Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów. Pyszne sosy na bazie suszonych grzybów i proszku grzybowego

Istnieje osobna sekcja poświęcona gotowaniu sosów. Stosowane są jako przyprawa w płynie lub jako dodatek do dań głównych, zwłaszcza w celu nadania im niepowtarzalnego smaku i aromatu. Sosy zawierają dość dużą ilość substancji ekstrakcyjnych, które pobudzają apetyt, a także poprawiają strawność pokarmu przez organizm.

Wśród różnorodnych przygotowanych sosów szczególnie popularne są sosy grzybowe. Przecież emanują niepowtarzalnym aromatem i mają najdelikatniejszy smak. Sos z grzybów dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami i płatkami zbożowymi.

Potrafi podkreślić naturalny smak mięsa i dodać mu lekkiej nuty pikanterii. Tego typu przyprawy w płynie przygotowywane są zarówno z grzybów świeżych, jak i suszonych. Co więcej, z tego ostatniego okazuje się szczególnie pachnący.

Ponadto grzyby suszone w przeciwieństwie do świeżych są przechowywane dość długo i nie sprawiają żadnych kłopotów. Aby przez cały rok zachwycać swoją rodzinę aromatycznymi sosami grzybowymi, wystarczy jesienią zaopatrzyć się w suszone „szlachetne” grzyby (osika, borowiki, borowiki).

Swoją drogą, najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny sos robi się z suszonych borowików, dlatego uważa się je za najcenniejsze.

• borowiki (suche) - 50 g;
• cebula lub sałatka - 80 g;
• mąka pszenna - 30 g;
• bulion grzybowy - 600 ml;
• masło niesolone - 100 g;
• sól kamienna;
• biały pieprz

Czas gotowania: 6 godzin.

Wartość odżywcza w 100 g: 84 kcal.

Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów:

1. Aby przygotować sos z suszonych grzybów, należy je najpierw umyć i namoczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie po upływie określonego czasu grzyby gotuje się przez 1 godzinę w tej samej wodzie, w której je moczono. Podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania soli;
2. Już ugotowane grzyby należy drobno posiekać, a bulion przecedzić. Odmierz wymagane 600 ml, a resztę można zamrozić;
3. Najpierw na suchej patelni (ciągle mieszając) podsmaż mąkę, a następnie dodaj masło. Gdy mąka nabierze pięknego jasnobrązowego zabarwienia, dodać zagęszczony bulion grzybowy i gotować ciągle mieszając przez 13-15 minut;
4. Tymczasem na osobnej patelni należy usmażyć drobno posiekaną cebulę i gotowane grzyby;
5. Do wrzącego sosu dodać podsmażone grzyby i cebulę, dodać trochę soli i szczyptę zmielonego białego pieprzu. Gotować przez kolejne 1-2 minuty i zdjąć z ognia;
6. Aromatyczny sos przelać do specjalnego naczynia i podawać jako dodatek do dań ziemniaczanych (tłuczone ziemniaki, placki ziemniaczane, zapiekanka).

Sos z suszonych borowików ze śmietaną

• suszone grzyby (dowolne) - 100 g;
• krem - 500 ml;
• biała cebula - 2 główki;
• kremowy krem ​​do smarowania - 50 g;
• mąka - 25 g;
• sól;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• pietruszka - 2 gałązki.

Czas gotowania: 5 godzin.

Wartość energetyczna na 100 g: 85 kcal.

Opis krok po kroku:

Przepis na aromatyczny dressing z kwaśną śmietaną

Składniki:

• suszony borowik - 90 g;
• śmietana - 200 g;
• Bułgarska cebula - 2 szt .;
• mąka - 40 g;
• woda pitna - 1 l;
• kremowy krem ​​do smarowania - 50 g;
• sól kuchenna;
• pieprz czosnkowy;
• mieszanka „zioła prowansalskie” - 2 g.

Czas gotowania: 7 godzin.

Ilość kcal w 100 g: 84.

Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów ze śmietaną:

1. Borowiki wysuszone kilka razy przepłucz, następnie zalej zimną pitną wodą i odstaw na 5 godzin. Ten czas wystarczy, aby „wyzdrowieli”. Jeżeli nie macie na stanie borowików to nic. Do przygotowania tego sosu nadają się dowolne grzyby leśne;
2. Patelnię z „odtworzonymi” borowikami postaw na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 1,5 godziny;
3. Ugotowany borowik wyjąć z bulionu i drobno posiekać;
4. Drobno posiekaj obraną cebulę, połącz z borowikami i smaż przez 3-5 minut;
5. Rozpuść pastę w rondlu, wymieszaj z mąką i smaż na złoty kolor. Następnie wlać do nich skoncentrowany bulion grzybowy, dokładnie wymieszać, dodać grzyby z cebulą i posiekanym koperkiem;
6. Po 5-7 minutach do zagęszczonego sosu dodać śmietanę, sól i pieprz czosnkowy. Odczekaj 2-3 minuty i zdejmij rondelek z ognia.

Przepis na sos grzybowy z suszonych grzybów, mleka i ziół

Składniki do gotowania:

• suszone grzyby - 60 g;
• ser topiony - 200 g;
• mleko pełne - 150 ml;
• cebula - 1 szt .;
• Wino sherry - 50 ml;
• świeże zioła (koperek, pietruszka) - 10 g;
• sól morska.

Czas gotowania: 4 godziny.

Wartość odżywcza w 100 g: 82 kcal.

Przygotowanie sosu grzybowego:

1. Zalej umyte, suche grzyby oczyszczoną zimną wodą i pozostaw na 3 godziny, aby „przywróciły”;
2. Po 3 godzinach umieść pojemnik z nimi na kuchence i gotuj przez 40-45 minut;
3. Wyjmij grzyby z bulionu i drobno posiekaj. Następnie posiekaj cebulę. Ser topiony pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej grzyby i w ostatniej chwili dolej mleko;
4. Wszystkie składniki gotuj przez 5-7 minut, następnie dodaj posiekane zioła, sól i wino. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i zdjąć z ognia.

Sosy nie tolerują podgrzewania. Po ponownym podgrzaniu tracą dużo ze swojego smaku i aromatu. Dlatego należy je przygotować w takiej ilości, aby wystarczyła na jedną porcję na stół.

Istnieje osobna sekcja poświęcona gotowaniu sosów. Stosowane są jako przyprawa w płynie lub jako dodatek do dań głównych, zwłaszcza w celu nadania im niepowtarzalnego smaku i aromatu. Sosy zawierają dość dużą ilość substancji ekstrakcyjnych, które pobudzają apetyt, a także poprawiają strawność pokarmu przez organizm.

Wśród różnorodnych przygotowanych sosów szczególnie popularne są sosy grzybowe. Przecież emanują niepowtarzalnym aromatem i mają najdelikatniejszy smak. Sos z grzybów dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami i płatkami zbożowymi.

Potrafi podkreślić naturalny smak mięsa i dodać mu lekkiej nuty pikanterii. Tego typu przyprawy w płynie przygotowywane są zarówno z grzybów świeżych, jak i suszonych. Co więcej, z tego ostatniego okazuje się szczególnie pachnący.

Ponadto grzyby suszone w przeciwieństwie do świeżych są przechowywane dość długo i nie sprawiają żadnych kłopotów. Aby przez cały rok zachwycać swoją rodzinę aromatycznymi sosami grzybowymi, wystarczy jesienią zaopatrzyć się w suszone „szlachetne” grzyby (borowiki, borowiki, borowiki).

Swoją drogą, najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny sos robi się z suszonych borowików, dlatego uważa się je za najcenniejsze.

