Robienie domowego makaronu. Przepisy na domowy makaron do zupy: jajecznej i chudej, do krajalnicy do makaronu i do wypieku chleba

Domowy makaron gotowany w bogatym bulionie mięsnym okazuje się smaczny, sycący i aromatyczny. Taką zupę możesz podawać zarówno na obiad, jak i kolację. I nawet na świątecznym stole, z dużą ilością sałatek i dań gorących, znajdą się ludzie, którzy będą chcieli skosztować naprawdę pysznych, domowych makaronów. Dlatego przepisy na to danie muszą znajdować się w „skarbonce” każdej gospodyni domowej.

Przepis na domowy makaron krok po kroku - zasady ogólne

Domowy makaron najlepiej smakuje z rosołem mięsnym. Możesz wziąć kurczaka, wołowinę lub wieprzowinę z kością. Mięso jest dokładnie myte, napełniane wodą i gotowane do miękkości. Dla smaku dodaj korzenie, zioła, warzywa i przyprawy.

Sam domowy makaron przygotowuje się dość szybko, można go przygotować wcześniej lub w trakcie przygotowywania bulionu. Do jego przygotowania potrzebne będą jajka, woda, mąka i sól. Z tych składników zagniata się elastyczne ciasto, rozwałkowuje, suszy i kroi na paski o pożądanej wielkości, grubości i kształcie.

W zasadzie te dwa składniki wystarczą, aby przygotować smaczne danie, ale do zupy można też dodać różnorodne świeże lub smażone warzywa.

Gotowy, domowy makaron podawaj na gorąco, posypany świeżymi ziołami.

1. Domowy makaron: przepis krok po kroku z kurczakiem i ziemniakami

Składniki:

Średnia tusza (około 1,2-1,5 kg) kurczaka domowego;

Ziemniaki – 3 szt.;

Mielony czarny pieprz, szczypta soli;

Liść laurowy – 1 liść.

Na ciasto makaronowe:

Jajko – 1 szt.;

Woda oczyszczona – 1 szklanka;

Sól - szczypta;

Mąka – 20 łyżek.

Jako dodatkowe składniki domowego makaronu z kurczakiem i ziemniakami weź jeszcze pół pęczka świeżej pietruszki i dwa jajka na twardo, które zostaną użyte podczas serwowania.

Metoda gotowania:

1. Najpierw zagnieść sztywne ciasto na makaron: do miski wbić jajko, dodać sól, ubić widelcem. Do powstałej masy małymi porcjami wsypujemy przesianą mąkę, ciągle mieszając składniki łyżką. Gdy ciasto stanie się twarde, połóż je na posypanym mąką stole i ugniataj rękami, aż stanie się elastyczne. Można je także ugniatać w mikserze ze specjalną końcówką do ciasta. Jeśli podana ilość mąki jest dla Ciebie niewystarczająca, możesz dodać odrobinę mąki bezpośrednio podczas wyrabiania ciasta na blacie.

2. Dokładnie zagniecione ciasto pozostawić pod ręcznikiem na stole, aby odpoczęło. Jeszcze raz lekko zagnieć „wypoczętą” miękką, elastyczną masę rękami i podziel ją na części. Okresowo dodając mąkę, zwiń każdą część w cienką warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Warstwy pozostawiamy na stole na około 25 minut do lekkiego przeschnięcia. Wyrośnięte ciasto pokroić w cienkie paski o grubości pół centymetra. Podczas krojenia mąki nie dodawaj mąki, aby makaron nie był później pokryty mącznym pyłem.

3. Opłucz kurczaka domowego, odetnij ogon i pokrój go na kawałki. Każdy kawałek ponownie opłucz, włóż do rondla, zalej dwoma litrami zimnej wody, gotuj na dużym ogniu do momentu pojawienia się pęcherzyków, usuń pianę z powierzchni, ustaw ogień na najniższy i gotuj do miękkości, około 50 minut.

