizycznym przygotowaniu poprzez oczyszczenie ciała i duszy. Rezygnacja z niektórych pokarmów jest po prostu część tego procesu, ale bynajmniej nie jest on najważniejszy w swojej treści.

Istnieje sześć stopni rygorystyczności postu. Za jedną z jej odmian uważa się całkowitą abstynencję od jedzenia, praktykowaną jednak głównie wśród mnichów ascetycznych, od osób świeckich nie wymaga się poddawania się takim torturom.

Następnym, poprzednim etapem jest jedzenie na sucho, chodzi o to, co trzeba jeść zimne jedzenie pochodzenie roślinne, który jest przygotowany bez oleju roślinnego.

Inny rodzaj postu pozwala na podgrzanie pokarmów roślinnych. Następny poziom umożliwia wykorzystanie oleju do smażenia. Wtedy możliwe są odpusty w postaci jedzenia ryb. Cóż, absolutnie łatwa opcja- to jest spożycie wszystkiego oprócz mięsa.

Co można jeść w czasie Wielkiego Postu?

Tradycyjne obostrzenia wielkopostne nie mówią o zakazie spożywania owoców morza, takich jak: krewetki, małże. Jest tu jednak pewien zwrot logiczny, gdyż wcześniej na Rusi takich produktów nie było, więc po prostu nie zaliczano ich do kategorii zakazanych. Ale ci przedstawiciele morza nadal należą do królestwa zwierząt, dlatego należą do kategorii „żywności pochodzenia zwierzęcego”.

Innym problemem jest spożywanie chudej żywności w dużych ilościach. W ten sposób możesz po prostu wpisać nadwaga. A w rezultacie naruszyć sens tego procesu w zakresie abstynencji i kontroli nad swoimi potrzebami.

Zatem dla świeckich obowiązują dwie zasady. Można jeść wszystko, z wyjątkiem produktów pochodzenia zwierzęcego i oczywiście zachować umiar w swojej diecie. W supermarketach pojawia się coraz więcej działów, w których prezentowany jest duży asortyment chudej żywności. I prawie każda restauracja opracowała podobne menu.

Ale nawet przy wszystkich ograniczeniach, które podczas postu nałożone są na każdego wierzącego chrześcijanina, możliwe jest stworzenie diety składającej się ze smacznych i pożywnych potraw.

Pierwszy posiłek

Na pierwsze dania oczywiście różnorodne chude zupy Aby nadać bulionom dobry smak, należy wstępnie usmażyć marchewkę i cebulę. Możesz także dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup bez duża ilość mąka.

Zanim jednak dodamy tę mieszankę do zupy, należy ją dokładnie podgrzać na patelni, powiedziałbym nawet, że usmażymy, wtedy smak bulionu będzie znacznie bogatszy i przyjemniejszy. Przygotowując barszcz wegetariański, zaleca się dodać niewielką ilość siekanego papryka.

Ale chyba najbardziej sycącą zupą, można wręcz powiedzieć, że prawdziwym wybawieniem w czasie Wielkiego Postu, będą buliony z fasoli, soczewicy czy groszku, a także wersja grzybowa. Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać różne zboża, na przykład jęczmień perłowy lub da to dodatkową grubość i soczystość.

Drugie kursy

Na drugie danie najlepiej ugotować ziemniaki różne opcje, może to być zwykłe puree, wersja gotowana, można podawać pieczone, smażone na oleju. To warzywo bardzo dobrze komponuje się z kiszoną kapustą, a ile jej jest? przydatne substancje już jedna porcja wzbogaci organizm norma dzienna kwas askorbinowy.

W okresie Wielkiego Postu ziemniaki na ogół stają się główne danie, ale poza tym będzie idealnie pasować Menu wielkopostne w puszkach lub gotowane, a także zielony groszek, oliwki, czarne oliwki.

Prawdziwie królewskim daniem będą marynowane borowiki, ale warto zadbać o to wcześniej i przygotować kilka słoików tego wspaniałego dania do wykorzystania w przyszłości. Co więcej, te smakowite dary lasu z łatwością zastąpią brakujące produkty mięsne.