Prosty przepis

Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów:

1. Aby przygotować sos z suszonych grzybów, należy je najpierw umyć i namoczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie po upływie określonego czasu grzyby gotuje się przez 1 godzinę w tej samej wodzie, w której je moczono. Podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania soli;
2. Już ugotowane grzyby należy drobno posiekać, a bulion przecedzić. Odmierz wymagane 600 ml, a resztę można zamrozić;
3. Najpierw na suchej patelni (ciągle mieszając) podsmaż mąkę, a następnie dodaj masło. Gdy mąka nabierze pięknego jasnobrązowego zabarwienia, dodać zagęszczony bulion grzybowy i gotować ciągle mieszając przez 13-15 minut;
4. Tymczasem na osobnej patelni należy usmażyć drobno posiekaną cebulę i gotowane grzyby;
5. Do wrzącego sosu dodać podsmażone grzyby i cebulę, dodać trochę soli i szczyptę zmielonego białego pieprzu. Gotować przez kolejne 1-2 minuty i zdjąć z ognia;
6. Aromatyczny sos przelać do specjalnego naczynia i podawać jako dodatek do dań ziemniaczanych (tłuczone ziemniaki, placki ziemniaczane, zapiekanka).

Sos z suszonych borowików ze śmietaną

Składniki:

• suszone grzyby (dowolne) – 100 g;
• krem – 500 ml;
• cebula biała – 2 główki;
• pasta kremowa – 50 g;
• mąka – 25 g;
• sól;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• pietruszka - 2 gałązki.

Czas gotowania: 5 godzin.

Wartość energetyczna na 100 g: 85 kcal.

Opis krok po kroku:

Przepis na aromatyczny dressing z kwaśną śmietaną

Składniki:

• suszony borowik - 90 g;
• śmietana – 200 g;
• cebula bułgarska – 2 szt.;
• mąka – 40 g;
• woda pitna – 1 l;
• pasta kremowa – 50 g;
• sól kuchenna;
• pieprz czosnkowy;
• mieszanka „zioła prowansalskie” - 2 g.

Czas gotowania: 7 godzin.

Ilość kcal w 100 g: 84.

Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów ze śmietaną:

1. Borowiki wysuszone kilka razy przepłucz, następnie zalej zimną pitną wodą i odstaw na 5 godzin. Ten czas wystarczy, aby „wyzdrowieć”. Jeżeli nie macie na stanie borowików to nic. Do przygotowania tego sosu nadają się dowolne grzyby leśne;
2. Patelnię z „odtworzonymi” borowikami postaw na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 1,5 godziny;
3. Ugotowany borowik wyjąć z bulionu i drobno posiekać;
4. Drobno posiekaj obraną cebulę, połącz z borowikami i smaż przez 3-5 minut;
5. Rozpuść pastę w rondlu, wymieszaj z mąką i smaż na złoty kolor. Następnie wlać do nich skoncentrowany bulion grzybowy, dokładnie wymieszać, dodać grzyby z cebulą i posiekanym koperkiem;
6. Po 5-7 minutach do zagęszczonego sosu dodać śmietanę, sól i pieprz czosnkowy. Odczekaj 2-3 minuty i zdejmij rondelek z ognia.

Przepis na sos grzybowy z suszonych grzybów, mleka i ziół

Składniki do gotowania:

• suszone grzyby – 60 g;
• ser topiony – 200 g;
• mleko pełne – 150 ml;
• cebula – 1 szt.;
• Wino sherry - 50 ml;
• świeże zioła (koperek, pietruszka) – 10 g;
• sól morska.

Czas gotowania: 4 godziny.

Wartość odżywcza w 100 g: 82 kcal.

Przygotowanie sosu grzybowego:

1. Zalej umyte, suche grzyby oczyszczoną zimną wodą i pozostaw na 3 godziny, aby „przywróciły”;
2. Po 3 godzinach umieść pojemnik z nimi na kuchence i gotuj przez 40-45 minut;
3. Wyjmij grzyby z bulionu i drobno posiekaj. Następnie posiekaj cebulę. Ser topiony pokroić w kostkę. Następnie na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej grzyby i w ostatniej chwili dolej mleko;
4. Wszystkie składniki gotuj przez 5-7 minut, następnie dodaj posiekane zioła, sól i wino. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i zdjąć z ognia.

Sosy nie tolerują podgrzewania. Po ponownym podgrzaniu tracą dużo ze swojego smaku i aromatu. Dlatego należy je przygotować w takiej ilości, aby wystarczyła na jedną porcję na stół.

