Kawior grzybowy: przepisy na przygotowania na zimę. Kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę z kapustą

W weekend postanowiliśmy z żoną wybrać się do lasu. Pogoda jest wyśmienita i dlatego nie chce mi się spędzać czasu w domu. Dlatego taki spacer będzie tylko korzystny. Przecież nie tylko nią spacerowaliśmy, ale zbieraliśmy grzyby! Nazbieraliśmy ich tak dużo, że zimą na pewno nie będziemy głodni. Już to zrobiliśmy. Okazały się bardzo smaczne.

Dziś postanowiliśmy poświęcić czas kawiorowi. Oczywiście można go zrobić z dowolnych grzybów. I zawsze okazuje się pyszne. Ale jest to głównie dla tych, którzy wiedzą, jak to ugotować. Co powinni zrobić ci, którzy doświadczają tego po raz pierwszy? W końcu przepisów jest tak wiele, że czasami nie wiadomo, którego użyć.

Niektórzy pytają swoich bliskich: babcie, matki, ciotki. Ktoś biegnie do sąsiada lub przyjaciela. Ułatwię Ci to! Podzielę się moimi ulubionymi metodami, które zakorzeniły się w naszej rodzinie od bardzo, bardzo długiego czasu. Nie traćmy czasu, bo grzyby już czekają!

Po prostu uwielbiam taki rodzaj kawioru. Kiedy to zrobimy, natychmiast odlatuje. Nie mam nawet czasu schować słoika na zimę. Ale z wiekiem przychodzi doświadczenie w takich sprawach. Dlatego teraz, w chłodne miesiące, czasami zaskakuję moich domowników, zdobywając takie pyszne jedzenie z tajnych miejsc.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 500 gr.;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Czosnek – 4 ząbki;
• Sól – 2,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Grzyby miodowe należy dokładnie oddzielić od gruzu i brudu. Dokładnie opłucz pod kranem i przełóż do rondla. Nalewamy tam wodę. Powinno być go wystarczająco dużo, aby grzyby mogły swobodnie pływać. I natychmiast dodaj 2 łyżki soli. Postaw na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 10 minut.

Zazwyczaj do kawioru używa się przerośniętych grzybów, a także połamanych kapeluszy i łodyg.

2. Odcedź zawartość patelni przez durszlak i opłucz pod kranem. Włóż grzyby z powrotem na patelnię i ponownie gotuj we wrzącej wodzie przez 20–30 minut.

3. W międzyczasie zajmijmy się warzywami. Czyścimy je i płuczemy. Cebulę pokroić w drobną kostkę razem z czosnkiem. I zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Smaż je na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

4. Grzyby miodowe są ugotowane i ponownie odcedzamy wszystko przez durszlak. Teraz przekręcamy je przez maszynę do mięsa.

5. Do naszych warzyw wysyłamy grzyby. Wymieszaj i dodaj więcej oleju. Trzeba je smażyć przez około 20 minut, ciągle mieszając.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, dodaj tyle, aby zawartość patelni się nie przypaliła.

6. Pięć minut przed gotowością dodaj ocet i ponownie zamieszaj. Gotowy kawior włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Należy to przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Może to być piwnica lub lodówka.

Kawior grzybowo-miodowy na zimę z pomidorami

Zawsze trudno jest wybrać coś smacznego spośród wielu sposobów. Wcześniej zawsze używałam tylko cebuli i marchewki. Ale postanowiłam jakoś dodać pomidory. Dodali do kawioru własny smak, ale go nie zepsuli, a jedynie poprawili. Czy coś naprawdę może zepsuć grzyby? Bardzo w to wątpię!

Składniki:

• Grzyby miodowe – 1 kg;
• Marchew – 3 szt.;
• Pomidory – 4 szt.;
• Cebula – 4 szt.;
• Czosnek – 1 główka;
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 1 szczypta;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• Olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj grzyby pod kranem i włóż do garnka z wodą. Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut, a następnie odcedź. Włóż z powrotem do pojemnika i gotuj przez kolejne 20 minut.

2. W tym czasie przygotuj warzywa. Trzeba je umyć i wyczyścić. Należy je pokroić na kawałki, aby zmieściły się w ustach maszynki do mięsa.

3. Grzyby miodowe są gotowe. Odlać wodę i lekko ostudzić. Teraz możesz je zmielić razem z przygotowanymi warzywami w maszynce do mięsa.

4. Umieść puree na patelni. Dodać sól, olej i wszystkie przyprawy. Gotuj przez 40 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę, aby zapobiec jej spaleniu.

Do kawioru użyj patelni o grubym dnie. Dzięki temu nagrzeje się równomiernie, co oznacza, że ​​zawartość się nie spali.

5. Gotową mieszankę przełóż do wysterylizowanych słoików i na wierzch każdego słoika wlej łyżkę oleju roślinnego. Dzięki temu kawior nie zepsuje się i będzie dobrze zachowany. Teraz zwiń pokrywki i ostudź. Następnie przechowujemy go w lodówce.

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów miodowych - najsmaczniejszy przepis

Zaletą tej metody jest to, że do jej przygotowania potrzeba bardzo niewielu składników. I to jest bardzo dobre. W końcu nie zawsze w domu są marchewki. Na przykład właśnie mi się skończył, ale nie bardzo chce mi się iść do piwnicy i nie mam czasu biegać do sklepu.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 2 kg;
• Cebula – 3 szt.;
• Sól – 1 grudnia l.;
• Olej roślinny – 150 ml.