Dla urozmaicenia można dusić warzywa i robić z nich gulasz. Teraz możesz kupić mrożony asortyment składający się z różni przedstawiciele, włóż wszystko do naczynia do gotowania na parze i będzie gotowe w mgnieniu oka Wielkopostne danie i ciesz się jedzeniem brokułów, brukselki, zielone fasolki.

Desery i napoje

Różne galaretki jagodowe, napoje owocowe, soki itp. doskonale nadają się do wielkopostnych deserów i napojów. ziołowe herbaty, a także zwykły czarny i zielony. Jako dodatek można upiec gruszki i jabłka lub przygotować przecier owocowy.

Każda dieta wielkopostna ma swoje niuanse, na przykład niektóre opcje posiłków oferują wyłącznie produkty roślinne w poniedziałki, środy i piątki, a w inne dni można dodawać do diety produkty mleczne.

Wniosek

Przestrzegając dowolnego postu prawosławnego, możesz poprawić swoje zdrowie, ponieważ chwilowa odmowa produkty mięsne przyniesie tylko korzyść ciału. Wskazane jest, aby co tydzień zachować jeden dzień postu i zaprzestać spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego i spożywać więcej pokarmów roślinnych.

W każdym razie osoba poszcząca nie powinna torturować się nadmiernymi ograniczeniami, ponieważ jest to obarczone problemami zdrowotnymi. Dlatego należy pamiętać, że umiar jest dobry we wszystkim, także w żywieniu.

Bądź zdrów!

Tatyana, www.strona
Google

- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Napisz nam co tam jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję! Dziękuję!

Każdy z nas od czasu do czasu zastanawiał się, co możemy zjeść. Pożyczony i jak urozmaicić stół, żeby nie zaszkodzić organizmowi. Przecież wiadomo, że Wielki Post pomoże Ci się oczyścić tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać zasad żywienia i zapewnisz sobie odpowiednie odżywianie.

Jeśli zdecydujesz się tego trzymać, nie oznacza to, że musisz głodować. Bądź rozważny i staraj się nie szkodzić swemu ciału poprzez pobożne „umartwianie” ciała. Nawet podczas postu możesz zapewnić sobie pożywne i zdrowsze odżywianie.

Wielki Post: dozwolone potrawy

Abyś mógł poczuć radość i świętość jedzenia w swojej duszy i ciele, twoje jedzenie powinno być urozmaicone, ale proste.

Warzywa i owoce: gotowane, duszone, pieczone – powinny stać się podstawą Twojej diety. Niech na Twoim stole zagoszczą marchewki, ziemniaki, buraki, kapusta kiszona i ogórki. Nie zapomnij o kukurydzy, groszku, papryce, jabłkach, granatach, bananach i owocach cytrusowych. Im bardziej zróżnicowane, tym lepiej.

Podczas postu nie należy nadużywać przypraw, soli, cukru i potraw smażonych. Preferuj potrawy gotowane w łaźni parowej lub grillowane.

Pomocna rada: Gotując warzywa wrzucamy je do już wrzącej wody i nie dopuszczamy do mocnego zagotowania. Dzięki temu możliwe będzie zatrzymanie w nich większej ilości składników odżywczych.

Owsianka: owsianka powinna stać się kolejnym ważnym składnikiem Twojej diety. Nie zapominaj, że należy je gotować tylko w wodzie i będziesz musiał obejść się bez dodawania oleju. Ale będziesz miał dodatkowy powód do eksperymentów kulinarnych.

Pomocna rada: do kaszek dodawaj orzechy, marchewkę, grzyby i cebulę, do słodkich kaszek nadają się suszone owoce i rodzynki.

Zamiast mięsa, mleka i jajek: Jeśli włączysz do swojej diety białko roślinne, twoje ciało wcale nie ucierpi z powodu braku mięsa. Białko roślinne występuje w bakłażanach, orzeszkach ziemnych, soczewicy, soi i wszystkich roślinach strączkowych. Obecnie w sprzedaży dostępne jest „mięso sojowe”, które pod warunkiem technologii produkcji może z powodzeniem zastąpić prawdziwe.

Swoją drogą potwierdzają to dietetycy proteiny sojowe w swoim składzie może kompensować białko zawarte w mięsie i rybach.

