Szaszłyk z grzybów leśnych z młodymi ziemniakami. Jak zrobić szaszłyk z pieczarek

Opis

Kebab z pieczarek- godna odpowiedź wegetarian na jedno z najbardziej ulubionych dań mięsożerców. I nie narzekajcie, że kebab to danie mięsne. Grzyby to także białko, choć roślinne, dlatego kebab pieczarkowy okazuje się niemal tak samo satysfakcjonujący jak kebab mięsny. I dodajmy, równie pyszne. Można go ugotować zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu, i w przeciwieństwie do mięsa zajmie to dosłownie kilka minut.

W przypadku szaszłyków z pieczarek marynata jest bardzo ważna, ponieważ bez niej grzyby nie będą tak smaczne. Jednocześnie chcąc zachować oryginalny smak i aromat grzybów postanowiliśmy nie przesadzać z marynatą. Dlatego nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami wykorzystuje minimum składników. Głównymi składnikami kebaba grzybowego będą pieczarki i mała cebula (najlepiej pasują do nich grzyby). Aby nadać pieczarkom pikantny smak, wystarczy, że dodamy trochę przypraw i soku z cytryny. Nie zalecamy dodawania octu do marynaty, gdyż spowoduje to zatykanie pozostałych produktów. Dlatego zastąpimy go sokiem z cytryny.

Jeśli chcesz, aby kebab z pieczarek nie był całkowicie chudy, podczas smażenia możesz go polać mieszanką majonezu, oleju roślinnego i octu sojowego, przyjmowaną w równych proporcjach, lub od razu marynować grzyby w śmietanie i czosnku (jeśli nie nie przeszkadza mi czosnek). Jednak według naszego przepisu pieczarki również wychodzą smaczne i satysfakcjonujące, a jednocześnie doskonale komponują się ze świeżymi warzywami, które polecamy podawać jako dodatek.

Składniki

• 
  (300g)
• 
  (20 szt.)
• 
  (1/2 szt.)
• 
  (2 łyżki stołowe)

Niewiele osób wie, jak marynować pieczarki na grilla, aby po usmażeniu zachowały cały swój smak i pozostały soczyste. Przecież te grzyby zawierają dużo płynu, który szybko odparowuje, w wyniku czego stają się suche i nieco przypominają gumę.

Aby temu zapobiec, należy wziąć pod uwagę kilka zasad. Po pierwsze, pieczarki należy szybko usmażyć na grillu (długie gotowanie na grillu spowoduje dużą utratę płynu), a po drugie, należy odpowiednio przygotować marynatę. Przyjrzyjmy się niektórym z jego najlepszych przepisów, które pomogą Ci nie tylko smacznie zjeść, ale także zaskoczyć gości delikatnym i soczystym kebabem z pieczarek.

Klasyczna marynata do grillowanych pieczarek przygotowana jest z prostych, dostępnych dla każdego składników – majonezu, soli i pieprzu.

Najpierw musisz przygotować same grzyby. Należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć (nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci). Wskazane jest również obranie ich z wierzchniej skórki kapelusza, w której znajduje się wiele szkodliwych mikroorganizmów.

Po oczyszczeniu pieczarek należy je umieścić w małym rondlu, pieprzu i soli, a następnie dodać do nich majonez. Z tym ostatnim nie przesadzaj, nawet jeśli uważasz, że to nie wystarczy. Sól pomoże grzybom uwolnić sok, dzięki czemu marynata będzie wystarczająca do prawidłowego marynowania.

Przykryj rondel pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Grzyby należy okresowo mieszać. Następnie można je nawlec na szaszłyki lub umieścić na ruszcie. Grilluj na węglach przez około 5-10 minut.

Jeśli gotujesz kebaby grzybowe we frytownicy, nie zapomnij umieścić na dnie głębokiej blachy do pieczenia, aby podczas smażenia spłynął do niej cały sok. W tym przypadku czas gotowania kebaba jest nieco dłuższy – 15-20 minut.