Przygotowanie:

1. Gotuj grzyby przez 30 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Natychmiast zmielić w maszynce do mięsa i umieścić na dużej patelni.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

3. Wymieszaj razem grzyby miodowe i grzyby cebulowe. Dodaj sól i pozostały olej. Można też dodać do smaku mielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i smaż przez 30 minut, ciągle mieszając.

4. Umieść mieszaninę w czystych słoikach i przykryj pokrywkami. Umieść butelki w garnku z wodą i sterylizuj przez 20 minut po zagotowaniu. Następnie wyjmujemy i zwijamy pokrywki.

Kawior ten można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu. Najważniejsze to trzymać go poza zasięgiem wzroku!

Prosty przepis na kawior z grzybów miodowych bez sterylizacji słoików

Jest to jeden z najłatwiejszych sposobów. Chociaż nie jestem pewien, czy poświęcisz mniej czasu na jego przygotowanie. Ale nie musisz niczego sterylizować. A to już oszczędza czas. W końcu podczas przygotowywania kawioru możesz coś zrobić. Po prostu nie bądź czujny. W końcu pali się bardzo szybko.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 2 kg;
• Cebula – 400 gr.;
• Olej roślinny – 200 ml;
• Przecier pomidorowy – 150 gr.;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie umyć i gotować przez 30 minut do miękkości. Przekręcamy je w maszynce do mięsa i wrzucamy do rondla lub patelni z grubym dnem.

2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Przechodzimy do grzybów miodowych.

3. Do mieszanki dodać sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 30–40 minut.

4. Gorącą mieszaninę włóż do czystych i suchych słoików i natychmiast zamknij pokrywki. włóż je pod futro, aż całkowicie ostygną.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych z marchewką i cebulą

To najczęstszy sposób przygotowania tego dania. Oczywiście można go zrobić z dowolnych grzybów. Ale najbardziej popularne są grzyby miodowe. Oczywiście im częściej go przygotujemy, tym smaczniejsza będzie nam się wydawać zima. Przecież w tym okresie naprawdę chcesz wszystkiego, co rośnie tylko w ciepłym sezonie.

Składniki:

• Grzyby miodowe – 1 kg;
• Marchew – 3 szt.;
• Cebula – 2 szt.;
• Sól – 3 łyżki. l.;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Grzyby dokładnie umyj pod kranem i włóż do rondla. Dodać wodę (pełny pojemnik) i 2 łyżki soli. Podpaliliśmy to. Musisz gotować przez 30 minut.

Podczas gotowania stale pojawia się piana, którą należy usunąć. Ponieważ gromadzi się w nim dużo brudu.

2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. A marchewkę pokroić w plasterki lub paski. Umieść je na patelni z olejem roślinnym i smaż do miękkości.

3. Opróżnij zawartość patelni przez durszlak i opłucz pod bieżącą wodą. Wymieszaj je z przygotowanymi warzywami i przepuść przez maszynę do mięsa. Możesz także użyć blendera.

4. Przełóż puree z powrotem na patelnię i dodaj 1 łyżkę soli i pieprzu do smaku. Smaż przez 30 minut.

5. Umieść mieszaninę w czystych słoikach i przykryj pokrywkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150° na 30 minut. Następnie wyjmujemy i zakręcamy pokrywki. Po ostudzeniu odłożyć w chłodne miejsce do przechowywania.

OK, wszystko już skończone. Mam nadzieję, że już zdecydowałeś, która opcja jest dla Ciebie odpowiednia. A może chcesz spróbować każdego z nich? Spróbuj, to tylko na lepsze. Traktuj swoją rodzinę i przyjaciół. Zawsze miło jest zobaczyć, jak ktoś inny podziwia Twoje arcydzieło. To wszystko na dziś, do zobaczenia później!

Grzyby miodowe są uważane za najpopularniejsze grzyby. Można je przygotować na zupełnie różne sposoby: marynowane, smażone, konserwowe. Sugeruję rozważenie ciekawszej opcji. Przygotujmy pyszny kawior grzybowy. Skład tego dania jest dość prosty, a sam przepis, pomimo swojej oryginalności, jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Zbieranie grzybów już trwa. Dlatego po prostu musimy zaopatrzyć się w świeże pomysły. Dzisiaj przeanalizujemy nie tylko jeden, ale kilka przepisów na raz. Uwierz mi, każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Wszystkie te potrawy łączy jedno: przepuścimy je przez maszynę do mięsa. Co znacznie ułatwi nam pracę i wcieli pomysły w życie.

Kawior z grzybów miodowych uważany jest za dość wszechstronne danie. Można go spożywać jako osobną przekąskę lub dodawać do zup. Co czyni go jeszcze bardziej popularnym wśród gospodyń domowych.

Prosty przepis na kawior z grzybów miodowych z czosnkiem na zimę

Zwracam uwagę na klasyczny przepis na kawior grzybowy. Które obejmą najczęstsze składniki grzybów miodowych, cebuli i czosnku. Przygotowanie tej przystawki jest bardzo proste, a głównym zadaniem jest przestrzeganie wszystkich zaleceń przedstawionych poniżej.

Będziemy potrzebować:

• świeże grzyby miodowe - 2,5-3 kg.
• cebula - 4 szt.
• czosnek - 1 głowa
• olej roślinny - 150 ml. (bez zapachu)
• sól dla smaku
• ziarna pieprzu – opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie oczywiście zebranie świeżych grzybów z lasu. Po zebraniu należy je oczyścić z liści i gruzu. Następnie namocz je w zimnej wodzie i pozostaw w tym stanie na 2-3 godziny.