4. Ostrożnie przełóż kurczaka na talerz i odcedź bulion.

5. Obrane ziemniaki umyj, pokrój w średnią kostkę, włóż do gorącego bulionu, gotuj, aż ziemniaki zmiękną.

6. Oddziel mięso od ugotowanych części kurczaka. Mięso włóż na patelnię z ziemniakami i gotuj przez dziesięć minut.

7. Na patelnię włóż makaron, dodaj sól, czarny pieprz, dodaj liść laurowy i gotuj przez cztery minuty.

8. Gotową zupę z domowym makaronem, kurczakiem i ziemniakami zaparzyć pod pokrywką przez około 10 minut.

9. Podczas serwowania gorącą zupę makaronową nalewamy do misek i posypujemy natką pietruszki. Na każdym talerzu połóż połówkę ugotowanego jajka. Domowy makaron z grzankami lub grzankami jest pyszny.

2. Domowy makaron: przepis na rosół mięsny z warzywami

Składniki:

Marchew – 2 szt.;

Cebula – 2 główki;

Fasola szparagowa – 5 strąków;

Pomidory – 2 sztuki;

Papryka – 2 szt.;

10 gramów czarnego pieprzu i soli;

Do podania pół pęczka koperku i pietruszki.

Na bulion:

Żeberka wieprzowe – 5 sztuk;

3 liście laurowe;

W razie potrzeby jedna łyżeczka przyprawy do warzyw i mięsa

Ponadto, aby zrobić domowy makaron, będziesz musiał wziąć jajko, trochę wody, szczyptę soli i mąki.

Metoda gotowania:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, pierwszym krokiem jest zagniecenie sztywnego, elastycznego ciasta na bazie jednego jajka, szklanki oczyszczonej wody, soli i mąki. Ciasto dokładnie zagniatamy rękoma, pozostawiamy chwilę pod ręcznikiem. Gotowe ciasto rozwałkować na cienki płaski placek o grubości około 2-3 mm, pozostawić na stole do wyschnięcia, a następnie pokroić w cienkie paski (makaron). Jeśli nie lubisz bardzo długich makaronów, możesz przeciąć paski na pół. Przygotowany makaron oddziel rękoma i ponownie zostaw na stole, żeby jeszcze trochę przeschnął.

2. Żeberka wieprzowe opłucz, włóż na patelnię z lekko osoloną wodą, dodaj liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez 50 minut po zagotowaniu wody, okresowo usuwając pianę.

3. W czasie smażenia żeberek przygotuj warzywa: cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie, obrane marchewki zetrzyj na tarce koreańskiej, fasolkę szparagową opłucz, papryce odetnij łodygę, usuń nasiona, opłukać i pokroić w paski. Natkę pietruszki i koperek opłucz i posiekaj nożem.

4. Ugotowane żeberka wieprzowe zdjąć z patelni, odcedzić bulion i dodać wszystkie przygotowane warzywa. Jeśli chcesz, podsmaż marchewkę i cebulę na oleju słonecznikowym, dzięki czemu zupa będzie bardziej pikantna i satysfakcjonująca. Wystudzone żeberka podzielić na miąższ i kości, mięso włożyć do zupy.

5. Warzywa i mięso gotować po 10 minutach, w razie potrzeby dosolić zupę, dodać przyprawy do smaku.

6. Do warzyw dodaj suszony, domowy makaron i gotuj przez kolejne trzy minuty.

7. Pozwól, aby gotowy domowy makaron parzył się pod zamkniętą pokrywką. Rozlać do talerzy, posypać posiekanymi ziołami. Obok ułóż czarny chleb na osobnym talerzu.

3. Domowy makaron: przepis krok po kroku z kurczakiem w doniczkach

Składniki:

Rosół z kurczaka - 3 szklanki;

4 udka z kurczaka;

Cebula – 2 główki;

Marchew – 2 sztuki;

1 korzeń pietruszki;

4 gałązki świeżego kopru i natki pietruszki;

Ziele angielskie – 6 groszków;

2 liście laurowe;

Czarny pieprz i sól - po 15 gramów.

Na ciasto makaronowe:

Jajko - 3 sztuki;

Mąka – 14 łyżek;

30 ml oleju roślinnego;

Sól – 5 gramów;

Woda – 30 ml.