Pikantna marynata

Ta marynata nadaje grzybom pikantny i niezwykły smak. Jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich gości, to właśnie tego powinieneś użyć. Aby przygotować pikantną marynatę, będziesz potrzebować:

• kilka łyżek sosu sojowego;
• olej roślinny – 4 łyżki. (jeśli lubisz używać oliwy z oliwek podczas gotowania, możesz ją użyć);
• szczypta przyprawy chmielowej – suneli;
• sól, pieprz do smaku.

Proces marynowania jest w zasadzie taki sam. Najpierw musisz dokładnie oczyścić kilogram grzybów, a następnie włożyć je do rondla i wymieszać ze składnikami opisanymi powyżej. Czas marynowania wynosi około 2-3 godziny. Smażyć nie dłużej niż 5 minut na otwartym ogniu. Jeśli marynujesz grzyby do grillowania, pamiętaj, że należy je gotować nieco dłużej – 10-15 minut.
Kebab ten można podawać z ostrym sosem z:

• łyżka musztardy amerykańskiej;
• ostra czerwona papryka (musisz użyć małego ziarna pieprzu, a nie hybrydy);
• kilka łyżek octu winogronowego;
• kilka łyżek płynnego miodu;
• oliwa z oliwek – 5 łyżek;
• Sól himalajska – 1 łyżeczka.

Przygotowanie sosu nie może być prostsze. Wystarczy połączyć wszystkie składniki w jednej misce i gorący garnek gotowy!

Marynata chińska

Jeśli jesteś wielkim fanem kuchni chińskiej, uwielbiasz wszystko, co ostre i niezwykłe. W takim razie wystarczy spróbować grzybów marynowanych w chińskiej marynacie (swoją drogą, świetnie nadaje się też do mięsa).

Na kilogram świeżych pieczarek będziesz potrzebować:

• łyżeczka 6% octu;
• 5 łyżek l. sos sojowy;
• 50 ml oleju (można użyć zarówno oliwy roślinnej, jak i oliwy z oliwek);
• 2 łyżki stołowe. majonez (najlepiej domowy);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. musztarda.

Grzyby należy oczyścić z folii i różnych zanieczyszczeń, osuszyć i umieścić w rondlu. Czosnek należy posiekać lub przepuścić przez prasę, a następnie połączyć z resztą składników. Tak przygotowaną mieszanką polej pieczarki i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Smażyć na rozżarzonym węglu przez 10 minut, na grillu przez 20 minut.

Koreańska marynata

Ta marynata nadaje pieczarkom niezwykły ostro-słodki smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 4 łyżki sos sojowy;
• 4 łyżki l. olej lniany;
• 1 łyżeczka. proszek imbirowy (możesz wziąć świeży korzeń imbiru i przepuścić go przez prasę);
• 1 łyżeczka. zielony mielony pieprz.

Weź 1 kg świeżych i obranych pieczarek, wymieszaj z opisanymi powyżej składnikami i odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce, aby dobrze się zamarynowały. Następnie można je nawlec na szaszłyki lub szaszłyki i umieścić na węglach lub w piecu konwekcyjnym. Czas gotowania 5-10 minut.

Po ugotowaniu grzyby należy podawać z dodatkiem specjalnego sosu zwanego „Teriyanką”. Do jego przygotowania wykorzystuje się następujące składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. naturalny miód pszczeli (zaleca się stosowanie miodu płynnego);
• 6 łyżek l. sos sojowy;
• 1 łyżka. świeżo zmielony imbir;
• 6 łyżek wytrawne wino ryżowe;
• kilka ząbków czosnku.

Najpierw przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj z innymi składnikami. Zacznij podgrzewać mieszaninę na kuchence, ciągle mieszając. Gdy miód się rozpuści, rondelek można odłożyć na bok. Sos podajemy schłodzony.

Pieczarki to grzyby, których nie można zatruć. Są całkowicie wolne od trucizny, a odróżnienie ich od innych rodzajów grzybów nie jest trudne. Grzyb ma również wysoką zawartość kalorii, dzięki czemu można szybko uzyskać jego wystarczającą ilość. Wiele osób włącza je do swojej codziennej diety. Druga nazwa tego grzyba to „mięso leśne”.

Zanim porozmawiamy o tym, które z nich są przeznaczone do tego lub innego dania, porozmawiajmy o tym, gdzie rosną i jak wybrać właściwe. Rozważymy również kwestię ich korzystnych i szkodliwych właściwości.