Podczas moczenia grzybów dodaj do wody odpowiednią ilość soli. Dzięki temu sypkiemu produktowi pozbędziemy się niepotrzebnych larw i robaków, które mogły pojawić się w produkcie.

Po upływie tego czasu odcedź płyn. Grzyby ponownie opłucz pod bieżącą wodą i dodaj nową wodę. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, dodaj sól.

Gotuj przez 15-20 minut, czas może się różnić w zależności od wielkości grzybów. Jeśli są małe, wystarczy 15 minut.

2. Następnie spuść produkt przez durszlak. Dokładnie spłucz pod zimną wodą, aby usunąć resztki soli. I pozwól pozostałemu płynowi spłynąć. W tym czasie przygotujemy maszynkę do mięsa, przez którą przepuścimy grzyby. Wskazane jest, aby robić to za pomocą drobnego grilla.

Proces jest dość szybki, więc nie zajmie dużo czasu. Dodajemy grzyby, naszym zadaniem jest jak najszersze posiekanie grzybów.

Nasz kawior zawiera jeszcze dwa składniki: cebulę i czosnek. Obierz cebulę i umyj ją. Następnie kroimy go losowo i przepuszczamy przez tę samą maszynę do mięsa. Można rozdrobnić za pomocą blendera.

Czosnek można stosować według uznania. Pamiętaj jednak, że dzięki temu Twój kawior będzie bardzo pikantny. Obieramy go i siekamy tak drobno, jak to możliwe. Aby to zrobić, naciśnij warzywo grzbietem noża, aby stało się nieco cieńsze. Dzięki temu cięcie będzie znacznie wygodniejsze.

Jeśli metoda cięcia Ci nie odpowiada, możesz przepuścić czosnek przez prasę lub zetrzeć go na drobnej tarce.

3. Wlej olej roślinny na patelnię. Dodać cebulę i brakujące grzyby. Smażyć, aż cały płyn znajdujący się na patelni odparuje.

Należy pamiętać, że olej musi być bezwonny. Jest to bardzo ważny punkt i nie należy go pomijać.

Niemal pod sam koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek i sól do smaku. Wszystko ponownie wymieszaj i kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty. W ten sposób zdezynfekujemy czosnek, aby w przypadku przechowywania słoików na zimę gotowy kawior się nie zepsuł.

Kawior z grzybów miodowych wkładamy do gotowych, wysterylizowanych słoików. Zamykamy lub zwijamy pokrywki, które również należy wcześniej przetworzyć.

Lepiej jest przechowywać taki przedmiot w chłodnym miejscu. Najlepiej w lodówce lub piwnicy. Gotowy kawior należy spożyć w ciągu roku.

Tak przygotowane grzyby miodowe okazują się bardzo smaczne, dlatego rezerwy powinny być duże. Smacznego!

Konserwowanie grzybów miodowych z marchewką i cebulą

Rozważmy inną opcję z dodatkiem cebuli i marchwi. Kawior z takich rodzajów grzybów jak grzyby miodowe okazuje się bardzo smaczny i delikatny. To danie jest uważane za wspaniały przysmak na każdym świątecznym stole. Przyjrzyjmy się temu przepisowi bardziej szczegółowo poniżej.

Będziemy potrzebować:

• świeże grzyby miodowe (obrane) -1200 gr.
• sól - 4 łyżki
• marchewki - 4 szt.
• cebula - 2 szt.
• olej roślinny - 40 ml.
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Oczyść grzyby w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Usuwamy pozostałą trawę i gruz oraz w razie potrzeby oczyszczamy go z brudu. I dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Następnie wkładamy grzyby miodowe do głębokiego rondla. Wlej płyn, którego objętość powinna przekraczać 3-krotność samego produktu.

2. Postaw patelnię z produktem na ogniu i zagotuj. Powstałą pianę usuń łyżką cedzakową. Dodać sól w ilości wskazanej w przepisie.

Po zagotowaniu zredukuj gaz do minimum lub średniego. Gotuj produkt przez 30-40 minut. Lepiej jest gotować grzyby przy zamkniętej pokrywie.

Gotowy produkt myjemy pod bieżącą wodą. Aby uniknąć poparzenia, mieszaj grzyby miodowe drewnianą szpatułką lub zwykłą łyżką.

3. Obierz i obierz warzywa, umyj je. Cebulę pokroić w półpierścienie, nie trzeba ich siekać. W przyszłości przepuścimy go przez maszynę do mięsa. Marchewkę pokroić losowo na małe kawałki.

Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Dodać pokrojone warzywa i smażyć, aż będą ugotowane. Powstały narybek wymieszaj z gotowanymi grzybami.

Przygotowujemy maszynkę do mięsa i kładziemy najdrobniejszy ruszt. Pomijamy powstałą mieszankę warzywną.

Gotowy kawior włóż na rozgrzaną patelnię, dodaj sól i pieprz do smaku. Smażymy na średnim ogniu przez 30 minut.

4. Umieść powstałą mieszaninę w czystych słoikach. Przykryj żelaznymi pokrywkami i połóż na blasze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 110 stopni, włóż blachę i pozostaw na 40 minut. Proces ten jest nam potrzebny do sterylizacji samego produktu oraz pojemnika, w którym będzie on w przyszłości przechowywany.

Wyjmij gotowy kawior z grzybów miodowych z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej. Zamknij szczelnie pokrywki i umieść je w chłodnym miejscu.