Sosy są specjalną sekcją w kuchni. Nie są to dania samodzielne, lecz płynne przyprawy do dań głównych, mające na celu poprawę ich smaku. Przygotowując sos należy wziąć pod uwagę jego zgodność z zamierzonym daniem, gdyż głównym zadaniem sosu jest nadanie zwykłej potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Wśród ogromnej liczby sosów wyróżnić należy sosy grzybowe – aromatyczne i bardzo smaczne. Sos grzybowy można przygotować zarówno z grzybów świeżych, jak i suszonych, a suszone czynią go bardziej aromatycznym i smaczniejszym. Do przygotowania sosów trzeba wziąć „szlachetne” grzyby (borowiki, borowiki, borowiki), choć odpowiednie są też grzyby maślane, muchówki itp. Najsmaczniejszy sos robi się z samych borowików.

Suszone grzyby moczy się i gotuje w tej samej wodzie, w której je moczono, ponieważ podczas moczenia do naparu przedostaje się wiele substancji aromatycznych. Bulionu nie wylewa się, gdyż służy jako płynna baza do sosu.

Sos z suszonych grzybów najczęściej podaje się z ziemniakami w dowolnej postaci. Sos, który oferuję bardzo dobrze komponuje się z plackami ziemniaczanymi (naleśnikami) i knedlami. Sos ten jest szczególnie popularny w kuchni białoruskiej.

Informacje o smaku sosów

Składniki

• na 4 porcje:
• Grzyby suszone (białe, osika, borowik) – 50 g;
• Woda – 3 szklanki;
• Cebula – 1 szt.;
• Mąka pszenna – 1,5 łyżki. łyżki;
• Masło – 2 łyżki. łyżki;
• Sól dla smaku.

Czas przygotowania – 3 godziny. Czas gotowania – 50 minut.

Jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów leśnych

Suszone grzyby włóż do durszlaka, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i mocz w zimnej wodzie przez 3 godziny.

Grzyby gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły, dobrze ugotowane grzyby opadną na dno. Wyjmij grzyby i posiekaj lub zmiel. Bulion wlać do osobnej miski, odmierzając 500 ml na sos.

Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno.

Cebulę włóż na patelnię z rozgrzanym masłem (1 łyżka stołowa) i smaż, aż będzie miękka i lekko rumiana.

Do cebuli dodajemy posiekane grzyby.

Smaż wszystko razem przez kolejne 3-5 minut.

Na patelni z grubym dnem rozpuścić resztę masła, dodać przesianą mąkę i mieszając szpatułką lub trzepaczką smażyć na kremową masę, unikając przypalenia.

Podsmażoną mąkę ostudzić do temperatury 60-70°C, gorący bulion grzybowy małymi porcjami rozcieńczać mieszając aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, następnie wlać pozostały bulion, wymieszać i gotować 10 minut na małym ogniu . Jeśli w sosie utworzyły się grudki, należy je odcedzić.

Suszone grzyby doskonale uzupełniają i urozmaicają dania mięsne i ziemniaczane. Jest absolutnie łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze, aby jesienią zaopatrzyć się w suszone grzyby i choć codziennie zachwycać rodzinę oryginalnymi daniami. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić sos grzybowy z suszonych grzybów.

Sos z suszonych grzybów

Składniki:

• suszone borowiki – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• mąka premium - 2 łyżki. łyżki;
• masło – 100 g;
• przyprawy;
• filtrowana woda.

Przygotowanie

Suszone grzyby myjemy, zalewamy przefiltrowaną wodą i zostawiamy do zaparzenia na noc. Następnie przełóż je do czystego rondla, dodaj więcej wody i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową i posiekaj nożem. Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju do miękkości. Następnie dodajemy borowiki i mieszając smażymy wszystko do miękkości. Mąkę oddzielnie podsmażamy na maśle, stopniowo dolewamy kilka szklanek gorącego bulionu grzybowego i gotujemy, mieszając, około 15 minut. Następnie rozłóż warzywa, sól i pieprz i zdejmij z ognia. Suszony sos z borowików przykrywamy pokrywką i odstawiamy na chwilę do zaparzenia.

Sos z suszonych grzybów z kwaśną śmietaną

Składniki:

• suszone grzyby – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny – 100 ml;
• masło – 50 ml;
• przyprawy;
• śmietana – 4 łyżki. łyżki;
• koperek zielony – 1 pęczek.