Jakie są rodzaje pieczarek i jak najlepiej je zbierać?

Istnieją trzy rodzaje pieczarek. Pieczarka pospolita zaczyna rosnąć na wolności od pierwszych dni lata, a kończy późną jesienią. A jeśli uprawiasz je w sztucznych warunkach, możesz je zbierać przez cały rok. Grzyb ten uwielbia miejsca nawożone. Dlatego warto go szukać tam, gdzie pasą się zwierzęta.

Pieczarki leśne zaczynają rosnąć dopiero w połowie lata. Można je zbierać w taki sam sposób jak zwykłe, zanim zaczną się przymrozki. Rosną w lasach i stąd wzięła się ich nazwa.

Za najwcześniejszą odmianę pieczarki uważa się pieczarkę polną. W odróżnieniu od pozostałych, zbiór można rozpocząć już w maju. Zbiór kończy się w taki sam sposób, jak w przypadku innych grzybów. Rosną odpowiednio na polach.

Fałszywa pieczarka

Pomimo tego, że sam grzyb nie jest niebezpieczny, należy zachować ostrożność podczas jego poszukiwań. Faktem jest, że niedoświadczony zbieracz grzybów może łatwo pomylić młodą pieczarkę z muchomorem, który jest śmiertelnie trujący. Dlatego jeśli zdecydujesz się na poszukiwanie grzybów, ale nie masz absolutnie żadnego doświadczenia, lepiej skonsultować się ze specjalistą w celu uzyskania porady.

Przydatne właściwości pieczarek

Zalety tych grzybów są niezaprzeczalne. Dla porównania borowiki należą do pierwszego stopnia przydatności, a boczniaki do czwartego. Pieczarki z kolei należą do drugiego stopnia użyteczności.

Oprócz tego, że jest to bardzo smaczny grzyb, ma on zalety dla całego organizmu. Wielu dietetyków twierdzi, że za pomocą tego grzyba można zwalczyć poziom cholesterolu we krwi. Zawiera także dużą ilość białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Warto zaznaczyć, że poziom białka w pieczarkach jest o rząd wielkości wyższy niż w mięsie czy jajach.

Zawierają także korzystne aminokwasy, witaminy, fosfor i wiele innych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka. Dzięki zawartemu w ich składzie wapniu usprawniają się procesy metaboliczne. Witamina B2 poprawia stan błon śluzowych i pomaga uspokoić układ nerwowy.

Pieczarki zawierają nie mniej wapnia i fosforu niż ryby.

Główną zaletą tych grzybów jest zawartość kwasu foliowego, którego nie ma w prawie wszystkich warzywach i owocach.

Ponadto grzyby zawierają mikroelementy, które pomagają poprawić pamięć i odpowiadają za aktywność umysłową człowieka. Grzyby te są również doskonałymi przeciwutleniaczami i pomagają usuwać metale ciężkie i toksyny z organizmu. Suszone pieczarki doskonale radzą sobie z dolegliwościami żołądkowymi. Wielu dietetyków zaleca spożywanie ich w czasie postu, gdyż mogą doskonale zastąpić mięso, a jednocześnie nie zanieczyszczają organizmu.

Jak pieczarki mogą zaszkodzić organizmowi?

Przeciwwskazane dla dzieci. Zawierają chitynę, która praktycznie nie jest przetwarzana przez organizm dziecka. Chityna zakłóca wchłanianie innych korzystnych substancji obecnych w grzybach. Kolejną istotną wadą jest to, że pieczarki pochłaniają różne substancje z atmosfery. W związku z tym, gdy zostaną skonsumowane, wszystkie dostają się do organizmu. Dlatego wbrew przekonaniom, że można je jeść na surowo i nieumyte, warto je zalać ciepłą wodą, a jeszcze lepiej oczyścić.

Po zapoznaniu się z tym pospolitym grzybem możemy zacząć zastanawiać się, jak marynować pieczarki do różnych potraw. Należy pamiętać, że dużą rolę odgrywa marynata i sos, z jakim zostaną podane.