Gotowanie kawioru grzybowego z octem w powolnej kuchence

W tym przypadku kawior będzie zawierał kilka odmian grzybów, wśród których jest grzyb miodowy. Jeśli masz tylko jeden typ w swoich zasobach, nie ma problemu. Naszym zadaniem jest pokazanie procesu gotowania odpowiedniego dla absolutnie każdej odmiany. Jedyne o czym warto pamiętać to to, że jeśli używamy grzybów gorzkich, to w trakcie gotowania należy kilkukrotnie zmieniać wodę.

Będziemy potrzebować:

• gotowane grzyby - 2,5 kg.
• marchewka - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• olej roślinny - 2 łyżki
• liść laurowy - 3 szt.
• czarny pieprz - 10 groszków
• ocet 9% - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Ponieważ zgodnie z układem używamy już ugotowanych grzybów, nie będę dużo mówić o procesie gotowania. Wszystkie czynności wykonujemy analogicznie do poprzednich przepisów. Usuń zabrudzenia, namocz przez 2-3 godziny, a następnie spłucz.

Następnie dodaj płyn i podpal. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i dodaj sól. Produkt należy gotować przez 35-40 minut przy niskim bulgotaniu.

Wskazane jest przykrycie samej patelni pokrywką, ponieważ podczas gotowania produkt bardzo unosi się w górę. Gotowane grzyby myjemy pod bieżącą wodą, odcedzając mieszaninę przez durszlak.

Ugotowane grzyby pozostawiamy na chwilę, aby cała woda zdążyła odpłynąć. Następnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Należy przestrzegać środków ostrożności. Podczas pracy z tym sprzętem elektrycznym ważne jest przestrzeganie wszystkich niuansów. Na przykład, jeśli produkt utknie, zabrania się popychania go rękami.

2. Warzywa, które wykorzystamy również do przygotowania kawioru to cebula i marchewka. Obrać i przetrzeć przez drobne sito w taki sam sposób jak grzyby.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicookera. Wkładamy do niego ugotowane warzywa i doprowadzamy do gotowości. Czas smażenia może wahać się średnio od 10-15 minut.

I nie zapomnij zamieszać, żeby nic się nie przypaliło. W przeciwnym razie będzie to miało bardzo zły wpływ na smak kawioru w przyszłości.

Wymieszaj zawijane grzyby ze smażonymi warzywami. Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego i wymieszaj. Doprawić pieprzem i solą, według uznania można dodać liść laurowy. Ustawiamy tryb duszenia i gotujemy przy zamkniętej pokrywie przez 2 godziny. Następnie usuń liść laurowy i dodaj ocet.

3. Dotarliśmy do ostatniego etapu. Na pewno masz już gotowe wysterylizowane słoiki. Jeśli nie, jest to całkiem łatwe. Dokładnie myjemy szklany pojemnik i kładziemy go na nosie parującego imbryka. W ten sposób przebiega proces sterylizacji.

Następnie ostrożnie wyjmij słoiki za pomocą czystego ręcznika waflowego i połóż je szyją w dół na materiałowej serwetce.

Z pokrywkami robimy to nieco łatwiej: wkładamy je do wrzącej wody i gotujemy przez 3-5 minut. Naturalnie robimy to tylko z atrybutem żelaza.

Dwie godziny później kawior był całkowicie ugotowany. Czas przełożyć go do słoików i zwinąć. Umieść szklane pojemniki pokrywkami w dół. Przykryj kocem i odstaw do całkowitego ostygnięcia kawioru grzybowego. Następnie odstawiamy w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania na rok.

Pyszny kawior z mrożonych grzybów miodowych przez maszynę do mięsa

Cóż, aby trochę urozmaicić nasze przepisy, proponuję obejrzeć krótką prezentację wideo. Obiecuję, że będzie bardzo interesująco i pouczająco.

Z niego dowiesz się, jak przygotować kawior grzybowy z mrożonych grzybów miodowych. Zgadzam się, że jest to dość interesująca opcja. W końcu czasami zbierasz świeże plony, ale w ogóle nie chcesz gotować. Wtedy na ratunek przychodzi zamrażarka. Ale nadal zalecam gotowanie grzybów przy użyciu tej metody przechowywania. W końcu nie jest to wcale trudne.

Dostaliśmy taką pyszną przystawkę z grzybów miodowych. A dla lepszej pikanterii do kompozycji dodano niewielką ilość czosnku.

Niesamowity przepis na kawior grzybowy z pomidorami

To jest nasz ostateczny przepis na ten artykuł. I tutaj chciałbym omówić równie ciekawy przepis na gotowanie z pomidorami. Jest nie tylko uważany za najprostszy, ale także okazuje się niezwykle smaczny. Tę przystawkę można podać od razu, nie czekając, aż ostygnie. Jeśli zdecydujesz się zrobić to na wykrojach, nie zapomnij dodać octu do kompozycji.

Będziemy potrzebować:

• gotowane grzyby miodowe - 1-1,2 kg.
• pomidory - 450 gr.
• czosnek - 8 ząbków
• bezwonny olej roślinny - do smażenia
• cebula - 3 szt.
• sól i mielony pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Traktujemy grzyby miodowe, aby usunąć nadmiar zanieczyszczeń i umyć je. Po ugotowaniu gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Podczas gotowania usuń powstałą pianę za pomocą łyżki cedzakowej.

2. Podczas gdy grzyby się gotują, możesz zająć się warzywami. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.

Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Smaż nasze warzywa, aż będą ugotowane.