Z dowolnej części kurczaka możesz przygotować rosół. Zestawy z zupą sprawdzają się w tym przypadku bardzo dobrze. Rosół okazuje się bogaty, ten produkt jest tani. Aby zachować aromat podczas gotowania, dodaj liście laurowe. Jeśli smażysz warzywa, przygotuj 30-40 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj bulion z kurczaka. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie domowe często w wolnym czasie przygotowują buliony, filtrują je i zamrażają, po czym pozostaje je tylko wyjąć i podgrzać. Tak więc opłucz wybrane części kurczaka, włóż je do rondla, zalej wodą, dodaj trzy liście laurowe i gotuj aż do wrzenia na dużym ogniu. Łyżką usuń pianę, do bulionu dodaj jedną obraną marchewkę i jedną całą cebulę, jedną gałązkę natki pietruszki i koperku oraz dobrze obrany i umyty korzeń pietruszki, dodaj sól i gotuj przez około godzinę. Gdy warzywa i mięso staną się miękkie, przełóż je do płaskiego naczynia i odcedź bulion.

2. Wyjmij udka z kurczaka wcześniej z lodówki, aby dokładnie się rozmroziły.

3. Zagnieść ciasto makaronowe: w misce ubić jajka z solą, wlać olej słonecznikowy, dobrze ubić trzepaczką i powoli dodawać przesianą mąkę, mieszając najpierw łyżką, a następnie w miarę zagęszczania rękoma. Ciasto dokładnie zagnieć na stole, zapakuj do plastikowej torby i odstaw na pół godziny. „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na cienki placek. Pokrój ciasto na najcieńsze paski o pożądanej grubości, pozostaw na stole do wyschnięcia na pół godziny.

4. W tym czasie obrać drugą marchewkę i cebulę, marchewkę pokroić w kostkę, a cebulę w cienkie paski.

5. Umyj rozmrożone podudzia, usuń skórę, wytnij mięso i usuń kości.

6. Na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym włóż marchewkę i cebulę, smaż przez trzy minuty, następnie dodaj mięso, smaż jeszcze kilka minut na złoty kolor.

7. Do 3-4 garnków w zależności od wielkości włóż podsmażone warzywa i mięso, na wierzch połóż domowy makaron, zalej wszystko przygotowanym bulionem, dodaj sól i czarny pieprz. Do każdego garnka dodaj po dwa liście laurowe i dwa groszki ziele angielskie, zamknij pokrywki i włóż na blachę do piekarnika na 12-13 minut w niskiej temperaturze 170 stopni, gotuj, aż makaron będzie gotowy.

8. Gotową zupę z domowym makaronem w garnkach wyjmij z piekarnika, połóż garnki na płaskich talerzach, posyp bulion posiekaną natką pietruszki i koperkiem, podawaj na gorąco.

Przepis na domowy makaron krok po kroku: triki i przydatne wskazówki

Najsmaczniejszy rosół przyrządza się z mięsa z kością.

Ważne jest, aby woda nie wrzała i nie kipiała, ale gotowała się na wolnym ogniu, wtedy bulion okaże się pięknym przezroczystym kolorem.

Aby zapobiec przypadkowemu przedostaniu się drobnych cząstek kości lub pianki białkowej do gotowej zupy, zaleca się odcedzić bulion po ugotowaniu mięsa.

Niesuszony makaron może się sklejać podczas gotowania, dlatego po rozwałkowaniu i pokrojeniu należy go trzymać bezpośrednio na blacie.

Gotowy makaron przechowuj w płóciennych lub plastikowych torebkach, dobrze wysuszonych.

Czy kiedykolwiek próbowałeś zrobić domowy makaron? Nawet nie wyobrażałam sobie, że tak bardzo różni się od tego, który kupujemy w sklepie. Oczywiście trudno jest przekazać wrażenia smakowe. Powiedziałbym jednak, że jest poczucie jakiegoś właściwego, tzw. „żywego” jedzenia. Dzieci uwielbiają ten makaron. Domowy makaron można przygotować na kilka sposobów. Wydaje się, jakie są opcje, jeśli przepis na ciasto zawiera tylko 2-4 składniki? Okazuje się, że istnieją. Istnieją dwa główne produkty: jajka i mąka. Resztę - wodę, olej, sól - dodaje się według uznania kucharza. Opowiem Ci, jak powstaje idealny, moim zdaniem, domowy makaron, przepis na ciasto ze zdjęciami i maksimum szczegółów, abyś mógł go od razu przygotować, bez uciekania się do innych źródeł. Jako składnik dodatkowy stosuje się tylko jeden składnik – olej. Gotowy domowy makaron okazuje się gęsty, nie rozmoczony w zupie, a bulion z nimi nie jest mętny.