Jak marynować pieczarki do smażenia na patelni?

Zanim zaczniesz gotować pieczarki, należy je odpowiednio przetworzyć. Przejdź przez nie dobrze. Grzyby powinny być jasne, bez plam i nie posiniaczone. Następnie należy je umyć w co najmniej trzech wodach. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, żeby nie zmyć aromatu. Następnie należy je wysuszyć. Aby to zrobić, możesz położyć go na ręczniku papierowym, aby odsączyć wodę. Teraz oddziel łodygi od kapelusza i pokrój w zgrabne plasterki.

Najprawdopodobniej nie ma gospodyni domowej, która nie zna przynajmniej jednego przepisu na marynowanie pieczarek.

Rozważmy jeden z nich.

Na pół kilograma grzybów będziemy potrzebować:

• 3 łyżki l. sos sojowy;
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy;
• 3 łyżki l. wytrawne białe wino;
• oliwa z oliwek (do smażenia);
• Po 1 sztuce cebula, marchew, papryka, pomidory.

Bierzemy również kilka ząbków czosnku, zioła, sól i pieprz.

Marchewkę kroimy w paski, pomidory w kostkę, a cebulę i paprykę w półpierścienie.

Rozgrzej patelnię i wlej oliwę z oliwek. Wysyłamy cebulę. Gdy się usmaży na złoty kolor, dodać resztę warzyw i dusić pod przykryciem około 5 minut. Oddzielnie wymieszaj sos sojowy, wino, sok z cytryny, drobno posiekane zioła, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko. Marynatą zalać pokrojone w plasterki grzyby na 30 minut. Po duszeniu warzyw dodaj do nich grzyby. Gotuj naczynie przez około 20 minut na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

Na koniec dodać starty czosnek. Następnie otwórz pokrywkę i smaż grzyby przez około 6 minut.

Grzyby te można jeść z dodatkiem lub bez.

Jak marynować pieczarki do grillowania?

Istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybów na grillu. Oto jeden z nich - grzyby na szaszłykach na ruszcie.

Na pół kilograma dużych grzybów weź trzy pomidory, 200 g majonezu, sól i mielony pieprz do smaku.

Pieczarki myjemy i obieramy, nie trzeba ich siekać. Marynować w majonezie, soli i pieprzu przez około 4 godziny. Następnie nawlekamy je na szaszłyki, kładziemy na grillu i kładziemy na grillu.

Prosty przepis na grzyby z grilla

Jeśli masz warzywa, grilla i grzyby, ale nie możesz kupić mięsa, nie rozpaczaj, teraz spójrzmy na prosty i smaczny przepis na marynowanie pieczarek na grilla, ograniczony do minimalnego zestawu produktów.

Bierzemy warzywa, które masz. Można użyć pomidorów, cukinii lub bakłażana i cebuli. Warzywa i grzyby pokroić w równe pierścienie, aby zapewnić równomierne gotowanie. Wszystko włóż do pojemnika i zalej marynatą. Do jego przygotowania potrzebujemy 100 ml sosu sojowego, dwa ząbki czosnku, drobno posiekany koperek, papryczkę chili i mielony czarny pieprz. Wszystkie składniki zmiel w blenderze. To wszystko - marynata jest gotowa. Po 20 minutach połóż warzywa na grillu. Gdy grzyby uzyskają złotą skórkę, połóż je na talerzu ze wszystkich stron i podawaj jako niezależne danie.

Kebab z pieczarek

Wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna się sezon grillowy. Każdemu kojarzy się to z soczystym mięsem lub smaczną rybą. Oferujemy kilka opcji marynowania pieczarek na grilla.

Do najprostszego przepisu potrzebne będą grzyby, majonez, sól, pieprz, rozmaryn i szczypta suszonej bazylii. Najlepiej wybierać duże pieczarki, ponieważ trzeba będzie je nawlec na szaszłyki.

Marynujemy je w taki sam sposób, jak smażymy na grillu. Lepiej wybrać cieńsze szaszłyki, aby grzyb się nie rozpadł. Ogrzewanie powinno być niższe, aby żywność się nie przypaliła. Szaszłyk możesz podawać z różnymi sosami.