Wielki Post: żywność zabroniona

Podczas całego postu należy unikać następujących pokarmów:

• Mięso i produkty mięsne
• Ryba i produkty rybne(z wyjątkiem dni nieścisłych).
• Ptak
• Mleko i produkty mleczne
• Słodycze
• Fast food
• Alkohol

Ścisłe i nierygorystyczne dni postu

Pierwsze 4 dni i także ostatni tydzień przed Wielkanocą uważane są za najsurowsze dni postu. Do najliczniej zalicza się czysty poniedziałek (pierwszy dzień Wielkiego Postu) i Wielki Piątek (ostatni piątek przed Wielkanocą). ścisłe dni post, kiedy w ogóle nie możesz jeść. Natomiast w pierwszy piątek Wielkiego Postu dozwolona jest gotowana pszenica słodzona miodem lub cukrem.

W pozostałe dni posiłki podawane są według określonego harmonogramu:

• Poniedziałek środa piątek: pieczywo, woda, warzywa, owoce, kompoty
• Wtorek czwartek: gorące jedzenie bez oleju
• Sobota i niedziela:żywność zawierająca olej roślinny i wszelkiego rodzaju produkty rybne.

Zrelaksowanie postu jest dozwolone kobietom w ciąży, osobom chorym i starszym, a także podróżującym.

Zbliża się Wielki Post, który pomaga oczyścić ciało i duszę człowieka. Podczas niego wierzący tylko korzystają chude produkty. Zanim zaczniesz pościć, rozważ poniższe wskazówki.

Czego nie jeść podczas postu

Głównym warunkiem, jaki muszą przestrzegać osoby poszczące, jest rezygnacja z produktów mięsnych (wieprzowina, kurczak, wołowina, ryby, jagnięcina). Nie należy także włączać do swojej diety następujących składników:

Cukierki;

Sery mleczne, masło, mleko fermentowane i, ściśle rzecz biorąc, mleko).

Jak zatem powinna wyglądać Twoja dieta i jakie chude produkty najlepiej włączyć do swojej diety w okresie Wielkiego Postu?

Lista zakupów

Jak wiadomo, w okresie Wielkiego Postu nie można spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego, jedynie na półkach supermarketów i targowisk można znaleźć duży asortyment tego typu produktów. Zanim pójdziesz na zakupy, zabierz ze sobą listę chudych produktów spożywczych:

Zboża (płatki owsiane, kasza gryczana, ryż, bulgur, jęczmień perłowy, kukurydza, pszenica, jęczmień);

Warzywa (buraki, szpinak, ziemniaki, szparagi, marchew, papryka, kapusta, czosnek, cebula);

Grzyby (borowiki, pieczarki, boczniaki, boczniaki, kurki) można spożywać w dowolnej postaci – świeżej, suszonej lub mrożonej.

Rośliny strączkowe (groch, szparagi i zielone fasolki, soczewica, fasola mung, ciecierzyca);

Tłuszcze roślinne: oliwkowy, lniany, słonecznikowy, dyniowy);

Pikle (ogórki, jabłka, kapusta, pomidory);

Zieloni (bazylia, koper, mięta, por, pietruszka) stosuje się suszone i świeży lub jako przyprawa;

Suszone owoce (rodzynki, owoce kandyzowane, suszone morele, figi, suszone śliwki);

Orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy laskowe);

Możesz użyć dowolnych owoców, nawet egzotycznych;

Słodycze (dżemy, kozinaki, konfitury, chałwa, miód);

Oliwki czarne i zielone;

Z pszenicy durum;

Chleb słodowy i otrębowy;

Napoje ( Zielona herbata, napoje owocowe, kakao, kompot, soki, galaretki);

Produkty sojowe (mleko, twarożek, majonez, śmietana).

Oto rodzaje chudej żywności, które możesz jeść. Lista jest dość szeroka. Radzimy przestrzegać go podczas postu.

Produkty bezmięsne z soi

W sklepach sprzedawane są także przetwory mięsne i nabiałowe z soi. Wzbogacone są witaminami, kwasami Omega-3, mikroelementami i izoflawonami. Te chude produkty mają wiele zalet:

1. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce.