Składniki:

• jajko (kat. C1) – 2 szt.,
• olej roślinny – 1 łyżka. l.,
• mąka premium lub pierwszej klasy - 1-1,5 łyżki.

Wydajność: około 300 g makaronu.

Jak zrobić domowe ciasto makaronowe

Do miski do wyrabiania ciasta wlej łyżkę oleju, rozbij jajka i lekko wszystko wstrząśnij.

Nie ma potrzeby dodawania soli do ciasta, ponieważ bulion/woda jest nadal dodawana z solą podczas gotowania, a ponadto solone ciasto jest trudniejsze do rozwałkowania. Oliwa natomiast ułatwia wałkowanie i jeśli to możliwe, lepiej zastosować oliwę z oliwek.

Najpierw ugniataj ciasto widelcem, a potem po prostu nie możesz obejść się bez rąk.

Ciasto powinno być bardzo, bardzo sztywne, tak twarde, że wyrabianie wymaga nie lada wysiłku. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie kleić się do dłoni. Zajmuje mi to co najmniej 15 minut. Pamiętaj, jeśli zdecydujesz się oszukać i nie wymieszać ciasta do pożądanej konsystencji, makaron na pewno będzie się sklejał podczas krojenia i gotowania. Jeśli będzie ciężko, odpocznij trochę i wróć do pracy.

Gotowe ciasto należy najpierw odstawić na 15-20 minut, następnie ponownie zagnieść do uzyskania elastyczności i ponownie włożyć pod folię na 30-40 minut.

Gdy ciasto odpocznie, zaczynamy wałkować. Ciasto należy rozwałkować bardzo cienko i będzie to wymagało więcej wysiłku niż ugniatanie. Im cieńsze ciasto zostanie rozwałkowane, tym makaron będzie smaczniejszy. Może nie jest to bardzo widoczne, ale na moim zdjęciu grubość warstwy jest mniejsza niż milimetr. Nie ma potrzeby podsypywania mąką miejsca pracy: prawidłowo zagniecione ciasto nie będzie kleiło się do dłoni, stołu czy wałka.

Dla ułatwienia walcowania warstwę można przeciąć na dwie części.

Teraz zostaw rozwałkowane płaty ciasta do wyschnięcia, okresowo przewracając warstwy, aby wyschły równomiernie. Średnio zajmuje to 15-20 minut, ale tutaj trzeba wziąć pod uwagę temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu, czasami zajmuje to mniej/więcej czasu. Bardzo ważne jest, aby nie przesuszyć makaronu, w przeciwnym razie rozpadnie się podczas krojenia.

Wysuszone warstwy zwiń w rulon i ostrym nożem pokrój makaron w paski o odpowiedniej grubości. Do zupy zwykle kroję około 1 ml w paski, na przystawkę - 2-4 ml.

Posiekany makaron można od razu ugotować (będą gotowe po 5-7 minutach) lub dobrze wysuszyć i przechowywać, a następnie wykorzystać według potrzeby. Makaron należy wysuszyć, rozprowadzając go równą warstwą na odpowiedniej powierzchni. Zwykle suszę go na oknie przyklejonym folią spożywczą. Można go przechowywać w dowolnym miejscu: w małej torebce, słoiczku na produkty sypkie itp.

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​zrobienie domowego makaronu jest bardzo trudnym zadaniem. W rzeczywistości, jeśli możesz zrobić zwykłe ciasto przaśne, możesz łatwo przygotować makaron.

Produkty do domowego makaronu

Makaron musi być wykonany z mąki najwyższej jakości, która dobrze trzyma swój kształt w cieście. Będziesz także potrzebował kurzych jaj i soli. Ten prosty zestaw produktów nadaje się do klasycznych makaronów. Inne przepisy wymagają dodania innych składników.