Szaszłyk z pieczarek „Aromatyczne zioła”

Rozważmy drugą opcję marynowania pieczarek na grilla.

Na 700 g dużych pieczarek weź 2 pomidory, kilka ząbków czosnku, po 50 g oleju roślinnego i wody, 1 łyżeczka. ocet, pęczek ziół (koperek, kolendra, bazylia), sól, pieprz do smaku.

Przygotowane grzyby włóż do rondla. Dodaj do nich drobno posiekane pomidory, czosnek i zioła. Całość zalej wodą, olejem i octem.

Składniki dokładnie wymieszać i marynować przez co najmniej 2 godziny.

Następnie smaż szaszłyk nie dłużej niż 15 minut na rozżarzonych węglach.

Marynata do pieczarek nad ogniskiem

Marynata jest przygotowana na 12 dużych grzybów. Wymieszaj więc 50 ml oliwy z oliwek, szczyptę rozmarynu, sól i kilka ząbków czosnku. Marynuj grzyby nie dłużej niż 20 minut.

Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich, zaproponujemy Ci inną opcję marynowania pieczarek na ogień. Przygotować marynatę na 600 g grzybów. Przygotowane pieczarki włóż do rondla. Dodaj do nich 45 ml sosu sojowego, 15 g soku z cytryny, szczyptę papryki, drobno posiekany koperek i starty czosnek. Przykryj patelnię pokrywką i dobrze wstrząśnij. Pozostawić do marynowania na 15 minut. Następnie połóż grzyby na grillu i smaż na ogniu, aż będą ugotowane.

Po przeczytaniu artykułu wiesz już, jak marynować pieczarki, aby okazały się nie tylko smaczne i soczyste, ale także zdrowe.

Lato to czas zabawy i relaksu. Latem wszyscy wychodzą na dwór. Przyjaciele i krewni nie mogą się doczekać, kiedy wybiorą się na piknik i spróbują smażonych grzybów prosto z ogniska.

Niektórzy po prostu nie umieją przyrządzać potraw na grillu, ale teraz nie stanowi to już żadnego problemu, bo teraz każda gospodyni domowa i właścicielka uczy się przyrządzać pyszne i soczyste pieczarki na grillu.

Poniższe TOP 4 przepisy na marynaty są przeznaczone specjalnie dla pieczarek, ponieważ zawarte w nich składniki nadadzą grzybom delikatnego lub odwrotnie pikantnego wrażenia. Przyjrzyjmy się najpierw przepisom na marynaty, a następnie przejdźmy do procesu smażenia pieczarek na węglu drzewnym.

Chcielibyśmy od razu zauważyć, że wszystkie te przepisy ze zdjęciami są bardzo proste i nawet „czajniczek” w gotowaniu może przygotować danie!

Przepis nr 1: najpopularniejsza tradycyjna marynata – poradzi sobie z nią nawet dziecko!

Jak więc marynować pieczarki do smażenia na grillu według tego przepisu? Najpierw opłucz świeże grzyby pod bieżącą wodą i osusz je, aby nie było nadmiaru wody i wilgoci.

Aby chronić swoje zdrowie, obierz pieczarki. Zwykle nadaje się do tego tylko czapka, pod której górną warstwą rozmnaża się największa liczba szkodliwych drobnoustrojów.

Następnie włóż je na patelnię i przystąp do marynowania. Aby to zrobić, dodaj sól i pieprz do grzybów i dopraw wszystko majonezem. Głównym sekretem przygotowania klasycznej marynaty jest umiarkowane dodanie majonezu.

Nawet jeśli wydaje Ci się, że to za mało, nie dodawaj za dużo – niech będzie mało, ale tak, żeby nie przesadzić. Sól i pieprz to przyprawy, które dodadzą marynacie soczystości.

Zamknij patelnię i odstaw na kilka godzin w ciemne i niezbyt ciepłe miejsce (tuż poniżej temperatury pokojowej). Mieszaj grzyby, aby majonez nie wyschnął między grzybami. Po upływie 2 godzin można nawlec pieczarki na patyczki do szaszłyków.