Przygotowanie

Pieczarki dokładnie myjemy i moczymy przez kilka godzin w jednym litrze przefiltrowanej wody. Następnie postaw je na średnim ogniu, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości. Następnie ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową, lekko ostudź i pokrój na dowolne kawałki. Cebulę obierz, opłucz, drobno posiekaj nożem i podsmaż na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Następnie dodać przygotowane grzyby i wymieszać. Na suchej patelni oddzielnie lekko przyrumienić mąkę, wlać roztopione masło i wszystko dokładnie wymieszać. Stopniowo wlewaj gorący bulion grzybowy i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Teraz dodajemy pieczone warzywa, dodajemy posiekane zioła i przyprawy. Na samym końcu dodać śmietanę, wymieszać wszystko łyżką, doprowadzić do wrzenia i zdjąć sos z ognia.

Kremowy sos z suszonymi grzybami

Składniki:

• pieczarki – 500 g;
• śmietanka ciężka – 500 ml;
• cebula – 2 szt.;
• masło – 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka;
• przyprawy.

Przygotowanie

Obraną cebulę siekamy i smażymy do miękkości. Następnie dodać pokrojone pieczarki, wymieszać i dusić warzywa około 10 minut, następnie przełożyć je do miski blendera, dodać przyprawy do smaku, dodać śmietanę i wszystko dobrze ubić. Teraz wlej powstałą masę do rondla, lekko podgrzej i zdejmij z ognia. Podczas serwowania udekoruj sos posiekanymi świeżymi ziołami.

Sos grzybowy z suszonych grzybów z dodatkiem pieprzu

Składniki:

Przygotowanie

Szalotkę obrać, posiekać i smażyć na niewielkiej ilości oleju ryżowego przez około 3 minuty, następnie dodać pokrojone w małe plasterki grzyby oraz wcześniej obraną i umytą paprykę. Gdy z pieczarek odparuje cała wilgoć, do warzyw dodajemy odrobinę soli i zalewamy odrobiną białego wina. Odstawiamy na około 5 minut, a gdy alkohol trochę odparuje, wrzucamy posiekaną bazylię i zdejmujemy sos z ognia. Pozwól mu trochę zaparzyć, przy zamkniętej pokrywie, a następnie podawaj!

Grzyby oczywiście nie są najlepszym i najzdrowszym produktem. Niemniej jednak są bogate w witaminy, minerały, dość sycące i mają doskonały aromat, szczególnie te wytrawne. Z tych powodów są poszukiwane w gotowaniu. Są smażone, duszone, pieczone, dodawane do sosów i gotowane z nimi zupy. Dużą popularnością cieszy się sos grzybowy z suszonych grzybów. Powodem jest specyficzny, niepodobny do niczego innego aromat, prostota i dostępność przygotowania, pikantny smak. Sos ożywia najzwyklejsze danie.

Ogólne zasady przygotowania sosu grzybowego

Jeśli dodasz je do ziemniaków lub makaronu, dodatki zamienią się w smaczne i niezapomniane jasne dania. Przygotowuje się je dodając śmietanę, ser, śmietanę i pomidory. Mąkę prawie zawsze stosuje się jako zagęstnik. Suszone grzyby podawane są do mięs, ryb, zapiekanek i warzyw.

Aby mąka dobrze się rozpuściła, najpierw jest wstępnie kalcynowana, to znaczy wlewana na suchą patelnię i smażona. Dodatkowo dodatkowo dodaje przyjemnego orzechowego smaku. Obecnie w sklepach można kupić kilka rodzajów świeżych grzybów. Ale chodzi o to, że żadne sztucznie uprawiane boczniaki ani pieczarki nie mogą się równać z prawdziwymi grzybami leśnymi. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zawsze ma w domu kilka wiązek pachnących grzybów leśnych. Zawsze mogą przygotować gęsty, treściwy sos z kwaśną śmietaną i czosnkiem, który następnie podają na stole wraz z gotowanymi ziemniakami lub mięsem. Teraz powiemy Ci kilka sposobów przygotowania sosu grzybowego z suszonych grzybów.