Jak zrobić klasyczny domowy makaron

Technologia gotowania:

• Ubij widelcem dwa jajka i 1 łyżeczkę soli.
• Do dużej miski wsyp dwie szklanki mąki i uformuj z niej kopiec. Za pomocą łyżki utwórz w górnej części dziurę.
• Do dołka wbić jajka i za pomocą łyżki zacząć nabierać mąkę do jajek.
• Gdy masa stanie się jednolicie grudkowata, przełóż ją na stolnicę posypaną mąką.
• Zagnieść na zwarte ciasto. Jeśli mąki nie wystarczy, dodaj ją.
• Gotowe ciasto podzielić na sześć części i każdą owinąć folią.
• Po godzinie odstania każdą kulkę ciasta rozwałkuj na bardzo cienki placek.
• Podsypujemy placki mąką i zwijamy je w rulon.
• Każdą rolkę pokroić w poprzek na cienkie paski.
• Powstałe paski poluzuj rękami i ułóż surowy makaron równą warstwą na stole nakrytym ręcznikami.
• Niech makaron wyschnie.
• Makaron przekładamy do kartonowych pudełek lub szklanych słoików.

Nie przechowuj makaronu w torebkach papierowych ani materiałowych. Podczas przenoszenia delikatny makaron może pęknąć.

Jak zrobić domowy kolorowy makaron

Wszyscy widzieliśmy w sprzedaży kolorowy makaron. Do ich produkcji wykorzystuje się naturalne soki warzywne. Ty też możesz skorzystać z tej wskazówki i przygotować wielokolorowy makaron. W tym celu zamiast jednego jajka weź dwie łyżki soku:

• marchewka - makaron stanie się pomarańczowy.
• burak – makaron będzie miał fioletowy odcień.
• seler lub szpinak – makaron będzie zielony.

Jak zrobić domowy delikatny makaron

Makaron gotowany z samymi jajkami okazuje się dość gęsty i nie rozgotowany. Dobrze jest dodawać do klarownych zup. W przypadku makaronu na drugim daniu, gdzie jest dużo sosu, lepiej jest zmiękczyć makaron. Może to zapewnić oliwa z oliwek. Do makaronu zamiast jednego jajka użyj 2 łyżek oleju. Zagnieść ciasto według klasycznego przepisu. Makaron pokroić w szersze paski i nie suszyć, tylko od razu przygotować danie.

Jak zrobić domowy makaron kręcony

Z dowolnego ciasta możesz zrobić ukształtowany makaron i pokroić go w długie paski, romby lub kwadraty. Do krojenia użyj specjalnego kręconego noża do krojenia pasztetów.

Jak zrobić domowy makaron o różnych smakach

Do ciasta makaronowego można dodać proszek grzybowy lub posiekane suszone zioła. Dobrze jest też przygotować domowy makaron z dowolnymi, kupionymi w sklepie przyprawami, np. mielonym pieprzem, ziołami prowansalskimi, chmielem suneli itp. Dodajemy odrobinę przyprawy (1 łyżeczka), aby makaron miał subtelny aromat i smak.

Jeśli bardzo często gotujesz domowy makaron, kup specjalną maszynę do ich krojenia. Jest to bardzo wygodne i za pomocą maszyny można pokroić absolutnie dowolne ciasto makaronowe.

A na łamach Notatnika dzielę się przepisami, z których sama korzystam i gotuję dla swojej rodziny i gości.

Dzisiaj mamy przepis domowe ciasto makaronowe. Przyznam, że nie korzystałam jeszcze z żadnego przepisu na domowy makaron jajeczny, wyrabiałam go na oko z jajek, wody, mąki i soli. Otóż, gdy w mojej kuchni pojawił się pomocnik wypiekający chleb, zacząłem szukać idealnych proporcji składników do przepisu. domowe ciasto makaronowe w wypiekaczu do chleba. Czyli włożyć je do automatu do pieczenia chleba i wyjąć z niego gotowe ciasto na domowy makaron jajeczny, niczego później nie mieszając. Dodatkowo, gdy automat do pieczenia chleba jest zajęty ciastem, Ty masz 15-20 minut wolnego. Automat do pieczenia chleba ułatwia życie nawet osobom, które z pewnych powodów po prostu nie są w stanie wyrobić ciasta. Masaże robimy w domu od urodzenia synka. Myślę, że nasza ulubiona masażystka Elena Aleksandrowna nie obrazi się, jeśli o niej tutaj wspomnę 😉 Więc rozmawiając z nią, skarżyła mi się, że nie rozpieszcza rodziny domowymi kluskami lub makaronem, bo masażyści czasem mają ręce po sesjach masażu Boli tak bardzo, że nawet nie mam siły zawracać sobie głowy badaniem! A tu jest tak pięknie, że maszyna wyrabia ciasto! Robię to nawet w maszynie do pieczenia chleba.