Jeżeli posiadasz frytownicę i decydujesz się na smażenie na niej grzybów, to na jej spodzie połóż głęboką blachę do pieczenia, aby nadmiar soku dostał się tam, ale wtedy czas gotowania kebaba grzybowego wydłuży się do około 20 minut.

Przepis nr 2: pikantny

Smażone pieczarki z tą marynatą na grillu są idealne dla osób lubiących pikantne doznania. Pikantna marynata to prawdziwa sztuka kulinarna. Nada pieczarkom niezwykły i pikantny posmak. Zaskocz nim swoich znajomych!

W tej chwili biegnij do sklepu i kup:

• 1-2 łyżki octu sojowego (opcjonalnie);
• 4 łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• Szczypta suneli (specjalna przyprawa chmielowa);
• Sól i pieprz do smaku.

Zawartość kalorii: 432 kcal.

Gotowanie grzybów z tą marynatą nie różni się od poprzedniej. Pieczarki obierz i wymieszaj w rondlu z powyższą listą przypraw. Proces marynowania trwa około 3 godzin, po czym można smażyć pieczarki na grillu nie dłużej niż pięć minut.

Aby nadać grzybom bardziej pikantny smak, można przygotować dodatkowy sos. Aby to zrobić, weź:

• 1 łyżka. l. musztarda amerykańska;
• 1 łyżka. mielona czerwona ostra papryka;
• 1-2 łyżki. l. ocet winogronowy;
• Kilka łyżek miodu (nie kandyzowanego);
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka soli himalajskiej.

Wszystkie powyższe składniki należy wymieszać w osobnej misce i polać sosem smażone pieczarki.

Przepis nr 3: Chiński

Ten przepis jest przeznaczony dla miłośników chińskiej pikantnej kuchni. Jeśli chcesz ugotować na grillu kilogram pysznych marynowanych grzybów, weź:

• 1 łyżeczka. 6% ocet stołowy;
• 5 łyżek sosu sojowego;
• 50 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• 2 łyżki majonezu;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztardy.

Czas gotowania: 3 godziny.

Zawartość kalorii: 450 kcal.

Pieczarki oczyścić, osuszyć i włożyć do dużego rondla. Czosnek wyciśnij pod ciśnieniem i dodaj do grzybów. Wymieszaj pozostałe składniki i umieść tę mieszaninę na patelni. Smaż pieczarki na grillu przez 10 minut. W frytownicy powietrznej czas ten potrwa do 20 minut.

Przepis nr 4: najciekawsza i najsmaczniejsza marynata - kremowa

Marynata kremowa jest najdelikatniejsza ze wszystkich. Twoi znajomi na 100% to pokochają. A teraz dowiesz się, jak to ugotować! Najpierw musisz przygotować:

• 150 gramów masła;
• 2 łyżki śmietany (można zastąpić wysokotłuszczową śmietaną);
• Sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Zawartość kalorii: 642 kcal.

W przypadku grzybów wykonuj te same szaleństwa, o których mówiliśmy wcześniej: oczyść, umyj, wysusz, włóż na patelnię.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. W rondelku roztapiamy masło i łączymy je ze śmietaną. Dodaj tę mieszaninę do grzybów i pozostaw na 2,5 godziny.

Posypać solą lub pieprzem. Grzyby te można gotować na frytownicy przez 10 minut, a na węglach grillowych - tylko 5. Gotowanie tej marynaty jest najszybsze na grillu niż inne.

Przyjrzeliśmy się więc 4 rodzajom niesamowicie smacznych marynat, a teraz omówimy najważniejszą rzecz - proces smażenia pieczarek na węglu drzewnym!

Gotowanie pieczarek na grillu jest bardzo proste i szybkie

Aby ugotować pieczarki na grillu, potrzebujesz:

• Świeże obrane pieczarki;
• Jedna z powyższych marynat;
• Sól, pieprz do smaku;
• Specjalny sos, który opisano powyżej w drugim przepisie (można go stosować do wszystkich rodzajów marynat).

Czas gotowania: 5-20 minut.

Zawartość kalorii: około 450 kcal (w zależności od marynaty).