Następnie wymieszaj gotowe smażenie z grzybami miodowymi. Powstałą mieszaninę przepuszczamy przez maszynę do mięsa z drobnym sitkiem. Tę samą masę możesz zmielić za pomocą blendera. Na patelnię wlać olej, podgrzać i ułożyć skręcone produkty. Smaż przez 15-20 minut.

W tym czasie możesz rozpocząć pracę nad pomidorami. Myjemy je pod bieżącą wodą. Pokrój w małe kostki. Jeśli skórka warzyw jest dość twarda, pamiętaj o usunięciu jej przed pokrojeniem.

Aby usunąć skórę, wykonaj małe nacięcia w poprzek z tyłu. Pomidora wkładamy głębiej do miski i zalewamy wrzącą wodą. Pozostaw produkt w tym stanie na 5-7 minut. Następnie ostrożnie usuń i usuń niepotrzebny film.

Dodaj przygotowane pomidory do mieszanki grzybów, która w tym czasie jest duszona na kuchence. Posolić i pieprzyć całą masę grzybów miodowych do smaku. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut na małym ogniu.

Jeśli chcesz przygotować kawior do przechowywania, dodaj 40 ml. ocet stołowy. Kontynuuj proces duszenia przez kolejne 15 minut.

Gotowe danie włóż do słoików. Zwiń pokrywki i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw na stole lub podłodze, aż całkowicie ostygnie.

W przypadku dłuższego przechowywania zaleca się przeniesienie obrabianych przedmiotów do chłodnego miejsca. Do tej opcji idealnie nadaje się piwnica, piwnica lub zwykła lodówka.

Oto interesujące opcje gotowania, które dzisiaj sprawdziliśmy. I pamiętaj, że każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Oznacza to, że nie należy poprzestawać na jednym przepisie. Powinieneś spróbować każdego z nich. Zdradzę ci mały sekret, jak to się robi. Wystarczy przygotować kilka różnych słoików dla urozmaicenia i zapisać ich nazwy na wierzchu markerem. Już w trakcie testu zrozumiesz, co jest najbardziej odpowiednie dla Twojej rodziny.

Kończę notatkę, życzę Ci, abyś gotował dla przyjemności dla swojej rodziny i przyjaciół.

Do zobaczenia ponownie, drodzy subskrybenci!

Kawior z grzybów miodowych nie jest zbyt popularnym daniem. Przynajmniej nieczęsto widuję go na stołach moich przyjaciół i znajomych. Dzięki temu jest ciekawiej, bo możesz zaskoczyć swoich gości.

Przyjrzyjmy się przydatności takiego produktu. Zawierają witaminy takie jak C, PP, E oraz pierwiastki śladowe: fosfor, sód, wapń, potas itp.

Często fałszywe grzyby miodowe udają prawdziwe, dlatego należy zachować ostrożność przy zakupie lub w lesie, gdy wybierasz się na grzyby. Bardzo ważne jest również, aby grzyby miodowe zostały poddane dobrej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie może to spowodować rozstrój żołądka.

Podsumowując, możemy stwierdzić, że jest smaczny i zdrowy, dlatego sugeruję, abyś szybko zaczął uczyć się metody gotowania, która będzie dla Ciebie bardziej odpowiednia. Zaczynajmy!

Uwielbiam dania, które można przygotować przy użyciu maszynki do mięsa. Myślę, że Ty też, bo to zawsze jest łatwe, a efekt końcowy jest bardzo smaczny. Ten przepis z pewnością nie jest wyjątkiem.

Proste, smaczne i co najważniejsze niezwykłe. Takie piękne! Zobaczmy, co mamy potrzebowałby:

• grzyby miodowe – 1 kg;
• sól – 3 łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2-3 szt.;
• pieprz do smaku;
• olej roślinny – 50 ml;

Przygotowanie:

1. Oczyść i opłucz grzyby miodowe. Następnie wrzucamy do rondelka i zalewamy wodą 2-3 razy większą niż ilość samych grzybów.

2. Połóż na ogniu i gotuj przez 30-40 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany i dodać soli.

3. Po ugotowaniu należy opłukać pod zimną wodą.

4. Następnym krokiem jest pokrojenie cebuli na półpierścienie, a marchewki na kawałki.

5. Teraz usmaż warzywa na oleju roślinnym.

6. Wymieszaj pieczeń z grzybami i przejdź przez maszynę do mięsa.

7. Smaż powstałą masę na średnim ogniu przez 30 minut. Pieprz do smaku i dodaj 1 łyżkę soli.

8. Kawior przełóż do czystych słoików i szczelnie zaciśnij. Przykryć pokrywkami, ale nie zamykać i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 110 stopni.

9. Zwiń słoiki, odwróć je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Najsmaczniejszy kawior miodowo-grzybowy z pomidorami w słoikach

Mówią, że jeśli chcesz, żeby danie było smaczne, dodaj do niego pomidory. Cóż, sprawdźmy to przygotowując kawior miodowo-grzybowy z pomidorami.

Uzbrój się w długopis i notatnik. Będziesz miał co pisać.

Składniki:

• grzyby miodowe – 2 kg;
• marchew – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 1 kg;

Przygotowanie:

1. Zmiel gotowane grzyby miodowe, pomidory, cebulę i marchewkę w maszynce do mięsa. Następnie podpal.

2. Gotuj przez 1 godzinę na umiarkowanym ogniu, po czym możesz przełożyć do wysterylizowanych słoików.

Oto taki krótki, ale tak prosty, jak to tylko możliwe przepis. Osobiście nigdy nie widziałam kawioru miodowo-grzybowego z pomidorami! Spróbuj, może ta metoda gotowania przypadnie Ci do gustu. Smacznego!