Jeden z najprostszych przepisów

Do tego będziemy potrzebować: suszonych grzybów - 20 gramów, wywaru grzybowego - 300 ml, łyżki mąki, pietruszki, 100 gramów kwaśnej śmietany, pieprzu, soli, kilku ząbków czosnku. Suche grzyby myjemy i zalewamy przez noc wrzącą wodą. Rano do tej samej patelni dodaj trochę więcej wody i zagotuj. Następnie filtrujemy wodę, ale jej nie wylewamy. Rozgrzej patelnię i smaż mąkę, aż stanie się kremowa.

Dolać bulion i energicznie mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj półtorej do dwóch szklanek zwykłej wody, aż do uzyskania pożądanej gęstości. W momencie, gdy sos zgęstnieje, dodać śmietanę, grzyby, pieprz i sól. Gotuj przez pięć minut na małym ogniu. Po zakończeniu gotowania dodajemy posiekany czosnek i zioła, odstawiamy na kilka minut do zaparzenia i możemy podawać.

z suszonych borowików

Na trzy do czterech porcji potrzebne są następujące składniki: 60 gramów gotowanych grzybów, cztery łyżki oleju słonecznikowego, szczypta pieprzu, łyżeczka soli, dwie łyżki mąki, 200 gramów cebuli. Teraz powiemy Ci, jak przygotować sos grzybowy z suszonych grzybów.

Wieczorem namocz grzyby przez 12-14 godzin, a rano gotuj przez 40 minut w tej samej wodzie.

Posiekaną cebulę podsmaż na oleju do miękkości. Przepuszczamy grzyby przez maszynę do mięsa, dodajemy do cebuli, smażymy przez trzy do czterech minut, cały czas mieszając. Na osobnej patelni zawsze osuszamy, podsmażamy mąkę na kremową masę i zalewamy 50 ml wrzącej wody, następnie mieszamy na gładką masę. Z drugiej patelni dodać grzyby i cebulę, doprawić pieprzem i solą do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Sos grzybowy z suszonych grzybów: uniwersalny przepis

Jeśli gotujesz dowolne płatki zbożowe np. grykę, kaszę perłową, proso to nasza płynna przyprawa jest do tego idealna. Nawiasem mówiąc, możesz używać zarówno mrożonych, jak i świeżych grzybów, ale dzisiejszy artykuł nie jest o nich. Dziś przygotujemy danie z kolekcji suszonych grzybów: borowiki, rusula, grzyby miodowe. Najpierw dobrze je opłucz, napełnij wodą i pozostaw na pięć godzin. Następnie przecedź przez kilka warstw gazy, aby usunąć piasek. Gotuj na małym ogniu do miękkości, przepłucz wodą, tym razem gorącą i posiekaj. Teraz przygotuj dressing mączny: połącz łyżkę oleju roślinnego z dwiema lub trzema łyżkami mąki.

Cebulę podsmaż na złoty kolor, zalej bulionem i gotuj, cały czas mieszając i pamiętając o usunięciu piany. Do mąki dodać cebulę i grzyby, pieprz, sól i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru, koncentratu pomidorowego i przypraw warzywnych, aby poprawić smak. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia. Sos grzybowy z suszonych grzybów (przepis uniwersalny) jest gotowy.

Jak najlepiej wykorzystać sos grzybowy?

Ten pyszny sos możesz podać na świątecznym stole lub polać nim puree ziemniaczane. Cóż za danie otrzymasz, jeśli połączysz sos z kurczakiem, wieprzowiną lub cielęciną! Podajmy przykład. Filet z kurczaka podsmażamy pokrojony w kawałki wraz z cebulą na patelni z olejem słonecznikowym. Następnie dodać namoczone, suszone grzyby i dusić na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

Na około 10 minut przed zdjęciem z ognia dodać majonez i mąkę, pieprz, sól i, mieszając, dalej gotować. Wytrawny sos według tego przepisu okazuje się bardzo sycący i można go zjeść bez dodatku. Jeśli dodamy śmietanę lub kwaśną śmietanę, otrzymamy sos o delikatniejszej konsystencji i delikatnym, przyjemnym aromacie. Smacznego!