Przepis na pieczarki na grillu jest absolutnie prosty, teraz przekonasz się sam. Najpierw włóż wszystkie grzyby luźno do szerokiego rondla. Następnie dodać marynatę i dokładnie wymieszać tak, aby wszystkie soki połączyły się proporcjonalnie z pieczarkami.

Pieczarki zostawiamy pod zamkniętą pokrywką na kilka godzin, żeby wszystko się namoczyło, ale trzeba otwierać patelnię i okresowo sprawdzać – czy grzyby mają złocisty i przyjemny kolor, to znaczy, że zostały zamarynowane.

Pieczarki smaż na rozżarzonych węglach grilla przez 5 minut. Następnie możesz podawać kebaby na stole z różnymi sosami.

1. Kupuj tylko węgle z dobrego, spalonego drewna;
2. Grzyby warto smażyć na grillu, gdyż jest to szybsze, a smak dymu dodaje potrawie niezwykłego aromatu;
3. Zawsze kupuj wszystkie produkty do marynaty i same grzyby tylko świeże, ponieważ te składniki są bardzo podatne na szybkie zepsucie;
4. Rób wszystko ściśle według przepisów - jakakolwiek działalność amatorska nie jest wspierana;
5. Nie zapomnij obrócić szaszłyków z pieczarkami na grillu (rada dla tych, którzy pierwszy raz pracują z grillem i nigdy nic na nim nie smażyli!).

Życzymy pysznych kebabów grzybowych i udanego wypoczynku!

Nawet najprostsze i najpopularniejsze grzyby, czyli pieczarki, można wyśmienicie ugotować na ogniu. Teraz jest sezon na grilla, wycieczki i relaks. Każdy grilluje kebab na ognisku, a grzyby świetnie sprawdzają się jako dodatek do grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków czy owsianki kociołkowej. Lepiej kupować duże grzyby, aby nie wpadły do ​​​​otworów grilla. Rozpal ogień i aż węgle będą gotowe, marynuj świeże pieczarki przez 30 minut.

Marynata do pieczarek na ogniu – 5 sprawdzonych przepisów

Istnieje wiele opcji marynowania pieczarek do grillowania lub grillowania nad ogniem. Zwykle w naturze nie jest zbyt wygodne przygotowanie jedzenia, a następnie czekanie, aż grzyby nasiąkną marynatą, dlatego dzielę się z Tobą 5 sprawdzonymi szybkimi przepisami, które możesz przygotować wcześniej w domu, a jeśli nie masz czasu , wtedy możesz zrobić wszystko, co w naturze - zajmie to nie więcej niż 30 minut.

Proporcje na 0,5 kg grzybów:

1. Marynata do pieczarek oliwa z oliwek + przyprawy do grilla lub grzyby. Kup mieszankę gotowych przypraw do mięs, grilla lub grzybów. Do woreczka wlać czyste, umyte grzyby, następnie zmieszać 1/4 szklanki oleju z 5-7 g przyprawy (1 lub 1/2 standardowego opakowania) i umieścić je w tym samym woreczku. Zawiąż na 30 minut, w tym czasie porowaty miąższ pieczarek zostanie nasycony aromatem ziół i oliwy. Następnie możesz położyć go na grillu i umieścić ruszt nad węglami.
2. Majonez + mielony czarny pieprz + sól. To najprostszy przepis, ale jeden z najsmaczniejszych. Majonez składa się głównie z oleju roślinnego, musztardy, soku z cytryny i jajek (opcjonalnie). Zatem w tym sosie nie ma nic szkodliwego - po prostu mieszanka składników, która tworzy wspaniały smak. Użyj go do impregnacji - jest to idealne rozwiązanie. Pieczarki włóż do miski, dodaj 4 łyżki. l. bez zjeżdżalni majonezu, 1 łyżeczka. mielony pieprz i trochę soli. Pozostaw na 20-30 minut i możesz przygotować kebab grzybowy lub grillowaną przystawkę.
3. Sok z cytryny + musztarda + miód. To jeden z najsmaczniejszych przepisów! Wymieszaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny z 1 łyżką. l. musztardę (trochę mniej, jeśli nie lubisz pikantnych) i dodaj 1 łyżeczkę. Miód Dodaj trochę soli. Marynuj grzyby w sosie musztardowo-cytrynowym przez 30 minut.
4. Sos Czosnkowy. 1/4 szklanki aromatycznego oleju słonecznikowego + 3 ząbki czosnku + mielony czarny pieprz + sól. Czosnek pokroić, wymieszać z resztą składników, marynować grzyby w sosie czosnkowym przez co najmniej 20 minut.
5. Sos sojowy + kolendra (pietruszka) + czosnek. Drobno posiekaj 1/2 pęczka kolendry lub pietruszki - do smaku. Posiekaj czosnek. Wymieszaj 5 łyżek. l. sos sojowy z grzybami, ziołami, czosnkiem i 2 łyżkami. l. olej roślinny. Szybko wymieszaj rękami, aby sos sojowy został równomiernie rozprowadzony i równomiernie wchłonięty. Poczekaj co najmniej 15 minut. i można je umieścić na drucianej kratce.