Przepis wideo na kawior grzybowy bez sterylizacji w domu

Wiem, jak bardzo lubisz przepisy wideo, dlatego sugeruję obejrzenie, jak gotować grzyby bez sterylizacji. Wiele osób nie lubi zawracać sobie głowy gotowaniem słoików pod koniec gotowania. Właściwie jestem za pominięciem tego, ponieważ jeśli zostaną odpowiednio przygotowane, Twoje słoiki będą w porządku.

OK, nie będę zwlekać, po prostu obejrzyjcie!

Składniki:

• gotowane grzyby miodowe – 2 kg;
• cebula – 800 g;
• olej roślinny – 400 g;
• pasta pomidorowa – 250 g;
• sól – 1 łyżka;
• pieprz do smaku;

Więc co o tym myślisz? Bardzo proste i co najważniejsze pyszne! Koniecznie powtórz to w domu, na pewno Ci się uda!

Kawior z grzybów miodowych przez maszynę do mięsa z octem i czosnkiem

Och, czosnek to niesamowity produkt! Harmonijnie komponuje się z niemal każdym daniem i nadaje pysznego aromatu. Zatem kawior grzybowy nie pozostał niezauważony.

Nauczmy się, jak to pysznie ugotować i powtórzyć w domu. Myślę że ci się sposoba!

Składniki:

• grzyby miodowe – 1 kg;
• czosnek – 50 g;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 300 g;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku;
• kwas cytrynowy – 1 szczypta;

Przygotowanie:

1. Wlać grzyby miodowe do rondla, zalać zimną wodą i podpalić. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez 10 minut. Pamiętaj, aby dodać sól.

2. Po ugotowaniu odlać wodę i napełnić zimną wodą. Tym razem powinny dusić się przez około 20 minut.

3. Podczas gotowania grzybów posiekaj warzywa. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć, a czosnek drobno posiekać (lub przecisnąć przez praskę czosnkową).

4. Gdy nasze grzyby są już ugotowane, przekręcamy je za pomocą maszynki do mięsa.

5. Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek. Następnie dodaj poskręcane grzyby. Smaż na małym ogniu przez około 20 minut. Pod koniec dodać ocet.

6. Umieść kawior w sterylnych słoikach. I zrobione!

To taki pyszny przepis! Czosnek dodał szczególnego smaku, a ocet lepiej marynował nasze słoiki. Życzę smacznego i ciepłej zimy!

Prosty przepis na zrobienie kawioru z grzybów miodowych na zimę w powolnej kuchence

W XXI wieku co druga gospodyni domowa ma multicooker. Nie możemy obejść się bez przepisu, bo to urządzenie nie bez powodu znajduje się w Twojej kuchni, prawda? Musisz wykorzystać wszystko, więc przeczytaj najprostszy przepis i gotuj w domu.

Składniki:

• grzyby miodowe – 500 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• pieprz do smaku;
• olej roślinny – 50 ml;

Przygotowanie:

1. Jeśli grzyby miodowe są zamrożone, opłucz je w gorącej wodzie, następnie zalej wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski. Włóż do wolnowaru i smaż przez 10 minut. Wlej olej roślinny do pojemnika.

3. Następnie zamknij pokrywkę i włóż do smażenia na 30 minut.

W tym przepisie nie zmieliliśmy składników w maszynce do mięsa. Jeżeli czujesz się bardziej komfortowo, zrób to zanim poddasz je obróbce cieplnej po raz drugi.

4. Umieść nasze naczynie w sterylnych słoikach i zamknij je do zimy.

To już wszystkie przepisy na dziś. Mam nadzieję, że znalazłeś coś dla siebie i przygotowałeś te pyszne grzyby w sposób, który Ci odpowiada. Do zobaczenia ponownie z nowymi przepisami!

Wśród wielu grzybów jadalnych szczególnie popularna jest urocza rodzina grzybów miodowych. Grzyb otrzymał swoją nazwę ze względu na zamiłowanie do osiadania na pniach leśnych. Same grzyby miodowe są małe - letnie dorastają do 6 cm, jesienne osiągają długość 15 cm. Cylindryczne nogi są cienkie - średnia grubość wynosi 0,5-1 cm, półkolista czapka również nie jest duża (8-10 cm).

Grzyby miodowe przyciągają smakoszy białawym, mięsistym miąższem, który ma cierpki smak i przyjemny grzybowy zapach. Przedstawiciele flory leśnej są dobre, świeże i zakonserwowane. Wśród zimowych przetworów popularny jest kawior z grzybów miodowych.

Każda gospodyni domowa ma swoje własne przepisy na pyszną przekąskę, ale przygotowanie surowców jest we wszystkich przypadkach identyczne. Na początek grzyby są sortowane, usuwając uszkodzone, przejrzałe i robaki. Następnie wykonaj następujące czynności:

• wybrane surowce umieszcza się w durszlaku i okresowo zanurza w wiadrze z zimną wodą, myje grzyby miodowe;
• w tym czasie na kuchence wrze osolona i zakwaszona woda (20 g soli i 8 g cytryny dodaje się do 0,5 litra płynu);
• umyte grzyby (w ilości 2 kg) umieszcza się na patelni do wrzenia;
• gotować na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż grzyby miodowe opadną na dno;
• Podczas gotowania powstającą na powierzchni pianę usuwamy łyżką cedzakową.