2. Gotują szybko.

3. Soję można uznać za kompletne źródło białka.

4. Zmniejsz ryzyko nowotworów piersi i chorób układu krążenia.

5. Reguluj poziom cholesterolu we krwi.

6. Popraw aktywność mózgu.

Jednak lekarze nadal zalecają ostrożność podczas stosowania tych produktów. Mimo wszystko bardzo Soja jest uprawiana przy użyciu technologii transgenicznych. Wybierając produkty sojowe, zastanów się, czy te płyny imitujące są naprawdę potrzebne.

Przykład menu wielkopostnego

Zanim zaczniesz gotować, kup prowiant. Jak wspomniano powyżej, chude produkty na czczo można kupić w supermarketach i na rynkach. Oto kilka opcji menu, które wykluczają składniki zabronione w okresie Wielkiego Postu.

Na śniadanie: owsianka pszenna gotowana wyłącznie na wodzie. Dodaj do niego drobno posiekaną dynię. Napój to zielona herbata.

Kolacja: barszcz wegetariański, lekka sałatka ze świeżej kapusty z drobno startą marchewką.

Popołudniowa przekąska: ugotuj bułki ziemniaczane z grzybami w piekarniku. Napój to kompot jabłkowy.

Kolacja: duszona rzepa z marchewką. Na deser - żurawiny, które miesza się z miodem.

Oto kolejna opcja.

Śniadanie: placki ziemniaczane, sałatka z rzodkiewki. Napój to zielona herbata.

Obiad: zupa brokułowa, sałatka z korzenia selera, jabłka, rutabaga.

Popołudniowa przekąska: gulasz warzywny. Napój to mus jabłkowo-żurawinowy.

Obiad: Gołąbki duszone z ryżem i marchewką. Napój - herbata z dżemem. Deser - kandyzowane owoce.

Teraz masz pewność, że można ją urozmaicać i co najważniejsze – pożyteczną. Wszystkie dania są zbilansowane i zawierają odpowiednią ilość witamin, białek i mikroelementów.

Korzyści i przeciwwskazania

Dla niektórych osób ograniczenia dietetyczne są skrajnie przeciwwskazane. Następujące kategorie osób są zwolnione z urzędu:

Każdy, kto niedawno przeszedł skomplikowaną operację lub poważną chorobę;

Osoby w podeszłym wieku;

Kobiety w ciąży, matki karmiące;

Pacjenci z cukrzycą;

Osoby cierpiące na podwyższone ciśnienie krwi, niewydolność nerek, poważna choroba przewód pokarmowy, wrzody żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka;

Osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną.

Co do reszty, lekarze z zadowoleniem przyjmują ich chęć poszczenia. W końcu przynajmniej raz w tygodniu trzeba mieć dzień postu.

Post korzystnie wpływa także na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Jedząc chude jedzenie, szkodliwe toksyny i odpady są usuwane z organizmu. Mikroflora jelitowa zostaje przywrócona. Obniża poziom cholesterolu i cukru, likwiduje nadmiar płynu. Podczas postu wiele osób traci na wadze. Wiele osób o tym marzy. Mimo wszystko nadwaga obciąża układ mięśniowo-szkieletowy i układu sercowo-naczyniowego. Wielkopostne menu bogate jest w owoce i warzywa, które nasycają organizm witaminami.

Błędy poszczących

W żadnym wypadku nie należy jeść raz lub dwa razy dziennie. Organizm przestaje otrzymywać wystarczające źródła energii. W rezultacie wydajność może ulec pogorszeniu układ odpornościowy i zostanie złamany tło hormonalne. Pamiętaj, aby włączyć do swojej diety nie tylko produkty węglowodanowe, ale także produkty białkowe. W przeciwnym razie doprowadzi to do gromadzenia się tkanki tłuszczowej. Nadmierne spożycie surowych owoców i warzyw, orzechów może powodować kolkę, wzdęcia, a nawet zaostrzenie chorób jelit. Pamiętaj, aby każdego dnia włączyć do swojego wielkopostnego menu pierwsze danie.