Trochę się rozkojarzyłem. Spodobała mi się ta proporcja na domowy makaron jajeczny:

• mąka pszenna, najlepiej durum – 450 g,
• jajo kurze – 3 szt.,
• woda -110 ml,
• sól kuchenna – ½ łyżeczki.

Ale na podstawie doświadczenia powiem, że ta proporcja ciasta jest przeznaczona dla dużej rodziny lub do przygotowania domowego makaronu jako drugiego dania lub przystawki, a także do przygotowania domowego makaronu do wykorzystania w przyszłości. Domowy makaron można suszyć i przechowywać jak każdy makaron. Domowy makaron można, podobnie jak lagman, ugotować do miękkości, doprawić olejem i zamrozić, a następnie po prostu podgrzać lub dodać pod koniec gotowania.

Robiąc domowy makaron grzybowy, klopsiki czy zupę makaronową z drobiem (kurczak, indyk, gęś) zmniejszam ilość składników na przepis na domowe ciasto jajko makaron mniej więcej tyle, a nawet to może być trochę dużo:

• Mąka pszenna - 250 g,
• woda – 60 ml,
• jajko – 2 szt.,
• sól – 10 g.

Przypomnę, że w 1 szklance mieści się 250 ml 130 g mąki, jeśli wylejemy ją nie na wierzch, a pod ryż. A w 1 płaskiej łyżeczce znajduje się dokładnie 10 g soli.

Każde ciasto na domowy makaron, makaron, kluski, manti, kluski musi przejść kilka etapów przygotowania, a mianowicie:

1. Zagniatanie ciasta
2. Dojrzewanie ciasta
3. Rozwałkowanie ciasta
4. Cięcie ciasta na makaron lub wykroje na produkty z ciasta

Zdecyduj sam, jak zagnieść ciasto na domowy makaron, ręcznie, za pomocą automatu do pieczenia chleba lub robota kuchennego.

Jak gotować domowe ciasto makaronowe w wypiekaczu do chleba:

Wszystkie składniki na makaron włóż od razu do automatu do pieczenia chleba.

i wybierz posiadany tryb: „Makaron”, „Pierogi”, „Ciasto” lub dowolny inny program, w którym wyrabianie rozpoczyna się od razu, np. „Babeczka” lub „Pizza”.

Ciasto makaronowe wyrabia się maszyną do chleba przez około 20 minut.

Okazuje się, że jest elastyczny i plastyczny. Aby ciasto na makaron czy kluski stało się elastyczne musi dojrzeć lub odpocząć około 20-30 minut.

Aby to zrobić, należy posypać mąką, przykryć folią spożywczą lub włożyć do plastikowej torby, aby nie utworzyła się zwietrzała skórka. Możesz też po prostu przykryć kulkę ciasta odwróconą miską. Zdarza się, że natkniesz się na mąkę niskiej jakości i ciasto zaczyna „pływać”, wtedy musisz zwiększyć ilość mąki podczas wyrabiania ciasta na domowy makaron.

Jak zrobić kolorowy domowy makaron?

To bardzo proste, zastąp część wody (lub całość) sokiem warzywnym: sokiem z marchwi, buraka, szczawiu…. A potem otrzymasz kolorowe ciasto na domowy makaron.

Jak zrobić domowy makaron

Dojrzałe ciasto na domowy makaron dzielę na 4 części.

Każdą rozwałkowuję na cienki placek.

Ciasto (warstwy) ciasta posypuję mąką i suszę na stole, aby łatwo było je kroić, a ciasto nie sklejało się przy krojeniu.