Gdy grzyby są gotowe, są one spuszczane na durszlak, oddzielane od płynu i myte pod bieżącą wodą. Grzyby miodowe należy posiekać ostrym nożem ze stali nierdzewnej lub maszynką do mięsa (można również użyć blendera). Dalsze działania zależą wyłącznie od wymagań przepisu.

Najlepsze przepisy na kawior z grzybów miodowych na zimę

Same grzyby miodowe są smacznym produktem. Jeśli je usmażysz, udusisz, dodasz przypraw, otrzymasz oryginalną, pikantną przystawkę na świąteczną zimową ucztę.

Aby przygotować pyszny kawior z grzybów miodowych, najpierw udusić posiekane grzyby we własnym soku, dodając na każdy kilogram surowców szklankę wrzącej wody i przecieru pomidorowego, 40 g soli, 20 g cukru, 3 goździki, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz.

Po gotowaniu mieszaniny na ogniu przez 10 minut, pakuje się ją w sterylne słoiki. Pojemniki o pojemności 0,5 litra z kawiorem umieszcza się w sterylizatorze (garnek wypełniony gorącą, osoloną wodą) i gotuje na parze przez 1,5 godziny.

Kawior z grzybów miodowych - bardzo smaczny przepis: wideo

W tym przepisie zaleca się smażenie grzybów w dużej ilości oleju roślinnego (ciągle mieszając). Aby przygotować kawior, weź świeże, dojrzałe pomidory w stosunku 1:1 do preparatu grzybowego. Oddziela się je od skóry i wyciera, a następnie gotuje do 1/3 pierwotnej objętości.

Do gotowanych pomidorów włóż podsmażoną masę grzybową (1 kg) wraz z oliwą. Dodać sól (20 g), cukier (50 g), ocet (40 g), liść laurowy (4 liście).

Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę usuwa się z ognia, pakuje w słoiki poniżej szyi i wysyła do sterylizacji na 30 minut.

Wszystkie gospodynie domowe opanowały najprostszą metodę przygotowania kawioru. Ugotowane, pokruszone grzyby miodowe w ilości 1 kg doprawiamy olejem roślinnym (5 łyżek), pieprzem i solą do smaku. Proszek musztardowy (1 łyżka stołowa) rozcieńcza się 9% octem (2,5-3 łyżki stołowe), a także dodaje do masy grzybowej.

Zapakowane słoiki umieszcza się na patelni z ciepłą wodą (40 stopni) i sterylizuje przez 45 minut. Zwinięte pojemniki odkłada się do schładzania powietrzem (bez przewracania).

Bez sterylizacji

Wiele zimowych przetworów można przygotować bez żmudnej sterylizacji. Ale wtedy słoiki z kawiorem będą musiały być przechowywane w piwnicy lub w lodówce. Niektórym gospodyniom domowym udaje się zamrozić kawior grzybowy, pakując go w pojemniki. Poniżej znajdują się przepisy nadające się do konserwacji bez sterylizacji.

Aby przygotować kawior według tego przepisu, należy postępować zgodnie z następującym algorytmem (na 1 kg świeżych grzybów):

• 250 g cebuli, drobno posiekanej;
• zetrzeć tę samą ilość marchewek;
• warzywa smażone są w pół szklanki oleju roślinnego;
• cebulę, marchewkę i gotowane grzyby przepuszcza się przez maszynę do mięsa;
• posolić masę do smaku, dodać liście laurowe (2 szt.) i ziarna pieprzu (7 szt.);
• wlać 100 ml oleju i gotować na małym ogniu przez godzinę;
• wlać 1 łyżkę. ocet (9%), gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Po zapakowaniu gorącego kawioru do podgrzanych sterylnych słoików, natychmiast zwinięto pokrywki. Po całkowitym ostygnięciu pojemników przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior z grzybów miodowych z cebulą i marchewką na zimę: wideo

Czosnek dodaje przyjemnej pikanterii każdemu daniu. I w tym przepisie będzie w sam raz. Ilość składników potrzebnych do przygotowania kawioru podana jest na 1,5 kg gotowanych grzybów miodowych. Kolejność działań w tym przypadku jest następująca:

• 2 średniej wielkości cebule, posiekane i podsmażone na oleju;
• przekręcić w maszynce do mięsa i połączyć z posiekanymi grzybami;
• przenieść masę do rondla, wlać ½ szklanki oleju roślinnego i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut;
• dodać sól, czerwony i czarny mielony pieprz, 2 łyżeczki do kawioru do smaku. cukier, 1 łyżka. ocet i posiekane ząbki czosnku (4 szt.).

Po gotowaniu przez 10 minut masę układa się w sterylnych słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Po całkowitym ostygnięciu przenieś go do piwnicy.

Z nóg grzybów miodowych

Najbardziej cenione są kapelusze grzybów, ale łodygi nadają się również do grzybów miodowych. Niektóre gospodynie duszą kawior z całego grzyba, inne dzielą produkt na składniki i przygotowują przetwory oddzielnie od czapek i nóżek.

Aby przygotować pikantne danie, na 1,5 kg gotowanych udek grzybowych weź 10 ząbków czosnku, 2 cebule, 1 łyżka. Sahara.

Do smaku dodaje się kminek, kolendrę, mielony czarny pieprz i sól. Nogi smażymy razem z cebulą i czosnkiem. Po dodaniu pozostałych składników wymieszać, ostudzić i zmielić w maszynce do mięsa.