Najważniejsze w poście nie jest ograniczanie się do jedzenia, ale całkowite oczyszczenie duszy. I nie należy popadać w skrajności i tworzyć menu wyłącznie z wody i chleba.

Lekarze nie zalecają rozpoczynania wielotygodniowej postu bez przygotowania. Może to prowadzić do załamania nerwowe i rozstrój zdrowia. Wszystko to wynika z poczucia głodu. Najlepiej przygotowywać się przez cały rok. Raz w tygodniu wykonaj deload. Posiłki powinny być częste i małe. Jedz pięć razy dziennie. Unikaj smażonych potraw. Gotować na parze, dusić i piec.

Po przeczytaniu artykułu mamy nadzieję, że zrozumiesz, że chude produkty są pożywne, zdrowe i apetyczne, a przy tym wcale nie pozbawione smaku.

Post nie został wymyślony dla zabawy i kulinarnych rozkoszy. Ale to nie jest powód do jedzenia przez czterdzieści dni smażone ziemniaki z piklami i makaronem z ketchupem. Nie uczynią twojej duszy szczęśliwszą, ale twoje zdrowie zostanie poważnie nadszarpnięte. Istnieje ogromna różnorodność zdrowej i bardzo satysfakcjonującej żywności, która spełnia najsurowsze zasady wielkopostne! Ponadto Wielki Post to idealny czas na ożywienie zapomnianych przepisów i odnalezienie nowych rozkoszy w dobrze znanych produktach.

Nasza Owsianka to najlepsza propozycja na wielkopostne menu

Rosyjska owsianka- to nie jest jedzenie, to jest filozofia. Obejmuje całą naszą historię, począwszy od czasów pogańskich; wskazuje na wielkoduszność i oszczędność, nie mówiąc już o gościnności i ciężkiej pracy... Od wieków postrzegamy owsiankę jako garnki, musimy ją jeść duża rodzina drewniane łyżki - a instrukcja jest dla nas zabawna" zalać wrzątkiem i od razu zjeść„Co to za filozofia, jeśli od razu? Owsianka to spokojna rzecz, która popłaca stokrotnie za cierpliwość. główny pomysł Oto ona: owsianka nigdy nie jest bez smaku. Trzeba go tylko odpowiednio ugotować.

Oto najjaśniejszy przykład: jęczmień perłowy. Lub „perłowy”, jęczmień, z którego powstaje szlachetna whisky.

Opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, zawiń w koc i odstaw na 8-10 godzin. Następnie odlać wodę, ponownie zalać płatki wrzątkiem i gotować około piętnastu minut. Po doświadczenie zwróćmy się do naszych braci z Europy Środkowej, Litwinów – oni kochają” szklana owsianka„Na oleju roślinnym podsmaż krążki cebuli, następnie dodaj starte ziemniaki. Dodaj przygotowaną kaszę perłową i przyprawy.

Podobna historia ma miejsce z Kasza gryczana, które z jakiegoś powodu je się wyłącznie z kotletami lub mlekiem. Czy wiesz, że na modnym Zachodzie kasza gryczana (jak mówią kasza) to nowość produkt organiczny na równi ze starożytnym azteckim amarantusem i komosą ryżową? Tam jednak z jakiegoś powodu uważa się, że kaszę gryczaną przed gotowaniem należy wymieszać z ubitym białkiem - w przeciwnym razie, jak mówią, nie będzie krucha. Dobrą kaszę gryczaną można po prostu usmażyć na oleju roślinnym – nawet na blasze do pieczenia – a potem pozwolić, żeby się nie rozpadła! Nie wiem, czy trzeba mówić, że kasza gryczana jest bardzo dobra ze smażoną cebulą, wyjątkowo dobra z marchewką, papryką, bakłażanem i po prostu bardzo, bardzo dobra z grzybami?

Ale pewnie nie macie pojęcia, że ​​w Korei grykę je się z wielką przyjemnością! Służy do przyrządzania sae me duk – bułeczek gotowanych na parze. W tym celu jest to brane mąka gryczana, trochę soli i tyle wody, aby powstało sztywne ciasto. Zagniata się, rozwałkuje na grubość centymetra i kroi na małe kwadraty, które należy nasmarować olejem roślinnym i umieścić w podwójnym bojlerze na 10 minut. To niesamowite danie podawane jest na ciepło podczas najważniejszych świąt.