Ważne jest, aby nie przesuszyć naszych ciast, aby się nie połamały.

Następnie każdą warstwę zwijam w spłaszczony rulon.

i pokrój domowy makaron nożem w cienkie paski.

Te paski domowego makaronu należy oddzielić od siebie i wysuszyć. Jeśli makaronu jest dużo, można go wysuszyć w piekarniku cienką warstwą na blasze do pieczenia w temperaturze 70 stopni.

Proces gotowania test, ugniatanie, wałkowanie i krojenie na domowy makaron w bulionie z kurczaka możesz obejrzeć przepis wideo z YouTube:

Specjalna maszyna sprawia, że ​​proces przygotowania i krojenia domowego makaronu jest bardzo łatwy. krajalnica do makaronu. Za pomocą noża do makaronu można cienko rozwałkować i pokroić ciasto na makaron i kluski. Z przepisu wideo dowiesz się, jak zrobić domowy makaron za pomocą krajalnicy do makaronu Imperia:

A jednak w przygotowanie domowego makaronu dla lagmana jajka nie są używane, ciasto na taki makaron przygotowuje się z przegotowanej wody i mąki. Cóż, aby właściwie zrobić makaron dla lagmana, podobnie jak makaron domowy, potrzebujesz doświadczenia w rysowaniu:

Ciesz się kreatywnością i pysznym domowym makaronem!

P.S. Jeśli sieć jest zajęta, możesz nie mieć do niej dostępu, po prostu spróbuj ponownie kilka razy :)

Ta proporcja produktów jest odpowiednia do wyżywienia 4-osobowej rodziny. A jeśli masz dużą rodzinę lub chcesz zrobić makaron na użytek, podwoj składniki.

Tutaj, w Mołdawii, domowy makaron robi się bez wody. Ale jeśli dodasz trochę wody do ciasta, będzie się po prostu łatwiej rozwałkować. Wskazane jest, aby zabrać ze sobą jajka domowej roboty, ale jeśli ich nie masz, wystarczą te kupione w sklepie.

1) Gotowanie domowe ciasto makaronowe. Mąkę przesiać do miski lub na stół w kopiec, zrobić wgłębienie na środku, wlać roztrzepane jajko, dodać szczyptę soli. Za pomocą widelca wymieszaj mieszaninę. Gdy ciasto stanie się gęste, można odłożyć widelec i zacząć wyrabiać sztywne ciasto rękoma. Trzeba ugniatać, aż masa stanie się gładka i przestanie kleić się do dłoni.

2) Po wyrobieniu ciasta należy je odstawić na pół godziny, przykryć czystym ręcznikiem, miską lub owinąć w plastikową torebkę, aby nie utworzyła się skorupa.

3) Każdy ma swój sposób krojenia makaronu. Jestem przeszkolony i przyzwyczajony do robienia tego w ten sposób, ale na pewno wypróbuję inne opcje.

No cóż, ciasto odpoczęło, teraz stało się bardziej elastyczne i miękkie. Ale wciąż gęste, więc żeby łatwiej było je rozwałkować, kulę ciasta dzielę na dwie części i każdą z nich po kolei wałkuję. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj warstwę o grubości 1-2 mm.

4) Rozwałkowaną warstwę obficie posyp mąką z obu stron i zwiń w rulon.
Przełożyć na deskę i pokroić makaron na żądaną szerokość. Niektórzy lubią grube, inni małe. Każdy wycięty kawałek należy rozwinąć i posypać mąką.

Ugotowany makaron należy ułożyć na płaskiej powierzchni posypanej mąką i dobrze wysuszyć w temperaturze pokojowej. Domowy makaron przechowuje się, jak każdy inny makaron, wkładając go do torebki. Jeśli od razu ugotujesz świeżo przygotowany makaron, musisz go zagotować w dużej ilości wody z dodatkiem substancji roślinnych. obrazy olejne

Gotowy domowy makaron podawany jest z różnymi sosami, a także bardzo smaczną domową zupą makaronową. W naszej ojczyźnie zupa ta nazywa się „Zama” i przygotowywana jest wyłącznie z makaronem.

Zrób domowy makaron, to proste i pyszne! Do zobaczenia!