Połączenie nóżek grzybowych z cukinią pozwala stworzyć niezwykłe danie, które zadowoli najbardziej wyrafinowane gusta. Kawior ten przygotowywany jest według tego przepisu:

• cukinia (300 g) obrana i nasiona pokrojone w drobną kostkę;
• smażyć na oleju roślinnym, a następnie położyć na talerzu;
• gotowane udka grzybów miodowych (1 kg) smażymy na złoty kolor;
• w tym czasie dodaj posiekaną cebulę (2 główki), czosnek (3 ząbki), startą marchewkę (1 szt.);
• gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i połączyć z cukinią;
• całą masę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i ponownie wrzucamy na patelnię;
• Po dodaniu soli i pieprzu do smaku dodać liście kminku, zalać 50 ml octu i oleju roślinnego.

Po duszeniu przez 15 minut kawior pakuje się w słoiki. Jeśli sugeruje się sterylizację, przedmiot obrabiany jest parowany przez 40 minut.

Kawior według tego przepisu można przygotować nie tylko z udek, ale dodatek majonezu sprawia, że ​​ta część grzyba jest szczególnie delikatna. Do przygotowania dania potrzebne będzie 1 kg świeżych udek:

• Po ugotowaniu części grzybów smaż je przez 20 minut na oleju, następnie dodaj posiekaną cebulę (2 sztuki) i czosnek (3 ząbki);
• Po doprowadzeniu cebuli do złotego koloru, usuń masę z pieca, ostudź i zmiel w blenderze;
• Po posoleniu do smaku dodaj następujące składniki: 2 łyżeczki. cukier, 150 ml majonezu, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy;
• gotować pod przykryciem przez pół godziny.

Miłośnikom ostrego smaku polecamy wypróbowanie przepisu na kawior. Po ugotowaniu kilograma nóg z grzybów miodowych wykonaj następujące manipulacje:

• preparat grzybowy smaży się przez 15-20 minut;
• posiekać cebulę i paprykę - 2 szt .;
• dodawanie warzyw do grzybów, smażenie przez kolejne 15 minut;
• posiekane pomidory (6 szt.) oddzielić na oleju, następnie dodać je do nóg;
• schłodzoną masę skręca się w maszynce do mięsa;
• dodając sól do smaku i połowę papryczki chili, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Po zapakowaniu gorącego kawioru przykryj go nylonowymi pokrywkami, pozwól mu naturalnie ostygnąć, a następnie zabierz go do piwnicy lub włóż do lodówki.

Opis przepisów na przygotowanie kawioru grzybowego można kontynuować w nieskończoność. Nawet jeśli gospodyni domowa nie miała możliwości przygotowania przetworów ze świeżych grzybów miodowych, to danie można szybko przygotować na stół z marynowanych grzybów. Odpowiednie są również suszone i mrożone grzyby miodowe. A jakie składniki dodać do mieszanki, każda gospodyni domowa będzie opierać się na własnych preferencjach. Kawior przygotowany według dowolnego przepisu służy jako samodzielne danie, a także stanowi doskonały dodatek do mięs, ryb i ziemniaków.

Grzyby miodowe są pyszne, niezależnie od przepisu, według którego są przygotowane. Wytwarzany z nich kawior ma szczególnie ciekawy smak. W końcu spożywa się go nie tylko jako samodzielną przekąskę, ale także wykorzystuje się go do przygotowywania innych dań na codzienne lub świąteczne smakołyki.

Kawior z grzybów miodowych na zimę

Opracowano wiele odmian kawioru z grzybów miodowych. Na przykład przygotowują podobny kawior z pomidorami. W razie potrzeby dodać słodką paprykę lub kawałki bakłażana. Danie tylko na tym skorzysta. Do takiego przygotowania potrzebujesz:

• Gotowe grzyby miodowe – 1,5 kg.
• Pomidory – 0,7 kg.
• Bakłażany – 0,3 kg.
• Cebula – 0,3 kg.
• Liście chrzanu - 2 liście.
• Olej słonecznikowy do smażenia potraw.
• Sól i czosnek.
• Ocet stołowy – 2 duże łyżki.

Kawior grzybowo-miodowy z marchewką

Kawior z grzybami miodowymi z dodatkiem marchwi przygotowuje się do przechowywania zimowego lub od razu wykorzystuje do spożycia. Do najprostszej opcji będziesz potrzebować:

• Gotowane grzyby miodowe – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 0,2 l.
• Cebula - 2 średniej wielkości główki.
• Marchew – 2 sztuki.
• Ocet – 1 duża łyżka.
• Przyprawy i sól.

W przypadku długotrwałego przechowywania masę należy jeszcze trochę ugotować. Następnie produkt przenosi się do wysterylizowanych pojemników i starannie zamyka. Gotowy kawior przechowuj w chłodnym miejscu, np. w dolnej części lodówki.

Kawior grzybowo-miodowy z cebulą

Aby zrobić kawior według tego przepisu, przygotuj:

• Pół kilograma grzybów miodowych można wykorzystać połamane lub pokruszone resztki.
• Dwie główki cebuli.
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Sól.

1. Grzyby myje się i gotuje, następnie schładza i sieka za pomocą maszynki do mięsa.
2. Cebule są obrane i pokrojone w małe kostki. Przygotowaną cebulę smażymy na patelni z wysokimi bokami na złoty kolor, po czym dodajemy posiekane grzyby.
3. Następnie masę miesza się, po dodaniu ulubionych przypraw i soli.
4. Od czasu do czasu mieszając, dusić masę grzybową, aż nadmiar płynu odparuje.

Przygotowany kawior przenosi się do wysterylizowanych słoików i starannie zamyka. W tej formie kawior można przechowywać bez sterylizacji, ale tylko w lodówce.