Japończycy robią makaron z kaszy gryczanej, a owsianka jest niezwykle popularna w kuchni żydowskiej.” Varniszki„: musimy to trochę usmażyć cebule(w oryginale - w tłuszczu z kurczaka), ugotuj owsiankę osobno, osobno - dwa razy więcej makaron typ fusili. Połącz to wszystko, podgrzej, zjedz i daj się zaskoczyć. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesteś zmęczony (i dla przez długi czas postem łatwo się znudzisz) zwykły smak kaszek, grzybów i warzyw, zafunduj sobie pikantną” mieszanka berberyjska", który można posypać w dowolnym miejscu.

Idź na rynek i wzbogacaj tamtejszych handlarzy przyprawami, kupując 2 łyżki. l. nasiona kminku, 1 łyżka. l. nasiona kardamonu, ziarna czarnego pieprzu, kozieradka (inaczej kozieradka lub szamballa) i kolendra, pół łyżki ziela angielskiego, kilkadziesiąt pączków goździków, 5 łyżek. l. czerwoną paprykę i po łyżce suszonego imbiru, kurkumy, papryki i cynamonu. Pierwsze siedem przypraw włóż na suchą patelnię i smaż przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj resztę (i więcej soli) i włóż do młynka do kawy. Ten wspaniały proszek przyniesie Ci szczęście.

W okresie Wielkiego Postu jemy suszone owoce i nie narzekamy

Z definicji o tej porze roku w Rosji nie może być świeżych owoców. kapusta kiszona, oczywiście, jest doskonałym źródłem witamin - ale niestety nie można z niego zrobić kompotu. Możemy polegać tylko na letnich przygotowaniach.

Producenci (zarówno markowi, jak i bracia azjatyccy) w Ostatnio Starają się jak mogą: każdy rynek jest gotowy zaoferować co najmniej 10 odmian suszone owoce. Z wyjątkiem ananasów, których nie można suszyć bez użycia cukru, innych owoców – nawet kiwi! - wystarczy wysuszyć w specjalnych suszarkach.

Ilość naturalna witamina w tym samym czasie oczywiście spada w nich poziom cukru i wzrasta poziom cukru, ale zalety suszonych owoców są nadal niewątpliwe, ponieważ wszystkie mikroelementy są przechowywane w wymagana ilość. Na rynkach suszone owoce są znacznie tańsze, ale markowe owoce gwarantują świeżość i pełną integralność wszystkich korzyści. Żucie suszonych owoców ot tak, nawet z herbatą, nie należy do zbyt ekscytujących czynności.

Zwłaszcza wszelkie suszone owoce figi, wiśnie i duże śliwki w połączeniu z sokiem z czerwonych jagód zdolny stać się bardzo pyszny deser. Aby to zrobić, do soku dodaje się różne przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon, goździki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cukier- a właściwie suszone owoce. Wszystko to gotuje się na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez około czterdzieści minut, następnie pod pokrywką przez kolejne pół godziny - aż syrop stanie się bardzo gęsty. Można podawać z owsianką. Poza tym z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: nadziewa się nimi na przykład pomidory, słodką paprykę czy bakłażany. Lub duszone z cebulą i czerwoną fasolą.

Głównym mięsem są grzyby

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę nowomodnej soi, grzyby- główne mięso podczas postu. Dla większości są zimą - to zupa grzybowa. Dla szczególnie zaawansowanych - Julienne z grzybami. To niesprawiedliwe. Ale co z kawior grzybowy? A kotlety ziemniaczane faszerowane grzybami, z sosem grzybowym? A co z risotto grzybowym? A co powiecie na pierogi z grzybami?

Wszystko to oczywiście można zrobić z Grzyby suszone, z miłością zbierane własnymi rękami w odległe lato... Ale warto zwracać uwagę na lady z mrożonkami. Pieczarki miodowe, kurki, borowiki, białe...