Pieczarki z majonezem w ogniu

Najszybszą i najbardziej sprawdzoną marynatą do grzybów jest majonez. Dodaj trochę więcej soli i przypraw, a będziesz mieć pyszne grzyby.

Do ugotowania pieczarek na ogniu potrzebujemy 2,5 godziny, liczba porcji – 4.

Składniki:

• duże świeże pieczarki – 500 g;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• mielona sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Etapy gotowania:

Świeże pieczarki zalać ciepłą wodą i pozostawić na kilka minut do zakwaszenia. Aby wszystkie śmieci same odpadły. Jeśli nie, umyj dokładnie każdy grzyb, aby wszystkie były białe i czyste. Zaraz po umyciu oddziel ogonki od kapeluszy, można to łatwo zrobić ręcznie, tak aby pieczarki ściśle przylegały do ​​rusztu i nie pękały. Jeśli twoje grzyby nie są duże, nie musisz tego robić.

Do grzybów dodać majonez. Zawartość tłuszczu może być dowolna, podobnie jak marka. Najważniejsze, że go lubisz. Można dodać trochę soli, tylko trochę, bo majonez też zawiera sól. Za pomocą młynka dodaj świeżo zmielony czarny pieprz. Aby grzyby podczas smażenia miały piękny kolor, dodajemy kilka łyżek oleju słonecznikowego. Lepiej kupić aromatyczny olej słonecznikowy, wtedy grzyby będą ładnie pachnieć.

Pieczarki dokładnie wymieszać z marynatą, tak aby równomiernie rozprowadziła się po grzybach.

Rozpaliliśmy ogień, czekamy, aż drewno się wypali, minęło już 30 minut. Węgle są gotowe, połóż marynowane pieczarki na grillu. Wierzch szczelnie przykrywamy drugą połową grilla, aby grzyby nie turlały się po nim, ale były szczelnie zamocowane, wtedy łatwo będzie je obrócić.

Grilla z grzybami kładziemy na węglach, nie potrzeba zbyt dużo ciepła, grzyby gotują się szybko. Dbamy o to, aby się nie spaliły. Po chwili jedna strona jest dobrze wysmażona, grzyby się zmniejszyły, więc odwracamy grill.

Dosłownie 20 minut i pieczarki na ogniu gotowe. Aromat jest nieporównywalny.

Zdjąć pieczarki z grilla i ułożyć na talerzu. Można posypać je świeżymi ziołami.

Przygotuj sos z kwaśną śmietaną i czosnkiem na gorącą przystawkę lub podawaj z sosem sojowym, będzie bardzo smaczny.

Smacznego!

Wybierając przyprawy i zioła do grzybów, kieruj się tymi, które są najbardziej kompatybilne z tym wysokobiałkowym produktem roślinnym:

• Rozmaryn;
• Tymianek;
• Oregano;
• Tymianek;
• Kolendra i pietruszka;
• Koperek;
• Suszony lub świeży czosnek;
• Papryka;
• Mielony czerwony i czarny pieprz;
• Chile;
• Gałka muszkatołowa;
• Ożywić;
• Musztarda zbożowa

Podzielcie się swoimi przepisami i pomysłami na wegetariańskie pikniki w komentarzach! I nie zapomnij załączyć fotoreportażu – pochwal się swoimi kulinarnymi arcydziełami.