Japońskie są również powszechne grzyby shiitake- mistrzowie świata w zapasach Komórki nowotworowe. Nawet gigantyczne grzyby portobello (które smakują jak czysty kurczak) są dość powszechne w supermarketach. Ta fantastyczna różnorodność grzybów jest podstawą niemal codziennych eksperymentów.

Oto kilka opcji. Z grzyby leśne Z tapenadą można zrobić kanapki: rozetrzeć w moździerzu kapary Oliwa z oliwek i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. W efekcie otrzymujemy pastę, którą wspaniale rozprowadzamy na podpieczonych kromkach chleba – a pomiędzy nimi efektowne plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.

Z boczniak sałatka wygląda jakby sama: Smażone grzyby, jabłka, łodygi selera, liście sałaty i ciemne winogrona bez pestek. Można polać dressingiem zrobionym z soku z cytryny i pokruszonym orzeszki piniowe, sól, pieprz i szczypta cynamonu. Dla urozmaicenia pieczarki można smażyć na woku sos sojowy, miód, nasiona sezamu i zielone cebule(należy je podać natychmiast).

W okresie Wielkiego Postu jedz orzechy

Orzechy w naszej diecie pełnią zupełnie niewłaściwą rolę. Albo posypują nimi ciasta, albo buraki z czosnkiem... I wydaje się, że wszyscy jedzą tylko orzeszki ziemne, sosnę i orzechy włoskie. Tymczasem w okresie Wielkiego Postu, kiedy liczy się każde białko, orzechy są rzeczą niezastąpioną. Jeśli są świeże, jest to praktycznie panaceum na wszystkie problemy okresu wiosenno-zimowego. I wcale nie jest tak nudno, jak się wydaje. Można je dosłodzić - lub odwrotnie, zaostrzyć.

W pierwszym przypadku zbierasz różne nieprażone orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, sosna. Ponadto będziesz potrzebować Sok pomarańczowy, cukier, cynamon i skórka pomarańczowa. Z tego wszystkiego gotuje się gęsty syrop, do którego dodaje się orzechy. Tam należy je dokładnie wymieszać, aby syrop miał czas przylgnąć do każdego, a następnie przenieść je na naoliwiony papier i rozdzielić widelcem, gdy są ciepłe.

Pikantne orzechy ( migdały, pistacje bez łupiny, orzeszki ziemne) są wykonywane w przybliżeniu w ten sam sposób - po prostu potrzebujesz sól z pieprzem, chili, kminek, kolendra, imbir, czosnek w proszku... z czymkolwiek chcesz - w dodatku pyszne olej roślinny. I jeszcze trochę miodu, w przeciwnym razie orzechy będą oddzielne, a przyprawy będą oddzielne.

Czy możesz zrobić tę samą mieszankę z nasiona - dynia i słonecznik. Sensowne jest trzymanie pikantnych orzechów i nasion w lodówce przez kilka dni - pozwól im poczuć przyprawy.

Inną opcją entuzjastycznego spożywania orzechów jest pasta lub sos. Pasta z orzeszków ziemnych– kultowy produkt amerykańskiej młodzieży – od dawna znany fanom serii. Łatwo to zrobić w domu: weź upieczone i obrane orzeszki ziemne, włóż je do maszynki do mięsa i zmiel. mała ilość woda i sól. Lepiej przechowywać w lodówce. Codziennie rano smaruj ciasteczka tą pastą, bo orzechy czynią cię mądrzejszym – zostało to udowodnione. Opcja zdrowszej przekąski: ziarenka sezamu, miód, cynamon i sól.

Jeśli mają przyjść goście i wszyscy poszczą, poproś ich, aby przynieśli ze sobą świeże jabłka, marchewkę i łodygi selera. Podczas gdy oni biegają po mieście w poszukiwaniu tych rzadkich produktów, spokojnie wyjmij przechowywane surowe migdały, sok cytrynowy, miód, świeża bazylia, sól, czosnek i imbir. Proporcje zależą od Twojego gustu. Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodając wodę w miarę potrzeby do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Kiedy pojawią się goście, pokrój przyniesione przez nich owoce i warzywa i pozwól im samodzielnie zanurzyć je w Twoim sosie. Już niedługo będą miały co jeść, staną się milsze i zaczną wypytywać Cię o tajniki mistrzostwa...